Chef Cares Annual Report 2021

CHEF
CARES

ANNUAL REPORT 2021



ABOUT CHEF CARES

THE
BEGINNING

Chef Cares began in March of 2020
as a collaborative effort with 75
of Thailand’s renowned chefs and cor-
porate sponsors to donate delicious
and nutritious meals to frontline hos-
pital and transit personnel during the
initial fight against Covid-19. Over
four months the project delivered
over 30,000 lunch boxes and helped
to lift spirits during a difficult time.

Founder Marisa Chearavanont
realised that the bonds that were
created between this remarkable
group of chefs and the commu-
nity were exceptional and had
the potential to have an even
greater impact on society if prop-
erly nurtured. This led to the
inauguration of Chef Cares Foun-
dation in December 2020 and
the launch of Chef Cares Social
Enterprise in March 2021, which
serves as an independent source
of funding for the Foundation,
therefore creating a financial
ecosystem that is self-sufficient.

4 CHEF CARES | THE BEGINNING

จุดเรม่ิ ต้นโครงการ

เชฟแคร์ส ถือกำ�เนิดข้ึนในเดือนมีนาคม
2020 ด้วยความร่วมมือร่วมใจของเชฟ
ชื่อดังของประเทศไทย 75 คนรวมถึง
หน่วยงาน องค์กร ผู้ให้ความสนับสนุน
การบริจาคอาหารมื้ออร่อย มีคุณภาพ
แ ล ะ มี คุ ณ ค่ า ท า ง โ ภ ช น า ก า ร สู ง ใ ห้ กั บ
บุคลากรทางการแพทย์และโรงพยาบาล
ในการตอ่ สกู้ ับ โควดิ -19 ในชว่ งเวลากว่า
ส่ีเดือน โครงการเชฟแคร์สได้ส่งอาหาร
กลางวันฝีมือเชฟมากกว่า 30,000
กล่องเพื่อมอบพลังกายและพลังใจให้นัก
สู้ในแนวหน้าในช่วงเวลาท่ียากลำ�บากนี้

มารษิ า เจยี รวนนท์ ผูก้ อ่ ตั้งมูลนธิ เิ ชฟแครส์ ตระหนัก
ดีว่าสายสัมพันธ์ท่ีก่อตัวขึ้นระหว่างบรรดาเชฟผู้
ใจบุญและชุมชนน้ันพิเศษและยอดเยี่ยมมาก เพราะ
สามารถสร้างผลกระทบในเชิงบวกให้แก่สังคมไทย
ของเราได้มากมาย และหากเรายังคงร่วมแรงร่วมใจ
ช่วยเหลือกันและกันต่อไปก็จะสามารถทำ�ให้เกิด
เป็นความยั่งยืนซ่ึงนำ�ไปสู่การก่อต้ัง Chef Cares
Foundation ในเดือนธันวาคม 2020 และการ
เปิดตัว Chef Cares Social Enterprise ใน
เดือนมีนาคม 2021 เพ่ือสร้างระบบการหารายได้
ด้วยตนเองจนกลายเป็นแหล่งเงินทุนอิสระเพื่อนำ�
ไปดำ�เนินโครงการเพ่ือสังคมต่างๆ ของมูลนิธิต่อไป

5 CHEF CARES | จุดเร่ิมตน้ โครงการ

OUR
FOUNDER

Marisa Chearavanont is a philanthropist and founder of Chef Cares.
With her passions ranging from arts to education and gastronomy,
Marisa has put together visions for Chef Cares that are unique and multi-
disciplinary. Prior to Chef Cares, she also founded The Build, a non-profit
organisation that focuses on promoting education and building infrastruc-
tures for schools for underprivileged youths in remote parts of Thailand.

“ Gastronomy is Thailand’s foremost soft power. I am grate-
ful for the opportunity to collaborate with brilliant and
compassionate top chefs to launch Chef Cares. While
our brand Chef Cares sell nutritious meals using the finest
nutritious ingredients at affordable prices, we make sure that
100% of profits from the sales become sources of income
for various charitable projects under Chef Cares Foundation”
”Marisa Chearavanont
Founder and CEO

