Makanan Johor

Makanan
Tradisional Johor

Disampaikan oleh:
Hasrin bin Ariffin

1. Soto nasi

Dihidangkan
bersama
taugeh,bergedil,
soo hoon
goreng,kacang
tanah goreng dan
bawang goreng.

2.Burasak

Dimakan bersama
asam pedas ikan
parang, serunding
daging mahupun
ayam, daging
masak kicap serta
ayam masak
merah.

3. Asam pedas

Tumisan cili kisar
yang dicampur
dengan air asam
jawa. Penggunaan
bunga kantan serta
daun kesum.

4. Otak-otak

Makanan
tradisional
masyarakat di
kawasan
perkampungan
nelayan. Sangat
popular di daerah
Kempas

5. Mee bandung

Perkataan bandung
membawa maksud
‘berganda’ atau
‘berkembar’ atau
‘berpasangan’ di mana
sesuatu yang
bergandingan atau
bercampuran dengan
sesuatu yang lain.

6. Botok-botok

Antara daun yang
digunakan adalah
daun kaduk, pucuk
ubi, daun selom,
ulam raja, daun
kesum, pucuk
bebuas, daun
mengkudu, daun
kunyit dan puding
semangkuk.

7. Nasi ambeng

Hidangan ini
dipercaya boleh
membawa
kerukunan atau
kebahagiaan dalam
keluarga dan juga
masyarakat.

8.Telor pindang

Telur ayam yang
direbus bersama
pelbagai bahan
serta herba untuk
mendapatkan kulit
telur berwarna
gelap coklat
kehitaman.

9.Laksa Johor

Laksa Johor ini terdiri
dari spaghetti bersama
kuah ikan bersantan
serta ulam – ulaman
seperti hirisan timun,
daun selasih, daun
kesum, bawang besar,
limau kasturi, taugeh
dan juga sambal
belacan

10. Mee Rebus

Pada masa dahulu,
mee rebus ini dijual
oleh penjaja bergerak
dengan menggunakan
kandar di mana satu
bakul mengandungi
dapur dan periuk air
masak, manakala bakul
lain diisi dengan
ramuan untuk
hidangan

11. Lontong

Lontong merupakan
salah satu makanan
tradisional di Johor,
namun memiliki
pengaruh dari
Indonesia dan Jawa. Ia
merupakan menu wajib
di negeri Johor
menjelang perayaan
Hari Raya Aidilfitri.

12. Kacau keledek

Biasanya kuih ini
disajikan
menjelang
perayaan –
perayaan khas
sebagai salah satu
hantaran atau
dibuat bagi majlis –
majlis diraja.

13. Harissa

Kombinasi rasa
masam, manis
serta pedas .Bahan
– bahan yang
digunakan pula
cukup mudah iaitu
gandum, daging
lembu mahupun
kambing.

14. Borongko

Kuih Borongko
merupakan kuih tradisi
masyarakat Bugis di
Johor. Ia sering
menjadi juadah
berbuka puasa di bulan
Ramadhan kerana
keenakkannya cukup
memukau jiwa.

15. Lepat loi

Lepat loi cukup
terkenal di
kawasan sekitar
Benut, Pontian. Ia
merupakan
hidangan yang
dimasak seperti
nasi, namun lepat
loi menggunakan
beras pulut.

16. Air kathira

Bahan – bahan yang
digunakan terdiri dari
pelbagai herba yang
menyejukkan badan
seperti biji selasih,
kembang semangkuk,
getah anggur, halwa
kabung, buah kundur,
kurma cina serta gula
batu.