ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตร 17 ชั่วโมง วิชาการทำอาหารขนม

รายงานผลการดาเนนิ งาน

การศกึ ษาตอ่ เน่อื ง ศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชน กิจกรรมวิชาชพี ระยะส้นั
ในรูปแบบกลุม่ สนใจ หลกั สูตร 17 ชว่ั โมง วชิ าการทาอาหารขนม

(วันท่ี 13 - 18 เดือน ธันวาคม 2564)
ศรช.นาคลอง ตาบลวดั ธาตุ

ศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศยั อาเภอเมอื งหนองคาย
สานักงานสง่ เสรมิ การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยจังหวดั หนองคาย

คานา

การศึกษาต่อเนื่อง ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน กิจกรรมวิชาชีพระยะสั้นในรูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตร
17 ชว่ั โมง วิชาการทาอาหารขนม ระหว่างวันที่ 13 – 18 เดือน ธันวาคม 2564 ณ บ้านนาคลอง หมู่ 9
ตาบลวัดธาตุ อาเภอเมืองหนองคาย จังหวัดหนองคาย ของสานักงาน กศน.เป็นการยกระดับการจัด
การศึกษา เพื่อพฒั นาศักยภาพและขดี ความสามารถใหป้ ระชาชนไดม้ อี าชีพท่ีสามารถสรา้ งรายไดท้ ี่มนั่ คง

ศรช.นาคลอง ตาบลวัดธาตุจึงหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเอกสารน้ีจะบ่งบอกถึงการบรรลุวัตถุประสงค์
ของการศึกษาต่อเน่ือง กิจกรรมวิชาชีพระยะสั้นในรูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตร 17 ชั่วโมง วิชาการ
ทาอาหารขนม จะเป็นประโยชนต์ อ่ การจดั กจิ กรรมของ สานักงาน กศน. ท้ังในด้านการบริหาร การพัฒนา
งาน การทางาน ท่ีตรงตามความต้องการของผู้เรียน ผู้รับบริการและชุมชน สามารถเผยแพร่ต่อ
สาธารณชนได้

ขอขอบคุณผู้มีส่วนเก่ียวข้องและให้ความร่วมมือในการตอบแบบสอบถามทุกท่านไว้ ณ โอกาสนี้
ดว้ ย

กศน.ตาบลวัดธาตุ

สารบัญ หนา้
1
คานา 3
บทท่ี 1 หลกั การและเหตุผล 5
บทที่ 2 ผลดาเนนิ การ 9
บทที่ 3 ผลการประเมินความพึงพอใจ 10
บทท่ี 4 ปัญหาอุปสรรคและขอ้ เสนอแนะ
ภาคผนวก

1

บทท่ี 1
หลักการและเหตุผล

ท่มี าและความสาคญั ของโครงการ
เนื่องจากปัจจุบันน้ีการงานอาชีพเป็นสิ่งท่ีสาคัญ ต่อการดารงชีวิตของคนในปัจจุบันและตาม

แนวทางพระราชดารัสของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวที่ว่าด้วยเรื่องของ “ทางเศรษฐกิจพอเพียง”
เขา้ ใจ มคี วามคดิ สรา้ งสรรค์ มที ักษะ มีคุณธรรม มจี ติ สานกึ ในการใช้พลังงานทรัพยากรและส่ิงแวดล้อม
ในการทางานเพื่อการดารงชีวิตและครอบครัวท่ีเก่ียวกับงานบ้าน งานเกษตร งานช่าง งานประดิษฐ์ และ
งานธุรกิจมีทักษะ กระบวนการทางาน การจัดการ การทางานเป็นกลุ่ม การแสวงหาความรู้ สามารถ
แก้ปัญหาในการทางาน รักการทางานและมีเจตคติที่ดีต่องานเข้าใจ มีทักษะ มีประสบการณ์ในงาน
อาชพี สุจริต มีคุณธรรม มีเจตคติท่ีดีต่องานอาชีพและเห็นแนวทางในการประกอบอาชีพสุจริต ซ่ึงถือเป็น
กิจกรรมพฒั นาผู้เรียนและเปน็ การฝกึ ปฏบิ ตั ิโครงงานอาชพี

