หอมแดงแปลงร่าง

กิจกรรมการเรียนรูแบบ “STEAM EDUCATION” เรื่อง หอมแดงแปลงราง ภาคเรียนที่ 1 ปการศึกษา 2565 ผูจัดทํา นักเรียนชั้นอนุบาล 2/1 คุณครูที่ปรึกษา คุณครูนิรมล ตั้งธรรมากร คุณครูสุปราณี มีเสงี่ยม โรงเรียนฐานปญญา 45/597 หมู 14 แขวงบางหวา เขตภาษีเจริญ กรุงเทพมหานคร 10160

กิจกรรมการเรียนรูแบบ “STEAM EDUCATION” เรื่อง หอมแดงแปลงราง ภาคเรียนที่ 1 ปการศึกษา 2565 ผูจัดทํา นักเรียนชั้นอนุบาล 2/1 ระยะเวลาในการดําเนินกิจกรรม ระหวางวันที่ 18 - 29 สิงหาคม 2565 คุณครูที่ปรึกษา คุณครูนิรมล ตั้งธรรมากร คุณครูสุปราณี มีเสงี่ยม โรงเรียนฐานปญญา 45/597 หมู 14 แขวงบางหวา เขตภาษีเจริญ กรุงเทพมหานคร 10160

ที่มาของการจัดกิจกรรมการเรียนรูแบบ “STEAM EDUCATION” การจัดการเรียนการสอนแบบSTEAM นี้เปนการเรียนรูแบบขยายความรูเพิ่มเติมของนักเรียนชั้นอนุบาล 2/1 จาก โครงการพัฒนาผูเรียนเรื่องหนูนอยนักเกษตร ที่เด็กๆไดลงมือปลูกผักบุงไป โดยในกิจกรรมนี้ไดสงเสริมใหเด็กๆรูจักความ พอเพียง, รักธรรมชาติ ดวยการปลูกผักสวนครัวตางๆ เชน ผักบุง ตนหอม ผักชี ถั่วงอก เปนตน ครูสังเกตเห็นเด็กๆใหความ สนใจในการปลูกผัก และดูแลรักษาผักที่ปลูกไดดีจนเติบโตอยางงอกงามและนำกลับบานเมื่อสิ้นสุดกิจกรรม ครูเริ่มดำเนินกิจกรรมโดยใหเด็กๆชวยเลือกผักที่ตองการปลูกสำหรับกิจกรรมการเรียนรูแบบ STEAM นี้โดยครูนำผัก มาใหเด็กดู 3ชนิดไดแก หอมแดง ผักชี และถั่วงอก และใหเด็กๆชวยกันแสดงความคิดเห็นผานการสนทนาวาตองการปลูก ผักชนิดใดมากที่สุด และเริ่มศึกษาและดำเนินโครงงาน STEAM ในขั้นตอไป ครูนำเด็กๆชมสวนผักที่มีอยูบริเวณสนามฟุตบอล ผักบุงของนองกอญาจากโครงการหนูนอยนัก เกษตรที่นำกลับบาน

วัตถุประสงคของการจัดกิจกรรมการเรียนรูแบบ STEAM EDUCATION 1. เรียนรูการเปลี่ยนแปลงของธรรมชาติจากสิ่งตางๆรอบตัว 2. ฝกทักษะการสืบเสาะหาความรู 3. การใชประสาทสัมผัส 4. ฝกทักษะการคิดสรางสรรค คิดวิเคราะหและคิดแกปญหา 5. ฝกทักษะการใชภาษาสื่อสาร 6. เพื่อใหเด็กสามารถทํางานรวมกับผูอื่นได ขอบเขตการคนควาในการจัดกิจกรรมโครงงาน STEAM 1. ดานเนื้อหา - ศึกษาวิธีการปลูกตนหอม - บันทึกผลการเจริญเติบโต 2. ดานสถานที่ - หองเรียนชั้นอนุบาล 2/1 - แหลงเรียนรูในโรงเรียน - หองสมุด - แปลงผัก - โรงเพาะปลูก 3. ดานเวลา - ระยะเวลาในการดำเนินกิจกรรม วันที่ 18 - 29 สิงหาคม 2565

วัสดุ/อุปกรณ ที่ใชในการจัดกิจกรรมโครงงาน STEAM เรื่อง หอมแดงแปลงราง แก้วพลาสติก ดิน หอมแดง ช้อนพลาสติก บัวรดน้ำ

แผนการจัดประสบการณการเรียนรู STEAM EDUCATION แผนกปฐมวัย โรงเรียนฐานปญญา โรงเรียนฐานปญญาแผนกปฐมวัย ไดจัดกิจกรรมโครงงานการเรียนรูแบบ “STEM EDUCATION” โดยมีแนว ทางการจัดการเรียนการสอนที่เนนการบูรณาการระหวางเนื้อหาบทเรียนและทักษะทางกระบวนการดานวิทยาศาสตร เทคโนโลยี วิศวกรรมศาสตร ศิลปะ และคณิตศาสตรมาผสมผสานเพื่อสงเสริมใหเด็กคิดแกปญหา มีความคิดสรางสรรค การเรียนรูผานการเลน และสภาพแวดลอมที่เอื้อตอการสำรวจ การตั้งคำถาม การคนหาคำตอบที่สอดคลองกับความสนใจ ของเด็ก รวมถึงเปดโอกาสใหเด็กไดศึกษาในสิ่งที่สนใจดวยตนเองหรือศึกษารวมกับกลุมเพื่อน ครูจึงไดออกแบบกิจกรรม การเรียนใหสอดคลองกับความรูพื้นฐานของเด็กๆ นอกจากนี้ยังเนนความสำคัญเรื่องการรูหนังสือในชีวิตประจำวันที่มี ความหมายตอตัวเด็ก ตลอดจนการพัฒนาทักษะทั้ง 4 ดาน ผานประสบการณตรงไดอยางเหมาะสมกับวัยของเด็ก ครูจัดกิจกรรมการเรียนรูเรื่องหอมแดงแปลงราง เพื่อเรียนรูธรรมชาติรอบตัว โดยเนนใหเด็กไดสังเกตสิ่งตางๆที่ได เรียนรูในบทเรียนนี้ เรียนรูวิธีการปลูกตนหอมและรูจักวิธีการดูแล-การเจริญเติบโตของตนหอม หลังจัดกิจกรรมแลวมีการ สรุป, อภิปรายความรู, บอกประโยชนที่ไดจากการทำกิจกรรม, ประเมินพัฒนาการของผูเรียนตามที่กำหนด, ประเมินดาน ความรูจากการตอบคำถาม, ประเมินดานทักษะจากการสังเกตและการลงมือปฏิบัติ, ประเมินดานเจตคติจากการสังเกต พฤติกรรมเด็กในการทำกิจกรรม, และประเมินความรูสึกที่มีตอกิจกรรมและตอผลงาน เปนตน เพื่อใหเด็กมีความสุข สนุกกับ กิจกรรมการเรียนการสอนแบบ STEAM EDUCATION ตอไป จุดประสงค 1. เพื่อเรียนรูวิธีการปลูกตนหอม 2. เพื่อเรียนรูสวนประกอบของตนหอม 3. เพื่อเรียนรูวิธีการดูแล และการเจริญเติบโตของตนหอม 4. เพื่อใหรูจักประโยชนของผัก 5. เพื่อสงเสริมใหเด็กไดเกิดทักษะกระบวนการคิด และการลงมือปฏิบัติจริง

