Let´s Go Bahia

Serviços essenciais
Engrenagem Por Fabiana Dias
fundamental produtos de saúde, higiene, alimen-
durante o A pandemia do novo coronavírus tos e bebidas, dentre outros, não
isolamento acendeu um alerta mundial sobre puderam parar.
a importância dos serviços que
social garantem as condições necessá- Uma das atividades que, mes-
rias para a dignidade do cidadão. mo com a pandemia, teve que se-
Quando se fala em serviços essen- guir funcionando foi a distribuição
ciais logo vêm à mente serviços de combustíveis, pois o combus-
ligados às garantias de condições tível é o item básico para manter
de saúde e de segurança. o funcionamento das cidades. Em
uma posição estratégica, o setor
Porém, em tempos de pande- tem um papel fundamental nes-
mia, o mundo pode perceber que te cenário, pois é responsável por
existem muitas outras atividades abastecer tanto os postos quanto
que são mais do que essenciais, os segmentos de consumo como
elas são imprescindíveis! Trata-se hospitais, portos, aeroportos, ferro-
daqueles serviços considerados ur- vias, condomínios, transportadoras,
gentes e que caso sejam interrom- máquinas agrícolas etc.
pidos, podem causar danos irrever-
síveis para a sociedade. Mais do que simplesmente for-
necer combustíveis, o setor de dis-
Alimentação, locomoção e dis- tribuição de petróleo é indispensá-
tribuição de medicamentos são vel para a coletividade. Quem des-
algumas dessas atividades, cujo taca essa responsabilidade do setor
exercício é de importância para é o diretor-executivo da distribuido-
a sobrevivência de todos. Com a ra de petróleo Larco, Alberto Costa
pandemia, eles ganharam um ca- Neto. Para ele, a maior responsabili-
ráter ainda mais evidente, sobretu- dade é não deixar os clientes sem
do por proporcionar a situação de o produto, tanto os postos de com-
bem-estar social. bustíveis quanto os segmentos de
consumo. Ainda de acordo com
A responsabilidade Neto, para suprir essas demandas,
de não poder parar foi necessário que a empresa to-

Quando a pandemia começou, Alberto Costa Neto, diretor executivo
muitos funcionários foram instruí- da Larco
dos a ficar em suas casas, mas,
apesar da quarentena, outros tan-
tos tiveram que sair para manter

o sistema funcionando, pois as
atividades que eles exercem
ocupam posições
estratégicas para
atender às neces-
sidades básicas
da população. Os

serviços de tratamento de água e
esgoto, limpeza urbana, forneci-
mento de energia elétrica, produ-
ção e abastecimento de petróleo,
distribuição e comercialização de

Set/Out 2020 Let’s Go Bahia | 51

Business

Drogaria São Paulo, unidade de Lauro de Freitas Sua deficiência pode resultar no
aumento de doenças e em novas
masse ações rápidas para garantir dade funcionando é o setor agro- pressões sobre o sistema de saúde,
que não faltasse combustível para pecuário. A produção e a distribui- o que deve ser evitado neste perío-
todos esses serviços essenciais. ção de alimentos são vitais para a do de pandemia.
população, por isso as engrenagens
Quem também teve essa missão da cadeia produtiva não podem Portanto, mais do que nunca, os
de não poder parar foram os pres- parar. Uma das principais responsa- serviços públicos de abastecimen-
tadores de serviços de assistência bilidades dos profissionais da agro- to de água e saneamento básico
farmacêutica. Essenciais para pre- pecuária na pandemia é assegurar são fundamentais para a promoção
servar a saúde, independentemen- a continuidade do abastecimento da saúde. Por isso, diante da pande-
te de um cenário pandêmico, as far- dos supermercados e, consequen- mia, a EMBASA tem empreendido
mácias se tornaram protagonistas temente, da chegada do alimento esforços para manter o sistema de
durante a pandemia do coronavírus. às mesas das pessoas. abastecimento de água em boas
condições operacionais, fornecen-
Seja para buscar medicamentos, Quem destacou a importância do água tratada de qualidade. Foi
seja em busca de itens de higiene, do setor foi o presidente do Siste- o que destacou o presidente da
para muitos, a procura por farmácias ma FAEB/SENAR, Humberto Mi- companhia, Rogério Cedraz.
representa uma forma de ajudar a randa Oliveira. Ele ressaltou que o
preservar a saúde. Para atender às Agro tem cumprido o seu papel de Desafios
demandas de um público que vê as garantir a chegada de alimentos às
farmácias como aliadas no comba- mesas das pessoas e de movimen- Com cenários que mudam cons-
te ao coronavírus, o setor teve que tar a economia neste momento. tantemente, a continuidade dos
inovar as rotinas de atendimento, “Mesmo com a pandemia, o pro- serviços essenciais em meio à
sem deixar de lado o cuidado. dutor rural continuou trabalhando pandemia tem sido um verdadeiro
no campo. O Agro é uma ativida- desafio para autoridades e compa-
É o que conta Joana Andrade, de essencial e que em momentos nhias que precisaram estar atentas
gerente regional da Drogaria São de crise, como o que vivemos, para a tomada de decisões em cur-
Paulo. Ela explicou que a postura da ganha ainda mais importância. A to tempo. Os desafios foram muitos
empresa neste momento foi intensi- produção agropecuária continuou, e cada segmento os sentiu de uma
ficar o cuidado, organizando todos garantindo alimentos seguros na forma.
os processos internos e adotando mesa da sociedade e ajudando a
medidas para garantir um ambiente economia baiana”, afirmou. O setor logístico e portuário foi
seguro, tanto para clientes quanto um dos que enfrentou dificuldades
para colaboradores. Nesta situação Assim como os alimentos, a para manter as suas atividades, con-
atual, as farmácias têm atuado na água é um insumo vital para a po- forme destacou o diretor de Portos
educação e orientação em relação pulação. Essencial para a higiene e da Intermarítima, Matheus Oliva. De
às práticas de higienização e outras saúde, a água é também uma alia- acordo com Oliva, o primeiro de-
medidas de segurança que devem da contra a COVID-19, pois é res- safio enfrentado foi de ordem de
ser adotadas. ponsável pela limpeza, que é uma gestão, pois a empresa teve que se
das medidas de combate ao vírus. reorganizar para o enfrentamento
Outra atividade que tem cumpri- e para a nova realidade de pande-
do o seu papel de manter a socie- mia, que é inédita. Outro desafio
apontado por ele foi a necessidade
de cuidar do psicológico dos cola-
boradores para manter os recursos
humanos ativos e em condições de
enfrentar as demandas do dia a dia.

O momento tem sido desafia-
dor também para os trabalhadores
da limpeza urbana, que precisaram
redobrar os cuidados com a saúde
para continuar executando os seus
serviços. “Um dos principais obstá-
culos frente à pandemia tem sido
garantir a execução dos serviços de
limpeza urbana, que são essenciais

52 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020

Leonardo Oliveira, presidente da distribuidora precisou se adaptar Thiago Andrade, diretor-presidente da
LIMPURB rapidamente para não deixar a Petrobahia
sociedade parar.
para a população, sem comprome- comércios e das famílias de ma-
ter a saúde dos nossos colaborado- Andrade explicou que o maior neira segura para colaboradores e
res durante a coleta dos resíduos, a desafio foi a velocidade de adap- clientes, os supermercados tiveram
limpeza das ruas ou na disposição tação para a tomada de iniciativas que se preparar para atender às
dos resíduos no aterro”, destacou que garantissem a continuidade demandas atuais. De acordo com
Leonardo Oliveira, presidente da das operações. “Eu diria que o prin- Sandro Oliveira, diretor regional do
LIMPURB. cipal desafio foi a velocidade com Assaí Atacadista, a rede de super-
a qual a gente precisou se adaptar mercados manteve as suas lojas
Outro desafio enfrentado pelas diante da rapidez com que o vírus abertas e precisou implementar
companhias atualmente diz respei- estava se espalhando e a necessi- medidas de segurança, que come-
to à tomada de decisão em pouco dade de garantir a segurança dos çaram a ser pensadas antes mes-
tempo. Conforme destacou o dire- nossos colaboradores e das pes- mo das confirmações de casos da
tor-presidente da Petrobahia, Thia- soas que passam pelas nossas es- COVID-19 no Brasil.
go Andrade, o setor de distribuição truturas”, destacou.
de combustíveis também foi um Cumprimento de um
dos que passaram por esse desafio. A capacidade de adaptação papel social
Com a posição delicada de garantir também foi um ponto destacado
o abastecimento para a locomoção, pelo presidente e fundador do Gru- Devido à pandemia, muitos tiveram
para a logística e para equipamen- po LM, Luiz Mendonça Filho. Atuan- que continuar na linha de frente
tos de outros serviços essenciais, a do no setor de frotas, transportes e para cuidar de nossa segurança,
locação de estruturas, um dos prin- abastecer a cidade e manter o co-
cipais desafios enfrentados pelo mércio de produtos essenciais com
grupo foi a adoção, em tempo re- as portas abertas. Parte dos servi-
corde, de ações para garantir a con- ços essenciais, esses profissionais
tinuidade de serviços neste perío- sentem-se orgulhosos em poder
do, respeitando todas as medidas ajudar neste momento difícil.
necessárias para preservar a saúde
e a vida dos integrantes, clientes e Esse é o sentimento de Alber-
parceiros. to Costa Neto, que tem cumprido
diariamente o papel de não deixar
A adoção de medidas para pre- faltar combustível onde quer que
servar a saúde dos colaboradores, seja que a população necessite. “É
clientes e parceiros também foi uma responsabilidade muito gran-
uma das tomadas de decisões rá- de que nos deixa muito orgulhosos
pidas do setor de supermercados. de, neste período todo, não termos
Para garantir o abastecimento dos falhado um dia sequer na nossa
entrega”, destacou ele, que desde
Funcionários da Intermarítima em ação durante a pandemia o início da pandemia tem adotado
medidas internas que possibilitem

Set/Out 2020 Let’s Go Bahia | 53

Business

a continuidade das operações da Coronel Humberto Sturaro, cimento de comércios e famílias.
distribuidora de petróleo. comandante de operações da PM Com a pandemia, isso se tornou
mais evidente. Sem dúvida, é um
O sentimento de orgulho é com- continuar servindo com excelência período desafiador, mas temos
partilhado por Thiago Andrade, que aos nossos clientes, deixa claro que trabalhado com ainda mais união.
também atua no segmento de temos grandes profissionais dentro Estamos fazendo a nossa parte
distribuição de petróleo. Para ele, é da equipe como um todo”, afirmou com muita dedicação e orgulho”,
motivo de orgulho estar à frente de o fundador do grupo. afirmou Sandro.
um negócio relevante como a dis-
tribuição de combustíveis. “Eu diria O Grupo LM atende a empre- Para o presidente da LIMPURB,
que a Petrobahia se sente muito sas do ramo alimentício, de ener- Leonardo Oliveira, tem sido gratifi-
orgulhosa de ser um negócio que gia e saneamento, empresas de cante estar à frente de uma ativida-
tem uma relevância tão importante engenharia civil, responsáveis por de que impacta positivamente na
para a sociedade. A gente enxerga construir hospitais de campanha, vida das pessoas neste momento
a relevância dos nossos produtos que dependem da locação de pla- tão delicado. “Estar à frente de uma
não somente voltada para a saúde taformas aéreas. Além disso, aten- equipe comprometida e disposta
pública e a segurança, mas tam- de caminhoneiros que movem a a continuar mantendo a qualidade
bém para o fornecimento de pro- economia do Brasil, levando pro- dos nossos serviços, mesmo em
dutos para o agronegócio e para dutos, bens e medicamentos, que um momento tão difícil como este,
a garantia do abastecimento das são essenciais em uma situação sem dúvidas, é gratificante. Melhor
cadeias de suprimentos”, disse. como esta. ainda é saber que a população
também valoriza o nosso trabalho e
Quem também expressa o O cumprimento de um papel reconhece a importância da nossa
sentimento de orgulho e de de- social frente à pandemia foi tam- atuação”, afirmou.
ver cumprido é o comandante de bém a sensação de Matheus Oliva.
operações da Polícia Militar da Ba- “Hoje, está claro que a sociedade é Biossegurança
hia, coronel Humberto Sturaro, que um tecido todo interligado e a ati- e inovações
destacou que a contribuição da vidade empresarial move a econo- tecnológicas
PM-BA com a saúde pública tem mia, criando oportunidades e tra-
sido uma experiência muito satisfa- zendo melhorias de condições de De repente, a sociedade percebeu
tória. A instituição tem contribuído vida para as pessoas. Então, em um que o abastecimento de água, a
com orientação e fiscalização para momento de pandemia, as empre- limpeza urbana, os supermerca-
o cumprimento de decretos muni- sas se uniram, se reinventaram em dos, a logística, as farmácias e a
cipais que versam sobre a manu- prol da manutenção dos empre- agropecuária estão entre os seto-
tenção da saúde pública. gos, da manutenção da renda e da res responsáveis por fazer a socie-
manutenção do seu negócio como dade funcionar, e cada um deles
O comandante contou que a responsabilidade social”, destacou. tem uma parcela de comprometi-
corporação adaptou a rotina para mento nessa missão.
atender às demandas em relação Quem também tem a sensação
à prevenção da pandemia e des- de orgulho e dever cumprido é o Neste momento, para tornar
tacou que tem sido gratificante, diretor regional do Assaí Atacadis- possível a prestação desses ser-
pois entende esse tipo de trabalho ta. “Prestamos um serviço essencial viços, foi preciso seguir orienta-
como a prestação de serviço social à sociedade, garantindo o abaste- ções específicas e obedecer aos
para o bem maior da sociedade. “A protocolos para diminuir os efei-
segurança pública está em prol do tos da pandemia, tanto no que
bem comum, do bem de todos. diz respeito a minimizar os riscos
Nosso serviço é direcionado para de contaminação quanto em re-
preservar vidas”, afirmou. lação à manutenção da saúde
psicológica. Para isso, as empre-
A sensação de cumprimento de sas lançaram mão de mudanças
papel social e de orgulho também no âmbito de biossegurança e
é o sentimento de Luiz Mendon- inovação tecnológica.
ça Filho. “Tenho muito orgulho do
trabalho que todos no Grupo LM Para minimizar a ansiedade e
estão desempenhando nesta pan- o estresse gerados por toda a in-
demia. Ver a dedicação dos mais de certeza e pelo medo desse vírus
900 integrantes que estão em dife- desconhecido, as empresas pre-
rentes partes do Brasil, dispostos a cisaram adotar medidas que di-

