อาเซียน

sean national

A food

อาหารประจำชาติ

อาเซียน

คำนำ

หนังสืออิเล็คทรอนิก ฉบับนี้ เป็นส่วนของรายวิชา
เทคโนโลยีสิ่งพิมพ์ รหัสวิชาว30283 ในระดับชั้น
มัธยมศึกษาที่ 4 โดยมีจุดประสงค์เพื่อให้ผู้อ่าน ทราบ
ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารประจำชาติว่ามีอาหารอะไรบ้าง
แต่ละประเทศแตกต่างกันอย่างไรและมีวัตถุดิบอะไรบ้าง

โดยในหนัง อิเล็กทรอนิกส์ ที่จัดทำขึ้นมามี
การนำเสนอถึงอาหารประจำชาติ10ประเทศ

คณะผู้จัดทำจะต้องขอขอบคุณ คุณครู อมฤทธิ์
เกตุจันทร์ ผู้ให้ความรู้เกี่ยวกับการจัดทำหนังสือ
อิเล็กทรอนิกส์รวมถึงแนวทางการหาข้อมูลและขอบคุณ
เพื่อนทุกคนที่ให้ความช่วยเหลือมาโดยตลอดผู้จัดหาหวัง
ว่าหนัง ออิเล็คทรอนิกส์ฉบับนี้จะให้ความรู้และเป็น

ประโยชน์แก่ผู้อ่านทุกคน

สารบัญ

กัมพูชา 4
อินโดนีเซีย 5
6
ลาว 7
มาเลเซีย 8
บรูไน 9
เมียนมาร์ 10
ฟิลิปปินส์ 11
สิงคโปร์ 12
เวียดนาม 13

ไทย

กัมพูชา

อาม็อก (Amok) อาหารยอดนิยมของกัมพูชา
ลักษณะคล้ายห่อหมกของไทย โดยมากแล้วนิยม

ปรุงเนื้อปลาลวกด้วยพริกเครื่องแกง
และกะทิ แล้วทำให้สุกโดยการนำไปนึ่ง

อินโดนีเซีย

กาโด กาโด (Gado Gado) เมนูอาหารประจำ
อาเซียน เมนูนี้เน้นผักและธัญพืชนานาชนิด ตั้งแต่
ถั่ว มันฝรั่ง แครอท และยังมีเต้าหู้และไข่ต้มสุกร่วม
ด้วย ทานคู่กับซอสถั่วที่มีลักษณะคล้าย ๆ กับซอส

หมูสะเต๊ะ

ลาว

“ซุปไก่” เป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศลาว มี
ส่วนผสมในการประกอบ คือ ตะไคร้ ใบสะระแหน่
กระเทียม และหอมแดง อาหารลาวโดยส่วนใหญ่มัก
จะมีผักและสมุนไพรเป็นส่วนผสมในการปรุงคล้าย

กับอาหารไทย

มาเลเซีย

นาซิ เลอมัก (Nasi Lermak) เป็นอาหารประจำชาติของ
มาเลเซีย เป็นข้าวที่นำมาผัดกับกะทิและสมุนไพร เสิร์ฟ
พร้อมเครื่องเคียงเช่น ปลากะตักทอด แตงกวาหั่น ไข่ต้มสุก
และถั่วอบ สำหรับนาซิ เลอมัก แบบดั้งเดิม จะห่อใบตอง

และมักจะรับประทานเป็นอาหารเช้า

บรูไน

อัมบูยัต (Ambuyat) จัดเป็นอาหารประจำชาติ ของ
ประเทศบรูไน ที่มีลักษณะคล้ายข้าวต้มหรือโจ๊ก ซึ่งมี
ส่วนผสมของแป้งสาคูเป็นหลัก โดยอัมบูยัตจะรับ
ประทานแทนข้าว และมีอาหารจานหลักและเครื่อง

เคียงอย่างน้อย 3 อย่าง วางอยู่โดยรอบ

เมียนมาร์

หล่าเพ็ด (Lahpet) อาหารที่มีความคล้ายคลึงกับยำ
เมี่ยงของไทย เป็นอาหารประจำชาติพม่า โดยมีวัตถุดิบ
ของหล่าเพ็ด จะประกอบไปด้วย ใบชาหมัก กระเทียม
เจียว ถั่วชนิดต่างๆ งาคั่ว กุ้งแห้ง ขิง มะพร้าวคั่วเป็นต้น

ฟิลิปปินส์

อโดโบ้ (Adobo) เป็นอาหารยอดนิยมของประเทศฟิลิปปินส์
ทำจากเนื้อหมู หรือเนื้อไก่ที่ผ่านการหมัก และปรุงรส โดยจะ
ใส่น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ ใบกระวานพริกไทยดำ

นำไปทำให้สุกโดยอบในเตาอบ หรือทอด แล้วนำมารับ
ประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

สิงคโปร์

ลักซา (Laksa)
เมนูอาหารประจำอาเซียน ประเทศสิงคโปร์มีลักษณะคล้าย
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเลยค่ะ จะมี 2 น้ำซุปให้เลือกคือ แบบไม่ใส่
กะทิ และแบบใส่กะทิ ซึ่งแบบใส่กะทิจะนิยมมากกว่า เพราะ

รสชาติจะเข้มข้นอร่อยล้ำ

เวียดนาม

เปาะเปี๊ยะเวียดนาม
เน้นกินผัก เช่น เฝอ ก๊วยจั๊บญวนแหนมเนือง หมูยอ แต่อาหาร
ประจำชาติเวียดนามคือ เปาะเปี๊ยะเวียดนาม เป็นอาหารพื้นเมืองที่
มีชื่อเสียงมากที่สุดในเวียดนาม แผ่นเปาะเปี๊ยะทำจากแผ่นแป้งข้าว
เจ้า โดยไส้เปาะเปี๊ยะเป็นไก่ หมู กุ้ง กินกับผักสมุนไพรหลายชนิด

เช่น สะระแหน่ ผักกาดหอม และน้ำจิ้มหวาน

ไทย

ต้มยำ กุ้ง (Tom Yam Goong)
ต้มยำกุ้ง เป็นอาหารประเภทแกง เป็นอาหารคาวที่รับประทานกับข้าวสวย รับ

ประทานกันทั่วทุกภาค
ในประเทศเน้นรสชาติเปรี้ยวและเผ็ดเป็นหลัก จะออกเค็มและหวานเล็กน้อย ชาว

ต่างชาติ จะรู้จักต้มยำ
ในรูปของต้มยำกุ้งมากกว่าต้มยำชนิดอื่น ๆ โดยต้มยำจะใส่เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ เช่น

กุ้ง หมู ไก่ ปลา หัวปลา

ลิ้มรส

อาเซียน

ร ส ช า ติ อ า ห า ร สุ ด เ ริ ส ห รู ข อ ง ช า ว อ า เ ซี ย น