โครงงานจิตอาสา การทำน้ำหมักชีวภาพจากโปรตีนพืช กศน.อำเภอวาปีปทุม สำนักงาน กศน.จังหวัดมหาสารคาม

๑

นำเสนอโดย
นายเกรยี งไกร ตะโคตร
นางสมกอง แกว้ ภา

ระดบั มธั ยมศึกษาตอนปลาย
กศน.ตำบลหนองแสง

ครทู ป่ี รึกษา
นายวรพจน์ ธรรมศิรริ กั ษ์
นางทิพพารตั ต์ ศริ เิ ลศิ

ภาคเรียนที่ ๒ ปกี ารศึกษา ๒๕๖๔
ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั อำเภอวาปปี ทมุ
สำนักงานส่งเสรมิ การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั

จังหวดั มหาสารคาม สำนักงานปลดั กระทรวงศึกษาธิการ
กระทรวงศึกษาธกิ าร

๒

1. ชอื่ โครงการ/งาน/กิจกรรม
โครงงานจิตอาสาการทำน้ำหมักชีวภาพจากโปรตนี พชื

2. ชอ่ื ผ้เู ข้าร่วมโครงการ
1. นายเกรียงไกร ตะโคตร
นกั ศกึ ษาระดบั มัธยมศึกษาตอนปลาย กศน.อำเภอวาปีปทมุ สำนักงาน กศน.จงั หวดั มหาสารคาม
2. นางสมกอง แก้วภา
นกั ศกึ ษาระดับมธั ยมศึกษาตอนปลาย กศน.อำเภอวาปปี ทมุ สำนกั งาน กศน.จังหวดั มหาสารคาม

3. หน่วยงานรับผดิ ชอบโครงการ
ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอำเภอวาปปี ทมุ สำนักงานส่งเสริมการศกึ ษานอกระบบและ

การศึกษาตามอัธยาศยั จังหวัดมหาสารคาม
4. หลกั การและเหตุผล

ดว้ ยสภาวะปัจจุบันเกิดปัญหาสถานการณก์ ารแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรน่า 2019 ทำให้เราต้องใส่ใจด้านสุขภาพ
ของตัวเองและคนรอบขา้ งมีสุขภาพดี อาหารทรี่ บั ประทานเขา้ ไปตอ้ งปลอดสารพิษ

น้ำหมักชีวภาพเป็นสารละลายเข้มข้นท่ีได้จากการหมักเศษพืชหรือสัตว์กับสารท่ีให้ความหวานจนถูกย่อยสลายโดย
จุลนิ ทรยี ซ์ ง่ึ เมือ่ ผา่ นกระบวนการแล้วจะได้สารละลายเขม้ ข้นสีน้ำตาล ประกอบไปดว้ ย จลุ ินทรีย์และสารอนิ ทรีย์หลายชนดิ

ดังนั้นกระผมนายเกรียงไกร ตะโคตรและนางสมกอง แก้วภา นักศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย กศน.ตำบล
หนองแสง ลงทะเบียนเรียนวิชาเศรษฐกิจพอเพียง (ทช31001) จึงมีแนวคิดในการพัฒนาการจัดกิจกรรมการเรียนรู้รูปแบบ
โครงงานจิตอาสาการทำน้ำหมักชีวภาพจากโปรตีนพืชเพ่ือให้สอดคล้องกับสภาพปัญหาและความต้องการของตนเองและ
ชุมชนให้อยู่ดมี สี ขุ สามารถพึ่งตนเองได้
5. วัตถปุ ระสงค์ของโครงการ

