48 Sustainable Development Goals_. SDGs yang berkaitan dengan pengamatan kami adalah SDGs nomor 8, yaitu mengenai pekerjaan layak dan pertumbuhan ekonomi. Untuk memaksimalkan pertumbuhan ekonomi, maka pekerjaan yang layak dan lingkungan kerja yang sehat harus dijamin agar investasi dan konsumsi terus berjalan. Starbucks cafe ini menyediakan kesempatan untuk mendapatkan beasiswa kuliah di arizona state university's online program sehingga para pekerjanya tidak hanya mendapatkan pekerjaan yang layak tapi mereka juga dapat fokus dalam kuliah. cara untuk mengikuti program beasiswa di Arizona state university adalah pertama anda harus menjadi staff starbucks, lalu anda akan diarahkan untuk mendaftar di arizona state university, lalu anda akan menjadi mahasiswa universitas state university dengan biaya ditanggung oleh starbucks.
DATA OBJEK KASUS 49 Starbucks menargetkan kepada pengunjung yang mencari tempat bukan hanya untuk sekedar meminum kopi melainkan juga tempat untuk bertemu dengan rekan, bersantai, berbincang dengan teman ataupun pasangan maupun bekerja. Konsumen Starbucks rata - rata kelas ekonomi menengah ke atas. Persentase jumlah pengunjung berdasarkan jenis kelamin didominasi oleh pria dengan perkiraan 70% daan wanita hanya 40% Sedangkan rentang usia pengunjung didominasi oleh kaum millennial atau anak muda usia ≤ 25 tahun dengan persentase 60%
Logo Starbucks sendiri terinspirasi dari Siren berwarna putih dan warna hijau khas Starbucks. Starbucks ingin memiliki ciri khas yang mudah dikenal dan dihafal orang tanpa ada banding atau kata (merk) yang mengikat. Hal ini untuk menyajikan logo itu sendiri dengan keunggulan yang lebih besar sembari mempertahankan penyajian yang terbuka dan modern. logo 50 WARNA Starbucks dikenal akan pengunaan warna hijau. HIjau dominan digunakan untuk segala kebutuhan mulai dari celemek pekerja hingga logo starbucks sendiri. Pemilihan starbucks akan warna hijau ini didasarkan untuk memperluas branding yang segar dan mengundang.
Tipografi 51 Starbucks mengunakan 3 tipe font yaitu: 3. Pike adalah jenis huruf yang paling berdampak, tampilannya yang padat paling cocok digunakan untuk headline. Sodo Sans adalah jenis huruf yang paling serbaguna sering digunakan untuk body copy. 1. 2. Lander adalah jenis huruf serif yang digunakan starbucks, dapat digunakan sebagai aksen untuk momen yang lebih ekspresif.
APA SIH YANG DITAWARKAN ? ? Beragam varian kopi disediakan diseluruh cabang Starbucks, menu terfavorite menurut barista Starbuks sendiri adalah Caramel Macchiato, Vanilla Sweet Cream Cold Brew, Java Chip Frappuccino. Hidangan pastry dari seluruh dunia 52
MERCH! KOPI SASET / BUBUK SISTEM PEMESANAN Pemesanan dilakukan seperti coffee shop pada umumnya, pembayaran dilakukan diawal dan akan diberikan pilihan untuk pembayaran melalui debit atau cash. Kemudian barista akan meminta nama konsumen karena sistem pengambilan pesanan dilakukan dengan cara memanggil (berteriak) nama konsumen tersebut. Untuk pemesanan makanan yang di hangatkan terlebih dahulu biasanya akan diantar oleh sang barista. 53
DETAIL COUNTER Area pengambilan pesanan Area pemesanan & pembayaran 54 Area pastry & others untuk straw tambahan, tissue, lalu kondimen lainnya berada di meja kondimen yang terletak di dekat counter. Barista biasa menambahkan notes penyemangat, konsumen juga dapat request notes yang diinginkan kepada barista. Umumnya counter di store starbucks terbagi menjadi 3 bagian. Yang pertama kasir yaitu tempat dimana pelanggan memesan menu yang diinginkan. Menu telah terdisplay di atas counter dan pada meja counter. Disebelah kiri counter terdapat area display makanan/minuman yang ditawarkan oleh Starbucks. Lalu area dimana pelanggan mengambil pesanan.
