ㅤㅤㅤ ㅤㅤ

Índice Maiô American
Apparel |
ANO 6 | N0 68
Colar Jennifer
NOVEMBRO 2016 Fisher |

Anel Mara
Scalise |

Sandálias PatBo

FOTO STEWART SHINING 106

ALÊ PERFEITA

AOS 35 ANOS DE IDADE E
20 DE CARREIRA, COMO
A BRASILEIRA FEZ DA
SENSUALIDADE UM
NEGÓCIO MILIONÁRIO

NOVEMBRO 2016 II II 19



Índice

Parca, calça, regata,
sandálias, pulseiras e
bolsa Prada | Lenço
Mariamacomk | Meias
H&M | Óculos Givenchy

24 | COLABORADORES + NO SITE 128
28 | CARTA DO EDITOR
150 | EXPEDIENTE MODA ÉTNICA

Essencial Influências africanas
nos looks de verão
33 | MUSA
FOTOS ÉLIO NOGUEIRA; DIVULGAÇÃO Manual 114 | COMPORTAMENTO
Charlotte McKinney, a nova Kate Upton
83 | BLACK TIE Por AlexAndre TeixeirA
36 | HOMEM DO MÊS Quando o sabático é um bom negócio
Subverta e leve-o para o dia a dia
Bernardo Paz, o fundador de Inhotim 120 | LISTA GQ
90 | NO PULSO
38 | OBJETO DE DESEJO Por SylvAin JuSTum
Relógios inspirados no automobilismo Os 25 homens mais elegantes do Brasil
Uma câmera vintage que clica com ou sem filme
92 | PEÇA-CHAVE 136 | NOVA ESTAÇÃO
40 | TURISMO
Uma bolsa de personalidade que também é mochila Fotos yuri SArdenberg e AninhA monTeiro
Vinícolas que valem a viagem edição de moda SylvAin JuSTum
Diálogos A força do sportswear para os dias quentes
46 | GASTRONOMIA
96 | ESPORTE Corpo
O Jockey no Rio ganha novo restaurante e galerias
Por TiAgo leiferT 145 | SAÚDE
48 | BEBIDA Quando um feito esportivo beira o sobrenatural
A atividade física que será seu remédio
Vodcas e gins brasileiros? Existem e são ótimos 98 | COMPORTAMENTO
148 | PERFUMES
50 | GADGETS Por ivAn mArTinS
Dócil ou independente, qual mulher atrai você? As novidades que merecem sua atenção
As melhores churrasqueiras portáteis
100 | VIDA EXECUTIVA 154 | CLUBE DE CAVALHEIROS
56 | LIVROS
Por AlexAndre TeixeirA Os homens de destaque no mês
Abilio Diniz repassa seus últimos erros e acertos Dicas de um executivo que virou empresário
Capa
58 | CINEMA 102 | SEXO ALESSANDRA
AMBRÓSIO
Benedict Cumberbatch faz o novo herói da Marvel Por mAriliz PereirA Jorge Foto
Os homens que têm nojo de sexo oral STEWART
60 | MÚSICA SHINING
104 | HIGH LIFE Alessandra usa:
Os segredos de sucesso de The Weeknd Pulseiras Jennifer
Por bruno ASTuTo Fisher |
62 | MODA O hotel palco do assalto a Kim Kardashian Anel Mara Scalise

Por que o punk ainda é uma grande influência NESTE MÊS

66 | VIAGEM 106 | ALESSANDRA AMBRÓSIO

Por que passar o réveillon no Copacabana Palace Por SylvAin JuSTum Fotos STewArT Shining
De Angel a empresária de sucesso
Motor

69 | SALÃO DO AUTOMÓVEL

As principais estrelas do evento de São Paulo

74 | ESPORTIVO

O Mercedes-Benz C 43 chega ao Brasil

NOVEMBRO 2016 II II 21





Colaboradores

STEWART SHINING .COM.BR

“Eu venho fotografando a SITE
Alessandra desde que ela tem 16
MINUTO GQ
anos, tanto que se tornou uma Nossa nova série vai ajudar você nas questões
amiga. Para melhorar, ela traz mais comuns (e não menos complicadas) do dia
a dia. Pregar um botão e arrumar uma mala para
alegria e energia a cada clique – e
torna meu trabalho tão fácil!” O viajar nunca mais serão um problema.
fotógrafo de Nova York e a top
GQ AO VIVO
model brasileira se reencontraram Quer interagir ao vivo com a GQ? Fique ligado em
para a capa desta edição da GQ. nossos Facebook Lives. Semanalmente, trocamos