1. เพือ่ ศกึ ษากระบวนการทำน้ำหมักชีวภาพจากโปรตีนพชื
๒. เพ่ือศึกษาการทำน้ำหมักชีวภาพจากโปรตีนพืช ไปใช้ในการปลูกพืชในชุมชน ณ บ้านหนองคูไชย หมู่ที่ ๑๘
บา้ นไชยทอง หม่ทู ี่ ๒๓ ตำบลหนองแสง บา้ นหนองเผือก หมูท่ ี่ ๓ ตำบลหนองทุ่ม และ บา้ นโคกสี หมู่ท๑่ี ๐ ตำบล
โคกสีทองหลาง อำเภอวาปปี ทมุ จงั หวัดมหาสารคาม
3. เพ่ือเปรยี บเทียบการเจริญเติบโตของต้นผักบุ้งโดยใช้น้ำหมักชีวภาพจากโปรตีนพืช น้ำหมกั ชีวภาพจากเศษพชื และ
นำ้ หมกั ชีวภาพผลไม้
4. เพอ่ื ศกึ ษาความพึงพอใจของชุมชน ทีม่ ตี อ่ การขยายผลในเรือ่ งน้ำหมักชีวภาพจากโปรตีนพืช ลงสู่ชมุ ชน
ณ บ้านหนองคไู ชย หมู่ท่ี ๑๘ บ้านไชยทอง หมู่ที่ ๒๓ ตำบลหนองแสง บา้ นหนองเผอื ก หม่ทู ี่ ๓ ตำบลหนองทมุ่ และ
บา้ นโคกสี หมู่ท๑่ี ๐ตำบลโคกสที องหลาง อำเภอวาปปี ทุม จงั หวดั มหาสารคาม
๖. วิธีดำเนินงาน
การศึกษาเรื่องน้ำหมักชวี ภาพจากโปรตนี พืช ผู้ศกึ ษาได้ดำเนนิ การในรูปแบบโครงงานจติ อาสา ประเภททดลอง
เรอื่ งการทำนำ้ หมักชีวภาพจากโปรตนี พืช ซึ่งรปู แบบการศึกษามีลำดับขัน้ ตอน ดังนี้
ขัน้ ตอนท1ี่ ขัน้ เตรียมการ
ขั้นตอนท2่ี ข้นั สร้างเครอ่ื งมือ
ขน้ั ตอนท3ี่ ขัน้ ดำเนินการศกึ ษาและทดลอง
ขั้นตอนท4่ี ข้นั วิเคราะห์ข้อมูล
ข้นั ตอนท่ี1 ขัน้ เตรียมการ
1. ตัวแปรทใี่ ช้ในการศกึ ษา

1.1 . ตัวแปรตน้ ได้แก่ นำ้ หมักชีวภาพจากโปรตีนพืช, น้ำหมกั ชีวภาพจากเศษพชื , นำ้ หมักชวี ภาพผลไม้

๓

1.2 ตัวแปรตาม ได้แก่
๑.2.1 ผลการศึกษาการเจริญเติบโตของพชื จากการใชน้ ้ำหมกั ชวี ภาพจากโปรตนี พืช
1.๒.2ผลการศกึ ษาการทำน้ำหมกั ชีวภาพจากโปรตนี พืช ไปใช้ในการปลกู พืชในชมุ ชน
1.2.3ผลการศึกษาความพงึ พอใจของชุมชนที่มีต่อการขยายผลในเร่อื งนำ้ หมักชวี ภาพจากโปรตนี พชื

ลงสู่ชมุ ชน
1.3 ประชากรท้ังหมด 60 คน
1.4 กลมุ่ ตัวอย่างจำนวน 52คน ( Yamane,1970 : 580-581 )

ขัน้ ตอนที่ 2 ข้ันสรา้ งเครื่องมอื ท่ีใช้ในการเกบ็ รวบรวมข้อมูล
เครือ่ งมือที่ใชใ้ นการเก็บรวบรวมข้อมูล ประกอบด้วย 1) แบบบันทึกผลการศึกษากระบวนการการทำนำ้ หมักชีวภาพ

จากโปรตนี พืช2) แบบบนั ทกึ ผลการสัมภาษณ์การนำน้ำหมกั ชวี ภาพจากโปรตีนพืชไปใช้ในการปลกู พืชในชุมชน3) แบบบันทึก
ผลการเจริญเติบโตของต้นผักบุ้งโดยใช้น้ำหมักชีวภาพจากโปรตีนพืช น้ำหมักชีวภาพจากเศษพืชและน้ำหมักผลไม้4)
แบบสอบถามความพึงพอใจของชมุ ชน ที่มตี ่อการขยายผลในเร่ืองน้ำหมักชวี ภาพจากโปรตีนพืชลงส่ชู มุ ชน
ขน้ั ตอนที่ 3 ขน้ั ดำเนินการศกึ ษาและทดลอง