การบูรณาการเขากับสาระการเรียนรู 4 เรื่อง ที่ครอบคลุมพัฒนาการทั้ง 4 ดาน แนวความรู/หลักการคิดดาน STEAM บรูณาการสอดคลองกับสาระ การเรียนรู 4 เรื่อง ประสบการณสำคัญดานพัฒนาการ แกผูเรียน S วิทยาศาสตร (Science) : -การสำรวจ -การคนควา -การคิด,แกปญหา -การสังเกต,สนใจ -การสงสัยและตั้งคำถาม -การตั้งสมมุติฐาน -การทดลอง -การรวบรวมขอมูล -การสรุป 1. เรื่องราวเกี่ยวกับตัวเด็ก ไดแก - การใชประสาทสัมผัส เชน การหยิบ-จับ 2. เรื่องราวเกี่ยวกับบุคคล และสถานที่รอบตัวเด็ก ไดแก - สถานที่ในการศึกษาคนควา คือหองเรียน, บริเวณโรงเรียน 3. ธรรมชาติรอบตัวเด็ก ไดแก - การใหความสนใจในสิ่ง ตองการเรียนรู 4. สิ่งแวดลอมรอบตัวเด็ก ไดแก - การภาษาสื่อสารระหวาง เด็กและครู ดานรางกาย - การเคลื่อนไหวรางกายในการทำ กิจกรรม - การใชกลามเนื้อมัดเล็ก,กลามเนื้อมัด ใหญ - การประสานสัมพันธระหวางมือกับตา และหู ดานอารมณ-จิตใจ - ความสุข, ความราเริงแจมใส, ความ สนใจในกิจกรรม - การแสดงความคิดเห็นตนเองในการ สนทนารวมกับผูอื่น - การแสดงอารมณและความรูสึก ดานสติปญญา - การคิดรวบยอด การคิดเชิงเหตุผล - การตัดสินใจและการแกปญหา - การสังเกตลักษณะและความสัมพันธ ของสิ่งตางๆผานประสาทสัมผัส - การตั้งคำถาม การคนหาคำตอบใน เรื่องที่สนใจ - การศึกษาในเรื่องที่เด็กสนใจ - การมีความคิดรวบยอดกับสิ่งตางๆที่ เกิดประสบการณการเรียนรู

แนวความรู/หลักการคิดดาน STEAM บรูณาการสอดคลองกับสาระ การเรียนรู 4 เรื่อง ประสบการณสำคัญดานพัฒนาการ แกผูเรียน T เทคโนโลยี (Technology) : -การใชงานเครื่องมือและ อุปกรณตางๆ -การเขาถึงอุปกรณและ เทคโนโลยี -สื่อการเรียนรูตางๆ 1. เรื่องราวเกี่ยวกับตัวเด็ก ไดแก - การใชประสาทสัมผัส เชน การหยิบ-จับ - รูจักอุปกรณตางๆรอบตัวใน การดำเนินงาน 2. เรื่องราวเกี่ยวกับบุคคล และสถานที่รอบตัวเด็ก ไดแก - สถานที่คนควาในหองเรียน - แหลงเรียนรูนอกหองเรียน - หองสืบคนขอมูล 3. ธรรมชาติรอบตัวเด็ก ไดแก - ประยุกตใชอุปกรณในการ ดำเนินโครงงาน 4. สิ่งแวดลอมรอบตัวเด็ก ไดแก - การใชอุปกรณตางๆ, สื่อการ สอน และการสื่อสารระหวาง เด็กและครู ดานรางกาย - การเคลื่อนไหวรางกายขณะทำ กิจกรรมหรือสรางงานศิลปะ,ชิ้นงาน - การใชกลามเนื้อมัดเล็ก,กลามเนื้อมัด ใหญ - การประสานสัมพันธระหวางมือกับตา และหู ดานอารมณ-จิตใจ - ความพึงพอใจ, และความราเริงแจมใส หรือมีความสุขขณะทำกิจกรรมรวมกับ ผูอื่น - การควบคุมอารมณและความรูสึก ตนเองตอผูอื่น - การแสดงออกและความมั่นใจ - การสรางสรรคและทำสิ่งตางๆ - การรอคอยตามลำดับกอนหลัง ดานสังคม - การปฏิสัมพันธรวมกับผูอื่น เชนให ความรวมมือ, การสนทนา - การใชภาษาที่เหมาะสมกับวัย - การมีวินัย มีความรับผิดชอบ รูจัก ชวยเหลือและแบงปน

แนวความรู/หลักการคิดดาน STEAM บรูณาการสอดคลองกับสาระ การเรียนรู 4 เรื่อง ประสบการณสำคัญดานพัฒนาการ แกผูเรียน E วิศวกรรมศาสตร (Engineering) : -การกำหนดปญหา -การวางแผน -การออกแบบ -การลงมือปฏิบัติ -การแกปญหา 1. เรื่องราวเกี่ยวกับตัวเด็ก ไดแก - รูจักสิ่งตางๆรอบตัวในการ ดำเนินงานหรือขั้นตอนการ สำรวจ 2. เรื่องราวเกี่ยวกับบุคคล และสถานที่รอบตัวเด็ก ไดแก - สถานที่คนควาในหองเรียน - แหลงเรียนรูนอกหองเรียน 3. ธรรมชาติรอบตัวเด็ก ไดแก - รูจักคิดแกปญหาในสิ่งที่เห็น หรือสิ่งที่เกิดขึ้นขณะ ดำเนินโครงงาน 4. สิ่งแวดลอมรอบตัวเด็ก ไดแก - การวางแผน การลงมือ ปฏิบัติของเด็ก ดานสังคม - การปฏิสัมพันธรวมกับผูอื่น ใหความ รวมมือ, การสนทนา - การใชภาษาที่เหมาะสมในการสื่อสาร - การมีวินัย มีความรับผิดชอบ รูจัก ชวยเหลือและแบงปน ดานสติปญญา - การคิดออกแบบ วางแผน และลำดับ ขั้นตอนในการปลูก - การสังเกต การวัด - อธิบายความเหมือน-แตกตางในเรื่องที่ เรียน - การตั้งประเด็นคำถามและหัดใช ความคิดเบื้องตน เชน คำถาม “อะไร, ทำไม, จากไหน, อยางไร, ตอนไหน, เมื่อไหร” เปนตน

แนวความรู/หลักการคิดดาน STEAM บรูณาการสอดคลองกับสาระ การเรียนรู 4 เรื่อง ประสบการณสำคัญดานพัฒนาการ แกผูเรียน A ศิลปะ (Arts) : -ทักษะดานศิลปะ -ผลงาน, ชิ้นงาน -การสรางสรรค -การคิดจิตนาการ -การถายทอดเรื่องราวผาน งานศิลปะรูปแบบตางๆ 1. เรื่องราวเกี่ยวกับตัวเด็ก ไดแก - การใชประสาทสัมผัส เชน การหยิบ-จับ, สรางสรรค ผลงาน 2. เรื่องราวเกี่ยวกับบุคคล และสถานที่รอบตัวเด็ก ไดแก - สถานที่คนควาและ ดำเนินงานในหองเรียน 3. ธรรมชาติรอบตัวเด็ก ไดแก - การสรางสรรคผลงานจาก เรื่องที่เรียนและสื่อความคิด จากเรื่องที่เรียน 4. สิ่งแวดลอมรอบตัวเด็ก ไดแก - การใชสิ่งตางๆประกอบเขา ดวยกันอยางเหมาะสมเพื่อ สรางสรรคผลงานศิลปะ ดานรางกาย - การเคลื่อนไหวขณะทำกิจกรรมศิลปะ หรือการประดิษฐ - การใชกลามเนื้อมัดเล็ก,กลามเนื้อมัดใหญ - การประสานสัมพันธระหวางมือกับตา และหู ดานอารมณ-จิตใจ - การสรางสรรคและประดิษฐผลงาน - ความพึงพอใจตอผลงาน, และความรา เริงแจมใสหรือมีความสุขขณะทำ กิจกรรมรวมกับผูอื่น - การควบคุมอารมณและความรูสึก ตนเองตอผูอื่น - การแสดงออกและความมั่นใจ - การรอคอยตามลำดับกอนหลัง ดานสังคม - การปฏิสัมพันธรวมกับผูอื่น ใหความ รวมมือการสนทนา - การใชภาษาที่เหมาะสมในการสื่อสาร - การมีวินัย มีความรับผิดชอบ รูจัก ชวยเหลือและแบงปน ดานสติปญญา - การใหเด็กทำกิจกรรมศิลปะที่ หลากหลายดวยตนเอง - การถายทอดความคิดออกมาโดยใชสื่อตางๆ - การคิดสรางสรรค, ออกแบบงาน - การเปดโอกาสใหเด็กลองจินตนาการ ตามเนื้อเรื่องหรือตามสมมุติฐานที่ตั้งขึ้นมา - การสงเสริมงานศิลปะใหแกผูเรียนใน รูปแบบตางๆ เชน วาด, ปน, ระบาย, เปา, ตัด, ปะ, เรียง, แยก, รอย เปนตน

