ปลุกยักษ์ สูตรเด็ดปลุกมนุษย์เงินล้าน Chef.Ronnakorn

ปลุกยักษ์
สูตรเด็ดปลุกมนุษย์เงินล้าน



CHEF.RONNAKORN






สูตรเด็ดสร้างอาชีพ ราคา 4,999.-
ปลุกมนุษย์เงินน้อยให้กลายเป็นมนุษย์เงินล้าน


สูตรหมักหมูปิ้งเงินล้า
น ฉบับเร่งรัดปลดหนี้

ไม่มีพื้นฐานก็ทำได้ทุกคน เริ่มสร้างรายได้ภายใน 30 นาที



โอกาสเปลี่ยนชีวิต ปลดหนี้กว่า 2 ล้าน
ด้วยสูตรอาหารราคาหลักร้อย

สูตรเด็ดสร้างอาชีพปลุกมนุษย์เงินน้อยให้กลายเป็นมนุษย์เงินล้าน พิสูจน์ได้จากหลายคนที่
เคยท้อแท้สิ้นหวัง ชีวิตล้มเหลว ได้สูตรเด็ดนี้ไปจนกลายเป็นมนุษย์คว้าเงินล้าน

ทางลัดเร่งความสำเร็จในราคาหลักร้อย ไม่มีพื้นฐานก็เริ่มสร้างรายได้ภายใน 30 นาที การัน
ตรีโดยประสบการณ์ของเชฟกว่า 15 ปี

สูตรอาหารจากเชฟหลายสูตร อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของร้านอาหารต่างๆ และทีมงาน
เชฟได้ตระเวนออกบูธแสดงสินค้าตามงานแฟร์ใหญ่ สูตรทั้งหลายมีทั้งชาวไทยและต่างชาติที่
ถูกปากถูกใจจนติดต่อขอซื้อในราคาหลักหมื่นไปถึงหลักแสน แต่เชฟไม่ขายเพราะต้องการให้สูตรที่
ผ่านการคิดค้นได้เก็บเป็นความลับต่อไป

แต่เหตุผลที่เชฟตัดสินใจขายในราคาหลักร้อยที่ทุกคนเอื้อมถึงได้ เพราะตั้งแต่การแพร่
ระบาดโควิดเป็นต้นมา หลายคนตกงาน หลายคนขาดรายได้ หลายคนกำลังลำบากแสนสาหัส
หลายคนต้องปากกัดตีนถีบหาเงินจุนเจือครอบครัว เชฟจึงมุ่งมั่นให้สูตรเด็ดในราคาหลักร้อยนี้ เป็น
จุดเริ่มต้นเล็กๆ ที่สร้างความหวังให้ทุกคนได้เริ่มต้นอาชีพไปสู่การเป็นมนุษย์คว้าเงินล้าน




สูตรอาหารถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ที่เชฟนำมารังสรรค์ชูรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์จัดจ้านเข้ากับยุคสมัย



คำเตือน

สูตรและต้นฉบับนี้มีลิขสิทธิ์
ใช้สำหรับประกอบอาชีพค้าขาย หรือทำในครัวเรือนเท่านั้น

ห้ามเผยแพร่สู่บุคคลอื่นทุกกรณี

ทำไมต้องปลดหนี้ด้วยหมูปิ้ง?
ธุรกิจอาหาร เป็นธุรกิจที่ได้รับความพอใจจากผู้ประกอบกา
รธุรกิจหน้าใหม่สูงที่สุด ซึ่งเกี่ยวเนื่องกับปัจจัยสี่ของทุกคน

ที่ต้องรับประทานทุกวี่วัน หมูปิ้งกลิ่มโชยหอมๆ ข้าวเหนียวร้อนๆ เป็นหนึ่งในอาหารที่เรานึกถึง ไม่มีใครไม่รู้จักหมูปิ้ง
หมูปิ้งเป็นอาหารลำดับต้นที่สร้างยอดขายได้ง่าย กำไรงาม ซื้อง่าย ทานง่าย ขายคล่อง ราคาจับต้องได้ทุกเพศทุกวัย

