BSTEM SAINS SEKOLAH RENDAH

Contoh PdP 2
Projek : Mengawet Mangga

39



PENGENALAN

Projek mengawet mangga merupakan satu aktiviti yang dilaksanakan setelah murid Tahun 6
selesai mempelajari tajuk Kerosakan Makanan dalam KSSR Sains Tahun 6. Aktiviti ini
menggunakan pendekatan Pembelajaran Berasaskan Masalah. Murid didedahkan kepada isu
berkenaan lambakan buah mangga untuk mereka selesaikan dengan menghasilkan satu produk
yang boleh dipasarkan. Antara cadangan produk yang boleh dihasilkan oleh murid adalah seperti
jeruk manga, jus manga, aiskrim manga dan jem manga. Murid mengaplikasikan pengetahuan
tentang kaedah pengawetan makanan bagi memastikan kelestarian alam sekitar selain daripada
menerapkan nilai keusahawanan. Cadangan masa pelaksanaan aktiviti ini adalah 6 waktu
bersemuka, bergantung kepada kreativiti guru untuk menyesuaikan dengan situasi sekolah,
murid dan faktor-faktor lain.
Panduan pelaksanaan aktiviti ini perlu difahami oleh guru bagi memastikan aktiviti PdP dapat
berlangsung dengan lancar dan berkesan. Guru perlu merancang persiapan bahan dan
peralatan, ruang kerja, tempoh masa, bahan rangsangan, klip video dan kos yang diperlukan
untuk menjayakan aktiviti ini. Murid digalakkan menghasilkan produk berkualiti dengan kos yang
minima. Langkah yang perlu dilaksanakan oleh guru sepanjang aktiviti ini melibatkan 3 sesi
pembelajaran seperti berikut:

40

Sebelum PdP SESI 1 (2 Waktu PdP)

 Menyediakan bahan rangsangan seperti keratan surat khabar,
majalah, artikel, video atau imej yang berkaitan tentang lambakan
buah-buahan yang tidak terjual atau termakan.
(Kata kunci: pengawetan makanan)

 Memperbanyakkan borang Ujian Pra dan Ujian Pasca, borang
catatan individu, lembaran kerja murid, serta helaian penilaian
rubrik untuk guru dan murid.

 Menyediakan bahan asas pengawetan dan alat radas yang
diperlukan bagi melaksanakan aktiviti ini.

SemasaPdP  Mentadbir ujian Pra ke atas murid.
 Mencetus minda murid dengan set induksi. (persembahan MS
Semasa
PdPSemasaP PowerPoint / memberikan bahan rangsangan)
dP  Memberikan senario atau pernyataan masalah.
 Mengedarkan lembaran kerja murid sebagai garis panduan kepada

murid melaksanakan projek ini.
 Menggalakkan murid mengenal pasti masalah dalam proses

sumbang saran dan menjana idea untuk menyelesaikan masalah
dan membimbing murid mendapatkan idea menghasilkan produk.
 Membekalkan murid dengan kertas A4 untuk lakaran.
 Membuat lakaran pembungkusan produk dan mengenal pasti
prosedur pengawetan yang dipilih.

SelepasPdP  Mengenal pasti bahan keperluan untuk menghasilkan produk bagi
sesi PdP yang seterusnya.

 Membuat penilaian hasil produk dan pembungkusan produk.

Sebelum PdP SESI 2 (2 WaktuPdP)

 Menyediakan bahan asas pengawetan dan peralatan yang
diperlukan oleh murid dalam penghasilan produk berdasarkan
prosedur pengawetan makanan yang telah dipilih.

41

SemasaPdP  Membimbing murid menjalankan kaedah pengawetan makanan
yang dipilih.
Semasa
PdPSemasaP  Memantau murid menjalankan aktiviti mengikut prosedur yang
dP dipilih.

 Membimbing murid mengumpul data dan menyediakan laporan
pembentangan produk dalam bentuk laporan bertulis
persembahan power point atau apa-apa bentuk mengikut kreativiti
masing-masing.

SelepasPdP  Mengumpul laporan pembentangan dan produk yang dihasilkan.

Sebelum PdP SESI 3 (2 WaktuPdP)
Sesi 3
 Menyediakan peralatan dan keperluan untuk pembentangan
produk oleh murid termasuklah seperti kertas sebak, komputer riba
dan projector LCD (Liquid-Crystal Display) jika ada pembentangan
secara slaid multimedia.

SemasaPdP  Menjadi pemudah cara dalam pembentangan laporan dan
Semasa persembahan produk.
PdPSemasaP
dP  Menggalakkan kritikan berhemah dalam kalangan murid dan
memastikan murid jelas dengan konsep dan justifikasi saintifik bagi
Selepas PdP penambahbaikan.
Semasa
PdPSemasa  Mengumpul semua produk murid
PdP  Mentadbir ujian pasca.
 Membuat penilaian menggunakan borang penilaian rubrik produk/

pembentangan manakala murid pula melengkapkan borang
penilaian rakan sebaya dan penilaian kendiri.
 Mengedarkan Exit card sebagai refleksi kendiri murid.
 Mengarahkan murid menyediakan laporan saintifik yang perlu
dihantar kepada guru dalam tempoh 1 minggu.