FELIPE TADEU E ideias ao vivo sobre moda, comportamento
RENATO CARNEIRO e drinques. Veja a agenda e acesse:

Para concretizar nosso ensaio com FACEBOOK.COM/GQBRASIL
uma das modelos mais requisitadas
do momento em um paraíso no meio • QUINTA-FEIRA: o melhor da coquetelaria e da
do Oceano Índico, a dupla, dona da gastronomia com os melhores barmen e chefs
Mangaba Criação e Produção, entrou
em cena. “Repetiríamos as 30 horas • SEXTA-FEIRA: dicas para facilitar a vida do homem
de voo até as Maldivas todos os
meses por trabalhos como esse.”

ALEXANDRE TEIXEIRA

“Para mim, que já tirei dois
anos sabáticos, foi interessante
descobrir as visões de executivos
e especialistas em carreira sobre
como essas pausas são importantes
para o desenvolvimento pessoal
e profissional, e poder colocar
toda essa informação na matéria
de comportamento deste mês.”

ANTONIO BRANCO

O português de Lisboa foi diretor
de moda da GQ Brasil até 2014,
quando deixou o país para se
tornar cidadão do mundo. Desde
então, tem sido nosso colaborador
frequente e especial nas modas
clicadas na Europa. É o caso do
ensaio com referências africanas
que você vê nas próximas páginas.

ÉLIO NOGUEIRA TABLET + SITE FOTOS ARQUIVO PESSOAL; REPRODUÇÃO

Escalamos mais um lusitano para ALESSANDRA AMBRÓSIO
nossa moda com clima de safári. O Quer saber os bastidores do ensaio
fotógrafo, natural do Porto, começou da musa nas Maldivas? Mostramos

sua carreira aos 19 anos e desde em fotos exclusivas e vídeo.
então assina ensaios e campanhas
@GQBrasil
publicitárias. É ele o responsável
pelas imagens étnicas e cheias

de cor da moda clicada na Aldeia
do Meco, em Setúbal, Portugal.

24 II II NOVEMBRO 2016

TAG HEUER CARRERA CALIBRE HEUER 01
Chris Hemsworth works hard and chooses his roles carefully. He handles pressure
by taming it, and turning it to his advantage. #DontCrackUnderPressure was coined
with him in mind.

São Paulo: Boutique TAG Heuer - Frattina -Julio Okubo – Maxior - Montecristo -
The Graces São José do Rio Preto: Costantini Joalheria Sorocaba: Arrais
Joalheria Ribeirão Preto: Casa Affonso Presidente Prudente: Monalisa
Joias Campinas: Lafith – Julio Okubo São Luís: Rosa Rio Rio de Janeiro:
Celini – Lafry Joias Porto Alegre: DvoskinKulkes; D´Vie Joalheria Goiânia:
Danglar Campo Grande, Salvador, Recife, Vitória: Vivara Fortaleza:
Tânia Joias Florianópolis: Bárbara K- D´Vie Joalheria Curitiba: Bergerson
Cuiabá: Marcio Designer Brasília: Grifith Belo Horizonte: Manoel Bernardes





