The words you are searching are inside this book. To get more targeted content, please make full-text search by clicking here.
Discover the best professional documents and content resources in AnyFlip Document Base.
Search
Published by สราวุทธ โสพรมมี, 2019-09-13 23:27:15

สรุปงานวิชาชีพ

ไข่เค็ม

รายงานผลการจดั โครงการศูนย์ฝึกอาชพี ชมุ ชน
รูปแบบกลมุ่ สนใจ

หลกั สตู รการทาไขเ่ คม็ (จานวน 6 ช่วั โมง)
วันท่ี 22 เดอื นกรกฎาคม พ.ศ.2562 – วันท่ี 23 เดือนกรกฎาคม พ.ศ.2562

ณ บา้ นโคกสามคั คี หมู่ 13 ตาบลไทยเจรญิ อาเภอปะคา จงั หวดั บุรรี ัมย์

โดย
นายสราวุทธ โสพรมมี

ครู กศน.ตาบล
กศน.ตาบลไทยเจริญ
ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศยั อาเภอปะคา
สานักงานส่งเสรมิ การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยจงั หวัดบรุ ีรมั ย์
สานกั ปลดั กระทรวงศึกษาธกิ าร

ส่วนราชการ ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอาเภอปะคา จังหวัดบุรีรมั ย์

ที่ ศธ 0210.4214/ วันที่ กรกฎาคม 2562

เรือ่ ง รายงานผลการจดั กจิ กรรมศนู ย์ฝกึ อาชพี ชมุ ชน รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สูตรการทาไข่เค็ม

เรยี น ผูอ้ านวยการ ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอาเภอปะคา
1.เรื่องเดิม ตามที่ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอาเภอปะคา มอบให้

ครู กศน.ตาบล จัดกจิ กรรมการศึกษาเพื่อพัฒนาทกั ษะด้านอาชพี ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รปู แบบกล่มุ สนใจ
ตามแผนงานโครงการตามงบประมาณทไี่ ด้รับจดั สรร ประจาปีงบประมาณ 2562 นนั้

2. ขอ้ เท็จจริง ข้าพเจา้ นายสราวทุ ธ โสพรมมี ตาแหน่ง ครู กศน.ตาบล ได้จัดกจิ กรรม
โครงการสง่ เสริมการพัฒนาอาชพี เพื่อการมีงานทา ศนู ยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชน ในรูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการ
ทาไขเ่ ค็ม จานวน 6 ชัว่ โมง เพือ่ เป็นแนวทางในการสง่ เสริมให้ผู้เรยี นได้นาไปปฏิบัติจริง เพ่ือแก้ไขการ
ว่างงาน และเพื่อให้มีรายได้ทีม่ น่ั คง โดยมีวทิ ยากรคือ นางสาวนิสาชล ตองตดิ รมั ย์ ได้ดาเนนิ การระหวา่ ง
วันท่ี 22-23 กรกฎาคม 2562 ตั้งแต่เวลา 09.00 – 12.00 น. ณ บ้านโคกสามัคคี หมู่ 13 ตาบลไทยเจรญิ
อาเภอปะคา จังหวัดบุรีรมั ย์

3. ข้อกฎหมาย/ระเบียบ/คาสั่ง คาสั่งแต่งตั้งวิทยากรท่ี /2562 สงั่ ณ วันที่
กรกฎาคม พ.ศ.2562

4. ข้อเสนอเพ่ือพิจารณา เพอ่ื ให้การดาเนนิ งานตามโครงการ/กิจกรรม เป็นไปตามแผนการ
จดั สรรงบประมาณ

จึงเรยี นมาเพือ่ ทราบและโปรดพิจารณาเสนอแนะ

(นายสราวทุ ธ โสพรมมี)
ครู กศน.ตาบล

ข้อเสนอแนะผูบ้ ริหารสถานศกึ ษา
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................
..............................................................................................................................................................................

