แผนธุรกิจ (1)

แผนธรุ กจิ
(Business Plan)

ชือ่ ธุรกิจ : cookie crumble (คกุ กีค้ รัมเบ้ลิ ฝอยทองกรอบ)
ทีอ่ ยู่ : 165หอพักเปรมสุขแมนชั่น ซ.จรัญสนทิ วงค์65 แขวงบางพลัด เขตบางพลดั

กรงุ เทพมหานคร 10700
หมายเลขโทรศัพท์ : 0809969871
E-mail Address : [email protected]

เสนอตอ่
อาจารย์ สกลุ ตรา คำ้ ชู
สถานศึกษา : มหาวิทยาลยั ราชภัฏสวนสุนนั ทา

บทสรปุ ผู้บรหิ าร

การจดั ทำแผนธรุ กิจนี้ มวี ัตถปุ ระสงคเ์ พื่อนำเสนอผลติ ภัณฑ์ Cookie Crumble (คกุ กค้ี รมั เบิ้ลฝอยทอง
กรอบ) ในปจั จุบนั น้ผี ู้คนใหค้ วามสนใจขนมไทยทีม่ ชี อ่ื วา่ "ฝอยทอง"กันมากมาย โดยการคิดค้นเมนูใหม่ๆข้นึ
มาแลว้ นำฝอยทองนนั้ ไปเป็นสว่ นประกอบหลักของเมนูต่างๆ เช่น เคก้ ฝอยทอง ขนมปังสอดไสฝ้ อยทอง เคร
ปฝอยทองฯ ดังนนั้ จงึ ได้เกิดการคดิ คน้ ผลิตภณั ฑ์คกุ กี้ครมั เบล้ิ ฝอยทองกรอบขนึ้ มาเพอ่ื เพ่ิมความสนใจและ
ดึงดูดใหก้ ับผู้บรโิ ภคมากขึน้ มีรสชาตทิ ่อี ร่อยถกู ปาก ซงึ่ สามารถทานเลน่ ในชว่ งเวลาพักผ่อน พดู คุยกับเพ่อื นๆ
หรอื ทำกิจกรรมในยามว่างเหมาะสำหรับการรบั ประทานคกู่ บั น้ำชาหรอื กาแฟ เพ่อื ตัดรสชาตทิ ขี่ มเขม้ ของ
กาแฟลงได้ แถมยังได้สมั ผัสความกรุบกรอบจากคกุ กคี้ รมั เบิ้ลฝอยทองกรอบทำให้เพลิดเพลิน หรืออาจจะมอบ
เปน็ ของขวัญในวนั สำคัญต่างๆกไ็ ด้

โดยแผนการทจี่ ะจัดจำหน่ายจะบรกิ ารเปน็ การส่ังซื้อทางออนไลน์เป็นหลกั เพราะเปน็ ทน่ี ยิ มอย่างมาก
ในปัจจุบนั สามารถแชร์ผลิตภณั ฑ์ของเราให้กับผู้บริโภคในออนไลนท์ มี่ คี วามสนใจในผลติ ภัณฑไ์ ด้เห็น และเพื่อ
ความสะดวกสบายในการสั่งผลติ ภัณฑ์คุกกีค้ รมั เบ้ิลฝอยทองกรอบต่อผบู้ ริโภคในการบริการ ช่วยให้ผูบ้ ริโภค
ประหยดั เวลาไม่ตอ้ งคอยตอ่ คิวรอนานๆเพียงแค่กดส่ังออนไลนก์ ็จดั สง่ ใหถ้ ึงบ้านได้เลย ซึ่งจะจดั จำหน่ายใน
รปู แบบเปน็ ถงุ พลาสติกใสอย่างดแี ละจะใสก่ นั ชน้ื ลงไปด้วยเพ่ือเกบ็ รกั ษาความกรอบของคุกกี้ครมั เบิ้ลฝอยทอง
ใหก้ รอบ

1. ความเป็นมาของธรุ กิจ
1.1 ประวตั ิความเปน็ มา หรือแนวคดิ ในการจดั ตง้ั ธุรกจิ

ปจั จุบนั “คุกก้ีครัมเบลิ้ ฝอยทองกรอบ” เป็นการคดิ คน้ ทแี่ ตกตา่ งและยงั ไม่มขี ายมากอ่ น ซ่งึ จะเปน็
คุกก้คี รมั เบิ้ลทโ่ี รยหนา้ ดว้ ยฝอยทองกรอบที่ผ้บู รโิ ภคในปจั จบุ นั นยิ มรบั ประทานกนั

