boletin-digital-mayo

DBIOGLIETTAÍNL
Mayo 2017

Misión

AGROCALIDAD es la entidad encargada de
mantener y mejorar el estatus sanitario de los
productos agropecuarios del país, con el objetivo de
precautelar la inocuidad de la producción primaria,
contribuir a alcanzar la soberanía alimentaria, mejorar

productiva del país.

Visión

Para el año 2017 AGROCALIDAD será uno de los
pilares fundamentales del cambio de matriz
productiva del país siendo reconocido como uno de
los mejores servicios sanitarios de América, debido al
alto grado de credibilidad internacional alcanzada, el

gestión y ejecución de sus procesos.

Política de Calidad

La Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la
Calidad del Agro-AGROCALIDAD, es la Autoridad
Nacional Sanitaria, Fitosanitaria y de Inocuidad de los
Alimentos, encargada de la regulación y control

Nos comprometemos a impulsar una cultura de
calidad basada en la honestidad, respeto, lealtad y
responsabilidad, asignando los recursos necesarios
y cumpliendo con todos los requisitos legales y
reglamentarios que satisfagan las necesidades y
expectativas de nuestros clientes y partes
interesadas entregando servicios de calidad,
mejorando continuamente el desarrollo de nuestros
procesos internos y del talento humano.

COMUNICADO A USUARIOS EXTERNOS
SOBRE EL PROYECTO PAGO ELECTRÓNICO

AGROCALIDAD pone en su conocimiento el nuevo sistema Pago Electrónico a través
de la Plataforma de SENAE, la cual es exclusiva para el pago de solicitudes de
transacciones de Comercio Exterior hacia todos aquellos valores que son asignados
previamente (ORDENES DE PAGO) por Agrocalidad.

Guayaquil sin papeleta de depósito y únicamente con el número de orden de pago
(Ejemplo: AA000000) generado por VUE para proceder con el pago.
Con esta mejora en el servicio, los usuarios podrán recibir sus facturas electrónicas al
día siguiente de efectuado el pago en sus correos electrónicos registrados.



AGROCALIDAD CON EL APOYO DE LA INDUSTRIA
DE PLAGUICIDAS, DESARROLLA EL PROYECTO EMBLEMA

“INVENTARIO DE PLAGUICIDAS OBSOLETOS”

AGROCALIDAD con el apoyo de la industria de plaguicidas APCSA e INNOVAGRO, se
encuentra desarrollando a nivel nacional el proyecto emblema “Inventario de plaguicidas
caducados, productos sin registro, frasco y/o fundas de plaguicidas deteriorados, lo

prevención.
El inicio del inventario será este 8 de mayo del 2017 a nivel nacional y el cronograma
detallado se indica a continuación:

Provincia Inicio Campo Fin Campo

Azuay 17/05/2017 28/05/2017
El Oro 17/05/2017 23/05/2017
Esmeraldas 17/05/2017 23/05/2017
Loja 24/05/2017 02/06/2017
Manabí 24/05/2017 03/06/2017
Cañar 29/05/2017 04/06/2017
Zamora 03/06/2017 06/06/2017
Morona 05/06/2017 08/06/2017
Santo Domingo 07/06/2017 14/06/2017
Carchi 10/06/2017 18/06/2017
Guayas 11/06/2017 01/07/2017
Los Ríos 12/06/2017 25/06/2017
Pichincha 15/06/2017 25/06/2017
Imbabura 19/06/2017 25/06/2017
Santa Elena 26/06/2017 27/06/2017
Cotopaxi 29/06/2017 07/07/2017
Tungurahua 08/07/2017 19/07/2017
Bolivar 23/07/2017 26/07/2017
Chimborazo 27/07/2017 02/08/2017

AGROCALIDAD REALIZÓ EL TALLER
“BIENESTAR ANIMAL Y SERVICIO

VETERINARIO OFICIAL”

La Coordinación de Sanidad Animal de la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la
Calidad del Agro –AGROCALIDAD- realizó el Taller “Bienestar Animal y Servicio

en esta temática, para posteriormente replicarlos a los involucrados en la cadena de
producción animal.

Así el 2 y 3 de mayo del año en curso, en la Hostería Pucará de Tumbaco se dictó este
taller que estuvo dirigido a los técnicos de la Institución a escala nacional. Este evento
contó con la asistencia de 62 participantes, quienes se dieron cita para reforzar sus
conocimientos ante esta temática.

Entre los temas impartidos están: Fisiología del dolor/ estrés enfocado al bienestar

calidad de los productos. También se llevó a cabo una visita de campo a la Empresa
Pública Metropolitana de Rastro EMRAQ-EP donde se puso en práctica los
conocimientos adquiridos.

