RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Nama Satuan Pendidikan : SMK Negeri 1 Takengon Mata Pelajaran : Housekeeping Materi : Penataan Ruang Serbaguna (Function Room) Kelas / Semester : XII PH / Ganjil Alokasi Waktu : 6 JP (45 menit) A. Kompetensi Inti 1. Pengetahuan Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Perhotelan pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional. 2. Keterampilan Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Akomodasi Perhotelan. Menampilkan kinerja dibawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung. Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung. B. Kompetensi Dasar 3.7 Menganalisis penataan ruang serbaguna (function room) 4.7 Melakukan penataan ruang serbaguna (function room)
C. Indikator Pencapaian Kompetensi 3.7.1 Menganalisis penataan ruang serbaguna (function room) 4.7.1 Melakukan penataan ruang serbaguna (function room) D. Tujuan Pembelajaran 3.7.1 Setelah guru menyampaikan materi, peserta didik mampu menganalisis penataan ruang serbaguna (function room) sesuai SOP dengan mandiri 4.7.1 Setelah demonstrasi, peserta didik mampu melakukan praktik penataan ruang serbaguna (function room) dengan rasa ingin tahu E. Materi Pembelajaran 1. Pengertian ruang serbaguna (function room) 2. Tujuan ruang serbaguna (function room) 3. Jenis ruang serbaguna (function room) 4. Jenis perjamuan di ruang serbaguna (function room) 5. Macam-macam lay out ruang serbaguna (function room) 6. Perlengkapan ruang serbaguna (function room) F. Media, Alat, Bahan dan Sumber Belajar Media Nyata, Proyeksi berupa powerpoint Alat pembelajaran : Proyektor, projector screen, laptop Bahan Bahan ajar 1. Boston, A. (2020). Function Room: Pengertian, Tujuan, Jenis Lay Out. [Internet]. Tersedia di : https://www.amesbostonhotel.com/pengertian-function-room/ 2. Puspita, N. (2019). Pengaruh Program Direct Marketing Terhadap Customer Relationship Management Pada Function Room Di Harris Sumber Belajar Hotel Sentul City Bogor. Jurnal Manajemen Perhotelan, 5(2), hlm 82- 93. 3. Suwithi, W.N. (2016). Modul Paket Keahlian Akomodasi Perhotelan Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) Kelompok Kompetensi J. Jakarta : Kemendikbud. 4. Suyitno & Riyanto, E. (2020). Housekeeping C3 Kelas XI. Malang : Quantum Book.
G. Model dan Metode Pembelajaran Pendekatan : Model : Problem Based Learning Metode : Diskusi dan Tanya jawab Deskripsi Kegiatan Guru Deskripsi Kegiatan Peserta Didik Kegiatan Pendahuluan (30 menit) Guru mengucapkan salam dan Peserta didik menjawab salam dan memanjatkan syukur (PPK-Religius) memanjatkan syukur (PPK-Religius) Guru meminta salah satu dari peserta didik Peserta didik melakukan doa (PPK- untuk memimpin doa (PPK-Religius) Religius) bersama-sama Guru meminta peserta didik untuk Peserta didik membaca ayat kursi membacakan ayat kursi bersama-sama bersama-sama (Literasi) (Literasi) Guru meminta pada peserta didik untuk Peserta didik melakukan kebersihan kelas mengecek kebersihan kelas Guru melakukan presensi dan test Peserta didik melakukan presensi dan test performance pada peserta didik sebagai performance sebagai penerapan penerapan kedisiplinan (PPK- kedisiplinan (PPK-Kedisiplinan) Kedisiplinan) Guru menyampaikan tujuan pembelajaran Peserta didik menyimak dan mencatatnya Guru menyampaikan garis besar cakupan Peserta didik menyimak dan mencatatnya materi dan penjelasan tentang penataan ruang serbaguna (function room) Guru mengaitkan materi tentang penataan Peserta didik menyimak dan mencatatnya ruang serbaguna (function room) dengan kehidupan sehari-hari dan DUDIKA Guru memberikan soal pre-test mengenai Peserta didik menjawab soal pre-test penataan ruang serbaguna (function room) mengenai penataan ruang serbaguna (function room)
