наука и технологии

В настоящее время установлены нормы содержания
микотоксинов для пшеницы, ячменя, овса, кукурузы, гороха,
сои, тапиоки, арахисового и подсолнечного шротов и др.

Рисунок 1. Состав микрофлоры в рубце, тыс. клеток/мл (×103 клеток/мл) Распространение микотоксинов
в кормовом травостое
Рисунок 2. Среднее содержание микотоксинов в кормовом травостое:
1 – ежа; 2 – люцерна; 3 – райграс; 4 – смесь клевера и фестулолиума; Специалисты ООО «БИОТРОФ» провели
5 – кукуруза; 6 – тритикале; 7 – смесь клевера и тимофеевки передовые исследования содержания мико-
токсинов в кормовых монокультурах и их
смесях (152 пробы) в процессе вегетации из
животноводческих хозяйств европейской
территории РФ (рис. 2).

В ходе микотоксикологической оценки
кормового травостоя было показано, что
сложные комбинации микотоксинов фор-
мируются уже в поле на вегетирующих
растениях. При этом традиционное разде-
ление микромицетов на «полевые» грибы
и «грибы хранения» уже не актуально, по-
скольку в вегетирующих растениях были
обнаружены токсины «амбарных» микро-
мицетов Aspergillus и Penicillium.

Культурами, наиболее загрязненны-
ми микотоксинами, оказались кукуруза
(по трем видам микотоксинов) и люцерна
(по охратоксину А) – основное сырье для
сенажа. Микотоксины были обнаружены
в концентрациях (до 2,6 мг/кг), представля-
ющих угрозу для здоровья животных и че-
ловека.

нию, это надолго сформировало стойкое ное исследование, позволяющее сравнить Мониторинг микотоксинов
убеждение о том, что проблема микоток- состав рубцовой микрофлоры коров при в консервированных кормах
сикозов и зараженности кормов микоток- скармливании силоса, загрязненного высо-
синами для крупного рогатого скота менее кими концентрациями афлатоксинов (вы- В компании ООО «БИОТРОФ» был про-
актуальна, чем для свиней и птицы. Одна- ше ПДК в 4 раза) и практически свободно- веден обширный мониторинг содержания
ко это утверждение было справедливо для го от них (рис. 1). микотоксинов в силосах: было исследова-
коров с уровнем удоя не более 5 тыс. кг но 284 пробы силосов из 45 животноводче-
в год, что считалось средним показателем Оказалось, что поступление высоких доз ских хозяйств различных регионов РФ с ис-
в годы существования СССР. В настоящее афлатоксинов в рубец приводило к сниже- пользованием метода ИФА. Выяснилось,
время доказано, что у высокопродуктив- нию численности полезных микроорга- что проблема загрязнения силоса мико-
ных коров состав микрофлоры рубца су- низмов, в том числе целлюлозолитиков, токсинами стоит намного острее, чем про-
щественно отличается. Микрофлора рубца расщепляющих клетчатку кормов, и кис- блема контаминации зерна и комбикор-
современной коровы, особенно с продук- лотоутилизирующих бактерий, метаболи- мов. Практически во всем исследованном
тивностью от 5 тыс. кг/год и выше, теряет зирующих молочную кислоту до ЛЖК на отечественном силосе были превышены
способность к естественной детоксикации два порядка. При этом происходило уве- уровни предельно допустимых количеств
микотоксинов. личение содержания патогенов на три по- микотоксинов. Эти уровни ПДК отражены
рядка. Это позволяет утверждать, что у вы- в ветеринарно-санитарных требованиях Та-
Специалисты ООО «БИОТРОФ» с помо- сокопродуктивных жвачных животных моженного союза, утвержденных решени-
щью молекулярно-генетического мето- практически отсутствует эффективная за- ем КТС от 18.06.2010 № 317. Следует учиты-
да количественной ПЦР провели уникаль- щита от микотоксинов. вать, что уровни ПДК (МДУ) устанавливали
с использованием химически чистых ми-
котоксинов в лабораторных условиях без

технологии. корма. ветеринария №1 (7) 2018 49

наука и технологии

Наиболее загрязненным микотоксинами был силос
из Центрально-Черноземного региона, наименее загрязненным –
силос из регионов с низкими среднегодовыми значениями
температуры воздуха и высоким количеством дней с осадками:
Республики Саха (Якутия) и Северо-Западного ФО.

