The words you are searching are inside this book. To get more targeted content, please make full-text search by clicking here.
Discover the best professional documents and content resources in AnyFlip Document Base.
Search
Published by marieta.molasyan, 2022-05-10 03:25:15

СФЕРА_ Птицепром № 1 (52) 2022

СФЕРА_ Птицепром

www.sfera.fm
www.sfera.fm

ППТТИИЦЦЕЕППРРООММ
№№1 (152()5220) 222022

ТЕМА НОМЕРА
ТЕМА НОМЕРА

ТпмеряносТмпдиаеряезнпоснвдтиаоциездипцнвситыоцтидиивцса ипытривоа пгрноогзныозы

66

Птицепром №1 (4592) 20212 РЫНОРЫК НОК ВЕ Т ЕРВИЕНТАЕР ИЯН А Р ИЯ

О пОерпсепрескптиеквтаихвраохсрсиойссикойгсокоргыонркыанка СпосСопбоысообтыкаозтакоатзаанотиабнитоитбиикоотвиков
оргоарнгиачнеисчкоесгокомгяосмаяса на жниав жотинвоовтондочвеосдкчиехсфкиехрмфаехрмах

1414 3636



реклама

2022 ДЕЛОВЫЕ МЕРОПРИЯТИЯ
ИД «СФЕРА»

РЫБАТр0ет2ья-М0еж3ду.н0ар2одн|аСя каоннфкерте-нцПияетербург Август | Санкт-Петербург реклама
V МЕЖДУНАРОДНАЯ
ТVехIнIолМогиЕиЖрыДбоУпеНреАраРбоОткДи НАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ
иКакОваНкуФльЕтуРрыЕНЦИЯ «РЫБА» «КОНДИТЕРСКАЯ ИНДУСТРИЯ»
аквакультура Мучнистые и сахаристые изделия

02-03.03 | Регионы России Август | Чебоксары
МЕЖДУНАРОДНЫЙ ФОРУМ МЕЖДУНАРОДНАЯ
«АГРО.PRO» КОНФЕРЕНЦИЯ
Птицеводство. Свиноводство «ПИВО. ХМЕЛЬ. СОЛОД»

20-21.04 | Москва Сентябрь | Санкт-Петербург
КОНФЕРЕНЦИЯ КОНФЕРЕНЦИЯ
«ОТДЕЛ КАДРОВ. ОБУЧЕНИЕ»*
ÎËß ÐÎÑÑÈÈ«ПОЛЯ РОССИИ»
Зерновые и масличные культуры Октябрь | Анапа
åðíîâûå è ìàñëè÷íûå êóëüòóðû КОНФЕРЕНЦИЯ
«ВИНО И ВИНОГРАД»*
25-26.05 | Санкт-Петербург
VII МЕЖДУНАРОДНЫЙ МАСЛОЖИРОВАЯ2-2я 3Ме-ж2ду4на.р1од1ная|кСонафнеркентц-иПя етербург
БИЗНЕС-ФОРУМ ИVНII ДМЕУЖСДТУРНИАЯРОДНАЯ
«МИРОВАЯ СОЯ»
пме«КарсМелОрааНиАбожФСтикрЛаЕымОРасЕЖлоНсИеЦмРяИнОЯВАЯ
Июль | Ленинградская область ИНДУСТРИЯ» Масла и жиры
III МЕЖДУНАРОДНАЯ
КОНФЕРЕНЦИЯ Регистрация и подробная
«МАРКЕТПЛЕЙСЫ. СНЕК 7.0» информация:
Новые возможности
+7 (812) 245-67-70
* организатор конференции имеет право перенести sfm.events
или отменить конференцию

реклама

Содержание

24 Помимо аспектов ЗОЖ, компания
«Тамбовская индейка» вносит
вклад в поддержку экологии.
Так, с сентября 2021 года продукция под
брендом «Пава-Пава» стала выпускаться
в новой перерабатываемой упаковке.

6 Тема номера 22 Компания 36 Ветеринария
Перспективы развития «МегаМикс»: новые Антимикробная резистентность
рынка птицы возможности для новых и способы борьбы с ней
проектов
12 Инфографика 42 Событие
Производство, 24 Фоторепортаж Форум «АГРО.PRO» вновь
импорт и экспорт мяса птицы «Тамбовская индейка»: собирает специалистов
за девять месяцев 2021 года с заботой об экологии
44 «Агропродмаш»:
14 Рынок 30 Технологии тренды иперспективы
Перспективы развития Редактирование генов позволит
органического прекратить выбраковку цыплят
животноводства в России»
32 Актуально
18 Мировой опыт Птицеводство и проблема
Опыт организации утилизации отходов
органического птицеводства
во Франции и Германии 34 Топливо из птичьего помета

Птицепром №1 (52) 2022 Управляющий: Ольга Плишкина Редакция не несет ответственности
ИП Алексей Павлович Захаров [email protected] за содержание рекламных материалов.
Информационно-аналитический журнал Руководитель отдела Елизавета Дьячкова
для специалистов птицеводческой индустрии продаж и маркетинга: [email protected] В журнале использованы фотографии,
Федеральная служба по надзору в сфере связи, Елена Николаева Редактор: предоставленные компаниями или
информационных технологий и массовых [email protected] Светлана Берило героями публикаций, а также фото
коммуникаций (Роскомнадзор) Реклама: [email protected] с платных фотостоков (www.freepik.com;
Приложение к журналу «СФЕРА/ПТИЦЕПРОМ» Надежда Антипова Дизайн и верстка: https://ru.depositphotos.com)
Свидетельство о регистрации [email protected] Нина Слюсарева Материалы, отмеченные значком ,
ПИ № ФС 77-45774 от 06.07.2011 Екатерина Неретина [email protected] публикуются на коммерческой основе.
[email protected] Корректор:
Издатель: Юлия Мельникова Лариса Торопова Материалы, отмеченные значком ,
ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ «СФЕРА» [email protected] являются редакционными.
Адрес редакции: Юлия Прикладовская Журнал распространяется Мнение авторов не всегда совпадает
Россия, 197101, Санкт-Петербург, [email protected] на территории России и стран СНГ. с мнением редакции.
ул. Мира, д. 3, литера А, помещение 1Н, Дарья Русинова Периодичность – 2 раза в год.
тел./факс: +7 (812) 245-67-70, [email protected] Использование информационных Отпечатано в типографии «ПремиумПресс».
www.sfera.fm Наталья Закурдаева и рекламных материалов журнала Подписано в печать: 01.02.22
[email protected] возможно только с письменного № 180 Птицпром №1
4 Птицепром №1 (52) 2022 Виктория Иванова согласия редакции. Тираж: 3 000 экз.
[email protected] Все рекламируемые товары имеют
Оксана Баранова необходимые лицензии и сертификаты.
[email protected]

© Petersime 2020 - Все права защищены.

X-Streamer™ Интеллектуальный инкубатор,
который превращает

данные в максимальную
производительность инкубатория

Новый инкубатор компании Petersime X-Streamer™ выводит интеллект и производительность инкубатора на
следующий уровень. X-Streamer™ — первый интеллектуальный инкубатор, который превращает данные в
максимальную производительность инкубатория. Он «знает», какие яйца находятся в машине, и использует эти
данные для получения наилучших результатов инкубации при минимальных эксплуатационных затратах.

С ним вы сможете достичь наивысшей экономической отдачи инкубатория — не только в краткосрочной
перспективе, но и в течение всего срока жизни оборудования. Долгосрочная максимальная прибыль — наша цель.

реклама Встроенные интеллектуальные Уникальная технология Конструкция для минимальных
функции Embryo-Response Incubation™ эксплуатационных расходов

Оставайтесь на связи! Отсканируйте, чтобы получить
дополнительную информацию:

www.petersime.com

ПЕРСПЕКТИВЫ
РАЗВИТИЯ РЫНКА

ПТИЦЫ

Автор:

Светлана
Берило

80 кг 2% 4%

Потребление мяса Производство Доля РФ в общемировом
в России в 2022 году мяса птицы в мире производстве мяса
может составить в 2022 году может основных групп – 4%.
80 кг на человека повыситься на 2% По мясу птицы Россия
(до 100,9 млн т). входит в топ-5.
6 Птицепром №1 (52) 2022

Тема номера

Эксперты ожидают, что произ- Корректировки в производ-
водство мяса в России в насту- ственные планы внесли огра-
пившем 2022 году покажет рост. ничения на ввоз импортных
Главным драйвером роста, как инкубационных яиц в РФ, вве-
и в последние годы, будет сви- денные в начале 2021 года, из
нина, а лидером мясной отрас- стран ЕС по причине вспышек
ли останется мясо птицы. там птичьего гриппа.

АНА ЛИТИКИ ОЖИДАЮТ РОСТ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА ПТИЦЫ
В РОССИИ В 2022 ГОДУ. ТАК ЖЕ ЭКСПЕРТЫ ПРОГНОЗИРУЮТ
И СДЕРЖАННЫЙ РОСТ МИРОВОГО ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ.
О ТЕНДЕНЦИЯХ НА РЫНКЕ МЯСА, ЭКСПОРТЕ И ПОТРЕБЛЕНИИ
В МИРЕ И В НАШЕЙ СТРАНЕ – В МАТЕРИА ЛЕ «ПТИЦЕПРОМА».

Мясо птицы останется Что касается мяса чиной этого стал птичий грипп, который
в лидерах индейки и субпродуктов, получил самое масштабное распростране-
за 10 месяцев 2020 года ние в РФ за последние несколько лет», –
Эксперты ФГБУ «Центр Агроаналитики» из России было пояснили эксперты. Они констатируют:
ожидают, что производство мяса в России экспортировано 6,1 тыс. т производство начало восстанавливаться
в наступившем 2022 году покажет рост. продукции на 9,4 млн долл., только со второго полугодия 2021 года, по-
«Главным драйвером роста, как и в по- а за аналогичный период ложительная производственная динамика
следние годы, будет свинина, а лидером 2021 года поставки индейки в сельхозорганизациях наблюдалась в ию-
мясной отрасли останется мясо птицы», – выросли до 16,4 тыс. т не, июле и октябре прошлого года отно-
отмечает глава отраслевого направления (на 34,7 млн долл.). сительно аналогичных периодов 2020-го.
«Животноводство» ФГБУ «Центр Агроана-
литики» Владимир Кравченко. Аналитик Ввоз инкубационных яиц в РФ
также прогнозирует, что в России вырастет
потребление мясной продукции. В 2021 го- «Кроме птичьего гриппа, небольшие
ду этот показатель на душу населения со- корректировки в производственные пла-
ставлял около 76–77 кг/чел., в 2022 году по- ны внесли ограничения на ввоз импорт-
требление может увеличиться до 80 кг/чел. ных инкубационных яиц, введенные в на-
чале 2021 года, из ряда стран Европейского
По данным «Центра Агроаналитики», союза по причине вспышек там птичьего
в первом полугодии 2021 года производ- гриппа», – отметили в «Центре Агроана-
ство мяса птицы в России снижалось от- литики».
носительно уровня прошлого года. «При-

Птицепром №1 (52) 2022 7

Тема номера

Экспорт мяса птицы в мире Экспорт мяса из России
в 2022 году может повысить- в  2021  году показывал рост.
ся до рекордных 13,3 млн т, Так, за первые 10 месяцев
а  треть прироста будет обе- 2021  года за рубеж было от-
спечена за счет Бразилии, ко- гружено на 20 тыс. т продукции
торая по-прежнему является больше в сравнении с анало-
главным мировым поставщи- гичным показателем 2020 года.
ком мяса птицы.

