The words you are searching are inside this book. To get more targeted content, please make full-text search by clicking here.

СФЕРА_ Технологии. Корма. Ветеринария. № 1 (9) 2019

Discover the best professional documents and content resources in AnyFlip Document Base.
Search
Published by marieta.molasyan, 2022-04-11 03:12:39

СФЕРА_ Технологии. Корма. Ветеринария. № 1 (9) 2019

№1 (9) 2019

ТЕХНОЛОГИИ. КОРМА.
ВЕТЕРИНАРИЯ

ТЕМА НОМЕРА АКТУАЛЬНО ВЕТЕРИНАРИЯ
Цифровизация экономики Учение о кормовых Недавние вспышки птичьего
напрямую связана микотоксинах – новейшая гриппа сразу в нескольких
с агропромышленным история современного регионах Российской
комплексом. Сегодня несколько животноводства. Серьезно Федерации напомнили о том,
российских регионов занимаются проблему микотоксинов стали что биологическая безопасность
«обкаткой» программы поднимать только в последние остается серьезной проблемой.
цифровизации АПК. В их числе – полтора–два десятилетия.
Тамбовская область.
42 46
6

технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019

www.sfera.fm

реклама

реклама

Редакционная коллегия

В состав редколлегии ООО ИД «СФЕРА» входят профессионалы в различных отраслях народного хозяйства, ученые,
общественные деятели. Редколлегия определяет приоритеты информационного сопровождения научных разработок и новых
технологий в мировой и российской пищевой перерабатывающей отрасли.

Джавадов Савкина
Эдуард Джавадович, Олеся Александровна,

доктор ветеринарных наук,академик ведущий научный сотрудник, руководитель
РАН, заслуженный деятель науки РФ. направления заквасочных культур
и микробиологических исследований
Глубоковский НИИ хлебопекарной промышленности,
Михаил Константинович, Санкт-Петербургский филиал,
кандидат технических наук.
доктор биологических наук, директор
ВНИИ рыбного хозяйства и океанологии. Маницкая
Людмила Николаевна,
Андреев
Михаил Павлович, исполнительный директор РСПМО,
кандидат экономических наук,
заместитель директора «АтлантНИРО», заслуженный работник пищевой
доктор технических наук, член- и перерабатывающей промышленности.
корреспондент Международной
академии холода. Егоров
Иван Афанасьевич,
Забодалова
Людмила Александровна, доктор биологических наук, профессор,
академик РАН, руководитель научного
доктор технических наук, профессор, направления по питанию птицы.
заведующая кафедрой прикладной
биотехнологии Университета ИТМО. Лоскутов
Игорь Градиславович,
Лисицын
Александр Николаевич, заведующий отделом генетических ресурсов
овса, ржи, ячменя, доктор биологических
директор ВНИИЖ, доктор наук, профессор биологического
технических наук. факультета Санкт-Петербургского
государственного университета.
Доморощенкова
Мария Львовна, «По итогам 2017 года профессиональные
издания ИД «СФЕРА» – победители в номинации
заведующая отделом производства «Лучшие отраслевые СМИ» Всероссийского
пищевых растительных белков конкурса журналистов «Экономическое
и биотехнологии ВНИИ жиров. возрождение России», организованного
Торгово-промышленной палатой РФ».
Тимченко
Виктор Наумович,

кандидат экономических наук,
почетный член Национальной
академии аграрных наук Украины.

Ванеев
Вадим Шалвович,

основатель агрокластера «Евродон».

2 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019

реклама

Содержание

36 Банке, что вы видите на фотографии,
118 лет. Это самые «возрастные»
консервы в мире, которые сохранили
свою пищевую ценность.

6 Тема номера 24 Цена на продукцию компании 38 Визитная карточка
Цифровизация АПК: «ЭКО РЕСУРС» стала ниже Посей добрым зерном –
обратной дороги нет соберешь урожай бугром
26 Событие
12 Освоение инновационных SPACE 2018: насыщенная 42 Актуально
технологий в молочном программа для специалистов Микотоксины: правда и мифы
животноводстве на из разных стран мира
Северо-Западе России 45 Исследования подтвердили
28 III Международный эффективность использования
16 Юбилей специализированный высокопротеинового
СПК «Килачевский»: форум «АГРО.PRO» подсолнечного шрота в рецепте
хозяйство со знаком качества комбикорма для кур-несушек
32 Технологии
20 Выходим на экспорт Научные основы сохранения 46 Ветеринария
Заключение и оформление потребительского качества Ветеринарная защита.
экспортного контракта хлебопродуктов при Контроль заболеваний
их длительном хранении
23 Корма 48 Science/наука
Низкопротеиновые рационы 36 Лучший холодильник – Антиоксиданты зерновых
в кормлении свиней вечная мерзлота культур как перспективное
направление селекции
для получения функциональных
продуктов питания

Управляющий: Екатерина Неретина Все рекламируемые товары имеют
ИП Алексей Павлович Захаров [email protected] необходимые лицензии и сертификаты.
Руководитель отдела
технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 продаж и маркетинга: Редактор: Редакция не несет ответственности
Анна Артемьева Наталья Сеина за содержание рекламных материалов.
Информационно-аналитический журнал [email protected] [email protected]
для специалистов птицеводческой индустрии Реклама: Дизайн и верстка: пМуабтлеирикуаюлытс, оятнмае кчоемнмнеыречзенсакчокйоомснов,е.
Федеральная служба по надзору в сфере связи, Анна Самсонова Нина Слюсарева
информационных технологий и массовых [email protected] [email protected] Материалы, отмеченные значком ,
коммуникаций (Роскомнадзор) Надежда Антипова Корректор: являются редакционными.
Приложение к журналу «СФЕРА/ПТИЦЕПРОМ» [email protected] Галина Матвеева
Свидетельство о регистрации Екатерина Полищук Иллюстратор: Мнение авторов не всегда совпадает
ПИ № ФС 77-45774 от 06.07.2011 [email protected] Нина Кузьмина с мнением редакции.
Оксана Перепелица Журнал распространяется
Издатель: [email protected] на территории России и стран СНГ. Отпечатано в типографии «ПремиумПресс».
ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ «СФЕРА» Евгения Гненная Периодичность – 2 раза в год. Подписано в печать: 19.01.18.
Адрес редакции: [email protected] Использование информационных Тираж: 3 000 экз.
Россия, 197101, Санкт-Петербург, Валерия Скиданова и рекламных материалов журнала
ул. Мира, д. 3, литера А, помещение 1Н, [email protected] возможно только с письменного
тел./факс: +7 (812) 245-67-70, Лилия Далакишвили согласия редакции.
www.sfera.fm [email protected]
Екатерина Зенько
4 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 [email protected]

СОВРЕМЕННЫЕ ПРОМЫШЛЕННЫЕ
БИОТЕХНОЛОГИИ

АГРОКСИЛ
ПЛЮС™

АГРОКСИЛ АГРОЦЕЛЛ
ПРЕМИУМ™ ПЛЮС™

ФЕРМЕНТЫ НОВОГО Приглашаем посетить
ПОКОЛЕНИЯ – МУЛЬТИФЕРМЕНТНЫЕ наш стенд А736
КОМПЛЕКСЫ УНИВЕРСАЛЬНОГО ДЕЙСТВИЯ:
и семинар «Новые кормовые
сбалансированный состав с высоким содержанием добавки и возможности
«кормовых» ферментов-ксиланаз, целлюлаз и β-глюканаз
высокая молекулярная активность индивидуальных ферментов производства биотехнологической
повышенная термостабильность компании «АГРОФЕРМЕНТ»
высокая устойчивость к ингибиторам злаковых культур на выставке «MVC:
стабильность при действии пищеварительных протеаз
высокая однородность микрогранул Зерно-Комбикорма-Ветеринария-2019»

30 ЯНВАРЯ 2019 Г.
11:00–14:00

ПАВИЛЬОН №75,
КОНФЕРЕНЦ-ЗАЛ №239

реклама ООО «Агрофермент» Производство:
115054, г. Москва, ул. Щипок, 20 393714, Тамбовская обл., Первомайский р-н,
Тел.: +7 (495) 748 20 14 с. Старосеславино, ул. Полевая, 35
www.agroferment.ru Тел.: +7 (47548) 711 01

ЦИФРОВИЗАЦИЯ АПК:
ОБРАТНОЙ ДОРОГИ
НЕТ

Автор:
Наталья
Сеина
Гость:
Александр
Никитин,

глава администрации
Тамбовской области

6 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019

Тема номера

Точное земледелие – это систе- Телематическая система управ-
ма управления продуктивностью ления сельскохозяйственной
посевов, основанная на исполь- техникой дает возможность
зовании комплекса спутниковых в онлайн-режиме установить со-
и компьютерных технологий. единение между работающими
В ее основе – точные карты по- в поле машинами любых марок
лей с их детальными характери- и моделей с офисным оборудо-
стиками. ванием и мобильными устрой-
ствами.

ПРОТИВОСТОЯНИЕ ГОРОДА И СЕЛА СУЩЕСТВОВАЛО ВСЕГДА.
СЧИТАЛОСЬ, ВСЕ ПЕРЕДОВОЕ – В ГОРОДЕ, ИМЕННО
ТАМ ПРОИСХОДИТ ИНДУСТРИАЛЬНАЯ РЕВОЛЮЦИЯ, КОТОРАЯ
ПРИВЕДЕТ СТРАНУ К НЕВЕРОЯТНЫМ ЭКОНОМИЧЕСКИМ ВЫСОТАМ.
А УДЕЛ СЕЛЬЧАН ПРОЗАИЧЕН – «ВСЕГО ЛИШЬ» ОБЕСПЕЧИТЬ
ГОРОД ПРОДУКТАМИ ПИТАНИЯ.

В наши дни о дефиците мы забыли. Ма- – Для начала несколько слов о нашем ре- се – это наивысший результат для области.
гионе. В агропромышленном комплек- Почти в полтора раза увеличился валовой
газины полны разнообразных продуктов, се Тамбовской области производится око- сбор сои по сравнению с 2017 годом.
причем подавляющее их большинство – от ло 30 % валового регионального продукта.
российских производителей. Санкции про- В селе проживает 39 % населения. Основное Что касается животноводства, то по ито-
тив России заставили нас задуматься о про- наше богатство – черноземные почвы. Зе- гам девяти месяцев 2018 года Тамбовская
дуктовой безопасности страны, стимули- мельный фонд включает более 3,4 милли- область вышла на четвертое место в России
ровали развитие отечественного сельского она гектаров, в его структуре преобладают по производству мяса птицы и на второе –
хозяйства. Сегодня в прежде отсталую от- сельскохозяйственные угодья, из которых по производству мяса скота и птицы (в жи-
расль пришли самые передовые техноло- на долю черноземов приходится 87 %. Учи- вом весе).
гии. Цифровизация экономики, курс на тывая все эти факторы, развитие агропро-
которую взяло правительство, напрямую мышленного комплекса признано приори- Думаю, все эти факторы вместе взятые
связана с агропромышленным комплексом. тетным направлением развития. и послужили причиной того, что нас вы-
брали в качестве пилотной площадки прог­
Сегодня несколько российских регионов По итогам 2017 года Тамбовская область раммы цифровизации АПК.
занимаются «обкаткой» программы циф- занимает третье место в Центральном фе-
ровизации АПК. В их числе – Тамбовская деральном округе по производству зерна – Всегда интересно знать, с чего все на-
область. О современных методах ведения в весе после доработки, второе место после чиналось...
сельского хозяйства рассказывает глава Воронежской области по производству под-
админ­ истрации Тамбовской области Алек- солнечника в зачетном весе. По результату – Уже в 2006 году в Тамбовской области на-
сандр Никитин. валового сбора сахарной свеклы мы заня- чали применять системы навигации. Сегод-
ли пятую позицию в российском рейтин- ня более 120 сельхозтоваропроизводителей
– Александр Валерьевич, почему имен- ге. Впервые Тамбовская область вышла на всех форм собственности используют систе-
но Тамбовская область была выбрана восьмое место в России по производству мы ГЛОНАСС/GPS на 1298 единицах тех­ники.
в качестве пилотной площадки для опро- сои. В 2018-м валовой сбор подсолнечника В 56 хозяйствах применяются элементы точ-
бирования программы цифровизации превысит 800 тысяч тонн в физическом ве- ного земледелия (определение границ по-
сельского хозяйства? лей с использованием спутниковых систем

технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 7

Тема номера

В 2013 году в Тамбовской об- В городе Мичуринске создан
ласти был осуществлен проект Федеральный научный центр
по инвентаризации, монито- им. И.В. Мичурина. Глобальная
рингу сельскохозяйственных цель научных исследований
земель. В ходе реализации центра – разработка научных
проекта была запущена в эксплу- основ управления процессами
атацию геоаналитическая систе- в агроэкосистемах и создание
ма «АгроУправление». комплексных технологий произ-
водства.

Александр до меньше затрат на внедрение и быстро
Никитин: окупается. Данная система позволяет про-
водить полевые работы (вспашка, культива-
«В хозяйстве активно используется ция, сев, внесение удобрений, уборка уро-
система дистанционного зондирования жая) с максимальной точностью. Важным
земли. На основании данных космосъемки ее преимуществом является возможность
и спектральных снимков, получаемых обработки поля ночью с той же произво-
беспилотными летательными дительностью и точностью, что и днем.
аппаратами, рассчитываются индексы
NDVI (биомассы) и прочие». – Наверняка есть хозяйства-лидеры,
где цифровые технологии стали нормой
навигации, локальный отбор проб почвы основе – точные карты полей с их деталь- жизни?
в системе координат), а системы парал- ными характеристиками. Это позволяет по-
лельного вождения действуют более чем лучить данные о химическом составе почвы, – Наглядный пример – ООО «Агротех-
в 100 хозяйствах области. Кроме того, широ- уровне ее влажности (в том числе глубине нологии». Установленные на сельскохо-
ко используется спутниковый мониторинг подземных вод), количестве получаемой зяйственной технике этого предприятия
транспортных средств, дифференцирован- солнечной радиации, углу наклона относи- автопилоты позволяют на основании вы-
ное опрыскивание сорняков, дифферен- тельно горизонта, преобладающих ветрах. сокоточного спутникового сигнала, с по-
цированный посев и внесение удобрений. мощью подруливающих механизмов по-
Крупные хозяйства, такие как ООО «Там- Технологии точного земледелия позво- лучать идеальную прямолинейность сева,
бовские фермы», ООО «Агротехнологии», ляют сельхозпроизводителям правильно минимальную ширину стыковых между-
ООО АФ «Октябрьская», активно внедряют определять способ обработки почвы, плани- рядий, меньшее количество перекрытий.
элементы системы точного земледелия. ровать и осуществлять посев сельскохозяй- Итог: большая выработка с меньшим рас-
ственных культур и применять действен- ходом горюче-смазочных материалов.
– Расскажите подробнее о точном зем- ные методы защиты урожая. Однако при
леделии... всей эффективности данных технологий Телематическая система управления сель­
из-за высокой стоимости их применение скохозяйственной техникой дает возмож-
– Точное земледелие – это система управ- в регионе ограничено, особенно в  мелких ность в онлайн-режиме установить соедине-
ления продуктивностью посевов, основан- и средних сельхозпредприятиях, фермер- ние между работающими в поле машинами
ная на использовании комплекса спутни- ских хозяйствах. любых марок и моделей с офисным обору-
ковых и компьютерных технологий. В ее дованием и мобильными устройствами.
Зато активно используется система парал- Это позволяет дистанционно контроли-
8 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 лельного вождения, которая требует гораз- ровать парк техники, прогнозировать по-
ломки и плановые ремонты, наблюдать за
выполнением работ, анализировать произ-
водительность машин с последующей опти-
мизацией. С помощью телематической си-
стемы можно сократить простои техники
по причине аварийных поломок, получать
уведомления по электронной почте, ока-
зывать удаленную поддержку операторам
и автоматизировать обмен данными.

Наличие собственных метеостанций по-
зволяет составлять более точные прогнозы
погодных условий и качественно плани-
ровать проведение сельскохозяйственных
работ, а также прогнозировать и предот-
вращать появление заболеваний сельско-
хозяйственных культур.

Тема номера

Инновационные производства Мы решили создать единую эко-
по переработке и хранению систему или ИТ-платформу для
сельскохозяйственной продук- взаимодействия между всеми
ции, сырья и продовольствия участниками аграрного рынка,
позволят создать свыше двух в которой выгоды от сотрудни-
тысяч новых высокотехнологич- чества будет больше, чем конку-
ных и высокопроизводительных ренции друг с другом.
рабочих мест.

