51
52
53
54
55
56
แบบส ำรวจต้นทุนกำรผลิต ล าไย
58
59
60
61
62
63
64
65
การบันทึกข้อมูล หลังจากการส ารวจข้อมูลในพื้นที่ และน ามาตรวจสอบ ความแนบนัยเบื้องต้นแล้ว ก็ถึงขั้นตอนการบันทึกข้อมูล จาก แบบสอบถามที่ได้ โดยน าไปบันทึกผ่านระบบ Intranet ของ ส านักงานเศรษฐกิจการเกษตร ซึ่งสามารถเข้าไปที่ Web Browser : http://www.mail.oae.go.th
แบบต ้ นท ุ นการผลิต ยางพารา
ต้นท ุนการผลิต โคเนื้อ
คา น ิ ยามต ้ นท ุ นการผลต ิโคเน ื ้ อ ต้นทุนการผลิตโคเนื้อ หมายถึง ค่าใช้จ่ายในการด าเนินกิจกรรมการเลี้ยง โคเนื้อ ที่เกิดขึ้นตั้งแต่เริ่มเลี้ยงจนถึงขายได้ขนาดและน้ าหนักที่ต้องการ โคเนื้อรุ่นที่ส ารวจ หมายถึง โคเนื้อที่เกษตรกรได้ท าการเลี้ยงไว้เมื่อไรก็ตาม แต่ได้ขายหรือทยอยขายในช่วงเวลาที่ก าหนด โคเนื้อ หมายถึง โคที่เกษตรกรเลี้ยงไว้เพื่อบริโภคเนื้อ ใช้งานทางการเกษตร หรือวัตถุประสงค์อื่นไม่รวมโคนม พันธุ์โคเนื้อ แบ่งเป็น 3 สายพันธุ์ ได้แก่ พันธุ์พื้นเมือง พันธุ์แท้ พันธุ์ ลูกผสม
ระเบียบวิธีการส ารวจ • วิธีการส ารวจ ใช้แผนแบบการเลือกตัวอย่างแบบเจาะจง (Purposive Sampling Method) • หลักเกณฑ์ในการคัดเลือกตัวอย่าง ดังนี้ 1. เลือกแหล่งผลิตที่ส าคัญ 2. เลือกฟาร์มตัวอย่าง ที่มีการเลี้ยงโคเนื้อตั้งแต่ 3 ตัว ขึ้นไป และมีการขายโคเนื้อตั้งแต่ 1 มกราคม ของปีที่ส ารวจ เป็นต้นมา 3. เกษตรกรตัวอย่างต้องเต็มใจในการให้ข้อมูลและสามารถให้ข้อมูลได้ชัดเจนครบถ้วน
จ านวนครัวเรือนตัวอย่างการส ารวจข้อมูลต้นทุนการผลิตโคเนื้อ ตวัอย่าง โคเนื้อ
หมวด A ข้อมูลพ ื น้ฐานของ เกษตรกรที่เป็ นตัวอย่าง หมวด B ลักษณะการใช้ ที่ดินแปลงตัวอย่าง ข้อที่ 1 ข้อมูลการเลยี้งโคเน ื้อเฉพาะฝูงที่ ส ารวจ ณ วันที่ 1 มกราคม แยกเป็น เพศผ ู้/เพศเมีย/เพศเมียที่ท้อง กรอกตามช่วงอายุ
ข้อที่ 2 สอบถามข้อมูลการ เปลี่ยนแปลงระหว่างปีที่ส ารวจ แยกตามประเภท และอายุ รวมทั้งการผสมพันธุ์ โดย ก าหนดจ านวนตัวทั้งหมด น้ าหนักเฉลี่ย ราคาเฉลี่ย ให้สอบถามและกรอกข้อมูล ตามช่วงอายุ
ข้อที่ 3 เป็นการสอบถามข้อมูลการใช้ แรงงานและอัตราค่าจ้างที่ใช้ในช่วงที่มีการ เลี้ยงโคเนื้อในรอบปี โดยก าหนดรหัส ประเภทแรงงาน จ านวนคนที่ใช้ในการเลี้ยง อัตราค่าจ้าง จ านวนวันที่ใช้แรงงาน และ จ านวนชั่วโมงที่ใช้แรงงาน โดยประเภทแรงงานจะใส่เฉพาะรหัสเท่านั้น
ข้อที่ 4 การสอบถามปริมาณ ราคา และมูลค่าอาหารที่ใช้เลี้ยงโคเนื้อ ที่ส ารวจในรอบปี 4.1 เป็นการสอบถามข้อมูลอาหาร หยาบที่ใช้เลี้ยงโคเนื้อต่อวันทุกตัว ในแต่ละประเภท ในรอบปี การสอบถามข้อมูลปริมาณการกิน อาหารหยาบที่ใช้เลี้ยงโคเนื้อเฉลี่ย ต่อตัว ต่อวัน แต่ละอายุ แยกตาม ประเภท