В результате отечественные произво- 35% животного белка в Китае по причине АЧС
дители были вынуждены значительную на территории страны. А вот в 2021 году
часть инкубационных яиц импортировать «Необходимо отметить мировое производство мяса птицы оста-
из других стран, прежде всего из Турции. значительную лось примерно на том же уровне, что
Если за весь 2020 год из этой страны бы- положительную динамику и в 2020 году», – пояснили специалисты
ло ввезено 37,8 млн инкубационных яиц, экспорта в стоимостном «Центра Агроаналитики».
то за первое полугодие 2021 года – уже выражении: благодаря
91,2 млн шт. росту экспортных цен В 2022 году эксперты прогнозиру-
стоимость поставок ют более сдержанный рост производ-
Импорт из Нидерландов в 2020 году со- 2020 года превышена ства по всем мясным группам, оно мо-
ставлял 218,7 млн инкубационных яиц, почти на 35%», – жет составить около 264 млн т. «В то же
а за первое полугодие 2021 года – лишь подчеркивают в «Центре время производство мяса птицы в мире
4,7 млн шт. Положение начало улучшать- Агроаналитики». в 2022 году может повыситься на 2% отно-
ся в IV квартале 2021 года, когда ситуация сительно уровня 2021 года, до рекордных
с птичьим гриппом стала налаживаться. 100,9 млн т. Большая часть прироста бу-
Россельхознадзор разрешил ряду регионов дет приходиться на США, Бразилию и Ки-
Германии экспортировать в Россию инку- тай», – считают эксперты.
бационные яйца форм мясных кроссов.
Россия занимает долю в примерно 4%
Рост мирового производства в общемировом производстве мяса основ-
ных групп, при этом по мясу птицы она не-
Производство мяса в мире в 2021 году изменно входит в топ-5 производителей.
показывало рост. По предварительным
данным, за год оно составило 260 млн т. Как отмечает руководитель направле-
ния животноводства «Центра Агроанали-
«Резкий скачок производства демон- тики» Владимир Кравченко со ссылкой
стрировало мясо птицы в 2019 году отно- на прогнозы ФАР, численность населения
сительно уровня 2018 года из-за дефицита планеты продолжит повышаться, поэто-
му увеличение спроса на мясо в мире так-
8 Птицепром №1 (52) 2022 же представляется вполне реальным. «Ес-
ли говорить о растительных заменителях
мяса, то, безусловно, данное направле-
ние будет развиваться, но во всех странах
по-разному. Там, где население располага-
ет более высоким уровнем дохода, отсут-
ствует «мясной голод», альтернативное
мясо становится все более популярным,
а вот где уровень дохода на низком или
среднем уровне, будет расти потребле-
ние именно традиционных источников
животного белка», – добавляет Владимир
Кравченко.

Он также уточняет, что если рассматри-
вать продажи альтернативного мяса как
источник дохода не только внутри своей
страны, но и как экспортную составляю-
щую, то это направление также становит-
ся достаточно популярным в мире. «В Рос-

Тема номера

Растущее производство мяса Главной тенденцией россий-
птицы в Китае и рекордно низ- ского экспорта мяса птицы
кие внутренние цены на свини- в 2021 году стало сокращение
ну, ближайший продукт-суб- поставок по доминировавшим
ститут, ведут к сдержанному в предыдущем году направле-
росту импорта мяса птицы этой ниям – в Китай, Украину, Ка-
страной – примерно на уровне захстан.
2020 года.

сии производство растительного мяса 80 кг/чел. сту экспортных цен стоимость поставок
будет развиваться в ближайшие два–три 2020 года превышена почти на 35%», – под-
года, но менее стремительными темпами, Аналитик также черкивают в «Центре Агроаналитики».
если сравнивать с западными странами», – прогнозирует,
прогнозирует эксперт. что в России вырастет Экспорт мяса из России в 2021 году по-
потребление мясной казывал рост. Так, за первые 10 месяцев
Показатели экспорта продукции. В 2021 году 2021 года за рубеж было отгружено на
этот показатель на душу 20 тыс. т продукции больше в сравнении
Экспорт мяса птицы в мире в 2022 го- населения составлял с аналогичным показателем 2020 года.
ду может повыситься до рекордных около 76–77 кг/чел., При этом структура экспорта поменялась
13,3 млн т, а треть прироста будет обеспе- в 2022 году потребление согласно рыночной ситуации: например,
чена за счет Бразилии, которая по-преж- может увеличиться поставки свинины и мяса КРС в натураль-
нему является главным мировым постав- до 80 кг/ чел. ном выражении выросли, а вот мяса кур –
щиком мяса птицы, отмечают аналитики. немного снизились, в основном по причи-
Несмотря на увеличение выпуска мяса не уменьшения спроса со стороны Китая
птицы в Китае, спрос на импортную про- ввиду высокого роста внутреннего произ-
дукцию в этой стране останется высоким. водства.

Показатель мирового экспорта мяса пти- При этом мясо птицы в 2021 году сохра-
цы за 10 месяцев прошлого года снизил- нило ведущую позицию в структуре экс-
ся на 0,5%. По предварительным оцен- портных продаж мясной категории. По
кам, объем поставок за рубеж составил данным ФТС, по состоянию на 5 декабря
13 млн т, тогда как за 2020 год экспорт 2021 года с начала года объем поставок
птицы в мире составил 13,1 млн т. составил 464 млн долл., что на 19% боль-
ше аналогичного периода прошлого го-
«Необходимо отметить значитель- да. В натуральном выражении объем от-
ную положительную динамику экспорта грузок, снижавшийся в начале 2021 года,
в стоимостном выражении: благодаря ро- к концу года восстановился и находился
чуть выше уровня 2020 года за такой же
период – 265 тыс. т.

Так, по данным Федеральной таможен-
ной службы, Россия за 10 месяцев 2021 го-
да экспортировала за рубеж 124,9 тыс. т
мяса кур и субпродуктов, тогда как за ана-
логичный период предыдущего года бы-
ло экспортировано 128 тыс. т продукции.
При этом стоимостный показатель повы-
сился со 196,3 млн долл. в 2020 году до
215,3 млн долл. в 2021-м.

Что касается мяса индейки и субпродук-
тов, за 10 месяцев 2020 года из России бы-
ло экспортировано 6,1 тыс. т продукции
на 9,4 млн долл., а за аналогичный пер­ иод
2021 года поставки индейки выросли до
16,4 тыс. т (на 34,7 млн долл.). Кроме того,
более чем в три раза вырос экспорт мяса ут-
ки и субпродуктов – со 112 т за 10 месяцев

Птицепром №1 (52) 2022 9

Тема номера

В Китай отгрузки птицы из РФ С учетом того, что общий объ-
в натуральном выражении сни- ем экспорта мяса птицы из РФ
зились на 17% (до 115 тыс. т), на к  концу 2021 года вышел на
Украину – на 30% (до 25 тыс. т), уровень предыдущего года,
в Казахстан – на 25% (до можно увидеть, что экспорте-
26 тыс. т). рам удается диверсифициро-
вать деятельность.

2020 года (на 145 тыс. долл.) до 397 т за 16,4 тыс. т категорий мяса на сумму 1,02 млрд долл.,
10 месяцев 2021 года (на 954 тыс. долл.). что на 30% больше показателя за аналогич-
Что касается мяса ный период 2020 года. В физическом выра-
«Китай сократил импорт мяса птицы из индейки и субпродуктов, жении объем отгрузок вырос на 2,2% и до-
России с 123 тыс. т в 2020 году до 102 тыс. т за 10 месяцев 2020 года стиг 469 тыс. т. В структуре экспортной
в 2021 году, но, например, Саудовская Ара- из России было выручки на мясо птицы пришлось 46%.
вия, наоборот, нарастила поставки с 12 до экспортировано 6,1 тыс. т
24 тыс. т, при этом средняя экспортная це- продукции на 9,4 млн долл., По словам гендиректора Национального
на выросла с 1,7 тыс. долл./кг до 2,3 тыс. а за аналогичный период союза птицеводов Сергея Лахтюхова, ко-
долл./кг», – комментируют эксперты. 2021 года поставки торые приводит «Агроэкспорт», главной
индейки выросли тенденцией экспорта 2021 года стало со-
Российские экспортеры стали опера- до 16,4 тыс. т кращение поставок по доминировавшим
тивнее реагировать на изменения ситуа- (на 34,7 млн долл.). в предыдущем году направлениям – в Ки-
ции в разных странах для получения наи- тай, Украину, Казахстан.
более выгодных условий поставок своей
продукции. Кроме этого, растущее произ- В Китай отгрузки в натуральном выра-
водство мяса птицы в Китае и рекордно жении снизились на 17% до 115 тыс. т, на
низкие внутренние цены на свинину, бли- Украину – на 30% (до 25 тыс. т), в Казах-
жайший продукт-субститут, ведут к сдер- стан – на 25% (до 26 тыс. т), а совокупная
жанному росту импорта мяса птицы этой доля этих рынков в стоимостном объеме
страной – примерно на уровне 2020 года, сократилась с 82% до 64%.
уточнили аналитики.
Как отметил эксперт, с учетом того,
По данным «Агроэкспорта», подведом- что общий объем экспорта после суще-
ственного учреждения Минсельхоза Рос- ственного падения в начале года к кон-
сии, с 1 января по 5 декабря 2021 года (дан- цу 2021-го вышел на уровень предыдуще-
ные по ЕАЭС за январь–сентябрь) Россия го года, можно увидеть, что экспортерам
поставила на внешние рынки различных удается диверсифицировать деятельность.
«В два раза вырос физический объем по-
10 Птицепром №1 (52) 2022 ставок в страны Совета сотрудничества
арабских государств Персидского зали-
ва, страны Африки, а также во Вьетнам.
Расширился и перечень стран, в которые
осуществляется экспорт птицеводческой
продукции», – рассказал «Агроэкспорту»
Сергей Лахтюхов.

Если говорить о динамике поставок
внутри года, то выделяется существен-
ный прирост месячных объемов отгрузок
в страны Ближнего Востока и Беларусь во
втором полугодии. Несмотря на все про-
блемы, связанные с чувствительной де-
стабилизацией рынка контейнерных пе-
ревозок и с появлением новых, зачастую
неожиданных требований стран-импор-
теров в части безопасности продукции,
по итогам 2021 года показатели объемов
экспорта в натуральном выражении долж-
ны достигнуть уровня 2020 года.

реклама

Экспорт мяса птицы вырос благодаря

росту поставок во втором и третьем
кварталах 2021 года до 127 тыс. т

Основные страны-экспортеры

мяса птицы в РФ – Беларусь
и Бразилия. Суммарно на них
приходится около 90% импорта в РФ

ПРОИЗВОДСТВО,
ИМПОРТ И ЭКСПОРТ
МЯСА ПТИЦЫ ЗА ДЕВЯТЬ
МЕСЯЦЕВ 2021 ГОДА

По данным ФГБУ «Центр Агроаналитики» и Центра
отраслевой экспертизы АО «Россельхозбанк»

12 Птицепром №1 (52) 2022

Объемы промышленного производства

(в организациях, СХО) в 2021 году
демонстрируют снижение до 3,4 млн т.

Основные страны-импортеры

мяса птицы из РФ – Китай, Украина,
Казахстан и Саудовская Аравия.
Суммарно на них приходится около
65% экспорта из РФ.

