รายงานวิชวิา Marketing (MK101) Time Period from 1 Sep 2024 to 30 Nov 2024 เสนอ อาจารย์ปิย์ ยปิธิดธิา ทาทอง จัดจัทำ โดย ปีการศึกษา คณะบริหริารธุรกิจ มหาวิทวิยาลัยกรุงเทพ นางสาว นภิสา สงสุคนธ์ รหัสนักศึกษา 16602102236 เลขที่ 5 นาย ธนวัฒน์ ทัดทา รหัสนักศึกษา 1660212471 เลขที่ 14 นาย อานนท์ ธนกิจการค้า รหัสนักศึกษา 1660212737 เลขที่ 21 นาย กรชวัล หนูกุล รหัสนักศึกษา 1660212851 เลขที่ 26 นางสาว ศรีวิกร ศรีสอน รหัสนักศึกษา 1660218957 เลขที่119 นาย ดุลยวัต พรกิจไพศาล รหัสนักศึกษา 1660219971 เลขที่133 นาย อัครวัฒน์ กองแก้ว รหัสนักศึกษา 1660216100 เลขที่85 นางสาว พรนภา แสงนิยม รหัสนักศึกษา 1660223569 เลขที่155 นางสาว ณภัทรศร อุภัยศรี รหัสนักศึกษา 1660223577 เลขที่156
คำ นำ คณะผู้จัผู้ ดจัทำ รายงานฉบับบันี้เป็น ป็ ส่วส่นหนึ่งของวิชวิาการตลาด รหัสวิชวิาMK101ได้จัดจัทำ ขึ้นขึ้ตามหลักสูตสูรระดับปริญริญาตรีขรีอง กระทรวงอุดมศึกษาโดยมุ่งมุ่หวังวัเน้นน้ผลประโยชน์ใน์ห้เกิดความรู้ ความเข้าข้ใจและนำ ไปประยุกต์ใช้ใช้นงานอาชีพชี ได้ ในเรื่อรื่งส่วส่น ประกอบทางการตลาดMarketing Mix และการวิเวิคราะห์ผลกระทบ การดำ เนินนิธุรกิจผ่าผ่นเครื่อรื่งมือมื (swotanalysis)กับการกำ หนดตลาดเป้าหมายหลักและตลาดเป้าป้ หมายรอง ของMKสุกี้สุกี้ คณะผู้จัผู้ ดจัทำ ได้เลือกธุรกิจ MKสุกี้สุกี้ นี้ คณะผู้จัผู้ ดจัทำ หวังวัเป็น ป็ อย่าย่งยิ่งยิ่ว่าว่รายงานฉบับบันี้จะเป็น ป็ ประโยชน์ต่น์ ต่อผู้ ที่ต้องการศึกษาข้อข้มูลเกี่ยวกับธุรกิจ MK สุกี้สุกี้ ทำ ให้ได้รับรัความรู้แรู้ละ นำ ไปประยุกต์ใช้ไช้ด้สืบสื ไป คณะผู้จัผู้ ดจัทำ ขอขอบพระคุณคุยิ่งยิ่ต่อผู้อยู่เยู่บื้อบื้งหลังความสำ เร็จ ร็ใน ครั้งรั้นี้คือ อาจารย์ปิย์ยปิธิดธิา ทาทอง และขอบคุณคุแหล่งที่มาของข้อข้มูล ทุกทุแห่งที่นำ มาเป็น ป็ แนวทางในการจัดจัทำ รายงานฉบับบันี้ หากเกิดข้อข้ผิดผิพลาดประการใดทางคณะผู้จัดจัทำ ขออภัย ณ ที่นี้
สารบัญ ก่อนจะมาเป็น ป็ MK ผู้ถืผู้ ถือหุ้นหุ้และสาขา ประวัติวั ติความเป็น ป็ มา Point of view กลุ่มลุ่เป้าป้หมายหลัก กลุ่มลุ่เป้าป้หมายรอง Market Target 1 4 2 5 3 6 SWOTANALYSIS Marketing Mix บรรณานุกนุรม หน้า 5-8 9 10-11 12-26 27-35 36
