E-Book แผนเศรษฐกิจอาหารและโภชนาการสัตว์น้ำ

แผนการจัดการเรียนรู้

หลกั สูตร ประกาศนียบัตรวชิ าชีพช้ันสูง
ประเภทวชิ า ประมง

สาขาวชิ า เพาะเลยี้ งสัตว์นา้
รหัสวชิ า 3601-2002 วชิ า อาหารและโภชนาการสัตว์นา้

ระดับช้ัน ปวส.1 กล่มุ เพาะเลยี้ งสัตว์นา้

โดย
นางจรรยพร ศรีชะฎา

แผนกวชิ า ประมง

วทิ ยาลยั เกษตรและเทคโนโลยรี ะนอง
สานักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา

แผนการจัดการเรียนรู้

หลกั สูตร ประกาศนียบัตรวชิ าชีพช้ันสูง พทุ ธศักราช 2557

ประเภทวชิ า ประมง สาขาวชิ า เพาะเลยี้ งสัตว์นา้

รหัสวชิ า 3601-2002 วชิ า อาหารและโภชนาการสัตว์นา้ จานวน 3 หน่วยกติ 4 ช่ัวโมง/สัปดาห์

จุดประสงค์รายวชิ า
1. ใหเ้ ขา้ ใจหลกั การและกระบวนการดา้ นอาหารและโภชนาการสัตวน์ ้า
2. สามารถวเิ คราะห์ วางแผน คานวณสูตรอาหารสตั วน์ ้า ผลิตอาหารสัตวน์ ้ามีชีวติ เกบ็
รักษาและเพ่มิ คุณคา่ ของอาหารสัตวน์ ้าโดยคานึงถึงประโยชน์ทางโภชนาการการ
อนุรักษท์ รัพยากรธรรมชาติและส่ิงแวดลอ้ ม
3. มีเจตคติที่ดีตอ่ งานผลิตและใหอ้ าหารสัตวน์ ้า และมีกิจนิสัยในการทางานดว้ ยคว
รับผดิ ชอบ รอบคอบขยนั อดทนมีความคิดสร้างสรรค์ และสามารถทางานร่วมกบั ผอู้ ่ืน

สมรรถนะรายวชิ า
1. แสดงความรู้เกี่ยวกบั ระบบการยอ่ ยและดูดซึมสารอาหารของสัตวน์ ้า สารอาหารของ
สัตวน์ ้าวยั ตา่ งๆ หลกั การดา้ นอาหารและโภชนาการของสัตวน์ ้า
2. เตรียมเคร่ืองมืออุปกรณ์และวตั ถุดิบอาหารสตั วน์ ้าตามหลกั การและกระบวนการ
3. คานวณสูตรอาหารสตั วน์ ้าตามหลกั การ
4. ผสมสูตรอาหารสัตวน์ ้าตามหลกั การและกระบวนการ
5. ผลิตอาหารสตั วน์ ้าที่มีชีวติ ตามหลกั การและกระบวนการ
6. เก็บรักษาอาหารสตั วน์ ้าตามหลกั การและกระบวนการ
7. เพิม่ มลู ค่าสัตวน์ ้าตามหลกั การและกระบวนการ
8. ใหอ้ าหารสัตวน์ ้าตามหลกั การและกระบวนการ

คาอธิบายรายวชิ า
ศึกษาและปฏิบตั ิเก่ียวกบั ระบบการยอ่ ยและการดูดซึมสารอาหารของสัตวน์ ้า สารอาหารที่

สัตวน์ ้าตอ้ งการ ประเภทของอาหารท่ีเหมาะสมกบั ชนิดและวยั ของสัตวน์ ้า การคานวณสูตรอาหารสตั วน์ ้า
อาหารผสมและ การผลิตอาหารสัตวน์ ้ามีชีวติ การเก็บรักษาอาหารสัตวน์ ้า การเพม่ิ คุณคา่ ของอาหารสตั วน์ ้า
และการใหอ้ าหารสัตวน์ ้า

การกาหนดหัวข้อหลกั และหวั ข้อรอง

รหัสวชิ า 3601-2002 วชิ า อาหารและโภชนาการของสัตว์นา้ จานวน 3 หน่วยกติ 4 ชั่วโมง/สัปดาห์

หน่วย ช่ือหน่วย หัวข้อรอง / หัวข้อย่อย เวลา
ท่ี (ชม.)
12
1 สารอาหารท่ีสตั วน์ ้าตอ้ งการ
8
2 ประเภทของอาหารท่ีเหมาะสมกบั ชนิด
8
และวยั ของสตั วน์ ้า
16
3 ระบบการยอ่ ยและการดูดซึมสารอาหาร 16

ของสตั วน์ ้า 4
4
4 การคานวณสูตรอาหารสัตวน์ ้า 4

5 อาหารผสมและการผลิตอาหารสตั วน์ ้ามี

ชีวติ

6 การเกบ็ รักษาอาหารสตั วน์ ้า

7 การเพ่มิ คุณคา่ ของอาหารสัตวน์ ้า

8 การใหอ้ าหารสัตวน์ ้า

หน่วยการเรียนรู้

รหสั วชิ า 3601-2002 วชิ า อาหารและโภชนาการสัตว์นา้ จานวน 3 หน่วยกติ 4 ชั่วโมง/สัปดาห์