Pedra de Roseta
Existe uma série de conexões Ambrósio está para as Maldivas. Uma
106A Angel Alessandra Ambrósio involuntárias entre os integrantes faz parte da história da outra; uma
da nossa segunda Lista GQ com Os é tão complementar da outra que se
114Já planejou seu ano sabático? 25 Homens Mais Elegantes do Brasil confundem. Eu, pelo menos, nunca
(a primeira é de novembro de 2015). mais vou conseguir pensar naquelas
120Os 25 mais elegantes do país Mas a ligação entre eles que mais me ilhas sem lembrar da capa e das fotos
chama atenção neste exato momento é desta edição. Muito menos sem me
a leveza – sim, você já sabe, elegância é perguntar por que não acompanhei FOTO PEDRO DIMITROW
muito mais do que as roupas que você esse shooting, Dio mio... A não ser que,
128Moda inspirada na África escolhe, os sapatos e acessórios que como os altos executivos entrevistados
usa, o corte de cabelo mais adequado da reportagem que começa na página
a você etc. etc. etc. Ser elegante tem 114, eu tire um período sabático,
a ver com a maneira com que você se uma pausa programada para me
apresenta ao mundo, o que inclui o jeito reprogramar e, como diz o mais
como trata as pessoas e as ouve sem premiado (ex?) publicitário do Brasil,
distinção (tudo bem, aquele bêbado Marcello Serpa, “...reavaliar tudo e
chato ao seu lado no balcão ou aquela depois voltar, talvez com uma cabeça
insistente e desinteressante mulher completamente diferente, preparado
sentada à sua frente na mesa não para coisas novas”. Enquanto isso não
contam). Tenho ou já tive o prazer de acontece, te vejo de novo no mês que
conhecer pessoalmente a maioria dos vem, na tradicional edição especial do
nossos eleitos – para minha sorte, posso Prêmio GQ Men of the Year.
considerar alguns deles amigos. São
homens, antes de tudo, muito educados, Ricardo Franca Cruz
cuja presença é um acontecimento. E
essa é a Pedra de Roseta da elegância, a DIRETOR DE REDAÇÃO
condição fundamental para a definição
de um termo tão profundo e amplo.
E necessário. Afinal, é de admirar um
homem que só pensa nele depois de
garantir o bem-estar dos que estão ao
seu redor, que tem sempre um sorriso
verdadeiro engatilhado, que se enxerga
no outro. Isso é ser muito elegante, é
ter muito estilo. A elegância não pode
ser uma gaiola em forma de um terno
bem cortado, mas mal usado; uma
pose dura e artificial autoexposta em
uma rede social; a última tendência
absorvida por quem não consegue
lembrar da penúltima. Elegância é um
closet cheio de peças atemporais. É
matemática básica: a leveza está para
a elegância assim como Alessandra

28 II II NOVEMBRO 2016



Fernando Droghetti “jacaré do brasil” - empresário





Editado por
Daniel Salles

Musa

Charlotte
McKinney

Fotos Hunter & Gatti

Gastronomia /
Vik Muniz e
Cello Macedo
transformam o
Jockey do Rio
Turismo /
As vinícolas que
valem a viagem
Livros /
O céu e o inferno
de Abilio Diniz

NOVEMBRO 2016 II II 33

Há algumas disputas que vale
a pena incentivar. A da Char-
lotte McKinney com a Kate Up-
ton, aquela que ganhou fama ao
protagonizar um ensaio sensu-
al em gravidade zero, é um óti-
mo exemplo. As duas são mode-
los, americanas, têm 20 e poucos
anos e uma porção de semelhan-
ças físicas capaz de tirar mui-
ta gente do prumo. Apontada
como a nova Upton, Charlotte
despontou no Instagram, no qual
é seguida por 1,1 milhão de pes-
soas, e virou garota-propagan-
da da Guess. Lançado numa fi-
nal do Super Bowl, o comercial
da rede de lanchonetes Carl's Jr.
no qual ela desfila aparentemen-
te sem roupa certamente infar-
tou alguém (pausa para quem
não viu essa obra-prima correr
para o YouTube). "Meu trabalho
como modelo basicamente é tirar
a roupa, que é o que mais gos-
to de fazer", disse ela à GQ. Sim,
ela parece dizer tudo que pensa.
"Sou uma pessoa real e mais pé
no chão do que as outras mode-
los. No final de uma sessão de fo-
tos, vou estar relaxando, toman-
do um drinque e brincando com
o pessoal sobre como tudo ficou
forçado." Charlotte debutou no
cinema no ano passado com a
comédia O Sujo 2, na qual fez
uma ponta. Lançada em outubro
nos Estados Unidos e ainda sem
data de estreia no Brasil, The Late
Bloomer é sua segunda incur-
são no gênero. Vale a pena assis-
tir? Considerando as cenas com
ela, você não vai se arrepender.

