เส้นทางท่องเที่ยว BCG แบบฉบับชาวเกาะ (เกาะสมุย เกาะแตน)

สถานีถัดไปคือ ป่ าโกงกาง Man

Grove ถือเป็ นความโชคดีทีมีโอกาสได้เห็น

ป่ าโกงกางทีสมบรู ณ์และสงบ ความเงียบของ

ธรรมชาติเราจะได้ยินเพียงเสียงนก และเสียง

ปทู ีสะท้อนก้องในป่ า จนบางครังเหมือนจะได้

ยินเสียงใบไม้หล่น มีทางเดินเป็ นสะพานปูน

ทอดยาวไปถึงชายทะเล ถือเป็ นป่ าโกงกางที

ยิงใหญ่ อีกแห่งหนึง

ก่อนกลบั ทีพกั ไปรับประทานอาหารกลางวนั
เราแวะไปบนั ทึกภาพเกลียวคลืนสะท้อน
แ ส ง อ า ท ิต ย ์ใ น ย า ม ก ล า ง ว นั อ ีก ค รั ง
ทีแหลมหวั กรวด มองเห็นทิวเขาสลบั ซบั ซ้อน
ฝังขนอมไม่ไกลได้อย่างชดั เจน

กลับท่ีพักรับประทานอาหารกลางวัน ผัดกะเพราทะเล ไขเจียวใบกะเพรา
ผัดผักรวมมิตร กุงกะเพรา และเมนูทะเล สด อรอย ของดีเกาะแตน
ที่ตองหามพลาด
นองพงศบอกวาไดใหนองไปเก็บมะนาวมาฝากพี่ตาถุงใหญเลย เด๋ียวอยาลืม
เอากลับเกาะสมุยดวยนะ งั้นรอบบายขอไปชมสวนมะนาวบนภูเขาดวยเลย
แ ล ะ จ ะ เ ล ย ไ ป ด ูค า ง ค า ว แ ม ไ ก ด ว ย แ ล ะ จ ุด ส ุด ท า ย ไ ป จ บ ที ่แ ห ล ม เ ท ีย น
ชมตนเทียนทะเล
เราไปแวะชมคางคาวแมไกตอนกลางวันไดยินเสียงรองเซ็งแซไปทั้งปา เราเดิน
ไปตามเสียง แตตองหยุดการตามหาคางคาวกลางคัน เพราะระหวางทางเราเจอ
หมูปาแมลูกออนไปเสียกอน กลัวแมหมูดุเพราะหวงลูก เอาไวคราวหนาเราจะ
มาใหม จากนั้นเรานั่งรถไฟฟาไปชมสวนมะนาวบนภูเขาของผูใหญพงศเปน
สวนเกษตรแปลงใหญ ปลูกมะนาว ยางพารา แซมดวยผักเหรียง สรางแหลง
อาหารภายในเกาะ

เส้นทางทอ่ งเทยี ว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [47]

จุดสดุ ท้ายคือแหลมเทียน ระหว่างทาง
ก่อนถึงแหลมเทียนเราจะเห็นความสมบูรณ์
ของป่ าทีแตกต่าง ทีนีจะเต็มไปด้วยต้นเพกา
บนั ไดลิง สลบั ด้วยสวนยางพารา เรามาหยุด
หลบฝนกนั ทีบ้านหลงั หนึงก่อนถึงแหลมเทียน
ไม่ถึง 500 เมตร ทีนีเต็มไปด้วยต้นกะเพรา
เยอะจริงจริงกะเพราเกาะแตน

ฝนหยุดเราไปต่อทีแหลมเทียน สวยงาม
มีเสน่ห์เป็ นทีหมายปองของคนเล่นต้นไม้ จนมี
ข่าวคนมาลกั ลอบตดั ต้นเทียนทะเล น้องทีขบั
รถไฟฟ้ ามาส่งบอกว่า ทีนีบางครังจะมีเต่า
ทะเลขึนมาตากแดด เพราะทีนี เงียบ สงบและ
สวยงามจริงจริง แม้กระทังเต่ายงั เลือกทีนีเป็ น
ที ต า ก อ า ก า ศ ร ะ ห ว ่า ง ท า ง ก ล บั เ ร า เ จ อ
พืชแปลกทีไม่เคยเห็นมาก่อนออกลกู สีขาว
ราวไข่มกุ ตามริมทาง เมือบีบสมั ผสั มีลกั ษณะ
เหมือนเม็ดโฟม ไม่ทราบชือรู้แต่เพียงว่าเป็ น
ตระกูลเบอรี เกาะแตนจึงควรค่า กบั คําว่า

"เกาะแตน แดนมหัศจรรย์
ธรรมชาติ” ”

สนใจทอ่ งเทียวและศึกษาธรรมชาติ
เกาะแตน ติดต่อที โทร.0917975050

เส้นทางทอ่ งเทยี ว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [48]

เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [49]

เขา ป่ า นา เล เป็ นร้านอาหารและแหลง่ ท่องเทียว

เชิงธรรมชาติบนหาดตลิงงาม ซึงน้องชัช (คณุ ชชั วฒั น์
วงษ์โต) และคณุ พวงมณี นาภรณ์ เจ้าของ เขา ป่ า นา เล
ตังใจทําเป็ นร้ านอาหารควบคู่ไปกับการพฒั นาเป็ น
แหลง่ ท่องเทียวเชิงธรรมชาติผสมผสานการเรียนรู้
ใ น แ บ บ Eco& Education ม ีก า ร ทํ า น า ป ล กู ข้า ว
มีทุ่งดอกบวั ปลกู ผกั สวนครัวตามแนวเศรษฐกิจพอเพียง
เลีย งไก่ เลีย งป ลา เ พือใ ห้ค นได้ม าเที ยว พกั ผ่อ น
รับประทานอาหารในบรรยากาศ เขา ป่ า ทุ่งนา และทะเล
และวางแผนทีจะทาํ ตลาดชุมชนในอนาคตอีกด้วย

RECCOMMEND

เขา ป่ า นา เล เป็ นจุดชมพระอาฑิตย์ตกทีสวยงามมาก มีจุดถ่ายรูปสวยสวยหลายจุด

 ทงั ท่งุ นายามพระอาทิตย์กาํ ลงั ตก  รูปลงิ ยกั ษ์ขนาดใหญ่

เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [50]

ทีสําคญั มีบริการอาหาร ไทย ยโุ รปและอาหารพืนบ้าน เสน่ห์ของทีนีคือ
การไปเก็บผกั สดสดจากในสวนมาปรุงอาหาร ซึงเป็ นการปลกู แบบอินทรีย์
ไม่ใช้สารเคมี เช่น กะเพรา โหระพา มะเขือ ฟัก มะละกอ เสาวรส
พริกขีหนู ถัวฝักยาว ถัวดาวอินคา ใบเล็บครุฑ สําหรับทอดเมนกู ุ้งแพ
เป็ นต้น ปลกู ดอกไม้ไว้แต่งจานและแก้วเครืองดืมและประดบั สวน อย่างเช่น
อญั ชัน บานไม่รู้โรย และบานชืนหลากสี

มีการคดั แยกขยะและทํานาํ หมกั ชีวภาพจากหนอ่ กล้วยไว้ใช้เองและแจกจ่ายให้
ชุมชนอีกด้วย

มีการเลียงไก่ไว้สาํ หรับกาํ จดั ขยะเปี ยก ได้ไข่ไว้เป็ นผลพลอยได้ทีค้มุ ค่า

ถ้ า ไ ด้ ม า เ ที ย ว ช ม ส ถ า น ที นี น อ ก จ า ก RECCOMMEND
ได้ชมทะเลสีคราม และพระอาทิตย์
อ สั ด ง แ ล้ว ย งั ม ีโ อ ก า ส เ ห ็น ท า ง เมนูทีไม่ควรพลาดรสชาติถึงเครืองทกุ เมนู
ช้ างเผือกยามคําคืนอีกด้ วย ของทีนี
เมนหู มูโค นาํ ชุบพริกไทยดาํ ผกั สด
กุ้งทอดแพ
ต้มส้มปลากระบอก
กุ้งผดั กะปิ
ยาํ ปลีกล้วยกุ้งสด

เปิ ดเวลา 10:00-20:00 (เปิ ดทุกวัน ฟรีค่าเข้าชม)
ตงั อย่หู าดตลิงงาม หา่ งจากท่าเรือราชาเฟอร์รีประมาณ 5 นาที

https://maps.app.goo.gl/qoUv8TpAf2CUgXw69
 077-423-950
: มีทีจอดรถ

เฟซบ๊กุ : เขา ป่ า นา เล
at I -Talay Samui
Taling Ngam Beach

เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [51]

