HANDOUT HIDANGAN
SAYUR DAN SAYURAN DI
INDONESIA
XII SMK KULINER
PENGOLAHAN & PENYAJIAN MAKANAN
Authored by: ANNISA NUR FITRIASTUTY
1
HIDANGAN SAYUR DAN SAYURAN DI INDONESIA
MATA PELAJARAN : PENGOLAHAN DAN PENYAJIAN MAKANAN
KELAS
ALOKASI WAKTU : XII ( DUA BELAS )
JUDUL
KOMPETENSI DASAR :
INDIKATOR : HIDANGAN SAYUR DAN SAYURAN DI INDONESIA
: 3.15 MENGALISIS HIDANGAN SAYUR DAN SAYURAN
INDONESIA
: 3.15.1 Menjelaskan hidangan sayur dan sayuran Indonesia
3.15.2 Menentukan alat yang digunakan pembuatan hidangan
sayur dan sayuran Indonesia
3.15.3 Menghitung bahan yang digunakan untuk pembuatan
hidangan sayur dan sayuran Indonesia
3.15.4 Menentukan prosedur pembuatan hidangan sayur dan
sayuran Indonesia
3.15.5 Menentukan kriteria hasil hidangan sayur dan sayuran
3.15.6 Menganalisis masalah pada pembuatan hidangan sayur
dan sayuran Indonesia
2
SAYUR DAN SAYURAN INDONESIA
hidangan Sayur adalah suatu masakan berkuah santan banyak atau kadar
air atau liquid seperti air. Hidangan sayur memiliki ragam berbagai
macam teknik pengolahan, dengan sauting boiling, braising, stewing, dll.
yang berisikan bahan pokok yang memakai ada unsur dagingnya dengan
bahan makanan dari hewan ataupun nabati yang ialah kelengkapan nasi
yang bisa dimakan dengan ataupun tanpa nasi (Contohnya: Rendang, Sayur Menir, Sayur Bayam, Sayur
Bobor, Tumis Cah Kangkung, Kimlo dan Sayur Asam).
hidangan Sayuran sendiri, yaitu dari bahan pangan asal dari tanaman yang
umumnya memiliki kandungan air besar serta disantap dalam kondisi fresh
ataupun sehabis diolah secara minimun. Masakan ataupun hidangan yang
berasal dari sayur- mayur selaku bahan pokok, tidak berkuah dengan melalui
proses pengolahan dan dapat dipergunakan sebagai pelengkap nasi.
(Contohnya: karedok, asinan Jakarta, gado-gado, dan lain lain).
JENIS-JENIS HIDANGAN SAYUR DAN SAYURAN INDONESIA
Untuk hidangan sayur sendiri terdiri 2 macam, yaitu:
1. Sayur berkuah banyak dibagi menjadi 2, yaitu:
a) Sayur berkuah santan, adalah bahan makanan yang berasal dari kelapa berwarna putih
dapat digunakan untuk bahan tambahan makanan sehingga rasanya rasa yang gurih.
hidangan Indonesia, dikenal dengan istilah “santan kental” ataupun “santan encer” yang
membedakannya yaitu dari kandungan airnya. Santan kental biasanya dipergunakan untuk
masakan Padang, masakan Yogyakarta , yaitu rendang, opor ayam dan sambal goreng
krecek. Sedangkan santan encer dipergunakan untuk buat sayur berkuah seperti sayur
bobor, sayur podomoro, sayur Nangka/jangan gori, sayur lompong, dll.
b) Sayur bening/ jernih, adalah hidangan olahan yang bebahan dasar sayuran yang dimasak
menggunakan air yang relatif banyak, dengan teknik olah boiling serta ditambahkan bumbu
dan sayuran. Jenis hidangan sup bening/ jernih, yaitu sayur bayam, sayur soup, sayur
menir,dll.
2. Sayur berkuah sedikit, yaitu sayur dengan memakai berkuah sedikit beberapa hidangan
merupakan dikarenakan adanya kulturasi budaya dari negara China yang dikentalkan dengan
beberapa tepung yang dilarutkan serta teknik pengolahan dari hidangan sendiri. Dari proses
pemasakan yang relatif lama atau dari kandungan bahan itu sendiri yang mengandung dari pati
3
sehingga dapat mengental dengan sendirinya. Hidangan sayuran berkuah sedikit yang berasal dari
Indonesia yaitu capcay, tumis kangkung, tumis pare,dll.
