Operation manual with page

Operations manual

ค่มู ือการปฏิบตั ิงาน

1. ข้อมูลพนื้ ฐานของแบรนด์ (3) 6. รายงานการขายและการออกใบกากับภาษอี ยา่ งยอ่ /เตม็ (20)
2. ข้อมูลพ้ืนฐานของสนิ ค้า (10) 7. การ Re-stock ไอศกรมี และ Packaging (24)
3. การเก็บรกั ษาไอศกรีม (12) 8. SOCIAL MEDIA OPERATION (26)
4. การจัดจาหน่าย (14) 9. มาตรฐานความสะอาดร้านค้า (31)
5. ข้นั ตอนการแพค็ สนิ ค้า (16) 10.คาแนะนาเมื่อเขา้ มาใช้บรกิ ารหรือนั่งภายในรา้ น (33)

2

ขอ้ มลู พืน้ ฐานของแบรนด์

3

ข้อมลู พืน้ ฐานของแบรนด์

Slogan

รสชาตมิ รดกไทยใน 1 คา

BRAND IDENTITY

ไอศกรมี ทไ่ี ดร้ บั แรงบนั ดาลใจจาก
วตั ถุดบิ ของดขี องไทย

4

BRAND IDENTITY มะพร้าว:ตัวแทนสนิ ค้าเกษตรไทย

สีสไตล์ ‘ไทยโทน’ โลโก้รูปลกู มะพร้ำว หนงึ่ ในสนิ ค้ำ
เกษตรขนึ ้ ช่ือของไทยท่ีดงั ไกลถึงตำ่ ง
สีประจำแบรนด์ใช้คอนเซปต์ “สีไทยโทน” แดน ทงั ้ ยงั ส่อื ถึงสนิ ค้ำตวั แรกของแบ
เป็นโทนสีท่ีพบได้ในงำนจิตรกรรมและ รนด์ คือ ไอศกรีมกะทสิ ดต้นตำรับ
สถำปัตยกรรมของไทย แสดงอตั ลกั ษณ์
‘ของดีมรดกไทย’ ท่ีมคี วำมเฉพำะตวั สงู เลข ๑ ไทย ในโลโก้

ตวั อกั ษรแบบไทยๆ ร่วมสมยั ภำยในโลโก้รูปมะพร้ำว มเี ลข ๑ อยู่
แสดงถงึ เอกลกั ษณ์อนั ‘เป็นหน่งึ ไมม่ สี อง’
ตวั อกั ษรชื่อแบรนด์ออกแบบด้วยแรง ของมรดกไทย ซงึ่ เป็นแรงบนั ดำลใจสำคญั
บนั ดำลใจจำกอกั ษรไทย ทงั ้ ปลำยหวดั
และหวั ตวั อกั ษรแบบตดั โดยปรับทอนให้ ในกำรสร้ ำงแบรนด์และทำไอศกรีม
ร่วมสมยั มำกขนึ ้ แตย่ งั คงกลนิ่ อำยแบบ
5
ไทยๆ

BRAND DNA : ของดซี ่งึ สืบทอดจากมรดกไทย (Thai Heritage)

BRAND VISION THAI - INSPIRED BRAND VALUES BRAND PERSONALITY SLOGAN
BRAND MISSION
สร้ำงคณุ ค่ำให้ของดีซงึ่ สืบ สมั ผสั ประสบกำรณ์รสชำติ (บคุ ลกิ ของแบรนด์) รสชำตมิ รดกไทยใน 1 ถ้วย
ทอดจำกมรดกไทย (Thai ทำไอศกรีมโดยใช้แรงบนั ดำลใจ ของดีซง่ึ สืบทอดจำกมรดกไทย (Thai heritage in a cup)
Heritage) และวตั ถดุ บิ ของดีซง่ึ สืบทอดจำก ท่ีไร้ พรมแดน ผ้เู สำะแสวงหำรสชำตแิ ละวตั ถดุ บิ ไทย
มรดกไทย ให้มีรสชำติถกู ปำก (food rangers) เป็นมิตร มีอำรมณ์ขนั มี
ควำมสขุ กบั กำรกิน โดยเฉพำะอำหำรหรือ
ขนมไทยท่ีรู้แหลง่ ท่ีมำ หรือเป็นของชมุ ชน
และช่ืนชอบกำรทอ่ งเที่ยว

6

BRAND POSITIONING Age 25 – 50 yrs.

