พลังงานความร้อนกับการเปลี่ยนสถานะของสาร

เล่มที่ 1 ชดุ ชเกรุดจิื่อกกงิจรกรไอรมรศกมกากรราีมเรใรเนียรถยีนว้นรยรู้เโู้ลคเล่มน่มทที่ ่ี11เรอ่ื ง ไอศกรมี ในถว้ ยโคน 58

2.4 เมอ่ื คนน้าหวานในแกว้ โลหะที่แชใ่ นนา้ แขง็ ผสมเกลือ น้าหวานจะเปลย่ี นแปลงอย่างไร
เพราะเหตุใด
ตอบ นา้ หวานอุณหภมู ิลดลงตา่ กวา่ ศนู ย์ เปลย่ี นสถานะเป็นของแขง็ เน่อื งจาก

มกี ารถ่ายโอนความร้อนจากนา้ หวานไปยงั นา้ แขง็

3. การทาไอศกรีม มกี ารถ่ายโอนความรอ้ น หรอื ไม่อยา่ งไร
ตอบ มกี ารถา่ ยโอนความรอ้ น ความรอ้ นถา่ ยโอนจากบริเวณสว่ นผสมท่ีใช้ทาไอศกรีมไปยัง
บรเิ วณกอ้ นนา้ แขง็ ที่ล้อมรอบอยรู่ อบภาชนะ

4. การทาไอศกรีม ใช้ความร้ทู างดา้ นวิทยาสาสตรท์ ่ีเก่ยี วข้องอะไรบา้ ง
ตอบ การถ่ายโอนความร้อน การดูดและคายความร้อน ตัวนาความรอ้ น

5. การทาไอศกรีม เป็นการเปลี่ยนแปลงพลงั งานความร้อนแบบใด
ตอบ คายพลังงานความร้อน

วิทยาศาสตร์พื้นฐาน ว21102 ช้นั มธั ยมศึกษาปีที่ 1

เลม่ ท่ี 1 ชดุ ชเกรดุจิ่ือกกงจิ รกรไอรมรศกมกากรรามี เรใรเนยีรถยีนว้นรยรู้เโู้ลคเล่มนม่ ทที่ ี่11เร่อื ง ไอศกรีมในถว้ ยโคน 59

เฉลย แบบทดสอบหลงั เรยี น
คาตอบ

1. ง
2. ก
3. ค
4. ก
5. ง
6. ค
7. ข
8. ก
9. ข
10. ข

วิทยาศาสตร์พนื้ ฐาน ว21102 ช้นั มธั ยมศกึ ษาปีท่ี 1

เล่มที่ 1 ชุดเชกรดุิจือ่ กกงิจรกรไอรมรศกมกากรรามี เรใรเนยีรถียน้วนรยรู้เโู้ลคเล่มนม่ ทท่ี ่ี11เร่ือง ไอศกรีมในถ้วยโคน 60

แบบประเมินผลงาน

เรือ่ ง ไอศกรีมในถ้วยโคน

ระดับชัน้ มัธยมศกึ ษาปที ี่ 1/............... ภาคเรียนท่ี 2 ปีการศึกษา 2560

สมาชกิ กลุ่ม

1. ชือ่ ................................................ชน้ั ..................................เลขที่..........................
2. ชื่อ................................................ชั้น..................................เลขท่.ี .........................
3. ชอื่ ................................................ชั้น..................................เลขท.่ี .........................
4. ช่อื ................................................ช้ัน..................................เลขท.่ี .........................
5. ชือ่ ................................................ชั้น.................................เลขท.่ี .........................
6. ชอ่ื ................................................ชนั้ .................................เลขท่ี..........................
7. ชอ่ื ................................................ชั้น.................................เลขที.่ .........................

คาช้ีแจง ให้ผู้ประเมิน ประเมนิ ผลงานท่ีนักเรียนจดั ทาขน้ึ แลว้ ทาเครอื่ งหมาย √
ในชอ่ งท่ตี รงกบั ระดับคะแนนในแบบประเมินผลงาน

ประเด็นทปี่ ระเมิน คะแนน
3210
ลกั ษณะและรสชาติ
ระยะเวลา
ความคดิ สร้างสรรค์

เกณฑ์การประเมิน ลงช่อื ......................................ผูป้ ระเมิน
8-9 คะแนน หมายถงึ ดี (..........................................)
6-7 คะแนน หมายถึง พอใช้
0- 5 คะแนน หมายถงึ ปรับปรงุ ...................../................./.................

เกณฑ์การผา่ นต้ังแต่ 8 คะแนนข้ึนไป

วิทยาศาสตร์พนื้ ฐาน ว21102 ชนั้ มธั ยมศกึ ษาปที ่ี 1

เลม่ ท่ี 1 ชดุ ชเกรดุิจือ่ กกงจิ รกรไอรมรศกมกากรรามี เรใรเนียรถียน้วนรยรู้เโู้ลคเลม่นม่ ทที่ ี่11เรือ่ ง ไอศกรีมในถว้ ยโคน 61

แบบประเมินตนเอง

ด้านทักษะการทางานรว่ มกัน

เร่อื ง ไอศกรมี ในถว้ ยโคน

ช่ือ............................................................ชนั้ .......................................เลขที่………………………..