ประวัตขิ องกจิ การ / ผู้เร่มิ กิจการ : นางสาวสวิตตา บุญศรี กำลงั ศึกษาอยู่ปรญิ ญาตรี
แนวความคิดในการก่อตงั้ กิจการ : ซึง่ ได้คดิ คน้ ผลติ ภัณฑ์คุกกค้ี รัมเบิล้ ฝอยทองกรอบตอ้ งมีความใหมท่ ่ี
แตกตา่ งโดยอาจจะเป็นผลติ ภัณฑ์ท่ีไม่เคยมีขายมากอ่ นและตรงกบั ความตอ้ งการของผบู้ รโิ ภค
การเปลี่ยนแปลงของกจิ การ : เรมิ่ มีผู้สนใจผลติ ภัณฑค์ กุ กค้ี รมั เบ้ิลฝอยทองกรอบจึงมีการรบั คนมาทำงานเพมิ่

ความสำเร็จ / อปุ สรรคทผ่ี า่ นมา : ความสำเรจ็ มผี ู้บรโิ ภคใหค้ วามสนใจในผลติ ภัณฑค์ กุ ก้ีครมั เบลิ้ ฝอยทอง
กรอบเป็นจำนวนมากแลว้ มาตดิ ต่อขอรับซ้อื ไปขายต่อ อปุ สรรคจะเปน็ การจัดสง่ ทางออนไลนล์ า่ ชา้ ทำให้
ผู้บริโภคไม่พอใจ
1.2 วสิ ยั ทศั น์

ผลิตภณั ฑค์ ุกกี้ครมั เบ้ิลฝอยทองกรอบ คกุ กท้ี ผ่ี ้บู ริโภคชอบรับประทานคู่กับน้ำชาหรอื กาแฟในเวลา
ว่างนำมาโรยหนา้ ด้วยฝอยทอกรอบงทผ่ี ้บู ริโภคนยิ มกนั ในปจั จุบนั เพอ่ื ใหเ้ พ่มิ ความสนใจและดงึ ดูดของผูบ้ รโิ ภค

1.3 พนั ธกจิ
1.เพื่อเพิม่ ความสนใจและดึงดูดให้กบั ผู้บรโิ ภคมากขน้ึ

2.ต้องมีความใหมท่ ่แี ตกตา่ งโดยอาจจะเปน็ ผลิตภณั ฑ์ทีไ่ มเ่ คยมขี ายมากอ่ น
3.เพื่อคดิ ค้นผลติ ภัณฑใ์ หม้ คี วามแปลกใหมใ่ นการแข่งขนั ตอ่ การตลาดออนไลน์

4.ตอบสนองความต้องการของผู้บรโิ ภคใหส้ มกบั ท่เี ปน็ การผลติ ภัณฑ์ในออนไลน์
5.ผลิตภณั ฑ์ตอ้ งตรงกับความต้องการของผ้บู รโิ ภค

1.4 เป้าหมายทางธุรกิจ
เปา้ หมายระยะสน้ั : ขายผลิตภัณฑ์คุกกี้ครมั เบ้ลิ ฝอยทองกรอบใหไ้ ด้ยอดขายเพมิ่ ขึน้

เป้าหมายระยะกลาง : พัฒนาผลติ ภัณฑ์แปลกใหม่ขึน้ มาเร่ือยๆเพอ่ื เพม่ิ ความสนใจใหผ้ ูบ้ ริโภคและดงึ ดดู
ผู้บริโภคเขา้ มามากขน้ึ เร่ือยๆ

เป้าหมายระยะยาว : จะเรมิ่ นำผลติ ภัณฑต์ า่ งๆส่งออกตามร้านค้าขายปลกี ใหญๆ่ ท่วั ประเทศ
1.5 ปัจจัยแห่งความสำเรจ็
1.ตอ้ งมีความมงุ่ ม่นั ตง้ั ใจ
2.คณุ ภาพของสินค้าตอ้ งบริการดมี ีคณุ ภาพ
3.ใส่ใจท่จี ะเรียนรู้สง่ิ ใหม่ๆอย่ตู ลอดเวลา

2. ผลติ ภณั ฑ์/บริการ
2.1 รายละเอียดผลิตภัณฑ์ /บริการ

ช่ือผลิตภัณฑ์ “คุกกคี้ รมั เบ้ิลฝอยทองกรอบ” เปน็ การคดิ คน้ ทแ่ี ตกต่างและยังไมม่ ขี ายมาก่อน ซ่งึ จะเปน็
คกุ กคี้ รัมเบิ้ลทีโ่ รยหนา้ ด้วยฝอยทองกรอบท่ผี ้บู ริโภคในปัจจุบนั นยิ มรับประทานกัน