SUASANA PELANGGAN Suasana pengunjung di siang hari mayoritas berusia 25 tahun keatas, biasa digunakan untuk meeting, diskusi, bersantai, mengobrol. Di malam hari kebanyakan pengunjung berusia muda, sekitar remaja atau mahasiswa. Aktivitas yang dilakukan biasanya mengerjakan tugas, diskusi kelompok, atau hanya menikmati suasana tenang. '' 55
INDOOR OUTDOOR Interior indoor Starbucks Kenjeran Surabaya adalah ruangan ber-AC yang didominasi oleh kayu jati, warna dinding cenderung gelap, dan pencahayaan yang terang. Area luarnya biasa digunakan untuk merokok. Suasana sejuk lebih terasa karena adanya angin. Pada malam hari, rasa nyaman ditambahkan dari pencahayaan yang terasa warm. SUASANA RUANGAN Terdapat juga fasilitas penunjang seperti, toilet, tempat parkir, dan ruang staff. 56
DENAH LAYOUT 57 Meja merchandise Counter Area outdoor Toilet Meja kondimen Ketika datang pengunjung dapat langsung naik ke lantai 2 sesuai panah pada denah. Kemudian pengunjung dapat memilih tempat duduk terlebih dahulu ataupun langsung memesan menu di counter. Jikalau pengunjung memilih untuk take away, dapat langsung memesan pesan dan melakukan pembayaran. Selagi menunggu pengunjung juga bisa melihat-lihat merchandise yang disediakan oleh starbucks di samping counter. 1. 2. 3. 4. 5. 1 2 3 4 5
DETAIL INTERIOR Detail plafon Starbucks Kenjeran memiliki beberapa elemen estetis, contohnya tambahan elemen kayu disepanjang dinding dan plafon area counter. General Lighting yang digunakan merupakan lampu LED white warm yang memberi kesan nyamanan ketika berada disana. Sirkulasi menggunakan AC Central pada bagian indoor dan menggunakan kipas angin di area outdoor. Juga terdapat ventilasi atau blower untuk sirkulasi pada toilet. PLAFON 58
DETAIL INTERIOR DINDING indoor toilet outdoor Pada bagian indoor disemprotkan cat tekstur berwarna grey serta ditambahkan aksen kayu menggunakan WPC (Wood Plastic Composite). Area outdoor hanya menggunakan dinding yang disemprot cat tekstur grey. Pada toilet hanya menggunakan keramik biasa dengan dua varian (grey dan kayu). Indoor outdoor toilet CAT TEKSTUR CAT TEKSTUR WPC KERAMIK Area indoor menggunakan keramik biasa tekstur halus agar mudah dibersihkan. Pada area toilet menggunakan keramik motif kayu. Lalu pada area outdoor menggunakan keramik dengan tekstur lebih kasar agar tidak licin ketika terkena air hujan dan tidak terpeleset. LANTAI 59
DETAIL INTERIOR lighting pada area counter terdapat pada area food display dan juga area kasir LIGHTING berikut adalah lighting malam yang ada di starbucks kenjeran, mereka menggunakan lampu lampu yang dipasang di plafon 60
61 DETAIL INTERIOR NATURAL LIGHTING natural lighting di starbucks kenjeran ini memenfaatkan adanya material kaca untuk bagian jendela dan pintu. Dengan adanya cahaya matahari yang masuk dari jendela dan juga pintunya. ''
62 DETAIL INTERIOR terdapat sofa yang terletak pada kanan dan kiri toko. sofa berbahan kain dan juga terdapat meja dan kursi yang terbuat dari kayu jati di area outdoor juga terdapat tempat duduk dan juga meja yang terbuat dari bahan besi supaya mudah dibersihkan. Juga terdapat kursi panjang berbahan kayu solid. lalu ada juga kursi dan juga meja yang terdapat di area indoor, kursinya berbahan leather atau kulit. Lalu pada gambar selebah kanan terdapat single sofa dari fabric atau kain. DETAIL FURNITURE
63 DENAH LAYOUT ELEMEN TAMBAHAN terdapat beberapa paintings, atau lukisan lukisan estetis sebagai dekorasi estetis pada dinding area indoor. terdapat juga beberapa stop kontak yang terdapat di area indoor saja, stop kontak tersebut terdapat di bawah sofa. terdapat beberapa signage yang tersebar diseluruh ruangan. Seperti pemberitahuan barang bawaan yang terdapat pada tiap-tiap meja, tanda tarik pada pintu, dll.