ÃʪҵԢͧªÇÕ Ôµ·èÕ

เส้นทางทอ่ งเทยี ว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [52]

หลายวนั ก่อนมีโอกาสได้ไปเยือน Zipline
ตามคําชวนของน้องพงศ์ หรือผู้ใหญ่พงศ์เจ้าของ
Zip line มาตรฐานของเกาะสมุย ให้ไปเอาจาน
ชามไม้มะพร้ าวผลิตภณั ฑ์ของ Zipline มาใช้
ให้แบบฟรีๆ ให้กันด้วยใจ เมือเห็นความตงั ใจจริง
ให้เอาไปใช้ให้เป็ นประโยชน์และเพือสือให้เห็นถึง
ความสวยงามของงานฝี มืออนั ประณีตของงานไม้
มะพร้ าวและเพือนําทรัพยากรมาใช้อย่างคุ้มค่า
และเป็ นมิตรกบั สิงแวดล้อม

ไม้มะพร้าวสามารถนาํ มาแปรรูปผลิตภณั ฑ์ได้หลายอย่าง ทงั จาน ชาม ครก ทีเขียบหุ รี ทใี สท่ ิชชู่ แก้วนาํ ถ้วยกาแฟ
แก้วไวน์ ปิ นโต โถใส่ข้าว แม้กระทงั บาตรพระ น้องพงษ์บอกว่า พีตาเลือกไปเลยเอาไปใช้ที The Nature Samui หยิบเลือกไป
ได้เทา่ ทีต้องการเลย เราก็แสนจะเกรงใจ ขนาดเกรงใจก็หยิบมาได้พอด?ู ? โดยเฉพาะจานใบใหญ่สาํ หรับใส่ข้าวยาํ และชุด
เมียงคาํ อย่าถามว่ามูลค่าเท่าไหร่ ไม่กล้าคิด มนั ตีมลู คา่ ไม่ได้เลยโดยเฉพาะสาํ หรับนาํ ใจในครังนี ไม่มีอะไรตอบแทนมีเพียง
หนงั สอื เรืองเลา่ เด็กหญิงชาวเกาะ และนาํ ผึงแท้จากเกาะพะงันไปฝาก การแบง่ ปันนาํ ใจไมตรีของชาวเกาะเป็ นวิถีหมยุ มา
เนินนานครังป่ ยู า่ ตายาย ก่อนจะค่อยค่อยจางหายไป และตอนนีเราลกู หลานกําลงั มาเริมกนั อีกครัง

ขอบคณุ อีกครังสาํ หรับนาํ ใจของผ้ใู หญ่พงษ์ ทีมีธุรกิจมากมายแต่โดยพืนฐานแล้วเป็ นคนพอเพียง
พอใจอยกู่ บั ธรรมชาติ รักต้นไม้และป่ า มีสวนเกษตรพอเพียง เลียงไก่เลยี งปลา ปลกู ผกั ทีสาํ คญั ปลกู
ทเุ รียนไว้บอกวา่ ไม่ขายจะเอาไว้แจก

ครังลา่ สดุ เมือเดือนทแี ล้ว
กลบั ไปเยือนอีกครัง พร้ อมแชมพูสมนุ ไพรดอกอญั ชนั ไปฝาก
น้องพงษ์ชวนไปดูนาข้าวอีกฟากหนึงของสวน ฝูงเป็ ดเดินสวนสนาม
กนั มา ทงั แม่เป็ ด ลกู เป็ ด บางส่วนว่ายนาํ อยู่ในคลอง น้องพงษ์บอก
ว่าวนั หนึงเป็ ดเหล่านีออกไข่ได้ไม่ เขาสามารถฟักไข่ออกมาเป็ นลกู
เป็ ดได้เอง วนั ดีคืนดีเราจะได้เห็นลกู เป็ ดออกมาคลอกแล้วคลอกเลา่
เ ป็ น ก า ร เ ลีย ง เ ป็ ด ที ยัง ยืน มีเ ป็ ด พ ่อ พ นั ธุ์แ ม ่พ นั ธุ์ไ ด้อ ย ่า ง
ต่อเนือง

เส้นทางทอ่ งเทยี ว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [53]

ข้างแปลงนาน้องพงษ์สร้างเล้าไก่ไข่ไว้หนงึ หลงั มีไก่นา่ จะไม่ตาํ กว่า 50 ตวั สร้างรังให้ไก่ด้วยฟางข้าว ดู
อ่นุ สบาย อากาศถ่ายเทดี ไก่จึงอารมณ์ดี ออกไขเ่ ต็มรัง ใกล้ใกล้มีโรงเพาะเห็ดนางฟ้ าและลานโลง่ ให้ไก่

ออกมาเดินเล่นยืดเส้นยืดสาย ข้าวในนากาํ ลงั งอกดเู ขียว สบายตา
รอวนั เติบโตออกรวงและเก็บเกียว แอบเห็นแววตาแฝงด้วยความสขุ
ของน้องพงษ์ ขณะพาเดินชมแปลงเกษตร

เมือแหงนหน้ามองขึนไปจะเห็นต้นยางนา
อายุมากกว่าร้ อยปี ยืนตระหง่านเรียงรายกระจายใน
พืนที มีสถานี Zip line สะพานและสายสลิงเชือม
แต่ละต้น สําหรับให้คนทีรักความตืนเต้นโลดโผน
ได้มาทํากิจกรรม ด้านล่างมีคลองนําไหลผ่าน
ดอู ุดมสมบรู ณ์เขียวขจีและความสงบเย็นของสายนํา
ทําให้รู้สกึ ผ่อนคลายได้ไม่น้อย

เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [54]

ในพืนทีของ Zip line มีสนามหญ้าเขียวสะอาด
ตดั หญ้าเตียนเป็ นระเบียบอยู่เสมอสลบั ด้วยไม้ผล จําพวก
ทุเรียน ลางสาด ลางสาดคือผลไม้ขึนชือของชุมชนแห่งนี

ล ิป ะ น้อ ย มีลางสาดกําลงั สกุ เหลืองเป็ นช่ออยู่

บนต้นทุกต้น แนวรัวใช้วิธีปลกู ผกั สวนครัวร้ั วกินได้จําพวก
บวบ เป็ นแนวรัวทีกลมกลืนกบั ธรรมชาติทีสดุ

มีคอกเลียงแกะ บ่อเลียงปลาและโรงฟักไก่ไว้สําหรับเพิมจํานวนเป็ ดไก่
ไม่ต้องซือพนั ธุ์จากภายนอกและสามารถแบ่งปันให้คนอืนได้ นบั ว่าเป็ นบุคคล
ตวั อย่างในเรืองของการแบ่งปันและมีนาํ ใจ

มีบ้านพกั สไตส์นอดิชเรียงรายอย่หู ลายหลงั พร้อมคาเฟ่ ริมคลอง และ
ร้ านอาหารกลางสวน เหมาะสาํ หรับการพกั ผ่อนทงั แบบสว่ นตวั และหมคู่ ณะ
ใครสนใจกิจกรรม Zipline รับรองไม่ผิดหวงั แน่นอน สถานทีสวยงามอลงั การด้วย

ธรรมชาติ หรือจะไปเยือนเกาะแตนทานอาหาร ดาํ นาํ ชมปะการังและ
ธรรมชาติเกาะแตน ติดต่อผ้ใู หญ่พงศ์ zip line เกาะสมยุ
และเกาะแตน ได้เลย ท1ี 7/3 ม.4 ต.ลิปะน้อย อ.เกาะสมยุ
จ.สรุ าษฎร์ธานี 84140 โทร. 0832785058
เฟซบ๊กุ : Samui Zipline-Lipanoi

เส้นทางทอ่ งเทยี ว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [55]

บานสวน
ค รู เ อ ก
เกษตร

ปราณีต

เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [56]

ผผผผผผผผผผผผผผºผ Ҍ ¹Êǹ¤ÃÙàÍ¡ วนั นีมีโอกาสได้ไปเยียมชมสวนเกษตรปราณีต
ของน้องเอก เอกวทิ ย์ เรืองศรี บ้านสวนครูเอกเป็ นจดุ สาธิต
à¡ÉµÃ»ÃÒ³µÕ การทาํ เกษตรปราณีต การบริหารจดั การพนื ทีน้อยๆ ให้เกิด
มูลค่าสูงสุด เน้นการเพาะจําหน่ายกิงพันธ์ุพืชไม้ผลที
เเปลกใหมเ่ เละผกั ทใี ห้ผลผลติ ตอ่ เนอื งระยะยาว