สภาพสังคมในปัจจุบันมนุษย์เราได้รับผลกระทบจากการเปล่ียนแปลงในด้านต่างๆ เช่นด้าน
เศรษฐกิจ การเมือง สังคมและส่ิงแวดล้อมเป็นอย่างมาก ประชากรเพ่ิมขึ้นเร่ือยๆแต่ทรัพยากรมีน้อยลง
จงึ มคี วามจาเป็นต้องใช้ทรัพยากรท่ีมีอยู่อย่างจากัดให้มีความคุ้มค่าย่ิงข้ึนโดยเฉพาะด้านการดารงชีพและ
ชีวิตความเป็นอยู่ของประชาชน นอกจากจะมีการประกอบอาชีพเพ่ือเป็นการเล้ียงตัวเองและครอบครัว
แล้วยังมีสิง่ ทีถ่ ือวา่ เปน็ ภาระหนักคอื อาหารเพือ่ บริโภคประจาวัน จงึ จาเป็นอย่างย่ิงท่ีมนุษย์เราจะต้องสร้าง
ข้ึนหรอื หามาทดแทนโดยวิธีการต่าง ๆ เพอ่ื การอยรู่ อด

ทั้งนี้การจัดกิจกรรมดังกล่าว เพ่ือให้ผู้เรียนมีความรู้และทักษะขั้นพื้นฐานเก่ียวกับการทาอาหาร
ขนม และมีทักษะในการประกอบอาชีพเข้าใจมีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะ มีคุณธรรม มีจิตสานึกในการ
ทางานเพ่ือการดารงชีวิตและครอบครัว เพ่ือให้ผู้เรียนได้ลงมือปฏิบัติงานอาชีพอย่างครบวงจรและมี
ประสบการณ์ในการประกอบอาชีพโดยเฉพาะอาชีพอิสระ เพ่ือให้ผู้เรียนเห็นคุณค่าและความจาเป็นของ
การประกอบอาชีพและมองเห็นช่องทางในการประกอบอาชีพและเพื่ อปลูกฝังคุณธรรมจริยธรรมและ
คา่ นยิ มในการทางานการพ่งึ ตนเองและรกั การทางาน

การทาอาหารขนม มีความจาเป็นในชีวิตประจาวัน สามารถนาเอาการทาอาหารขนมไปใช้ใน
ครัวเรือนของตนเองและยังสามารถนาไปประกอบเป็นอาชีพได้ จึงควรมีการเรียนรู้ท้ังภาคทฤษฎีและ
ปฏิบตั ใิ ห้เกิดความชานาญเพ่อื เปน็ อาชพี อิสระในการทามาหากนิ และสร้างรายได้ใหก้ บั ตนเอง

เพ่อื เป็นการสง่ เสรมิ การเรียนรแู้ ก่ผู้รบั บรกิ าร และสนับสนนุ ตามนโยบายการจัดการศึกษาต่อเน่ือง
ด้านอาชีพของศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอเมืองหนองคาย ศรช.นาคลอง
ตาบลวัดธาตุ จึงได้เสนอโครงการการศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพเพ่ือให้ได้ผลสัมฤทธิ์ของการดาเนินงานตรง
ตามความต้องการของชุมชนตอ่ ไป

2

วตั ถปุ ระสงค์

1. เพื่อให้ประชาชนกลุ่มเป้าหมาย สามารถมีงานทา มีรายได้ และมกี ารประกอบอาชีพที่ม่ันคง
2. เพื่อส่งเสริมให้ประชาชนกลุ่มเป้าหมายดารงชีวติ อยู่ในสงั คมได้อย่างมีความสุข

เปา้ หมาย
เชงิ ปรมิ าณ กลมุ่ เป้าหมายท่เี ขา้ ร่วมโครงการ ฯ ประชาชนตาบลวดั ธาตุ จานวน 15 คน

เชิงคุณภาพ ประชาชนกลุ่มเป้าหมาย สามารถมีงานทา มีรายได้ และมีการประกอบอาชีพที่
มัน่ คง ใหป้ ระชาชนกล่มุ เป้าหมายดารงชวี ิตอย่ใู นสังคมได้อย่างมคี วามสุข

