The words you are searching are inside this book. To get more targeted content, please make full-text search by clicking here.

Home Explore planner

View in Fullscreen

planner

Like this book? You can publish your book online for free in a few minutes!

Related Publications

Discover the best professional documents and content resources in AnyFlip Document Base.

Published by Coffee, 2023-11-20 05:02:49

planner

Pages:

planner

E X T R A C T I O N Brew Ratio Coffee Water TDS Temp Grind Size TDS D A T E : / / T O D A Y ' S B R E W M O S T I M P O R T A N T T A S K Pre-Infusion 1st pour 2nd pour 3rd pour 4th pour 5th pour 6th pour Temp. Water Flow Rate (L/M/H or g./Sec) Time TDS Y Notes: IELD Strong & Under Strong Strong & Over Under Ideal Over Weak & Under Weak Weak & Over COFFEE INFO Water Level H M L BREWING PLANNER 4 7

L A T T E A R T

M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / LATTE ART PLANNER M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / 6 6

M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / LATTE ART PLANNER M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / 6 7

M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / LATTE ART PLANNER M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / 68

M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / LATTE ART PLANNER M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / 6 9

M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / LATTE ART PLANNER M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / 7 0

M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / LATTE ART PLANNER M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / 7 1

M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / LATTE ART PLANNER M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / 7 2

M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / LATTE ART PLANNER M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / 7 3

M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / LATTE ART PLANNER M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / M O S T I M P O R T A N T T A S K TODAY'S LATTE ART D A T E : / / 7 4

7 5

7 6

7 7

7 9

8 0

A JOURNAL OF COFFEE " IN EARNEST IN EVERY ASPECTS OF COFFEE " BY MINISTRY OF ROASTERS WRITTEN CONTENTS ON FACEBOOK SOCOF Coffee Education 84

THE ANATOMY OF THE COFFEE PLANT COFFEE CHERRY COFFEE FLOWER COFFEE PLANT ต้นกาแฟเป็นพืชดอกที่มีสีขาว กลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายดอกมะลิและ สามารถผสมเกสรเองได้ เมื่อดอกร่วงออกจากต้นก็จะเริ่มออกผล seedling at "soldier" stage with parchment intact ดอกกาแฟ เชอร์รี่กาแฟ ANATOMY OF A COFFEE BEAN ซึ่งต้องใช้เวลาพัฒนากว่า 9 เดือนถึงจะเป็นเชอร์รี่กาแฟ ผลเชอร์รี่มีรูปทรงกลมรีขนาดโดยทั่วไปประมาณ 1.5 เซนติเมตร ในเชอร์รี่กาแฟจะประกอบไปด้วยชั้นต่างๆ ซึ่ง ส่วนใหญ่จะถูกขจัดออกระหว่างการแปรรูปจนเหลือแค่เมล็ด เยื่อหุ้มเมล็ด ลักษณะเป็นเยื่อบางๆ โปร่งแสง ห่อหุ้มและป้องกันเมล็ด แต่ละผลจะมี 2 เมล็ดหันเข้าหากัน ซึ่งมีเพียง 5-10% ที่จะมีเพียงเมล็ดเดียว หรือเรียกว่า "Peaberry" เป็นชั้นในสุดของเปลือกหุ้มเมล็ดกาแฟ เซลล์ของเอนโดคาร์ปจะ แข็งตัวตลอดการสุกของผลกาแฟ กะลา เป็นเมือกของผลกาแฟที่ห่อหุ้มอยู่บนกะลากาแฟ ลักษณะเหนียวและมีความหวาน เมือก ผลเชอร์รี่จะเริ่มจากเปลือกสีเขียวและจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้นเรื่อยๆ จน เป็นสีแดง สีเหลือง หรือสีส้ม (ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์) เมื่อผลสุก เปลือก เอ็มบริโอ (embryo) เป็นส่วนที่จะหลุดออกจากเมล็ด และจะเจริญเติบโตเป็นต้นใหม่ ต้นต้กาแฟ เมล็ด seedling with hypocotyl seedling after parchment is shed cotyledon leaves, or "butterfly" stage growing seedling coffee plantlet with epicotyl and primary leaves ต้นกาแฟจัดเป็นได้ทั้งไม้พุ่มและไม้ยืนต้น ใบของต้น กาแฟมีสีเขียวเข้มและมียอดอ่อนเป็นสีเขียวหรือแดง ขอบใบมักมีลักษณะหยักเป็นคลื่นในหลายๆ สายพันธุ์ เนื้อ เนื้อที่ติดอยู่กับเปลือกเชอร์รี่ 85