54 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020

minuíssem os impactos negativos. distribuição de EPIs com ênfase Rogério Cedraz, presidente da
Como explica Joana Andrade, a no uso de máscaras e luvas, uso EMBASA
Drogaria São Paulo foi umas das do álcool em gel e desinfecção de
empresas que adotou medidas máquinas e equipamentos. Além vo de garantir a manutenção dos
de segurança e lançou mão das disso, as reuniões em áreas ope- seus serviços.
inovações para continuar prestan- racionais passaram a ser realiza-
do um serviço essencial. Para isso, das ao ar livre e obedecendo ao Quem também precisou reor-
ampliou o serviço de delivery e distanciamento. ganizar os seus processos para
implantou o serviço de drive-thru. atender às demandas de uma so-
Esses protocolos de seguran- ciedade acometida por um vírus
Além disso, a empresa priori- ça também têm sido praticados desconhecido foi a distribuido-
zou o cuidado com os funcioná- pelos trabalhadores da limpeza ra Petrobahia. Para o presidente
rios para que eles estejam bem urbana. De acordo com Leonar- da instituição, Thiago Andrade, o
para atender os clientes. “A gente do Oliveira, durante a pandemia, a momento foi de aprendizado. Ele
checa diariamente como está a LIMPURB tem adotado medidas acredita que, ao contrário do que
situação dos nossos funcionários, como a desinfecção das instala- muitos pensam, que a crise pro-
com acompanhamento médico ções, a distribuição de máscaras vocada pela pandemia foi um re-
e psicológico para os profissio- e a alteração nos horários de tra- trocesso, o momento serviu para
nais que estão na linha de frente balho para evitar aglomerações. mostrar a capacidade de adap-
há mais de 100 dias. Essas são Além disso, a empresa instalou tação e a velocidade com que a
outras medidas internas para ga- pias nas garagens para a higieni- sociedade tende a se adaptar,
rantir que eles estejam bem, para zação das mãos, faz distribuição passando a utilizar recursos que,
que possam atender os nossos de álcool em gel e realiza a de- talvez, precisassem de cinco ou
clientes que estão passando pelo sinfecção dos veículos em cada dez anos para que viessem a ser
mesmo momento difícil”, explicou turno de trabalho. utilizados massivamente.
Joana Andrade.
Para além das medidas de bios- A adoção de medidas de bios-
O acompanhamento dos co- segurança, mais do que nunca, as segurança, a exploração do cam-
laboradores também foi desta- empresas e instituições também po da tecnologia, o home office,
cado pelo diretor-executivo da lançaram mão de soluções digitais o delivery e o drive-thru servem
Larco, Alberto Costa Neto. Para para dar continuidade à prestação para mostrar que todos são ca-
assegurar o bem-estar e a saúde de serviços essenciais. Foi o caso pazes de se reinventar. Mas, acima
dos colaboradores e clientes, a da EMBASA, que além de adotar de tudo, essas são ações que têm
empresa precisou lidar com mu- medidas para garantir a continui- permitido que a maioria da po-
danças constantes de protocolos dade dos serviços e para proteger pulação cumpra as orientações e
de segurança para garantir que os seus trabalhadores, precisou siga as recomendações de segu-
os funcionários estejam bem para enfrentar novos desafios também rança. E isso só é possível porque
atender os seus clientes. na área de atendimento ao cliente. existe um grupo que continuou
trabalhando para que a sociedade
As inovações em biosseguran- De acordo com o presidente continuasse funcionando, provan-
ça também podem ser observa- da EMBASA, Rogério Cedraz, a do que o tecido social é formado
das nos supermercados. Durante necessidade de isolamento so- por diversos agentes.
o período, o setor precisou adotar cial resultou na suspensão do
medidas preventivas, como a hi- funcionamento das lojas pre-
gienização reforçada e o uso de senciais, levando a empresa a
equipamentos de proteção indi- reforçar a sua atuação por meio
vidual por colaboradores, além dos canais virtuais como site,
do controle de acesso de clientes aplicativo e telefone.
em períodos de maior demanda, a
fim de evitar aglomerações, como Assim como a EMBASA, as em-
destacou Sandro Oliveira. presas do Grupo LM reforçaram
o uso das soluções digitais para
Medidas semelhantes foram continuar prestando atendimento
adotadas no setor portuário, aos seus clientes. As operações
como conta o diretor de Portos que já utilizavam ferramentas e
Matheus Oliva. Segundo ele, foi sistemas digitais em suas ativida-
necessário adotar novos procedi- des diárias foram intensificadas
mentos de desinfecção de áreas, durante a pandemia com o objeti-

Set/Out 2020 Let’s Go Bahia | 55

Revisão de contratos em Fábio Silva
Freire e
pandemiaface dos impactos da
Sabrina Moreira
Batista

Batista Silva Freire
Advogados

A realidade que se impôs no cenário merecendo o acolhimento desse diplo- Quanto aos contratos de consu-
mundial em face da decretação de ma legal, conforme vêm decidindo os mo, o Código de Defesa do Consu-
pandemia e paralisação de atividades tribunais brasileiros. midor prevê, em seu artigo 6º, que é
trouxe um impacto significativo no direito básico do consumidor a revisão
mundo comercial/empresarial, com o Inobstante, essas revisionais me- de cláusulas em caso de ocorrência
fechamento de inúmeras empresas e recem cautela para evitar projeções de fatos supervenientes, que possa
a não abertura e inicialização de diver- equivocadas de cenários, tendo em tornar as prestações excessivamente
sos negócios. Muitas relações contra- vista que diferente das justificativas onerosas. Neste contexto, podemos
tuais, desde locações de bens móveis para as revisões contratuais usuais, inserir as relações bancárias firmadas,
e imóveis, financiamentos bancários, neste caso não temos o excesso de que podem ser revistas caso estejam
até vínculos empregatícios, passaram onerosidade para uma das partes em em vigor ou tenham tido vigência no
por mudanças significativas, na medi- detrimento a um empobrecimento da período de declaração de pandemia e
da em que a redução da produção de outra. Hoje, em quase a totalidade dos paralisação de atividades, vez que aos
bens, da comercialização e do consu- contratos de financiamento com insti-
mo fez com que a moeda se tornas- “ O processo de tuições financeiras aplica-se, pelo Có-
se escassa e a situação financeira das retomada das digo Civil, a teoria da base objetiva do
empresas brasileiras e dos profissio- atividades vem agora negócio jurídico, bem como a súmula
nais autônomos fosse drasticamente com a necessidade da 297 do STJ, que, por sua vez, autoriza
afetada. a aplicação do CDC às instituições
revisão de cenários financeiras.
O processo de retomada das ativi- de mercado, de
dades vem agora com a necessidade Por fim, e não menos importante,
da revisão de cenários de mercado, comunicação, mas cabe mencionar as diversas flexibili-
de comunicação, mas principalmente principalmente das zações nas relações trabalhistas trazi-
das relações jurídicas, de forma a pre- das com as medidas provisórias que
venir o acúmulo de responsabilidades ”relações jurídicas permitiram a suspensão de vínculo
e débitos que certamente poderão empregatício, a redução de jornada e
gerar problemas futuros. Os projetos casos, todos saíram, de alguma maneira, a antecipação de férias, mas tais me-
formatados antes desta crise mundial prejudicados. didas não podem ser empregadas in-
precisam ser adaptados para a sua discriminadamente sem o adequado
execução em um mundo diferente. Em diversas ações judiciais temos estudo da modalidade de trabalho
Mas a solução, na maioria dos casos, os tribunais brasileiros flexibilizando desenvolvido.
já encontra previsão em nosso pró- multas para a resolução de contratos, a
prio ordenamento jurídico, merecendo redução de valores de obrigações fixas É preciso ter em mente que esta
a atenção e o estudo necessários a mensais ou a diluição de pagamentos retomada necessita da programação
cada caso. em prestações futuras, com o prazo e análise adequadas, para que seja
para pagamento da primeira parcela fincada em bases firmes, aproveitan-
Em nosso ordenamento jurídico postergado. do da melhor forma os benefícios e
temos a teoria da imprevisão, adotada estratégias legais cabíveis, em espe-
pelo Código Civil, que estabelece em Já percebemos também uma fle- cial, por termos neste momento a
seus artigos 478 a 480 a possibilidade xibilização junto ao Fisco Federal, Esta- construção continuada de interpreta-
de rescisão ou de revisão contratual em dual e Municipal, trazendo incentivos ao ções legais aos casos que estão sur-
hipóteses de ocorrência de situações pagamento/regularização com progra- gindo e sendo postos ao Poder Judi-
excepcionais, que não poderiam ser mas de refinanciamento de débitos, que ciário. O momento de retomada nada
previstas ou reguladas pelas partes. É merecem destaque e análise individuali- mais é do que o melhor momento
cediço que uma pandemia desta pro- zada. As autarquias também seguem a para “olhar para dentro” da sua estru-
porção e duração pode se enquadrar mesma linha, a exemplo das Autarquias tura, avaliar novas ações e, por vezes,
como fato imprevisível e excepcional, já de Fiscalização Profissional. planejar novos caminhos.

56 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020

Set/Out 2020 Let’s Go Bahia | 57

a eleiçãoOs impactos da pandemia sobre Osvaldo Lyra

Editor-chefe do portal
Muita Informação,
colunista no Jornal

A TARDE e na Rádio
Globo FM e diretor de
Comunicação da Câmara

de Salvador

A pandemia do novo coronavírus foi aprovada, era que em novem- pleito seja mais judicializado que o
pegou todo mundo de surpresa e bro a doença pudesse estar mais habitual. O próprio TSE ainda estuda
deu início a uma verdadeira onda controlada, numa aposta que mis- regras para nortear o dia da votação.
de incertezas. Desde o começo do turava ciência e superstição. Mas Os horários serão estendidos? Have-
isolamento social, em março, polí- estamos em setembro e ainda rá algum tipo de divisão do eleitora-
ticos e representantes de órgãos não é possível desenhar o cenário do, por faixa etária, na hora de vo-
públicos passaram a se questionar que está por vir, devido ao fato de tar? O que se sabe é que uma série
sobre os impactos da pandemia estarmos imersos em constantes de adaptações será necessária para
na política, mais especificamente incertezas. O número de mortos é viabilizar o processo eleitoral, como,
sobre as eleições municipais deste alto. Os protocolos de combate à por exemplo, a exclusão da biome-
ano. Em abril, se colocou em xeque COVID-19 são ajustados e reava- tria na votação, como anunciado
o processo efervescente das “jane- liados dia após dia. A imprevisibili- recentemente.
las partidárias”, que permitia nego- dade da doença deixa atônitos os
ciações políticas e trocas de par- homens e as mulheres do poder. Aliado a esse turbilhão de infor-
tidos. Em junho, com o avanço da Mostra a total fragilidade do ser mações, já havia a previsão de que
doença, o presidente da Confedera- essa fosse uma eleição muito dife-
ção Nacional de Municípios (CNM), “ A pandemia rente do habitual. Os deputados e
Glademir Aroldi, chegou a dizer que trouxe senadores já haviam aprovado, em
não havia condições sanitárias para consequências Brasília, mudanças estruturais no
realizar o pleito que elegerá prefei- socioeconômicas pleito, como o fim das coligações
tos e vereadores nas 5.570 cidades proporcionais, ou seja, a impossi-
brasileiras. A justificativa era que o graves, que bilidade de os partidos firmarem
Brasil atravessava a primeira onda dificilmente alianças para eleger bancadas de
de infecção pelo novo vírus e que deixarão de ser vereadores, através do cálculo do
havia o risco real de uma segunda levadas em conta coeficiente eleitoral. Essa mudan-
onda atingir o país. na hora de o ça força os partidos a colocarem
eleitor decidir o projetos próprios na rua, montarem
Após um longo entendimen- chapas majoritárias, na tentativa de
to com o Tribunal Superior Eleitoral ”seu voto puxar votos e eleger bancadas de
(TSE) e lastreados pela opinião de vereadores.
infectologistas e epidemiologistas, humano e abre uma série de ques-
deputados e senadores aprovaram tionamentos, ainda impossíveis de Sem contar que a pandemia
uma Proposta de Emenda à Consti- serem respondidos. trouxe consequências socioeconô-
tuição (PEC), de autoria do senador micas graves, que dificilmente dei-
Weverton Rocha (PDT), que trans- Qual o real impacto da pandemia xarão de ser levadas em conta na
feriu o primeiro turno do dia 4 de sobre a escolha de prefeitos e verea- hora de o eleitor decidir o seu voto. A
outubro para o dia 15 de novembro. dores? Como serão feitas as cam- previsão é que sejam traçados cená-
Já a segunda fase do pleito passou panhas eleitorais, sem o tradicional rios e perspectivas para o futuro dos
do dia 25 de outubro para 29 de no- corpo a corpo, sem as caminhadas gestores que vierem a ser escolhi-
vembro. A principal justificativa para e reuniões, leia-se aglomerações? dos ou reconduzidos aos seus pos-
a mudança foi a necessidade de evi- Como vão ser as convenções parti- tos. Sem contar que o novo normal
tar aglomerações no dia da votação, dárias, previstas em formato virtual passa a exigir da União, dos Estados
já que, tomando como base a últi- para este ano? E, nesse mar de incer- e dos municípios respostas contun-
ma disputa municipal, mais de 146 tezas, cresce a expectativa de que o dentes para a pandemia, sobretudo,
milhões de brasileiros foram às ruas na geração de emprego e renda, im-
para exercer sua cidadania. prescindíveis para o reaquecimento
a economia. Que venha a eleição, a
A expectativa, quando a PEC festa da democracia. A conferir.