การออกแบบตราสญั ลกั ษณ์(Logo)ของคกุ ก้คี รมั เบ้ลิ ฝอยทองกรอบนน้ั มีความสอดคล้องกบั ผลิตภัณฑ์
คอื โลโก้ทมี่ ีลกั ษณะเปน็ อักษร COOKIE ไดม้ ีการนำขนมเบเกอรี่ทุกชนดิ ทม่ี รี ปู ร่างหน้าตาคล้ายๆตัวอักษรใน
ชอื่ ผลติ ภณั ฑ์มาเรยี งกนั เป็นชื่อคุกก้คี รมั เบล้ิ ฝอยทองกรอบและมสี ันสีสวยงามเพอื่ ท่ีจะดึงดูดผู้บรโิ ภคให้มคี วาม
สนใจให้เกดิ ความแปลกใหม่นา่ จับต้องและนา่ ลอง

การออกแบบบรรจุภัณฑข์ องคุกกี้ครัมเบ้ิลฝอยทองกรอบ ซึ่งจะอยูใ่ นรูปแบบเป็นถงุ พลาสตกิ ใสอย่างดี
และจะใส่กันชน้ื ลงไปดว้ ยเพอื่ เก็บรักษาความกรอบของคกุ ก้ีครมั เบ้ลิ ฝอยทองใหก้ รอบ

2.2ภาพถา่ ยหรอื ตัวอย่าง ผลิตภณั ฑ์ สินค้า /บรกิ าร

3. การวิเคราะห์อุตสาหกรรม และการวเิ คราะห์ตลาด
3.1 สภาวะอตุ สาหกรรม และสภาวะตลาด

โลกออนไลน์เปน็ การโปโมทผลิตภัณใ์ ห้ดงึ ดูดผบู้ ริโภคท่ีมคี วามสนในผลิตภณั ฑ์คุกกคี้ รมั เบลิ้ ฝอยทอง
กรอบให้ผบู้ ริโภคมาซอื้ กนั มากขน้ึ เลยทำให้สภาพการขายผลิตภัณฑ์คุกก้ีครมั เบิล้ ฝอยทองกรอบอาจจะมี
ยอดขายทเ่ี พ่มิ ข้นึ ทมี่ คี วามสัมพันธ์กับ เศรษฐกจิ ที่เตบิ โตข้นึ หรอื ความต้องการผลิตภณั ฑ์
3.2 การแบ่งส่วนตลาด และสว่ นแบ่งทางการตลาด

เมอื่ พิจารณาจากความสนใจในการบรกิ ารของผลิตภัณฑ์คุกกคี้ รัมเบ้ิลฝอยทองกรอบจะมเี ดก็ วยั รุ่น
วัยทำงาน วัยผ้สู งู อายุ แต่ส่วนมากจะเป็นวยั ทำงานท่นี ยิ มรับประทานกัน เพราะสามารถทานเล่นในช่วงเวลา
พักผ่อน พดู คุยกับเพอื่ นๆ หรอื ทำกิจกรรมในยามว่างเหมาะสำหรับการรบั ประทานคู่กบั นำ้ ชาหรือกาแฟ หรือ
อาจจะเปร็ เทศกาลต่างๆ ดงั น้ันจึงมีการแบง่ ความชืน่ ชอบในการรับประทานผลิตภัณฑค์ ุกกคี้ รมั เบ้ลิ ฝอยทอง
กรอบออกเป็น 3 ระดบั ดังน้ี
1.ความชืน่ ชอบในการรับประทานมาก ได้แก่ วยั ทำงาน วยั ผู้สูงอายุ
2.ความชนื่ ชอบในการรับประทานปานกลาง ได้แก่ เดก็
3.ความช่ืนชอบในการรบั ประทานน้อย ได้แก่ วยั รนุ่

3.3 แนวโนม้ ทางการตลาด

เม่ือวางแผนการตลาดมีการสร้างจดุ ยืนและจุดเดน่ ให้สินคา้ จะสามารถขยายผลติ ภัณฑ์คกุ ก้คี รมั เบ้ลิ
ฝอยทองกรอบให้มียอดขายเพ่ิมขึน้ ไดอ้ ย่างตอ่ เนอื่ งด้วยการเพม่ิ ช่องทางจัดจำหน่าย

