FAKTOR KUALITI DAN HASIL KEK

FAKTOR KUALITI DAN HASIL KEK
1. TEKSTUR

- Lembap dan menarik
- Bertekstur halus, sedikit berongga
- Pejal apabila ditekan tetapi tidak keras
- Ringan, lembut dan gebu

2. RUPA

- Naik sama rata dan berwarna kuning keemasan
- Tidak merekah atau memuncak
- Buah-buahan tidak mendap jika ia dimasukkan
- Rupa yang sekata dan cantik menarik

3. WARNA

- Warna kek yang ceria dan cantik
- Terang, lembut dan menarik perhatian.

4. AROMA

- Bau yang segar, harum dan wangi
- Bahan perisa yang menepati jenis kek.

5. RASA

- Manis, berlemak, kurang berlemak
- Bergantung kepada bahan yang digunakan untuk membuat kek.

6. KUALITI DAN KUANTITI

- Kualiti kek merujuk kepada bahan yang digunakan. (rasa, rupa dan proses
pembuatannya)

- Kuantiti kek merujuk kepada sukatan bahan dan jumlah hasilan kek.