COFFEE GROWING โดยลักษณะทางภูมิภูศมิาสตร์ สภาพภูมิภูอมิากาศ และสภาพแวดล้อมของพื้นพื้ที่ ทำ ให้ Coffee Belt มีคมีวามพิเพิศษ และเหมาะสำ หรับรัการปลูกลูกาแฟคือมีปริมาณฝนที่เพียงพอ (ฤดูแล้งและฤดูฝน)มีลักษณะภูมิอากาศที่มีแดดค่อนข้างดี มีอุณหภูมิที่เย็นและคงที่มีความสูงมากพอสำ หรับกาแฟที่จะออกผลมีดินที่มีความสมบูรณ์ Where Does Coffee Grow? กาแฟเติบโตได้ดีในภูมิภาคที่เรียกว่า "Bean Blet" Coffee Growing at Altitudes Soil สภาพภูมิภูอมิากาศที่เหมาะสมในการปลูกลูกาแฟ เป็นป็หัวใจสำ คัญของการเติบโตของกาแฟ Rainfall Shade Grown แร่ธร่าตุใตุนดินดิสามารถส่งส่ผลต่อ Body และ Acidity ของกาแฟได้ ดินดิภูเภูขาไฟอุดมไปด้วด้ยสารอาหารหมุนเวียวีนอากาศและกักเก็บน้ำ ได้ดีด้ ดี เหมาะกับการปลูกลูกาแฟ Climate Consideration Arabica Robusta เติบโตได้ดีด้ ใดีนพื้นพื้ที่ที่มีอุมีอุณหภูมิภูสูมิงสูและมีคมีวามทนทานต่อ แสงแดดหรือรืความแห้งห้แล้งได้มด้ากกว่าว่อาราบิก้บิ ก้า เติบโตได้ดีด้ ใดีนพื้นพื้ที่ที่มีอุมีอุณหภูมิภูหมิรือรืมีอมีากาศเย็นย็ทำ ให้สุห้กสุช้าช้และมีเมีวลาในการพัฒพันาความซับซัซ้อซ้นของรสชาติ แต่อาราบิก้บิ ก้าจะมีคมีวามอ่อนไหวสูงสูต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ The optimal temperature range: 18 - 22 C, 64 - 72 F The optimal temperature range: 22 - 26 C, 72 - 79 F ปริมริาณน้ำ ฝน จะส่งส่ผลต่อการสุกสุของกาแฟและการเก็บเกี่ยวผลผลิต Arabica 1200 - 2000 mm Robusta 1500 - 3000 mm กาแฟจะเติบโตได้ดีด้เดีมื่อมื่ปลูกลูใต้ร่มร่ ไม้ใม้หญ่ เพราะต้นกาแฟเป็นป็ ไม้ป่ม้าป่ที่เจริญริเติบโตได้ดีด้ ใดีน ที่แดดไม่จัม่ดจัหรือรืมีคมีวามเข้มข้ของแดด ไม่สูม่งสูนักนัจึงจึเกิดแนวคิดคือ Shade Grown การปลูกลูกาแฟภายใต้ร่มร่เงาของต้นไม้ใม้หญ่ Low Altitude Subtle, Soft, Bland, Earthy, Simple, Mild < 900 masl Medium Altitude Low Acidity, Smooth, Sweet 900-1200 masl High Altitude Citrus, Vanilla, Chocolate, Nuts 1200-1500 masl Very High Altitude Fruit, Floral, Spice, Berry, Wine >1500 masl แม้ว่ม้าว่ ปัจที่ส่งส่ผลต่อการเติบโตของกาแฟในแต่ละพื้นพื้ที่บน Coffee Belt จะมีคมีวามคล้ายกัน แต่ด้วด้ยสภาวะอากาศ ดินดิปริมริาณน้ำ ฝน และความสูงสูนั้นนั้มีผมีลอย่าย่งมากกับรสชาติของกาแฟ ระดับความสูงสูของการปลูกลูกาแฟ ระดับดัความสูงสูมีคมีวามสำ คัญต่อการเติบโตของกาแฟ กาแฟที่ปลูกลูในพื้นพื้ที่สูงสูจะมีสมีภาพอากาศค่อนข้าข้งเย็นย็ส่งส่ผลให้กห้าแฟสุกสุช้าช้สามารถสะสมอาหารไว้ใว้นเมล็ด และมีคมีวามหนาแน่นมากกว่าว่ช่วช่ยให้สห้ามารถพัฒพันารสชาติที่ซับซัซ้อซ้นได้ Arabica: 1000 - 2000 masl Robusta: 0 - 1000 masl Altitude 86