MEU TRABALHO
COMO MODELO
BASICAMENTE É
TIRAR A ROUPA,
QUE É O QUE MAIS
GOSTO DE FAZER

34 II II MNOAVIOE2M0B1R6O 2016



FIZ O QUE HdoomMeêms FOTO JEAN PHILLIPE BEDOURET
TODOS
DEVERIAM Bernardo
FAZER. TIVE Paz
UMA BOA
IDEIA, NA QUAL O fundador do
GASTO TODO Instituto Inhotim,
O MEU DINHEIRO que acaba de
completar uma
década, está rindo à
toa por dez motivos

E m primeiro lugar, porque
os dez anos da abertura
de Inhotim, completados em
setembro, coincidiram com
novas mostras e uma elogia-
da performance em home-
nagem ao Tunga, morto em
junho. A segunda razão foi
o anúncio de que até o fim
de 2017 abrirá no instituto
mineiro um charmoso ho-
tel com a bandeira Txai. Teve
ainda a confirmação de Ca-
etano Veloso na programa-
ção do festival MECAInho-
tim, organizado nos dias 5 e
6 deste mês, e o avanço nas
negociações com o South
by Southwest – o empre-
sário almeja sediar em seu
centro cultural um braço do
badalado festival texano. O
quinto motivo? A cifra de 2,5
milhões de visitantes. Mais
um: os atuais 23 pavilhões
de arte. Também é preciso
atentar para o fato de que
Paz não tem por que recla-
mar de seus 67 anos, tem
sete filhos e cinco ex-mulhe-
res, entre elas a artista plás-
tica Adriana Varejão. A déci-
ma razão de ele estar rindo
à toa talvez seja a mais ób-
via: Paz é um homem reali-
zado. "Fiz o que todos de-
veriam fazer", afirma. "Tive
uma boa ideia, na qual gasto
todo o meu dinheiro." Que
venham mais dez anos.

POR DANIEL SALLES

36 II II NOVEMBRO 2016



Objeto de Desejo

Câmera digital é coisa do passado

A nova médio formato da marca suíça Alpa funciona com ou sem filme
e dá um banho em muita máquina fotográfica moderninha

Cliques retrôs
A Alpa 12

SWA tem alça
de madeira
e acessórios

como medidor
de luz e lente
de 5.6/70 mm

Éinegável que as câmeras dos smartphones estão cada 5.6/70 mm, medidor de luz, alças de madeira pau-rosa, FOTOS DIVULGAÇÃO
vez melhores e não faltam máquinas fotográficas estojo acolchoado e um rolo de filme Fujifilm Acros 100.
minúsculas com resolução fora de série. Mas poucas
ombreiam em matéria de resolução com uma de grande A Alpa é conhecida por fabricar câmeras de 35 mm
formato como a nova Alpa 12 SWA. Lançada em setembro impecáveis. Foi formalmente instituída em 1946, mas
num evento dedicado à fotografia em Colônia, na fechou as portas no começo dos anos 90. Reabriu há duas
Alemanha, funciona com ou sem filme, de formato 6x9 décadas, em abril de 1996, com novos donos e fôlego
– o componente que permite fotos digitais é vendido à dobrado. A novidade, portanto, celebra os 70 anos da
parte. Com um irresistível ar retrô, vem com uma lente de marca e seu renascimento. É por isso que só 20 unidades
foram lançadas, a US$ 20.480 cada uma. alpa.ch

38 II II NOVEMBRO 2016



Turismo

Enoférias

Se você acha que elas são territórios só de enochatos, mude de ideia.
Entre as seis vinícolas mais charmosas do mundo, selecionadas por
especialistas no assunto, escolha a que melhor harmoniza com você

CASTELLO DI AMA (ITÁLIA) ESPECIALISTAS CONSULTADOS: ARTHUR PICCOLOMINI AZEVEDO, PRESIDENTE DA ABS -SP; CEL SO L A PASTINA , FUNDADOR DA WORLD WINE; E LUIZ HORTA , DO JORNAL O GLOBO FOTOS DIVULGAÇÃO

Encarapitada num morro safra de 2010 pela Wine
em Siena, na Itália, a Spectator o sexto melhor
vinícola Castello di Ama se vinho do mundo. Também
espalha por 230 hectares é conhecida por abrigar
cinematográficos. dezenas de obras de
Instituída em 1972, produz artistas contemporâneos,
o renomado tinto San como Anish Kapoor e
Lorenzo, eleito pela Louise Bourgeois.