เราจึงเห็นวิธีการจดั การพนื ทขี องน้องเอกได้อยา่ ง
นา่ ทงึ มีต้นฝรังหงเป่ าสอื ทีปลกู ไว้ในตะกร้าขนาดใหญ่เรียง
รายไว้ หลายตะกร้ า แต่ละตะกร้ าปลูกวอเตอร์ เครส
แซมด้วยว่านหางจระเข้ บางตะกร้ าแซมด้วยแครอทและ
ว อ เ ต อ ร์ เ ค ร ส ห รื อ ว อ เ ต อ ร์ เ ค ร ส แ ซ ม ใ บ บัว บ ก
แตกต่างกันคละกันไป จนเลือกไม่ถูกว่าจะซือต้ นฝรัง
ตะกร้ าไหนดี รักพีเสียดายน้อง ต้ นนู้นมีวอเตอร์เครส
กบั ว่านหางจระเข้ ต้นนนั มีวอเตอร์เครสและใบบวั บกแซม
ต้นนมี ีแครอทด้วย อยากได้ไปเสยี ทกุ ต้น ต้องซือทกุ ตะกร้า
เลยไหม

นบั ว่าเป็ นเทคนิคการปลกู ต้นไม้ขายยคุ ใหม่ทีน่าสนใจ สมกบั เป็ นผ้นู ําเกษตรกรรุ่นใหมห่ รือ

Young Smart Farmer ซึงน้องเอกคือรุ่นแรก Young Smart Farmer ของจงั หวดั

สรุ าษฎร์ธานี ทีเน้นหนกั กระบวนการแลกเปลียนเรียนรู้ เพือพฒั นาเกษตรกรรุ่นใหม่ให้มีขีด

ความสามารถด้านการเกษตรสามารถทดแทนเกษตรกรผู้สงู อายุ และสร้ างแรงจูงใจให้

คนรุ่นใหม่หนั มาประกอบอาชีพเกษตรกรรมและมีศกั ยภาพสามารถนําเทคโนโลยีสมยั ใหม่มา

ประยกุ ต์ใช้ เพือเพิมประสิทธิภาพการผลิต การบริหารจดั การ และการตลาดสินค้าเกษตร จนเป็ น

ผ้นู ําทางการเกษตรในท้องถิน และสร้ างเครือข่ายความร่วมมือในทุกระดบั ซึงน้องเอกสามารถทาํ ได้

ดีมากมากสามารถนําความรู้มาลงมือปฎิบตั ิและพฒั นาต่อยอดจนมีเครือข่ายสามารถกระจาย

สินค้าของตวั เองและเครือข่ายได้ จนเป็ นทีรู้จกั และสามารถนําส่งห้างสรรพสินค้าชันนําในพืนที

ได้สาํ เร็จ เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [57]

ต้นไม้พืชผกั ในสวนเน้นเกษตรประณีต
และการบริหารพืนทีทีมีอยู่อย่างจํากดั ได้อย่าง
คุ้มค่า มีต้นไม้แปลกหายาก และต้นไม้ท้องถิน
เช่น ฝรัง ผกั เหรียง พริกไทย มะเขือ พริก
วอเตอร์เครส โรสแมรี ว่านหางจระเข้ ปลกู ใน
ตะกร้ า ในสวนเก่าแก่ของครอบครัว เป็ นการ
ปลกู แบบอินทรีย์ไม่ใช่สารเคมีและใช้วสั ดุ
ในท้องถิน เช่น มลู ไก่และกาบมะพร้ าวสบั และ
ทีละไมจะเป็ นการปลกู ผกั อินทรีย์ในมุ้งโดม เช่น
ผกั กาดเขียว ผกั บ้งุ โรสแมรี

นอกจากนนั ยงั พฒั นาบรรจุภณั ฑ์
และช่วยจาํ หน่ายผลิตภณั ฑ์
ทางการเกษตรแปรรูปของกล่มุ
และของตนเองด้วย เช่น สบั ปะรดกวน นาํ ผกั และผลไม้
พร้ อมดืม หมฝู อย ผกั และผลไม้

หากสนใจเขาเย่ียมชมและ
สั่งซ้ือสินคา
ติดตอ

โทร 083-102-7932

เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [58]

หากพูดถึงสายพันธ์ุมะพร้ าวเกาะสมุย คิดว่าไม่น่าจะมีใคร

เชียวชาญเกินลงุ เศวต วิชัยดิษฐ์ วนั นีเราเลยเดินทางไปหาลงุ เศวต
กันทีบ้านหินลาด บ้านลงุ หาไม่ยาก เพราะหน้าบ้านจะสะพรัง
ไปด้วยฤๅษีผสมหลากสี หลงั จากพดู จาทกั ทายกันเป็ นทีเรียบร้ อย
ลงุ เศวตได้พาไปทีศูนย์เรียนรู้ สายพนั ธ์ุมะพร้ าว พนั ธ์ุพืนถินสมุย
ใกล้กบั วดั คงคาราม อยู่ทีบ้านหินลาด หมู่ที ต.อ่างทอง
อ . เ ก า ะ ส ม ุย ที นี น อ ก จ า ก จ ะ เ ป็ น ศ ูน ย์เ รีย น รู้ แ ล้ว ย งั เ ป็ น
ชุมชน ต้นแบบเศรษฐกิจพอเพียงอีกด้วย

ลงุ เศวตเลา่ ให้ฟังวา่ มะพร้าวพืนถินมดี ้วยกนั สายพนั ธ์ุ คือ
. เขยี วใหญ่ มลี กั ษณะกลมแป้ น ลกู ใหญ่ นาํ และเนือเยอะ
. เขียวเลก็ ลกู เลก็ รองลงมาจากเขยี วใหญ่ มลี กั ษณะพิเศษ
คอื ให้ผลสมําเสมอตลอดทงั ปี
. นาเก ลกั ษณะพเิ ศษคอื ลกู จะมสี เี หลอื งเข้ม และนําจะ
หวาน ยงิ หน้าแล้งจะหวานมาก

มะพร้าวอาจจะมกี ารเปลยี นแปลงไขว้สายพนั ธ์ไุ ด้
โดยตวั การสาํ คญั คือ “ผงึ ”

เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [59]

ทีนียงั มีกิจกรรมเกียวกบั มะพร้ าวให้นกั ท่องเทียวร่วม
กิจกรรมด้วย โดยแบ่งเป็ นฐาน
. การหาบ คือการลาํ เลียงมะพร้ าวในสมยั ก่อนยงั ไม่มี
รถบรรทกุ หาบเอามารวมไว้เป็ นกอง
.การปอก

. ปอกเพือเอามาปรุงอาหารในครัวเรือน แบ่งเป็ น ปอกลอ่ น
. ปอกเพือจําหนา่ ยในชุมชน ปอกหวั จุก
. ปอกเพือเชิงพาณิชย์ ปอกหยอยเก็บไว้ได้นาน และสะดวก
ในการขนสง่
. การขูด
. การจักสาน
. การมีส่วนร่วมเกียวกับการปลูกทดแทน

ทกุ ส่วนของมะพร้ าวมีการนําไปใช้ประโยชน์ได้ทุกสว่ น
กะทิ ใช้ทําอาหาร ทําขนม ทํานํามนั มะพร้ าว ลําต้นเลือยเป็ น
แผ่นเอาไปสร้ างบ้าน ทําเฟอร์นิเจอร์ใบมะพร้ าว ใช้ในงานจัด
สานละกะลาใช้เผาเป็ นถ่าน เปลือกมะพร้ าวใช้เป็ นวสั ดุในการ
เพาะชําเป็ นต้น

มีกิจกรรมกวนกะลาแม และโชว์ครัวโบราณ
ทังครัวชาวเลและครัวชาวสวนซึงมีความเกียวพนั กบั
มะพร้ าวสะท้อนมาในเมนูอาหารแต่ละชนิดได้อย่าง
น่าสนใจ

หากมีโอกาสมาเกาะสมยุ ไม่ควรพลาดทีจะมาเยียมเยือนทีนี ศนู ย์เรียนรู้สายพนั ธ์ุมะพร้าว
และชุมชนเศรษฐกิจพอเพียง บ้านหินลาด หม่ทู ี ต.อา่ งทอง อ.เกาะสมยุ ต.สรุ าษฎร์ธานี
โทร. 0861204118