3

บทท่ี 2
ผลการดาเนินงาน

การจัดกิจกรรม ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน กิจกรรมวิชาชีพระยะสั้นในรูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตร
17 ชั่วโมง วิชาการทาอาหารขนม เป็นการจัดกิจกรรมเพื่อพัฒนาคุณภาพผู้เรียน ให้กับกลุ่มเป้าหมาย
ประชาชนท่ัวไป ในพ้ืนที่ตาบลวัดธาตุ จานวน 15 คน ในวันท่ี 13 ธันวาคม 2564 ถึงวันท่ี 18 ธันวาคม
2564 ตั้งแต่เวลา 09.00 – 12.00 น. โดยมีวิธีการเตรียมการ ตลอดจนผลการดาเนินการในการจัด
โครงการดังนี้

วิธีดาเนินการ

1. ขน้ั เตรียมการ
1.1 ทาการสารวจข้อมลู ชุมชน/เวทปี ระชาคมเพอ่ื วางแผนการดาเนนิ งาน
1.2 นาข้อมูลท่ไี ด้จากการสารวจมาทาการวิเคราะห์ และสรปุ รวบรวม
1.3 นาข้อมูลท่ีไดจ้ ากการสรุปข้อมูลเบื้องต้นเสนอผู้บริหารสถานศึกษา
1.4 ประชาสัมพันธ์โครงการผ่านส่อื บุคคล หรือเสียงตามสายทีม่ ีอยใู่ นชุมชน เพ่ือเปดิ รบั

สมัครผสู้ นใจเขา้ รว่ มโครงการ

2. ข้นั ดาเนนิ การ
2.1 เสนอโครงการและขอรับการสนับสนนุ งบประมาณ เพ่ือสง่ เสริมและสนบั สนนุ

กจิ กรรมการจากผบู้ ริหารสถานศกึ ษา
2.2 ประชุมชแ้ี จงและแต่งตั้งคณะกรรมการดาเนินงาน
2.3 จัดหาส่อื ต่างๆท่ีเกี่ยวขอ้ ง เพอ่ื อานวยความสะดวกในการดาเนินกจิ กรรม
2.4 ประสานภาคีเครือขา่ ย เพ่อื มีส่วนรว่ มในการจดั กจิ กรรม
2.5 ดาเนนิ การจัดกจิ กรรมศูนยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชน กิจกรรมวชิ าชพี ระยะสนั้ ในรูปแบบกลมุ่

สนใจ หลกั สตู ร 17 ชวั่ โมง วิชาการทาอาหารขนม

ระยะเวลาดาเนนิ การ
วนั ท่ี 13 ธนั วาคม 2564 ถึง วันที่ 18 ธันวาคม 2564

สถานทีด่ าเนนิ การ
บ้านนาคลอง หมู่ท่ี 9 ตาบลวดั ธาตุ อาเภอเมืองหนองคาย จงั หวดั หนองคาย

ผลการดาเนนิ งาน
- มผี ู้เรียนจบหลักสูตรได้รับความรู้เกี่ยวกับการเรียนรู้เก่ียวกับวิชาการทาอาหารขนม จานวน 15

คน เปน็ ชาย - คน หญิง 15 คน สามารถนาความรู้ท่ีได้รับไปปรับประยุกต์ใช้ในชีวิตประจาได้เพ่ิมโอกาส
การเรียนรู้ได้ 12 คน คิดเป็นร้อยละ 80 และการนาไปต่อยอดลดรายจ่าย 3 คน และ คิดเป็นร้อยละ 20
ของกลุ่มเป้าหมาย

4

งบประมาณทใ่ี ช้ดาเนนิ การ
แผนงาน : ยุทธศาสตร์เพ่ือสนับสนุนด้านการพัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพทรัพยากรมนุษย์

โครงการขับเคลื่อนการพัฒนาการศึกษาที่ย่ังยืน งบรายจ่ายอื่น รหัสงบประมาณ 2000235052700023
ภายในวงเงิน 1,882.- บาท (-หนง่ึ พนั แปดร้อยแปดสบิ สองบาทถว้ น-) มีรายการเบกิ จา่ ยดังนี้