Melhor hospedagem: com diárias a partir de € 300,
dispõe só de três suítes, irretocáveis. castellodiama.com

QUINTA DE COVELA (PORTUGAL)

CHÂTEAU PONTET-CANET (FRANÇA) Nas mãos de novos pelo arquiteto José Paulo
donos desde 2011, é dos Santos, um dos mais
Rodeada por 81 hectares repletos de uvas cabernet sauvignon, cabernet uma junção de tradição conceituados de Portugal
franc, merlot e petit verdot, essa vinícola está situada ao norte de Bordeaux, e modernidade por hoje em dia? Localizada
na cidade de Pauillac. Adepta desde 2004 da agricultura biodinâmica, a onde quer que se olhe. na região do Douro, a
que melhor preserva o solo, é ideal para quem ainda confunde tanino com Sua origem remonta quinta oferece visitas
tempranillo. Didáticas, as visitas começam em frente à sede, um esplêndido ao século 16, o que guiadas e provas de
castelo do século 18, e incluem cada área na qual o vinho é produzido. as ruínas do solar vinho. Mas aceita de bom
renascentista reafirmam. grado casais interessados
Mas como se sentir no em passar o dia no local
passado diante das três no seu ritmo e degustar
modernas e charmosas vinhos onde acharem
edificações projetadas mais conveniente.

Melhor para iniciantes: os funcionários se esmeram para explicar o processo Para ir a dois: aceita casais interessados em
produtivo sem pedantismo, algo não tão comum na França. pontet-canet.com passar o dia ali sem ser incomodados. covela.pt

40 II II NOVEMBRO 2016

LÓPEZ DE HEREDIA VIÑA
TONDONIA (ESPANHA)

Uma das mais 2002. Trata-se de um
importantes vinícolas pavilhão metálico
da Rioja, na Espanha, projetado pela
a Lopez de Heredia arquiteta Zaha Hadid,
Viña Tondonia mais no qual os vinhos
se assemelha a são comercializados.
uma vila medieval. É o melhor local
Ela dispõe de para comprar os
um complexo de renomados vinhos
edificações com mais da casa, como o
de 19 mil metros Viña Tondonia Red
quadrados e de Gran Reserva e o
adegas construídas Viña Tondonia Rosé
a até 15 metros de Gran Reserva, ou
profundidade. São raridades como o
139 anos de história, Vina Bosconia
afinal. A construção Gran Reserva 1947,
mais chamativa, no que custa uns
entanto, data de US$ 1,200.

Melhor para abastecer a adega: os vinhos ficam
num prédio de Zaha Hadid. lopezdeheredia.com

ZUCCARDI VALLE DE UCO (ARGENTINA)

Impossível ficar indiferente diante dessa propriedade a 130 quilômetros ao sul de
Mendoza, na Argentina: suas construções de concreto, pedra e areia têm um quê
de faraônicas, assim como as gigantescas ânforas que acondicionam cerca de 970
mil litros de vinho. Inaugurada em março deste ano, ela dispõe de um restaurante
reputado como um dos melhores em matéria de harmonizar vinho e comida.

Para famílias: ao pé dos Andes, essa vinícola se converteu num cartão-postal imperdível.
Não há quem faça cara feia diante das edificações meio faraônicas. zuccardiwines.com

CASTELLO BANFI (ITÁLIA)

Ranqueado com custam desde € 730.
respeitáveis 91 pontos Dois restaurantes fora
pelo crítico Robert de série especializados
Parker, o Brunello di na culinária da
Montalcino Castello Toscana, o elegante
Banfi 2011 nasceu ao Sala dei Grappoli e
redor desse castelo o La Taverna, mais
do século 18. Fica a 70 rústico, tornam
quilômetros de Siena impossível a ideia
e tem nove quartos e de comer fora dos
cinco suítes impecáveis domínios do castelo.
de até 1.184 metros Para não falar da
quadrados – as diárias qualidade da adega...