เส้นทางทอ่ งเทยี ว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [60]

เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [61]

แมห่ มอแห่งสวนสมนุ ไพรฮนั นีโรส หรือ พีมณี
อยุ่ ประเสริฐ ชือฮนั นี โรส แปลตรงตวั คือนาํ ผงึ และ
กุหลาบ ซึงเป็ นวตั ถดุ ิบสาํ คญั ของการปรุงยาของแม่หมอ
กุหลาบคือดอกไม้ทีพีมณีชอบเป็ นชีวิตจิตใจอย่ใู นอณเู นือ
จิตวิญญาณ ซึงจะเห็นอยใู่ นการแต่งกาย เสอื ผ้านงุ่ หมวกที
สวมใส่ และทีสาํ คญั คือ สวนกหุ ลาบหลายร้อยต้นทีปลกู ไว้ทีสวน
บนภเู ขา ซงึ สว่ นใหญ่จะเป็ นกุหลาบมอญซงึ มีสรรพคณุ ทางยาสงู
เป็ นวตั ถดุ ิบสาํ คญั ตวั หนึงของพีมณี นีคือแรงบนั ดาลใจสาํ คญั
ของ สวนสมนุ ไพรฮนั นีโรส ทีนอกจากการหนั มาศึกษา
และปลกู พืชพืชสมนุ ไพรไว้สาํ หรับปรุงยาทเี ริมต้น
เพือครอบครัวและตวั เองตามแนววิถีอินทรีย์ ก่อนจะ
ขยายสสู่ งั คมภายนอกและช่วยขบั เคลือน สมยุ โมเดล
” ในการปลกู พืชสมนุ ไพรอินทรีย์เพือเป็ นยา

วนั นีมีโอกาสมาเยือนบ้านพีมณีที
ชมุ ชนบ้านหินลาด ไม่หา่ งจากนําตกหินลาด
มากนกั บ้านหลงั นีเป็ นบ้านครึงตกึ ครึงไม้หลงั
ใหญ่อิงแอบอยู่ในธรรมชาติร่มครึม รายรอบ
บ้านเต็มไปด้วยต้นสมนุ ไพรหลายชนิด เช่น
ต้นวา่ นสาวหลงทีขึนเป็ นดงข้างบ้าน ขมินชนั
วา่ นหางจระเข้ บอระเพ็ด เหงือกปลาหมอ
ฟ้ าทะลายโจร และกหุ ลาบมอญ ถึงแม้
จะไม่มากเหมือนบนภเู ขา

ทีนีมีนําสมนุ ไพรเพือสขุ ภาพไว้
ต้อนรับทกุ คนทีมาเยือน และสามารถเรียนรู้
การปรุงด้วยตนเองได้ เช่น กหุ ลาบมอญ
ผสมนําผึงมะนาว /ส้มแขก ตะไคร้เตยหอม
/กระชายมะนาวนาํ ผึง/ว่านหางจระเข้นาํ ผึง
มะนาว /ฝางเสน

เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [62]

ใ ค ร ม า เ ย ือ น ที นี น อ ก จ า ก ก า ร
ได้มาศึกษาพืชสมนุ ไพรและซือผลิตภณั ฑ์
แล้วยงั ได้มาเห็นกระบวนการผลิตอีกด้วย
ทงั การทํานาํ มนั มะพร้าวสกดั เย็น และ
การสกดั นาํ มนั หอมระเหยมาทาํ เป็ น
ผลติ ภณั ฑ์ต่างๆ เช่น สบูเ่ หลว สบู่ก้อนกวนมือแบบโบราณ เจลสบู่ ยาสระผม
นํายาล้างจาน ลปิ บาร์ม นํามนั บํารุงผิว เป็ นต้นทีนีนอกจากเป็ นแหลง่ สมนุ ไพรและ
ผลิตภณั ฑ์จากเกษตรอินทรีย์แล้วยงั เป็ นตวั อย่างของการใช้ทรัพยากรได้อย่างค้มุ คา่ และ
เป็ นมิตรกบั สิงแวดล้อมไมม่ ีการสร้างขยะเพิม เช่น การให้ลกู ค้านําขวดมาเติมสบู่เหลว
เป็ นการนําบรรจุภณั ฑ์มาใช้ซํา นาํ กะลามะพร้าวจากการขดู มาคนั กะทิทํานํามนั มะพร้าว
สกดั เย็น มาเป็ นเชือเพลิงในการสกดั นํามนั หอมระเหย กากมะพร้าว กากสมนุ ไพรนําไป
เลียงสตั ว์ ใบสมนุ ไพรจากการสกดั นําไปตากแห้งไว้จุดไฟไลย่ งุ ทีสําคญั คือมะพร้าวได้
อดุ หนนุ จากชาวบ้านโดยเฉพาะคนทีมีรายได้น้อยนํามะพร้าวหลน่ มาขายสร้างรายได้
หมนุ เวียนในชุมชนอีกด้วย

นอกจากได้ดกู ระบวนการผลิตและซือผลิตภณั ฑ์แล้ว ยงั สามารถร่วมกิจกรรม
ตา่ งๆ ของทีนีได้ โดยสามารถติดตอ่ จองลว่ งหน้าทีและสอบถามรายละเอียดได้ที
โทร. 0816496061

เส้นทางทอ่ งเทยี ว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [63]

เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [64]

บ้านมะพร้ าว กิจการในชุมชนทีมีอายุมากกว่า 100 ปี ตังแต่

สมยั ตาท้วม-ยายเนือง พรหมรักษ์ ทีทําสวนมะพร้ าว และขายมะพร้ าวลกู ไปทัวประเทศ
มาจนถึงปัจจุบนั ส่รู ุ่นที 3 บริหารโดยคณุ ณัฐพล ศรลมั พ์ ทียงั คงทาํ งานกบั มะพร้ าวแต่เปลียน
รูปแบบไปเป็ นการผลิตนาํ มนั มะพร้ าวบริสทุ ธิส่งขายไปทวั โลก

อีกทังเปิ ดให้นกั ท่องเทียวเข้าเยียมชมกระบวนการผลิตนํามนั มะพร้ าว
ตงั แต่เริมต้นจนสินสดุ กระบวนการผลิต มีห้องพิพิธภณั ฑ์ Coconut Museum ให้เรียนรู้
ประวตั ิความเป็ นมาของมะพร้ าว การนํามะพร้ าวไปใช้ประโยชน์ และกรรมวิธีการผลิต
ตงั แต่การปลกู เก็บเกียว และแปรรูปมาเป็ นผลิตภณั ฑ์ วางโชว์และจําหน่ายผลิตภณั ฑ์
จากมะพร้ าวของบ้านมะพร้ าวเองและจากชุมชนเช่นผลิตภณั ฑ์นาํ มนั มะพร้ าวสกดั เย็น
นํามนั บํารุงผิว ลิปบาล์ม สบู่ แชมพู ผลิตภณั ฑ์จากไม้มะพร้ าว กะลา และนําตาล
มะพร้ าว เป็ นต้น นอกจากนันยงั มีกิจกรรมเปิ ดครัวสอนนกั ท่องเทียวในการทําขนม
และอาหารจากมะพร้ าว เช่น การทาํ ขนมโค ขนมขีมนั

เส้นทางทอ่ งเทยี ว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [65]

ปัจจุบนั บ้านมะพร้ าวบริหารงานโดยบริษัท สมุยเรนอง จาํ กดั
รับซือมะพร้ าวในชุมชน นอกจากการนํามาแปรรูปเป็ นสินค้าต่างๆ
แล้ว ยงั ประกันราคามะพร้ าวให้กับชาวสวนอีกด้วย และสามารถ
สร้ างรายได้ให้กับชุมชนปัจจุบนั วนั หนึงไม่ตํากว่า 12,000 บาท

โดยมะพร้ าวทีได้ 1 ลกู สามารถนําไปใช้ประโยชน์ได้ทกุ ส่วน
ทีเหลือจากกระบวนการผลิต ก็ส่งต่อให้กับชุมชนไปใช้ประโยชน์ได้
อาทิเช่น กากมะพร้ าวจะนาํ ไปเลียงสตั ว์ เปลือกมะพร้ าวก็นําไปทํา
ป๋ ุย เนือมะพร้ าวบางสว่ นทีไม่สามารถนําเข้าสูก่ ระบวนการผลิต
นาํ มนั มะพร้ าวได้ก็เอามาย่างเผาเป็ นมะพร้ าวแห้ง กะลามะพร้ าวก็
นําไปเผาเป็ นถ่านกะลามะพร้ าวและใช้ควนั ไฟไลแ่ มลงศตั รูพืชใน
สวน