Sayuran
Berdasarkan persiapan persediaan dalam pengolahan Masakan continental, jenis sayuran dan
olahannya dapat dibagi, yaitu sayuran segar, sayuran dalam kaleng ataupun sayuran yang telah
digaringkan. Sayur- mayur yang dikeringkan lewat proses sesi penjemuran, sayur- mayur yang dibekukan
pada temperatur dibawah 0 C, sayur- mayur yang dapat difermentasi, ialah sayur- mayur yang bisa
diawetkan dengan metode proses pengasinan.
Sayur- mayur bisa digolongkan jadi 2 tipe, ialah root vegetable( sayur- mayur umbi) serta
green vegetable( sayur- mayur hijau). Dengan terdapatnya terdapat perbandingan tipe sayur- mayur, ada
terdapat perbandingan pada zat yang tercantum di dalamnya. Sayur- mayur yang dari pangkal ataupun
umbi memiliki klorofil( zat hijau daun).
Beberapa hal yang perlu dipertimbangkan dalam penggolongan jenis sayuran sebagai berikut:
3. Sayuran yang berasal dari umbi, Contohnya: umbi akar: Wortel (Carrot), Bit, Lobak, ubi jalar: Ketela
dan Kentang.
4. Sayuran yang berasal dari daun, Contohnya: selada (lettuce), bayam, kol merah dan kol.
5. Umbi lapis, Contohnya: bawang merah (shallot), bawang putih dan daun bawang.
6. Sayuran yang berasal dari buah, Contohnya: terong, okra, dan mentimun.
7. Sayuran yang berasal dari tunas dan tangkai, Contohnya: rebung, asparagus,dll.
8. Sayuran yang berasal dari bunga, Contohnya: Kembang kol, bunga turi, brokoli dan jantung pisang.
9. Sayuran yang berasal dari biji atau kacang-kacangan, Contohnya: buncis, kacang Panjang, jagung manis,
melinjo, kacang tanah, kacang chickpea dan edamame.
10. Sayuran yang berasal dari kelompok jamur, Contohnya: jamur merang, jamur kancing, jamur tiram, jamur
kuping, jamur shiitake, jamur shimeji dan jamur enoki.
CARA PEMILIHAN SAYURAN
Beberapa hal yang perlu dipertimbangkan dalam cara pemilihan sayuran daun, sayuran buah,
sayuran polong, dan sayuran jenis umbi-umbian, antara lain:
1. Sayuran Daun adalah merupakan bagian tumbuhan yang hanya terdaapat pada dibagian batangnya.
Adapun cara pemilihan sayuran daun yang benar.
4
Sumber: https://images.app.goo.gl/G2tGynbhC1NhyMms5
Cara pemilihan Sayuran Daun sebagai berikut:
1. Pilih sayuran daun berwarna cerah,
2. Belum layu (daun tidak berwarna kuning),
3. Daun tidak banyak yang berlubang,
4. Tulang Tulang daun masih terlihat sangat kokoh
5. Batang pada sayuran daun dapat dipatahkan dengan mudah.
2. Sayuran buah adalah dapat dihasilkan dari penyerbukan dan pertumbuhan yang terjadi pada
organ pada bunga tersebut, sehingga untuk tanaman sayuran yang bisa kita dapat dikonsumsi
adalah bagian buahnya. Adapun cara pemilihan sayuran buah yang benar.
Sumber: https://images.app.goo.gl/Kbpn2BXY1KoJf2F3A
Cara pemilihan Sayuran Buah sebagai berikut:
1. Buah tidak cepat berair
2. Buah tidak cepat pecah atau memar
3. Buah tidak berbau busuk
3. Sayur- mayur polong merupakan sayur- mayur yang dapat dimanfaatkan bukan cuma polongnya.
Tetapi, kulitnya pula dapat turut dimakan. Dengan demikian, contoh sayuran polong, yakni: kacang
Panjang, kedelai, buncis dan kacang merah. Adapun cara pemilihan sayuran polong yang benar.