64 ._BRANDING_. 1. OUTLET SENDIRI DAN MALL Pada Starbucks yang berada di mall akan cenderung lebih ramai karena banyak orang yang datang berbelanja pada mall tersebut, sedangkan untuk Starbucks outlet sendiri tidak sepadat yang di mall karena pengunjungnya hanya bertujuan sebagai konsumen Starbucks. Bangku yang disediakan pada outlet mall tidak akan sebanyak yang disediakan pada outlet sendiri karena keterbatasan tempat sewa. Antrian yang panjang juga terkadang dapat mengganggu konsumen lain yang ada dalam mall karena sampai keluar outlet. Akses parkir bila hanya ingin ke Starbucks akan lebih mudah pada outlet sendiri karena tidak perlu mencari parkir di mall yang sudah pasti sangat ramai.
65 ._BRANDING_. 2. OUTLET DI INDONESIA Pada umumnya, interior dari Starbucks sendiri terinspirasi dari produk yang dijualnya, yaitu kopi. Warna hitam atau abu-abu biasanya diterapkan pada dinding, plafon, lantai, jendela, hingga perabotan di kedai. Tak hanya itu, banyak digunakan material kayu berwarna cokelat tua pada seluruh interior kedai Starbucks dari meja, kursi, hingga ruangan. Terakhir, pencahayaan di kedai Starbucks sengaja dibuat tidak terang benderang. Ruang yang remang-remang membuat perasaan tidak tegang dan rileks. Desain ini konsisten digunakan pada semua kedai Starbucks sehingga menciptakan citra merek yang khas dan selalu diingat. Namun ada juga beberapa daerah di indonesia yang memiliki keunikannya tersendiri. Contohnya Gerai/Outlet Outlet Starbucks yang ada di desa Ubud, Bali. Starbucks tersebut memakai sebuah bangunan bekas gudang pura yang tak lagi terpakai. Dari luar, Anda tak akan menemukan ciri khas Starbucks, yaitu cat warna hijau dan putih seperti di cabang di tempat-tempat lain. Jadi, pada pandangan pertama tempat itu hanya tampak seperti bangunan desa biasa. Ada logo Starbucks tentu saja, tapi disederhanakan, yakni ukiran kayu khas Bali. Pintu masuk juga, ada gong dengan logo Starbucks Coffee.
66 3. OUTLET DI LUAR NEGERI Sama halnya seperti Indonesia. Disamping menggunakan desain konsisten dari Starbucks, ada juga beberapa negara yang memiliki desain unik ciri khasnya masing-masing. Contohnya Starbucks Boulevard Des Capucines yang terletak di pusat kota Paris menawarkan suasana klasik-romantis untuk pengunjungnya. Struktur serta desain interior dari kedai Starbucks yang terletak di pusat kota Prancis ini sarat dengan seni dan kemewahan. Ukiran ornamen emas pada dinding dan lukisan besar di langit-langit melambangkan keindahan yang dimiliki kota Paris. Adapun desain gerai Starbucks di Kyoto, Jepang ini juga menawarkan arsitektur yang unik. Apabila dilihat dari luar, desain gerai ini kental dengan nuansa kayu layaknya rumah tradisional Jepang. Bahkan, sepintas tampak seperti tempat pemandian air panas. ._BRANDING_.