ตอนที่ 1 การศึกษากระบวนการการทำน้ำหมักชีวภาพจากโปรตีนพชื
1.เตรียมแบบบนั ทึกผลการศึกษากระบวนการทำนำ้ หมักชวี ภาพจากโปรตนี พชื
2. ศกึ ษากระบวนการทำน้ำหมกั ชีวภาพจากโปรตีนพืช โดยการสมั ภาษณน์ างสำอางค์ สีเทา

บ้านเลขที่85หมู่ 23 บ้านไชยทอง ตำบลหนองแสง อำเภอวาปีปทมุ จังหวัดมหาสารคาม
3.บันทกึ ข้อมูล
4.นำขอ้ มูลมาวิเคราะห์เพ่ือนำมาหาแนวทางในการทำนำ้ หมกั ชวี ภาพจากโปรตนี พืช
5.สรปุ ผลการทำนำ้ หมักชวี ภาพจากโปรตนี พชื
6. ลงมือทำน้ำหมักชวี ภาพจากโปรตีนพชื
7.นำน้ำหมกั ชวี ภาพจากโปรตีนพชื ที่ได้ไปใช้ในการศึกษาต่อไป

ตอนที่ ๒ การศึกษาการทำนำ้ หมกั ชีวภาพจากโปรตีนพชื ลงสูช่ ุมชนและการศึกษาผลการเจริญเติบโตของ
ตน้ ผกั บงุ้

ณ บา้ นหนองคไู ชย หมู่ท่ี ๑๘บ้านไชยทอง หมทู่ ี่ ๒๓ ตำบลหนองแสง บา้ นหนองเผือก หมูท่ ่ี ๓ ตำบลหนองท่มุ
และบ้านโคกสี หมู่ท่ี๑๐ ตำบลโคกสีทองหลาง อำเภอวาปีปทุม จังหวัดมหาสารคาม โดยบันทึกผลการเจริญเติบโตของ
ตน้ ผกั บงุ้ ณ บ้านหนองคไู ชย หมทู่ ่ี 18 เพียงบ้านเดียว

๑. เตรยี มแบบบันทกึ ผลการสัมภาษณ์การทำนำ้ หมักชวี ภาพจากโปรตนี พชื ไปใช้ในการปลูกพชื ลงสู่ชุมชน
และแบบบนั ทึกผลการเจริญเตบิ โตของต้นผักบ้งุ

๒. ตดิ ตามผลการทำนำ้ หมักชีวภาพจากโปรตีนพืชไปใช้ในการปลกู พืชลงสู่ชมุ ชนและผลการเจรญิ เตบิ โต
ของต้นผักบุ้ง

๓. นำแบบบนั ทกึ ผลการสมั ภาษณก์ ารนำนำ้ หมักชวี ภาพจากโปรตีนพชื และแบบบันทึกผลการเจริญเตบิ โต
ของต้นผักบุง้ มาวิเคราะห์ข้อมูล

๔. สรุปผลการศกึ ษาการนำน้ำหมักชีวภาพจากโปรตนี พืชไปใช้ในการปลูกพืชลงสชู่ ุมชนและผลการ
เจริญเติบโตของต้นผกั บุ้ง

ตอนที่ ๓ การศึกษาความพงึ พอใจของชุมชนท่ีมีต่อการขยายผลเรอ่ื งการทำนำ้ หมกั ชีวภาพจากโปรตีนพืช
ลงส่ชู ุมชน

1.เตรียมแบบสอบถามความพงึ พอใจของชุมชนที่มีต่อการขยายผลเรื่องการทำน้ำหมักชีวภาพจากโปรตนี พชื
ลงสู่ชมุ ชน

๔

2.ประสานผ้นู ำชุมชน เพือ่ นำน้ำหมกั ชวี ภาพจากโปรตนี พชื มอบกลุม่ เป้าหมาย
3.นำความรู้และทักษะการปฏิบัติโครงงานจติ อาสาเร่ืองการทำนำ้ หมักชีวภาพจากโปรตีนพืช