58 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020

Set/Out 2020 Let’s Go Bahia | 59

A Polícia Federal deve estar
Edvandir Felix
de Paiva

Presidente da Associação
Nacional dos Delegados

protegida dePolíciaFederal

Em pesquisa publicada no início governança eficiente e institucio- de autonomia concedida pelo go-
do ano pelo Instituto da Demo- nalidade para as transições de verno, pois, por diversas razões, a
cracia e da Democratização da gestão. Essas são características prioridade dessa concessão pode
Comunicação, a Polícia Federal fundamentais para o ambiente não existir, devido à conveniência
figurou no primeiro lugar entre as investigativo. política do momento.
instituições mais confiáveis entre
os brasileiros. Trata-se do resultado Tão danoso quanto a ausência Note-se que nenhuma dessas
de muito trabalho e aperfeiçoa- de mandato é a falta de um pro- proteções impede o controle ex-
mento de técnicas e protocolos ao cesso transparente de escolha, terno do órgão e da investigação,
longo dos anos. A credibilidade da mediante a apresentação de uma vigentes atualmente. Não há ris-
instituição tornou-se um orgulho lista de delegados que em deter- co de construção de um órgão
interno e externo. A questão que minado momento estejam prepa- superpoderoso e descontrolado.
surge é sobre como manter esse rados, segundo critérios mínimos É possível, inclusive, que nessa
status do órgão junto à opinião pú- preestabelecidos em lei e na ava- nova legislação sejam previstos
blica, com sustentabilidade, diante liação de seus pares, para a assun- mais controles para os novos ní-
de crises políticas seguidas sempre ção da função. Não se deseja aqui veis de autonomia. Por exemplo,
que se fala de governo e PF. impedir o mandatário de exercer a estabelecer hipóteses prévias de
sua prerrogativa de escolha, mas, afastamento do diretor que não
A Polícia Federal deve estar sim, estabelecer um corte técnico obtiver desempenho ou se portar
protegida tanto da efetiva possibi- de maneira ímproba, ou a possibi-
lidade de contaminação política de “ A credibilidade lidade de assinatura de um con-
suas atividades quanto da especu- da instituição trato de gestão, com métricas de
lação. Uma polícia efetivamente tornou-se um desempenho que, se injustifica-
loteada politicamente não fará de- orgulho interno damente descumpridas, podem
vidamente o seu trabalho. Noutro ”e externo levar à troca no comando.
ângulo, especulações sobre a isen-
ção da instituição causam danos mínimo no rol de candidatos a fim Portanto, para a sustentabili-
irreparáveis à sua credibilidade. E de auxiliar o presidente em uma dade dos níveis de atuação e de
uma população que não acredita seleção técnica que proteja a atua- credibilidade, a Polícia Federal
em suas instituições, sobretudo ção e a credibilidade da instituição necessita de maior proteção na
naquelas ligadas ao sistema de jus- e do próprio governo que esteja no Constituição, com a criação de
tiça e de segurança pública, tende poder. mandato para o seu diretor, a de-
a querer resolver por conta própria finição de um processo técnico a
o que considera injusto, provocando Outro problema é a falta de au- auxiliar o presidente da Repúbli-
violência, desordem e descrédito na tonomia definida na Constituição ca na nomeação do diretor-geral
democracia. Federal para que esse diretor, esco- e maior autonomia para a gestão
lhido, com data certa, em um pro- da instituição. Ganhará a socieda-
Entretanto, essa proteção pre- cesso preestabelecido, possa gerir de com a sua Polícia Federal tra-
cisa ser aperfeiçoada. Apenas no o órgão. Atualmente, o diretor-ge- balhando em um ambiente está-
recorte de tempo recente, já são ral da PF não detém sequer o po- vel, técnico e republicano. Ganha-
quatro novos diretores-gerais der de nomear os principais postos rá o governo da vez, que se livrará
desde outubro de 2017! Agências de sua equipe. Salvo se o gover- de especulações sobre como se
reguladoras, empresas públicas, nante da vez o permitir. Instituições relaciona com a instituição de
Ministério Público e Tribunais têm de Estado não podem depender Estado. Ganhará o Brasil, na sua
a definição em lei do período em imagem interna e externa, por ter
que seus dirigentes ficarão no co- instituições fortalecidas. Quem
mando. Isso traz previsibilidade, protege você também precisa de
estabilidade, ambiente para uma proteção!

60 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020

Set/Out 2020 Let’s Go Bahia | 61

Business

O boom de 2 a 3 vezes na última semana,
e, desses, 19% dizem que, mesmo
ddo elivery após a pandemia, pedirão mais en-
Como os restaurantes tregas de refeições do que antes.
gourmets estão enfrentando Realizando mais refeições em casa,
a COVID-19 o consumo de alimentos e bebidas
cresceu 27%.
Por Brenda Sales ra vemos a preferência pelo comér-
cio local, em função da comodida- A Hamburgueria Bravo teve
A pandemia da COVID-19 restabe- de de estar mais próximo de casa e queda nas vendas em suas uni-
leceu as relações humanas e todas pelo número menor de pessoas no dades, principalmente nas primei-
as formas de consumo. Em meio ambiente. ras semanas em que a pandemia
ao isolamento social e políticas de atingiu a Bahia. “Tivemos que fazer
home office, as pessoas começa- Segundo o levantamento, o de- uma ginástica financeira e admi-
ram a optar, cada vez mais, pelo livery ganhou força como serviço nistrativa para manter os nossos
delivery de comida, medicamentos, que complementa o consumo diá- fornecedores e colaboradores
produtos de mercados, dentre ou- rio. A classe AB lidera o aumento com os seus pagamentos em dia,
tros itens imprescindíveis para que no consumo, com 11%. Nos dias de sem ter que demitir ninguém. Até
a vida prossiga. semana, o crescimento de pedidos hoje continuamos assim, sem de-
chegou a 9% e aos fins de semana, mitir ninguém, e temos orgulho
Um estudo realizado pelo Kantar 10%. A categoria que lidera os pedi- disso”, conta o chef e empresário
IBOPE Media apontou as tendên- dos é a de sanduíches de fast food, Rafael Zacarias.
cias comportamentais na quaren- seguida por pizzas e, em terceiro lu-
tena. Na fase de pré-isolamento so- gar, a busca por pratos e refeições. Segundo Rafael, a preocupação
cial, o foco foi a estocagem de itens não era aumentar as vendas, mas
de limpeza e alimentos, porém ago- Dentre os brasileiros que fizeram não deixar que as margens de lu-
pedidos por delivery, 53% pediram cro caíssem. Para ele, os restauran-
tes gourmets, de alta gastronomia,
sofisticados, sentem mais dificul-
dade neste momento pelo fato de
sua estrutura de serviço ser mais
complexa em todos os sentidos, e
a experiência no restaurante conta
muito para esses modelos de ne-
gócio. Reproduzir isso em casa é
um desafio.

“Já fazíamos delivery antes, a úni-
ca diferença foi o volume de ven-
das pela plataforma, que subiu de

62 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020

20% para 90% do faturamento e, a experiência in loco, por acreditar dificuldades com o isolamento so-
com isso, tivemos também que nos que o produto não é o único ponto cial. Alessandra Guerra, proprietá-
adaptar operacionalmente a esse a ser consumido no negócio, mas ria da Confeitaria 1532, explica que
novo modelo de negócio. Fizemos também o ambiente e o atendi- percebeu um aumento no número
mudanças que deram muito certo, mento, que fazem a diferença para de clientes, mas uma diminuição do
reduzimos as gramaturas e, conse- os clientes. faturamento, pelo fato de não acon-
quentemente, os preços, além de tecer festas. As datas comemorati-
um controle maior em tudo o que “Chegou um momento em que vas foram um período de melhora
reflete nos custos e resultados. Ado- nós, da Red, não tínhamos mais op- nas vendas. “Houve uma melhora
tamos o distanciamento, proteções ção, a não ser virar delivery. Foi pre- na quantidade de pedidos, prin-
faciais e a higiene pessoal reforçada. ciso adaptar toda a nossa logística, cipalmente no Dia das Mães. São
O fato é que a alimentação em casa em um processo bem desgastante, mais encomendas, mas em pouca
vai ganhar sobrevida quando o co- pois o atendimento ao cliente de quantidade”.
mércio for reaberto; o delivery vai forma on-line dificulta a resolução
continuar com força. Estamos com de problemas, por conta da falta Ela conta que precisou inovar
saudades de ver os nossos clientes da proximidade. Então, tivemos na quarentena. “No Instagram, criei
nas lojas, mas, enquanto isso não é que estudar e melhorar o nosso ações pontuais, além de novos pro-
possível, vamos dançando confor- know-how para oferecer a melhor dutos de kits para atender a este
me a música”, relatou Rafael. experiência dentro do delivery. Por momento. Estou também seguin-
exemplo, viabilizamos a taxa de do as recomendações dos órgãos
E foi dançando conforme a mú- entrega grátis para os bairros pró- de saúde, como o uso de máscaras
sica que a hamburgueria lançou ximos a nossas unidades, para fo- e do álcool a 70%. Acho que ainda
o “Bravo para Fazer”, uma opção mentar o consumo dos clientes, o vai demorar bastante para termos
para o cliente adquirir os ingredien- grandes eventos, então temos que
tes do restaurante para preparar “Tivemos que fazer nos reinventar e inventar coisas
o hambúrguer gourmet em sua uma ginástica para atrair os clientes”.
própria casa. Além disso, a Bravo financeira e
também entrou no movimento de administrativa para Já a Confeitaria Priscilla Diniz,
união solidária, distribuindo quenti- manter os nossos ganhadora do Prêmio Veja Comer
nhas para pessoas em situação de fornecedores e
rua e cestas básicas para famílias colaboradores com
em fragilidade social. os seus pagamentos
”em dia
A Hamburgueria RED, por sua Rafael Zacarias, Bravo
vez, logo no início da pandemia,
enfrentou uma queda abrupta de
quase 90% em sua demanda. O
estabelecimento sempre priorizou

que aumentou as nossas vendas
de 30% a 40%, que é um resultado
bom, ao contextualizar com o cená-
rio em que vivemos”, explicou Peu
Magalhães.

Além de viabilizar a taxa de en-
trega grátis, a RED também pas-
sou a funcionar a partir das onze
da manhã, para oferecer a opção
de pedir o hambúrguer no almoço.
Além disso, o restaurante criou kits
chamados “Red em Casa”, para os
clientes comprarem os ingredientes
da hamburgueria e prepará-los em
suas moradias.

As confeitarias são outro tipo
de estabelecimento que enfrentou

Set/Out 2020 Let’s Go Bahia | 63

Business

ficar um período sem vender nada, do cliente oculto no Brasil, divulga-
mas começou a se ajustar ao deli- do na Revista Veja de São Paulo,
very um mês após o início do isola- aponta a preferência de estabeleci-
mento social em Salvador. “A adap- mentos dos consumidores. Depois
tação foi difícil, porque nossa lógica dos restaurantes, que despontam
de trabalho é diferente. Para nós, a com 89%, estão as farmácias, com
comida, como experiência, inclui 32%, e os supermercados, com 29%;
cores, sabores, texturas, tempera- e as bebidas, como lojas e bares,
turas, cheiros e a apresentação. No aparecem com 14% na preferência.
delivery, tudo isso se perde, e aca- 43% dos entrevistados adotaram
ba por nivelar todo mundo. Então o serviço de delivery de uma a três
criamos alternativas e adaptamos vezes nos últimos quinze dias, en-
o nosso posicionamento nas redes quanto 33% o utilizaram de quatro
digitais”, afirmou Tereza. a seis vezes. Os que não o usaram
até o momento somam apenas 7%,
A chef do Bella Bistrot, Ana Ro- demonstrando o grau elevado de
béria, comenta que sentiu uma confiança nas entregas.
queda acentuada nas vendas e que
foi preciso trabalhar com preços A Farmácia São Paulo, por
mais baixos, mas com os insumos exemplo, reformulou o seu proces-
da mesma qualidade, para não dei- so de atendimento, instalando e re-
xar a qualidade cair para os clientes. forçando o delivery e drive-thru em
seus estabelecimentos. Em seu site,
“Nós tivemos que criar o delivery, disponibilizou gratuitamente infor-
mações sobre a COVID-19 e como
“e Beber de Melhor Doceria de Sal- Chegou um momento se prevenir.
em que nós, da Red,
vador desde 2017, tem lojas em não tínhamos mais Dados do aplicativo Rappi, divul-
shoppings e sentiu de imediato o opção, a não ser virar gados pelo Correio Braziliense, tam-
impacto do fechamento das uni- bém apontam para o crescimento
dades e a consequente redução de delivery. Foi preciso na quantidade de pedidos por de-
vendas. Priscilla conta que já havia livery, desde o início da pandemia.
Na América Latina, a alta foi de
implantado o delivery há dois anos, ”adaptar toda a cerca de 30%, com destaque para
pedidos de farmácias, restaurantes
estava adaptada, assim como o seu nossa logística e supermercados, de acordo com a
público, o que tornou tudo mais fá- empresa.
cil e ágil. “Implantamos o drive-thru Peu Magalhães, RED
e foi uma estratégia excelente, pois

o cliente pode ter a sensação de

que ainda vem à nossa confeitaria, os nossos pratos não eram feitos

recebendo o mesmo padrão de para a entrega, são pratos pen-

atendimento, com a segurança e o sados em ir à mesa no salão. Foi

conforto de ser servido no próprio preciso afastar temporariamente

automóvel”, comentou Priscilla. os funcionários; estou trabalhando

Para Priscilla, seu negócio, desde sozinha em uma estrutura menor

o início, vem se firmando no merca- de cozinha. Meu filho faz as entre-

do com um diferencial que, sobre- gas, com todos os cuidados e com

tudo nesta crise, foi importante para o carro higienizado. O contato com

consolidar a marca Priscilla Diniz: os clientes acontece, cada vez mais,

a busca constante pela inovação. por aplicativo de troca de mensa-

“Nós quereremos melhorar todos gens. Temos que inovar sempre,

os dias, tanto no quesito de manter mas sei que, no futuro, quando su-

a alta qualidade do produto quan- perarmos esta pandemia, o delivery

to no serviço que oferecemos aos vai continuar, não tenho dúvidas”,

nossos clientes”, declarou. esclareceu Ana Robéria.

