คู่มือพนักงาน

พนักงานชาว ทาเคชิโกลด์.........ที่รักทุกท่าน คู่มือพนักงาน EMPLOYEE HANDBOOK บริษัท ทาเคชิโกลด์ จ ากัด ทาเคชิ โกลด์ ท าด้วยใจรัก เสิร์ฟด้วยใจบริการ

เอกสารคู่มือพนักงานฉบับนี้จัดท าขึ้นเพื่อเป็ นข้อมูลให้พนักงานทุกท่านได้ทราบประวัติความ เป็นมาของบริษัท ทาเคชิโกลด์จ ากัด นโยบายด้านการบริหารบุคคล ตลอดจนระเบียบข้อบังคับและ สวัสดิการต่างๆ ที่บริษัทฯ จัดให้แก่พนักงาน ซึ่งพนักงานทุกท่านที่ผ่านขั้นตอนการคัดเลือกเข้ามา ท างานกับบริษัทฯ ล้วนแต่เป็นบุคลาการที่มีความรู้ความสามารถในการท างาน หากพนักงานมีความ มุ่งมั่นตั้งใจ ที่จะทา งานอย่างเต็มความสามารถ ก็ย่อมได้รับความเจริญก้าวหน้า และความมั่นคงใน อาชีพการงาน บริษัท ทาเคชิโกลด์ จ ากัด ประกอบด้วยสาขาที่มีอยู่ในปัจจุบัน และจะเกิดขึ้นในอนาคตแต่มี สิ่งที่เรามุ่งเน้นเหมือนกันคือคุณภาพและการบริการที่ดีที่สุดของลูกค้าวิธีการท างาน ความมุ่งมั่นใน การท างาน การร่วมแรงร่วมใจ และการเอื้อเฟื้ อเผื่อแผ่ช่วยเหลือกันของพนักงาน คือสิ่งส าคัญที่ ผลักดันให้ “ทาเคชิ” เราเข้มแข็งและเติบโต สู่วิสัยทัศน์การเป็นผู้น าในธุรกิจบริการด้านอาหารใน ประเทศไทย ความส าเร็จในการท างานของพนักงานจะเกิดขึ้นเมื่อท่านเห็นคุณค่าและความส าคัญ ของงานของท่าน ที่มีต่อระบบงานบริษัท ซึ่งเป็ นองค์ประกอบส าคัญสู่ความส าเร็จขององค์กร ทรัพยากร คือ ส่วนประกอบที่ส าคัญยิ่งขององค์กร ซึ่งทางบริษัทฯ ได้เห็นความส าคัญของ พนักงานทุกระดับ และได้จัดให้มีระบบการพัฒนาบุคลากรที่มีประสิทธิภาพ เพื่อฝึกฝนให้พนักงาน ปฏิบัติงานในหน้าที่ปัจจุบันได้อย่างเต็มศักยภาพ และเตรียมควาพร้อมให้พนักงานมีความก้าวหน้า ในสายอาชีพต่อไปในอนาคต การเติบโตในอาชีพการงานต้องอาศัยความขยันและการศึกษาการ ท างาน พัฒนาความรู้ใหม่ๆอยู่เสมอ บทน ำ 1

