โอ้กะจู๋

OHKAJHU
ปลูกผักเพราะรักแม่

โอ้กะจู๋

รายงาน
วิชา marketing 101

เสนอ
ดธ.ธนกฤต วงศ์มหาเศรษฐ์

จัดทำโดย

นางสาว ประกายวรรณ มีทรัพย์ รหัสนักศึกษา 1650204900 เลขที่12

นางสาว วนันทรา พงษ์ธะนะ รหัสนักศึกษา 1650205352 เลขที่18

นาย กิตติพศ ก้านแก้ว รหัสนักศึกษา 1650205931 เลขที่31

นางสาว ปิยวรรณ ทัดบุพชาติ รหัสนักศึกษา 1650206152 เลขที่40

นาย พุทธพจน์ ดำกลาง รหัสนักศึกษา 1650206434 เลขที่47

นาย ณัฐพร สระบัว รหัสนักศึกษา 1650207267 เลขที่85

นางสาว พรศิริทิพย์ ชูเวทย์ รหัสนักศึกษา 1650207762 เลขที่95

ปีการศึกษา 1/2565
คณะบริหารธุรกิจ

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

คำนำ

รายงานฉบับนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชาการการตลาดรหัสวิชาMK101ได้จัดทําขึ้นตาม
หลักสูตรระดับปริญญาตรีของกระทรวงอุดมศึกษาจากเดิมกระทรวงศึกษาธิการโดยมุ่งหวังให้
นักศึกษาเกิดความรู้ และมีวัตถุประสงค์เพื่อนําความรู้ทางการการตลาด(Marketing)ไปใช้ในงาน
อาชีพได้ในเรื่องส่วนประสมทางการตลาด Marketing Mix หรือ (4P's) และการวิเคราะห์
ผลกระทบการดำเนินธุรกิจผ่านเครื่องมือ (SWOT Analysis) เครื่องมือที่ใช้วิเคราะห์สภาวะ
การแข่งขันทางการตลาด (Five Forces Model) กับตลาดเป้าหมายหลักและตลาดเป้าหมาย
รองของ โอ้กะจู๋ คณะผู้จัดทำได้เลือกธุรกิจ โอ้กะจู๋ นี้มาเนื่องจาก เป็นธุรกิจที่น่าสนใจและเป็น
การนําความรู้ที่ได้รับจากการเรียนมาประยุกต์ใช้ในการจัดทํารายงานเล่มนี้ขึ้นมา

คณะผู้จัดทำหวังเป็นอย่างยิ่งว่ารายงานฉบับนี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ต้องการศึกษาข้อมูลเกี่ยว
กับธุรกิจโอ้กะจู๋ทำให้ได้รับความรู้และสามารถนําความรู้นั้นไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจําวันได้สืบไป

คณะผู้จัดทำขอขอบพระคุณยิ่งต่อผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จครั้งนี้ คือ ดร.ธนกฤษ วงศ์มหาเศรษฐ์
และขอขอบคุณเจ้าของเอกสารข้อมูลอ้างอิงทุกแห่งที่นำมาเป็นแนวทางในการจัดทำรายงานฉบับนี้หาก
เกิดข้อผิดพลาดประการใดทางคณะผู้จัดทำต้องขออภัย ณ ที่นี้