- ค่าตอบแทนวทิ ยากรเฉพาะภาคทฤษฎี จานวน 10 ชั่วโมง ช่ัวโมงละ 100 บาท เป็นเงนิ 1,000
บาท (-หนง่ึ พันบาทถ้วน-)

- วัสดุ สาหรบั การเปิดสอนฯ ภายในวงเงิน 882.- บาท (-แปดร้อยแปดสบิ สองบาทถว้ น-)

บทที่ 3 5
ผลการประเมนิ ความพงึ พอใจ

การจัดกิจกรรมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน กิจกรรมวิชาชีพระยะสั้นในรูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตร 17 ชั่วโมง
วชิ าการทาอาหารขนม ระหว่างวันท่ี 13 ธันวาคม 2564 ถึง วันท่ี 18 ธันวาคม 2564 ผู้จัดกิจกรรมเสนอผลงาน
วิเคราะหข์ ้อมูลดงั นี้

ตอนที่ 1 ผลดา้ นวตั ถปุ ระสงค์
ตอนท่ี 2 ผลดา้ นเป้าหมาย เชงิ ปรมิ าณ เชิงคุณภาพของผู้เขา้ รว่ มกจิ กรรม
ตอนที่ 3 ผลการจัดกิจกรรม
ตอนที่ 4 ความคดิ เห็นและ ขอ้ เสนอแนะของผเู้ ข้าร่วมโครงการ
ตอนที่ 5 สรปุ ผลการจดั กจิ กรรม/ข้อเสนอแนะ

ตอนท่ี 1 ผลดา้ นวัตถุประสงค์
1.เพอ่ื ให้ประชาชนกลมุ่ เป้าหมาย สามารถมงี านทา มรี ายได้ และมกี ารประกอบอาชีพท่ีมั่นคง
2.เพ่ือสง่ เสริมให้ประชาชนกลุม่ เป้าหมายดารงชีวติ อยู่ในสงั คมไดอ้ ยา่ งมีความสุข

ตอนท่ี 2 ผลดา้ นเปา้ หมาย เชงิ ปริมาณ เชิงคุณภาพของผูเ้ ขา้ ร่วมกจิ กรรม
เชิงปรมิ าณ กลมุ่ เป้าหมายทีเ่ ข้าร่วมโครงการ ฯ ประชาชนตาบลวัดธาตุ จานวน 15 คน

เชิงคุณภาพ ประชาชนตาบลวดั ธาตุ สามารถนาความรู้ที่ไดร้ ับไปลดรายจ่ายได้ 3 คน และเพ่มิ
โอกาสการเรียนรูไ้ ด้ 12 คน

ตอนที่ 3 ผลการจัดกจิ กรรม
1. ประชาชนทส่ี มคั รเรยี น จานวน 15 คน ไดม้ ีความรู้และทกั ษะในเรอื่ งงานอาชีพสามารถสรา้ ง

อาชพี ใหก้ ับตนเองได้
2. ประชาชนตาบลวดั ธาตุ สามารถนาความรทู้ ไ่ี ดร้ บั ไปลดรายจา่ ยได้ 3 คน และเพม่ิ โอกาสการ

เรยี นรู้ได้ 12 คน

ตอนท่ี 4 ความคิดเหน็ และขอ้ เสนอแนะของผู้เขา้ ร่วมโครงการจากแบบสอบถามความคดิ เหน็ และความพึงพอใจ

จานวน 15 คน สรปุ ได้ดังน้ี

ขอ้ มูลทั่วไปของผตู้ อบแบบสอบถาม จากผู้เข้ารว่ มกจิ กรรมจานวนทั้งสิน้ 15 คน

ตารางที่ 1 จาแนกตามเพศผู้ตอบแบบสอบถาม

เพศ จานวน (คน) รอ้ ยละ

ชาย - -

หญิง 15 100

รวม 15 100

6

ตารางท่ี 2 จาแนกตามระดบั การศึกษาผ้ตู อบแบบสอบถาม

ระดบั การศึกษา จานวน (คน) ร้อยละ
6.66
ประถมศกึ ษา 1 66.66
26.66
มัธยมศกึ ษาตอนต้น 10 100