ร้านอาหาร “ทาเคชิ โกลด์” ร้านอาหารญี่ปุ่ น พรีเมี่ยม แบรนด์ของคนไทย ที่จัดตั้งโดย คุณ ชัยวัฒน์ ติราภรณ์ ซึ่งปัจจุบันยังคงด ารงต าแหน่งเป็น ผู้บริหารบริษัท ทาเคชิ โกลด์ ร้านนามิ และบริษัทในเครือทาเคชิ “ทาเคชิ” เริ่มต้นมาจากร้านอาหารเล็กๆ กลางปี2018 ในจังหวัดขอนแก่นด้วยเงินทุนเพียง 470,000 จากเงินที่เก็บจาก การท างานบริษัทโดยคุณชัยวัฒน์ เนื่องด้วยทางครอบครัวท าธุรกิจเกี่ยวกับการส่งอาหารญี่ปุ่ น และประสบการณ์จากการเรียนรู้ ท างานทางด้านร้านอาหารที่เมืองนอกอยู่ 9 ปี ที่เริ่มต้นตั้งแต่การล้างจานตลอดจนเป็นคนคอยดูแลทุกอย่างภายในร้าน ด้วย ประสบการณ์ที่มีและการได้เชฟที่มีความเชี่ยวชาญทางด้านอาหารญี่ปุ่ น มาช่วยคิดค้นสูตรเมนูให้เป็นต้นก าเนิดเมนูทาเคชิ อย่าง เมนู ครั้นชี่โรล ที่เป็นเมนูแรกที่ลูกค้าสั่งกลับบ้าน และกลายมาเป็นเมนูซิกเนเจอร์ประจ าร้านจนถึงปัจจุบัน ด้วยรสชาติอาหาร และการบริการที่ดีท าให้มียอดขายในเดือนแรก 2 แสนบาท และมีฐานลูกค้าเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ คุณชัยวัฒน์จึงได้มองเห็นอนาคตใน การขยายธุรกิจ จึงได้มองหาท าเลเพื่อขยายร้านใหม่ ด้วยความมุ่งมั่น ตั้งใจในการขยายกิจการและความร่วมมือที่ดีจากทางผู้บริหาร HUG MALL ท าให้มี“ทาเคชิโกลด์ ขอนแก่น” สาขาฮักมอลล์เกิดขึ้นเดือน ธันวาคม 2018 จากพื้นที่เดิมที่มีจ านวนลูกค้าไม่มากกลายเป็นพื้นที่ที่มีคนรู้จักเพิ่มมาก ขึ้นด้วยการบริหารงานและพนักงานเพียง 7 คน จากการรีวิวร้านอาหารผ่านทางเพจ ท าให้มีฐานลูกค้าเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ ทั้งใน พื้นที่และต่างจังหวัด โดยเฉพาะลูกค้าจากจังหวัดอุดร และ โคราช ท าให้มีการขยายสาขา ไปยัง จังหวัดอุดร ด้วยความร่วมมือที่ดีจากผู้บริหาร UD TOWN ท าให้มีร้าน “ทาเคชิโกลด์ สาขาอุดร” เกิดขึ้นในเดือน พฤศจิกายน 2019 และ สาขา โคราช ใน เดือน ธันวาคม 2020 ปัจจุบัน ทาเคชิ โกลด์ มี 3 สาขา สาขา ขอนแก่น HUG MALL สาขา อุดร UD TOWN สาขา โคราช THE CITY LINK และยังมีร้านอาหารในเครือ คือร้านอาหารเกาหลี “นามิ” ปัจจุบันมี 2 สาขา ใน โคราช และ อุดร ด้วยวิสัยทัศน์ของผู้บริหารและความร่วมมือร่วมใจของพนักงานทุกคน จากพนักงานเพียงไม่กี่คนที่มีความมุ่งมั่นใน การบริการด้านอาหารเพื่อให้ลูกค้าได้รับความพึงพอใจสูงสุด ท าให้ “ทาเคชิ” เติบโตจากบ้านหลังเล็กๆ สู่ครอบครัวที่ใหญ่ขึ้น และจะเติบโตขึ้นอีกในอนาคต ด้วยนโยบายของบริษัทที่ว่า “ทาเคชิ ท าด้วยใจรัก เสิร์ฟด้วยใจบริการ” ประวัติและควำมเป็นมำ 2

นโยบายการบริหารงานด้านบุคคล..........................................................................4 นโยบายการจ้างงาน ประเภทพนักงาน ...................................................................5 กฎระเบียบพนักงาน ..........................................................................................6-13 สวัสดิการพนักงาน ..........................................................................................14-15 3 สำรบัญ

1.บริษัทฯ จัดให้มีสภาพการจ้างและการท างานที่ดีโดยปฏิบัติตามกฎหมายแรงงาน 2.บริษัทฯ สรรหาว่าจ้างบุคคลเข้าท างาน โดยพิจารณาความเหมาสมด้านความรู้ความสามารถ ประสบการณ์ และความประพฤติ 3.บริษัทฯ จะเป็ นผู้ก าหนดอัตราจ้างโดยพิจารณาตามค่าของงาน ความรู้ ความสามารถ ประสบการณ์ของพนักงาน และเป็ นอัตราที่ไม่น้อยกว่าอัตราจ้างของธุรกิจประเภทเดียวกัน 4.การปรับเงินเดือนประจ าปีพิจารณาจากผลการปฏิบัติงาน โดยมีเกณฑ์การวัดที่ยุติธรรมและจัด งบประมาณตามผลประกอบการของบริษัทฯ และสภาพการณ์ทางเศรษฐกิจของประเทศ 5.บริษัทฯ ยึดหลักความยุติธรรมในการปกครองบังคับบัญชา สร้างความสัมพันธ์ที่ดีภายในองค์กร และการให้เกียรติซึ่งกันและกัน โครงสร้างระดับพนักงาน บริษัทฯ ได้จัดโครงสร้างระดับพนักงานออกเป็ น 5 ระดับ ดังนี้ Career Level ระดับการบริหาร ผู้บริหาร 1.President ประธานกรรมการ ประธานกรรมการบริษัทฯ 2.General Manager (GM) ผู้จัดการทั่วไป ผู้อ านวยการสายงาน หรือเทียบเท่า 3.Secretary เลขาประธาน ผู้จัดการฝ่ าย หรือเทียบเท่า 4.Manager ผู้จัดการ ผู้จัดการแผนก หรือเทียบเท่า 5.Head Chef หัวหน้าเชฟ หัวหน้าแผนก/หัวหน้าส่วน นโยบำยกำรบริหำรงำนด้ำนบุคคล 4