2529 ร้าร้นเอ็มเค สุกี้ ได้เปิดสาขาแรกภายใน ศูนย์การค้าเซ็นทรัลรัพลาซา ลาดพร้าร้ว ซึ่งในขณะ นั้น ร้าร้นอาหารรูปแบบสุกี้ยากี้ยังไม่แพร่หร่ลาย แต่ ภายหลังการเปิดสาขาแรก ร้าร้นเอ็มเค สุกี้ ได้รับรั ความนิยมและการตอบรับรัอย่างแพร่หร่ลายจาก ลูกค้าจำ นวนมาก ในช่วงเวลาเดียวกันนี้ ได้มีการนำ การบริหริารจัดการและการตลาดสมัยใหม่มาดำ เนิน กิจการและเริ่มริ่มีการขยายสาขาเพิ่มขึ้นทั้งใน กรุงเทพฯ และต่างจังหวัดอย่างต่อเนื่อง ปร ะ วัติคว ามเป็นมา บริษัท เอ็มเค เ รสโตรองค์ กรุ๊ป จำ กัด บริษัริ ษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ปรุ๊จำ กัด (มหาชน) (“บริษัริ ษัทฯ”) จดทะเบียนจัดตั้งบริษัริ ษัทเมื่อวันที่ 10 กรกฎาคม 2532 มีทุน จดทะเบียนเริ่มริ่แรก 1,000,000 บาท เพื่อดำ เนินธุรกิจหลัก คือ ร้าร้นอาหารประเภทสุกี้ยากี้ นอกจากการประกอบธุรกิจ บริกริารอาหารประเภทสุกี้ยากี้แล้ว ยังดำ เนินกิจการร้าร้น อาหารญี่ปุ่นภายใต้ชื่อและเครื่อรื่งหมายการค้า “ยาโยอิ” ซึ่ง เริ่มริ่ดำ เนินการในปี 2549 ร้าร้นอาหารญี่ปุ่นภายใต้ชื่อและ เครื่อรื่งหมายการค้า “ฮากาตะ” และ “มิยาซากิ” ซึ่งทั้ง 2 แบรนด์ดังกล่าว เริ่มริ่ดำ เนินการในเดือนตุลาคม 2555 ร้าร้น อาหารไทยภายใต้ชื่อ และเครื่อรื่งหมายการค้า “ณ สยาม” และ “เลอ สยาม” ร้าร้นข้าวกล่อง “บิซซี่ บ็อกซ์” ร้าร้นขนม หวาน “เอ็มเค ฮาร์เร์วสต์” และ ร้าร้นกาแฟ/เบเกอรี่ ภายใต้ชื่อ และเครื่อรื่งหมายการค้า “เลอ เพอทิท” รวมถึงการดำ เนิน ธุรกิจสถาบันฝึกอบรมอาชีพเพื่อฝึกอบรมพนักงานในเครือรื บริษัริ ษัทฯ ทั้งหมด นอกจากนี้ในช่วงปลายปี 2562 บริษัริ ษัทฯ ได้ มีการเข้าลงทุนในบริษัริ ษัท แหลมเจริญริซีฟู้ด จำ กัด ซึ่ง ประกอบธุรกิจร้าร้นอาหาร “แหลมเจริญริซีฟู้ด” โดยมีสัดส่วน การลงทุนร้อร้ยละ 65% อาหารสุกี้ ที่เป็นที่นิยมกันอย่างมากในหมู่คน ไทยและชาว ต่างประเทศ ที่มาเที่ยวเมืองไทย จนเกือบจะเรียรีกได้ว่าเป็นเอกลักษณ์อีกอย่าง หนึ่ง ของประเทศไทยไปแล้วนั้น มีประวัติ ยาวนาน หลายสิบปีมาแล้วกว่าที่ จะพัฒนามา เป็น สุกี้แบบที่ปัจจุบันนิยมทานกันอยู่ ราว ๆ 40 กว่าปีมาแล้ว (ราว ๆ พ.