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BODEGAS CAPITÁ VIDAL, S.L. • Ctra. Vilafranca-Igualada km 21;
08733 El Pla del Penedès, España. • Tel:+34-938 988 630 Fax:+34-938 988 625 •

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Bodegas Capità Vidal fueron creadas
por el Capitán Enrique Vidal en 1985.
Marino distinguido con gran experiencia
como a navegante en solitario. Después
de diversas vueltas al mundo pasó a
realizar lo que sería su gran ilusión,
fundar Bodegas Capità Vidal con su
esposa Tati Fuchs, navegante, campeona
de patín a vela y con muchas millas en la
mar.

Se trata de una bodega familiar que ha escogido mantener una producción limitada, lejos
de las producciones a gran escala.
Situada en la zona vinícola del Penedès Superior, pertenece a la provincia de Barcelona,
se encuentra a 50 km Sur-oeste de la ciudad. En una planicie a 200 metros sobre el nivel
del mar. Protegida de los vientos fríos del norte per las montañas de Montserrat.
La influencia del mar Mediterráneo, del suelo y las características de la tierra hacen que
la zona reúna las condiciones óptimas para el cultivo de la Viña.

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Elaboramos vinos DO Penedès y Cavas.
Con un estilo propio, frescos y llenos de matices.
Año tras años conseguimos reconocimientos muy gratificantes
Fuchs de Vidal son los Cavas Premium, los que más destacan,
Gran Reservas y Reservas con coupages tradicionales y especiales.
Palau Solà y Quatre Barres son los Caves más jóvenes, tienen una
crianza mínima de 12 meses.
Todos los Cavas se aclaran manualmente en pupitres.

Clos Vidal es la marca de nuestros vinos, los jóvenes, ecológicos, blanco y rosado pálido son los más
apreciados por nuestros clientes. La frescura y equilibrio son los adjetivos que mejor los describen.

Siguiendo nuestra filosofía de ser respetuosos con el medio ambiente tanto en el
cultivo de la viña como en los diferentes procesos de elaboración, en septiembre
2015 hicimos realidad el propósito de elaborar vinos ecológicos o también
llamados orgánicos, certificados por el Organismo oficial de la EU. (eurohoja) y
la legislación autonómica, CCPAE.

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CAVA GRAN FUCHS DE VIDAL CAVA FUCHS DE VIDAL CAVA FUCHS DE VIDAL
BRUT NATURE
GRAN RESERVA, BRUT NATURE RESERVA BRUT NATURE
2016

2018: Silver 2018: Silver 2018: Silver
90 Puntos
91 Puntos 88 Puntos
Gilbert & Gaillart 2017. Gilbert & Gaillart 2017. 2017: Silver

2017: GOLD 2017: Silver
97 Points
EXCEPTIONAL

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Gran Fuchs de Vidal

Cava Brut Nature.

Nació para dar la bienvenida al siglo XX.
Seguimos manteniendo una producción muy limitada (3.500
botellas).
Es un cava muy especial, elaborado a partir de un coupage
de vino que proviene de los viñedos más viejos de la Finca.
Son cepas que tienen entre 40 y 50 años, de muy bajo
rendimiento. Con el fruto cosechado manualmente
elaboramos un vino muy complejo que envejecemos en
barrica durante un corto periodo.
Es una delicada Obra de Arte.

Elaboración
Las variedades tradicionales del Penedés se vinifican por
separado. Posteriormente se realiza el coupage de vino que
envejecerá en barricas durante unos 5 meses. El proceso de
elaboración se realiza siguiendo Método tradicional.

Cata
Brillante, de color dorado. El desprendimiento de las
burbujas es lento y persistente. Posee un aroma complejo y
agradable, con caracteres de levadura, almendras y tostados.
Presenta un gusto amplio, armonioso y elegante.