นอกจากนนั บ้านมะพร้ าวยงั มีการทําการเกษตรพอเพียงใช้ใน
ครัวเรือนอีกด้วย ทงั พริก มะเขือ ตะไคร้ สบั ปะรด มะละกอ เสารรส
เงาะ มะม่วง กล้วย มีการปลกู ผกั ในโรงเรือนแบบกางมุ้งและ
ออกแบบให้เป็ นตวั อย่างของโรงเรือนทีลงทุนไม่มากสําหรับผู้ที
สนใจนําไปออกแบบได้เอง

บ้านมะพร้ าวเดินทางไปไม่ยาก ตงั อย่ไู ม่ไกลจากท่าเรือหน้า
ทอน หากมุ่งหน้าไปทางละไม ขบั รถมาตามถนนใหญ่ เลยวดั แจ้งแล้ว
เลียวซ้ายเข้าทางซอยอ่างทอง 2 หน้าซอย มีป้ ายบอกแหลง่ ท่องเทียวชัดเจน
เลียวเข้าซอยแแล้วขบั ต่อประมาณ 1 กิโลเมตรก็จะเจอป้ ายบ้านมะพร้ าว

ด้านขวามือ

พิกดั บ้านมะพร้ าว เปิ ดทุกวนั วนั จนั ทร์-วนั ศกุ ร์ หากมีเป็ น
หมู่คณะให้ติดต่อล่วงหน้าที โทร 0897448335

เฟซบุ๊ก : Coconut Museum/บ้านมะพร้ าว

เส้นทางทอ่ งเทยี ว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [66]

เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [67]

บ้านสวนลางสาดเป็ นร้านอาหารพืนบ้าน

ชาวเกาะอยู่ในสวนผลไม้ทีมีมากคือ ลางสาด จึงเป็ น
ทีมาของ บ้านสวนลางสาด เจ้าของร้ านคือพีแอ้ หรือ
คณุ กนิษฐา แซ่ลิม ซึงนอกจากจะใจดีทีสดุ แล้ว คือ
มีฝี มือการทําอาหารทีเป็ นเลิศ เมนูส่วนใหญ่จะเป็ น
อาหารตามฤดูกาลจากวตั ถุดิบในสวนจากชุมชน
และชาวประมงพืนบ้าน เกิดเป็ นเศรษฐกิจหมนุ เวียน
ในท้องถิน และโดดเด่นในเรือง ความสด สะอาด
และอร่อย เมนขู ึนชือ เช่น ข้าวมนั ทะเล ผดั หมีสมุย
ขนมจีน แกงเลียง นาํ ชุบพริกไทยดาํ หมูโค

เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [68]

ฉ

วตั ถดุ ิบเครืองปรุงก้อหาเอาจากในสวน พริก มะเขือ ถัวพู ผกั ชีฝรัง ชะอม ผกั เหรียง มีแม้มนั หวานญีป่ ุน ส่วนผกั ชีใบเลือยนัน

กระจายเต็มไปทงั สวนแถมใบใหญ่โตสมบรู ณ์ ทีแอ้บอกว่าได้ป๋ ุยขีไก่ พีแอ้มีเลียงเป็ ดเลียงไก่ไว้กําจดั ขยะเปี ยกในครัวนอกจากเลยี งไว้กินไข่

แล้วยงั เอามูลไก่ไปใสแ่ ปลงผกั อีกด้วย มีการคดั แยกขยะและไม่สร้ างขยะเพิมนาํ ดืมของทนี บี รรจุใน

ขวดแก้ว ดืมจากขนั และไม่มีการใช้หลอดพลาสติก ถือเป็ น

ร้ านอาหารแนวรักษ์โลกและมีความสํานึกรับผิดชอบต่อ

สิงแวดล้อมได้อย่างน่าชืนชมทีนีนอกจากอาหารทีอร่อยแล้ว

ยงั มีผลไม้ทีมีรสชาติหวานอร่อยอีกด้วย โดยเฉพาะ ลางสาด

เคล็ดลบั อย่างหนึงของพีแอ้คือ การเอาเปลือกมะพร้ าวมา

เผาไฟให้เกิดควนั รมต้นไม้ไลแ่ มลง กะลาจากการขดู

มะพร้ าวทาํ กบั ข้าวเอามาเผาทําเป็ นถ่านกะลา

เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [69]

หากใครสนใจมารับประทานอาหาร จะต้องจองเมนู
ล่วงหน้า เพราะทางร้านจะไม่สต๊อกวตั ถุดิบไว้เพือความสด
ใหม่ แต่หากลกู ค้าไม่ได้จองก็สามารถรับประทานเมนูทีทาง
ร้ านเตรียมไว้ได้

การเดินทางมาบ้านสวนลางสาดให้เข้า ซอยอ่างทอง

ขบั มาตามทางจะเห็นป้ ายบอกตลอดทาง จนเจอป้ าย
บ้านสวนลางสาดทางด้านขวามือ

ทีตัง 62/12 ม.2 ซ.อ่างทอง ต.อ่างทอง
อ.เกาะสมุย จ. สรุ าษฎร์ธานี
โทร. 0990514099
เฟซบ๊กุ : บ้านสวนลางสาด

บ้านสวนลางสาดยินดีต้อนรับ

เส้นทางทอ่ งเทยี ว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [70]

อรณุ สวัสด์ิ

ÍÒËÒÃàªéÒªÒÇà¡ÒÐ

เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [71]

ร้ านอรุณสวัสดิ เป็ นร้านอาหารเช้า ตังอยู่

ตลาดหน้าทอนใกล้กบั ธนาคารกสิกรไทย ก่อนถึงวงเวียน
เลียวแยกลงถนนเลียบชายทะเล ลกั ษณะเป็ นบ้านครึงตึก
ครึงไม้ 2 ชัน ดีไซด์ร่วมสมยั มีกลินอายย้อนยุค อยู่ริมถนน
สงั เกตเห็นได้ชดั เจนจากรถทีจอดยาวตามแนวถนนหน้าร้ าน
ขายอาหารเช้า โจ๊ก ต้มเลือดหมู ติมซํา อาหารตามสัง
ก๋วยเตียวและเย็นตาโฟ

ทนั ทีทีเดินมาถึงหน้าร้ านกลินนาํ ซุป และกลินชา กาแฟ
จะหอมฟ้ ุง มีวตั ถดุ ิบทีสด สะอาดวางเรียงรายละลานตาแต่เป็ นระเบียบ
แบง่ สดั สว่ นได้อยา่ งลงตวั เชิญชวนให้ต้องเดินเข้าร้านสงั อาหาร
โดยไม่ต้องลงั เล

พี ว ีห รือ ค ณุ จ ุฑ า ม า ส ส ขุ ช า ต ิ เ ล า่ ใ ห้ฟัง ว ่า
ก่อนหน้านันเปิ ดเป็ นร้ านขายโจ๊กแบรนด์ดงั แต่ไม่สามารถ
ตอบโจทย์หลายหลายอย่างโดยเฉพาะในเรืองความอิสระใน
การคิดค้นหาสตู รใหม่ๆ และความเป็ นอตั ลกั ษณ์
ของตนเองได้

หลงั จากนนั จึงได้คิดสตู รโจ๊กของตวั เอง มีโจ๊กหมู โจ๊กปลา เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [72]
และมีเมนูอืนเพิมขึนมา ไม่ว่าจะเป็ น ต้มเลอื ดหมู ติมซาํ อาหารเช้า
ไข่กะทะ และอาหารตามสงั วตั ถดุ ิบทีใช้เน้นการอดุ หนนุ จากชุมชนและ
ชาวบ้านในพืนที ทีได้ทงั อาหาร ทีสดใหม่ ปลอดภยั ยงั ได้กระจายรายได้สชู่ มุ ชนอีก
ด้วย ขณะทีนงั ทานก็จะเห็นชาวบ้านเดินเข้าออกนาํ วตั ถุดิบมาส่ง ชาวประมง
สวมรองเท้าบูทหวิ เนือปแู กะ ชาวบ้านหิวมะเขือพวง พริกขีหนู เสาวรส มาสง่ ถึงใน
ครัว เป็ นวตั ถดุ ิบ ภายในเกาะซงึ รู้แหลง่ ทีมาของอาหาร บางอย่างก็มาจาก
คนในครอบครัว