1. นโยบายการจ้างงาน 1.1 บริษัทฯ จะสรรหาคัดเลือก และบรรจุแต่งตั้งบุคคลให้ด ารงตา แหน่งที่ว่างน้ัน โดยบริษัทฯ ทรงไว้ซึ่งสิทธิอ านาจในการที่จะพิจารณา สรรหาคัดเลือกและบรรจุแต่งตั้งบุคคลในต าแหน่งต่างๆ ได้ตามที่เห็นสมควรและเหมาะสม 1.2 การจ้างบุคคลเข้าทา งานต้องเป็นไปตามอัตราก าลังพลที่ได้ก าหนดไวเ้ท่าน้ันการเพิ่มหรือการ ลดอัตราก าลังคนให้เป็นไปตามที่ได้รับอนุมัติ 1.3ผูท้ี่ได้รับมอบอ านาจโดยการแต่งตั้ง เป็นผู้มีอา นาจในการสรรหา ทดสอบ สัมภาษณ์คัดเลือก บรรจุแต่งตั้ง ให้เข้าทา งานโยกยา้ย เปลี่ยนแปลงหน้าที่การงาน 1.4 บริษัทฯ ทรงไว้ซึ่งสิทธิจะให้พนักงานไปท างานนอกสถานที่ 1.5 บุคคลที่บริษัทพิจารณาจ้างเข้าท างานในตา แหน่งงานที่ต้องค้า ประกันการทา งาน หรือค่ามัด จ า จะต้องท าประกันงานตามหลักเกณฑ์ที่บริษัทฯก าหนด 2. ประเภทพนักงาน เพื่อเป็ นประโยชน์ในการบริหารงาน บริษัทฯ จ าแนกประเภทของพนักงานไว้ 4 ประเภท ดังนี้ 2.1 พนักงานทดลองงาน คือ พนักงานที่บริษัทฯ แจ้งให้ทราบตามหนังสือสัญญาจ้างแต่แรกว่า ให้ทดลองงานรวมระยะเวลาทดลองงานไม่เกิน 119 วัน โดยบริษัทฯจะประเมินผลการท างานอย่าง น้อย 2คร้ังคือรอบอายุงานครบ 30 วนัและรอบอายุงานครบ 80วัน บริษัทฯ มีสิทธิ์ บอกเลิกจ้าง หรือขยายระยะเวลาทดลองงานได้ หากปรากฏว่าผลงาน ความประพฤติทัศนคติหรือสุขภาพ ไม่ เป็นที่น่าพอใจ 2.2 พนักงานรายเดือน คือ พนักงานที่บริษัทท าสัญญาจ้างโดยตกลงค่าจ้างเป็นรายเดือน 2.3 พนักงานรายวัน คือ พนักงานที่บริษัทฯ ท าสัญญาจ้างโดยตกลงค่าจ้างเฉพาะวันที่มาท างาน วันหยุดตามประเพณี ตามที่บริษัทฯก าหนด และวันหยุด วันลา ตามที่กฎหมายคุ้มครองแรงงาน ก าหนด 2.4 พนักงานรายชั่วโมง หรือ พนักงานพาร์ทไทม์ คือพนักงานที่บริษัทฯ ท าสัญญาจ้างโดยตกลง จ่ายค่าจ้างเฉพาะวนัที่มาทา งานเป็นรายชั่วโมง รวมวันหยุดตามประเพณี ตามที่บริษัทฯก าหนด นโยบำยกำรจ้ำงงำน ประเภทพนักงำน 5

3. การเข้างาน บริษัทฯ ก าหนดวันและเวลาท างานไว้ ดังนี้ •วันจันทร์ -ศุกร์ ร้านเปิด 11.00 น. •วันเสาร์/อาทิตย์/วันหยุดนักขัตฤกษ์ ร้านเปิด 10.30 น. • พนักงานบริการ/ล้างจาน จันทร์-ศุกร์ ต้องเข้างานเวลา 10.30 น.,วันเสาร์/อาทิตย์/วันหยุดนักขัต ฤกษ์ ต้องเข้างาน 10.15 น. • เชฟ/ผู้ช่วยเชฟ วันจันทร์ถึงศุกร์ เข้างานเวลา 10:30 น, วันเสาร์อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์เข้า งานเวลา 10.00 น. •อนุโลมให้สายไม่เกิน 5 นาที ถ้าเกินภายใน 30 นาที หัก 100 บาท (ครึ่งชม.ละ 100 บาท) •วันท างานปกติ บริษัทฯ ก าหนดวันท างานปกติสัปดาห์ละ 6 วัน วันหยุดประจ าสัปดาห์ 1 วัน • เวลาพัก จันทร์-ศุกร์ 2 ชม./วัน เสาร์-อาทิตย์ 1.30 ชม./วัน 4. วันลา และหลักเกณฑ์การลา • พนักงานที่ประสงค์จะลาหยุดงาน จะต้องท าการเขียนใบลา และจะหยุดงานได้ก็ต่อเมื่อหัวหน้า งานฝ่ายของตนหรือผูจ้ัดการได้อนุมัติแล้วเท่าน้ัน • ในกรณีที่มีเหตุสุดวิสัยท าให้ไม่สามารถขออนุญาตลาล่วงหน้าได้ เป็ นหน้าที่ของพนักงานที่จะหา วิธีแจ้งให้หัวหน้าฝ่ ายหรือผู้จัดการร้านทราบโดยเร็วที่สุด และเมื่อกลับมาท างานปกติแล้ว ให้เขียน ใบลาย้อนหลัง • หากลางานหรือหยุดงานในทุกกรณี 3 วันขึ้นไป และการลางานในวันเสาร์ อาทิตย์ และวันหยุด นักขัตฤกษ์ จะมีผลต่อการหักคะแนนเซอร์วิสและหักเงิน 2 แรงต่อวันของฐานเงินเดือนตามที่บริษัท ก าหนด กฏระเบียบพนักงำน 6