คณะผู้จัดทำ

ก

สารบัญ

เรื่ อง หน้ า

คำนำ ก

ประวัติของ Ohkajhu 1-2

Marketing Mix 3
Product & Price 4-9
Place 10-14
Promotion 15

SWOT Analysis 16
Strengths 17
Weakness 18
Opportunity 19
Threats 20

กลุ่มเป้ าหมายหลัก และกลุ่มเป้ าหมายรอง 21-22

Five Forces Model 23-25

ความคิดเห็นคนในกลุ่ม 26-33

บรรณานุกรม 34

ประวัติ

ย้อนกลับไปในปี 2553 ซึ่งคำว่า
จุดเริ่มต้นของ โอ้กะจู๋มาจากคำ
“โอ้กะจู๋” เกิดจากการ ผวนของชื่อทั้งคู่
ฝันของเพื่อนซี้ อย่าง นั้ นเอง เพราะ
โจ้–จิรายุทธ ภูวพูนผล เป็นชื่อที่ลูกค้า
และ จดจำได้ง่าย และ
อู๋-ชลากร ทำให้ร้านได้รับ
เอกชัยพัฒนกุล ความสนใจอย่าง
ที่อยากเป็นเกษตรกร รวดเร็ว จนมี
ภายหลังเรียนจบทั้งคู่ พาร์ทเนอร์
จึงเดินหน้ าลุยทำ ธุรกิจเพิ่ม คือ
ฟาร์มผักออร์แกนิ กให้ ต้อง-วรเดช
กลายเป็นธุรกิจร่วม สุชัยบุญศิริ
กัน และเปิดร้าน ในเวลาต่อมา
อาหารเพื่อสุขภาพแห่ง
แรกที่ จ.เชียงใหม่

1

”ศรัทธา” คำนี้ มี โดยปัจจุบัน โอ้กะจู๋
พลังยิ่งใหญ่ การได้ มีสวนผักมาถึง
รับประทานผักสด 4สวน
จากการ… โดยกำลังผลิตของ
ปลูกผักเพราะรัก ทั้ง 4 สวนนี้
แม่ที่เกิดขึ้น จาก สามารถรองรับการ
แรงบัลดาลใจ และ ขยายสาขาใน
เชื่อมั่นต่อพลัง อนาคตได้อย่างมี
สามัคคี ได้ ประสิ ทธิภาพ
ตระหนั กถึงการ นอกจากนี้ ยังมีโรง
บริโภคอาหารที่ เรือนปลูกผักเพื่อ
ปลูกด้วยรัก เป็น รักษาอุณหภูมิ
พื้นฐานสำคัญของ ภายในให้คงที่ เพื่อ
สุขภาพกายและ คุณภาพของผักที่
สุขภาพใจ สดใหม่

2

MARKETING MIX

PPRROODDUUCCTT(ส(ิสนินค้คา้า) )
PPRRICICEE(ร(ราาคคาา) )

PPLLAACCEE(ส(สถถาานนที่ท)ี่)

PPRROOMMOOTTIIOONN ((กกาารรสส่่งงเเสสรริิมมกกาารรขขาายย))

3

Product&Price

SIGNATURE MENU

สเต็กซี่โครงสะพานโค้ง
BARBEQE PORK SPARE RIBS (S)

฿523

โอ้กะจู๋ไส้กรอกย่างรวม
OHKAJHU SAUSAGE

฿255

สเต็กไก่สอดไส้ชีส 3 ชนิด
CRISPY CHICKEN CORDON BLEU

฿464

4

Product&Price

APPETIZER MENU

ขนมปังกระเทียม
GARLIC BREAD

฿101

เปาะเปี๊ยะสดครีมชีสปูโรล
THAI FRESH CREAM CHEESE SPRING

ROLLS WITH CRAB
฿299

ขนมปังกระเทียมครีมชีสยีสต์
ธรรมชาติ Natural yeast garlic

bread cream cheese
฿112

5

Product&Price
ORGANIC SALAD

เเม็กซิกัน นาโซ่
MEXICAN NACHOS

฿382

สลัดธัญพืช
CEREALS SALAD

฿124

สลัดเห็ดรวมกุ้งย่าง
MIX MUSHROOM WITH GRILLED

SHRIMP
฿406

6

Product&Price
STEAK

สเต็กไก่โอ้กะจู๋
OHKAJHU'S CHICKEN STEAK

฿348

สเต็กปลาแซลมอนซอสบีทรูทธัญพืช
BAKED SALMON STEAK WITH

BEETROOT SAUCE AND MUSHROOM
฿617

สเต็กไก่ทอดศรีราชา
DEEP FRIED CHICKEN WITH

SRIRACHA SAUCE'
฿465

7

Product&Price

SPAGHETTI



สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล
SPAGHETTI SPICY SEAFOOD

฿347

สปาเก็ตตี้กุ้งพริกสด
SPAGHETTI WITHSHIMP AND

FRESH CHILI
฿324

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ
TOMATO SPAGHETTI WITH SAUCE

