PLC วิทย์การย่อยปี 61

ผลการดาเนินกจิ กรรมพฒั นาวิชาชพี
ผา่ นกระบวนการชุมชนแหง่ การเรียนรู้ทางวชิ าชีพครู

เร่อื ง การย่อยในปาก

กลมุ่ สาระการเรยี นรู้วทิ ยาศาสตร์
โรงเรยี นเทศบาล ๕ (วดั หัวปอ้ มนอก)
สังกดั สานกั การศึกษา เทศบาลนครสงขลา

แบบฟอร์มการบันทกึ การศึกษาชนั้ เรยี น
(Form for PLC on Lesson Study Meeting)

รายชอ่ื ผู้บรหิ ารโรงเรยี นเครอื ข่าย โรงเรยี น เบอรโ์ ทรศัพท์/E-mail
ท่ี ชื่อ-สกลุ เทศบาล ๕ (วดั หัวป้อมนอก) 081-5976322
1. นายสมชาติ เหลืองสะอาด

I. ผรู้ ่วมสังเกตห้องเรียน (Members of Studying Group)

ที่ บทบาท ชอื่ -สกลุ ตำแหน่ง หนว่ ยงาน/โรงเรยี น โทรศัพท์
เทศบาล ๕ (วดั หวั ป้อมนอก) 086-9694108
1. ครูผสู้ าธติ ห้องเรียน นางสุมณฑา เอมเอก ครู เทศบาล ๕ (วัดหัวปอ้ มนอก) 091-4022777

2. ผู้ดำเนนิ การประชุม นางสาวสมฤดี ดุกหลมิ่ ครู เทศบาล ๕ (วดั หัวป้อมนอก) 089-5970946

และทีมวางแผน เทศบาล ๕ (วัดหวั ปอ้ มนอก) 086-9698536
มหาวทิ ยาลยั ทักษณิ 087-3322151
3. ผบู้ ันทกึ การประชมุ นางสาวสาวบน เดน็ หมดั ครู มหาวิทยาลยั ทักษิณ 081-6903597
มหาวทิ ยาลยั ทกั ษณิ 092-5615944
และทมี วางแผน เทศบาล ๕ (วัดหัวปอ้ มนอก) 093-5755629
เทศบาล ๕ (วัดหัวปอ้ มนอก) 088-7904248
4. ทมี วางแผนการสอน นายศักดดิ์ า เอมเอก ครู เทศบาล ๕ (วัดหัวปอ้ มนอก) 089-5970946
เทศบาล ๕ (วัดหวั ป้อมนอก) 086-9698536
5. ผเู้ ชย่ี วชาญ ผศ.ดร.สงิ หา ประสิทธิพงศ์ อาจารย์ เทศบาล ๕ (วัดหัวป้อมนอก) 091-4022777
เทศบาล ๕ (วัดหัวป้อมนอก) 086-9698536
6. ผู้เชี่ยวชาญ ผศ.ดร.วทิ วฒั น์ ขัตตยิ ะมาน อาจารย์

7. พี่เลีย้ งทางวชิ าการ ผศ.ดร.พศั รเบศวณ์ เวชวริ ยิ ะสกลุ อาจารย์

8. ผู้สังเกตกลุ่ม 1-2 นางจริ ารักษ์ ชนกสุนันทพล ครู

9. ผู้สังเกตกลุ่ม 3-4 นางสาวกาญจนา เทพรตั น์ ครู

10. ผสู้ ังเกตกลุ่ม 5-6 นางสาวสาวบน เด็นหมัด ครู

11. ผสู้ ังเกตกลมุ่ 7-8 นายศักดด์ิ า เอมเอก ครู

12. ผู้บันทึกภาพ นางสาวสมฤดี ดกุ หลมิ่ ครู

13. ผู้บนั ทกึ เวลา นายศักดิ์ดา เอมเอก ครู

II. เปา้ หมายการศึกษาห้องเรียน (Study Goals)

หน่วยการเรียนรู้ เรอื่ ง (Lesson Unit, Module): ระบบต่าง ๆ ของร่างกายมนษุ ย์
แผนการจดั การเรยี นรเู้ รอ่ื ง: การยอ่ ยในปาก ระดับชัน้ : มัธยมศึกษาปที ่ี 2
เปา้ หมายเชิงวิชาชีพครู (Professional Development Goals)
1. การใช้คำถามเพอื่ นำไปสกู่ ารอภปิ รายของนกั เรียน
2. การเขียนสื่อความจากข้อความสู่การเขยี นสรุปผลการทดลอง

เป้าหมายการเรียนรูข้ องนกั เรียน (Student Learning Goals)

1. สำรวจและคน้ หาเก่ียวกับการย่อยเชงิ กลในปาก

2. สำรวจและค้นหาเกยี่ วกบั การย่อยเชงิ เคมีในปาก

3. เร่มิ ต้นสรา้ งคำจำกัดความของคำว่า “เอนไซม”์

การศกึ ษาห้องเรยี น (Summary of Lesson Study)

ความคดิ เห็นทม่ี ีต่อห้องเรยี น (Comments after the observation)