ศ. 2498) มีภัตตาคารจีน ชื่อ กวนอา อยู่แถว ๆ บางรักรัมีรายการอาหารชุดหม้อไฟ เตาถ่าน หม้ออะลูมิเนียม ส่วนของสด ที่เสิร์ฟร์จะอยู่ใน จานเปล ขนาดใหญ่ ก็จะมีเนื้อวัว ตับหมู วุ้น เส้น ผักต่าง ๆ ตอกไข่ใส่ ผสมรวมกันมา ดูน่า ทาน น้ำ จิ้มจะเป็น สไตล์เต้าฮู่ยี้ แต่รสจัด เวลา ไปทานจะไปกันเป็นครอบครัวรั ไม่ต้องนั่งห้อง แอร์สร์มัยนั้นคนที่ทานสุกี้แบบนี้เป็นมีไม่มากนัก ต้องเป็นขาประจำ จริงริๆ จึงจะทานเป็น P A G E 0 4
ก่อนจะมาเป็น MK ยุคที่สามของ MK Restaurant เริ่มริ่ราวๆปี 2539(ประมาณ 14 ปีที่แล้ว) โดยภัตตาคารเอ็มเค เริ่มริ่เปิดสาขาแรกที่ห้าห้งเซ็นซ็ทรัลรัลาดพร้าร้ว โดยเปลี่ยนหม้อต้มเป็น หม้อไฟฟ้าฟ้ซึ่งซึ่จะปลอดภัยกว่าระบบใช้แก๊ส ส่วนอาหารและน้ำ จิ้มนั้นนั้คง ใช้สูตรดั้งดั้เดิมที่เป็นที่นิยมอยู่แล้วแต่ดัดแปลงให้ถูห้ถูกโภชนาการมาก ขึ้นเช่นลดการใช้ผงชูรสลง นำ การบริหริารร้าร้นอาหารแบบมืออาชีพเข้า มาจัดการในงานบริกริารและคุณภาพอาหารการตลาดการออกแบบ ร้าร้นและการออกแบบผลิตภัณฑ์ภัตตาคารเอ็มเคสามารถขยายสาขา ได้อย่างรวดเร็วร็ โดยเลือกสถานที่ที่สะดวกแก่ลูกค้า ทำ ให้มีห้ มี148สาขา ทั้งทั้ ในกรุงเทพและต่างจังหวัด ในขณะที่สุกี้อื่นๆในเมืองไทยมีไม่ เกิน10สาขายุคนี้ถือว่าเป็นยุคที่ทำ ให้คห้นไทยทุกชนชั้นชั้ทุกเพศ ทุกวัย มีโอกาสรับรั ประทานสุกี้จนเป็นอาหารประจำ อย่างหนึ่งของคนไทย ยุคที่สองของ MK Restaurant ใน 2 ปีถัดมาก็คุณ สัมฤทธิ์ ได้ชักชวน ให้มห้าเปิดร้าร้นสุกี้MKสาขาแรก ใน ห้าห้ง เซ็นซ็ทรัลรัลาดพร้าร้วนั่นนั่เอง ซึ่งซึ่ขณะนี้ลูกชายลูกสาว และลูกเขยของ คุณป้าทองคำ ก็ได้ มาช่วยบริหริารงานตาม วิธีการแผนใหม่ และทำ การขยายสาขาขึ้น อย่างต่อเนื่อง 14 ปี หลังจากนั้นนั้ก็สามารถขยายสาขาไปทั่วทั่กรุงเทพและต่างจังหวัด ได้รวมๆกัน 153 สาขา โดยใช้ หลักการบริกริารที่ นำ ความพอใจมาสู่ลูกค้าเป็นแกนนำ การฝึกอบรมพนักงาน อย่างจริงริจัง และถนอมน้ำ ใจ ของลูกน้องทุก ๆ คน เหมือนเป็นครอบครัวรัใหญ่ ครอบครัวรัหนึ่ง การตั้งตั้หน้าตั้งตั้ตาปรับรั ปรุง ระบบงาน อยู่ตลอดเวลา (CONTINUOUS IMPROVEMENT) การเลือกตั้งตั้ร้าร้นที่เหมาะสม ตั้งตั้ราคาอาหาร เหมาะสม กับกำ ลัง ทรัพรัย์ ของคนชั้นชั้กลาง และครอบครัวรัและเน้นการฝึก ผู้จัดการที่มี ความสามารถ สิ่ง