มธั ยมศึกษาตอนปลาย 4

รวม 15

ตารางท่ี 3 จาแนกตามระดับการศกึ ษาผ้ตู อบแบบสอบถาม

อายุ จานวน (คน) ร้อยละ
-
ต่ากวา่ 15 ปี -
13.33
15 - 39 ปี 2 73.33
13.33
40 - 59 ปี 11 100

60 ปีขึ้นไป 2

รวม 15

ประเมินความพึงพอใจต่อโครงการ

ผู้ประเมนิ ไดแ้ ก่ผเู้ ข้าร่วมโครงการทกุ คน

ตาราง 4 ดา้ นกระบวนการจดั กจิ กรรมและความพึงพอใจของผูเ้ รียน

ระดบั ความพึงพอใจ

ท่ี รายการ ดเี ยี่ยม ดี ปาน ควร ต้อง
(5) (4) กลาง ปรบั ปรงุ ปรับปรงุ

(3) (2) (1)

ด้านครผู ู้สอน/วิทยากรผู้จัดกิจกรรมการเรียนรู้ -
-
1 ความรูค้ วามสามารถในเร่อื งทจี่ ดั กจิ รรม 14 1 - - -

2 เทคนิค/วิธกี ารจัดกิจกรรมของวิทยากร 12 3 - - -

3 การให้เกียรตแิ ละใหค้ วามสาคญั ต่อผูเ้ ข้าร่วม 14 1 - - -
-
กิจกรรม
-
4 พฤติกรรมและบคุ ลิกภาพของวทิ ยากร 12 3 - -

ดา้ นขั้นตอนกระบวนการจดั กิจกรรม

5 การชีแ้ จงวัตถปุ ระสงค์วิธีการเขา้ รว่ มกิจกรรม 13 2 - -

6 การชี้แจงข้อตกลงและเง่ือนไขต่างๆระหว่างการ 14 1 - -

อบรม

7 การเปิดโอกาสให้ผู้เขา้ รว่ มกิจกรรมได้แสดงออก 15 - - -

ร่วมกัน

7

ระดับความพึงพอใจ

ท่ี รายการ ดีเย่ียม ดี ปาน ควร ต้อง
(5 ) (4) กลาง ปรบั ปรงุ ปรับปรงุ

(3) (2) (1)

