MODUL PROJEK BHINEKA TUNGGAL IKA Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila SDN PEGADUNGAN 11 PAGI RAGAM KULINER DI SDN PEGADUNGAN 11 PAGI Jajanan Tradisioal di Daerahku Kelas IV
SELAYANG PANDANG PROJEK TEMA BHINEKA TUNGGAL IKA Kegiatan ini diawali dengan pengenalan makanan tradisional hingga makanan modern berdasarkan makanan kesukaan yang dibawa peserta didik dari rumah. Pada kegiatan- kegiatan selanjutnya mengupas tuntas terkait makanan tradisional baik di dalam kelas maupun di luar kelas. Peserta didik banyak melakukan kegiatan diskusi bersama kelompok untuk mencapai tujuan kegiatan, selain itu ada presentasi dan praktik langsung.
TEAM PENGEMBANG MODUL P5 PEGAS Tim Fasilitator Projek Tema Penguatan Profil Pancasila SDN PEGADUNGAN II PAGI Tema : Bhineka Tunggal Ika Topik : Ragam Kuliner Daerahku
PENDAHULUAN Makanan tradisional merupakan wujud budaya yang berciri kedaerahan, spesifik, beraneka macam dan jenis yang mencerminkan potensi alam daerah masingmasing khususnya di Indonesia. Berbagai daerah mempunyai keberagaman makanan dan minuman tradisional yang telah lama berkembang secara spesifik di setiap daerahnya. Namun seiring dengan perkembangan zaman menimbulkan berkurangnya minat masyarakat terutama generasi muda dalam mengkonsumsi makanan tradisional Generasi muda sekarang cenderung memiliki minat terhadap makanan modern, seperti halnya makanan ataupun minuman cepat saji. Selain itu, makanan dan minuman yang populer dari negara lain dengan mudahnya masuk di Indonesia menjadikan minat generasi muda akan makanan dan minuman tradisional semakin sedikit. Hal ini tentu akan berdampak besar terhadap keberlangsungan makanan dan minuman tradisional di masyarakat.
Dampak yang besar jika minat generasi penerus yang semakin sedikit tentu juga akan menimbulkan potensi daerah akan semakin berkurang. Padahal dengan adanya makanan dan minuman tradisional setiap daerah akan meningkatkan pendapatan daerah. Selain itu, makanan dan minuman tradisional tentu lebih baik untuk kesehatan dibandingkan dengan makanan modern karena bahan dan proses yang digunakan tentu masih alami dan tidak banyak mengandung bahan-bahan kimia. Kegiatan bertema kearifan lokal tentang ragam kuliner daerah menjadi salah satu jalan yang dapat ditempuh untuk mengenalkan berbagai ragam kuliner daerah baik makanan dan minuman tradisional. Selain itu kegiatan ini dapat menjadi daya tarik generasi muda untuk mengembangkan ragam kuliner daerah dengan cara membuat makanan dan minuman tradisional ataupun mempromosikan makanan dan minuman tradisional ke khalayak umum bahkan kepada masyarakat global.