ทุกอาชีพ เราคุ้นตาหมูปิ้งที่ขายตามริมทาง แต่ก็ยังพบได้บ่อยในปั้มน้ำมัน หรือแม้กระทั่งในห้าง ไม่เว้นแม้แต่ร้านสะดวก
ซื้อก็ยังต้องมี นั่นเป็นเพราะหมูปิ้งลงทุกต่ำ ถึงจะเป็นการลงทุนที่เล็กก็จริง แต่การลงทุนเล็กๆ แบบนี้ มีตัวอย่างที่สามารถ
สร้างเป็นธุรกิจระดับเงินล้าน และขยายการลงทุนในรูปแบบแฟรนไชส์ หรือแม้กระทั่งประกอบกิจการโรงงานเพื่อขายส่งทั้ง
ในและต่างประเทศมากมาย

แนะนำให้ทุกคนกดถูกใจและกดติดตามเพจ ปลุกยักษ์ สูตรเด็ดปลุกมนุษย์เงินล้าน chef.ronnakorn เชฟจะสรรหา
ร้านเด็ดร้านดังมาลงเป็นกำลังใจ เพื่อเป็นวิทยาทานและสร้างแรงบันดาลใจให้ทุกคนได้พาตัวเองและครอบครัวก้าวพ้นสู่
ความยากลำบาก

สูตรหมักหมูปิ้ งเงินล้านต่างจากสูตรหมูปิ้ งทั่วไปยังไง?



สูตรหมักหมูปิ้งเงินล้านนี้ เป็นสูตรที่ผ่านการคิดค้น ลองผิดลองถูกจนได้ผลรับดี
เลิศ แต่กว่าจะได้เป็นสูตรที่ทุกคนกำลังอ่าน เชฟต้องทดลองซ้ำแล้วซ้ำอีกอยู่หลาย
เดือน เสียต้นทุนค่าวัตถุดิบหลักหมื่น แต่ละคนจะมีรสนิยมการรับรสอาหารที่ต่างกัน
แต่สูตรนี้การันตรีจากที่เคยขายส่งกว่า 100 ร้าน ทั้งเจ้าเล็กไปจนถึงเจ้าใหญ่ จึงถือได้
ว่ารสชาติถูกปากคนหมู่มาก มีการซื้อซ้ำอย่างไม่ขาดสาย

สูตรนี้อยู่เบื้องหลังของร้านที่ประสบความสำเร็จหลายร้าน บางร้านยอดขายต่อ
เดือนหลักหมื่น บางร้านยอดขายหลักแสน เคยมีคนที่รับซอสหมักหมูปิ้งของเชฟไป
หมักขายด้วยรูปแบบโรงงานขนาดเล็ก การกระจายสินค้าในรูปแบบขายส่งหมูหมัก
เสียบไม้ ทำยอดขายได้ถึงหลักล้านต่อเดือน จนปลดหนี้ปลดสิ้น มีบ้าน มีรถ มีโรงงาน
ย่อมๆ ของตัวเอง มีเงินดูแลครอบครัวให้อยู่กันอย่างสุขสบาย
ที่กล่าวมาจะช่วยสร้างความเชื่อมั่นว่าทุกคนสามารถเปิดตำราทำตามและสำเร็จได้ไม่
ยาก ถ้าคนอื่นทำได้ เราก็ต้องทำได้

ปลุกยักษ์ สูตรเด็ดปลุกมนุษย์เงินล้าน

อุปกรณ์ชั่งตวง

เครื่องชั่งน้ำหนักดิจิตอล สำหรับนำสูตรไปประกอบอาชีพ ให้ชั่งด้วยเครื่องชั่งน้ำหนักแบบดิจิตอล มีตั้งแต่ราคาหลักร้อยถึงหลักพัน