 Membuat refleksi PdP yang telah dilaksanakan dan
penambahbaikan untuk PdP seterusnya.

 Menyemak laporan murid yang telah diterima. Menyimpan
beberapa hasil produk yang baik sebagai bahan contoh/ pameran
pada Minggu Sains dan Matematik/ Hari Kokurikulum/ Bengkel
Sains.

 Murid mengiklankan produk dalam pelbagai media.
 Murid menjual produk di kalangan warga sekolah.

42

Sepanjang proses PdP guru haruslah menerapkan amalan STEM dan pembelajaran mendalam
agar PdP tersebut bermakna. Pengalaman pembelajaran murid dalam menghasilkan produk ini
digambarkan dalam setiap sesi PdP bersemuka seperti dalam Carta 1.

1. Mengenal Pasti Masalah

2. Mengumpul Maklumat

SESI 1 3. Menjana Idea Kreatif Dalam Menentukan Prosedur Pengawetan
(2 Waktu PdP) Dan Pembungkusan Produk

4. Memilih Prosedur Pengawetan Dan Pembungkusan Produk
Terbaik

5. Mengenal Pasti Jenis Alat, Bahan Dan Radas Terbaik

6. Menghasilkan Produk Berdasarkan Prosedur Yang Dipilih

SESI 2 7. Menguji Kualiti Produk Akhir
(2 Waktu PdP)
TIDAK
SESI 3
(2 Waktu PdP) BERJAYA Proses
YA Penambahbaikan

8. Membuat Persembahan Projek Dan Sesi Soal
Jawab

9. Mendokumentasikan Projek

Carta 1: Aliran pelaksanaan aktiviti murid dalam Projek Mengawet Mangga
43

Komponen PdP

BSTEM pengawetan makanan merujuk kepada kerangka STEM yang mengandungi komponen
berikut:
Konteks:

/ Kehidupan Harian
/ Alam Sekitar
/ Keusahawanan

/ Masyarakat Tempatan dan Global

Kemahiran Abad ke 21:

/ Kreativiti dan Inovasi
/ Pemikiran Kritis dan Penyelesaian Masalah
/ Komunikasi dan Kolaborasi
/ Literasi Teknologi Maklumat dan Komunikasi
/ Kemahiran Hidup dan Kerjaya
/ Nilai dan Etika
/ Bersifat Ingin Tahu

Pengintegrasian STEM:

Sains: Mengaplikasi kaedah pengawetan
Teknologi:
Kejuruteraan: Menghasilkan reka bentuk pembungkusan
Matematik: Mereka bentuk prosedur pengawetan yang baik

 Menentukan jisim produk yang akan dipasarkan.
 Menentukan jisim agen pengawetan

44

Bahan /Sumber:  Buah Mangga
Alat, Bahan dan  Pisau
Radas yang  Bekas untuk penyediaan produk
diperlukan:  Bekas untuk pembungkusan produk
(Cadangan)  Agen pengawetan (gula, garam dan cuka)
 Alat Penimbang
Sumber yang  Penapis
disediakan oleh  Mesin pengisar makanan
guru:  Air mineral
 Dapur gas mini
 Kertas tisu dapur
 Sudu
 Lain-lain alat, radas dan bahan mengikut keperluan

 Blog dan laman web *(pautan video)
 Surat Khabar
 Persembahan Powerpoint

45

PENCETUS IDEA

Panduan untuk guru bagi mencetus idea berkaitan dengan proses mengawet mangga.

Tujuan : Menghasilkan jeruk mangga menggunakan kaedah penjerukan

Bahan/Alat Asas : Mangga muda, pisau, balang, air mineral, cili padi, asam boi, sudu,
Prosedur gula, garam dan cuka.

:

1. Kupas kulit mangga dan potong buah mangga kepada bentuk yang lebih kecil.

2. Selepas dibersihkan, rendam buah mangga tersebut dalam balang berisi air garam selama
beberapa jam.

3. Setelah ditos, buah mangga dimasukkan semula ke dalam balang dan ditabur dengan gula
dan cili padi yang dihiris halus. Simpan buah mangga dalam peti sejuk.