6 CHEF CARES | OUR FOUNDER

ผกู้ อ่ ต้ังโครงการ

คณุ มารษิ า เจยี รวนนท์ “ศาสตร์และศิลป์ในการทำ�อาหารไทย
ผกู้ อ่ ตง้ั เชฟแครส์ ซง่ึ คณุ มารษิ าตง้ั เชฟ คือซอฟต์พาวเวอร์อันทรงพลังของ
แคร์สข้ึนมาด้วยพ้ืนฐานความใจบุญ ไทย ดิฉันรู้สึกขอบคุณสำ�หรับโอกาส
อยากช่วยเหลือสังคม และความสนใจ ท่ไี ด้ร่วมมือกับเชฟช้นั นำ� ท่มี ีท้งั ความ
ในด้านการศึกษาศิลปะไปจนถึงการทำ� ร้คู วามสามารถระดับเย่ยี มยอด และมี
อาหาร โดยมวี สิ ยั ทศั นส์ �ำ หรบั เชฟแครส์ จิตใจเมตตาในการท่จี ะช่วยเหลือสังคม
ท่จี ะทำ�ให้เป็นโครงการช่วยเหลือสังคม รว่ มกนั ซง่ึ อาหารพรอ้ มทานเชฟแครส์
ท่มี ีเอกลักษณ์และประกอบไปด้วยองค์ ของเรา ค�ำ นงึ ถงึ คณุ คา่ ทางโภชนาการ
ความรทู้ ห่ี ลากหลาย โดยกอ่ นหนา้ ทจ่ี ะ ท่ีดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค โดยต้ังใจ
กอ่ ตง้ั เชฟแครส์ คณุ มารษิ ายงั ไดก้ อ่ ตง้ั เลือกใช้วัตถุดิบและส่วนผสมท่ีดีท่ีสุด
The Build ซง่ึ เปน็ องคก์ รไมแ่ สวงหา ผลติ อยา่ งมคี ณุ ภาพ สะอาด ปลอดภยั
ผลก�ำ ไร ทม่ี งุ่ เนน้ การสง่ เสรมิ การศกึ ษา และจำ�หน่ายในราคาท่ีทุกคนเข้าถึง
และการสร้างโครงสร้างพ้ืนฐานสำ�หรับ ได้ โดยจะน�ำ ก�ำ ไร 100% จากการขาย
โรงเรยี น ส�ำ หรบั เยาวชนทด่ี อ้ ยโอกาส ทง้ั หมด ไปใชด้ �ำ เนนิ โครงการการกศุ ล
ในพ้ืนท่ีห่างไกลท่ัวประเทศอีกด้วย ตา่ งๆ ภายใตม้ ลู นธิ เิ ชฟแครส์ ตอ่ ไป”

มารษิ า เจยี รวนนท์
ผกู้ อ่ ตั้งมูลนธิ เิ ชฟแคร์ส

7 CHEF CARES | ผ้กู ่อต้งั โครงการ

OUR CHEFS

Chef Cares will not be possible without in national television programmes, such
our compassionate chefs. When Marisa as Iron Chef. The others are proactive
Chearavanont joined forces with Thai- community leaders across Thailand.
land’s leading chefs, it was out of com-
passion to help and nurture our society Regardless of their background or
through this difficult time. accolades, all the chefs join Chef
Cares on a volunteer basis, us-
Many of Chef Cares chefs have re- ing the platform to propel their
ceived international accolades, such dream: to “go good” for Thai society.
as Michelin stars, or recognition from
World’s 50 Best Restaurants. Many are
rising stars being winners or featured

8 CHEF CARES | OUR CHEFS

เชฟในโครงการ

เชฟแคร์สจะเกิดขึ้นไม่ได้หากขาดเชฟผู้ใจดี ท่ า น โ ด ด เ ด่ น มี ชื่ อ เ สี ย ง ใ น เ ป็ น ที่ รู้ จั ก เ กี่ ย ว
ของเรา เมื่อคุณมาริษา เจียรวนนท์ ได้ร่วม กับอาหารในด้านต่างๆ ของประเทศไทย
มือกับเชฟชั้นนำ�ของประเทศไทยในการช่วย
เหลือสังคมไทยด้วยการทำ�อาหารเพื่อให้เรา เ ช ฟ ทุ ก ท่ า น ไ ม่ ไ ด้ คำ � นึ ง ถึ ง ภู มิ ห ลั ง ห รื อ
ก้าวผ่านช่วงเวลาที่ยากลำ�บากนี้ไปด้วยกัน เกียรติประวัติของตนเอง ต่างเต็มใจเข้าร่วม
กับ Chef Cares ด้วยการเป็นจิตอาสา และ
เชฟในโครงการเชฟแคร์สหลายท่านได้รับ เ ช ฟ แ ค ร์ ส ยิ น ดี ที่ ไ ด้ มี ส่ ว น ช่ ว ย ขั บ เ ค ลื่ อ น
รางวัลระดับนานาชาติ เช่น ดาวมิชลิน หรือ ความฝันในการช่วยเหลือผู้อื่นของเชฟด้วย
การยอมรับจากการจัดอันดับ 50 ร้าน นั่นคือ “การส่งมอบสิ่งดีๆ เพื่อสังคมไทย”
อาหารที่ดีที่สุดในโลก เชฟดาวรุ่งหลายท่าน
เป็นผู้ชนะหรือเป็นแชมป์รายการโทรทัศน์
ระดับประเทศ เช่น Iron Chef และอีกหลาย