เหล่านี้เป็นรากฐานค้ำ จุน MK ให้เห้ติบโตได้อย่างแข็งแรง จวบจนทุกวันนี้ ยุคแรกของ MK Restaurant เริ่มริ่แรกของMK นั้นนั้เกิดที่สยามสแควร์เร์ป็นร้าร้นอาหารไทย คูหาเดียว ดำ เนิน กิจการโดยคุณป้าทองคำ เมฆโตโดยซื้อซื้กิจการมาจากคุณ MAKONG KING YEE(ชื่อ ย่อเป็น MK ) ซึ่งซึ่ ได้ย้ายครอบครัวรัไปอยู่ BOSTON ที่สหรัฐรัอเมริกริาเมื่อปี 2505คุณป้า ทำ กิจการมาจนได้ดิบได้ดีอีกทั้งทั้ลูกค้าที่มาอุดหนุนทาน ก็ได้ดิบได้ดีไปเช่นกันจนเป็นที่ รู้จัรู้ จักในวงการ บันเทิงมากมาย นั่นนั่ก็เป็นเพราะความ"ใจดี"ของคุณป้า นั่นนั่เองทาน แล้ว ไม่มีเงินจ่าย ก็ติดไว้ก่อน ป้าก็ไม่ทวง ทั้งทั้ลูกค้าทั้งทั้เจ้าของร้าร้น ๆ สนิทสนมกัน เหมือน ญาติ เรียรีกกันพี่ป้าน้า หลานตลอด อาหารขึ้นชื่อสมัยนั้นนั้มี หลายอย่างอาทิ ข้าวมันไก่ เนื้อตุ๋น แป๊ะซะปลาช่อน ผัดไทย ผัดขี้เมา เนื้อย่างเกาหลี (เตาถ่านจริงริๆ ) ยำ แซบ ๆ ทุก ชนิด อีกทั้งทั้มีเค้กแสนอร่อร่ยขายตอนปีใหม่อีกด้วย กิจการค้าเริ่มริ่ก้าวหน้า ไปเป็นลำ ดับ จาก 1 คูหา ขยายเป็น 2 คูหา จวบจนล่วงเข้าปี 2527 ห้าห้งสรรพสินค้าต่างๆ เริ่มริ่ผุดขึ้นหลาย ๆ แห่งห่คุณป้าได้รับรัการชักชวนให้ไห้ป เปิด ร้าร้นในเซ็นซ็ทรัลรัพลาซ่าซ่ลาดพร้าร้ว ของนายห้าห้งสัมฤทธิ์ จิราธิวัฒน์ และให้ชื่ห้ ชื่อร้าร้นใหม่ว่า ร้าร้นกรีนรีเอ็ม เค ซึ่งซึ่ก็ยังคงเป็นร้าร้นอาหารไทยอยู่เช่นเดิมและมี ลูกค้ากลุ่มครอบครัวรั และออฟฟิตฟิเข้ามาอุดหนุนกัน อย่างคับคั่งคั่
ผู้ถือหุ้น หุ้ 10อันดับแรก MK RESTAURANT รายละเอียอีดหลักลัทรัพรัย์ ตลาด set กลุ่มลุ่อุตสาหกรรม เกษตรและอุตสาหกรรม ข้อข้จำ กัดการถือหุ้นหุ้ต่างด้าด้ว(%) 49.00 (ณ วันวัที่ 20 ก.ค. 2566) การถือหุ้นหุ้ของผู้ถืผู้ ถือรายย่อย่ย(Free Float) 36.21 เลขรหัสหัหลักทรัพรัย์สย์ากล ในประเทศ : TH4577010002 ต่างด้าด้ว : TH4577010010 NVDR : TH4577010R11 วันวั ปิดปิรอบบัญบัชี 31 ธ.ค. ผู้รัผู้ บรัผิดผิชอบสูงสูสุดสุในสายงานบัญบัชีแชีละการเงิน นาง สุดสุารัตรัน์ พัทพัธ์วิธ์วัวิฒวัน์ศิน์ ศิริ (วันวัที่เริ่มริ่ต้น 11 พ.ค. 2560) วันวัที่เริ่มริ่ต้นซื้อซื้ขาย 15 ส.