Nota: Guru boleh menggunakan buah-buahan lain yang sesuai.

ne

JERUK
MANGGA

46

Tujuan : Menghasilkan jus mangga menggunakan kaedah pendinginan

Bahan/Alat Asas : Mangga masak, gula, ais, susu, mesin pengisar, pisau

Prosedur :

1. Kupas kulit mangga yang masak dan potong isinya kepada saiz yang lebih kecil.

2. Kisar mangga bersama sedikit gula, air masak, susu cair dan ais di dalam mesin pengisar.

3. Jus mangga sedia dihidangkan. PdP

47

Tujuan : Menghasilkan aiskrim mangga menggunakan kaedah
penyejukbekuan.
Alat dan bahan : Buah mangga yang masak, krim putar, susu pekat, pisau, papan
pemotong, mesin pengisar, mesin pengadun dan bekas.
Bahan A - (Susu segar, krim putar dan susu pekat)

Prosedur:

1. Bahan A diadun dalam mesin pengadun hingga gebu.

2. Kisar mangga dalam mesin pengisar

3. Campurkan mangga dan bahan A. Kacau perlahan hingga sebati

4. Masukkan ke dalam bekas dan sejuk bekukan.

48

Tujuan : Menghasilkan jem mangga menggunakan kaedah pendidihan

Alat dan bahan : Buah mangga, gula, papan pemotong, pengisar, periuk, sudip, air,
dapur gas dan pisau.

Prosedur:

1. Kupas mangga, bersihkan, potong kecil dan kisar halus.

2. Masak mangga yang telah dikisar dengan gula. Kacau mangga hingga pekat.

3. Jem yang telah sejuk dimasukkan ke dalam botol yang bersih dan kering.

JEM
MANGGA

49

Rancangan PdP: Pengawetan Mangga

Tahun: Tahun 6
Tajuk:
Standard Kandungan: Pengawetan Makanan
Standard Pembelajaran:
8.1 Kerosakan makanan
Hasil Murid :
Tempoh (waktu): 8.1.4 Menjelaskan dengan contoh kaedah pengawetan makanan
Ringkasan Aktiviti: serta mengaitkan dengan faktor yang mempengaruhi pertumbuhan
mikroorganisma.
Apa pengetahuan,
kemahiran dan nilai yang Produk mangga yang tahan lama
murid peroleh setelah
melalui aktiviti ini? 6 waktu (2 + 2 + 2 waktu)

Senario:

Pak Samad seorang pengusaha ladang mangga. Namun begitu
kebanyakan penduduk kampung juga mengusahakan tanaman
mangga. Maka wujudlah persaingan dalam kalangan pengusaha
lading mangga. Pada musim buah berlaku lambakan buah mangga
yang tidak terjual. Apakah yang perlu dilakukan oleh Pak Samad
untuk mengelakkan lambakan buah mangga daripada rosak.

Sebagai seorang juruteknologi makanan, anda dikehendaki
mencari kaedah pengawetan yang sesuai untuk buah mangga
supaya tahan lama seterusnya membantu Pak Samad
memasarkan produk tersebut dengan kaedah pembungkusan yang
menarik dan murah.

Pengetahuan, kemahiran dan nilai

 Mengenal pasti masalah dunia sebenar berkaitan dengan
pengawetan makanan

 Mengaplikasikan pengetahuan dan kemahiran saintifik
dalam menyelesaikan masalah.

 Melahirkan rasa tanggung jawab sosial dan kemahiran
berkerjasama dalam kumpulan.

Apa pengalaman baharu Pengalaman baharu murid
murid setelah melalui
aktiviti ini?  Mengaplikasikan pengetahuan kaedah pengawetan
makanan.

 Mengitlak pengawetan makanan bertujuan untuk
menghalang atau melambatkan proses hidup
mikroorganisma.

 Menghargai sumber makanan yang ada.

50

AKTIVITI PdP

Aktiviti Aktiviti PdP Ciri PdP Penilaian
Objektif Peranan Guru STEM Formatif

Aktiviti Murid

SESI 1: 2 waktu PdP

1. Mengetahui/  Menduduki ujian pra  menyediakan ujian -  Lampiran A2
mengukur pembelajaran pra. (Ujian Pra)
pengetahuan sedia
ada murid dalam isu
ini.

2. Membuat  Menonton dan  Menayangkan slaid  Meningkatkan  Borang
pemerhatian dan mencatatkan fakta/ tentang senario kepekaan catatan
mengaitkan pemerhatian isu lambakan buah- murid kepada murid –
pengetahuan, atau masalah yang buahan yang sering isu dan Kertas kosong
kemahiran dan nilai dipaparkan dalam berlaku di pasar masalah untuk
sedia ada dengan tayangan slaid borong atau di gerai dunia mencatat
isu dunia sebenar. berkenaan. buah-buahan. sebenar pemerhatian
dan
 Menyoal murid permasalahan
tentang / Isu yang
permasalahan dijangkakan
senario tersebut.