฿299

8

Product&Price
SPAGHETTI

Green apple Kiwi
กีวีสด+แอปเปิ้ลเขียวคั่นสด และเนื้อ

฿124

Passion Honey
เสาวรส+สับประรด+โยเกิร์ต

฿112

Blueberry Avocado
บูลเบอร์รี่+อโวคาโด+โยเกิร์ต+แอปเปิ้ล

฿171

9

Place

สาขาที่ 1 สันทราย
Organic Farm Sansai

(เชียงใหม่)

สาขาที่ 2 นิ่มซิตี้
Nim City Daily

(เชียงใหม่)

สาขาที่ 3 สยามสแควร์
Siam Square
(ซอย7)

สาขาที่ 4 สยามสแควร์วัน
Siam Square One
(ชั้น3)

10

Place

สาขาที่ 5 เดอะเซอร์เคิล ราชพฤกษ์
The Circle Ratchapruk
(ชั้น G โซน FOREST TRAIL)

สาขาที่ 6 ดาดฟ้าลาซาล
Dadfa Lasalle
(ชั้น1)

สาขาที่ 7 สยามสแควร์
Siam Square
(ซอย2)

สาขาที่ 8 เดอะพาซิโอ พาร์ค
The Paseo Park
(ชั้น G)

11

Place

สาขาที่ 9 เอสบี ดีไซน์สแควร์
SB Design Squre Rama 2

(ชั้น G)

สาขาที่ 10 มาร์เก็ตวิลเลจ รังสิต
Market Village Rangsit
(ชั้น 1 ติดประตูทางเข้า)

สาขาที่ 11 เดอะคริสตัล
เอกมัย-รามอินทรา

The Crytal Ekkamai-Ramindra

สาขาที่ 12 ซีคอน สแควร์
ศรีนครินทร์

SEACON SQUARE
SRINAGARINDRA




12

Place

สาขาที่ 13 อินเด็กซ์ บางนา
INDEXLIVINGMALL
BANGNA



สาขาที่ 14 แอคทีฟ พาร์ค เมืองทอง
Active Park PTT

Station Muang Thong

สาขาที่ 15 สายไหม อเวนิล
Saimai Avenue

13

Place

สาขาDv 01 บีทีเอส เสนานิคม
Bts Sena Nikhom
(สั่งกลับบ้านเท่านั้น)

สาขาDv 02 ลาดพร้าว
Ladprao

(ซอยลาดพร้าว97)

สาขาDv 03 เพชรบุรี-เอกมัย
Phetchaburi-Ekkamai
(แยกคลองตันขาเข้า)

14

PROMOTION

- จะมีการจัดโปรโมชั่นตามเทศกาล
ต่างๆทำให้ร้านได้รับความนิยมเป็น
อย่างสูง เช่น กิจกรรมวันแม่ชวนแม่
ไปทานผัก