В птицеводческом комплексе «Тамбовская
индейка» на площадках откорма и доращи-
вания все процессы полностью автомати­
зированы и контролируются дистанционно
при помощи компьютерных систем. Инку-
батор «Тамбовской индейки» считается од-
ним из самых современных в России.

– Вы рассказываете просто фантастиче-
ские вещи! Но это частный бизнес. А го-
сударственных структур АПК коснулась
цифровизация?

В хозяйстве активно используется систе- Технологии точного – В 2013 году в Тамбовской области был
ма дистанционного зондирования земли. земледелия позволяют осуществлен проект по инвентаризации,
На основании данных космосъемки и спек- сельхозпроизводителям мониторингу сельскохозяйственных зе-
тральных снимков, получаемых беспи- правильно определять мель. В ходе реализации проекта была за-
лотными летательными аппаратами, рас- способ обработки пущена в эксплуатацию геоаналитическая
считываются индексы NDVI (биомассы) почвы, планировать система «АгроУправление» (разработчик –
и прочие. Это позволяет определять фазу и осуществлять посев компания «ЦентрПрограммСистем», Бел-
развития растений, однородность посевов, сельскохозяйственных город). Специал­ истами ТОГБУ «Региональ-
готовность культур к уборке. культур и применять ный информационно-консультационный
действенные методы центр агропромышленного комплекса»
Для оптимизации производственных защиты урожая. Однако и ООО «Центр Программ Систем» создана
процессов применяется программное обе- при всей эффективности база данных системы «АгроУправление» по
спечение Big Data, ML, AI, которое являет- их применение в регионе сельхозтоваропроизводителям Тамбовской
ся инструментарием для анализа больших ограничено. области, полям пахотных земель, сформи-
массивов данных, позволяет выявлять зако- рованы карты землепользователей и зем-
номерности и делать прогнозы. лепользования.

Кроме того, в животноводческих хозяйст­ Проект охватил всю Тамбовскую об-
вах области внедряются: технология дое- ласть – 23 района. В результате проведен-
ния роботом-дояром (ООО «Тамбов-молоко», ной работы были определены площади
АО «Голицыно»), компьютеризированная ранее неиспользуемых земель, их точное
сист­ ема управления стадом (ООО «Молочная местоположение, обеспечена подача бо-
ферма Жупиков», ООО «Суворово», ООО Ме- лее полной отчетности по посевным пло-
гаферма «Шереметьево», АО АК «Тамбов- щадям и сбору урожая. Посевная площадь
ский»), современная автоматизированная в 2017 году составила 1 767,8 тысячи гек-
система кормления с функциями смеши- таров – это наивысшая цифра с 1999 года.
вания, самозагрузки корма и его раздачи
(ООО «Золотая Нива»). В 2017-м Министерство сельского хо-
зяйства России активизировало рабо-
ту по созданию Единой федеральной
информационной системы о землях сель­
ско­хозяйственного назначения. Имея
первоначальную базу данных и геоин-
формационную систему «АгроУправле-
ние», Тамбовская область стала одним из
пилотных регионов по внедрению этой
системы. Уже создана электронная карта

технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 9

Тема номера

В конце 2016 года Тамбовская В агропромышленном комплек-
область как пилотный регион во- се Тамбовской области произво-
шла в проект по развитию «Ин- дится около 30 % валового ре-
тернет-вещей» в АПК. В рамках гионального продукта. В селе
проекта было проведено ан- проживает 39 % населения.
кетирование сельхозтоваро-
производителей региона на
предмет потребности в теле-
коммуникационных услугах для
реализации программных реш­ е­
ний в сфере АПК.

пахотных земель с занесением информ­ ации 87 % При поддержке фонда «Сколково» и ассо-
на общую площадь в 2050 тысяч гектаров. циации предприятий информационно-ком-
Основное наше муникационных технологий Воронежской
Участие в проекте позволит актуализиро- богатство – области на Тамбовщине прошла финальная
вать региональный геоинформационный черноземные почвы. часть регионального конкурса «ИТ-Чернозе-
ресурс о сельскохозяйственных землях Там- Земельный фонд мье». Все номинации были посвящены ис-
бовской области и более эффективно зани- включает более пользованию цифровых технологий в рас-
маться прогнозированием и ведением ре- 3,4 миллиона гектаров, тениеводстве. Не скрою, мы были очень
гиональной политики в сфере земельных в его структуре рады, когда в двух номинациях из четырех
отношений. преобладают первые места заняли проекты тамбовских
сельскохозяйственные участников. Один проект посвящен автома-
– Александр Валерьевич, местная нау- угодья, из которых тизированным системам управления про-
ка задействована в процессе цифровиза- на долю черноземов изводством в сельском хозяйстве, другой –
ции АПК? приходится 87 %. использованию беспилотных летательных
Учитывая все эти аппаратов в садоводстве. Тамбовским про-
– А как же! В нашем наукограде – горо- факторы, развитие ектам пришлось выдержать жесткую кон-
де Мичуринске – создан Федеральный науч- агропромышленного куренцию. Победа свидетельствует о том,
ный центр им. И.В. Мичурина. Глобальная комплекса признано что в нашем регионе имеется большой на-
цель научных исследований центра – раз- приоритетным учный и технический потенциал для реа-
работка научных основ управления про- направлением развития. лизации амбициозных задач в сфере высо-
цессами в агроэкосистемах и создание ком- ких технологий.
плексных технологий производства для проекта было проведено анкетирование
круглогодичного обеспечения населения сельхозтоваропроизводителей региона на – Вам есть чем гордиться, и все же о чем
страны качественной сельскохозяйствен- предмет потребности в телекоммуникаци- сегодня «болит голова»?
ной продукцией. Разработанные ФНЦ ин- онных услугах для реализации программ-
теллектуальные роботизированные систе- ных решений в сфере АПК. – Большим прорывом на пути внедрения
мы постоянно совершенствуются, при этом цифровых технологий в АПК области долж-
их стоимость иногда в десять раз ниже зару- Рассчитывая на собственные силы, мы го- но стать создание инновационного науч-
бежных аналогов. товы к партнерству. В октябре 2017 года на но-технологического центра «Мичуринская
форуме «Открытые инновации» было под- долина». Именно там будут сконцентриро-
Исследования в области применения писано соглашение о сотрудничестве Там- ваны передовые научные достижения и ин-
цифровых технологий проводятся научны- бовской области с фондом «Сколково». Оно формационно-коммуникационные техно-
ми коллективами Мичуринского государ- затронет все сферы жизни общества, в том логии для сельского хозяйства.
ственного аграрного университета. Ими, числе АПК.
к примеру, разработана машинная техно- Основная цель нового проекта – внедре-
логия блочно-модульного принципа на ос- ние научных технологий в АПК и производ-
нове применения роботов-манипуляторов ство экологически безопасных продуктов
для выполнения обрезки плодовых деревь- питания функционального и оздоровитель-
ев, созданы информационные базы данных ного назначения для различных категорий
о местоположении, структуре, качествен- населения, включая детей, спортсменов, ра-
ном составе почвы по ее терморадиацион- ботников силовых структур. Это продукты
ным характеристикам. Достаточно и дру- нового поколения из свежих плодов и ягод
гих перспективных разработок. с высоким уровнем микро- и макроэлемен-
тов, биологически активных веществ.
Важным фактором высокой эффективно-
сти работы научных учреждений области Планируется организовать принципиаль-
является их близость к реальному сектору но новые рыночные сегменты, в том числе
производства. для выхода на международные рынки. Ин-
новационные производства по переработке
В конце 2016 года Тамбовская область как и хранению сельскохозяйственной продук-
пилотный регион вошла в проект по разви­
тию «Интернет-вещей» в АПК. В рамках

10 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019

Тема номера

По итогам 2017 года Тамбовская В 2017-м Министерство сельско-
область занимает третье место го хозяйства России активизиро-
в Центральном федеральном вало работу по созданию Единой
округе по производству зерна федеральной информационной
в весе после доработки, второе системы о землях сельскохозяй-
место после Воронежской обла- ственного назначения.
сти по производству подсолнеч-
ника в зачетном весе.

ции, сырья и продовольствия позволят со- При поддержке – Мы решили создать единую экосисте-
здать свыше двух тысяч новых высокотех- фонда «Сколково» му или ИТ-платформу для взаимодействия
нологичных и высокопроизводительных и ассоциации предприятий между всеми участниками аграрного рынка,
рабочих мест. информационно- в которой выгоды от сотрудничества будет
коммуникационных больше, чем конкуренции друг с другом.
На базе «Мичуринской долины» будет от- технологий Воронежской Используя общую инфраструктуру и интер-
крыт центр компетенции в сфере цифрови- области на Тамбовщине фейс платформы, участники аграрного рын-
зации агропромышленных предприятий. прошла финальная часть ка смогут создавать новые продукты и вне-
регионального конкурса дрять инновации, которые они никогда не
На 800 гектарах земли появится новая «ИТ-Черноземье». смогли бы создать каждый по отдельности,
научно-производственная экосистема для Все номинации были и которые благодаря их сотрудничеству ста-
развития инновационных форм бизнеса посвящены использованию нут доступны потребителям.
в агропромышленном комплексе с инже- цифровых технологий
нерно-обустроенными площадками, где в растениеводстве. План предполагает формирование акту-
будут размещены новые производства. ализируемого в реальном времени банка
Проект позволит реализовать идеи Нацио­ данных о землепользовании и сельхозпро-
нальной инициативы по формированию изводстве для органов государственной
комплекса новых технологий и созданию власти. Цифровой платформой можно
условий для глобального технологическо- будет пользоваться бесплатно, повышая
го лидерства России к 2035 году. таким образом эффективность хозяй-
ственной деятельности, качество и сбыт
Ожидаемыми результатами реализации продукции.
проектов «цифровой экономики» на тер-
ритории Тамбовской области станут рост Реализация предложенного плана по-
капитализации региональной экономики, зволит подключить всех сельхозпроиз-
улучшение качества жизни и привлека- водителей, включая находящиеся сейчас
тельности территории. вне информационного обмена хозяйства,
в сеть взаимодействия с органами государ-
– Какими вы видите дальнейшие пер- ственной власти и профильными служба-
спективы цифровизации АПК в регионе? ми. Повысится прозрачность и эффектив-
ность осуществления государственной
поддержки. Наладится контроль за це-
левым использованием государственной
поддержки на производство востребован-
ной высококачественной продукции. Бу-
дет обеспечена доступность агротехниче-
ских знаний для компенсации дефицита
занятых в сельском хозяйстве квалифици-
рованных кадров.

Предлагаемая ИТ-платформа должна объ-
единить продавцов и покупателей, а также
стать площадкой для создания отраслевых
интеллектуальных приложений и прило-
жения для «Интернет-вещей».

Сельское хозяйство вошло в цифровую
эру. В отрасль, которая была самой дале-
кой от информационных технологий, циф-
ровизация и автоматизация процессов вхо-
дят как осознанная необходимость. Но
предстоит еще много работы.

технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 11

Тема номера / продолжение

Авторы: Владимир Суровцев,

врио директора Северо-Западного
научно-исследовательского
института экономики и организации
сельского хозяйства, кандидат
экономических наук, доцент

Юлия Никулина,

старший научный сотрудник
ФГБНУ СЗНИЭСХ, кандидат
экономических наук

ОСВОЕНИЕ ИННОВАЦИОННЫХ
ТЕХНОЛОГИЙ В МОЛОЧНОМ
ЖИВОТНОВОДСТВЕ
НА СЕВЕРО-ЗАПАДЕ РОССИИ

Стратегия развития молочного живот- Возможность ты, отдельным хозяйствам удается баланси-
поэтапной роботизации ровать на грани нулевой рентабельности,
новодства на Северо-Западе, как и на всем повышает финансовую но в целом предприятия этой группы не-
северном Нечерноземье России, базируется устойчивость, так как сут убытки.
на освоении инновационных технологий. уменьшается потребность
Технологии завтрашнего дня в терминоло- в инвестиционных Инновационные технологии позволяют
гии экономической науки – «соответствую­ кредитах. решать комплекс сложных задач повыше-
щие пятому технологическому укладу», ния эффективности производства молока
«Индустрии 4.0», способны обеспечить вы- зяйства-лидеры в каждой группе демонст­ и его конкурентоспособности в регионах
сокую эффективность инвестиций, переход рируют потенциал каждой технологии, за- Нечерноземья, так как дают возможность
молочного животноводства на экспоненци- дают вектор технологического развития реализовать эффект масштаба, обеспечить
альную траекторию развития по сценарию отрасли (рис. 1). Группа хозяйств-лидеров, высокое качество и снижение издержек.
развития отраслей с убывающими издерж- осуществивших модернизацию на основе ин-
ками, преодолеть эффект колеи низкой ин- новационных технологий содержания КРС Все шире внедряемые в молочном живот-
вестиционной активности. и доения коров, обеспечивает высокие ре- новодстве цифровые технологии объеди­
зультаты по рентабельности молока и при- няют и систематизируют большие объемы
Региональные и местные особенности не были от реализации продукции отрасли на оперативно поступающих данных от:
позволяют эффективно, с минимальными корову, что позволяет наращивать поголо-
рисками реализовывать типовые проек- вье и общий объем прибыли в хозяйстве. • чипированных животных;
ты строительства мегакомплексов. Однако • «умных» систем доения, в том числе ро-
критическая, научная оценка постоянно В группе немодернизированных хозяйств ботов-дояров;
расширяющихся инновационных возмож- только два предприятия показывают отно- • приборов, детально анализирующих ка-
ностей и технологических решений, пока- сительно высокие экономические результа- чество молока (например, «Хeрднавигатор»);
завших высокую эффективность в другое • «сканеров упитанности»;
время, других регионах и других макроэко- • «датчиков активности» животных;
номических условиях, позволяет находить • кормостанций, миксеров-кормораздат-
на предпроектной стадии стратегических чиков или кормоцехов;
решений эффективные способы развития • систем микроклимата в животновод­
молочного животноводства и в регионах че­ских помещениях и поения животных,
Северо-Запада России. автоматических цифровых весов, других
видов техники, оборудования и «умных»
Так, хозяйства Ленинградской области до- устройств.
стигают хороших экономических резуль- Роботизация процессов производства мо-
татов и на современных технологиях, и на лока (Robotic Process Automation, RPA), сбор
модернизированной привязи. Однако хо- информации в режиме онлайн, формиро-

12 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019

Тема номера / продолжение

Современные роботы-дояры, В целом во всех исследованиях
оснащенные множеством ска- отмечается, что себестоимость
неров и приборов, существенно молока в доильных залах и ро-
повышают производительность ботах даже с амортизацией ни-
и качество молока, сокращают же, чем на привязи и доении
текущие издержки. в молокопровод.

Рисунок 1. Прибыль отрасли в хозяйствах-лидерах (топ-3 в каждой группе) отраслевые объемы производства мяса пти-
в зависимости от уровня техмодернизации*, тыс. руб./корова цы, свинины, яиц. В молочном животно-
водстве темпы освоения цифровых техно-
80 логий существенно ниже.