(นางสาวณฏั ฐณชิ า อินทรโสภา)
ผอ.กศน.อาเภอปะคา

แบบรายงานผลการจบหลักสูตรการจัดการศึกษาตอ่ เน่อื ง ประจาปีงบประมาณ พ.ศ. 2562
กศน.ตำบลไทยเจรญิ

ศนู ยก์ ำรศึกษำนอกระบบและกำรศกึ ษำตำมอธั ยำศยั อำเภอปะคำ

1. ชือ่ หลกั สตู รกำรทำไข่เค็ม จำนวน 6 ชวั่ โมง
2. ชื่อวทิ ยำกร/ผู้สอน นำงสำวนสิ ำชล ตองติดรมั ย์ วุฒกิ ำรศึกษำ ม.3 อำยุ 28 ปี อำชีพ ค้ำขำย
3. ประเภทของผสู้ อน ( ) ข้ำรำชกำร ( ) ลกู จ้ำง ( ) วทิ ยำกรภำยนอก ( ) อ่นื ๆ โปรดระบุ.................
4. พ้นื ทด่ี ำเนินกำร ( ) ในเขตเทศบำล ช่อื หมู่บ้ำน/ชมุ ชน............หมู่ท.่ี .....ตำบล..........อำเภอ..........จงั หวดั ......

( ) นอกเขตเทศบำล ชอ่ื หมู่ บ้ำนโคกสำมคั คี หมทู่ ี่ 13 ตำบลไทยเจรญิ อำเภอปะคำ จังหวัดบรุ รี ัมย์
5. ระยะเวลำดำเนินกำร เมอ่ื วนั ที่ 22 เดือนกรกฎำคม พ.ศ. 2562 ถึงวนั ท่ี 23 เดือนกรกฎำคม พ.ศ.

2562
6. อนุมัติเบิกจำ่ ยจำกงบประมำณ ประเภทงบรำยจำ่ ยอืน่ รหัส 5271 จำนวน 1,720 บำท

ค่ำวัสดุ 1,000 บำท คำ่ ตอบแทนวิทยำกร 720 บำท

7. วธิ กี ำรสำรวจควำมต้องกำรเรยี น ดำเนนิ กำรอยำ่ งไร ( ) ประชำคม ( ) แนะแนว ( ) สำรวจควำมตอ้ งกำร

8. จำนวนผู้เรียนและผ้สู ำเร็จกำรศกึ ษำ จำแนกตำมอำยแุ ละเพศ

เพศ ต่ำกวำ่ 15 ปี 15-39 ปี 40-59 ปี 60 ปี ขึ้นไป รวม รวมทั้งสน้ิ
อำยุ ชญ ชญ ชญ ชญ ชญ
-- -1 1 10 -2 -- 14
จำนวนผ้เู รยี น -- -1 1 10 -2 -- 14
จำนวนผสู้ ำเรจ็

9. จำนวนผูเ้ รียนและผู้สำเรจ็ กำรศกึ ษำ จำแนกตำมกล่มุ อำชพี และเพศ

เพศ รบั พนักงำน รวม
อำยุ รำชกำร รัฐวิสำหกิจ ค้ำขำย เกษตรกรรม รับจำ้ ง อน่ื ๆ ไมร่ ะบุ รวม ท้ังสน้ิ