3.4 ตลาดเปา้ หมาย

ตลาดเปา้ หมายทสี่ นใจ ไดแ้ ก่ ผ้บู รโิ ภควัยเด็ก วัยรนุ่ วัยทำงาน วัยสูงอายุ แต่สว่ นมากจะเป็นวัย
ทำงาน เนื่องจากสามารถทานเลน่ ในช่วงเวลาพักผ่อน พดู คยุ กับเพ่ือนๆ หรอื ทำกิจกรรมในยามวา่ งเหมาะ
สำหรับการรับประทานคูก่ ับนำ้ ชาหรอื กาแฟ เพอื่ ตดั รสชาติทข่ี มเขม้ ของกาแฟลงได้ แถมยงั ได้สัมผัสความกรุบ
กรอบจากคกุ กค้ี รัมเบล้ิ ฝอยทองกรอบทำใหเ้ พลดิ เพลนิ หรอื อาจจะมอบเป็นของขวัญในวนั สำคญั ต่างๆก็ได้

3.5 ลักษณะทัว่ ไปของลกู คา้

ผูบ้ ริโภคกจ็ ะมที ้งั เดก็ วัยร่นุ วยั ทำงาน วยั สูงอายุ แตส่ ่วนมากจะเป็นวัยทำงาน เพราะมคี วามนา่ สนใจ
และแปลกใหมน่ ำไปรับประทานกับน้ำชาหรอื กาแฟ หรือนำไปเป็นของขวัญให้กับคนพิเศษในวันสำคัญต่างๆ

3.6 สภาพการแขง่ ขัน

ในกรงุ เทพมหานคร มสี ภาพการแขง่ ขนั ดา้ นคกุ กอ้ี ยูม่ ากพอสมควรจงึ เกดิ การขายผลติ ภัณฑ์
คุกกี้ครมั เบิ้ลฝอยทองกรอบยากขึ้นไปอีก

3.7 คแู่ ข่งขัน

1. S&P

2. IMPERIA

3. AISENAL

3.8 รายละเอยี ดการเปรียบเทียบกับค่แู ข่งขัน

การเปรยี บเทยี บ ธุรกจิ ของเรา ค่แู ขง่ ขันรายที่ 1 คูแ่ ข่งขนั รายท่ี 2 คแู่ ขง่ ขนั รายท่ี 3

ดา้ นผลติ ภัณฑ์ คุกก้คี รมั เบล้ิ S&P IMPERIAL AISENAL
ฝอยทองกรอบ 115 บาท
185 บาท 120 บาท
ดา้ นราคา 89 บาท การหน้ารา้ น TTeospcoMBLaiogrktCeuts TTeospcBoiMgLaCorkteuts
ช่องทางกดารา้ จนัดจำหนา่ ย tuFaBwB:osIaGSowan:wistrtiitat2a9 -
- -
ดา้ น ซื้อ2แถม1
สง่ เสริมการขาย

3.9 การวิเคราะห์ปจั จยั ของธุรกจิ หรือ SWOT ANALYSIS

3.9.1 การวเิ คราะหป์ ัจจัยภายใน

ปัจจยั การพจิ ารณา จุดแข็ง (Strengths) จุดอ่อน (Weaknesses)

ด้านการบรหิ ารจดั การ เปดิ ธรุ กจิ กิจการเป็นของตัวเองได้ด้วย เราเป็นมือใหม่พง่ึ จะบริหารจดั การ

ตวั เองและเป็นเจ้านายตวั เอง อาจจะมคี วามผดิ พลาด

ดา้ นการตลาด เป็นเจ้าแรกทขี่ ายคกุ กคี้ รมั เบิ้ล อาจจะมคี นนำไปทำขายตามร้านเรา
ฝอยทองกรอบ

ดา้ นการผลติ สามารถทำขายเองได้ตามท่เี รา ถา้ มอี อเดอรจ์ ากลูกคา้ มากก็อาจจะทำ
ดา้ นการเงนิ ตงั้ เปา้ หมายไว้ ขายไม่ทัน

เร่มิ ร้จู กั การบรหิ ารเงินใหล้ งทุนนอ้ ยแต่ อาจจะผดิ พลาดทางดา้ นการบริหาร
ได้กำไรมากขนึ้ คำนวณเงินและอาจจะทำใหไ้ ด้กำไร