04 01 02 06 03 05 ALUR PROJEK Pengenalan dan perlunya siswa praktik membuat makanan tradisional secara mandiri di rumah bersama keluarga kegiatan mengeksplorasi makanan kesukaan setiap siswa dan mengidentifikasi termasuk makanan tradisional atau tidak melestarikan makanan tradisional siswa praktik membuat makanan tradisional secara kelompok di sekolah siswa secara kolaborasi membuat pameran makanan tradisional siswa membawa makanan tradisional kesukaan ke sekolah
Dimensi Profil Pelajar Pancasila yang Ingin Dicapai Beriman bertaqwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan berakhlak mulia Berkebhinekaan Global Gotong royong
Tahapan Dalam Projek “Ragam Kuliner Daerahku” Tahap Pengenalan : membuat laporan festifal jajanan tradisional Tahap Refleksi dan Tindak Lanjut : Ragam kuliner Asyiknya membuat Membangun kesadaran peserta didik tentang perlunya melestarikan kuliner daerah Membudayakan peserta didik menjaga kelestarian makanan tradisional dengan mengkonsumsi, memproduksi dan mempromosikan Tahap Aksi : Makanan Kesukaanku Pembuatan Vlog promosi kuliner daerah Festifal Kuliner Tradisional tradisional bertukar jajanan tradisional bersama teman di kelas makanan tradisional 6 7 1 5 2 3 4 Mengkontekstualisasikan di lingkungan sekolah dan sekitar (masyarakat). Berkelompok dalam mengimplementasikan aksi dari pembelajaran yang sudah diuraikan. P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
Perkembangan Sub-elemen antar fase Beriman, bertaqwa kepada Tuhan YME dan berakhlaq mulia Berkembang Mulai Berkembang Sesuai Sangat Berkembang Sub-Elemen Belum Berkembang Harapan Merawat diri secara fisik, mental dan spiritual Mengenal dan Maha Esa Pelaksanaan ritual ibadah Mengetahui Allah sebagai Memulai pekerjaan dengan mengucap bismillah refleksi tentang pentingnya bersikap jujur dan berani menyampaikan kebenaran atau fakta Mengetahui Allah sebagai Menyampaikan kebenaran atau fakta serta memahami konsekuensi- konsekuensinya untuk diri sendiri Mengetahui alam semesta Memulai pekerjaan dengan mengucap bismillah dan berdoa sesuai dengan aktivitasnya Mengenal Allah sebagai Tuhan semesta alam dan mensyukuri nikmatNya. Menyadari sepenuhnya apa yang ada di alam semesta merupakan karunia dari Tuhan Yang Maha Esa. Memulai semua aktivitas dengan membaca bismillah dan doa. Menerapkan adab-adab dalam hal Menyadari pentingnya melestarikan makanan tradisional dan bersyukur atas nikmatNya menyampaikan kebenaran atau fakta serta memahami konsekuensi- konsekuensinya untuk diri Mampu dalam menyampaikan kepada orang lain terkait pentingnya melestarikan makanan tradisioanl sebagai wujud syukur kita kepada Allah atas nikmat yang diberikan kepada bangsa Indonesia. Menyadari sepenuhnya apa yang ada di alam semesta merupakan karunia dari Tuhan Yang Maha Esa. Sehingga sebagai hamba harus menyadari kewajiban kepada sang Pencipta. Memulai semua aktivitas dengan membaca bismillah dan doa. Menerapkan adab-adab dalam hal makan, adab jual beli dan adab Integritas mencintai Tuhan Yang Tuhan Tuhan semesta alam Membiasakan melakukan Berani dan konsisten merupakan ciptaan Allah makan dan minum Berani dan konsisten sendiri dan orang lain menghormati tetangga Menyadari bahwa aturan agama dan sosial merupakan aturan yang baik dan menjadi bagian dari diri sehingga bisa menerapkannya secara bijak dan kontekstual
Perkembangan Sub-elemen antar fase Gotong Royong Sub-Elemen Belum Berkembang Mulai Berkembang Sesuai Sangat Berkembang Berkembang Harapan Berbagi Kerjasama Tanggap terhadap situasi sosial Masih harus selalu Mengikuti teman Menerima dan Menunjukkan Tindakan yang diingatkan oleh guru kelompok dalam melaksanakan tugas serta Sesuai dengan harapan dan tujuan atau teman untuk melakukan tugas peran yang diberikan kelompok. bekerja dalam berkelompok. kelompok dalam sebuah kelompok. kegiatan bersama. Peka terhadap perubahan Peka dan Peka dan mengapresiasi Peka dan mengapresiasi orangyang terjadi di mengapresiasi orang-orang-orangdi lingkungan orang di lingkungan sekitar, lingkungan. orang di lingkungan sekitar, kemudian kemudian melakukan tindakan sekitar. melakukan tindakan untuk menjaga keselarasan dalam sederhana untuk berelasi dengan orang lain. melakukannya. Membutuhkan contoh Mulai membiasakan Memberi dan menerima Memberi dan menerima hal yang dari orang terdekat diri untuk berbagi hal yang dianggap dianggap penting dan berharga untuk berbagi dengan dengan lingkungan berharga dan penting kepada atau dari orang-orang di lingkungan sekitar. sekitar. kepada atau dari orang-lingkungan sekitar baik yang orang di lingkungan dikenal maupun tidak dikenal. sekitar.