แนวความรู/หลักการคิดดาน STEAM บรูณาการสอดคลองกับสาระ การเรียนรู 4 เรื่อง ประสบการณสำคัญดานพัฒนาการแก ผูเรียน M คณิตศาสตร (Mathematics) : -การคำณวน -การนับจำนวน -การวัดปริมาตร -รูปทรง , รูปแบบ -การเรียงลำดับ -การเปรียบเทียบ -รูจักรูปราง, รูปทรงและ ขนาด -ความสัมพันธของ สิ่งตางๆ 1. เรื่องราวเกี่ยวกับตัวเด็ก ไดแก - การใชประสาทสัมผัส เชน การหยิบ-จับ, การรับรูสิ่ง ตางๆที่เรียน 2. เรื่องราวเกี่ยวกับบุคคล และสถานที่รอบตัวเด็ก ไดแก - สถานที่คนควาและ ดำเนินงานในหองเรียน 3. ธรรมชาติรอบตัวเด็ก ไดแก - การเชื่อมโยงจากเรื่องที่ เรียนเพื่อนำไปใชใน ชีวิตประจำวัน 4. สิ่งแวดลอมรอบตัวเด็ก ไดแก - การแสดงความคิดเห็นและ ทำความเขาใจที่สอดคลองกับ เนื้อเรื่องที่เรียน ดานรางกาย - การเคลื่อนไหวขณะทำกิจกรรม - การใชกลามเนื้อมัดเล็ก,กลามเนื้อมัด ใหญ - การประสานสัมพันธระหวางมือกับตา และหู ดานอารมณ-จิตใจ - การควบคุมอารมณและความรูสึก ตนเองตอผูอื่น - การแสดงออกและความมั่นใจ - การรอคอยตามลำดับกอนหลัง ดานสังคม - การปฏิสัมพันธรวมกับผูอื่น ใหความ รวมมือ, การสนทนา - การใชภาษาที่เหมาะสมในการสื่อสาร - การมีวินัย มีความรับผิดชอบ รูจัก ชวยเหลือและแบงปน ดานสติปญญา - การคำณวนจำนวนและปริมาณ - การนับและแสดงจำนวน - การเปรียบเทียบขนาด - การวัดความยาวและความสูง - การเรียนรูรูปราง, รูปทรง - การสังเกตลักษณะและสวนประกอบ - การเปลี่ยนแปลงและความสัมพันธของ สิ่งตางๆโดยใชประสาทสัมผัสอยาง เหมาะสม - การเรียงลำดับของสิ่งของที่ใชใน กิจกรรม - การจำแนกสิ่งของ, การจัดกลุม

ขั้นตอนการดำเนินกิจกรรมตามแผนจัดประสบการณการเรียนรู แบบ STEAM EDUCATION วันที่ 18 - 29 สิงหาคม พ.ศ 2565 เรื่อง หอมแดงแปลงราง 1. สาระการเรียนรู ตนหอมเปนผักสวนครัวที่ทุกคนรูจักเพราะเปนพืชที่เพาะงาย โตเร็ว ดูแลไมยาก ปลูกไมนานก็สามารถนํามา ประกอบอาหารได ตนหอมถือไดวาเปน "ผัก" ชนิดหนึ่งที่มีความสําคัญและมีประโยชนตอรางกาย และเปนผักสวนครัวที่อยูคู กับคนไทยมาชานาน นอกจากนี้ตนหอมการเพาะปลูกตนหอมยังสามารถทําเปนอาชีพเพื่อสรางรายไดใหกับครอบครัวได บางพื้นที่ในตางจังหวัดยึดเปนอาชีพหลักในการเพาะปลูกตนหอมขายที่เราสามารถหาซื้อไดตามทองตลาด 2. สาระที่ควรเรียนรู สิ่งที่เด็กรูแลว สิ่งที่เด็กอยากรู สิ่งที่เด็กควรเรียนรู - ตนหอมเปนผักชนิดหนึ่ง - ผักไมอรอย - นำไปปรุงอาหารได - วิธีการปลูก - หอมแดงจะเปนตนหอมไดอยางไร - รสชาติ กลิ่น ลักษณะ และขนาด ของตนหอม - ประโยชนของผัก - สวนประกอบของตนหอม - การดูแลรักษา - การดูแลรักษาธรรมชาติและ สิ่งแวดลอม 3. ประสบการณสำคัญ ดานรางกาย - การเขียนภาพและการเลนกับสี - การหยิบจับอุปกรณ - การประสานสัมพันธระหวางมือกับตา - การเคลื่อนไหวสวนตางๆของรางกายขณะทำกิจกรรม

ดานอารมณ-จิตใจ - การมีความมุงมั่นที่จะทำงานใหสำเร็จ - การชื่นชม สนใจ มีความสุขขณะทำกิจกรรม - การเลนและทำกิจกรรมรวมกับผูอื่นตามความสามารถของตนเอง - การควบคุมอารมณของตนเองและแสดงออกไดเหมาะสมตามสถานการณ ดานสังคม - การเพาะปลูกและการดูแล - การรักษาความสะอาดและดูแลรักษาธรรมชาติ - การสนทนาแลกเปลี่ยนความคิดเห็น - การชวยเหลือและแบงปน ดานสติปญญา - การจำแนกวัสดุที่ใชปลูก - นับจำนวนหอมแดง - วัดความสูงของตนหอม - เปรียบเทียบขนาดของหอมแดง - บอกสวนประกอบตางๆของตนหอม - การอธิบายขั้นตอนการปลูก - การออกแบบและลำดับขั้นตอนได 4. ความรูและทักษะใน ๔ สาระของการจัดกิจกรรมแบบ STEAM S (Science) - การสำรวจสิ่งตางๆรอบตัว - การสังเกตขนาดและความสูงของหอมแดงและตนหอม - การตั้งคำถามในเรื่องที่สนใจ - การสืบเสาะหาความรูเพื่อคนหาคำตอบของขอสงสัยตางๆ T (Technology) -การหยิบจับอุปกรณและวัสดุที่ใชในการเพาะปลูกและการดูแลตนคุณนายตื่นสาย - การใชอุปกรณในการสรางสรรคผลงาน - เรียนรูและสืบคนผานอุปกรณทางเทคโนโลยี

E (Engineering) – การกำหนดวิธีการเพาะปลูก - การรวบรวมขอมูลเพื่อแสวงหาวิธีการแกปญหาหรือสนองความตองการ - ติดตามผลการดําเนินงาน - แกใขปญหาหรือบอกขอบกพรองในขั้นตอนการดำเนินงาน A (Arts) - รองเพลง ทําทาประกอบเพลง - การคิดสรางสรรค, ออกแบบงานศิลปะ - การถายทอดความคิดเรื่องที่เรียนรูและสรุปใจความสําคัญได - การใหเด็กทํากิจกรรมศิลปะที่หลากหลายดวยตนเอง - การสงเสริมงานศิลปะใหแกผูเรียนในรูปแบบตางๆ เชน วาด, ระบาย, เปา, ตัด, ปะ, เรียง, แยก, รอย - การเปดโอกาสใหเด็กลองจินตนาการตามเนื้อเรื่องหรือตามสมมุติฐานที่ตั้งขึ้นมา M (Mathematics) - การนับจำนวนใบของตนหอม - การเรียนรูเรื่องรูปทรงของภาชนะที่ใชปลูก - การวัดความความยาว/สูง - การคาดคะเนตำแหนงในการจัดวางของตน - การจำแนกขนาด - การเปรียบเทียบขนาดของตนหอม - การเรียนรูเรื่องมิติสัมพันธ พื้นที่ และตำแหนงในการออกแบบ 5. กิจกรรมการเรียนรู ขั้นตอนการจัดกิจกรรมเสริมประสบการณโครงงาน Steam ขั้นนำเขาสูบทเรียน - ครูสนทนาประสบการณเดิมเพื่อทบทวนเด็กเรื่องการปลูกผักบุงที่ปลูกไปแลว ขั้นกิจกรรมการเรียนรู - ครูนำเมล็ดพันธุผัก 3 ชนิดมาใหเด็กเลือกไดแก เมล็ดผักชี เมล็ดถั่วเขียว(ถั่วงอก) และหอมแดง(ตนหอม) แลวใหเด็ก เลือกและแสดงความคิดเห็นผานการสนทนาวาตองการปลูกผักชนิดไหนมากที่สุด เด็กๆตองการปลูกหอมแดงมากที่สุด - ออกสำรวจหาวัสดุเหลือใชบริเวณโรงเรียนเพื่อนำมาใชปลูกหอมแดง แลวนำมาลางทำความสะอาด - เด็กๆชวยกันเลือกวัสดุที่จะนำมาปลูกดวยวิธีการทำชารตสำรวจความตองการจนไดวัสดุที่จะนำมาปลูกคือแกว พลาสติก - เด็กและครูรวมกันศึกษาวิธีการปลูกตนหอมผานชองYouTube แลวชวยกันลำดับขั้นตอนการปลูกหลังจากรับชมเสร็จ - ทบทวนขั้นตอนและวิธีการปลูกแลวเริ่มลงมือปฏิบัติจริง - ดูแลรักษาและบำรุงใหเจริญเติบโต - สังเกตการเจริญเติบโตและบันทึกผล