หน่วยท่ี ชื่อหน่วยการเรียนรู้ จานวนคาบ
(ชม.)
1 สารอาหารท่ีสตั วน์ ้าตอ้ งการ 8
2 ประเภทของอาหารท่ีเหมาะสมกบั ชนิดและวยั ของสัตวน์ ้า 4
3 ระบบการยอ่ ยและการดูดซึมสารอาหารของสตั วน์ ้า 8
4 การคานวณสูตรอาหารสตั วน์ ้า 16
5 อาหารผสมและการผลิตอาหารสัตวน์ ้ามีชีวิต 16
6 การเกบ็ รักษาอาหารสัตวน์ ้า 4
7 การเพ่มิ คุณค่าของอาหารสัตวน์ ้า 8
8 การใหอ้ าหารสตั วน์ ้า 8

รวม 72

ตารางวเิ คราะห์จดุ ประสงค์การเรียนรู้

รหัสวชิ า 3601-2002 วชิ า อาหารและโภชนาการของสัตว์นา้ จานวน 3 หน่วยกติ 4 ชั่วโมง/สัปดาห์

ระดบั พฤติกรรมท่ีพงึ ประสงค์

หน่วย ช่ือหน่วย / หัวข้อย่อย พทุ ธิพิสยั ทกั ษะ จิต เวลา

ที่ 1 2 3 4 5 6 พิสยั พิสยั (ชม.)

1 สารอาหารที่สัตวน์ ้าตอ้ งการ

2 ประเภทของอาหารที่เหมาะสมกบั ชนิดและวยั

ของสัตวน์ ้า

3 ระบบการยอ่ ยและการดูดซึมสารอาหารของสตั ว์

น้า

4 การคานวณสูตรอาหารสตั วน์ ้า

5 อาหารผสมและการผลิตอาหารสตั วน์ ้ามีชีวติ

6 การเก็บรักษาอาหารสตั วน์ ้า

7 การเพิ่มคุณคา่ ของอาหารสตั วน์ ้า

8 การใหอ้ าหารสัตวน์ ้า

ตารางวเิ คราะห์จดุ ประสงค์การเรียนรู้

รหสั วชิ า 3601-2003 วชิ า อาหารและโภชนาการของสัตว์นา้ จานวน 3 หน่วยกติ 4 ชั่วโมง/สัปดาห์

ระดบั พฤตกิ รรมทีพ่ งึ ประสงค์

หน่วย ช่ือหน่วย / หัวข้อย่อย พทุ ธิพสิ ยั ทกั ษะ จิต เวลา

ท่ี 1 2 3 4 5 6 พิสยั พิสยั (ชม.)

หมายเหตุ 2 = ความเขา้ ใจ 3 = การนาไปใช้
ระดบั พทุ ธิพสิ ัย 1 = ความจา 5 = สงั เคราะห์ 6 = ประเมินค่า

4 = วิเคราะห์

แผนการจดั การเรียนรู้ท่ี 1 หน่วยท่ี 1
รหสั วชิ า 3601-2002 วชิ า อาหารและโภชนาการสตั วน์ ้า สอนคร้ังท่ี 1
ชื่อหน่วย สารอาหารที่สตั วน์ ้าตอ้ งการ ชวั่ โมงรวม 8

ชื่อเร่ือง สารอาหารที่สัตวน์ ้าตอ้ งการ จานวนชวั่ โมง 8

สาระสาคญั

อาหาร คือ สิ่งที่ร่างกายกินเขา้ ไปแลว้ ก่อใหเ้ กิดประโยชน์ต่อร่างกาย เสริมสร้างเน้ือเยอ่ื และส่วน

ต่างๆ ของร่างกาย เพื่อบารุงร่างกายใหส้ มบูรณ์ ซ่อมแซมส่วนตา่ งๆ ทาใหร้ ่างกายเจริญเติบโตและช่วยทาให้

กระบวนการตา่ งๆ ในการดารงชีวติ ดาเนินไปอยา่ งปกติ

จุดประสงค์การเรียนรู้ (จุดประสงคเ์ ชิงพฤติกรรม)

1. นกั ศึกษาสามารถอธิบายความหมายของอาหาร ความสาคญั ของอาหารท่ีมีต่อสัตวน์ ้าได้

2. นกั ศึกษาสามารถบอกประเภทและประโยชน์ของธาตุอาหารท่ีสัตวน์ ้าตอ้ งการได้

3. นกั ศึกษานอ้ มนาหลกั ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี งไปใชใ้ นการปฏิบตั ิงานดา้ นการปฏิบตั ิ

เกี่ยวกบั สารอาหารที่สัตวน์ ้าตอ้ งการ

4. นกั ศึกษามีการพฒั นาคุณธรรม จริยธรรม คา่ นิยม และคุณลกั ษณะ อนั พงึ ประสงคท์ ี่ผสู้ อน

สามารถสังเกตได้ ในดา้ นความขยนั ประหยดั ซื่อสัตย์ มีวนิ ยั สุภาพ สะอาด สามคั คี และมี

น้าใจ

เนือ้ หาสาระ

อาหาร ความสาคญั ของอาหารท่ีมีต่อสตั วน์ ้า

ประเภทของธาตุอาหารท่ีสตั วน์ ้าตอ้ งการ

กจิ กรรมการเรียนการสอน

ข้นั ตอนที่ 1 นาเขา้ สู่บทเรียน

1. ครูกล่าวทกั ทายนกั ศึกษา พร้อมแนะนาจุดประสงคร์ ายวชิ า สมรรถนะรายวชิ า คาอธิบายรายวชิ า

2. ครูช้ีแจงกระบวนการเรียนการสอน ขอ้ ตกลงตา่ ง ๆ หลกั เกณฑก์ ารวดั ผล ประเมินผล

3. ครูทาการประเมินผลก่อนเรียน โดยการใหน้ กั ศึกษาทาแบบทดสอบ

ข้นั ตอนที่ 2 ดาเนินการสอน

5. ครูใหใ้ บความรู้นกั ศึกษา “สารอาหารท่ีสตั วน์ ้าตอ้ งการ”