beberapa pertanyaan pemantik seperti berikut : Jenis Kegiatan : Tatap Muka dan Tugas Mandiri Waktu : 4 JP (4 x 35 menit) Bahan : Makanan kesukaan , lembar kerja siswa Bersama dengan peserta didik melakukan refleksi kegiatan yang telah dilakukan. Guru menyiapkan lembar kerja yang akan digunakan peserta didik berupa pertanyaan pemantik tentang makanan tradisional dan makanan modern. Guru menyiapkan tempat yang akan digunakan untuk acara makan bersama Siswa membawa makanan kesukaan dari rumah Apa saja bahan-bahan yang terkandung dalam makanan dan minuman yang kalian bawa? Apakah makanan dan minuman yang kalian bawa termasuk ke dalam jenis makanan tradisional ? mengapa? Peserta didik mengerjakan Lembar Kerja Siswa berkaitan dengan materi makanan tradisional dan makanan modern, kemudian mempresentasikan. Guru memberikan penguatan yang berkaitan dengan makanan tradisional dan makanan modern dari hasil lembar kerja siswa. Peran guru : Fasilitator Apa nama makanan dan minuman yang kalian bawa dari rumah? Bersama dengan kelas lain mengadakan pesta kebun (makan bersama bekal yang dibawa) Persiapan : Pelaksanaan : Guru memulai projek dengan menanyakan macam-macam makanan yang ada di lingkungan sekitar dengan menggunakan Aktivitas 1 MAKANAN KESUKAANKU
LKPD
beberapa pertanyaan pemantik seperti berikut : Jenis Kegiatan : Tatap Muka dan Tugas Mandiri Waktu : 4 JP (4 x 35 menit) Bahan : ragam kuliner Tradisional , lembar kerja siswa Bersama dengan peserta didik melakukan refleksi kegiatan yang telah dilakukan. Guru menyiapkan lembar kerja yang akan digunakan peserta didik berupa pertanyaan pemantik tentang makanan tradisional dan makanan modern. Guru menyiapkan tempat yang akan digunakan untuk acara makan bersama Siswa membawa makanan kesukaan dari rumah Apa saja bahan-bahan yang terkandung dalam makanan dan minuman yang kalian bawa? Apakah makanan dan minuman yang kalian bawa termasuk ke dalam jenis makanan tradisional ? mengapa? Peserta didik mengerjakan Lembar Kerja Siswa berkaitan dengan materi makanan tradisional dan makanan modern, kemudian mempresentasikan. Guru memberikan penguatan yang berkaitan dengan makanan tradisional dan makanan modern dari hasil lembar kerja siswa. Peran guru : Fasilitator Apa nama makanan dan minuman yang kalian bawa dari rumah? Bersama dengan kelas lain mengadakan pesta kebun (makan bersama bekal yang dibawa) Persiapan : Pelaksanaan : Guru memulai projek dengan menanyakan macam-macam makanan yang ada di lingkungan sekitar dengan menggunakan Aktivitas 2 MENGENAL RAGAM KULINER
Lembar Kerja Kelompok
kemudian mempresentasikan. siswa. beberapa pertanyaan pemantik seperti berikut : Jenis Kegiatan : Tatap Muka dan Tugas Mandiri Waktu : 4 JP (4 x 35 menit) Bahan : Bertukar Jajanan tradisional Bersama Teman di Kelas Peran guru : Fasilitator Bersama dengan kelas lain mengadakan pesta kebun (makan bersama bekal yang dibawa Bersama dengan peserta didik melakukan refleksi kegiatan yang telah dilakukan. Apa saja bahan-bahan yang terkandung dalam makanan dan minuman yang kalian bawa? Apakah makanan dan minuman yang kalian bawa termasuk ke dalam jenis makanan tradisional ? mengapa? Peserta didik