5
Sumber: https://images.app.goo.gl/K5dViVXpvYRj355V9
Cara pemilihan Sayuran Polong sebagai berikut:
1. Dapat dipilih sayuran polong yang masih muda
2. Kacang Panjang ataupun kacang buncis yang masih muda berwarna hijau tua
3. Dapat dipatahkan dengan mudah dan tidak berlendir.
4. Sayuran jenis umbi-umbian adalah sayuran jenis umbi-umbian biasanya terbentuk tepat dibawah
permukaan tanah. Jenis umbi-umbian dapat terbagi menjadi beberapa kelompok, yaitu umbi akar,
umbi batang dan umbi lapis.
Sumber: https://www.lemonilo.com/blog/inilah-jenis-penggolongan-sayuran-yang-harus-diketahui
Cara pemilihan Sayuran Umbi sebagai berikut:
1. Umbi tidak lunak ataupun berair
2. Kulit umbi tidak terluka atau terkena memar
3. Untuk pilih kentang, dapat dipilih yang tidak berlekuk agar bisa mempermudah pengupasannya
6
CARA MENCUCI SAYURAN DAN BUAH-BUAHAN
Cara mencuci sayuran dan buah-buahan yang benar adalah sayuran dan buah-buahan yang baru saja dibeli
dari pasar ataupun supermarket harus dicuci dengan memakai air sabun cuci piring atau bisa menggunakan
air bersih sebelum dimakan ataupun dimasak. Tujuan dari mencuci sayuran dan buah-buahan bilaguna
buat melenyapkan kotoran, tanah, serta pestisida terpadat pada sayur- mayur serta buah- buahan sehingga
Kala dimasak sayur- mayur serta buah- buahan jadi lebih higienis.
Beberapa hal yang perlu dipertimbangkan cara yang bisa dilakukan untuk mencuci sayuran dan
buah-buahan agar menjadi lebih higienis dan bersih, yaitu:
Sebelum mencuci sayuran dan buah-buahan sebaiknya mencuci tangan terlebih dahulu dengan
bersih agar terhindar dari virus ataupun cemaran bakteri dari tangan dan alat masak yang mau
digunakan.
Ketika cuci sayur- mayur daun, buka tiap lembaran daunnya serta gosok- gosok dengan tangan
buat melenyapkan tanah ataupun ulat yang masih menempel di bagian dalam daun tersebut. Batang
sayur- mayur pula wajib digosok serta mengenakan air yang jernih hingga betul- betul bersih buat
melenyapkan sisa tanah- Nya.
Masukkan sayur- mayur ke dalam baskom tersebut sembari digosok- gosok kulit sayur- mayur
ataupun buah- buahan di bagian daun- Nya. Angkat sayur- mayur maupun buah- buahan serta bilas
hingga bersih di dasar keran air yang mengalir.
CARA MENYIAPKAN SAYURAN SEBELUM DIMASAK
Sehabis sayur- mayur fresh dicuci hingga bersih, berikutnya saatnya buat mempersiapkan sayur-
mayur tersebut saat sebelum dimasak. Kamu wajib mengupas kulitnya ataupun memotong sayur- mayur
tersebut. Berikut saat sebelum dimasak. Kita wajib mengupas kulitnya ataupun memotong sayur- mayur
tersebut. Berikut merupakan panduan serta trik yang sangat bermanfaat untuk kamu sendiri yang wajib
dicermati dalam mempersiapkan sayur- mayur:
Gunakan pisau serta talenan spesial sayur- mayur.
Jauhi pemakaian pisau ataupun talenan yang sama dengan memotong daging. Perihal ini dicoba
buat menghindari perpindahan kuman dari bahan santapan yang lain pada sayur- mayur
tersebut, yang hendak dimasak.
Sayuran yang telah dicuci wajib lekas dimasak, jangan ditaruh di dalam kulkas sebab dapat
menimbulkan kilat gampang busuk. Bila kamu telah membeli sayur- mayur serta berencana
memasaknya esok, hendaknya simpan sayur di kulkas dalam kondisi kotor serta cucilah sayur- mayur
keesokan harinya serta sebagian dikala saat sebelum ingin dimasak.
Tempatkan sayur- mayur yang hendak dimasak ke dalam wadah plastic yang leluasa BPA serta
memanglah dirancang spesial buat menaruh santapan.
7
ALAT YANG DIGUNAKAN DALAM PEMBUATAN HIDANGAN SAYUR DAN SAYURAN
Dalam pembuatan sayur serta sayur- mayur alat- alat yang kerap digunakan relatif sama serta dibagi
jadi 3 ialah, perlengkapan persiapan, perlengkapan pengolahan serta perlengkapan penyajian.