Прибыль отрасли на корову, тыс. руб. 70 Цифровые технологии, расширяя воз-
можности концентрации и специализации
61 производства, способствуют росту совокуп-
60 57 ной производительности отрасли, так как
повышают эффективный масштаб произ-
50 водства молока. Преодолеваются проблемы
управления сложными хозяйственными
40 системами, связанные с отрицательны-
ми проявлениями человеческого фактора:
31 32 34 с асимметрией информации, внутрихозяй-
28 31 ственным оппортунизмом, превалирова-
30 нием краткосрочных локальных интересов
над долгосрочными общими, с делегирова-
20 нием полномочий и снижением оператив-
ности принятия решений при росте длины
10 цепи команд, сложности формальных и не-
формальных связей (табл. 1).
0,4
Современные роботы-дояры, оснащен-
0 ные множеством сканеров и приборов, су-
200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 щественно повышают производительность
Поголовье коров в хозяйстве, гол. и качество молока, сокращают текущие из-
держки.
Модернизированные по современным технологиям
Модернизированная привязь Вологодская область – крупнейший на
Немодернизированные Северо-Западе регион по числу хозяйств
с роботизированным доением. По данным
* К «модернизированным по современным технологиям» отнесены хозяйства с беспривязной Департамента сельского хозяйства и продо-
системой содержания и доением в доильном зале или роботом-дояром. вольственных ресурсов региона на 01.12.18
в Вологодской области ударно трудились
вание баз данных (Big Data), перманентная и диагностировать на ранних стадиях ма- 54 доильных робота: в «ПЗ Родина» – 20;
разработка и уточнение алгоритмов и циф- стит, кетоз, ацидоз, другие болезни, свя- в «ПЗ имени 50-летия СССР» – 8; в «ПЗ Ав-
ровых моделей обеспечивают объективное, занные с обменом веществ, гинекологией, рора» – 12; в «ПЗ Покровское» – 10; в СПК
полное и оперативное, «цифровое» отобра- патологией конечностей; точно определять «Тотемский» – 4. В Ленинградской области
жение объектов управления. Минимизиру- время осеменения высокопродуктивных ко- роботизированное доение наряду с сель-
ется потребность в постоянном визуальном ров, в том числе проявляющих признаки скохозяйственными организациями – «ПЗ
наблюдении и контроле. Оперативно, в по- «тихой охоты». В результате растут выход Красногвардейское» и «ПЗ Красноармей-
луавтоматическом или автоматическом ре- телят и молочная продуктивность, улучша- ское» – в 2018 году начали осваивать и круп-
жиме производится корректировка управ- ется конверсия корма, снижаются расхо- ные фермерские хозяйства.
ленческих воздействий. ды на осеменение, убытки от выбраковки
коров и издержки на лечение животных. Как показала практика хозяйств, основ-
Измерение, сбор, хранение и анализ боль- ными преимуществами роботизированно-
ших объемов данных электропроводности Освоение цифровых, автоматизирован- го доения являются:
и показателей биохимии молока в процес- ных технологий производства и управле-
се доения, упитанности и живой массы, тем- ния в свиноводстве, бройлерном и яичном • снижение затрат труда, минимизация
пературы различных частей тела животных, птицеводстве позволило в сложных макро- человеческого фактора в процессе доения;
их активности обеспечивают оперативную экономических условиях и при росте вете-
коррекцию рациона; позволяют выявлять ринарных рисков динамично наращивать • рост продуктивности и качества молока;

технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 13

Тема номера / продолжение

Инновационные технологии по- Освоение цифровых, автома­
зволяют решать комплекс слож- тизированных технологий
ных задач повышения эффек- производства и управления
тивности производства молока в свиноводстве, бройлерном
и его конкурентоспособности и яичном птицеводстве позво-
в регионах Нечерноземья. лило в  сложных макроэконо-
мических условиях и при росте
ветеринарных рисков динамич-
но наращивать отраслевые об­
ъемы производства мяса птицы,
свинины, яиц.

Таблица 1. Влияние цифровых технологий на повышение производственных • повышение срока продуктивного хозяй-
и экономических результатов ственного использования коров;

Производственно- Производственные Экономические • расширение возможностей реконструк-
хозяйственный процесс результаты результаты ции ферм с установкой на них роботов-доя-
ров, что снижает затраты на СМР по сравне-
Прибыль отрасли на корову, тыс. руб.Опт8и0мизация параметров Снижение ресурсоемкости, Сокращение текущих прямых нию с новым строительством комплексов
повышение производительности (переменных) издержек с доением коров в доильных залах.
производственного труда, сокращение
непроизводительных потерь, 61 В целом во всех исследованиях отмечает-
тперхон7цо0елсосгаи,чпеосвкыошй ение повышение безопасности Сокра5щ7ение переменных и частичное ся, что себестоимость молока в доильных
продукции залах и роботах даже с амортизацией ниже,
дисциплины сокращение постоянных издержек чем на привязи и доении в молокопровод.
Повышение оптимального С учетом амортизации себестоимость на ро-
60 уровня интенсивности ботах относительно доильного зала может
производства, рост молочной быть несколько выше или ниже в зависимо-
Повышение управляемости продуктивности коров и их сти от срока использования роботов и про-
продуктивного долголетия дуктивного долголетия коров (рис. 2).
пхорзоя5ий0зсвтовдеснтнвоегнонпор- оцесса
Хозяйства Вологодской области, активно
при росте интенсивности осваивая роботизированную систему дое-
ния и цифровые технологии управления,
про4и0зводства реализуют возможность наращивать пого-
ловье коров без привлечения дополнитель-
Повышение управляемости пЭофлфуечкат3тие1влнеойео3всзт2ааитомчондоегйостдвоихеода, Сокр3а4щение постоянных и трансакционных ной рабочей силы и концентрации поголо-
28рраукбоовтноидикот3евл1сейте, хснпиекцоийа,листов, вья на одной мегаферме.
про3и0зводственно- издержек.
Снижение затрат на приобретаемые Содержание коров на удаленных роботи­
хозяйственного процесса ресурсы, рост цены реализации продукции. зированных фермах снижает затраты на
при росте масштабов Повышение устойчивости к изменениям производство кормов собственной заго-
внешней среды, в том числе товки, уменьшает издержки по хранению
про2и0зводства биотехнологиями, животными к волатильности цен на продукцию и внесению навоза, что позволило хозяй-
и ресурсы ствам в сложных макроэкономических усло-
10 виях 2017 года обеспечивать высокий уро-
вень доходности.
Освоение систем Повышение безопасн0о,с4ти Реализация продукции по ценам выше
Уровень рентабельности реализации мо-
управ0ления качеством продукции, стабильность среднерыночных: лока в «ПЗ Родина» составил 29 %, «ПЗ Пок­
ровское» – 34 %. С учетом затрат на воспро-
иИ СбОез, оХп2АаС0сС0нПостью про4д0ук0ции краичсек6со0твв0асн, уимжеенньишяе8кна0ич0еества 1000•• пноадпрпирвелм1еи2ка0алт0ьенлыьнмыихбсрее1г4нмд0еан0мтаих, врытонмка1;600 изводство стада (убытков по мясу) уровень
рентабельности молочного животноводства
(«доказанное качество») чгриаПсдлосекгзооайлрооуббвельжаеснткыиом–ри«оВ(нваалпвирохи»ом);зеярй, встЛвеен,игно- л. в «ПЗ Покровское» в 2017 году (25 %) был вы-
ше, чем в среднем по области на 8 процент-
Модернизированные по современнымП• тфоевуынхкшнцеоинолиноеалгрьиенняытмахбперлоьндуоксттоиви. прибыли ных пунктов.

Модернизированная привязь Возможность поэтапной роботизации по-
вышает финансовую устойчивость, так как
Рисунок 2.НДеимноамдеиркнаипзриориозвваонднстывеенной себестоимости молока в зависимости уменьшается потребность в инвестицион-
ных кредитах. В «ПЗ Покровское» доля со-
от вида технологий содержания и доения в исследуемых хозяйствах вокупной задолженности по долгосрочным
Вологодской области, руб./кг кредитам к выручке от реализации про-
дукции сельского хозяйства составила на
ООО «ПЗ Покровское» СПК «ПЗ имени 50-летия СССР» этапе внедрения первой очереди роботов

14 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019

Прибыль отрасли на коро 40

31 32 34
28 31
30
Т20 ема номера / продолжение

10

0,4

0

200 400 600 800 1000 1200 1400 1600

Поголовье коров в хозяйстве, гол.

Модернизированные по современным технологиям
Модернизированная привязь

Немодернизированные

Рисунок 3. Отношение задолженности
по долгосрочным кредитам к выручке
от реализации продукции сельского
хозяйства в «ПЗ Покровское», %

в 2013 году 28 %, далее – ежегодно снижа-
лась, несмотря на внедрение второй очереди
в 2015-м, и достигла в 2017 году 4 % (рис. 3).
Минимизируются риски возникновения
«кассовых разрывов», в том числе связанные
с длительными сроками рассмотрения зая-
вок на льготные инвестиционные кредиты.

Анализ эффективности производства мо-
лока в хозяйствах Вологодской области под-
тверждает целесообразность реализации
стратегии развития молочного животно-
водства на Северо-Западе России на основе
применения цифровых технологий и робо-
тизированных систем доения. Однако необ-
ходима государственная поддержка инве-
стиций в формах, доступных большинству
участников отрасли. Прямая поддержка
сельскохозяйственных производителей, ос-
ваивающих технику и оборудование с вы-
сокой инновационной составляющей, спо-
собна повысить темпы освоения цифровых
роботизированных технологий, обеспечит
высокую инвестиционную привлекатель-
ность отрасли, конкурентоспособность про-
изводства молока и молочной продукции,
рост экспортного потенциала регионов Се-
веро-Запада в сложных макроэкономиче-
ских условиях.

реклама

юбилей

Цифры и факты
Посевные площади:

12 002 га

Поголовье КРС:
8 тыс. голов,
в том числе 2900 коров

Комплекс
для хранения зерна:

на 8 тыс. тонн

Автор: Наталья Сеина

СПК «КИЛАЧЕВСКИЙ»:
ХОЗЯЙСТВО СО ЗНАКОМ КАЧЕСТВА

Есть такая хорошая пословица: Где родился, там и пригодился. Она про тех, кто не ищет счастья на сто-
роне, кому родные места дороже всего на свете. Одним словом, про таких, как жители села Килачев-
ское, что в Свердловской области.

Люди живут на этой земле из поколе- годы. Тогда многие хозяйства в районе по-разному. К примеру, первые два тракто-
распались. В «России» тоже настали труд- ра Lamborghini выменяли в соседнем райо-
ния в поколение и практически все работа- ные времена. К тому же председатель кол- не за отечественные агрегаты. Lamborghini
ют в сельскохозяйственном производствен- хоза Вениамин Иванович Дорохин заболел в Свердловскую область привез голланд-
ном кооперативе «Килачевский». Свое и ушел на пенсию. На общем собрании чле- ский фермер, хотел заняться здесь бизне-
нынешнее название кооператив получил ны колхоза выбрали председателем своего сом. Однако дело у голландца не пошло,
не так давно. Раньше это был колхоз с гор- земляка – Анатолия Никифорова. Тогда Ни- сам он уехал, а тракторы остались.
дым именем «Россия». Занимались в колхо- кифоров руководил другим хозяйством, но,
зе производством молока и мяса. Хорошее поразмыслив, предложение принял. С того времени немало воды утекло. Се-
было хозяйство, крепкое, колхоз-миллио- годня тракторный парк наполовину со-
нер. Работать здесь сельчане почитали за На первом же собрании новый предсе- стоит из импортной техники. В 2008 году
честь. Молодые уезжали на учебу в город, датель предупредил односельчан, что за- колхоз «Россия» был переименован в сель-
получали нужную для колхоза профессию катать рукава и подтянуть ремни придет- скохозяйственный производственный ко-
и возвращались. Женились или выходи- ся надолго. И больших доходов сразу не оператив «Килачевский» – по наименова-
ли замуж, обустраивались, детей отдавали ожидать. Прежде всего нужно обеспечить нию центральной усадьбы.
в колхозный садик. В общем, все шло сво- хозяйство современной техникой и на-
им чередом. Перелом произошел в 1990-е ладить производство. Технику добывали В 2018-м кооператив отметил юбилей –
60-летие. СПК «Килачевский» сейчас – это
16 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019

юбилей

многоотраслевое высокомеханизирован- 62 % сель» на 1200 голов. На следующий год запу-
ное производственное агропромышлен- щена вторая очередь комплекса, а в 2013-м
ное хозяйство по производству молока, мя- Основным третья – корпус для содержания коров на
са, племенного скота, зерновых культур, показателем работы 550 голов. Сейчас в комплексе содержится
картофеля. Хозяйство поставляет нату- хозяйства считается 3153 головы крупного рогатого скота, в том
ральные продукты питания для Екатерин- рост благосостояния числе 1596 коров. Идет строительство вто-
бурга и Свердловской области. В 2008 году работающих рого молочного комплекса с доильным за-
ко­ о­ перативу присвоен статус «Племенной в нем людей. лом на 1200 коров.
завод по разведению крупного рогатого По сравнению
скота черно-пестрой породы». Основное, с 2013 годом уровень – Мы давно перешли на холодный ме-
чем занимается хозяйство, – производство среднемесячной тод содержания телят, – рассказывает стар-
молока. Молоко здесь просто отменное. заработной платы ший ветеринарный фельдшер Сергей Агафо-
Кооператив поставляет молоко для дет- в кооперативе нов. – Отелилась корова, и хоть 30 градусов
ского питания, производимого компанией увеличился мороза, теленок в суточном возрасте перево-
Danone. Стать поставщиком такой автори- на 62 % и составил дится в ангар, где температура воздуха как
тетной компании – уже большое достиже- 45 495 руб. на улице. Переходили на этот метод нелег-
ние. На Дне поставщика Danone в 2016 году ко. Телятницы плакали, так им было жалко
СПК «Килачевский» был признан победи- своих подопечных. Боялись, что телята бу-
телем в номинации «Лучшее качество мо- дут постоянно болеть. И что же? Мы практи-
лока среди поставщиков Danone в России», чески избавились от вирусных заболеваний.
а в следующем году повторил свой успех!
Председателю кооператива Анатолию Ни- Оказалось, жара для животных – гораздо
кифорову был вручен приз за «Лучшее ка- большая проблема, нежели холод. Летом
чество и безопасность». из-за высокой температуры надои у коров
падают. Чтобы исключить перегрев, для бу-
В хозяйстве успешно осуществляется ре- ренок на комплексе наладили душевые. Как
ализация приоритетного национального только температура становится некомфорт-
проекта «Развитие АПК». Десять лет назад ной, сверху начинает брызгать дождик.
введена в действие первая очередь молоч-
ного комплекса с доильным залом «Кару- Теперь телятники в «Килачевском» – это
не привычные капитальные здания, а бы-
стровозводимые ангары каркасно-тентовой

технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 17

юбилей

конструкции. В каждом из 13 таких ангаров 400 телят ми для хранения фуражного зерна, вмести-
содержатся от 150 до 400 телят. мостью по 2 тыс. тонн каждый. В 2015 го-
Телятники ду введен в эксплуатацию зерносушильный
С введением новых технологий значи- в «Килачевском» – комплекс VESTA 50 производительностью
тельно снизились трудовые затраты на это не привычные 50 тонн в час. Для улучшения условий хра-
производство молока – с 3 до 0,4 чел/час капитальные здания, нения зерна возведен тентованный ангар
на центнер молока. Затраты на выращива- а быстровозводимые вместимостью до 800 тонн, построены два
ние молодняка телят тоже уменьшились – ангары каркасно- ангара для хранения семян зерновых куль-
с 13 до 4,6 чел/час на центнер привеса. По- тентовой конструкции. тур и рапса.
головье крупного рогатого скота составляет В каждом
более 8 тыс. голов, в том числе 2900 коров, из 13 таких ангаров Основным показателем работы хозяйства
надой на фуражную корову – 10 798 кг, ва- содержатся от 150 считается рост благосостояния работающих
ловое производство молока – 31 314 тонн. до 400 телят. в нем людей. По сравнению с 2013 годом
уровень среднемесячной заработной платы
Но не молоком единым славится коопе- тели Amazone, косилки Disco 3000, KUHN, в кооперативе увеличился на 62 % и соста-
ратив. В «Килачевском» также занимаются валкообразователи Volto и грабли Li­ner, вил 45 495 руб. Это один из самых высоких
выращиванием племенных нетелей, круп- Merge Maxx 900, кормоуборочные ком- показателей среди сельскохозяйственных
ного рогатого скота на мясо, свиней. байны «Ягуар-850», зерноуборочные ком- предприятий области.
байны «Мега», Tucano 450, «Акрос» и др.
Корм для животных тоже производят са- Органические удобрения вносят разбрасы- – Ни у кого в области на селе нет таких
мостоятельно. Площадь кормовых культур ватели «Геркулес-14». С 2013 года работает зар­плат, как у нас, – рассказывает зоотех-
составляет 6525 га. Кроме того, выращива- на полную мощность сушильный комплекс ник по свиноводству Марина Никифоро-
ют зерновые культуры на фураж и семе- NEURA 45 в комплексе с четырьмя бункера- ва. – Но и работать у нас нужно как следу-
на, рапс для производства рапсового масла ет. Я, например, выросла на ферме, у меня
и жмыха, картофель. Предприятие исполь- мама была дояркой. Окончила в Свердлов-
зует 13 502 га сельхозугодий. ске сельскохозяйственный институт и вер-
нулась домой. Работаю тут всю жизнь и ни
Кооператив состоит из пяти отделений, разу не пожалела.
в которых находятся пять растениеводче-
ских бригад, молочный комплекс, пять мо- СПК «Килачевский» собирается и даль-
лочно-товарных ферм, две свиноводческие ше увеличивать производство молока, так
фермы, пять тракторных бригад, три меха- как это самая рентабельная отрасль в хозяй-
низированных склада по первичной под- стве. Рост прибыли позволит внедрять но-
работке и хранению зерна, транспортный вую современную высокопроизводитель-
цех, машинотракторная мастерская, комби- ную технику, облегчить труд и повысить
кормовый цех, рапсовый цех, цех убоя ско- доходы работников хозяйства.
та и первичной переработки, столовая.
– Недавно мы отпраздновали юбилей –
Полевые работы производятся с помо- нашему кооперативу исполнилось 60 лет, –
щью современной, высокопроизводитель- говорит председатель СПК «Килачевский»
ной техники: зерновые сеялки «Цитан-12», Анатолий Никифоров. – За это время кол-
разбрасыватели удобрений и опрыскива- лективом руководили всего три председа-
теля. Я горжусь, что нахожусь в их числе.
18 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 Мы сумели преодолеть тяжелые времена
и возродить былую славу нашего хозяйства.
«Килачевский» сегодня – это современное
сельскохозяйственное предприятие, кото-
рое старается применять все передовые
методы ведения хозяйства. Все это стало
возможно благодаря тому, что мы, члены
кооператива, – единомышленники. Я хочу
поздравить своих коллег, всех односельчан
и поблагодарить за добросовестный труд.
Уверен, вместе нам по плечу решение са-
мой трудной задачи.