Medium to high ลกู ค้ำคนเมือง หรือที่มีไลฟ์ สไตล์แบบคน
เมือง คอื ชอบควำมแปลกใหม่ กล้ำทดลอง
รำคำและภำพลกั ษณ์อย่ใู นตลำด เหมำะสำหรับกลมุ่ เพื่อน หรือครอบครัว,
Premium mass คือมีควำมพรีเมี่ยมในแบ
รนด์ วตั ถดุ ิบ แพคเกจจงิ ้ ด้วยรำคำท่ีลกู ค้ำ Support Thai SMEs
เข้ำถึงได้
สนบั สนนุ ผ้ผู ลติ รำยยอ่ ย หรือวิสำหกิจชุมชน
Thai - inspired flavors & ไมใ่ ช่แคผ่ ้ขู ำยวิตถดุ บิ แตม่ องผ้ผู ลิตเป็น ‘พำร์ท
ingredients เนอร์’ ร่วมกนั ให้รำคำที่เป็นธรรม และช่วยเหลือ
เป็นที่ปรึกษำให้กบั บรรดำผ้ผู ลติ เช่น กำรตงั้ ศนู ย์
ผลิตไอศกรีมที่ได้รับแรงบนั ดำลใจจำก ของดซี งึ่ อบรมพฒั นำคณุ ภำพผลผลติ เป็นต้น
สืบทอดจำกมรดกไทยหรือวตั ถดุ ิบภำยในประเทศ
ซงึ่ ต้องมีแหลง่ ที่มำท่ีชดั เจนซงึ่ สืบย้อนได้ และ
ปลอดภยั ตอ่ ผ้บู ริโภค ทงั้ ยงั เหมำะสมกกบั รสนิยม
และสขุ ภำพของผ้บู ริโภคในแตล่ ะช่วงอำยุ

7

ทาไมกะทสิ ดสเตช่ันจงึ ต้องเป็ น ‘ของดีซ่งึ สืบทอดจากมรดกไทย’
(Thai heritage)

No distinct competitors Responding to company Potentialities of Thai Locality is sustainably
long trend.
ยงั ไม่มีคแู่ ขง่ ที่ชดั เจนซง่ึ โปรโมท policies and MOUs flavors & Ingredients
แบรนด์ด้วยคอนเซปต์นี ้ กระแส ‘พืน้ ถ่ินนิยม’ กลำยเป็นเท
สนองนโยบำยเร่ืองกำรชว่ ย วตั ถดุ บิ ไทยและรสชำตไิ ทย มี รนด์ระยะยำว จำกวิกฤตโควิด คน
เกษตรกร และตอ่ ยอด MOUs ที่ ศกั ยภำพในกำรพฒั นำและตอ่ ยอด รุ่นใหม่เดินทำงกลบั บ้ำนเพ่ือพฒั นำ
วงกำรเชฟไทยเร่ิมหนั มำเลน่ วตั ถดุ บิ สินค้ำหรือภำพลกั ษณ์ของบ้ำนเกิด
เคยทำไว้ พืน้ บ้ำน รสชำตพิ ืน้ บ้ำนแล้วเช่นกนั
ตวั เอง

8

ของดซี ่งึ สืบทอดจากมรดกไทย (Thai heritage) ครอบคลุมส่งิ ใดบ้าง?

Thailand’s GI* : Thai food & Thai experience & Thai micro Thai styled CRM:
ส่งิ บง่ ชีท้ ำง dessert : อำหำร ให้บริกำรด้วย
ภมู ิศำสตร์ของ และขนมหวำน sensations : suppliers:
ไทย ประสบกำรณ์และ สนบั สนนุ ผ้ผู ลติ service mind สยำม
ของไทยๆ ควำมรู้สกึ แบบ non รำยย่อยของไทย เมืองยมิ ้ และอำรมณ์
tradition Thai ขนั เอกลกั ษณ์ของ

คนไทย

*GI (Geographical index) หรือ ส่งิ บง่ ชีท้ ำงภมู ศิ ำสตร์ หมำยถึงผลติ ภณั ฑ์ทำงวฒั นธรรมหรือกำรเกษตรที่มีเอกลกั ษณ์โดดเด่น เชื่อมโยงกบั ลกั ษณะเฉพำะทำงภมู ิศำสตร์ของแต่ละพนื ้ 9ท่ี