COFFEE PROCESSING NATURAL, HONEY, WASHED M I N I S T R Y O F R O A S T E R S DRY / NATURAL PROCESS Picking เลือกเก็บผลเชอรี่สุกเต็มที่ ก ร ร ม วิ ธี ก า ร ผ ลิ ต แ ล ะ บุ ค ลิ ก ที่ ไ ด้ ข อ ง แ ต่ ล ะ p r o c e s s 2. Cleaning ล้าง ลอยน้ำ คัดเมล็ดและสิ่งสกปรก 3. Drying ตาก จนเหลือความชื้นชื้ 10-12% กาแฟ Natural Process บุคลิกมีความเป็นผลไม้ หวาน และบอดี้มากกว่า 1. กาแฟ Honey Process มีบุคลิกรสชาติของทั้ง Washed Process และ Natural Process Picking 2. Cleaning ล้าง ลอยน้ำ คัดเมล็ดและสิ่งสกปรก Pulping ปอกเปลือก คงเหลือ เมือก(mucilage) 1. 3. Drying ตาก จนเหลือความชื้นชื้ 10-12% 4. H O N EY / S E M I -WA S H E D PR O C ES S เลือกเก็บผลเชอรี่สุกเต็มที่ 87

Picking เลือกเก็บผลเชอรี่สุกเต็มที่ 2. Cleaning ล้าง ลอยน้ำ คัดเมล็ดและสิ่งสกปรก 1. DRY MILL สีแห้งเอาเปลือกออก GREEN COFFEE ลักษณะสารกาแฟ ของแต่ละ PROCESS ROASTING คั่วกาแฟ แต่ละโปรไฟล์ กาแฟ Washed Process บุคลิกมีความเปรี้ยวกว่า สะอาด สว่าง และบอดี้น้อยกว่า Drying ตาก จนเหลือความชื้นชื้ 10-12% R 6. emove Mucilage ล้างเมือก 4. Fermentation หมัก เพื่อย่อยสลายเอนไซม์ 5. WA S H E D PR O C ES S 3. Pulping ปอกเปลือก BREWING บรูว์กว์าแฟ โดยใช้เช้ครื่องมือต่างๆ COFFEE PROCESSING NATURAL, HONEY, WASHED M I N I S T R Y O F R O A S T E R S ก ร ร ม วิ ธี ก า ร ผ ลิ ต แ ล ะ บุ ค ลิ ก ที่ ไ ด้ ข อ ง แ ต่ ล ะ p r o c e s s 88