A. Alat persiapan
1. Baskom (bowl), tempat meletakkan sayur dan sayuran saat persiapan
2. Cobek dan ulekan, digunakan untuk menghaluskan bumbu sayur dan sayuran.
3. Pisau (knife), alat yang digunakan untuk memotong sayuran.
4. Talenan (cutting board), alas yang digunakan untuk memotong sayuran.
B. Alat pengolahan
1. Wajan, untuk menumis sayuran.
2. Penyaring (strainer), untuk mengaring santan kental/santan cair dan sayuran.
3. Sendok sayur (leadle), digunakan untuk mengaduk dalam mengolah sayuran yang berkuah.
4. Stock pot, digunakan untuk sebagai alat merebus daging yang akan digunakan untuk membuat
kaldu ayam atau brown stock.
5. Skimmer, digunakan untuk menyaring busa yang ada di kaldu sehingga mendapatkan hasil kimlo
soup yang jernih.
6. Sauce pan, digunakan untuk merebus sayuran baik sayur santan atau sayur bening/jernih.
C. Alat hidang
1. Mangkuk, digunakan untuk menyajikan sayur yang terbuat dari keramik dan ukurannya tidak
terlalu besar maupun terlalu kecil.
2. Sendok, untuk menyajikan hidangan sayuran berguna untuk mengambil sayuran yang sudah
matang dan mengarahkan ke mulut anda. Sendok yang digunakan pada umumnya berbahan
dasar dari stainless.
3. Dessert plate, digunakan untuk menyajikan hidangan sayuran yang tidak berkuah.
4. Mangkok acar/ mangkok sambal, digunakan sebagai wadah untuk menghidangkan acara tau
sambal sebagai pelengkap hidangan masakan capcay.
PEMBUATAN HIDANGAN SAYUR DAN SAYURAN INDONESIA
SAYUR ASEM
Bahan :
Air 2000 ml
8
Tetelan 50 gr,
potong kecil
Kacang Panjang 10 batang,
potong 3 cm, bersihkan
Labu siam 50 gr,
kupas, potong dadu
Daun melinjo 10 lembar
Buah melinjo 25 gr
Jagung manis 2 buah,
potong 2 cm
Kacang tanah 50 gr,
rebus sampai matang, tiriskan
Bumbu yang dihaluskan:
Bawang putih 24 gr
Bawang merah 20 gr
Kemiri 10 gr
Cabai merah 18 gr,
buang bijinya
Garam 15 gr
Gula jawa 50 gr
Bumbu pelengkap:
Asam jawa 25 gr,
rendam dalam 50 ml air panas, saring
Daun salam 10 gr
Lengkuas 10 cm
Cara mengolah:
1. Rebus daging sampai empuk
2. Masukkan bumbu yang dihaluskan: kacang tanah, buah melinjo dan labu siam.
3. Masak sampai ½ matang.
4. Masukkan semua bahan dan bumbu lain, aduk rata.
5. Masak hingga matang, angkat.
6. Disajikan selagi hangat
9
SAYURAN KAREDOK
Bahan :
Kacang panjang muda 150 gram
Taoge 100 gram
Kobis 100 gram
Terong 25 gram
Mentimun 50 gram
Air matang 500 ml
Bumbu :
Oncom bakar 100 gram
Kacang tanah goreng 150 gram
Kencur 3 cm
Terasi 5 gram
Bawang putih 5 siung
Gula merah 150 gram
Air asam 10 ml
Cabe rawit 10 buah
Garam 5 gram
Cara mengolah :
1. Siapkan bahan dan bumbu.
2. Bersihkan bahan dan bumbu.
3. Iris halus bahan kecuali taoge dan daun kemangi.
4. Buat sambal karedok: haluskan kacang tanah dan bumbu lain, tuangi sedikit air, tambahkan air
asam.
5. Masukkan irisan terong uleg kasar, tambahkan bahan lain, aduk dan sajikan. Penyajian dapat
dilengkapi tahu, tempe goreng, kerupuk dan bawang merah goreng.