Tereza Paim, proprietária do res- Um levantamento realizado pela

taurante que também carrega o OnYou, uma das maiores empresas

seu nome, explica que chegou a de monitoramento da experiência

64 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020

Set/Out 2020 Let’s Go Bahia | 65

“RESSUCESSO”Rêmulo Farias
Professor, analista
comportamental
e administrador
de empresas

“Ressucesso”. Nem sei se esta possível, a conviver com me- duas expressões está a grande
palavra existe, mas se não exis- nos em recursos financeiros, na revelação do como fazer para
te, a estou criando agora a fim quantidade de colaboradores, enfrentar e superar as dificul-
de que tenhamos um vocábulo no tempo que teremos para dades do pós-pandemia. Eu
para representar a possibilida- nos reabilitar, e por aí vai. A es- digo mais: se um homem pre-
de de se reconstruir uma vida cassez de recursos já é um fato venido vale por dois, estando
e voltar a alcançar a prosperi- e o que ela nos está pedindo é conectado ele vale por muito
dade e a felicidade que tive- que aprendamos a fazer mais mais. Como “conectado” con-
mos e que, por alguma razão, com menos, e isso é possível sidere um quadro de colabora-
foi sacrificada. Ela também po- desde que também aprenda- dores que, apesar de reduzido,
derá ser entendida como um mos a viver mais com menos. se entendem, se relacionam
gatilho mental para a esperan- bem, trabalham unidos e dão
ça de que dias melhores estão Calma. A solução começa o máximo de si para o alcance
por vir; esperança como um fa- de objetivos comuns.
tor extremamente importante “O “ressucesso”
para despertar e manter o en- pode ser Isto significa que se você
tusiasmo e a disposição para considerado quiser o “ressucesso”, comece
enfrentar os desafios e voltar uma afirmação, desde já a trabalhar para mu-
a vencer. Como diz Verônica sem lugar para dar crenças, atitudes e com-
Villas Bôas, CEO desta revis- dúvidas, de que portamentos dos seus colabo-
ta, “Enquanto restar esperança o sucesso é uma radores, sempre se lembrando
em dias melhores, nada estará conquista possível de olhar para eles como seres
perdido”. de se repetir, humanos, a fim de conquistá-
principalmente -los e, como líder, conduzi-los
O “ressucesso” pode ser para aqueles que a vitórias.
considerado uma afirmação, aprenderam a
sem lugar para dúvidas, de ”construí-lo passo Esqueça o “novo normal” so-
que o sucesso é uma conquis- a passo bre o qual estão falando; ele é,
ta possível de se repetir, prin- na verdade, o novo status quo
cipalmente para aqueles que por mudanças nas pessoas, de uma civilização que esta-
aprenderam a construí-lo pas- em você, empresário, e na- mos construindo, como disse
so a passo, superando adversi- queles que ainda estão do seu Alvin Tofller, é algo que se inicia
dades até conquistá-lo. lado, dispostos a mudar para com as ações aqui propostas,
voltar a vencer. Como? Sim- que será construído aos pou-
É preciso, no entanto, nos ples. Você conhece um ditado cos e que somente se consoli-
conscientizarmos de que o que diz que “Um homem pre- dará em médio prazo. Precisa-
“ressucesso” vai exigir de todos venido vale por dois”? Conhe- mos dar o máximo de cada um
nós mudanças bastante signi- ce também aquele que diz que de nós, sociais, para alcançar o
ficativas em nossas crenças e “A união faz a força”? Nestas “ressucesso”, algo individual e,
valores e no nosso modus ope- ao mesmo tempo, coletivo.
randi. E quando falo de modus
operandi me refiro, basicamen- Home office, delivery etc.
te, ao comportamento e, mais Este será o novo cenário?
especificamente, aos relaciona- Sei lá! O importante será:
mentos, sejam eles profissionais, “pessoas certas, nos lugares
sociais ou familiares. certos, no momento certo”.
Como diz o homem do cam-
A realidade é que teremos po: “Nem tudo está perdido”
que aprender, o mais rápido e “Levante a cabeça, rapaz!”.

66 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020

SNooºbm1udoresger
SALVADOR

1ºLUGAR

Prêmio Veja COMER&BEBER 2019.
www.redburgernbar.com.br

Set/Out 2020 Let’s Go Bahia | 67

Gastrô

Voltamos, e agora o

“fique em casa”

mudou de significado

O Brasil, este país de dimen- Avançando mais um pouco, Tereza Paim
sões continentais, com diferen- também é a hora de nós todos
ças marcantes, nos faz um povo embarcarmos no movimento Cozinheira, pesquisadora e
multicultural com vários sota-
ques e palavras, que personali- É hora de nós todos apaixonada pela cozinha baiana
zam o país de Norte a Sul: nor- embarcarmos
destino, sulista, paulista, carioca, no movimento alimento “bom”, porque tem que
mineiro etc. Com vários biomas, mundial chamado ser gostoso; justo, porque tem
somos o grande celeiro gastro- Slow Food, que remunerar corretamente a
nômico do mundo, temos sete que preconiza cadeia produtiva; e limpo, por-
biomas: Amazônia, Cerrado, o consumo de que quanto mais próxima a pro-
Caatinga, Mata Atlântica, Man- alimento “bom”, dução dos ingredientes, menos
guezal, Pampa e Pantanal, além porque tem que poluição é gerada em desloca-
do bioma marinho, que ofere- ser gostoso; mentos, e quanto mais artesanal
ce muita diversidade em toda justo, porque tem e responsável o produtor, menos
a costa brasileira. Multicolorido, que remunerar ele polui por uso de agrotóxicos.
com uma riqueza de cores re- corretamente a
presentada pela maior diversi- cadeia produtiva; Os protocolos estão aí para
dade de frutas encontrada en- e limpo, porque garantir ambientes higieniza-
tre todos os países do mundo. quanto mais dos e segurança aonde você
E povoado por uma mistura de próxima a produção for. Esteja certo de que os res-
nossos nativos índios, com uma dos ingredientes, taurantes que sempre cuidaram
grande variedade de imigrantes: menos poluição de oferecer o alimento seguro
europeus, africanos, asiáticos etc. é gerada em para toda a população já cum-
deslocamentos, prem, desde sempre, a maioria
Mas de Norte a Sul temos um e quanto mais dos itens de segurança elenca-
traço que nos marca com o selo artesanal e dos pelos governos. As peque-
de brasileiros, que a é alegria tra- responsável o nas adaptações são fáceis e
duzida em hospitalidade. Enfim, produtor, menos não trazem grandes novidades
somos mundialmente reconhe- ele polui por uso de à nossa rotina.
cidos como um povo colorido, agrotóxicos.
pacífico, alegre e hospitaleiro. É neste cenário que nós, chefs
mundial chamado Slow Food, de cozinha do Brasil, convida-
Seguindo o refrão do com- que preconiza o consumo de mos os brasileiros a embarca-
positor Assis Valente “Chegou rem em uma magnífica viagem
a hora dessa gente bronzeada de sabores próximos, mas des-
mostrar seu valor”, estou ven- conhecidos, de saberes gastro-
do agora a vez e a hora real do nômicos verdadeiramente bra-
Brasil dos brasileiros, porque sileiros, como forma de passar
o #fiqueemcasa muda a cada segurança nesta retomada e de
fase na pandemia. Primeiramen- gerar um consumo responsável
te, era fique dentro de sua casa, dos alimentos.
agora, é fique na sua cidade e,
nos próximos meses, ainda será
fique no seu país.

68 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020

Set/Out 2020 Let’s Go Bahia | 69

Gastrô

AGAZZI:

um chef de origem bicultural

Por Marília Simões

O baiano Aurélio Agazzi, nascido em Salvador, é o chef Agazzi. Filho de pai
italiano e mãe baiana, aos 52 anos, afirma que desde a sua infância aprendeu a
lidar com as duas culturas e por elas foi influenciado no seu trabalho.

Técnico em Geologia de formação, nunca atuou na área. Segue construindo
um currículo acadêmico invejável, na sua área atual. Está cursando mestrado
em Ciência do Alimento, na UFBA. É graduado em Gastronomia, pela Universi-
dade Estácio de Sá. Especialista em Gestão de Empresas de Alimentação, pela
Universidade do Sul de Santa Catarina (UNISUL) e em Ciência e Tecnologia do
Alimento, pelo SENAI CIMATEC.

O menino Aurélio cresceu vendo o pai cozinhar para a família nos fins de
semana. E essa foi a primeira forte influência para a sua carreira. Escoteiro, des-
de criança, quando era ativo no movimento, sempre foi o cozinheiro da tropa.

Um homem vivido, viajado, estudioso, curioso, inteligente e holístico. Não é
superficial em nada que se dispõe a fazer. Trocar ideias com Aurélio Agazzi é
encantador e enriquecedor. Difícil se limitar à gastronomia.
Cozinhar é um dom?
Dom é algo ligado a uma escolha que você faz na vida. Com essa decisão
vem uma ignição, tem algo que precipita dentro da gente. A minha vida in-

teira eu busco, nessa área tão apaixonante, os porquês que mantêm viva
uma chama que me dá o amor para me debruçar sobre essa profissão.
O que é ser chef?
Nós não nascemos chefs, não nascemos sequer cozinheiros. Re-
cebemos da nossa mãe a primeira refeição, pronta. Depois,
alguém se doa para fazer algo, para cozinhar para você. E
cozinhar é doar-se ao outro, é uma entrega, é fazer pelo
outro. É um cargo que foi revestido por um glamour por
cima da palavra chef. Chef é antiguidade. Ninguém
deveria se autoproclamar ou receber um cargo de
chef sem ter uma vida profissional já, pelo menos,
representativa.
De onde vem a inspiração para a criação?
1% é inspiração e 99% são respiração. É preciso ter
fome e sede de saber, ter inquietude para estar
sempre buscando o novo. Daí nasce a inspiração.
Esse é o verdadeiro caminho da criação. Inspira-
ção sem conhecimento é plágio.

70 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020

Como foi a sua caminhada na A área da
cozinha, até aqui? gastronomia é
Em 1993, fui para a Itália, onde pas- artística, há um viés
sei cinco anos e trabalhei em três científico, há um viés
importantes restaurantes. De volta humanístico. Fazer
ao Brasil, retornei para o restaurante gastronomia é fazer
da minha família. Meu pai continua-
va ainda na cozinha, como chef da a história da
Osteria de La Agazzi. Em 2008, ele civilização
me entregou o bastão. Estou aqui
até hoje, mas alguns projetos foram À carbonara do chef Agazzi
realizados, em paralelo, como três
restaurantes que fundei: a Forneria (para 6 pessoas)
Café com Cachaça, na Chapada Dia- Derreter 65 gramas de manteiga e unir 65 gramas de farinha
mantina; o Restaurante Preta, na Ilha de trigo, formando uma pasta. Aquecer, à parte, 1 litro de lei-
dos Frades; e o Sui, em Lauro de Frei- te, sem deixar ferver, e ralar dentro 1/3 de uma noz-moscada.
tas. Segui quase um ano na carreira Acrescentar o leite à mistura, mexendo sempre com um fuê,
solo. E estava montando um novo a fim de evitar que se formem grumos. Começando a ferver
restaurante, no Morro Ipiranga, quan- e engrossar, regular o sal, desligar o fogo e reservar. Quebrar
do fomos interrompidos pela pan- 1/2 dúzia de ovos e separar apenas as gemas e peneirá-las
demia. Posso afirmar que, apesar do em um recipiente. Acrescentar 6 gramas de pimenta-do-rei-
momento difícil, tem sido de muito no moída, 300 ml de creme de leite, 100 gramas de queijo
florescimento para a minha carreira ralado, 500 ml de molho branco e bater tudo até formar um
profissional. molho consistente e espumante. Levar ao fogo até quase
ferver, retirar do fogo e reservar. Fatiar e picar 500 gramas
Como sobreviver de gastronomia de bacon e refogar em 100 gramas de manteiga por 5 mi-
durante a pandemia? nutos. Cozinhar a massa de sua preferência em abundan-
Implantamos o serviço de delivery
da Osteria, em um modelo próprio, te água salgada (recomendo o espaguete), escorrer ainda
no qual trabalho absolutamente so- quente, unir ao molho, acrescentar o bacon refogado, en-
zinho na cozinha. Conto com o apoio volver o todo, aquecer e servir com um bom parmesão
apenas de um motorista, para as en- ralado e uma taça de Merlot para acompanhar.
tregas que são feitas de carro.

Delivery by Agazzi
O delivery da Osteria funciona às
sextas, aos sábados e domingos.
Com uma opção de prato principal
e uma opção vegana. Os pedidos
são feitos durante a semana. É um
modelo de negócio criado para
atender a um grupo finito. “Quan-
do atingir uma meta, que é basea-
da no limite da minha capacidade
de estar sozinho em uma cozinha,
eu não preciso mais divulgar am-
plamente o negócio. É um mode-
lo simples e fácil de dar certo. São
pratos gastronômicos de alta cozi-
nha a um preço muito moderado. E
eu só consigo essa fórmula porque
temos apenas um prato por sema-
na e uma única entrega por dia que
abrange todos os clientes daquele
dia”, dá a dica o chef.

Fala quem entende, arrisca quem
tem coragem, faz quem tem von-
tade, ensina quem tem bondade,
cresce quem merece! Grazie, chef
Agazzi!