Kegiatan Inti (210 menit) Orientasi peserta didik pada masalah Guru memberikan studi kasus berupa Peserta didik menyimak dan mencatat narasi cerita mengenai penataan ruang penjelasan studi kasus dari guru serbaguna (function room) Mengetahui, Ka. Program Keahlian Aulia Mahdi, S.Si Nip. 19740515 200801 1 002 Aceh Tengah, Juli 2022 Guru Mata Pelajaran Rizky Idrus Setiadi S.Tr.Par., MM. Menyetujui Kepala Sekolah Hajaru Salam, M.Pd. Nip. 19700817 199702 1 001
Deskripsi Kegiatan Guru Deskripsi Kegiatan Peserta Didik Mengorganisasikan peserta didik untuk belajar Guru membagi peserta didik menjadi Peserta didik membagi menjadi beberapa beberapa kelompok, kemudian meminta kelompok dan duduk sesuai kelompoknya peserta didik untuk berdiskusi dan masing-masing, kemudian berdiskusi dan membagi tugas kepada anggota membagi tugas kepada setiap anggota kelompoknya untuk menganalisis (HOTS) untuk menganalisis (HOTS) studi kasus studi kasus mengenai penataan ruang mengenai penataan ruang serbaguna serbaguna (function room) (4C (function room) (4C Collaboration) Collaboration) Membimbing penyelidikan individu maupun kelompok Guru memantau keterlibatan setiap peserta Peserta didik melakukan diskusi studi didik dalam memecahkan studi kasus kasus mengenai penataan ruang serbaguna mengenai penataan ruang serbaguna (function room) dengan kelompoknya (function room) dan memberikan masukan masing-masing (4C Critical Thinking) apabila peserta didik mengalami kendala Guru meminta kepada setiap kelompok Peserta didik menyiapkan untuk untuk bersiap mempresentasikan dan melakukan presentasi dan mendemonstrasikan mengenai penataan mendemonstrasikan mengenai penataan ruang serbaguna (function room) ruang serbaguna (function room) di depan perlengkapan di depan kelas kelas Mengembangkan dan menyajikan hasil karya Guru membimbing presentasi dan Peserta didik melakukan presentasi dan demonstrasi mengenai penataan ruang demonstrasi setiap kelompoknya mengenai serbaguna (function room) dan penataan ruang serbaguna (function room) memberikan penghargaan serta masukan (4C Communication) pada setiap kelompok Menganalisis dan mengevaluasi proses pemecahan masalah Guru membimbing kegiatan tanya jawab Kelompok lain menanggapi hasil dari mengenai penataan ruang serbaguna presentasi mengenai penataan ruang (function room) dan memberikan serbaguna (function room) (4C penghargaan serta masukan pada setiap Communication)
kelompok Penguatan Guru meminta peserta didik untuk Peserta didik melakukan praktik penataan melakukan praktik penataan ruang ruang serbaguna (function room) yang serbaguna (function room) yang tersedia di tersedia di ruang praktik sekolah (4C ruang praktik sekolah Creativity Thinking) Deskripsi Kegiatan Guru Deskripsi Kegiatan Peserta Didik Kegiatan Penutup (30 menit) Guru meminta peserta didik untuk Peserta didik menjawab soal post-test quizizz (TPACK) mengenai penataan ruang mengenai penataan ruang serbaguna serbaguna (function room) (function room) Guru membantu peserta didik untuk Peserta didik menyimak dan mencatatnya menjelaskan hal-hal yang diragukan mengenai penataan ruang serbaguna sehingga informasi menjadi benar