ช้อนตวง เป็นชุดช้อนที่มีไว้ตวงเครื่องปรุงในการทำอาหาร โดยในแต่ละชุดจะมีช้อนตวง 4-6 ขนาดด้วยกัน แต่โดยส่วนใหญ่จะมี
4 ขนาด คือ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา ½ ช้อนชา และ ¼ ช้อนชา
ถ้วยตวงของเหลว ถ้วยตวงของเหลวเป็นถ้วยใสผลิตจากแก้วหรือพลาสติก มีขีดบอกระดับความจุที่ด้านข้างถ้วยโดยแต่ละขนาดจะ
มีบอกระดับความจุเริ่มต้นที่ ¼ ถ้วย 1/3 ถ้วย ½ ถ้วย ¾ ถ้วย 1 ถ้วย เป็นต้น และอีกข้างของถ้วยจะมีขีดบอกระดับความจุเป็น ML.

วิธีการใช้ช้อนตวง ตักของที่ต้องการตวงลงในช้อนขนาดที่ต้องการ จากนั้นนำสันมีดหรือวัสดุที่มีลักษณะเป็น
สันตรง ปาดส่วนเกินออกให้เหลือพอดีเสมอขอบช้อนตวง

เครื่องปรุง แนะนำให้ใช้ยี่ห้อตามที่ระบุ ทั้งหมดมีจำหน่ายที่แม็คโคร เพื่อควบคุมคุณภาพของน้ำหมักหมู

ปิ้งให้มีความเสถียรทุกครั้ง

พริกไทยขาวป่น ตรามือที่ 1 พริกไทยดำเม็ด ตรามือที่ 1

กระเทียมป่น ตรามือที่ 1 เมล็ดผักชี ตราแม็คโคร

ผงชูรส ตราถ้วยแดง รสดี รสหมู

ซอสหอยนางรม ตรานกขั้วโลก สูตร 1 ซีอิ๊วขาว ตราเด็กสมบูรณ์ สูตร 1

ซอสปรุงรสฝาเขียว ตราภูเขาทอง ซีอิ๊วหวาน ตราง่วนเชียง ฉลากส้ม

แป้งมันสำปะหลัง ตราปลามังกร ครีมเทียมพร่องไขมัน (นมข้นจืด) ตราคาร์เนชั่น สูตรเข้มข้น

ปลุกยักษ์ สูตรเด็ดปลุกมนุษย์เงินล้าน

รู้จักกลิ่นของเครื่องเทศ



พริกไทยขาว กลิ่นหอมนุ่มละมุน เพิ่มรสชาติและความจัดจ้านให้อาหาร
พริกไทยดำ ได้รับการยอมรับว่าเป็นราชาของเครื่องเทศ มีกลิ่นฉุน รสเผ็ดร้อน
กระเทียมป่น ให้กลิ่นหอมนวลกว่ากระเทียมสด เพิ่มรสชาติกระเทียมได้มากกว่า
เมล็ดผักชี กลิ่นหอมหวน มีรสคล้ายส้มอ่อนๆ ใช้เพื่อดับคาว เพิ่มเสน่ห์รสชาติจากน้ำมันหอมระเหย




สูตรหมักหมูปิ้งเงินล้าน

สูตรหมักหมูปิ้งเงินล้าน เชฟได้คำนวณอัตราสูตรทุกส่วนเป็นกรัม เพื่อให้ง่ายต่อการคำนวนในกรณีที่ต้องการเพิ่มสัดส่วนเนื้อหมู

ส่วนเนื้อหมู

1.หมูส่วนเนื้อแดง 1,000 กรัม (หรือจะใช้ส่วนสันคอหมู 1 กิโลกรัม ให้ตัดส่วนมันแข็งออก แต่จะทำให้ต้นทุนสูงขึ้น)

2.มันแข็ง 250 กรัม (ถ้าใช้ส่วนหมูติดมัน ไม่ต้องใช้มันแข็ง)

