แนะนำผักสวนครัว

แนะนำ ผักสวนครัวสะอาด มีประโยชน์ Introduce clean, useful vegetables. ด.ช ชนะชัย เข็มด้วง ชั้น ม.2 เลขที่ 7 โรงเรีย รี นบ้านธารทิพย์

คำ นำ หนังสืออิเล็กทรอนิกส์ เรื่อรื่ง ผักสวนครัวสะอาดมีประโยชน์ จำ นวน 10 ชนิด ผู้จัดทำ ได้จัดทำ ขึ้ันมาเพื่อให้ผู้ที่สนใจทั่วไปได้รู้จักพืชผักสวนครัวที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และสามารถนำ มาประกอบอาหารในชีวิตวิประจำ วันวั ได้ หากมีข้อผิดพลาดประการใดผู้จัดทำ ต้องขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วย ด.ช.ชนะชัย เข็มด้วง 15 กันยายน 2566 ก

สารบัญ เรื่อรื่ ง คำ นำ กสารบัญ ข1.พริกริ 1 2.กะเพรา 2 3.ข่า 3 4.ตะไคร้แกง 4 5.มะกรูด 5 6.มะนาว 6 7.ผักชีฝรั่ง 7 8.ผักชี 8 9.สะระแหน่ 9 10.มะเขือเทศ 10หนังสืออ้างอิง 11หน้า ข

ผักสวนครัว พริกริจินดา เป็นผักที่นิยมนำ มาประกอบอาหารหลายชนิด เป็นผักคู่ครัวไทยมี หลายสายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์มีขนาด และระดับความเผ็ดที่ต่างกัน เรียรีงลำ ดับความเผ็ดมากไปน้อย เลือกทานตามความต้องการ 1. อายุการย้ายกล้าจนถึงเก็บเกี่ยว 90 – 100 วันวั มีระดับความเผ็ด 28,050-40,200 SHU* 2. พริกริขี้หนู อายุการย้ายกล้าจนถึงเก็บเกี่ยว 60-90 วันวั มีระดับความเผ็ด19,500-28,050 SHU 3. พริกริชี้ฟ้า อายุการย้ายกล้าจนถึงเก็บเกี่ยว 70-90 วันวั มีระดับความเผ็ด 7,500-16,500 SHU 1

เป็นผักในเมนูยอดฮิตของคนไทย ในหลากหลายเมนู เช่น ไข่เจียว กะเพรา หรือรืผัดกะเพราหมู หรือรืไก่ฯลฯ เพียงตำ กระเทียมและพริกริขี้หนูให้เข้ากัน ตั้งกระทะและใส่น้ำ มัน นำ กระเทียมและพริกริขี้หนูผัดให้หอมฟุ้ง ฟุ้ ใส่หมู/ไก่ผัดจน สุก ปรุงรสด้วยน้ำ มันหอย น้ำ ปลา น้ำ ตาลนิดๆๆ ใส่ใบกะเพราผัดซักครู่ พร้อม เจียวไข่ดาว ทานกับข้าวร้อนๆๆ ก็อร่อยได้ ในอึดใจเดียว เพียงมีวัสวัดุดิบในบ้าน เท่านั้น กะเพรามี 2 สายพันธุ์ คือต้นกะเพราขาว และ กะเพราแดง กะเพราเป็นพืชล้มลุกอายุประมาณ 7-8 เดือน สามารถเก็บผลผลิตหลังจากปลูก จากเมล็ดเมื่ออายุ 1 เดือน 2

เป็นสมุนไพรที่ประกอบอาหารหลากชนิด เพื่อดับกลิ่นคาวพวกเนื้อสัตว์ ต้มยำ ปลา ต้มข่าไก่ ข้าวต้มปลา และผสมในน้ำ พริกริและเครื่อรื่งแกงต่างๆ สามารถทานเหง้าอ่อน ต้นอ่อน และ ดอกอ่อน สามารถนำ มาทานสด หรือรืลวก รับประทานได้ เป็นสมุนไพรที่อายุยาว แตกแขนงไว โดยเฉพาะช่วงหน้าฝน 3

ตะไคร้แกงมีกลิ่นหอมในตัว น้ำ มันหอมระเหยช่วยทำ ให้คลายเครียรีด แก้ท้องอืดเฟ้อ ช่วยย่อยอาหาร และ ช่วยบำ รุงธาตุไฟได้ดี ใช้ประกอบอาหารใน หลายเมนู เช่นยำ ต่างๆ เช่นยำ ปลาทู, เมนูต้มยำ เช่นต้นยำ ปลาช่อน หรือรืปลากระ พง , เมนูปลาเผา ก็นิยมนำ ต้นตะไคร้แกงยัดกลางตัวปลาเพื่อดับกลิ่นคาวและ ทำ ให้อาหารมีกลิ่นหอมขึ้น ชวนน่ารับประทาน 4