dan (function room) tidak terjadi kesalahpahaman terhadap materi penataan ruang serbaguna (function room) Guru memberikan refleksi dengan Peserta didik menanggapi pertanyaan guru memberikan pertanyaan kepada peserta mengenai kesan dan pesan pada didik mengenai kesan dan pesan pada pembelajaran hari ini mengenai penataan pembelajaran hari ini mengenai penataan ruang serbaguna (function room) ruang serbaguna (function room) Guru meminta peserta didik untuk Peserta didik menyampaikan kesimpulan menyimpulkan materi secara singkat secara singkat mengenai penataan ruang mengenai penataan ruang serbaguna serbaguna (function room) (function room) Guru memberikan informasi terkait Peserta didik menyimak dan mencatatnya
dengan materi selanjutnya yaitu mengenai penataan taman di dalam dan luar ruangan Guru meminta peserta didik melaksanakan Peserta didik melaksanakan pembersihan ruangan sebelum pembersihan ruangan sebelum pembelajaran berakhir pembelajaran berakhir Guru meminta salah satu peserta didik Peserta didik dan guru berdoa bersama- untuk memimpin doa bersama-sama dan sama dan mengakhiri pelajaran mengakhiri pelajaran H. Program Pengayaan dan Remedial Program Remedial Pemberian remedial dilakukan apabila nilai peserta didik kurang dari KKM yaitu 80. Remedial dilakukan dengan tes ulang pada indikator pembelajaran yang belum tercapai, dan diberikan pendampingan dan waktu tambahan untuk belajar. Program Pengayaan Pengayaan dilakukan pada peserta didik yang telah mencapai nilai batas KKM yaitu 80. Pengayaan dilakukan dengan diberikan soal HOTS dan diberikan pendampingan dan waktu belajar dengan tutor sebaya.
BAHAN AJAR Penataan Ruang Serbaguna (Function Room) di Hotel Function room merupakan sebuah fasilitas yang ditawarkan pihak hotel selain akomodasi penginapan. Adapun function room ini sengaja di desain khusus untuk berbagai macam keperluan tamu seperti acara meeting, resepsi pernikahan, gathering dan lain-lain. Untuk hotel kelas menengah ke atas, keberadaan function room ini dirasa penting karena bisa meningkatkan persentase pendapatan hotel selain dari penginapan dan F&B Serivce. 1. Pengertian Function Room Sumber : grandinnakuta.com Function room adalah suatu ruangan yang di-gunakan untuk melakukan kegiatan penyelenggaraan rapat (meeting), bonus perjalanan (incentive), per-temuan (convention), pameran (exhibition), dan tujuan tertentu (Puspita, N. dkk, hlm. 85). Dalam penggunaan function room, biasanya memerlukan manajemen pelayanan yang baik mengingat yang dibutuhkan tidak hanya ruangan saja melainkan juga makanan, MC, tempat tidur, tour dan kenangan terkait untuk dapat lebih memuaskan pemesan sekaligus meningkatkan nama baik hotel dimata tamu. 2. Tujuan Function Room Sebuah function room diadakan di tiap-tiap hotel untuk memenuhi tujuan tertentu yang dibagi menjadi tujuan umum dan khusus menurut Boston, 2020 adapun diantaranya adalah : a. Tujuan Umum 1) Untuk mempromosikan nama hotel agar lebih dikenal dengan fasilitasnya yang lengkap 2) Meningkatkan usaha dalam bidang function room (selain akomodasi) 3) Untuk meningkatkan pendaptan hotel 4) Untuk bisa memenuhi permintaan tamu sesuai kebutuhan 5) Untuk dapat memberikan kesan yang baik terhadap tamu b. Tujuan Khusus 1) Untuk membuka peluang pekerjaan dalam dunia industry fuction room 2) Untuk menambah wawasan dalam dunia perhotelan 3) Agar dapat memberikan pelayanan yang memuaskan