Рисунок 3. Карта распространения микотоксинов в силосах из животноводческих хозяйств различных регионов РФ

учета возможного накопления других ми- менее загрязненным – силос из регионов синов в количестве от 3,0 до 359,7 мкг/кг
котоксинов, которые могут усиливать ток- с низкими среднегодовыми значениями (p ≤ 0,05). Тогда как в силосе, заложенном
сическое действие [2]. температуры воздуха и высоким количе- с применением биопрепарата, были найде-
ством дней с осадками: Республики Саха ны лишь Т-2-токсин и ДОН в «следовых» ко-
В настоящее время установлены нормы (Якутия) и Северо-Западного ФО. личествах.
содержания микотоксинов для пшеницы,
ячменя, овса, кукурузы, гороха, сои, тапи- Для проверки адекватности и точности Важно то, что результаты совпали с дан-
оки, арахисового и подсолнечного шротов полученных результатов специалистами ными, полученными методом ИФА.
и др. Для силоса же такого нормативного ООО «БИОТРОФ» было проведено исследо-
документа не существует. вание микотоксинов в силосе с помощью вы- Что делать?
сокоточного хроматографического метода.
На рис. 3 приведена карта распростране- К сожалению, четкого алгоритма предот-
ния микотоксинов в силосах. Для сравне- Были выбраны два образца силоса из мно- вращения поражения кормового травостоя
ния содержания микотоксинов в силосах из голетних трав: образец № 1 из траншеи жи- микотоксинами в настоящее время не су-
различных регионов была определена сум- вотноводческого хозяйства под условным ществует. Контроль содержания микоток-
марная токсичность силоса, которая при- номером 1 Московской области и образец синов должен начинаться с выбора сортов
равнивалась к сумме превышений уровней № 2 из траншеи хозяйства под условным культур, устойчивых к фитопатогенам, ис-
ПДК по АФЛА, ОТА, Т-2, ЗЕН и ДОН. номером 2 Ленинградской области. Обра- пользования чистых семян, строгого соблю-
зец № 1 был заложен без применения кон- дения агротехнологии, прежде всего систе-
Проблема распространения микотокси- сервантов, образец № 2 – с применением мы чередования культур. Однако же, как
нов в Российской Федерации оказалась по- биопрепарата (табл. 1). показывает практика, соблюдать данные
всеместной и не имеющей географических агроприемы очень трудно и экономически
границ. Прослеживалась тенденция увели- Исследование показало, что в обоих сило- невыгодно. Агропредприятия обременены
чения уровня токсичности силосов по на- сах были обнаружены микотоксины. Одна- кредитами, что вынуждает их в первую оче-
правлению с севера на юг. Наиболее за- ко в образце силоса из Московской области, редь задумываться о получении дохода от
грязненным микотоксинами был силос из заложенного без добавок, было выявле- возделывания сельхозкультур.
Центрально-Черноземного региона, наи- но присутствие одновременно 9 микоток-

50 технологии. корма. ветеринария №1 (7) 2018

наука и технологии

В России проводится контроль качества микотоксинов
в зерне и комбикормах, однако в связи с высокой стоимостью
анализов отсутствует мониторинг распространения
микотоксинов в консервированных кормах собственной
заготовки: силосе, сенаже и др.

Таблица 1. Результаты исследования содержания клеточных стенок дрожжей – одного из са-
микотоксинов в силосах из многолетних трав мых распространенных действующих ве-
ществ других подобных сорбентов.
№ Наименование Содержание микотоксина в силосе, мкг/кг
п/п микотоксина Композиция из растительных эфирных
Образец 1 (без добавок) Образец 2 (с биопрепаратом) масел (эвкалипт, чеснок, розмарин и др.)
1 Т-2-токсин повышает иммунитет и резистентность
3,0** 3,0*** организма к негативному влиянию мико-
2 Фумонизин В1 токсинов. Помимо этого, эфирные масла
24,1** < п.д.о.* обладают мощной антимикробной актив-
ностью, антиоксидантным и противовоспа-
3 НТ-2-токсин 147,3** < п.д.о.* лительным эффектом.