ค. 2556 หมวดธุรกิจ อาหารและเครื่อรื่งดื่มดื่ จำ นวนหุ้นหุ้ที่ชาวต่างชาติมีสิมีทสิธิถืธิ ถือครองเพิ่มพิ่ (หุ้นหุ้ ) 417,873,739 ราคาพาร์ (บาท) 1.00 นโยบายการจ่าจ่ยปันผล ไม่น้ม่อน้ยกว่าว่ร้อร้ยละ 50 ของกำ ไรสุทสุธิภธิายหลังการหักหั ภาษีเงินได้นิด้ตินิ ติบุคคลและการจัดจัสรรทุนทุสำ รองตาม กฎหมาย โดยพิจพิารณาจากงบการเงินรวมเป็นป็สำ คัญ (โดยมีเมีงื่อนไขเพิ่มพิ่เติม) ชื่อชื่ผู้สผู้ อบบัญบัชี (วันวัที่สิ้นสิ้สุดสุการสอบบัญบัชี 31 ธ.ค. 2566) 1. นางสาว สาธิดธิา รัตรันานุรันุกรัษ์ (บริษัริ ษัท สำ นักนังาน อีวาย จำ กัด) 2. นางสาว ศิริวริรรณ สุรสุเทพินพิทร์ (บริษัริ ษัท สำ นักนังาน อี วาย จำ กัด) 3. นาย วิชวิาติ โลเกศกระวี (บริษัริ ษัท สำ นักนังาน อีวาย จำ กัด) ผู้คผู้ วบคุมคุดูแดูลการทำ บัญบัชี นาย เจษฎา เจตนาเจริญริชัยชั (วันวัที่เริ่มริ่ต้น 24 ก.พ. 2565)
สาขา ของ MK ในภาคกลาง กรุงเทพฯ จัสจั โก้ เซ็นซ็ทรัลรัเซยู่ ซีคซีอนสแควร์ บิ๊กบิ๊ซี บางกอกโดม ฟอร์จูร์จูนทาวน์ ฟิวฟิเจอร์พร์าร์คร์มาบุญครอง โรบินบิสันสัภัตตาคาร MK อิมพีเพีรียรีลเวิลวิด์ ตั้งตั้ฮั่วฮั่เส็งส็ ท็อปส์ เมเจอร์ซีร์นีซี นีเพล็กซ์ เมเจอร์เร์มกกะเพล็กซ์ เวิลวิด์เทรด เซ็นซ็เตอร์ ฟิวฟิเจอร์มร์าร์ทร์ เดอะมอลล์ แม็คม็ โคร เสรีเรีซ็นซ็เตอร์ คาร์ฟูร์ฟูร์ โลตัส สยามสแควร์ แฟชั่นชั่ ไอส์แส์ลนด์ สาขา ของ MK ในภาคเหนือนื แพร่ อุตรดิศต์ นครสวรรค์ เชียชีงราย เชียชีงใหม่ ลำ ปาง พิษพิณุโลก สาขา ของ MK ในภาคตะวันวัออกเฉียงเหนือนื ขอนแก่น นครศรีธรีรรมราช ร้อร้ยเอ็ด อุดรธานี อุบลราชธานี สาขา ของ MK ในภาคตะวันวัออก จันจัทบุรี ระยอง ชลบุรี สาขา ของ MK ในภาคตะวันวัตก ราชบุรี เพชรบุรี กาญจนบุรี สาขา ของ MK ในภาคใต้ นครศรีธรีรรมราช สุรสุาษฎร์ธร์านี หาดใหญ่ ภูเภูก็ต ตรังรั สมุย PMK Central Kitchen หรือรืครัวรักลางเอ็มเค คือศูนย์กย์ลางการผลิต อาหารแห่งล่าสุดสุของเครือรืบริษัริ ษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ปรุ๊จำ กัด (มหาชน) และถือเป็นป็ โรงผลิตที่ 5 นับนัตั้งแต่ก่อตั้งมา เริ่มริ่เปิดปิ ใช้งช้าน ด้วยมาตรฐานที่ได้รับรัการออกแบบเพื่อพื่เป็นป็แหล่งผลิตอาหารโดยเฉพาะ โดยได้รับรัมาตรฐานระดับนานาชาติ GMP HACCP ISO 9001:2015 มา ตั้งแต่ปี 2014 (พ.ศ. 2557) ซึ่งซึ่เป็นป็หัวใจหลักของการผลิตอาหาร สำ หรับรัทุกทุแบรนด์ในเครือรืที่มีรมีวมกันมากกว่าว่ 600 สาขาทั่วประเทศ ตลอดทั้ง 365 วันวั