Melhor para comer: dispõe de dois restaurantes
de comida toscana fora de série. castellobanfi.com

NOVEMBRO 2016 II II 41



Nas melhores multi marcas www.andriello.com.br



Nas melhores multi marcas www.fideli.com.br

Mãos à obra
Francisco
Pellegrino,

Cello Macedo
e Luiz Neves

são os
principais
nomes por

trás da
transformação

do Jockey

Gastronomia

Os novos anfitriões do Jockey carioca

Empresários, galeristas e até um artista conhecido inauguram um portentoso
complexo gastronômico e cultural no hipódromo da Gávea Por Alexandra Forbes

46 II II JULHO 2016

OJockey Club Brasileiro, encravado gamente a carpintaria do hipódromo). pães da The Slow Bakery, e pizzas e
entre o Jardim Botânico, a Lagoa Em dezembro, será a vez do imenso carnes assadas no forno a lenha. E no
e o Leblon, no Rio de Janeiro, é um mezanino, isolado acusticamente e com
oásis vasto e verdejante muito mal e incrivelmente charmoso Camolese, ambiente mais boêmio e rock’n’roll, fun-
aproveitado. Inaugurado em 1926, e uma sociedade entre o empresário e cionará uma cervejaria, com os tanques
relativamente largado desde que o cervejeiro Cello Macedo (dono das casas de fermentação à mostra (eles ainda não
turfe saiu de moda, tem 640 mil metros Zazá Bistrô e 00) e do artista Vik Muniz. definiram os nomes das cervejas, mas
quadrados de muito verde e pouca No porão, os dois amigos montaram serão todas feitas ali mesmo).
área construída. Um grande parque um clubinho de jazz, que terá pequeno
privado. Sorte dos amigos e empresá- palco e clima de cabaré. No térreo, num Ainda em obras, duas outras gale-
rios Luiz Neves e Francisco Pellegrino, salão de pé-direito duplo com ar vintage rias estão planejadas. Uma, prevista
que conseguiram convencer a diretoria e imensos janelões deixando entrever o para abril, será a menina dos olhos do
do clube (do qual são sócios) a ceder verde, funcionará um restaurante e uma multiartista Oskar Metsavaht, fundador
um pedaço bucólico do terreno para rotisseria. Venderá produtos artesanais, da Osklen, que pretende expor artistas
fazer um complexo de gastronomia e em início de carreira, além de obras
arte. “Foi uma batalha que deu certo, QUEREMOS próprias. Outra será a segunda filial
e abrir esse lugar lindo para a cidade QUE SEJA UM carioca da prestigiosa Nara Roesler, de
é uma satisfação incrível”, diz Neves. PROGRAMA São Paulo (a primeira fica em Ipane-
ma). Os quatro espaços compartilham
Ruínas de antigas casinhas de tijolos DE FIM um gostoso jardim (que será aberto
onde viviam funcionários do Jockey, DE ao público) voltado para a pista dos
há anos abandonadas e frequenta- cavalos e, mais além, floresta e morros
das por usuários de drogas, ao lado SEMANA de pedra. “A gente quer que as pes-
da churrascaria Rubaiyat Rio, estão CELLO MACEDO soas curtam vir aqui pela vista, pelo
sendo restauradas desde dezembro verde, que seja um programa de fim
passado e reconstruídas com cuidado de semana”, diz Macedo. Não precisa
e muito bom gosto. A inauguração convidar duas vezes…
será por etapas, começando neste mês
pela Carpintaria, espaço multiuso dos
mesmos donos da galeria paulistana
Fortes Vilaça dedicado à arte e seu
diálogo com outras disciplinas (ocupa
o galpãozinho onde funcionava anti-

FOTOS YURI SARDENBERG E ANGELO DAL BÓ; DIVULGAÇÃO Novo oásis no Rio 2. CAMOLESE
Fruto de uma sociedade
Conheça detalhes das novidades que estão surgindo no do empresário Cello
Jockey Club Brasileiro, entre a Gávea e o Jardim Botânico Macedo com o artista
Vik Muniz (foto), o
4 empreendimento abre
1 23 em dezembro. Tem
restaurante, clubinho de
jazz e uma rotisseria. O
endereço da temporada.

