DOSSIER BODA FAIRPLAY GOLF & SPA RESORT

Bienvenidos
A VUESTRA BODA

Fairplay Golf & Spa Resort, es el
lugar ideal para la organizar una
boda perfecta.

Con su aspecto de pueblo blanco
andaluz, situado junto al Parque
Natural de Los Alcornocales y
con unas impresionantes vistas a
la comarca de la Janda ofrece el
mejor entorno para que disfrutéis
de un día tan especial.

FAIRPLAY GOLF & SPA RESORT Bienvenidos
BENALUP-CASAS VIEJAS, CÁDIZ A VUESTRA BODA

Lo mejor para vuestra boda

Excelentes y renovadas instalaciones:
• Celebración desde bodas íntimas hasta grandes eventos.
• Diferentes salones y espacios para que escojáis el que mejor se adapta a vuestros deseos.
• 134 lujosas y amplias habitaciones y suites, con capacidad para 318 personas, distribuidas en 7 patios.
• Spa de 2.000 m2.
• Campo de golf de 18 hoyos, pistas de tenis, 4 restaurantes y discoteca.

Servicio totalmente personalizado:
• Gran variedad de platos para configurar el menú según vuestros gustos.
• Adaptados a alergias e intolerancias alimentarias.
• Decoración de mesas y salones.
• Protocolo de mesas y minutas.
• Regalo del salón en exclusividad.
• Posibilidad de celebrar ceremonia civil en nuestras instalaciones.

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FAIRPLAY GOLF & SPA RESORT Bienvenidos
BENALUP-CASAS VIEJAS, CÁDIZ A VUESTRA BODA

Las mejores vistas para vuestro evento y fotografías:
• Privilegiada ubicación sobre el Valle de la Janda con sus espectaculares arrozales, delante del Parque

Natural de los Alcornocales y rodeado por nuestro campo de golf de 18 hoyos.

POSIBILIDAD DE ORGANIZAR PREBODA Y POSTBODA:

• Cóctel de bienvenida y/o cena la noche antes de la boda.
• Brunch, barbacoa, spa y diferentes opciones para disfrutar el día después.

Lo mejor para vosotros

Menu degustación para 6 comensales.*

Suite nupcial para la noche de bodas*
Con atenciones románticas, desayuno en la habitación y salida tardía del hotel. Parking incluido.

Circuito spa y masaje para la pareja en cortesía*
Para que os relajéis antes o después de vuestra celebración.

Regalo de una estancia de aniversario en nuestro resort*

Válida en los primeros 14 meses. * Bodas a partir de 100 personas.

Lo mejor para vuestros invitados

Precios especiales en el alojamiento.
Parking gratuito para los invitados alojados en el hotel.

15% de descuento en nuestro spa y campo de golf
Para los invitados alojados en el hotel.

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Menús, Tres opciones

opción A. MENÚ SELECCIÓN FAIRPLAY

• Aperitivos cóctel + almuerzo / cena sentados (entrante, principal, postre y bodega) + barra
libre (2 horas): desde 89,00 € por persona (posibilidad de cambiar algún aperitivo).

opción B. MENÚ A PERSONALIZAR POR LOS NOVIOS
• Aperitivos cóctel + almuerzo / cena sentados (entrante, principal, postre y bodega) + barra

libre (2 horas): desde 90,00 € por persona.

opción C. MENÚ A PERSONALIZAR CON ESTACIONES TEMÁTICAS
• Almuerzo / cena tipo cóctel: dos estaciones completas y una de postres + bodega + barra libre

(2 horas): desde 106,00 € por persona.

Opción A, MENÚ SELECCIÓN fairplay

Sugerencia de 6 aperitivos que pueden modificarse con la lista de aperitivos a elegir (cambiando uno por
otro).

APERITIVOS QUE SE PASARÍAN DURANTE EL CÓCTEL:
• Salmorejo de papaya jengibre y atún ahumado.
• Pionono relleno de queso, manzana y cubierta de garrapiñada de almendras.
• Pan de coca con pimientos asados, cubitos de queso fresco y membrillo.
• Crepes rellenos de brandada de bacalao con piñones tostados y salsa Romescu.
• Piruletas de langostinos en crujiente de Panko con salsa de chili dulce y leche de coco.
• Croquetitas de tinta de calamar.