9 CHEF CARES | เชฟในโครงการ

OUR CHEFS

JAY FAI CHEF DK CHEF NICK
Supinya Jansuta Deepanker Khosla Nutthapol Pavapaiboon
เจ๊ไฝ สภุ ินยา จนั สตุ ะ เชฟดีเค ดีปังเคอร์ โคสลา เชฟนิค ณัฏฐพล ภวไพบูลย์

CHEF HENK CHEF CHUMPOL CHEF POM
Henk Savelburg Chumpol Jangprai Thanarak Chuto
เชฟแฮงค์ ซาเวลเบิร์ก เชฟชมุ พล แจ้งไพร เชฟป้อม ธนรกั ษ์ ชูโต

10 CHEF CARES | OUR CHEFS

เชฟในโครงการ

CHEF NOOROR CHEF BLACK CHEF ANDY YANG
Nooror Somany Steppe Phanuphon Bulsuwan Andy Yang
เชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต๊ปเป้ เชฟแบล็ค ภานุภน บุลสวุ รรณ เชฟแอนด้ี ยังเอกสกลุ

CHEF DAN CHEF GARIMA CHEF JOE & SAKI
Dan Bark Garima Aurora Napol Jantraget
เชฟแดน บารค์ เชฟการิมา อโรรา Saki Hoshino
เชฟโจ ณพล จนั ทรเกตุ
เชฟซากิ โฮชโิ นะ

11 CHEF CARES | เชฟในโครงการ

THE FOUNDATION

VISION

Chef Cares collaborates with top chefs and uses culinary arts to create
positive and sustainable impact for Thai society and further to our world

MISSION

Improve national diet

Promote gastronomy of Thailand

Nurture marginalised culinary talents

Provide nutritious food for those in need

PHILANTHROPIC

ECOSYSTEM

There are 2 parts to Chef Cares. The first is Therefore, an ecosystem is introduced
the Foundation. The second is the Social En- whereby 100% of profits from the sales
terprise. To ensure the consistency of Chef of Chef Cares nutritious ready meals
Cares mission, Marisa Chearavanont insists through the setup of the Social En-
that all charitable initiatives under Chef terprise are being used as sources of
Cares brand be self-sustainable financially. funding for the Foundation as well as
being put as reserve for future projects.

13 CHEF CARES | THE FOUNDATION

วสิ ัยทัศน์

มูลนธิ เิ ชฟแครส์ จบั มือกับเชฟแนวหนา้ ของประเทศไทย มงุ่ นำ�ศาสตร์และศิลป์
การทำ�อาหาร ผลักดันให้เกิดความเปล่ียนแปลงเชิงบวกท่ียั่งยืนต่อสังคม

พนั ธกิจ

ยกระดับคุณภาพอาหาร การกินอยู่ในวงกว้าง
สื่อสาร เผยแพร่ศาสตร์การทำ�อาหารไทย
บริจาคอาหารให้กลุ่มผู้เปราะบางให้ยั่งยืน
สนับสนุนเยาวชนชายขอบสู่สายอาชีพเชฟ

ระบบนิเวศน์เชิงบุญ

เมื่อกล่าวถึง เชฟแคร์ส มีองค์ประกอบ 2 ทั้งนี้จึงได้เกิดการก่อตั้งวิสาหกิจเพื่อสังคม
ส่วน สว่ นแรก คอื มูลนธิ ิ และสว่ นที่สอง คอื ภ า ย ใ ต้ แ บ ร น ด์ เ ช ฟ แ ค ร์ ส ขึ้ น วิ ส า ห กิ จ เ พ่ื อ
วิสาหกิจเพ่ือสังคม จุดเร่ิมต้นของเชฟแคร์ส สังคมนี้ทำ�การจำ�หน่ายอาหารพร้อมทานเพ่ือ
คือ มูลนิธิ ในวิสัยทัศน์ของคุณมาริษา เจียร- สุขภาพ ตรา เชฟแคร์ส และนำ�กำ�ไรหลังหัก
วนนท์ ต้องการให้มูลนิธิเชฟแคร์สมีเอกภาพ ค่าใช้จ่าย 100% มอบกับคืนสู่สังคมผ่าน
ทางการเงิน และไม่ต้องพึ่งพาเงินบริจาค หรือ โครงการ การกุศลตา่ งๆภายใตม้ ูลนธิ ิเชฟแครส์
เงนิ สนับสนุนจากบุคคล และองค์กรตา่ งๆ เพ่อื
ผลักดันใหโ้ ครงการตา่ งๆ ภายใตม้ ลู นธิ เิ ชฟแครส์
สามารถเกิดข้นึ ได้อย่างย่งั ยืนและมีเสถียรภาพ