สง่ิ ทเี่ ป็นไปตามแผน สิ่งทแ่ี ตกต่างไปจากแผน

- ครผู ู้สาธิตห้องเรียนสามารถใช้คำถามเพื่อนำไปสู่ - การคิดคนเดียว คิดค่ใู นช่วงแรกและชว่ งท้ายของ

การอภปิ รายของนักเรียนได้ครบตามแผน แผนลดลงเนอ่ื งจากเกิดการคิดระดมสมองมากขึน้

- นกั เรียนมีสว่ นร่วมในการอภิปรายและสามารถ

ทำงานเปน็ กลุ่ม

คำถามหลกั ทตี่ ้องตอบ (โดยทีมวางแผน เชน่ คณุ บนั ทึก หรือพ่ีเล้ยี งที่จะให้ข้อมูล)
Q1 อะไรคือผลจากการเรียนในคาบนีท้ จ่ี ะเกดิ กับนกั เรยี น (ในเชงิ ทกั ษะและในดา้ นเนอ้ื หา)

- นักเรยี นเขา้ ใจการยอ่ ยในปากท้ังการย่อยเชิงกลและการย่อยเชงิ เคมี
- นกั เรยี นสามารถสรา้ งคำจำกัดความของคำวา่ “เอนไซม์”ได้
- นกั เรยี นเข้าใจการทดลองและสามารถทำการทดลองเป็นลำดบั ข้ันตอนได้
- นกั เรยี นสามารถวาดภาพวธิ ีการทดลองเป็นข้นั ตอนตามคำอธิบายในใบงานหรือวาดภาพแบบ
สรปุ ตามทตี่ นเองเข้าใจ เชน่ พมิ ลรัตนส์ ามารถเขียนรายละเอยี ดและอธิบายหนา้ ชัน้ เรยี นตามความเขา้ ใจในสง่ิ
ที่เขียน นกั เรียนบางคนมีการโยงเส้น มีการใช้ปากกาสีตา่ งกันวาดภาพการทดลองความเข้าใจของตนเอง
- นกั เรียนสามารถเขยี นสอื่ ความจากข้อความสู่การเขยี นสรปุ ผลการทดลองได้
Q2 อะไรคอื ผลในการเรยี นรจู้ ากการเรียนเร่ืองน/ี้ หน่วยน้ีท่ีจะสง่ ต่อไปในการเรยี นรคู้ ร้งั หนา้
- การออกแบบคำถามเพ่ือนำไปสู่การอภปิ รายของนักเรียน
- การออกแบบการเขียนส่ือความจากคำสำคญั เพ่ือการเขยี นสรปุ ผลการทดลอง
Q3 สง่ิ ทไี่ ดเ้ รียนรู้ร่วมกันที่อยากนำไปปฏบิ ัติต่อไป
- การใช้คำถามทีส่ ำคญั และเชอ่ื มโยงกันเพื่อการเขียนส่ือความจากข้อความสู่การเขียนสรุปผล
การทดลอง
- การสรุปการทดลองมุ่งเนน้ การใชค้ ำสำคญั แทนการเติมข้อความในชอ่ งวา่ ง เช่น การย่อยเชงิ กล
การย่อยเชิงเคมี เอนไซม์ เปน็ ต้น

Q4 หลังจากการสะท้อน ผูพ้ ัฒนาแผนจะมีแนวทางในการปรบั ปรุงการจัดการเรียนรอู้ ยา่ งไร
- ควรกำหนดเวลาในแตล่ ะจุดประสงค์/แต่ละเร่ืองให้เหมาะสม
- ปรับลดคำถามช่วง Warm up และคำถามหลังการทดลองใหเ้ หมาะสม
- ออกแบบการทดลองให้กระชับข้ึน เชน่ ควรเตรยี มขา้ วเม็ดใสใ่ นถุงแล้วให้นกั เรยี นบดขา้ ว

เพื่อศกึ ษาการย่อยเชงิ กล
- ควรดำเนินการสรุปการย่อยเชงิ กลก่อนแล้วเช่ือมโยงเข้าสกู่ ารทดลองการยอ่ ยเชิงเคมี เช่น

การเชอ่ื มการเคี้ยว (เชงิ กล) กับการทดลอง (เชงิ เคมี)
- ครคู วรเกร่ินนำการยอ่ ยทางเคมเี พื่อใหน้ กั เรียนทราบจดุ ประสงค์ในการสรุปและการอภิปรายผล
- ควรออกแบบคำถามท่ีใช้ในการอภปิ รายสรุปการทดลองและสรปุ เนื้อหา/หน่วยให้สอดคล้องกับ

จุดประสงค์
- หลังเสรจ็ ส้ินการสรปุ ของนักเรยี นแลว้ ครคู วรสรปุ เพ่ือให้นักเรยี นทกุ คนเขา้ ใจ concept ตรงกนั

Lower Secondary – Scienc

โครงสร้ างแผนการจัดกาเรียนร้ ูวิทย

Lesson Dateวนั ท่ีสอนบทเรียน: .................. Lesson Titleชื่อบทเรียน: บทที่ 4 การ