реклама

технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 19

выходим на экспорт

В цикле статей, которые могут быть полезны как начинающим экспортерам, так и профессионалам
зернового рынка, мы последовательно рассматриваем основные коммерческие, финансовые и юри-
дические аспекты внешнеторговых сделок. В предыдущем номере мы говорили о необходимости тща-
тельного выбора зарубежного контрагента и рисках этого этапа. Тема экспортного контракта логично
продолжит пошаговое изучение сделки на поставку партии зерна иностранному покупателю.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ И ОФОРМЛЕНИЕ
ЭКСПОРТНОГО КОНТРАКТА

Автор:

Юлия
Вайванцева,

брокер по экспорту
сельхозпродукции
Grain Point Limited
(Hong Kong)

Результативные переговоры об экс- Заключение контракта – тантов-экспортеров состоит в применении
это акт финализации ими той модели взаимодействия, которая
портной поставке партии зерновой или переговорного успешно работает на этом же этапе с парт­
бобовой культуры неизбежно завершают- процесса, гарантия прав нерами на внутреннем рынке. Именно это
ся закл­ ючением контракта. В это понятие и защищенности обоих и является основной причиной конфликтов
начинающие экспортеры вкладывают фи- участников сделки, даже с зарубежными контрагентами. Разберем-
зическое подписание нескольких бумаж- если оговоренные ими ся, где расставлены самые коварные ловуш-
ных страниц с условиями сделки. Однако условия еще физически ки, когда стороны «в контракте» и чем гро-
заключение внешнеторгового контракта не закреплены печатями зит нарушение договоренностей.
и его подпи­сание с печатями контраген- и подписями.
тов – это не один и тот же процесс, а два «Мое слово –
разных по сути последовательных этапа. мое обязательство»

Заключение контракта – это акт финали- В постсоветском пространстве докумен-
зации переговорного процесса, гарантия тооборот товарных сделок и судебная си-
прав и защищенности обоих участников стема неразрывны. Доказать нарушение
сделки, даже если оговоренные ими усло- обязательств контрагентом на внутрен-
вия еще физически не закреплены печатя- нем рынке возможно, лишь имея на руках
ми и подписями. Ошибка некоторых дебю-

20 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019

выходим на экспорт

подпи­санный им договор. Шансов на чест- Герб Лондонской фондовой Фразы-маркеры недобросовестного
ное соблюдение одной из сторон достиг- партнера:
нутых договоренностей тем меньше, чем биржи
дольше представители этой стороны не воз- – «Я контракт не подписывал, поэтому по-
вращаются с подписанным документом. Пе- тельств по оговоренному бизнесу). Именно ставлять / покупать не обязан!»
ребои со светом, интернетом, многоднев- поэтому стороны еще до обмена подписан-
ное отсутствие в офисе директора, поломка ными копиями полноправно именуются – «Курс доллара изменился / сорвалось
сканера, утеря печати... Сегодня, когда ин- контрагентами, а отсутствие письменного фрахтование судна / мне не довезли с хозяй-
тернет есть практически в любой точке пла- контракта не является препятствием для ства зерно, я не могу исполнить сделку. Иди-
неты и широко распространены мобильные подачи иска в арбитраж GAFTA и/или при- те в суд. Без подписанного контракта вам
приложения для подписания/сканирования чиной рассмотрения дела не в пользу истца. там ничего не светит!»
документов, эти причины кажутся смешны-
ми и нелепыми. Несмотря на это, их до сих Это условие не всегда встречает понима- – «За те дни, что я изучал драфт контрак-
пор регулярно озвучивают. ние у российского экспортера, который за та / искал печать / ловил интернет, цена
годы работы на внутреннем рынке привык на рынке изменилась. Мне уже не выгодна на-
Искусственное затягивание, а потом руководствоваться принципом: «нет пись- ша сделка. Подписывать ничего не буду!»
и предсказуемый отказ от подписания до- менного контракта = нет обязательств».
говора одним участником сделки на вну- Достигнутые ранее договоренности, данное Компаниям, руководство и сотрудники
треннем рынке оставляет другого без пра- партнеру слово и деловая этика не прини- которых применяют эти фразы или серьез-
ва и возможности взыскать компенсацию маются во внимание. С большим сожалени- но планируют взять их на вооружение, не
ущерба от сорванной поставки. ем приходится констатировать, что так се- стоит заниматься внешнеторговой деятель-
бя ведут не только новички по незнанию, ностью. Своим непорядочным поведением
Экспорт зерновых партий осуществляется но и некоторые опытные экспортеры и им- такие участники рынка не только вводят
по правилам GAFTA 1, созданной в 1878 го- портеры, которые не брезгуют опускаться в убытки контрагента и подводят брокера,
ду. В основу торгового взаимодействия до подобных приемов из-за своей коммер- который за них поручился, но и портят ре-
GAFTA легли слова ее девиза Dictum meum ческой нечистоплотности. путацию страны как крупного поставщи-
pactum (лат.), что в переводе означает: «Мое ка зерна на зарубежные рынки. Любите-
слово – мое обязательство». Эти слова при- лям после заключения сделки погнаться за
сутствуют и на гербе Лондонской Фондовой дополнительной прибылью или привыч-
Биржи с момента ее основания в 1801 го- но решить свои логистические проблемы
да. Они использовались в устных биржевых отменой подтвержденного бизнеса не сле-
сделках, не подтвержденных письменными дует претендовать на лигу, в которой це-
документами. нятся высочайшая ответственность и безу-
пречная репутация.
Рассмотрим основные стадии сделки по
продаже партии зерна на экспорт (см. схе- Структура экспортного
му 1). контракта

Таким образом, момент подписания экс- Первые проформы GAFTA контрактов бы-
портного зернового контракта наступает ли разработаны более 100 лет назад и с тех пор
позже его заключения (то есть фактическо- регулярно редактируются для наилучшей
го принятия сторонами взаимных обяза- адаптации к современным торговым и по-
литическим условиям. Их рекомендовано

Схема 1. Основные стадии сделки по продаже партии зерна на экспорт

Продавец: дает брокеру оффер Твердая работа: стороны Акцепт: одна из сторон окончательно и полностью
с желаемыми условиями через брокера обмениваются принимает все условия из последнего каунтера
продажи партии зерна. каунтерами, обсуждая рабочие потенциального контрагента.
условия на поставку
Покупатель: дает брокеру бид конкретной партии зерна БИЗНЕС СДЕЛАН! Стороны «в контракте» = сделка
с желаемыми условиями в течение ограниченного состоялась, контракт заключен!
покупки партии зерна. времени (15 минут – 5 часов).
Брокер фиксирует факт сделки.

Подписание контракта: стороны подписывают и ставят печати в контракте, Работа над содержанием контракта: юридические
финальную версию которого подготовил брокер или одна из сторон. Через прения (от нескольких часов до 2–4 дней);
брокера происходит обмен подписанными электронными копиями контракта. стороны через брокера договариваются о содержании
В случае необходимости стороны отсылают друг другу оригиналы всех условий контракта, помимо уже
подписанного контракта. зафиксированных, которые не меняются ни при каких
обстоятельствах.
1 GAFTA (Grain and Feed Trade Assosiation) – Ассоциация по торговле зерном и кормами.

технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 21

выходим на экспорт

Таблица 1. Основные проформы GAFTA для зернотрейдинга в Причерноморском регионе

GAFTA 48 Торговый контракт на поставку зерна навалом на базисах CIF, CFR

GAFTA 49 Торговый контракт на поставку зерна навалом на базисе FOB

GAFTA 88 Торговый контракт на контейнерные партии зерна навалом или в фасовке на CIF, CFR

GAFTA 72 Insurance Terms – условия по страхованию

GAFTA 123 Weighing Rules – правила измерения веса (навалочные, наливные, фасованные грузы)

GAFTA 124 Sampling Rules – правила отбора проб, проведения анализов, оформления сертификатов

GAFTA 125 Arbitration Rules – правила рассмотрения коммерческих споров в арбитраже GAFTA

использовать всем зернотрейдерам для га- Статус экспортера зерна Именно поэтому в соответствующем разде-
рантии защиты своих прав в случае нару- налагает расширенные ле торгового контракта проще дать ссылку
шения контрагентом своих обязательств. обязательства и риски, на подходящую проформу, чем полностью
Ссылка на GAFTA на этапе обсуждения ра- а также требует вставлять ее содержание (см. табл. 1).
бочих условий бизнеса – это однозначное прозрачной игры
и достаточное заявление о том, что данный по честным правилам, Настоятельно рекомендуется знать и одно­
бизнес сделан в контексте ее правил. Следо- где свои проблемы значно понимать условия проформ, которые
вательно, исполнение сторонами заявлен- каждая из сторон часто используются в работе. Важно, чтобы
ных договоренностей и ответственность за решает самостоятельно условия всех сервисных договоров, кото-
их нарушение будут также проходить в со- и за свой счет. рые вы заключаете для исполнения торго-
ответствии с правилами, изложенными вого контракта, не противоречили ему. Чар-
в проформах GAFTA. тели имеют право адаптировать контракты тер-партия, договоры на фумигационную
GAFTA под свои нужды: вносить и исклю- обработку, сюрвейерские услуги, экспедиро-
Наиболее часто при торговле зерном при- чать некоторые разделы, дополнять суще- вание, складское хранение, портовое обслу-
черноморского происхождения использу- ствующие разделы пунктами, оформлять живание, агентирование должны в точности
ют формы контрактов GAFTA 49 (для бази- контракт в двуязычной версии и т. д. соответствовать тому, о чем вы планируете
са FOB2) и GAFTA 48 (для базисов CIF, CFR). договариваться с контрагентом.
Проформы GAFTA-контрактов
Данные проформы – это несколько стра- Зернотрейдинг – территория больших
ниц условий, наличие которых является ис- Некоторые разделы торговых контрактов объемов, серьезных сумм и жестких догово-
черпывающим для любой поставки зерна. GAFTA имеют ссылки на другие GAFTA-про- ренностей. На этом рынке ответственность
Обоюдное согласие сторон по ним сводит формы. Неужели содержание рекомендо- и чистая репутация, как гарантия исполне-
к минимуму возможность возникновения ванных контрактов еще требует дополне- ния обязательств, ценятся гораздо больше,
разногласий в процессе исполнения кон- ний? Да, если речь идет о разделах, которые чем бумага с оттисками печатей. Ни одному
тракта. Условия изложены на английском затрагивают процессы, связанные с дея- из участников заключенной сделки непо-
языке в соответствующих разделах3: тельностью третьих сторон (сюрвейеров, зволительно считать отсутствие письмен-
страховых компаний, арбитража и др.). ного контракта достаточной причиной для
I. Goods (описание товара). В GAFTA разработаны стандарты, регламен- отмены/изменения этой сделки в односто-
II. Quantity (количество). тирующие порядок исполнения их работы роннем порядке. Это непрофессиональный
III. Price (цена). с учетом всех деталей. Содержание этих и дешевый маневр, который используют
IV. Brokerage (брокерское сопровождение). стандартов изложено настолько подробно, недобросовестные партнеры, настроенные
V. Quality (качество). что каждый занимает 10–20 страниц текста. на получение сиюминутной прибыли. Ес-
VI. Period of Delivery (период отгрузки). ли же у вас в приоритете долгосрочное со-
VII. Loading (условия погрузки). трудничество и укрепление репутации на
VIII. Extension of Delivery (продление пе- рынке, то учитывайте, что статус экспорте-
риода отгрузки). ра зерна налагает расширенные обязатель-
IX. Insurance (страхование). ства и риски, а также требует прозрачной
X. Payment (оплата). игры по честным правилам, где свои про-
Выше приведено менее половины разде- блемы каждая из сторон решает самостоя-
лов стандартной проформы GAFTA 49, ре- тельно и за свой счет.
комендованной при экспорте причерно-
морского зерна навалом в трюмы судна на 2 Здесь и далее для обозначения базиса поставки
базисе FOB. Также в контрактах упоминают-
ся форс-мажорные обстоятельства, порядок используются термины торговых условий
разрешения споров, антикоррупционная
оговорка и т. д. Данная структура – реко- по Incoterms 2010.
мендация, но не догма. Продавцы и покупа- 3 Для примера приводится частично структура

22 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 проформы GAFTA 49.

корма

Компания: ООО «Эвоник Химия» Автор: Алексей Японцев,

www.evonik.com менеджер технического
сервиса ООО «Эвоник Химия»

Низкопротеиновые рационы
в кормлении свиней

Мировой рост производства мяса тре- Важно, чтобы при снижении в рационе содержания СП, которое
приводит к тому, что одна или несколько АК становятся
бует применения самых современных под- лимитирующими, не снизилась продуктивность животного.
ходов к достижению максимальной эффек-
тивности производства с использованием мым важную роль в поддержании здорово- митирующими, не снизилась продуктив-
необходимых ресурсо- и природосберега- го пищеварения и нормальной барьерной ность животного. Таким образом, для по-
ющих технологий. Использование кормов функции ЖКТ. Мет необходим для образо- лучения сбалансированных по АК составу
с пониженным содержанием сырого про- вания сое­ динений холина (вит. В4), ниаци- кормов необходима достоверная информа-
теина (СП) и дополнительным вводом кри- на (вит. В5), креатина, адреналина. Дефи- ция об идеальных соотношениях всего на-
сталлических аминокислот (АК) имеет ряд цит Мет в рационах приводит к снижению бора АК. В ряде опытов установлено, что
питательных, экологических и экономиче- уровня плазменных белков (альбуминов), достаточное потребление заменимых ами-
ских преимуществ в свиноводстве, позволя- вызывает анемию (снижается уровень ге- нокислот (ЗАК) является важной количе-
ет уменьшить конверсию корма и образова- моглобина крови). Трп обычно считается ственной составляющей общего потребле-
ние токсичных продуктов обмена веществ третьей или четвертой лимитирующей АК ния протеина. Соотношение ЗАК: общий
микрофлоры кишечника. в типичных рационах для свиней. Он уча- N (азот) в рационе может существенно по-
ствует в образовании серотонина, который влиять на продуктивность животных. Не-
Загрязнение окружающей среды неусво- необходим для регуляции потребления достаточное поступление азота ЗАК может
енным азотом кормов является глобальной корма и контроля иммунного ответа. стать одним из ограничивающих факторов,
проблемой. Согласно исследованиям, сни- влияю­ щих на продуктивность свиней при
жение уровня СП в рационе свиней на от- Важно, чтобы при снижении в рационе использовании рационов с крайне низким
корме на 1 % сопровождается уменьшени- содержания СП, которое приводит к тому, содержанием СП.
ем выделения азота примерно на 8–10 %. что одна или несколько АК становятся ли-
Кроме того, рационы с высоким содержа-
нием СП усиливают микробную фермента-
цию в толстом кишечнике и рост патоген-
ных бактерий, что приводит к увеличению
частоты диареи у поросят-отъемышей.