14 CHEF CARES | THE FOUNDATION

CURRENT PROJECTS

Nutritious Ready Meals

There are 3 core values to Chef Cares’
nutritious ready meals: top chefs, nu-
trition and charity. First, our meals
are prepared using the recipes do-
nated by world-class chefs. Second,
all our ingredients are sourced with
care. We use antibiotics-free pork and
organic chicken. We also ensure that
all our meals are cooked with utmost
consideration to consumers’ health
benefits, minimising sodium,sugar
and oil, while maintaining a good
balance of nutritional benefits, as well
as boasting a high proportion of protein.

Chef Cares’ menu portfolio

spans across a broad spectrum of cui-
sines, from classic and fusion Thai, to
Cantonese, to Indian, French and vegan.
In April 2021, a total of 8 menus were
launched as chilled RTE meals and sold at
7-Eleven nationwide and selected stores
ofMAKRO. Later,inDecember2021, Chef
Cares debuted frozen RTE meals at Lotus’s.

16 CHEF CARES | NUTRITIOUS READY MEALS

อาหารพรอ้ มทานเชฟแครส์

อาหารพร้อมทานของเชฟแคร์ส สร้างสรรค์ขึ้น
ดว้ ยแนวคดิ หลกั 3 ประการ ได้แก่ เชฟระดบั
แนวหน้า โภชนาการที่ครบถ้วน และการดูแล
สุขภาพของคนในสังคม โดยอาหารของเราผลิต
โดยใช้สูตรอาหารที่รังสรรค์โดยเชฟระดับโลกและ
ระดับแนวหน้า ประการท่ีสอง วัตถุดิบและส่วน
ผสมท้ังหมดของเราคัดสรรมาอย่างดี เอาใจใส่
ในทุกข้ันตอนการผลิต เราเลือกใช้เน้ือหมูปลอด
สาร และไก่ออร์แกนิก นอกจากน้ีอาหารทุกเมนู
ของเรา ปรุงโดยคำ�นึงถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ
ของผู้บริโภคเป็นหลัก มีสัดส่วนโปรตีนสูง ลด
โซเดียม นำ้�ตาล และใช้น้ำ�มันให้น้อยท่ีสุด ใน
ขณะที่ยังคงรักษารสชาติความอร่อย และความ
สมดุลทางโภชนาการของอาหารไว้ได้อย่างดีด้วย

ในเดือนเมษายน พ.ศ. 2564 เชฟแคร์ส
เปิดตัวเมนูอาหารพร้อมทานแช่เย็น RTE
จำ�นวน 8 เมนู ประกอบไปด้วยอาหาร
หลากหลายประเภท ครอบคลุมตั้งแต่อาหาร
ไทยคลาสสิคและฟิวช่ัน อาหารกวางตุ้ง
อาหารอินเดีย อาหารฝร่ังเศส และอาหาร
มังสวิรัติ โดยวางจำ�หน่ายที่ 7-Eleven ทั่ว
ประเทศ และแมคโครบางสาขา และต่อยอด
ผลิตเชฟแคร์สอาหารแช่แข็ง วางจำ�หน่าย
ที่ Lotus’s ในเดือนธันวาคม พ.ศ. 2564

17 CHEF CARES | อาหารพรอ้ มทานเชฟแคร์ส

Statistically, the all-time best selling menu is Chicken Tikka Masala with Turmer-
ic Rice by Deepanker Khosla from Haoma Restaurant, while Drunken Fusilli with
Chicken, a recipe by Michelin starred Jay Fai, which was introduced in November,
has also become an overnight sensation. The total number of 3.3 million chilled
RTE meals were sold in 2021, generating an estimated profit of 17 million baht