Gastrô

&

uma combinação que não sai de moda

72 | Let’s Go Bahia SAegto/O/Suet 2020

O isolamento social Profissão de pai para mento. Aproveitei também para
fez disparar a procura filho conhecer mais, para saber mais, e o
por receitas de pães e clube acaba informando sobre dúvi-
compra de vinhos Diferente dos padeiros da pande- das e curiosidades que a gente tem
mia, o empresário Robério Sampaio vergonha de perguntar”.
Por Ana Virgínia Vilalva já vinha exercendo a atividade de
panificador artesanal há dez anos. Para a publicitária Amanda Tor-
Desde os primórdios da humanida- Ele, que costumava acompanhar a res, a pandemia impulsionou o con-
produção de pães do pai, que era sumo de vinho no dia a dia. Ela tem
de, pão e vinho andam juntos. E jus- dono de padaria, resolveu se arriscar o costume de pesquisar lojas físicas
e, hoje, produz pães orgânicos, arte- e também on-line antes de comprar
tamente neste período em que esta- sanais, rústicos e com fermentação e está sempre à procura de pro-
natural lenta, a frio. “Eu fugia na ma- moções. “Para além do consumo
mos em isolamento social por causa drugada para ver o pessoal fazendo tradicional, percebi as pessoas inte-
pão, eu adorava aquele ambiente. E ressadas em conhecer mais sobre
da COVID-19, houve um aumento passei a fazer os pães para presen- o vinho. Gente que não tinha muito
tear amigos e parentes. Hoje, co- acesso à bebida passou a ter e tam-
na procura por receitas de pão para mercializamos pães integrais, com bém a comprar vinho nos vários
apenas farinha, água e sal e sem formatos oferecidos: clubes, on-line,
fazer em casa e também na compra aditivo químico, pães com grãos e delivery. Parece que o vinho acom-
sem glúten e também pão de cacau. panha a introspecção, o recolhimen-
de vinhos, seja em lojas on-line ou Vamos começar a produção de um to; me pareceu ser uma companhia
pão japonês chamado hokkaido, um muito agradável para momentos de
em lojas físicas. primo do brioche, que é incrível”, insegurança como o de agora”, dis-
afirmou. se Torres, que também participa de
Os protocolos de fechamento de grupos para a troca de experiências
Clubes de vinho com a bebida.
serviços não essenciais e o afasta-
Já o consumo de vinhos aumentou Para o sommelier Luciano Bran-
mento de grupos de risco do traba- 10,9% no primeiro trimestre de 2020, dão, essa combinação mais do
comparado ao mesmo período de que clássica tem um bom motivo
lho iniciaram em meados de março 2019. Os dados são da Ideal Consul- e vários tipos de harmonizações.
ting, empresa especializada em pes- Como existe muito a combinação
no Brasil e desde então a palavra da quisas nesse setor. Desse total, 8,9% de pão e vinho em degustações, o
foram na comercialização de vinhos sommelier afirmou que esse hábi-
vez é reinventar-se. Muitas pessoas nacionais e 15,4% nos importados. to é mais para deixar o seu paladar
Lojas on-line, a exemplo da Wine e neutro para degustar outro vinho
trocaram o mercado presencial por Evino, registraram um crescimento e ajudar na identificação das uvas
no número de assinantes e também e dos sabores. Falando de harmo-
delivery, mas houve quem trocasse de vendas avulsas. Somente na Evi- nizações, o profissional arrisca até
no o número chega a 19%, com um combinar pães doces com vinhos.
o delivery pelo “faça você mesmo”. crescimento de 20% no volume de “Existem vários tipos de pães e a
pedidos. brincadeira pode ficar muito in-
E, com isso, as receitas se tornaram teressante, se explorarmos isso e
O escritor Edgard Abbehusen pensarmos em pães doces com
as queridinhas. Nas pesquisas do é uma das pessoas que se torna- vinhos fortificados, ou até mes-
ram adeptas aos clubes de vinho. mo vinhos brancos refrescantes.
Google, o termo teve um aumento Assinante da Wine, ele aproveitou Um bom exemplo é o nosso pão
e também criou um grupo em um francês, que combina com vinhos
de até 150% na procura nos últimos aplicativo de mensagens para tro- leves frutados como o Pinot Noir.
car informações sobre rótulos e Sendo ainda mais exótico, po-
meses e virou assunto nos grupos harmonizações. “Sempre fui curio- demos pensar no panetone, que
so quanto aos vinhos e, junto com a tem o doce das frutas, ou até
de aplicativos de troca de mensa- pandemia, também veio a mudança em pães de chocolate: vão mui-
para uma casa nova, o meu espaço, to bem com vinhos licorosos e
gens. A secretária-executiva Va- e acho o vinho algo bem intimista, também espumantes”.
que combina com este novo mo-
nessa Carvalho não é fã de cozinha,

do feijão com arroz de todo dia,

mas gosta de fazer coisas

diferentes.

Prova dis-

so foi uma

receita de

pão que ela

comparti-

lhou entre amigas em um

aplicativo de mensagens e viralizou

de tal forma que se tornou “o pão

de Vanessinha”, com diversos re-

gistros em imagens e até variações

feitas pelas colegas de trabalho. “Eu

já fazia a receita de um pão, só que

dava muito trabalho, aí uma amiga

da minha irmã passou essa receita

para ela. Como eu achei a receita

prática e rápida, eu decidi fazê-la e

gostei do resultado”.

ASegto/O/Suet 2020 Let’s Go Bahia | 73

Wine

vinhoO novo mundo com
Sérgio Queiroz

Sócio-diretor do Grupo BACO
www.bacomultimidia.com.br

O mercado de vinhos já vinha apontando para um
crescimento orgânico e constante, o brasileiro de-
finitivamente começa a incorporar a bebida dos
deuses ao seu dia a dia, porém, com a pandemia da
COVID-19, vimos uma surpreendente elevação do
consumo da bebida e um aumento expressivo nas
vendas.

Poderíamos até imaginar um cenário de baixa,
como o ocorrido com as cervejas tradicionais e as
bebidas “destiladas”, com os restaurantes fechados,
eventos proibidos, encontros limitados, mas acon-
teceu exatamente o contrário com os vinhos. A re-
clusão permitiu que aquela sedução do mundo de
Baco falasse mais alto, impulsionando extraordina-
riamente as vendas, em especial nos supermercados
e no e-commerce.

Neste cenário, destacaram-se os vinhos nacionais,
que ainda contaram com uma das melhores safras
de todos os tempos, senão a melhor, mas mesmo os
importados, com o câmbio desfavorável, apresenta-
ram um bom desempenho.

De acordo com a Ideal Consulting, as vendas de
vinhos aumentaram 28% em volume nos seis primei-
ros meses deste ano, em relação ao mesmo perío-
do em 2019. Quando olhamos apenas os vinhos do
Brasil, esse número passa para 50%. Os importados
ficaram com um crescimento de 8% em volume de
vendas, já os nacionais de mesa (os vinhos elaborados
com uvas não vitis vinifera), 39%.

Uma categoria vem chamando mais a atenção, os
rosés, que, como já previsto aqui nas páginas desta
revista, não pararam de crescer, chegando a 29% no
1º semestre de 2020 sobre igual período de 2019.

O mercado do vinho já alcança 0,2% do PIB,
com R$ 16 bilhões vindos dos 380 milhões de litros
vendidos em 2019.

74 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020

O cenário aponta para um ano como nunca visto antes, diversos
eventos já se acumulam para este segundo semestre, mega-ações
estão nas agendas de organismos promocionais de países produto-
res, como a ViniPortugal, que realizará entre os dias 23 de outubro e
1° de novembro ações culturais e promoções em supermercados de
todo o país, em parceria com a Associação Brasileira de Supermer-
cados (ABRAS).

Vamos torcer para que a vacina chegue logo e essa onda dos vi-
nhos não pare, que os eventos e restaurantes voltem com tudo e
no nosso “novo mundo” possamos brindar com muitos espumantes,
brancos, tintos e rosés. Saúde!

HOT WINE NEWS

• A alta do e-commerce fez muitos produtores e importadoras
abrirem as vendas diretamente ao consumidor nesses canais,
a dica é criar o hábito de consultá-los via sites e WhatsApp.

• A vinícola Salton completou no mês de agosto 110 anos; co-
memorações e promoções na agenda.

• O Festival Vinhos de Portugal acontecerá entre os dias 23 de
outubro e 1° de novembro, em algum supermercado próximo
a você.

• O Rio Wine and Food Festival confirmou a sua 8ª edição entre
os dias 30 de outubro e 7 de novembro; já no 1º dia apresen-
tará os melhores vinhos do Brasil, escolhidos na Grande Prova,
que acontece na semana anterior.

• A vinícola Aurora acaba de colocar no mercado o Aurora Gran
Reserva Cabernet Sauvignon e o Aurora Gran Reserva Tannat,
ambos da extraordinária safra de 2018 e com 12 meses em bar-
ricas de carvalho francês. O melhor é que o seu preço ficará
abaixo dos R$ 60,00.

Set/Out 2020 Let’s Go Bahia | 75

LuxoLuxo

no digital

A Balmain apresenta seus pri- Patricia Zanotti
meiros passos concretos em di-
reção ao objetivo de longo prazo: Jornalista
criar coleções verdadeiramente
sustentáveis. A caps collection A nova fragrância de Giorgio Ar-
PS21, exclusivamente feminina, mani, Acqua Di Giò Profondo, é
é composta por uma seleção de inspirada em Pantelleria, a ilha
camisetas, moletons e moletons favorita de Giorgio Armani, na Si-
de algodão orgânico com Eco- cília. Acqua Di Giò é um mundo
cert. Além disso, grandes esfor- resolutamente masculino, come-
ços foram feitos para reduzir a morando a expressão da aliança
pegada de carbono durante a sensual do homem com a na-
fabricação e o transporte dessas tureza, revelando a sua força e
peças. Elas foram criadas em ins- liberdade interiores. Neste novo
talações com energia renovável, capítulo da história de Acqua Di
localizadas próximas aos nossos Giò, a lendária fragrância é rein-
centros de distribuições globais. ventada e remonta às origens da
www.cjfashion.com linha: o mar. Desenvolvido pelo
mestre perfumista Alberto Mo-
As agressões ex- rillas, da Maison Firmenich, que
ternas às quais es- compôs todos os capítulos ol-
tamos expostos fativos de Acqua Di Giò, Acqua
diariamente ace- Di Giò Profondo é um convite
leram o processo à profunda serenidade, ofere-
de envelhecimen- cendo uma sensação de frescor
to natural da pele. revigorante. @armanybeauty
Trazendo mais uma
inovação, a Avène A IWC lança novas cores para
amplia a sua linha
A apresentando o a sua clássica linha Portugie-
A-Oxitive Noite e ser, nascida no final da década
o A-Oxitive Olhos, de 1930. As três versões do IWC
que vêm com a
proposta de ser um Portugieser Chronograph cha-
tratamento noturno
complementar à vi- mam a atenção pelas inusitadas
tamina C. sac@pier-
re-fabre.com cores no mostrador: um no tom

bordô, um no verde e uma edi-

ção especial em azul chegam

para ampliar a coleção. www.iwc.

com

76 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020

Shangai foi a cidade escolhida pela Louis Vuit- Com a sua sofisticação, elegância
ton para apresentar a sua coleção Men’s Spring- e frescor ousado, a linha de aces-
Summer 2021 por Virgil Abloh. O upcycling cria a sórios masculinos da Ferragamo
encarna perfeitamente o legado
estrutura da coleção Louis Vuitton Men’s Spring- artesanal, com atenção para a mais
moderna tecnologia de produção.
Summer 2021, apresentada pela perspectiva de “Tornabuoni 1927” compreende
um grupo de artigos de couro de
uma criança para a fantasia. O diretor artístico das grandes e pequenos portes, con-
cebidos principalmente para os
linhas masculinas procura reprogramar a nossa momentos de lazer, para aqueles
momentos com estilo fora do escri-
mente a partir da limitação que leva à sobrecarga, tório. Uma linha com uma identidade
precisa que também engloba ele-
superprodução e ao desperdício, em uma nova mentos mais jovens e artigos mais
acessíveis. www.ferragamo.com.
realidade em que o valor dos objetos materiais é #MensWardrobe

definido pelo valor emocional. @louisvuitton Continuando a celebração de seu
160º aniversário, a TAG Heuer lançou
A italiana Ada Tina apresenta o o TAG Heuer Carrera 160 Years
Collagen Peptide; um sérum anti-i- Montreal Limited Edition. “Mon-
dade corretor formulado com sete treal” era o nome de uma coleção
fatores anti-idade que rejuvenescem de deslumbrantes e cativantes cro-
e reparam profundamente os danos nógrafos automáticos da Heuer,
acumulados na pele ao longo dos lançada em 1972. Agora, o design
anos, auxiliando, assim, a suavizar os do Montreal regressa de um modo
sinais de envelhecimento, reduzir ru- marcante, na forma de um elegante
gas e linhas de expressão, melhorar TAG Heuer Carrera de 39 mm, limi-
a firmeza e a luminosidade, clarear tado a somente 1.000 peças. www.
manchas e tornar a pele mais jovem. tagheuer.com

A Benefit traz ao seu A Prada lança o seu e-com-
portfólio a edição merce no Brasil, por meio
limitada do best-sel- do site da marca prada.com.
ler gel de sobrance- br. Ao mesmo tempo, uma
lhas Gimme Brow+. versão totalmente renova-
O gel possui micro- da da plataforma da marca
fibras que aderem está disponível no mercado,
à pele e aos pelos, seguindo uma estratégia di-
criando sobrance- gital intensificada, recente e
lhas naturalmente global. Refletindo a identida-
cheias e definidas. de por excelência da Prada,
A miniescovinha ex- o site combina perfeitamen-
clusiva permite uma te os recursos de navegação
aplicação rápida e atualizados com a estética da
fácil. À venda na @ marca para uma experiência
sephora. única de compra e imersão
criativa no universo da mar-
Projetado por Reed ca, que certamente causará
Krakoff, a Tiffany & impacto nos visitantes.
Co. lança o próximo
capítulo do lega-
do Tiffany T, com a
introdução de Ti-
ffany T1. Cinco dos nove designs
são intricadamente decorados com
diamantes Tiffany radiantes. Essas
peças de joalheria modernas criam
um forte, porém refinado, statement.
@tiffanyandco

Set/Out 2020 Let’s Go Bahia | 77

Autos e Motos

Lives e reuniões

vciarturarios spanraalawnçeabr
Modelos como a nova geração da Fiat
Strada, VW NIvus e Chevrolet S10 ganharam
destaque nas plataformas digitais