1. CARPINTARIA 3. NARA ROESLER 4. ESTÚDIO
Dos mesmos donos Surgida em São Paulo, OSKAR METSAVAHT
da Fortes Vilaça, a a galeria já tem uma Do lado estilista de
galeria abre no dia filial no Rio de Janeiro, Metsavaht todo mundo
20 de novembro com mais precisamente em sabe. Já sua paixão por
uma mostra de artistas Ipanema, e uma em fotografia não é tão
consagrados como Nova York. A quarta, no conhecida. Seu estúdio,
Ernesto Neto, Cabelo, Jockey Club Brasileiro, que abre em abril,
Jac Leirner e Rivane ainda não tem data de abrigará suas obras
Neuenschwander. abertura definida. e de outros artistas.

NOVEMBRO 2016 II II 47

Bebida

Yes, nós temos gim e vodca

Destilado nacional bom é cachaça, certo? Não só.
Novos exemplares nacionais das bebidas acima
não devem nada aos importados Por Ricardo Pieralini

Estilosa e orgânica
No Raw Burger, em São
Paulo, a vodca TiiV é usada
no preparo das caipirinhas
de caju, uva, blueberry com
carambola, e limão siciliano
com manjericão e rapadura

48 II II NOVEMBRO 2016

FOTOS EDUARDO KNAPP, GIULIANA NOGUEIRA; DIVULGAÇÃO Coquetelaria com padrão de excelência é Gim versão nacional por ser uma vodca brasileira, mas mudou.
um fenômeno recente no Brasil. De uma O Arapuru é o combustível principal Conquistamos prêmios e crescemos”, diz
década para cá, surgiram bares pautados do drinque Suffering Bastard, Maurício, citando medalhas recebidas nos
menos pelos drinques de resultado, aque- servido no Tuju, em São Paulo; o Estados Unidos e em Hong Kong.
les que vendem como chope, e mais pelo Virga vai na receita do G&T do bar
rigor em relação aos insumos. Sorte dos Guarita, também na Vila Madalena Mas a Kalvelage não reina sozinha em
apreciadores de bebidas e azar dos garçons São Paulo. Criação de três amigos de in-
que vinham com aquela história de “nacio- fância, a estilosa vodca TiiV é produzida
nal ou importado?”. Vale a ressalva: nacio- em Taquaritinga, no interior paulista, e
nal era apenas uma forma gentil de ofere- tem selo de produto orgânico. É envasa-
cer algo ruim. E vale comemorar: essa nova da em uma garrafa criada originalmente
onda impulsionou o surgimento de destila- para leite. Chegou ao mercado neste ano
dos nacionais de respeito que não a óbvia em um primeiro lote de 3 mil litros. O sufi-
cachaça. Com você, os gins Arapuru e Virga ciente para entrar na carta do IPo Bar e do
e as vodcas Kalvelage e TiiV. Raw Burger e faturar um prêmio nos Es-
tados Unidos. Os gringos que se cuidem.
“O gim virou moda. Mas o importante não
é criar uma onda de consumo, e sim algo
sustentável”, diz Mike Simko, eslovaco radi-
cado no Brasil. Pai do Arapuru, lançado em
agosto, ele vê a chegada de outros destila-
dos de qualidade por aqui como uma evo-
lução natural do país. “O brasileiro passou
a viajar mais, a ter referências.” Em pouco
tempo, o Arapuru, um London dry gim que
além de álcool de cereais e zimbro leva pa-
cová, imbiriba, puxuri e caju, ganhou espa-
ço importante. Virou o gim do SubAstor,
bar ícone de coquetelaria em São Paulo, e
entrou nas prateleiras de dez outras casas.

Outro gim de respeito, o Virga deu as ca-
ras em julho. Em vez de cereais, é feito de
cana-de-açúcar. O resultado é um híbrido
entre cachaça e London dry. Um dos pais
da novidade é Felipe Jannuzzi, responsá-
vel pelo Mapa da Cachaça, projeto cultural
premiado em 2012. “Usei minha bagagem e,
com três amigos, um deles nascido na Ho-
landa, berço do gim, criamos uma bebida
com muito cuidado, em pequena escala”,
diz. Um dos trunfos do Virga? Dá para be-
ber em dose ou com gelo sem susto.

