วารสารวัฒนธรรมจีน

วารสารวฒั นธรรมจนี

ISSN 19013023 (Print)
ISSN 23618324 (Online)
วัตถปุ ระสงค
1.เพือ่ ใหไ ดเ รียนรเู กี่ยวกบั วัฒนธรรมจีน
2.เพอื่ ใหสามารถฟง ดู พูด อานและเขยี นภาษาจนี ตามสถานการณตาง ๆ ในชีวติ ประจําวัน
3.เพ่ือเปน แหลงเรยี นรู แรงจูงใจในการไปใชช ีวิตท่ีประเทศจนี

บรรณาธิการทปี่ รกึ ษา นายสวุ ิทย แสนสิน ประธานสมาคมวฒั นธรรมจีน
บรรณาธกิ ารอํานวยการ นายจริ ายุ ตั้งมัน่ รองประธานสมาคมวัฒนธรรมจนี
บรรณาธิการบรหิ าร

นางสาวบณั ฑิตา จองว่ิง หวั หนา ฝายบรหิ ารสมาคมวฒั นธรรมจนี
นายประวิทย โชคดี รองหัวหนาฝา ยบริหารสมาคมวฒั นธรรมจีน
ผูช วยบรรณาธกิ าร นางสาววิภามล จันทรดี เลขานกุ ารสมาคมภาษาและวฒั นธรรมจีน
กองบรรณาธิการ
นางสาวกนกพชิ ญ นาคสริ ิเจริญ วฒั นธรรมดา นสถาปตยกรรม
นางสาวเปรมวดี ปราณเกดิ วัฒนธรรมดา นวรรณกรรม
นางสาวปณดิ า มูสิกนลิ พันธ วฒั นธรรมดา นอาหาร
นางสาวลดาวงศ เพชรคง วฒั นธรรมดานดนตรี
นายณฐั วชุ ชหู นู วัฒนธรรมดา นสอ่ื สารมวลชน
นางสาวณฐั ธภรณ สวุ รรณมาลา วฒั นธรรมวนั หยุด

ผทู รงคุณวุฒิพิจารณาบทความ
นายประยกุ ต จนั ทรอ ังคาร กระทรวงตา งประเทศ
นายชบาแกว แสงสดุ ทา ย กระทรวงตางประเทศ
นางสาวพชั ราภา สุดสวาท กรมองคการระหวางประเทศ
นางพรทิพย พมุ หญา เจาหนาทอี่ าวุโสสมาคมวฒั นธรรมจนี
นางปรางคทิพย มชี ัย เจาหนาท่อี าวุโสสมาคมวัฒนธรรมจีน

กำหนดตีพมิ พ ปละ 2 ฉบับ ฉบับท่ี 1 มกราคม-มิถุนายน และฉบบั ที่ 2 กรกฎาคม-ธนั วาคม
ฝา ยประสานงาน นางสาว ชุติมา คำสาเหลา และ นางสาว ลำไย ไหทองเงนิ
ผูจ ัดทํา สมาคมวฒั นธรรมจนี 4 4/1-4/2 ถนน พระรามที่ ๑ แขวง ปทมุ วนั เขตปทุมวัน
กรงุ เทพมหานคร 10330 Email : [email protected]
พมิ พที่ 345/1 ซอยงามวงศว าน 47 แยก 42 (ชินเขต 2/40 แขวงทงุ สองหอ ง เขตหลกั สี่
กรงุ เทพมหานคร

บทความทีต่ พี มิ พทกุ เร่ืองไดรบั ความถกู ตองตามหลักวิชาการโดยผูทรงคุณวฒุ ิ อน่ึง ทศั นะ และ
ขอ คิดเห็นใด ๆ ทปี่ รากฏในวารสารปาริชาต เปนความคดิ เห็นของผูเขียน และไมถ ือเปน ทศั นะและความ

รับผดิ ชอบของคณะบรรณาธิการ

บทบรรณาธิการ

วารสารวัฒนธรรมจีนฉบับนี้ เปนฉบับประจำปท่ี 3 ฉบับท่ี 1 (กรกฎาคม-ธันวาคม 2564
เนื้อหาของบทความยังคงเนื้อหาสาระที่เกี่ยวกับวัฒนธรรมจีนดานสถาปตยกรรมการออกแบบ
กอสรางสิ่งตางๆรวมไปถึง วรรณกรรมจีนในประเทศไทยและประเทศเพื่อนบานในรูปแบบ
บทความวิชาการ ประกอบดวยบทความวิชาการจำนวน 6 เรื่อง ไดแก การเผยแพรสถาปตยกรรม
วัฒนธรรมวรรณกรรม ดนตรแี ละนาฏศลิ ป อาหาร ส่อื สารมวลชล และวัฒนธรรมวันหยดุ

ดิฉันขอขอบคุณทุกทานที่ติดตามอานวารสารวัฒนธรรมจีนมาอยางตอเนื่องขอขอบคุณ
ผูเขียน บทความดานวัฒนธรรมจีนจนกลั่นกรองมาเปนบทความที่มีคุณภาพสามารถเผยแพร
ความรูใหกับผูอานทุกทาน ขอขอบคุณบรรณาธิการ และผูทรงคุณวุฒิ ทุกทานที่ไดกรุณา
ตรวจสอบคณุ ภาพบทความเปน อยางดเี พื่อใหว ารสารวัฒนธรรมจนี มมี าตรฐานเนือ้ หาท่ีถกู ตองตาม
หลักวิชาการทางวารสารกำลังวางแผนเพื่อที่จะพัฒนาวารสารใหกาวไปสูสากลมากยิ่งขึ้น จึงหวัง
เปน อยางยิ่งวา วารสารฉบับนจ้ี ะเกิดประโยชนส ำหรบั ผอู า นทุกทา นและทุกฝา ย

นางสาวลดาวงศ เพชรคง
บรรณาธกิ ารอำนวยการ

สารบญั หนา

บทความวิชาการ 1
4
วฒั นธรรมดานสถาปตยกรรมจนี 7
12
กนกพิชญ นาคสริ เิ จริญ 15
18
วฒั นธรรมดา นวรรณกรรม

เปรมวดี ปราณเกดิ

วัฒนธรรมดานอาหารจีน

ปณดิ า มสู ิกนิลพันธ

วฒั นธรรมดานดนตรี

ลดาวงศ เพชรคง

วัฒนธรรมดานสื่อสารมวลชน

ณฐั วชุ ชหู นู

วัฒนธรรมดานวันหยดุ จนี

ณัฐธภรณ สุวรรณมาลา

1

วฒั นธรรมดา นสถาปต ยกรรมจนี

กนกพิชญ นาคสิรเิ จรญิ
บทนำ

ถาจะกลาวถึงสถาปตยกรรมจีนในสังคมไทยก็คงไมพนศิลปะจีนตางๆในวัดไทย สถาปตยกรรมจีน
เปนรูปแบบสถาปตยกรรมที่พัฒนามานับพันป กอนที่จะมีอิทธิพลตอสถาปตยกรรมในภูมิภาคเอเชีย
ตะวันออก ตั้งแตมีความชัดเจนในรูปแบบในชวงตนของราชวงศ องคประกอบที่สำคัญของสถาปตยกรรม
ยังคงไมมีการเปลี่ยนแปลง สิ่งที่เปลี่ยนแปลงมีเพียงรายละเอียดการตกแตง โดยเริ่มตั้งแตราชวงศถัง
สถาปตยกรรมจีนมีอิทธิพลโดยตรงตอรูปแบบสถาปตยกรรมของญี่ปุน เกาหลี มองโกล และเวียดนาม
รวมถึงมอี ิทธิพลบางสว นกับสถาปต ยกรรมเอเชียตะวันออกเฉยี งใตแ ละเอเชยี ใต
1. สถาปตยกรรมของจนี คืออะไร