ช ญ ช ญ ชญ ช ญ ช ญ ชญ ช ญ ช ญ

จำนวนผ้เู รยี น - - - - - - 1 13 - - - - - - 1 13 14

จำนวนผสู้ ำเรจ็ - - - - - - 1 13 - - - - - - 1 13 14

10. จำนวนผเู้ รียนและผสู้ ำเร็จกำรศึกษำ จำแนกตำมกลุม่ เปำ้ หมำยและเพศ

ผู้นำ อบต. ทหำรกอง

เพศ ท้องถนิ่ ผ้ตู อ้ งขัง ประจำกำร แรงงำน แรงงำน เกษตรกร อมม. กลมุ่ รวม รวม

ไทย ตำ่ ง สตรี ทัง้ ส้ิน

อำยุ ดำ้ ว

ช ญ ชญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ชญ ช ญ ช ญ

จำนวน - - - - - - - - - - - - 1 13 - - - - 1 13 14

ผู้เรยี น

จำนวน - - - - - - - - - - - - 1 13 - - - - 1 13 14
ผ้สู ำเรจ็

11. จำนวนผู้เรียนและผู้สำเร็จกำรศกึ ษำ แยกตำมระดบั กำรศึกษำและเพศ ปริญญำ สงู กวำ่ รวม รวม
ตรี ปรญิ ญำ ทั้งสิ้น
เพศ ตำ่ กวำ่ ป.4 ประถม ม.ตน้ ม. อนปุ รญิ ญำ ชญ
ป.4 ปลำย ชญ ตรี 1 13 14
-- ชญ 1 13 14
อำยุ -- --
ชญชญชญชญชญ ช ญ --

จำนวนผเู้ รยี น - - - 9 1 3 - - - 1 - -
จำนวน - - - 9 1 3 - - - 1 - -
ผสู้ ำเร็จ

12. กำรติดตำมผจู้ บหลักสตู ร
12.1 มีกำรตดิ ตำมผจู้ บหลักสตู รหรอื ไม่
( ) ไมม่ ี เพรำะ............................................................................................................................. ...
( ) มี ดำเนินกำรอยำ่ งไร ...........ตดิ ตำมและสอบถำม...........
12.2 ผลกำรประเมินควำมพึงพอใจในกำรจดั หลักสตู ร อยใู่ นระดับใด ..........ดี............
12.3 ผจู้ บหลักสตู รได้นำควำมรูไ้ ปประกอบอำชีพไดจ้ ริง ลดรำยจ่ำย......-......คน เพิ่มรำยได้......-....คน
ประกอบอำชีพ........-.......คน อ่นื ๆ ระบ.ุ .พัฒนำคุณภำพชีวติ ......14.....คน
12.4 ผู้จบหลกั สูตรสำมำรถนำควำมรไู้ ปพฒั นำหรือตอ่ ยอดอำชีพเดมิ ทำใหม้ ีรำยไดเ้ พ่มิ ขึน้ จำนวน

......14....คน

13. ปญั หำ อุปสรรค และขอ้ เสนอแนะ
13.1 ปญั หำ อุปสรรค
( ) ไมม่ ี
( ) มี (โปรด

ระบุ)........................................................................................................................................
13.2 ขอ้ เสนอแนะ
............................................................................................................................. ...................................
............................................................................................... ............................................... ..................

ลงชอ่ื ..................................................วทิ ยำกร
(นำงสำวนิสำชล ตองติดรมั ย์)

ลงชอ่ื ................................................... ครู กศน.ตำบล
(นำยสรำวทุ ธ โสพรมมี)

ลงชอื่ ...................................................ผบู้ ริหำรสถำนศึกษำ
(นำงสำวณัฏฐณชิ ำ อนิ ทรโสภำ)

ปฏทิ ินกำรจดั กจิ กรรมศนู ย์ฝกึ อำชพี ชมุ ชน
รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรกำรทำไข่เค็ม จำนวน 6 ชั่วโมง
ณ บ้ำนโคกสำมัคคี หมทู่ ่ี 13 ตำบลไทยเจรญิ อำเภอปะคำ จังหวดั บรุ รี มั ย์
ระหวำ่ งวันที่ 22 เดอื นกรกฎำคม พ.ศ. 2562 ถึงวันท่ี 23 เดือนกรกฎำคม พ.ศ. 2562

วทิ ยำกรผู้สอน นำงสำวนสิ ำชล ตองติดรัมย์
เดอื น กรกฎำคม

วนั อำทติ ย์ วันจันทร์ วันอังคำร วนั พธุ วันพฤหสั บดี วนั ศกุ ร์ วนั เสำร์
- ---- --
- ---- --
- ---- --
- 22 23 - - - -
- ---- --