Detalhes do carro via e-mail, ofer- lives no Youtube. Após adiar o lan- Roberto Nunes
tas das promoções com bônus de çamento da nova Strada, que es-
R$ 10 mil postadas nas redes so- tava agendado para abril, a marca Jornalista automotivo
ciais e negociações com os clien- italiana Fiat decidiu promover um [email protected]
tes interessados no carro por men- big lançamento em uma live.
sagens de WhatsApp. A relação S10 ficou renovada e
do consumidor e dos consultores A segunda geração da Strada ganha wi-fi a bordo
de venda das concessionárias de ganhou, ao longo de dois meses,
veículos zero km e das lojas de mo- prévias em uma campanha de O mundo das picapes tem muda-
delos seminovos mudou, e mudou comunicação digital. De cara, con- do e muito. No Brasil, há modelos
muito no Brasil. É o “novo normal” quistou quem estava em casa com de picapes compactas, médias e
do mundo neste período da pan- o smartphone nas mãos na fase grandes. Pioneira no segmento, a
demia da COVID-19. Não há como do distanciamento social e gerou Chevrolet quer mais com a S10,
negar: a comunicação e as relações aí um interesse do público. modelo que ganhou renovação
humanas estão cada vez mais digi- nesses seus 25 anos de merca-
tais e, especialmente, são promovi- A nova Strada ficou, sim, com do brasileiro. A linha 2021 da S10
das via smartphone e nas inúmeras visual de Toro. Ganhou novos chegou com wi-fi, novo motor
plataformas virtuais. equipamentos para reforçar a turbo com calibração inédita e
sua liderança no segmento de mais segurança para o picapeiro
As montadoras de veículos es- picapes no país e uma carroce- e demais passageiros com seis
tão desde maio promovendo de- ria de quatro portas, mostrando airbags em todas as versões e
bates, anúncios de investimentos inovação no ponto de vista de sistema de frenagem autônoma
e lançamentos de carros novos, design. A nova Strada chega em de emergência. A picape é ofer-
como o inédito Volkswagen Ni- cinco versões. tada com a opção dos motores
vus, nas salas de reuniões pelas 2.5 flex e 2.8 turbo diesel, de 200
plataformas Zoom e Google Meet. A renovação da Strada começa cavalos de potência.
Modelos reestilizados, a exemplo com a plataforma MPP, dedicada
da nova geração da picape Fiat ao desenvolvimento da nova pi-
Strada, foram desvendados com cape. Agora, a picape da Fiat tem
exclusividade para a clientela por maior altura do solo (de até 214
mm). Os ângulos de entrada (de
até 24º) e saída de obstáculos (até
28º) estão entre os melhores da
categoria. O novo posicionamen-
to da suspensão traseira permitiu
o maior vão de carga na caçamba
entre as picapes da categoria: são
844 litros na cabine dupla e nada
menos que 1.354 litros na Cabine
Plus. É possível transportar 650 kg
na versão para cinco ocupantes
ou até 720 kg na configuração de
entrada.

78 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020

Ford lança SUV Territory para brigar com Compass

A Ford lançou o SUV médio Ter- tipo McPherson na dianteira e PODCAST
ritory, modelo feito na China para Multilink na traseira. O sistema de Entrei na onda do podcast com
brigar com o Jeep Compass e o freios é disco nas quatro rodas, o Minuto Autos e Motos. Está
VW Tiguan no Brasil. O modelo com discos ventilados na frente e nas plataformas Spotify, Deezer
chega em duas versões, SEL (R$ sólidos atrás. A SEL utiliza pneus e Google Podcast. Os episódios
165.900) e a topo Titanium (R$ 235/55 de 17 polegadas e a Tita- contam histórias e novidades sobre
187.900), ambas equipadas com nium um 235/50 de 18 polegadas. o mundo automotivo, lançamentos,
o mesmo conjunto mecânico: O pacote mais completo tem teto entrevistas e notícias quentes do
motor 1.5 turbo, gasolina, de 150 pintado de preto, rodas aro 18”, mercado.
cavalos, direção elétrica e câm- maçanetas cromadas, retrovisores
bio automático CVT com oito com luzes de aproximação e re- DEFENDER NA WAY
velocidades simuladas. batimento elétrico, interior na cor A Land Rover lançou a Defender
bege, luz ambiente configurável totalmente renovada. Tem opção
O Territory impressiona, sim, em sete cores, banco do moto- de 7 lugares em todas as versões.
pelo visual moderno. É um SUV rista com ajustes elétricos, painel Surge com preço inicial de R$
com linhas harmônicas na parte digital configurável com tela de 400.750,00 (sem opcionais). A Way,
frontal e também na traseira. Inter- 10”, sistema de som com 8 alto-fa- revenda em Salvador, já oferece o
namente, há toques de requinte lantes, carregamento sem fio para novo Defender na configuração de
e um painel de instrumentos mo- celular e sensor de chuva. quatro portas 110, com motor P300
derno e um multimídia. A suspen- a gasolina de 300 cavalos e 40,8
são do Territory é independente, É um carro chinês moderninho kgmf. Há três versões: S, SE e a topo
com pacote de recursos semiau- de linha, HSE.
tônomos de assistência à con-
dução como piloto automático LEXUS NA BAHIA
adaptativo com Stop and Go. Há Única marca de automóveis com
sistema de alerta de colisão e fre- completo portfólio de carros
nagem autônoma de emergência, híbridos no Brasil, a Lexus passa
sistema de monitoramento de meio despercebida pelo público
ponto cego, sistema de aviso de baiano, mas basta apenas cruzar
mudança de faixa e estaciona- nas ruas por um CT 200h ou um UX
mento automático. A Ford ofere- 250 h para despertar a curiosidade.
ce a garantia das três primeiras re- Divisão de luxo da Toyota, a
visões grátis e um ano de seguro japonesa Lexus oferece o crossover-
pago. hatch CT 200h (R$ 139.990), os
SUVs UX 250h (R$ 194.990), NX
Porsche apresenta o elétrico Taycan 300h (R$ 249.990) e RX 450h (R$
402.990), além do sedã grande de
A alemã Porsche solta mais um 4S com valor a partir de R$ luxo EX 300h (R$ 291.990).
esportivo no Brasil. É que já foi 589.000; Taycan Turbo a partir
iniciada a pré-venda do Taycan de R$ 809.00; e o Taycan Turbo JOHN COOPER WORKS
no mercado nacional. O Taycan S custa quase R$ 1 milhão – é a A MINI confirmou a venda da versão
é o primeiro esportivo de pro- partir de R$ 979.000. O Taycan especial limitada John Cooper
pulsão totalmente elétrica da Turbo S, modelo topo de linha, Works GP. O carro é o modelo
marca. A Porsche divulgou o conta com incríveis 761 cv e mais rápido da MINI. São apenas 25
preço do Taycan. Sai a partir autonomia de até 412 km. unidades em pré-venda ao preço
de R$ 589 mil, com direito a indicado de R$ 299.990 no Brasil.
um carregador de 11 kW para a A reserva pode ser feita na Haus
recarga da bateria de alta ten- Motors em Salvador. São três mil
são que alimenta os motores unidades exclusivas em todo o
elétricos (a instalação está no mundo. Sob o capô o motor 2.0
brinde). O Taycan desembarca TwinPower Turbo de 4 cilindros com
em três versões, já como mo- 306 cavalos.
delo 2021 no país. A Porsche
posiciona o esportivo Taycan SUV-CUPÊ
A Volkswagen apresentou o novo
Nivus em duas versões: Comfortline
e Highline. A mecânica é o conjunto
motor 1.0 TSI de três cilindros, de 128
cavalos de potência a 5.500 rpm e
20,4 kgfm de torque a 2.000 rpm,
e câmbio automático Tiptronic de 6
marchas. É um SUV bem equipado
e com visual de cupê.

Set/Out 2020 Let’s Go Bahia | 79

Autos

Corolla híbrido

sai na frente diante dos rivais

Modelo da Toyota é pioneiro com o motor híbrido flex no Brasil;
Civic perde cada vez mais espaço no mundo dos sedãs

Por Roberto Nunes

Você compraria um carro híbrido?
A pergunta tem sido feita por mui-
tos no mundo, inclusive no Brasil. O
brasileiro já se acostumou com os
veículos equipados com motor flex
– que usa gasolina ou etanol em
qualquer proporção. Agora, imagi-
ne aí um carro com características
para a família e com motor híbrido
e flex. É isso mesmo. No ano passa-
do, a Toyota anunciou a produção
de um sedã com motor híbrido flex
e lançou o Corolla, o primeiro carro
produzido no Brasil com a tecnolo-
gia bicombustível e modo elétrico.
A fabricante japonesa lidera no

80 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020

mundo o movimento dos carros também o visual, o nível de equi- A 12ª geração do Corolla pro-
de emissão zero, movidos a célula pamentos e a mecânica. O modelo duzida no Brasil está com uma
de combustível, híbridos e os cha- é um sedã que agora é construído sensação de um carro maior e
mados elétricos-plug-in. O Corolla na plataforma modular GA-C no mais espaçoso. Sem mudanças
é hoje o sedã mais vendido no país conceito TNGA – que já serve ao nas medidas, o sedã tem 4,63
e é ofertado com a opção do mo- Camry, ao Prius e ao novo RAV4. metros de comprimento (10 mm
tor flex e também com o propulsor maior); e 1,78 metro de largura (5
híbrido flex. AUTOS E MOTOS ro- A fábrica de Indaiatuba (São mm maior); 1,45 metro de altura
dou com o Corolla Hybrid “nacio- Paulo) recebeu o investimento (20 mm menor) e permaneceu
nal” na configuração Altis, a topo de R$ 1 bilhão para produzir o com os mesmos 2,70 metros de
da gama. Corolla Hybrid. O sedã Corolla distância entre os eixos. O porta-
tem chassi mais firme e ganhou -malas possui 470 litros, o mesmo
O Corolla pode ser comprado ajustes também no conjunto de tamanho da geração anterior. O tan-
nas versões GLi 2.0 CVT, XEi 2.0 suspensão – com sistema inde- que de combustível tem 50 litros
CVT, Altis Premium 2.0 CVT e Al- pendente por braços duplos. Ou- para as configurações a combustão
tis Hybrid Premium 1.8 CVT – com tra mudança é o centro de gra- e 43 litros para a híbrida.
o preço próximo dos R$ 150 mil. vidade, que baixou 1 centímetro
Será que vale estacionar o Corol- com a redução de 3 cm na altura. Versatilidade
la Hybrid na garagem? Antes de
tudo, é bom lembrar que não há O Corolla Hybrid tem respostas
outra opção de carro nacional com rápidas e uma condução segura
motor híbrido flex. Entre as opções e dinâmica. A Toyota recalibrou a
no mercado, a Toyota oferece o base do sistema de propulsão, que
Prius, modelo importado do Ja- conta com três motores, dois elétri-
pão e com o preço a partir de R$ cos e um 1.8 flex aspirado de ciclo
164.990, e a Lexus, marca de luxo Atkinson. São 101 cv de potência e
do Grupo Toyota, o CT 200H – 14,5 kgfm de torque no motor flex,
com o valor de R$ 139.990. Ambos e os elétricos geram mais 72 cv e
não têm motor flex acoplado ao 16,6 kgfm. O câmbio é CVT, mas
sistema híbrido de propulsão. não usa correias nem polias. É um
motor que funciona com o desem-
O Corolla sempre foi um sedã penho similar ao do motor 2.0, de
mais tradicional. No meio dos ri- 177 cv de potência com etanol e
vais (Honda Civic, Chevrolet Cruze, torque máximo de 21,4 kgfm entre-
Kia Cerato, entre outros), sempre gue a 4.400 rotações com ambos
se destacou. A partir dessa nova os combustíveis. Tem rodas de liga
geração, o sedã da Toyota mudou leve aro 17” com pneus 225/45 R17.

Set/Out 2020 Let’s Go Bahia | 81

Autos te opcional com ar-condiciona-
do automático de duas zonas,
Tudo isso deve transformar o espelhos retrovisores externos
sedã em um carro “amigo do meio eletro-retráteis, teto solar elétrico,
ambiente” e que une bons índices limpador do para-brisa com sen-
de desempenho e economia de sor de chuva e lanternas traseiras
combustível. em LED.

Ao pegar o Corolla Hybrid, o No banco traseiro, há um “en-
computador de bordo marcava costo camuflado” de braços. No
quase 1.000 km de autonomia – seu uso, perde-se o assento do
exatos 937 km. No primeiro mo- meio para transportar três pes-
mento, é de ficar surpreso e, no soas, mas se ganha locais para
mínimo, com uma pulga atrás da copo e colocar até pequenos
orelha – para não dizer um elefan- objetos. Se é um carro de origem
te, viu? Em situação de test drive, japonesa, espera-se mais tecno-
é sempre bom ficar pelo menos logia na multimídia, né? Infeliz-
um mês com o veículo. Assim, é mente, a Toyota está passos atrás
possível abastecer e ver realmen- da concorrência. Além de ter um
te a autonomia e o consumo de dispositivo simplório e sem apelo
combustível, usando etanol e ga- visual, o motorista ou passageiro
solina e o modo elétrico nas dis- percebem a dificuldade de uma
tâncias mais longas e até em via- simples ação de emparelhamen-
gens de médios e longos trajetos to do smartphone, por exemplo.
– 400 km até 1.000 km. Fica a desejar no aspecto multi-
mídia, que vem com tela TFT de
O Corolla é um carro baixo e 7”, com possibilidade para visua-
sempre raspa o assoalho em obs- lizar diversos aspectos e o siste-
táculos nas pistas irregulares e ma do carro. Há duas opções de
com quebra-molas, por exemplo. visualização.
A configuração Altis Hybrid Pre-
mium vem com seis airbags, câ- A Toyota oferece oito anos
mera de ré, controle de cruzeiro de garantia no sistema híbrido,
adaptativo, farol alto automático, sendo cinco anos no motor flex
assistente de permanência em – o prazo aumentou de 3 anos
faixa — que faz leves correções e ganhou mais dois anos de ga-
no volante —, frenagem automá- rantia de fábrica para o Corolla
tica de emergência com alerta no mercado brasileiro.
de colisão, controle de tração e
estabilidade. Há ainda um paco-

82 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020

Set/Out 2020 Let’s Go Bahia | 83

Decoração

mucnadsao,Mminehua
Com a chegada da pandemia, que disponibilizar um “oásis”
nos vimos obrigados a desa- de relaxamento em meio aos Por Andréa Castro
celerar. Muitos planos foram afazeres. Para quem tem o
pausados, sonhos adiados, privilégio de desfrutar de uma Jornalista e apaixonada
mas a vida continua. Graças área externa, o momento é de por decoração
a Deus! E mesmo em casa, a aproveitá-la como nunca. A
gente não pode parar. Fica- loja Tidelli, que alia tecnolo- [email protected]
mos mais reclusos, tivemos gia, design brasileiro e muito @ih_dea
mais tempo para olhar ao re- estilo, oferece diversas op-
dor e constatar que o nosso ções que podem ser utiliza-
lar tem que estar preparado das, inclusive, para trabalhar,
para ser o melhor dos mun- mas com outra vibe.
dos. Afinal, é nele que fare-
mos, por um bom tempo, a Alguns exemplos dessa
maior parte das nossas ativi- transformação no ambiente
dades, domésticas ou não. de trabalho são as empresas
que criam áreas de descom-
O trabalho foi levado, li- pressão para que os seus co-
teralmente, para dentro de laboradores relaxem as ten-
casa. E para inspirar, respirar sões da rotina de trabalho,
e não pirar, nada melhor do como as marcas Google, Spo-

Tidelli - Varanda pequena: cadeiras
Biarritz e mesa em madeira Padang

tify e Mercado Livre, todas
clientes da Tidelli. Essa mu-
dança mostra a versatilidade
de aplicação dos produtos
da marca e, a depender da
ousadia do cliente e da cria-
tividade do arquiteto, tudo é
possível.

