Dooki Topokki

DOOKI
TOPOKKI

떡볶이 떡볶이

รายงาน

วิชา Marketing (MK101)

เสนอ
อาจารย์โอฬาร เลิศศักดิ์นรินทร์

จัดทำโดย

นาย ฤทธิศักดิ์ ช่วยประดิษฐ์ รหัสนักศึกษา 1-65-02-2018-7
เลขที่181 ทำหน้าที่ พรีเซ็น

นางสาว พิชญาฎา เต่าทอง รหัสนักศึกษา 1-65-02-2024-5
เลขที่182 ทำหน้าที่หาเนื้อหา

นางสาว ณัฐกฤตา นพเก้า รหัสนักศึกษา 1-65-02-2028-6
เลขที่183 ทำหน้าที่ ทำเล่มebook

นางสาว ภณิดา พรหมเดช รหัสนักศึกษา 1-65-02-2029-4
เลขที่184 ทำหน้าที่ ทำเล่มebook

นางสาว เบญจมาศ จังธนสมบัติ รหัสนักศึกษา 1-65-02-2032-8
เลขที่ 185 ทำหน้าที่หาเนื้อหาพรีเซ้น

นาย พลทัต แซ่อึ้ง รหัสนักศึกษา 1-65-02-2035-1
เลขที่ 186 ทำหน้าที่ พรีเซ้น


ปีการศึกษา 1/2565

คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

คำนำ

รายงานเล่มนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชาการตลาด ได้จัด
ทำขึ้น โดยมุ่งหวังให้นักศึกษาเกิดความรู้และได้ศึกษาวิธี
การนำความรู้ทาง วิชาการตลาดไปวิเคราะห์ บธุรกิจในชีวิต
ประจำวัน

ทางคณะผู้จัดทําหวังเป็นอย่างยิ่งว่า รายงานฉบับนี้
จะเป็น ประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับ
ธุรกิจDooki Topokki

คณะผู้จัดทําขอขอบคุณ อาจารย์โอฬาร เลิศศักดิ์
นรินทร์ผู้ อยู่เบื้องหลังความสาเร็จ และนอนอบคุณ
เจ้าของเอกสารอ้างอิงทุกแห่ง ทางคณะผู้จัดทําใต้ มาเป็น
แนวทางในการจัดทํารายงานฉบับนี้ หากผิดพลาดประการ
ใดทางคณะผู้จัดท้าต้องขออภัย ณ ที่นี่

คณะผู้จัดทำ



นาย ฤทธิศักดิ์ ช่วยประดิษฐ์
นางสาว พิชญาฎา เต่าทอง
นางสาว ณัฐกฤตา นพเก้า
นางสาว ภณิดา พรหมเดช
นางสาว เบญจมาศ จังธนสมบัติ

นาย พลทัต แซ่อึ้ง

สารบัญ หน้า
1
เรื่อง
ประวัติ Dooki Topokki 3
Marketing Mix 6
9
Product & Price 15
17
Place

Promotion

Process

Physical Evidence

DOOKI TOPOKKI

떡볶이 떡볶이

บริษัท ดุ๊กกี้ (ไทยแลนด์) จำกัด เป็นตัวแทนมาส
เตอร์แฟรนไชส์ร้านอาหารเกาหลี ที่นำเข้าแบรนด์ดังจาก
ประเทศเกาหลีเข้ามาทำแฟรนไชส์ในประเทศไทย

แบรนด์ ต๊อกบกกี (Tokbokki) เป็นแบรนด์อันดับ 1
ในประเทศเกาหลี มีสาขามากถึง 200 สาขา และสาขาแรกที่
เปิดในเกาหลีอยู่ที่ มหาวิทยาลัยโครยอ เมื่อปี 2014
สาขาแรกที่เปิดในประเทศไทยคือ ดุ๊กกี้ เอสพละนาดรัชดา

Dookki Topokki ไม่ได้เป็นเพียงร้านอาหารที่มีแต่
ต๊อกบกกี เรายังมีอาหารทานเล่นให้เลือกมากมาย กำลัง
พัฒนาทำอย่างดีที่สุดเพื่อเป็นแบรนด์ ต๊อกบกกี ที่ดีที่สุดของ
เกาหลี มุ่งมั่นที่จะทำให้มีคุณค่ามากขึ้น นอกเหนือจากซอสรส
เผ็ดหวานแบบดั้งเดิมแล้ว ก็ยังมีการปรุงซอสแบบที่หลาก
หลายมากยิ่งขึ้นเพื่อให้ถูกปากของคนในประเทศนั้นๆ
ท็อปปิ้ งก็มีให้เลือกตามความชอบเช่นกันจุดเด่นก็คือการที่
สามารถเลือกท็อปปิ้ งได้เองตามใจชอบเกิดเป็นความสนุกซึ่ง
ตรงจุดนี้ก็เป็นที่นิยมในหมู่คนทั่วโลก และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
“ต๊อกบกกี”สไตล์เกาหลี เป็นที่นิยมอย่างมากในภูมิภาคเอเชีย
ตะวันออกเฉียงใต้