: เดอื นกรกฎำคม 2562 เวลำ 09.00 – 12.00 น. วนั ละ 3 ชว่ั โมง จำนวน 2 วนั

หลกั สตู รการทาไขเ่ ค็ม
จำนวน 6 ชัว่ โมง

กลุ่มอาชพี พาณิชยกรรมและบรกิ าร

1. ความเปน็ มา
นโยบำยกำรและจดุ เน้นกำรดำเนนิ งำนของสำนกั งำนส่งเสริมกำรศึกษำนอกระบบและกำรศกึ ษำตำม

อธั ยำศัย ประจำปีงบประมำณ 2561 ได้กำหนดกำรดำเนินงำนภำยใตว้ สิ ัยทศั น์คือ “คนไทยไดร้ บั โอกำส
กำรศกึ ษำและกำรเรยี นรตู้ ลอดชวี ิตอย่ำงมีคุณภำพ สำมำรถดำรงชีวิตทเี่ หมำะสมกับช่วงวยั สอดคล้องกับหลกั
ปรชั ญำของเศรษฐกิจพอเพยี ง และมีทักษะท่จี ำเป็นในโลกศตวรรษที่ 21” มงุ่ เนน้ จัดกำรศึกษำอำชีพเพื่อกำรมี
งำนทำอย่ำงยง่ั ยืน โดยให้ควำมสำคัญกับกำรจดั กำรศึกษำอำชพี เพ่ือกำรมงี ำนทำในกล่มุ อำชีพเกษตรกรรม
อตุ สำหกรรม พำณิชยกรรม คหกรรม และอำชีพเฉพำะทำงหรือกำรบรกิ ำร ทส่ี อดคลอ้ งกับศกั ยภำพของ
ผเู้ รยี น ควำมต้องกำรและศักยภำพของแตล่ ะพ้ืนที่ ตลอดจนสรำ้ งควำมเข้มแข็งให้เดน่ ตอ่ หนึ่งศูนยฝ์ ึกอำชพี
รวมทงั้ ใหม้ ีกำรกำกับ ติดตำมและรำยงำนผลกำรจดั กำรศึกษำอำชีพเพื่อกำรมงี ำนทำอยำ่ งเปน็ ระบบและ
ต่อเน่อื ง ในสภำวะเศรษฐกจิ ทีต่ กตำ่ กำรพฒั นำประชำชนใหม้ ีควำมรคู้ วำมสำมำรถและทักษะด้ำนกำร
ประกอบอำชีพ จะเป็นกำรช่วยแก้ปญั หำกำรวำ่ งงำนสง่ เสริมเศรษฐกจิ ชมุ ชน ไขเ่ คม็ เป็นอำหำรพื้นบ้ำนของคน
ไทยมำตั้งแตส่ มยั โบรำณ และเป็นท่ีนยิ มในกำรบริโภคของคนไทยในทุกๆภำค และเพ่ือเป็นกำรพฒั นำ
ผลติ ภณั ฑ์ไข่เค็มให้มีควำมหลำกหลำยมำกขึน้ จะเป็นอีกชอ่ งทำงหนึ่งท่จี ะสรำ้ งรำยได้จึงเหมำะสมทจี่ ะ
ส่งเสริมวิชำกำรทำไข่เค็มใหเ้ ป็นทีแ่ พร่หลำยสำหรบั บคุ คลต่ำงๆ ที่มีควำมสนใจในอำชีพน้ี

2. หลักการของหลกั สตู ร
1. เปน็ หลกั สตู รท่เี น้นกำรจดั กำรศึกษำอำชีพเพ่อื กำรมงี ำนทำ ท่ีเน้นกำรบูรณำกำรเนื้อหำสำระ

ภำคทฤษฎคี วบคูไ่ ปกับกำรฝึกปฏบิ ัตจิ รงิ ผู้เรยี นสำมำรถนำควำมรแู้ ละทักษะไปประกอบอำชพี ไดจ้ ริงอย่ำงมี
คุณภำพและมีคณุ ธรรมจรยิ ธรรม

2. เปน็ หลักสูตรทเ่ี นน้ กำรดำเนนิ งำนร่วมกับเครือขำ่ ย สถำนประกอบกำร เพื่อประโยชน์ในกำร
ประกอบอำชีพและกำรศึกษำดูงำน