1. Unit Titleช่ือหนว่ ยการเรียนรู้: ระบบตา่ งๆของร่างกายมนษุ ย์

2. Lessons within unitบทเรียนในหนว่ ยการเรียนรู้:

(Unit Plan)(แผน) การสบื เสาะหาความรู้ท่ี 4.1 ก ศกึ ษาก

3. Goal(s) of the lesson (Science Concepts and Practices – Refer to Standards whe

วตั ถปุ ระสงค์การจดั การเรียนรู้ของบทเรียน (แนวคดิ ทางวิทยาศาสตร์และแนวปฏบิ ตั ิ–อ้างถงึ มาตร
1. สารวจและค้นหาเก่ียวกบั การยอ่ ยเชิงกลในปาก
2. สารวจและค้นหาเกย่ี วกบั การยอ่ ยเชิงเคมใี นปาก
3. เริ่มต้นสร้างคาจากดั ความของคาวา่ “เอนไซม์”

4. Key questions to be used to check for understanding (long-term, big idea quest

คาถามหลกั สาหรับการตรวจสอบความเข้าใจของผ้เู รียน (คาถามเพ่อื ถามความเข้าใจในระยะยาว
1. การยอ่ ยอาหารท่ีเกิดขนึ ้ ภายในปากมกี ารยอ่ ยรูปแบบใดบ้าง
2. อวยั วะทเี่ กี่ยวข้องกบั การยอ่ ยภายในปากมอี ะไรบ้างและเกี่ยวข้องกนั อยา่ งไร
3.อะไรทาหน้าท่ียอ่ ยสลายแปง้ ให้เป็นนา้ ตาลโมเลกลุ เดยี่ ว
4. เม่อื ผสมอะไมเลสเข้ากบั สารละลายนา้ แปง้ นกั เรียนคดิ วา่ อะไมเลสจะไปทาอะไรในการทดลองน
5. เหตใุ ดจงึ ต้องรอ 5 นาทีกอ่ นการทดสอบสว่ นผสมของสารละลายนา้ แปง้ กบั ผสมอะไมเลส
6. การเคยี ้ วมคี วามสาคญั อยา่ งไร
7. ขณะกลนื ลกู กระเดือกจะเกิดการเปลย่ี นแปลงอยา่ งไร

5. Nature of the student work (Identify level of cognitive demand); how are stude

ลกั ษณะของงานทมี่ อบหมายให้นกั เรียน (ระบรุ ะดบั ของการรู้คดิ ); นกั เรียนทางานท่ที ้าทายความค
1. สบื เสาะหาความรู้ศกึ ษาการยอ่ ยเชงิ เคมภี ายในปาก (Analysis)
2. อภปิ รายตอบคาถาม (Analysis)

8

Chevron Enjoy Science
CPRE project, Oct, 2015

ce – Lesson Plan Template

ยาศาสตร์ระดบั มัธยมศึกษาตอนต้น

รยอ่ ยในปาก Grade/Teamระดบั ชนั้ : ม.2 เวลา 100 นาที

การยอ่ ยเชงิ เคมีภายในปาก

ere appropriate):

รฐานการเรียนรู้ทเ่ี หมาะสม)

tions, or “see below”):

วคาถามเพ่ือถามแนวคดิ ใหญ่หรือคาถามอน่ื ๆที่ระบใุ นตาราง)

นี ้

ents doing the “intellectual work”? (Or, specific reference to plan below.):

คดิ อยา่ งไร (หรืออ้างถึงไว้ในตาราง)

6. Materials needed (beyond those indicated in Teacher's Guide):สอ่ื และอปุ กรณ์ท่จี
1. VDO เร่ืองการยอ่ ยในปาก

Teacher’s Planned Action; Key Antici
Questions; Plan to Support Discourse Possib
(pairs, groups, whole group?) Lesson

แผนการปฏบิ ตั ขิ องครู:คาถามหลกั ;แผนสาหรับ พฤตกิ ร

การสนบั สนนุ ให้เดก็ ได้พดู คยุ แลกเปลย่ี นความ เกิดขนึ ้

คดิ เหน็ กนั (การทางานเป็นคกู่ ลมุ่ หรือทงั้ ชนั้ ) ความเป

1. Warm Up (Engage; Check 1. ให้นกั เรียนดู VDO เก่ียวกบั การยอ่ ย (thing
Prior Knowledge) (5 min.) อาหาร นกั เรียน
1.อวยั ว
1. ขนั้ เตรียมความพร้อม (สร้างการ 2. ครูตงั้ คาถามให้นกั เรียนหาคาตอบ โดย 2.การต
ครูสมุ่ ถามเป็นรายกลมุ่
มสี ว่ นร่วมในชนั้ เรียนและ
คาถาม: “Q1.อวยั วะท่ใี ช้ในระบบยอ่ ย
ตรวจสอบความรู้เดมิ (5นาที)