8 จานวนวันและระยะเวลาในการจดั กิจกรรม 13 2 - - -

9 การออกเอกสารใบสาคญั เกียรติบัตรแกผ่ ผู้ า่ นการ 15 - - - -

เขา้ ร่วมกิจกรรม

10 การติดตามและใหค้ าแนะนาเพ่ิมเติมหลงั จากเขา้ 12 3 - - -

ร่วมกิจกรรมของผจู้ ดั

11 การสนับสนนุ เปดิ โอกาสให้เขา้ รว่ มกิจกรรมอื่นๆ 15 - - - -

อย่างต่อเนอื่ ง

ด้านจดั ส่งิ อานวยความสะดวกแกผ่ ู้เขา้ ร่วมกิจกรรม

12 สถานทจี่ ดั มีความเหมาะสมสาหรบั จดั กิจกรรม 14 1 - - -

13 สถานท่จี ัดกจิ กรรมสะดวกต่อการเดินทาง 15 - - - -

14 การใหบ้ ริการดา้ นอาหาร/เครื่องด่ืมแกผ่ ูเ้ ขา้ ร่วม 13 2 - - -

กิจกรรม

15 การบรกิ ารสือ่ อุปกรณท์ ่ีเอื้อประโยชนแ์ ละ 12 3 - - -

สนบั สนนุ การเรียนร้ขู องผูเ้ ข้ารว่ มกิจกรรม

16 การบริการอืน่ ๆของเจา้ หนา้ ทผ่ี จู้ ัดกิจกรรม 14 1 - - -

ดา้ นคณุ ภาพของการจัดกิจกรรม

17 กจิ กรรมที่จัดมีประโยชนแ์ ละสอดคลอ้ งกับความ 13 2 - - -

ตอ้ งการของผู้เขา้ ร่วมกิจกรรม

18 ความรู้ทกั ษะและประสบการณท์ ไ่ี ด้รบั สามารถ 12 3 - - -

นาไปใช้ประโยชนไ์ ด้จรงิ

19 กจิ กรรมที่จดั สามารถสง่ ผลดีต่อการพฒั นาคน 14 1 - - -

สังคมและชุมชน

จากตารางท่ี 4 พบว่าการใช้ประเมินความพงึ พอใจของผู้เรียนผู้รับบรกิ ารครง้ั น้ีผเู้ ขา้ ร่วมกิจกรรมมี
ความพึงพอใจในระดบั ทดี่ เี ย่ียม

ด้านครูผูส้ อน/วทิ ยากรผู้จัดกจิ กรรมการเรียนรู้
ความรู้ความสามารถในเรือ่ งทจ่ี ดั กิจรรม ระดับความพงึ พอใจ(ดีเยี่ยม)จานวน 14 คน คิดเป็น

รอ้ ยละ 93 ระดบั ความพงึ พอใจ(ด)ี จานวน 1 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 7
เทคนิค/วิธีการจัดกิจกรรมของวิทยากร ระดับความพึงพอใจ(ดีเยี่ยม)จานวน 12 คน คิด

เป็นร้อยละ 80 ระดบั ความพงึ พอใจ(ด)ี จานวน 3 คิดเปน็ รอ้ ยละ 20
การให้เกียรติและให้ความสาคัญต่อผู้เข้าร่วมกิจกรรม ระดับความพึงพอใจ(ดีเย่ียม) จานวน

14 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 93 ดับความพงึ พอใจ(ดี)จานวน 1 คน คิดเปน็ ร้อยละ 7
พฤติกรรมบุคลิกภาพของวิทยากร ระดับความพึงพอใจ(ดีเย่ียม) จานวน 12 คน คิดเป็น

รอ้ ยละ 80 ระดับความพึงพอใจ(ดี) จานวน 3 คดิ เป็นร้อยละ 20

8
ดา้ นกระบวนการ ข้นั ตอนการจดั กิจกรรม

การชแ้ี จงวตั ถุประสงค์วิธีการเข้าร่วม ระดับความพึงพอใจ(ดีเยี่ยม)จานวน 13 คน คิดเป็น
รอ้ ยละ 87 ระดับความพึงพอใจ(ด)ี จานวน 2 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 13

การช้ีแจงขอ้ ตกลงและเงื่อนไขต่างๆระหว่างการอบรม ระดับความพึงพอใจ(ดีเย่ียม) จานวน
14 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 93 ระดับความพงึ พอใจ(ดี)จานวน 1 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 7

การเปิดโอกาสใหผ้ ้เู ข้ารว่ มกจิ กรรมไดแ้ สดงออกร่วมกัน ระดับความพึงพอใจ(ดีเยี่ยม)จานวน
15 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 100

จานวนวนั และระยะเวลา ในการจัดกิจกรรม ระดบั ความพึงพอใจ(ดีเย่ียม)จานวน 12 คน คิด
เป็นร้อยละ 80 ระดับความพงึ พอใจ(ด)ี จานวน 3 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 20

การออกเอกสารใบสาคัญเกียรติบัตรแก่ผู้ผ่านการเข้าร่วมกิจกรรม ระดับความพึงพอใจ(ดี
เย่ยี ม)จานวน 15 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 100

การติดตามและให้คาแนะนาเพ่ิมเติมหลังจากเข้าร่วมกิจกรรมของผู้จัด ระดับความพึงพอใจ
(ดเี ยยี่ ม)จานวน 12 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 80 ระดบั ความพึงพอใจ(ด)ี จานวน 3 คิดเปน็ รอ้ ยละ 20

การสนับสนุนเปิดโอกาสให้เข้าร่วมกิจกรรมอ่ืนๆอย่างต่อเน่ือง ระดับความพึงพอใจ(ดีเยี่ยม)
จานวน 15 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 100