Fasilitas dan suasana yang disediakan dapat membuat pelanggan merasa nyaman Tersedia fasilitas sanitasi yang memadai Sirkulasi indoor mengunakan central AC untuk menghindari suhu yang tidak merata sedangkan outdoor mengunakan ceiling fan Smoking area yang dilengkapi dengan asbak dan tempat sampah Natural lighting maupun artificial yang mencukupi meningkatkan suasana nyaman, juga penutup jendela ketika matahari terlalu terik dan mengganggu kenyamanan Terdapat cctv tersebar diseluruh ruangan, membuat konsumen merasa lebih aman Pelayanan yang sangat ramah Furnitur yang nyaman Menggunakan paper straw ramah lingkungan kelebihan starbucks kekurangan starbucks Akses yang kurang ramah terhadap kaum difabel Area duduk pelanggan yang terlalu berdekatan membuat kurangnya privasi Tidak tersedianya tempat tunggu yang memadai membuat kemungkinan terjadinya situasi crowded. 67
saran untuk starbucks berikut adalah saran saran untuk starbucks, dari kekurangan kekurangan yang sudah kami teliti. kami datang dengan beberapa saran, yaitu: 1. Menyediakan fasilitas ramah difabel seperti guiding block, lift ataupun area pemesanan di lantai bawah 2. Tempat duduk di beri jarak sekitar ½ - 1 meter agar bisa beraktivitas dengan nyaman 3. Menyiapkan area tunggu untuk para driver ojek online yang sedang memesan makanan atau orang yang ingin take away 68
solusi dari saran yang diberikan_. kalau dilihat dari kursi kursi yang ada, penempatan kursi terlalu dekat sehingga tidak memungkinkan adanya privasi di antara pelanggan starbucks, maka dari itu kami menyarankan untuk mengurangi jumlah kursi dan meja di area tersebut kami melihat tidak adanya ruang tunggu untuk ojek online maupun untuk orang orang yang ingin pesan take away, jadi kami menyarankan untuk menambahkan beberapa kursi ruang tunggu untuk pesanan take away 69
70 Tim penulis ._kelompok 13_. Audry Dayanara Rinastiti 5029221039 Hafizhotu Zdurriyah A. 5029221070 Carissa Elliara Ramadanti 5029221062 Fathira Hana Aisha 55029221068
gaya interior pada restoran cepat saji
List of content 40-42 Latar Belakang....40 Description....42 Function Activity....42 CHAPTER 1 51-55 Kelebihan dan Kekurangan....51 Analisa Interior....52 Layout Rekomendasi....54 Rekomendasi....55 CHAPTER 4 47-50 Lokasi Survey....47 Layout Denah....48 Detail Area Ruangan....49 Detail Tempat dan Material....50 CHAPTER 3 43-46 Jenis Pelayanan dan Makanan....43 Studi Banding....44 Demografi....45 Dokumentasi....46 CHAPTER 2
latar belakang Restoran merupakan salah satu usaha bisnis yang berkembang pesat.Peningkatan jumlah restoran menimbulkan persaingan restoran yang cukup ketat. Setiap restoran berlomba menawarkan produknya yang nyaris sama beserta fasilitas-fasilitas penunjang dengan harga yang saling bersaing. Restoran tidak hanya menyajikan makanan dan minuman saja namunjuga harus dapat menampilkan suasana yang nyaman, tempat yang bersih dan sejuk dan juga pelayanan yang memuaskan karena restoran dapat menjadi fungsi tempat berkumpulnya keluarga, ajang reuni, dan juga perayaan ulangtahun Restoran fast food atau disebut juga restoran cepat saji adalah contoh dari restoran yang berkembang pesat di Indonesia. Restoran-restoran makanan cepat saji seperti Fried Chicken, Pizza, Steak, Dim Sum dan sejenisnya kini banyak dijumpai di berbagai kota di Indonesia. Restoran seperti ini cenderung makin diminati oleh masyarakat karena cara penyajiannya yang cepat dan suasana serta dekorasi restoran yang nyaman dan santai. Meningkatnya arus globalisasi mengakibatkan kebudayaan Indonesia banyak terpengaruh dari budaya barat, tidak terkecuali pengaruh terhadap pola konsumsi makan. Kecenderungan untuk mengkonsumsi makanan impor terutama jenis siap saji (fast food)meningkat tajam terutama dikalangan generasi muda dan kelompok masyarakat ekonomi menengah keatas di kota-kota besar. Menurut hasil penelitian Health Education Authority usia 15-34 tahun adalah konsumen terbanyak yang memilih menu fast food. Kebiasan mengonsumsi makanan junk food sudah menjadi sesuatu yang lumrah bagi kehidupan masyarakat di kotakota besar.