1.การลาพักร้อนและใช้วันหยุด EXTRA 1.1 พนักงานต้องยื่นขอลาล่วงหน้าอย่างน้อย 3 วัน กรณีจ าเป็ นที่ไม่สามารถแจ้งล่วงหน้าได้ ต้อง แจ้งให้หัวหน้างานหรือผู้จัดการทราบ ไม่ว่าด้วยวิธีใดภายในวันที่ลา 1.2 กรณี ไม่แจ้งลาล่วงหน้าและไม่แจ้งภายในวันที่ลา วันที่ลาจะถูกให้ใช้เป็ นวันหยุดโดยใช้วัน EXTRA 1.3 วันหยุดประจ าสัปดาห์ ผู้จัดการร้านจะเป็ นคนจัดตารางวันหยุดให้ สัปดาห์ละ 1 วัน โดยต้อง ไม่ตรงกับวันเสาร์ อาทิตย์ และวันนักขัตฤกษ์ 1.4วันหยุดตามประเพณี (EXTRA) พนักงานที่ผ่านการทดลองงานบริษัทฯ ก าหนดให้มีวันหยุด ตามประเพณีปีหนึ่งไม่น้อยกว่า 13 วัน 1.5 วันหยุดพักผ่อนประจ าปี (พักร้อน) พนักงานที่ผ่านงาน และอายุงาน 6 เดือนขึ้นไป 2. การลาป่ วย พนักงานมีสิทธิลาป่วยได้ตามจริงที่ก าหนดไว้ในใบรับรองแพทย์ และจะได้รับค่าจ้าง จากบริษัทฯ ปีละไม่เกิน 30 วัน 2.1ลาป่วยต้องแสดงใบบรับรองแพทย์ของรพ.รัฐเท่าน้ัน 2.2 เขียนใบลาย้อนหลังทันทีที่กลับมาท างาน 2.3 แจ้งหัวหน้างานก่อนเวลาท างานปกติ 2.4กรณีลาป่วยไม่มีใบรับรองแพทย์วันหยุดน้ันจะถูกใช้เป็นวัน EXTRA - หากยังไม่บรรจุเป็นพนักงานประจ าลาโดยไม่มีใบรับรองแพทย์จะถูกหักเงิน ตามอัตราจ้าง รายวันของบริษัทฯ 2.5 พนักงานที่ได้รับการบรรจุแล้วเท่าน้ันจึงจะได้รับสิทธิน้ี กฏระเบียบพนักงาน 7

3. การลาเพื่อคลอดบุตร พนักงานหญิงที่ตั้งครรภ์มีสิทธ์ิลาคลอดบุตรครรภ์หน่ึงไม่เกิน 98วัน โดย นับรวมถึงวันลาเพื่อตรวจครรภ์ก่อนคลอดบุตรและให้นับรวมวันหยุดทุกประเภทเข้าด้วย 3.1 ได้รับค่าจ้างจากบริษัท 45 วัน 3.2 ได้รับค่าจ้างจากกองทุนประกันสังคม 45 วัน (กรณีส่งเงินสมทบครบ 7 เดือน) 3.3 บันทึกขอลา เพื่อขออนุมัติต่อหัวหน้างานและผู้จัดการ ล่วงหน้า 15 วัน 3.4 กรณีฉุกเฉิน ให้พนักงานหรือญาติแจ้งต่อหัวหน้างานโดยเร็ว 3.5 ต้องได้รับการบรรจุแล้วอย่างน้อย 1 ปี 4. การลาเพื่อการสมรส พนักงานที่มีอายุงานครบ 1 ปีข้ึนไป มีสิทธิลาเพื่อการสมรสได้1คร้ัง ตลอด ระยะเวลาการเป็ นพนักงานโดยได้รับค่าจ้าง ไม่เกิน 5 วัน โดยนับรวมวันหยุดประจ าสัปดาห์ และวันหยุด ตามประเพณีเข้าด้วย 4.1 เขียนใบลาเพื่อขออนุมัติต่อผู้จัดการล่วงหน้าอย่างน้อย 7 วัน และต้องได้รับอนุมัติจากผู้จัดการ 4.2 น าหลักฐานทะเบียนสมรสมาประกอบการลาภายใน 30 วันนับแต่วันแรกที่กลับมาท างาน 5. ลาเพื่อจัดการพิธีศพ พนักงานสามารถใช้สิทธิลาเพื่อจัดการพิธีศพโดยได้รับค่าจ้างไม่เกิน 5วัน โดยนับวันหยุดประจ าสัปดาห์ และวันหยุดตามประพณีรวมด้วย ในกรณีต่อไปนี้ 5.1 บิดา หรือมารดา ตามกฎหมาย หรือตามสายเลือดเสียชีวิต 5.2 คู่สมรส หรือบุตรที่ถูกต้องตามกฎหมายเสียชีวิต 5.3 เขียนใบลาเพื่อขออนุมัติต่อผู้จัดการและแสดงใบมรณะบัตรในวันแรกที่กลับมาท างาน 5.4 กรณีลาหยุดเกิน 3 วัน จะมีผลต่อคะแนนเซอร์วิสชาร์จ กฎระเบียบพนักงาน 8