- ยกตัวอย่างโปรโมชั่นของร้านโอ้
กะจู๋ในช่วงวันที่ 1-31 ก.ค. 2022

โปรโมชั่นวันที่1-31 ก.ค. 2022 ชุดปิ่ นโตมงคล

EVERYDAY เงื่อนไขการใช้สิทธิ์
SPECIAL
โปรโมชั่นนี้ สามารถสั่งซื้อผ่านช่องทางโอ้กะจู๋เดลิเวอรี่
เงื่อนไขการใช้สิทธิ์ ให้บริการจัดส่งถึงวัด ฟรี 5 กิโลเมตรไม่รวมVAT 7%
(หากระยะทางเกินจะมีค่าส่งตามระยะ)
โปรโมชั่นนี้ สามารถสั่งซื้อผ่านช่องทางโอ้กะจู๋เดลิเวอรี่
ให้บริการจัดส่งฟรี 5 กิโลเมตรไม่รวมVAT 7% (หาก - รายการโปรโมชั่นไม่สามารถสะสมแต้มได้
ระยะทางเกินจะมีค่าส่งตามระยะ) - ราคาอาหารรวมVAT 7% เรียบร้อยแล้ว
- สงวนสิทธิ์การเปลี่ยนแปลงโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบ
- ขอสงวนสิทธิ์ลูกค้าที่มีบัตรสมาชิกเท่านั้น ล่วงหน้า
- รายการโปรโมชั่นไม่สามารถสะสมแต้มได้
- ราคาอาหารรวมVAT 7% เรียบร้อยแล้ว MATCH YOUR MEAL
- สงวนสิทธิ์การเปลี่ยนแปลงโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบ เงื่อนไขการใช้สิทธิ์
ล่วงหน้า โปรโมชั่นนี้ สามารถสั่งซื้อผ่านช่องทางโอ้กะจู๋เดลิเวอรี่

ให้บริการจัดส่งฟรี 5 กิโลเมตรไม่รวมVAT 7% (หาก
ระยะทางเกินจะมีค่าส่งตามระยะ)

- โปรโมชั่นนี้สามารถสั่งกลับบ้านได้
- รายการโปรโมชั่นไม่สามารถสะสมแต้มได้
- ราคาอาหารรวมVAT 7% เรียบร้อยแล้ว
- สงวนสิทธิ์การเปลี่ยนแปลงโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบ
ล่วงหน้า

15

16

- การที่เป็นร้านอาหารเพื่อสุขภาพ
- ผักมีคุณภาพส่งตรงถึงลูกค้าให้พร้อมรับ
ประทาน
- เห็นถึงความต้องการของลูกค้าเป็นหลักจึง
พัฒนาและปรับปรุงอาหารอยู่เป็นประจำ

17

- สภาพอากาศ
- ผักเน่าเสีย
- ผักออร์แกนิคมีราคาสูงกว่าผักทั่วไป
- ผักไม่ได้คุณภาพตามต้องการ

18

Opportunities

- ผู้บริโภคหันมาให้ความสนใจกับสุขภาพมากขึ้น
- รูปแบบการดำเนินชีวิตของคนเปลี่ยนแปลงไป
- หน่วยงานต่าง ๆ กระตุ้นให้ผู้บริโภคคำนึงถึง
สุขภาพของตัวเองมากขึ้น
-ร้านอาหารร้านอาหารเพื่อสุขภาพในปัจจุบันมี
น้อยกว่าความต้องการ

19

Threats

- สินค้าทดแทนมีจำนวนมาก
- คู่แข่งใหม่สามารถเข้ามาแข่งขันได้ง่าย
- ผู้บรโภคบางส่วนไม่ชอบออาหารเพื่อสุขภาพ
- อัตราการหมุนเวียนของลูกค้าสำหรับธุรกิจร้าน
อาหารค่อนข้างต่ำในบางช่วงเวลา

20

กลุ่มเป้าหมาย

กลุ่มเป้าหมายหลัก

เป็นร้านอาหารสำหรับคนทุกเพศทุกวัยที่มีความชื่น
ชอบอาหารที่มีประโยชน์และผ่านการปรุงแต่ง
ดัดแปลงน้อยที่สุดและเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทาง
โภชนาการและสุขลักษณะในราคาที่เหมาะสมและ
ปริมาณที่พอดี

21

กลุ่มเป้าหมาย

กลุ่มเป้าหมายรอง
สำหรับกลุ่มคนที่ต้องการทาน
อาหารเพื่อสุขภาพ ควบคุมน้ำ

หนัก หรือกลุ่มคนที่ทานมังสวิรัติ

22

23

FIVE FORCE MODEL

การเข้ามาของคู่แข่งรายใหม่
(THREAT OF NEW ENTRANTS)