6. ใหน้ กั ศึกษาทุกคน ศึกษาเอกสารจากหวั ขอ้ เร่ือง อาหารความสาคญั ของอาหารท่ีมีต่อสัตวน์ ้า

ประเภทของธาตุอาหารท่ีสตั วน์ ้าตอ้ งการ ทาแบบฝึกหดั

ข้นั ตอนท่ี 3 สรุปการเรียน

6. ครูและนกั ศึกษาช่วยกนั สรุป สารอาหารที่สตั วน์ ้าตอ้ งการ

7. ครูทาการประเมินผลหลงั เรียน โดยการใหน้ กั ศึกษาทาแบบทดสอบ

สื่อและแหล่งการเรียนรู้
1. ใบความรู้ท่ี 1 เรื่อง “สารอาหารท่ีสตั วน์ ้าตอ้ งการ”
2. แบบทดสอบ

การวดั ผล/ประเมนิ ผล
1. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบก่อนเรียน
2. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบ “สารอาหารที่สตั วน์ ้าตอ้ งการ”
3. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบหลงั เรียน
4. สังเกตความสนใจและต้งั ใจเรียน

บันทกึ หลงั การสอน
ขอ้ สรุปหลงั การสอน

………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ผลการเรียนรู้
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ผลการสอนของครู
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ปัญหาท่ีพบ
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

แนวทางแกป้ ัญหาและ/หรือพฒั นา
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ลงช่ือ..............................................
(นางจรรยพร ศรีชะฎา)

วนั ท่ี.......เดือน.......................พ.ศ.........
บันทกึ การตรวจสอบและ/หรือข้อเสนอแนะของหวั หน้าแผนกวชิ า
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………

ลงช่ือ..................................................
(นายประพฒั น์ ปานนิล)

วนั ที่.......เดือน.......................พ.ศ.........

แผนการจดั การเรียนรู้ท่ี 2 หน่วยท่ี 2

รหสั วชิ า 3601-2002 วชิ า อาหารและโภชนาการสตั วน์ ้า สอนคร้ังที่ 2

ช่ือหน่วย ประเภทของอาหารท่ีเหมาะสมกบั ชนิดและ ชว่ั โมงรวม 12

วยั ของสัตวน์ ้า

ช่ือเรื่อง ประเภทของอาหารที่เหมาะสมกบั ชนิดและวยั ของสัตวน์ ้า จานวนชว่ั โมง 4

สาระสาคัญ

อาหารธรรมชาติ ( Nutural Food) หมายถึง อาหารที่ก่อเกิดข้ึนเองตามธรรมชาติในบ่อ อาหารสมทบ

หรืออาหารเสริม (Supplementary food) คืออาหารท่ีเราทาหรือจดั เตรียมข้ึนเพ่ือนาไปใหแ้ ก่สตั วน์ ้า

นอกเหนือจากอาหารธรรมชาติ อาหารสมทบ การศึกษาเจริญเติบโตของสตั วน์ ้า สัตวน์ ้าเม่ือกินอาหารเขา้ ไป

แลว้ จะทาใหร้ ่างกายมีการเจริญเติบโตเกิดข้ึน การวดั ความเจริญเติบโตของสัตวน์ ้าโดยทวั่ ไปเราจะใชว้ ธิ ีการ

ชง่ั น้าหนกั และวดั ความยาวของลาตวั ประโยชนข์ องการเล้ียงสัตวน์ ้า

จุดประสงค์การเรียนรู้ (จุดประสงคเ์ ชิงพฤติกรรม)

1. นกั ศึกษาสามารถอธิบายประเภทของอาหารได้

2. นกั ศึกษาสามารถอธิบายการศึกษาการเจริญเติบโตของสัตวน์ ้าได้

3. นกั ศึกษาบอกประโยชนข์ องการเล้ียงสตั วน์ ้าได้

เนือ้ หาสาระ

ประเภทของอาหาร

การศึกษาการเจริญเติบโตของสัตวน์ ้า

ประโยชน์ของการเล้ียงสัตวน์ ้า

กจิ กรรมการเรียนการสอน

ข้นั ตอนท่ี 1 นาเขา้ สู่บทเรียน

1. ครูกล่าวทกั ทายนกั ศึกษา และนาเขา้ สู่บทเรียนถึงหวั ขอ้ ประเภทของอาหารท่ีเหมาะสมกบั ชนิด

และวยั ของสัตวน์ ้า

2. ครูทาการประเมินผลก่อนเรียน โดยการใหน้ กั ศึกษาทาแบบทดสอบ

ข้นั ตอนที่ 2 ดาเนินการสอน

3. ครูใหใ้ บความรู้นกั ศึกษา “ประเภทของอาหารท่ีเหมาะสมกบั ชนิดและวยั ของสตั วน์ ้า”

4. ครูใหน้ กั ศึกษาทุกคน ศึกษาเอกสารจากหวั ขอ้ เร่ือง ประเภทของอาหาร การศึกษาการ

เจริญเติบโตของสัตวน์ ้า ประโยชน์ของการเล้ียงสัตวน์ ้า

ข้นั ตอนที่ 3 สรุปการเรียน

5. ครูและนกั ศึกษาช่วยกนั สรุป ประเภทของอาหารที่เหมาะสมกบั ชนิดและวยั ของสตั วน์ ้า

6. ครูทาการประเมินผลหลงั เรียน โดยการใหน้ กั ศึกษาทาแบบทดสอบ

สื่อและแหล่งการเรียนรู้
1. ใบความรู้ที่ 2 เรื่อง “ประเภทของอาหารท่ีเหมาะสมกบั ชนิดและวยั ของสตั วน์ ้า”
2. แบบทดสอบ