- เมื่อเจริญเติบโตแลว เด็กและครูเรียนรูเกี่ยวกับสวนประกอบของตนหอม - เรียนรูเกี่ยวกับประโยชนของตนหอม ขั้นสรุป - รวมกันสรุปและอธิบายวิธีการปลูกและขั้นตอนการดำเนินงาน - สรุปสิ่งที่เด็กรูแลว สิ่งที่เด็กอยากรู และสิ่งที่เด็กควรรู - ประเมินผลการจัดกิจกรรมของเด็กๆ - บันทึกผลหลังการสังเกตในแตละครั้ง สื่อการสอน - แกวนํ้าพลาสติก - ดินปลูก - บัวรดนํ้า - ชอนพลาสติก - แบบบันทึกผลการเจริญเติบโต 6. กำหนดปญหาของการจัดกิจกรรมตามแนวการจัดประสบการณการเรียนรู STEAM - หอมแดงจะเปนตนหอมไดอยางไรนา? 7. การดำเนินงานโครงงาน STEAM เรื่องหอมแดงแปลงราง วันที่ 1 สนทนาประสบการณเดิม, เลือกผักที่ตองการปลูก - ครูสนทนากับเด็กเกี่ยวกับผักบุงที่เด็กไดเคยปลูกไปแลว แลวเด็กใหความสนใจดี จึงตกลงกันวาจะปลูกผักกันอีก ครั้ง โดยครูนําผักมาใหเด็กเลือก 3 ชนิดไดแก เมล็ดผักชี หอมแดง เมล็ดถั่วเขียว ใหเด็กออกมาเลือกผักที่ตองการปลูก แลวสอบถามความตองการของเด็กวาอยากปลูกผักไหนมากที่สุด เด็กสวนใหญเลือกหอมแดงจึงเปนที่มาของการปลูกผักใน ครั้งนี้ วันที่ 2 หาวัสดุที่ใชในการปลูก - ครูนําเด็กๆออกหาวัสดุเหลือใชภายในบริเวณโรงเรียนเพื่อนํามาเปนภาชนะสําหรับปลูกผักในครั้งนี้ เมื่อหาไดตาม จํานวนที่ตองการแลว ครูและเด็กๆชวยกันลางทําความสะอาดลแลวนําไปตากใหแหง วันที่ 3 ลงความเห็นในการเลือกวัสดุที่ตองการใชปลูก - เด็กเลือกวัสดุที่หามาไดโดยมีแกวกระดาษ ขวดนํ้าดื่ม และแกวพลาสติก จากนั้นครูใหเด็กชวยกันลงความเห็นวา อยากใชภาชนะใดปลูกผักมากที่สุด โดยใชชารตสํารวจความคิดเห็นวัสดุที่จะใชปลูกผักในครั้งนี้ เด็กสวนใหญลงความเห็นกัน วาใชแกวพลาสติก จึงนับจํานวนแกวที่มีอยูใหพอกับจํานวนเด็ก วันที่ 4 ศึกษาวิธีการปลูกตนหอม - ครูนําเด็กๆไปหองสมุดเพื่อศึกษาวิธีการปลูกตนหอมผานการดู YouTube แลวชวยกันเรียงลําดับขั้นตอนการปลูก ตนหอมเมื่อรับชมจบ จากนั้นครูและเด็กเริ่มการเตรียมการเพาะดวยการนําหอมแดงมาตัดหัวแลวแชนํ้าทิ้งไว 1 คืน วันที่ 5 เริ่มลงมือปฏิบัติ - ครูทบทวนวิธีการปลูกและขั้นตอนการปลูกกับเด็กๆอีกครั้งกอนเริ่มลงมือปฏิบัติ จากนั้นแจกเริ่มแจกอุปกรณที่ เตรียมไวใหกับเด็กๆ และสาธิตใหดูเปนตัวอยางแลวใหเด็กลงมือปฏิบัติเอง

วันที่ 6 การดูแลรักษา,บำรุงใหเจริญเติบโต - หลังจากการปลูกแลวครูไดนำเด็กๆมารดน้ำผักของตนเองอยางสม่ำเสมอ จนกวาผักนั้นจะเจริญเติบโตเปนตนใหญ วันที่ตอๆมา (ไมระบุวันเนื่องจากเปนวันสังเกตตามความเหมาะสมดานเวลา) เรียนรูและบันทึกผล - หลังจากที่ครูนำเด็กๆดูแลรักษาผักจนเจริญเติบโตแลว เมื่อตนหอมเจริญเติบโตครูไดใหเด็กๆรวมสังเกตการ เจริญเติบโตของตนหอม และบันทึกผลการเจริญเติบโตลงในแบบบันทึก วันที่ตอๆมา (ไมระบุวันเนื่องจากเปนวันสังเกตตามความเหมาะสมดานเวลา) เรียนรูและบันทึกผล - เมื่อตนหอมของเด็กเติบโตเต็มที่แลว ครูนำเด็กเรียนรูเรื่องสวนประกอบของตนหอม และใหเด็กบอกสวนประกอบ ของตนหอมรวมกัน จากนั้นวาดภาพและบันทึกผลลงในแบบบันทึก วันที่ตอๆมา (ไมระบุวันเนื่องจากเปนวันสังเกตตามความเหมาะสมดานเวลา) เรียนรูและบันทึกผล - เมื่อตนหอมของเด็กเติบโตเต็มที่แลว ครูนำเด็กเรียนรูเรื่องประโยชนของผัก เด็กๆรวมกันตอบคำถาม จากนั้นวาด ภาพและบันทึกผลลงในแบบบันทึกไปเรื่อยๆจนสิ้นสุดการดำเนินงานโครงงาน แลวใหเด็กนำผักของตนเองกลับบาน 8. สาธิตการใชงาน - เด็กๆลองนำตนหอมที่ปลูกไปประกอบอาหารในเมนู “ไขตุน” ในกิจกรรม Cooking 9. นำเสนอผลงาน - เด็กๆโชวตนหอมของตนเองรวมกับเพื่อนในชั้นเรียนและโชวใหผูปกครองดู 10. สรุปและอภิปรายผลรวมกัน - ครูและเด็กรวมกันอธิบายผลการจัดกิจกรรมรวมกัน - เด็กไดรับความรูรอบดานจากการจัดกิจกรรม - เปดโอกาสใหเด็กไดใชเทคนิคทางดานวิทยศาสตรในการดำเนินงาน 11. ประเมินผล - สังเกตพฤติกรรมและการมีสวนรวม - สังเกตการสนทนาและตอบคำถาม - การแกปญหาในการทำกิจกรรม - สังเกตการเปรียบเทียบความสูง, จำแนกวัสดุที่ใช และสังเกตการเติบโตของตนหอม

12. บันทึกผลหลังการจัดประสบการณกิจกรรมการเรียนรูแบบ STEAM ผลที่นักเรียนไดรับ จุดควรพัฒนา แนวทางแกไข/ผลการพัฒนา - การสํารวจและชื่นชมธรรมชาติ เรียนรู เกี่ยวกับธรรมชาติ - การลําดับขั้นตอนในการดําเนินงาน - การเรียนรูเกี่ยวกับวิธีการปลูกตนหอม - การเคลื่อนไหวสวนตางๆของรางกาย - การทํางาน, การมีสวนรวมกับผูอื่น - การตอบคําถามจากการคิด, การคนหา คําตอบจากเรื่องที่สงสัย - การบอกความตองการ,เลาเรื่อง,เลา ประสบการณ - การมีจิตสุนทรียกับงานศิลปะ - เกิดความภาคภูมิใจและชื่นชมในผลงาน ของตนเอง ....................................................... ....................................................... ....................................................... ....................................................... ....................................................... ....................................................... ....................................................... ....................................................... ....................................................... ....................................................... ....................................................... ....................................................... ....................................................... ....................................................... ....................................................... ....................................................... ....................................................... ....................................................... ....................................................... ....................................................... 13. บันทึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับแผนการจัดประสบการณการเรียนรูแบบ STEAM ........................................................................................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................................................................ .......................................................................................................................................................................................................

