โคโรเกะ

โครเก็ต หรือ โคโรเกะ
(Croquettes
or Korokke)

SA-LEE by PBR

ส่วนผสม

เกล็ดข้าวโพด น.น.กรัม ถ้วยตวง
นํ้า 60 1/2 ถ้วยตวง
400 1 3/4 ถ้วยตวง
เนยสด 15 1 ช้อนโต๊ะ
50 1/4 ถ้วยตวง
หอมหัวใหญ่สับ 50 1/3 ถ้วยตวง
ไก่รมควันหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 2 1/2 ช้อนชา
เกลือ 10 2 1/2 ช้อนชา
1 1/2 ช้อนชา
นํ้าตาลทราย 50 1/4 ถ้วยตวง

พริกไทยป่น
มอสซาเรลลาชีส

ส่วนชุบทอด

แป้ งอเนกประสงค์ ตรากบ
ไข่ไก่

เกล็ดขนมปังป่น

วิธีทำ

1. ต้มเกล็ดข้าวโพดกับน้ำในหม้อ โดยใช้ไฟปานกลาง
คนผสมประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมข้นขึ้น
และอยู่ตัวพักทิ้ งไว้ให้เย็น
2. ผัดเนยสดกับหอมหัวใหญ่สับจนนิ่ม
ใส่ไก่รมควันผัดให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือ

น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น เทลงในส่วนของเกล็ดข้าวโพด
ที่พักไว้ใส่ชีสคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักให้เย็นอีกครัง้

วิธีทำต่อ

3. นำมาปั้นเป็นก้อนกลมตามขนาดที่ต้องการ
กดให้แบนเล็กน้อย คลุกด้วยแป้ งอเนกประสงค์ ตรากบ

ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง วางลงในถาด
นำไปแช่เย็น ในช่องแช่แข็งให้อยู่ตัว
4. นำไปทอดในน้ำมันร้อนที่เตรียมไว้ จนกระทั่งมีสี

เหลืองสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
5. เสิร์ฟพร้อมซอสตามต้องการ