Maridaje: aperitivos, foie, marisco, pescado con salsas,
arroz a la marinera, guisos de carnes.
D.O. Cava
Coupage: 70%Xarel·lo, 15% Macabeo y 15% Parellada.
Grado alcohólico: 11,5 % Vol.
Licor de expedición: Inexistente.
Degüelle: Manual.
Crianza: 36 meses mínimo.
Temperatura de consumo: 6-8 °C.
Aclarado: Manualmente en pupitre.
Presentación: Botella de cava especial de 75 cl. Con
estuche individual.
En cajas de cartón con 6 botellas o de madera con 3 o 6
botellas.
RECONOCIMIENTOS
Great Cavas 2018: medalla de plata. 92 Puntos
Peñín 2018: 91 points.
Gilbert & Gaillard 2017: Golden Medal
Great Cavas 2017: Gold Medal· 97 Points·Excepcional

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Fuchs de Vidal Unic
Cava Brut Nature.

Se trata de un cava exclusivo, elaborado a base de cinco
variedades de uva, suave y muy elegante.
Es un cava Único.
Despierta sentidos.

Elaboración.
Las variedades de uva se vinifican por separado.
Posteriormente se realiza el coupage que dará lugar a este
Cava utilizando vinos procedentes de la uva Chardonnay,
Pinot Noir y un 15 % de las variedades tradicionales del
Penedés.

Cata
De color dorado brillante. Con desprendimiento lento de
pequeñas burbujas.
Posee un aroma complejo de frutos secos y fruta madura.
En boca resulta ser equilibrado, lleno de sensaciones
agradables.
Maridaje: mariscos, pescados blancos al horno o
marinados, aves de corral.

D.O. Cava
Coupage: 50% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 15%
Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
Grado alcohólico 11,5 % Vol.
Licor de expedición: Inexistente.
Degüelle: Manual.
Crianza: 15 meses mínimo.
Temperatura de consumo: 6-8 °C.
Aclarado: Manualmente en pupitre.
Presentación: Botella de cava especial transparente de 75
cl. Puede llevar estuche individual.
En cajas de cartón de 6 botellas o de madera con 3 y 6
botellas.
RECONOCIMINTOS:
Peñin 2018: 89 puntos
Peñin 2017: 88 puntos
Gilbert & Gaillard 2016: Medalla de Oro “PLUS”

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Fuchs de Vidal Rosé, Pinot Noir
Cava Extra Brut.

De producción muy limitada. Elaborado exclusivamente con
la variedad de uva Pinot Noir.

Elaboración
Partiendo del vino base rosado, monovarietal, elaborado con
la uva de Pinot Noir, se procede a elaborar el cava Fuchs de
Vidal Rosé, siguiendo el método tradicional. Este cava
tiene una crianza mínima de 15 meses. Tiene una muy
pequeña adición de licor de expedición que le aporta un
delicado toque
dulce.

Cata
Tiene un atractivo color rojo claro, brillante. El
desprendimiento de pequeñas burbujas es constante. Posee
un Aroma afrutado que recuerdan fresas, es fresco, elegante
y tiene un paso de boca muy agradable.

Maridaje: Aperitivo, arroces, comida japonesa, platos de
pescado con salsas suaves.

Coupage: 100 % Pinot Noir.
D.O. Cava
Grado alcohólico: 12,0 % Vol.
Aclarado: Manualmente en pupitre.
Licor de expedición: se añade una muy pequeña cantidad d
licor, 2 gramos/ Litro de azúcar.
Crianza: 15 meses mínimo.
Temperatura de Consumo: 6-8 ° C.
Presentación: Botella de cava, 75 cl. En cajas de cartón 6
botellas o de madera de 3 y 6 botellas.
Puede llevar estuche individual.

RECONOCIMINTOS:
Peñin 2018: 89 puntos
Peñin 2017: 88 puntos

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Fuchs de Vidal, Gran Reserva
Cava Brut Nature.

Su largo reposo en nuestras cavas ha culminado con la
calidad, finura y elegancia que lo representa. Lo ofrecemos
sin ninguna adición de licor, mostrando, de esta forma, su
personalidad natural.
Es un cava para paladares muy exigentes.