ส่วนวัตถุดิบแห้ง

3.รากผักชีติดโคน 20 กรัม 4.พริกไทยขาวป่น 5 กรัม 5.พริกไทยดำเม็ด 5 กรัม

6.กระเทียมป่น 5 กรัม 7.เมล็ดผักชี 5 กรัม 8.ผงชูรส 5 กรัม

9.รสดี 5 กรัม

ส่วนวัตถุดิบเหลว

10.ซอสหอยนางรม 80 กรัม 11.ซีอิ๊วขาว 50 กรัม 12.ซอสปรุงรสฝาเขียว 50 กรัม

13.ซีอิ๊วหวาน 20 กรัม 14.น้ำตาลปี๊บ 90 กรัม 15.น้ำตาลทรายแดง 90 กรัม

16.ครีมเทียมพร่องไขมัน 105 กรัม 17.น้ำมันพืช 30 กรัม

ส่วนปิดท้ายเพื่อเคลือบซอสหมักและเนื้อหมูให้เข้ากัน

18.แป้งมันสำปะหลัง 30 กรัม

ปลุกยักษ์ สูตรเด็ดปลุกมนุษย์เงินล้าน

เกร็ดความรู้เล็กๆ น้อยๆ ของสูตรหมักหมูปิ้งเงินล้าน

ไม่ใช้กระเทียมสด เพราะจะทำให้หมูมีรสชาติเปรี้ยว หรือถ้าความเย็นไม่เพียงพอ จะทำให้เหม็นหืน และกระเทียม
สดทำให้สีของหมูปิ้งไม่สวยงาม
ไม่ใช้เกลือ เนื่องจากเกลือจะทำให้เนื้อหมูแข็งกระด้าง
ไม่ใช้ผงฟู เบกกิ้งโซดา สับปะรด มะละกอ หรือวัตถุดิบอื่นสำหรับการช่วยให้เนื้อหมูนิ่มที่อยู่นอกเหนือสูตร เพราะ
สูตรนี้มีส่วนผสมของทั้งนมข้นจืด น้ำมันพืช และแป้งมัน ทั้ง 3 อย่าง ช่วยทำให้เนื้อสัมผัสของหมูนุ่มนวลพอแล้ว
การเพิ่มส่วนผสมนอกเหนือจากสูตรนี้ จะยิ่งเพิ่มโอกาสให้เนื้อเปื่อยยุ่ยจนเกินพอดี
ไม่เพิ่มน้ำเปล่า หลายโรงงานผลิตหมูปิ้ง หลายสูตรที่มีจำหน่าย แม้กระทั่งสูตรที่หาได้ง่ายตามอินเตอร์เน็ท มักจะ
เพิ่มสัดส่วนน้ำเปล่าเข้าไป เพื่อเพิ่มปริมาณน้ำหนักให้มีกำไรมากขึ้น แต่เชฟไม่ขอแนะนำเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากจะ
ทำให้รสชาติหมูปิ้งจืดชืดมากยิ่งขึ้น ไม่คุ้มค่ากับน้ำหนักที่ได้มามากขึ้น




ขั้นตอนที่ 1 ขั้นตอนทำซอสหมักหมู


1.นำเนื้อหมูที่ซื้อมาใส่ถุงมัดปากถุงให้แน่น และแช่เย็นช่องธรรมดาหรือแช่ถัง

น้ำแข็ง อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

2. หั่นรากผักชีพอหยาบแล้วนำไปโขลกพอละเอียด

3.คั่วลูกผักชีพอหอม แล้วโขลกหยาบ

4.พริกไทยดำเม็ด โขลกละเอียด

ขั้นตอนที่ 2
1.ตวงส่วนผสมแห้ง ตามข้อ 3.-9. และคนให้เข้ากัน
2.ตวงส่วนผสมเหลว ตามข้อ 10.-17. และคนให้เข้ากัน จนน้ำตาลทั้ง 2
ชนิดละลายเข้ากันดี
3. นำเนื้อหมูที่แช่เย็นแล้วใส่กะละมังผสม