3.1 ลงทะเบยี น
3.2 อธบิ าย/สาธิต/และให้ชาวบา้ นได้ฝกึ ทำเรื่องการทำน้ำหมกั ชวี ภาพจากโปรตีนพชื
3.3 มอบนำ้ หมักชวี ภาพจากโปรตีนพืชใหแ้ กช่ าวบา้ นเพ่อื นำไปใช้ในการปลูกพชื
3.4 ใหช้ าวบา้ นซักถามข้อสงสัย และให้เสนอข้อเสนอแนะ
3.5 แจกแบบสอบถามความพงึ พอใจต่อการขยายผลการใชเ้ รือ่ งการทำน้ำหมักชวี ภาพ
จากโปรตีนพืชเพ่ือใหช้ าวบ้านประเมนิ ผล
๔. นำแบบสอบถามความพึงพอใจตอ่ การขยายผลการใช้เร่อื งการทำนำ้ หมักชีวภาพจากโปรตนี พืชมา
วเิ คราะหข์ ้อมูล
5. สรปุ ผลการศึกษาความพงึ พอใจของชุมชนทม่ี ีต่อการขยายผลการใชเ้ รอื่ งการทำน้ำหมักชีวภาพจาก
โปรตนี พืชลงสู่ชุมชน

ขนั้ ตอนที่ 4 ขั้นวิเคราะหข์ ้อมูล
การวเิ คราะห์ข้อมลู แบ่งเปน็ ข้อมลู เชิงคณุ ภาพ และข้อมลู เชิงปรมิ าณได้แก่
๑. การวเิ คราะหข์ ้อมลู เปน็ ข้อมูลเชิงคุณภาพได้แก่
1.1. ผลการศึกษากระบวนการการทำน้ำหมักชีวภาพจากโปรตนี พืช
1.2. ผลการศึกษาการเจริญเติบโตของพชื จากการใช้น้ำหมกั ชีวภาพจากโปรตนี พืช
1.3. ผลการศึกษาการนำนำ้ หมกั ชวี ภาพจากโปรตนี พชื ไปใช้ในการปลูกพชื ในชุมชน
2.การวิเคราะหข์ ้อมลู เปน็ ข้อมลู เชงิ ปรมิ าณไดแ้ ก่
๒.1. ผลการศึกษาความพึงพอใจของชมุ ชนท่มี ีต่อการขยายผลเร่ืองน้ำหมักชีวภาพจากโปรตีนพืช

ไปใช้ในการปลูกพชื ในชุมชน ใช้ค่าความถี่ ค่ารอ้ ยละ ค่าเฉลย่ี เลขคณติ และสว่ นเบี่ยงเบนมาตรฐาน

๗.ขอบเขตการดำเนนิ งาน
สมมตฐิ านการศึกษา
๑. นำ้ หมักชีวภาพจากโปรตีนพืชมีผลการเจรญิ เตบิ โตได้ดกี วา่ นำ้ หมกั ชวี ภาพจากเศษพืชและนำ้ หมักชีวภาพ

ผลไม้
๒. คนในชุมชนมคี วามพงึ พอใจต่อการขยายผลเรอื่ งน้ำหมักชีวภาพจากโปรตีนพชื อยู่ในระดับมาก
๓. คนในชุมชนนำไปใชป้ ลกู พืช แลว้ ทำให้พืชมกี ารเจริญเตบิ โต

ตัวแปรท่ีใช้ในการศึกษา
1. ตวั แปรต้น ได้แก่ นำ้ หมกั ชีวภาพจากโปรตนี พืช,น้ำหมกั ชีวภาพจากเศษพชื , นำ้ หมักชีวภาพผลไม้
2. ตัวแปรตาม ไดแ้ ก่
๒.๑ ผลการศกึ ษา การเจรญิ เติบโตของพชื จากการใช้น้ำหมักชวี ภาพจากโปรตนี พืช
2.๒ผลการศกึ ษาการทำน้ำหมักชวี ภาพจากโปรตนี พชื ไปใช้ในการปลกู พชื ในชุมชน
๒.๓ ผลการศึกษาความพงึ พอใจของชมุ ชน ที่มตี ่อการขยายผลในเร่ืองนำ้ หมักชีวภาพจาก