ข้อมลู พืน้ ฐานของสินค้า

10

ข้อมลู พืน้ ฐานของสินค้า

ถว้ ย 4 ออนซ์ ถ้วย 22 ออนซ์

ขนาด รสชาติ มาตรฐานสนิ ค้า
ปจั จบุ นั มี 1 รสคอื กะทติ ้นตารบั ผลติ - ได้รบั เลข อย.
- ถว้ ย 4 ออนซ์ (เนือ้ ไอตมิ 100 กรัม) จากมะพรา้ วทบั สะแกแทๆ้ ไมผ่ สมนม - มีขอ้ มลู โภชนาการระบบุ นถว้ ย
และสารกนั บูด อนาคต จะมรี สกะทิ - มีวนั หมดอายรุ ะบุบนถว้ ย
ราคา 35 บาท เข้มข้น และรสไรซเ์ บอร์รเ่ี พมิ่ เตมิ
11
- ถ้วย 22 ออนซ์ (เนอื้ ไอติม 500 กรมั )

ราคา 150 บาท

การเกบ็ รกั ษาสินค้า(ไอศกรีม)

12

การเกบ็ รกั ษาสินค้า(ไอศกรีม)

1. ไอศกรีมมีอายุการเก็บรกั ษา 1 ปี นบั แตว่ นั ที่ผลติ ดวู ันหมดอายใุ ต้ถ้วยไอศกรมี
2. ปรบั อุณหภมู ิตแู้ ชไ่ วท้ ี่ -18 องศา
3. ในตู้แช่ แชเ่ ฉพาะไอศกรีมและไอซเ์ จลเทา่ น้นั ไมใ่ หแ้ ชส่ ่ิงของที่มกี ลิน่ เพราะกล่นิ

อาจติดเน้อื ไอศกรมี หรือ ถว้ ยไอศกรมี ได้
4. หากไอศกรมี ละลายเปน็ นา้ ห้ามนากลับไปแช่ใหม่ ให้ถอื ว่าเป็นสินค้าเสียคณุ ภาพ

ทันที และรา้ นจดุ จาหนา่ ยต้องจา่ ยคา่ สินคา้ เสยี หายใหก้ บั เจา้ ของแบรนด์ตามจานวน
ทเ่ี สียหาย และตามสัดสว่ นท่ีตกลงกันไว้

13

การจดั จาหน่าย

14

การจดั จาหน่าย หน้าร้าน (WALK IN) ROBINHOOD

จดุ จัดจาหน่าย / -
/ /
1. ปตท. สนญ (สงั่ ซอ้ื ผา่ น line@ + FB แบรนด์ / /
กะทสิ ดสเตชัน่ )
2. สถานี NGV กาแพงเพชร 2
3. สถานี ปตท แมข่ ่าย รงั สติ (อนาคต)

ปตท. สนญ สถานี NGV กาแพงเพชร 2

15

ขนั้ ตอนการแพค็ สินค้า

16

ขนั้ ตอนการแพค็ สินค้า 3

12

45 1. ถงุ ฟอยลเ์ ก็บความเยน็ เน้ือหนา
2. ถงุ หหู ว้ิ ใส/แบรนด์ สาหรบั ใส่สินคา้
3. ไอซ์เจลสาหรบั รักษาความเย็น
4. สติกเกอรก์ ะทิสดสเตช่นั สาหรบั ติด

ปากถงุ ฟอยล์ หลังการแพค็ แลว้
5. อนื่ ๆ เชน่ ที่เยบ็ กระดาษและลูก

แมกซ์

17

วิธีการแพค็

1. ไอซเ์ จลต้องแชใ่ นตแู้ ชไ่ ม่ตา่ กวา่ 6-8 ช่ัวโมง หรอื จนกว่าเจลจะแขง็ เพ่อื ประสิทธิภาพทด่ี ีที่สดุ ในการรกั ษา
ความเย็น

2. นาสนิ ค้า (ไอศกรมี ) ใสล่ งในถงุ ฟอยล์ ปริมาณพอเหมาะ ไม่แน่นจนเกนิ ไป เผอ่ื ทว่ี า่ งใหไ้ อซ์เจล
3. ใส่ไอซ์เจลตามจานวนทกี่ าหนด โดยมีวธิ กี ารคานวนจานวนไอซ์เจล ดังนี้