По сравнению Импорт мяса птицы

с 2020 годом в отдельные показал рост до 175 тыс. т
месяцы 2021-го цена
колебалась от +20% Птицепром №1 (52) 2022 13
до +54%. Суммарно за девять
месяцев цена выросла на
36% (до 135 руб./кг с НДС),
в т. ч. из-за высокого спроса
и вспышек птичьего гриппа.
За тот же самый период цены
в рознице выросли только
на 16% (до 163 руб./кг).

рынок

Источник:
ФГБНУ
«Росинформагротех»

ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ
ОРГАНИЧЕСКОГО ЖИВОТНОВОДСТВА
В РОССИИ

Россия за последние годы значительно продвинулась в области органического про-
изводства. Вместе с тем, органическое мясо птицы по российскому стандарту на
полки магазинов поставляет всего лишь одна компания. О перспективах развития
органического животноводства в России говорится в аналитическом обзоре, выпу-
щенном Минсельхозом России, издательства ФГБНУ «Росинформагротех».

В настоящее время в стране сложились шения уровня жизни населения, сокраще- и военных учреждений, являющихся за-
ния бюджетных затрат на лечение и вы- логом здоровья нации. Еще одна немало-
объективные предпосылки для успешно- плату пособий людям трудоспособного важная причина – растущий спрос евро-
го развития органического производства. возраста. пейских стран на экологически чистую
Наиболее значимые причины развития продукцию. Россия обладает широки-
органического сельхозпроизводства – по- Это вопрос продовольственной безо- ми возможностями (наличие земельных
требность и заинтересованность государ- пасности России. Особенно потребность и трудовых ресурсов) для наращивания
ства в производстве экологически чистых в экопродукции актуальна для детских объемов экспортных поставок органиче-
продуктов для оздоровления нации, повы- дошкольных и школьных, медицинских

14 Птицепром №1 (52) 2022

рынок

ской продукции, в том числе и животно- 30–40% циальный блок определяет уменьшение
водческой. социальн­ ой напряженности и улучшение
Органическое качества жизни населения через форми-
Среди основных сдерживающих факто- сельское  хозяйство – рование привычки потребления в пищу
ров развития данного сектора можно вы- ведущий мировой сертифицированных органических мяс-
делить следующие: тренд. Рынок ных и молочных продуктов.
органической
• невысокая численность производите- продукции Особая роль в развитии органическо-
лей животноводческой органической про- оценивается уже го сельского хозяйства в России отводит-
дукции; в 130 млрд долл. ся малым формам хозяйствования на се-
с ежегодным ростом ле, сельскохозяйственной кооперации.
• недостаточный объем государствен­ в 13–15%. В период Производство органической сельскохозяй-
ной поддержки; пандемии продажи ственной продукции – перспективное на-
органических правление сельского хозяйства для мел-
• низкий внутренний спрос, вызванн­ ый продуктов в развитых котоварных производителей, требующее
низкой покупательской способностью странах выросли использования современных биологизи-
и информированностью потребителей; на 30–40%. рованных агротехнологий, построенных
на основе синтеза последних достиже­
• недостаток специализированных обра- технологии производства продукции ний биологической и инженерной науки,
зовательных программ подготовки кадров с учетом требований стандарта для пере- адаптированных к местным условиям.
по органическому животноводству; хода к производству органической про-
дукции. Экономический блок научных С учетом всего сказанного авторами
• отсутствие отечественных разработок основ развития определяется изменени- предлагаются следующие меры для даль-
в области технологий и техники для орга- ем финансово-экономической ситуации нейшего эффективного развития органи-
нического животноводства; хозяйствующего субъекта при перехо- ческого сельского хозяйства, в том числе
де на органическое животноводство. Со- и животноводства, в России:
• отсутствие гармонизации российских
стандартов по органической продукции со • разработка государственной страте-
стандартами других стран. гии развития органического сельскохозяй-
ственного производства и программы раз-
Таким образом, научные основы разви- вития с целевыми показателями;
тия производства органической животно-
водческой продукции в России включают • введение дополнительных мер госу-
в себя три составляющих элемента: тех- дарственной поддержки производителей
нологический, экономический и социаль­ органической продукции и кооперативов
ный. Технологический элемент предпо- на федеральном уровне;
лагает создание, внедрение и изменение
• включение органической продукции
в государственные закупки и распределе-
ние ее в социальные учреждения;

• совершенствование нормативно-пра-
вого регулирования и гармонизация рос-
сийских стандартов по органической про-
дукции со стандартами других стран;

• развитие рынка биопрепаратов для ор-
ганического животноводства;

• разработка и внедрение в органиче­
ское животноводство эффективных техно-
логий, в том числе производства кормов
с высокой питательностью и использова-
нием разрешенных способов переработки;

Птицепром №1 (52) 2022 15

рынок

• информационно-маркетинговая под- Выявлено, что, • организации новых рабочих мест и ин-
держка и продвижение органической про- несмотря на фраструктуры в сельской местности.
дукции, в том числе развитие агротуризма; достигнутые успехи,
развитие органического Если рассматривать стоимостной про-
• включение основ органического жи- животноводства гноз, то, согласно исследованиям ФГБНУ
вотноводства в основные профессиональ- в России имеет «ПНИИЭО АПК», начиная с 2023 года об-
ные образовательные программы аграр- большой потенциал, щая стоимость продукции животновод-
ных вузов по направлению подготовки который обусловлен ства начнет возрастать с учетом повышен-
«зоотехния». поставленными ной стоимости органической продукции
задачами по здоровому и к 2030 году достигнет 2829,5 млрд рублей.
В перспективе при государствен­ питанию и широкими
ной поддержке органическое сельское возможностями Выводы
хозяйс­ тво и органическое животновод- для наращивания
ство как его составляющая позволят не объемов экспортных Органическое сельское хозяйство – веду-
только реализовать основы государствен­ поставок. щий мировой тренд. Рынок органической
ной политики в области здорового пита- продукции оценивается уже в 130 млрд
ния и перехода к экологически чистому долл. с ежегодным ростом в 13–15%. В пе-
агрохоз­ яйству, но и приведут к другим по- риод пандемии продажи органических
зитивным результатам на местном и феде- продуктов в развитых странах выросли
ральном уровнях: на 30–40%.

• вовлечению неиспользуемых земель Производство продукции органического
сельскохозяйственного назначения в про- животноводства в мире также динамично
изводство; растет – увеличиваются поголовье живот-
ных и площади пастбищ. Выявлено, что ли-
• строительству новых и реконструкции дерами по доле площадей, занятых органи-
устаревших животноводческих объектов; ческими пастбищами, являются Австралия
и Латинская Америка. В силу технологиче-
• разработке и производству современ- ских и производственных особенностей
ных отечественных ветеринарных биопре- основными органик-продуктами в мире
паратов; являются говядина, молоко и баранина.
Больше всего органического молока про-
• восстановлению и развитию племен- изводят в США, Китае и Германии.
ного животноводства и птицеводства Рос-
сии;

• снижению импорта кормов;

16 Птицепром №1 (52) 2022

рынок

В ходе анализа информации установле- Особая роль в развитии мясо птицы по российскому стандарту на
но, что Россия за последние годы также органического сельского полки магазинов поставляет всего лишь
значительно продвинулась в области ор- хозяйства в России одна компания.
ганического производства: принят феде- отводится малым формам
ральный закон, разработаны стандарты, хозяйствования на селе, Установленные стандарты органическо-
разработан единый знак органической сельскохозяйственной го животноводства превышают стандарты
продукции, создан Госреестр производи- кооперации. обычного:
телей органической продукции, содержа- Производство
щий уже около 90 компаний. При этом органической • предпочтение отдается местным поро-
большинство российских компаний про- сельскохозяйственной дам и видам;
изводят органическую растениеводче- продукции –
скую продукцию. Сертификаты на орга- перспективное • имеются существенные ограниче-
ническое животноводство пока получили направление ния по поголовью и высокие требова-
только 20 предприятий, в основном в Ка- сельского хозяйства ния к помещениям (запрет скученности,
лужской и Ярославской областях. Среди для мелкотоварных требования к размерам помещений в за-
них компании «АгриВолга», ООО «Эко- производителей. висимости от вида животных, запрет на
ферма Джерси», «Савинская Нива», ООО привязное содержание, клеточное содер-
«Шульгино» и др. жание птиц и др.);

Следует отметить, что в сфере молоч­ • не менее 50% кормов должно быть
ной органической продукции развитие собственного производства либо произ-
идет быстрее, чем в других отраслях жи- ведено другими хозяйствами, ведущими
вотноводства. В настоящее время, по оцен- производство в соответствии с органиче-
ке экспертов, объем производства органи- скими методами в том же регионе;
ческого молока в общем объеме товарного
производства в России составляет поряд- • не допускается использование стиму-
ка 0,3–0,4%. В ассортименте продаваемой ляторов роста и синтетических аминокис-
органической мясной продукции первое лот, гормональных препаратов;
место занимает говядина, очень мало про-
дукции из свинины и практически отсут- • не допускается применение химически
ствует продукция из птицы. Органическое синтезированных лекарственных средств
для ветеринарного применения или анти-
биотиков с профилактической целью.

Рекомендуется использование раститель-
ных лекарственных средств и пробиотиков,
которые позволяют профилактировать ряд
болезней животных, что сводит к миниму-
му прием синтетических препаратов. Такие
биопрепараты в России на сегодняшний
день производят следую­щие предприятия:
ООО «Биотехагро» (пробиотик «Бацелл-М»
и др.), ООО «НПО Биотехсоюз» (пробиоти-
ческая добавка «Яросил» и др.), ООО НВП
«БашИнком» (кормовая добавка «Ветоспо-
рин-Ж», «Ветоспорин-Актив» и др.), ООО
ПО «Сиббиофарм» (пребиотик «Кормомикс
МОС» и др.).

Выявлено, что, несмотря на достигну-
тые успехи, развитие органического жи-
вотноводства в России имеет большой
потен­циал, который обусловлен постав-
ленными задачами по здоровому питанию
и широкими возможностями для наращи-
вания объемов экспортных поставок.

Птицепром №1 (52) 2022 17

мировой опыт

Источник:
ФГБНУ
«Росинформагротех»

ОПЫТ ОРГАНИЗАЦИИ
ОРГАНИЧЕСКОГО ПТИЦЕВОДСТВА
ВО ФРАНЦИИ И ГЕРМАНИИ

Об опыте организации органического птицеводства во Франции и Германии расска-
зали авторы аналитического обзора, выпущенного Минсельхозом России, издатель-
ства ФГБНУ Росинформагротех.

Производство органического мяса пти- себестоимости продукции при том, что ка- состав кормовой базы и требования к жи-
чество ее (главным образом органолепти- вотноводческим зданиям и участку для
цы во Франции занимает около 1% от об- ческие характеристики) позволяет отнести вольного выгула.
щего объема производства куриного мяса. продукцию к сегменту «премиум».
Основное производство фермерс­ кой пти- Длительность цикла
цы осуществляется в рамках национально- Производство органического мяса пти- производства
го французского стандарта LABEL ROUGE, цы во Франции с 1 января 2009 года осу-
имеющего схожие технические условия ществляется в соответствии с технически- Содержащаяся на фермах птица на мо-
(медленнорастущие кроссы, плотность по- ми регламентами Европейского совета мент убоя должна иметь больший возраст
садки до 10 голов на 1 м2), но не содержа- (CE) 834/2007 и Европейской комиссии (CE) по сравнению с продукцией промышлен-
щего обязательств фермера использовать 889/2008. Действующее законодательство, ного птицеводства.
корма и ветеринарные препараты, имею- помимо общего для всех органических хо-
щие сертификат органической продукции. зяйств процесса конверсии, регламенти- В случае если выращивается птица спе­
Данное положение приводит к снижению рует длительность цикла производства, циализированного (не промышленного)
кросса с ежедневным привесом до 27 г,
18 Птицепром №1 (52) 2022

произведенных в данном регионе либо
в соседних регионах;

• с 2021 года введено новое требование:
минимум 20% кормового рациона пти-
цы должно быть произведено непосред-
ственно на ферме либо на ином сертифи­
ци­рованном участке в пределах данного
ре­гиона.