3. Meneroka dan  Berbincang dan  Memberikan satu  Memerlukan  Lampiran C2-
mencari maklumat murid beri Lembaran
berkaitan kaedah menyenaraikan fakta- senario berkaitan pelbagai Kerja Murid
pengawetan jawapan/ (Bahagian A
makanan yang fakta yang mereka dengan pernyataan penyelesaian dan B)
sesuai digunakan. dengan
sudah tahu, ingin tahu masalah. justifikasi.
4. Mengenal pasti
faktor-faktor yang dan akan tahu  Melibatkan
mempengaruhi murid dalam
pertumbuhan berkaitan kaedah  Mengarahkan setiap inkuiri dan
mikroorganisma penerokaan
pengawetan, reka kumpulan mengenal terbuka
5. Menerangkan
kaedah pengawetan bentuk dan prosedur pasti fakta-fakta
yang dipilih hasil
daripada pengawetan yang yang berkaitan
perbincangan
kumpulan. terbaik. tentang kaedah

pengawetan, reka

bentuk produk dan

prosedur

pengawetan yang

terbaik.

51

Aktiviti Aktiviti PdP Ciri PdP Penilaian
Objektif Peranan Guru STEM Formatif

Aktiviti Murid

6. Membuat strategi,  Merancang  Memantau dan  Kerja  Lampiran C2-
merancang dan berpasukan Lembaran
mengagihkan bagaimana untuk membimbing murid yang produktif Kerja Murid
tugasan bagi (Bahagian C)
mendapatkan mendapatkan dalam mencari
maklumat, sumber
pembelajaran dan maklumat dan sumber maklumat, sumber
bahan yang
diperlukan. pembelajaran serta dan bahan yang

bahan yang diperlukan.

diperlukan (seperti di

Lampiran C2,

Bahagian B ) bagi

mereka bentuk

kaedah pengawetan

yang terbaik

seterusnya boleh

memasarkan produk

tersebut.

7. Menentukan  Mengemukakan  Melontarkan soalan-  Melibatkan  Borang
prosedur/ kaedah lakaran murid
pengawetan yang soalan dan soalan yang dapat kerja – Kertas
sesuai kosong bagi
mencetuskan idea- mencungkil pemikiran berpasukan setiap murid
8. Menentukan reka untuk menulis
bentuk idea yang kreatif dan murid dalam dengan prosedur
pembungkusan pengawetan
produk yang inovatif berdasarkan pemilihan kaedah penggunaan dan melakar
menarik, murah dan reka bentuk
mesra pengguna. maklumat yang pengawetan, teknologi pembungkusan
produk.
9. Menentukan kaedah diperolehi dalam pembungkusan dan sesuai dengan
pemasaran produk
yang berkesan. proses mereka bentuk pemasaran produk. bijak dan

prosedur/ kaedah berhemah.

pengawetan, reka

bentuk

pembungkusan

produk dan kaedah

pemasarannya.

10. Bekerja serta  Memperincikan  Membimbing dan  Mengaplikasi  Lampiran C2 -
berkomunikasi kaedah pengawetan. membangunkan pemahaman Lembaran
secara berkesan kemahiran berfikir kandungan Kerja Murid
dalam kumpulan.  Memilih kaedah murid dalam STEM. (Bahagian D1)
pengawetan dan mengenal pasti
11. Menerangkan dan lakaran gambaran masalah sebenar isu  Memberi
membentangkan pembungkusan yang ini dan strategi pelbagai
kaedah prosedur terbaik di Lampiran menyelesaikannya. jawapan/
pengawetan, reka C2, melalui penyelesaian
bentuk perbincangan yang kreatif &
pembungkusan dan melibatkan pemikiran inovatif
kaedah pemasaran kritikal dan analitikal. berserta
produk.

52

Aktiviti Aktiviti PdP Ciri PdP Penilaian
Objektif Peranan Guru STEM Formatif

Aktiviti Murid

 Menjustifikasikan  Bertindak sebagai justifikasi

pemilihan terbaik fasilitator dan

mereka dengan menggalakkan murid

menerangkan menyelesaikan

prosedur pengawetan masalah dengan

yang dipilih dan tepat, kreatif dan

kaedah inovatif.

pembungkusan yang

digunakan dengan  Menilai kumpulan

melengkapkan jadual murid sambil

di Lampiran C2, memantau.

Bahagian D2.

SESI 2: 2 waktu PdP

 Menjalankan aktiviti  Membimbing dan  Mengaplikasi
pengawetan yang
12. Menjalankan aktiviti membolehkan membantu murid pemahaman
pengawetan mangga tahan lebih
mengikut prosedur lama. menjalankan aktiviti kandungan,
yang dirancang.
 Memilih kaedah pengawetan mangga. kemahiran dan
pembungkusan
dengan menentukan nilai STEM.
juga isipadu/jisim
produk yang  Memastikan
dihasilkan. (contoh:
jeruk- 250 g/ jus keselamatan murid.  Murid
mangga- 500 ml)
menyelesaikan

 Menilai kemahiran masalah dalam
manipulatif murid kehidupan
semasa menjalankan sebenar
aktiviti pengawetan. melalui aktiviti
inkuiri / projek/

penyelesaian

masalah

 Melibatkan
kerja
berpasukan
dengan
penggunaan
teknologi
sesuai dengan
bijak dan
berhemah.