10
ASINAN JAKARTA
Bahan :
Kol 200 gram
Taoge 200 gram
Nanas 1 buah
Ketimun 2 buah
Sawi asin 200 gram
Kedondong 3 buah
Bengkuang 2 buah
Kacang tanah goreng 200 gram
Sirup gula merah 1,5 liter (dari 400 gram gula)
Bumbu :
Cabe merah 200 gram
Cabe rawit 10 buah
Terasi 5 gram
Ebi, disangrai 15 gram
Cuka 20 gram
Gula pasir 200 gram
Garam 15 gram
Cara Mengolah:
1. Siapkan bahan dan bumbu.
2. Iris buah tipis, iris halus kubis dan sawi asin.
3. Haluskan bumbu dan setengah bagian kacang tanah goreng.
4. Campur dengan sirup gula merah, irisan buah, sayuran, serta kacang tanah, aduk rata
lalu sajikan.
11
MENENTUKAN HASIL KRITERIA HIDANGAN SAYUR DAN SAYURAN
Kriteria dari hidangan sayur asem:
1. Asal usul sayur asem khas dari jawa barat. Untuk sayur asam ini bisa di variasi seperti sayur asam
Jakarta (variasi dari orang Betawi masuk di kota Jakarta), sayur asam daun papaya (variasi yang
menggunakan daun papaya).
2. Sayur asem adalah masakan sejenis sup yang berisi sayur-sayuran lokal.
3. Bila sayur asem yang telah matang perpaduan dari cita rasa dan tekstur sayur asem itu sendiri yang
menonjol,yaitu:
a. tekstur sayuran masih renyah,
b. sehingga terasa kres-kres,
c. ada rasa manis,
d. Gurihnya dari kacang,
e. Manisnya dari jagung,
f. Asam pedasnya dari kuah sayur
Kriteria dari hidangan sayuran karedok
1. Asal usul nama ‘karedok’ berawal dari sebuah perkampungan yang bernama Desa Karedok. Desa
itu terletak pada di seberang Sungai Cimanuk yang berada di wilayah Negara Mayeuti.
2. Karedok sendiri makanan khas dari Jawa Barat yang dikonsumsi dalam keadaan fresh.
3. Karedok sendiri mengandung nilai gizi sebesar: kalsium 174 miligram, karbohidrat 14,1 gram,
lemak 3,3 gram, energi 92 kalori, fosfor 85 miligram, protein 2,2 gram, serat 1,4 gram, besi 2,4
miligram, vitamin C 3 miligram.
4. Rasa manis didapatkan dari gula merah yang cukup dominan.
5. Rasa gurih berasal dari kacang tanah yang digoreng.
6. Bahan utama dari karedok sendiri ialah sayuran mentah yang masig segar, sehingga karedok
disebut salad asli Indonesia.
TEKNIK PENYIIMPANAN SAYURAN DAN HIDANGAN DARI SAYURAN
1. Teknik penyimpanan bahan sayuran
Secara umum, teknik yang baik untuk menyimpan semua jenis sayuran atau bentuk adalah
a. Temperature ruangan harus sejuk dan mempunyai suhu antara 5o – 10o C.
b. Root vegetable seperti sayuran akar, umbi, dan umbi lapis sebaiknya disimpan di tempat
terbuka, tidak dalam keadaan terbungkus pada temperature 10o – 15o C.
c. Green vegetable ataupun sayur- mayur hijau ditaruh pada keranjang ataupun wadah plastik
yang berlubang- lubang sebab sayur- mayur tersebut memerlukan pergantian hawa.
d. Lama penyimpanan sayuran kurang lebih 3 sampai 7 hari, jika disimpan dalam lemari
pendingin.
e. Dalam temperatur kamar, wortel, terung, buncis, cabai, kol serta tomat yang dalam kondisi
baik cuma bisa ditaruh sepanjang 2– 3 hari.
f. Kulkas yang bersihjuga mnejadi perihal yang berarti supaya mutu santapan senantiasa
terpelihara. Temperatur pada kulkas pula sanggup memastikan timbulnya kuman ataupun
tidak. Idealnya, temperatur didalam kulkas antara 1- 4 derajat celcius. Bila lebih besar dari
12
itu, hingga dapat memunculkan kuman yang nantinya memperngaruhi rasa serta pula pada
aroma santapan. Sedangkan itu, bila lebih rendah suhunya hendak membuat sayuranakan
tidak kelihatan fresh lagi.