อาหารมีอะไรบ้าง

A1 ปาก หลอดอาหาร กระเพาะ

อาหาร ตบั ตบั ออ่ น ลาไส้เลก็

Q2. การตรวจสอบแปง้ และนา้ ตาลทา

ได้อยา่ งไร

A2 - ไอโอดีนใช้ทดสอบแปง้

- เบเนดิกต์ใช้ทดสอบนา้ ตาล

3.ทบทวนเกีย่ วกบั สที ่ีปรากฏในการตววจสอบ

นา้ ตาลซง่ึ ขนึ ้ อยกู่ บั ปริมาณนา้ ตาล

9

Chevron Enjoy Science
CPRE project, Oct, 2015

จาเป็น (นอกเหนือจากทีร่ ะบไุ ว้ในคมู่ ือครู)

7. Gen

ipated Student Response(s); Anticipated Teacher Support for
ble Misunderstandings; Possible Students (Alternative explanations;
n Adjustments Sources of additional information)

รรมการตอบสนองของผ้เู รียนทอี่ าจจะ สง่ิ ทคี่ รูอาจต้องสนบั สนนุ ให้แก่นกั เรียนเพมิ่ เตมิ

น; ความเป็นไปได้ท่นี กั เรียนจะเข้าใจผดิ ; (คาอธิบายอ่นื ๆเพมิ่ เติม;แหลง่ ข้อมลู และแหลง่

ป็นไปได้ในการปรับแผนการจดั การเรียนรู้ การเรียนรู้เพ่มิ เตมิ )

pair share) Human Digestive System.mp4
นตอบคาถาม
วะทีใ่ ช้ในระบบยอ่ ยอาหารมีอะไรบ้าง
ตรวจสอบแปง้ และนา้ ตาลทาได้อยา่ งไร

นกั เรียนใช้สารละลายชนดิ ใดในการตรวจสอบ
แปง้ และนา้ ตาล

Teacher’s Planned Action; Key Antici
Questions; Plan to Support Discourse Possib
(pairs, groups, whole group?) Lesson

แผนการปฏบิ ตั ขิ องครู:คาถามหลกั ;แผนสาหรับ พฤติกร

การสนบั สนนุ ให้เดก็ ได้พดู คยุ แลกเปลย่ี นความ เกิดขนึ ้

คิดเห็นกนั (การทางานเป็นคกู่ ลมุ่ หรือทงั้ ชนั้ ) ความเป

2. Introduction of the main 1. ครูชีแ้ จงวตั ถปุ ระสงคใ์ นการทากจิ กรรมการ
topic (Explore) (5 – 10 min) ยอ่ ยในปากดงั นี ้

2.ขนั้ แนะนาหวั ข้อหลกั ในบทเรียน - สารวจและค้นหาเก่ียวกบั กระบวนการยอ่ ย
เชิงกลในปาก
( สารวจ)
- สารวจตรวจสอบการยอ่ ยเชิงเคมีในปาก
(10 นาที) - เร่ิมต้นสร้างคาจากดั ความหมายของคาวา่
เอนไซม์

2. ให้นกั เรียนกินขนมปังกรอบโดยมเี งื่อนไขดงั นี ้

- กลมุ่ 1- 4 นกั เรียนกินขนมปังกรอบโดยกดั เป็น
ชิน้ เลก็ ๆ แล้วเคยี ้ วช้า ๆ ตงั้ ใจจดจาทกุ สง่ิ ท่ี
เกิดขนึ ้ ภายในปาก เคีย้ วได้สกั ครู่ ให้วาง
นวิ ้ หวั แมม่ ือและนวิ ้ ชีท้ ลี่ กู กระเดอื ก แล้วจงึ
กลนื

- กลมุ่ 5 -8 นกั เรียนกินขนมปังกรอบโดยไม่
ต้องเคยี ้ ว ขณะกลนื ให้วางนวิ ้ หวั แมม่ อื และ
นวิ ้ ชีท้ ล่ี กู กระเดือก

10

Chevron Enjoy Science
CPRE project, Oct, 2015

ipated Student Response(s); Anticipated Teacher Support for
ble Misunderstandings; Possible Students (Alternative explanations;
n Adjustments Sources of additional information)

รรมการตอบสนองของผ้เู รียนทอี่ าจจะ สงิ่ ที่ครูอาจต้องสนบั สนนุ ให้แกน่ กั เรียนเพมิ่ เติม

น; ความเป็นไปได้ทีน่ กั เรียนจะเข้าใจผิด; (คาอธิบายอนื่ ๆเพ่ิมเติม;แหลง่ ข้อมลู และแหลง่

ป็นไปได้ในการปรับแผนการจดั การเรียนรู้ การเรียนรู้เพ่มิ เติม)

Teacher’s Planned Action; Key Antici
Questions; Plan to Support Discourse Possib
(pairs, groups, whole group?) Lesson

แผนการปฏบิ ตั ขิ องครู:คาถามหลกั ;แผนสาหรับ พฤติกร

การสนบั สนนุ ให้เดก็ ได้พดู คยุ แลกเปลยี่ นความ เกิดขนึ ้

คิดเห็นกนั (การทางานเป็นคกู่ ลมุ่ หรือทงั้ ชนั้ ) ความเป

ข้อ 2(ตอ่ ) 3. นกั เรียนร่วมกนั อภปิ รายสง่ิ ที่เกดิ ขนึ ้ กบั
สมาชิกในกลมุ่ เมื่อนกั เรียนเคีย้ วและกลนื
ขนมปังกรอบ ครูสมุ่ ถามและนาเสนอในชนั้