6. การลาเพื่อการอุปสมบท 6.1 พนักงานชายมีอายุงานครบ 1 ปี และไม่เคยอุปสมบทมาก่อน มีสิทธิลาอุปสมบทโดยไม่ได้ รับ ค่าจ้างไม่เกิน 105วัน 6.2เขียนใบลาเพื่อขออนุมัติต่อผู้จัดการล่วงหน้าอย่างน้อย 30วัน พร้อมแสดงก าหนดการที่แน่ชัด และต้องได้รับการอนุมัติ 6.3 บริษัทฯ ขอสงวนสิทธิ์เฉพาะการอุปสมบทในทางพระพุทธศาสนา 7.การลาโดยไม่ได้รับอนุมัติหรือไม่มีเหตุอันสมควร หรือไม่ถูกระเบียบ การหยุดงานโดยไม่มีเหตุผลอันสมควรถือเป็นการละทิ้งหน้าที่และขาดงานพนักงานจะไม่ได้รับ ค่าจ้าง และถูกหักคะแนนเซอร์วิสชาร์จ ขึ้นอยู่กับการพิจารณาของผู้จัดการ 8. การลาออก พนักงานที่มีความประสงค์จะลาออกจากการเป็ นพนักงานของบริษัทฯ ต้องยื่นหนังสือขอลาออก ล่วงหน้า 15วัน หากไม่เป็ นตามก าหนดถือว่าเป็นการลาออกไม่ถูกต้องตามระเบียบบริษัทฯ พนักงานจะไม่ได้รับเงินเดือนและหากเกิดความเสียหายเพราะเหตุนี้พนักงานจะต้องรับผิดชอบต่อ ความเสียหายน้ัน 5. การแต่งกาย พนักงานทุกคนต้องรักษาความสะอาดเครื่องแต่งกาย และใส่ยูนิฟอร์มของทางร้านเท่าน้ัน พนักงานหญิงต้องเก็บผม ใส่เน็ตให้เรียบร้อย ใส่กางเกงสีด า รองเท้าหุ้มส้น ไม่อนุญาตให้ทาเล็บ และไม่อนุญาตให้ใส่เครื่องประดับ แหวน ตุ้มหู ข้อมือ พนักงานชายผมต้องไม่ยาวจนเกินไป เชฟใส่ หมวกท างานตลอดเวลา พนักงานทุกคนต้องแต่งตัวให้เรียบก่อน 11.00 น. ฝ่ าฝืนปรับวันละ 50 บาท กฏระเบียบพนักงำน 9

6. การท าผิดกฎหมายในเวลางาน (หากมีพยานหลักฐานสามารถให้พ้นต าแหน่งทันที) พนักงานห้ามเล่นการพนันบอลและไพ่ ห้ามยุ่งเกี่ยวกับยาเสพติดทุกชนิด ห้ามมีเรื่องทะเลาะวิวาท ห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยกเว้นได้รับอนุญาตจากผู้บริหาร ห้ามสูบบุหรี่ภายในบริเวณร้าน ห้าม ลักขโมยวัตถุดิบ เครื่องดื่มหรือสิ่งของต่างๆภายในร้านหากจับได้จะถูกด าเนินคดีอาญา 7. การต้อนรับลูกค้า พนักงานทุกคนต้องพูดต้อนรับลูกค้า ด้วยค าว่า "อิรัชชัยมาเสะ สวัสดีค่ะ/ครับเชิญค่ะ/ครับ" และ ส่งลูกค้าออกจากร้านด้วยค าว่า "อาริกาโตะ โกะไซมัส ขอบคุณค่ะ/ครับ โอกาสหน้าเชิญใหม่ค่ะ/ ครับ" 8. การขาดงาน หากพนักงานขาดงาน 2วันต่อเนื่องโดยไม่แจ้งหัวหน้างาน บริษัทฯสามารถให้พ้นสภาพการเป็น พนักงานทันที 9. ห้ามพนักงานทุกคนเล่นโทรศัพท์ในเวลางาน ยกเว้นเวลาเบรกมีธุระด่วนหรือติดต่อเรื่องงาน เท่าน้ัน และยกเว้น ผู้จัดการร้านที่ต้องคอยตอบเพจลูกค้าและติดต่อกับผู้บริหาร 10. การใช้วัตถุดิบท าอาหารให้พนักงาน เชฟสามารถใช้วัตถุดิบท าอาหารให้พนักงานทานรวมกันได้ คือ หมู ไก่ ไข่ ผักต่างๆห้ามใช้วัตถุที่ มีราคาสูงท าอาหารเด็ดขาด เช่น วากิว แซลมอน ทูน่า อาหารทะเล ฯลฯ 11. ช่วงทดลองงาน 90วันไม่อนุญาตให้พนักงานลางานในช่วงทดลองงาน หากลางานในวันปกติจะไม่ได้รับค่าแรง หากตรงกับวันหยุดนักขัตฤกษ์หรือเสาร์ อาทิตย์ หัก 2 แรง หากลาป่วยจะต้องมีใบรับรองแพทย์ทุกคร้ัง หากลาป่วยบ่อยจะมีผลต่อการประเมินงานทันที กฏระเบียบพนักงำน 10