SWOTANALYSIS 20 25 OCT OCT S Strengh - ร้าร้นอาหารกลุ่มลุ่ครอบครัวรัถ้าเรียรีกว่าว่เป็นป็ธุรกิจ Blue Ocean ที่สามารถ ทำ ร้าร้นอาหารครอบคลุมลุทุกทุเพศ ทุกทุวัยวั ไม่เม่หมือมืนกับธุรกิจบางประเภทที่ จำ กัดอยู่กัยู่ กับเพศ หรือรืกลุ่มลุ่เฉพาะ - คุณคุภาพตามราคา คือจะเอาราคาดี คุณคุภาพยอดเยี่ย ยี่ ม ก็ไปเข้าข้ MK golden - แบรนด์ที่แข็งข็แกร่งร่ยากคู่แคู่ข่งข่จะมาเทียบ ในธุรกิจของสุกี้สุกี้ - การบริกริารที่เป็นป็เลิศ และสร้าร้ง talk of the town ได้จากการเต้น ประกอบ - ไม่ต้ม่ ต้องมีปัมี ปัญหาเรื่อรื่งค่าเงิน เพราะเป็นป็ธุรกิจในประเทศ W Weakness - การเปิดสาขาในตำ แหน่งที่ลูกลูค้าไม่มม่าก ทำ ให้เปลืองงบประมาณ และ การจ้าจ้งลูกลูจ้าจ้ง - อาหารวัตวัถุดิถุดิบที่มีรมีาคาแพง ทำ ให้ต้นทุนทุสูงสูมาร์จิ้ร์นจิ้น้อยลง O Threat - คู่แคู่ข่งข่ผู้ประกอบการร้าร้นอาหารนานาชนิด คู่แคู่ข่งข่เหล่านี้มีทั้มี ทั้งมีทั้มี ทั้งผู้ ประกอบการร้าร้นอาหารจากต่างประเทศและในประเทศรวมถึงผู้ประกอบ การร้าร้นอาหารรายเล็ก อีกเป็นป็จำ นวนมาก และยังยัมีผู้มี ผู้ประกอบการร้าร้น อาหารรายใหม่ๆม่เข้าข้มาทำ ธุระกิจกันอย่าย่งต่อเนื่อง - อาจทำ ให้กำ แพงที่จะป้องกันไม่ใม่ห้ผู้ประกอบการรายใหม่เม่ข้าข้มาในธุระกิจ ร้าร้นอาหารค่อนข้าข้งต่ำ T Opportunity - การเปิดสาขาขยายออกไปในอาเซี่ย ซี่ น หรือรืต่างประเทศ เริ่มริ่จากที่มีคมีน ไทยรายได้ปานกลางถึงดีที่ไปพักพัอาศัย เช่นช่สิงสิค์โปร์ หรือรืฮ่องกง - ทำ เป็นป็ชุดขาย ตามห้างใหญ่ เช่นช่เซ็นซ็ทรัลรัสามารถซื้อซื้ชุดอาหาร พร้อร้ม น้ำ จิ้มจิ้ ไปทำ ที่บ้าบ้นได้ ไม่จำม่จำเป็นป็ต้องไปที่ร้าร้น - ทำ สุกี้สุกี้ จานด่วน จับจัลูกลูค้าที่ต้องการความรวดเร็วร็แต่ไม่ยม่ากนั่งนั่นาน (แต่ ยากนิดตรงที่น้ำ ร้อร้นลวก มือมืและลวกปากได้) - เปิดสินสิค้าปลอดสารพิษพิจำ หน่ายให้กับภัตาคาร และเปิดร้าร้นขาย ทาง เลือกใหม่แม่บบปลอดสารพิษพิ