latar belakang Mobilitas masyarakat yang semaki tinggi menyebabkan konsumen di era globalisasi lebih memilih makanan yang cepat, murah dan enak. Bagi sebagian masyarakat restoran cepat saji adalah jawaban dari permintaan masyarakat modern dan kekinian. Restoran cepat saji pun kini marak di kunjungi konsumen, salah satunya yaitu “Subway”. kalangan mahasiswa dan pekerja kantor yang relatif memiliki aktifitas padat di luar rumah, selain karna biasanya restoran cepat saji subway yang membuka gerai dekat dengan pusat kota, tempat yang nyaman dan juga berkelas menjadi nilai tambah tersendiri bagi konsumen untuk berkunjung. saat ini Subway telah memiliki 23 cabang gerai di Indonesia, yaitu di Jakarta, Tangerang, dan Surabaya. Subway membuka gerai petamanya di Surabaya yaitu di Pakuwon Mall, Bulan ini ditargetkan buka di Gubeng dan MERR, Surabaya. Ada banyak faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen terhadap keputusannya membeli makanan cepat saji pada Subway. Salah satu pendekatan yang dapat digunakan adalah pendekatan melalui prilaku konsumen yang dapat mendorong hasrat konsumen usia muda untuk membeli makanan cepat saji tersebut faktor–faktor diantaranya yaitu faktor prilaku, motivasi dan gaya hidup konsumen.
Subway merupakan waralaba restoran cepat saji multinasional Amerika yang mengutamakan menjual sandwich (kapal selam), wrap, salad, dan minuman. restoran cepat saji satu ini belum lama launching di Indonesia tepat pada tahun 2021 silam. walaupun belum lama launching subway sudah memiliki beberapa cabang pada kota kota besar di Indonesia. Menjadikan subway salah satu restaurant fast food yang digemari kalangan masyarakat indonesia. function & activity description Karena subway meruparakan restoran cepat saji maka fungsi utama subway adalah sebagai tempat para konsumen membeli dan duduk santai untuk menikmati hidangannya. subway juga bisa di manfaatkan untuk tempat berdiskusi dan mengerjakan tugas. Subway MERR berada pada ruko yang cenderung tidak terlalu ramai karena berada di jalan raya besar juga padat pengendara, hal ini membuat aktivitas pelanggannya tidak padat. juga para pelanggan lebih banyak mengorder secara online. about
jenis pelayanan jenis makanan Karena subway merupakan restoran cepat saji, subway memiliki sistem pelayanan yang cepat. Namun, display pelayanan di subway memiliki perbedaan. Subway mendisplay semua topping sandwich layaknya toko eskrim, dan bersifat seperti open kitchen sehingga pelanggan dapat melihat proses pembuatan sandwich mereka. Layaknya toko eskrim, pelanggan akan memilih topping apa yang mereka inginkan untuk dimakan didalam sandwichnya, dengan cara menunjuk atau menyebut nama yang ada dalam display, kemudian pelayan akan segera membuatnya dan akan digeser kearah kasir untuk membayar, yang dimana kasir terdapat pada satu area dengan area open kitchen. Lalu pelanggan membawa besanan mereka menuju area makan. Subway terkenal dengan restoran yang menyajikan sandwich kapal selam dengan berbagai topping yang dapat customer pilih dengan sesuka hati. Namun, tidak banyak orang ketahui bahwa subway tidak hanya menghidangkan sandwich. subay juga menyediakan beberapa side dish yakni: Salads, Cream Soup, Cookies, Chicken with toppings, pringles with toppings subway menggunakan utensil sekali pakai untuk menyajikan hidangan mereka, dari mulai wrap dan tatakan sandwich, gelas, paper bowl untuk soup, dan menggunakan foodgrade kini paper wrap untuk side dish cookie mereka.
STUDI BANDING subway pakuwon mall subway gubeng Layaknya restoran cepat saji yang memiliki beberapa branch, subway juga memiliki standar kesamaan dalam setiap branchnya. Entah dalam segi desain, penyajian makanan, jenis utensil untuk menyajikan setiar makanannya bahkan hingga detail detail kecil lainnya. Dari studi banding terhadap cabang subway lainnya yang terdapat di surabaya, dapat diketahui subway MERR dan cabang lainnya memiliki standar kesamaan yang hampir sama persis. Dari segi interior, setiap material mulai dari lantai tembok dan plafon memiliki beberapa kesamaan yakni menggunakan parkit kayu, wood pannel dan lain lain, furniture pada setiap cabang subway juga cenderung sama, hingga ornamen atau hiasan pada dinding juga dedesain dengan persis. Dari segi pelayanan, seperti restoran cepat saji pada umunya pelayanan disini memang sama persis. Dari segi fasilitas, subway MERR memang tidak unggul dibandingkan dengan subway Gubeng. yakni, dalam fasilitas toilet dan area outdoor. yang dimana hal ini juga dipengaruhi oleh lokasi dan luas tempat subway MERR.