makan bersama dan saling tukar mananan yang telah dibawa bersama teman di kelas Peserta didik mengerjakan Lembar Kerja Siswa berkaitan dengan materi makanan tradisional dan makanan modern, Guru memberikan penguatan yang berkaitan dengan makanan tradisional dan makanan modern dari hasil lembar kerja Persiapan : Guru menyampaikan pertanyaan pemantik berupa pertanyaan jajanan tradisional apa yang telah dibawa. Guru menyiapkan tempat yang akan digunakan untuk acara makan bersama Siswa membawa makanan kesukaan dari rumah Pelaksanaan : Guru memulai projek dengan menanyakan macam-macam makanan yang ada di lingkungan sekitar dengan menggunakan Apa nama makanan dan minuman yang kalian bawa dari rumah? Aktivitas 3
P5 : Ragam Kuliner Daerahku-SDIT Al Jabar
Pedoman Asesmen KETERANGAN Kriteria Skor Kreativitas dalamDapat menyajikan makanan dengan sangat rapi, bersih, menarik, dan rasa yang enak dalam menyajikanmenunjukkan hasil uji karya. produk yang telahDapat menyajikan makanan, namun hanya memenuhi 3 kriteria saja. dibuat. Dapat menyajikan makanan, namun hanya memenuhi 2 kriteria saja. Dapat menyajikan makanan, namun hanya memenuhi 1 kriteria saja. Ketepatan dalam Dapat menuliskan laporan hasil diskusi dengan lengkap dan benar sesuai dengan yang dipraktikkan. menyelesaikan Dapat menuliskan laporan hasil diskusi dengan lengkap sesuai dengan yang dipraktikkan, namun Lembar Kerja hanya ada beberapa yang benar. Peserta Didik Dapat menuliskan laporan hasil diskusi dengan lengkap sesuai dengan yang dipraktikkan, namun (LKPD) belum benar dalam menuliskan. Dapat menuliskan laporan hasil diskusi, namun belum lengkap sesuai dengan yang dipraktikkan dan belum benar dalam menuliskan atau hanya beberapa yang benar dalam menuliskan. 4 3 1 4 2 1 2 3 Keterangan: BB MB BSH SB : Belum berkembang (1) : Mulai Berkembang (2) : Berkembang sesuai harapan (3) : Sangat berkembang (4)
Jenis Kegiatan : Tatap Muka dan Tugas Kelompok Waktu : 4 JP (4 x 35 menit) Alat : Poster d Peran guru : Fasilitator PERSIAPAN : Guru menyiapkan sound Guru menyiapkan asesmen projek Berbaris, berdo’a Bersama dipimpin oleh ketua kelas. Guru menyampaikan tata tertib saat pelaksanaan promosi ke lingkungan sekitar sekolah. Guru menyampaikan rute perjalanan saat mempromosikan makanan tradisional. PELAKSANAAN: Peserta didik menggabungkan makanan tradisional yang dibuat sebelumnya dari rumah bersama dengan teman kelompoknya di piring saji. Peserta didik menggabungkan poster yang telah dibuat dari rumah dengan teman kelompoknya di kertas asturo. Peserta didik berkumpul di halaman sekolah untuk mengikuti acara pembukaan dan menyimak pengarahan. Setiap kelompok mulai mempromosikan makanan tradisional ke kelas-kelas dengan membawa poster yang dibuat. Semua kelompok kembali ke tengah halaman untuk persiapan orasi di jalan sekitar lingkungan RT Semua peserta berjalan berjajar ke belakang dengan menggunakan pakaian tradisionalnya sambil menyanyikan lagu Panganan tradisional serta berorasi terkait makanan tradisional di sepanjang jalan RT sekitar sekolah. Semua peserta didik membagikan makanan tradisional yang dibuat untuk masyarakat sekitar. Bersama dengan peserta didik menyimpulkan kegiatan terkait dengan tema projek. Aktivitas 4 AKU BISA MEMBUAT MAKANAN TRADISIONAL DAN MEMPROMOSIKANNYA