минимальная длительность производ- 13% Требования
ственного цикла составляет 10 недель. к животноводческим зданиям
Поставляемый молодняк должен иметь В последние годы и участку для вольного выгула
сертификат соответствия «органическое наблюдается
животноводство», однако в случае отсут- динамичное Конструкция животноводческих зда­
ствия такового закон позволяет использо- развитие рынка ний должна соответствовать естествен-
вать молодняк, не имеющий данной сер- органических ным биологическим потребностям птицы,
тификации, при условии, что на начало яиц в Германии. обесп­ ечивать бесстрессовое содержание.
производства его возраст составляет до Количество Нормативы, в частности, регламентиру-
трех дней. Предпочтение отдается мест- предприятий, ют следующее:
ным породам и кроссам с учетом больш­ ей производящих
устойчивости к негативным факторам данную продукцию, • обязательное наличие дневного света,
окружающей среды, в том числе инфек- увеличилось при этом дополнительно допускается ис-
циям и заболеваниям. за период с 2008-го пользование искусственного. Минималь-
по 2017 год на 13%. ный период наличия освещения в зданиях
Кормовая база в дневное время составляет 16 ч, в ночное
время обеспечивается полное отсутствие
Основное требование заключается в обя- освещения в течение минимум 8 ч;
зательном наличии у кормов соответству-
ющего сертификата органической продук- • не менее 1/3 внутренней поверхно-
ции. Кроме того, необходимо соблюдение сти должен составлять твердый пол (без
следующих условий: использования решетки или щелевых по-
лов), покрытый специальной подстилкой
• кормовой рацион птицы должен вклю- (солома, песок, торф и опилки);
чать в себя грубые корма;
• клеточное содержание запрещено;
• запрещается использование синтети- • для цесарок обязательно наличие на-
ческих аминокислот, стимуляторов роста сеста (20 см на одну голову);
и кормовых добавок, содержащих ГМО; • обязательно наличие достаточного
количества закрывающихся проемов для
• в составе кормов допускается содержа- входа/выхода птицы (минимум 4 пог. м на
ние не более 5% компонентов, не имею- 100 м2 площади здания);
щих сертификата органической продук- • водоплавающая птица при благопри-
ции; ятных климатических условиях должна
иметь постоянный доступ к проточной
• производители кормов обязаны ис- или стоячей воде (пруд);
пользовать минимум 50% компонентов, • максимально допустимая площадь
всех птицеводческих зданий составляет
1600 м2 на одну ферму;
• по окончании производственного
цикла, удаления навоза и дезинфекции
минимальная длительность санитарного
межциклового простоя зданий должна со-
ставлять две недели.
Для органического птицеводства в стра-
нах ЕС применяются два конструктивных
типа зданий: передвижные и стационар-
ные. В первом случае по окончании произ-
водственного цикла здание перемещается
на соседний участок, что упрощает навозо-
удаление и дезинфекцию.

Птицепром №1 (52) 2022 19

мировой опыт

При такой схеме организации фермер- Зарубежный опыт Яйца в Германии маркируются цифра-
ского птицеводства фермер занимается организации товарного ми, которые содержат следующую инфор-
исключительно выращиванием птицы, фермерского птицеводства мацию: 0 – органическое производство,
а производство и доставку кормов, молод- представляет 1 – выгульное содержание, 2 – наполь-
няка для откорма, забой, потрошение, упа- определенный интерес ное содержание, 3 – содержание в малых
ковку и реализацию продукции берет на для России с точки группах. В настоящее время доля продаж
себя сельскохозяйственный кооператив, зрения анализа органических яиц в Германии составля-
реализующий фермерские птицепродук- и заимствования лучших ет около 11% от общего объема закупок
ты под своими торговыми марками. При практик, современных свежих яиц.
этом фермер инвестирует в приобрете- и экономически
ние передвижных птицеводческих зда- эффективных технологий Для практической реализации техноло-
ний (около 10 тыс. евро за одно здание производства с целью гии органического птицеводства наибо-
вместимостью 1000 голов), а также может планирования дальнейшего лее оптимальны для фермерских хо­зяйств
являться акционером самого кооперати- развития отечественного мобильные птичники вместимостью до
ва, получая прибыль от реализации гото- птицеводства. 2400 голов. Данный вид содержания обе-
вой продукции. Использование подобных спечивает оптимальный баланс выгула
форматов производства в регионах России В последние годы наблюдается дина- для кур и бережного отношения к луго-
может способствовать развитию экономи- мичное развитие рынка органических яиц вым угодьям, укрепляет здоровье птицы
ки регионов. в Германии. Количество предприят­ ий, и значительно снижает инфекционную
производящих данную продукцию, уве- нагрузку. Очень хорошее решение для ма-
При ведении органического птицевод- личилось за период с 2008-го по 2017 год лых и средних предприятий.
ства в Германии необходимо соблюдение на 13%.
жестких требований, установленных Ре- В целом можно отметить, что зарубеж-
гламентом ЕС и органическими союзами ный опыт организации товарного фермер-
Bioland, Naturland и Demeter. С 2010 года ского птицеводства представляет опреде-
там также запрещено клеточное содержа- ленный интерес для России с точки зрения
ние кур. При этом доминирует напольное анализа и заимствования лучших практик,
содержание птицы. современных и экономически эффектив-
ных технологий производства с целью
Согласно данным DESTATIS, среди пред- планирования дальнейшего развития от-
приятий, имеющих свыше 3 тыс. голов ечественного птицеводства. Тем более что
птицы, на долю системы напольного со- в настоящее время органическим птице-
держания кур приходится около 64% по- водством в России занимается только од-
головья. на компания.

20 Птицепром №1 (52) 2022

реклама

Птицепром №1 (52) 2022 21

компания

www.megamix.ru

«МегаМикс»: новые
возможности для новых
проектов

Приобретение нового актива – агрохолдинга в Чебоксарах – стало для компании «МегаМикс»,
производителя кормовых премиксов, отправной точкой для реализации масштабного проек-
та. Холдинг объединил все производственные звенья, начиная от: выращивания зерновых для
производства кормов до продаж мяса птицы, выращенной на этих кормах, под собственным
брендом в сети собственных магазинов.

О расширении активов Василий Фризен,

В декабре 2021 года Группа «МегаМикс» генеральный директор ООО «МегаМикс» :
завершила сделку по приобретению чу-
вашского агрохолдинга (в прошлом – пред- «Мы в 2021 году стали полноправными
приятия «Юрма»). Эта сделка значительно птицеводами – наша компания завершила
расширила активы «МегаМикса» и предо- сделку по приобретению птицеводческого
ставила дополнительные возможности. агрохолдинга с производственной мощностью
более 50 тыс. т мяса. Фактически во всех
В собственность Группы перешли сельс­ процессах – от выращивания зерновых
кохозяйственные угодья под зерновые, до продажи мяса – вся кормовая цепочка,
комбикормовый завод с элеватором, птич- включая собственные магазины, по праву
ники с цехами и оборудованием, инкуба- принадлежит нам».
тор, завод по производству полуфабрика-
тов и сеть торговых точек.

Приобретение именно птицеводческого
предприятия, по словам генерального ди-
ректора ООО «МегаМикс» Василия Фризена,
стало логичным продолжением стратегии
компании по вертикальной интеграции.
За более чем 20-летнюю историю ГК «Ме-
гаМикс» приобрела специал­ изацию и стала
экспертом в области кормления сельскохо-
зяйственной птицы, а доля на внутреннем

22 Птицепром №1 (52) 2022

Арсений Власов,

заместитель генерального директора по развитию
и совладелец компании:

«Мы закупаем 11 млн инкубационных яиц Ориентир – на потребителя
в год из-за рубежа, а теперь мы сможем
полностью выйти на самообеспечение.Часть Птицефабрика находится в окрестностях
инкубационного яйца будет использована столицы Чувашии – города Чебоксары.
для наших собственных нужд, а остальное Производя более 50 тыс. т мяса кур в год,
инкубационное яйцо пойдет на реализацию она на 75% удовлетворяет потребности ре-
на рынке». гиона в этом продукте. Бренд и сеть мага-
зинов CHUVA сохранит основной ориентир
рынке премиксов для бройлеров компании Голубой, белый, зеленый на местного потребителя. Однако вопло-
«МегаМикс» оценивается в 38% (общая доля олицетворяют постулаты щаются и планы по расширению рынков
рынка премиксов – в 32%.) обновленного производства: сбыта, продукция уверенно представлена
свежесть, натуральность на рынках Москвы и Республики Татарстан
Приобретение – значительное, масштаб- и экологичность, красный – в основных продуктовых ретейлах.
ное, как и планы по его дальнейшему ис- традиционный цвет
пользованию в общей концепции разви- для национальных мотивов, Покупателям CHUVA предложит не толь-
тия группы компаний. желтый – ведущий ко привычную продукцию – разделанную
символ в традиционной и целую птицу и полуфабрикаты, но и вы-
Вхождение в состав компании птице- чувашской вышивке – ведет на рынок целый ряд новых, разра-
водческого холдинга позволит повышать солнце, расшифровывается ботанных специально для этого бренда
точность и эффективность характеристик как «источник жизни». продуктов. На сегодняшний день на про-
продукции и рекомендаций по кормле- изводстве уже выпускается около 200 еди-
нию. Вместе с этим приобретением «Мега- олицетворяют постулаты обновленного ниц товарной продукции.
Микс» получил возможность тестировать производства: свежесть, натуральность
корма собственного изготовления в бо- и экологичность, красный – традицион- 50 тыс. т мяса птицы в год – это старто-
лее масштабных условиях коммерческого ный цвет для национальных мотивов, вый показатель, от которого пойдет даль-
производства. Это позволит предоставлять желтый – ведущий символ в традицион- нейшее развитие производства. ГК «Мега­
клиентам компании наиболее полную и ак- ной чувашской вышивке – солнце, рас- Микс» рассчитывает с 2022 по 2025 год,
туальную картину о продукции. шифровывается как «источник жизни». постепенно наращивая объемы выпуска
продукции, увеличить их более чем на
CHUVA – новый бренд Так бренд CHUVA получил крепкую при- 50%. Чтобы достигнуть этой цели, хол-
мясной продукции вязку к месту своего происхождения – Чува- динг будет увеличивать площади для вы-
шии с ее самобытностью, богатой исто­рией ращивания птицы и производить модер-
Объемы производства мяса птицы на пти- и культурой. Для местных потребителей низацию имеющегося на производстве
цеводческих предприятиях холдинга со- он будет олицетворять продукт, произве- в Чувашии оборудования. Следуя совре-
ставляют свыше 50 тыс. т в год. Став новым денный на своей земле, а за пределами ре- менным стандартам производства, здесь
собственником агрохолдинга в Чувашии, гиона – презентовать жителям России не будут внедрять автоматизированные си-
компания запустила процесс ребрендинга. просто новую продукцию, а новую продук- стемы и цифровые технологии.
цию из указанного особого региона про-
Имя, под которым теперь продается про- исхождения, заслуживаю­щего внимания. Инкубационное яйцо –
дукция крупнейшего Чувашского произ- курс на самообеспечение
водителя мяса птицы, – CHUVA. Его раз-
рабатывали, основываясь на истории Среди существующих активов агрохол-
и традициях Чувашской Республики. На- динга уже есть инкубатор, и направление
циональные корни здесь прослеживают- также будет расширяться в соответствии
ся во всем – начиная от названия и его со- с планом увеличения производства соб-
звучия с названием республики – CHUVA, ственного инкубационного яйца. Способ-
заканчивая цветами и мотивами, которые ствует этому и курс на импортозамеще-
используются в логотипе. ние, рекомендованный государством.