1.1 สถาปตยกรรมจีนเปนสวนสําคัญสวนหนึ่งของอารยธรรมจีนอันรุงโรจน สถาปตยกรรมจีน
กับสถาปต ยกรรมฝา ยตะวนั ตกและสถาปต ยกรรมอสิ ลบามเปน ระบบสถาปต ยกรรมอัน สําคญั 3 ระบบใน
โลก สถาปตยกรรมจีนเปนระบบสถาปตยกรรมแตหนึ่งเดียวในโลกที่สรางดวยไมเปนสวนใหญและได
แสดงใหเห็นอยางลึกซึง้ ถึงทรรศนะทางจารียศาสตรส นุ ทรียศาสตร คานิยม และทรรศนะท่ีมีตอธรรมชาติ
ของคนจีน ลักษณะพิเศษของศิลปะการกอสรางของจีน รวมถึง มีความโดดเดนอยางมากในดานความคิด
อํานาจจักรพรรดิเหนือทุกสิ่งทุกอยาง และความคิดแบงระดับชั้นชนอยางเขมงวด การวางแผนผัง
พระราชวังหลวงและเมือง หลวงมีระดับสูงสุด ใหความสําคัญตอความงามสวนทั้งหมด สิ่งกอสรางสวน
ใหญเปน แบบลานบานที่มีเสนกลางแบงเขตเปนสองเขตที่มีสัดสวนตรงกัน เคารพธรรมชาติ ให
ความสําคญั ตอ ความกลมกลืนกบั ธรรมชาตแิ ละความงามแบบแฝงไว (วารณุ ี หวงั 2557)
2.องคประกอบสถาปตยกรรมจีน
องคป ระกอบ สถาปตยกรรมจีน ไดแก
1. สถาปตยกรรมอิมพีเรียล
2. สถาปตยกรรมสวน
3.สถาปตยกรรมทางศาสนา ( นธิ พิ นั ธ วิประวทิ ย 2562)
3.โครงสรา ง สถาปต ยกรรมจีน

โครงสถาปตยกรรมแบบตะวนั ออก เชน วัดจีน หรือญป่ี ุนนน้ั จะไมใชผ นงั เปน ตัวรับนำ้ หนกั แตจะ
ใชระบบเสา-คานจุดเดนของโตวกง จึงอยูที่ความสามารถในการรับ และกระจายน้ำหนักจากหลังคาลงสู
เสา ดังนั้นการมีโตวกง จึงหมายความวาสถาปนิกจะสามารถออกแบบอาคารที่มีชวงเสากวางขึ้น รวมไป
ถงึ มีชายคาท่ยี นื่ ยาวออกไปไดม ากขึ้นในขณะท่เี สาหลักสามารถมขี นาดเล็กลงไดดว ย สง ผลใหไดอ าคารทีม่ ี
สัดสวนโปรง โลงสวยงามขน้ึ (วารณุ ี หวัง 2557)

2

4.สถาปตยกรรมจนี ท่ีมีช่ือเสียง
สถาปตยกรรมจีนท่ีมชี ือ่ เสียง ไดแก
1. พระราชวงั ตองหาม
2. จตรุ ัสเทยี นอนั เหมนิ
3. กาํ แพงเมอื งจีน (จา วกวางเขา 2563)

5.สถาปตยกรรมจีนในเอเชยี
ศลิ ปะจีนในวดั ไทยทสี่ งั เกตไุ ด ไดแ ก
1.เสามังกร หรอื เสาประทปี ในวดั สทุ ศั นเทพวรารามราชวรมหาวิหาร
2.จิตรกรรมนนู ตาํ เรื่องไซอ๋วิ ที่ซมุ เจดีย ในวดั บวรนิเวศวหิ าร
3.จติ รกรรมแกะสลักเรอ่ื งสามกก ในวดั พิชยญาตกิ าราม
4.ตุกตาจนี ในวดั อรณุ ราชวราราม (ชนินทร ผองสวสั ดิ์ 2561)

สรุป
สถาปตยกรรมจีนคือรูปแบบสถาปตยกรรมที่พัฒนามานับพันป กอนที่จะมีอิทธิพลตอสถาปตยกรรมใน

ภูมิภาคเอเชียตะวันออก ตั้งแตมีความชัดเจนในรูปแบบในชวงตนของราชวงศ องคประกอบที่สำคัญของ
สถาปตยกรรมยังคงไมมีการเปลี่ยนแปลง สิ่งที่เปลี่ยนแปลงมีเพียงรายละเอียดการตกแตงตามความเหมาะสม
ของแตล ะเวลาและสถานท่ี

3

บรรณานุกรม

จาวกวา งเขา. (2563) “รอ ยเรือ่ งราววังตองหา ม” พมิ พค รั้งท่ี 3. กรงุ เทพฯ : มตชิ น
ชนนิ ทร ผอ งสวสั ด.์ิ (2561,พฤศจิกายน “ศลิ ปะจนี ในวัดไทย” สืบคนเมอ่ื 26 สิงหาคม

2564. จาก https://goodlifeupdate.com/healthy-mind/123741.html
นธิ ิพันธ วปิ ระวทิ ย. (2562,กนั ยายน “ระหวางบรรทดั สถาปตยแดนมงั กร” กรงุ เทพฯ : มตชิ น
วารุณี หวงั . (2557) “ประวตั ศิ าสตรแ ละแนวคดิ สถาปตยกรรมจีน” ขอนแกน : สืบคนเม่อื 26 สงิ หาคม
2564.

จากhttps://sites.google.com/site/aroundworldchitecture/chinese-archi
————. (2557,มกราคม “ประวตั ศิ าสตรแ ละแนวคดิ สถาปตยกรรมจีน” ขอนแกน : สบื คนเมอื่ 26
สงิ หาคม

2564. จาก https://sites.google.com/site/aroundworldchitecture/chinese-archi

4

วฒั นธรรมดา นวรรณกรรม

เปรมวดี ปราณเกิด

บทนำ
ถา จะกลาวถงึ วรรณกรรมจนี ทป่ี รากฏตัวอยูใ นสังคมไทยงานเขียนกค็ งจะไมพ นวรรณกรรมประเภท

กำลังภายในหรือจอมยุทธซึ่งคุนหูคุนตาและยังคงเปนสินคาประเภทวรรณกรรมที่ยังคงมีผูอานอยูอยาง
เหนียวแนนมาโดยตลอดวรรณกรรมจีนที่รวมสมัยกวานั้นในปจจุบันวรรณกรรมจีนไดปรากฏตัวขึ้นสูแผง
หนังสือในรูปแบบที่แตกตางออกไป เชน นิยายสำหรับวัยรุน ทั้งการนำเขามาแปลอยางมีลิขสิทธิ์ ถูกตอง
ของหลาย ๆสำนักพิมพไปจนถึงการนำเขามาแปลโดยกลุมผูสนใจ โดยแปลและจัดจำหนายกันในหมู
สมาชิกเทานนั้

1.ทีม่ าและความสำคญั ของวรรณจีน
1.1ความเปน มาของวรรณกรรม
วรรณกรรมจีนงานเขียนที่แตงขึ้นหรืองานศิลปะ ที่เปนผลงานอันเกิดจากการคิด และจินตนาการ
แลว เรียบเรียงนามาบอกเลา บันทึก ขับรอง หรือสื่อออกมาดวยกลวิธีตางๆ โดยทั่วไปแลว
จะแบงวรรณกรรมเปน2 ประเภท คือ วรรณกรรมลายลักษณ คือวรรณกรรมที่บันทึกเปนตัวหนังสือ
และวรรณกรรมมุขปาฐะ อันไดแกวรรณกรรมที่เลาดวย ปาก ไมไดจดบันทึก อาทิ ตานานพื้นบาน
(มุฑิตา แซซ ั่ง 2552