1

DOOKI TOPOKKI
떡볶이 떡볶이

สินค้าหรือบริการ
ร้าน Dookki Topokki เป็นร้านบุฟเฟ่ต์อาหารเกาหลี
ในราคา 299 บาท
ทานได้ 1.30 ชั่วโมง โดยคอนเซ็ปต์ของที่ร้านจะเป็นการอิ่ม
อร่อยแบบ 2 สเต็ป คือ สเต็ปแรกเป็นการอิ่มไปกับเมนูสไตล์
ต๊อกโบกี
ที่มีรายการอาหารให้เลือกมากกว่า 20 รายการ
และสเต็ปต่อไปเป็นการนำข้าวไปผัดกับน้ำซุปที่เหลือ จากนั้น
ใส่เครื่องเคียงได้เองตามความชอบ โดยเครื่องเคียงก็จะมีให้
เลือกทั้ง ข้าวโพด แฮม หัวไชเท้าดอง สาหร่ายเส้น
และกิมจิ
โดยจุดเด่นที่สำคัญของทางร้านอีกอย่างคือ "น้ำซอส"
ที่มีให้เลือกถึง 7 รสชาติ ลูกค้าสามารถเลือกผสมซอสได้เอง
ตามใจชอบ หรือถ้าใครที่เลือกผสมไม่ถูก ทางร้านก็จะมีสูตร
ผสมซอสเขียนบอกไว้ค่ะ โดยจะมีอยู่ 4 สูตรด้วยกัน สูตรต้น
ตำรับ, สูตรสุดยอดซอส, สูตรมาเนีย และสูตรพุกทัน ซึ่งวันนี้
เลือกเป็นสูตรมาเนียที่เป็นสูตรยอดนิยมมากที่สุด




2

PRODUCT
AND
PRICE

Menu

ในราคา299บาท ได้อะไรบ้าง
สามารถเลือกได้ตามใจชอบ

มีซอสให้เลือก 7 ซอส
ซอสดุ๊กกี้
ซอสต๊อกโม
ซอสแทกู
ซอสพุลกช
ซอสจาจัง
ซอสกุงจุง
ครีมซอส

4

5

PLACE

ช่องทางการขายหน้าร้าน (offline)

7

ช่องทางการขายออนไลน์ (online)


Set Dookki Delivery ราคาเริ่มต้นที่ 119 บาท
สั่งออนไลน์ได้ 4 ช่องทาง ได้แก่ Shopee Food, Grab, Line Man
และ Food Panda
*ยกเว้นสาขาฟิวเจอร์ พาร์ค รังสิต และสาขาพรอมานาด
Shopee Food เฉพาะสาขาเซ็นจูรี่ อนุสาวรีย์ และไทม์สแคว์
Grab ทุกสาขา ยกเว้นฟิวเจอร์ พาร์ค รังสิต และพรอมานาด
Line Man ทุกสาขา ยกเว้นฟิวเจอร์ พาร์ค รังสิต และพรอมานาด
Food Panda ทุกสาขา ยกเว้นฟิวเจอร์ พาร์ค รังสิต และพรอมานาด

8

PROMOTION

10

ช่องทางการติดต่อออนไลน์

Dooki Topokki Thailand

การที่ Dooki ทำการ
ตลาดในเฟสบุ๊คถือเป็นการ
ทำการตลาดที่ดี เพราะใน
เฟสบุ๊คมีผู้ใช้งานจำนวนมาก
จึงทำให้มีผู้สนใจเข้ามา
เรื่อยๆ และDookiก็มีการทำ
กิจกรรมใหม่ๆเสมอ ไม่ว่า
ช่วงเทศกาลหรือกระแสที่มา
แรง Dooki ไม่เคยพลาด

11

Dooki Topokki Thailand

การทำการตลาดในทวิต
เตอร์ของDookiจะมีการทำ
ตลาดที่แตกต่างกับเฟสบุ๊คค่อน
ข้างมาก ในทวิตเตอร์จะเน้นโพส
ที่เป็นกระแส เช่น ซีรีส์ ดารา
เกาหลี ซึ่งทวิตเตอร์เป็นแอพที่
ผู้ใช้หลากหลายก็จริงแต่ส่วน
มากเป็นผู้ใช้ที่สนใจในเรื่องนั้นๆ
Dooki จึงต้องปรับตัวให้เข้ากับ
ผู้ใช้งาน

12

PEOPLE

การบริหารคนในองค์กรของDooki Topokki
การทำธุรกิจบริการจำเป็นต้องมีบุคลากรเพราะเป็นส่วน
สำคัญต่อการบริการ เรียกได้ว่าบุคลากรเป็นคนที่สำคัญ
ต่อธุรกิจในด้านๆหลายด้าน ถ้าธุรกิจมีบุคลกรที่ดีก็
เปรียบเหมือนกับหัวใจของธุรกิจสามารถทำให้เดินหน้า
ต่อไปได้ เจ้าของธุรกิจจะต้องทำการคัดเลือกบุคลกรที่มี
ความสามารถพอกับธุรกิจของตน และรักในการบริการ
ทำหน้าที่ได้เต็มที่ตามตำแหน่งที่ได้รับ เพื่อประสิทธิภาพ
ของธุรกิจ จึงเป็นที่พอใจของลูกค้าในการรีวิวต่างๆ