การเข้ามาของคู่แข่งรายใหม่ใน ธุรกิจผักปลอดสารพิษ นั้น
ทำได้ง่ายเนื่องจากไม่มีขั้นตอน และใช้เงินลงทุนไม่มาก แต่ก็
ไม่ใช่ว่าใครก็จะสามารถเข้ามาทำธุรกิจได้เนื่องจากในการทำ
ธุรกิจนั้นผลผลิตผักที่จะขาย ต้องผ่านการตรวจรับรอง
มาตรฐานจีเอพี (Good Agriculture Practices :GAP) การ
ปฏิบัติที่เหมาะสมสำหรับ การเกษตรต้องอาศัยความรู้ที่ถูก
ต้อง และประสบการณ์การปฏิบัติ อีกทั้งยังสามารถควบคุม
การผลิต ให้มีมาตรฐานได้ยากพอควร

อำนาจการต่อรองของลูกค้า
( BARGAINING POWER OF CUSTOMERS)

ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นบริษัท ที่ทำการส่งออกผักปลอดสารพิษ
ไปยังต่างประเทศซึ่งมีจำนวนบริษัทไม่มาก อำนาจต่อรอง
จากผู้ซื้อมีมาก จึงต้องมีการทำสัญญาประกันราคาและการ
รับซื้อสินค้าตามราคาที่กำหนด แต่บริษัทก็มีทางเลือก
เนื่องจากมีธุรกิจคู่แข่งประเภทเดียวกันอยู่อีกหลายแห่ง
ทางกลุ่มจึงแก้ปัญหาโดยการ เพิ่มช่องทางจำหน่าย
ผลผลิตผักไปยังตลาดอื่นๆ เช่น โลตัส ท๊อปซุปเปอร์มาเก็ต
บิ๊กซี เป็นต้น

การใช้สินค้าอื่นทดแทน
(THREAT OF SUBSTITUTES)

สินค้าทดแทนมีจำนวนมาก เนื่องจากเป็นสินค้าที่สามารถ
ผลิตได้ไม่ยาก และขั้นตอนไม่ซับซ้อนไม่ต้องใช้เทคโนโลยีขั้น
สูง อีกทั้งสินค้า ประเภทผักปกติที่ขายในท้องตลาดมีมาก
ราคาถูกกว่า และผักปลอดสารพิษก็มีหลายชนิดให้เลือก

24

FIVE FORCE MODEL

อำนาจต่อรองจากซัพพลายเออร์
(POWER OF SUPPLIER)

ปัจจัยการผลิตส่วนใหญ่ไม่สามารถผลิตเองได้ เช่น สารเคมี
ในการกำจัดวัชพืช โรค และแมลงศัตรูพืช ซึ่งมีความจำเป็น
ต้องใช้จึงมีผลต่อต้นทุนการผลิตผักของสมาชิก ทำให้อำนาจ
ในการต่อรองของผู้ขายปัจจัยการผลิตมีมาก ส่วนปัจจัยการ
ผลิตอีกประการหนึ่งที่สำคัญ คือ ปุ๋ย ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญ
เติบโตของพืชมีผลต่อคุณภาพและปริมาณของผลผลิตผัก
ทางกลุ่มเองสามารถผลิตปุ๋ยหมักสำหรับจำหน่ายให้แก่
สมาชิกในราคาถูกได้ ทำให้ลดปริมาณการใช้ปุ๋ยเคมีซึ่งมีราคา
แพงลงได้

การแข่งขันภายในอุตสาหกรรม
(INDUSTRY RIVALRY)

การแข่งภายในอุตสาหกรรม ไม่รุนแรงมากเนื่องจากมีการ
ทำสัญญาการรับซื้อการประกันราคาจากบริษัทคู่ค้า มีการ
แก้ปัญหาการแย่งลูกค้า และการถูกทางบริษัทที่รับซื้อสินค้า
ไปเพื่อการส่งออกผิดสัญญา โดยการจับมือเป็นพันธมิตร
ทางธุรกิจ กับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนซึ่งปลูกผักปลอดสารพิษ
อื่นในพื้นที่ สำหรับแลกเปลี่ยนข้อมูลข่าวสารที่สำคัญ และ
ช่วยเหลือกันเมื่อยามมีปัญหา