12. มารยาทในการปฏิบัติงานร่วมกัน ห้ามพนักงานใช้วาจาเสียดสี กระแหนะกระแหน ข่มขู่ ทะเลาะวิวาท พูดนินทาว่าร้ายหรือสร้าง ความแตกแยกแก่เพื่อนร่วมงานด้วยกัน หากฝ่าฝืนมีผลพ้นต าแหน่งทันที 13. ข้อปฏิบัติตัวของพนักงาน Past time ในวันปกติพนักงานต้องเข้างานเวลา 17.00 น. ไม่อนุญาตให้พักเบรกทานข้าวเย็นยกเว้นได้รับ อนุญาตจากผู้จัดการสาขา 14. การตอกบัตรแทนกันหรือมาสายแล้วตั้งใจไม่ตอกบัตร ถือเป็นโทษร้ายแรงมีผลถึงขั้นถูกพกังาน กรณีมีเหตุจา เป็นไม่สามารถตอกบัตรได้ต้องให้ ผูจ้ัดการสาขาหรือหัวหน้าเชฟสาขาน้ันเซ็นรับรองเท่าน้ัน 15. ทุกสาขาจะต้องมีวัน Big Cleaning Day อย่างน้อย 2วันต่อเดือนทั้งในส่วนบริการและส่วนครัว 16. แคชเชียร์ กรณีเงินน าส่งไม่ครบตามจ านวนยอดปิดรายวัน แคชเชียร์จะต้องรับผิดชอบในส่วนที่ไม่ครบ 17. การให้คะแนน Service Charge พนักงานทุกคนจะได้ 10คะแนนเต็ม ทุกวันที่ 1ของเดือนน้ันๆ และจะถูกหักเมื่อทา ผิดกฎ Service Charge จะถูกหักตามคะแนนเช่น ในเดือนน้ันถูกหัก1คะแนนService Charge จะถูกหัก ออก 10% กฏระเบียบพนักงำน 11

กรณีที่ไม่ได้ Service Charge -คะแนนต ่ากว่า 6คะแนนหรือต ่ากว่า 60% ในเดือนน้ัน - หยุดงานหรือลาอย่างถูกต้องตามกฎระเบียบบริษัทเกิน 3 วันต่อเดือน - ปฏิบัติตนไม่สุภาพต่อลูกค้า ถูกลูกค้าร้องเรียนระบุตัวตน เกณฑ์การหักคะแนนเซอร์วิสชาร์จ ที่ หัวข้อ รายละเอียด หมายเหตุ 1. การกล่าวต้อนรับ พนักงานทุกคนควรกล่าวต้อนรับตามธรรมเนียมองค์กร หากถูกผู้จัดการตักเตือน เกิน 2 ครั้ง จะถูกหัก 1 คะแนนขึ้นไป 2. การเข้างานสาย หากพนักงานเข้างานสายจะถูกหัก 1 คะแนนต่อการเข้าสาย 3 ครั้ง 6 ครั้ง =2 คะแนน 3. การแต่งกายของบริษัท พนักงานทุกคนควรแต่งกายให้เรียบร้อยถูกต้องตามกฎระเบียบของบริษัทก่อน 11.00 น. หากไม่เป็นไปตามกฎระเบียบจะถูกหัก 1 คะแนนขึ้นไป 4. การลาหรือหยุดงาน พนักงานลาหรือหยุดงานในทุกกรณี หากลา 3 วัน จะถูกหัก 1 คะแนน, หากลา 4 วัน จะถูกหัก 2 คะแนนต่อเดือน และหากลางานหรือหยุดงาน 5 วันขึ้นไปในเดือน นั้นจะไม่ได้รับเซอร์วิสชาร์จ หากหยุดงาน 5 วันขึ้นไปใน เดือนนั้นจะไม่ได้รับเซอร์วิส ชาร์จ 5. การลางานในวันเสาร์ หรืออาทิตย์และ วันหยุดนักขัตฤกษ์ พนักงานลาหรือหยุดงานในวันเสาร์หรืออาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ จะถูกหัก 1 คะแนนต่อวัน และไม่อนุญาตให้พนักงานที่ยังไม่ผ่านโปรลางาน 6. การขาดงาน พนักงานขาดงานหรือออกไปข้างนอกโดยไม่ได้รับอนุญาตจากหัวหน้างานจะถูก หัก 2 คะแนนขึ้นไปตามดุลยพินิจของผู้จัดการ 7. การปฏิบัติตนไม่สุภาพ ในที่ท างาน พนักงานปฏิบัติตนไม่สุภาพต่อลูกค้าหรือเพื่อนร่วมงาน จะถูกหัก 2 คะแนน ขึ้นไป หรือไม่ได้รับเซอร์วิสชาร์จตามดุลยพินิจของผู้จัดการ 8. คุณภาพอาหาร อาหารทุกจานที่ท าออกมาต้องดูดี รสชาติดี ขอบจานสะอาด มีวัตถุดิบ เพียงพอ และไม่ควรออกช้าเกิน 20 นาที หากพบเจอหรือลูกค้าคอมเพลนจะถูกหัก 1 คะแนนขึ้นไปตามดุลยพินิจของผู้จัดการ 9. คุณภาพงานบริการ หากผู้จัดการพบเจอพนักงานปฏิบัติตนไม่เป็น ไปตามมาตรฐานงานบริการหรือ ลูกค้าคอมเพลนจะถูกหัก 1 คะแนนขึ้นไปตามดุลยพินิจของผู้จัดการ 10. ปฏิบัติผิดกฎระเบียบ ของบริษัท หากพนักงานท าผิดกฎระเบียบของบริษัทจะถูกหัก 1คะแนนขึ้นไปหรือไม่ได้รับ เซอร์วิสชาร์จตามดุลยพินิจของผู้จัดการ กรณีร้ายแรงจะไม่ได้รับ เซอร์วิสชาร์จ 11. การตักเตือน หากหนักงานถูกหัวหน้างานตักเตือนเกิน 2ครั้ง จะถูกหัก 1คะแนนขึ้นไป หากได้รับใบเตือนจากบริษัทจะถูกหัก 2คะแนนขึ้นไปตามดุลยพินิจของ ผู้จัดการ 12 กฏระเบียบพนักงำน