4.2 เป็นการสอบถามข้อมูลอาหาร ข้นที่ใช้เลี้ยงโคเนื้อต่อวันทุกตัว - ตามรายละเอียดคือ จ านวนตัวกิน (ตัว) ปริมาณที่ใช้ต่อวัน (กก.) ราคา (บาท/กก.) มูลค่า (บาท) และ จ านวนวันที่ให้อาหาร (วัน) - สอบถามข้อมูลปริมาณการกิน อาหารข้น เฉลี่ยต่อตัว ต่อวัน แต่ละ อายุ แยกตามประเภท 4.3 เป็นการสอบถามปริมาณ ราคา แต่ละรายการ ของวัตถุดิบที่ ใช้ผสมอาหารในการเลี้ยงโคเนื้อ ต่อ 1 ครั้ง โดยในแบบสอบถามได้ ก าหนดรายละเอียดของวัตถุดิบที่ซื้อ มาและที่เป็นของตนเอง/ได้ฟรี
ข้อที่ 5 ค่าวัสดุและค่าใช้จ่ายอื่นๆ ที่ได้ ใช้ในฝูงที่ส ารวจเท่านั้น 5.1 เป็น การสอบถามข้อมูลค่ายา รักษาโรคและวัคซีนป้องกันโรคใน รอบปี โดยในแบบสอบถามได้ก าหนด รายละเอียดปริมาณที่ใช้/ครั้งกับโคเนื้อ ที่ซื้อมาหรือของตนเอง/ฟรี ราคา (บาท/หน่วย) มูลค่า (บาท/ครั้ง) จ านวนครั้ง (ครั้ง/ปี)
5.2 เป็นการสอบถามค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ต่อฝูง ที่ส ารวจ โดยในแบบสอบถามจะก าหนด รายการค่าใช้จ่ายเฉลี่ยต่อเดือน (บาท) และ เปอร์เซ็นต์ที่ใช้เฉพาะฝูง 5.3 เป็นการสอบถามค่าวัสดุ อุปกรณ์ที่ใช้ ต่อฝูง ในรอบปี โดยในแบบสอบถามได้ ก าหนดรายละเอียดจ านวนที่ใช้ทั้งหมดกับ โคเนื้อที่ซื้อมาหรือของตนเอง/ฟรี , ราคา (บาท/หน่วย) , อายุใช้งาน (เดือน) , % ที่ ใช้เฉพาะรุ่นหรือฝูง
ข้อที่ 6 เครื่องมืออุปกรณ์และโรงเรือน รวมทั้งค่าซ่อมที่เกิดขึ้นในรอบปีส ารวจ เป็นการสอบถามเครื่องมืออุปกรณ์และ โรงเรือน ค่าซ่อมที่เกิดขึ้นในปีส ารวจ โดยในแบบสอบถามได้ก าหนด รายละเอียดมูลค่าแรกซื้อหรือสร้าง ทั้งหมด (บาท) , อายุการใช้งาน (ปี) , เปอร์เซ็นต์ที่ใช้เฉพาะฝูง , ค่าซ่อมระหว่าง ปีแบ่งออกเป็น ค่าจ้าง (บาท) ตนเอง (บาท) และอายุใช้งานหลังซ่อม (ปี)
ข้อที่ 7 แปลงหญ้า เป็นการ สอบถามเกี่ยวกับ การปลูกและ ค่าใช้จ่ายระหว่างปีของแปลง หญ้า รวมคาดคะเนตลอดปี
การบันทึกแบบสอบถามต้นทุนโคเนื้อ จะใช้วิธีการบันทึกแบบสอบถามในโปรแกรม Microsoft Excel เพอ ื ่ จะใช ้ในการประมวลผลตน ้ ท ุ นโคเน ื อ ้ ของปี การสา รวจน ั ้ น ๆ
วัตถุประสงค์ของการส ารวจ 1. เพื่อต้องการทราบข้อมูลต้นทุนการผลิตปลานิล ต่อกิโลกรัมที่เลี้ยงทั้ง ในบ่อดิน และกระชัง ในปีการผลิตนั้น 2. เพื่อศึกษาองค์ประกอบของต้นทุนการผลิตต่างๆ ที่เปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่อง ระเบียบวิธีการส ารวจ ค านิยามทั่วไป 1. ปลานิล หมายถึง ปลานิลทุกสายพันธุ์ เช่น ปลานิลจิตรลดาหรือปลานิลดา ปลานิลแดงหรือปลาทับทิม 2. เนื้อที่เลี้ยง หมายถึง ขนาดของพื้นที่ผิวน้ า โดยไม่รวมขอบบ่อที่ใช้เลี้ยงปลาน้ าจืด 3. ปริมาณการผลิต หมายถึง ผลผลิตปลาน้ าจืดที่จับได้ทั้งหมดที่เกษตรกรเลี้ยงไว้เพื่อขายและหรือบริโภคในรอบปีการผลิต 4. บ่อดิน หมายถึง บ่อซึ่งขุดด้วยแรงงานคนหรือเครื่องจักรกลตามปกติจะมีรูปสี่เหลี่ยม 5. กระชัง หมายถึง คอกหรือตะกร้าขนาดใหญ่ ตัวกระชังผูกแขวนไว้กับแพหรือทุ่นลอยหรือผูกติดกับเสาหลักซึ่งปักไว้กับ พื้นดิน ให้ส่วนบนของกระชังลอยพ้นระดับผิวน้ า
ค านิยามทั่วไป (ต่อ) 6. ฟาร์มผู้เลี้ยงปลาน้ าจืด หมายถึง หน่วยจัดการในการเลี้ยงสัตว์น้าซึ่งในครัวเรือนหนึ่งๆ หรือบุคคลหนึ่ง หรือ นิติบุคคล อาจมีการเลี้ยงหลายฟาร์มก็ได้ 7. เจ้าของฟาร์ม หมายถึง หัวหน้าครัวเรือนซึ่งเป็นผู้จัดการหรือรับผิดชอบ หรือคงในสิทธิ์ของผลประโยชน์ที่ ได้รับจากกระบวนการผลิตอันได้แก่ ผลผลิตและหรือผลิตภัณฑ์ใดๆ อันเป็นผลพลอยได้จากผลผลิตในฟาร์ม โดยสมบูรณ์ ดังนั้น ครัวเรือนที่ท าการผลิตในเพียงบางส่วนของกระบวนการผลิตและการจัดการ จะถือว่าไม่ใช่เจ้าของ ฟาร์มตามค านิยาม เช่น ครัวเรือนที่มีบ่อเลี้ยงหรือกระชังเลี้ยงแต่ไม่เลี้ยงเอง และให้ผู้อื่นเช่าหรือรับจ้างดูแล เป็นต้น
ค านิยามของต้นทุนการผลิตปลานิล 1. ต้นทุนการผลิตปลานิล หมายถึง ค่าใช้จ่ายในการดาเนินกิจกรรมการเลี้ยงต่างๆ ตั้งแต่การเตรียมบ่อเตรียม กระชัง ดูแลรักษา ให้อาหาร การจับและขายผลผลิต 2. ปลานิล ปี 2566 หมายถึง ปลานิลที่จับระหว่าง 1 ม.ค. – 31 ธ.ค. 66 ไม่ว่าจะเลี้ยงมาตั้งแต่เมื่อไรก็ตาม 3. ค่าแรงงาน แบ่งตามลักษณะกิจกรรมเป็น 3 ประเภท คือ 1) ค่าแรงงานในการเตรียมบ่อ หมายถึง ค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับกิจกรรมในการลอกเลน การปรับแต่งคันดิน ขอบบ่อ ดายหญ้า หว่านปูนขาว หรือ ค่าแรงงานในการเตรียมกระชัง หมายถึง ค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับกิจกรรมใน การท าความสะอาดและซ่อมแซมกระชัง ให้อยู่ในสภาพพร้อมเลี้ยง 2) ค่าแรงงานในการเลี้ยง หมายถึง ค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับกิจกรรมในการให้อาหาร ตรวจสอบการกินอาหาร ตรวจโรค การตีน้าให้อากาศ การตรวจสภาพดินสภาพน้ า และเปลี่ยนถ่ายน้ าเข้า/ออก 3) ค่าแรงงานในการเก็บผลผลิต หมายถึง ค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับกิจกรรมในการจับ คัดแยกขนาดชั่งน้ าหนัก ท าความสะอาด และบรรจุภาชนะ