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Almuerzo / cena:

menú 1

ENTRANTE • Selección de lechugas con langostinos, bacalao, guacamole y vinagreta
PRINCIPAL de mango, fresas y piñones tostados.

• Lasaña de rabo de vaca, con salsa de vino tinto y bechamel de verduras.

POSTRE • Semiesfera de turrón y Baileys.

PRECIO 89,00 € POR PERSONA

menú 2

ENTRANTE • Vieira rellena de marisco con verduras, cubierta de velouté de bogavante
PRINCIPAL al gratén.

• Plancha de cordero asado, con chalotas y peras al vino oloroso, sobre puré de berenjenas.

POSTRE • Al- Andalus Pestiño.

PRECIO 92,00 € POR PERSONA

menú 3

ENTRANTE • Lomo de corvina al horno, sobre charco verde y negro a las dos cremas,
PRINCIPAL acompañado de puré de boniato.
POSTRE
• Solomillio ibérico hojaldrado con crema de higos y castañas, acompañado de pastel de
patata con espárragos.

• Bienvenida Señorita (pastel crujiente de frambuesa y nata).

PRECIO 94,00 € POR PERSONA

menú 4

ENTRANTE • Timbal de gambones, vieiras y guacamole en vinagreta de manzana verde
PRINCIPAL y mango.

• SolomillIo ibérico hojaldrado, con verduras y puré de calabacín.

POSTRE • Explosión de Alfajor en perlas doradas de chocolate.
PRECIO 104,00 € POR PERSONA

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Opción B, MENÚ personalizado por los novios

APERITIVOS QUE SE PASARÍAN DURANTE EL CÓCTEL:

A seleccionar un mínimo de 6 aperitivos (18,00 € por persona), cada aperitivo tiene un coste de 3,00 € por
persona.

fríos

CUCHARITAS

• Bombón de foie de pato, queso y polvo de frutos secos en crema de naranja.
• Taquito de pulpo cocido en especias con puré al mojo verde.
• Puré de patata violeta con mejillón escabechado.

VASITOS

• Ajo blanco con gelatina de uvas.
• Salmorejo andaluz con taquitos de jamón.
• Gazpacho de melón con mojama de atún.

CUCURUCHO

• Salado de tomate con bola de ensaladilla de langostino.
• Salado de tinta de calamar con bola de ensaladilla de pulpo.
• Salado de espinacas con bola de mousse de sardinas y atún.

TARTALETAS

• Rellena de espinacas a la crema con piñones y bacalao.
• Rellena de mousse de foie de pato con berenjenas asadas.
• De pate de queso azul con dátiles y cebolletas al moscatel.

VOLOVANES

• De verduritas asadas con salsa mojo picón.
• De mousse de atún con compota de chutney de tomate.

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panes especiados

PINTXO

• De pan de nueces con crema de queso y reducción de moscatel.
• De pan de queso con guacamole y langostino en crema de fresas.

COCA

• De pollo asado con manzana, almendras y salsa César.
• De pimientos asados, calabacín y salmón marinado.

BANDERILLAS

• De tomate seco, anchoa y queso añejo.
• De pollo asado, tomate cherry aliñado y piña.

CALIENTES

FRITOS

• Cartuchito de choco con salsa de limón.
• Cartuchito de bienmesabe.
• Mini tortitas de camarones.
• Croquetas de rabo de toro.
• Croquetas de puchero.
• Croquetas de tinta de calamar.
• Piruletas de langostinos con panko en salsa de chili dulce.
• Baritas de pollo crujientes en polvo de maíz barbacoa en salsa de mostaza a la miel.
• Buñuelos de bacalao con alioli de tinta de calamar.
• Cigarrillos de morcilla de arroz con peras y nueces tostadas en crema de piquillo.

MINI BURGUER - Suplemento de 1,00 € por persona

• Burguer de ternera con crema de arándanos y lascas de queso.
• Burguer de atún con chutney de compota de tomate.

BROCHETAS - Suplemento de 1,00 € por persona

• Brocheta de corvina y pimiento rojo.
• Brocheta de polloal aliño cubano con piña.
• Brocheta de ternera al curry rojo con espárragos.
• Brocheta de verduras con mojo rojo.

