COCINA

Desayunos Burrito de Brisket, Braseado en caldo de chiles, salsa tatemada, tortilla de
harina, frijol negro, guacamole, y pico de gallo
Jueves a Lunes 8:00 a 14:00hrs $120
Sábado y Domingo 9:00 a 14:00hrs
Sandwich de Huevo Huevos orgánicos, pan brioche, queso gouda,
Huevos Motuleños Huevos orgánicos, lechón confitado, salsa de jitomate con tocino, arúgula, aderezo especial, y cebolla caramelizada
habanero, puré de plátano macho, chicharos, frijol negro $100
$125
Huevos al Gusto Omelette, revuelto, rancheros, divorciados
Chilaquiles Rojos Salsa roja de chile mulato, totopo de maíz, frijol negro, $95
cebolla, cilantro, crema ácida, y queso cotija
$85 Extras

Chilaquiles Verdes Salsa verde, totopo de maíz, frijol negro, cebolla, Huevo (1 pz) …..................................$18
cilantro, crema ácida, y queso cotija Panela (50 gr) …................................$20
$85 Hongos sellados (55 gr) …….........….$25
Tocino (35 gr) …….............................$25
Chilaquiles Güeros, Salsa cremosa de chile güero, totopo de maíz, frijol negro, Brisket de res (40 gr) ……...........……$35
cilantro, cebolla, chile serrano Aguacate (½ pz) ……………………..$20
$95 Chorizo asado (50 gr) ……………...…$30
Lechón confitado (55 gr) ……………..$50
Huevos Pochados, Huevos orgánicos sobre pan brioche, salsa de espinacas, Pollo a la plancha (60 gr) …………….$35
chorizo ranchero, y ensalada fresca Jamón de pavo (59gr) ........................$35
$115
Todos nuestros platillos son preparados al momento.
Enmoladas de Hongos Quelites, mole de la casa, tortilla de maíz azul, queso Agradecemos tu paciencia.
cotija, aguacate, cebolla, cilantro y hierbas
$110

Corn-Cakes Con miel multifloral, acompañados con crema de manzanilla y
chocolate blanco, compota de frutos rojos, y fruta de temporada
$110

Brunch Cocktails Brunch

Casa Noble Fix Sábado y domingo 9:00 a 16:00hrs
Tequila Casa Noble Añejo, piña en trozos y limón verde
Tosta de Aguacate, Pan sourdough, guacamole, ensalada fresca de pepino,
$280 con tomate y verdolaga
$95
Tommy’s Margarita
Tequila Casa Noble Blanco, jugo de limón verde y jarabe de agave Huevos Cazuela, Huevos orgánicos en guiso de chicharrón, vegetales frescos,
tomate asado, rábano y hojas verdes
$245 $115

Mar y Tierra Bloody Maria Tostada de Atún, Marinado en vinagreta de semilla cilantro, aguacate,
Tequila Mi Campo Blanco, bloody mix secreto, jugo de limón verde, salsa lechuga, chile serrano, cilantro
$75
tabasco, bitter de apio
$180 Aguachile de Camarón, Camarón fresco 140 gr, pepino persa, cebolla morada,
mezcla de aguachile con chile serrano, rábano, tostadas fritas
Cofradía Tonic $185
Tequila Mi Campo Reposado, cold brew, jugo de limón verde, jarabe de
Pan francés, Con crema de ate, pan brioche marinado en leche y cítricos con
mango, agua tónica crema de ate de membrillo, blueberry y manzana verde
$130 $125

Californication Hash Brown Salchicha de desayuno casera, hash brown fritas y huevo orgánico
Tequila Mi Campo Blanco, campari, california mix, jugo de naranja, miel de estrellado, acompañado de sriracha casera
$110
agave
$130 Todos nuestros platillos son preparados al momento.
Agradecemos tu paciencia.
Tejuichela Paraíso
Tejuino, jugo de limón, cerveza loba paraíso, sal de grano

$150

Vampirito
Tequila Mi Campo Blanco, sangrita, jugo de limón verde, sal de grano,

refresco de toronja
$130

Damiana Spritz
Licor de Damiana, averna, prosecco, agua tónica.

$160

Cena Para compartir

Jueves a Sábado 18:00 a 24:00hrs Tartar de Betabel, Asado con gastric de chile cascabel, alcaparra, aceituna,
Domingo 18:00 a 22:00hrs pepinillo, semilla de mostaza, cebada, semilla de girasol, uva y tostadas
$110
Para comenzar
Quesadillas Fritas de Hongos, Rellenas de queso adobera y hongos, crema,
Flautas de Plátano Macho, servidas con requesón cremoso, verdolaga, cilan- queso cotija, cebolla encurtida, lechuga; acompañadas de salsa de pulque
tro, cebolla cambray, y pepita de calabaza $120
$85
Quesadillas Fritas de Lechón, Rellenas de queso adobera y lechón, crema,
Guacamole, Ensalada de verdolaga, cilantro, cebolla cambray, y almendra; queso cotija, cebolla encurtida, lechuga; acompañadas de salsa de pulque
servido con tostadas
$95 $135
Sopes de Chorizo Rojo y Verde Casero, frijol negro, ensalada fresca con
Añade chapulines adobados por $40
rábano y nopal curado
Quelites y Semillas Pepián Rojo, guiso de quelites con semillas, $90
hojas frescas
$95 Tlayuda Asiento de cerdo, frijoles con hoja de aguacate, queso oaxaca, cecina
adobada, lechuga, jitomate, salsa macha de arándano
Esquite con Huitlacoche, Elote cocido en salsa verde, huitlacoche y chile $165
poblano guisado en mantequilla, salsa macha de arándano, mayonesa de
Dulces
huitlacoche, queso cotija y chile serrano
$85 Pastel de 3 Leches, Envinado con tequila mi campo reposado, crumble de
vainilla, crema de manzanilla, puré de maracuyá, frutas de temporada
Sopa de tortilla, Caldo de jitomate, epazote y chile pasilla, crema $75
acida, queso cotija, guacamole, y tortilla frita
$90 Todos nuestros platillos son preparados al momento.
Agradecemos tu paciencia.

Tacos

14:00 al cierre

Suadero Frito, Cebolla blanca, cilantro, chile serrano, rábano, salsa
tatemada
$50

Lechón Confitado, Guacamole, cebolla blanca, chile serrano, salsa
tatemada
$60

Hongos en Adobo de Pastor, piña asada, cebolla asada, cilantro, rábano
$45

Atún Sellado en Semillas, frijol negro, polvo de mole, cebolla
encurtida, rábano
$55

Todos nuestros platillos son preparados al momento.
Agradecemos tu paciencia.