MAKANAN KHAS DAERAH

TUGAS PKWU

MAKANAN KHAS DAERAH

YABES ABDI Z

XII IPS 2

29

GETHUK

Getuk ialah salah satu kue tradisional asal Jawa di Indonesia yang terbuat dari
singkong dan banyak disukai oleh semua kalangan. Getuk memang aslinya terbuat
dari bahan dasar singkong dan gula.

Bila dalam bahasa Jawa: (gethuk) adalah makanan ringan yang terbuat dengan
bahan utama ketela pohon atau singkong. Getuk merupakan makanan yang mudah
ditemukan di Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Bikin getuk diawali dengan mengupas singkong kemudian dicuci bersih, kukus atau
direbus, setelah matang kemudian ditumbuk atau dihaluskan dengan cara digiling
kemudian diberi pemanis gula dan pewarna makanan. Untuk penghidangan biasanya
ditaburi dengan parutan kelapa.

Pada umumnya, gethuk memiliki rasa manis dan gurih. Selain itu, makanan itu
memiliki penampilan warna warni sehingga indah untuk dipandang. Makanan inipun
disukai berbagai kalangan mulai dari kalangan petani, pedagang, maupun
bangsawan. Saya disini ingin menjelaskan cara dan bahan membuat gethuk singkong.

Getuk singkong ialah terbuat dari singkong dan pemanis gula merah alami sehingga
warna getuknya lebih alami karena berasal dari gula merah yang berwarna
kecoklatan. Karena dipadukan dengan gula merah maka cita rasanya lebih manis
alami, tentunya lebih enak dan sehat. Rasa gurihnya didapat dari taburan atau
digulingkan dengan kelapa muda parut. Getuk singkong memang enak disajikan
sebagai kudapan bersama keluarga tercinta. Anda bisa membuat sendiri kue getuk
singkong gula merah tabur kelapa ini di rumah.

Cara membuatnya sederhana dan mudah, kemudian bahan-bahan yang digunakan
juga praktis. Nah, berikut ini saya akan berikan resepnya untuk anda :

Bahan – bahan
Bahan yang diperlukan untuk membuat getuk adalah sebagai berikut:

• Air untuk mengukus
• 1/2 kg singkong, kupas, potong-potong
• 150 gr gula pasir/Gula Jawa
• 1/2 sdt garam dapur
• 1/2 bh kelapa, parut dan kukus
• Pewarna

Jika ingin getuk yang berwarna putih kita sebaiknya memakai gula pasir, untuk warna
merah menggunakan gula jawa sedangkan warna hijau didapat dari perasan daun
Suji.
Bahan Taburan

o Garam secukupnya
o Kelapa muda parut secukupnya

Proses Menyiapkan Bahan

o Pertama, ambil singkong yang sudah anda siapkan. Jika sudah, kupas singkong
tersebut.

o Kemudian, bersihkan atau cuci dengan menggunakan air bersih.
o Sisir halus gula merah.

Proses Membuatnya:

o Pertama, siapkan panci. Lalu masukan air yang sudah anda siapkan bersama dengan
gula merah yang sudah disisir. Rebus gula merah dan air tersebut sampai air mendidih
dan gula merah larut.

o Jika sudah mendidih, anda bisa langsung mengangkat rebusan gula merah. Agar tidak
kotor, anda bisa menyaringnya dengan saringan.

o Selanjutnya, masukan garam dan vanili bubuk. Lalu aduk sampai merata. Jika sudah,
sisihkan.

o Potong singkong yang sudah anda bersihkan tadi dengan ukuran sesuai selera.
o Siapkan alat untuk mengukus. Lalu kukus singkong yang sudah dipotong sampai

matang atau empuk.
o Jika sudah empuk atau matang, anda bisa langsung mengangkat singkong dan

menghaluskannya. Haluskan singkong ketika masih panas agar lebih mudah.
o Tambahkan atau masukan kelapa parut. Aduk sampai merata.
o Tuangkan rebusan gula merah. Uleni dengan menggunakan tangan sampai lembut.
o Siapkan nampan berbentuk kotak. Lalu masukan adonan ke dalam nampan tersebut

sambil diratakan. Potong-potong getuk tersebut dengan ukuran sesuai selera.

Cara Membuat Taburan

o Siapkan kembali alat untuk mengukus.
o Jika alat untuk mengukus sudah siap, anda bisa langsung mengukus kelapa parut

bersama dengan garam.
o Kukus selama kurang lebih 5 menit. Baru setelah itu, angkat.

Hidangkan dengan kelapa parut. Anda bisa menggulingkan yang sudah dipotong
dengan kelapa parut yang sudah dikukus.

Kemudian, anda bisa langsung menghidangkannya. Makan getuk akan lebih nikmat
bila ditemani dengan minuman hangat seperti minuman teh, kopi, jahe, dll. Itulah
resep dan cara membuat getuk singkong gula merah tabur kelapa parut.