3. Jenis – Jenis Function Room Sumber : emersiabatusangkar.com Function room sendiri dibagi menjadi 3 jenis sesuai dengan fungsinya masing-masing. Diantaranya adalah : a. Conference Hall Conference hall adalah ruangan dengan kapasitas yang cukup besar yakni sekitar 500-1000 orang lengkap dengan fasilitas dan peratalan memadai termasuk tenaga professional yang bekerja di dalamnya. b. Banquet Hall Banquet hall adalah ruangan yang di desain secara khusus baik interior maupun perlengkapan di dalamnya yang biasa digunakan untuk acara jamuan, bisa acara resepsi, pernikahan, ulang tahun atau sekedar arisan keluarga besar. c. Meeting Room Meeting room adalah jenis ruang rapat yang disediakan pihak hotel dengan kapasitas yang lebih kecil lengkap dengan segala fasilitas yang dibutuhkan. Umumnya penggunaan meeting room ini tidak terlalu membutuhkan banyak pelayan karena sifatnya yang terbatas dan lebih kecil dari conference hall atau banquet hall. 4. Jenis Perjamuan di Function Room Function room merupakan tempat untuk melakukan berbagai macam perjamuan sesuai dengan kebutuhan si pemesan. Adapun berbagai macam perjamuan yang dapat di akomodir dalam sebuah ruang serbaguna adalah : a. Jamuan berdasarkan pesanan 1) Pesanan yang dilakukan oleh satuan kelompok bisa dari ikatan profesi, kalangan organisasi, grup musik dan lain sebagainya 2) Pesanan yang dilakukan oleh personal (pribadi) untuk acara seperti ulang tahun, pernikahan, resepsi, promosi, dll. 3) Pesanan yang dilakukan oleh para pengusaha untuk memperkenalkan usahanya atau seminar, presentasi produk, konferensi, dll
b. Jamuan berdasarkan hidangan makanan 1) Banquet : pemesanan function room mewah yang digunakan untuk jamuan makan model banquet lengkap dengan segala personel hotel dan peralatan makannya (Suwithi, W.N, 2016, hlm 84). 2) Buf et : pemesanan function room untuk acara jamuan makan yang dihidangkan secara prasmanan 3) Cocktail Party : pemesanan function room yang dilakukan dalam durasi pendek 1-2 jam saja tanpa menyediakan meja dan kursi tamu. 4) Barbeque : pemesanan function room yang dilakukan untuk acara jamuan makan dengan teknik grill. c. Jamuan berdasarkan topik sidang 1) Plenary Lecture : pemesanan yang digunakan untuk acara sidang pleno atau acara ilmiah dimana ada pembicara tunggal dan banyak peserta yang berpartisipasi 2) Symposia : pemesanan yang digunakan untuk acara ilmiah yang akan mempresentasikan beberapa pembicara dengan topik tertentu. 3) Oral Free Paper : pemesanan yang digunakan untuk menjabarkan hasil reset atau pengalaman terkait seputar paper ilmiah 4) Conference : pemesanan yang digunakan untuk acara diskusi atau tanya jawab atas suatu permasalahan 5) Congres : pemesanan yang digunakan untuk mengajak para kongres berdiskusi untuk menunjuk badan legislative 5. Macam-macam Layout Function Room Penataan meja dan kursi pada function room biasanya akan menyesuaikan dengan acara dan jumlah tamu yang akan hadir dalam undangan tersebut. Beberapa layout function room yang akan ditawarkan pihak hotel kepada para tamu diantaranya adalah : a. U-Shape Style Sumber : quburesort.com U-Shape Style adalah jenis layout yang penataaan meja yang paling close (akrab) karena dengan jenis penataan seperti ini sesame peserta dapat saling melihat (Suyitno & Riyanto E, 2020, hlm. 151). Adapun di bagian paling ujung nanti akan ada meja dan kursi terpisah yang akan diguankan pembicara atau si presentator untuk menerangkan materi ke peserta. Jenis ini sangat cocok untuk acara seminar, diskusi, ataupun rapat.