53

Aktiviti Aktiviti PdP Ciri PdP Penilaian
Objektif Peranan Guru STEM Formatif

Aktiviti Murid

SESI 3: 2 waktu PdP

 menguji kefungsian  Guru menilai  Kerja  Lampiran D2

13. Mencari penambah dan membuat kemahiran manipulatif berpasukan Rubrik
baikan bagi kaedah
pengawetan yang penambahbaikan murid semasa yang produktif. Penilaian untuk
telah dipilih untuk
memastikan produk prototaip sehingga menguji prototaip. rekabentuk
berkeadaan baik
(tekstur, rasa dan berjaya.  Mengaplikasi prosedur
ketahanan)
kemahiran pengawetan
14. Mencari
penambahbaikan  mengumpul data yang proses mereka
bagi kaedah
pembungkusan berkaitan dengan bentuk
produk (tahan
pecah, mudah kefungsian dan
dibawa, menarik)
kebolehan prototaip

menyelesaikan

masalah.

15. Membentangkan  Mempamerkan dan  Mengarahkan murid  Memberi  Lampiran C2,
produk akhir dengan pelbagai Bahagian E
yakin berserta membentangkan melengkapkan jawapan/ (murid)
justifikasi dan eviden penyelesaian
yang kukuh. produk akhir tersebut tugasan seperti kreatif &  Lampiran D2
inovatif Rubrik
16. Menerima teguran kepada kelas untuk dalam Lampiran C, berserta Penilaian untuk
dan kritikan dengan justifikasi. pembentangan
baik dan berhemah. penilaian. Bahagian E. (guru)
 Memberi
17. Melatih diri untuk menilai produk peluang
membina soalan menambah
yang baik dan  Murid dan guru berdasarkan rubrik. baik idea atau
relevan. produk
digalakkan

mengutarakan soalan,

ulasan dan kritikan

berhemah bagi

penambahbaikan

produk.

18. Menilai pembelajaran  Menduduki ujian  Memberi ujian pasca  Lampiran B2
pembelajaran. Ujian Pasca
mereka melalui pasca

perbandingan

sebelum dan selepas

PdP.

54

Aktiviti Aktiviti Murid Aktiviti PdP Ciri PdP Penilaian
Objektif Peranan Guru STEM Formatif

19. Membuat refleksi diri  Membuat penilaian  Memastikan murid  Lampiran E2
tentang rakan sebaya dan melengkapkan Borang
pembelajaran penilaian kendiri. Borang Penilaian Penilaian
mereka dalam PdP Rakan Sebaya Dan Rakan Sebaya
tadi.  Membuat refleksi Penilaian Kendiri Dan Penilaian
dengan serta Kendiri
melengkapkan Exit
Card.  Menggunakan Exit  Lampiran F2
Card untuk membuat  Exit Card
penilaian dan refleksi
PdP

Refleksi Guru

55

Lampiran A-2

UJIAN PRA

[CONTOH PdPc 1: KAEDAH PENGAWETAN]

TAJUK: KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN TARIKH: ...........................
NAMA: .............................................................. KELAS: ............................

Sila jawab semua soalan di ruang jawapan yang disediakan.

1. Apakah yang dimaksudkan dengan pengawetan makanan?
________________________________________________________________
________________________________________________________________

2. Jelaskan kaedah pengawetan yang boleh digunakan untuk mengawet buah mangga?

(TP 2)

________________________________________________________________
________________________________________________________________

3. Apakah punca kerosakan makanan?
________________________________________________________________
________________________________________________________________

4. Apakah kepentingan teknologi kaedah pengawetan kepada manusia? (TP 4)
________________________________________________________________
________________________________________________________________

5. Bagaimanakah cara untuk memastikan produk makanan dapat dipasarkan dengan baik?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

56

6. Nyatakan tiga ciri-ciri buah-buahan yang telah rosak. (TP 1)
a) _______________________________________________________________
b) _______________________________________________________________
c) _______________________________________________________________

7. Pada pendapat kamu, apakah kaedah pengawetan yang sesuai bagi mangga?
Jelaskan. (TP 5)
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________

57

Lampiran B-2

UJIAN PASCA

[CONTOH PdPc 2: KAEDAH PENGAWETAN]

TAJUK: KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN TARIKH: ...........................

NAMA: .............................................................. KELAS: ............................

Sila jawab semua soalan di ruang jawapan yang disediakan.