น้อย

3.9.2 การวิเคราะห์ปัจจยั ภายนอก โอกาส (Opportunities) อุปสรรค (Threats)
ปัจจยั การพจิ ารณา

ผู้บริโภคก็จะมีทั้งเด็ก วัยรนุ่ วัย

ตลาดและกลุ่มลูกคา้ เปา้ หมาย ทำงาน วยั สงู อายุ แตส่ ว่ นมากจะเปน็ อาจจะมีแคว่ ยั ทำงานทสี่ นใจใน

วยั ทำงาน ผลิตภัณฑค์ ุกกี้ครมั เบิ้ลฝอยทองกรอบ

สถานการณก์ ารแขง่ ขนั ไดเ้ ริ่มลงทนุ บรหิ ารธุรกิจเปน็ ของ ผบู้ ริโภคอาจจะยงั ไม่รู้จกั ธุรกจิ ของเรา
สังคม ตวั เอง มากนกั

ผบู้ รโิ ภคอาจจะใหค้ วามสนใจใน

ผลติ ภณั ฑ์คุกก้คี รัมเบ้ิลฝอยทองกรอบ อาจจะมผี ู้บรโิ ภคบางส่วนที่ยงั ไมส่ นใจ

เปน็ จำนวนมาก ผลิตภณั ฑค์ กุ ก้ีครัมเบ้ิลฝอยทองกรอบ

เทคโนโลยี โลกออนไลน์จะทำใหผ้ ้บู ริโภคเกิด การบริการทางออนไลน์อาจจะยงั ไมม่ ี
สภาพเศรษฐกจิ ความสนใจกบั ผลติ ภณั ฑ์คกุ กีค้ รัมเบล้ิ การส่งนอกตา่ งจงั หวดั เพราะคา่ ขนสง่
กฎหมาย, ระเบียบ, ข้อบังคบั
กลุม่ ผูจ้ ำหนา่ ย, เครอื ขา่ ย ฝอยทองกรอบ ค่อนขา้ งจะแพง
เพื่อเพ่มิ ความสนใจและดงึ ดดู ให้กบั อาจจะยังไมค่ ่อยเป็นทีน่ ่าสนใจสำหรับ

ผูบ้ ริโภคมากขน้ึ วยั รุน่ มากนกั
รกั ษาความสะอาดในการผลิต อาจจะมเี ศษฝนุ่ อะไรตา่ งๆไปปนกับ
ผลติ ภณั ฑค์ ุกกคี้ รัมเบลิ้ ฝอยทอง
ผลติ ภัณฑใ์ หม้ คี ณุ ภาพ กรอบลฝอยทองกรอบโดยท่เี ราไมร่ ตู้ ัว

จะเร่ิมนำผลติ ภัณฑ์คุกกคี้ รมั เบ้ลิ แตจ่ ะยังคงไมส่ ง่ ออกถงึ นอกประเทศ
ฝอยทองกรอบส่งออกตามรา้ นค้าขาย

ปลกี ใหญๆ่ ทว่ั ประเทศ

4. แผนบรหิ ารจดั การ
4.1 ขอ้ มูลธุรกิจ
ชอ่ื กิจการ : ผลติ ภณั ฑ์คุกก้คี รมั เบ้ิลฝอยทองกรอบ
ทอี่ ยู่/ที่ตัง้ กิจการ : 165หอพักเปรมสขุ แมนช่ัน ซ.จรัญสนิทวงค6์ 5 แยก3 แขวงบางพลัด เขตบางพลดั
กรุงเทพมหานคร 10700

4.2 แผนผงั องค์กร

4.3 หนา้ ท่ีความรบั ผดิ ชอบ และคณุ สมบตั ิของบุคลากรหลัก
ชอ่ื : นางสาวสวติ ตา บุญศรี
ตำแหนง่ : การบริหารธุรกิจและผลติ คกุ กีค้ รัมเบลิ้ ฝอยทองกรอบ
หน้าท่ีความรับผดิ ชอบ : ผูผ้ ลิตผลติ ภณั ฑ์คุกกค้ี รมั เบ้ิลฝอยทองกรอบ
การศกึ ษา / คณุ สมบัติ : ระดบั ปรญิ ญาตรี
4.4 แผนดำเนินการอน่ื ของธุรกจิ