25

ความคิดเห็นของ
คนในกลุ่ม

26

อยากให้โอ้กะจู๋มีสาขามากขึ้นและขยายไปที่

ต่างจังหวัดเพราะตอนนี้ โอ้กะจู๋มีสาขาแค่ที่

กรุงเทพและปริมณฑลและเชียงใหม่ทำให้

บางคนที่อยู่ต่างจังหวัดนั้ นไม่สามารถมาทาน

ได้จึงอยากให้มีสาขาในต่างจังหวัด

นางสาว ประกายวรรณ มีทรัพย์ รหัสนักศึกษา 1650204900

27

อยากให้ขยายสาขาไปต่างจังหวัดให้มากขึ้น
เพราะยังมีอีกหลาย ๆ คนที่อยู่ต่างจังหวัด
สนใจอาหารเพื่อสุขภาพ จะทำให้สามารถเพิ่ม
ยอดขายให้กับร้านได้มากขึ้น

นางสาว นันทรา พงษ์ธะนะ รหัสนักศึกษา 1650205352

28

อยากให้ขยายสาขามาที่ปราจีนบุรีเพราะ
เป็นเมืองที่เป็นทางผ่านของหลายๆจังหวัด
แล้วผมเองก็อยู่ในปราจีนบุรีจะได้ไปกิน
บ่อยๆ

นาย กิตติพศ ก้านแก้ว รหัสนักศึกษา 1650205931

29

ร้าน โอ้กะจู๋ ควรขยายสาขาออกไปตามต่าง
จังหวัดให้มากขึ้นเพราะสาขาที่มีอยู่ตอนนี้ ส่วนมาก
อยู่ในกรุงเทพและปริมณฑล การขยายสาขาออก
ตามต่างจังหวัดจะทำให้มีคนรู้จักร้านโอ้กะจู๋เพิ่ม
มากขึ้น และยังเป็นการเพิ่มยอดขายให้ร้านโอ้กะจู๋
ให้มากขึ้นอีกด้วย

นางสาว ปิยวรรณ ทัดบุพชาติ รหัสนักศึกษา 1650206152

30

ร้าน โอ้กะจู๋ เป็นร้านที่บอกแนวทางว่าเป็น
ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารปลอดสารพิษ
เป็นอีกร้านที่เหมาะสมสำหรับคนที่รักสุขภาพ
ส่วนตัวอยากให้ ร้านโอ้กะจู๋ มีพนั กงานเพิ่ม
แต่ละสาขา ขยายสาขาไปสระแก้วด้วยเพราะ
สระแก้วเป็นจังหวัดที่มีที่เที่ยวมากเลยที่เดียว

นาย พุทธพจน์ ดำกลาง รหัสนักศึกษา 1650206434

31

อยากให้เพิ่มจำนวนพนั กงานแต่ละสาขาเพื่อ
การดูแลลูกค้าที่ทั่วถึง ครับ
เพราะบางสาขาจำเป็นต้องรอนานมากกว่า
พนั กงานจะหันมาเจอ

นาย ณัฐพร สระบัว รหัสนักศึกษา 1650207267

32

ส่วนตัวคิดว่าร้านอาหารโอ้กระจู๋ยังเติบโตไปได้ไกล เพราะ
เป็นอาหารออแกนิก สด และสะอาด เหมาะทุกเพศทุกวัย

และสายรักสุขภาพ และมีหลายสาขาทั่วประเทศ

นางสาว พรศิริทิพย์ ชูเวทย์ รหัสนักศึกษา 1650207762

33

บรรณานุกรม

https://www.ohkajhuorganic.com/en/

https://www.prachachat.net/marketing/ne
ws-620611

https://www.bkkmenu.com/eat/we-
recommend/ohkajhu-rama-2.html

ohkajhu 34

THANK
YOU