18 CHEF CARES | NUTRITIOUS READY MEALS

เมนูเชฟแคร์สที่ได้รบั การตอบรับจากผู้บรโิ ภคมียอดขายสงู อยา่ งตอ่ เนื่อง คอื ไก่ทิกกา้ มาซาลา่ และข้าวหุงขม้นิ
โดยเชฟดปี ังเคอร์ โคสลา จากร้าน Haoma ในขณะท่ีฟูซิลลผี่ ัดขเี้ มาไก่ ซ่งึ เปน็ สูตรลับของเจ๊ไฝ เชฟมิชลนิ ส
รีทฟ้ดู หน่ึงเดียวของไทย ท่ไี ด้เปิดตวั ในเดอื นพฤศจกิ ายนที่ผา่ นมา ก็กลายเป็นเมนูยอดฮติ ในช่ัวขา้ มคนื เชน่
กนั โดยในปี 2564 เชฟแครส์ ได้ขายอาหารพรอ้ มทานแช่เย็นไปแล้วกวา่ 3.3 ล้านกลอ่ ง เปน็ รายไดป้ ระมาณ
17 ล้านบาท

19 CHEF CARES | อาหารพร้อมทานเชฟแครส์

FOOD DONATION

The original Chef Cares project began in
2020 with food donation. In 2021, Chef
Cares continued its mission to provide
support in forms of nutritious RTE meals
as well as freshly cooked meals to medi-
cal workers as well as those impacted by
the latter waves of Covid-19 in Thailand.

20 CHEF CARES | FOOD DONATION

การบริจาคอาหารในปี 2564

โครงการ Chef Cares กำ�เนิดขึ้นจากการร่วมมือกับเชฟระดับแนวหน้า และองค์กรผู้สนับสนุน ปรุง
อาหารที่อร่อยและมีคุณภาพ นำ�ไปมอบให้บุคลากรทางการแพทย์และโรงพยาบาลต่างๆ ตั้งแต่ปี 2563

21 CHEF CARES | การบริจาคอาหารในปี 2564

FOOD DONATION
IN 2021

In the latter part of 2021, Chef Cares
further revised its food donation ini-
tiatives, creating a sustainable mod-
el for donation and logistics and
broadening its outreach to under-
privileged and marginalised commu-
nities not only in Bangkok but also
in remote areas in the North of Thai-
land. Chef Cares aims to double its
donation target from 15,000 meals
in 2021 to 30,000 meals in 2022

22 CHEF CARES | FOOD DONATION

ซึ่งในปี พ.ศ. 2564 เชฟแครส์ ยงั คงยึดมน่ั
ปณิธานในการช่วยเหลือสังคมผ่านอาหาร
สานต่อภารกิจในการมอบอาหารโดยมอบ
อาหารกล่องพร้อมทาน ท่ีมีคุณค่าทาง
โภชนาการ รวมถงึ อาหารปรงุ สดใหม่ แก่
บุคลากรทางการแพทย์ รวมถึงผู้ที่ได้รับ
ผลกระทบจากการระบาดของไวรัสโควิด-
19 ในประเทศไทยอย่างตอ่ เน่อื ง โดยได้
สร้างโมเดลการบริจาคและการขนส่งที่จะ
ทำ�ให้เกิดความยั่งยืน และขยายการเข้าถึง
ไปยงั ชมุ ชนผูด้ ้อยโอกาสและชุมชนต่างๆ ไม่
เพียงแต่ในกรุงเทพฯ แต่ยังรวมถึงในพ้ืนท่ี
ห่างไกลในภาคเหนือของประเทศไทยด้วย

เชฟแคร์ส ตั้งเป้าหมายที่จะเพิ่มการบริจาคเป็นสองเท่าจาก 15,000 มื้อ ในปี 2564 เป็น
30,000 มอื้ ในปี 2565 นี้

23 CHEF CARES | การบริจาคอาหารในปี 2564

DREAM ACADEMY

In partnership with Panyapiwat Insti-
tute of Management, Department of Ju-
venile Observation and Protection and
CCDKM, Dream Academy offers cook-
ing training scholarships to juvenile of-
fenders and underprivileged youths who
dream of becoming professional chefs.

Dream Academy is a tailor-made culinary training programme that gives
students a solid footing in cooking and kitchen management skills, which
they can use as a springboard to become a professional chef. Along the
way, students will also have the benefit of a competency development pro-
gramme under a psychiatrist’s supervision and English proficiency tutorials.