Taste + Aroma + Tactile Flavor What you understand กลิ่นรส คือ รสชาติ+กลิ่น+สัมผัส รวมกัน เกิดเป็นอะไรก็ตามที่คุณเข้าใจ SOUR เปรี้ยรี้ว SWEET หวาน SALTY เค็ม UMAMIกลมกล่อม BITTERขมORTHO NASAL สูดดมผ่านจมูกส่วนหน้าเป็นส่วนที่รับกลิ่นได้เร็ว แต่ไม่ซับซ้อนเมื่อเทียบกับกลิ่นที่ได้จากส่วนหลัง Minis t ry of Roas ter s WHAT IS FLAVOR ? TASTE ตุ่มรับรสถูกกระตุ้นเมื่ออาหารหรือเครื่องดื่มทำ ปฏิกิริยา กับน้ำ ลายแล้วส่งสัญญาณประสาทส่งไปที่สมอง รสชาติ คือสิ่งที่รับรู้ได้ด้วยลิ้น is what you taste AROMA กลิ่นรับรู้ได้ 2 ส่วนคือ การสูดดมผ่านจมูกส่วนหน้า (Ortho nasal) และการดมกลิ่นส่วนหลัง (Retro nasal) กลิ่น คือสิ่งที่รับรู้ได้ด้วยจมูก is what you smell RETRO NASAL การดมกลิ่นส่วนหลัง เป็นกลิ่นที่เกิดจากการกลืนแล้ว ผ่านขึ้นไปทางโพรงจมูก และถูกส่งไปประเมินผลที่สมอง กลิ่นสามารถกระตุ้นให้เรานึกถึงประสบการณ์ ความทรงจำ และความรู้สึกต่างๆ ได้ TACTILE เมื่อเราสัมผัสรสชาติที่เกิดขึ้นแล้ว สิ่งคงค้างหรือเนื้อสัมผัสที่รู้สึกภายในปาก (Tactile) เป็นอย่างไร สัมผัส คือสิ่งที่สัมผัสได้ด้วยผนังปาก is what you feel หนัก เบา นุ่ม เคลือบลิ้น ลื่น ฝาด สาก น้ำ หนักที่เกิดหลังจากดื่มนั้นคือ BODY บอดี้เป็นความรู้สึกสัมผัส ของเหลวในปาก โดยเฉพาะส่วนระหว่างลิ้นและเพดานปาก Thin (บาง) Medium (กลาง) Thick (หนา) watery tea like silky juicy syrupy round creamy full velvet big chewy coating เมื่อได้ครบทั้งทั้ 3 องค์ประกอบ กลิ่น (Aroma) รสชาติ (Taste) เนื้อสัมผัส (Tactile) จะถูกรวบรวมข้อมูลนำ ไปประมวลผลที่สมอง เกิดเป็นกลิ่นรสสัมผัส (Flavor) ขึ้นมา จากนั้นนั้สมองจะ ทำ ให้เห้ราคิด จินตนาการ นึกถึงประสบการณ์ต่างๆ สิ่งที่จดจำ เกี่ยวกับกลิ่นและรสชาติที่เราคุ้นเคย 89

Enzymatic Sugar Browning F C B S กลิ่นรสกาแฟ โทนไหน...ที่คุณชอบ แผนภูมิ อธิบายกลิ่นรส Flavor ของกาแฟยุคใหม่ จัดจัทำ ขึ้นโดย SCENTONE KOREA ตามหลักของ Molecular Weight แบ่งออกเป็น 3 กลุ่มใหญ่ Dry Distillation Floral, Vegetable, Citrus & Other, Tropical Fruits, Stone Fruit, Berry, Cereal & Nut, Caramel & Chocolate, Spice, Savory & Others Fresh & Floral Colorful & Fruity Balance & Sweet Spice & Savory 9 0

