sup belut

Sup Belut

Keistimewaan Sup Belut


TAN HUEY LYN (2919834)

IRDINA NABILAH BINTI ROMZI (292848)
NUR HAZIRAH NINTI HAZMIN (293043)
DANIAL ASYRAF BIN JUHAIDI (293231)
WAN NOR BAYANA BINTI WAN AHMAD (293238)
SYASYA MASTURINA BINTI MOHD NAZIM (295001)

Isi Kandungan

01.Objektif Kajian

Mengkaji khasiat yang terkandung dalam sajian sup belut
Mengetahui cara -cara dan resepi yang digunakan untuk memasak sup belut
Mengenalpasti jenis belut yang berfungsi sebagai ubatan tradisional
untuk mengubati penyakit-penyakit tertentu




02. Metodologi Kajian

Reka bentuk kajian
Instrument Kajian
Proses menganalisis data

03. Kesimpulan & Rumusan

Rujukan

Lampiran

Sup belut Pengenalan
merupakan makanan

yang telah dikenali
khususnya bagi
penduduk yang

menetap di negeri utara
dan timur semenanjung

Malaysia seperti
Pahang, Kedah dan
Kelantan. Makanan sup
belut ini merupakan

makanan yang
berkhasiat dan sihat

kerana ikan belut
mempunyai banyak

protin disamping
mempunyai pelbagai
rempah-ratus yang

terlibat dalam
menyediakan hidangan

sup ini.

Pengenalan Kajian ini dijalankan
berpandukan kepada
objektif yang ingin dicapai
iaitu untuk berkongsi
khasiat yang terkandung
dalam sajian sup belut.
Selain itu, dapat berkongsi
cara-cara dan resepi yang
digunakan untuk
memasak sup belut.
Seterusnya, berfungsi
sebagai ubatan tradisional
untuk penyakit-penyakit
tertentu.

Pengenalan

Kaedah yang digunakan untuk mendapatkan maklumat
mengenai tajuk yang dipilih berlandaskan objektif yang
ditetapkan ialah :

1) melalui temu bual -menyediakan set soalan soal selidik
untuk dibekalkan kepada yang ditemu bual iaitu orang
tempatan untuk disoal jawab bagi mendapatkan
maklumat.
2) kaedah tinjauan - di mana seseorang melakukan
tinjauan ke kawasan yang ada menjual sup belut ini.
3) kaedah pemerhatian - pengkaji melibatkan diri
sebelum, semasa dan selepas bagi penyediaan atau
pemprosesan makanan sup belut.

KHASIAT YANG TERKANDUNG
DALAM SAJIAN SUP BELUT

Khasiat

Yang Terkandung Dalam Sajian Sup Belut

Kandungan asid lemak Omega-3 dalam belut memainkan peranan 01.
penting akan khasiatnya terhadap jantung .Omega-3 ini boleh

meningkatkan kesihatan jantung melalui beberapa perkara iaitu dapat
melancarkan pengedaran darah sekaligus boleh mengurangkan

trigliseria iaitu sejenis lemak yang dijumpai dalam darah.Selain itu, boleh
mengurangkan tekanan darah,meningkatkan kolestrol HDL (kolestrol
yang baik) dan mencegah daripada berlaku pembekuan darah

02. Membantu penyembuhan luka iaitu dapat mempercepatkan
penyembuhan luka dan mengurangkan keradangan. Minyak
ekstrak daging belut sawah boleh membantu melalui
peningkatan lapisan kulit luar untuk pembetukan tisu
penghubung untuk proses penyembuhan . Ia juga diproses
menjadi ubat sapu bagi rawatan luka-luka kecil

Berpontesi mencegah penyakit kanser.Kandungan omega 3 seperti 03.
DHA dan EPA membantu mencegah kanser dengan menghalang
pembentukan sel tumor melalui sifatnya yang antiradang. Selain
ityu,estrak daripada belut mempunyai sifat anti kanser atau
autitumor pada sel manusia yang boleh menyebabkan kanser
leukemia.

RESEPI SUP BELUT

Bahan-bahan yang
diperlukan :

Belut (dibersih dan dipotong
pada beberapa bahagian kecil)
Bawang merah (dihiris)
Bawang putih (dihiris)
Halia (dihiris)
Daun sup
Sup bunjut
Bunga lawang
Bunga cengkih
Kulit kayu manis
Buah pelaga
Garam

RESEPI SUP BELUT

Cara-cara memasak :

1. Panaskan minyak dan tumis bahan-
bahan hiris bersama sup bunjut dan
rempah 4 sekawan (kayu manis, bunga
lawang, buah pelaga, bunga cengkih)
hingga wangi.
2. Masukkan air dan tunggu hingga
mendidih.
3. Bila air dah mendidih, masukkan
belut. Kemudian, masakhingga empuk.
4. Perasakan dengan garam.
5. Tutup api dapur, kemudian taburkan
daun sup.
6. Sedia untuk dihidang.