4 Афлатоксин G1 13,0*** < п.д.о.* «Заслон Фито» рекомендуется применять
5 15-ацетил-ДОН 158,0** < п.д.о.* при загрязнении кормов преимуществен-
6 ДОН 359,7** но полярными токсинами: афлатоксинами
7 Зеараленон 6,0** и фумонизином.
8 Ниваленол 10,9 < п.д.о.*
9 3-ацетил-ДОН 70,0 < п.д.о.* Широкие испытания сорбента «Заслон
12,1*** < п.д.о.* Фито» на дойных коровах, проведенные
в одном из передовых хозяйств Ленинград-
* < п.д.о. – ниже предела достоверного определения. ской области, показали, что применение
** p ≤ 0,05. препарата оказывало выраженное воздей-
*** p ≤ 0,01. ствие на молочную продуктивность коров –
способствовало повышению среднесуточ-
Эффективными мерами, позволяющими Рисунок 4. Фотография ного удоя на 1 голову до 1,8 кг (рис. 5).
предотвратить дальнейшее накопление ми- микроструктуры сорбента
котоксинов в силосных траншеях, является «Заслон Фито» под электронным Радовало также сопутствующее увели-
строгое соблюдение требований техноло- микроскопом чение содержания жира и белка в молоке
гии уборки и хранения: высоты скашива- у коров опытных групп (табл. 2).
ния, длины резки растений, тщательной препарат «Заслон Фито» на основе уни-
трамбовки растительной массы. Было до- кального природного минерала органиче- Содержание афлатоксина М1 в молоке ко-
казано, что применение биологических за­ ского происхождения (рис. 4) и компози- ров, которым скармливали «Заслон Фито»,
квасок более эффективно, чем химических ции эфирных масел. снижалось на 15,9 %, а количество сомати-
консервантов. Необходимо использование ческих клеток в молоке уменьшалось почти
биологических заквасок для силосования, Обжиг минерала при температуре свы- на 30 %. Попутно было зафиксировано не-
а также укрытие заготовленного корма ше 800 °C гарантирует отсутствие токсич- которое снижение уровня мочевины в мо-
пленкой и гнетом. ных элементов (тяжелых металлов, пе- локе коров опытных групп.
стицидов, хлорорганических соединений
К сожалению, на практике избежать по- и др.), температура кипения которых суще- Параллельно анализировали состав ми-
падания микотоксинов на кормовой стол ственно меньше температуры обжига. Кро- крофлоры в рубце коров с использованием
практически невозможно. ме того, это значительно повышает удель- современного молекулярно-генетическо-
ную поверхность сорбента (до 40 га/кг), что го метода T-RFLP. Под влиянием примене-
Снизить отрицательные последствия от в 20 раз выше, чем удельная поверхность ния «Заслона Фито» происходила оптими-
проникновения микотоксинов в организм зация микрофлоры рубца. Так, в опытной
КРС возможно путем нейтрализации их группе происходило значительное увели-
при помощи сорбентов. чение доли рубцовых лактат-утилизирую-
щих бактерий, особенностью метаболизма
Одним из наиболее перспективных сор­ которых является синтез уксусной кислоты
бентов, используемых для профилактики и других ЛЖК (рис. 6). Вероятно, это явля-
микотоксикозов крупного рогатого скота, лось причиной увеличения жирности моло-
является инновационный комплексный ка в группе коров, потреблявших «Заслон
Фито», поскольку уксусная кислота – это ос-
новной предшественник молочного жира.

технологии. корма. ветеринария №1 (7) 2018 51

наука и технологии

Хронические микотоксикозы с неявно выраженными
симптомами и трудно поддающиеся диагностике встречаются
наиболее часто.

Рисунок 5. Влияние «Заслона Фито» на молочную продуктивность коров

Как видно из рис. 6, в опытной группе Таблица 2. Эффективность применения Рисунок 6. Состав микрофлоры рубца
по сравнению с контрольной происходило сорбента «Заслон Фито» для КРС коров методом T-RFLP
снижение количества патогенов: стафило-
кокков и фузобактерий – возбудителей ма- Показатель Контроль без «Заслон Фито»
стита. Следствием этого являлось устране- добавок
ние воспалительных процессов в вымени
и снижение соматических клеток в молоке. Афлатоксин М1 в молоке, 47,3 39,8
ppt (–15,9 %)
Известно, что протеин кормов под воз-
действием микрофлоры, прежде всего про- Кол-во соматических клеток 239 169
стейших, распадается в рубце до аммиака в молоке, тыс./см3 (–29,3 %)
и затем преобразуется в микробиальный
протеин, представляющий высокую био- Мочевина, мг/100 мл 27,6 26,1
логическую ценность для организма коро- (–5,4 %)
вы. Непреобразованный аммиак поступает
в печень, где происходит его превращение и животных. Кукуруза и люцерна – куль-
в мочевину, которая выделяется с мочой. туры, наиболее загрязненные микотокси-
Часть мочевины возвращается обратно в ру- нами. Усугубляет ситуацию то, что у вы-
бец. Таким образом, при нарушении соста- сокопродуктивных жвачных животных
ва микрофлоры в рубце значительная часть практически отсутствует эффективная за-
протеина кормов преобразуется через ам- щита от микотоксинов. Загрязнение сило-
миак в мочевину, в результате чего проис- са микотоксинами является неизбежным
ходят потери дорогостоящего протеиново- риском, однако соблюдение профилакти-
го компонента рациона. Снижение уровня ческих мероприятий позволит минимизи-
мочевины в молоке коров, получавших ровать уровень их содержания. Использова-
«Заслон Фито», может косвенно свидетель- ние сорбентов необходимо для снижения
ствовать об оптимизации численности про- негативного эффекта от воздействия мико-
стейших в рубце, ответственных за синтез токсинов на организм животных.
микробиального белка.
Литература
Таким образом, микотоксины в фураж- 1. Pasteiner S. Mycotoxins in animal husbandry. Pölten,
ном травостое и консервированных кор- Austria: Biomin GTI Gesmbh, 1994. 139 p.
мах присутствуют в количествах, представ-
ляющих опасность для здоровья человека 2. Крюков В. С. Оценка уровня контаминации кормов
микотоксинами и эффективности адсорбентов // Проблемы
52 технологии. корма. ветеринария №1 (7) 2018 биологии продуктивных животных. 2014. № 3. С. 37–50.

реклама реклама

реклама