24 CHEF CARES | DREAM ACADEMY

โครงการสานฝันปัน้ เชฟ

ด้วยความร่วมมือกับสถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ กรมพินิจและคุ้มครองเด็กและเยาวชน และ
มหาวิทยาลัยสุโขทันธรรมาธิราช โครงการสานฝันปั้นเชฟ ได้มอบทุนการศึกษาการฝึกอบรมศาสตร์
และศิลป์การทำ�อาหารให้กับผู้กระทำ�ผิดเด็กและเยาวชนที่ด้อยโอกาสที่ใฝ่ฝันอยากเป็นเชฟมืออาชีพ

โครงการสานฝันปั้นเชฟเป็นโปรแกรมการ
ฝึกอบรมด้านการทำ�อาหาร ที่ออกแบบมา
เฉพาะเพื่อให้ผู้เรียนมีทักษะในการทำ�อาหาร
และการบริหารจัดการห้องครัว ซึ่งจะทำ�ให้
ผู้ เ รี ย น ส า ม า ร ถ นำ � ไ ป ใ ช้ เ ป็ น จุ ด เ ริ่ ม ต้ น ใ น
การเป็นเชฟมืออาชีพในอนาคต และยังได้
เรียนรู้ พัฒนาความรู้ความสามารถด้าน
ภาษาอังกฤษ และการพัฒนาจากภายในด้าน
ค ว า ม คิ ด แ ล ะ ทั ศ น ค ติ ภ า ย ใ ต้ ก า ร ดู แ ล ข อ ง
จิตแพทย์และหลักสูตรความรู้ภาษาอังกฤษ

25 CHEF CARES | โครงการสานฝนั ป้นั เชฟ

Each of Dream Academy classes consists
of 12 young adults, with an age range
from 18 – 24. The students are recruited
from juvenile correction centres and from
marginalized communities in remote areas
of Thailand. Each student will receive a full
scholarship for a 10-month programme
that consists of 4 months of intensive
culinary instruction at PIM followed by a
6-month practical internship in the kitch-
en of a top chef from the Chef Cares net-
work. Accommodation and allowances are
also included in the scholarship package.

26 CHEF CARES | DREAM ACADEMY

ชนั้ เรยี นของโครงการสานฝนั ปนั้ เชฟประกอบด้วยเยาวชน 12 คน อายรุ ะหว่าง 18-24 ปี ซึ่งได้รับคดั
เลอื กมาจากศูนยช์ ว่ ยเหลอื เดก็ และเยาวชน และจากชุมชนพ้นื ท่ีหา่ งไกลของประเทศไทย โดยจะได้รับทนุ
การศึกษาเต็มจำ�นวน ส�ำ หรบั โปรแกรม 10 เดอื น ซึง่ ประกอบด้วยการสอนท�ำ อาหารแบบเรง่ รัดเป็นระยะ
เวลา 4 เดอื น ที่สถาบันการจดั การปญั ญาภวิ ัฒน์ ตามดว้ ยการฝึกงานภาคปฏิบตั เิ ป็นเวลา 6 เดอื น ใน
ครัวของเชฟชั้นนำ�จากเครอื ขา่ ยของเชฟแคร์ส พร้อมที่พกั และเบยี้ เล้ยี ง ซึง่ รวมอยูใ่ นทุนการศกึ ษาดว้ ย

27 CHEF CARES | โครงการสานฝนั ปัน้ เชฟ

FOOD ARCHIVE

Chef Cares Foundation is set to launch “Rak
Ros Thai”, an online food archive docu-
menting an extensive range of Thai recipes
and rare cookbooks, with intent to preserve
Thai food wisdom and educate enthusi-
asts in Thailand and beyond about Thai
cuisine and the diversity of local cultures.

The archive will comprise of 2 parts.
The first will showcase a recipe bank
that addresses the diversity of Thai food
culture, as well as a list of recommend-
ed restaurants where each of the icon-
ic Thai dishes can be experienced. The
second will feature a digitised library of
old and rare Thai cookbooks dating back
as far as 1940s, complete with English
translation for an international audience.

The archive is set to launch in August 2022.