การวดั ผล/ประเมนิ ผล
1. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบก่อนเรียน
2. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบ “ประเภทของอาหารท่ีเหมาะสมกบั ชนิดและวยั ของสัตวน์ ้า”
3. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบหลงั เรียน
4. สังเกตความสนใจและต้งั ใจเรียน

บนั ทกึ หลงั การสอน
ขอ้ สรุปหลงั การสอน

………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ผลการเรียนรู้
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ผลการสอนของครู
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ปัญหาท่ีพบ
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

แนวทางแกป้ ัญหาและ/หรือพฒั นา
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ลงช่ือ..............................................
(นางจรรยพร ศรีชะฎา)

วนั ที่.......เดือน.......................พ.ศ.........
บนั ทกึ การตรวจสอบและ/หรือข้อเสนอแนะของหวั หน้าแผนกวชิ า
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………

ลงชื่อ..................................................
(นายประพฒั น์ ปานนิล)

วนั ที่.......เดือน.......................พ.ศ.........

แผนการจดั การเรียนรู้ท่ี 3 หน่วยที่ 3

รหสั วชิ า 3601-2002 วชิ า อาหารและโภชนาการสตั วน์ ้า สอนคร้ังที่ 3

ชื่อหน่วย ระบบการยอ่ ยและการดูดซึมสารอาหารของสตั วน์ ้า ชว่ั โมงรวม 20

ช่ือเรื่อง ระบบการยอ่ ยและการดูดซึมสารอาหารของสตั วน์ ้า จานวนชวั่ โมง 8

สาระสาคญั

สัตวน์ ้านาอาหารไปใชป้ ระโยชนใ์ นการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ การเจริญเติบโตและการสืบพนั ธุ์

โดยกระบวนการต่าง ๆ ผลท่ีเห็นไดช้ ดั เจนจากการที่สัตวน์ ้าใชป้ ระโยชน์อาหาร คือ อาหารถูกเปล่ียนเป็น

เน้ือของสัตวน์ ้า ทาใหส้ ตั วน์ ้ามีขนาดและน้าหนกั เพิ่มข้ึน การเปล่ียนอาหารเป็ นเน้ือในสตั วน์ ้าประกอบดว้ ย

กระบวนการหลกั 2 กระบวนการ คือกระบวนการกินอาหารและกระบวนการใชป้ ระโยชน์อาหาร

จุดประสงค์การเรียนรู้ (จุดประสงคเ์ ชิงพฤติกรรม)

1. นกั ศึกษาสามารถอธิบายระบบการยอ่ ยอาหารได้

2. นกั ศึกษาสามารถอธิบายการดูดซึมและขนส่งสารอาหารสตั วน์ ้าได้

เนือ้ หาสาระ

ระบบการยอ่ ยและการดูดซึมสารอาหารสตั วน์ ้า

การดูดซึมและขนส่งสารอาหารสตั วน์ ้าได้

กจิ กรรมการเรียนการสอน

ข้นั ตอนที่ 1 นาเขา้ สู่บทเรียน

1. ครูกล่าวทกั ทายนกั ศึกษา และนาเขา้ สู่บทเรียนถึงหวั ขอ้ ระบบการยอ่ ยและการดูดซึมสารอาหาร

ของสัตวน์ ้า

2. ครูทาการประเมินผลก่อนเรียน โดยการให้นกั ศึกษาทาแบบทดสอบ

ข้นั ตอนที่ 2 ดาเนินการสอน

3. ครูใหใ้ บความรู้นกั ศึกษา “ระบบการยอ่ ยและการดูดซึมสารอาหารของสัตวน์ ้า”

4. ครูใหน้ กั ศึกษาทุกคน ศึกษาเอกสารจากหวั ขอ้ เรื่อง ระบบการยอ่ ยและการดูดซึมสารอาหาร

สตั วน์ ้า การดูดซึมและขนส่งสารอาหารสตั วน์ ้า

ข้นั ตอนท่ี 3 สรุปการเรียน

5. ครูและนกั ศึกษาช่วยกนั สรุป ระบบการยอ่ ยและการดูดซึมสารอาหารของสัตวน์ ้า

6. ครูทาการประเมินผลหลงั เรียน โดยการใหน้ กั ศึกษาทาแบบทดสอบ

สื่อและแหล่งการเรียนรู้

1. ใบความรู้ที่ 3 เรื่อง “ระบบการยอ่ ยและการดูดซึมสารอาหารของสัตวน์ ้า”

2. แบบทดสอบ

การวดั ผล/ประเมินผล
1. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบก่อนเรียน
2. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบ “ระบบการยอ่ ยและการดูดซึมสารอาหารของสตั วน์ ้า”
3. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบหลงั เรียน
4. สงั เกตความสนใจและต้งั ใจเรียน

บันทกึ หลงั การสอน
ขอ้ สรุปหลงั การสอน

………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ผลการเรียนรู้
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ผลการสอนของครู
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ปัญหาท่ีพบ
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

แนวทางแกป้ ัญหาและ/หรือพฒั นา
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ลงชื่อ..............................................
(นางจรรยพร ศรีชะฎา)

วนั ท่ี.......เดือน.......................พ.ศ.........
บันทกึ การตรวจสอบและ/หรือข้อเสนอแนะของหวั หน้าแผนกวชิ า
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………

ลงชื่อ..................................................
(นายประพฒั น์ ปานนิล)

วนั ที่.......เดือน.......................พ.ศ.........