ขั้นตอนการดำเนินโครงงาน STEAM เรื่อง หอมแดงแปลงราง ทักษะ STEAM ที่เด็กไดรับคือ S: sciences การสังเกต สงสัยและตั้งคำถาม ทดลองหาคำตอบ เรียนรูและอธิบายสิ่งตางๆที่เกิดขึ้นรอบตัว T: technology วัสดุและอุปกรณ เครื่องมือตางๆ E: engineering การออกแบบ การลงมือปฏิบัติ การวางแผน การแกปญหาอยางเปนระบบ ครูสนทนากับเด็กเกี่ยวกับผักบุงที่เด็กไดเคยปลูกไปแลว ครูสังเกตเห็นวาเด็กใหความสนใจดีในการปลูกผัก จึงตกลง กันวาจะปลูกผักกันอีกครั้ง โดยครูนําผักมาใหเด็กเลือก 3 ชนิดไดแก เมล็ดผักชี หอมแดง เมล็ดถั่วเขียว ใหเด็กออกมา เลือกผักที่ตองการปลูกแลวสอบถามความตองการของเด็กวาอยากปลูกผักไหนมากที่สุด เด็กสวนใหญเลือกหอมแดง เพราะ หอมแดงเปนสิ่งที่เด็กๆทุกคนเห็นไดที่บานและรูจักดี จึงเปนที่มาของการปลูกผักในครั้งนี้ ครูทบทวนความรูเดิมที่เด็กไดปลูกผักบุงจากครั้งที่ผานมา นองยูกิ : หนูอยากปลูกหอมแดงคะ ที่บานมีอันนี้ดวยคะ

ทักษะ STEAM ที่เด็กไดรับคือ S: sciences การสังเกต สงสัยและตั้งคําถาม ทดลองหาคําตอบ เรียนรูและอธิบายสิ่งตางๆที่เกิดขึ้นรอบตัว T: technology วัสดุและอุปกรณ เครื่องมือตางๆ M: mathematics ทักษะทางคณิตศาสตร (การวัด, นับ, เรียงลำดับ, เปรียบเทียบ, รูปราง, รูปทรง, ขนาด) ครูนำเด็กๆออกหาวัสดุเหลือใชที่มีอยูภายในบริเวณโรงเรียนเพื่อนำมาเปนภาชนะสำหรับใชในการปลูกผักครั้งนี้ ครู ตั้งคำถามกับเด็กๆวา ครู : เราจะไปหาวัสดุตางๆไดจากที่ไหนบางคะ ใครพอจะเห็นวัสดุที่สามารถนำมาใชปลูกผักไดบาง นองเกฟ : ครูนิครับตอนเชาที่หนูเดินมาโรงเรียนจากทางนูน(มือชี้ไปทางธุรการ) หนูเห็นมีปลาแลวมีขวดเยอะมาก นองลลิล : คุณครูนิคะ เราเอาแกวไดไหมคะที่บานหนูมีแกวกาแฟเยอะแยะเลยคะ นองกอญา : แตยายหนูใชที่ใสไข(แผงไข) มาปลูกผักตนเล็กที่ใบหยักๆคะ ครู : เอาละคะ เดี๋ยวเราจะออกไปสำรวจหากันวาเราจะสามารถนำอะไรมาใชปลูกผักไดบาง ขณะออกสำรวจเด็กๆสังเกตเห็นวัสดุเหลือใชมีเยอะแยะมากมายหลายชนิด เชน ลังนม,ขนม ขวดน้ำพลาสติก แกวกระดาษ แกวพลาสติก เมื่อหาไดตามจำนวนที่ตองการแลว ครูและเด็กๆชวยกันลางทำความสะอาดลแลวนำไปตากใหแหง เด็กเลือกเก็บวัสดุที่ตนคิดวาสามารถนำมาใชปลูกผักได เมื่อหาไดแลวเด็กๆนำมาลางทำความสะอาดกอนใชงาน

ทักษะ STEAM ที่เด็กไดรับคือ S: sciences การสังเกต สงสัยและตั้งคําถาม ทดลองหาคําตอบ เรียนรูและอธิบายสิ่งตางๆที่เกิดขึ้นรอบตัว T: technology วัสดุและอุปกรณ เครื่องมือตางๆ M: mathematics ทักษะทางคณิตศาสตร (การวัด, นับ, เรียงลําดับ, เปรียบเทียบ, รูปราง, รูปทรง, ขนาด) เด็กชวยกันจําแนกวัสดุที่หามาไดและนับจํานวนวัสดุแตละชนิด โดยมีแกวกระดาษ ขวดนํ้าดื่ม และแกวพลาสติก จากนั้นครูใหเด็กชวยกันลงความเห็นวาอยากใชภาชนะใดปลูกผักมากที่สุด โดยครูชารตสํารวจความคิดเห็นวัสดุที่จะใชปลูก ผักในครั้งนี้บนกระดานแลวใหเด็กนําสติ๊กเกอรมาแปะคนละ 1 ดวง ในชองวัสดุที่จะนํามาปลูก เด็กสวนใหญลงความเห็นกัน วาใชแกวพลาสติก เมื่อลงความเห็นเสร็จสิ้นแลวครูจึงอธิบายความแตกตาง, ขอดีและขอเสียของวัสดุแตละชนิดใหเด็กทราบ จากนั้นจึงนับจํานวนแกวที่มีอยูใหพอกับจํานวนเด็กแลวเขียนชื่อเลนบนแกว เด็กๆรวมกันลงความเห็นเลือกวัสดุที่จะใชปลูกผัก ครูและเด็กรวมกันนับคะแนนวัสดุแตละชองวามีจำนวนสติ๊กเกอรกี่ดวง ชองที่มีจำนวนสติ๊กเกอร เยอะที่สุดคือแกวพลาสติก ครูจึงไดอธิบายใหเด็กทราบวาแตกตางของวัสดุแตละชนิด

ทักษะ STEAM ที่เด็กไดรับคือ S: sciences การสังเกต สงสัยและตั้งคําถาม ทดลองหาคําตอบ เรียนรูและอธิบายสิ่งตางๆที่เกิดขึ้นรอบตัว E: engineering การออกแบบ การลงมือปฏิบัติ การวางแผน การแกปญหาอยางเปนระบบ M: mathematics ทักษะทางคณิตศาสตร (การวัด, นับ, เรียงลําดับ, เปรียบเทียบ, รูปราง, รูปทรง, ขนาด) ครูนําเด็กๆไปหองสมุดเพื่อศึกษาวิธีการปลูกตนหอมผานการดู YouTube โดยคลิปการสอนใน YouTube นั้นมีการ ปลูกตนหอมหลายวิธีที่เด็กใหความสนใจรับชม เชน ปลูกโดยใชนํ้า ปลูกดวยแผงไข ปลูกในขวดเจาะรูหลายรูดานขาง เปน ตน เมื่อเด็กๆรับชมคลิปการปลูกตนหอมดวยวิธีตางๆจบแลว ก็เกิดความสงสัยวาทําไมจึงมีการปลูกไดหลายวิธี และปลูกแบบ ไหนดีกวากัน นองภูผา 1 : ครูนิครับทําไมมันปลูกไดตั้งหลายแบบครับ แลวแบบไหนดีกวาครับ ครู: ครูนิไมรูวาแบบไหนดีกวานะคะเพราะเรายังไมไดทดลองปลูกแบบอื่น ไวคราวหนาครูนิจะพาเด็กๆลองปลูกใน รูปแบบอื่นดูนะคะ นองมิกุ : แลวทําไมเราตองปลูกแบบนี้ละคะ ครู : จริงๆแลวเราสามารถปลูกแบบอื่นไดคะ แตตองขึ้นอยูกับวัสดุที่เรามีอยูวาเหมาะแกการปลูกแบบใดมากที่สุด เชน ตอนนี้ครูนิมีดินอยูแลว และเด็กๆก็มีแกวเปนของตนเองแลวครูนิจึงคิดวาการปลูกแบบนี้เหมาะสมที่สุด แลวคะ หรือใครมีความคิดเห็นวาอยางไรกันบางคะ นองนะโม : ออเราเขาใจแลว เมื่อเด็กดูคลิปการปลูกแบบใชดินเสร็จแลว จากนั้นครูใหเด็กชวยกันเรียงลําดับขั้นตอนการปลูกตนหอมเมื่อรับชมจบ หลังจาก ที่เด็กๆชวยกันลําดับขั้นตอนเสร็จแลวครูและเด็กเริ่มการเตรียมการเพาะดวยการนําหอมแดงมาตัดหัวแลวแชนํ้าทิ้งไว 1 คืน เด็กๆตั้งใจศึกษาวิธีการปลูกตนหอม ครูใหเด็กชวยกันคัดแยกหอมแดงที่สมบูรณใสภาชนะ แลว นำมาตัดหัวเล็กนอย จากนั้นแชน้ำทิ้งไว 1 คืนกอนเริ่มปลูก