Elaboración
Las variedades tradicionales del Penedés, Macabeo,
Xarel·lo y Parellada se vinifican por separado.
Posteriormente se realiza el coupage que dará lugar al Cava
Fuchs de Vidal, Gran Reserva. Elaborado según el Método
Tradicional. La crianza de este cava como mínimo es de 30
meses.

Cata
De color dorado pálido, brillante. Posee pequeñas burbujas
de desprendimiento lento y persistente, forma corona. En el
examen olfativo posee buena intensidad, de calidad muy
fina, con caracteres de crianza. En boca, se trata de un cava
suave, equilibrado y armonioso, su naturaleza es compleja,
posee un postgusto franco y prolongado. Es un cava de gran
personalidad.

Maridaje: aperitivos, entrantes ligeros, pescados, mariscos,
foie, platos con salsas.

D.O. Cava
Coupage: 50% Xarel·lo, 30% Macabeo y 20 % Parellada.
Grado alcohólico: 12 % Vol.
Licor de expedición: Inexistente.
Crianza: 30 meses mínimo.
Temperatura de consumo: 6-8 °C.
Aclarado: Manualmente en pupitre.

Presentación: Botella de cava, 75 cl.
En cajas de cartón de 6 y 12 botellas o de madera de 3 y 6
botellas. Puede llevar estuche individual.
RECONOCIMIENTOS:
50 great cavas 2018: Medalla de plata.
50 Great Cavas 2017: Medalla de plata. 92 puntos
Gilbert & Gaillard 2017: Medalla de Oro

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Fuchs de Vidal, Reserva
Brut Nature.

En este Cava se combina el bouquet y las notaciones
afrutadas, conservando un paladar seco.
Es un cava de producción limitada.

Elaboración
Las variedades tradicionales del Penedés, Macabeo,
Xarel·lo y Parellada se vinifican por separado.
Posteriormente se realiza el coupage que dará lugar al Cava
Fuchs de Vidal, Reserva. Elaborado según el Método
Tradicional. La crianza de este Cava es de 20 meses como
mínimo.

Cata
De color amarillo pajizo, presenta una burbuja fina de
desprendimiento vertical y regular. Forma corona. Es limpio
y compleja en nariz, posee aromas de crianza y de fruta
fresca y hierbas. Presenta un buen paso de boca, es suave y
seco, tiene buena constitución.

D.O. CAVA
Coupage: 40% Xarel·lo, 35% Macabeo y 25% Parellada.
Grado alcohólico: 12,00 % Vol.
Licor de expedición: Inexistente.
Crianza: 24 meses de promedio.
Temperatura de consumición: 6-8 °C.
Aclarado: Manualmente en pupitre.
Maridaje: aperitivos en general, pescados y carnes suaves.
Presentación: Botella de cava, 75 cl. En cajas de cartón de
6 y 12 botellas o de madera de 3 y 6 botellas. Puede llevar
estuche individual.
RECONOCIMIENTOS:
50 Great Cavas 2018: Medalla de plata.
Peñin 2018: 90 puntos
50 Great Cavas 2017: Medalla de plata. 92 puntos
Peñin 2017: 89 puntos
50 Great Cavas 2016: Medalla de Oro.
50 Great Sparling Wine of the World: 93 puntos
Peñin 2016: 90 Puntos.
Gilbert & Gaillard 2016: Medalla de Oro

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Fuchs de Vidal, Reserva
Brut Cinco.

Después del periodo de crianza en la Cava de nuestras
Bodegas, se le adicionan 5 gramos por litro de licor de
expedición, de ahí su nombre “Fuchs de Vidal Bruto
Cinco”.
Es un cava fresco, suave y equilibrado.

Elaboración
Las variedades Macabeo, Xarel.lo y Parellada se vinifican
por separado. Posteriormente se realiza el Coupage que
dará lugar al cava Fuchs de Vidal Brut Cinco, siguiendo el
Método Tradicional. La crianza mínima que tiene este Cava
es de 20 meses. Tiene una pequeña adición de licor de
expedición que le aporta un delicado toque dulce.