ค านิยามของต้นทุนการผลิตปลานิล (ต่อ) 4. อัตราค่าจ้างแรงงาน หมายถึง จ านวนเงินที่เกษตรกรเจ้าของฟาร์มจะต้องจ่ายให้กับเจ้าของแรงงาน ที่ท ากิจกรรมต่างๆ ให้กับเจ้าของฟาร์มโดย แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ 1) อัตราค่าจ้างแรงงานรายวัน เป็นการจ่ายเงินค่าจ้าง ที่เจ้าของฟาร์มหรือเจ้าของกิจการจ่ายให้เป็นรายวันในแต่ละวันที่ ท างานนั้นเสร็จสิ้น ซึ่งการจ่ายค่าจ้างมีหน่วยเป็นบาทต่อวันต่อคน 2) อัตราค่าจ้างแรงงานประจ า หรือค่าจ้างแรงงานรายเดือน เป็นการจ่ายเงินค่าจ้างทุกเดือนโดยลูกจ้างต้องมาท างาน ทุกวันตามที่ลูกจ้างและนายจ้างจะตกลงกัน ซึ่งการจ่ายค่าจ้างนี้มีหน่วยเป็นบาทต่อเดือนต่อคน อนึ่ง ถ้าเป็นแรงงานตนเองหรือของครัวเรือนของเจ้าของฟาร์มนั้น ให้ประเมินจากอัตราค่าจ้างรายวันทั่วไปในท้องถิ่น 5. ค่าจ้างเหมารวม (ในการจับ) หมายถึง ค่าใช้จ่ายในการจับปลา ที่ผู้ให้บริการจับปลาคิดเหมารวมค่าใช้จ่ายหลายๆ รายการ ประกอบด้วย ค่าคนจับ ค่าขนส่ง ค่าคัดแยกขนาดเข้าไว้ด้วยกัน 6. เงินพิเศษ หมายถึง เงินที่ลูกจ้างประจาได้รับเป็นพิเศษ นอกเหนือจากเงินเดือนประจา เมื่อจับปลาขายโดยส่วนมาก เจ้าของจะให้เป็นจานวนเงินต่อกิโลกรัม หรือเปอร์เซ็นต์จากมูลค่าในการขายปลา
ค านิยามของต้นทุนการผลิตปลานิล (ต่อ) 7. ค่าอาหาร หมายถึง ค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับอาหารที่ใช้เลี้ยงสัตว์น้ าทั้งอาหารสด อาหารส าเร็จรูป อาหารเสริม วิตามิน และ ฮอร์โมน 8. ค่ายารักษาโรค หมายถึง ค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับยาที่ใช้รักษาหรือป้องกันโรคสัตว์น้ า ยาฆ่าเชื้อ และยาปฏิชีวนะต่างๆ 9. ค่าวัสดุปรับสภาพดินและน้ า หมายถึง ค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับวัสดุหรือสารเคมีที่ใช้ในการปรับสภาพดินหรือน้ า ให้มีความ เหมาะสมกับการเลี้ยงสัตว์น้ า 10. ค่าเช่าที่ดิน/ที่วางกระชัง หมายถึง ค่าใช้จ่ายที่เกษตรกรจ่ายเป็นค่าตอบแทนในการเข้าท าประโยชน์ ซึ่งมีทั้งการจ่ายเงิน หรือการเช่าจริง และไม่มีการจ่ายเงินจริง เนื่องจากพื้นดินนั้นเกษตรกรเป็นผู้ถือครองด้วยตนเองหรือได้ท าฟรี จึงต้องประเมิน ราคาค่าเช่าที่ดินที่มีการเช่าในท้องถิ่นนั้นๆ ทั้งนี้ ได้รวมภาษีที่ดินอยู่ในค่าเช่าดังกล่าว 11. มูลค่าแรกซื้อหรือสร้าง หมายถึง มูลค่าเครื่องมืออุปกรณ์ และโรงเรือนที่เกษตรกรซื้อหรือสร้างเป็นราคาแรกซื้อหรือแรก สร้าง หรือราคาที่ซื้อมาไม่ว่าจะซื้อเป็นมือหนึ่งหรือไม่ก็ตาม 12. อายุการใช้งาน หมายถึง ช่วงเวลาที่เกษตรกรวางแผนการใช้เครื่องมืออุปกรณ์ต่างๆ โดยปกติมักมีอายุ (จ านวนชั่วโมงการ ใช้งาน) น้อยกว่าที่ก าหนดไว้ในสเปค ตัวอย่าง เกษตรกรซื้อเครื่องสูบน้า และใช้มาแล้ว 5 ปี คาดว่าจะใช้ได้อีก 3 ปี ดังนั้น อายุการใช้งานเท่ากับ 8 ปี