ด้านจัดส่งิ อานวยความสะดวกแกผ่ ู้เข้าร่วมกจิ กรรม
สถานที่จัดมีความเหมาะสมสาหรับจัดกิจกรรม ระดับความพึงพอใจ(ดีเยี่ยม)จานวน 14 คน

คดิ เป็นร้อยละ 93 ระดบั ความพึงพอใจ(ดี) จานวน 1 คน คิดเปน็ ร้อยละ 7
สถานท่จี ดั กิจกรรมสะดวกต่อการเดินทาง ระดับความพึงพอใจ(ดีเย่ียม)จานวน 12 คน คิด

เป็นร้อยละ 80 ระดบั ความพึงพอใจ(ด)ี จานวน 3 คน คิดเปน็ ร้อยละ 20
การให้บริการด้านอาหาร/เคร่ืองด่ืมแก่ผู้เข้าร่วมกิจกรรม ระดับความพึงพอใจ(ดีเยี่ยม)

จานวน 13 คน คดิ เป็นร้อยละ 87 ระดบั ความพงึ พอใจ(ด)ี จานวน 2 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 13
การบริการส่ืออุปกรณ์ที่เอ้ือประโยชน์และสนับสนุนการเรียนรู้ของผู้เข้าร่วมกิจกรรม ระดับ

ความพึงพอใจ(ดเี ย่ยี ม)จานวน 12 คน คดิ เป็นร้อยละ 80 ระดับความพึงพอใจ(ดี)จานวน 3 คิดเป็นร้อยละ
20

การบริการอ่ืนๆของเจ้าหน้าที่ผู้จัดกิจกรรม ระดับความพึงพอใจ(ดีเยี่ยม)จานวน 14 คน คิด
เป็นรอ้ ยละ 93 ระดบั ความพึงพอใจ(ดี) จานวน 1 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 7

ดา้ นคุณภาพของการจดั กิจกรรม
กิจกรรมที่จัดมีประโยชน์และสอดคล้องกับความต้องการของผู้เข้าร่วมกิจกรรม ระดับความ

พงึ พอใจ(ดีเย่ียม)จานวน 13 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 87 ระดบั ความพึงพอใจ(ดี)จานวน 2 คดิ เปน็ ร้อยละ 13
ความร้ทู กั ษะและประสบการณ์ท่ไี ด้รับสามารถนาไปใช้ประโยชน์ได้จริง ระดับความพึงพอใจ

(ดเี ย่ยี ม)จานวน 12 คน คดิ เป็นร้อยละ 80 ระดับความพงึ พอใจ(ดี)จานวน 3 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 20
กิจกรรมท่จี ดั สามารถสง่ ผลดตี ่อการพัฒนาคนสังคมและชุมชน ระดับความพึงพอใจ(ดีเย่ียม)

จานวน 14 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 93 ระดับความพงึ พอใจ(ด)ี จานวน 1 คน คดิ เปน็ ร้อยละ
การใช้ประเมินความพึงพอใจของผู้เรียนผู้รับบริการครั้งน้ีผู้เข้าร่วมกิจกรรมมีความพึงพอใจ

ในระดบั ทด่ี มี าก

9

บทที่ 4
ปญั หาอุปสรรคและข้อเสนอแนะ

จาการจัดกิจกรรมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน กิจกรรมวิชาชีพระยะสั้นในรูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตร 17
ชั่วโมง วิชาการทาอาหารขนม ศรช.นาคลอง ตาบลวัดธาตุ เพื่อส่งเสริมให้ประชาชนได้มีความสามารถทาง
วิชาการควบคกู่ บั การประกอบอาชพี มีความรแู้ ละทักษะในเรื่องงานอาชีพสามารถสร้างอาชีพให้กับตนเองได้
อย่างมที กั ษะ และสามารถนาความรเู้ กี่ยวกับงานอาชพี ไปปรบั ใชใ้ นชีวติ ประจาวัน ไดพ้ บปญั หา อุปสรรค และ
ข้อเสนอแนะจากผูจ้ บหลักสูตร เพอื่ ใชใ้ นการจัดกจิ กรรมโครงการพัฒนาอาชพี ระยะสน้ั ครง้ั ตอ่ ไป