28 CHEF CARES | FOOD ARCHIVE

รักษ์รสไทย

มูลนิธเิ ชฟแคร์สไดจ้ ัดตง้ั “รักษ์รสไทย” คลังอาหาร ส่วนที่สองจะมีห้องสมุดดิจิทัลของตำ�ราอาหาร
ออนไลน์ที่รวบรวมสูตรอาหารไทยและตำ�ราอาหาร ไทยที่เก่าแก่และหายาก ย้อนหลังไปถึงปี 1940
หายากหลากหลายรูปแบบโดยมุ่งม่ันต้ังใจท่ีจะ พร้อมคำ�แปลภาษาอังกฤษสำ�หรับผู้ชมต่างประเทศ
อนุรักษ์ภูมิปัญญาอาหารไทยและให้ความรู้แก่ผู้ที่
ชื่นชอบอาหารไทยท้ังในประเทศไทยและต่างประเทศ ซึ่งคลังอาหารออนไลน์ “รักษ์รสไทย” จะเปดิ ตัวใน

เดอื นสงิ หาคม 2022 นี้
ซึ่งจะประกอบด้วย 2 ส่วนหลัก ในส่วนแรก
จ ะ ก ล่ า ว ถึ ง ค ว า ม ห ล า ก ห ล า ย ข อ ง วั ฒ น ธ ร ร ม
อาหารไทย..ตลอดจนรายช่ือร้านอาหารแนะนำ�
ที่ ทุ ก ค น จ ะ ส า ม า ร ถ เ ข้ า ถึ ง รั ก ษ์ ร ส ไ ท ย แ ล ะ
สั ม ผั ส อ า ห า ร ไ ท ย ที่ มี เ อ ก ลั ก ษ ณ์ แ ต่ ล ะ จ า น ไ ด้

29 CHEF CARES | รสชาตไิ ทย

IV. IMPACT

MILESTONE

MAR 2020

Chef Cares began its food donation project, collaborating with
Thailand’s top chefs and delivering freshly cooked meals to
frontline medical workers during the fights against Covid-19

DEC 2020 Chef Cares Foundation was launched, synergising culinary arts with
philanthropic causes

MAR 2021

“Dream Academy”, an educational initiative by Chef
Cares Foundation was piloted, giving underprivi-
leged youths and juvenile delinquents lifetime op-
portunities to build a career path in food business

APR 2021

Chef Cares unveiled affordable, nutritious ready
meals, sold under Chef Cares’ own brand at 7-Elev-
en nationwide, and with 100% of the profits used
for funding the Foundation’s charitable initiatives

DEC 2021

Chef Cares launched frozen ready meals at
selected stores of Lotus’s

31 CHEF CARES | MILESTONE

ความสำ�เร็จ โดยสังเขป

มีนาคม 2563

เรมิ่ เชฟแครส์ โปรเจกต์ บริจาคอาหารปรงุ สดเพื่อสขุ ภาพ โดยได้ รับความ
รว่ มมอื จากเชฟแนวหนา้ ของประเทศ สง่ มอบอาหารสู่บุคลากรทางการ
แพทย์ด่านหน้าสู้วกิ ฤตโิ ควิด

ธันวาคม 2563

คณุ มารษิ า เจยี รวนนท์ กอ่ ต้งั มูลนธิ ิ เชฟแคร์ส น�ำ ศาสตรแ์ ละศลิ ปก์ ารทำ�
อาหารผลกั ดันให้เกดิ ความเปลีย่ นแปลงเชงิ บวกใหส้ ังคม

มีนาคม 2564

เปดิ ตวั โครงการ สานฝนั ปัน้ เชฟ เปิดโอกาสใหเ้ ยาวชนชายขอบ และเยาวชนตดิ คดีจากกรมพินจิ
ทสี่ นใจเรียนรู้ในธุรกจิ อาหาร ได้เขา้ มาศกึ ษา ฝกึ งาน กลายเป็นเชฟ

เมษายน 2564

วิสาหกิจเพ่ือสังคม เชฟแคร์ส นำ�เสนอสินค้าอาหารพร้อม
ทานเพื่อสุขภาพ แบรนด์ เชฟแครส์ โดยความร่วมมอื กับเชฟ
แนวหน้า วางจำ�หน่ายที่ 7-Eleven และ Makro ทว่ั ประเทศ
โดยนำ�กำ�ไรหลังหักค่าใช้จ่าย 100% มอบกับคืนสู่สังคม

ธันวาคม 2564

เชฟแครส์ ขยายช่องทางการขายสู่ Modern Trade วางจ�ำ หน่ายอาหารพร้อม
ทานแช่แข็งที่ Lotus’s 100 สาขา ทว่ั ประเทศ

32 CHEF CARES |ความสำ�เร็จ โดยสังเขป

2021 Chef Cares boasts a unique financial ecosys-
IMPACT tem, turning 100% of profits generated by its
Social Enterprise through the sales of ready
meals into independent sources of funding
for the Foundation’s charitable activities.