18. การพักเบรก ในวันปกติพนักงานสามารถพักเบรกได้ 2 ชั่วโมงวันหยุดพกัเบรกได้ 1.30 ชั่วโมงผูจ้ัดการสาขา หรือหัวหน้าเชฟสาขาเป็ นผู้จัดตารางเบรก พนักงานต้องตอกบัตรเข้าและออกช่วงเวลาเบรกทุกคร้ัง กรณีกลับมาสายเกินเวลาที่ก าหนด จะถูกหักในอัตราเท่ากับช่วงเช้าที่เข้างานสาย 19. ไม่อนุญาตให้พนักงานรับประทานอาหารมื้อหลักในเวลาท างาน ให้ทานในเวลาเบรกเท่าน้ัน 20. ไม่อนุญาตให้พนักงานออกไปข้างนอกในเวลางาน โดยไม่ได้รับอนุญาตจากหัวหน้างาน 21. พนักงานทุกคนต้องสุภาพ อ่อนน้อมถ่อมตนต่อลูกค้าเสมอ 22. พนักงานจะต้องไม่ส่งข้อความ เผยแพร่รูป หรือกระท าการอื่นใดๆ ทางสังคมออนไลน์อัน ก่อให้เกิดความเสียหายหรือเสื่อมสียชื่อเสียงของบริษัท ผู้บังคับบัญชา พนักงาน หรือลูกค้า 23.โทษทางวินัย ทางบริษัทฯ ก าหนดบทลงโทษทางวินัยไว้ 4 ข้อ ดังนี้ - เรียกเพื่อตักเตือนด้วยวาจา โดยบันทึกเป็ นหนังสือไว้เป็ นหลักฐาน -การแจ้งด้วยใบเตือน หากถูกใบเตือนมากกว่า 2 คร้ัง สามารถให้พ้นสภาพการเป็นพนักงาน -การพักงานโดยไม่จ่ายค่าจ้างตามที่กฎหมายก าหนด -การเลิกจ้าง,ให้ออก หรือไล่ออกโดยไม่จ่ายค่าชดเชย กฏระเบียบพนักงำน 13