DEMOGRAFI • USIA Kalangan usia yang dapat berkunjung ke restoran cepat saji su wat ini idealnya adalah 5-60 tahun. Namun, dari riset mayoritas pengunjung biasanya berusia antara 15-30an tahun. yang berarti subway biasa dikunjungi oleh kalangan remaja sekolah dan mahasiswa hingga pekerja kantoran sekitar. • GENDER presentase untuk kalangan gender yang berkunjung ke subway adalah seimbang. yang berarti baik pria maupun wanita banyak yang mengunjungi dan menikmati restoran su way ini. • PENDAPATAN Dikarenakan harga menu subway yang cenderung tidak terjangkau dan tidak bisa dicocokkan untuk semua kalangan. oleh sebab itu, tidak semua kalangan yang sering membeli produk dari subway ini. dikarenakan Subway merupakan salah satu fast food international yang baru saja masuk ke indonesia. Hal ini membuat trend subway lebih terkenal di kalangan remaja GenZ. sebab informasi dan trend banyak terbagikan pada platform di zaman ini. Seperti Tiktok dan Instragram.
DOKUMENTASI Indoor area outdoor area SUBWAY MERR
lokasi survey Subway berlokasi di Jl. Raya Ir. Soekarno, Kedung Baruk, Rungkut, Surabaya Timur. Subway terletak 3 kilometer dari ITS, dapat di tempuh dengan melewati jalan raya Ir. Soekarno, Subway Merr dapat dijumpai 500 meter setelah Apartemen Bale Hinggil. subway terletak pada Ruko Promenade yang bersandingan dengan beberapa toko yang lain. Bukan hanya makanan namun segala macam kemitraan.
Layout Denah A. Kasir dan Tempat memesan B. Area mengantri C. Area Makan Indoor 1 D. Area Makan Indoor 2 E. Area Makan Outdoor F. Area Takeaway Driver Online G. Toilet H. Storage (Staff Only) I. Inside Kitchen (Staff Only) J. Parkiran keterangan _
Detail area ruangan pada area ini plafon menggunakan gypsum berwarna putih dan menggunakan lighting dengan warna warm white. area ini juga menggunakan lantai kayu parkit. karena subway tidak memiliki luas yang besar, sehingga tempat antri tidak disediakan dengab luas. barisan antri diatur dengan cara mengular. Cashier & Outside kitchen Queue Area Area makan terbagi menjadi dua, pada area makan dekat kasir menyediakan furniture yang cocok untuk pengunjung yang hanya ingin makan dan pergi. pada area makan dekat tembok menyediakan furniture dengan kursi bersandar serta stopcontact, area ini lebih cocok untuk pengunjung yang ingin menetap lebih lama. Area Makan Pada area outdoor terdapat fasilitas area makan yang lumayan luas, dan juga terdapat fasilitas window take away untuk driver online. area outdoor ini terdapat di depan restaurant persis dimana tempat pintu masuk berada, yang berhadapan langsung dengan area parkir. Outdoor Area Karena subway terletak pada ruko, sehingga lahan parkir yang disediakan cukup luas. namun lahan parkir yang berada persis di area subway hanya cukup untuk 4-6 mobil (bersebrangan). Park Area Back Area Back area atau area belakang pada subway terdiri dari dua ruangan tertutup (khusus karyawan) yaitu storage room dan kitchen, dan juga toilet customer.
Detail Tempat detail material Lighting di subway akan mendominasi pada saat hari cenderung gelap dan saat malam. Penggunaan lighting di siang hari dan cenderung cerah pada subway akan cenderung didominasi oleh natural lighting dari satu sisi dinding yang ber material kaca. Bila malam hari subway akan didominasi oleh warm lighting yang memberikan kesan nyaman dan hangat. Suasana di area luar subway memiliki suasana yang cenderung agak ramai, walau terletak pada ruko yang tidak padat namun subway terletak di jalan raya yang cukup aktif. Pada area dalam subway memiliki suasana yang nyaman dan santai karena subway memiliki tempat yang bersih dan cukup memadai untuk di tempati dalam waktu yang lama. plafon Pada dasarnya subway tidak menggunakan plafon, namun pada beberapa area dipasang plafon dengan berpotongan. pada area kasir dan pelayanan toilet dapur juga storage menggunakan gypsum, di area makan pinggir menggunakan wood panel Lantai Material pada lantai hanya menggunakan dua jenis. pada area indoor menggunakan kayu parkit dan pada area aoutdoor menggunakan ceramic dengan warna seperti plester semen. dinding Pada dinding di area kasir dan pelayanan menggunakan ceramic dan juga wallpaper. pada area makan menggunakan wood panel dan wallpaper.