33 CHEF CARES | 2021 IMPACT

2021
IMPACT

More than 3.3 million nutritious
ready meals sold, with an esti-
mated profit of 17 million baht
More than 15,000 meals donated
Graduation of 11 ‘Dream Acade-
my’ students, with 70% full time
employment rate and 30% in work
placement or self-employment
More than 2.4 million baht spent on
Foundation’s charitable projects
More than 15 million baht put
on reserve as funding for 2022

34 CHEF CARES | 2021 IMPACT

2564

ผลลัพธ์เชิงบวก

ผลลัพธ์จากการปฏิบัติจริงในเชิงโครงสร้างโดย
ให้วิสาหกิจเพื่อสังคมจัดจำ�หน่ายอาหารพร้อม
ทานเพื่อสุขภาพ และนำ�กำ�ไร 100% มอบ
ก ลั บ คื น สู่ สั ง ค ม ผ่ า น โ ค ร ง ก า ร ก า ร กุ ศ ล ต่ า ง ๆ
ภายใต้มูลนิธิเชฟแคร์ส มีผลในปี 2021 ดังนี้

เ กิ ด ตั ว เ ล ข ก า ร ข า ย อ า ห า ร พ ร้ อ ม ท า น เ พื่ อ
สุขภาพ แบรนด์เชฟแคร์ส จริงกว่า 3.3
ล้านถาด ประมวลมูลค่ากำ�ไรที่ 17 ล้านบาท

บริจาคอาหารพร้อมทานเพื่อสุขภาพ แ ล ะ
อาหารปรุงสดไปกว่า 15,000 กล่อง

มีผู้จบการศึกษาจากโครงการ สานฝัน ปั้นเชฟ
รุ่นที่ 1 ทั้งหมด 11 คน โดยมีอัตราจ้างงาน
หลังจบโครงการอยู่ที่ 70% ในขณะที่อีก 30%
มีการขยายผลฝึกงานต่อ หรือทำ�ธุรกิจส่วนตัว

สมทบทุนโครงการภายใต้มูลนิธิเชฟแคร์ส ทั้ง
สิ้น 2.4 ล้านบาท โดยกำ�ไรส่วนที่เหลือกว่า 15
ล้านบาท ปันมาเพื่อให้เป็นทุนสำ�รอง นำ�ร่อง
ขยายผลโครงการอย่างต่อเนื่อง ในปี 2022

35 CHEF CARES | 2564 ผลลัพธเ์ ชงิ บวก

INTO 2022

ปี 2565

37 CHEF CARES | ปี 2565

IN 2022

Chef Cares sets targets for the expansion
of its core business, selling premium nutri-
tious ready meals in Thailand and overseas.
From this, we hope to generate self-sus-
tainable income for charitable initiatives.
Apart from the timetable set for these initia-
tives in Thailand, Chef Cares also explores
collaborations with international chefs as
well as collaborative events and partners
overseas, using gastronomy as education-
al piecemeal to further cultural exchange.
We would like to thank our custom-
ers, chefs, collaborators and volunteers
for sharing our visions, without whom
Chef Cares projects will not be possible.

38 CHEF CARES | IN 2021

ปี 2565

เชฟแคร์ส มุ่งขยายผลโครงการในมิติที่หลาก
หลาย รวมถึงขยายผลทางธุรกิจผ่านวิสาหกิจ
เ พื่ อ สั ง ค ม ทั้ ง ภ า ย ใ น ป ร ะ เ ท ศ แ ล ะ ต่ า ง ป ร ะ เ ท ศ
น อ ก เ ห นื อ จ า ก โ ค ร ง ก า ร ก า ร กุ ศ ล เ ดิ ม ภ า ย ใ ต้
มูลนิธิเชฟแคร์ส นําร่องโครงการแลกเปลี่ยนเชิง
วั ฒ น ธ ร ร ม กั บ ห น่ ว ย ง า น แ ล ะ อ ง ค์ ก ร ต่ า ง ช า ติ
เพื่อผลักดันอาหารไทย และเชฟไทยไปสู่เวทีโลก
ทั้งนี้ เชฟแคร์ส ขอขอบคุณลูกค้า เชฟ และอาสา
สมัครทุกๆ ท่านที่มีส่วนร่วมผลักดันให้เราได้มี
โ ค ร ง ก า ร ดี ๆ เ พื่ อ ส ร้ า ง ส ร ร ค์ ส ร้ า ง ค ว า ม
เปลี่ยนแปลงในเชิงบวกให้เกิดขึ้นกับสังคมไทย

39 CHEF CARES | ปี 2565