ศานติ นวรัตน และภักดีคา (2564 กลาวไววา วรรณกรรมเขมรที่แปลจากวรรณกรรมจีน
หมายถึงวรรณกรรมเขมรท่ไี ดร ับอทิ ธพิ ลจากวรรณกรรมจีนในลักษณะของการแปลดังน้นั จงึ ยงั คงรักษารูป
แบบวรรณกรรมจีนตามตนฉบับเดิมไวโดยไมมีการเปลี่ยนแปลงรปู แบบคำประพันธใหตางจากเดิมมากนกั
วรรณกรรมเขมรในกลุม น้ีไดแก “ไซฮ นั่ ” และ “สามกก”

1.2 ความสำคัญของวรรณกรรม
คัมภีรทั้ง5ของขงจื๊อวรรณกรรมสามกกสันนิษฐานวาเขียนในคริสตศตวรรษท่ี14เปนเรื่องราวของ

ความแตกแยกในจนี ตั้งแตปลายสมยั ราช วงศจิน๋ จนถงึ ราชวงศฮั่นซองกัง๋ เปนเรือ่ งประทว งสงั คม เร่อื งราว
ความทุกขของผูคนในมือชนชั้น ผูปกครอง สะทอนความทุกขของชาวจีนภายใต การปกครองของพวก
มองโกไซอิ๋วเปนเรื่องราวการเดินทางไปนาพระสูตรจากสวรรคทางตะวันตกมายังประเทศจีนจินผิงเหมย
หรือดอกบัวทอง แตงขึ้นในราวคริสตศตวรรษที่ 16-17เปนนิยายเกี่ยวกับสังคมและชีวิตครอบครัว เปน
เรื่อง ของชีวิตที่รารวยหงโหลวเมิ่ง หรือ ความฝนในหอแดง เดนที่สุดในคริสตศตวรรษท่ี 18 เรื่องราวเต็ม
ไปดวยการแกง แยง ชงิ ดีอิจฉาริษยากนั (หมาเฉียน 2556

5

2.วิวฒั นาการวรรณกรรมจนี ในไทย
การเริ่มตีพิมพนิยายจีนของหมอบลัดเลยในสมัยรัชกาลที่ 4นับเปนการทาใหเรื่องจีนเริ่มแพรหลาย

ไปยังกลุมคนที่ใหญขึ้น และเปนผลใหเรื่องจีนไดรับความนิยมอยางกวางขวางในหมูคนอานออกเขียนได
ทาใหโรงพมิ พตา งๆ ทั้งที่เปน็ ของ ฝรั่งและของคนไทยนาเอานิยายอิงพงศาวดารจีนท่ีมีการแปลนบั ตั้งแต
สมัยรัชกาลท่ี 1มาตพี ิมพก นั อยา งแพรห ลายดังท่ีได (วนิ ยั สุกใส 2554

ขวัญดี รักพงศ (2520หนา102 กลาวไววาการแปลวรรณกรรมจีนสูภาษาไทย เริ่มขึ้นในรัชสมัย
พระบาทสมเด็จพระพุทธยอดฟาจุฬาโลกมหาราชเปนตนมาและมีการแปลติดตอกันมาจนถึงยุคปจจุบัน
จะเวน ไปบางบางสมัยก็เปนเพียงชวงส้ันๆ เทาน้ัน ปจจุบันประเทศไทยมีวรรณกรรมที่แปล จากภาษาจีน
จํานวนมาก แตการศกึ ษาคนควาเรอ่ื งนมี นี อย เหตผุ ลท่เี ปนเชนน้ี

สรปุ
วรรณกรรมจีนงานเขียนที่แตงขึ้นหรืองานศิลปะ ที่เปนผลงานอันเกิดจากการคิด และจินตนาการ

แลว และยังเปนวรรณกรรมประเภทอิงประวัติศาสตรเปนสวนมากเชน เชน วรรณกรรมจีนเรื่อง สามกก
ไซอิ๋ว ซองกั๋งและ รองลงมาวรรณกรรมจีนสมัยใหม และวรรณกรรมแฟนตาซีจีนกับวรรณกรรม
จีนท่ีมคี ําขับรอ งพ้นื บา น สงิ่ ท่นี า สนใจทีส่ ดุ

6

บรรณานกุ รม

ขวญั ดี รักพงศ.(2520, ตลุ าคม-ธันวาคม. ววิ ัฒนาการของวรรณกรรมจนี แบบจนี
เกยี วกับจีนในภาษาไทย. 7(2),102.

ประพต เศรษฐกานนท( 2553. ไซฮนั่ ต้ังฮน่ั ราชวงศฮ นั่ ตะวนั ตก-ฮ่ันตะวนั ออก
ม.ป.ท. สำนักพิมพศ รปี ญญา

มฑุ ติ า แซซ ่ัง.(2552, มีนาคม “ วรรณกรรม“
สบื คน วนั ที่ 26 สงิ หาคม 2564จาก

https://sites.google.com/site/reportofstudysubjects/brr

วินยั สุกใส.(2554,เมษายน ววิ ัฒนาการวรรณกรรมจนี ในภาษาไทย
สืบคนวนั ท2ี่ 6สงิหาคม2564จาก https://so01.tci-

thaijo.org/index.php/CSJ/article/view/55101/45751

ศานตม นวรัตนแ ละภกั ดีคา (2564,กรกฎาคม “ วรรณกรรมจนี “สามกก-ไซฮ่ัน”
สืบคนวนั ท่ี 26สิงหาคม 2564 จาก

https://www.silpa-mag.com/culture/article_7459

หมาเฉียน.(2556,กนั ยายน วรรณกรรมจนี
สืบคน วนั ท่ี 26 สงิ หาคม 2564.จาก

https://asinnaw.wordpress.com/category

7

วัฒนธรรมดา นอาหารจนี

ปณดิ า มสู กิ นลิ พนั ธ

บทนำ

อาหารจีนเปนสวนสำคัญของวัฒนธรรมจีนซึ่งรวมถึงอาหารท่ีมีตนกำเนิดจากภูมิภาคตางๆของจีน
และจากชาวจีนโพนทะเลที่ตั้งถิ่นฐานอยูในสวนอื่นๆของโลก เนื่องจากชาวจีนพลัดถิ่นและอำนาจทาง
ประวัติศาสตรของประเทศอาหารจีนจึงมีอิทธิพลตออาหารอื่น ๆ ในเอเชียโดยมีการปรับเปลี่ยนเพ่ือ
ตอบสนองความตอ งการของคนทองถนิ่

อาหารจีนหลอมรวมขึ้นจากความเชื่อหลากหลายและสื่อสารกับผูกินดวยสัญลักษณผานรูปทรง
สีสนั รวมท้งั คำพองเสยี งในชื่อเมนู เพอื่ กำกบั ความหมายอันเปน มงคลไวในจานอาหาร นอกจากอาหารจะ
สะทอ นความเชอื่ ความหมายอนั แฝงไวซ งึ่ ความเปนมงคล มันจงึ ยังเปน การแสดงสถานะทางสังคมรปู แบบ
หนึ่งในวัฒนธรรมจีนสังคมจีนไมมีวรรณะแตมีชนชั้นซึ่งสะทอนใหเห็นจากความแตกตางดานรูปแบบการ
ดำรงชีวิต อาหารจึงเปนสัญลักษณของความมั่งคั่งทางเศรษฐกิจและสถานะทางสังคม แสดงถึงตัวตนของ
ผกู นิ และยงั ใชจัดลำดบั การแบง กลมุ ทางสงั คม

1.ประวตั คิ วามเปน มาของวฒั นธรรมดา นอาหาร

จีนเปนชนชาติที่ผูกพันอยูกับอาหารการกินอยางแนบแนน ปญหาทุพภิกขภยั ในชว งหลายศตวรรษ
ที่ผานมาไดบีบบังคับใหชาวจีนตองคิดหาวิธีถนอมอาหารที่มีอยูอยางจำกัด เพื่อใหเกิดประโยชนสูงสุด
นอกจากนี้ชนชั้นสูงยังนิยม ใชอาหารเปนเครื่องแสดงออกซึ่งความมั่งคั่ง และสถานภาพอันสูงสงของตน
ดวย ในเมื่อจีนมีภูมิประเทศที่หลากหลายอยางยิ่งพืชพันธุธัญญาหารก็ยอมตองมีหลากหลายตางกันไป
เปนธรรมดา(ปรชั ญา2554,มกราคม