kelebihan kekurangan Memiliki tempat yang sangat bersih dan fasilitas yang nyaman. Tempat atau area nya yang tidak terlalu padat sehingga tidak banyak pengunjung dine in. Memiliki Area layanan terpisah untuk driver online, sehingga tempat antri didalam tidak penuh. Memiliki pencahayaan yang baik dan nyaman untuk mata (tidak terlalu terang dan tidak terlalu gelap). Penataan nya yang membuat tempatnya tetap spacious walaupun kecil. Memiliki lahan parkir yang cukup baik karena berada di ruko. Terletak di tempat yang strategis karena berada di pinggir jalan raya dan dekat dengan beberapa kampus serta kantor Fasilitas Kamar mandi wanita dan pria dicampur, jadi berkurangnya tingkat higienis. Fasilitas tempat duduk yang kurang cukup, masih ada beberapa tempat yang dapat dimanfatkan untuk peletakkan furniture tanpa mengurangi space ruangan. Area outdoor yang agak bising suara laluan jalan raya. Tidak ada fasilitas wastafel untuk mencuci tangan diluar kamar mandi.
Kurangnya Fasilitas Toilet Kurangnya Fasilitas Wastafel analisa interior Meja pada depan toilet yang berfungsi untuk membuat sampah makan sebaiknya di pindah agak bergeser ke dalam. space pada daerah tersebut busa dimanfaatkan untuk dijadikan wastafel. agar customer tidak perlu keluar masuk toilet. Toilet merupakan salah satu poin penting yang menjadi nilai akreditasi suatu tempat. subway hanya mempunyai satu toilet yang berarti wanita dan pria menggunakan toilet yang sama. hal tersebut akan membuat kurang nyaman bagi banyak orang. sebaiknya storage yang berada di sebelah toilet dapat dialokasikan menjadi toilet dan storage di pindah ke kitchen karena inside kitchen memiliki luas yang cukup besar. hal ini juga berguna agar hal privat karyawan tidak terlihat oleh customer.
Fasilitas area makan Bising Pada Area Outdoor Karena memang terletak di pinggir jalan raya dan tidak jauh dari lampu merah area outdoor memang menjadi agak bising. berikut adalah beberapa saran : Menggunakan Teknologi Music untuk mengalihkan suara bising lalu lintas. Bila memang suara tidak bisa diatasi dan terbatasnya tempat. hal ini dapat diunggulkan melalui kenyamanan. furniture meja dan terutama kursi dapat diubah menjadi sesuatu yang lebih comfy untuk para customer yang lebih memilih untuk duduk di outdoor. Subway Merr memang memiliki luas yang terbatas karena terletak di sebuah ruko. Hal ini membuat tempat ini tidak bisa banyak menambah fasilitas area makan yang banyak. namun, masih banyak space yang dapat dimanfaatkan tanpa mengganggu space jalan di tempat ini. Seperti dibawah ikon sandwich, space ini dapat diberi beberapa meja dan kursi untuk menambah kapasitas dine-in. AREA KOSONG FURNITURE OUTDOOR analisa interior
Layout Denah rekomendasi A. Kasir dan Tempat memesan B. Area mengantri C. Area Makan Indoor 1 D. Area Makan Indoor 2 E. Area Makan Outdoor F. Area Takeaway Driver Online G. Toilet Pria H. Toilet Wanita I. Inside Kitchen dan Storage J. Parkiran keterangan _ _
rekomendasi Dengan dukungan suara musik membuat customer lebih terhibur dan sedikit menutupi suara bisingnya lalu lintas. Dengan ini costumer akan merasa lebih nyaman dan tidak jenuh. inovasi audio rekomendasi tipe furnitur Dengan tipe furniture seperti ini, customer di area outdoor akan jauh lebih merasa nyaman. meski tetap bising namun furniture ini mampu memberikan rasa nyaman dan santai saat duduk di area tersebut.
tim penulis kelompok 10 Naraya Aisya A NRP. 5029221029 Khansa Maritza M NRP. 5029221031 maura abiertha r NRP. 5029221071 shafina alya z NRP. 5029221030