Cata
Amarillo pajizo, brillante, presenta un buen
desprendimiento de burbujas de tamaño fino. Aroma floral,
de hierbas y de crianza. Tiene un sabor muy equilibrado,
fresco, con una amplia estructura.

Maridaje: aperitivos con peso, platos con salsas, variación
de dulces, repostería

D.O CAVA
Coupage: 40% Xarel·lo, 30% Macabeo y 30 % Parellada.
Grado alcohólico: 12% Vol.
Crianza: 24 meses mínimo.
Temperatura de consumición 6-8 ° C.
Aclarado: Manualmente en pupitre.
Licor de expedición: 5 g / L azúcar.

Presentación: Botella de cava, 75 cl.
En cajas de cartón de 6 y 12 botellas o de madera de 3 y 6
botellas.

RECONOCIMIENTOS:
Peñin 2017: 87 Puntos.

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Capità Vidal, Reserva
Brut Nature

Este cava representa la tradición de nuestras Bodegas. Su
etiqueta rústica dio a luz a la primera botella de cava de la
Bodega.
Se trata de una reserva muy limitada.

Elaboración.
Las variedades tradicionales del Penedés se vinifican por
separado. Posteriormente se realiza el coupage que dará
lugar a este cava siguiendo el Método Tradicional. La
crianza mínima es de 20 meses.

Cata
De color amarillo paja, muy brillante. Posee un
desprendimiento regular de pequeñas burbujas. Limpio en
nariz, con intensas y finas sensaciones de crianza que se
combinan con aromas afrutados, de manzana y pera. En
boca resulta ser un cava bien equilibrado, delicado y con un
postgusto duradero
D.O.Cava
Coupage: 40 % Macabeo, 35 % Xarel·lo y 25 % Parellada.
Grado alcohólico: 11.5 % Vol.
Licor de expedición: Inexistente.
Crianza: 20 meses mínimos.
Temperatura de consumición: 6-8 °C.
Aclarado: Manualmente en pupitre.
Maridaje: Aperitivos, pescados, mariscos, asados de carnes
blancas y de caza.
Presentación: Botella de cava, 75 cl.
En cajas de cartón de 6 y 12 botellas o de madera de 3 y 6
botellas.

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Palau Solà
Cava Brut Nature.

El cava Palau Solà es joven y afrutado.
Elaborado con las variedades tradicionales del Penedés.

Cualquier ocasión es válida para disfrutar de este cava.

Elaboración
Las variedades de uva Macabeo, Xarel·lo y Parellada se
vinifican por separado. Posteriormente se realiza el coupage
para elaborar el cava Palau Solà. La crianza mínima de este
Cava es de 12 meses.

Cata
Es de color amarillo pálido y brillante. Presenta un
desprendimiento constante de burbujas. Tiene un aroma
agradable, con buena intensidad, posee notaciones afrutadas.
En boca resulta equilibrado y elegante, tiene un postgusto
duradero.

D.O. Cava
Coupage: 40% Xarel·lo, 35% Macabeo y 25 % Parellada.
Grado alcohólico: 11.5 % Vol.
Licor de expedición: Inexistente.
Crianza: 12 meses mínimo.
Temperatura de consumición: 6-8 °C.
Aclarado: Manualmente en pupitre.
Maridaje: cualquier ocasión es váida para disfrutar de este
cava, acompañar un aperitivo, una comida ligera o como
copa después de una cena.
Presentación: Botella de cava, 75 cl.
En cajas de cartón de 6 y 12 botellas o de madera de 3 y 6
botellas.

RECONOCIMIENTOS:
Peñin 2018: 84 Puntos.

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Quatre Barres
Cava Brut Nature.

Cuatro Barras es un Cava joven, de aroma agradable y muy
equilibrado.
Según decimos en la etiqueta: Es un estímulo para los cinco
sentidos.