ขั้นตอนที่ 3
1. เทส่วนผสมแห้งลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อหมู
2.เทส่วนผสมเหลวลงไป ค่อยๆ นวดอย่างเบามือ คอยตะล่อมช้าๆ ให้ซอสหมักซึมเข้าเนื้อหมูเป็นอย่างดี ใช้เวลา
นวดประมาณ 5-10 นาที
3.เทแป้งมันกระจายให้ทั่วกะละมัง อย่าเทแค่จุดเดียว แล้วค่อยๆ นวดอย่างเบามือ จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี

ปลุกยักษ์ สูตรเด็ดปลุกมนุษย์เงินล้าน

ขั้นตอนที่ 4
เมื่อขั้นตอนการหมักสำเร็จ ให้นำหมูที่หมักเสร็จแล้วใส่ถุงพลาสติก พยายามคลี่ให้เนื้อหมูที่อยู่ในถุงกระจายให้มาก

ที่สุด ต่อด้วยรีดลมในถุงออกให้ได้มากที่สุด มัดปากถุงให้แน่น เพื่อให้หมูหมักได้รับความเย็นอย่างทั่วถึง สุดท้ายนำเข้า
ช่องแช่แข็งหรือถังน้ำแข็งอย่างน้อย 3 โมงก่อนนำมาเสียบไม้

ขั้นตอนที่ 5
วิธีเตรียมไม้เสียบหมู แช่ไม้ในน้ำเปล่าอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนใช้งาน เพื่อให้ไม้นุ่ม จะได้เสียบหมูได้ง่ายขึ้น และไม้จะไม่

ไหม้ง่ายระหว่างการย่าง
นำหมูมาเสียบใส่ไม้เบอร์ 7 หนา 2.5 มิล เสียบไม้ละ 35-55 กรัม น้ำหนักขึ้นอยู่กับการตั้งราคาขายที่ไม้ละ 5-15 บาท
แนะนำให้แช่แข็งหรือถังน้ำแข็งต่ออย่างน้อย 24 ชั่วโมง เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอร่อย ก่อนนำมาขาย สูตรดัง

กล่าวสามารถแช่ช่องฟรีซได้เป็นเดือนก็ไม่ทำให้เสียรสชาติ

ขั้นตอนที่ 6
การย่างให้ใส่ถุงมือพลาสติกหรือถุงมือยาง เมื่อตั้งเตาย่างเรียบร้อย ให้ทาน้ำมันพืชที่ตะแกรงก่อนย่าง ตบหมูเบาๆ จน

แบนได้ที่ แต่งให้สวยงาม ย่างด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลือง จะเพิ่มอรรถรสด้วยการผสมหัวและหางกะทิแล้วใช้แปรงทาระหว่าง
ย่างก็ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมมัน แต่หากไม่ชอบกะทิ ด้วยสูตรซอสหมักหมูปิ้งนี้ก็อร่อยอยู่แล้ว

เทคนิคการย่างเพื่อให้หมูปิ้งไม่เสียง่าย คือ ย่างแค่พอสุก 50% จากนั้นวางพักไว้หรือวางโชว์หน้าร้าน เมื่อพร้อมขายให้
ย่างจนสุกพอดีทาน วิธีนี้ช่วยถนอมให้เก็บหมูปิ้งระหว่างการขายได้นานขึ้น

ปลุกยักษ์ สูตรเด็ดปลุกมนุษย์เงินล้าน

สูตรนึ่งข้าวเหนียวให้นุ่มข้ามคืน



วัตถุดิบและอุปกรณ์

1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเก่า 1 กิโลกรัม
2.น้ำสะอาดอุณหภูมิห้อง
3.หวดและหม้อนึ่งข้าวเหนียว

