ขิง

ขิง
GINGER

ทีมา

ขงิ เป็น พืช ลม ลกุ มีเหงา ใตด นิ เปลือกนอกสนี ้ําตาลแกมเหลือง
เน้ือในสนี วลมีกล่นิ หอมเฉพาะ แทงหนอหรอื ลําตน เทยี มข้ึนเป็นกอ
ประกอบดว ยกาบหรอื โคนใบหุมซอนกัน ใบ เป็นชนิดใบเดยี่ ว ออก
เรียงสลับกันเป็นสองแถว ใบรปู หอกเกลยี้ ง ๆ กวา ง 1.5-2 ซม. ยาว
12-20 ซม. หลังใบหอจบี เป็นรปู รางน้ําปลายใบสอบเรยี วแหลม โคน
ใบสอบแคบและจะเป็นกาบหมุ ลาํ ตนเทยี ม ตรงชวงระหวา งกาบกบั
ตวั ใบจะหักโคงเป็นขอ ศอก ดอกสขี าว ออกรวมกนั เป็นชอ รปู เห็ด
หรอื กระบองโบราณ แทงข้นึ มาจากเหงา ชูกานสงู ข้ึนมา 15-25 ซม.
ทุก ๆ ดอกทก่ี าบสีเขยี วปนแดงรปู โคง ๆ หอรองรับ กาบจะปิดแนน
เม่อื ดอกยังออน และจะขยายอาให เห็นดอกในภายหลงั กลบี ดอก
และกลีบรองกลบี ดอก มอี ยา งละ 3 กลีบ อุมน้ํา และหลุดรวงไว โคน
กลีบดอกมวนหอ สวนปลายกลีบผายกวางออกเกสรตัวผูมี 6 อัน ผล

กลม แขง็ โต วัดผา ศูนยก ลางประมาณ 1 ซม.

วธิ กี ารปลกู

1.เตรียมรากขงิ สาํ หรบั
เพาะปลกู โดยเลือกราก
ขิงท่ีสด สมบูรณและ
เรยี บ

2.หาภาชนะใสน ้ําสะอาด
แลวนํารากขิงทเ่ี ตรียมไวใส
ลงไปแชท ิง้ ไวประมาณคร่งึ
วนั

3.ตกั ดนิ ใสกระถางให
เรยี บรอยซ่งึ กระถางที่ใช
สําหรับการเพาะควรมี
ลกั ษณะระบายน้ําไดดี
4.นํารากขิงทีเ่ ตรยี มไว
มาหัน่ ใหเป็นชิน้ ขนาด
กาํ ลงั พอดแี ลว นําไปใส
ในกระถาง จากนัน้ รดน้ํา
ใหเรียบรอ ย
5.ระวังเร่อื งของปรมิ าณ
น้ําเพราะหากมีน้ําขงั ใน
กระถางอาจสง ผลใหข งิ ท่ี
เราเพาะนัน้ เนาได

ประโยชน์

1.ชวยรักษาอาการปวดศรี ษะและ
ไมเกรนดว ยการรบั ประทานน้ํา
ขิงบอ ย ๆ

2.ชวยรักษาโรคความดันโลหิต
ดวยการนําขิงสดมาฝานตม กบั น้ํา

ด่มื

3.ชวยแกห วดั บรรเทาอาการไอ บรรเทาหวัดจบั เสมหะ ดวยการ
ใชข งิ สดฝนกับน้ํามะนาวใสเกลอื นิดหนอย

4.ชวยแกห วัด บรรเทาอาการไอ บรรเทาหวัดจบั เสมหะ
ดวยการใชข ิงสดฝนกับน้ํามะนาวใสเกลือนิดหนอย

5.ชวยแกอาการรอนใน ดว ยการใช
ลาํ ตน สด ๆ นํามาทบุ ใหแ หลก

ประมาณ 1 กํามือ แลวตมกับน้ําด่ืม

การนาํ ไปประกอบเปนอาหารและนาํ ดืม

สามารถนําขงิ ไปทาํ เป็นอาหารกนิ ในชวี ติ ประจาํ วันได
และทําเป็นน้ําขิงกนิ ในตอนเชา เพ่ือสุขภาพ