3. เป็นหลกั สตู รทผ่ี เู้ รียนสำมำรถนำผลกำรเรียนรู้ไปเทยี บโอนเข้ำสูห่ ลักสูตรกำรศึกษำนอกระบบ
ระดับกำรศึกษำขน้ั พื้นฐำน พุทธศกั รำช 2551 ในรำยวิชำเลือกของสำระกำรประกอบอำชีพ

4. เปน็ หลักสตู รที่เน้นกำรใช้ศักยภำพ 5 ดำ้ นในกำรประกอบอำชีพ ไดแ้ ก่ ศกั ยภำพดำ้ นทรัพยำกร
ภมู ิอำกำศ ภูมิประเทศและทำเลท่ตี งั้ ศิลปวัฒนธรรมประเพณแี ละวิถีชีวิต และดำ้ นทรัพยำกรมนษุ ย์

3. จดุ มุ่งหมาย
เพื่อใหผ้ เู้ รยี นมคี ณุ ลักษณะดังนี้

1. มคี วำมรู้และทักษะในกำรประกอบอำชีพ สำมำรถสรำ้ งรำยไดท้ ี่มน่ั คง มง่ั คง่ั
2. ตัดสินใจประกอบอำชีพให้สอดคลอ้ งกบั ศักยภำพของตนเอง ชุมชน สังคม และสง่ิ แวดล้อมอยำ่ ง
3. มเี จตคติท่ีดีในกำรประกอบอำชพี
4. มคี วำมรู้ควำมเขำ้ ใจและฝึกทกั ษะกำรบรหิ ำรจดั กำรในอำชพี ได้อยำ่ งมปี ระสิทธภิ ำพ
5. มโี ครงกำรประกอบอำชพี เพ่อื ใชเ้ ปน็ แนวทำงในกำรพัฒนำอำชีพของตนเอง
4. กลุ่มเปา้ หมาย
มี 2 กลมุ่ เป้ำหมำย คอื
1. ผู้ทไ่ี ม่มีอำชีพ
2. ผทู้ มี่ ีอำชพี และต้องกำรพฒั นำอำชพี

5. ระยะเวลา จำนวน 6 ช่วั โมง

6. โครงสรา้ งหลกั สูตร

1. ควำมสำคัญของประกอบอำชีพกำรทำไขเ่ ค็ม จำนวน 3 ช่ัวโมง

- ข้นั ตอนกำรทำไขเ่ ค็ม

- กำรลดต้นทนุ ในกำรทำไขเ่ ค็มชนิดตำ่ ง ๆ

- แหล่งจัดซ้อื วสั ดุ อปุ กรณ์

- แหลง่ จัดซ้อื วตั ถดุ บิ

- ควำมคุ้มทนุ

2. กำรออกแบบและเลือกบรรจภุ ัณฑ์ จำนวน 3 ชวั่ โมง

- ควำมหมำยของบรรจภุ ัณฑ์

- เทคนิคกำรออกแบบบรรจุภณั ฑ์

- วัสดทุ ใี่ ช้ในกำรออกแบบบรรจุภัณฑ์

- กำรเลือกบรรจภุ ณั ฑ์ของสินคำ้ แตล่ ะชนดิ

7. การจดั กระบวนการเรียนรู้

กำรเรียนรหู้ ลักสูตรกำรทำไขเ่ คม็ เน้นผูเ้ รยี นเป็นสำคญั โดยกำรเรยี นรูจ้ ำกเอกสำร/ฝึกปฏิบตั ิ

มีคำแนะนำสำหรบั ผู้เรียน ดงั นี้

1. กำรสร้ำงควำมเข้ำใจในหลกั สูตรกำรทำไข่เคม็ (ข้อมูลจำกเอกสำร/สอ่ื /กำรบรรยำย)