Lembar Kerja Kelompok
Jenis Kegiatan : Tatap Muka dan Tugas Kelompok Waktu : 4 JP (4 x 35 menit) Bahan : Beberapa jenis makanan tradisional PERSIAPAN : Guru menyiapkan tempat untuk festival jajanan tradisional Peserta didik menyiapkan makanan tradisional yang telah dibuat bersama dengan kelompoknya Guru menyiapkan asesmen projek Pembukaan acara festival jajanan tradisional Peserta didik menjajakan makanan tradisional yang telah mereka buat di tempat yang sudah disiapkan. Perwakilan menyampaikan kesannya mengikuti kegiatan projek dengan topik kuliner di daerahku. Perwakilan menceritakan pengalaman saat menyajikan makanan tradisional yang mereka buat. Para tamu undangan menikmati sajian beberapa makanan tradisional PELAKSANAAN: Peran guru : Fasilitator Bersama dengan peserta didik menyimpulkan kegiatan dan dikaitkan dengan tema projek. Aktivitas 5 FESTIVAL KULINER TRADISIONAL
tradisional INDIKATOR tradisional dengan rapi dan menarik Memberikan pelayanan pada tamu pelayanan pada tamu dengan 5S (senyum, salam, sapa, sopan, santun) SB Sajian makanan termasuk makanan tradisional dan menunjukkan daerah asal Menyajikan makanan tradisional dengan rapi dan menarik pelayanan pada tamu dengan menghilangkan salah satu komponen 5S MB pelayanan pada tamu dengan menghilangkan lebih dari satu komponen 5S makanan BB Tidak bersedia memberikan pelayanan pada Tidak menyajikan Menyajikan makanan Menyajikan makanan Memberikan Memberikan Memberikan Sajian makananSajian makan termasuk makananbukan termasuk tradisional namunmakanan belum menunjukkantradisional daerah asal Menyajikan makananSajian makanan tradisional dengan rapi/menarik tamu. Tidak menyajikan ASESMEN SUMATIF BSH
TANTANGAN YANG DIHADAPI 1.Kurangnya persona l pendamping saat pelaksanaan kegiatan outing class. 2.Kurangnya sarana dan prasarana yang dibutuhkan saat melaksanakan kegiatan dikarenakan banyak siswa yang terlibat aktif dalam kegiatan ini. 3.Pengkondisian siswa saat kegiatan berlangsung. 4.Perbandingan narasumber dan jumlah siswa yang tidak seimbang. SOLUSI DARI FASILITATOR 1.Perlu ditambahkan pe rsonal pendamping untuk kegiatan selanjutnya. 2.Penjadwalan kegiatan setiap kelas di silang agar sarana dan prasarana mencukupi. 3.Penanggung jawab lebih solid dalam bekerja sama dan terus berkoordinasi/komunikasi saat kegiatan berlangsung. 4.Menghadirkan narasumber tambahan.
TIPS-TIPS KHUSUS 7.Menselebrasikan kesuksesan kegiatan di semua jejaring sosial yang dimiliki. 1.Melakukan koordinasi awal terkait penyusunan rencana kegiatan Projek Tema dalam setahun bersama Kepala Sekolah dan teman sejawat. 2.Menjadwalkan koordinasi setiap bulan untuk persiapan kegiatan yang akan dilaksanakan dan evaluasi kegiatan yang telah terlaksana. 3.Koordinasi tiap pekan masing-masing penanggungjawab projek dalam setiap kelas. 4.Mengkomunikasikan kegiatan projek dengan orang tua/wali murid baik sebelum maupun sesudah pelaksanaan. 5.Menyiapkan tim media untuk pengambilan foto & video kegiatan. 6.Menjadikan orang tua/wali murid menjadi salah satu narasumber.