แผนการจดั การเรียนรู้ท่ี 4 หน่วยท่ี 4
สอนคร้ังท่ี 4
รหสั วชิ า 3601-2002 วชิ า อาหารและโภชนาการสตั วน์ ้า ชวั่ โมงรวม 36
ช่ือหน่วย การคานวณสูตรอาหารสัตวน์ ้า

ชื่อเรื่อง การคานวณสูตรอาหารสัตวน์ ้า จานวนชว่ั โมง 16

สาระสาคัญ

การสร้างสูตรอาหารเป็ นการแปรหรือเปล่ียนขอ้ มูลความตอ้ งการของสารอาหารของสตั วน์ ้าเป็น
ชนิดและปริมาณของวตั ถุดิบอาหารท่ีจะนามาผสมกนั อยา่ งสมดุล เพ่อื ใหไ้ ดอ้ าหารท่ีมีสารอาหารครบถว้ น

ตามความตอ้ งการของสตั วน์ ้า สูตรอาหารที่ดีนอกจากจะตอ้ งมีคุณคา่ ทางโภชนาการเพียงพอแลว้ ยงั จะตอ้ งมี
ตน้ ทุนต่าดว้ ย ดงั น้นั การที่จะกาหนดไดว้ า่ จะใชว้ ตั ถุดิบชนิดใด อยา่ งละเทา่ ใด จาเป็นตอ้ งทราบขอ้ มูล

เก่ียวกบั คุณคา่ ทางโภชนาการและราคาของวตั ถุดิบที่จะใชป้ ระกอบกบั ความตอ้ งการสารอาหารของสตั วน์ ้า

จุดประสงค์การเรียนรู้ (จุดประสงคเ์ ชิงพฤติกรรม)

1. นกั ศึกษาสามารถสร้างสูตรอาหารได้

2. นกั ศึกษาสามารถผลิตอาหารเมด็ ใชเ้ องได้

3. นกั ศึกษาสามารถอธิบายข้นั ตอนการทาอาหารได้

เนือ้ หาสาระ

หลกั เกณฑก์ ารพจิ ารณาระดบั สารอาหารในอาหาร

ปริมาณวตั ถุดิบอาหารท่ีใชเ้ ป็ นส่วนผสมในอาหาร

กจิ กรรมการเรียนการสอน

ข้นั ตอนท่ี 1 นาเขา้ สู่บทเรียน

1. ครูกล่าวทกั ทายนกั ศึกษา และนาเขา้ สู่บทเรียนถึงหวั ขอ้ การคานวณสูตรอาหารสตั วน์ ้า
2. ครูทาการประเมินผลก่อนเรียน โดยการให้นกั ศึกษาทาแบบทดสอบ

ข้นั ตอนที่ 2 ดาเนินการสอน

3. ครูใหใ้ บความรู้นกั ศึกษา “การคานวณสูตรอาหารสัตวน์ ้า”

4. ครูใหน้ กั ศึกษาทุกคน ศึกษาเอกสารจากหวั ขอ้ เรื่อง หลกั เกณฑก์ ารพจิ ารณาระดบั สารอาหาร

ในอาหาร,ปริมาณวตั ถุดิบอาหารท่ีใชเ้ ป็นส่วนผสมในอาหาร

ข้นั ตอนที่ 3 สรุปการเรียน

5. ครูและนกั ศึกษาช่วยกนั สรุป การคานวณสูตรอาหารสัตวน์ ้า

6. ครูทาการประเมินผลหลงั เรียน โดยการใหน้ กั ศึกษาทาแบบทดสอบ

สื่อและแหล่งการเรียนรู้
1. ใบความรู้ท่ี 4 เร่ือง “ การคานวณสูตรอาหารสัตวน์ ้า”
2. แบบทดสอบ

การวดั ผล/ประเมินผล
1. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบก่อนเรียน
2. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบ “การคานวณสูตรอาหารสัตวน์ ้า”
3. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบหลงั เรียน
4. สังเกตความสนใจและต้งั ใจเรียน

บันทกึ หลงั การสอน
ขอ้ สรุปหลงั การสอน

………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ผลการเรียนรู้
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ผลการสอนของครู
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ปัญหาท่ีพบ
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

แนวทางแกป้ ัญหาและ/หรือพฒั นา
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ลงช่ือ..............................................
(นางจรรยพร ศรีชะฎา)

วนั ท่ี.......เดือน.......................พ.ศ.........
บันทกึ การตรวจสอบและ/หรือข้อเสนอแนะของหวั หน้าแผนกวชิ า
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………

ลงช่ือ..................................................
(นายประพฒั น์ ปานนิล)

วนั ที่.......เดือน.......................พ.ศ.........

แผนการจดั การเรียนรู้ที่ 5 หน่วยท่ี 5
สอนคร้ังท่ี 5
รหสั วชิ า 3601-2002 วชิ า อาหารและโภชนาการสัตวน์ ้า ชวั่ โมงรวม 52
ช่ือหน่วย อาหารผสมและการผลิตอาหารสัตวน์ ้ามีชีวติ

ช่ือเร่ือง อาหารผสมและการผลิตอาหารสตั วน์ ้ามีชีวติ จานวนชว่ั โมง 16

สาระสาคญั

ในการเพาะเล้ียงสตั วน์ ้าในบา้ นเรา จะเห็นวา่ ชนิดของอาหารที่ใหแ้ ตกตา่ งกนั ไป มีวตั ถุดิบมากมาย
หลายชนิด ต้งั แตป่ ลาเป็ด ปลายขา้ ว ขา้ วเปลือกตม้ รา เน้ือมะพร้าว หญา้ ขน เน้ือสตั วอ์ ่ืนๆ ส่วนสิ่งมีชีวติ ท่ีใช้

