รายงานผลการปฏิบัติโครงงาน โครงงาน“ไข่เจียวแสนอร่อย” ประจ าปี การศึกษา ๒๕๖6 นางสาวปาริตา อาจคงหาญ นางจันทกานต์ เส็งเอี่ยม ศ ู นย ์ พฒ ั นาเดก ็ เลก ็ เล็กบ้านหนองสะแกยาว สังกัดองค์การบริหารส่วนต าบลวังข่อย อ าเภอไพศาลี จังหวัดนครสวรรค์
รายงานผลการปฏิบัติโครงงาน ชื่อโครงงาน ไข่เจียวแสนอร่อย ชื่อผู้ท าโครงงาน นักเรียนศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านหนองสะแกยาว จ านวน 17 คน ชื่อครูที่ปรึกษา นางสาวปาริตา อาจคงหาญ นางจันทกานต์ เส็งเอี่ยม หลักการและเหตุผล กิจกรรมไข่เจียวทรงเครื่องแสนอร่อยเป็นส่วนหนึ่งในการจัดการเรียนการสอนในกิจกรรมเสริม ประสบการณ์ในหน่วยการเรียนรู้ที่ 7 หน่วยอร่อยล า อาหารดี โดยมีจุดประสงค์ให้นักเรียนได้ฝึกการท าอาหาร ง่ายๆ และสามารถเรียงล าดับเหตุการณ์ในการท าอาหารไข่เจียวทรงเครื่องแสนอร่อยเพื่อน ากลับไปท าอาหาร ร่วมกับคุณพ่อคุณแม่ที่บ้านด้วยความภาคภูมิใจ วัตถุประสงค์ของการศึกษา 1. เพื่อให้นักเรียนปฐมวัยเรียนรู้วิธีท าไข่เจียวทรงเครื่อง 2. เพื่อให้นักเรียนปฐมวัยรู้จักอุปกรณ์และวัตถุดิบในการท าไข่เจียวทรงเครื่อง 3. เพื่อให้นักเรียนปฐมวัยได้ลงมือการท าไข่เจียวทรงเครื่องด้วยตนเอง 4. เพื่อให้นักเรียนปฐมวัยเรียงล าดับเหตุการณ์ขั นตอนการท าไข่เจียวได้อย่างถูกต้อง 5. เพื่อให้นักเรียนปฐมวัยรู้ถึงประโยชน์ของไข่เจียว และผัก 6. เพื่อส่งเสริมให้นักเรียนปฐมวัยรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ 7. เพื่อให้นักเรียนปฐมวัยได้ท ากิจกรรมกลุ่มร่วมกับเพื่อน ขอบเขตศึกษา เด็กปฐมวันในศูนย์พัฒนาเด็กเล็กบ้านหนองสะแกยาว จ านวน 17 คน ขั้นตอนการท ากิจกรรม 1. ครูให้นักเรียนน าวัตถุดิบที่นักเรียนน ามาจากบ้านมาวางไว้บนโต๊ะ โดยครูเป็นผู้เตรียมอุปกรณ์ในการ ท าให้ 2. ครูแนะน าวัตถุดิบและอุปกรณ์ในการท าไข่เจียวทรงเครื่อง /วัตถุดิบ...
-2- วัตถุดิบ - ไข่ไก่ - ต้นหอม - แครอท - มะเขือเทศ - เกลือ - น ามัน อุปกรณ์ - กระทะ - ตะหลิว - ถ้วย - ช้อน - ส้อม - จาน 3. ครูและนักเรียนร่วมกันสนทนาเกี่ยวกับประโยชน์ของไข่เจียวทรงเครื่อง 4. ครูให้นักเรียนลงมือท าไข่เจียวทรงเครื่องโดยมีครูอธิบายและดูแลอย่างใกล้ชิดตลอดการท ากิจกรรม 4.1 นักเรียนตอกไข่ไก่และตีไข่ไก่ ผสมเกลือปรุงรส ประมาณ ครึ่ง ช้อนโต๊ะ 4.2 นักเรียนใส่วัตถุดิบ ต้นหอม มะเขือเทศ และแครอท ลงในถ้วยที่ตีไข่เจียวไว้แล้ว จากนั นใช้ส้อมตี จนไข่ไก่และส่วนผสมต่างๆนั นเข้ากันจนไข่ขึ นฟู 4.3 ขั นตอนการทอดไข่เจียว โดยครูอธิบายวิธีการทอดไข่เจียว โดยการใส่น ามันลงในกระทะรอจน น ามันเดือดหรือร้อนจัดแล้วค่อยใส่ไข่ที่เราตีไว้ในถ้วยลงไป พลิกไข่เจียวไม่ให้ไหมเมื่อไข่เจียวสีเหลืองๆแล้วตักขึ น ใส่จาน 4.4นักเรียนร่วมกันสรุปขั นตอนการท าไข่เจียวทรงเครื่อง และรับประทานไข่เจียวทรงเครื่องที่ตนเองท า ในการรับประทานอาหารกลางวัน
ภาคผนวก
ภาพกิจกรรมโครงงาน “ไข่เจียวแสนอร่อย” ภาพอุปกรณ์ที่จะใช้ท าโครงงาน “ไข่เจียวแสนอร่อย” ครูแนะน าและสาธิตการท า
ภาพกิจกรรมโครงงาน “ไข่เจียวแสนอร่อย”
เด็กๆออกมามีส่วนร่วมในการท ากิจกรรม