DAS BALADAS PARA OS BALCÕES
Campeã de pedidos nas baladas, a vodca
agora tem (boas) versões brasileiras como a
Kalvelage, feita desde 2013 em Botuverá (SC)
e batizada com o sobrenome dos irmãos
Marcos e Maurício. “Já houve preconceito

O FILHO REBELDE DO NINO CUCINA

Rodolfo de Santis e Fabio la Pietra abrem um bar especializado em aperitivos italianos, o Peppino
Na cozinha, o chef Rodolfo de Santis, do badalado italiano paulistano Nino Cucina; no balcão, o
bartender italiano Fabio la Pietra, recém-saído do SubAstor, onde elevou o padrão da coquetelaria
em São Paulo. Eis os principais ingredientes do bar Peppino, que abre as portas na segunda quinzena
deste mês. Tido como o filho rebelde do Nino pela decoração mais rústica e pelo horário mais extenso (vai
funcionar das 17 às 3 horas), é especializado em aperitivos italianos, como o cardinale (foto) e o americano.
No cardápio, piadinas, hot dogs e uma massa ou outra. R. joão Cachoeira, 175, Itaim Bibi, São Paulo.

NOVEMBRO 2016 II II 49

Gadgets FOTOS MATTHEW BEEDLE; DIVULGAÇÃO

Brincando a A mais completa
sério com fogo
A Summit é tanto um defumador,
Verão sem churrasco ideal para cozinhar em baixas
não tem graça, certo? temperaturas, como uma
Confira a grelha que churrasqueira a carvão que
mais combina com você assa cortes rapidamente.
Mais: dispõe de acendedor a gás.
US$ 1,925 weber.com

50 II II NOVEMBRO 2016

A mais prática
Com 25 centímetros de
comprimento, a grelha da
Gentlemen’s Hardware
pode ser dobrada e levada

para qualquer canto.
US$ 38,50 lakland.co.uk

A mais estilosa
A Caliu Plus não é nada
high-tech (tem só 4 peças)
mas é a mais charmosa

para levar à mesa.
US$ 279 caliu.eu

A mais precisa
A Joe Jr. merece elogios pelo formato
e corpo de cerâmica, que favorecem

a distribuição homogênea do calor,
e pela precisão do termômetro.
US$ 447 kamadojoe.com

A mais inteligente
A LotusGrill dispõe
de um motor movido
a bateria que joga ar
sobre o carvão. Em
outras palavras, assa
carnes em instantes.

US$ 156
lotusgrilluk.com

A mais resistente
Batizada de TCP 320F,
tem corpo e tampa de
aço esmaltado, grelha e
bandeja para carvão de
inox e proteções de silicone.
R$ 449 tramontina.com.br

NOVEMBRO 2016 II II 51

promogq

fotos: o Logo da eY Na praça de môNaco e, em dir. hor.,
roberto mediNa eNtre o veNcedor 2015, pedro Lima,
e o ex-presideNte eY brasiL, Jorge meNegassi; as mesas
proNtas para o JaNtar Na iLha fiscaL; o foYer da
opéra garNier Lotado para o WeoY 2016; e o briNde aos
veNcedores do empreeNdedor do aNo, No rio de JaNeiro

Nossos homeNs em môNaco

Alguns dos EmprEEndEdorEs do Ano do BrAsil E como o prêmio rEpErcutiu pArA ElEs

2015 2012 2010

Pedro Lima FraNCisCo deusmar Queirós marCeLo aLeCrim

(Três Corações) (PaGue meNos) (aLe ComBusTíveis)

seu pai começou a vender café em são Fundou a primeira Pague menos em Começou com um posto de gasolina em
miguel (rN), em 1959. Hoje, a companhia Fortaleza, em 1981. Hoje, é a maior rede Canguaretama (rN). Hoje são 2 mil em 22
está em mais de 300 mil pontos de venda. de varejo farmacêutica em abrangência estados e faturamento de r$ 11,5 bi (2015). “o
“Foi importante pela visibilidade que o no Brasil. “este é um dos prêmios mais prêmio foi estimulante para seguir com mais
prêmio tem e por sua seriedade.” importantes da minha trajetória.” garra naquilo que melhor faço: empreender.”