เป็นอาหารสัตวน์ ้ากม็ ี อาร์ทีเมีย ไรแดง โรติเฟอร์ อื่นๆ ส่ิงต่างๆ เหล่าน้ีใชไ้ ดใ้ นเวลาอนั จากดั และส้นั มาก จึง
ไดม้ ีการพฒั นาอาหารข้ึน จนในปัจจุบนั มีอาหารเมด็ สาเร็จรูปไวใ้ ชไ้ ดน้ านตามตอ้ งการ

จุดประสงค์การเรียนรู้ (จุดประสงคเ์ ชิงพฤติกรรม)

1. นกั ศึกษาสามารถอธิบายอาหารผสมอดั เมด็ สาเร็จรูปได้

2. นกั ศึกษาสามารถบอกชนิดของอาหารเม็ดได้

3. นกั ศึกษาสามารถบอกวตั ถุดิบอาหารและการเลือกซ้ือ

เนือ้ หาสาระ

อาหารผสมอดั เมด็ สาเร็จรูป

การทาอาหาร

กจิ กรรมการเรียนการสอน

ข้นั ตอนที่ 1 นาเขา้ สู่บทเรียน

1. ครูกล่าวทกั ทายนกั ศึกษา และนาเขา้ สู่บทเรียนถึงหวั ขอ้ อาหารผสมและการผลิตอาหารสตั วน์ ้ามี
ชีวติ

2. ครูทาการประเมินผลก่อนเรียน โดยการให้นกั ศึกษาทาแบบทดสอบ

ข้นั ตอนท่ี 2 ดาเนินการสอน

3. ครูใหใ้ บความรู้นกั ศึกษา “อาหารผสมและการผลิตอาหารสตั วน์ ้ามีชีวติ ”

4. ครูใหน้ กั ศึกษาทุกคน ศึกษาเอกสารจากหวั ขอ้ เร่ือง อาหารผสมอดั เมด็ สาเร็จรูป,

การทาอาหาร

ข้นั ตอนที่ 3 สรุปการเรียน

5. ครูและนกั ศึกษาช่วยกนั สรุป อาหารผสมและการผลิตอาหารสัตวน์ ้ามีชีวิต
6. ครูทาการประเมินผลหลงั เรียน โดยการใหน้ กั ศึกษาทาแบบทดสอบ

ส่ือและแหล่งการเรียนรู้
1. ใบความรู้ท่ี 5 เรื่อง “อาหารผสมและการผลิตอาหารสตั วน์ ้ามีชีวติ ”
2. แบบทดสอบ

การวดั ผล/ประเมนิ ผล
1. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบก่อนเรียน
2. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบ “อาหารผสมและการผลิตอาหารสตั วน์ ้ามีชีวิต”
3. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบหลงั เรียน
4. สังเกตความสนใจและต้งั ใจเรียน

บันทกึ หลงั การสอน
ขอ้ สรุปหลงั การสอน

………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ผลการเรียนรู้
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ผลการสอนของครู
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ปัญหาท่ีพบ
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

แนวทางแกป้ ัญหาและ/หรือพฒั นา
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ลงชื่อ..............................................
(นางจรรยพร ศรีชะฎา)

วนั ท่ี.......เดือน.......................พ.ศ.........
บนั ทกึ การตรวจสอบและ/หรือข้อเสนอแนะของหวั หน้าแผนกวชิ า
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………

ลงช่ือ..................................................
(นายประพฒั น์ ปานนิล)

วนั ท่ี.......เดือน.......................พ.ศ.........

แผนการจดั การเรียนรู้ที่ 6 หน่วยที่ 6
สอนคร้ังที่ 6
รหสั วชิ า 3601-2002 วชิ า อาหารและโภชนาการสัตวน์ ้า ชวั่ โมงรวม 56
ช่ือหน่วย การเก็บรักษาอาหารสัตวน์ ้า

ช่ือเร่ือง การเกบ็ รักษาอาหารสัตวน์ ้า จานวนชว่ั โมง 4

สาระสาคญั

เป้ าหมายของการเกบ็ รักษาอาหารสัตวน์ ้าเพ่ือรักษาอาหารใหอ้ ยใู่ นสภาพดิบ ไม่ใหเ้ ปล่ียนแปลงจาก

สภาพก่อนการเก็บรักษา การเปลี่ยนสภาพของอาหารนอกจากจะมีสาเหตุมาจากการใชว้ สั ดุทาหีบห่อที่ไม่

ปลอดภยั ทาใหอ้ าหารเสื่อมง่ายแลว้ สภาพของที่เกบ็ อาหารก็มีส่วนสัมพนั ธ์กบั การเสื่อมสภาพของอาหาร

เช่นกนั สถานท่ีเก็บอาหารท่ีดีจะตอ้ งปราศจากหนูและแมลงซ่ึงจะคอยเกบ็ กินและนาสารพษิ มาปนเป้ื อนกบั

อาหาร นอกจากน้นั ท่ีนบั วา่ สาคญั ท่ีสุดคือ สถานท่ีเกบ็ รักษาอาหารจะตอ้ งไมม่ ีความร้อนและความช้ืนสูง

เกินไป

จุดประสงค์การเรียนรู้ (จุดประสงคเ์ ชิงพฤติกรรม)