При расчете низкопротеиновых рацио-
нов для свиней обязательным становится
использование синтетических АК и, в пер-
вую очередь, первых четырех лимитирую-
щих: лизина (Лиз), метионина (Мет), трео-
нина (Тре) и триптофана (Трп). После них
следующими лимитирующими АК вы-
ступают либо изолейцин (Иле), либо ва-
лин (Вал). Более того, Мет, Тре и Трп яв-
ляются функциональными АК, напрямую
связанными с иммунитетом. Тре обычно
является второй или третьей лимитиру-
ющей АК в типичных зерновых рационах
для свиней. Тре используется для синтеза
белка, он также необходим для обеспече-
ния физиологических функций пищевари-
тельного тракта, так как участвует в обра-
зовании протеинов слизистой оболочки,
иммуноглобулинов и муцина, играя тем са-

технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 23

Компания: АО «ЭКО РЕСУРС» www.eco-resource.ru

Тел.: +7 (812) 777-73-31, доб. 1016
[email protected]

Цена
на продукцию
компании
«ЭКО РЕСУРС»
стала ниже

Производитель пищевых красителей компания «ЭКО РЕСУРС»

строит в д. Лаголово Ленинградской области производствен-
но-складской комплекс площадью 6 тыс. кв. метров. Предприя-
тие будет выпускать 700 наименований продукции, в том числе
натуральные каротиноиды для птицеводства: «Эко Золотой LP20»
и «Эко Красный РР10».

Выпускаемые на заводе пищевые ингредиенты в основном будут
поставляться на российский рынок. И это радует, ведь не секрет,
что производство качественных премиксов в нашей стране сильно
зависит от импортных ингредиентов.

Натуральные каротиноиды от «ЭКО РЕСУРС» с успехом применя-
ются не только российскими производителями кормов и премик-
сов для птицы. Хорошо известны «Эко Золотой» и «Эко Красный»
в Белоруссии, Казахстане, Узбекистане. В компании уверены, что
география сотрудничества будет расширяться.

«Эко Золотой» и «Эко Красный» – это натуральные, стабилизиро-
ванные и быстродействующие препараты, разработанные специа­
льно для добавления в корма птицы не только как источники

24 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 реклама

корма

натуральных каротиноидов, обладающие высоким уровнем био-
логической усвояемости, но и как натуральные красители. Нака-
пливаясь в желтках яиц и в коже птицы, каротиноиды придают
продукции птицеводства привлекательный цвет, ассоциирующий-
ся у покупателей с высоким качеством продукта. Важно помнить,
что каротиноиды не синтезируются в организме человека и живот-
ных и должны поступать с пищей.

Расположение:
Ленинградская область, д. Лаголово
Мощность предприятия:
1000 тонн пищевых ингредиентов в год
Штат:
110 сотрудников

Таким образом, главные преимущества «Эко Золотого» и «Эко
Красного» состоят в том, что эти кормовые добавки не только спо-
собствуют приданию продукции более привлекательного товарно-
го вида, но и повышают качество и биологическую ценность инку-
бационных и пищевых яиц.

И самое главное: организовав собственное производство, на пред-
приятии смогли снизить цену и предложить клиентам товар высо-
кого качества по ценам ниже импортных.

Использование кормовых добавок «Эко Золотой LP20» и «Эко
Красный РР10» позволяет производителям увеличить эффектив-
ность отрасли птицеводства, повышая качество продукции и сни-
жая затраты на ее производство.

реклама технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 25

Событие:
Выставка SPACE 2018

Дата:
11–14 сентября

2018 года

Место:
г. Ренн, Франция

Источник:

Пресс-служба
SPACE 2018

SPACE 2018:
НАСЫЩЕННАЯ ПРОГРАММА
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ
ИЗ РАЗНЫХ СТРАН МИРА

Очередная сессия SPACE 2018, про- Выставка в очередной В 32-й сессии салона приняли участие
раз продемонстрировала, 1410 экспонентов из 42 стран. Выставку
шедшая в Выставочном комплексе г. Ренн что является уникальной посетили 108 347 гостей, среди которых
(Франция), была наполнена яркими собы- витриной генетики – были 14 418 человек из 121 страны. Чис-
тиями и традиционно привлекла внима- в ходе презентаций ло французских посетителей несколько
ние большого числа специалистов из раз- было представлено снизилось (–6,65 % по сравнению с 2017 го-
ных стран мира. Выставка подтвердила 750 сельскохозяйственных дом), что объясняется совпадением перио-
свой международный статус, в полной ме- животных. да выставки со сроками уборки кукурузы,
ре продемонстр­ ировала западные техно- начавшейся в этом году на две недели рань-
логии сельского хозяйства, а также наци- ше обычного. Число зарубежных участни-
ональные достижения Франции в рамках ков немного увеличилось (+2,8 %) в срав-
последовательно проводимых мероприя- нении с прошлым годом, что подчеркивает
тий в области сельского хозяйства – конкур- привлекательность SPACE как международ-
са молодых сельхозпроизводителей Jeunes ной выставки, несмотря на возрастающую
Agriculteurs, праздничной ярмарки фермер- конкуренцию.
ских товаров Terres de Jim и, наконец, SPACE
– одного из крупнейших специализирован- Сессия салона прошла под знаком меж-
ных салонов в данном секторе. дународного сотрудничества, инноваций

26 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019

в области условий труда и санитарии. SPACE SPACE 2018 приняла Тема высокого качества санитарных усло­
2018 приняла делегации из Индии, Японии, делегации из Индии, вий, затронутая в ходе конференций, по-
Китая, Канады, Кореи, России, Украины, Японии, Китая, Канады, сещения ферм, презентаций животных,
Маг­риба, Западной Африки – такое широ- Кореи, России, Украины, также вызвала неподдельный интерес и по-
кое международное представительство яв- Магриба, Западной зволила выявить самые передовые дости-
ляется важной характеристикой SPACE. Де- Африки – такое широкое жения в этой области.
ловые встречи профессионалов в области международное
птицеводства и свиноводства из стран За- представительство В ходе конференций и деловых встреч
падной Африки и Франции, организован- является важной (в общей сложности состоялось около
ные в этом году впервые, подчеркивали характеристикой SPACE. 100 мероприятий) было затронуто множе-
стремление конкретизировать междуна- Деловые встречи ство актуальных тем. SPACE предоставила
родное сотрудничество и дали возможность профессионалов профессионалам животноводства уникаль-
SPACE укрепить контакты, усилить эффек- в области птицеводства ную возможность для обсуждения всех воз-
тивность взаимодействия специалистов из и свиноводства можных перспектив развития отрасли.
разных стран мира. из стран Западной
Африки и Франции, Выставка в очередной раз продемонстри-
Экспозиция «Технологии будущего» – организованные ровала, что является уникальной витриной
L’Espace pour Demain, организованная Се­ в этом году впервые, генетики – в ходе презентаций было пред-
льс­кохозяйственной палатой, – прагматич- подчеркивали стремление ставлено 750 сельскохозяйственных живот-
но и дальновидно представила решения, конкретизировать ных, в том числе 500 голов КРС 13 различ-
необходимые для улучшения условий тру- международное ных пород, а также 200 голов МРС. Впервые
да животноводов. Популярность данной сотрудничество и дали на SPACE был проведен национальный кон-
экспозиции подчеркивает актуальность возможность SPACE курс крупного рогатого скота породы пар-
и значимость вопросов, связанных с усло- укрепить контакты, тенез, в котором участвовали 70 животных.
виями труда. усилить эффективность Особым вниманием участников была от-
взаимодействия мечена демонстрация животных прим гол-
Ключевой темой выставки вновь стали специалистов из разных штинской породы.
инновации. 39 лауреатов конкурса иннова- стран мира.
ций Innov’Space подтверждают интерес жи- Официальными гостями выставки стали
вотноводов к новым решениям, которые министр сельского хозяйства и пищевой
могут позволить им повысить комфорт- промышленности Франции Стефан Травет,
ность рабочей среды, улучшить условия президент Национальной ассамблеи Фран-
содержания животных, оптимизировать ции Ришар Ферран и президент региона
управление информационными потоками. Бретань Лоиг Шеснэ-Жирар.

Интенсивность, насыщенность и высокое
качество проведенных мероприятий свиде-
тельствуют о постоянном развитии секто-
ров животноводства и стремлении адапти-
роваться к изменяющимся потребностям
общества. Успех SPACE 2018 демонстрирует
необходимость взаимодействия всех секто-
ров животноводства с целью удовлетворе-
ния растущего глобального спроса на про-
довольствие.

Следующая сессия SPACE пройдет 10–
13 сентября 2019 года.

технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 27

Событие:
III Международный
специализированный форум

«АГРО.PRO»
Дата:

28–29 ноября 2018 года
Место:

г. Санкт-Петербург

Авторы:
Наталья Сеина
Полина Макаренко

III МЕЖДУНАРОДНЫЙ
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЙ ФОРУМ
«АГРО.PRO»

Тема форума – «Свиноводство: селекция, генетика, корма и ветеринария» – привлекла профессиона-
лов своего дела. В комфортабельных конференц-залах гостиницы Original Sokos Hotel Olympia Garden
собрались руководители свинокомплексов, ученые, технологи, зоотехники, ветеринарные врачи, со-
трудники лабораторий. На конференции они обсудили актуальные вопросы развития рынка свино-
водства в России и в мире.

О глобальном свиноводческом рын­ держке клиентов в России, Казахстане и Бе- кафедры частной зоотехнии и кормления
лоруссии ООО «Эвоник Химия» Алексей сельскохозяйственных животных Донского
ке рассказал генеральный директор ком- Японцев рассказал о низкопротеиновых ра- государственного аграрного университета.
пании Genesus в России, странах СНГ и ЕС ционах и роли функциональных аминокис-
Саймон Грей. Современное состояние лот в стрессовые периоды у свиней. Доктор биологических наук, руководи-
и перспективы развития рынка свинины тель лаборатории молекулярных основ се-
Китая осветила коммерческий директор Успешная реализация в России се­веро- лекции ФГБНУ ФНЦ ВИЖ им. Л.К. Эрнста
информационно-аналитического агентства американской технологии «Хог Слэт» – Ольга Костюнина рассказала о разработке
«ИМИТ» Любовь Бурдиенко. зап­ уск репродуктора мощностью 13 тыс. системы геномной оценки свиней.
свиноматок с комбинированными площад-
Большой интерес аудитории вызвал биз- ками доращивания-откорма – стала темой Значительная часть выступлений спи­ке­
нес-бранч, в ходе которого специалист по выступления Ивана Свинарева, профессора ров была посвящена ветеринарным пробле-
кормлению животных и технической под- мам. Вирус репродуктивно-респират­ орного

28 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019

Саймон дома «СФЕРА». Его сообщений профессиона-
Грей: лы всегда ждут с особым интересом, задают
профессору вопросы, дискутируют.
«Биобезопасность на крупных российских предприятиях
находится на очень высоком уровне. Зачастую и само Новым форматом работы на конференции
производство организовано лучше: большое количество стал специальный воркшоп от Научно-ис-
сотрудников дает возможность лучше контролировать пытательного центра «Черкизово». Экспер-
опорос, уменьшать число мертворожденных животных, ты центра – доктор биологических наук,
повышать выживаемость». директор НИЦ «Черкизово» Сергей Шапова-
лов, руководитель ветеринарно-санитарной
синдрома свиней подробно ис­следовал ру- В ходе дискуссионной панели участники экспертизы Вячеслав Калашников, руково-
ководитель направления геномики и мо- форума обсудили проблемы кормления сви- дитель направления испытания качества
лекулярной биологии НИЦ «Черкизово» ней. Спикерам было задано множество де- кормов и продуктов животного происхож-
Тимофей Ткачик. Тему африканской чу- тальных вопросов, касающихся этой важной дения Елена Корнилова – представили те-
мы свиней в России развил директор Ни- темы. С большим вниманием выслушали матические кейсы по четырем направлени-
жегородского научно-исследовательско- участники дискуссии яркое и убедитель- ям. Они разделили аудиторию на группы.
го ветеринарного института Иван Яшин. ное выступление Леонида Подобеда, док- Участники каждой группы смогли обсудить
О цирковирусных болезнях свиней рас- тора сельскохозяйственных наук, главного интересующие их вопросы со специалиста-
сказал старший инженер-технолог виру- научного сотрудника Института животно- ми практически индивидуально.
сологического отдела ООО «ВЕТБИОХИМ» водства УАНН. Леонид Подобед постоян-
Сергей Раев. ный участник конференций Издательского О своих впечатлениях рассказывают учас­
тники форума.

– Конференция мне понравилась прежд­ е
всего возможностью познакомиться с про­
фессионалами высокого класса, завес­ти дело-
вые контакты, – говорит ведущ­ ий техн­ олог-
консультант Глазовского комбикорм­ ового
завода Владимир Мокрецов. – С некоторы-
ми из новых знакомых мы уже сотрудни-
чаем и надеемся на развитие отношений.

– Я не первый раз участвую в мероприя-
тиях, которые проводит Издательский дом
«СФЕРА», – рассказывает зоотехник по сви-
новодству сельскохозяйственного произ-
водственного кооператива «Килачевский»
(Свердловская область) Марина Никифоро-
ва. – Каждый раз узнаю здесь что-то новое.
Если хочешь добиваться хороших резуль-
татов в работе, нужно постоянно учиться,
останавливаться нельзя. На этот раз услыша-
ла полезную информацию о кормлении жи-
вотных. Вернусь домой и постараюсь новые
знания применить на практике.

технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 29

событие

На вопросы о состоянии свиноводства Владимир
в Росс­ ии и в мире отвечает генеральный Мокрецов:
директор компании Genesus в России,
странах СНГ и ЕС Саймон Грей: «Конференция мне понравилась прежде
всего возможностью познакомиться
– Испания заявила, что буквально че- с профессионалами высокого класса, завести
рез пару лет представит вакцину от афри­ деловые контакты. С некоторыми из новых
канской чумы свиней. Как вы считаете, знакомых мы уже сотрудничаем и надеемся
это реально? на развитие отношений».

– Над созданием вакцины сегодня работа- имеет место во всем мире, индустриальные но отметить рост в сегменте более жирной
ет не только Испания, но и другие страны. производства очень хорошо контролиру- свинины. Например, в Испании растет по-
И главный вопрос появления такой вакци- ются, так как это затрагивает коммерче- требление хамона.
ны: можно ли ее будет использовать в Ев- ские интересы. Частное подворье не следу-
ропе? Уже существуют вакцины от клас- ет стандартам и протоколам. Единственный – Россия пойдет по этому же пути?
сической чумы свиней и от ящура, однако способ справиться с этим – введение единых
экспортеры не могут их использовать, по- для всех и каждого правил содержания сви- – Скорее всего, нет. В России другой рынок,
тому что импортеры не желают ввозить ней, независимо от масштаба производства. и традиционно здесь предпочитают более
вакцинированных животных. жирную, сочную свинину, а здоровое пита-
– Как влияет на потребление свинины ние – не более чем мода. Кроме того, подхо-
– Вы посетили много свинокомплек- набирающий в последнее время популяр- ды к нему все время меняются. В той же Евро-
сов в России. Что вас больше всего впе- ность тренд на здоровый образ жизни? пе сейчас здоровое питание больше означает
чатлило? отказ от употребления углеводов, а натураль-
– В Европе влиял отрицательно, но она ные жиры вполне одобряются. Основной
– Если говорить в общем, то во многом уже прошла длительный период употре- двигатель рынка свинины – это вкус, а наи-
они лучше европейских. Они более но- бления нежирного мяса, и сегодня мож- более вкусна именно жирная свинина.
вые, построены по современным требова-
ниям, на них работает достаточно персона-
ла. Благодаря этому многие вещи в России
делаются лучше, чем в других странах. На-
пример, я считаю, что биобезопасность на
крупных российских предприятиях нахо-
дится на очень высоком уровне. Зачастую
и само производство организовано лучше:
большое количество сотрудников дает воз-
можность лучше контролировать опорос,
уменьшать число мертворожденных жи-
вотных, повышать выживаемость.

– Несмотря на высокий уровень биобе-
зопасности, АЧС тем не менее все время
проникает в новые регионы. Как вы это
объясните?