Además, este encuentro contó con la presencia de expositores de Instituciones aliadas
Municipal de Rastro de la ciudad de Quito, Universidad Central del Ecuador, Asociación
de Porcicultores del Ecuador y la Universidad de las Américas.
Javier Vargas, Coordinador General de Sanidad Animal, manifestó “En la actualidad la
estos procesos claves, buscando el bienestar de los animales, capacitando a todos
quienes se involucran en la cadena de producción animal, para que la comunidad se

para lograr animales sanos y alimentos seguros.

OPERATIVO INTERINSTITUCIONAL DE CONTROL Y
REGULACIÓN DE LA CADENA DE PRODUCCIÓN DE LA LECHE

Y SUS DERIVADOS EN LA PROVINCIA DE NAPO

Los ministerios de Salud Pública – MSP, Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca –
MAGAP y de Industrias y Productividad – MIPRO, realizaron durante la semana del 17
al 21 de abril del presente año, el operativo interministerial de leche en los cantones
Archidona, El Chaco y Tena de la provincia de Napo, donde se desarrolló además una
socialización en el Auditorio Zonal del Magap en el cantón Tena, sobre temas y servicios
correspondientes a cada institución, capacitando a 23 actores de la cadena de
productos lácteos de la provincia.

En el marco de las competencias de cada una de las Instituciones y en cumplimiento
con el Acuerdo Interministerial 2013-001, del 15 de marzo de 2013, correspondiente al
“Reglamento de Control y Regulación de la Cadena de Producción de la Leche y sus
derivados”, se estableció el operativo enmarcado en el fomento, inocuidad alimentaria y
prevención de prácticas inadecuadas que pueden inducir a error, confusión o engaño a
los consumidores que se detalla a continuación:

El MAGAP, a través de la Subsecretaría de Ganadería realizó el control del pago del

dando cumplimiento al acuerdo Nº 394.

Mientras tanto, la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro –
AGROCALIDAD, controló un total de 1.465 litros, realizando análisis a la leche mediante
las siguientes pruebas en campo: estabilidad proteica, densidad relativa, acidez, pH,

manera en la vigilancia y control de la inocuidad de la leche cruda en predios de ganado

almacenamiento de leche cruda de las plantas procesadoras de leche, para poder
obtener productos aptos para el consumo humano.

Por su parte, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria – ARCSA,
ejecutó el control de las condiciones higiénico-sanitarias de los establecimientos

documentación conforme a la normativa vigente. Adicionalmente, durante los

brindaron capacitaciones a los trabajadores de los negocios visitados, debido a que sus
procesos son artesanales y su producción es baja.

Finalmente, la Subsecretaria del Sistema de la Calidad del MIPRO, realizó el
acompañamiento durante la inspección a las unidades productivas visitadas en el lugar
de procesamiento y ofreció los servicios de asistencia técnica para la implementación
de Buenas Prácticas de Manufactura – BPM, lo que asegura que los procesos
productivos garanticen la inocuidad de sus productos, detallándoles y explicándoles
como la empresa puede acceder a este servicio gratuito.

Los operativos interinstitucionales seguirán ejecutándose a nivel nacional con el objetivo
que los actores involucrados conozcan sobre las acciones y normativas aplicables para
precautelar la salud del consumidor en todas las etapas de la cadena láctea.



III CUMBRE MUNDIAL DE FLORICULTURA

Del 16 al 18 de mayo de 2017, se realizó en la ciudad de Tabacundo, la Cumbre Mundial
Graduados de la Escuela Agrícola Panamericana “El Zamorano” Capítulo Sierra
Ecuatoriana.
El evento contó con la participación de la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la
control de la producción primaria del Ecuador.
En este marco la institución, colaboró con los asistentes brindando información

importante labor que cumple AGROCALIDAD en estos campos.
Además se contó con la participación de algunos expositores para las conferencias que
se realizaron durante los tres días que duró la Cumbre, entre ellos destaca la Ing.
Lizzethe Paz Caicedo, representantes de la Institución, que expuso la siguiente
temática: Evaluación de la presencia del complejo viral del mosaico de la rosa en
muestras de la provincia de Pichincha

Fueron tres días de importante labor, en un trabajo mancomunado entre el sector
público y privado que dejó varias enseñanzas, por el bien de las diferentes áreas del

LANZAMIENTO DE PRODUCTOS EDITORIALES

La Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro AGROCALIDAD

Análisis Dialélico de Rendimiento y Selección de híbridos de maíz, entre otros. También
económica del Ecuador, esta es una recopilación de información técnica que presenta
de una manera clara y didáctica un estudio de las principales malezas presentes en
Ecuador.