ขั้นตอนการนึ่ง
1.นำข้าวเหนียวแช่ในกะละมัง นำสิ่งสกปรกออกจนหมด ซาวจนน้ำใส
2.นำข้าวเหนียวแช่น้ำอุณหภูมิห้อง 4-6 ชั่วโมง หรือจะแช่ก่อนนอนเพื่อเช้าตรู่จะได้นำมานึ่ง
3.เมื่อแช่ข้าวเหนียวครบตามเวลา ให้กรองน้ำออกจากข้าว ข้าวเหนียวที่กรองน้ำแล้วให้พักไว้สักครู่
4.น้ำแช่ข้าวเหนียวเรียกว่าน้ำหม่า ให้หาภาชนะใส่น้ำหม่าแช่ตู้เย็น 3 ถ้วย เคล็ดลับโบราณใช้สำหรับเป็นหัวเชื้อที่นำ
ไปแช่ข้าวเหนียวในวันถัดไป และเอาไว้พรมข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้ว เพื่อจะได้มีความนุ่มมากขึ้น
5.นำหวดนึ่งช่วงล่างแช่น้ำให้เปียก นำข้าวเหนียวที่พักไว้จนสะเด็ดน้ำใส่หวดนึ่ง
6.ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใช้ไฟแรง รอจนน้ำเดือดพล่าน จึงนำหวดนึ่งข้าวเหนียววางไว้ด้านบนและปิดฝา รอประมาณ 20-
30 นาที
7.เมื่อข้าวเหนียวสุกเกือบได้ที่ ให้นำน้ำหม่าพรมบนหน้าข้าวเหนียวปริมาณ 1/3 ถ้วย แล้วใช้ไม้พายคนข้าวเหนียว
จากด้านล่างขึ้นด้านบนให้ทั่ว ทำตามขั้นตอนพรมน้ำหม่าซ้ำอีก 2 รอบ ใช้น้ำหม่ารวมประมาณ 1 ถ้วย จากนั้นรอ
ข้าวนึ่งสุกประมาณ 10-15 นาที
8.เมื่อข้าวเหนียวนึ่งจนสุกดีแล้ว นำลงจากเตาแล้วพักทิ้งไว้โดยไม่ต้องเปิดฝา ประมาณ 15-20 นาที เมื่อครบเวลาแบ่ง
ตักข้าวเหนียวใส่ถุง ถุงละ 200-250 กรัมเป็นอันเสร็จ จะได้ข้าวเหนียวที่สุกนุ่มนาน
9.น้ำหม่าที่เหลือ 2 ถ้วย เก็บไว้เป็นหัวเชื้อสำหรับวันถัดไป

เคล็ดลับ
น้ำหม่า เป็นเคล็ดลับโบราณ ที่นำไว้เป็นหัวเชื้อแช่ข้าวเหนียวในทุกวันและพรมข้าวเหนียวตอนใกล้สุก เนื่องจากในน้ำหม่า
มีจุลินทรีย์ จะช่วยให้ข้าวเหนียวนุ่นได้นานกว่าเดิม

ปลุกยักษ์ สูตรเด็ดปลุกมนุษย์เงินล้าน

สูตรขนมปังปิ้งหมูย่างโบราณ

วัตถุดิบ
1.ส่วนผสมและขั้นตอนเดียวกับหมูปิ้งเสียบไม้ แต่เปลี่ยนจากส่วนเนื้อหมูและมัน เป็นหมูบดติดมัน 1 กิโลกรัม
2.ขนมปังแพ
3.ผักกาดหอม มะเขือเทศท้อฝานบาง หอมหัวใหญ่ฝานบาง
4.มาการีนหรือเนยสดชนิดจืด
5.ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก มายองเนส