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aperitivos especiales

• Degustación en estación de Quesos 8,00 € por persona.
• Degustación en estación de Ibéricos 9,00 € por persona.
• Degustación en estación de Sushi 11,00 € por persona.
• Degustación en estación de arroces 9,00 € por persona (elegir 2 arroces).
- Arroz negro de chipirones con alioli de menta.
- Arroz de carrillera de cerdo ibérico.
- Arroz con langostinos.
• Degustación de pescaito frito: 9,00 € por persona (tortillita de camarones, chocos fritos, daditos de

cazón en adobo, boquerones, y puntillitas).
• Jamón ibérico con cortador: 750 € (Incluye 1 pieza de jamón Ibérico para un servicio de 100 personas).
• Veneciador y Manzanilla: 350 € para 100 personas.
• Copa de cava 2,50 € por persona.
• Copa de champagne 5,00 € por persona.

almuerzo / cena:

A elejir un entrante frío o caliente, un sorbete (opcional) una carne o un pescado y un postre.

entrantes fríos

• Carpaccio de rape y atún en dos texturas de vinagreta: 14,95 €.
• Tartar de gambones con vinagreta cítrica de hilos de verduras y espinacas frescas: 16,95 €.
• Carpaccio de langostinos en crema de lima limón y vinagreta de rabanitos con fresas: 14,95 €.
• Tartar de ceviche de corvina, salmón y boniato: 13,95 €.
• Ensalada de magret de pato marinado, virutas de foie de pato, espuma de queso, frutos secos y salsa

de naranja con papaya: 14,95 €.
• Carpaccio de solomillo de cebón con burrata y seta cardo confitada al tartufo: 18,95 €.

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• Buey de mar relleno de coctel de marisco con gelatina de piña, salsa rosa de oloros y albahaca: 20,95 €.
• Escarolas aliñadas con bogavante, vinagreta de coliflor y mango: 19,95 €.
• Milhojas de tataki de presa de cerdo ibérico, con manzana, berenjenas y una salsa de chutney de

zanahorias: 14,95 €.
• Timbal de espárragos blancos, holandesa, y salmón ahumado con huevo pochado: 16,95 €.
• Wrap de arroz relleno de pescado de la bahía, marisco e hilos de verduras y frutas sobre lecho de

vinagreta de algas: 14,95 €.

entrantes calientes

• Crema de Tomate con ostras y atún rojo con uvas fritas: 12,95 €.
• Crema de Galeras con lascas de bacalao a la trufa: 10,50 €.
• Vieira rellena de verduras, langostinos cubierta de bechamel de langosta y polvo crujiente: 14,00 €.
• Lasaña de pato confitado con peras y verduras de la huerta en salsa roja de remolacha: 15,95 €.
• Canelón de calabacín relleno de carrillada de cerdo con bechamel de pesto: 11,95 €.
• Crepes rellenos de pescado de roca con bechamel de cigalas en salsa verde: 14,95 €.
• Rollito de berenjenas relleno de pollo de corral con gambas en salsa de curry rojo: 16,95 €.
• Arroz melos de bogavante con marisco en salsa verde de cilantro y eneldo: 16,95 €.

SORBETE - opcional

• Sorbete de gin tonic: 5,50 €.
• Sorbete de fruta de la pasión y dátiles: 5,50 €.
• Sorbete de naranja sanguina con leche de coco: 5,50 €.
• Sorbete de mojito: 6,00 €.
• Sorbete de tequila y cerezas: 6,00 €.
• Sorbete de daiquiri de fresa con mango: 7,50 €.

PESCADOS

• Tataki de salmón en crema de naranja con cebolletas balsámicas y mousse de espinacas: 18,00 €.
• Lomo de Lubina con salsa de puerros al curry rojo, acompañadas de zanahorias al dente en tierra de

aceituna negra: 19,90 €.
• Lomo de Rape al graten de bechamel de cava en salsa de gambas y anacardos: 22,95€.
• Merluza de pincho al horno con crema de boletus y trufa: 20,95 €.
• Lomo de mero en salsa de brandy con almejas: 25,95 €.
• Lomo de bacalao confitado en salsa Romescu de avellanas con espárragos braseados: 22,95 €.