ทักษะ STEAM ที่เด็กไดรับคือ S: sciences การสังเกต สงสัยและตั้งคําถาม ทดลองหาคําตอบ เรียนรูและอธิบายสิ่งตางๆที่เกิดขึ้นรอบตัว T: technology วัสดุและอุปกรณ เครื่องมือตางๆ E: engineering การออกแบบ การลงมือปฏิบัติ การวางแผน การแกปญหาอยางเปนระบบ A: arts การใชทักษะทางดานภาษา ดนตรี ศิลปะสรางรูปแบบหรือสื่อความรูอยางสรางสรรค M: mathematics ทักษะทางคณิตศาสตร (การวัด, นับ, เรียงลําดับ, เปรียบเทียบ, รูปราง, รูปทรง, ขนาด) ครูนําเด็กไปลานเอนกประสงค และทบทวนวิธีการปลูกและขั้นตอนการปลูกกับเด็กๆอีกครั้งกอนเริ่มลงมือปฏิบัติ จากนั้นแจกเริ่มแจกอุปกรณที่เตรียมไวใหกับเด็กๆ เด็กๆสังเกตเห็นหอมแดงที่แชนํ้าทิ้งไว 1 คืนนั้นเริ่มมีรากสีขาวงอกออกมา และบางหัวนั้นมีลําตนสีเขียวเกิดขึ้นมาเล็กนอย จากนั้นครูสาธิตวิธีการปลูกใหดูเปนตัวอยางแลวใหเด็กลงมือปฏิบัติเอง เด็กๆสังเกตเห็นหอมแดงบางหัวมีรากงอกและ มีลำตนเกิดขึ้นมาเล็กนอย ครูสาธิตวิธีการปลูกหอมแดงใหเด็กดู ขั้นตอนที่ 1 เด็กใชชอนตักดินใสแกวใหเต็ม ขั้นตอนที่ 2 หยิบหอมแดงใสลงในแกวแนวตั้ง โดยใหรากปกลงไปในดิน

เด็กๆสลับกันปลูกตนหอมของตนเองจนครบทุกคน ขั้นตอนที่ 3 เมื่อเด็กปกหอมแดงลงในแกวครบแลว ครูนำเด็กเขาแถวเพื่อนำแกวเพาะปลูกไปวางที่โรงเพาะ และรดน้ำ เด็กและครูกลับเขาหองเรียนจากนั้นเด็กวาดภาพบันทึกผลการปลูกตนหอมครั้งที่ 1

ทักษะ STEAM ที่เด็กไดรับคือ S: sciences การสังเกต สงสัยและตั้งคําถาม ทดลองหาคําตอบ เรียนรูและอธิบายสิ่งตางๆที่เกิดขึ้นรอบตัว T: technology วัสดุและอุปกรณ เครื่องมือตางๆ A: arts การใชทักษะทางดานภาษา ดนตรี ศิลปะสรางรูปแบบหรือสื่อความรูอยางสรางสรรค M: mathematics ทักษะทางคณิตศาสตร (การวัด, นับ, เรียงลําดับ, เปรียบเทียบ, รูปราง, รูปทรง, ขนาด) หลังจากการปลูกตนหอมไปแลวในสัปดาหที่ 1 ในสัปดาหนี้ครูไดสนทนากับเด็กเรื่องการดูแลรักษาและบำรุงผักให เจริญเติบโต ครูนำเด็กๆมารดน้ำผักของตนเองอยางสม่ำเสมอจนกวาผักนั้นจะเจริญเติบโตเปนตนใหญ และแนะใหเด็ก สังเกตการเปลี่ยนของตนหอมในแกวตนเองวาเปลี่ยนแปลงเปนอยางไรบาง ครู : เดี๋ยววันนี้ครูนิจะพาเด็กๆไปดูตนหอมที่เราปลูกกันไวนะคะ วาโตถึงไหนแลว และครูนิก็จะใหเด็กรดน้ำผักของ ตนเองดวยผักของเราจะไดเติบโตและสวยงามคะ เด็กๆ : คะ/ครับ เด็กๆรดน้ำผักของตนเอง ตนหอมบางแกวเริ่มเติบโตขึ้นอยางเห็นไดชัดเจน เด็กวัดความสูงของใบตนหอม เด็กและครูรวมกันบันทึกผลการเจริญเติบโต ของตนหอมครั้งที่ 2

ทักษะ STEAM ที่เด็กไดรับคือ S: sciences การสังเกต สงสัยและตั้งคําถาม ทดลองหาคําตอบ เรียนรูและอธิบายสิ่งตางๆที่เกิดขึ้นรอบตัว T: technology วัสดุและอุปกรณ เครื่องมือตางๆ A: arts การใชทักษะทางดานภาษา ดนตรี ศิลปะสรางรูปแบบหรือสื่อความรูอยางสรางสรรค M: mathematics ทักษะทางคณิตศาสตร (การวัด, นับ, เรียงลําดับ, เปรียบเทียบ, รูปราง, รูปทรง, ขนาด) หลังจากการปลูกตนหอมแลวเด็กๆไดดูแลรักษาและบำรุงผักอยางสม่ำเสมอทำใหตนหอมของเด็กๆนั้นเจริญเติบโตได อยางรวดเร็วและสวยงาม เด็กๆไดสังเกตการเจริญเติบโตและบันทึกผลทุกครั้งที่มาเยี่ยมชมผักของตนเอง เมื่อครูสังเกตเห็น วาตนหอมของเด็กๆนั้นเริ่มมีใบที่ยาวขึ้นและลำตนแข็งแรงขึ้น ครูจึงไดสนทนาบทเรียนรูเรื่องสวนประกอบของตนหอมใหเด็ก ทราบ โดยครูนำภาพตนหอมมาติดบนกระดานใหเด็กดูพรอมกับอธิบายสวนตางๆ ดังนี้ ครู: เด็กคิดวาตนหอมของเราเติบโตมากหรือยังคะ นองมิกฟวส : ของหนูโตเยอะแลวครับ นองภูผา 1 : ของหนูดวย (ตามดวยเสียงเด็กคนอื่นๆที่เอยสมทบ) ครู : ดีเลยคะ ในเมื่อตนหอมของเด็กเติบโตมากแลว วันนี้ครูนิก็จะสอนใหเด็กรูจักสวนประกอบของตนวาใน 1 ตน นั้นประกอบไปดวยอะไรบาง ไหนใครลองบอกครูนิไดบางคะวาสิ่งแรกเลยที่เวลาเราปลูก เราตองปกมันลงดิน แลวมีสีขาวๆนั้นเราเรียกวาอะไรคะ? นองนะโม : รากครับ ครู : ถูกตองคะ..เราเรียกวาราก รากของตนหอมมีลักษณะเปนฝอยๆมีสีขาว แลวตอจากรากขึ้นมาเปนกลมๆสีขาว เราเรียกวาอะไรคะใครรูบางนา? นองมิกุ : ตนคะ ครู : ใชแลวคะ...เราเรียกวาลำตน แตถาเด็กๆสังเกตดีๆนะคะจะเห็นวากอนลำตนนั้นจะมีหัวสีขาวๆกอนแลวคอย เปนลำตน และลำตนของตนหอมนั้นจะมีลักษณะกลมๆหอดวยกาบใบอีกชั้นหนึ่งคะ แลวตอจากลำตนขึ้นมา จะมีสีเขียวๆเปนแทงยาวๆ เราเรียกวาอะไรคะ? นองเพิรลลี่ : ใบคะ ใบมันเปนสีเขียวไง ครู : ใชแลวคะ..ใบของตนหอมจะมีลักษณะเปนกลมๆยาวๆและกลวงขางใน พอหั่นแลวขางในจะเห็นเปนคลายๆทอ น้ำหรือสายยางคะ นอกจากนี้ตนหอมยังมีรสชาติที่เผ็ดรอนเล็กนอย และมีกลิ่นฉุนดวย เดี๋ยววันนี้เราลงไป รดน้ำตนหอม ครูนิจะใหเด็กลงฉีกใบตนหอมของตัวเองเล็กนอยเพื่อชิมรสชาติดูคะ