เสน่ห์ของร้ านนีอยู่ทีบรรยากาศ ความสะอาดและ
ปรุงอาหารร้ อนร้ อนให้ลกู ค้าเห็น และความหลากหลายของ
อาหารให้เลือก โดยเฉพาะเมนตู ิมซําทีอดั แน่นไปด้วยคณุ ภาพ
ของวตั ถดุ ิบและเน้นอาหารสขุ ภาพ มีนาํ จิม แบบ นาํ จิมซีฟ๊ ูด
นาํ จิมผงกะหรี นาํ จิมเต้าเจียว ให้เลือกจิมตามความเหมาะสม
ของติมซําแต่ละหน้า ทีมีทัง ปลา ปู กุ้ง หอย ผกั ต่างๆ เต้าหู้
เนือหมู ไก่ ตีนเป็ ด ตีนไก่ทีตุ๋นในเครืองพะโล้จนเปื อยนุ่มแทบ
ละลายในปากทุกอย่างถกู ปรุงนึงร้ อนร้ อนเสิร์ฟมาในเข่งไม้ไผ่
เหมาะสาํ หรับการทานอาหารในยุคโควิดเป็ นอย่างมาก

ลกู ค้าสว่ นใหญ่ทีเห็นจะมาเป็ นครอบครัว และฉายเดียวก็ยงั ร้านอาหารเช้าอรุณสวัสดิเปิ ดทกุ วนั
มีรวมทงั ตวั เองด้วยทีเห็นแล้วไมส่ ามารถทีจะสงั อาหารแค่ ไม่มีวนั หยดุ ตงั แตเ่ วลา โมงเช้า ถึง
รายการเดียวได้ บ่าย โมงเย็น
ตงั อย่เู ลขที / ม. ต,อ่างทอง อ.
ราคาอาหารย่อมเยาว์ คุ้มค่า คุ้มราคา เกาะสมยุ จ.สรุ าษฎร์ธานี
โทร.
โจ๊กหมูราคา บาท ใสไ่ ข่ บาท เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [73]
เกาเหลาเลือดหมู บาท
โจ๊กปลา บาท
เกาเหลาปลา บาท
ติมซาํ เขง่ ละ บาท
จ้อปู บาท
ภายในร้านยงั มีขนมจากชาวบ้านมาวางขาย เข่น ขนมตาล
ขนมมนั มว่ ง ผลไม้จําพวก กล้วยนาํ ว้า เป็ นต้น

มีลกู ค้ามากมายแน่นร้ านและเมนูมากมาย
แบบนีคงปฏิเสธไม่ได้เรืองขยะเปี ยกทีเกิดขึน พีวีบอกว่า
ได้รวบรวมเศษอาหารใส่ถังไว้ ให้คนเลียงหมมู าเก็บไป
เลียงหมมู ีการคดั แยกขยะ ขวดพลาสติก ขวดแก้วไว้ให้
คนมาเก็บเอาไปขาย มองเห็นสงั คมแห่งการแบ่งปันได้
อย่างน่าชืนชม และใช้หลอดดดู นาํ เป็ นหลอดราโพ หลอด
ดดู นํารักษ์โลกจากป่ าพรุ ด้วยสํานึกรับผิดชอบต่อ
สิงแวดล้อมและอยากเห็นทะเลเกาะสมยุ ไร้ ขยะ

เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [74]

มีโอกาสได้ไปเยียมเยือนพีอานนท์ เพือชม แปลงผักสลัด

อินทรี ย์ หลังจากทีทุกครังทีไปหาเพือธุระงานพิมพ์ทีโรงพิมพ์

เสียมากกว่าผักสลัดเหล่านีไม่ธรรมดา ด้ วยสํานึกรับผิดชอบ
ตอ่ สงิ แวดล้อมของพีอานนท์ทีเป็ นเจ้าของโรงพมิ พ์ทีตงั อยบู่ นเกาะสมยุ
ซงึ เป็ นเมอื งทอ่ งเทียว

เมือกระบวนการผลิตมีส่วนทิงของเสียและ
สร้างมลพิษให้กบั สงิ แวดล้อม เลยต้องปรับ
อ ง ค์ ก ร ใ ห้ เ ป็ น มิ ต ร กั บ สิ ง แ ว ด ล้ อ ม
ด้วยตระหนักว่าในการทําธุรกิจ ไม่ควรคิด
แต่ผลกําไรอย่างเดียว แต่ต้ องคํานึงถึง
ผลกระทบทีมีตอ่ สงั คมและสงิ แวดล้อมด้วย

โ ร ง พ ิม พ ์ส ม ยุ อ กั ษ ร ตั ง อ ยู ่ริม ท ะ เ ล เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [75]
อ่าวบางมะขามและตังอยู่ริมลาํ คลองทีแม้จะเป็ น
เพียงลํานําสายสันๆ แต่หากมีกระบวนการผลิต
ทีไม่รับผิดชอบ ของเสียจากกระบวนการผลิตก็จะ
ไหลลงสู่ท้องทะเล สง่ ผลกระทบต่อธรรมชาติและ
สิงแวดล้อมอย่างแน่นอน

ดงั นันโรงพิมพ์จึงได้เริ มปฏิบตั ิการด้าน
สิงแวดล้อมโดยทําเรืองระบบ บําบดั นําเสีย ซึง
ปัจจุบนั สามารถป้ องกันนําเสียไม่ให้ลงไปใน
สิงแวดล้อมและไม่ปนเปื อนได้แล้วเกือบ 100%

ก า ก ข อ ง เ ส ีย ที ไ ด้จ า ก ก า ร บํ า บ ดั ก็ร่ว ม ก บั
มหาวิทยาลยั ทกั ษิณทําการวิจยั และพฒั นา เพือนําไปใช้
ประโยชน์ด้านอืนๆ ซึงพบว่า สามารถใช้เป็ นตวั ดูดซบั
แก๊สชีวภาพในกระบวนการหมกั แก๊สชีวภาพได้ดี

ในการเป็ นองค์กรรักษ์สิงแวดล้อม ไม่ได้ทําแค่ภายในองค์กรเท่านนั แต่ยงั
ได้ชักชวนคนในชุมชนทํากิจกรรม ร่วมผลิต EM กิจกรรมปลกู ผกั สวนครัวลด
ค่าใช้จ่ายในครัวเรือน การทาํ ป๋ ุยหมกั และนาํ หมกั ใช้เอง และแจกจ่ายให้กบั
คนทวั ไป และมีกิจกรรมทาํ ความสะอาดชายหาด เป็ นต้น
นอกจากนัน พีอานนท์ยงั น้อมนําปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงของในหลวง
รัชกาลที มาใช้เป็ นแนวทางในการดาํ เนินชีวิตและธุรกิจอีกด้วย
ในช่วงวิกฤติโควิดทีธุรกิจได้รับผลกระทบโดยตรง พีอานนท์ได้มี
ความคิดทําผกั สลดั ขายต่อยอดจากการปลกู ต้นกล้าผกั สวนครัว
ด้วยเห็นว่า ดูแลได้ไม่ยาก ราคาดี มีตลาด และเพือให้พนกั งาน
ได้มีงานทาํ ประกอบกับใจรักทางการเกษตรเป็ นทนุ เดิมอย่แู ล้วด้วย

ในทีสดุ แปลงผกั สลดั อินทรีย์จึงได้เกิดขึนและเป็ นแหลง่ ผลิตผกั สลดั อินทรีย์
สร้ างอาหารปลอดภยั ให้คนในเกาะสมยุ ทีพีอานนท์ได้ใสใ่ จทุกขันตอนตังแต่
การปรุงดินโดยใช้วสั ดุทีมีในท้องถินและทีโรงพิมพ์ผลิตขึนมาเพือเพาะต้นกล้า
และเฝ้ าดแู ลการเจริญเติบโตอย่างใกล้ชิด จนถึงการเก็บเกียวด้วยตวั เอง
ใครแวะเวียนไปหานอกจากจะได้ผกั สลดั อินทรีย์สด กรอบ อร่อย กลบั มาแล้วยงั
ได้เคล็ดลบั ดีๆ ทีไม่ลบั กลบั มาด้วย เช่นวิธีเก็บผกั สลดั ไม่ให้ขม