ความใสใจในเรื่องอาหารของชาวจีนสะทอนออกมาทางปรัชญาและวรรณคดี เพราะนักปราชญ
ผูสรางสรรคผลงานเหลานี้ มักเปนผูเชี่ยวชาญทางดานอาหารดวย เหลาจื่อกลาววา" จงรับมือกับประเทศ
ใหญๆ ดวยความออนโยนนุมนวลเสมือนหนึ่งทานกำลังทำปลาตัวเล็กๆ" จวงจื่อเคยแตงโคลง แนะนำการ
คดั สรรพอ ครัวใหจักรพรรดิ ความวา " พอครวั ชัน้ ดี จะเปล่ียนมดี ใหมเพียงปล ะครงั้ เพราะเขาห่ัน พอครัว
ชั้นเลว จะเปลีย่ นมดี ใหมท ุกเดอื น เพราะเขาสับ "

8

2.อาหารจีน 8 มณฑล

อาหารจนี แบงออกเปน 8 มณฑล ดงั นี้ (จามจรุ ี ทเี กง ,2555

1.อาหารซันตง (鲁菜 lǔ cài – Shangdong Cuisine) -- เปน อาหารจีนท่โี ดดเดนในดาน
การเปนอาหารในราชสำนกั และไดรวมอาหารทไ่ี ดร ับอทิ ธพิ ลจากชาวแมนจูและชาวมองโกลเขาไวด วย

2.อาหารเจยี งซู (苏菜 Sūcài – Jiangsu Cuisine) -- เปน อาหารจนี ท่ีมีความโดดเดนใน
ดา นการตกแตงรปู รา ง และการเลน สีสันของอาหาร จะขึ้นชอื่ ในเร่อื งของรสชาตทิ ี่คอ นขางจืดและหอมเนย

3.อาหารกวางตงุ (粤菜 Yuècài – Cantonese Cuisine) -- เปน อาหารจีนท่ีมคี วามโดด
เดนในดานการใชเทคนิคการปรงุ เพอ่ื คงความสดใหมข องอาหารมากท่สี ุด มกั มสี วนประกอบของน้ำมนั
หอยและผัก โดยเนนท่ีความกรอบและรสชาตทิ ่หี วาน นุมนวล

4.อาหารเสฉวน (川菜 chuān cài – Sichuan Cuisine) -- เปนอาหารกลุม ใหญๆ ทาง
เขตตะวนั ตกเฉียงใตข องมณฑลเสฉวนรวมถงึ นครฉงชิง่ เปนอาหารจนี ท่ีมีความโดดเดน ในดานของปา และ
เครื่องเทศ เครื่องปรุงท่เี ปนเอกลกั ษณคอื พริกหอมหรอื พรกิ เสฉวน จึงเปน อาหารรสจัดและเผ็ดรอน
อาหารท่มี ชี อ่ื เสียง ไดแ ก ซปุ เสฉวน เตาหูห มา โผว และไกผ ัดถ่วั ลสิ ง

5.อาหารอนั ฮยุ (徽菜 Huīcài – Anhui Cuisine) -- เปน อาหารจีนที่มีความโดดเดน ใน
ดานสสี ัน เนนความมนั และรสชาติท่อี รอยกลมกลอ มของวตั ถดุ บิ ทัง้ สัตวบกและสัตวน ้ำ

6.อาหารฮกเกย้ี น (闽菜 Mǐncài– Fujian Cuisine) -- เปนอาหารจนี ที่มีความโดดเดนใน
ดานการใชนำ้ ซปุ มกั ใชข า วหมักสแี ดงสดทไ่ี ดจ ากการหมกั เตา หยู ี้สแี ดง

7.อาหารหหู นนั (湘菜 Xiāngcài – Hunan Cuisine) -- เปนอาหารจนี ท่มี คี วามโดดเดน
ในดานการใชเ ครื่องอบหลากหลายชนดิ ข้ึนช่ือในเร่อื งของสีสนั และนำ้ มนั

8.อาหารเจอ เจียง (浙菜 Zhècài – Zhejiang Cuisine) -- เปนอาหารจนี ท่ีมคี วามโดด
เดน ในดา นเมนอู าหารทะเล สตั วน้ำจดื และสัตวป ก เลีย้ ง ขน้ึ ชื่อในเร่ืองของรสชาติทีก่ รอบนมุ สด

9

3.ลักษณะรสชาตขิ องอาหารจีน

อาหารจีนจะมีกฎแนนอนในการใสเครื่องปรุงที่เหมาะสมในอาหารแตละชนิดและนำอาหารนั้นไป
เปนอาหารที่เหมาะสมกับมื้ออาหารเพราะเครื่องปรุงบางชนิดจะกลมกลืนเฉพาะอาหารบางอยางและ
วิธีการประกอบอาหารบางชนิดเทา นน้ั

อาหารจีนมีรสชาติเปนกลางไมโดดเดนไปทางใดทางหนึ่งยกเวนอาหารจากเสฉวนจะมีรสเผ็ด
ลักษณะของอาหารจีนจะแตกตางกันไปตามการปรุงในแตละภูมิภาค เปดปกกิ่งเปนอาหารที่ถือกำเนิด
จากเมืองปก กง่ิ เปนหนงึ่ ในอาหารจนี ทีม่ ีชือ่ เสยี งมากที่สุด หนังเปดถกู ยางจนกรอบ จากนั้นจะถูกเฉือนให
เปนชิ้นบางๆ กินกับแผนแปง ตนหอมแตงกวาหั่นช้ินยาวและน้ำจิ้ม ขนเหนียว สวนดิมซำ เปนอาหารวาง
ของชาวจนี กวางตงุ นิยมกนิ กับนำ้ ชา (ปรัชญา2554,มกราคม

4.การแบง ระดบั ชนช้ันตามลกั ษณะของอาหาร

หากจะบอกวา การกินดี กนิ อาหารเลิศรสราคาแพงเทากบั รวยก็คงไมใชเร่ืองผดิ นัก นอกจากอาหาร
จะสะทอนความเชื่อ ความหมายอันแฝงไวซึ่งความเปนมงคล มันจึงยังเปนการแสดงสถานะทางสังคม
รูปแบบหนึ่งในวัฒนธรรมจีน ดังบทความวิจัยเรื่อง “ทฤษฏีหาธาตุ:สัญศาสตรในวัฒนธรรมอาหาร
จีน” ของรศ.ดร. พัชนี ต้ังยืนยง ที่ไดอธิบายการแบงชนชั้นผานอาหารการกินของจีนไววา สังคมจีนไมมี
วรรณะแตมีชนชั้นซึง่ สะทอนใหเห็นจากความแตกตางดานรูปแบบการดำรงชีวิต อาหารจึงเปนสัญลักษณ
ของความมั่งคั่งทางเศรษฐกิจและสถานะทางสังคม แสดงถึงตัวตนของผูกิน และยังใชจัดลำดับการ
แบง กลุม ทางสังคม โดยชนชัน้ ในวัฒนธรรมอาหารจีนแบงเปน 5 ชนช้ัน ไดแ ก

(สรุ วิ สั สา กลอมเดช 2563,มีนาคม

1.ชนชั้นชาวนาและกรรมกรผยู ากไร กนิ เพยี งเพื่อประทงั ชีวิต

2.ชนชนั้ เจา ของท่ีดนิ นอ ย ชนชัน้ กลางระดบั ลา งในเมอื ง กินบนความเปนจริง มปี ระโยชน ทอ งอ่มิ