Elaboración
Las variedades de uva Macabeo, Xarel·lo y Parellada se
vinifican por separado. Posteriormente se realiza el coupage
para elaborar el Cava Quatre Barres. La crianza mínima de
este Cava es de 12 meses.
Vista: la magia de un cielo dorado en la copa.
Oído: el suave murmullo de su burbujeo.
Olfato: la gratificante percepción de su peculiar aroma.
Tacto: una llovizna agradable al paladar.
Gusto: la culminación de un inmenso placer.

Cata
De color amarillo paja, brillante, con burbujas de tamaño
medio y desprendimiento constante. El aroma es intenso y
agradable con notas de fruta. En boca tiene una buena
constitución. Es un Cava suave y armonioso.
Coupage: 40 % Xarel.lo, 35% Macabeo y 25% Parellada.
Grado alcohólico: 11.5 % Vol.
Licor de expedición: Inexistente.
Crianza: 12 meses mínimo.
Temperatura de consumición: 6-8 °C.
Aclarado: Manualmente en pupitre.
Maridaje: es un cava para tomar a cualquier hora, como
aperitivo, para acompañar una comida ligera o como copa
después de una cena.
Presentación: Botella de cava, 75 cl.
En cajas de cartón de 6 botellas o de madera de 3 y 6
botellas.

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Vino Clos Vidal Blanc de Blancs
Blanco ECOLÓGICO

Es un vino fresco, suave, seco y afrutado.
Xarel·lo es la variedad de uva que predomina en el coupage de
este vino.
Al coupage clásico del Penedés adicionamos un pequeño
porcentaje de Muscat de Fortignan que aporta al vino un toque
afrutado y distinguido.

Elaboración

La vendimia de cada variedad se realiza en el momento óptimo.
Cada variedad de uva se vinifica por separado. Se realizan
maceraciones prefermentativas para extraer más cuerpo y
aroma. El prensado se realiza de forma suave extrayendo 0.60 L
por cada kg de uva. La fermentación se realiza de forma lenta,
controlando la temperatura a 18 ºC. durante 5 semanas el vino
queda en contacto con sus propias lías para adquirir mayor
complejidad. Finalmente se realiza el coupage definitivo que

dará ligar al Vino Clos Vidal Blanc de Blancs.

Cata

Color amarillo pálido brillante. Presenta un aroma limpio, a
manzana, pera y uva madura. En boca es fresco, seco y bien

equilibrado.

Maridaje

Ideal para acompañar aperitivos, ensaladas, pescados, fondue de
queso, mariscos y platos ligeros de carnes de ave.

D.O. Penedés.
Cosecha 2017
Coupage: 70% Xarel·lo, 10% Macabeo, 10% Parellada y 10%
Muscat de Fortignan.
Grado alcohólico: 12 % Vol.
Temperatura de consumo: 8-10 °C.
Presentación: Botella Bórdales 75 cl. En cajas de cartón de 6 y

12 botellas o de madera de 3 y 6 botellas.

RECONOCIMIENTOS:
Peñin 2018: 85 Puntos. (cosecha 2016)

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Vino Clos Vidal Rosé Cuvée
Rosado ECOLÓGICO

Este vino se caracteriza por su atractivo color rosa pálido y su
aroma afrutado.

Elaboración

El proceso de elaboración se basa en una corta maceración
manteniendo en contacto el mosto con los hollejos de la uva
hasta obtener una ligera coloración. Posteriormente se realiza un
prensado muy suave obteniendo un rendimiento del 55 %. El
proceso de fermentación se reraliza de forma lenta, en tinas de
acero inoxidable, controlando la temperatura a 17 º para
potenciar los aromas de la uva. El vino permanece en contacto
con sus propias lías durante unas 5 semanas para adquirir mayor
complejidad.
Finamente se realiza el coupage que dará lugar a este vino.

Cata

Rosa pálido, muy brillante. Limpio y con buena intensidad en
nariz, atractivo, con notas de bayas. Amplio y vivo en boca,
bien equilibrado en acidez, cuerpo y alcohol.