โปรตนี พืชลงสชู่ ุมชน

๘. ระยะเวลาการดำเนินงาน
ระหวา่ งวันที่ ๑๐ พฤศจิกายน ๒๕๖๔ - ๑๕ มีนาคม ๒๕๖๕

๙. งบประมาณ
จำนวน ๕80 บาท

๕

๑๐.ตัวชว้ี ัดความสำเรจ็ ผ้ศู ึกษาขอเสนอการศึกษาการทำน้ำหมกั ชีวภาพจากโปรตีนพืช ดังนี้

ตอนที่ 1 ผลการศึกษากระบวนการการทำน้ำหมกั ชีวภาพจากโปรตนี พืช

ตารางที่ 1 แสดงผลการศึกษากระบวนการการทำน้ำหมกั ชวี ภาพจากโปรตีนพืช

วัสดุอุปกรณ์ วธิ ที ำ ประโยชน์ที่ไดร้ บั

ในการทำนำ้ หมกั ชีวภาพจากโปรตีนพชื มวี ัสดุ 1.นำถ่วั เหลอื งแช่นำ้ 1 คนื แลว้ ประโยชนท์ ไี่ ดร้ ับจากน้ำหมักชวี ภาพ
อปุ กรณ์ไดแ้ ก่
นำมาปน่ั ใหล้ ะเอียด จากโปรตีนพืชคือ

- ถ่ัวเหลอื ง 3 กโิ ลกรัม 2.นำสับปะรดสบั เปน็ ชน้ิ เล็กๆ 1. พชื เจรญิ เติบโตเรว็ ผลผลติ เพิม่ มาก
- สับปะรด 3 กิโลกรมั 3.นำกากน้ำตาลละลายในนำ้ 2. ได้ผลผลิตทีม่ ีปริมาณมากและมี
- กากนำ้ ตาล 3 กโิ ลกรัม 4.นำสว่ นผสมท้งั หมด เทลงในถัง คุณภาพ

- หัวเช้อื จลุ ินทรีย(์ EM) 1 ลิตร ที่เตรยี มน้ำไว้40ลติ รคนเข้ากัน 3. ลดต้นทนุ ในการผลิต

- ถังน้ำ/น้ำสะอาด 40 ลิตร 5. หมกั ไว้ 30 วันปดิ ฝาและเปดิ 4. สามารถผลติ ไว้ใช้เองในครัวเรอื น

อัตราสว่ นในการหมักน้ำหมัก 1 ถงั ใช้กากน้ำตาล คนทกุ เชา้ แล้วปดิ ฝาให้สนิท 5. ไมผ้ ลจะมีรากแข็งแรง ใบสวยผลดก

3กก. :สบั ปะรด 3 กก. :ถั่วเหลอื ง 3กก.:EM จากน้นั กรองใส่แกลลอน/ขวด 6. ปรับให้สภาพพน้ื ที่ดินดีไมเ่ สยี ไม่
1ลติ ร:น้ำสะอาด40ลิตร
พลาสตกิ เก็บไว้ใช้ เปร้ียว ไม่ทำให้ดินมีสภาพไมเ่ ปน็ กรด

วิธนี ำไปใช้และอัตราการใช้น้ำหมกั ชวี ภาพจากโปรตนี พืช 3 ช้อนโต๊ะ : น้ำสะอาด 20 ลิตร ใชบ้ ัวรดน้ำ/ฉดี พ่นใหท้ ุกๆ 7 วนั

ตอนที่ 2 ผลการเปรยี บเทยี บการเจรญิ เตบิ โตของต้นผักบุ้ง

ตารางท่ี 2แสดงผลการเปรยี บเทยี บการเจริญเติบโตของต้นผักบงุ้ โดยใชน้ ้ำหมกั ชีวภาพจากโปรตนี พชื นำ้ หมกั ชวี ภาพ

จากเศษพืชและน้ำหมักชวี ภาพผลไม้

การปลูกผักบุ้ง ความสูง / สปั ดาห์ (ซม.) คา่ เฉล่ีย (ซม.)
ครง้ั ที่ 1 ครง้ั ท่ี 2 คร้ังที่ 3

1.ใชน้ ำ้ หมักชีวภาพจากโปรตนี พืช 8.3 10.6 11.8 10.2

2.ใช้นำ้ หมกั ชีวภาพจากเศษพืช 7.3 8.4 9.2 8.3

3.ใช้นำ้ หมกั ผลไม้ 8.0 9.3 10.4 9.2

จากตารางท2ี่ แสดงผลการเปรียบเทยี บการเจรญิ เติบโตของตน้ ผักบงุ้ โดยใชน้ ้ำหมกั ชีวภาพจากโปรตนี พชื นำ้ หมัก