กลุ่มเป้า หมายหลัก คือลูกค้าประเภท ครอบครัว กลุ่มเพื่อน คนทำ งาน ซึ่งมีรายได้ระดับปาน กลางถึงสูง โดยเน้นบรรยากาศสบายๆ ในร้านสามารถใช้เวลาร่วมกัน ปรุงสุกี้เพื่อรับประทานร่วมกันพร้อมกับสนทนาไปด้วยโดยไม่ต้องรีบร้อน หรือหากเป็นคนทำ งานที่ระยะเวลาพักเที่ยงมีจำ กัดก็สามารถใช้เวลา ไม่ถึง1ชั่วโมงเพื่อรับประทานอาหาร เนื่องจากการบริการของทางร้าน เน้นการบริการที่สะดวก รวดเร็ว MARKET TARGET
กลุ่มเป้าหมายรอง MARKET TARGET คือกลุ่มนักเรียรีนนักศึกษา ตั้งตั้แต่อายุ13-18ปี เนื่องจาก ทางร้าร้นเอ็มเคสุกี้มีลักษณะ การกินประเภทสุกี้และราคา วัตถุดิบค่อนข้างสูงทางร้าร้น จึงกลุ่มเป้าหมายที่มีกำ ลัง ทรัพรัย์ในระดับปานกลางไปถึง ค่อนข้างสูง ซึ่งซึ่ลูกค้า ประเภทนักเรียรีนยังมีรายได้ที่ จำ กัดกลุ่มลูกค้าประเภท นักศึกษาจึงจัดเป็น กลุ่ม ลูกค้าเป้าหมายรอง
PRODUCT /ผลิตภัณฑ์ PLACE / ช่อ ช่ งทางการจัดจัจำ หน่าย PROMOTION / การส่ง ส่ เสริมริการตลาด PEOPLE / บุคลากร ธุรกิจยอดฮิตอันดับดัต้นๆ ที่ใครต่อใครก็อยากเข้าข้มาเป็นผู้ ประกอบการกันมากที่สุดสุอีกธุรกิจหนึ่งนึ่ก็คงจะหนีไนีม่พ้ม่นพ้ “ธุรกิจร้าร้นอาหาร” ที่เป็นธุรกิจในฝันของใครหลายๆ คน บางท่านอยากเปิดร้าร้นอาหารเพราะใจรักรับางท่านมีฝีมี ฝีมือมื ทำ อาหารอร่อร่ยก็อยากเปิดร้าร้น หรือรืมีเมีพื่อพื่นฝูงมาชวน ร่วร่มหุ้นหุ้เปิดร้าร้น แต่ธุรกิจร้าร้นอาหารในเนื้อนื้แท้แล้วถึงแม้ จะได้กำด้ กำ ไรดี แต่ก็มีรมีายละเอียดให้ต้ห้ ต้องศึกษาและรู้จรู้ริงริ ก่อนที่ก้าวเข้าข้มาเป็นเจ้าจ้ของร้าร้นอาหารได้ ดังดันั้นนั้จำ เป็นที่จะต้องพิจพิารณากลยุทธ์ทธ์างการตลาด ให้คห้รบทุกทุด้าด้น เรียรีกได้ว่ด้าว่ต้องมีส่มีวส่นประสมทางการตลาด สำ หรับรัธุรกิจบริกริาร ดังดันี้ 2 4 3 1 MARKETING MIX 7 6 5 PRICE / ราคา PROCESS / กระบวนการ PHYSICAL Evidence / สิ่งสิ่แวดล้อมทาง กายภาพ
PRODUCT/ ผลิตภัณฑ์ & PRICE/ราคา
เมนู A La Carte ของ MK Suki เริ่มริ่ต้นที่ 13-499 บาท และ เมนูยนูอดฮิตที่ ต้องสั่งสั่เวลาไปทานMK คือ บะหมี่ห มี่ ยก ซึ่งซึ่ราคาอยู่ที่ยู่ ที่ ก้อนละ 32 บาท และ เป็ดป็ย่าย่ง, หมูกรอบ, หมูแดง ราคาจานเล็ก 175-189 บาท, จานใหญ่รญ่าคาอยู่ที่ยู่ ที่345-375 บาท เมนูต่นูต่างๆของเอ็มเคโกลด์จะมีคมีวามคล้ายคลึงกับราคาของMK Restaurant แต่ราคาจะแพงกว่าว่ เล็กน้อน้ย ทางร้าร้นจึงจึชอบจัดจั โปรโมชั่นชั่ Buffet