1. Apakah yang dimaksudkan dengan pengawetan makanan?
________________________________________________________________
________________________________________________________________

2. Jelaskan kaedah pengawetan yang boleh digunakan untuk mengawet buah
mangga? (TP 2)
________________________________________________________________
________________________________________________________________

3. Apakah punca kerosakan makanan?
________________________________________________________________
________________________________________________________________

4. Jelaskan kepentingan teknologi kaedah pengawetan kepada manusia? (TP 4)
________________________________________________________________
________________________________________________________________

5. Bagaimanakah cara untuk memastikan produk makanan dapat dipasarkan dengan
baik?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

58

6. Nyatakan tiga ciri buah yang telah rosak. (TP 1)
a) _______________________________________________________________
b) _______________________________________________________________
c) _______________________________________________________________

7. Pada pendapat kamu, apakah kaedah pengawetan yang sesuai bagi mangga?
Mengapakah kaedah ini paling sesuai? (TP 5)
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________

59

Lampiran C-2

LEMBARAN KERJA MURID
TAJUK : KAEDAH PENGAWETAN – MENGAWET BUAH MANGGA
NAMA KUMPULAN:………………… KELAS: ……………. TARIKH:……………

Nama Ahli Kumpulan:
1) 3) 5)
2) 4) 6)

Objektif Pembelajaran:
Murid dapat:

 Menjalankan pengawetan makanan dengan prosedur yang betul.
 Menyukat kuantiti bahan-bahan yang digunakan untuk menjalankan proses pengawetan.
 Mereka bentuk dan menghasilkan pembungkusan produk yang menarik, mudah dibawa

dan tidak mudah rosak.
 Memasarkan produk dengan mengiklankan melalui pelbagai media.
A. Pencarian Fakta

Berdasarkan senario yang diberi, kenal pasti fakta yang berkaitan dengan kaedah
pengawetan makanan, pembungkusan produk dan cara pemasaran produk.

1

2

3

4

5

60

B. Perlu Tahu/ Isu pembelajaran
Berdasarkan fakta yang dikemukakan, apakah isu dan pengetahuan yang perlu anda bagi
membolehkan anda menyelesaikan tugasan?

Bil. Isu yang perlu anda tahu/ isu pembelajaran
1
2
3
4
5

C. Pelan Tindakan

Draf pelan tindakan untuk menangani isu yang dikenal pasti, termasuk sumber dan bahan
yang diperlukan.

Langkah Tindakan Bahan/Sumber
1
2
3
4
5

61

D. Penyelesaian yang dicadangkan

1. Melalui sumbang saran, cadangkan kaedah dan prosedur pengawetan yang mungkin dan
lakarkan reka bentuk pembungkusan produk yang terbaik. Lakaran mestilah berlabel dan
mengikut skala.

Kaedah Prosedur Pengawetan Reka bentuk Pembungkusan
Pengawetan Makanan Produk

Makanan

2. (a) Terangkan kelebihan kaedah pengawetan yang dipilih.

Kelebihan Penerangan
1 Cth: Rasa Rasanya sedap, masam dan manis.
2
3
4
5

62

(b) Terangkan kelebihan pembungkusan produk yang dipilih.

Kelebihan Penerangan
1 Cth: Rupa bentuk Menarik, berwarna warni
2
3
4
5

E. Pembentangan

1. Sediakan produk dan reka bentuk pembungkusan produk menggunakan bahan sedia
ada.

2. Sediakan pembentangan (cth: menggunakan ICT) untuk menjelaskan pemilihan bahan
dan reka bentuk pembungkusan produk.

63

Lampiran D-2

Borang Penilaian untuk Produk dan Pembentangan

TAJUK : KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN – MENGAWET BUAH MANGGA

Tarikh: ........................... Kumpulan: ………………….................

Kategori 4 3 2 1 Skor

Penentuan Prosedur yang Prosedur yang Prosedur yang Prosedur yang
prosedur dipilih amat sesuai dipilih tidak sesuai
pengawetan dan diubah suai dipilih sesuai dan dipilih kurang dan menjadikan
secara kreatif produk tidak
Sikap saintifik untuk terdapat percubaan sesuai namun berfungsi dengan
menjadikannya berkesan
Hasil produk lebih berkesan mengubah suai boleh diubah suai
(mangga)
secara kreatif untuk secara kreatif

menjadikannya menjadikannya

lebih berkesan lebih berkesan

Semua ahli Sebahagian besar Sebahagian ahli Semua ahli
kumpulan dapat kumpulan tidak
menunjukkan ahli kumpulan kumpulan tidak dapat menunjukkan
pemahaman yang pemahaman yang
jelas dan dapat dapat menunjukkan dapat jelas dan tidak
mengaplikasi dapat mengaplikasi
prinsip sains pemahaman yang menunjukkan prinsip sains dalam
dalam menghasilkan
menghasilkan jelas dan dapat pemahaman yang produk
produk
mengaplikasi jelas dan tidak

prinsip sains dalam dapat

menghasilkan mengaplikasi

produk prinsip sains

dalam

menghasilkan

produk

Hasil produk Hasil produk baik Hasil produk Hasil produk kurang
sangat baik dari dari segi rasa, kurang baik dari baik dari segi rasa,
segi rasa, tekstur tekstur dan jangka segi rasa, tekstur tekstur dan jangka
dan jangka hayat hayat produk. dan jangka hayat hayat produk dan
produk. produk dan mempunyai banyak
mempunyai kelemahan yang
kelemahan yang perlu penambah-
perlu penambah- baikan
baikan