ไอศกรมี 4 ออนซ์ 1 ถว้ ย : ไอซเ์ จล 1 ถุง
ไอศกรมี 22 ออนซ์ 1 ถว้ ย : ไอซเ์ จล 3 ถุง

ตัวอยา่ ง
A ส่งั ไอกรีม 4 ออนซ์ 4 ถว้ ย = ไอซ์เจล 4 ถุง และต้องใส่เพิม่ อีก 1 ถุง ลงไปในถงุ ฟอยล์ ดงั นั้น ออเดอร์ A ใช้ไอซ์เจลท้งั หมด 5 ถงุ

18

วิธีการแพค็ (ต่อ)

4. พับปากถุง แลว้ แมก็ ซป์ ากถงุ 3 จดุ คอื มมุ ซ้าย ขวา และ
กลางปากถุง ตามรปู ด้านซ้าย (เส้นสีเหลือง)

5. ติดสติกเกอร์กะทิสด สเตช่นั ไวต้ รงกลางถุง ตามรูปด้านขวา
6. นาสินค้าทีแ่ พค็ ใสถ่ ุงฟอยล์แล้ว ใส่ในถุงหหู ้ิวพลาสตกิ เพือ่

จัดส่งให้ลกู คา้ เปน็ ลาดับต่อไป

19

รายงานการขายและ
การออกใบกากบั ภาษีอย่างย่อ/เตม็

20

รายงานการขาย

จุดจาหน่าย ตอ้ งแจ้งยอดขายจากการ WALK-IN และ food delivery application ให้แกผ่ ปู้ ระสานงานจดุ จาหน่าย
(สน. NGV กาแพงเพชร 2) โดยมีหลกั ฐานจานวนถ้วย และยอดขายที่ชดั เจน ตามท่ีระบุในภาพ พร้อมส่งในกลุ่ม Line กะทสิ ด
เตชั่น เพ่ือให้ Admin รวบรวมเปน็ หลักฐานกอ่ น 19:00 น. ของทุกวัน

รายงานยอดขาย WALK IN รายงานยอดขายจาก
Food Delivery
รายงานจานวนถ้วยทีข่ าย + ใบเสร็จรบั เงิน Application :

แคปเจอรห์ น้าจอ รายงาน
ยอดขาย โดยเลอื กชว่ งเวลา และ
ต้องแสดงประวัตกิ ารสง่ั ซือ้ ทุก
รายการในช่วงเวลาดังกลา่ ว

21

การออกใบกากบั ภาษีอย่างย่อ 2

1

1. รบั เงินพรอ้ มขอหลกั ฐานการโอนเงิน

2.จดั ทาใบเสร็จรบั เงิน/ใบกากบั ภาษีอยา่ ง
ยอ่ (ตามรปู ) ในทุก ๆ ยอดการโอนเงิน
คา่ ไอศกรีมเขา้ บญั ชี บริษัท ปตท. จากดั
(มหาชน) Reference : IceCream เพ่ือ

รายงานฝ่ ายการเงินรายสปั ดาห์
(บร.บชญ.) ผ่านอีเมลล์

DCM_AR_HO&[email protected] และ
[email protected]

22

การออกใบกากบั ภาษีเตม็ รปู แบบ

123

หากลกู คา้ ต้องการใบกากับภาษเี ตม็ รปู แบบ แอดมนิ สง่ หลักฐานการโอนเงินพร้อมรายละเอียด แอดมนิ ไปรับเอกสารตัวจริงท่ีหอ้ งการเงิน
จะต้องแจ้งลูกคา้ ว่ามรี ะยะเวลาดาเนินการ ลูกคา้ ใหห้ น่วยงาน (บร.บชญ.) ผา่ นอีเมลล์ หนว่ ยงาน (บร.บชญ.) อาคาร 1 ช้นั 1 เพ่อื ส่ง
DCM_AR_HO&[email protected] และ
1 วัน พร้อมขอรายละเอยี ดการออก มอบให้ลูกคา้ ตอ่ ไป
ใบกากับภาษี [email protected] เพือ่ ขอใบกากับภาษี
เตม็ รปู แบบ