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CARNES

• Tronco de solomillo de cerdo ibérico hojaldrado con salsa de fresas y arándanos: 19,95 €.
• Presa ibérica confitada con chutney de tomate y espuma de queso: 18,95 €.
• Milhoja crujiente de cochinillo confitado en salsa de manzana reineta con puré de berenjenas asadas y

patata violeta al tomillo: 21,95 €.
• Magret de pato confitado con castañas glaseadas, nueces y zanahorias al dente: 18,50 €.
• Solomillo de ternera con aroma de trufa acompañado de espárragos braseados y cebollas: 24,50 €.

POSTREs

• Explosión de alfajor en perlas doradas de chocolate: 9,00 €.
• Semiesfera de turrón y Baileys: 9,00 €.
• Al- Andalus pestiño: 8,50 €.
• Cubo trifásico de chocolate: 9,00 €.
• Torrija de plátano con naranja: 9,00 €.
• Gianduja: postre a base de chocolate y frutos secos: 9,00 €.
• Delicia de tocinillo de cielo al oloroso y mousse de queso Payoyo: 9,00 €.
• Pasión y chocolate blanco: 9,00 €.
• Postre de trufa con chocolate de Madagascar: 9,00 €.
• Charlotte de frambuesa sobre base de chutney de kiwi: 9,00 €.
• Tarta de queso con coulis de fresa: 8,50 €.
• Lemon Pie: tarta de lima y limón y base de masa quebrada: 9,00 €.
• Carrot cake: tarta de zanahoria con vainilla de Madagascar: 8,50 €.

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Opción C, MENÚ por estaciones temáticas

Esta opción es entera tipo cóctel puesto que se organizará en diversas estaciones temáticas. El mínimo a
elegir sería el equivalente a dos estaciones completas (pudiendo ser una completa y dos medias, o cuatro
medias), más la estación de postres. No incluye la bodega y 2 horas de barra libre, cuyo paquete tiene un
precio de 35 € por persona. Mínimo 50 personas.

ESTACIÓN BARBACOA

1. DE LA HUERTA 4. DEL GRILL

• Tomates aliñados con melva. • Costillas de cerdo.
• Ensalada de col con yogurt y uvas pasas. • Espadita de solomillo de cerdo con piña.
• Chistorra.
2. FRITOS • Pluma ibérica.
• Chistorra.
• Bombones de queso fresco frito. • Espadita de pollo con salsa Satay de avellanas y
• Alitas de pollo al aliño cubano crujientes.
• Aros de cebolla. leche de coco.
• Bastones de Berenjenas. • Mini hamburguesas.
• Brocheta de pescado con salsa de limón.
3. HORNEADOS • Brocheta de langostinos.
• Pimientos asados.
• Patatas con queso cheddar y beicon crujiente. • Calabacín asado con salsa de barbacoa a la miel.
• Patatas con bechamel de espinacas.
PRECIO 28,00 € POR PERSONA

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ESTACIÓN LA JANDA

1. SELECCIÓN IBÉRICOS

• Jamón ibérico.
• Caña de lomo ibérica.
• Salchichón ibérico.
• Chorizo ibérico.
• Morcón ibérico.

2. MESA DE ELABORACIONES DE LA DEHESA

• Butifarra.
• Lacón ahumado.
• Carne mechada.
• Presa ibérica de cerdo a la sal.
• Roastbeef de lomo bajo.

3. SELECCION DE QUESOS

• De cabra payoya en manteca.
• De cabra payoya al pimentón.
• De cabra payoya curado.
• De cabra payoya semicurado.
• De oveja curado.
• De oveja semicurado.
• Acompañamiento de panes especiados, frutos secos y uvas.

4. MAR DE CAMPO, ARROCES - Se pueden escoger 3 tipos de arroz

• Arroz a banda de calamar en su tinta.
• Paella al señorito de pescado y marisco.
• Arroz redondo caldoso de verduras.
• Arroz largo meloso de boletus y pato.
• Paella campera de pollo de corral.
• Arroz caldoso de setas y tartufo.
• Arroz verde de almejas y langostinos.

PRECIO DE ESTACIÓN COMPLETA: 35,00 € POR PERSONA

* Sólo selección de ibéricos, elaboraciones de la dehesa, y quesos 21,00 € por persona.
* Sólo degustación de arroces: 18,00 € por persona (máximo 3 arroces).