Q3 ทาไมนกั เรียนต้องเคยี ้ วขนมปัง
A3การเคยี ้ วทาให้อาหารชิน้ เลก็ ลงกลนื อาหารได้
ง่าย)
Q4ครูซกั ถามเหตผุ ลอ่ืนวา่ ทาไมต้องทาให้

อาหารชิน้ เลก็ ลง
A4ชว่ ยเพ่มิ พืน้ ทผี่ ิวของ อาหารให้สมั ผสั เอนไซม์
ที่มีหน้าท่ยี อ่ ยอาหาร)
Q5 ขณะกลนื ขนม ลกู กระเดือกของนกั เรียน
เปลย่ี นแปลงอยา่ งไร

A5มกี ารเคลอ่ื นไหวของลกู กระเดอื กเป็น
ลกั ษณะขนึ ้ – ลง

11

Chevron Enjoy Science
CPRE project, Oct, 2015

ipated Student Response(s); Anticipated Teacher Support for
ble Misunderstandings; Possible Students (Alternative explanations;
n Adjustments Sources of additional information)

รรมการตอบสนองของผ้เู รียนทอี่ าจจะ สงิ่ ทค่ี รูอาจต้องสนบั สนนุ ให้แกน่ กั เรียนเพม่ิ เติม

น; ความเป็นไปได้ทนี่ กั เรียนจะเข้าใจผิด; (คาอธิบายอน่ื ๆเพิ่มเติม;แหลง่ ข้อมลู และแหลง่

ป็นไปได้ในการปรับแผนการจดั การเรียนรู้ การเรียนรู้เพิม่ เติม)

-

Teacher’s Planned Action; Key Antici
Questions; Plan to Support Discourse Possib
(pairs, groups, whole group?) Lesson

แผนการปฏิบตั ขิ องครู:คาถามหลกั ;แผนสาหรับ พฤติกร

การสนบั สนนุ ให้เดก็ ได้พดู คยุ แลกเปลยี่ นความ เกิดขนึ ้

คดิ เห็นกนั (การทางานเป็นคกู่ ลมุ่ หรือทงั้ ชนั้ ) ความเป

3. Problem Solving, 4. ทบทวนข้อตกลงในชนั้ เรียนและแบง่
Collecting Evidence, หน้าทภ่ี ายในกลมุ่ ( 1 นาที )
Planning-Conducting-
Interpreting Activities คุณอานวย ดแู ลทวั่ ไป เชน่ ให้มกี ารเริ่มต้น
(Explain) (15 min) ทางาน กระต้นุ ให้ทกุ คนทางานให้เสร็จทนั เวลา
และรับสง่ วสั ดอุ ปุ กรณ์
3. การแก้ไขปัญหาการรวบรวม คุณวางแผน ผ้วู างแผนการทางาน
คุณรวบรวม เป็นผ้จู ดั การองคค์ วามรู้ โดยเป็น
หลกั ฐานเชิงประจกั ษ์กิจกรรมการ ผ้นู าในการสรุปผลการเรียนรู้
คุณเสนอ หน้าท่เี ป็นผ้รู ายงานผลการเรียนรู้
วางแผนการลงมอื ปฏบิ ตั แิ ละการ เตอื น ทกุ คนต้องมีสว่ นร่วมในการทางานกล่มุ
ไมเ่ ฉพาะ เพยี งแตท่ าตามหน้าทขี่ องตนเทา่ นนั้
แปลความ(อธิบาย) (40 นาที)

6. ให้นกั เรียนศกึ ษาใบกิจกรรมเร่ืองการยอ่ ย
ในปาก แล้วให้นกั เรียนทานายผลการทดลอง
เขยี นแผนภาพขนั้ ตอนการทดลอง ให้เวลา 10
นาที สมุ่ ตวั แทนนกั เรียนนกั เรียนนาเสนอ

12

Chevron Enjoy Science
CPRE project, Oct, 2015

ipated Student Response(s); Anticipated Teacher Support for
ble Misunderstandings; Possible Students (Alternative explanations;
n Adjustments Sources of additional information)

รรมการตอบสนองของผ้เู รียนทอี่ าจจะ สงิ่ ที่ครูอาจต้องสนบั สนนุ ให้แกน่ กั เรียนเพมิ่ เติม

น; ความเป็นไปได้ทีน่ กั เรียนจะเข้าใจผิด; (คาอธิบายอนื่ ๆเพ่ิมเติม;แหลง่ ข้อมลู และแหลง่

ป็นไปได้ในการปรับแผนการจดั การเรียนรู้ การเรียนรู้เพ่มิ เติม)

Teacher’s Planned Action; Key Antici
Questions; Plan to Support Discourse Possib
(pairs, groups, whole group?) Lesson