ครูอธิบายใหเด็กทราบถึงสวนประกอบของตนหอม เด็กๆรวมกันรดน้ำและดูแลตนหอมของตนเอง ครูใหเด็กสังเกตการเจริญเติบโตของตนหอมในแกว เด็กวัดความสูงของใบตนหอมที่ตนเองปลูก เด็กวาดภาพบันทึกผลการเจริญเติบโตครั้งที่ 3

ทักษะ STEAM ที่เด็กไดรับคือ S: sciences การสังเกต สงสัยและตั้งคําถาม ทดลองหาคําตอบ เรียนรูและอธิบายสิ่งตางๆที่เกิดขึ้นรอบตัว T: technology วัสดุและอุปกรณ เครื่องมือตางๆ E: engineering การออกแบบ การลงมือปฏิบัติ การวางแผน การแกปญหาอยางเปนระบบ M: mathematics ทักษะทางคณิตศาสตร (การวัด, นับ, เรียงลําดับ, เปรียบเทียบ, รูปราง, รูปทรง, ขนาด) เมื่อตนหอมของเด็กเติบโตเต็มที่แลว ครูนำเด็กเรียนรูเรื่องประโยชนของผัก(ตนหอม) ใหเด็กทราบ หลังจากที่เด็กได เรียนรูเกี่ยวกับสวนประกอบของตนหอมไปแลว ครูตั้งคำถามเพื่อกระตุนความรูคิดของเด็กแลวใหเด็กๆชวยกันตอบ ดังนี้ ครู : เด็กๆคิดวาผักมีประโยชนไหมคะ เด็กๆ : มีคะ/มีครับ ครู : แลวตนหอมที่เราปลูกนี้ละคะมีประโยชนไหม เราสามารถเอาตนหอมมาทำอะไรไดบางนะ? นองลลิล : เอาไปทอดกับไขคะ เพราะวาแมหนูชอบทำ นองอลิซ : เอาไปใสขนมครกคะ ที่ตลาดที่แมหนูขายของอยูหนูเห็นปาคนขายเขาใสเปนตนแบบนี้คะ ครู : เด็กๆเกงมากเลยคะ เด็กๆรูไหมการรับประทานผักนั้นมีประโยชนชวยทำใหรางกายแข็งแรง และตนหอมยัง ชวยไลหวัดอีกดวย แลวนอกจากนี้เราเอาไปทำอะไรไดอีกคะ ใครนึกออกอีกบางคะ? เด็กๆ : .....???.... (เงียบและคิดตามที่ครูพูด) ครู : ถานึกไมออกอยางงั้นวันนี้ครูนิจะพาเด็กทำอาหารนั่นคือ “ไขตุน” ซึ่งเราจะตองใชตนหอมของเรามาปรุงเปน อาหารดวยคะ เด็กๆอยากทำไหมคะ เด็กๆ : อยากทำครับ/อยากทำคะ เมื่อสิ้นสุดการเรียนรูครูจึงเริ่มนำเด็กทำกิจกรรม Cooking ในเมนู ไขตุน เด็กๆตื่นเตนและใหความสนใจในกิจกรรมการ เรียนรู ครูสนทนาเรื่องประโยชนของผัก(ตนหอม)

เด็กชวยเตรียมอุปกรณในการทำไขตุน ไขตุนของพวกเราเสร็จแลว เมื่อปรุงรสเสร็จแลวเทใสภาชนะ เตรียมนึ่ง นอกจากตนหอมจะนำไปประกอบอาหารไดแลว เรายังสามารถนำตนหอมมาปรุงหรือ ตกแตงในขนมไดอีกดวย

ทักษะ STEAM ที่เด็กไดรับคือ S: sciences การสังเกต สงสัยและตั้งคําถาม ทดลองหาคําตอบ เรียนรูและอธิบายสิ่งตางๆที่เกิดขึ้นรอบตัว T: technology วัสดุและอุปกรณ เครื่องมือตางๆ A: arts การใชทักษะทางดานภาษา ดนตรี ศิลปะสรางรูปแบบหรือสื่อความรูอยางสรางสรรค M: mathematics ทักษะทางคณิตศาสตร (การวัด, นับ, เรียงลําดับ, เปรียบเทียบ, รูปราง, รูปทรง, ขนาด) เมื่อเด็กไดทำกิจกรรมCooking ไปแลวในครั้งที่ผานมา ครูจึงนำเด็กไปยังโรงเพาะตนหอมเพื่อสังเกตการ เจริญเติบโต แลววาดภาพและบันทึกผลลงในแบบบันทึก เมื่อสิ้นสุดการดำเนินงานโครงงานแลวใหเด็กนำตนหอมของตนเอง กลับบาน เด็กๆรดน้ำ, ดูแลตนหอมของตนเอง เด็กวัดความสูงของใบตนหอม เด็กวาดภาพบันทึกผลการเจริญเติบโตครั้งที่ 4

เสร็จสิ้นการดำเนินโครงงานหอมแดงแปลงราง ตามระยะที่กำหนด เด็กๆตื่นเตนกับความสำเร็จ ในการปลูกตนหอมและภาคภูมิใจที่สามารถปลูก ตนหอมไดเจริญเติบโตอยางงอกงาม เด็กๆนำตนหอมของตนเองกลับบาน

ประโยชนและความสำคัญของการจัดการเรียนรูแบบ STEAM ระดับปฐมวัย การจัดการเรียนรูแบบสะตรีมระดับการศึกษาปฐมวัยผานการเรียนรูจากการปฏิบัติจริงที่เนนผูเรียนเปนสำคัญ และ การรับรูผานประสาทสัมผัสทั้ง 5 โดยบูรณาการองคความรูและทักษะ กระบวนการตางๆจาก 4 สาระการเรียนรูเริ่มจาก การกำหนดปญหาโดยมีการตั้งคำถามกระตุนใหเด็กตั้งสมมุติฐานหรือคาดเดาคำตอบ จากนั้นคนควาและทดลองเพื่อหา คำตอบและนำเสนอผานการออกแบบ การคิดคน หรือประดิษฐชิ้นงาน ครูเปนผูดูแลอำนวยความสะดวก ดูแลใหเด็กลงมือ ปฏิบัติดวยตนเองเพื่อเปนการฝกฝนศักยภาพการเชื่อมโยงความคิด การคิดสรางสรรค การคิดแกปญหา และการคิดแบบมี วิจารณญาณ รวมถึงการพัฒนาทักษะดานการสื่อสาร นอกจากนี้ในแตละกิจกรรมยังบรูณาการศิลปะ(Art) ที่ชวยเสริมสราง จินตนาการและความคิดสรางสรรค ซึ่งมีความสำคัญตอการพัฒนาสำหรับเด็กปฐมวัยในดานตาง แนวทางพัฒนาการดานตางๆที่เด็กไดรับการจัดการเรียนรู - ดานรางกาย ไดแก เด็กฝกการเคลื่อนไหวรางกายโดยใชทักษะเกี่ยวกับการเคลื่อนที่ ทักษะการเคลื่อนไหวกลามเนื้อ สวนตางๆ (กลามเนื้อมัดเล็ก กลามเนื้อมัดใหญ) - ดานภาษา ไดแก การพัฒนาผานการอานใหฟง สนทนา แสดงความคิดเห็น พูดแสดงความรูสึก ทองคำกลอน รอง เพลง เลาเรื่องราวที่พบเห็น เลาสิ่งที่คิด หรือสื่อสารตามจินตนาการที่อยากสื่อสาร - ดานศิลปะ ไดแก การเนนใหเด็กไดทำกิจกรรมศิลปะหลากหลายดวยมือของตนเอง เชน วาด ปน เปาสี รอย ตัด ปะ ระบายสี ฯลฯ - ดานอารมณและจิตใจ ไดแก อารมณหรือความรูสึกที่แสดงออกมาจากภายในจิตใจของเด็ก เชน ความประทับใจ ดีใจ เสียใจ ตื่นเตน การแสดงออกตามสถานการณอยางเหมาะสม - ดานการคิด ไดแก ฝกใหเด็กตั้งประเด็นคำถาม และหัดใชความคิด รับรูวาการคิดนำไปสูคำตอบที่สงสัย เชน สิ่งนี้คืออะไร, มีไวทำไม, ไดมาจากไหน, ถาไมมีจะใชอะไรแทนไดบาง, ใครสรางขึ้นมา ฯลฯ - ดานสติปญญา ไดแก การนับ รูปราง, รูปทรง ขนาด เปรียบเทียบ จำแนก การวัด การสังเกต - คุณธรรม ไดแก การชวยเหลือ ความรับผิดชอบ ในการทำงานหรือกิจกรรมกลุมรวมกัน - ดานแนวคิดการเรียนรูศตวรรษที่ 21 ไดแก การคิดเชื่อมโยง การคิดแกปญหา การคิดสรางสรรค การการให ความรวมมือและการสื่อสาร และการใชเทคโนโลยี