มะกรูดเป็นพืชที่แทบจะขาดไม่ได้ในครัว ไม่ว่าว่จะทำ แกงเผ็ด ต้มยำ ผัดเผ็ด ล้วนแต่ต้องใช้ใบมะกรูดส่วนผลมะกรูดหลังจากปลูกต้นมะกรูดจะออกผลเมื่ออายุ 2 ปี ผลสามารถนำ มาใช้สระผมได้ ทำ ให้ผมดกดำ และแก้คันศรีษรีะ, เปลือกของผล มะกรูด นำ มาใช้เป็นส่วนผสมพริกริแกง เพื่อเพิ่มความหอม เรียรีกว่าว่ ใช้ได้เกือบทุกส่วน 5

มะนาวขาดไม่ได้เลยในอาหารไทย ไม่ว่าว่เมนู ต้นยำ รสเด็ด ยำ รสเด็ด น้ำ พริกริรส จี๊ด ล้วนแต่ต้องใช้มะนาว ในช่วงฤดูหนาวมะนาวราคาถูก แต่ฤดูร้อนมะนาวราคา แพงสูงมาก วิธีวิธีหนึ่งในการแก้ปัญหาคือ ซื้อกิ่งพันธุ์ดีๆปลูกในบ้านค่ะ มีพื้นที่เยอะ ควรปลูกหลายต้น เพื่อให้เพียงพอใช้ในบ้าน ปลูกมะนาวจะออกลูก เมื่ออายุ 2-3 ปี ถึงจะใช้เวลานานในการปลูก แต่ก็คุ้ม ค่าในการรอ เพราะสามารถออกผลผลิตได้ตลอดปี ถ้าบำ รุงต้นและดูแลอย่างดี 6

ผักชีฝรั่ง พืชสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สามารถใช้ทั้งใบอ่อนและใบเจริญริ เต็มที่ในการประกอบอาหาร นิยมนำ มาทานเป็นผักแกล้มกับน้ำ พริกริลาบ ยำ ก้อย หรือรืซอยใส่ยำ หรือรืแกงต่างๆ ใส่ก๋วยเตี๋ยว ผัดไทย แกงแค หรือรืนำ มาใส่ต้มยำ เนื้อ ต้มยำ เครื่อรื่งในวัววัเพื่อดับกลิ่นคาวและปรุงรสสารอาหารในผักชีฝรั่งมีมากมาย เช่น แคลเซียม เหล็ก วิตวิามินเอ วิตวิามินบี1 บี2 วิตวิามินซี และไนอาซิน 7

ผักชี สมุนไพร เป็นพืชล้มลุก ทุกส่วนของต้นมีกลิ่น ปลูกง่ายเจริญริเติบโตได้ ดีในดินแทบทุกชนิด ปลูกได้ตลอดทั้งปี นิยมนำ มาประกอบอาหารได้หลายเมนู เช่น ไข่เจียวใส่ผักชี เมนูน้ำ แกงมักจะ ใช้ผักชีโรยเพื่อเพิ่มความหอม หรือรืเมนูยำ ต่างๆ ผักชีเป็นผักที่มีวิตวิามินเอ และซีสูงช่วยบำ รุงสายตา และทำ ให้ระบบภูมิคุ้มกันดี ผักชีช่วยลดคอเลสเตอรอลเพราะมีเส้นใยอาหารมาก 8

สะระแหน่ เป็นผักสมุนไพรที่มี รสเผ็ด สรรพคุณ ขับลม ขับเหงื่อ แก้หืดหอบ ช่วยรักษาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ นิยมทานใบอ่อนและยอดอ่อนของต้นสะระแหน่ สามารถรับ ประทานตลอดปี ยอดและใบสะระแหน่รับประทานเป็นผักสด แกล้มกับ น้ำ พริกริพล่า ยำ ช่วยดับกลิ่นคาว และแต่งกลิ่นหอมให้น่ารับประทานยิ่ง ขึ้น 9

มะเขือเทศ นิยมนำ มาแต่งสี กลิ่น และช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร สามารถนำ มาทำ อาหารได้หลายอย่าง ไม่ว่าว่จะเป็นอาหารไทย จีน ฝรั่ง เช่น ยำ ซุป ต้มจืด ข้าวผัก สเต็ก สลัด มะเขือเทศมีสรรพคุณมากมาย มีสาระสำ คัญช่วยลดอัตราการเกิด มะเร็ง และช่วยชะลอความแก่ โดยมีสารไลโคฟีน ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ในร่างกาย 10

11 ANNDA GARDEN.(2566).10 ผักสวนครัวมีอะไรบ้างที่ปลูกแล้วได้ทานประจำ . วันวัที่สืบค้น 15 สิงหาคม 2566 ,จากhttps://anndagarden . com/top-10-vegetables-to-grow-in-your-home-garden/ หนังสืออ้างอิง

ผักสวนครัว ปลูง่ายดูแลไม่ยาก