ชวี ภาพจากเศษพชื และน้ำหมักผลไม้ พบวา่ ผักบุ้งท่ีปลกู โดยใช้น้ำหมักชีวภาพจากโปรตีนพืชมกี ารเจริญเติบโตดที ี่สดุ โดยมี

คา่ เฉลีย่ ความสูงของต้นผกั บุง้ ( x̅ ) เทา่ กับ 10.2 เซนตเิ มตร รองลงมาได้แก่นำ้ หมักผลไม้ตามด้วยน้ำหมกั ชีวภาพจากเศษพชื

ตอนท่ี 3ผลการศึกษาการทำน้ำหมกั ชีวภาพจากโปรตีนพชื ลงสูช่ ุมชน
ณ บา้ นหนองคูไชย หม่ทู ี่ ๑๘บา้ นไชยทอง หมู่ท่ี ๒๓ ตำบลหนองแสง บา้ นหนองเผอื ก หม่ทู ี่ ๓ ตำบล

หนองทุ่มและบ้านโคกสี หมู่ท่ี๑๐ตำบลโคกสที องหลาง อำเภอวาปีปทุม จังหวัดมหาสารคาม
ตารางท่ี 3 แสดงผลการศึกษาการทำนำ้ หมักชีวภาพจากโปรตนี พืชลงสู่ชมุ ชน ณ บ้านหนองคูไชย

บ้านไชยทอง บ้านหนองเผือก และ บ้านโคกสี อำเภอวาปีปทมุ จังหวดั มหาสารคาม

ผูใ้ หส้ มั ภาษณ์ ผลการสัมภาษณ์ การนำน้ำหมักชีวภาพจากโปรตีนพชื ไปใชใ้ นการปลูกพชื ในชุมชน
คนที่
ระยะเวลาทใี่ ช้ ชนดิ ของพชื ผลการใช้
คนที่ 1
คนที่ 2 ๒สปั ดาห์ สลัด ตน้ สลัดมกี ารเจริญเติบโต โดยการแตกใบเพิ่มมากขนึ้
คนท3่ี
คนท่ี 4 2สปั ดาห์ ผักบุ้ง ผกั บุง้ ลำตน้ สูงขึ้น ๑๒ ซม.

2 สปั ดาห์ ต้นหอม ตน้ หอมแตกกอมากขึ้นใบมสี ีเขยี วและแข็งแรง

๓สัปดาห์ พริก ต้นพรกิ โตเร็วขึน้ ออกดอกเพม่ิ มากข้ึนใหผ้ ลผลติ มากขน้ึ

๖

จากตารางท่ี 3 แสดงผลการศึกษาการทำน้ำหมักชีวภาพจากโปรตีนพืชลงสู่ชุมชน ณ บ้านหนองคูไชย หมู่ท่ี ๑๘ ,

บ้านไชยทอง หมู่ที่ ๒๓ ตำบลหนองแสง บ้านหนองเผือกหมู่ท่ี ๓ ตำบลหนองทุ่ม และบ้านโคกสี หมู่ท่ี ๑๐ ตำบล

โคกสีทองหลาง อำเภอวาปีปทุม จังหวดั มหาสารคามพบว่า ชาวบ้านที่นำน้ำหมักชีวภาพจากโปรตีนพืชไปใช้ทดลองกับพืชผัก

สวนครวั ทำให้พืชผกั สวนครัวเจริญเติบโตเร็วข้ึน เพม่ิ ความแข็งแรงมากข้นึ

ตอนท4่ี ผลการศกึ ษาความพึงพอใจของชมุ ชน ท่มี ตี ่อการขยายผลในเรอ่ื งน้ำหมักชีวภาพจากโปรตีนพืช ลงส่ชู ุมชน

ตารางท4ี่ แสดงคา่ เฉลีย่ เลขคณิตและสว่ นเบีย่ งเบนมาตรฐานความพึงพอใจของผตู้ อบแบบสอบถาม