Колористика, которая использована Проект включает в себя строительство
в новом облике продукции, подобрана репродуктора второго порядка с корпуса-
символично. Голубой, белый, зеленый ми ремонтного молодняка и родительско-
го стада.

Так на птицеводческом агрохолдинге
смогут уже полностью контролировать
качество на всех этапах выращивания
птицы, повысить биологическую безо-
пасность предприятия и преодолеть зави-
симость от внешних факторов.

Птицепром №1 (52) 2022 23

фоторепортаж

Компания:
«Тамбовская индейка»
(совместное предприятие

Группы «Черкизово»
и испанской Grupo Fuertes)

Запуск проекта:
2015 год

Место расположения:
Тамбовская область
Начало выпуска продукции
под брендом «Пава-Пава»:

2017 год
Объем инвестиций в проект:

10 млрд рублей

24

фоторепортаж

«ТАМБОВСКАЯ ИНДЕЙКА»:
С ЗАБОТОЙ ОБ ЭКОЛОГИИ

Совместное предприятие Группы «Черкизово» и испанской Grupo
Fuertes «Тамбовская индейка» с 2017 года выпускает продукцию, для
производства которой используется индейка особой породы, чье
мясо содержит минимальное количество жира. Это отвечает запро-
сам ЗОЖ-потребителей. Помимо аспектов здоровья, компания сдела-
ла акцент на поддержку экологии. Подробности – в фоторепортаже
«Птицепрома».

Автор: Испанская компания Grupo Fuertes и российская
Светлана Берило
Группа «Черкизово» в 2012 году объединились в про-
Фото: ект по выращиванию индейки. Grupo Fuertes является
лидером по производству и продаже мяса индейки не
Предоставлены компанией только в Испании. Компания стала крупнейшим по-
ставщиком мяса индейки в 75 стран мира.

Представители предприятий приняли решение
о строительстве комплекса в Первомайском районе
Тамбовской области после длительных исследова-
ний. Как отмечают в «Тамбовской индейке», решаю-
щей причиной для выбора этого места стала экология

Птицепром №1 (52) 2022 25

фоторепортаж

Уже с 2019 года
компания является
второй по объемам
производства
продукции из мяса
индейки в России.

26 Птицепром №1 (52) 2022

фоторепортаж

района, так как она напрямую влияет на
качество продукции.

Объем инвестиций в проект составил
10 млрд рублей. Его первая очередь была
запущена в 2015 году, а с 2017 года начался
выпуск продукции под брендом «Пава-Па-
ва», ассортимент которого включает ох-
лажденное нарезанное мясо и полуфаб­
рикаты с натуральными специями.

Сегодня у «Тамбовской индейки» пол-
ный цикл производства мяса индейки.
Комплекс состоит из инкубатора, комби-
кормового завода и элеватора, пяти площа-
док доращивания и, наконец, 10 площадок

65%

Согласно исследованию
GfK Plastic Study, проведенному
в 2019 году, проблема
пластиковых отходов волнует
65% россиян.

откормов и убойного цеха. На предприя-
тии выпускается продукция под брендом
«Пава-Пава». Как отмечают в «Черкизово»,
особенность выпускаемого мяса в том, что
оно содержит минимальный процент жи-
ра, а значит подходит всем, кто следит за
здоровьем и физической формой.

«Тамбовская индейка» в 2020 году про-
извела 57 тыс. т продукции в живом ве-
се. По итогам 2021 года, согласно предва-
рительным данным, показатель составил
около 80 тыс. т. Уже с 2019 года компания
является второй по объемам производства
продукции из мяса индейки в России.

Помимо аспектов ЗОЖ, компания вносит
вклад в поддержку экологии. Так, с сентя-
бря 2021 года продукция под брендом «Па-
ва-Пава» стала выпускаться в новой перера-
батываемой упаковке. На пленке упаковки
размещен знак «Перерабатываемый ло-
ток», а на дно нанесена подтверждающая

Птицепром №1 (52) 2022 27

фоторепортаж

28 Птицепром №1 (52) 2022

фоторепортаж

57 тыс. т Прежде контейнеры для продукта выпу-
скались из практически не перерабатывае­
«Тамбовская индейка» мого в России поливинилхлорида (PVC). Те-
в 2020 году произвела перь он заменен полиэтилентерефталатом
57 тыс. т продукции в живом (PET), состав которого может быть частич-
весе. По итогам 2021 года но утилизирован и в последующем перера-
показатель составил около ботан профильными предприятиями.
80 тыс. т.
Для выбора оптимальной продукции
это информация – петля Мебиуса. «Пе- и поставщиков компания использует,
реход на нее позволит сократить до 4 т в том числе, возможности собственного
в месяц количество пластиковых отхо- Научно-испытательного центра «Черкизо-
дов», – уточнили в «Черкизово», добавив во», который проводит обширные исследо-
при этом, что в будущем этот объем пла- вания полимерных пленок, различных ви-
нируется увеличивать по мере развития дов лотков, гофрокоробов, транспортной
индустрии по переработке пластика. Тем тары. Использование современной каче-
самым компания стремится развивать от- ственной упаковки позволяет увеличивать
ветственное потребление в России. географию продаж и лояльность потреби-
телей компании, уверены в «Черкизово».
«Помимо данной инициативы, мы рабо-
таем над возможностью перевода других Согласно исследованию GfK Plastic Study,
элементов упаковки на вторично перера- проведенному в 2019 году, проблема пла-
батываемые. Забота об экологии – очень стиковых отходов волнует 65% россиян.
важный для нас аспект, и мы намерены В исследовании GfK Consumer Life 59% ре-
в дальнейшем уделять ему все больше спондентов высказались за то, что брен-
внимания», – прокомментировала дирек- ды и компании должны нести ответствен-
тор по маркетингу «Черкизово» Виктория ность за заботу об окружающей среде.
Балтайс.
В конце прошлого года «Черкизово» зая-
вило о планах приобрести у Grupo Fuertes
50% в ООО «Тамбовская индейка». Сделка
будет оплачена дополнительными акция-
ми ПАО «Группа Черкизово», в результа-
те чего Grupo Fuertes увеличит свою до-
лю в компании. Сейчас доля испанской
компании в уставном капитале ПАО со-
ставляет 8,58%. «Консолидация 100% «Там-
бовской индейки» позволит Группе «Чер-
кизово» упростить управление активом
и упрочить свои позиции на растущем
российском рынке индейки», – заявили
в «Черкизово».

Птицепром №1 (52) 2022 29

технологии

Источник:
ФГБУ «Центр Агроаналитики»

РЕДАКТИРОВАНИЕ
ГЕНОВ ПОЗВОЛИТ ПРЕКРАТИТЬ
ВЫБРАКОВКУ ЦЫПЛЯТ

Ученые научились редактировать гены, чтобы получать в одном помете мышей толь-
ко одного пола. Этот прорыв сможет положить конец выбраковке цыплят-самцов, со-
общило ФГБУ «Центр Агроаналитики» – подведомственное учреждение Минсельхо-
за России.

Результаты исследования открывают Сегодня выбраковка гии, которую можно использовать для
происходит во всем улучшения благополучия животных как
большие перспективы для яичной и мо- промышленном в научных исследованиях, так и в сельском
лочной отраслей, отмечает «Центр Агро­ производстве яиц. хозяйстве. Как известно, для производства
аналитики» со ссылкой на данные ученых, Ее мировые объемы, яиц и формирования молочного стада тре-
опубликованные на портале poult­ryworld. оцениваются от семи буются только самки, поэтому птицу не-
Речь идет о сотрудниках Школы биоло- до девяти миллиардов желательного пола после рождения обыч-
гических наук Кентского университета цыплят-самцов ежегодно. но выбраковывают.
и Института Фрэнсиса Крика (Великобри-
тания). Исследователи использовали тех- В новом методе исследователи исполь-
нологию редактирования генов для соз- зуют двухчастную генетическую систему
дания пометов мышей, в которых будут для инактивации эмбрионов вскоре по-
только самки или только самцы. сле оплодотворения, позволяя развивать-
ся только желаемому полу. «Основанные
Ученые заявили, что они добились на генетике методы контроля пола по-
100-процентной эффективности техноло­

30 Птицепром №1 (52) 2022

технологии

томства могут резко сократить выбраков- В принципе, мы могли ванные животные. В этой организации
ку в обеих отраслях», – заявили ученые. бы создать систему, предпочли бы широкое общественное об-
Сейчас они рассматривают возможность при которой цыплят суждение спорных моментов научных ис-
экспериментальных научных исследова- не убивают после следований, учитывая, как быстро они
ний с Институтом Рослина в Эдинбурге, рождения, когда продвигаются.
который является одним из мировых ли- они уже имеют
деров в области редактирования генов до- нервную систему Главный советник по политике благо-
машнего скота. и потенциально творительной организации Compassion
способны страдать. in World Farming Питер Стивенсон заявил,
«Эта работа имеет большие перспекти- Вместо этого яйца что он хоть и опасается редактирования
вы, ведь речь идет об улучшении благо- откладывают, генов, но приветствует возможность его
получия животных, но ее следует рассмо- и цыплята использования для выбора пола цыплят.
треть с этической и нормативной точек просто никогда «Мы поддерживаем использование редак-
зрения», – прокомментировал результа- не вылупляются. тирования генов для улучшения благосо-
ты исследований доктор Питер Эллис, ав- стояния животных, например, для обе-
тор и старший преподаватель молекуляр- яйца откладывают, и цыплята просто ни- спечения того, чтобы от кур рождались
ной генетики и репродукции в Кентском когда не вылупляются». только цыплята-самки, поскольку это пре-
университете. дотвратит гибель миллионов нежелатель-
Представители Совета по биоэтике Наф- ных цыплят-самцов в Великобритании
Эллис уточнил, что «в принципе, мы филда считают, что продаваться для пи- каждый год», – отметил Стивенсон.
могли бы создать систему, при которой щевых целей должны только разводимые
цыплят не убивают после рождения, когда ответственно генетически отредактиро- Сегодня выбраковка происходит во всем
они уже имеют нервную систему и потен- промышленном производстве яиц. Ее ми-
циально способны страдать. Вместо этого ровые объемы, по разным данным, оце-
ниваются от семи до девяти миллиардов
цыплят-самцов ежегодно. Они считают-
ся ненужными для отрасли яйцекладки
и обычно погибают вскоре после опре-
деления пола. Методы выбраковки, не
требующие применения анестетиков,
включают удушение углекислым газом и
мацерацию с использованием высокоско-
ростной шлифовальной машины.