ปัญหา/อุปสรรค
จากการเกบ็ ข้อมูลการจดั กิจกรรมศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชน กิจกรรมวชิ าชีพระยะสนั้ ในรูปแบบกลุ่มสนใจ

หลกั สตู ร 17 ช่ัวโมง วชิ าการทาอาหารขนม พบวา่ มีปัญหาและอปุ สรรคดงั นี้
1. ประชาชนทว่ั ไปใน บางส่วนไม่ทราบวา่ มีการจดั กรรมฝกึ อาชพี
2. ผเู้ รยี นส่วนใหญ่ประกอบอาชีพหลกั คือเกษตรกรรม ทาไร่ ทานา จงึ ทาใหผ้ ้เู รยี นมาเรยี นไมค่ อ่ ย

สมา่ เสมอและพร้อมเพียงกนั
3. วัสดุอปุ กรณไ์ มเ่ พียงพอต่อผรู้ ว่ มกิจกรรม

ข้อเสนอแนะ
จากการเก็บขอ้ มูลการจดั กจิ กรรมศูนยฝ์ กึ อาชีพชุมชน กิจกรรมวชิ าชีพระยะสั้นในรปู แบบกล่มุ สนใจ

หลกั สตู ร 17 ชั่วโมง วิชาการทาอาหารขนม พบว่ามีข้อเสนอแนะดังน้ี
1. สถานที่ฝกึ ควรมีวัสดุอปุ กรณ์เพยี งพอกับจานวนผูเ้ รียน

2. ควรเพมิ่ ปรมิ าณวสั ดุการฝึก

3. กาหนดระยะเวลาให้มากขนึ้ และมคี วามต่อเน่อื งของกิจกรรม

ภาคผนวก

ภาพกจิ กรรม
การศึกษาตอ่ เน่อื ง ศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน กจิ กรรมวชิ าชพี ระยะสน้ั ในรปู แบบกลุ่มสนใจ

หลกั สตู ร 17 ชั่วโมง วิชาการทาอาหารขนม
ระหว่างวันที่ 13 – 18 เดอื น ธันวาคม 2564
ณ บ้านนาคลอง หมู่ 9 ตาบลวัดธาตุ อาเภอเมืองหนองคาย จังหวดั หนองคาย

ภาพกจิ กรรม
การศึกษาตอ่ เน่อื ง ศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน กจิ กรรมวชิ าชพี ระยะสน้ั ในรปู แบบกลุ่มสนใจ

หลกั สตู ร 17 ชั่วโมง วิชาการทาอาหารขนม
ระหว่างวันที่ 13 – 18 เดอื น ธันวาคม 2564
ณ บ้านนาคลอง หมู่ 9 ตาบลวัดธาตุ อาเภอเมืองหนองคาย จังหวดั หนองคาย

ภาพกจิ กรรม
การศึกษาตอ่ เน่อื ง ศนู ย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน กจิ กรรมวชิ าชพี ระยะสน้ั ในรปู แบบกลุ่มสนใจ

หลกั สตู ร 17 ชั่วโมง วิชาการทาอาหารขนม
ระหว่างวันที่ 13 – 18 เดอื น ธันวาคม 2564
ณ บ้านนาคลอง หมู่ 9 ตาบลวัดธาตุ อาเภอเมืองหนองคาย จังหวดั หนองคาย

คณะผู้จดั ทา

ท่ีปรึกษา ผอ.กศน.อาเภอเมืองหนองคาย
ครูชานาญการ
นางสาวฐปนา อนิ ทรม์ า บรรณารกั ษ์ชานาญการพเิ ศษ
นางพรพิมพ์ บญุ ที ครู ชานาญการฯ
นางปวริศา โยชน์สุวรรณ
นายสมาน มงคลนา ครู กศน.ตาบลวัดธาตุ
ครู กศน.ตาบลวัดธาตุ
รวบรวม/เรียบเรียง/พมิ พ์/ทาน/เขา้ เล่ม

นางสาวกาญจนา ทองทุ่งโป่ง
นายศวติ ชาต วงษาเสนา