Cuarentenarias, que servirá para mantener la soberanía alimentaria, fundamental para la
independencia de un país y con el propósito que sea una herramienta para

correcta de los otros grupos de especies cuarentenarias.

AGROCALIDAD TOMA MEDIDAS PREVENTIVAS
FRENTE ENFERMEDAD EN GANADO PORCINO

CONOCIDA COMO PRRS

La enfermedad no afecta a la salud humana y no se transmite por consumo de carne y
productos derivados de cerdos.

El Síndrome Disgenésico respiratorio porcino (PRRS, por sus siglas en inglés) es una
enfermedad que afecta únicamente al ganado porcino. Se caracteriza por alteraciones
en la reproducción en las cerdas y por problemas respiratorios en lechones y cerdos de
engorde causando pérdidas económicas.

El virus se transmite principalmente a través de los cerdos infectados, pero también por
las heces, la orina, el semen y los fómites. También se han encontrado hallazgos de
introducción del virus por mal manejo de vacunas ingresadas ilegalmente a los países.
La enfermedad fue detectada por primera vez en los Estados Unidos de América en los
años 80 y se ha esparcido al resto del mundo. El virus está presente en varios países de
la región de las Américas.

Animal – OIE, y se están ejecutando actividades de vigilancia permanente con la
aplicación del sistema de alerta precoz para detectar cualquier caso sospechoso. En la
zona afectada se han tomado todas las medidas de control para erradicar el brote.

AGROCALIDAD recomienda a los porcicultores NO ingresar animales a sus granjas sin

lavado y desinfección de equipos y materiales en granja así como camiones de

AGROCALIDAD más cercana.

ECUADOR PARTICIPA ACTIVAMENTE
EN CODEX ALIMENTARIUS

El pasado mes de abril, Ecuador participó en la “11ra. Reunión del Comité del Codex
sobre Contaminantes de los Alimentos – CCCF”, que se llevó a cabo en Río de Janeiro,
Brasil, a esta reunión asistieron delegados de la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento
de la Calidad del Agro, AGROCALIDAD, quienes a su vez fueron asignados por el
Comité Nacional del Código de Alimentación – CNCA del país.

En dicha reunión participaron: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba,
República Dominica, Ecuador, México, Paraguay, Perú y Uruguay, en representación de
los países de América Latina y El Caribe.

En esta reunión, se trataron temas en base a los ámbitos de inocuidad de alimentos,
salud del consumidor, comercio, producción y empleo, temáticas que se alinean a dos
de los objetivos principales del Codex Alimentarius, que son: proteger la salud del

temas de importancia se trató el Anteproyecto de norma sobre “Niveles Máximos, NM,
para el cadmio en el chocolate y productos derivados del cacao” (trabajo liderado por
Ecuador).

Uno de los principales objetivos para la delegación del país fue: presentar y defender la

participación activa durante la reunión, así como en el proceso de elaboración y
aprobación de normativas. Además se da a conocer el trabajo elaborado por el grupo
de trabajo electrónico, GTE, igualmente liderado por Ecuador.

Entre los logros obtenidos, las delegaciones que asistieron a la sesión plenaria,
resaltaron el valor técnico de la propuesta elaborada por Ecuador, hubo apoyo respecto

apoyaron las propuestas de NM que se presentaron. Además como resultado de las
negociaciones en la plenaria, el Comité convino en establecer una reunión de trabajo
presencial (in session working group) presidida por Ecuador y co-presidida por Brasil y

derivados del cacao), en esta reunión se contó con la participación de 20 Países

propuesta se llegó a un consenso, y esta información fue presentada ante el Comité, a

Ecuador se ha comprometido en mantener el liderazgo para continuar trabajando sobre
el desarrollo del Anteproyecto de norma sobre “Niveles Máximos para el cadmio en el
chocolate y productos derivados del cacao”, ya que el Comité decidió que el GTe
continúe el trabajo para su consideración en la 12da. Reunión del CCCF.

SE REALIZÓ CON ÉXITO LA CAMPAÑA
DE DIFUSIÓN PARA FUSARIUM Y MOKO 2017

La Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro – AGROCALIDAD,
como entidad encargada de socializar y establecer las medidas de prevención en torno
al posible ingreso al país del Hongo Fusarium Raza 4 Tropical (Foc R4T), así como el
manejo de Moko en plátano, realizó con éxito la Campaña de Difusión para Fusarium y
Moko 2017.