– Когда я говорю о хорошей биобезопасно-
сти, то имею в виду промышленные пред-
приятия, комплексы. Большой проблемой
являются фермы, крестьянские хозяйства,
которые не соблюдают стандартов и суще-
ствуют как будто вне закона. Эта проблема

30 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019

реклама

технологии

Авторы: Ксения Гурьева, Сергей Белецкий, Ольга Магаюмова,

кандидат технических наук кандидат технических наук, ФГБУ НИИПХ Росрезерва
доцент

НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ СОХРАНЕНИЯ
ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО
КАЧЕСТВА ХЛЕБОПРОДУКТОВ
ПРИ ИХ ДЛИТЕЛЬНОМ ХРАНЕНИИ

Качество и безопасность пищевых Оценка качества крупы, закладываемой Длительное хранение круп в основном
на длительное хранение, должна включать осуществляется на неотапливаемых скла-
продуктов закладываются на стадии по- испытания по всем показателям, содержа- дах, в которых температура зависит от сезо-
лучения сырья, формируются в процессе щимся в нормативной документации. на. Склады для хранения круп должны быть
технологических воздействий при про­из­ прочными, с плотно закрывающимися две-
водстве, поддерживаются на стадиях хра­ Для составления возможных направле- рями и окнами, чтобы сезонные измене-
нения, транспортирования, реализации ний увеличения сроков хранения круп ния температуры в помещениях проходили
и потребления. Все эти этапы в значит­ е­ необходимо рассмотреть основные про- медленно. Резкие колебания температуры
льной мере определяются качеством круп, цессы, происходящие в крупах в период могут привести к отпотеванию части про-
безоп­ асностью упаковки, видом потреби- длительного хранения, и определить зна- дукта, возникновению самосогревания
тельской тары. Данные факторы влияют чение упаковки для обеспечения сохран- и плесневения. Оптимальной для длитель-
на сохранение пищевой ценности и пи- ности качества и безопасности круп. ного хранения является низкая температу-
щевую безопасность расфасованной про- ра, замедляющая биохимические процессы.
дукции в течение срока годности, защи- Крупы не являются скоропортящимися Относительная влажность воздуха в поме-
ту от изменения качества, повреждений продуктами. Однако при организации их щении не должна превышать 70 %.
и потерь. хранения необходимо создавать и поддер-
живать определенные условия.
32 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019

технологии

На базе имеющихся результатов науч- Оценка видов крупы сначала преобладает горечь
ных разработок в области хранения круп качества крупы, или кислота. В дальнейшем эти ощущения
и других источников проведено изучение закладываемой совмещаются.
и анализ факторов, которые могут оказы- на длительное
вать влияние на изменение качества круп хранение, Изменение цвета крупы зависит от соста-
в разных видах упаковки. Известно, что со- должна включать ва пигментов, содержащихся в ней. Быстрее
хранность круп в полимерной таре зависит испытания по всем всего разрушаются хлорофиллы, придаю-
от интенсивности процессов, протекающих показателям, щие зеленую окраску оболочкам чечевицы,
в крупах при хранении: сорбции и десорб­ содержащимся фасоли и др. Хлорофиллы в семядолях го-
ции влаги, дыхания, тепломассообмена, в нормативной роха, чины изменяются медленнее. Очень
ферментативных и окислительных про- документации. быстро окисляются каротиноиды пшена
цессов в липидах, а также микробиологи- и манной крупы, при этом продукты ста-
ческих процессов. При хранении крупы нет периода улуч- новятся белесыми или сероватыми. Флаво­
шения качества – созревания, как у муки. ноиды, окрашивающие семенные оболочки
Теплообмен играет важную роль в хране- Крупа сохраняет некоторое время свои ис- непропаренной ядрицы, фасоли и некото-
нии крупы. Крупы, особенно мука, характе- ходные свойства, затем начинается посте- рых других бобовых, при окислении темне-
ризуются значительно меньшей скважисто- пенное их ухудшение. При органолептиче- ют. Стимулируют изменение цвета крупы
стью, чем зерно. Это существенно снижает ской оценке это прежде всего выражается и бобовых при хранении не только высокая
передачу тепла конвекцией. Поэтому теп- в изменении аромата и вкуса. Свойствен- температура, но и солнечный свет.
ло- и температуропроводность этих продук- ные каждому виду свежей крупы вкус
тов ниже, чем в исходном сырье. Крупы дол- и аромат постепенно ослабевают. В каше Прогоркание крупы начинается с появ-
го сохраняют ту температуру, которая была начинают появляться несвойственные ей ления сначала легкой, затем постепенно
при закладке штабеля, особенно в его сред- посторонние запахи и ощущаться горечь усиливающейся горечи в сваренной каше.
них рядах. Если укладка холодных круп на или кислота во вкусе. При этом у разных Быстр­ ее всего она появляется при хранении
хранение производится в зимнее время го- пшена и овсяной крупы, затем кукурузной
да, то они могут долго храниться. Теплые и рисовой. При нормальном режиме хране-
мешки перед укладкой штабеля целесо­ ния прогоркание крупы происходит в ре-
образно охладить. зультате окисления липидов. Содержание
первичных продуктов окисления липидов
Массообмен – сорбция и десорбция влаги, в определенной степени характеризуют пе-
в котором активно участвуют слои крупы, рекисные числа. Однако перекиси химиче-
непосредственно прилегающие к мешкови- ски активны, легко вступают в различные
не (до 10 см). В центре мешка продукт долго взаимодействия с другими компонентами
сохраняет ту влажность, с которой был упа- крупы, а также преобразуются во вторичные
кован. Поэтому для длительного хранения продукты окисления, обнаружить которые
пригодна сухая продукция с максимальной можно спектрофотометрически по накопле-
влажностью 13–14 %. нию альдегидов, в том числе малонового.

Газообмен – поглощение кислорода и вы-
деление диоксида углерода в свежевыра-
ботанных продуктах протекает весьма ин-
тенсивно. Газообмен является суммарным
следствием активизации дыхания в пов­
режденных тканях зерна и деятельности
аэробн­ ых микроорганизмов, а также рез-
ко ускорившихся окислительных процес-
сов. Постепенно интенсивность дыхания
и количество выделяемого углекислого га-
за снижаются.

В периферических слоях крупинок ин-
тенсивность всех процессов выше, чем в их
центре. Гидротермическая обработка, про-
водимая при выработке круп, резко нару-
шает естественное течение биохимических
процессов вследствие инактивации фер-
ментов, частичной тепловой денатурации
белков и крахмала.

технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 33

технологии

При прокисании появляется кисловатый, 13–14 % настаивании измельченной крупы со спир-
затем кислый оттенок вкуса в сваренной ка- том в него переходят органические, жирные
ше. Наиболее характерно это для ядрицы В центре мешка кислоты и др. Однако критические значе-
обыкновенной и быстроразваривающейся продукт долго ния кислотности спиртовых вытяжек, при
ячневой, перловой и пшеничной круп. Из- сохраняет которых появляются органолептические
вестно, что зерно и продукты его перера- ту влажность, признаки порчи, у разных круп различны.
ботки имеют кислую реакцию водной сус­ с которой был
пензии (болтушки) и водной вытяжки. Это упакован. Поэтому Результаты исследований, проведенных
обусловлено содержанием в них небольшо- для длительного в ФГБУ НИИПХ Росрезерва, показали, что
го количества органических кислот, сво- хранения пригодна при хранении круп происходили измене-
бодных аминокислот, кислых фосфатов, сухая продукция ния биохимических показателей: нараста-
водорастворимых белков, а также амфотер- с максимальной ние кислотности в болтушке, в спиртовой
ностью белков. влажностью 13–14 %. вытяжке и абсолютной величины кислотно-
го числа жира по всем контролируемым ви-
По проведенным в ФГБУ НИИПХ иссле- ра. Так, кислый и горький привкусы появи- дам круп: рисовой, гречневой и гороха. Из-
дованиям органолептические показате- лись при кислотном числе жира (мг КОН/г): менения этих показателей зафиксированы
ли качества круп при хранении находятся у пшена – 119, риса – 76, овсяной – 37, ячне- при хранении круп, упакованных как в тка-
в определенной зависимости от физико-хи- вой – 36, ядрицы обыкновенной – 30, ядри- невые, так и в полипропиленовые мешки.
мических и биохимических процессов, про- цы быстроразваривающейся – 10. Расчеты показали, что средняя интенсив-
текающих в продукте. При статистической ность изменения кислотного числа жира
обработке экспериментальных данных вы- С кислотным числом жира и органолепти- и кислотности в большей степени зависит
явлена тесная корреляционная связь меж- ческими свойствами каши хорошо коррели- от вида крупы, чем от упаковки. Для получе-
ду величиной суммарной балльной оценки рует кислотность в спиртовой вытяжке. При ния объективной характеристики качества
и кислотного числа жира (коэффициен- круп был применен метод оценки кулинар-
ты корреляции составляют от 0,60 до 0,82). ных свойств и разработана шкала с расчетом
Оценка органолептических показателей вы- суммарной балльной оценки. Результаты
явила, что потребительские свойства рисо- органолептической оценки с применением
вой и гречневой круп оставались на доста- балльной шкалы позволили установить об-
точно высоком уровне (72–82 балла), что по щую тенденцию снижения балльной оцен-
дегустационной шкале характеризовало ка- ки по органолептическим показателям при
чество круп «выше среднего» и «хорошее». длительном хранении круп и в тканевых,
и в полипропиленовых мешках.
Кислотное число жира увеличивается в те-
чение всего периода хранения круп. Разные Пищевая ценность круп при хранении
их виды существенно отличаются как исход- снижается. Особенно существенны эти из-
ными, так и конечными (при появлении менения в лущеном горохе и овсяной кру-
признаков порчи) кислотными числами жи- пе. Снижается атакуемость белков пище-
варительными ферментами – пепсином
34 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 и трипсином. Доля негидролизованного
ферментами белка в свежей крупе состав-
ляет 5,2–19,5 %, после хранения в течение
года она возрастает до 15,3–36,0 %. При этом
в свежей и хранившейся овсяной крупе бел-
ки расщепляются названными ферментами
наиболее полно (на 94,8 и 86,7 % соответ-
ственно). Наиболее резко снижается сум-
ма гидролизованного ферментами белка
в пшене (с 88 до 64 %). Причем более суще-
ственные изменения происходят с белка-
ми, гидролизуемыми пепсином.

Кулинарные свойства крупы ухудшают-
ся в результате изменения качества белков
и крахмала. Так, объемный привар пшена
и риса снижается с 4,2 до 3,9 раза, овсяной –
с 4 до 3,8, ячневой – с 4,7 до 4,5 раза, при
этом у каш из всех видов круп появляется
липкость.

технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 35

технологии

Текст:
Наталья
Сеина

Фото:
Полина
Макаренко

ЛУЧШИЙ ХОЛОДИЛЬНИК –
ВЕЧНАЯ МЕРЗЛОТА

Банке, что вы видите на фотографии, Институт проблем хранения с Дмитрием Шпаро. Продукты откопали
Росрезерва – единственное и доставили на Большую землю – в Москву.
118 лет. Это самые «возрастные» консервы в России и ближнем зарубежье Каково же было удивление, когда выясни-
в мире, которые сохранили свою пищевую научное учреждение, лось, что все они годны к употреблению!
ценность. Что означает – их можно есть. которое изучает возможности
Консервы были изготовлены в Санкт-Пе- и технологии длительной ...Эту историю мы услышали на выстав-
тербурге на фабрике Франсуа Азибера сохранности тех или иных ке «Арктика-2018» в Санкт-Петербурге, на
в 1900 году. Снаряжая свою северную экс- продуктов. стенде НИИ проблем хранения Росрезерва.
педицию по заданию Русского географиче- И узнали, что находка продуктового скла-
ского общества, барон Эдуард Васильевич да за полярным кругом дала старт инсти-
Толль включил растительно-мясные кон- тутской Программе исследования возмож-
сервы (как первые и вторые блюда) в состав ностей длительного хранения продуктов
продуктового набора. Целью экспедиции в условиях нерегулируемых отрицательных
Толля стало уточнение северных границ температур, которая продолжается по сей
российских земель, исследование флоры, день. Собственно, этой программе и был
фауны и геологии арктического региона. посвящен стенд НИИПХ Росрезерва.
Еще у барона была тайная мечта – найти
землю Санникова. Проблемой накопления продовольствия
в далеком XV веке впервые озаботился царь
Увы – экспедиция закончилась трагично, Иван III. Необходимость в запасах объясня-
почти все ее участники погибли. Однако по- лась просто: «дабы возможность была вы-
лярники успели заложить в вечную мерзло- держать осаду в течение трех лет». С тех
ту часть взятого в дорогу провианта, чтобы пор уж пять веков минуло, а потребность
воспользоваться запасами на обратном пу- в продовольственных и иных запасах «на
ти. Над местом закладки поставили при- черный день» по-прежнему актуальна, ведь
метный крест. По этой метке через 73 го- катастроф, природных катаклизмов и войн
да (!) продовольственный склад обнаружила никто не отменял. Именно из этих запасов
советская полярная экспедиция во главе оказывают гуманитарную помощь в случае

36 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019

наводнений, пожаров и иных неприятно- Эксперименты необходимы, Резонный вопрос: зачем закапывать про-
стей с тяжелыми последствиями, которые чтобы владеть ситуацией дукты в землю, когда существуют холо-
периодически случаются в нашей стра- и в нужное время принять дильники? Однако холодильник работает
не и за рубежом. Кстати, российской «гу- нужное решение. К примеру, от электричества, которое может отклю-
манитаркой» с удовольствием пользуются обеспечить продуктами читься, и тогда все его содержимое «поплы-
не только дружественные нам страны, но длительного хранения вет». Природа в данном случае надежнее,
и американцы, когда на юге США происхо- жителей Крайнего Севера. хотя и на Севере погодные условия в по-
дят смерчи и торнадо, причиняющие суще- Если наполнить подземные следнее время существенно изменились.
ственный ущерб. хранилища достаточным Эксперименты необходимы, чтобы владеть
количеством продуктов, ситуацией и в нужное время принять нуж-
Институт проблем хранения Росрезерва – то в случае крайней ное решение. К примеру, обеспечить про-
единственное в России и ближнем зарубе- потребности ими можно будет дуктами длительного хранения жителей
жье научное учреждение, которое изучает воспользоваться. Так что Крайнего Севера. Обычно продовольствие
возможности и технологии длительной со- полноценный продуктовый запас туда доставляется морем, а период навига-
хранности тех или иных продуктов. для жителей этого региона – ции короткий. Если наполнить подземные
вопрос выживания. хранилища достаточным количеством про-
– Когда ученые поняли, что все продук- дуктов, то в случае крайней потребности
ты из склада барона Толля не потеряли ими можно будет воспользоваться. Так что
потребительских свойств, то решили экс- полноценный продуктовый запас для жи-
перимент продолжить, – рассказывает со- телей этого региона – вопрос выживания.
трудник НИИПХ Росрезерва, кандидат
технических наук Сергей Белецкий. – За- Сегодня для ученых очевидно, что неце-
кладки делаются с определенной перио- лесообразно хранить продукты, в составе
дичностью, мы изучаем свойства продуктов которых мелкоизмельченные ингредиен-
и их способность к сохранению в услови- ты, например колбасы и паштеты. Плохо
ях Севера. Сегодня раритетными уже явля- сохраняются рыбные консервы. Сгущенное
ются закладки 1974–1980 годов. В послед- молоко, растительное масло, сухие хлебцы
ний раз заложили на хранение продукты подлежат длительному хранению. А неко-
для спортивного питания, семена злако- торые продукты, к примеру чай, от хране-
вых, картофеля и других овощных куль- ния в холоде даже улучшают свои свойства,
тур, современное детское питание и мно- не зря китайцы предпочитают держать чай
гое другое – всего более 80 наименований. в холодильнике.
Когда время эксперимента истечет, ученые
проверят семена на всхожесть, чтобы пони- Кстати, на выставке нам дали попробо-
мать, какие из них можно хранить на слу- вать сгущенное молоко из закладки 1973 го-
чай чрезвычайной ситуации. да. Очень вкусное!

технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 37

визитная карточка

Текст и фото:

Виталий
Тимофеев

ПОСЕЙ ДОБРЫМ ЗЕРНОМ –
СОБЕРЕШЬ УРОЖАЙ БУГРОМ

Весной 2017 года в п. Конышевка Кур- Исходя новодческих комплексов. Раньше немалые
из обрабатываемой средства уходили на приобретение семенно-
ской области торжественно открылся семе- культуры и состояния го материала. Для того чтобы значительно
новодческий комплекс Группы компаний исходного сократить эту статью расходов, а также са-
«АгроПромкомплектация». С его появле- семенного материала, мостоятельно создавать семенной материал
нием компании удалось решить насущные меняется и линия высокого качества, было принято решение
проблемы, связанные с семенами. Нынче подработки – построить собственный семеноводческий
комплекс работает в полную силу. О сегод- включается в процесс комплекс. Сельхозпроизводители ежегод-
няшнем дне предприятия рассказывает его или исключается но тратят значительные средства на при-
руководитель Игорь Денисов: специальное обретение семян за рубежом. Открытие се-
оборудование. меноводческого комплекса в Конышевском
– Группа компаний «АгроПромкомплек- районе Курской области позволит Группе
тация» – это вертикально интегрированное компаний «АгроПромкомплектация» уйти
объединение замкнутого производствен- от иностранной зависимости, что в будущем
ного цикла в формате «от поля до прилав- должно снизить себестоимость продукции.
ка». В такой цепочке, где ключевыми явля- Это наш способ реализации государствен-
ются качество готовой мясной и молочной ной политики импортозамещения.
продукции, мелочей не бывает – каждый
элемент, каждое звено могут влиять на ко- До открытия семеноводческого комплек-
нечный результат. В том числе на себестои­ са у «АгроПромкомплектации» в Курском
мость готовой продукции. регион­ е было три тока, два из которых ос-
нащены сортировочной техникой. Семе-
Растениеводческие предприятия выращи- на подрабатывали на устаревшем обору-
вают урожай различных культур, из кото-
рых формируется кормовая база для живот-

38 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019

визитная карточка

Досье

Предприятие:

Семеноводческий комплекс
Группы компаний
«АгроПромкомплектация»

Дата основания:

2017 год

Обрабатывает:

до 29 тыс. тонн
семян в год

довании. Получать продукт необходимого Семеноводческий оборудования к работе, отслеживание про-
качества удавалось только за 2–3 прохода, комплекс занимается цесса подготовки семян требуемого каче-
а это дополнительные энергозатраты, вре- подготовкой ства. Собственной лаборатории комплекс
мя, усилия. собственных семян не имеет, но сотрудничает с лабораторией
зернобобовых ООО «АПК-Курск» филиала «Комби» (ком-
Новый комплекс оснащен современным культур – соя, люпин бикормовый завод ГК «АгроПромкомплек-
оборудованием, предназначенным для под- белый, и зерновых – тация» в Конышевском районе Курской об-
готовки семян зернобобовых, зерновых ячмень яровой, ласти) и ФГБУ «Россельхозцентр».
и мелкосеменных культур. Комплекс пред- пшеница яровая
ставляет собой одноэтажный объект с боко- и озимая, овес. В задачи комплекса входит принятие уро-
вой пристройкой под отделение автоприе- жая с семенных участков ООО «АПК-Чер-
ма, условно разделенный на три зоны: 29 тыс. тонн в год), при этом доля ручного ноземье», подготовка семян для удовлет-
труда сведена к минимуму. На линии рабо- ворения потребностей растениеводческих
• подработка зерна; тают два оператора. Качество подработки предприятий Группы (ООО «АПК-Чернозе-
• склад напольного хранения продукции, семян стало в разы выше. мье» в Курской области и ООО «Ручьевское»
разделенный, в свою очередь, на две зоны: в Тверской области). Кроме того, комплекс
тарного хранения и насыпного хранения; Штат специалистов комплекса всего во- обеспечивает подготовку семян по дого-
• операторская. семь человек, поскольку весь процесс ав- ворам со сторонними организациями. Од-
Семеноводческий комплекс занимается томатизирован. В обязанности сотрудни- нажды к нам обратились с просьбой оказать
подготовкой собственных семян зернобо- ков входит обслуживание и подготовка услугу по отделению семян горчицы, кото-
бовых культур – соя, люпин белый, и зер- рые были перемешаны с семенами рапса.
новых – ячмень яровой, пшеница яровая На обычном оборудовании отделить эти се-
и озимая, овес. мена практически невозможно, так как их
При доведении семенного материала до размер и форма идентичны, различаются
получения семян, соответствующих ГОСТу, только по цвету – семена горчицы желтые,
проводится первичная очистка, вторичная а рапса – черные. Мы с задачей справились,
подработка семян, протравливание и за- ведь наш комплекс оборудован оптоселек-
таривание в биг-бэги. Исходя из обраба- тором. Таким образом, было подработано
тываемой культуры и состояния исходно- порядка 162 тонн семян белой горчицы. До-
го семенного материала, меняется и линия полнительно линия была загружена подра-
подработки – включается в процесс или боткой гибрида товарного подсолнечни-
исключается специальное оборудование. ка – 1340 тонн. Весной стали подрабатывать
Производительность линии до 10 т/ч (или

технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 39

визитная карточка

С вводом объекта в эксплуатацию
удалось полностью закрыть
потребности растениеводческих
предприятий Группы
«АгроПромкомплектация»
в семенном материале весенней
посевной 2018 года.

семена люпина, которые реализовали сто- Передовое териале весенней посевной 2018 года. Мы
ронним организациям, – порядка 130 тонн. оборудование дает начинали с подработки озимых культур:
возможность выполнять 4730 тонн семян озимой пшеницы. После
Параллельно с открытием семеноводче- необходимые этого первичную подработку прошел бе-
ского комплекса на территории комбикор- объемы оперативно лый кормовой люпин в объеме 400 тонн.
мового завода и элеватора в Конышевском и минимизировать И наконец, 1400 тонн сои.
районе Курской области было подписано расходы
соглашение между РГАУ МСХА им. Тимиря- на электроэнергию, Перед стартом посевной 2018 года для расте-
зева и ГК «АгроПромкомплектация» о соз- трудовые и иные ниеводческого предприятия Группы в Твер-
дании совместного предприятия ООО «Бе- ресурсы, что в конечном ской области – ООО «Ручьевское» – было под-
лок». Его цель – научное сопровождение счете позволяет готовлено 190 тонн семян ячменя и 259 тонн
производства семеноводческого комплек- снижать себестоимость яровой пшеницы. Для ООО «АПК-Черно-
са. ООО «Белок» занимается разработкой продукции. земье» (растениеводческое предприятие
технологии для возделывания сои и люпи- Группы в Курской области) на семеноводче-
на. На комбикормовом заводе Группы в Ко- изучения того, как условия посадки отража- ском комплексе подготовили 25 тонн яро-
нышевке введен в эксплуатацию цех по ются на количестве протеина. вой пшеницы, 1043 тонны ячмен­ я, 610 тонн
термической обработке зерна сои и люпи- люпина. Также подготовлено 500 тонн сои.
на. Задача предприятия «Белок» – обес­ Прошел год, как комплекс вступил
печить потребности цеха собственным в строй. С вводом объекта в эксплуатацию Итак, насущные задачи выполнены, что
сырьем. Для этого нужно получать продук- удалось полностью закрыть потребности дальше? В связи с необходимостью расши-
тивный и качественный урожай данных растениеводческих предприятий Группы рения кормовой базы для крупного рогатого
культур с высоким содержанием протеи- «АгроПромкомплектация» в семенном ма- скота возрастает потребность в семенах мно-
на. Это важно для снижения себестоимо- голетних и однолетних кормовых трав. По-
сти конечного продукта, чтобы и корма этому в планах – освоение технологии под-
были дешевле. готовки семян и обеспечение потребности
собственными семенами кормовых трав.
С открытием предприятия «Белок» нача­
лась работа по изучению отработки тех- Современный семеноводческий комплекс
нологии люпина. У представителей Ти- позволяет получать семена высочайшего ка-
мирязевской академии была одна схема, чества. Передовое оборудование дает воз-
у специалистов «АгроПромкомплектации» – можность выполнять необходимые объе-
другая. Свои предложения внес Брянский мы оперативно и минимизировать расходы
НИИ люпина, был учтен опыт Белоруссии на электроэнергию, трудовые и иные ресур-
по возделыванию люпина. Проведены опы- сы, что в конечном счете позволяет снижать
ты по подготовке семян люпина и сои с уче- себестоимость продукции. Таких комплек-
том разных вариантов: ширины междурядья сов в России всего два. Успешность на рын-
посевов, количества норм высева. Эти опы- ке обеспечивается прорывными техноло-
ты важны для определения качества семян, гиями, которые позволяют находиться на
несколько шагов впереди конкурентов.
40 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019

реклама

технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 41

актуально

Авторы: Леонид Подобед, Илья Никонов,

доктор сельскохозяйственных руководитель отдела ВНИВИП
наук, главный научный сотрудник
Института животноводства УААН

МИКОТОКСИНЫ: ПРАВДА И МИФЫ

Учение о кормовых микотоксинах – новейшая история современного животноводства. Серьезно про-
блему микотоксинов стали поднимать только в последние полтора–два десятилетия. Именно поэтому
основа научных знаний об этих, несомненно, негативных факторах питания зиждется не на историче-
ском процессе познания, а сразу на самых прогрессивных, весьма сложных научных методах исследо-
ваний. Это и хорошо, и плохо. По мере углубления исследований оказалось, что видов обнаруженных
микотоксинов, постоянно присутствующих на растениях и далее в корме, уже более 350, а анализиро-
вать и определить вред от них удалось не более чем по трем десяткам. При этом скорость идентифи-
кации новых микотоксинов постоянно опережает разработку методов борьбы с ними. Это означает,
что пока никто не оценил вред более 90 % всех известных микотоксинов кормов, постоянно присут-
ствующих в кормовых средствах. При этом их негативный эффект может быть такой же и даже выше,
чем по хорошо изученным формам.

Тем не менее активная пропаган- В разных по рН ческие данные о кардинальном снижении
рационах при разной активности Т-2-токсина и ДОНа в рационе
да, ужасающе пугающая реклама и недю- концентрации на фоне использования практически всех
жинный напор со стороны изобретателей микотоксина сорбентов. Пишутся и защищаются диссер-
и производителей кормовых сорбентов сде- фермент- тации, приводятся результаты тестов, дока-
лали свое черное дело. Любой менеджер по биотрансформатор зывающих эффект сорбции и десорбции.
продажам без труда вам докажет, что в ва- работает по-разному
шем конкретном случае всегда присутству- и эффект его будет Найдите хоть один коммерческий препа-
ют и, как могут, вредят афлатоксины, зеа­ значительно рат сорбента, который бы декларировал ну-
раленон, Т-2-токсин, ДОН, цитрин и еще колебаться, левую активность по отношению к Т-2-ток-
пара десятков коварных врагов, от кото- вплоть до нуля. сину и ДОНу. Признаться, что сорбент
рых у него есть «единственная и надежная никак не действует на отдельные группы
защита», то есть продаваемый им препа- Сколько можно твердить, что молекулы и виды микотоксинов, – значит признать
рат. «А что насчет оставшихся более трех- отдельных микотоксинов, а среди них са- поражение в деле продажи своего детища!
сот видов, как сними бороться?» – спроси- мых коварных трихотеценов, в частности
те вы. Ответа пока нет. Приходится считать Т-2-токсина и ДОНа, электронейтральны. Из оставшихся более чем 300 видов мико-
их просто несуществующими и не оказы- Это означает, что методом сорбции связать токсинов только к трихотеценовой группе
вающими вредного влияния на организм. и удержать в составе сорбента их практиче- относят свыше 170. А ведь они в большин-
Однако это совсем не так. Не раз мы стал- ски нельзя. Нет электрического заряда в мо- стве своем имеют схожие свойства, следова-
кивались с ситуацией, когда лабораторные лекуле, а значит, нет и эффекта сорбции. тельно, не сорбируются ни одной формой
анализы не фиксируют существенных кон- Тем не менее постоянно приводятся мифи- и ни одним видом сорбента.
центраций определяемых микотоксинов,
а признаки поражения ротовой полости, В силу этого некоторым солидным фир-
брыжейки, почек у животных и птицы есть. мам-разработчикам стало понятно, что
Это значит, что предложенный сорбент не для электронейтральных токсинов нуж-
попал на соответствующий ему микоток- на иная, совсем не сорбционная стратегия
син и не обезвредил его. То есть сегодня вы борьбы. Продвинутые исследования позво-
закупили один продукт, а завтра вынужде- лили появиться на свет теории биотранс-
ны искать другой, и конца этой череде сме- формации. В ее основе лежит абсолют-
ны сорбентов практически нет. Более того, но логичный процесс – ферментативное
фантазия отдельных фирм-производите- расщепление активных центров моле-
лей, а часто безграмотность их специали- кул электронейтральных микотоксинов.
стов-разработчиков смешали в кучу все по- В результате токсин лишается возможно­
нятия и механизмы действия своих детищ. сти взаимодействия с клетками организ-
ма, а его антипитательный эффект исчеза-
42 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 ет. Все это здорово и логично, но...

актуально

В литературе появились конкретные Наши исследования Это означает только одно: в животном
структурные формулы молекул микоток- показали, организме есть свои, и весьма эффектив-
синов, в том числе и ДОНа, Т-2-токсина, что естественная ные, механизмы борьбы с микотоксинами
указаны их активные центры – место воз- сопротивляемость совершенно не сорбционной природы. Это
действия фермента-биотрансформатора организма птицы механизмы истинной, естественной био-
и продукты реакции расщепления после к действию трансформации, которые захватывают не
его воздействия. микотоксинов всегда один Т-2-токсин или ДОН. Эти механизмы
зависит от состояния нивелируют эффект целых групп микоток-
Однако на этом логика заканчивается. Ни микробного синов в полном их ассортименте.
одна фирма не признается, к какой группе ценоза желудочно-
ферментов такие биотрансформаторы от- кишечного тракта. В исследованиях В.П. Артюх, О.C. Гойстер,
носятся. Не приводятся их свойства. А ведь Г.О. Хмельницького и др. [1, c. 33–42] убеди-
это ферменты, и для их активности требу- меняется). И это при том, что признаки ми- тельно доказано, что существуют фермент-
ются определенные рН-среды, температу- котоксикоза фиксируются у значительной ные системы организма (микросомальные
ра, концентрация субстрата – то есть само- части поголовья. Более того, в таких стадах неспецифические карбоксилэстеразы), спо-
го микотоксина. Без этих знаний и данных и группах, потребляющих одинаковый ра- собные избирательно гидролизовать С-4
судить об эффекте биотрансформации цион, у отдельных особей нередко можно ацетильную группу Т-2-токсина, преобразуя
нельзя. Ибо в разных по рН рационах при обнаружить полное отсутствие признаков его в НТ-2-токсин с низкой токсичностью.
разной концентрации микотоксина фер- микотоксикоза. Животные растут и разви- Такой тип нейтрализации трихотеценов об-
мент-биотрансформатор работает по-раз- ваются нормально на фоне значительного наружен в печени, почках, селезенке, мозгу,
ному и эффект его будет значительно ко- контаминирования микотоксинами корма. эритроцитах и лейкоцитах крови. И это со-
лебаться, вплоть до нуля. всем не единственный механизм биотранс-
формации микотоксинов в организме при
Идея биотрансформации микотоксинов помощи его же защитных систем.
не лишена логики и перспектив, но раз-
вивать ее, по нашему мнению, следует не- Наши исследования показали, что есте-
сколько в другом направлении. В значи- ственная сопротивляемость организма
тельном по размеру стаде одновозрастной птицы к действию микотоксинов всегда
птицы или при выращивании поросят боль- зависит от состояния микробного ценоза
шими партиями животные никогда не по- желудочно-кишечного тракта. При макси-
гибают от микотоксикоза массово. Отход мальной стабилизации этого микробио-
животных и птицы всегда носит затяжной ценоза и высокой резистентности пато-
и, как правило, перманентный характер (то логическое действие токсинов грибковой
падеж увеличивается, то опять уменьшает- микрофлоры можно существенно снизить
ся, несмотря на то что рацион кормления не и даже свести практически к нулю. При

технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 43

актуально

этом конкурирующая нормальная микро- Не раз мы перспективной по сравнению с поиском
флора выделяет не один, а целую группу сталкивались конкретных ферментов, работающих на от-
собственных ферментов, действующих при с ситуацией, когда дельных видах микотоксинов, обеспечить
рН, характерных для самого организма хо- лабораторные оптимальные условия для работы которых
зяина. Эти ферменты подвергают биотранс- анализы трудно, а часто невозможно.
формации молекулы микотоксинов массо- не фиксируют
во в пределах целых групп и продуцентов, существенных Получается, что активную сорбцию и био-
их синтезирующих. концентраций трансформацию микотоксинов можно объ-
определяемых единить в общий процесс, действующий на
В опытах А.А. Гончаренко [2, с. 132–133] микотоксинов, уровне тонкого и толстого кишечника. При
доказано, что под действием микрофлоры а признаки этом оптимальные условия для активации
12-перстной, тощей, подвздошной, слепой поражения ротовой центрального звена – инактиватора непо-
и прямой кишок здоровой птицы Т-2-ток- полости, брыжейки, лярных микотоксинов Bacillus subtilis – соз-
син существенно трансформируется с обра- почек у животных даются самим организмом животного или
зованием НТ-2-токсина, активность которо- и птицы есть. птицы, в которых подобранный штамм из
го в десятки раз ниже токсина Т-2. споровых форм превращается во взрослые
микроорганизмы.
Этот пример доказывает, что бороться
с микотоксинами, в частности электроней- Мы считаем, что именно здесь и кроется
тральными, лучше через формирование разгадка эффективного действия сенной
здорового биоценоза микрофлоры желу- палочки на процесс нормализации обме-
дочного тракта. Такой способ оперирует не на веществ при значительном контамини-
одним конкретным, а целой системой фер- ровании корма неполярными микотокси-
ментов здоровой микрофлоры, способной нами.
существенно защитить организм от мико-
тической угрозы комплексно. Кроме того, Литература
существуют еще и неферментные механиз-
мы, парализующие вред микотической 1. Артюх В.П., Гойстер О.С., Хмельницький Г.А.
флоры и их токсинов. и др. Трихотеценовые микотоксины: природа,
биотрансформация, биологические эффекты //
Вот поэтому разработка методов био- Сучасні проблеми токсикології, 2002. № 4.
трансформации микотоксинов через со-
здание специальных добавок пробиоти- 2. Гончаренко А.А. Трансформация Т-2-токсина
ков, формирующих стабильно здоровый микроорганизмами кишечника IN VITRO // Успехи
биоценоз ЖКТ, представляется нам более медицинской микологии, 2007. Т. 1. Гл. 4.