2. กำรฝึกปฏิบัติร่วมกับวทิ ยำกร ใหผ้ ู้เรียนฝึกฝนดว้ ยตนเองจนเกิดทักษะ

3. กำรแลกเปลี่ยนเรียนรู้

4. กำรสำธติ

8. ส่อื การเรยี นรู้
1. สอื่ เอกสำรใบควำมรใู้ นกำรบรรยำยและสำธิตอำชีพ
2. ส่อื อิเลก็ ทรอนกิ ส์ Power point, VCD อินเตอรเ์ น็ต
3. ผู้รู้ / ภมู ปิ ญั ญำ
4. วตั ถดุ บิ ของจริงทน่ี ำมำใช้ในกำรปฏบิ ตั ิ
5. แหลง่ กำรเรยี นรู้

9. การวัดและประเมนิ ผล
1. กำรประเมนิ ควำมรู้ภำคทฤษฏีระหวำ่ งเรยี นและจบหลักสตู ร
2. กำรประเมนิ ผลงำนระหว่ำงเรียนจำกกำรปฏบิ ตั ิ ได้ผลงำนท่ีมคี ุณภำพสำมำรถสรำ้ งรำยได้ และ

จบหลกั สตู ร
10. การจบหลักสูตร

1. มีเวลำเรียนและฝึกปฏบิ ัติตำมหลักสูตร ไมน่ ้อยกวำ่ รอ้ ยละ 80
2. มีผลกำรประเมินผำ่ นตลอดหลักสูตรไมน่ ้อยกวำ่ ร้อยละ 60
3. มีผลงำนกำรทำไข่เค็มที่ไดม้ ำตรฐำนเปน็ ทพี่ ึงพอใจของลกู คำ้ อย่ำงน้อย 6 คน และผ่ำนกำรทำ
แผนธุรกิจจึงจะได้รับวฒุ บิ ตั ร
11. เอกสารหลกั ฐานการศกึ ษา
1. หลักฐำนกำรประเมินผล
2. ทะเบียนคุมวฒุ ิบัตร
3. วุฒิบตั ร ออกโดยสถำนศกึ ษำ
12. การเทยี บโอน
ผู้เรียนทจ่ี บหลกั สูตรนี้สำมำรถนำไปเทียบโอนผลกำรเรยี นรูก้ บั หลกั สตู รกำรศึกษำนอกระบบระดบั
กำรศึกษำข้นั พน้ื ฐำน พุทธศักรำช 2551 ในสำระกำรประกอบอำชีพวิชำเลือกที่สถำนศึกษำไดจ้ ัดทำขนึ้

ผู้จัดทาหลกั สตู ร

ลงชอื่ ........................................................
(นำยสรำวทุ ธ โสพรมม)ี
ครู กศน.ตำบล

ผอู้ นมุ ัติหลักสูตร

ลงชือ่ ........................................................
(นำงสำวณฏั ฐณิชำ อินทรโสภำ)
ผอู้ ำนวยกำร กศน.อำเภอปะคำ

ภาคผนวก

ภาพประกอบ การทาไขเ่ ค็ม
สถานที่ บ้านโคกสามัคคี หมู่ท่ี 3 ตาบลไทยเจรญิ อาเภอปะคา จงั หวดั บรุ รี ัมย์

22-23 กรกฎาคม 2562

ภาพประกอบ การทาไขเ่ ค็ม
สถานที่ บา้ นโคกสามัคคี หมู่ที่ 13 ตาบลไทยเจริญ อาเภอปะคา จงั หวดั บรุ รี ัมย์

22-23 กรกฎาคม 2562

ภาพประกอบ การทาไขเ่ ค็ม
สถานที่ บา้ นโคกสามัคคี หมู่ที่ 13 ตาบลไทยเจริญ อาเภอปะคา จงั หวดั บรุ รี ัมย์

22-23 กรกฎาคม 2562



ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอาเภอปะคา
๑๒๙ หมู่ที่ ๙ ตาบลปะคา อาเภอปะคาจังหวดั บรุ ีรมั ย์ ๓๑๒๒๐

โทร ๐ ๔๔ ๖๔๑๒๕ โทรสาร ๐ ๔๔ ๖๔๑๒๕
E-Mail :[email protected]


Click to View FlipBook Version