3.ชนชน้ั คหบดีและขา ราชการ คำนึงถงึ รสชาติ ปรุงอาหารอยางประณีต

4.ชนชั้นปญ ญาชน ขุนนาง กินเพอ่ื แสดงอตั ลกั ษณของตน

5.ราชสำนกั กนิ อยา งทรงเกียรติ สงู ศกั ดิ์ เพ่ือแสดงฐานะและอำนาจ

10

5.อาหารจีนกบั ความเชื่อ

ชาวจีนเชื่อวาอาหารที่ดี ไมไดทำหนาที่แคใหทองอิ่มหรือรสชาติดีเปนสำคัญ แตตองทำหนาที่เปน
ยา การปรุงอาหารจึงตองรูหลักความสมดุลยิน-หยาง และใหความสำคัญกับธาตุทั้ง 5 จากความเชื่อที่วา
‘ฟา ดิน และมนุษยเปนหนึ่งเดียวกัน’ คือธาตุที่ประกอบดวยไม ไฟ ดิน โลหะ และน้ำ อันหมายถึง
ลมปราณทั้ง 5 ที่ตองสอดประสานไปกับธรรมชาติ การกินจึงตองคำนึงถึงฤดูกาล สภาพแวดลอม อากาศ
และอาหารท่ใี หฤ ทธิ์รอ น-เยน็ รวมทงั้ รสชาติที่สง ผลตอ อวยั วะตา งๆ ในรา งกาย ท่ตี อ งรักษาใหสมดุล

นอกจากทำหนาที่เปนยาอาหารจีนยังหลอมรวมขึ้นจากความเชื่อหลากหลายและสื่อสารกับผูกิน
ดวยสัญลักษณผานรูปทรง สีสัน รวมทั้งคำพองเสียงในชื่อเมนู เพื่อกำกับความหมายอันเปนมงคลไวใน
จานอาหาร เชน พุทราจีน ที่สื่อถึงความร่ำรวยเงินทอง จึงเปนวัตถุดิบประกอบอาหารในเมนูงานมงคล
อยาง ‘ผัดโหงวกวย’ ที่นำแหว เม็ดมะมวงหิมพานต เห็ดหอม แปะกวย เกาลัด พริกหวาน และพุทราจีน
ผัดใหเขากัน มีรสเค็มๆ หวานๆ หรืออาหารไหวเจา เชน หมู หมายถึงความมั่งคั่ง มั่นคง ไก หมายถึง
หนาทก่ี ารงานเจรญิ รุงเรือง เปนตน (สรุ ิวสั สา กลอมเดช 2563,มนี าคม

สรปุ

อาหารจีนหลอมรวมขึ้นจากความเชื่อหลากหลายและสื่อสารกับผูกินดวยสัญลักษณผานรูปทรง
สีสนั รวมท้ังคำพองเสยี งในช่ือเมนู เพื่อกำกับความหมายอันเปนมงคลไวในจานอาหาร นอกจากอาหารจะ
สะทอ นความเช่อื ความหมายอันแฝงไวซงึ่ ความเปน มงคล มนั จงึ ยังเปน การแสดงสถานะทางสังคมรูปแบบ
หนึ่งในวัฒนธรรมจีนสังคมจีนไมมีวรรณะแตมีชนชั้นซึ่งสะทอนใหเห็นจากความแตกตางดานรูปแบบการ
ดำรงชีวิต อาหารจึงเปนสัญลักษณของความมั่งคั่งทางเศรษฐกิจและสถานะทางสังคม แสดงถึงตัวตนของ
ผกู ิน และยังใชจัดลำดับการแบง กลุม ทางสงั คม

11

บรรณานุกรม

ปรชั ญา(2554,มกราคม . “ประวัติความเปน มาของวฒั นธรรมดานอาหาร” สืบคน เมอื่ 22 สงิ หาคม 25564
จาก http://kingchinafood.blogspot.com/2011/01/blog-post.html

-------------,ลกั ษณะรสชาตขิ องอาหารจนี (แหลง ขอ มูลเดมิ
จามจุรี ทีเกง . (2555 “อาหารจีน 8 มณฑล” สบื คนเม่ือ22 สงิ หาคม 25564

จาก http://anyflip.com/axbxi/vwtg/
สรุ วิ ัสสา กลอมเดช. (2563,มีนาคม “ความเชอ่ื ในอาหารจีน” สืบคน เมื่อ22 สงิ หาคม 25564

จาก https://sites.google.com/a/samakkhi.ac.th/wathnthrrm-cin-3- 1/wathnthrrm-dan-
xahar
-------------, อาหารจนี กบั ความเชื่อ (แหลง ขอมูลเดิม

12

วฒั นธรรมดา นดนตรี

ลดาวงศ เพชรคง

บทนำ

วัฒนธรรมดนตรีจีน ถือเปนมรดกอันล้ำคาทางวัฒนธรรมของประเทศจีน มีเอกลักษณและมี
ลักษณะทีโ่ ดดเดนเฉพาะตัวไมเหมือนกับชาตอิ ่ืน โดยมสี ภาพทางสังคม การเมือง วัฒนธรรม และสงคราม
ที่เปนปจจัยสำคัญที่สงผลกระทบอยางมากตอการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมดนตรีจีนจึงทำใหมีการ
วิวัฒนาการมาอยางยาวนานไปตามยุคสมัย ซึ่งแสดงถึงความรุงเรืองทางอารยธรรมเกาแกที่มีการสืบทอด
ตอเนอ่ื งกนั มาทางสังคม และภมู ปิ ญญาของแตละพ้ืนท่สี ะทอ นสภาพความเปนอยขู องคนในสังคมจีนไมวา
จะเปน การคิดคน ทำนองเพลง หรือการแสวงหาวสั ดุที่เปน ธรรมชาตนิ ำมาสรา งเปนเครือ่ งดนตรีชนิดตางๆ

1.ประวัตคิ วามเปน มาของดนตรจี ีน

1.1. ประวัตคิ วามเปน มา
ประเทศจีนอยูในเอเชียตะวันออก ซึ่งเปนประเทศที่มีพื้นที่กวางใหญ มีอารยธรรมที่สูงสง มี

วัฒนธรรมท่ีเกาแกมากมายจึงทำใหม ีภาษาพดู วัฒนธรรมประเพณี และวัฒนธรรมดนตรีท่ีมคี วามแตกตา ง
จากประเทศอน่ื เปน อยา งมาก

วัฒนธรรมดนตรีหรือดนตรีจีนนอกจากจะมีความแตกตางกับประเทศอื่นแลว แตปจจัยที่สำคัญท่ี
สงผลกระทบอยา งมากตอ การเปล่ียนแปลงทางวฒั นธรรมดนตรจี ีนก็คอื สภาพทางสงั คม ทางการเมือง และ
สงครามของประเทศจีน ซึ่งเปนปจจัยที่ทำใหวัฒนธรรมดนตรีมีความเปลี่ยนแปลงไปตามสภาพแวดลอม
ของแตละพื้นที่ (จิรวัฒน กตสมบัติ, 2555, กุมภาพันธ) โดยภายในพื้นที่ของแตละภูมิภาคของประเทศจีน
ก็จะมีลักษณะจุดเดน ชนิดของเครื่องดนตรี และทวงทำนองของเพลงที่เปนเอกลักษณ และแตกตางกัน
อยางเชน ภูมิภาคทางตะวันตกเฉียงเหนือจะนิยมใชลักษณะทวงทำนองคลายเสียงในบันไดเสียงไมเนอร
สวนภูมิภาคทางตะวันออกเฉียงเหนือจะใชบันไดเสียง 7 เสียง ใชทำนองในลักษณะกระโดด และใชคูเสียง
กวา ง คู 4 คู 5 คู 8 และสวนภมู ิภาคทางตะวันออกและสวนกลางของประเทศจีนจะใชบันไดเสียง 5 เสียง
ใชทำนองเพลงท่เี รียบ ไมก ระโดด ใชจ ังหวะคแู ละจงั หวะสามพยางค (คมสนั วงศวาน, 2546, กรกฎาคม)