14

PROCESS

Process ของDooki Topokki เน้นไปที่การบริการอาหาร
เนื่องจากเป็นร้านอาหารแบรนด์เกาหลี จึงมีอาหารที่หลากหลาย
แบบ หลากหลายรสชาติ เช่น การมีต๊อก8แบบ มีซอส7แบบ
คุณภาพของวัตถุดิบที่นำเข้ามากจากประเทศเกาหลี และมีการ
รับมือมาตรการcovid-19ได้ดี มีจุดตรวจอุณหภูมิก่อนเข้าร้าน
ก่อนตักอาหารก็ยังมีถุงมือให้ลูกค้าใส่เพื่อความปลอดภัย

พิเศษกว่านั้นคือทางร้านจัดร้านตามสไตล์เกาหลี สัมผัสได้ถึง
บรรยากาศร้านที่เน้นโทนสีขาว และตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ลายไม้สี
น้ำตาลอ่อนเพื่อเพิ่มบรรยากาศการกินให้ดียิ่งขึ้นเหมือนบินไปกินที่
ประเทศเกาหลี ตีตลาดกลุ่มกลุ่มลูกค้าที่อยากตามรอยซีรีส์เกาหลี
หรือแฟนคลับศิลปิน กลุ่มลูกค้าเหล่านี้ชอบทานDookiเป็นจำนวน
มากและมีการบอกต่ออย่างไม่หยุดหย่อน ด้วยการรีวิวต่อไปเรื่อยๆ
ทางโซเชียล

จุดเด่นของDookiยังไม่หมด ลูกค้าที่กลับมากินซ้ำเพราะ
ติดใจกับการผสมซอสได้ตามใจชอบ นั้นทำให้ลูกค้ามีอิสระในการ
คิดมากยิ่งขึ้น

16

PHYSICAL
EVIDENCE

ปัจจัยนี้หมายถึงประสบการณ์ที่ลูกค้าจะได้รับจากการ

ซื้อสินค้า เช่น การมองเห็น การได้กลิ่น การได้ยิน การรับรู้
และความรู้สึกทางร่างกาย ลูกค้าสามารถตัดสินแบรนด์ได้
จากการดูด้วยตาเปล่า ซึ่งDookiก็มีสิ่งดีๆที่ทำให้ลูกค้า
หลายๆคนประทับใจจนกลับมาใช้บริการอีก

การตกแต่งหน้าร้าน บริเวณที่นั่งรับประทานอาหาร

ภาชนะใส่อาหาร

18

การออกแบบภายใน

19

ข้อเสนอแนะ

ข้อเสนอแนะเพิ่มเติมของธุรกิจ
ในมุมมองต่อ7P's ของธุรกิจ
Product : อาหารหลากหลายและมีคุณภาพ
Price : ราคาค่อนข้างสูง สำหรับผู้มีฐานะกลางถึงล่างทำให้มี
การเข้ามาใช้บริการค่อนข้างต่ำ
Place : มีสาขาหลายแห่งที่เพียงพอต่อลูกค้าในเมือง แต่ไม่มี
การเปิดสาขาที่ต่างจังหวัด ทำให้ลูกค้าที่ต่างจังหวัดไม่สามารถ
ใช้บริการได้
Promotion : มีการส่งเสริมการขายอย่างต่อเนื่องและหลาก
หลาย และมีกิจกรรมใหม่ๆเสมอ
People : การมีพนักงงานที่มีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญต่อ
ร้านDooki แต่ถึงอย่างนั้นร้านDookiก็ยังรับพนักงานน้อย
แค่ไม่กี่ตำแหน่ง
Process : ถึงDookiจะเป็นร้านอาหารแบรนด์เกาหลี
ที่มีคุณภาพ แต่ยังขาดการบริการที่หลากหลาย
Physical Evidence : การตกแต่งร้านเป็นเอกลักษณ์สไลต์
เกาหลี อุปกรณ์และภาชนะมีความสะอาด การแต่งกายของ
พนักงงานท่าทางการพูดจามีความสุภาพ เรียบร้อย





2
0

บรรณานุกรม

ryoiireview./(2565.)//พากินบุฟเฟ่ต์อาหารเกาหลี Dookki
Topokki./สืบค้น 20 กรกฎาคม 2565,//
https://www.ryoiireview.com/review/dookki-
topokki-buffet-korean-food/

mangozero./(2565.)//Dookki Topokki บุฟเฟต์เกาหลีมี
299 ก็อิ่มได้ไม่อั้น./สืบค้น 20 กรฎาคม
2565,//https://www.mangozero.com/dookki-
topokki/

mobile.twitter./(2565.)//dooki topokki./สืบค้น 20
กรฎาคม
2565,//https://mobile.twitter.com/dookkit/status/

pmcu.co.th./(2565.)//ต๊อกบกกีต้นตำหรับรสชาติเเบบเกาหลี
ในไทย./สืบค้น 20 กรฎาคม 2565,//https://pmcu.co.th/?
p=18974