ENZYMATIC SUGAR BROWNING DRY DISTILLATION กาแฟบด เทคโนโลยียียียีSensor NIR ที่ที่ที่จที่ะยิยิยิงยิแสงไปยัยัยังยัวัวัวัตวัถุถุถุที่ถุที่ที่จที่ะวัวัวัดวัคืคืคือคืแล้ล้ล้วล้สะท้ท้ท้อท้นกลัลัลับลัมาที่ที่ที่ตัที่ตัตัวตัรัรัรับรัแสดงค่ค่ค่าค่ สีสีสีอสีอกมาเป็ป็ป็นป็ เลขน้อย = คั่วเข้ม เลขมาก = คั่วอ่อน BALANCED & SWEET SAVORY & OTHERS เปรี้ยรี้ว บอดี้บางกลิ่นดอกไม้/ม้สมุนไพร หวานน้อย กลิ่นดอกไม้ เปรี้ยรี้วฉ่ำ หวานเบาหวาน เปรี้ยรี้วฉ่ำ กลิ่นดอกไม้เม้บาหวานสมดุลดุบอดี้กดี้ลาง 95 85 75 65 กาแฟของฉัน กาแฟของฉันคั่วกลาง นะ คั่วกลาง นะของฉันก็ ของฉันก็ เหมือนกันเหมือนกันคั่วกลาง คั่วกลาง คั่คั่ คั่ ว คั่ วกลาง ของแต่ต่ต่ลต่ะคน หรืรืรือรืแต่ต่ต่ลต่ะโรงคั่คั่คั่วคั่อาจไม่ม่ม่เม่ท่ท่ท่าท่กักักันกัการวัวัวัดวัค่ค่ค่าค่ สีสีสีสี โดยใช้ช้ช้ช้ตัตัตัวตัเลขจะช่ช่ช่วช่ ยจำจำจำจำกักักัดกัความเข้ข้ข้าข้ใจ ให้ห้ห้แห้คบลง การคั่คั่ คั่ วคั่ วกาแฟยุยุยุคยุใหม่ม่ม่ม่ที่ที่ที่ต้ที่ต้ต้อต้องงกกาารรรราายยลละะเเอีอีอียอียดดมมาากกกกว่ว่ว่าว่า อ่อ่อ่อ่ นน กกลลาางง เเข้ข้ข้มข้ม ค่ค่ค่าค่ สีสีสีสีAgtron ให้ห้ห้รห้สชาติติติแติละกลิ่ลิ่ ลิ่ น ลิ่ น แบบไหน? กลิ่นคั่วคั่เบาๆ หวาน ขมเบาๆ บอดี้กลางกลิ่นคั่วคั่ขม บอดี้เดี้ต็ม ขม ฝาด ไหม้ ขมมาก ฝาดมากถ่าน คาร์บร์อน 55 45 35 25เครื่รื่ รื่ อ รื่ องวัวัวัดวั สีสีสีสีRoastriteกาแฟเมล็ด/ กาแฟบดตัวเลข FRESH & FLORAL COLORFUL & FRUITY 95 การสะท้อนแสง การสะท้อนแสง การวัดค่าสี ทำ ได้อย่างไร? ทำทำทำทำไมกร ะทร ว งต้ต้ต้ต้อ ง วัวัวัวัด ค่ค่ ค่ า ค่ าสีสี สี ก สี กาแฟ คั่วคั่ ?*** ขึ้นอยู่กับ VARIETIES, ORIGIN, TERRIOR, PROCESS ค่ค่ค่าค่ สีสีสีสีAgtron คืคืคือคื ? ส่ส่ส่วส่นแสดงข้ข้ข้อข้มูมูมูลมูของระดัดัดับดัการคั่คั่คั่วคั่กาแฟ โดยใช้ช้ช้เช้ครื่รื่รื่อรื่ งมืมืมือมื วัวัวัดวัค่ค่ค่าค่ สีสีสีสีในการบ่บ่บ่งบ่บอกระดัดัดับดัความเข้ข้ข้มข้-อ่อ่อ่อ่นของกาแฟเป็ป็ป็นป็ตัตัตัวตัเลข 9 1