La creciente expansión del Hongo Fusarium RT4 en Asia, África y Oceanía y la aparición
de Ralstonia en una zona determinada de la provincia de Manabí corresponden una
amenaza latente para nuestro continente, por ello, se ha creado un plan de contingencia
para Fusarium R4T y acciones de mitigación para Ralstonia por parte de la
Coordinación General de Sanidad Vegetal, que involucran de manera directa a la
ciudadanía ecuatoriana, tanto en puntos de control como en el sector agrícola bananero
y platanero, por ello se vuelve imperativo emprender de manera conjunta campañas de
comunicación dirigidas a difundir estas acciones.

Como parte de estas actividades se realizaron Obras de Teatro y Charlas Magistrales en

gran porcentaje del público objetivo como son los productores, trabajadores y más,

agricultores de la zona, se mostraron muy agradecidos con la información brindada, a
la misma vez que felicitaron la labor desarrollada.
Esta campaña contribuye en la prevención del altísimo riesgo sanitario y económico que
implicaría el ingreso de Fusarium oxysporum f. sp. cubense raza 4 tropical y la
propagación de Ralstonia al continente y principalmente a nuestro país que se ha
convertido en símbolo de la producción bananera en el mundo.

SE ABRE MERCADO DE EMIRATOS ÁRABES
UNIDOS PARA LÁCTEOS ECUATORIANOS

La Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro – AGROCALIDAD, a
través de la Coordinación General de Sanidad Animal mantiene conversaciones con el
Ministerio de Cambio Climático y Medio Ambiente de los Emiratos Árabes Unidos para

negociación inició el 2016.

con vacunación” por la Organización Mundial de Sanidad Animal – OIE, permitió
destacar el potencial que tiene el Ecuador para garantizar productos idóneos para
mercados internacionales, por ello el 16 de mayo del presente año, los Emiratos Árabes
Unidos, a través de su Ministerio de Cambio Climático y Medio Ambiente dieron a
conocer a Agrocalidad la adopción de un nuevo formato para la emisión de los

documento que deberá acompañar a todas las exportaciones de este tipo de
mercancías procedentes del Ecuador.

Zoosanitaria evaluó la factibilidad de la implementación del modelo enviado por los
Emiratos Árabes Unidos y concluyó que nuestro país se encuentra en plena capacidad
para adoptar el modelo y los requisitos planteados con lo cual se dará mayor impulso
a este sector.

la apertura de nuevos mercados internacionales, todo esto en torno a los avances y
reconocimientos obtenidos en materia sanitaria durante los últimos años.

CAMAL MUNICIPAL DE PUERTO EL CARMEN DEL
PUTUMAYO OBTIENE CERTIFICACIÓN MABIO

Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro – AGROCALIDAD, lo cual
garantiza que sus productos son inocuos, higiénicos y de calidad para los
consumidores.

de requerimientos establecidos en el Check List correspondientes al Manual de
Procedimientos para la Inspección y Habilitación de Mataderos expedido por el
Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca - MAGAP.

Durante el evento realizado el 19 de mayo en las instalaciones del Camal Municipal, la
Alcaldesa del cantón, Genny Ron, destacó las inversiones que se hacen en favor de la
salud alimentaria de los habitantes cumpliendo con su eslogan “Palabra de Mujer”

La Alcaldesa recibió de las manos del Director Ejecutivo de Agrocalidad, Ingeniero Diego

condiciones para producir carne de calidad.

Agrocalidad, desde allí se ha trabajado en el mejoramiento, construcción de nuevas
faenamiento será realizado cinco días a la semana de acuerdo a la necesidad de los
tercenistas o demanda del consumidor.

Agrocalidad constataron los avances y aplicación de las recomendaciones.
Actualmente el servicio que presta el camal es el adecuado, ya que garantiza una carne
de óptima calidad, lo que permite la comercialización en todo el cantón. Para el año
de la carne y una sala de faenamiento de emergencia.