ใหต้ ระหนกั ถงึ รายละเอียดของการเริ่มตน้ ธุรกจิ แผนธรุ กิจผลิตภัณฑค์ ุกกคี้ รมั เบิ้ลฝอยทองกรอบทำให้
มเี ป้าหมายที่ชดั เจน พรอ้ มทง้ั กำหนดแนวทางในการคิด และช่วยให้กจิ การสามารถใช้ทรัพยากรต่างๆ ที่มีอยไู่ ด้
อย่างมปี ระสิทธภิ าพ เพอ่ื ม่งุ ไปสเู่ ป้าหมายทไี่ ด้ต้ังไว้

5. แผนการตลาด
5.1 เปา้ หมายทางการตลาด

อยากที่จะสร้างยอดขายเพ่มิ ในปีนี้ ในสว่ นตลาดธรุ กิจขนาดย่อมภายในระยะเวลา 12 เดอื น

5.2 การกำหนดลกู คา้ เป้าหมาย

กลุ่มผบู้ รโิ ภคกจ็ ะเป็นเด็ก วัยรนุ่ วัยทำงาน วยั สงู อายุ แต่ส่วนมากจะเปน็ วัยทำงาน ซึง่ จะชอบ
Shopping online ในเวลาวา่ งจะหาซ้ือของหรือสนใจผลติ ภณั ฑต์ ่างๆเยอะแยะมากมาย

5.3 กลยทุ ธ์ทางการตลาด

5.3.1 กลยุทธด์ า้ นผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑค์ กุ กคี้ รมั เบล้ิ ฝอยทองกรอบจะเป็นคกุ ก้ีครมั เบ้ิลที่โรยหนา้ ด้วยฝอยทองกรอบ มีรสชาตทิ ี่อรอ่ ย
ถกู ปาก ซึ่งสามารถทานเล่นในช่วงเวลาพกั ผอ่ น พูดคุยกบั เพอ่ื นๆ หรือทำกิจกรรมในยามวา่ งเหมาะสำหรับการ
รบั ประทานคู่กบั นำ้ ชาหรอื กาแฟ เพื่อตัดรสชาติทีข่ มเขม้ ของกาแฟลงได้ แถมยังไดส้ ัมผสั ความกรุบกรอบจาก
คุกก้ีครมั เบล้ิ ฝอยทองกรอบ จะบรรจใุ ส่ในรปู แบบเปน็ ถงุ พลาสตกิ ใสอยา่ งดีและจะใสก่ นั ช้นื ลงไปดว้ ยเพอื่ เก็บ
รักษาความกรอบของคกุ กคี้ รมั เบิล้ ฝอยทองใหก้ รอบ

ในการพฒั นาผลิตภณั ฑ์และการบรกิ ารของคกุ กี้ครัมเบ้ลิ ฝอยทองกรอบจะมุ่งเนน้ ไปท่ผี ู้บรโิ ภคเป็นหลัก
เพอื่ ใหไ้ ด้สินคา้ และบริการที่ตรงตามความต้องการของผู้บรโิ ภคมากทสี่ ดุ

-เน้นการพฒั นาผลติ ภณั ฑ์ โดยการคิดคน้ ผลิตภัณฑท์ ่ีแปลกใหม่ขนึ้ มาตามทตี่ ลาดนิยม

-ปรับปรงุ ขนาดบรรจใุ ห้เหมาะสมตามการทผ่ี ูบ้ รโิ ภคต้องการ

-พยายามปรบั ปรงุ การผลิตใหไ้ ด้มาตรฐานดา้ นอาหารเน่ืองจากผูบ้ ริโภคอาหารมักคำนงึ ถงึ ความ
ปลอดภยั สะอาด และด้านสาธารณสุข

5.3.2 กลยุทธด์ ้านราคา

ใชก้ ลยทุ ธก์ ารต้ังราคาตำ่ กว่าราคาตลาด แตม่ ีการปรบั ราคาสูงข้นึ ในอนาคต เน่อื งจากในปจั จุบนั ตั้งราคา
ขายที่ 35 บาทตอ่ ถงุ ซ่ึงต่ำกวา่ ค่แู ข่งในตลาดค่อนข้างมาก กิจการจะปรบั ราคาสนิ คา้ พรอ้ มกับมีการ
ปรับเปลย่ี นรูปลักษณข์ องผลติ ภัณฑ์ให้ทันสมัย ท้ังบรรจภุ ณั ฑ์ และฉลากสินคา้

5.3.3 กลยทุ ธ์ด้านช่องทางการจัดจำหนา่ ย

ผลิตภณั ฑค์ ุกกค้ี รัมเบิล้ ฝอยทองกรอบมชี อ่ งทางจำหน่ายหลัก 3 ชอ่ งทาง ประกอบด้วย