Pembungkusan Pembungkusan Pembungkusan Pembungkusan Pembungkusan
produk produk sangat produk kurang
menarik dari segi produk menarik produk kurang menarik dari segi
rupa bentuk, rupa bentuk, mudah
mudah dibawa, dari segi rupa menarik dari segi dibawa, jenis
jenis material material
pembungkusan bentuk, mudah rupa bentuk, pembungkusan dan
dan ketahanan ketahanan
pembungkusan dibawa, jenis mudah dibawa, pembungkusan
serta mempunyai
material jenis material

pembungkusan dan pembungkusan

ketahanan dan ketahanan

pembungkusan pembungkusan

serta mempunyai

64

Kategori 4 3 2 1 Skor

kelemahan yang banyak kelemahan
perlu penambah- yang perlu
baikan penambah- baikan

Penggunaan ICT Ahli kumpulan Ahli kumpulan Ahli kumpulan Ahli kumpulan tidak
mengaplikasi mengaplikasi mengaplikasi dapat mengaplikasi
kemahiran ICT kemahiran ICT kemahiran ICT kemahiran ICT
secara optimum yang bersesuaian secara minimum sama ada semasa
sama ada semasa sama ada semasa sama ada semasa pembentangan
pembentangan pembentangan pembentangan projek dan
projek dan projek dan projek dan pemasaran produk
pemasaran produk pemasaran produk pemasaran produk

Kerja Kumpulan Kumpulan Kumpulan berfungsi Kumpulan kurang Kumpulan tidak
berfungsi dengan berfungsi dengan
sangat baik. dengan baik. berfungsi dengan baik. Ramai ahli
Semua ahli yang tidak memberi
mendengar Sebahagian besar baik. Tidak semua kerjasama
berkongsi
pengetahuan dan ahli mendengar, ahli mendengar,
menyokong usaha
ahli kumpulan berkongsi dan berkongsi dan
yang lain.
menyokong usaha menyokong usaha

ahli kumpulan yang ahli kumpulan

lain. yang lain.

Jumlah skor

65

Lampiran E-2

Borang Penilaian Rakan Sebaya Dan Penilaian Kendiri
TAJUK : KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN – MENGAWET BUAH MANGGA

Tarikh: .................... Nama: ........................................ Kumpulan: ..........................

Skor SKOR ( isikan
4 32 nama ahli
kumpulan)

1
Diri
Kategori …..............

Rakan 1
……………

Rakan 2
……………

Rakan 3
……………

 Mengambil  Mengambil  Kadang-kadang  Kurang
mengambil
bahagian secara bahagian secara mengambil bahagian dan
jarang memberi
sangat aktif dan aktif dan bahagian dan idea kerjasama
dalam aktiviti
kerap memberi memberi idea memberi idea kumpulan

idea berguna berguna dalam dalam aktiviti

Sumbangan dalam aktiviti aktiviti kumpulan. kumpulan.

kumpulan.

 Sering memberi  Memberi kerja-

 Mempunyai kerjasama dan sama dalam

daya usaha komitmen yang aktiviti yang

yang tinggi dan tinggi dijalankan

berjaya

menampilkan

ciri-ciri

kepimpinan

 Bertindak secara  Bertindak secara  Bertindak secara  Bertindak secara

Penyelesaian aktif dan berjaya kurang aktif kurang aktif dan tidak aktif dan
Masalah
menyelesaikan namun berjaya berjaya tidak berusaha

banyak masalah menyelesaikan menyelesaikan untuk

dalam kumpulan masalah dalam sedikit masalah menyelesaikan

kumpulan dalam kumpulan masalah dalam

kumpulan

 Bersikap positif  Bersikap positif  Bersikap positif  Bersikap kurang

terhadap projek terhadap projek terhadap projek positif terhadap

Sikap yang yang dilaksana- yang dilaksana- projek yang

dilaksanakan kan namun kan namun dilaksanakan.

dan sentiasa kurang jarang memberi

mendorong mendorong rakan dorongan kepada

rakan dalam dalam kumpulan rakan dalam

kumpulan kumpulan

66

Skor SKOR ( isikan
nama ahli
4 32 kumpulan)
Kategori
1
Diri
…..............