ขั้นตอนการทำ
1.เมื่อหมักหมูเสร็จแล้ว นำมาปั้นเป็นก้อนแบนเหมือนเบอร์เกอร์ น้ำหนักก้อนละ 40-55 กรัม แล้วนำไปแช่แข็ง
อย่างน้อย 24 ชั่วโมง
2. ย่างหมูด้วยวิธีการเดียวกับหมูย่างเสียบไม้
3.ผ่าครึ่งขนมปังแพ ทามาการีนหรือเนยบางๆ ที่ด้านบนและด้านใน ย่างจนมีความเกรียมพร้อมทาน
4.สอดไส้ขนมปังด้วยหมูที่ย่าง ใส่ผักกาดหอม/มะเขือเทศท้อ/หอมใหญ่ ทาด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสพริกหรือมา
ยองเนสตามใจชอบ

ปลุกยักษ์ สูตรเด็ดปลุกมนุษย์เงินล้าน

สูตรคอหมูย่าง น้ำจิ้มแจ่วมะขาม

วัตถุดิบ
1.คอหมู 1,000 กรัม
2.รากผักชี 2 ราก
3.กระเทียมไทย 1 หัว
4.พริกไทยขาวเม็ด ½ ช้อนโต๊ะ
5.เมล็ดผักชี ½ ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
8.ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
11.ครีมเทียมพร่องไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ
1.ล้างทำความสะอาดคอหมู ผึ่งให้แห้ง ใช้ส้อมทิ่มให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน
2.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เมล็ดผักชี ให้ละเอียด
3.ผสมส่วนผสมที่เหลือจนน้ำตาลปี๊บละลายเข้ากันดี
4.นำคอหมูหมักคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ถุงพลาสติกแช่ช่องแข็งหรือถังน้ำแข็งข้ามคืนก่อนนำไปย่าง

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียก
1.น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
2.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4.พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
5.ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
6.หอมแดงซอย 1 ช้อนชา
7.ผักชีใบเลื่อยซอย 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ
1.ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลาจนเข้ากันดี
2.ซอยหอมแดงและผักชีใบเลื่อย ใส่ลงไปในส่วนผสมด้านบน
3. เติมพริกป่นและข้าวคั่ว

ปลุกยักษ์ สูตรเด็ดปลุกมนุษย์เงินล้าน

สูตรหมูสเต๊ะ

วัตถุดิบ
1.หมูส่วนสันนอกหรือสะโพก 500 กรัม
2.รากผักชี 2 ราก
3.ขมิ้นผง 1 ช้อนชา
4.ผงกระหรี่ 1 ช้อนชา
5.พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
6.เม็ดยี่หร่าคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ
7.เมล็ดผักชีคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ
8.ข่าสับหยาบ 1 ช้อนชา
9.ตะไคร้ซอย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
10.หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง
11.น้ำตาลทรายแดง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำคั้นสับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำทาหมูสเต๊ะ
1.หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
2.นมสด 1 ถ้วยตวง ผสมทั้งคู่เข้าด้วยกัน

ขั้นตอน
1.ล้างหมูให้สะเด็ดน้ำ แล้วแล่ชิ้น 2x6 เซนติเมตร
2.โขลกรากผักชี เมล็ดผักชี ลูกยี่หร่าคั่ว ข่า ตะไคร้ ให้ละเอียด
3. ส่วนผสมที่เหลือผสมรวมกับที่โขลกเตรียมไว้
4.เมื่อน้ำหมักหมูสเต๊ะเข้ากันดี ค่อยๆ นวดกับหมูที่แล่เตรียมไว้
5.แช่แข็งหรือถังน้ำแข็งก่อนเสียบไม้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ขั้นตอนการย่างหมูสเต๊ะ
1. นำหมูสเต๊ะที่เสียบไม้แล้วชุบรวมกับหัวกะทิและนมสดที่เตรียมไว้
2.ย่างด้วยไฟเบาถึงกลาง หมั่นทาด้วยหัวกะทิและนมสด แล้วพลิกไปมาจนสุกพอดี