ความพงึ พอใจท่มี ีต่อการขยายผลเรื่องนำ้ หมกั ชวี ภาพจากโปรตีนพืช

รายการ ระดับความพึงพอใจ แปลความระดับ
̅ S.D. ความพึงพอใจ

1.ท่านทราบวตั ถุประสงคใ์ นการนำเสนอผลโครงงานจิตอาสาสู่ชุมชนของนักศึกษาเรอ่ื งนำ้ หมัก 4.98 0.14 มากทส่ี ุด

ชีวภาพจากโปรตีนพืชในคร้งั น้ี

2.ลำดบั ขั้นตอน/เนอื้ หา/และรปู แบบการนำเสนอผลงานโครงงานจติ อาสาในคร้ังน้มี คี วามเหมาะสม 4.90 0.30 มากที่สุด

3.ความสามารถของนกั เรยี นในการนำเสนอผลโครงงานจติ อาสา 4.92 0.27 มากที่สดุ

4.ทา่ นได้รับความร้จู ากการนำเสนอผลงานโครงงานจิตอาสาสชู่ มุ ชนของนักศึกษาเรื่องนำ้ หมกั 4.94 0.24 มากที่สดุ

ชีวภาพจากโปรตีนพืช

5.คนในชุมชนได้น้ำหมกั ชีวภาพไปใช้ในการปลกู พชื ผกั เพอื่ สขุ ภาพท่ีดี 4.94 0.24 มากที่สดุ

6.น้ำหมักชวี ภาพสามารถอนุรักษท์ รัพยากรธรรมชาตเิ พ่อื คณุ ภาพของสิง่ แวดลอ้ มทีย่ ่ังยืนได้ 4.90 0.30 มากที่สุด

7.น้ำหมักชีวภาพชว่ ยประหยดั คา่ ใช้จ่ายในการซอ้ื ป๋ยุ เคมี 4.92 0.27 มากที่สุด

8.ความคมุ้ คา่ ของการนำเสนอผลโครงงานจิตอาสาในคร้งั นี้ 4.92 0.27 มากทส่ี ดุ

9.ความรู้ท่ีทา่ นไดร้ ับสามารถนำไปใช้ในการทำน้ำหมักชีวภาพได้อยา่ งถกู วธิ ี 4.94 0.24 มากท่สี ดุ

10.บรรยากาศโดยภาพรวมของการนำเสนอผลโครงงานจติ อาสาในคร้งั น้ี 4.90 0.30 มากที่สุด

รวมเฉลยี่ 4.93 0.26 มากท่ีสุด

จากตารางท่ี 4 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจที่มีต่อการ ขยายผลเรื่องน้ำหมักชีวภาพจากโปรตีนพืช

โดยภาพรวมอยู่ในระดับมากท่ีสุด มีค่าเฉล่ีย ( x̅ ) เท่ากับ 4.93 ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (S.D.) เท่ากับ .26 เม่ือพิจารณา

เป็นรายข้อพบว่า ข้อท่ี1 ท่านทราบวัตถุประสงค์ในการนำเสนอผลโครงงานจิตอาสาสู่ชุมชนของนักศึกษาเร่ืองน้ำหมักชีวภาพ

จากโปรตีนพืชในคร้ังน้ีมีค่าเฉลี่ย ( x̅ ) สูงท่ีสุด เท่ากับ 4.98 ส่วนเบ่ียงเบนมาตรฐาน (S.D.) เท่ากับ .14 รองลงมา ได้แก่

ข้อท่ี4 ท่านได้รับความรู้จากการนำเสนอผลงานโครงงานจิตอาสาสู่ชุมชนของนักศึกษาเร่ืองน้ำหมักชีวภาพจากโปรตีนพืช

ข้อที่ 5 คนในชุมชนได้น้ำหมักชีวภาพไปใช้ในการปลูกพืชผัก เพ่ือสุขภาพท่ีดี และข้อท่ี 9 ความรู้ท่ีท่านได้รับสามารถนำไปใช้

ในการทำน้ำหมกั ชวี ภาพไดอ้ ยา่ งถกู วธิ ีมคี ่าเฉลย่ี (x̅ ) เทา่ กับ 4.94 ส่วนเบยี่ งเบนมาตรฐาน (S.D.) เทา่ กบั 0.24