ค านิยามของต้นทุนการผลิตปลานิล (ต่อ) 14. จ านวนปีที่ใช้งานได้หลังการซ่อมครั้งนี้ หมายถึง ระยะเวลาที่เกษตรกรจะสามารถใช้เครื่องมือนั้นๆ ที่ได้ซ่อมแซมแล้วใน รอบปี ต่อไปอีกกี่ปี 15. % ที่ใช้งานกับบ่อเลี้ยงตัวอย่างนี้ หมายถึง การแบ่งสัดส่วนของการใช้เครื่องมือและอุปกรณ์ระหว่างบ่อเลี้ยงตัวอย่างกับ บ่อเลี้ยงอื่นๆ เพื่อจะได้คิดค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นจริงเฉพาะบ่อเลี้ยงตัวอย่าง 16. การขายแบบคละขนาด หมายถึง การขายที่ตกลงราคาเดียวกันทั้งหมดทุกขนาดปลา 17. การขายแบบแยกขนาด หมายถึง การขายที่ราคาขายจะแยกตามขนาดปลาที่จับได้ในแต่ละขนาด 18. ค่าอาหารเครื่องดื่มเลี้ยงแขก หมายถึง ค่าอาหารและเครื่องดื่มที่เจ้าของฟาร์มจ่ายเพื่อเลี้ยงตอบแทนแก่เพื่อนบ้านที่มาช่วย จับปลา
ระเบียบวิธีส ารวจ ใช้แผนแบบการเลือกตัวอย่างแบบ Purposive Sampling กล่าวคือ เป็นการเลือกตัวอย่างโดยการ เจาะจงเลือกฟาร์มตัวอย่างที่มีคุณสมบัติที่ก าหนด โดยมีวิธีการปฏิบัติงาน ดังนี้ 1. เจ้าหน้าที่ส ารวจต้องเดินทางไปยังแหล่งที่มีการเลี้ยงปลานิลของจังหวัดที่สศท.รับผิดชอบ 2. ท าการคัดเลือกฟาร์มตัวอย่าง โดยพิจารณาตามหลักเกณฑ์ดังนี้ 1) ฟาร์มนั้นเป็นฟาร์มที่มีการเลี้ยงปลานิลแบบเชิงพาณิชย์ 2) ฟาร์มนั้นเป็นฟาร์มที่เกษตรกรด าเนินการเอง เป็นรายย่อย หรือด าเนินการในรูปบริษัทก็ได้ 3) ฟาร์มนั้นมีกิจกรรมในกระบวนการผลิตครบทุกขั้นตอนตั้งแต่เตรียมบ่อ ดูแลเลี้ยง ให้อาหาร จับและขายผลผลิต 4) ฟาร์มนั้นมีสภาพการผลิตที่เป็นไปตามปกติ และต้องไม่เกิดความเสียหายจนไม่สามารถเก็บผลผลิตได้ 5) ฟาร์มนั้นให้ความร่วมมือในการตอบข้อถามเป็นอย่างดี 3 ท าการคัดเลือกบ่อเลี้ยงหรือกระชังเลี้ยงตัวอย่างใดตัวอย่างหนึ่ง โดยพิจารณาตามหลักเกณฑ์ ดังนี้ 1) เป็นบ่อที่มีการจับผลผลิตในช่วงวันที่ 1 ม.ค. – 31 ธ.ค. 66 ไม่ว่าจะเลี้ยงมาตั้งแต่เมื่อใดก็ตาม อย่างน้อย 1 บ่อ และ เนื้อที่ของแต่ละบ่อตั้งแต่ 1 ไร่ ขึ้นไป 2) เป็นกระชังที่มีการจับผลผลิตในช่วงวันที่ 1 ม.ค. – 31 ธ.ค. 66 ไม่ว่าจะเลี้ยงมาตั้งแต่เมื่อใดก็ตาม อย่างน้อย 1 กระชัง และเนื้อที่ของแต่ละกระชังตั้งแต่ 9 ตารางเมตร ขึ้นไป 3) มีสภาพการเลี้ยงที่เป็นไปตามปกติ และต้องไม่เกิดความเสียหายจนไม่สามารถเก็บผลผลิตได้ 4) แต่ละบ่อหรือกระชัง ต้องมีการเลี้ยงเฉพาะปลานิลเพียงอย่างเดียวเท่านั้น
ส่วนที่ 1 ข้อมูลครัวเรือนตัวอย่าง ปลานิล ปี 2560 >>ปลานิลที่มีการจับ ระหว่าง 1 ม.ค - 31 ธ.ค 60 ไม่ว่าจะเลี้ยงมาตั้งแต่เมื่อไรก็ตาม ข้อมูลที่ต่างจากบ่อเลี้ยง
A.ข้อมูลทั่วไป , B.ค่าเช่า :ค่าเช่าที่วางกระชัง หรือเช่าหน้าท่า เฉพาะรุ่นที่ส ารวจ