Rakan 1
……………

Rakan 2
……………

Rakan 3
……………

 Memberi  Memberi  Kurang memberi  Tidak memberi

Tumpuan terhadap tumpuan tumpuan penuh tumpuan tumpuan penuh
tugasan
sepenuhnya terhadap tugasan terhadap tugasan terhadap tugasan

terhadap tugasan namun kurang dan kerap dan sangat

dan kerap menyelesaikan bergantung bergantung

melakukan tugasan secara kepada ahli kepada ahli

tugasan secara kendiri kumpulan yang kumpulan yang

kendiri lain lain

Bekerja dengan orang  Sentiasa  Memberi  Kurang bekerja  Memberikan
lain bekerjasama,
mendengar kerjasama, sama dan kurang kerjasama yang
pandangan dan
menjaga memberi menjaga sangat minimum
keharmonian
ahli-ahli dalam pandangan tetapi keharmonian
kumpulan
kurang menjaga dalam kumpulan

keharmonian

dalam kumpulan

Jumlah skor

67

Lampiran F-2

EXIT CARD

NAMA : SOALAN 2
SOALAN 1 Satu perkara yang saya masih tidak jelas.

Dua perkara yang saya pelajari hari ini.

NAMA : SOALAN 2
SOALAN 1 Satu perkara yang saya masih tidak jelas.

Dua perkara yang saya pelajari hari ini.

NAMA : SOALAN 2
SOALAN 1 Satu perkara yang saya masih tidak jelas.

Dua perkara yang saya pelajari hari ini.

68



RUJUKAN

Panduan Pelaksanaan Sains, Teknologi, Kejuruteraan dan Matematik (STEM), KPM
2016
Buku Teks Sains tahun 6, Dewan Bahasa dan Pustaka
Penghasilan baja kompos dicapai daripada laman web http://www.astroawani.com/berita-
malaysia/penghasilan-baja-kompos-daripada-sisa-makanan-di-rumah-63571
Penghasilan baja kompos daripada sisa makanan di rumah dicapai daripada laman web
https://www.youtube.com/watch?v=QUCqFkjRqfM
Pembuatan baja organik dicapai daripada laman web
https://www.youtube.com/watch?v=grk6cJtAxww
Cara-cara membuat baja organik dicapai daripada laman web
http://lekiragro.blogspot.my/2012/02/cara-cara-membuat-baja-organik.html
Jenis-jenis baja kompos dicapai daripada laman web
http://animhosnan.blogspot.my/2016/12/jenis-jenis-baja-kompos.html
Baja kompos - Kitar semula bahan sisa makanan dicapai daripada laman web
http://blog.townplan.gov.my/?p=4056
Cara ringkas membuat baja kompos dicapai daripada laman web
http://zakifarmtemerloh.blogspot.my/2012/05/cara-ringkas-membuat-baja-kompos.html
Cara pengawetan makanan dicapai daripada laman web
https://www.slideshare.net/.../pengawetan-makanan-38060547
Cara membuat aiskrim mangga dicapai daripada laman web
https://www.youtube.com/watch?v=7wnxVVXWLr0
Prosedur membuat jeruk mangga dicapai daripada laman web
https://www.youtube.com/watch?v=lbTKdHl9Hfw
Penyediaan jem mangga dicapai daripada laman web
https://www.youtube.com/watch?v=Yt9jCnp86Qo
Cara membuat jus mangga dicapai daripada laman web
https://www.youtube.com/watch?v=BNZ8Gvpl0mc

69



PENGHARGAAN

En. Shazali bin Ahmad PENASIHAT
Pengarah
Datin Dr. Ng Soo Boon Bahagian Pembangunan Kurikulum
Timbalan Pengarah (STEM)
Dr. Mohamed bin Abu Bakar Bahagian Pembangunan Kurikulum
Timbalan Pengarah (Kemanusiaan)
Hj. Naza Idris bin Saadon Bahagian Pembangunan Kurikulum
Dr. Rusilawati binti Othman
Mahyudin bin Ahmad PENASIHAT EDITORIAL
Hj. Sofian Azmi bin Tajul Arus Ketua Sektor Dasar dan Penyelidikan
Mohamed Zaki bin Abd Ghani Ketua Sektor Sains dan Matematik
Mohd Faudzan bin Hamzah Ketua Sektor Pendidikan Teknik dan Vokasional
Paizah binti Zakaria Ketua Sektor Inovasi dan Teknologi
Mohd Salim bin Taufix Rashidi Ketua Sektor Pendidikan Islam
Hjh. Norashikin binti Hashim
Ketua Sektor Sains Sosial
Zainon binti Abdul Majid Ketua Sektor Pendidikan Khas
Kamarul Azlan bin Ahmad Ketua Sektor Kesenian dan Kesihatan
Nuraini binti Abu Bakar Ketua Sektor Prasekolah
Kumutha a/p Krishnamoorthy
Rozita Bt Abdul Rahman PENULIS
Mohd Azizi bin Alias Bahagian Pembangunan Kurikulum
Anuarsadat bin Rashid Bahagian Pembangunan Kurikulum
Asmahani binti Mad Lias Bahagian Pembangunan Kurikulum
Norhafizah binti Abdul Ghani
Bahagian Pembangunan Kurikulum

SK Seri Lanang
SK Sungai Kantan
SK Taman Nirwana
SK Sungai Kelambu
SK Bandar Seri Putra

70