44 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019

актуально

Компания: ГК «ЭФКО» Авторы: Любовь Ольга
Иванова Попова
Тел./факс: +7 (47234) 3-41-96
www.efko.ru

Исследования подтвердили
эффективность использования
высокопротеинового
подсолнечного шрота в рецепте
комбикорма для кур-несушек

В декабре 2018 года технологи 62 % тивную способность несушек: 1) «соевый
шрот (47 % на АСВ) + подсолнечный шрот
ГК «ЭФКО», одного из крупнейших произ- Объем производства белковых (39 % на АСВ)»; 2) «соевый шрот (47 % на
водителей компонентов кормов для с/х жи- шротов в РФ на 62 % АСВ) + подсолнечный шрот (44 % на АСВ).
вотных и птицы, совместно с учеными Все- обеспечивается производством За счет ввода высокопротеинового подсол­
российского научно-исследовательского подсолнечного шрота. нечного шрота (44 % на АСВ) происходит
института комбикормовой промышленно- уменьшение ввода более дорогого соевого
сти (ВНИИКП) завершили эксперимент в об- ности, достаточно близкими к соевым шрота (47 % на АСВ), и, соответственно это-
ласти использования в рационах кур-несу- шротам, позволило расширить сферы при- му, стоимость рецепта снижается.
шек высокопротеинового подсолнечного менения подсолнечного шрота в кормле-
шрота. Исследование проходило на базе нии животных и птицы, минимизировать – Для опыта были сформированы три
вивария ВНИИКП г. Воронежа с сентября по зависимость стоимости рациона от курсо- группы по методу аналогов по 25 голов
декабрь 2018 года. вых валютных колебаний, – комментиру- в возрасте 16 недель кросса декалб уайт, –
ет директор Маслосырьевого дивизиона комментирует зам. директора Маслосы-
Для повышения продуктивности птицы ГК «ЭФКО» Михаил Хохлов. рьевого дивизиона ГК «ЭФКО» Роман Ро-
большое значение имеет их полноценное щупкин. – Комбикорм был изготовлен на
кормление, которое предусматривает обе- Для проведения эксперимента была по- заводе по специально разработанным для
спеченность всеми необходимыми элемен- ставлена цель – определить в составе ком- опыта рецептам. Кормление осуществля-
тами питания в оптимальных количествах бикормов влияние соевого и подсолнеч- лось вручную в специальных кормушках,
и соотношениях. Основными сырьевыми ного шротов с различным содержанием согласно рекомендациям компании по ра-
продуктами, с помощью которых решается протеина на физиологическое состояние боте с кроссом декалб уайт, доступ к поил-
проблема удешевления и сбалансированно- и продуктивные показатели кур-несушек. кам был не ограничен.
сти состава комбикорма, являются продук-
ты переработки бобов сои – шроты, полно- В основном все птицефабрики по произ- В результате проведенного исследования
жирная соя и продукты переработки семян водству яйца применяют комбинацию «со- установили увеличение яичной продуктив-
подсолнечника – шроты, жмыхи, обогащен- евый шрот (протеин – 51–52 % на АСВ) + ности в рецепте комбикорма с высокопроте-
ные виды шротов и т. д. подсолнечный шрот (протеин – 39 % на иновым подсолнечным шротом 44 % (АСВ)
АСВ)», но есть возможность удешевить сто- и соевым шротом 47 % (АСВ) по сравнению
Объем производства белковых шротов имость рецепта на 100–150 руб. с тонны с комбикормом, в котором применяли под-
в РФ на 62 % обеспечивается производством комбикорма за счет других комбинаций солнечный шрот 39 % (АСВ) и соевый шрот
подсолнечного шрота. Специалистами ком- с соевым и подсолнечным шротами, не сни- 51–52 % (АСВ). Данное превосходство про-
пании «ЭФКО» был разработан и получен жая при этом физиологическую и продук- дуктивности кур-несушек связано с увели-
высокопротеиновый подсолнечный шрот, чением доступного протеина, усвояемости
соответствующий ГОСТ 11246-96. Его осо- некрахмалистых полисахаридов, уменьше-
бенностью является низкое содержание нием клетчатки. В целом это способствова-
клетчатки и высокое содержание протеина ло улучшению переваримости питательных
на АСВ: 44 % сырого протеина, 12,0 % сырой веществ и минимизации уровня кишечных
клетчатки, 1,0 % сырого жира. заболеваний и, как следствие, сохранности
и продуктивности кур-несушек.
– Использование обогащенного подсол-
нечного шрота с показателями питатель-

технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 45

ветеринария

Автор: Лариса Ивашкина,

ветеринарный эксперт
ООО ППР «Свердловский»

ВЕТЕРИНАРНАЯ ЗАЩИТА.
КОНТРОЛЬ ЗАБОЛЕВАНИЙ

Недавние вспышки птичьего гриппа Таблица 1. Базовая схема вакцинации несушек родительского стада
и финального гибрида
сразу в нескольких регионах Российской
Федерации напомнили о том, что, несмот­ Наименование Возраст Риспенс + HVT, Риспенс SVI 988
ря на заметное улучшение профилактики Болезнь Марека
заболеваний в последние годы, биологиче- ИБК 1 сутки Инкубатор
ская безопасность остается серьезной про- Живые вакцины, комбинированные, использование различных
блемой. Получить высокий экономический 1 сутки серотипов
эффект можно только от здоровой птицы. 2–13 недель Инактивированные вакцины
Начиная с суточного возраста и до окон- 14 недель Ревакцинация через каждые 8 недель в продуктивный период
чания производственного периода, птица От 40 недель
должна находиться в условиях, исключаю- 3 вакцинации живой вакциной
щих проникновение возбудителей любых Болезнь 1–13 недель Инактивированные вакцины
болезней. Выработка иммунитета к болез- Ньюкасла, 14 недель Лабораторный контроль напряженности иммунитета
ням начинается в яйце и продолжается в пе- умеренная зона Ежемесячно
риод выращивания. Жизненно важную роль риска 3–4 вакцинации живой вакциной + инактиват (2–5 недель)
играют хорошее кормление и правильное 1–13 недель Инактивированные вакцины
содержание. Существенная роль принадле- Болезнь 14 недель Ревакцинация через каждые 8 недель в продуктивный период
жит хорошо спланированной и правильно Ньюкасла, От 40 недель
выполненной программе вакцинации и ле- высокая зона Векторная HVT-IBD
чебно-профилактических обработок. риска 1 день Живые вакцины (учет уровня материнских антител, типы вакцин)
14–20, 21–25,
ООО ППР «Свердловский» комплектует ИББ (Гамборо) 26–30 дней Возможна комбинация с вакцинацией в перепонку крыла против
родительскими формами и финальным ги- оспы птиц
бридом около 100 российских хозяйств и бо- Инфекционный 8–12 недель
лее 20 хозяйств в Казахстане. Очень часто энцефаломиелит
приходится корректировать программу вак-
цинопрофилактики в хозяйствах, с тем что- Важно! Вакцинацию против ИБК целесообразно проводить в первые сутки или в 12 дней
бы улучшить эпизоотическую ситуацию на (повышенная чувствительность гардериевой железы к вирусу ИБК в период с 6-го по 10-й день часто приводит
предприятии. Учитывая сложную ветери- к респираторным осложнениям).
нарную ситуацию практически во всех хо-
зяйствах Алматинской области (зона высоко- Таблица 2. Использование рекомбинантных вакцин на инкубаторе
го риска), мы стали проводить вакцинацию
инактивированными вакцинами против БН Наименование Возраст Инкубатор
на инкубаторах ППР «Свердловский». 1 сутки
Болезнь Гамборо Ген ИББ (VP2), введенный в участок HVT:
Использование различных векторных (HVT-ИББ) 1 сутки • отсутствие интерференции с материнскими антителами;
вакцин на инкубаторе (ИЛТ, ИББ, БН) сокра- 1 сутки • устраняет необходимость вакцинаций живой вакциной против ИББ
тило кратность применения живых вакцин. Болезнь Ньюкасла
(vHVT-БН) Ген БН введен в участок вируса HVT:
К сожалению, не во всех птицеводческих • снижает число вакцинаций живыми вакцинами
хозяйствах вакцинируют птицу против эн- Инфекционный
цефаломиелита. Не всегда полевой вирус ларинготрахеит Ген ИЛТ введен в участок вируса HVT:
иммунизирует птицу до начала продук- (vHVT-ИЛТ) • снижает необходимость вакцинаций живой вакциной
тивного периода. В случаях проникнове- в зависимости от давления полевого вируса
ния полевого вируса в стадо не иммунных
кур возможны временные незначитель- циной в 10–12-недельном возрасте, обыч- цине используется рекомбинантный HVT,
ные (5–10 %) спады яичной продуктивно- но выпаиванием. служащий вектором для белка вируса ИЛТ.
сти, особенно при выходе птицы на пик Вирус rHVT сохраняется в организме птицы
яйценоскости. ИЭП профилактируется пу- Использование живых вакцин против в течение всей жизни и не распространя-
тем иммунизации молодняка живой вак- ИЛТ не всегда улучшает эпизоотическую ется от птицы к птице. Таким образом, не-
ситуацию, часто, наоборот, заболевание обходимость в ревакцинации отсутствует.
46 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 провоцируется применением живых вак-
цин, и в последствии мы видим яркие Хотелось бы напомнить о существовании
клинические признаки проявления забо- различных программ специфической про-
левания, вызванные неконтролируемым филактики инфекционных болезней
распространением вакцинного вируса. По-
этому в первые сутки для ряда хозяйств мы В обязательном порядке осуществляет-
применяем «Инновакс ИЛТ». В данной вак- ся профилактическая вакцинация поголо-
вья кур против ньюкаслской болезни, бо-

ветеринария

Таблица 3. Принципы составления программ вакцинаций при напряженной лезни Гамборо (инфекционной бурсальной
эпизоотической ситуации в хозяйствах по ряду заболеваний болезни), болезни Марека. Неотъемлемой
частью схемы вакцинации будущих не-
Наименование Возраст 2 вакцинации с интервалом 4 недели сушек являются также прививки против
инфекционного бронхита кур, инфекци-
Пастереллез 6–10 недель 2 вакцинации с интервалом 3–4 недели: онного энцефаломиелита. С учетом эпизо-
(холера) 12–14 недель • перерыв между вакцинациями против заболевания отической ситуации в регионах и на пред-
респираторного тракта – не менее 7 дней; приятиях и результатов диагностических
Инфекционный 4–8 недель • доступна векторная вакцина ИЛТ + оспа; исследований дополнительно может осу-
ларинготрахеит • предпочтительный метод вакцинации – интраокулярный ществляться иммунизация птицы против
инфекционного ларинготрахеита, оспы
Инфекционный ринит 4–6 недель 2 вакцинации с интервалом 4 недели: птиц, гемофилеза, пневмовирусной инфек-
8–12 недель •перерыв между вакцинациями против заболевания ции и др. Для иммунизации птиц исполь-
респираторного тракта – не менее 7 дней зуют живые и инактивированные вакцины
Пневмовирус птиц 7 недель зарубежных и российских производителей,
Оспа птиц 13–14 недель Живая вакцина в соответствии с наставлениями по их при-
Инактивированная менению. После проведения профилакти-
6–12 недель ческих прививок в установленные сроки
• 1–2 вакцинации; необходимо контролировать у птицы на-
Сальмонелла 6–8 недель • доступна комбинация с вакцинацией в перепонку крыла пряженность поствакцинального имму-
12–14 недель против энцефаломиелита нитета с использованием серологических
Микоплазма 6–14 недель реакций (РТГА, РДП, ИФА и др.). В случае
галлисептикум • 2-кратная вакцинация шт. S.ent., S.typf получения неудовлетворительного резуль-
ССЯ 14–16 недель тата принимать неотложные меры по ре-
• живые и инактивированные бактерии вакцинации птицы, а также по корректи-
ровке схемы вакцинопрофилактики.
• однократная вакцинация

реклама

технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 47

Окончание.
Начало в журнале «Технологии. Корма. Ветеринария», № 2, 2018

АНТИОКСИДАНТЫ
ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР
КАК ПЕРСПЕКТИВНОЕ
НАПРАВЛЕНИЕ
СЕЛЕКЦИИ
ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ
ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ
ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Авторы: Распределение шевой части и в отрубях обнаружено 83 %
антиоксидантов в зерновке от общего содержания в зерне фенольных
Вадим Полонский, соединений, 79 % – от общего содержания
Химические соединения, обладающие флавоноидов, 78 % – от всего зеаксантина,
Красноярский государственный антиоксидантной активностью, распреде- 51 % – от суммарного лютеина. В зерновках
аграрный университет лены в зерновке неравномерно. После раз- пяти образцов финских ячменей анализи-
деления зерновок четырех сортов голозер- ровали общее содержание фолиевой кисло-
Игорь Лоскутов, ного ячменя на пять частей (слоев) в них ты. Отмечено, что внешние и содержащие
были выполнены измерения общего со- зародыши слои зерновки отличались наи-
Федеральный исследовательский держания растворимых фенольных соеди- большим ее содержанием (до 1710 нг/г).
центр Всероссийского института нений и общей антиоксидантной активно-
генетических ресурсов растений сти. Установлено, что общее содержание Сравнительный анализ антиоксидантной
им. Н.И. Вавилова (ВИР) растворимых фенольных соединений сни- активности экстрактов, полученных из раз-
жается от внешнего слоя (2,8–7,7 мкг/г) личных продуктов переработки зерна пше-
Алена Сумина, к внутренним структурам эндосперма ницы (мука, отруби, хлебобулочные изде-
(0,87–1,35 мкг/г). Доказано, что большин- лия, изготовленные с добавлением отрубей
Хакасский государственный ство антиоксидантов, входящих в состав и без них), показал, что массовая доля анти-
университет им. Н.В. Катанова цельного зерна, находится в отрубях и за- оксидантов возрастала в ряду: мука > хлеб
родышевой части зерновки. Так, в муке, по- без добавления отрубей > мука с отрубями
48 технологии. корма. ветеринария №1 (9) 2019 лученной из цельного зерна, в его зароды- в пропорции для приготовления отрубно-


Click to View FlipBook Version
Previous Book
Best Readymade Digital Wallet System - DOD IT SOLUTIONS
Next Book
ด้านที่ 2 ส่วนที่ 2