Во второй половине прошлого года
Франция и Германия уже заявили о сво-
ем решении запретить выбраковку цы-
плят-самцов с 2022 года. Так, все птице-
водческие хозяйства Франции обязаны
будут установить оборудование для тести-
рования пола цыплят методом in ovo. Та-
кой же закон принят и в Германии. Прави-
тельство Великобритании рассматривает
возможность использования редактиро-
вания генов в пахотном и животноводче-
ском секторах.

Птицепром №1 (52) 2022 31

актуально

Автор:
Светлана
Берило

ПТИЦЕВОДСТВО И ПРОБЛЕМА
УТИЛИЗАЦИИ ОТХОДОВ

Проблема переработки отходов остается сегодня одной из актуальных для птице-
водческой отрасли в России. С ростом производства увеличивается и количество от-
ходов, которые необходимо перерабатывать и утилизировать. Кроме того, требова-
ния в этом направлении становятся все жестче.

По итогам 2021 года производство пти- В мировой практике На птицефабриках отходы жизнедея-
существует немало тельности птиц появляются ежедневно
цы в России предварительно составило способов переработки и в больших количествах. Согласно дан-
около 6,8 млн т, а яиц – 44,9 млрд шт. Пока- помета: из него ным отчетности самих компаний, даже
затели предыдущего года – 6,7 млн т в жи- изготавливают жидкие в относительно небольших хозяйствах
вом весе и 44,8 млн шт. соответственно. и сухие удобрения, образуется около 35 т помета, а на круп-
сухое топливо, биогаз, ных предприятиях показатель доходит до
Один из основных вызовов птицеводче- спирт. 2000 т.
ских предприятий в условиях роста про-
изводства – снижение негативного влия- Вертикально интегрированные холдин-
ния на экологию, особенно с учетом того, ги значительную долю продуктов жизне-
что требования к животноводам в части деятельности птиц используют в качестве
утилизации отходов постоянно ужесточа- органических удобрений своих полей,
ются. Такие отходы относятся к III клас- а оставшийся помет отдают на утилиза-
су опасности. Среди последствий деятель- цию сторонним компаниям. У неболь-
ности птицефабрик – неприятный запах, ших птицефабрик, которые не имеют
а также загрязнение почв и сточных вод.

32 Птицепром №1 (52) 2022

рубрика

собственных растениеводческих активов, 44,9 млрд шт. работка и формирование экологических
такой возможности нет, и вопрос сниже- требований в различных нормативных
ния затрат на утилизацию для них стоит По итогам 2021 года документах.
крайне остро. производство
птицы в России Руководитель союза уточнила, что в сфе-
«Сегодня актуальными для птицевод- предварительно ре социально-экономического развития
ства являются вопросы нормативно-право- составило около России с низким уровнем выбросов пар-
вого регулирования в сфере экологии. Это 6,8 млн т, а яиц – никовых газов готовится проект поста-
повышение нормативов утилизации упа- 44,9 млрд шт. новления правительства «Об утвержде-
ковки, снижение выбросов парниковых Показатели нии критериев хозяйственной и иной
газов (для птицы это углекислый газ CO2), предыдущего года – деятельности, используемых для отнесе-
обращение птичьего помета», – цитиру- 6,7 млн т в живом ния юридических лиц и индивидуальных
ет выставочная компания «Асти Групп» весе и 44,8 млн шт. предпринимателей к регулируемым орга-
генерального директора Росптицесоюза соответственно. низациям».
Галину Бобылеву. По словам главы объе-
динения, в настоящее время ведется раз- В направлении механизма расширенной
ответственности производителей товаров
в упаковке разрабатываются проект зако-
на «О внесении изменений в Федераль-
ный закон «Об отходах производства и по-
требления» и проект постановления «Об
утверждении нормативов утилизации от-
ходов от использования товаров на 2022–
2024 годы». В сфере обращения птичье-
го помета создается проект Федерального
закона «О продуктах жизнедеятельности
животных и внесение изменений в от-
дельные законодательные акты Россий-
ской Федерации».

В мировой практике существует немало
способов переработки помета: из него из-
готавливают жидкие и сухие удобрения,
сухое топливо, биогаз, спирт. Кроме того,
некоторые предприятия используют тех-
нологии для переработки помета в тепло-
вую и электрическую энергию (такие ком-
пании, кстати, уже есть и в нашей стране).
Однако, даже используя помет как удо-
брение и применяя современные тех-
нологии его переработки, предприятия
в России все еще вынуждены утилизиро-
вать немалое количество отходов жизне-
деятельности птиц, и вопрос о том, как
можно еще снизить данную статью рас-
ходов, крайне актуален для представите-
лей отрасли.

Птицепром №1 (52) 2022 33

актуально

Источник: Южно-Уральский государственный аграрный университет

ТОПЛИВО ИЗ ПТИЧЬЕГО ПОМЕТА

Российские ученые предложили безопасный способ борьбы с последствиями дея-
тельности птицефабрик. Они представили технологию переработки птичьего поме-
та в минеральные удобрения и топливо, сообщает Южно-Уральский государствен-
ный аграрный университет.

У« ченые Южно-Уральского ГАУ пред- ную и безопасную технологию глубокой удобрение. По мнению ученых, это эффек-
переработки птичьего помета. «В поме- тивный для АПК способ.
ложили уникальную технологию превра- те содержится до 70% влаги, и это спо-
щения отходов в доходы. Они предлагают собствует развитию уже через 4 часа Весьма перспективным направлением
делать минеральные удобрения и топливо неприятного запаха. Существует три спо- можно считать изготовление топливных
из птичьего помета», – рассказали в вузе. соба прекратить этот процесс: заморо- брикетов. «Мы предлагаем способ гази-
Как отмечает доктор технических наук Ми- зить, консервировать и обезвоживать. фикации сухого помета. Методом пироли-
хаил Запевалов, в настоящее время реали- Посл­ едний способ мы считаем наиболее за, без доступа кислорода, сжигается сухое
зуется полтора десятка технологий перера- перспективным», – отметил Михаил За- вещество и получается горючий газ. Часть
ботки отходов, однако проблемы остаются. певалов. этого газа используется на высокотемпера-
турную сушку, а оставшуюся можно исполь-
«К большому сожалению, большинство Ученые предлагают удалять влагу на мо- зовать на внутрихозяйственные нужды.
из них связано с вывозом и захоронени- лекулярном уровне высокотемпературной Этот газ может конкурировать с природ-
ем помета. Длительность захоронения – сушкой: «Процесс обезвоживания состоит ным газом», – пояснил Михаил Запевалов.
4–6 месяцев, потом помет вывозят на по- из двух этапов. Первый – механическое
ля в качестве удобрения. Эта технология обезвоживание, второй – высокотемпера- В настоящее время технология только
достаточно распространена, она существо- турная сушка». В результате высокотемпе- разрабатывается. Однако на одной из пти-
вала еще 50 лет назад», – пояснил ученый. ратурной сушки получается помет влаж- цефабрик Челябинской области в настоя-
ностью 14–15%. Из него можно делать щий момент уже монтируется линия по
Новая разработка ученых Южно-Ураль- высокотемпературной сушке помета.
ского ГАУ представляет собой современ-

34 Птицепром №1 (52) 2022

&МЯСНАЯ КОРОЛЬПРОМЫШЛЕННОСТЬ
КУРИНЫЙ МЕЖДУНАРОДНАЯ

Russia 202 2ИНДУСТРИЯ ХОЛОДА для АПК ВЫСТАВКА И САММИТ

реклама40036 РОССИЯ, 202215-17
МОСКВА,
FROM FEED TO FOODкомпанийстранКРОКУС ЭКСПО МАРТА

Выставка Meat & Poultry Industry Russia — специализированная
выставка, отражающая всю цепочку производства в мясной
промышленности и птицеводстве — от поля до стола.

Выставка проводится в Москве с 2001 года, а с 2004 года MEAT AND POULTRY
проходит при поддержке VIV worldwide.
RUSSIA
+7 (495) 797 69 14 | [email protected]
| www.meatindustry.ru

Worldwide Calendar 2022-2023

VIV Europe 2022 and Victam International, Утрехт, Нидерланды, 31 мая – 2 июня 2022 |
Health & Nutrition Asia and Victam Asia 2022, Бангкок, Таиланд, 7-9 сентября 2022 | VIV Qingdao 2022, Циндао, Китай, 22-24 сентября 2022 |
VIV Asia 2023, Бангкок, Таиланд, 8-10 марта 2023 | VIV MEA 2021, Абу-Даби, ОАЭ, 20-22 ноября 2023 |

Партнерские проекты VIV worldwide: ILDEX Vietnam 2022, Хошимин, 3-5 августа 2022 | Poultry Africa 2022, Кигали, 5-6 октября 2022 | 35
ILDEX Indonesia 2022, Джакарта, 9-11 ноября 2022 | VIV Turkey 2023, Стамбул, 8-10 июня 2023 |
Птицепром №1 (52) 2022

ветеринария

Автор:
Светлана
Берило

АНТИМИКРОБНАЯ РЕЗИСТЕНТНОСТЬ
И СПОСОБЫ БОРЬБЫ С НЕЙ

Антимикробная резистентность сегодня стала критической проблемой для здраво-
охранения. Об использовании антибиотиков на животноводческих фермах и спосо-
бах отказа от них рассказали эксперты в ходе образовательной программы «Животно-
водство будущего», организованной компанией MSD Animal Health и ее партнерами.

Антибиотики в опасности микробами, ежегодно в мире умирают кие-то антибиотики для наших детей», –
700 тыс. человек, а ООН включила анти- призвал ученый.
Как отметил доктор медицинских наук, биотики в список 10 глобальных угроз че-
профессор кафедры госпитальной терапии ловечеству. Так, по его словам, за время «Чтобы решить проблему, необходимо
ФГАОУ ВО «Первый МГМУ им. И.М. Сечено- его двадцатиминутного доклада от инфек- разумно относиться к использованию ан-
ва» Сергей Яковлев, проблема устойчиво- ций, вызванных устойчивыми к антибио- тибиотиков. Важно информировать насе-
сти микробов к антибиотикам заключается тикам микробами, в мире умерли 26 че- ление. Также необходимо государственное
в их избыточном применении в медицине, ловек. «Антибиотики в опасности. На наш регулирование использования антибиоти-
ветеринарии и агроиндустрии. век, может быть, и хватит, но нужно пони- ков в агроиндустрии, сельском хозяйстве
мать, что мы должны сохранить хоть ка- и ветеринарии. Исключить использова-
Как подчеркнул спикер, от заболеваний, ние антибиотиков, которые применяются
вызванных антибиотикорезистентными

36 Птицепром №1 (52) 2022

33 –34 кг «В агросекторе антибиотики используют-
ся в качестве промоутеров роста. Причем
в медицине. Если мы это не сделаем сегод- Самый большой используется тот же класс антибиотиков,
ня, нам всем будет плохо завтра», – отме- стресс для птицы – что и в медицине. Самое ужасное – низ-
тил Сергей Яковлев. плотность посадки. кие дозы, то есть в такой ситуации микро-
«В погоне бы просто обязаны стать устойчивыми».
Профессор подчеркнул, что все меньше за большим
антибиотиков способны помочь человеку, количеством По словам профессора, к факторам риска
и врачам нередко приходится сочетать не- мяса с одного антибиотикорезистентности относятся
сколько препаратов, но и этот способ не квадратного метра не только прием антибиотиков по любо-
всегда может помочь из-за антибиотико- при европейском му поводу и госпитализация, но и кон-
резистентности. В качестве примера он нормативе 33–34 кг такт с человеком, который принимал ан-
привел заболевание кишечной палочкой, в России зачастую тибиотики и был госпитализирован. «Он
подчеркнув: «Кишечная палочка – возбу- получают 65, сажая тоже колонизован резистентными микро-
дитель не только цистита, но и тяжелых вместо 18 голов 25. бами», – добавил Сергей Яковлев.
перитонита и сепсиса у человека. Получа- Безусловно,
ется, что и сепсис лечить нечем». это приводит Антибиотики в птицеводстве
к сумасшедшему
Сергей Яковлев добавил, что в медици- переуплотнению. О проблеме использования антибиоти-
не сегодня очень часто прибегают к ан- ков в птицеводстве рассказал кандидат
тибиотикам: «Врачу проще назначить ветеринарных наук, независимый экс-
антибиотик, чем не сделать этого. И коро- перт по птицеводству Эдуард Маилян. По
навирусная инфекция это показала. Но мы его данным, сегодня в животноводстве ис-
применяем их и в ветеринарии, и в агро- пользуется около 160 тысяч т антибиоти-
индустрии». ков в год.