1.2. แหลงกำเนิดเคร่ืองดนตรี
คมสัน วงศวาน (2546, กรกฎาคม) ไดกลาวไววา การดนตรีของจีนเปนที่สนใจของนัก

ประวัติศาสตรมาก โดยเฉพาะดนตรีที่ใชปรัชญาขงจื้อ เปนที่เชื่อกันวาดนตรีคลาสสิกของจีนนั้นเกี่ยวของ
กับลัทธขิ งจ้อื เครอ่ื งดนตรที ใ่ี ชใ นสมยั โบราณ ไดแก ระฆงั สมั ฤทธ์ิ ระฆังหนิ ขลยุ ดนิ เผา หบี เพลง ปาก ซึง

เครื่องดีดที่มีความสำคัญและโดดเดนมากที่สุด คือ ผีผา Pipa（琵琶）เปนเครื่องดีดที่มีประวัติ
ยาวนานกวา 1,000 ป เปนเครื่องดนตรีประเภทสาย ที่มีเสียงกังวานไพเราะ ผูเลนตองอาศัยทักษะ
ความสามารถที่แมนยำอยางมากในการเลน (ธนชัย พิณปรุ, 2564, 13 สงิ หาคม)

13

1.3. การบันทกึ ทางดนตรใี นสมัยโบราณ

คมสัน วงศวาน (2546, กรกฎาคม) ไดกลาวไววา การบันทึกทางดนตรีในสมัยโบราณ สามารถ
แบงออกเปน 2 รปู แบบ ไดดงั นี้

1. ระบบการบันทึกโดยใชสญั ลกั ษณ เปนการกำหนดวธิ ีการเลนแทนทีจ่ ะบอกคา ของตวั โนต
2. ระบบที่บอกชื่อของเสียงไวเปนชุด เพราะโนตดนตรีจีนทุกตัวมีชื่อประจำงใชการเขียนชื่อตัว

โนตเรียงกนั (โดยไมมกี ารบอกจงั หวะ หรอื ความสัน้ ยาวของตัวโนต )
2.การเกดิ และหลกั ความเชอื่ ของเสียงดนตรจี นี

2.1. การเกดิ เสยี งของดนตรจี นี และความเช่อื ของเสียงทง้ั 12 เสยี งของจนี

เสียงดนตรีของจีนเกิดขึ้นดวยวิธีทางวิทยาศาสตร ซึ่งจะสอดคลองกับธรรมชาติและปรากฏการณ
ธรรมชาติที่เกิดขึ้นในชีวิตจริง เสียงดนตรีของจีนเกิดขึ้นมาจากเสยี งพื้นฐานเพียง 1 เสียง เรียกวา huang
chung เกิดจากการเปาลมผานทอไมไผ 1 ฟอน (ใบ) เสียงอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นมาจากการตัดไมไผดวยความ
ยาวตางกัน ซึ่งเสียงพื้นฐานเพียง 1 เสียง สามารถสรางใหเกิดเสยี งตาง ๆ ไดจนครบ 12 เสียงหรือ 12 ใบ
(จริ วัฒน กตสมบตั ,ิ 2555, กมุ ภาพันธ)

Dreamerland (2561,ธันวาคม) ไดกลาวไววา นักวิชาการทางดานดนตรีเชื่อกันวา เสียงทั้ง 12
เสียง หรือ 12 ใบ ของจีนที่เกิดขึ้นมานั้น มีความเกี่ยวกับราศีทั้ง 12ราศี เดือนทั้ง 12 เดือน ชวงเวลาของ
กลางวนั กลางคนื และรวมถึงการแบง เพศชายและหญิงดวย
3. อิทธิพลของดนตรีจนี

3.1. อิทธพิ ลของดนตรีจนี “ ขมิ ” เครอ่ื งดนตรีจนี ทีเ่ ขา ไปในประเทศไทย

พูนพิศ อมาตยกุล (2524) ไดกลาวไววา“ ขิม ”เปนเครื่องดนตรีจีนที่เขามาในเมืองไทยนานแลว
คนจนี เลน ชิมท้ังแบบเด่ยี วและเปน วง ท้งั ในบานและสถานที่ตา งๆ คนไทยเมื่อไดฟง คนจีนตีขิมกป็ ระทับใจ
เพราะวิธตี ขี ิมนั้นมีท้ังการสะบัด, กรอ, รัว, ขยีค้ ลายกับตรี ะนาด และทำไดวองไวกวา เพราะไมขิมเบากวา
ไมระนาด จงึ มคี นไทยนิยมหดั ตขี มิ มากขึ้น นอกจากลีลาการตีขิมจะเปน ทป่ี ระทับใจแลว เพลงขมิ ของจีนก็
เปนเปนท่ชี นื่ ชอบเชนกัน

สรุป

วัฒนธรรมดนตรีจีนเปน วฒั นธรรมท่ีมีเอกลักษณแ ละมีลกั ษณะทโ่ี ดดเดนเฉพาะตัวมาก ดวยทำนอง
เพลง เสียงดนตรีที่เกิดจากการบรรเลงในเพลงตาง ๆ ซึ่งถือเปนเอกลักษณเฉพาะตัวไมเหมือนกับชาติอ่ืน
และดนตรีจีนก็เปนสิ่งที่อยูคูกับคนจีนมาอยางยาวนานตั้งแตสมัยสังคมดึกดำบรรพไดถูกวิวัฒนาการมา
อยางยาวนาน แสดงถึงความรุงเรืองทางอารยธรรมอันเกาแกที่มีการสืบทอดตอเนื่องกันมาจนถึงปจจุบัน
ดงั นั้นเราจึงควรอนรุ กั ษ สืบทอด สงเสริม และเผยแพรวฒั นธรรมนไ้ี ว ใหอ ยสู บื ๆไป

14

บรรณานุกรม

คมสนั วงศว าน. (2546, กรกฎาคม) “การบันทกึ ดนตรีจนี ” สืบคน เมอ่ื 2 กันยายน 2564,

จาก http://www.musiclib.psu.ac.th/data/western-musuc/CHAINA/China%20Music.htm

จิรวฒั น กตสมบตั ิ. (2555, กมุ ภาพันธ) “ดนตรจี นี ” สบื คน เมอ่ื 26 สงิ หาคม 2564,

จาก https://sites.google.com/site/mrjisclassroom/non---western-music/dntri-cin-music-
of-china

ธนชัย พิณปร.ุ (2564, 13 สงิ หาคม) “ผผี าเครื่องดนตรีจนี ” สบื คนเม่อื 2 กันยายน 2564,

จาก https://thechapt.com/pipa/

พูนพิศ อมาตยกลุ . (2524) “ขิมกบั เพลงไทย”. สืบคนเมือ่ 2 กันยายน 2564,

จาก https://www.silpa-
mag.com/history/article_58033?fbclid=IwAR2fqFD6A4D8mxciWer2vcwv-hd-
bOaNyMw34nB26kV4gMe-CwcYLOla7g0

Dreamerland. (2561,ธนั วาคม) “เคร่อื งดนตรีจนี ” สบื คนเม่ือ 2 กนั ยายน 2564,

จาก https://storylog.co/story/5df84ca36b33f9ca5148f7a3

15

วฒั นธรรมดา นสอ่ื สารมวลชน

ณฐั วฒุ ิ ชหู นู

บทนำ

การสื่อสารมวลชนเปนสื่อที่ศึกษาขาวสารมาเพื่อมาเสนอใหกับประชาชนใหไดรับขาวสารตางๆท่ี
อยูภายในโลกหรือสิ่งที่ตองการรูมาใหทราบอยางทั่วถึงและงายตอการรับขาวสาร ทั้งนี้ขาวสารที่จะมา
นำเสนอแกประชาชนจะตองเปนขาวที่ศึกษาขอมูลมาอยางครบถวน แมนยำ และทราบแหลงที่มาอยาง
ชัดเจน เพอื่ ใหเกดิ ความเขา ใจในเนอ้ื หามากทีส่ ุด