1.การจัดจำหน่ายขายท่ี Facebook กบั Instagram ส่วนตวั โดยการโพสลง Social ใหผ้ คู้ นทตี่ ิดตาม
เราได้เหน็ ผลิตภณั ฑ์ที่เราโพสขายไว้

2.การจดั จำหน่ายจะบริการเป็นการส่งั ซื้อทางออนไลน์สามารถแชร์ผลิตภัณฑข์ องเราให้กับผบู้ รโิ ภคใน
ออนไลนท์ มี่ คี วามสนใจในผลิตภณั ฑไ์ ดเ้ ห็น และเพอ่ื ความสะดวกสบายในการสงั่ ผลิตภณั ฑค์ ุกก้ีครัมเบ้ลิ
ฝอยทองกรอบตอ่ ผบู้ รโิ ภคในการบรกิ าร

3.ขายตามงานเทศกาลตา่ งๆ เช่น เทศกาลปใี หม่ วนั แม่ วนั พอ่ วนั สงกรานต์ เป็นตน้
5.3.4 กลยุทธด์ ้านสง่ เสริมการตลาด
การสง่ เสริมการขาย
-จดั โปรโมช่นั สง่ เสริมการขาย เช่น ซ้อื 2 ถงุ แถม 1 ถุง เปน็ ตน้ ซง่ึ จะจดั โปรโมชนั่ ในช่วงเดือนทีม่ ยี อดขาย
ลดลง
-ออก Package ใหม่ๆสำหรับเทศกาลตา่ งๆ เชน่ เทศกาลปีใหม่ วนั ครสิ ต์มาส เปน็ ต้น
การโฆษณา
-ใช้ Point of Purchase Advertising คอื การใชโ้ ฆษณา ณ จดุ ขายเพ่ือเตอื นความทรงจำของลูกค้า รวม
กระตุน้ ให้เกดิ การซอื้ ท่ีไมไ่ ดว้ างแผนลว่ งหนา้ โดยการทำป้ายโฆษณาหนา้ จดุ ท่ีมีการจัดเทศกาลตา่ งๆ เป็นตน้
การประชาสมั พนั ธ์
-ให้การสนับสนุนกิจกรรมภายในทอ้ งถน่ิ โดย รว่ มมอื หรือส่งเสรมิ กจิ กรรมท่เี ป็นประโยชน์ตอ่ สังคมของชุมชน
5.4 กิจกรรมหรอื การดำเนนิ การทางการตลาด

สำหรับกจิ กรรมของผลติ ภัณฑ์คุกก้คี รมั เบ้ิลฝอยทองกรอบน้ันกค็ าดว่าจะทำการเรยี กผ้บู ริโภคโดยการ
จะจดั โปรโมชัน่ สง่ เสรมิ การขาย เช่น ซ้อื 2 ถงุ แถม 1 ถงุ ซง่ึ จะจดั โปรโมชน่ั ในช่วงเดอื นทีม่ ียอดขายลดลงให้
ผู้บริโภคทส่ี นในใจผลติ ภณั ฑค์ ุกกค้ี รัมเบ้ิลฝอยทองกรอบน้ันมาซือ้ ตามโปรโมชน่ั

6. แผนการผลิต
6.1 สถานประกอบการในการผลิต
ที่ตั้งสถานท่ี : 165หอพักเปรมสขุ แมนชั่น ซ.จรญั สนทิ วงค์65 แยก3 แขวงบางพลดั เขตบางพลดั
กรุงเทพมหานคร 10700

6.2 เครอื่ งจักร อุปกรณแ์ ละเครื่องมอื ในการผลิต

ลำดับ รายการ จำนวน การใชง้ าน ราคาทุน อายุ เลข

ทะเบยี น

(ถ้าม)ี

1 ถาดอบ 1 1 ปี 85 - -

2 ที่รอ่ นแป้ง 1 1 ปี 20 - -

3 เครอ่ื งช่งั 1 1 ปี 160 - -

4 เตาอบ 1 1 ปี 900 - -

5 ช้อนชา 1 1 ปี 20 - -

6 ทัพพี 1 1 ปี 20 - -

7 แมพ่ ิมพส์ แตนเลส 1 1 ปี 20 - -

8 กระดาษไข 1 1 ปี 20 - -

6.3 รายละเอียดวัตถุดิบทีใ่ ชใ้ นการผลิต
1. แปง้ สาลี 150 กรมั
2. น้ำมันรำขา้ ว 55 กรมั
3. น้ำตาลทรายขาว 30 กรมั