D.O. Penedès.
Cosecha: cosecha 2017
Coupage: 35% Syrah, 30% Merlot y 35% Garnacha.
Grado alcohólico: 12 % Vol.
Temperatura de consumo: 10-12 °C.
Maridaje: arroces, cocina italiana, cocina japonesa,
aves y carnes ligeras.
Presentación: Botella Bordelesa 75 cl.
En cajas de cartón de 6 y 12 botellas o de madera de 3 y
6 botellas.

RECONOCIMIENTOS:
Peñin 2018: 87 Puntos. (cosecha 2016)

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Vino Clos Vidal Cabernet Sauvignon, 2014
Tinto

A partir de la variedad de uva Cabernet Sauvignon y con un
pequeño porcentaje de Syrah realizamos el coupage de este
vino. La crianza se inicia en la barrica y posteriormente en
botella adquiere mayor complejidad.

Elaboración

Las diferentes variedades de uva se vinifican por separado. Se
realiza una maceración pelicular de la uva en frío para obtener
más cuerpo y potenciar los aromas. La fermentación alcohólica
se realiza en tinas de acero inoxidable controlando la
temperatura y realizando remontados a diarios para extraer el
color y otras materias. La fermentación maloláctica se realiza en
tinas y en barricas. El tiempo de crianza en las barricas de roble
francés y americano es el necesario para aportar al vino notas de
roble sin solapar las características varietales de la uva.
Posteriormente se realiza una crianza en botella donde el vino
se afina y adquiere mayor complejidad.

Cata
De color cereza picota bien cubierto, brillante. Presenta un
aroma muy agradable que recuerda a fruta silvestre, especias y
notas de roble fino de buena intensidad. En boca presenta una
buena estructura, es equilibrado y posee un postgusto duradero.

Maridaje

Ideal para acompañar guisos, carnes rojas y quesos.

D.O. Penedés.
Cosecha: 2014.
Coupage: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah.
Crianza: 6 meses en barrica y posteriormente a la botella.
Fermentación: 18 días de promedio controlando la temperatura
a 24 °C.
Grado alcohólico: 13 % Vol.
Temperatura de consumo: 16-18 °C.
Presentación: Botella Bordelesa alta 75 cl.
En cajas de cartón de 6 y 12 botellas o de madera de 3 y 6
botellas.
Conservación: Máxima isotermia. botella horizontal.
Peñin 2017: 87 punts

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Vino Clos Vidal Merlot, 2014
Tinto

Merlot es la variedad de uva que predomina en la elaboración
de este vino, además se ha utilizado un 15% de Tempranillo que
ha ayudado a obtener un vino complejo y equilibrado. Con el
periodo de crianza en barrica de 6 meses el vino ha adquirido
notas de crianza en roble sin solapar las características de las
uvas.

Elaboración

El proceso de elaboración consiste en una previa maceración
pelicular de la uva en frío para obtener más cuerpo y potenciar
los aroma. Posteriormente se realiza la fermentación del mosto
en contacto con las pieles de la uva hasta obtener la coloración
deseada. La fermentación se realiza en tinas de acero inoxidable
a temperatura controlada, realizando los remontados a diarios.
La fermentación maloláctica se realiza en tinas y en barricas. El
proceso de crianza se inicia en barricas de roble francés y
americano y posteriormente, en botella, el vino se afina y se
equilibra adquiriendo mayor complejidad y elegancia.

Cata
De color rojo cereza, con aspecto brillante. Posee aroma intenso
y atractivo con recuerdos a bayas rojas y con notas suaves de
crianza. En boca es carnoso, equilibrado en cuerpo y acidez con
taninos apreciables. Posee una vía retronasal limpia.

Maridaje: Ideal para acompañar guisos, carnes rojas y quesos.
D.O. Penedés.
Cosecha: 2014.
Coupage: 85% Merlot, 15% Tempranillo.
Crianza: 6 meses en barrica y posteriormente a la botella.
Grado alcohólico: 13 % Vol.
Temperatura de consumo: 17-18 °C.
Presentación: Botella bordelesa alta 75 cl.
En cajas de cartón de 6 y 12 botellas o de madera de 3 y 6
botellas.
Peñin 2017: 86 punts

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