1.ทม่ี าและความสำคัญ

1.1.ความหมายสื่อมวลชน หมายถึงการนำสารตางๆไปยังคนจำนวนมากไมวาจะเปนขาวสาร
ขาวประชาสัมพันธความบันเทิงตางๆหรือจะเปนสาระความรูตางๆหรือสารที่ใชในการเรียนการสอน ซึ่ง
สารที่ใชในการเรียนการสอนนั้นเราเรียกวาการสื่อสารมวลชนเพื่อการศึกษาซึ่งเปนการถายทอดเนื้อหา
บทเรียนไปยังผูเรียนจำนวนมากซึ่งมีวิธีการใชแตกตางๆกันไปตามแตละประเภทของสื่อซึ่งประเภทของ
สอื่ มวลชนเพอ่ื ศกึ ษาได (ชลกร เพยี รกลา 2555)

2.ลกั ษณะของสือ่ มวลชน

ลกั ษณะของสอื่ มวลชนซงึ่ ใชเปน สอื่ สารมวลชนนัน้ มีลักษณะดงั ตอ ไปน้ีคอื (Roger
Shoemaker,2009)

2.1. สามารถเขา ถึงผรู ับสารจำนวนมาก
2.2. ความรวดเร็วในการสื่อสารกบั คนจำนวนมาก
2.3. บรรจุเนือ้ หาหลากหลาย
2.4. นำสารไปสปู ระสาทสัมผสั ของผูรับสารไดจำกัด
2.5. ไดรบั การสอื่ สารกลบั ท่ีจำกัด
2.6. เปน การสอื่ สารทางเดยี ว
2.7. ความถกู ตองของสารมมี าก
2.8. ไมสามารถเลือกผรู บั สารได
2.9. ประสิทธิผลของการสื่อสารมีอยจู ำกัด
2.10. การไมส ามารถกำจัดการเลอื กของผูรบั สาร

16

3.ความมายการสื่อสาร

การสื่อสาร (communication) หมายถึงกระบวนการถายทอดขาวสาร ขอมูล ความรู
ประสบการณ ความรูสกึ ความคดิ เห็น ความตองการจากผสู งสารโดยผานสอื่ ตาง ๆ ทอี่ าจเปน การพดู การ
เขียนสัญลักษณอื่นใดการแสดงหรือการจัดกิจกรรมตางๆไปยังผูรับสารซึ่งอาจจะใชกระบวนการสื่อสารที่
แตกตางกันไปตามความเหมาะสมหรือความจำเปนของตนเองและคูสื่อสาร โดยมีวัตถุประสงคใหเกิดการ
รับรูรวมกนั และมปี ฏิกิริยาตอบสนองตอ กัน บริบททางการสอื่ สารท่เี หมาะสมเปน ปจจยั สำคัญท่ีจะชวยให
การส่อื สารสัมฤทธผ์ิ ล (สุมน อยสู นิ ,2554)

4.กระบวนการติดตอส่ือสาร

เปนขั้นตอนของการสงขาวสารจากผูสงไปยังผูรับดวยกระบวนการที่สรางขึ้นเพื่อถายทอดขาวสาร
โดยมีวัตถุประสงคเพ่อื สงเสริมการตลาด 1.ผสู ง ขา วสาร หรือแหลง ขาวสาร หมายถงึ ผูที่ทำการสงขาวสาร
ซึ่งอาจจะเปนผูผลิต คนกลางหรือพนักงานขาย สงขาวสารไปยังผูรับหรือผูที่คาดวาจะเปนลุกคา 2.ผูรับ
ขาวสาร หมายถึง บุคคลหรือกลุมลูกคาเปาหมายที่ผูสงขาวสารหรือกิจการตองการใหไดรับขาวสาร ซ่ึง
อาจจะไดร ับชม รบั ฟงหรอื ไดอ า นขา วสาร (จิรดา เดชเกลี้ยง,2561)

5.ประเภทของส่ือมวลชน

สื่อที่ใชในการสื่อสารมวลชน หรือที่เรียกวา สื่อมวลชน ไดแก หนังสือพิมพ ภาพยนตร วิทยุ โทรทัศน
และสิง่ พมิ พตา งๆ สื่อมวลชนไวค รอบคลุมส่ือ 6 ประเภท คือ (ชัยยงค พรหมวงศ 2525หนา270 )

1. สิง่ พิมพ ไดแก หนังสือพมิ พ วารสาร นติ ยสาร หนงั สือ และสงิ่ ตีพมิ พประเภทอืน่ ๆ

2.ภาพยนตร ทงั้ ภาพยนตรเ รอ่ื ง ภาพยนตรสารคดี และภาพยนตรทางการศึกษาบางประเภท

3.วทิ ยุกระจายเสียง ไดแกวิทยุท่ีสง รายการออกอากาศ ทัง้ ระบบ AM และ FM รวมไปถงึ ระบบเสยี ง

ตามสาย

4.วิทยโุ ทรทัศน เปน สื่อทางภาพและทางเสียงที่เผยแพรอ อกไป ท้ังประเภทออกอากาศและสงตามสาย

5.สื่อสารโทรคมนาคม เปนผลจากความกาวหนาดานเทคโนโลยี มีการสงขอความ เสียง ภาพ ตัวพิมพ
สญั ลักษณตา งๆ ไดหลากหลาย ครอบคลุมกจิ การส่ือสารผา นดาวเทยี ม โทรภาพ โทรพิมพ

6.สื่อวัสดุบันทึก ไดแกเทปบันทึกเสียง เทปบันทึกภาพ แผนบันทึกเสียง แผนบันทึกภาพ ซึ่งกลายเปน
สื่อมวลชน เพราะเทคโนโลยีที่กาวหนาทำใหสามารถผลิตเผยแพรไดมากและรวดเร็วสรุป การ
ส่อื สารมวลชนเปน สอื่ ทท่ี ำใหป ระชาชนไดรับรขู า วสารอยา งรวดเร็วและเขาถึงไดง า ย

17

บรรณานกุ รม

จริ ดา เดชเกลย้ี ง (9พฤศจกิ ายน 2561 กระบวนการตดิ ตอ สอื่ สาร สืบคน เมื่อวนั ที่30 สิงหาคม 2564.จาก

https://sites.google.com/site/onlinelearningseries/hnwy-thi-4-kar-sng-
serim/khwamhmaykhxngkarsngserimkartlad

ชลกร เพยี รกลา (22 สงิ หาคม 2555. ความหมายสอื่ มวลชนเพื่อการศึกษา สืบคน เมอื่ วันที่
30 สงิ หาคม 2564.จาก

https://sites.google.com/site/chonlakon14/khwam-hmay-suxmwlchn-pheux-kar-suksa

ชยั ยงค พรหมวงศ ( 2525 ส่ือที่ใชใ นการส่ือสารมวลชน ม.ป.ป สำนกั พมิ พม หาวทิ ยาลยั สโุ ขทยั ธรรมธิราช
หนา 270

สุมน อยสู ิน(8 กนั ยายน 2554 การสอื่ สาร สบื คนเมื่อวนั ท3ี่ 0 สงิ หาคม 2564.จาก
http://elearning.psru.ac.th/courses/153/lesson1finish.pdf

Roger Shoemaker, (12 มกราคม 2552 ทฤษฎีของสอ่ื มวลชนเพือ่ การศึกษา สบื คนเมือ่ วันท่ี
30 สงิ หาคม 2564.จาก

https://sites.google.com/site/mayree34/thvsdi-khxng-suxmwlchn-pheux-kar-suksa

วัฒนธรรมดา นวนั หยุดจนี 18

ณัฐธภรณ สุวรรณมาลา

บทนำ
ประเทศจีนเปนประเทศที่เปนผูนำดานเศรษฐกิจและการคาบนเวทีโลก นอกจากนั้นยังเปนแหลง