สนใจเยียมชมแปลงผกั และวิธีการปลกู ผักสลัด
ได้ที โรงพมิ พ์สมยุ อกั ษร หรือสงั จองผกั
และตดิ ตามลงุ นนท์ ได้ที
Facebook: loongnon.organic

Tictok: loongnon.organic เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [76]

สวนลงุ นยั

สมนุ ไพรบางมะขาม

เส้นทางทอ่ งเทยี ว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [77]

วนั นีมาธุระทีอําเภอเสร็จแล้วตังใจว่าจะแวะทีสมุยอกั ษรเพือเอาผกั สลดั
อินทรีย์ไปให้น้องมลคุณครูโยคะทีไม่ทานเนือสตั ว์ทานแต่ผกั และผลไม้ น้องบอกว่า
คุณยายสอนให้ทานผกั อินทรีย์ทําให้ชีวิตยืนยาว โทรหาพีอานนท์ ได้รับคําตอบว่า
ผกั สลดั ยงั โตไม่เต็มที เก็บตอนนีจะไม่อร่อย ต้องคอยอีกสองสามวนั ไม่ได้ผกั
เสียแล้วขบั รถเลยไปอีกซอยเป็ นบ้านน้องแอ็น สวนสมนุ ไพรลงุ นยั บางมะขาม เข้าไป
เยียมน้องแอ๊นดีกว่า

ขบั รถเลียวเข้าซอยตรงร้ านหมกู ะทะ ผ่านทางเข้าสวนผกั สลดั พีอานนท์โรงพิมพ์
สมุยอกั ษรสกั ประมาณ เมตร ขวามือจะเห็นป้ าย สวนสมุนไพร ขบั ไป เมตร ขบั เลียว
เข้าถนนดินผ่านต้นกระบือเจ็ดตวั เป็ นทิวสวยใต้ใบเป็ นสีแดงเข้มซึงอาจเป็ นทีมาของชือ
ลินกระบือ ขบั รถมาจอดทีหน้าบ้าน

น้องแอ๊นทายาทเจ้าของสวนโชคดีทีวนั นีน้องอย่บู ้าน สมั ผสั แรกคือ รอยยิมกว้างมา
แต่ไกล กบั ฝูงห่านคอยาวเจ้าถิน ตวั ทีเดินเรียงแถวสง่ เสียงร้ องดงั ไปทงั สวน ไม่แน่ใจว่าส่ง
เสียงต้อนรับหรือข่มข่ผู ู้มาเยือนกันแน่ ฮ่า ฮ่า

สวนสมุนไพรลงุ นยั เป็ นศนู ย์รวมพืชพนั ธุ์สมนุ ไพรนบั ร้ อยสายพนั ธ์ุและ

เจ้าของตํารับกะลาแมแม่ธัญญา จึงไม่แปลกใจทีในสวนจะเห็นกะลามะพร้ าว

กองใหญ่ จากการขูดมะพร้ าวคันกะทิกวนกาลาแม ซึงเป็ นวตั ถุดิบสําคญั ทีจะ

ขาดไม่ได้ ทุกส่วนของมะพร้ าวไม่มีเหลือทิง นบั จากเปลือก กะลา ทําเป็ นเชือฟื น

เอาเผาเป็ นถ่าน กากมะพร้ าว เอาให้ไก่ เป็ ด ห่านกิน ขีเป็ ดขีไก่และกาบมะพร้ าว

กลายเป็ นป๋ ุยให้กับต้นไม้ในสวนจึงไม่แปลกทีต้นไม้และพืชสมนุ ไพรใบเขียวดอก

สมบรู ณ์ลาํ ต้นใหญ่โตเกือบทุกชนิด น้องแอ๊นพาเดินชมทัวสวนพร้ อมอธิบายสรรพคุณได้

อ ย ่า ง ค ล ่อ ง แ ค ล ว่ ส ม ก บั ท า ย า ท ที จ ะ ม า รับ ม ร ด ก

ทางปัญญาตํารายาโบราณจากลงุ นยั ชีชมไม้ผล สะตอ

ลางสาด ลองกอง ทุเรียน น้อยหน่า มะดนั บางต้นกําลงั

ออกผล บางอย่างเพิงจะพ้นฤดูเก็บเกียว มีไม้ป่ าทีปลกู

เอาไว้ จําพวกตะเคียนทอง มะฮอกกานี กฤษณา ปี บทอง

เหงือกปลาหมอขาว ทมั มงั ทีสงู ใหญ่เป็ นสวนป่ า ด้านลา่ งจะเป็ นจําพวกว่าน
บํารุงเลือด และสมนุ ไพรต่างต่างแซมอยู่ทวั ไปในสวน จําพวก ชะพลู

ขิง ข่า ไพร กะทือ กระวาน ดงพดั นางชีทีออกดอกสีขาว

พ ร า ว ไ ป ทั ง ส ว น แ ล ะ อ ีก ทั ง ไ ม้เ ลื อ ย ไ ต ่พึ ง พ ิง ก ัน

กําแพงเจ็ดชนั พริกไทย มะขามเครือ ดีปลี เสาวรส อญั ชนั

รางจืด ทังทีปลกู ในแปลงแบ่งสดั สว่ นเป็ นหย่อมหย่อม

เสนียด แกไข กระจายในพืนทีสวน ตะไคร้ ขมินขนั ลําแย้ กระชายดํา

กระชายขาว ว่านนกคุ้ม หญ้าหนวดแมว เสลดพงั พอน

มะเขือพวง ธรณีสาร ตะไคร้ หอม กระดกู ไก่ดํา กระดกู ไก่

ขาว ว่านชกั มดลกู พริกขีหนู ส้มแขก มะรุม

ฟาทะลายโจร

กระทอมกานแดง ขมิ้นชัน รักษาโรคกระเพาะ แผลอักเสบ กระทือมวง บาํ รุงรางกาย
ใสในนาํ้ ยาขนมจีน

เส้นทางทอ่ งเทยี ว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [78]

เดินมาอีกหน่อยริมสวนก็จะเจอกับคลองบางกลงั เดินวนมาข้างบ้านจะเห็นตู้อบสมนุ ไพรพลงั งานแสงอาทิตย์
ริมคลอง มีไผ่และต้นกระ พ้อ กร ะจายอยู่ริมคลอ ง ภายในตากสมุนไพรสําหรับบดทํายาไว้ ทีนีนบั ว่าเป็ นศนู ย์เรียนรู้
ต้น มงุ มงั หรือต ะลิงป ลิง สา มสีต้น เรียง กัน ริม คลอ ง สมนุ ไพรไทยและตํารับยาโบราณทีสมบูรณ์แบบ เป็ นตวั อย่างของ
ข้างคอกหมู ต้นสงู ใหญ่แผ่กิงก้านน่าจะได้ป๋ ยุ ดีจากคอกหมู การนําทรัพยากรมาใช้ได้อย่างคุ้มค่า และเป็ นประโยชน์อย่างสงู สดุ
ซึงตอนนีร้ างไปแล้วเพราะไม่คุ้มกบั ค่าอาหารหมู และลงุ นยั ได้น้อมนําปรัชญา เศรษฐกิจพอเพียงของในหลวงรัชกาลที
มาใช้ในการดําเนินชีวิตและประกอบอาชีพอีกด้วย เชือว่าความสขุ เกิด
จากความพอดี พอเพียง พอประมาณ การปลกู สมนุ ไพรนอกจาก

ทําให้ใจสงบเย็น แล้วเป็ นการได้ช่วยเหลือผ้อู ืนด้วยและเป็ นการ
สร้ างรายได้ทียงั ยืน ไม่มีการแข่งขนั เหมือนพืชเศรษฐกิจ
ทวั ไป

พืชสมุนไพรและสรรพคณุ ทีหลากหลายจนต้องให้น้องแอ๊นนดั ลงุ นยั ให้อีกครัง
เพราะน้องแอ๊นจําได้ไม่หมด ต้องยอมรับว่าเยอะจริงๆ คราวนีหิวผดั ไทยกับยําถัวพู
มาฝากด้วย เจอทังลงุ นยั กบั น้องแอ๊นพร้ อมกันเลย ได้ทงั ความรู้ด้านสมนุ ไพร และ
ได้ชิมกะลาแมร้ อนร้ อน หอมอร่อยฝี มือน้องแอ๊นในคราวเดียวกนั พร้ อมชาจาก
เปลือกฝางแดง นาํ ชาเป็ นสีแดง หอม ชืนใจ จากนนั คือการทวั ร์รอบสวนอีกครังคราวนี
มีลงุ นยั เป็ นผู้นาํ ทาง

สวนสมุนไพรลุงนัย (นายวินัย อินทร์คาํ )

ตังอย่ทู ี หม่ทู ี ต.อ่างทอง อ.เกาะสมยุ
จ.สรุ าษฎร์ธานี

ติดต่อที คณุ พิชญะ(น้องแอ๊น) ปรัชญา เมธาดล
โทร.