b. Class Room Style Sumber : marriott.com Class Room Style adalah pengaturan meja sama dengan pengaturan meja yang ada di kelas-kelas sekolah konvensional (Suyitno & Riyanto E, 2020, hlm. 151). Sementara di bagian depan terdapat screen proyektor untuk menjelaskan produk kepada peserta. c. V-Shape Style Sumber : uptown.id V-Shape Style ini merupakan jenis layout function room yang cukup unik, adapun semua meja dan kursi ditata membetuk huruf “V” dengan tujuan agar para peserta bisa melihat dengan jelas peragaan yang dilakukan. d. Y-Shape Style Sumber : stcindonesia.id
Y-Shape Style adalah jenis layout yang biasa digunakan untuk acara peragaan busana dll. Adapun penataan kursi dan meja yang demikian ini bisa di atur atas dasar request dari tamu yang memesan. e. I-Shape Style Sumber : shangri-la.com I-Shape Style adalah jenis layout function room tanpa menggunakan meja. Jadi yang ditata hanyalah kursi berjajar menghadap ke depan, sedangkan di bagian depan ada meja dan kursi untuk pengisi materi sekaligus satu buah layar proyektor besar. 6. Perlengkapan Ruangan Function Room Adapun peralatan dan perlengkapan yang dibutuhkan dalam sebuah function room adalah sebagai berikut : a. Meja 1) Meja bundar berbagai macam ukuran atau setidaknya muat untuk 6-8 kursi 2) Half Round Table yang bisa dipasang di ujung kanan dan kiri sudut ruangan 3) Executive Table yang digunakan untuk pemateri atau pimpinan 4) Long Table yang digunakan di dalam ruang rapat 5) Square Table 6) Meja Lipat b. Kursi 1) Executive Chair 2) Stackable Chair 3) Folding Chair (kursi lipat) c. Mikrofon 1) Standing Mic 2) Table Mic 3) Delegate Mic 4) Wireless Mic 5) Clip-on d. Dance Floor e. Podium ukuran standar f. Gong Set g. Flag
MEDIA PEMBELAJARAN Media pembelajaran yang digunakan adalah sebagai berikut : 1. Media nyata berupa peralatan dan ruang rapat yang tersedia di ruang praktek Perhotelan
2. Media pembelajaran berbasis AI yaitu Quizizz. Kegiatan ini sebagai tolak ukur sejauh mana peserta didik memahami materi. Peserta didik diminta untuk mengisi soal dalam bentuk games berupa tebak gambar dan fungsinya. Media pembelajaran quizizz dapat diakses melalui laman https://quizizz.com/join?gc=15143331 3. Media proyeksi berupa power point yang di dalamnya memuat studi kasus function room PENATAAN RUANG SERBAGUNA (FUNCTION ROOM) Oleh : Ira Mutiara Afifah, S.Pd SOAL STUDI KASUS • Public area attendant adalah pelayanan yang bertugas dan bertanggung jawab menangani kebersihan, keindahan, dan kerapihan di area umum di hotel, salah satunya adalah di meeting room. Anda bekerja di Hotel A yang bertugas sebagai public area attendant. Suatu hari ada seorang tamu yang reservasi meeting room pada tanggal 18 November 2022 untuk 20 pax. Kemudian anda sebagai public area attendant mengerjakan tugas tersebut sesuai permintaan tamu. Namun hal tak diduga pun terjadi, di hari H ternyata peserta meeting room bertambah 20 orang tanpa konfirmasi sebelumnya dari tamu yang bersangkutan. Berarti jumlah total peserta meeting room menjadi 40 pax sedangkan anda menyiapkan sesuai permintaan sebelumnya sebanyak 20 pax. Sebagai public area attendant, apa yang akan anda lakukan? Solusi apa yang paling relevan dalam mengatasi masalah tersebut?
Pembagian Kelompok Belajar KELOMPOK 1 KELOMPOK 2 • Suchie • Sabina • Dilla • Mila • Ahmad Nujil • Nazma • Nafhan • Roni • Musa • Ega • Arif • Bagas • Fiki • Hikmal • Ismahadi