Ученый сослался на данные Европей- Он отметил, что открытие антибиотиков
ского медицинского агентства, согласно спасло человечество, но при этом открыло
которым из всех производимых на зем- ящик Пандоры. Благодаря появлению ан-
ном шаре антибиотиков в медицине ис- тибиотиков произошел дем­ ографический
пользуются лишь 10%, в ветеринарии – 6%. взрыв и население планеты за сто лет вы-
росло в шесть раз. Вместе с ростом насе-
ления растет и потребность в животном
протеине. Так, по словам спикера, эта по-
требность к 2030 году вырастет на 45%.

«На сегодняшний день самый большой
объем протеина обеспечивает мясное
птицеводство. Это 37% от 346 млн т мя-
са, производимого в мире, и этот тренд

Птицепром №1 (52) 2022 37

ветеринария

будет продолжаться. Задача птицеводов – 10%
наращивание объемов производства,
чтобы обеспечить продовольственную По данным Европейского медицинского
безопасность нашей страны, повысить ка- агентства, из всех производимых на земном шаре
чество и безопасность продукции и укре- антибиотиков в медицине используются лишь
пить экспортный потенц­ иал», – отметил 10%, в ветеринарии – 6%.
эксперт.
держивать в рамках рекомендаций, то переуплотнению. В этой связи выращи-
Как отметил выступающий, причинами можно получить те показатели, которые вать птицу в таких условиях без антибио-
неудач в птицеводстве могут стать сбои мы хотим, и при этом использовать ми- тиков немыслимо», – заключил эксперт.
биозащиты и нарушение технологии, что нимум антибиотиков», – выразил уверен- При этом он призвал использовать препа-
приводит к стрессам у птицы, а это, в свою ность Эдуард Маилян. раты правильно, знать, почему их исполь-
очередь, приводит к снижению естествен- зуют и как сократить их применение.
ной резистентности, а затем – к болезням По его словам, самый большой стресс
или падежу, и это вынуждает прибегать для птицы – плотность посадки. «В пого- По данным эксперта, антибиотики в пти-
к антибиотикам, что рано или поздно ста- не за большим количеством мяса с одно- цеводстве сегодня по всему миру исполь-
новится причиной резистентности. го квадратного метра при европейском зуются с тремя целями: как кокцидиоста-
нормативе 33–34 кг в России зачастую по- тики – для профилактики кокцидиоза,
«Круг замыкается. Чем больше резис­ лучают 65, сажая вместо 18 голов 25. Без- для контроля некротического энтерита,
тентности, тем больше антибиотиков. условно, это приводит к сумасшедшему для стимуляции роста и снижения кормо-
И наша задача – разрубить этот порочный
круг и сделать так, чтобы производство
могло расширяться без тех потерь, кото-
рые мы видим», – сказал эксперт. По его
словам, самый мощный фактор, который
дал импульс развитию птицеводства, – ге-
нетическая, селекционная работа. Однако
селекционные кроссы птиц стали каприз­
ны и требовательны к условиям содер-
жания, кормления и технологиям венти-
ляции, и они зачастую не выдерживают
нагрузок, которые на них накладываются.

«Это происходит потому, что мы на-
рушили законы природы и всемирную
декларацию о защите животных, под-
писанную в 1999 году, в которой идет
речь о пяти свободах: свобода от голода
и жажды, свобода от дискомфорта, свобода
от боли, травм или болезни, свобода про-
явления естественного поведения, свобо-
да от страха и стресса», – перечислил вы-
ступающий. Нарушения этих требований,
по словам эксперта, приводят к стресс-
факторам. «Но если эту технологию вы-

38 Птицепром №1 (52) 2022

ветеринария

затрат, а также для профилактики и ле- 45 % Центр качества и стандартизации лекар-
чения болезней. «Безусловно, резистент- ственных средств для животных и кормов»
ность вызывают, в первую очередь, те Открытие (ВГНКИ) Ольга Иванова заявила, что на го-
препараты, которые используются в суб- антибиотиков спасло сударственном уровне разрабатываются
терапевтических дозах. Это кормовые ан- человечество, но при комплексные меры по уменьшению ис-
тибиотики, используемые от практически этом открыло ящик пользования антибиотиков. «Все мы пре-
посадки и до убоя. Это основная причи- Пандоры. Благодаря красно понимаем, что сегодня антибиоти-
на, почему возникает резистентность», – появлению ки широко используются и в медицине,
уточнил специалист. антибиотиков и в ветеринарии. Немаловажная причина
произошел антибиотикорезистентности – повсемест-
По сути, все антибиотики, которые про- демографический ное распространение резистентных к ан-
ходят через птицу, «тренируют» ее на ре- взрыв и население тибиотикам микроорганизмов, которые
зистентность, заключил Эдуард Маилян, планеты за сто лет могут перемещаться и при перевозке жи-
уточнив: «По статистике европейских выросло в шесть вотных, и с пищевыми продуктами, а так-
стран, около 85% инфекций мочевыводя- раз. Вместе с ростом же людьми», – сказала она.
щих путей вызваны внекишечной пато- населения растет
генной палочкой, которая выделяется из и потребность Сегодня существуют ключевые доку-
мяса птицы, свиней и коров». в животном менты, направленные на предупрежде-
протеине. ние распространения антимикробной
По данным эксперта, в России за 2005– Эта потребность резистентности: Стратегия предупрежде-
2009 годы рост применения антибиотиков к 2030 году вырастет ния распространения антимикробной ре-
составил 2,3 раза, за 2007–2012 годы пока- на 45%. зистентности в РФ на период до 2030 го-
затель вырос в 1,8 раза. да и Национальный план мероприятий
по реализации стратегии предупрежде-
Стратегия государства ния распространения антимикробной ре-
зистентности до 2024 года.
Заведующая отделением биотехнологии
ФГБУ «Всероссийский государственный Как отметила Ольга Иванова, в настоя-
щий момент ФГБУ ВГНКИ предложило пе-
речень антибиотиков: препараты группы
А, которые запрещено использовать, пре-
параты группы В, которые разрешено ис-
пользовать и в ветеринарии, и в медици-
не (их можно использовать и для лечения
животных, и для людей в том случае, если
не эффективны препараты группы С), пре-
параты группы D, то есть препараты, при-
меняемые для предотвращения вспышек
различных заболеваний в определенные
периоды выращивания, в том числе про-
тивопаразитарные препараты.

На сегодняшний день на основе научных
исследований Минсельхоз РФ подготовил

Птицепром №1 (52) 2022 39

ветеринария

приказ, ограничивающий использование Сегодня существуют ключевые документы, направленные
определенных препаратов для лечения на предупреждение распространения антимикробной
сельскохозяйственных животных. Также резистентности: Стратегия предупреждения
в рамках ВГНКИ ведутся научно-исследо- распространения антимикробной резистентности в РФ
вательские разработки по созданию аль- на период до 2030 года и Национальный план мероприятий
тернативы антимикробным препаратам – по реализации стратегии предупреждения распространения
препарата-бактериофага. антимикробной резистентности до 2024 года.

«В настоящий момент препарат завер- от кормовых антибиотиков. На произ- эффективность выращивания, но и эконо-
шает свои испытания, и мы надеемся, что водстве антибиотики используются толь- мическую эффективность компании.
в ближайшее время его повсеместно мож- ко в терапевтических целях по показани-
но будет использовать», – уточнила Ольга ям, а применение антибиотиков 1-й и 2-й Компания MSD Animal Health, органи-
Иванова, призвав «уходить от использова- групп полностью исключено. зовавшая мероприятие, является веду-
ния антибиотиков в ветеринарии, пере- щей международной биофармацевти-
ходя к альтернативным методам, то есть Кроме того, на предприятиях «Черкизо- ческой компанией. Она разрабатывает
к использованию бактериофагов, пробио- во» уже более четырех лет действует стан- ле­карственные препараты и вакцины от
тиков. Соответственно применять по ре- дарт Animal Welfare, призванный снизить множества опасных заболеваний. MSD
зультатам проведенных исследований, стресс у животных и улучшить качество их Animal Health представлена более чем
когда получен возбудитель той или иной содержания. За несколько лет применение в 50 странах, а ее продукция – на 150 рын-
инфекции, и уже смотреть, какие препара- стандарта позволило повысить не только ках в мире.
ты могут быть эффективны».

Повышать осведомленность

Эксперты подчеркнули, что критиче-
ски важно повышать осведомленность от-
расли и общества в целом об ответствен-
ном использовании противомикробных
препаратов. В этом направлении уже есть
ряд инициатив, реализующихся на отече-
ственном рынке. Про аудит использова-
ния антибиотиков на животноводческих
фермах рассказал представитель группы
компаний Danone в России Константин
Стуловский. Он сообщил о курсе «Ответ-
ственность после антибиотиков». Ком-
пания планирует делиться со своими по-
ставщиками знаниями о том, что нужно
делать, чтобы животные меньше болели.

По словам экспертов, на российском
рынке уже появились компании, частич-
но или полностью отказавшиеся от при-
менения антибиотиков. Так, глава управ-
ления сертификации и стандартизации
группы «Черкизово» Елена Агеева расска-
зала, что компания полностью отказалась

40 Птицепром №1 (52) 2022

реклама реклама

событие

Международный форум
«АГРО.PRO:

Птицеводство. Свиноводство»
Место проведения:

г. Санкт-Петербург
Дата проведения:

2-3 марта 2022 года

ФОРУМ «АГРО.PRO»
ВНОВЬ СОБИРАЕТ СПЕЦИА ЛИСТОВ

Международный форум «АГРО.PRO. Птицеводство. Свиноводство» состоится
2–3 марта 2022 года в Санкт-Петербурге. Его организатор – Издательский дом «Сфе-
ра», член комитета Торгово-промышленной палаты РФ по развитию агропромыш-
ленного комплекса.