คาชแ้ี จง โปรดทาเครือ่ งหมาย √ ลงในตารางชอ่ งขวามือที่ตรงกับความเปน็ จริง
โดยกาหนดเกณฑ์การให้คะแนนแตล่ ะประเดน็ ดังนี้

3 หมายถงึ แสดงพฤติกรรมบ่อยครงั้
2 หมายถึง แสดงพฤติกรรมบางคร้ัง
1 หมายถึง แสดงพฤติกรรมนานๆครัง้
0 หมายถึง แสดงพฤติกรรมไม่เคย

ขอ้ ที่ ประเดน็ ประเมนิ 3210
พฤติกรรมการเรยี นร้ตู ามแนวคดิ สะเต็มศึกษา

1 นักเรยี นมสี ่วนร่วมในการวเิ คราะห์ปัญหาและรว่ ม

วางแผนแก้ปญั หากบั เพื่อนในกลุ่ม

2 นกั เรยี นมีสว่ นร่วมในการศึกษาค้นควา้ รวบรวม

ข้อมลู ท่สี าคญั เพ่ือวางแผนดาเนินการจดั ทาผลงาน

3 นักเรยี นมีส่วนรว่ มในการแกป้ ัญหาภายในกลุ่ม

4 นักเรยี นและเพ่ือนสามารถทางานได้เสร็จสิน้ ตาม

แผนที่วางไว้

5 นักเรยี นมีสว่ นร่วมหรือให้การสนบั สนนุ

การนาเสนอผลงานของกลุ่ม

เกณฑ์การประเมิน ผ้ปู ระเมิน  ครูผสู้ อน  เพื่อน  ตนเอง
14-15 หมายถงึ ดีเยี่ยม
12-13 หมายถงึ ดี (ผ่านการประเมิน) ลงชอ่ื .........................................................ผปู้ ระเมิน
10-11 หมายถึง พอใช้ (.........................................................)
0-9 หมายถึง ปรับปรงุ

วทิ ยาศาสตรพ์ ืน้ ฐาน ว21102 ช้นั มธั ยมศกึ ษาปที ี่ 1

เล่มท่ี 1 ชดุ เชกรุดิจือ่ กกงิจรกรไอรมรศกมกากรรามี เรใรเนยีรถยีนว้นรยรู้เโู้ลคเลม่นม่ ทท่ี ี่11เร่ือง ไอศกรีมในถว้ ยโคน 62

แบบประเมินทักษะแกป้ ญั หา

เร่อื ง ไอศกรมี ในถว้ ยโคน

คาชีแ้ จง 1. แบบประเมินเปน็ แบบประมาณค่า 5 ระดบั ดังนี้
5 หมายถึง ความสามารถในการแก้ปัญหาอยู่ในระดบั ดีมาก
4 หมายถึง ความสามารถในการแกป้ ัญหาอยู่ในระดบั ดี
3 หมายถึง ความสามารถในการแก้ปญั หาอยู่ในระดับพอใช้
2 หมายถงึ ความสามารถในการแก้ปัญหาอยู่ในระดบั นอ้ ย
1 หมายถึง ความสามารถในการแกป้ ญั หาอยใู่ นระดับน้อยมาก

2. ให้ครูประเมินพฤตกิ รรมนักเรียนในการเรยี นรู้ ตามแนวทาง STEM Education
3 โปรดทาเคร่ืองหมาย √ ลงในตารางชอ่ งทางขวามือที่ตรงกับความคดิ เห็น

ของทา่ นมากทีส่ ุด

ขอ้ ที่ ทักษะการแก้ปัญหา 5 4 3 2 1
ตามแนวทาง STEM Education

1 การกาหนดปญั หา
2 การเลือกวธิ กี ารแกป้ ัญหา
3 การออกวิธีดาเนนิ การ และการวางแผน

การปฏบิ ัตงิ าน
4 วธิ ีดาเนินการจดั ทาผลงาน
5 การแก้ไข ปรบั ปรงุ ชิน้ งาน และการนาเสนอ

เกณฑก์ ารประเมนิ ผล เกณฑก์ ารผ่าน
ได้คะแนนรวม 21 คะแนน
คะแนนรวม 21 -25 หมายถงึ ดี ขนึ้ ไป
คะแนนรวม 16 -20 หมายถึง พอใช้
คะแนนรวม 1 -15 หมายถงึ ตอ้ งปรับปรุง

วิทยาศาสตรพ์ ้นื ฐาน ว21102 ช้นั มัธยมศกึ ษาปีท่ี 1