ผลิตสินคาชั้นนำของโลก ทำใหเจาของธุรกิจจากประเทศตาง ๆ พากันมุงหนาเขาหาประเทศจีนเพ่ือทำ
การเจรจาธุรกิจหรือสั่งผลิตสินคา แตการวางแผนเดินทางไปเจรจาธุรกิจหรือแมกระทั่งไปทองเที่ยว
ประเทศจีน ก็จำเปน ตองดูวนั หยดุ ยาวของท่นี ่ันดวย เนื่องจากอุปนสิ ยั ของคนจนี เปน คนทีท่ ำงานอยางแข็ง
ขัน หนักเอาเบาสู ดังนั้น เมื่อวันหยุดยาวตามเทศกาลมาถึงพวกเขาก็แทบจะหยุดเรื่องธุรกิจทั้งหมด จะมี
ทำงานอยบู า งก็เปน สวนนอ ย เพราะชว งเวลาดงั กลา ว ไมว า พนกั งานบรษิ ัทหรือพนักงานโรงงานตางพากัน
กลบั บา นไปเย่ียมครอบครัวและทอ งเท่ยี วตามสถานที่ตาง ๆ

1. ประวัตคิ วามเปน มาของวนั หยดุ จีน

1.1 ความเปน มาของวนั หยุดจีน
วันหยุดของประเทศจีนมี 2 แบบ คือ วันหยุดที่กำหนดตามปฏิทินประจำปซึ่งจะเหมือนกันใน

ทุกๆป และวันหยุดที่เปลี่ยนแปลงตามปฏิทนิ จันทรคติ ไมมีการกำหนดที่ชัดเจนวาในแตละปวันใดจะเปน
วันทำงานชดเชย จะตองรอประกาศเรื่องวันหยุดอยางเปนทางการจากทางรัฐบาล ซึ่งจะประกาศในชวง
ปลายเดือนพฤศจิกายนของทุกป (Trip.com, 2564, 14 กนั ยายน

1.2 ความสำคญั ของวนั หยดุ จนี
วันหยุดที่สำคัญของจีนเปนวันที่เกิดเหตุการณสำคัญๆ ในอดีต และเพื่อเปนการระลึกถึง

ความสำคัญของวันนั้นๆ รัฐ /ชุมชน หรือหนวยงาน จึงไดจัดใหมีพิธีการหรือกิจกรรมตางๆ ขึ้น เพื่อเปน
การกระตุนเตือนใหประชาชน หรือคนในสังคมไดตระหนัก และระลึกถึงเหตุการณสำคัญในวันนั้น ดวย
ความภาคภูมิใจ หรือเพื่อเปนแบบอยาง ในการประพฤติปฏิบัติที่ดีงามสืบทอดตอกันมา (Chaisri Nites,
2564, 25 ตลุ าคม

19

2.วนั หยดุ ทส่ี ำคัญของจนี
วันหยดุ ที่สำคญั ของจนี มดี งั นี้

1. วันปใ หม (元旦)
ชาวจีนฉลองวันปใหมในวันท่ี 1 มกราคมของทุกปเชนเดียวกับประเทศอื่นๆในโลก กิจกรรมจะ

แตกตางกนั ไปในแตละเมอื งและจงั หวัด แตอ ยางไรกต็ าม การเฉลิมฉลองในเวลาเท่ยี งคืนของวนั ส้ินปเกาก็
ยังเปนกจิ กรรมท่จี ดั ในทกุ พ้นื ที่ โดยปกติเจาหนาท่ขี องรฐั และพนักงานบริษัทจะไดรับวนั หยดุ ปใหม 3 วัน
(Muzika, 2564, 26 มกราคม
2. วันตรษุ จนี (春节)

วนั ตรษุ จีนหรือท่เี รยี กวาเทศกาลฤดใู บไมผลวิ นั ตรษุ จนี คอื วนั ข้ึนปใ หมของชาวจีนท่ีนบั ตามปฏิทิน
จันทรคติ ซึ่งจะมชี อื่ เรยี กตาม ปน กั ษัตร (Muzika, 2564, 26 มกราคม
3. วันเชงเมง (清明节)

เปนการทำพิธีเซนไหวและปดกวาดหลุมศพบรรพบุรุษ โดยถือวา เปนประเพณีที่มีความ
เก่ียวเนื่องกับพธิ ีกรรมการฌาปนกจิ ศพ (ชัญญา ศรีพิบลู พานชิ , 2560)
4. วันแรงงานสากล (国际劳动节)

วันแรงงานสากลตรงกับวันท่ี 1 พฤษภาคม เดิมทีชวงวันแรงงานสากลจะหยุดยาว 3-7 วันเลย
ทีเดียว แตภายหลังเหลือหยุดเพียงวันเดียว แตโรงงานบางแหงในจีนก็ยังหยุดยาวอยูเชนเดิม ทั้งน้ี บางป
อาจมกี ารประกาศจากรัฐบาลจนี ใหห ยดุ เพม่ิ ในชว งเวลาดังกลา ว (เอกณัฏฐ สวสั ดหิ์ ริ ัญ, 2560)
5. วันชาตจิ นี (国庆节)

วันชาติของประเทศจีนตรงกับวันท่ี 1 ตุลาคมของทุกป ซึ่งเปนวันที่รำลึกถึงเหตุการณ ที่ประธาธิ
บดีเหมาเจอตงประกาศจัดตั้งสาธารณรัฐประชาชนจีนที่จัตุรัสเทียนอันเหมินเมื่อ วันท่ี 1 ตุลาคม พ.ศ.
2492 วันชาติถือเปนวันหยดุ สำคัญอันดบั สองของประเทศจีนรองจากวันตรษุ จีนและเปนวันหยุดทีม่ ีความ
ยาวถงึ 7 วนั (มหาวทิ ยาลยั เกรกิ , 2564, 1 ตลุ าคม

สรุป
วันหยุดเปนวันที่สำคัญอยางมาก ไมวาจะเปนวันหยุดของประเทศจีนหรือประเทศอื่น ทำใหได

ระลึกถึงสิ่งตางๆ ที่เคยเกิดขึ้น ไดกลับบานเดินทางไปเยี่ยมครอบครัว และยังสามารถนำมาใชเพื่อวาง
แผนการไปประเทศจีนได ไมว า จะไปทองเท่ียวตามสถานท่ีตา งๆ หรือไปเจรจาธรุ กิจการคา

20

บรรณานกุ รม

เอกณัฏฐ สวัสดห์ิ ิรัญ. (2560) วันหยุดยาวของประเทศจีน”. สบื คน เมื่อ 5 กนั ยายน 2564, จาก
https://www.tpapress.com/knowledge_detail.php?k=117

Trip.com. (2564, 14 กันยายน เทศกาลและวันหยดุ ประจำปของจีนประจำป 2020”. สบื คน เมอ่ื 5
กนั ยายน 2564, จาก https://th.trip.com/blog/chineseholidays-th/

Muzika. (2564, 26 มกราคม ประวตั ิ ทมี่ าวันตรษุ จนี วนั ปใหมข องลกู หลานชาวจีน”. สืบคน เมอื่ 5
กนั ยายน 2564, จาก https://travel.trueid.net/detail/YoR67XwBnXGo

ชัญญา ศรพี ิบลู พานชิ . (2560) วนั เชงเมง ”. สืบคน เมือ่ 5 กนั ยายน 2564, จาก
https://sites.google.com/site/pbbearyyy/3

Chaisri Nites. (2564, 25 ตลุ าคม เทศกาลและวันสำคญั ”. สบื คน เมอื่ 5 กันยายน 2564, จาก
http://chaisri-nites.hi-supervisory5.net/theskal

มหาวิทยาลัยเกรกิ . (2564, 1 ตุลาคม วนั ชาตจิ ีน ตรงกบั วันท่ี 1 ตลุ าคมของทุกป” . สบื คนเมอ่ื 5 กันยายน
2564, จาก https://www.krirk.ac.th/วันชาตจิ ีน-ตรงกับวันท่ี/

21