Tidelli - Varanda maior: mesa Boss com cadeiras Amado
84 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020

Novo Projeto - Os principais focos da Chaise Yoko são a sua cabeceira, que se ajusta ao conforto de quem a usa, além dos
braços (que podem ser esquerdo ou direito) e a peseira em couro, que protege a peça de qualquer desgaste.

Enclausurados, sim.
Desconfortáveis,
jamais!

Como estamos mais tempo em Cadeira da Reserva da Baronesa Home práticas que podem dar novos ares
casa, queremos arrumar os am- aos nossos lares. Se for algo per-
bientes, procurando não somente parede, acrescentar uma poltrona, sonalizado, sobretudo resultante
por móveis funcionais, mas prin- almofadas ou acessórios, mudar a de uma transformação de material
cipalmente por conforto. Depois cor de um ambiente ou espalhar reciclado, é puro luxo.
de um dia cansativo de trabalho, verde, com flores e plantas pela
por exemplo, todo mundo pro- casa, por exemplo, são medidas
cura uma peça aconchegante
para esticar as pernas e espantar
o estresse. Na loja Novo Projeto,
a Chaise Yoko, assinada pelo de-
signer Ale Alvarenga, é uma novi-
dade que a loja trouxe visando a
esse conforto justo, que se molda
ao corpo, independentemente da
estatura da pessoa. É feita em eu-
calipto certificado, tem os pés em
madeira maciça com tirantes de
metal laqueado.

Vale lembrar também que algu-
mas pequenas intervenções po-
dem fazer grande diferença no dia
a dia, para quem está sempre em
casa e já sente alguma monotonia
na decoração. Trocar um papel de

Set/Out 2020 Let’s Go Bahia | 85

Fotos: Gui GomesENJOY
OUTDOOR
LIVING

Alameda dos Sombreiros, 1181 . Caminho das Árvores . Tel: +55 71 3341-6626

86 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020

tidellisalvador www.tidelli.com.br

Set/Out 2020 Let’s Go Bahia | 87

novos espaçosNovo normal, Walter Sá

Schimmelpfeng

Andrade
Schimmelpfeng

Arquitetura
Empresário

Arquitetos e urbanistas têm pode proporcionar elegância, juntam à necessidade de man-
refletido sobre o uso dos es- além de facilitar a limpeza e ter as pessoas dentro de um
paços de maneira segura. As manutenção, e são preconiza- distanciamento seguro. Nas
mudanças virão através das dos no conceito da arquitetu- recepções, o uso da tecnolo-
necessidades de adaptação, ra minimalista, tendência pre- gia de triagem por febre, usan-
devido à contaminação viral ferida entre os mais jovens. do luz infravermelha (IFSS),
por contato físico, gotículas poderá auxiliar na identifica-
suspensas e presença de ae- Na medida em que o home ção da temperatura corporal
rossóis. Portanto, a tendência office vem sendo uma solu- dos usuários. O hotdesk (mes-
é de maior atenção à espe- ção por força da pandemia, mo posto usado por diferen-
cificação dos revestimentos, sua consolidação, quase ine- tes profissionais) como solu-
inclusão de tecnologias “sem vitável, deverá passar por fil- ção nos espaços corporativos
toque”, maior disponibilidade tros de adaptação dos espa- irá exigir um protocolo mais
de luz natural e atualização ços existentes, assim como rígido de limpeza. Para tanto,
dos sistemas de climatização. locais ou postos de higieniza-
“ O correto é ção das mãos com a tecno-
A fim de assegurar que obter a melhor logia touchless devem estar
uma edificação foi construída convivência entre facilitados.
priorizando a saúde, o Inter-
national Well Building Insti- moradores e a A climatização dos am-
tute, sediado nos EUA e com satisfação de suas bientes evoluirá através da fil-
presença em 87 países, criou tragem, desinfecção e maior
a certificação Well Building necessidades, renovação do ar. Existirão dis-
Standard®, capaz de conferir adaptando positivos, semelhantes aos dos
certificação de conformidade a moradia hospitais, a fim de que uma vez
ao projeto, materiais e cons- detectado um ambiente sus-
trução, priorizando a saúde e convencional a peito de contaminação, eles
o bem-estar. um espaço impeçam a circulação do ar
vindo daquele espaço, evitan-
O Conselho de Arquitetu- ”plural do a proliferação. Para a desin-
ra e Urbanismo (CAU), assim fecção do ar, podem ser insta-
como outras organizações dos que serão projetados em lados blocos de lâmpadas UVC
consultivas, através do Ma- novas edificações, buscando – luz ultravioleta tipo C, ou sis-
nual de Orientação da Arqui- enfatizar o bem-estar geral. O temas de ionização bipolar nos
tetura Hospitalar, por exem- correto é obter a melhor con- dutos de circulação. O aumen-
plo, aconselha que halls de vivência entre moradores e a to da renovação de ar interno e
entrada podem transformar- satisfação de suas necessi- o monitoramento serão feitos
-se em uma “área de transi- dades, adaptando a moradia por sistemas “inteligentes”.
ção”, bem iluminada, próxima convencional a um espaço
à porta de entrada e ao lava- plural. Todas essas soluções já es-
tório, e destinada a guardar tão incorporadas aos proces-
itens como sapatos, maletas e De forma similar, o mesmo sos de trabalho dos profissio-
bolsas, permitindo, inclusive, terá de ser levado aos escritó- nais de arquitetura mais “en-
a higienização das pessoas. rios. Esses novos conceitos se gajados”, que disponibilizam
essas novas tendências e so-
O uso de superfícies sem luções criativas demandadas
costura associado à especifi- pelas necessidades que o mo-
cação de materiais resistentes, mento e o futuro impõem.
de preferência em tons claros,

88 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020

Set/Out 2020 Let’s Go Bahia | 89

Arquitetura & DecoraçãoPor Andréa Castro

Que o trabalho em casa, o cha-
mado home office, tem deixado
muita gente “de cabelo em pé”
ninguém tem dúvidas.

Segundo pesquisas da Fun-

Office, dação Getulio Vargas (FGV),
logo no começo da pandemia,

estimava-se um crescimento

sweet office de pelo menos 30% na adoção
de home office no Brasil, e esse
número, por si só, romperia as

Em tempos de isolamento, o home office barreiras culturais de quem ain-

da era resistente ao teletrabalho,

deixou de ser alternativa e virou uma fazendo desta crise um agente

necessidade. Para tirar o melhor proveito desse transformador.
caminho sem volta, veja a seguir como criar É fato que o isolamento so-
espaços inspiradores e aconchegantes.
cial acabou acelerando uma
tendência que já rondava o mer-

cado, mas trouxe consigo dois

desdobramentos complexos de

resolver: a pressa, famosa inimi-

ga da perfeição, e a obrigato-

riedade de fazer esse modelo

de trabalho funcionar.

Mais bem absorvido por uns

do que por outros, o consenso é

que, diante dessa exigência dos

novos tempos, transformar o

ambiente produtivo em um can-

tinho personalizado, com funcio-

nalidade, conforto e elegância, é

fundamental.

Seja para um perfil mais mo-

derno ou um estilo convencional,

o segmento de decoração ofe-

rece um leque de opções para

sair do improviso e criar espaços

que tornem o trabalho mais pra-

zeroso. A Let’s Go foi ao merca-

do buscar informações de como

efetivamente esse movimento se

desenrolou na nossa cidade.

De acordo com Maurício Lins,

presidente do Núcleo de Decora-

ção da Bahia e diretor comercial

das lojas Home Design, depois

de um tempo, quando come-

çou a ficar notório que a cadeira

e a mesa de jantar não davam a

ergonomia e o conforto neces-

sários para executar as tarefas

apropriadamente, começou a

procura por produtos mais ade-

90 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020

Jotta Fotografia projetos foram modificados para
contemplar esse novo ambiente,
Maurício Lins (Home Design) mais qualificado, para evitar ba- Home Office Todeschini
rulhos de crianças, por exemplo,
quados para trabalhar dentro de e dar um clima mais profissional Christianne Peleteiro, sócia da
casa. Alguns cômodos, como quando houver uma reunião via loja Novo Projeto e franqueada
a varanda, por exemplo, foram vídeo, ressalta. Todeschini em Salvador, chama
adaptados para receber uma a atenção para a importância da
escrivaninha e uma cadeira de Um aspecto que o empresário escolha de um mobiliário pla-
escritório, relatou Maurício. Se- Maurício Lins também destacou nejado para trabalhar em casa,
gundo ele , isso já foi visualizado foi a migração de famílias para as pois assim aproveita-se melhor
pela Construção Civil e novos suas casas de praia ou de campo. o espaço, transformando-o em
projetos já contemplam um local “Esta nova realidade de trabalhar um local funcional, e com a ergo-
exclusivo para um miniescritório, de casa e de viajar menos tam- nomia necessária para prevenir
o que era denominado no passa- bém fez com que gerasse outra possíveis lesões.
do de gabinete. Inclusive, alguns demanda para móveis de home
office. Muitas pessoas ‘fugiram’ “A bancada precisa estar na
Ambiente Reserva da Baronesa Home para as suas casas na Linha Ver- altura adequada, além de ter
de, por exemplo, onde poderiam profundidade; a cadeira, com
ter um pouco mais de liberdade ajuste de altura nos braços,
no assento e encosto”, alerta
“ O fato de Christianne.
as empresas
passarem a adotar Apesar de os últimos meses
novas ferramentas terem sido difíceis para o seg-
de controle para mento, a empresária conta que,
aos poucos, tem sentido um au-
não deixar a mento na procura por móveis
produtividade cair para adaptar a casa ao home
tem ensinado cada office – ainda que não seja pos-
sível mensurar essa demanda. “É
vez mais a lidar cedo para fornecermos dados
com esta nova de panoramas futuros, mas nos-
sa expectativa é de que, à me-
”realidade dida que haja maior segurança
econômica, essa procura conti-
Maurício Lins nue crescendo.

ao ar livre. Inclusive, existem re-
latos de clientes afirmando que,
no futuro, passarão mais tempo
durante a semana nessas casas,
pois aprenderam a trabalhar re-
motamente, melhorando, assim,
a sua qualidade de vida”.

Sob medida

Com a abrangência do home of-
fice para atividades nem sempre
adeptas a esse modelo de traba-
lho, muitos profissionais tiveram
que moldar as suas residências,
mesmo aquelas com espaço
reduzido.

Set/Out 2020 Let’s Go Bahia | 91

Arquitetura & Decoração

Para estar com a família e os negócios em casa, é necessário adaptar as rotinas profissionais ao dia a dia da casa

Lar, doce lar A escolha do mobiliário deve abraçar cada espaço sem perder a elegância

Apesar dos pesares, a pandemia forte cada espaço, sem perder a ou não, o home office está aí e é
promoveu um retorno ao núcleo elegância”, afirma. uma realidade, e nos resta buscar
familiar, com uma convivência a melhor forma de tirar proveito
diária mais intensa. “A família fi- Novos tempos trazem novos desta nova realidade dentro deste
nalmente estava reunida”, des- hábitos e tendências. Pelo sim, novo normal.
taca Daniela Ferreira, diretora da pelo não, tenha vindo para ficar
Reserva da Baronesa Home.

Daniela relata que começou a
harmonizar ambientes que nem
sempre eram desfrutados nas
casas dos seus clientes, que,
com o isolamento, perceberam
a oportunidade de aproveitar
melhor esses espaços.

Segundo ela, para estar com a
família e os negócios em casa, é
necessário cada vez mais adap-
tar as rotinas profissionais ao
dia a dia da casa. Neste novo
cenário, ela lembra a importân-
cia de projetar ambientes pen-
sados para os pequenos, como
brinquedotecas – que acolherão
muitas crianças por um período
ainda indeterminado; e até salas
de cinema, com poltronas mais
confortáveis. “O ideal é escolher
um mobiliário que abrace e con-

92 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020

Set/Out 2020 Let’s Go Bahia | 93

Jardinagem

O impensável

aconteceu!