แผนการปฏิบตั ิของครู:คาถามหลกั ;แผนสาหรับ พฤตกิ ร

การสนบั สนนุ ให้เดก็ ได้พดู คยุ แลกเปลยี่ นความ เกิดขนึ ้

คิดเห็นกนั (การทางานเป็นคกู่ ลมุ่ หรือทงั้ ชนั้ ) ความเป

ข้อ3(ตอ่ ) 7. ครูทบทวนขนั้ ตอนการทดลอง
ชีแ้ จงข้อควรระวงั
13
- สวมแวน่ ตานิรภยั
- สารละลายไอโอดนี มีพิษ
- ไมใ่ ห้สารเคมีโดนผิวหนงั หรือเสอื ้ ผ้า
- เช็ดสารละลายด้วยกระดาษชาระหนาๆ
แล้วทงิ ้ ถงั ขยะ
7. ให้คณุ อานวยรับอปุ กรณ์และสมาชิก

ชว่ ยกนั ตรวจสอบชนดิ และจานวน
อปุ กรณ์
8. นกั เรียนทาการทดลองตามลาดบั
ขนั้ ตอน โดยเม่อื ทาการทดลองถงึ
ระหวา่ งรอการเกิดปฏิกิริยาของสารให้
นกั เรียนอภปิ รายคาถาม 3 ข้อ
ก.นกั เรียนคดิ วา่ ”อะไมเลส” คอื อะไร
ข.เมอ่ื ผสมนา้ ลายเข้ากบั ข้าวนกั เรียนคดิ
วา่ นา้ ลายจะไปทาอะไรในการทดลองนี ้
ค.เหตใุ ดนกั เรียนจงึ ต้องรอ 5 นาทกี ่อน
ทาการทดสอบสว่ นผสมระหวา่ งนา้ ลายเข้า
กบั ข้าว

Chevron Enjoy Science
CPRE project, Oct, 2015

ipated Student Response(s); Anticipated Teacher Support for
ble Misunderstandings; Possible Students (Alternative explanations;
n Adjustments Sources of additional information)

รรมการตอบสนองของผ้เู รียนทอี่ าจจะ สงิ่ ที่ครูอาจต้องสนบั สนนุ ให้แกน่ กั เรียนเพมิ่ เติม

น; ความเป็นไปได้ทีน่ กั เรียนจะเข้าใจผิด; (คาอธิบายอนื่ ๆเพ่ิมเติม;แหลง่ ข้อมลู และแหลง่

ป็นไปได้ในการปรับแผนการจดั การเรียนรู้ การเรียนรู้เพ่มิ เติม)

Teacher’s Planned Action; Key Antici
Questions; Plan to Support Discourse Possib
(pairs, groups, whole group?) Lesson

แผนการปฏิบตั ขิ องครู:คาถามหลกั ;แผนสาหรับ พฤตกิ ร

การสนบั สนนุ ให้เดก็ ได้พดู คยุ แลกเปลย่ี นความ เกิดขนึ ้

คดิ เหน็ กนั (การทางานเป็นคกู่ ลมุ่ หรือทงั้ ชนั้ ) ความเป

ข้อ 3(ตอ่ ) 9. บนั ทกึ ผลลงตารางบนั ทกึ ผล
10. นกั เรียนและครูร่วมกนั อภปิ รายผลเพอื่
14
นาสขู่ ้อสรุปโดยคาถามดงั นี ้
Q6นกั เรียนคิดวา่ อะไมเลสคอื อะไร
A6 อะไมเลสเป็นโปรตีนชนิดพเิ ศษทีเ่ รียกวา่
เอนไซม์พบได้ในนา้ ลายมนษุ ย์)
Q7เมือ่ ผสมนา้ ลายเข้ากบั ข้าวนกั เรียนคดิ นา้ ลาย
จะไปทาอะไรในการทดลองนี ้
A 7 “อะไมเลส” เป็นเอนไซม์ ทาหน้าที่ยอ่ ยแปง้

เป็นนา้ ตาล)

Q8 เหตใุ ดนกั เรียนจงึ ต้องรอ 5 นาทกี อ่ นทาการ

ทดสอบสว่ นผสมระหวา่ งสารละลายแปง้ กบั อะไมเลส

A8 นกั เรียนอาจตอบวา่ ปฏิกิริยาเคมบี างอยา่ ง
ต้องใช้เวลานานจึงเกิดปฏิกิริยา)
Q9เมอื่ นาข้าวไปทดสอบเพอ่ื ตรวจหานา้ ตาลและ
แปง้ การทดสอบใดให้ผลการเปลย่ี นแปลง
A 9 ถงุ ท่ี 2 เมื่อหยดสารละลายไอโอดีนจะ
เปลย่ี นเป็นสนี า้ เงิน

Chevron Enjoy Science
CPRE project, Oct, 2015

ipated Student Response(s); Anticipated Teacher Support for
ble Misunderstandings; Possible Students (Alternative explanations;
n Adjustments Sources of additional information)

รรมการตอบสนองของผ้เู รียนท่อี าจจะ สง่ิ ทคี่ รูอาจต้องสนบั สนนุ ให้แกน่ กั เรียนเพม่ิ เตมิ

น; ความเป็นไปได้ทน่ี กั เรียนจะเข้าใจผดิ ; (คาอธิบายอน่ื ๆเพ่มิ เติม;แหลง่ ข้อมลู และแหลง่