Turbulent ในการดริป บอกอะไรเราได้บ้าง ***ระดับดัความสูงสูของน้ำ ขึ้นขึ้อยู่กัยู่ กับปัจจัยจัต่างๆ ทั้งทั้การบด ขนาดเส้นส้สายน้ำ และการแบ่งบ่ช่วช่งการสกัด Pouring Water เทน้ำ ให้ท่วมสูงจากหน้าน้กาแฟ 1-2 cm ความสูงจะทำ ให้เกิด การแช่สกัด ลดแรงกระแทกใน ระหว่างที่วนน้ำ ระดับความสูงของน้ำ ส่งผลต่อปัจจัยอะไรบ้าง? น้ำเอ่อ น้ำปริ่ม น้ำแห้ง ความสูง ของระดับน้ำ M I N I S T R Y O F R O A S T E R S Flow Rate Taste เทน้ำ ช้าๆ เส้นเล็กให้สูง จากหน้าน้กาแฟ 0.5-1 cm ความสูงจะทำ ให้น้ำ สัมผัส กับหน้าน้กาแฟ และเพิ่มแรง กระแทกในระหว่างที่วนน้ำ เทน้ำ แล้วปล่อยให้น้ำ ไหลหมดจนแห้ง หรือ ลืมเทน้ำ ต่อ จะทำ ให้หน้าน้ กาแฟแห้ง อุณหภูมิน้ำ ที่ อุ้มในกาแฟไม่เสถียร การเทน้ำ ไม่ต่อเนื่อง น้ำ เอ่อ = เทท่วมสูงจากหน้าน้กาแฟ 1-2 cm (เติมน้ำ ขณะที่เอ่ออยู่)น้ำ ปริ่ม = เทน้ำ ช้าๆ เส้นเล็กให้สูงจากหน้าน้กาแฟ 0.5-1 cm น้ำ แห้ง = เทน้ำ แล้วปล่อยให้น้ำ ไหลหมดจนแห้ง น้ำ เอ่อ = ไหลช้า แช่สกัด น้ำ ปริ่ม = ไหลปานกลาง น้ำ แห้ง = ไหลเร็ว น้ำ เอ่อ = มีน้ำ รองรับแรงกระแทก น้ำ ปริ่ม = น้ำ กระแทกกับกาแฟง่ายขึ้น น้ำ แห้ง = น้ำ กระแทกกับกาแฟมากที่สุด น้ำ เอ่อ = More Bright, Less Body น้ำ ปริ่ม = More Flavor, More Body น้ำ แห้ง = More Body, More Bitter 1 2 3 9 2

COFFEE BAG C r e a t i n g F r e s h C o f f e e M I N I S T R Y O F R O A S T E R S คงความสดใหม่ขม่องเมล็ด กาแฟ ป้อป้งกันกลิ่นเหม็นม็หืนหื FRESH COFFEE เพิ่มพิ่อายุการรักรัษา สามารถเก็บเมล็ด กาแฟได้นานขึ้นขึ้เพื่อพื่รสชาติที่ดีที่สุดสุ BREW หลังจากวันวัคั่วคั่ที่ระบุ 7 วันวั NITROGEN FLUSH ปลอดภัย และไม่ส่ม่งส่ผลต่อ กลิ่นรสของกาแฟ SAFE กาแฟที่บรรจุเป็นป็กาแฟคั่วคั่อ่อนทำ ให้ปห้ริมริาณของแก๊ส CO2 น้อน้ยกว่าว่กาแฟคั่วคั่เข้มข้กาแฟจะมีกมีารคายแก๊สเพียพีง เล็กน้อน้ย ซึ่งซึ่เรามองว่าว่สิ่งสิ่ที่สำ คัญที่สุดสุคือการเก็บกัก AROMA ที่ดีเดีอาไว้ WHY NO VALVE? หากถุงถุยังยัไม่เม่ ปิดปิควรใช้กช้าแฟให้ หมดภายในสองเดือดืนและไม่เม่กิน 3 เดือดืนหลังจากเปิดปิถุงถุแล้ว IF NOT OPEN 9 3

ลงทะเบียนเรียน In-house workshop 3 hrs.-1 day Basic program for Beginner or Coffee Lover Korea Education System 2 - 3 days for Beginner to Professional USA-Eu Education System 1-3 days Program for Advance ติดต่อ-สอบถามและ CONTACT US AND RESERVATION! www.ministryofroasters.coffee Sukhumvit 101/1 , BKK 096-697-5060 SOCOF coffee education เรายินดีให้คำ ปรึกรึษาและแนะนำ คลาส เรียรีนที่ตรงกับความต้องการและ วัตถุประสงค์ของคุณ SOCOF COFFEE EDUCATION SYSTEM SOCOF PROGRAM GCS PROGRAM SCA PROGRAM CQI Coffee Quality Institute CQI Education System 1 - 6 days for Advance 9 4

COFFEE FLAVORIST TRAINING GCS TECHNO BREWING REFERENCE SOURCE OF INFORMATION 01 03 04 05 06 SCA SENSORY SKILL SCA BREWING SKILL GCS TECHNO ROASTING 06 GCS TECHNO BARISTA SOCOF COFFEE EDUCATION SYSTEM 02 SCA ROASTING 9 5

Pages:

Click to View FlipBook Version