23

การ Re-stock ไอศกรีม
และ Packaging

24

การ Re-stock ไอศกรีม และ Packaging

1. จดุ จาหน่าย แจ้ง 2. แอดมินสว่ นกลาง/ ปตท. 3. ซพั พลายเออรผ์ ลติ
จานวนสินค้าและแพคเกจ ประสานซพั พลายเออร์ เพือ่ ทา
จิง้ ที่ต้องการ re-stock การสงั่ ซอื้ / ผลติ สินคา้ เพม่ิ เติม ไอศกรมี (3 วนั )
แพคเกจจ้ิง (15 วัน)
กบั สว่ นกลาง 4. ซัพพลายเออรจ์ ัดสง่ สินค้าและ
แพคเกจจง้ิ ตามวนั และเวลาที่ 25

กาหนด

SOCIAL MEDIA OPERATION

26

SOCIAL MEDIA OPERATION

ลกู คา้ ติดตอ่ แอดมินรับเร่อื ง/
ผา่ นชอ่ งทาง ตอบลูกค้า
โซเชียลมเี ดีย
โดยทีมงาน NGV
observe เปน็ ที่
ปรึกษา/ ใหข้ ้อมูล

ทจ่ี าเปน้

หนา้ ที่ของทมี แอดมินฯ และทีมวเิ คราะห์ insight

1. Post online content 3. รบั ออเดอร์ (หากม)ี หรอื แนะนาการส่ังซือ้ สินค้า
2. ตอบข้อสงสยั / สร้าง engagement / แก้ปญั หาใหล้ กู คา้ 4. วิเคราะห์ insight data รายอาทติ ย์ เพอื่ ตรวจสอบ
ประสิทธิภาพของคอนเทนต์

27

SALES OPERATION (PTT CLIENTS @ PTT HQ)

1. ลกู คา้ องคก์ ร 2. แอดมนิ ประสาน 3. ทมี งาน NGV 4. ลกู คา้ มารบั
สงั่ ซอ้ื สนิ คา้ งานสง่ ขอ้ มลู ตา่ งๆ จดั เตรยี มสนิ คา้ สนิ คา้ ตามวนั และ
ใหก้ บั ทมี NGV เพอ่ื และรอลุกคา้ ยงั เวลา ณ ปตท
ผา่ น จดั เตรยี มและสง่ สถานท่ี ตามวนั และ
เวลาทไ่ี ดร้ บั การแจง้ สนญ.
Facebook/Line @ สนิ คา้ ใหล้ กู คา้
28
รบั สนิ คา้ ทป่ี ตท
สนญ

SALES OPERATION (OTHER CLIENTS)

1. ลกู ค้าสั่งซอ้ื 2. แอดมินรบั ออเดอร์ 3. ทมี งานตาม 4. Rider รบั
สินคา้ สอบถามข้อมูลตา่ งๆ spot ต่างๆ สินคา้ นาสง่ ยงั
หรือ จดั เตรียมขอ้ มูล จดั เตรยี มออเดอร์
ผา่ น Line @, เพอื่ จัดออเดอร์ และ ลูกค้า
Facebook
ประสานไปยงั 29
delivery spot ต่างๆ

เพอื่ ทาการจดั ส่ง

SALES OPERATION (FOOD DELIVERY)

1. ลกู คา้ สง่ั ซ้อื 2. รา้ นสาขารบั ออ 3. Rider
สินค้า เดอร์ และ รบั สินค้า นาสง่ ยัง

ผ่าน จดั เตรียมสินค้า ลกู ค้า
ROBINHOOD สาหรับสง่ ให้ลกู คา้
30

มาตรฐานความสะอาดของร้านค้า

31

มาตรฐานความสะอาดของร้ านค้ า

Standard

32

คาแนะนาเมื่อเข้ามาใช้บรกิ ารหรอื นงั่ ภายในร้าน 33

สวมใสหน้ากากอนามยั /หน้ากากป้องกันทุก
คร้ัง

ลดการสมั ผสั โดยการใช้ Cashless Payment
ในรปู แบบต่างๆ

ยืนคอยรับบริการตามจดุ ท่กี าหนด หากน่ัง
ทานภายในร้านตอ้ งเว้นระยะหา่ งอยา่ งนอ้ ย 1

เมตร

เม่อื ทานเสรจ็ ขอความร่วมมอื ท้ิงขยะ และ
บรรจุภณั ฑล์ งถงั ขยะ

หากมีประกาศหรือมาตรการของราชการทเี่ ข้มงวดกว่า ใหย้ ดึ ตามน้ันเปน็ สาคัญ

ขอบคณุ ค่ะ/ครบั