2. Teknik penyimpanan hidangan dari sayuran
Ada cara lain menyimpan hidangan dari sayuran, yaitu sebagai berikut
a. Tempatkan hidangan sayur dan bahan sayur yang mentah pada tempat penyimpanan yang
berbeda dengan suhu yang tepat.
b. Hindarkan persentuhan tangan dengan hidangan dari sayuran.
c. Simpan hidangan dari sayuran dengan ketinggian minimal 60 cm dari lantai agar tidak
terkontaminasi debu, bahan kimia berbahaya, serangga, dan hewan lainnya.
MASALAH PADA PEMBUATAN HIDANGAN SAYUR DAN SAYURAN INDONESIA
1. Hidangan Sayur Asem:
Tahapan sayur dan bumbu yang salah sehingga mengakibatkan sayuran terlalu matang dan
kandungan gizinya hilang
Rasa sayur terlalu asam akibat kebanyakan asam atau belimbing wuluh
2. Hidangan Karedok:
Pemilihan bahan baku yang tidak sesuai dengan hasil yang diharapkan, contohnya:
mentimun berasa pahit
Pengolahan bahan baku yang kurang bersih, contohnya: pengolahan kobis yang tidak
direndam dengan garam agar supaya bakteri dan hewan seperti ulat keluar dari kobis
tersebut.
3. Hidangan Asinan Jakarta:
Rasanya manis, pedas, gurih dan asin. Serta tidak pernah ketinggalan dengan sauce dari
asinan Jakarta tersebut.
DISKUSI!
1. Apa yang kalian ketahui tentang hidangan sayur dan sayuran Indonesia?
2. Apa saja yang harus diperhatikan saat membuat sayur dan sayuran Indonesia?
3. Sebutkan hidangan sayur dan sayuran yang populer di sekitar anda!
13
DAFTAR PUSTAKA
Abdulsalam, A. (2021, November 16). Sejarah Sayur Asem, Sajian Otentik Kreasi Rakyat Indonesia di Masa
Kolonial Belanda. Retrieved from AyoBandung.com: https://www.ayobandung.com/netizen/pr-
791712073/sejarah-sayur-asem-sajian-otentik-kreasi-rakyat-indonesia-di-masa-kolonial-belanda
Bandungnews. (2021, Mei 23 ). Kuliner. Retrieved from Bandungnews.id: https://bandungnews.id/sejarah-
karedok-makanan-khas-sunda-yang-populer-di-bandung/
Ditalidya. (2022, Desember 5). Teknik Penyimpanan Bahan Sayuran. Retrieved from Coursehero:
https://www.coursehero.com/file/p3nv3fl/c-Sayuran-Bunga-1-Jika-dimasak-batang-brokoli-lebihh-
lama-matangnya-disbanding/
Garabha, A. (2021, Oktober 30 ). Sayuran buah. Retrieved from Mediatani: https://mediatani.co/ketahui-
penggolongan-jenis-jenis-sayur-berdasarkan-bagian-tanaman/sayuran-buah/
Graziano. (2017, Januari 19). Asal Usul Karedok. Retrieved from Makanan Indonesia: https://makanan-
indonesia.weebly.com/home/asal-usul-karedok
Indra, R. (2020, Juli 3). Inilah Jenis Penggolongan Sayuran Yang Harus Diketahui . Retrieved from
Lemonilo: https://www.lemonilo.com/blog/inilah-jenis-penggolongan-sayuran-yang-harus -
diketahui
Lukyani, L. (2021, Juli 1). 5 Tips Mencuci Buah dan Sayur dengan Benar Menurut Ahli Pangan. Retrieved
from Kompas.com: https://www.kompas.com/sains/read/2021/07/01/110200023/5-tips-mencuci-
buah-dan-sayur-dengan-benar-menurut-ahli-pangan?page=all
Nandy. (2021). Bahan Pangan Nabati: Pengertian, Jenis, Contohnya. Retrieved from Gramedia:
https://www.gramedia.com/literasi/bahan-pangan-nabati/
Tasya, Y. (2016, Maret 27). Materi Dasar Boga. Retrieved from yulianistassya:
https://yulianistassya.wordpress.com/
Tiofani, K. (2022, Maret 6). Resep Asinan Betawi Segar, Bikin Street Food dengan 2 Langkah Mudah.
Retrieved from Kompas: https://www.kompas.com/food/read/2022/03/06/165328375/resep-asinan-
betawi-segar-bikin-street-food-dengan-2-langkah-mudah
14
15