ปญหาในการดำเนินโครงงาน 1. เด็กบางคนกลัวเลอะเปอนจึงไมกลาลงมือปฏิบัติ 2. หอมแดงบางหัวนั้นฝอ หรือแชน้ำแลวบางหัวนิ่มเกินไปไมสามารถนำมาใชได 3. การนำแกวน้ำพลาสติกมีความเปราะบาง หากเด็กไมระวังอาจทำแตกหรือบุบเสียรูป แนวทางการแกไขปญหาในการดำเนินโครงงาน 1. ครูอธิบายใหเด็กเขาใจในการทำงานเราสวมใสอุปกรณปองกันจึงไมเปอนเครื่องแตงกาย หากมือเปรอะเราลางมือให สะอาดไดเชนเดิม 2. ครูและเด็กชวยกันแยกหอมแดงที่ไมสามารถใชไดออกทิ้งไป และแนะนำใหเด็กเลือกหัวที่สมบูรณนำมาปลูก 3. ครูแนะนำใหเด็กระวังในการใชงาน ขอแนะนำเพิ่มเติม 1. ครูอาจหาวัสดุที่หลากหลายใชแทนแกวพลาติกในการปลูกตนหอม 2. อาจศึกษาวิธีการปลูกตนหอมรูปแบบตางๆมาใหเด็กทํากิจกรรมเพื่อสรางความสนใจยิ่งขึ้น 3. การนําเด็กออกไปเรียนตามแหลงเรียนรูตางๆภายในบริเวณโรงเรียนหรือการสํารวจ ครูจะสนทนากับเด็กเกี่ยวกับเรื่องการ ดูแลรักษาธรรมชาติและสิ่งแวดลอมภายในบริเวณโรงเรียน ไมเด็ด หรือทําลายดอกไม ตลอดจนสิ่งตางๆที่พบ ครูโนมนาว สงเสริมใหเด็กมีใจรักธรรมชาติ

¼ Å § Ò ¹ ¢ Í § Ë ¹Ù

ความคิดเห็นของครูผูสอน การจัดประสบการณใหกับเด็กปฐมวัยจำเปนตองจัดใหมีสภาพแวดลอมที่ชวยพัฒนาเด็กทั้งดานรางกาย ดานอารมณ และจิตใจ ดานสังคม และดานสติปญญา เนื่องจากการสรางประสบการณในชวงวัยนี้มีความสำคัญอยางยิ่งที่จะสงผลตอนิสัย รักการเรียนรู และสิ่งสำคัญในการสอนSTEAM ใหแกเด็กระดับปฐมวัยนั้นคือ เด็กตองเรียนรู มีความเขาใจ รูจักสังเกต และมี ความคิดรวบยอดในสิ่งที่เรียนรู สิ่งเหลานี้จะชวยสรางความกระตือรือรน เกิดความอยากรูอยากเรียน อยากสำรวจ โดยเปด โอกาสใหเด็กไดศึกษา สำรวจ กระตุนใหคิดและแสดงความสามารถ ครูผูสอนอาจแนะนำเพิ่มเติมหรือดูแลอยางใกลชิดในบาง กิจกรรม เพื่อใหการเรียนรูประสบความสำเร็จไดดียิ่งขึ้น เด็กจะเกิดความภาคภูมิใจในผลการเรียนรูที่เกิดจากการลงมือปฏิบัติ ดวยตนเอง กิจกรรมที่จัดขึ้นกับเด็กนี้ไดพัฒนาทักษะสรางเสริมประสบการณสำคัญทั้ง 4 ดาน ไดแก ดานรางกาย : มีทักษะการเคลื่อนไหว การใชกลามเนื้อ การประสานสัมพันธระหวางมือกับตา และหู ดานอารมณ-จิตใจ : มีความราเริงแจมใส เรียนรูและทำงานอยางมีความสุข ควบคุมอารมณตนเองไดเหมาะสมกับวัย มี ความรูสึกที่ดีตอตนเองและผูอื่น มีความมั่นใจกลาแสดงออก ชื่นชมศิลปะ ดนตรีและรักธรรมชาติ ดานสังคม : มีวินัย มีความรับผิดชอบ การมีสวนรวม การชวยเหลือและแบงปน การปฏิสัมพันธที่ดีกับผูอื่น ดานสติปญญา : มีความสนใจเรียนรูสิ่งรอบตัว ซักถามอยางตั้งใจ รักการเรียนรู มีความคิดรวบยอดเกี่ยวกับสิ่งตางๆที่เกิด จาก ประสบการณการเรียนรู มีจินตนการความคิดสรางสรรค อีกทั้งการดำเนินในครั้งนี้สำเร็จลุลวงไดผลตามจุดประสงคที่กำหนดนั้น เกิดจากความมุงมั่นตั้งใจของเด็กที่จะนำ ผลงานกลับบานและเปนการเชื่อมโยงสายสัมพันธระหวางโรงเรียนกับครอบครัว และผูปกครองกับบุตรหลานในการตอยอด โครงงานดวยการนำตนหอมกลับบานเพื่อปรุงอาหารหรือบำรุงดูแลตอไปจนกระทั่งออกดอก ............................................................... นางนิรมล ตั้งธรรมากร ครูประจําชั้นอนุบาล 2/1

ความคิดเห็นของครูผูชวย หลังการจัดกิจกรรมการเรียนรูแบบโครงงานในครั้งนี้ เด็กๆตางใหความสนใจและตั้งใจจัดกิจกรรมรวมกัน สังเกตไดวาเด็กๆมีความรับผิดชอบ ใหความรวมมือในการทำกิจกรรมใหสำเร็จดวยตนเอง เด็กๆมีความสุขขณะทำกิจกรรม รวมกัน ไดสนทนาพูดคุยและแลกเปลี่ยนความคิดเห็นรวมกัน ไดรูจักชวยเหลือและแบงปนกัน กิจกรรมครั้งสงเสริมใหเด็กรูจัก ทักษะตามหลักการเรียนรูแบบSTEAM ครบทุกดาน เชนฝกการสังเกต การเปรียบเทียบ การปฏิบัติที่เชื่อมโยงเขากับการใช ชีวิตในปจจุบัน จึงทำใหกิจกรรมครั้งนี้สำเร็จลุลวงไปดวยดี ตามเปาหมายที่ครูกำหนดไว ............................................................... นางสาวสุปราณี มีเสงี่ยม ครูผูชวยชั้นอนุบาล 2/1

แบบประเมินการจัดการเรียนรู STEAM ระดับปฐมวัย นักเรียนระดับปฐมวัยปที่ 2/1 ปการศึกษา 2565 เรื่อง หอมแดงแปลงราง โปรดทำเครื่องหมาย ( √ ) ลงในชองที่ตรงกับความคิดเห็นของทาน ที่ รายการ 5 4 3 2 1 หมายเหตุ 1 ที่มาและความสำคัญของโครงงาน 2 วัตถุประสงคของโครงงาน 3 วิธีการดำเนินการ 4 เนื้อหาสาระของโครงงาน 5 นักเรียนมีสวนรวมในโครงงาน 6 ประโยชนที่ไดรับจากโครงงาน 7 สอดคลองกับหนวยการจัดประสบการณ 8 สรุปการคนควา 9 มีการใชกระบวนการในการศึกษาคนควา 10 แหลงการศึกษาคนควา 11 ระยะเวลาในการศึกษาคนควา ขอเสนอแนะ .................................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................................................................... ................................................................ ................................................................ (นางนิรมล ตั้งธรรมากร) (นางสาวฐิตาภรณฐานปญญา) ครูผูสอน ผูอํานวยการหลักสูตรปฐมวัย