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ESTACIÓN DE LA BAHÍA DE CÁDIZ

1. SELECCIÓN DE AHUMADOS

• Mojama.
• Banderilla de atún y queso.
• Boquerón en vinagre.
• Atún ahumado.

2. SELECCIÓN DE EMBUTIDOS

• Chicharrón crujiente.
• Chicharrón especial.
• Butifarra de la zona de la Janda.
• Morcilla típica al estilo conileño.

3. MARISCO

• Gambas cocidas.
• Langostinos cocidos.
• Cartuchos de camarones.

4. PAPELONES DE FRITURA

• Cazón en adobo.
• Boquerones.
• Choco.
• Tortillitas de camarones.
• Buñuelos de bacalao.
• Delicias de calamar en su tinta.

5. A LA SARTÉN, COCINANDO EN VIVO

• Langostinos al ajillo.
• Coquinas al vino de Jerez.
• Mejillones a la marinera.

ESTACIÓN COMPLETA 39,00 € POR PERSONA

*Sólo selección de fritura, marisco y cocina en vivo 27,00 € por persona.
*Sólo selección de ahumados y embutidos 16,00 € por persona.

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ESTACIÓN MEXICO LINDO

• Guacamole con totopos de maíz y pico de gallo.
• Taco de atún en ajo blanco.
• Taco de salmón con pepino aliñado y fresas.
• Taco de langostinos con verduras asadas.
• Taco de carne deshilachada en jugo de piña y chili dulce.
• Burrito de queso fresco, guacamole y zanahoria con jalapeños.
• Burrito de carne mechada con salsa de queso y fritada de alubia pinta.
• Enchilada de quesos y pollo con champiñones.
• Enchilada de gambas con crema de jalapeños.
• Fajitas de pollo.
• Fajitas de ternera.
• Fajitas mixtas.
• Jalapeños rellenos de queso.

SELECCIÓN MÍNIMA DE 6 PLATOS: 21,00 € POR PERSONA

*Cada plato adicional tiene un coste de 3,50 € por persona.

ESTACIÓN MINI BOCADOS DULCES

PASTELITOS MINI

• Crujiente, pasión, Al Ándalus, chocolate negro, queso, chocolate blanco, chocolate con leche, señorita,
o chokeberry.

PETIT FOURS

• Frutas variadas, o nata, cereza y amarena.

CHUPITOS

• Frambuesa, cobertura negra, mestizo, cobertura leche y mango, o mango, pasión y plátano.

ECLAIRS

• De praliné y avellana o de cacao.

HOJALDRES

• De piña o de manzana.

A elegir 10 de estos mini bocados dulces

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FUENTE DE CHOCOLATE (BLANCO O NEGRO)

• Fresas naturales.
• Plátano natural.
• Piña natural.
• Nubes de azúcar.

IMPORTE ESTACIÓN 16,00 € POR PERSONA

MENÚ INFANTIL

• Croquetas de Ibérico. IMPORTE: 30,00 € POR NIÑO
• Milanesa de pollo con patatas fritas.
• Postre.
• Bebida: zumos, refrescos y agua natural.

BODEGA de la casa

• Vino tinto: Cune D.O. Rioja. IMPORTE: 16,00 € POR PERSONA
• Vino blanco: Cune D.O Rueda.
• Vino Rosado: Marqués de Cáceres.
• Cava: Castillo de Perelada.

* Para otros vinos no incluidos aquí, por favor, consúltenos.

Barra Libre - Tabla de precios por persona

TIEMPO BEBIDAS DE MARCAS COMERCIALES

2 HORAS* 19,00 € *
TERCERA HORA 8,00 €
CUARTA HORA 6,00 €
QUINTA HORA 4,00 €
HORAS ADICIONALES 3,00 €

* Se facturarán todos los comensales del banquete excepto niños hasta 11 años.
Niños entre 12 y 17 años tendrán un 50% de descuento.

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Servicios adicionales

RECENAS, DULCES, CHOCOLATE

• Recena a elegir: mini hamburguesas, mini molletes con pringá, mini molletes con embutido, croquetas,
tortilla de patatas, mini pizzas, caldo caliente, perritos calientes, tabla de quesos, mini bollería dulce: 3,8
€ /persona y producto (mínimo elegir 2).