UTA Y AGROCALIDAD CAPACITAN
A MÉDICOS VETERINARIOS

médicos veterinarios especializados en aves para desempeñarse como inspectores
sanitarios dentro de los mataderos”, en el campus universitario de Querochaca, ubicado
Universidad Técnica de Ambato - UTA y contó con el aval de la Agencia Ecuatoriana de
Aseguramiento de la Calidad de Agro – AGROCALIDAD.

mediante un proceso intensivo de capacitación para que puedan desempeñarse como

provincias del Ecuador continental.
Durante este periodo, los profesionales fueron capacitados en temas referentes a:

· Ley de sanidad animal.
· Ley de mataderos y su reglamento.
· Manual de procedimientos para la inspección y habilitación de mataderos, lista de

· Manual de procedimientos para la vigilancia y control de la inspección ante y post
mortem de animales de abasto en mataderos.
· Normativa ambiental vigente aplicable a mataderos de aves.
· Situación sanitaria de la avicultura en el Ecuador, producción avícola en el país,
anatomía y patología de las principales estructuras a inspeccionar en aves.
· Inspección ante mortem y post mortem en aves, dictámenes de la inspección post
mortem.

mortem.

· Bienestar animal en el proceso de faenamiento.
· Buenas prácticas de manufactura en mataderos de aves: POE, POES, HACCP, ISO en

mataderos de aves, fuentes de contaminación durante el proceso de faenamiento,
calidad de la carne y factores que afectan a la misma, gestión de desechos sólidos y
líquidos, seguridad y salud ocupacional en mataderos, buenas practicas avícolas,
epidemiologia y salud pública.

El desarrollo de este evento, permitirá que aquellos profesionales que aprueben el

manera el monitoreo permanente en mataderos de enfermedades avícolas y del
cumplimiento de normas de bienestar animal, garantizando el status sanitario de país e
incrementado la posibilidad de la apertura de mercados internacionales a los productos
de origen avícola del país.

veterinarios que realizan los procesos de inspección sanitaria en los mataderos, con el

afán de dar cumplimiento a lo establecido en el Artículo 4 de la Ley de Mataderos,
asegurando de esta manera el acceso de la población a productos cárnicos inocuos y
sanitariamente aptos para su consumo.

49na REUNIÓN DEL COMITÉ DEL
CODEX SOBRE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS

Del 24 al 29 de abril se llevó a cabo la 49na Reunión del Comité del Codex sobre
Residuos de Plaguicidas CCPR, en Beijing, China, donde participaron países de
América Latina y el Caribe como: Antigua y Barbuda, Argentina, Brasil, Chile, Costa
Rica, Cuba, Ecuador, Honduras, Jamaica y Perú.

El objetivo principal de la participación de Ecuador en esta reunión fue dar a conocer la
posición país sobre los documentos técnicos del Codex en cuanto a Residuos de
Plaguicidas – CCPR, a través de la delegación de la Agencia Ecuatoriana de
Aseguramiento de la Calidad del Agro, AGROCALIDAD, que a su vez fue asignada por
el Comité Nacional del Código de Alimentación,CNCA del país, participación auspiciada
por El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura – IICA.

Dentro de los temas tratados en esta reunión estuvieron:

Grupo de productos seleccionados (Grupo 020 – Gramíneas de cereales en grano),
(CX/PR 17/49/07).

Grupos de productos seleccionados (Grupo 021 – Gramíneas para la producción de
azúcares o de jarabe) (CX/PR 17/49/08).

Grupos de productos seleccionados (Grupo 024 – Semillas para bebidas y dulces)
(CX/PR 17/49/09).

• Anteproyecto de Tablas - Selección y ejemplos de productos representativos (grupo
de hortalizas y otros grupos de productos) (CX/PR 17/49/10).

• Documento de debate sobre el establecimiento de una base de datos del Codex
sobre registros nacionales de plaguicidas (CX/PR 17/49/12).

• Documento de debate sobre la posible revisión de las ecuaciones de la ingesta
estimada internacional de corto plazo (IESTI) (CX/PR 17/49/15).

Durante esta reunión se establecieron grupos de trabajo electrónicos, GTE, para los
temas abordados y Ecuador se comprometió en su participación en los mismos. Cabe
recalcar que el país cuenta con la Resolución 064 “Plan Nacional de Vigilancia y Control
de Contaminantes en la Producción Primaria”, mismo que se está ejecutando a través
del Programa de Vigilancia y Control de Residuos de Plaguicidas en productos agrícolas

consumos de los productos inocuos.

posición acerca de los documentos analizados por los miembros de este Sub-Comité.
Adicionalmente, se mantienen reuniones previas a la del CCPR con los delegados de los
países miembros del Comité Coordinador FAO/OMS para América latina y el Caribe,
CCLAC, presentes, con quienes se revisa la postura de la Región en los temas de
interés mutuo.

La participación de Ecuador en la 49na reunión del CCPR contribuye en el avance de
los trabajos de normativas que favorecen al país, en cuanto al aseguramiento de las
prácticas equitativas en el comercio de los alimentos y al aseguramiento de la
protección de la salud de los consumidores.







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