สวัสดิการพนักงาน ส าหรับพนักงานประจ าที่ได้รับการบรรจุแล้ว 1. สิทธิการลาต่างๆ 1.1 สิทธิ์ลาพักร้อน พนักงานต้องผ่านงาน 6 เดือนขึ้นไปถึงมีสิทธิลาได้(นับตั้งแต่วันที่เริ่มงาน) -อายุงาน 6-12 เดือน มีสิทธิ์ลาพักร้อน 6 วันต่อปี -อายุงาน 13-24 เดือน มีสิทธิ์ลาพักร้อน 7 วัน -อายุงาน 24 เดือนขึ้นไป มีสิทธิ์ลาพักร้อน 8 วันต่อปี * เพิ่มขึ้นปีละ 1 วัน แต่ไม่เกิน 10 วันต่อปี หากใช้วนัลาไม่หมดในปีน้ันไม่สามารถสะสมวนัลาได้ต้องแจ้งลาล่วงหน้าก่อน 3วันและลา ต่อเนื่องได้ไม่เกิน 3วัน ต่อคร้ัง ทั้งน้ีข้ึนอยู่กับดุลพินิจของผูจ้ัดการสาขาและหัวหน้าเชฟแต่ละสาขา 1.2การลาป่วยจะต้องมีใบรับรองแพทย์ทุกคร้ังจากโรงพยาบาลและต้องเป็นลายเซ็นแพทย์เท่าน้ัน ที่เซ็นรับรอง 1.3การลาพักร้อน/Extra จะต้องแจ้งล่วงหน้าอย่างน้อย 3 วัน และลาต่อเนื่องได้ไม่เกิน 4วัน/คร้ัง รวมวนัหยุดแล้ว ทั้งน้ีข้ึนอยู่กับดุลยพินิจของหัวหน้าเชฟและผูจ้ัดการสาขาแต่ละสาขา 2. วันหยุดตามประเพณี(Extra) พนักงานจะได้รับวันหยุดนักขัตฤกษ์เดือนละ 1 วันยกเว้นเดือนเมษายนจะได้ 2 วัน รวมเป็ น 13 วัน กรณีพนักงานใช้วัน Extra ไม่หมด บริษัทจะจ่ายให้ 2 แรงตามจ านวนวันที่บริษัทก าหนดให้ โดย บริษัทก าหนดจ่ายวัน Extra ให้ไม่เกิน 6 วัน/ปี โดยน าเข้าบัญชีให้ในเดือนมกราคมของปีถัดไป *การใช้ extra ต้องได้รับการอนุมัติจากหัวหน้างานหรือผู้จัดการสาขาก่อน 3. สวัสดิการเดือนเกิด พนักงานสามารถทาน Buffet 599.- (หรือราคาบุฟเฟต์เริ่มต้น)ได้ฟรี2 ท่าน ไม่รวมค่าเครื่องดื่ม ได้ทุกสาขา โดยแสดงบัตรประชาชนต่อแคชเชียร์ 4. Service charges พนักงานจะได้ 2-5% จากทางบริษัท ทั้งน้ีข้ึนอยู่กับผลประกอบการของเดือน น้ันๆ สวัสดิกำรพนักงำน 14

5. สวัสดิการส่วนลดพิเศษส าหรับพนักงาน 5.1 สิทธิน้ีได้นับตั้งแต่วันแรกที่เริ่มงาน 5.2 นักงานจะได้รับส่วนลด Buffet 10 % และ A la carte 20 %ไม่จ ากัด 6. โบนัส และการปรับเงินเดือนประจ าปี 6.1 โบนัส ประจ าปี 1. สิทธิน้ีได้เมื่อพนักงานมีอายุงานครบ 1 ปีข้ึนไป (อายุงานเริ่มนับตั้งแต่วันที่ผ่านการทดลอง งาน) 2.พนักงานจะได้รับโบนัสประจ าปีภายในสัปดาห์ที่ 2 ของเดือนมกราคมของปีถัดไป โดย ประเมินจากการท างาน พฤติกรรม และอายุงาน และผลประกอบการของบริษัท 6.2 การปรับเงินเดือนประจ าปี 1. สิทธิน้ีได้เมื่อพนักงานมีอายุงานครบ 1 ปีข้ึนไป (อายุงานเริ่มนับตั้งแต่วันที่ผ่านการทดลอง งาน) 2.พนักงานจะได้รับการปรับเงินเดือนขึ้นในทุกเดือนมีนาคม 5-10% จากฐานเงินเดือนเดิม ทั้งน้ี ขึ้นอยู่กับดุลพินิจของผู้บริหาร โดยประเมินจาก อายุงาน พัฒนาการ และพฤติกรรม 6.3 อัตราการปรับเงินเดือนประจ าปี และการจ่ายโบนัส บริษัทฯ จะพิจารณาต่อปี โดยพิจารณาจาก ผลประกอบการของบริษัทฯ ผลงานของพนักงาน และผลงานของฝ่ายที่พนักงานสังกัด โดยใช้ Balanced Scorecard KPI และพฤติกรรมการท างาน เป็ นเกณฑ์พิจารณา 7.ประกันสังคม พนักงานที่มีความประสงค์ต้องการท าประกันสังคมสามารถแจ้งความประสงค์ต่อ ผู้จัดการสาขา สวัสดิกำรพนักงำน 15

เอกสารคู่มือพนักงานฉบับนี้ รวบรวมข้อมูลต่างๆ เพื่อให้พนักงานมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับ บริษัทฯ และผลประโยชน์ต่างๆ ที่เกี่ยวกับพนักงาน ทั้งน้ีการด าเนินการจะต้องปฏิบัติตาม รายละเอียดในข้อบังคับ เกี่ยวกับการท างานของบริษัท ทาเคชิโกลด์ จ ากัด “บริษัทฯ หวังว่าพนักงานของเราจะท างานด้วยความเข้าใจ อยู่ร่วมกันอย่างเห็นอกเห็นใจ และ ท างานร่วมกับเราอย่างมีความสุข ขอบคุณที่เข้ามาเป็ นส่วนหนึ่งของ ทาเคชิโกลด์” 16