๑๑. กรอบแนวทางการจดั การปญั หา/ความเสี่ยงของโครงงาน

เวลาว่างของสมาชกิ แต่ละคนในกลุ่ม ไม่คอ่ ยตรงกนั หาชว่ งเวลาวา่ งทตี่ รงกันและนัดหมายเวลากัน

๑๒. ประโยชน์ที่ได้รบั
๑๒.๑ นักศึกษามีทักษะการแสวงหาความรู้ ทั้งด้านการคิด วิเคราะห์ ผ่านกระบวนการทำโครงงานจิตอาสาน้ำหมัก

ชีวภาพจากโปรตีนพืชโดยใช้วิธกี ารทางวิทยาศาสตร์ เกิดการสร้างอาชพี และมีรายได้ ปลูกฝงั นิสัยและสร้างจิตสำนึกท่ีดีซึง่ เป็น
การสรา้ งจติ สาธารณะให้เกดิ กบั คนในชมุ ชน

๑๒.๒ สถานศึกษาได้รับการยอมรบั จากหน่วยงานท้ังภายในและภายนอกหน่วยงาน รวมท้ังในการยกระดับการศึกษา
ของประชาชนในการให้โอกาสแก่ผู้พลาดโอกาส ขาดโอกาส และด้อยโอกาส ให้ได้รับการศึกษาอย่างเท่าเที ยมกัน ส่งผลให้
สถานศึกษาเป็นท่ียอมรับจากนักศึกษา ประชาชน ผู้ปกครอง ชุมชน องค์กรท้องถิ่น หน่วยงานภาครัฐ/เอกชน มีส่วนร่วมใน
การจัดการศกึ ษานอกระบบอยา่ งมคี ณุ ภาพ ในระดับอำเภอ ระดับจังหวดั ด้วยดี

๑๒.๓ เกิดชุมชนแห่งการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ในหลายมิติ เกิดความม่ันคงต่อตนเอง ครอบครัว ชุมชนอยู่ดีมีสุข
ประชาชนสามารถดำรงชีวิตอยู่แบบพอเพียง พ่ึงพาตนเองได้ ชุมชนเข้มแข็ง สามารถพัฒนาได้อย่างต่อเน่ือง รวมทั้งการลด
รายจา่ ย สร้างรายได้ สรา้ งอาชพี สขุ ภาพดี ปลอดภยั จากสารเคมี

๗

ภาคผนวก

วสั ดุ - อุปกรณ์

เตรยี มวสั ดุ - อุปกรณ์ ถั่วเหลือง 3 กิโลกรัม สับปะรด 3 กโิ ลกรัม

กากนำ้ ตาล 3 กิโลกรมั หัวเชื้อจุลนิ ทรยี ์ (EM) 1 ลติ ร ถงั น้ำ/นำ้ สะอาด 40 ลิตร
ขั้นตอนการดำเนินงาน

1. นำถว่ั เหลืองแชน่ ำ้ 1 คืน นำมาปัน่ ใหล้ ะเอียด 2. นำสับปะรดสับเปน็ ชนิ้ เล็กๆ 3. นำกากนำ้ ตาลละลายในนำ้

๘

4. นำส่วนผสมทง้ั หมดเทลงถงั ทเ่ี ตรยี มน้ำไว้ 40 คนให้ 5. หมักไว้ 30 วัน ปิดฝาและเปดิ คนทุกเช้า แลว้ ปิดฝาให้สนิท
เข้ากนั เม่อื ครบกำหนดกรองเอาออกบรรจลุ งในแกลลอน/ขวดพลาสติกเกบ็ ไว้ใช้

๖. ทดลองใช้น้ำหมักชวี ภาพจากโปรตีนพชื กับดนิ ๗.นำน้ำหมกั ชีวภาพจากโปรตนี พืช มอบใหช้ าวบ้านทดลองใชก้ บั พืชผกั สวน
ครวั

๘.ตดิ ตามการใช้นำ้ หมกั ชีวภาพจากโปรตนี พชื ทดลองกบั พืชผกั สวนครัว
พืชผกั สวนครวั เจรญิ เติบโตเรว็ ข้ึน แตกใบมากขนึ้ ต้นใหญข่ ึ้น พริกออกดอกเร็วข้ึน