เฟซบุ๊ก :สวนลงุ นัย สมนุ ไพร เกาะสมยุ

เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [79]

Jun Hom

เส้นทางทอ่ งเทยี ว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [80]

ร้ า น อา ห าร จันท ร์ ห อ ม เป็ นร้านอาหารซีฟ้ ูด

เมนูพืนบ้านปักษ์ใต้ชาวเกาะแท้แท้ ด้วยเจ้าของร้ านเป็ นชาวเกาะ
ร้ านอาหารตงั อยู่ริมทะเลของหาดบ้านใต้ เลียวจากถนนก็ถึง

ร้ านริมชายหาดจุดเด่นคือต้นจันทร์เรียงรายอยู่หลายต้น เป็ นไม้ยืนต้น
ผลเป็ นสีเหลือง มีกลินหอม จนเป็ นทีมาของชือร้ าน เจ้าของน้าแอ๊ด
ตังใจอนุรักษ์ไว้แม้กระทังสร้ างบ้านก็ยงั ไม่ยอมตดั ทิง จนต้อง
สร้ างคล่อมต้นจันทร์ไว้
ความโดดเด่นของทีนีอยู่ทีเรืองความสดใหม่ของวตั ถดุ ิบ เมนทู ะเลทีนี
อ ุด ห น ุน ป ลา ป ู ห อ ย กุ้ง กัง ป ลา ห มึก จ า ก ป ร ะ ม ง พื น บ้า น
ซึงอยู่ไม่ไกลจากร้ าน น้าแอ๊ดบอกว่าแค่เดินไปไม่กีก้าวก็ถึงบ้าน
ชาวประมง จะได้ปลาหมึก ปู ปลาจากเรือโดยตรง และ ถือเป็ น
การกระจายรายได้ส่ชู ุมชนอีกด้วย
ส่วนผกั ต่างต่างมีปลกู ไว้ข้างครัวกบั ทีสวนของร้ าน จําพวก ผกั เหรียง
ผกั กูดถวั พู พริก ใบกระเพรา บวบ เป็ นต้น

เส้นทางทอ่ งเทยี ว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [81]

d

เมนทู ีนีจะเป็ นอาหารซีฟ๊ ูด จากปลา ปู หอย กุ้ง ตามฤดกู าล
เช่น วายคัว ปลาเหล็กโคนทอด แกงส้มปลาม้า ปลากะพง
ต้มกะทิปลานกแอ่น ปลากระบอกทอดขมิน หอยนางรม
ปลาหมึกนึงมะนาว ปูนึง ปผู ดั ผงกะหรี เป็ นต้น

เคล็ดลบั ความอร่อยของทีนีอีกอย่างหนึงคือ พริกแกง
ทงั แกงเผ็ด แกงส้ม ทางร้ านจะตําเองโดยใช้วตั ถดุ ิบจากในสวน
และพริกทีคดั เป็ นพิเศษ ทีปลกู บนเขาเกาะสมยุ ทีสด สะอาด
และปลอดสารมีรสเผ็ดทีเป็ นเอกลกั ษณ์

เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [82]

ระหว่างรออาหารสามารถเดินเลน่ ชมเปลือกหอยตวั เล็กเลก็
ทีคลืนซดั ขึนบนชายหาดเป็ นของฝากจากทะเลและฟังเสียงทะเล
เป็ นการผ่อนคลาย

มีการนาํ เศษใบไม้แห้งและเศษอาหารจากครัวไปทาํ ป๋ ยุ หมกั
เพือบํารุงพืชในสวนและกําจัดขยะเปี ยก มีการคดั แยกขยะ
นํากะลาจากการขูดมะพร้ าวไปเผาเป็ นถ่านกะลามะพร้ าวไว้ใช้
ถือเป็ นการจดั การและใส่ใจสิงแวดล้อมได้อย่างดี

หากสนใจไปรับประทานอาหารทีร้ านสามารถโทร
สาํ รองทีนงั ได้ที โทร. 0865936323

เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [83]

บ้านใต้

ธนาคารปูม้า บ้านใต้ เกิดขึนจากความร่วมมือของคนในชุมชนบ้านใต้
ร่วมกับสํานกั งานการวิจัยแห่งชาติ ธนาคารปมู ้า มวล.วช.มหาวิทยาลยั วลยั ลกั ษณ์
สมาคมการท่องเทียว โดยชุมชนอําเภอเกาะสมุย เป็ นโครงการคืนปมู ้าสทู่ ะเลไทย และ
เป็ นเครืองมือสร้ างความตระหนกั การเรียนรู้ สร้ างรายได้ด้วยกิจกรรมสง่ เสริม
เศรษฐกิจฐานราก (BCG Economy) เช่น การท่องเทียวเชิงอนุรักษ์ ร้ านอาหารชุมชน
ธุรกิจแปรรูปของชุมชน เป็ นต้น

เส้นทางทอ่ งเทยี ว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [84]

นอกจากนนั ธนาคารปมู ้าบ้านใต้ยงั มีบทบาทสาํ คญั ในโครงการ
คืนปูม้าสูท่ ะเลไทย มีกิจกรรมปล่อยลกู ปูกบั ชุมชน ร่วมกับเครือข่าย
อนุรักษ์ปมู ้า กิจกรรมปลอ่ ยลกู ปูม้าลงสู่ทะเลนอกจากจะเป็ นการสร้ าง
ความมันคงทางอาหาร สร้ างรายได้ให้คนในชุมชนแล้ว ยงั เป็ นการ
สง่ เสริมการท่องเทียวของท้องถินอีกด้วย

เส้นทางทอ่ งเทียว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [85]

หาดบ้านใต้ คือ สถานทีปลอ่ ยลกู ปู ใกล้กับแหลมวาย ซึงเป็ น

ประติมากรรมปนู ปันเป็ นตวั วาย ซึงเป็ นสตั ว์ทะเลประเภทเดียวกบั ปลาหมึกทีคน
เกาะสมยุ นิยมเอามาทาํ อาหารเป็ นเมนูพืนถินของเกาะสมุยทีเป็ นเอกลกั ษณ์

หาดบ้านใต้มีทิวทศั น์ทีสวยงาม นาํ ทะเลใสสะอาด มองเห็นเกาะพะงัน
อยู่เบืองหน้าไม่ไกล สามารถรอดูพระอาทิตย์ตกนาํ ได้สวยจากทีนี

กิจกรรมปล่อยปมู ้าสู่ทะเลเป็ นกิจกรรมทีเป็ นมิตรกับสิงแวดล้อม
ทกุ ครังทีมีผู้มาเยือนมะพร้ าวคือเสน่ห์แห่งการต้อนรับ และเป็ นหนงึ ในสินค้าสร้าง
รายได้ให้ชุมชน ภาชนะทีใช้ลําเลียงปล่อยลกู ปเู ป็ นกะลามะพร้ าวดูเป็ นมิตรกับ
สิงแวดล้อม และใช้ถงั คลอรีนทีใช้แล้วมาใช้อนบุ าลลกู ปู ถือเป็ นการใช้ทรัพยากร
ได้อย่างคุ้มค่ามีการนํากลบั มาใช้ซํา

เส้นทางทอ่ งเทยี ว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [86]

ทีนีมีแท่งเหล็กปริศนาอายุหลายร้ อยปี ณ ชายหาดบ้านใต้
ทีรอให้ศึกษาค้นคว้ากนั อีกด้วย นอกจากนันยงั ได้สมั ผสั วิถีชุมชน
และ การทําการเกษตรพอเพียงยงั มีให้เห็น มาเยือนเกาะสมุย
จึงไม่ควรพลาดธนาคารปมู ้าบ้านใต้

ธนาคารปูม้า หาดบ้านใต้

หมู่ ต. แม่นาํ อ.เกาะสมยุ
จ.สรุ าษฎร์ธานี
โทร.

เฟซบ๊กุ : ธนาคารปมู ้าบ้านใต้ อ.เกาะสมยุ

เส้นทางทอ่ งเทยี ว BCG แบบฉบบั ชาวเกาะ [87]