ปลุกยักษ์ สูตรเด็ดปลุกมนุษย์เงินล้าน

วัตถุดิบน้ำจิ้ม
1.กะทิสด 300 มิลลิลิตร
2.ถั่วลิสงคั่วตำละเอียด 200 กรัม
3.พริกแกงมัสมั่น 20 กรัม
4.พริกแกงพะแนง 20 กรัม
5.น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลปี๊บ 80 กรัม
6.น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
7.เกลือป่น ½ ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ
1.ตั้งกะทิจนเริ่มแตกมัน ใส่พริกแกงมัสมั่นและพริกแกงพะแนงลงไปผัด
2.ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก เกลือป่น เคี่ยวไฟอ่อนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี
3.ใส่ถั่วลิสง คนเบาๆ ให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ส่วนผสมน้ำอาจาด
1.น้ำส้มสายชู ½ ถ้วยตวง
2.น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วยตวง
3.เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
4.น้ำต้มสะอาด 1/3 ถ้วยตวง
5.พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง
6.หอมแดงซอย
7.แตงกวาฝานบาง
8.ผักชีโรยหน้า

ขั้นตอนการทำ
1.ส่วนผสมข้อ 1.-4. ตั้งไฟจนน้ำตาลและเกลือละลายเข้ากันดี
2.เมื่อน้ำอาจาดเย็นดีแล้ว จึงใส่ผักที่เตรียมไว้ตามลงไป

ปลุกยักษ์ สูตรเด็ดปลุกมนุษย์เงินล้าน

สูตรสามชั้นทอด



วัตถุดิบ

1.หมูสามชั้น 1,000 กรัม
2.รากผักชี 2 ราก
3.กระเทียม 10-15 กลีบ
4.พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
5.ซอสปรุงรสฝาเขียว 4 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำเย็น 1/3 ถ้วยตวง
8.แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
9.แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำ
1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด
2.หมักสามชั้นและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ยกเว้นแป้งและน้ำเย็น แช่ช่องเย็นธรรมดาทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

ขั้นตอนการทอด
1.ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งทอดกรอบด้วยน้ำเย็น คนจนเข้ากันดี
2.ลงทอดด้วยน้ำมันปาล์ม ใช้ไฟปานกลาง
3.เมื่อแป้งเกาะสามชั้นดี ให้ลดเหลือไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน ทอดจนสีเหลืองสวย

ปลุกยักษ์ สูตรเด็ดปลุกมนุษย์เงินล้าน

สูตรบาร์บีคิวฉบับง่าย

วัตถุดิบ
1.เนื้อสัตว์ 500 กรัม ได้ทั้งสันคอหมู สันนอกหมู สันในวัว หรือสันในไก่
2.เนยจืดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
3.ขิงแก่สับละเอียด ½ ช้อนชา
4.หัวหอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
5.ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
6.พริกไทยขาวป่น ¾ ช้อนชา
7.น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
8.ซอสมะเขือเทศโรซ่า 8 ช้อนโต๊ะ
9.ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
10.ซอสเปรี้ยวตราไก่งวง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
11.ออริกาโน่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
12.เหล้าไทย 1-2 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
14.เกลือป่นเล็กน้อย
15.ผักที่ใช้เสียบบาร์บีคิวตามชอบ เช่น สับปะรด มะเขือเทศ พริกหวาน พริกหยวก หัวหอมใหญ่

ขั้นตอนการทำ
1. ล้างเนื้อสัตว์แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ
2.เลาะแต่งส่วนมันและผังผืด หั่นเนื้อสัตว์ชิ้นพอดีคำ
3.ผสมเนื้อสัตว์และส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แช่แข็งอย่างน้อย 12 ชั่วโมงก่อนน้ำมาเสียบไม้
4.ขั้นตอนการเสียบไม้ตามใจชอบ จะเสียบเนื้อสัตว์สลับกับผักที่เตรียมไว้ หรือผักเสียบหัวและท้ายได้
ทั้งนั้น

ขั้นตอนการย่าง
1. ย่างด้วยไฟอ่อนไปถึงกลาง
2. ระหว่างย่างให้ทาด้วยเนยสดและซอสหมักบาร์บีคิวที่เหลือ