4. นำ้ ตาลทรายแดง 20 กรมั
5. กล่ินวานิลา ½ ชอ้ นชา
6. ธัญพืชอบแห้ง 20 กรัม
7. นม 1 ชอ้ นชา
8. ฝอยทอง
9. เกลอื
6.4 ขนั้ ตอนการผลิต
1.จัดเตรียมวัตถุดบิ ทุกอย่างไวใ้ ห้เรยี บร้อย

2.รอ่ นแป้งแล้วใสน่ ำ้ มนั รำขา้ ว เกลอื น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง กลนิ่ วานิลา และนมลงในชาม

3.คนให้เข้ากันใช้ปลายนิว้ บใิ หโ้ ดเป็นครัม

4.นำครัมเบ้ลิ มากดใหเ้ ปน็ แผน่ มีความหนาท่เี ทา่ กนั จากกน้นั นำแมพ่ ิมพม์ ากดใส่แป้งครัมเบ้ิล
5.จากนั้นนำไปอบท่เี ตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซยี ส 15 นาที จนแป้งครมั เบิล้ เรมิ่ สุกแลว้ นำคกุ ก้อี อกมา
เพ่อื ใสฝ่ อยทองแล้วไปอบตอ่ ท่อี ณุ หภูมิ160 องศาเซลเซยี ส 2 นาที

6. อบจนฝอยทองแข็งตัวแล้วนำคกุ กีอ้ อกมาท้งิ ไว้ให้เยน็ ทอ่ี ณุ หภูมหิ ้อง

7.พอคุกกห้ี ายรอ้ นแล้วกน็ ำมาใส่บรรจภุ ัณฑ์ท่ีเราเตรยี มไว้

7. แผนการเงนิ

7.1 ประมาณการในการลงทุน

ลำดับ รายการ ทนุ เจ้าของ เงินร่วมลงทนุ เงินกู้ รวมมลู คา่
-- -
1. แป้งสาลี 45 บาท -- -
-- -
2. น้ำตาลทรายขาว 25 บาท -- -
-- -
3. นำ้ ตาลทรายแดง 26 บาท -- -
-- -
4. น้ำมนั รำข้าว 58 บาท -- -
-- -
5. นมจดื 12 บาท -- -
-- -
6. กล่องกระดาษ 40 บาท -- -

7. ถุงใสค่ ุกก้ี 30 บาท

8. ธัญพชื 95 บาท

9. ฝอยทอง 25 บาท

10. แม่พมิ พส์ แตนเลส 20 บาท

รวมมูลค่าการลงทนุ ทั้งสิน้ 376

โครงสร้างทางการเงนิ (เปอร์เซนต์) -

8. แผนฉุกเฉินหรือแผนประเมนิ ความเส่ียง ผลกระทบทจี่ ะเกิดข้ึน แนวทางในการแก้ไข
ลำดับ ลักษณะปญั หาหรอื ความเสี่ยง

ฝอยทองอาจจะมีราคาแพงขึน้ ต้นทุนการผลติ จะต้องสูงขึน้ มาก ต้องรบั ซ้ือจากตลาดขายสง่ ทม่ี ี
กว่าเดมิ ราคาถูกกว่า
1.

2. ธัญพืชมีราคาแพง อาจจะสง่ ผลให้ขาดตลาด ซ้ือตุนของไว้เผือ่ สัก 1 ปี

3. กล่องกระดาษผลิตช้า อาจจะผลิตกล่องและขนสง่ ชา้ ซอ้ื เก็บไวเ้ ยอะๆสัก 2 ปี

4. อาจจะผลิตถุงนานและขนส่ง ซ้ือเก็บไวเ้ ยอะๆสัก 2 ปี
ถุงใสค่ กุ กผ้ี ลิตนาน ออกมาช้า ซ้อื มาเกบ็ ตนุ ไว้เยอะๆสัก 1 ปี

5. นำ้ มันรำขา้ วอาจจะราคาแพงขึ้น บริโภคนยิ มทานมากเลยอาจจะ
ขาดตลาด

ลงชื่อ นางสาวสวิตตา บุญศรี
เจา้ ของโครงการนางสาวสวิตตา บญุ ศรี
สถานศึกษา : มหาวิทยาลยั ราชภฏั สวนสุนนั ทา

ภาคผนวกและเอกสารแนบ

วธิ ที ำการทำ

บรรจภุ ณั ฑ์
ออกแบบโลโก้