ป็นไปได้ในการปรับแผนการจดั การเรียนรู้ การเรียนรู้เพม่ิ เติม)

ถงุ ที่ 2 และ 6 มีแปง้ อยู่

Teacher’s Planned Action; Key Antici
Questions; Plan to Support Discourse Possib
(pairs, groups, whole group?) Lesson

แผนการปฏิบตั ขิ องครู:คาถามหลกั ;แผนสาหรับ พฤติกร

การสนบั สนนุ ให้เดก็ ได้พดู คยุ แลกเปลยี่ นความ เกิดขนึ ้

คิดเหน็ กนั (การทางานเป็นคกู่ ลมุ่ หรือทงั้ ชนั้ ) ความเป

Q10 เม่อื นา้ ลายทดสอบหานา้ ตาลและแปง้ พบ
หรือไม่ อยา่ งไร

Q11 เมอื่ นาสว่ นผสมของข้าวกบั นา้ ลายไป
ทดสอบเพอื่ ตรวจหานา้ ตาลและแปง้ การทดสอบ
ใดให้ผลการเปลยี่ นแปลง
A 11 ถงุ ท่ี 5 เม่ือหยดสารละลายเบเนดกิ ต์จะ
เปลยี่ นเป็นสสี ้ม แสดงวา่ มีนา้ ตาลอยู่
11. นกั เรียนร่วมกนั สรุปผลการทดลองได้วา่ โดย
ให้นกั เรียนเตมิ คาในช่องวา่ ง จากการทดลอง
พบวา่ เม่ือนาข้าวบดมาตรวจสอบด้วยสารละลาย
ไอโอดีน จะพบแปง้ เมื่อนาข้าวสกุ ผสมนา้ ลาย
ตรวจสอบด้วยสารละลายเบเนดกิ ต์ จะพบนา้ ตาล
แสดงวา่ ในนา้ ลายมีเอนไซม์อะไมเลสช่วยยอ่ ย
แปง้ ให้เปลย่ี นเป็นนา้ ตาลในปาก เรียกการยอ่ ย
แบบนวี ้ า่ “การยอ่ ยเชงิ เคมี”

15

Chevron Enjoy Science
CPRE project, Oct, 2015

ipated Student Response(s); Anticipated Teacher Support for
ble Misunderstandings; Possible Students (Alternative explanations;
n Adjustments Sources of additional information)

รรมการตอบสนองของผ้เู รียนทีอ่ าจจะ สงิ่ ทคี่ รูอาจต้องสนบั สนนุ ให้แก่นกั เรียนเพม่ิ เตมิ

น; ความเป็นไปได้ทีน่ กั เรียนจะเข้าใจผดิ ; (คาอธิบายอ่นื ๆเพมิ่ เตมิ ;แหลง่ ข้อมลู และแหลง่

ป็นไปได้ในการปรับแผนการจดั การเรียนรู้ การเรียนรู้เพิม่ เตมิ )

- ถงุ ที่ 5มีนา้ ตาลอยู่

Teacher’s Planned Action; Key Antici
Questions; Plan to Support Discourse Possib
(pairs, groups, whole group?) Lesson

แผนการปฏิบตั ิของครู:คาถามหลกั ;แผนสาหรับ พฤติกร

การสนบั สนนุ ให้เดก็ ได้พดู คยุ แลกเปลย่ี นความ เกิดขนึ ้

คิดเหน็ กนั (การทางานเป็นคกู่ ลมุ่ หรือทงั้ ชนั้ ) ความเป

4. Application, Homework 11. ให้นกั เรียนสบื ค้น วาดแผนทร่ี สชาตแิ สดงสว่ น
Assignment, Interdisciplinary ตา่ งๆ ของลนิ ้ ท่ที าหน้าท่รี ับรส
Linkages (Elaboration) (5 – (บรู ณาการร่วมกนั ระหวา่ งวทิ ยาศาสตร์กบั ศิลปะ)
10 min)
7. ให้นกั เรียนตอบคาถามสะท้อนคดิ
การนาไปใช้จริงการบ้านและการ Q12 นา้ ลายของมนษุ ย์มีอะไมเลสซงึ่ เป็นสาร
ประเภทเอนไซม์ ถ้าดจู ากการทางานของ
เช่ือมโยงกบั สาระวชิ าอ่นื อะไมเลสในกิจกรรมนใี ้ ห้นกั เรียนเขยี นคาจากดั
5นาที) ความของเอนไซม์
A12 เอนไซม์ คอื สารเคมปี ระเภทโปรตีนชนดิ หนง่ึ
5. Summarizing & Closing มีหน้าท่ใี นการยอ่ ยอาหาร กลา่ วคอื เอนไซม์แตล่ ะ
(Evaluation, Reflecting, ชนิดยอ่ ยสารอาหารได้เพียงชนดิ เดียว
Sense making) (5 – 10 min) Q13 ในปากมีการยอ่ ยกี่แบบ อะไรบ้าง
A13 มี 2 แบบ ได้แก่ การยอ่ ยเชิงกลและการ
5. ขนั้ สรุป (ประเมนิ ผลการเรียนรู้ ยอ่ ยเชิงเคมี

