ตามมาตรฐานการเรียนรู้และตัวชี้วัด กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์ (ฉบับปรับปรุง พ.ศ. 2560) ตามหลักสูตรแกนกลางการศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2551 เรื่อง การเปลี่ยนแปลงทางเคมี วิทยาศาสตร์ ชั้นประถมศึกษาปีที่ 5
การเปลี่ยนแปลงทางเคมี การสุกของผลไม้ เช่น มะม่วงสุก การประกอบอาหาร เช่น ปลาทอด การเกิดสนิมของเหล็ก เช่น ตะปูเกิดสนิม การเปลี่ยนแปลงทางเคมี คือ การเปลี่ยนแปลงของสารชนิดเดียว หรือการท าปฏิกิริยาระหว่างสาร 2 ชนิดขึ้นไป แล้วเกิดสารใหม่ขึ้น ซึ่งมีสมบัติ ต่างไปจากสารเดิม และเมื่อเกิดการเปลี่ยนแปลงแล้วจะท าให้กลับมาเป็น สารเดิมได้ยากหรือไม่ได้ ตัวอย่าง การเปลี่ยนแปลงทางเคมี
การเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่ท าให้เกิดสารใหม่อาจสังเกตได้จากการเปลี่ยนแปลงของสาร เช่น มีกลิ่นต่างจากสารเดิม มีการเพิ่มขึ้น หรือลดลงของ อุณหภูมิ มีสีต่างจากสารเดิม มีฟองแก๊ส อาจมีแสง หรือเสียงเกิดขึ้น มีตะกอนเกิดขึ้น
ตัวอย่าง การเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่พบในชีวิตประจ าวัน การเผาฟืน การทอดอาหารต่าง ๆ กล้วยสุก การเกิดสนิมของโซ่เหล็ก