1. นกั ศึกษาสามารถอธิบายการเกบ็ รักษาอาหารสัตวน์ ้าได้

2. นกั ศึกษาสามารถบอกหลกั การเลือกซ้ืออาหารเมด็ สาเร็จรูปได้

เนือ้ หาสาระ

การเกบ็ รักษาอาหารสัตวน์ ้า

การเลือกซ้ืออาหารเมด็ สาเร็จรูป

กจิ กรรมการเรียนการสอน

ข้นั ตอนที่ 1 นาเขา้ สู่บทเรียน

1. ครูกล่าวทกั ทายนกั ศึกษา และนาเขา้ สู่บทเรียนถึงหวั ขอ้ การเก็บรักษาอาหารสัตวน์ ้า

2. ครูทาการประเมินผลก่อนเรียน โดยการใหน้ กั ศึกษาทาแบบทดสอบ

ข้นั ตอนท่ี 2 ดาเนินการสอน

3. ครูใหใ้ บความรู้นกั ศึกษา “การเก็บรักษาอาหารสตั วน์ ้า”

4. ครูใหน้ กั ศึกษาทุกคน ศึกษาเอกสารจากหวั ขอ้ เรื่อง การเก็บรักษาอาหารสตั วน์ ้า

การเลือกซ้ืออาหารเมด็ สาเร็จรูป

ข้นั ตอนท่ี 3 สรุปการเรียน

5. ครูและนกั ศึกษาช่วยกนั สรุป การเกบ็ รักษาอาหารสัตวน์ ้า

6. ครูทาการประเมินผลหลงั เรียน โดยการใหน้ กั ศึกษาทาแบบทดสอบ

สื่อและแหล่งการเรียนรู้
1. ใบความรู้ท่ี 6 เรื่อง “การเก็บรักษาอาหารสัตวน์ ้า”
2. แบบทดสอบ

การวดั ผล/ประเมินผล
1. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบก่อนเรียน
2. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบ “การเกบ็ รักษาอาหารสตั วน์ ้า”
3. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบหลงั เรียน
4. สังเกตความสนใจและต้งั ใจเรียน

บันทกึ หลงั การสอน
ขอ้ สรุปหลงั การสอน

………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ผลการเรียนรู้
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ผลการสอนของครู
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ปัญหาท่ีพบ
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

แนวทางแกป้ ัญหาและ/หรือพฒั นา
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ลงชื่อ..............................................
(นางจรรยพร ศรีชะฎา)

วนั ที่.......เดือน.......................พ.ศ.........
บนั ทกึ การตรวจสอบและ/หรือข้อเสนอแนะของหวั หน้าแผนกวชิ า
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………

ลงช่ือ..................................................
(นายประพฒั น์ ปานนิล)

วนั ที่.......เดือน.......................พ.ศ.........

แผนการจดั การเรียนรู้ที่ 7 หน่วยที่ 7
สอนคร้ังท่ี 7
รหสั วชิ า 3601-2002 วชิ า อาหารและโภชนาการสัตวน์ ้า ชว่ั โมงรวม 64
ชื่อหน่วย การเพิม่ คุณคา่ ของอาหารสัตวน์ ้า

ช่ือเรื่อง การเพิ่มคุณคา่ ของอาหารสัตวน์ ้า จานวนชว่ั โมง 8

สาระสาคญั

คา่ ประสิทธิภาพของอาหาร การประเมินประสิทธิภาพของอาหาร โดยการเปรียบเทียบน้าหนกั ของ

อาหารท่ีใหก้ บั น้าหนกั ส่วนท่ีเพิ่มข้ึนของสัตวน์ ้า กระทาได้ 2 ทาง คือ ประเมินประสิทธิภาพของการเปล่ียน

อาหารเป็นเน้ือ (feed conversion efficiency-FCE) ประเมินอตั ราการเปล่ียนอาหารเป็นเน้ือ (feed conversion

ratio-FCR)

จุดประสงค์การเรียนรู้ (จุดประสงคเ์ ชิงพฤติกรรม)

1. นกั ศึกษาสามารถอธิบายค่าประสิทธิภาพของอาหารได้

2. นกั ศึกษาสามารถอธิบายการประเมินประสิทธิภาพของการเปลี่ยนอาหารเป็นเน้ือได้

3. นกั ศึกษาสามารถอธิบายการประเมินอตั ราการเปล่ียนอาหารเป็นเน้ือได้

4. นกั ศึกษาสามารถบอกปัจจยั ที่เกี่ยวขอ้ งกบั การเพมิ่ คุณค่าของอาหารสตั วน์ ้าได้

เนือ้ หาสาระ

ประเมินประสิทธิภาพของการเปลี่ยนอาหารเป็ นเน้ือ

ประเมินอตั ราการเปลี่ยนอาหารเป็นเน้ือ

กจิ กรรมการเรียนการสอน

ข้นั ตอนท่ี 1 นาเขา้ สู่บทเรียน

1. ครูกล่าวทกั ทายนกั ศึกษา และนาเขา้ สู่บทเรียนถึงหวั ขอ้ การเพม่ิ คุณค่าของอาหารสัตวน์ ้า

2. ครูทาการประเมินผลก่อนเรียน โดยการให้นกั ศึกษาทาแบบทดสอบ

ข้นั ตอนที่ 2 ดาเนินการสอน

3. ครูใหใ้ บความรู้นกั ศึกษา “การเพมิ่ คุณคา่ ของอาหารสัตวน์ ้า”

4. ครูใหน้ กั ศึกษาทุกคน ศึกษาเอกสารจากหวั ขอ้ เร่ือง ประเมินประสิทธิภาพของการเปลี่ยน