METODOLOGI KAJIAN

1.REKA BENTUK KAJIAN

PENGUMPULAN
DATA

PEMERHATIAN

TEMU BUAL
PENGEDARAN BORANG

SOAL SELIDIK
RUJUKAN

KAJIAN Terletak di Osama Cafe - Kampung
TINJAUAN Tebengau, Kuala Kedah, Kedah

Jarak 64KM dari UUM (perjalanan
1jam)

Tinjauan dilakukan pada waktu
petang

Kaedah
Temu Bual

sebsiuatelmu


PEMILIK KEDAI SUP BELUT : MUHAMAD FAUZEE BIN ABDULLAH
UMUR 49
ALAMAT : KUALA KEDAH,K1 JALAN YAN

Terdapat pelbagai soalan yang pihak kami anjurkan

kepada pemilik kedai Sup Belut ini.Kami meminta

Encik Fauzee menerangkan khasiat yang boleh

diperoleh dari sup belut ini, pertama ialah

melancarkan peredaran darah. Kedua merawat

sekaligus dapat menghilangkan penyakit cancer

hanya selama 3 bulan.Seterusnya , dapat merawat

luka selepas pembedahan dan membekalkan tenaga

untuk penyakit asthma.

Daripada sesi temubual kami , kami telah mendapati kedai
sup belut ini telah beroperasi selama setahun setengah tetapi
jualan sup belut baru bermula awal tahun ini.
Seterusnya, Encik Fauzee memberitahu bahawa terdapat 3
jenis belut yang dijual iaitu putih, kelabu dan hitam namun
khasiat yang terkandung dalam ketiga-tiga tidak dapat
membezakan, ia hanya dapat dibezakan dari segi teksturnya
iaitu belut putih lebih lembut dari belut berwarna kelabu dan
hitam yang sedikit liat

ORANG TEMPATAN: MOHD RASHID BIN

TAUFIQ
48 TAHUN

ORANG TEMPATAN: NUR ZARINA BT AHMAD
46 TAHUN

Kebanyakkan orang tempatan mengetahui tentang
kewujudan sup belut ini dan mengetahui tentang khasiat
dan jenis yang diperolehnya.
Kebanyakkan pelanggan yang berkunjung ke kedai Sup
Belut sudah pernah makan sup belut ini. Tetapi ada juga
yang baru pertama kali ingin mencuba sup belut ini.
Jenis sajian yang ditanya oleh pihak kami keoada orang
tempatan selain sup belut , belut boleh dijadikan sajian
apa ? Orang tempatan menyatakan bahawa selain sup
belut , belut juga boleh digoreng.

Kaedah
Pemerhatian

Penyusunan, Pengaturan dan Pengagihan

Peralatan Dapur Kemas

Layan pelanggan dengan ramah mesra

Suasana Selesa

Waktu Sibuk 5 petang - 8 malam

Proses Menganalisis Data

kajian yang telah dilakukan berasaskan tindak balas 100 orang

responden terhadap borang soal selidik tentang makanan sup belut

dalam kalangan mahasiswa mahasiswi di Universiti Utara Malaysia, Kedah.

Proses Menganalisis Data

Proses Menganalisis Data

Proses Menganalisis Data

Proses Menganalisis Data

03.

Jenis Belut yang
berfungsi

sebagai ubatan
tradisional

1.Mempunyai profil nutrient yang menarik
Bagi 100 gram belut sawah terdapat nutrien-nutrien berikut:

Karbohidrat
1g

Fosforus Kalium
155 mg 169mg

Zat besi Natrium
1.5g 55mg

Protein
14.6 gram

Kalsium
49mg

Natrium
55mg

Kalori Lemak
70 kcal 0.8g

2. Mengurangkan risiko penyakit
asma

Asma iaiah penyakit Khasiat sup belut untuk
paru-paru kronik
yang menyebabkan penmyeankgitudraisku
amn briasnikgokan
symptom-simptom
seperti batuk ,sesak oleh kandungan minyak
nafas dan lain –lain. ikannya iaitu asid lemak

Omega-3

3-Baik untuk kesihatan tulang
Belut tinggi denga
n mineral kalsium
Kalsium diperlukan
oleh badan untuk membesa

dan menguatkan tulang

Kalsium boleh mengurangkan risiko
pereputan tulang

RUMUSAN :

Belut mempunyai peminatnya tersendiri, bagi
penggemarnya masakan sup belut merupakan juadah yang

amat menyelerakan.



Belut boleh dikategorikan sebagai ikan berlemak kerana
tinggi dengan kandungan minyak ikan (Omega-3).

Kandungan minyak ikan ini memainkan peranan utama
terhadap khasiatnya kepada kesihatan tubuh badan kita.



Khasiat sup belut ini sesuai kepada sesiapa sahaja yang
memerlukan penjagaan kesihatan dalaman mereka seperti
kesihatan jantung, tekanan darah, kesihatan mata dan lain-

lain lagi.



Orang ramai perlu mencuba masakan sup belut ini untuk
kebaikan diri sendiri juga