สะท้อนผลการเรียนรู้และการ

สะท้อนถงึ ความสมเหตสุ มผล(5-

15นาที)

16

Chevron Enjoy Science
CPRE project, Oct, 2015

ipated Student Response(s); Anticipated Teacher Support for
ble Misunderstandings; Possible Students (Alternative explanations;
n Adjustments Sources of additional information)

รรมการตอบสนองของผ้เู รียนทอ่ี าจจะ สงิ่ ท่ีครูอาจต้องสนบั สนนุ ให้แก่นกั เรียนเพม่ิ เติม

น; ความเป็นไปได้ทน่ี กั เรียนจะเข้าใจผดิ ; (คาอธิบายอืน่ ๆเพ่ิมเติม;แหลง่ ข้อมลู และแหลง่

ป็นไปได้ในการปรับแผนการจดั การเรียนรู้ การเรียนรู้เพ่มิ เติม)

- A11 เอนไซม์ คือ อะไมเลสที่ชว่ ยยอ่ ยแปง้ ให้เป็น
นา้ ตาล
- เอนไซม์ คือ นา้ ยอ่ ยทช่ี ่วยยอ่ ยแปง้ ให้เป็น
นา้ ตาล
- เอนไซม์ คือ นา้ ยอ่ ยอะไมเลสทีช่ ว่ ยยอ่ ยแปง้ ให้
เป็นนา้ ตาล

Teacher’s Planned Action; Key Antici
Questions; Plan to Support Discourse Possib
(pairs, groups, whole group?) Lesson

แผนการปฏบิ ตั ิของครู:คาถามหลกั ;แผนสาหรับ พฤติกร

การสนบั สนนุ ให้เดก็ ได้พดู คยุ แลกเปลยี่ นความ เกิดขนึ ้

คดิ เหน็ กนั (การทางานเป็นคกู่ ลมุ่ หรือทงั้ ชนั้ ) ความเป

Q14 ให้นกั เรียนให้คาจากดั ความของคาวา่ การ Exit Ti
ยอ่ ยเชิงกล และการยอ่ ยเชงิ เคมีในปาก
A14 - ยอ่ ยเชิงกล คือ การทาให้อาหารเปลย่ี น
ขนาดเป็นเลก็ โดยใช้ฟันในการฉีก การบดเคยี ้ ว

- การยอ่ ยเชิงเคมี คือ กระบวนการยอ่ ย
อาหารที่ทาให้มขี นาดเลก็ ลง โดยใช้สารเคมี ท่ี
เรียกวา่ เอนไซม์
13. ให้นกั เรียนเขยี นองค์ประกอบของ Frayer
Model เรื่องการยอ่ ยในปาก

17

Chevron Enjoy Science
CPRE project, Oct, 2015

ipated Student Response(s); Anticipated Teacher Support for
ble Misunderstandings; Possible Students (Alternative explanations;
n Adjustments Sources of additional information)

รรมการตอบสนองของผ้เู รียนท่ีอาจจะ สงิ่ ที่ครูอาจต้องสนบั สนนุ ให้แก่นกั เรียนเพมิ่ เตมิ

น; ความเป็นไปได้ทนี่ กั เรียนจะเข้าใจผดิ ; (คาอธิบายอืน่ ๆเพม่ิ เติม;แหลง่ ข้อมลู และแหลง่

ป็นไปได้ในการปรับแผนการจดั การเรียนรู้ การเรียนรู้เพิ่มเติม)

- A13 การยอ่ ยเชิงเคมี คือ การทีเ่ อนไซม์เปลย่ี น
แปง้ ให้เป็นนา้ ตาล

icket -

7. Teacher Reflection: How do you know if the lesson went well? (Cite evidence):

สะท้อนผลการจดั การเรียนรู้ของครู: ทราบได้อยา่ งไรวา่ แผนการจดั การเรียนรู้นสี ้ าเร็จผลด้วยดี (ระบ
1. นกั เรียนสามารถอธิบายเกี่ยวกบั การยอ่ ยเชิงกลในปาก
2. นกั เรียนสามารถอธิบายเก่ียวกบั การยอ่ ยเชิงเคมภี ายในปาก
3. นกั เรียนสามารถให้คาจากดั ความของคาวา่ “เอนไซม์”

18

Chevron Enjoy Science
CPRE project, Oct, 2015

:

ะบหุ ลกั ฐาน)

ผลการดาเนนิ กจิ กรรมพฒั นาวชิ าชีพผา่ นกระบวนการชมุ ชนแหง่ การเรียนรู้ทางวิชาชีพครู
เร่อื ง การย่อยในปาก

ผลการดาเนนิ กจิ กรรมพฒั นาวชิ าชีพผา่ นกระบวนการชมุ ชนแหง่ การเรียนรู้ทางวิชาชีพครู
เร่อื ง การย่อยในปาก

ผลการดาเนนิ กจิ กรรมพฒั นาวชิ าชีพผา่ นกระบวนการชมุ ชนแหง่ การเรียนรู้ทางวิชาชีพครู
เร่อื ง การย่อยในปาก