Estamos com uma espada de las de cozinha, leituras, cursos Aline Hermida
Dâmocles sobre a cabeça por de idiomas, enfim, tudo o que
conta de uma pandemia que distraia a nossa mente do caos Paisagista
parece ficção científica. Quem e do medo provocados por @deco__green
imaginaria que um coronavírus esta situação. Esses projetos
condicionaria nossa mobilida- são fontes de prazer, mas tam- grande. Cuidar delas nos re-
de, nossos planos, nossos pen- bém de certa angústia. Acaba- conforta. São coachs gratuitos
samentos? Prazo interminável mos confrontados com a nossa para nosso equilíbrio emocio-
para a solução chegar e cheio necessidade de autodisciplina. nal e respostas vivas a muitas
de interrogações. das questões ambientais que
Sempre honrei os benefícios esse vírus nos trouxe. Colher
Ameaça à vida, ao bolso do verde aqui na minha coluna. uns tomatinhos-cereja home-
(nem consigo projetar a dimen- Pois agora, espontaneamen- made hoje tem um significado
são da crise econômica que te, tenho visto aparecer uma especial. Construímos um mi-
nos espera) e à nossa relação quantidade enorme de mãos crocosmo de controle dentro
com os outros. verdes. Gente que nunca tinha do incontrolável e participamos
pensado em ter uma plantinha simbolicamente de uma cultura
Ficou em evidência a nos- querendo começar a se familia- biológica e círculos curtos de
sa casa. Fique em casa é um rizar, jardineiros debutantes e produção.
leitmotiv que escutamos sem confirmados querendo expan-
parar. Esses quatro muros que dir conhecimentos e coleções No Brasil, os hortos e comér-
nos limitam e nos separam de de espécies. Horta caseira em cios de plantas on-line funcio-
quase tudo é o que nos dá pra- potes ou jardins em alta. nam bem e não fecharam. Estão
zer. Esse encontro forçado com vivendo um momento de gló-
nós mesmos em uma situação Criamos com as plantas uma
de crise sem precedentes nos sensação de bem-estar muito
obriga a criar ilhas de evasão.
Cuidados com o corpo, a men- Aperitivo
te e o nosso habitat se torna- garantido.
ram prioridades. A paciência, Tomate-cereja
uma palavra de ordem. da varanda com
folhinhas de
Este panorama distópico manjericão e
evidencia problemas crônicos: azeite
crise ambiental, gestão sanitá-
ria deficiente dos nossos gover-
nantes, consumo excessivo, di-
ferenças sociais gritantes... Haja
energia psíquica para assimilar
tantos problemas enormes! E
essa energia é a que mais nos
vem a faltar nesta situação de
distanciamento social e bagun-
ça geral dos nossos hábitos.

Por esse motivo, seguimos li-
ves de professores de yoga, au-

94 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020

ria com o crescimento grande de rega. Kit básico montado e Flores e mais flores em poucos meses
de vendas. Era previsível, pois estarão prontos para esquen-
a onda verde já estava no ar e tar a barriga no fogão. os frutos. Plante também uma
o confinamento ressignifica a ipomeia, a glória da manhã,
noção de lar. Aqui na Suíça, du- Hortaliças, em geral, tam- que, mesmo a partir da se-
rante os dois primeiros meses bém são rápidas. Alface, espi- mente, vai lhe recompensar.
de confinamento, impôs-se um nafre, rabanete, broto de soja
castigo imenso aos jardineiros. etc., por sua versatilidade do Enfim, deixe a natureza en-
Em plena estação de plantio, momento da colheita: baby trar na sua casa e tenha nas
fecharam todos os pontos de leafs ou folhas maduras. To- plantas a companhia perfeita
venda de sementes e plantas. mate-cereja, porque é lindo e para amenizar este momento
Muitas queixas surgiram e a rea- rende bastante. Capuchinhas, absurdo!
bertura desses negócios foi im- porque são pendentes, têm
pressionante, com filas enormes Capuchinha: vítimas e protetoras da
para entrar nos hortos. Todos Ai! A flor do maracujá... beleza sua horta. Servem de escudo para a
querendo restabelecer seus vín- precussora da calma que traz com o sua horta. Além de embelezar as suas
culos com as plantas e a vida. seu fruto. Suco contra a ansiedade, já! saladas

No Brasil, não temos essas li- flores, protegem a sua horta
mitações climáticas para o cul- e são totalmente comestíveis.
tivo. Podemos semear ou trans-
plantar em qualquer época do Ao mesmo tempo invis-
ano. Então, agora, mais do que ta em trepadeiras rapidonas.
nunca, é o momento de plantar. Plante uma muda de mara-
Sugiro plantas de ciclo curto cujá e perceba que logo, logo
ou de crescimento rápido e, se uma parede inerte ficará ver-
possível, que rendam alimento de e depois virão as flores e
ou flores. Assim, encantaremos
as crianças enjauladas sem
exigir um nível de paciência
elevado.

As aromáticas estão no
topo da prioridade. Agora
que todos estão cozinhando
em casa, os temperos tendem
a ser esquecidos na lista de
compras. Coentro, salsa, ce-
bolinha, hortelã e manjericão
agrupados de um lado e ale-
crim, sálvia, tomilho e oréga-
no, do outro, por necessidade

Fresquinhas e colhidas na medida certa ervas aromáticas. Sensação de virar chef de cozinha exclusivo
Set/Out 2020 Let’s Go Bahia | 95

96 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020

Set/Out 2020 Let’s Go Bahia | 97

Destaque Divulgação

jazzA princesa baiana do
Por Marília Simões

Ana Clara de Magalhães Abreu Nascimento, nascida
em 17 de maio de 2006, em Salvador-Bahia, é uma taurina
pé no chão, determinada e decidida a realizar os seus so-
nhos com comprometimento. Aos 14 anos, já sabe o que
quer da vida: seguir na área musical e já batalha por isso.

“Meu nome artístico é Cacá Magalhães. A maioria das
pessoas me chama de Cacá e é como gosto de ser

chamada”, define a cantora. Sim, Cacá é uma cantora
em construção de carreira. Em uma evolução que
surpreende a muitos.
Aos quatro anos, Cacá vivia cantarolando
pela casa, batendo em panela, e a irmã mais
velha, Maria Júlia, sugeriu aos pais que a ma-

triculassem em um conservatório de música. E assim
foi feito. Inicialmente, fez aula de canto, depois de piano e, com
7 anos, começou a aprender a tocar violão. Aos 10 anos, entrou
para a Banda Terráquea, daqui da Bahia, que segue um estilo de
rhythm & blues. Lá, ficou até os 13 anos. Em 2019, seguiu a sua
precoce, e não menos brilhante, “carreira solo”, fazendo shows e
participações em festivais nacionais - como o Black2Black, no

Rio de Janeiro; o Fest Bossa & Jazz, em Pipa/RN; e o Blues Jazz,
em Serra Grande, Uruçuca/BA. Quando a quarentena chegou
de surpresa para o mundo, deu um break em tudo, menos nos
sonhos da adolescente Cacá Magalhães.

E ela segue nos contando sobre as suas apresentações. “Fui
convidada para gravar em um programa da NBC, rede de TV nor-
te-americana, o Little Big Shot, que acho muito legal, por não ser
um programa de competição. É um espaço que dá valor aos no-
vos talentos e com uma apresentadora superbacana, Melissa Mc-
Carthy. Acho que só tenho a aprender sempre”, comenta Cacá
com a simplicidade que lhe é peculiar.

As gerações trocam experiências

A maturidade musical acompanha Cacá desde muito cedo, quando ou-
via o seu avô materno tocar trompete e, juntos, ouviam blues e jazz.

Estilos pouco comuns para uma criança.

98 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020

Ela é musicalmente eclética. Divulgação
Além do blues, que é a sua prin-
cipal referência, curte muito rock Temos que ter conhece Cacá.
e artistas como Johnny Hooker, muita coragem E jamais nega as suas raízes
Liniker e os Caramelows, Elton e dedicação para
John, Zimbra, Freddie Mercury, que as coisas nordestinas. “Tenho muito orgu-
Cássia Eller, Cazuza, Clariana aconteçam. Fazer lho de ser baiana, soteropolitana.
Fróes, Dom Chicla, Saulo, Legião o que é do coração Admiro tanto a nossa cultura, a
Urbana, Harry Styles, Justin Bie- e sempre seguir nossa música, e sempre carrego
ber, Coldplay, Imagine Dragons. a música baiana dentro de mim.
com a alma Digo para as pessoas, com or-
Matheus Braga é o empresá- gulho, que temos uma energia
rio de Cacá Magalhães desde Cacá se considera uma ado- surreal que só quem é baiano
2019. “A experiência de geren- lescente com uma vida normal. entende!”.
ciar uma carreira de alguém tão Apesar dos seus inúmeros com-
jovem é enriquecedora e tem os promissos, os seus pais priorizam Cacá é chocólatra assumida e,
seus desafios. Cacá é uma me- muito a essência da vida de ado- como boa baiana, a moqueca é
nina muito madura para a ida- lescente da filha, apoiando-a para o seu prato preferido. Agora, ela
de que tem. Todo mundo que a que ela aproveite todas as fases, está passando, por opção, por
ouve tem essa sensação. Mas é sem pular etapas. uma transição alimentar e im-
uma jovem que gosta de jogar plantando o vegetarianismo na
futebol, andar de skate, estar Lidar com a fama não é um sua rotina nutricional e no estilo
com os amigos, coisas que ga- problema, mas uma solução de vida. Decidida é ela!
rotas da sua idade fazem. Em para o crescer. “Fico feliz com o
contrapartida, é muito compro- reconhecimento, enquanto sou “O futuro nos surpreende, mas
metida e quer seguir a carreira tão jovem. Até agora, só vejo daqui a dez anos, pretendo já ter
de cantora. Ela me impressiona”, aspectos positivos em relação lançado um álbum, ter conhecido
comenta o manager. a isso. Apesar de ser tudo mui- artistas que eu admiro, ter partici-
to rápido e irado, lido bem”, re- pado de shows, ter feito um inter-
Cacá não se sente mais ma- câmbio e, quem sabe, ter cursado
dura que a maioria das amigas, uma faculdade de Música”, profe-
porém mais experiente. “Não tiza a pequena grande Cacá.
digo mais madura, mas por eu ter
entrado nesse mundo da música
com tão pouca idade, eu tenho
aprendido muito com pessoas
mais velhas, com experiências
que vão me fortalecendo”, afirma,
com segurança.

Organizada, inclusive na ad-
ministração do seu tempo, por
ter compromissos além dos
mais comuns na agenda de uma
adolescente, ela consegue con-
ciliar bem a carreira e a relação
com a família, amigos, estudos,
esportes, lazer e as suas horas
livres. “Gosto de ler livros; amo
biografias, romances e poesia.
O que eu mais faço nesta qua-
rentena é ler poesia e escrever.
Estou compondo, também, com
a minha irmã, Maria Júlia. Já es-
tamos em fase de produção de
algumas músicas”, conta a garo-
ta criativa e produtiva.

Set/Out 2020 Let’s Go Bahia | 99

Conectados

A cultura e a sua

nimopovrotânncioa rpamraaol

A cada dia que converso dando a nos salvar, seres hu- Ildazio Tavares Jr.
com um amigo, com algum manos trancados em casa,
conhecido ou até nas entre- não somente com contribui- Administrador de
vistas diárias que faço pela ções e cestas básicas, mas empresas e radialista
Rádio Excelsior FM, em meu também mentalmente, é a
programa Conectados, ouço cultura. Sim, irmãos, a arte e a possibilidades de crescimen-
o seguinte: “Já li alguns livros cultura invadiram os lares de to e de humanização as artes
nesta pandemia e minha filha uma vez por todas e passa- oferecem em um momento
também”; “Fiz uma playlist ram de meras coadjuvantes no qual o que mais precisa-
para faxinar, com vários sons em nossas vidas a protago- mos é de incentivo, de empa-
que não ouvia há séculos”; nistas, neste misto de filme tia, da emoção do ser huma-
“Revi, pelo menos, uns cinco de terror e drama que ora vi- no e, acima de tudo, do que
filmes e mais 10 novos nas vemos; vieram para confortar nos diferencia dos outros
madrugadas”; “Amigo, fiz um a todos, para dar a essas ho- animais, além da razão, claro,
tour virtual maravilhoso pelo a compaixão!
Louvre no fim de semana Quem está ajudando
com as crianças”; “Cara, que a nos salvar, Bom, mas vamos deixar de
live maravilhosa a de fulano e seres humanos lado o filosófico e abordar
da banda tal na sexta, foi ba- trancados em casa, outro aspecto da cultura (e
lada em casa”; “Minha mãe se não somente com somemos a isso o entreteni-
emocionou assistindo comi- contribuições e mento, pois esse segmento
go ao Lago dos Cisnes com o cestas básicas, está sob o guarda-chuva cul-
Ballet Bolshoi”; “Comprei pela mas também tural): o comercial e o econô-
internet a coleção inteira em mentalmente, é a mico. Além de um mercado
quadrinhos do Batman”; e aí cultura. imenso, o setor emprega mais
quando você vai atrás dos de 5% da mão de obra nacio-
números, se depara com as ras vazias conteúdo, de toda nal e em 2018 foi responsável
compras de livros na Ingla- sorte e possibilidades. Claro por 7,64% do PIB do país, por
terra, que cresceram 33%; que o grande veículo hoje é isso chamo a atenção de dois
descobre que o entreteni- outro: a internet, mas qual- setores que, no meu enten-
mento on-line cresceu 22,8%, quer plataforma precisa de der, terão que investir muito
entre 9 e 22 de março deste conteúdo, antes que os mais mais em cultura do que an-
ano; que milhões de pessoas afoitos se arvorem a confun- tes e também a todos vocês,
se cadastraram na Netflix, dir alhos com bugalhos! Sim, consumidores, pois tenho
Deezer, Amazon, Disney, Glo- o que seria de nós se não ti- convicção que sairão desta
boplay, entre outras; e que as véssemos acesso a tanta coi- mais realizados e desejosos
lives se multiplicaram desde sa boa em termos de cultura por adquirir e consumir mais
palestras, debates e shows, produzida por milhões de ar- arte e entretenimento, enfim,
arrecadando milhões e aju- tistas que aqui estão ou que mais cultura e, assim, exigi-
dando os mais necessitados. desta já passaram? Quantas rão um retorno dos poderes
público e privado, pois deles
Amigos, eu quero chamar
a atenção de todos é para o
fato de que quem está aju-

100 | Let’s Go Bahia Set/Out 2020