โครงงานสลัดผักผลไม้ของหนู

จัดทำโดย
นำงจรุวรรณ์ สนุ ำพรม

ศนู ยพ์ ัฒนำเดก็ เล็กบ้ำนถ่อนพัฒนำ
สังกัดองค์กำรบรหิ ำรส่วนตำบลเชิงชุม
ตำบลเชิงชุม อำเภอพรรณำนิคม จังหวัดสกลนคร



โครงงาน

เร่ือง สลัดผกั ผลไมข้ องหนู

1. ผ้จู ัดทำโครงงาน นางจรวุ รรณ์ สุนาพรม ตำแหน่ง ครูประจำช้นั
เดก็ ระดบั ปฐมวัยชั้นเตรียมอนุบาลปีที่ 1 ภาคเรียนที่ 1/2563
ศูนย์พัฒนาเด็กเล็กตำบลบ้านถอ่ นพฒั นา

2. บทคดั ย่อ โครงงาน เรื่อง สลัดผักผลไม้ของหนู เป็นโครงงานท่ีส่งเสริมให้เด็กได้เรียนรู้วิธีการ

ทำอาหารอย่างง่าย ๆ สามารถชวนผู้ปกครองทำได้ และส่งเสริมให้เด็กที่ไม่ชอบทานผักและผลไม้ สามารถ

เปล่ียนพฤตกิ รรมมาทานผกั และผลไมไ้ ด้มากข้ึน

3. ท่ีมาและความสำคญั ของโครงงาน
เนื่องจากเด็กในระดับปฐมวัยบางคนมีพฤติกรรมไม่ชอบทานผักและผลไม้ ซึ่งอาจเกิดจาก

สาเหตุ รสชาตของผักและผลไม้ ไม่อร่อยเหมือนอาหารชนิดอื่น ๆ ทำให้เด็กในระดับปฐมวัยมีพฤติกรรมท่ีไม่
ทานผักและผลไม้ ซ่งึ อาจส่งผลต่อพัฒนาการด้านร่างกายของเด็กในอนาคตได้ ครปู ระจำชนั้ จึงได้กำหนดจัดทำ
โครงงาน เรือ่ ง สลัดผกั ผลไม้ของหนู ขนึ้ เพ่ือให้เด็กได้มสี ว่ นร่วมในการทำสลัดผักและผลไม้ และให้เด็กได้ลอง
รับประทาน โดยเมื่อเด็กได้รับประทานสลัดผักและผลไม้ โดยมีน้ำสลัดช่วยทำให้ผักและผลไม้น่าทานมากข้ึน
ซ่งึ จะสง่ ผลต่อเดก็ ทำให้ปรบั พฤติกรรมหันมาทานผักและผลไมม้ ากข้ึนได้

4. วัตถุประสงค์
1. เพอ่ื ใหเ้ ดก็ ไดร้ ูถ้ ึงวิธกี ารทำสลดั ผักและผลไม้ ได้อยา่ งง่าย ๆ
2. เพื่อใหเ้ ดก็ ไดร้ ับประสบการณต์ รงในการรว่ มจัดประสบการณ์การเรียนรู้
3. เพือ่ ให้เด็กไดป้ รับเปลีย่ นพฤติกรรมการทานผักและผลไม้

5. ประโยชนท์ ี่ไดร้ ับ
1. เด็กสามารถรูจ้ ักขัน้ ตอนและวิธกี ารทำสลดั ผักและผลไม้
2. เด็กมีความสนใจเวลาร่วมจดั ประสบการณ์การเรยี นรู้
3. เด็กได้รู้จักแบง่ ปันและได้ช่วยเหลอื กัน
4. เด็กไดป้ รบั เปลีย่ นพฤตกิ รรมการทานผักและผลไม้มากข้ึน

6. ระยะในการทำกจิ กรรม
วนั องั คารที่ 4 สงิ หาคม 2563

7. วธิ ดี ำเนนิ การ
1. คุณครอู ธบิ ายวัตถดุ ิบ/เครื่องปรงุ และอปุ กรณต์ า่ ง ๆ ในการทำสลดั ผกั และผลไม้ ดงั นี้
1.1 วตั ถดุ บิ /เครอ่ื งปรุง
1. ผักสลดั
2. แครอท
3. แกว้ มังกร
4. แอปเป้ิล
5. ไข่ต้ม
6. นำ้ สลดั สำเร็จรปู
1.2 อุปกรณ์
1. กะละมัง
2. ถว้ ยแบง่
3. ทพั พี
4. ชอ้ น
2. คณุ ครสู อนวธิ ีการทำสลัด และใหเ้ ด็กลองทำด้วยตวั เอง
3. เม่ือปรงุ เสรจ็ แล้ว ใหเ้ ดก็ ตักใหเ้ พ่ือนทาน และรว่ มกนั ทานสลัดผักผลไม้รว่ มกัน

8. สรปุ ผลดำเนนิ การ
จากการดำเนินโครงงานสลัดผักผลไม้ของหนู เด็กมีความสนใจและให้ความร่วมมือปฏิบัติงานได้ดี

มีความตั้งใจในหน้าที่ ที่ได้รับมอบหมาย รู้จักช่วยเหลือเพื่อนๆ และคุณครู และยังได้รับความภาคภูมิใจใน
ผลงานของตนเอง

9. ขอ้ เสนอแนะ
ในการจัดทำโครงงานในครั้งนี้ คุณครูอยากให้เด็กมีส่วนร่วมในการร่วมกันทำกิจกรรมและรู้จัก

ช่วยเหลือเพื่อนๆ ในทำกจิ กรรมรว่ มกันในคร้งั ต่อไป

10. ภาพประกอบ