Специализированные форумы «Агро. Программа • методы профилактики и защиты
форума в 2022 году от яболезней;
Pro» Издательский дом «Сфера» проводит включает в себя
уже более пяти лет, с 2016 года, и тради- такие направления, • оптимизацию процессов в производ-
ционно на них собираются специалисты как селекция, стве кормов;
и эксперты, представители научного сооб- генетика,
щества, государственных ведомств и биз- кормление • актуальные проблемы современной ге-
неса, чтобы в открытом диалоге обсудить и ветеринария. нетики в отраслях;
главнейшие события и перспективы живот-
новодческой и птицеводческой отраслей. • возможности повышения производи-
тельности и конкурентоспособности.
Приглашаем к участию в конференции
«АГРО.PRO. Птицеводство. Свиновод­ Участниками мероприятия станут ру-
ство»! ководители и собственники бизнеса АПК
РФ и СНГ, генетики отрасли свиноводства
Программа форума в 2022 году включа- и птицеводства, ветеринары, зоотехники,
ет в себя такие направления, как селек- представители компаний-производителей
ция, генетика, кормление и ветеринария. ингредиентов и оборудования для кормо-
На «АГРО.PRO. Птицеводство. Свиновод- производства, а также профильные НИИ,
ство» обсудят: союзы и ассоциации и другие потенциаль-
но заинтересованные лица.
• современные исследования и разработ-
ки и новейшие технологии производства; В программе международного фору-
ма «Агро.PRO» планируются 5 тематиче-
42 Птицепром №1 (52) 2022

ских сессий: «Аналитика рынка свиновод-
ства и птицеводства в России и в мире»,
«Техника и технологии», «Ветеринария»,
«Эффективное кормление. Кормопроиз-
водство», «Генетика, селекция и биотех-
нологии». В рамках каждой из них спи-
керы представят экспертные доклады,
в том числе по вопросам повышения ка-
чества продукции, приоритетных на-
правлений экспорта, развития селекции,
ветеринарного благополучия на предпри-
ятиях, альтернативных источников сырья
для кормов и по многим другим. Участни-
ки конференции, в свою очередь, получат
возможность задать вопросы и обсудить
аспекты выступлений.

Международный форум «АГРО.PRO. Пти-
цеводство. Свиноводство» – возможность
не только узнать последние новости отрас-
ли, но и провести переговоры, встретиться
с коллегами, расширить круг деловых кон-
тактов. Будем рады видеть вас среди участ-
ников Международного форума «АГРО.
PRO. Птицеводство. Свиноводство».

AMINONIR® Advanced –
Откройте для себя
следующее поколение
ИК-анализа

ИК-анализ дает Вам чувство уверенности?

Освободите свое время с помощью AMINONIR® Advanced, - нового
сервиса, который позволяет анализировать образцы в неразмолотом
виде сразу после их поступления. Определите качество сырья и гото-
вого корма за считанные минуты, чтобы оптимизировать использова-
ние компонентов и спецификации рационов, а также лучше контроли-
ровать затраты. Это быстро, точно и охватывает наибольшее
наименование сырьевых компонентов, используемых в отрасли
кормопроизводства. Начните уже сейчас!

[email protected]
www.aminonir.com

АНАЛИЗ АНАЛИЗ ВСЕ ПАРАМЕТРЫ САМАЯ ТОЧНАЯ
СЫРЬЕВЫХ ГОТОВЫХ ЗА ОДНО МАТРИЦА
КОМПОНЕНТAОВ КОРМОВ
СКАНИРОВАНИЕ ПИТАТЕЛЬНОСТИ

реклама

событие

«Агропродмаш-2022»
Дата проведения:

10–14 октября 2022 года
Место проведения:
г. Москва,
«Экспоцентр»
на Красной Пресне

«Агропродмаш»:
тренды и перспективы

Международная выставка «Агропродмаш-2022» в текущем году пройдет
с 10 по 14 октября в Москве в «Экспоцентре» на Красной Пресне. В прошлом году
мероприятие собрало более 700 компаний из 32 стран. Что представит выставка
в этот раз, рассказали организаторы «Агропродмаш».

Выставка «Агропродмаш» на протяже- Одним из глобальных ных мер, приведших к длительным ка-
трендов, настойчиво никулам ресторанного бизнеса, отмечен
нии уже не одного десятка лет отслежи- меняющих уклад очередной всплеск популярности заморо-
вает динамику актуальных трендов, фор- всей мировой пищевой женных и охлажденных готовых блюд. На
мирующих рынки сырья, оборудования, промышленности, фоне максимальной актуализации элек-
решений для пищевой и перерабатываю- была и остается тронных форм ретейла ужесточились тре-
щей промышленности и оказывающих не- устойчивость развития бования к упаковке с точки зрения каче-
посредственное влияние на развитие этих производственного ства, герметичности, защитных свойств
отраслей, а также выявляет и транслиру- бизнеса. и невозможности вскрытия без наруше-
ет зарождающиеся тренды, в соответствии ния целостности упаковки.
с которыми в ближайшей перспективе
будет формироваться инвестиционный «Как отражение данной ситуации про-
спрос со стороны российской индустрии шедшая в октябре выставка «Агропрод-
продовольствия. маш» выявила растущий спрос на автомати-
ческие упаковочные машины начального
Под влиянием ситуации уровня для фасовки первых и вторых блюд,
а также салатов и холодных закусок, а имен-
В последнее время неизбежное влияние но трейсилеры и термоформеры», – отме-
на конъюнктуру пищевого рынка оказы- тили организаторы мероприятия.
вала пандемия: на фоне ограничитель-

44 Птицепром №1 (52) 2022

Многие экспоненты, представлявшие Мировые эксперты Отмечается также, что тема эффективно-
на выставке «Агропродмаш-2021» новей- оценивают развитие го оборудования останется весьма востре-
шие упаковочные системы, констатиро- рынка продукции бованной и на выставке «Агропродмаш»
вали появление новых потенциальных на растительной основе в 2022 году, учитывая возрастающее вни-
клиентов, заинтересованных в освоении к 2030 году в диапазоне мание со стороны правительства России
автоматизированных технологий упаков- от 140 до 220 млрд долл. к экологической повестке.
ки для борьбы за место на полке крупней- Наблюдается расширение
ших российских предприятий ретейла. номенклатуры Особая роль при этом отводится устой-
Это, в частности, относится к растущим продукции чивой упаковке для уменьшения доли не-
упаковщикам аграрной продукции – ово- на растительной утилизированных пластиковых отходов
щей, фруктов, зелени, а также полуфабри- основе и в России. среди всей массы бытового и промыш-
катов и снековой продукции на их основе. ленного мусора. На этом фоне устойчи-
транспортной и складской техники», – рас- вая упаковка закономерно стала одной из
«С уверенностью можно прогнозиро- сказали организаторы. главных тем экспозиции ведущих произ-
вать, что вышеназванный тренд на рын- водителей упаковочных машин и материа­
ке упаковочного оборудования будет до- На подобном функционале представля- лов выставки «Агропродмаш».
минировать и на предстоящей выставке емого оборудования делали акцент мно-
«Агропродмаш-2022», – заключили орга- гие участники самых разных салонов вы- Альтернативное сырье
низаторы. ставки, демонстрируя новые поколения
машин и автоматизированных систем, Другой темой, созвучной идее устойчи-
Устойчивый бизнес обеспечивающих снижение потребления вости, является глобальная популяриза-
воды, энергоресурсов и пониженную вы- ция альтернативной мясной продукции
Одним из глобальных трендов, настой- работку скрапа на этапах наладки обору- на основе растительных белков. Посколь-
чиво меняющих уклад всей мировой пи- дования и непосредственно при производ- ку сейчас принято считать карбоновый
щевой промышленности, была и остается стве готовой продукции. след, оставляемый мировым животновод-
устойчивость развития производственно- ством, очень заметным, во всем мире на-
го бизнеса. Ее основной целью является метился устойчивый тренд на развитие
планомерное снижение карбонового сле- альтернативной мясной продукции, не со-
да, оставляемого предприятиями. держащей в себе животных компонентов.
Кроме того, развитие технологий произ-
«Это подразумевает сразу несколько воз- водства альтернативной продукции отве-
можных направлений для приложения чает интересам потребителей, относящих
усилий – снижение энергопотребления, себя к вегетарианцам и веганам, доля ко-
расхода воды, объема неутилизирован- торых постепенно растет во всем мире,
ных промышленных отходов, выбросов и в нашей стране в частности.
веществ, вредящих окружающей сре-
де и озоновому слою; применение более Мировые эксперты оценивают разви-
экологичных технологий, оборудования, тие рынка продукции на растительной

Птицепром №1 (52) 2022 45

Выставка «Агропродмаш» на протяжении уже не одного Автоматизация
десятка лет отслеживает динамику актуальных и цифровизация
трендов, формирующих рынки сырья, оборудования,
решений для пищевой и перерабатывающей Автоматизация и роботизация производ-
промышленности и оказывающих непосредственное ственных процессов по-прежнему остаются
влияние на развитие этих отраслей, а также одним из центральных трендов, определя-
выявляет и транслирует зарождающиеся тренды. ющих курс развития современных россий-
ских пищевых производств. Автоматизиро-
основе к 2030 году в диапазоне от 140 до ции относятся страны, где существуют ванные системы успели перейти в разряд
220 млрд долл. Наблюдается расширение устойчивые пищевые традиции потребле- решений насущной необходимости. В ны-
номенклатуры продукции на раститель- ния растительной продукции. нешней ситуации российскому бизнесу
ной основе и в России, а именно расти- становится более целесообразным инве-
тельного молока, мяса на растительной Тем не менее, данные Deloitte Consult­ing стировать средства в автоматизированные
основе, растительных сосисок и колбасы, показывают, что менее 1% от всех продаж системы и содержать штат квалифициро-
меланжа, кисломолочных продуктов на растительного мяса в Европе приходит- ванных механиков по их обслуживанию
растительной основе. ся на Россию. Однако это тренд, с кото- и эксплуатации, чем снова и снова возвра-
рым необходимо считаться. И в этой свя- щаться к решению кадровых вопросов.
По оценке Союза производителей про- зи уже не первый год участники выставки
дукции на растительной основе, Россий- «Агро­продмаш» выделяют отдельное место Значение цифровизации в пищевой про-
ская Федерация с учетом агроклимати- в своей экспозиции специальным решени- мышленности также трудно переоценить
ческих условий и развития технологий ям для производства и упаковки продук- во времена критической важности обе-
может занять от 10 до 15% доли мирового ции на растительной основе. При этом экс- спечения прослеживаемости производ-
рынка в этом сегменте. К ключевым экс- поненты отмечали, что ассортимент такой ственных процессов и цепочек поставок.
портным рынкам растительной продук- продукции постоянно расширяется. С недавнего времени актуальность циф-
ровизации производственных процессов
46 Птицепром №1 (52) 2022 обусловлена появлением обязательных
для исполнения требований интеграции
в ФГИС «Меркурий» и маркировке продук-
ции в системе «Честный ЗНАК». Своевре-
менное внедрение информационных си-
стем на производствах уже существенно
облегчило предпринимателям переход на
новые обязательные регламенты. В свою
очередь, развитие практик электронной
торговли также предъявляет особые тре-
бования к управляющим информацион-
ным системам на производствах с точки
зрения реализации эффективных меха-
низмов прогнозирования и планирова-
ния, контроля производства, логистики
и цепочек поставок.

«Какие бы новые вызовы ни принес но-
вый, 2022 год, продуманная структуриза-
ция экспозиции выставки «Агропродмаш»
по 19 салонам вновь поможет посетителям
отследить развитие актуальных трендов,
а также не пропустить зарождение новых
в предстоящем году», – заявили предста-
вители мероприятия.

Подробная информация на сайте
www.agroprodmash-expo.ru



реклама


Click to View FlipBook Version
Previous Book
Dilan 2 1991
Next Book
คู่มือวิทย์ป.2 เล่ม1