อาหารเป็นเน้ือ , ประเมินอตั ราการเปล่ียนอาหารเป็นเน้ือ

ข้นั ตอนที่ 3 สรุปการเรียน

5. ครูและนกั ศึกษาช่วยกนั สรุป การเพม่ิ คุณค่าของอาหารสตั วน์ ้า

6. ครูทาการประเมินผลหลงั เรียน โดยการใหน้ กั ศึกษาทาแบบทดสอบ

ส่ือและแหล่งการเรียนรู้
1. ใบความรู้ที่ 7 เร่ือง “การเพ่ิมคุณคา่ ของอาหารสตั วน์ ้า”
2. แบบทดสอบ

การวดั ผล/ประเมนิ ผล
1. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบก่อนเรียน
2. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบ “การเพิ่มคุณค่าของอาหารสัตวน์ ้า”
3. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบหลงั เรียน
4. สังเกตความสนใจและต้งั ใจเรียน

บันทกึ หลงั การสอน
ขอ้ สรุปหลงั การสอน

………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ผลการเรียนรู้
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ผลการสอนของครู
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ปัญหาท่ีพบ
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

แนวทางแกป้ ัญหาและ/หรือพฒั นา
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ลงช่ือ..............................................
(นางจรรยพร ศรีชะฎา)

วนั ท่ี.......เดือน.......................พ.ศ.........
บนั ทกึ การตรวจสอบและ/หรือข้อเสนอแนะของหัวหน้าแผนกวชิ า
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………

ลงชื่อ..................................................
(นายประพฒั น์ ปานนิล)

วนั ท่ี.......เดือน.......................พ.ศ.........

แผนการจดั การเรียนรู้ท่ี 8 หน่วยที่ 8
สอนคร้ังที่ 8
รหสั วชิ า 3601-2002 วชิ า อาหารและโภชนาการสตั วน์ ้า ชว่ั โมงรวม 72
ชื่อหน่วย การใหอ้ าหารสตั วน์ ้า

ชื่อเรื่อง การใหอ้ าหารสตั วน์ ้า จานวนชว่ั โมง 8

สาระสาคัญ

การใหอ้ าหารหากจะกล่าวไปแลว้ นบั เป็นเทคนิคเฉพาะของตวั ผเู้ ล้ียงที่มีวธิ ีการแตกตา่ งกนั ไปแต่

ละบุคคลและชนิดของสตั วน์ ้า มีวธิ ีการตรวจสอบการกินอาหารของสัตวน์ ้าแตกต่างกนั ไป การท่ีปลากิน
อาหารไดม้ ากนอ้ ย ทวั่ ถึงหรือไม่น้นั มีผลต่อการเจริญเติบโต และการอยรู่ อดของสตั วน์ ้าท้งั สิ้นรวมถึง
คุณภาพของน้าและดิน ซ่ึงจะมีผลกระทบต่อไปอยา่ งไม่สิ้นสุด

จุดประสงค์การเรียนรู้ (จุดประสงคเ์ ชิงพฤติกรรม)

1. นกั ศึกษาสามารถอธิบายปัจจยั ที่มีผลต่อการกินอาหารได้

2. นกั ศึกษาสามารถบอกวธิ ีการใหอ้ าหารสัตวน์ ้าได้
3. นกั ศึกษาสามารถบอกหลกั การคานวณปริมาณอาหารได้

เนือ้ หาสาระ

ปัจจยั ท่ีมีผลต่อการกินอาหาร

วธิ ีการใหอ้ าหาร

หลกั การคานวณปริมาณอาหาร

กจิ กรรมการเรียนการสอน

ข้นั ตอนท่ี 1 นาเขา้ สู่บทเรียน

1. ครูกล่าวทกั ทายนกั ศึกษา และนาเขา้ สู่บทเรียนถึงหวั ขอ้ การใหอ้ าหารสัตวน์ ้า
2. ครูทาการประเมินผลก่อนเรียน โดยการให้นกั ศึกษาทาแบบทดสอบ

ข้นั ตอนที่ 2 ดาเนินการสอน

3. ครูใหใ้ บความรู้นกั ศึกษา “การใหอ้ าหารสัตวน์ ้า”
4. ครูใหน้ กั ศึกษาทุกคน ศึกษาเอกสารจากหวั ขอ้ เรื่อง ปัจจยั ท่ีมีผลต่อการกินอาหาร,

วธิ ีการใหอ้ าหาร , หลกั การคานวณปริมาณอาหาร

ข้นั ตอนที่ 3 สรุปการเรียน

5. ครูและนกั ศึกษาช่วยกนั สรุป การให้อาหารสัตวน์ ้า

6. ครูทาการประเมินผลหลงั เรียน โดยการใหน้ กั ศึกษาทาแบบทดสอบ

ส่ือและแหล่งการเรียนรู้
1. ใบความรู้ท่ี 8 เรื่อง “การใหอ้ าหารสตั วน์ ้า”
2. แบบทดสอบ

การวดั ผล/ประเมนิ ผล
1. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบก่อนเรียน
2. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบ “การใหอ้ าหารสัตวน์ ้า”
3. นกั ศึกษาทาแบบทดสอบหลงั เรียน
4. สังเกตความสนใจและต้งั ใจเรียน

บนั ทกึ หลงั การสอน
ขอ้ สรุปหลงั การสอน

………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ผลการเรียนรู้
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ผลการสอนของครู
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ปัญหาที่พบ
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

แนวทางแกป้ ัญหาและ/หรือพฒั นา
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………

ลงชื่อ..............................................
(นางจรรยพร ศรีชะฎา)

วนั ท่ี.......เดือน.......................พ.ศ.........
บนั ทกึ การตรวจสอบและ/หรือข้อเสนอแนะของหวั หน้าแผนกวชิ า
………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………

ลงช่ือ..................................................
(นายประพฒั น์ ปานนิล)

วนั ที่.......เดือน.......................พ.ศ.........