• Fuente de chocolate con fruta cortada variada y algodón de azúcar: 5,00 € / hora y persona.
• Rincón de frutos secos: 3,00 € por persona.
• Rincón de dulces: 2,50 € por persona.
• Rincón de palomitas: 2,00€ por persona.
• Rincón dulce-salado: frutos secos + dulces + palomitas: 6,00 € por persona.

ANIMACIÓN INFANTIL

• Ponemos a vuestra disposición la opción de contratar un servicio de animación para vuestros pequeños
invitados o baby sitting. Consultad las distintas opciones.

otros servicios

• También pueden consultarnos para organizar la contratación de DJ, música en directo, etc.
• Posibilidad de servicio de chófer, alquiler de vehículo y autobuses.

CONFIRMACIÓN DEL EVENTO: CONDICIONES DE RESERVA

• Para confirmar la reserva del espacio para el evento se pedirá un depósito inicial de 1.700€ así como la
firma de un contrato confirmando fecha del evento, lugar, menú y número de comensales estimados
(estos dos últimos sujetos a cambios).

• Previa disponibilidad y reserva con el hotel, la prueba de menú se realizará sin cargo para un máximo
de 6 personas siempre que se confirme el banquete para un mínimo de 100 comensales. En caso de ser
menos de 100, se daría por cortesía sólo a los novios, aplicando un descuento del 50% del precio del
menú a las personas adicionales que deseen disfrutar de la degustación. En la modalidad de estaciones
la prueba de menú se haría de una selección de platos acordada previamente entre los novios y el hotel.

• Los siguientes pagos para confirmar el evento se efectuarán de la siguiente manera:
1. 60 días antes el 50% del presupuesto estimado, indicándose el número de invitados con un margen
de error de 20 comensales como máximo.
2. 30 días antes de la fecha de la boda se entregará el 50% restante del presupuesto estimado y demás
servicios complementarios.

• El hotel ofrece un menú para niños hasta 11 años. A partir 12 años se les considera a efectos del menú
como adultos.

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• Si por causa ajenas al establecimiento algún componente del menú elegido no pueda ser ofrecido el día
del banquete, se sustituirá por otro de iguales características o superior.

CANCELACIÓN TOTAL | REDUCCIÓN DE SERVICIOS O COMENSALES

• El hotel recibirá el número garantizado de invitados 10 días antes de la celebración del evento, estos
serán los comensales que se facturarán finalmente. En el caso que dicho número no sea comunicado en
dicha fecha, el cliente acepta expresamente que se considere como número de comensales a facturar
el número de comensales incluido en el presupuesto. El número de comensales podrá incrementarse
en un 2% siempre que se comunique dicho incremento 72 horas antes de la celebración del evento y se
abone su importe en efectivo.

• El protocolo y la lista de nombres (ubicando a personas con alergias o necesidades de menú especiales,
y a niños) quedarán confirmados por escrito máximo 10 días antes del evento. Asimismo a partir de
entonces el menú no podrá ser modificado. 10 días antes de la boda se establecerán los tiempos a
seguir durante el día del evento. Los retrasos en los horarios o prolongación en los tiempos de servicios
ofertados, así como las peticiones especiales, pueden suponer penalizaciones económicas o de tiempo
de servicios.

• La cancelación o reducción del evento deberá ser notificada al hotel por escrito.
• El depósito inicial no se devolverá en caso de cancelación, independientemente de la fecha en la que se

cancele. Si el hotel consiguiese vender el salón en la fecha y horas canceladas, el hotel reembolsaría los
gastos facturados por dicha cancelación.
• Si la anulación se produce entre 60-30 días antes de la boda, el hotel facturará el 50% del total de la
entrega a cuenta además del depósito inicial.
• Si la anulación de produce después de los 30 días previos el hotel facturara todo lo entregado hasta la
fecha.

IVA /TASAS

• El Iva y/o tasas aplicables quedan sujetos a una posible modificación, sin previo aviso, debido a posibles
cambios en la reglamentación gubernamental en lo que a tipo impositivo se refiere.

Datos de interés

Lugar: Fairplay Golf & Spa Resort, Benalup (Cádiz)
Persona de contacto: Esperanza Bardisa Pascual
Teléfono de contacto: 956 424 824 | 671 380 096
Email: [email protected]

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H/CA/01220