ราคา 385/535 บาท อยู่บ่ยู่อบ่ย ครั้งรั้ เมนูต่นูต่างๆของเอ็มเคไลฟ์ จะมีคมีวามคล้ายคลึงกับราคาของ MK Restaurant เหมือมืนกัน แต่ ต่างกันตรงที่เอ็มเค ไลฟ์มีฟ์เมีมนูผันูกผัเป็นป็ออร์แร์กนิคนิจากโครงการหลวง และ เนื้อนื้พรีเรีมี่ย มี่ ม เช่นช่เนื้อนื้ วากิว ซึ่งซึ่ราคาเซ็ตซ็เนื้อนื้แต่ละเซ็ตซ็จะอยู่ที่ยู่ ที่550-650 บาท ร้าร้นเอ็มเค สุกี้สุกี้ เป็นป็ร้าร้นอาหารที่ดำ เนินนิการโดยบริษัริ ษัทฯ โดยมีอมีาหารหลักเป็นป็ อาหารประเภทสุกี้สุกี้ได้แก่ เนื้อนื้สัตสัว์ ลูกลูชิ้นชิ้ผักผัสด ชนิดนิต่างๆ กว่าว่ 100 รายการ สำ หรับรัลวกในหม้อม้สุกี้สุกี้ นอกจากนี้ยังยัมีอมีาหารประเภทอื่นอีกหลายรายการไว้ สำ หรับรับริกริาร ได้แก่ ติ่มซำ เช่นช่ซาลาเปา ขนมจีบจีฮะเก๋า ปอเปี๊ยปี๊ะสด อาหาร จานเดียว (A La Carte) เช่นช่เป็ดป็ย่าย่ง เอ็มเค หมูแดงอบน้ำ ผึ้งผึ้ซี่โซี่ ครงหมูนึ่งนึ่ อบเต้าเจี้ย จี้ ว เนื้อนื้เปื่อปื่ยฮ่องกง บะหมี่ห มี่ ยก เกี๊ยวน้ำ รวมถึงผลไม้ ขนมหวาน ไอศกรีมรีชนิดนิต่างๆ เครื่อรื่งดื่มหลากหลายชนิดนิเป็นป็ต้น
หางกุ้งกุ้ ล็อบสเตอร์ 599 บาท ชุดพรีเมียมล็อบสเตอร์ พร้อม ชุดผัก 1199บาท ชุดพรีเมียมเนื้อและซี ฟู้ด พร้อมชุดผัก 799 บาท ชุดพรีเมียมหมูและซีฟู้ด พร้อมชุด ผัก 699 ชุดโอเวอร์โหลด หมู 499 บาท ชุดโอเวอร์โหลดสุดคุ้ม 399 บาท ชุดสุกี้พรีเมียมหม้อเดี่ยว 259 บาท ชุดสุกี้รวมมิตรหม้อ เดี่ยว 219 บาท ลูกชิ้นรวม มิตร 135 บาท สุกี้ชุดคุโรบูต ะสไลซ์ 233 บาท สุกี้ชุดหมูสไลด์ 194 บาท สุกี้ชุดเนื้อสไลด์นำ เข้า 314 บาท
ชุดผักพิเศษ 149 บาท ชุดผักพิเศษ 79 บาท ชุดผักเพื่อสุขภาพ เล็ก 188 บาท ชุดผักเพื่อสุขภาพ ใหญ่ 303 บาท ลูกชิ้นปลาเยาวราช 69 บาท เต้าหู้เนื้อปลาชีส 65 บาท สะโพกคุโรบูตะสไลซ์ 64 บาท ปลาแพนกาเซียสดอร์รี 65 บาท เนื้อวัววั 62 บาท เนื้อนำ เข้า AUS สไลซ์ 107 บาท เนื้อนำ เข้า U.S. สไลซ์ 107 บาท ลูกชิ้นปลาหมึกไข่เค็ม 65 บาท ปลาหมึกศอก 121 บาท ชาบูพันฮ่องเต้ 59 บาท หอยเชลล์ 109 บาท ลูกชิ้นหยดน้ำ ไข่เค็ม 84 บาท
เต้าหู้ไข่ 40 บาท ลูกชิ้นปู 87บาท ปลาหมึกทรงเครื่อรื่ง 79 บาท ปลาหมึกสด 88 บาท หัวปลาสด 69 บาท หมูชาบู 72 บา หมูบดทรงเครื่อรื่งแบมบู 62 บาท หมูชาบูพัน เห็ดเข็มทอง 50 บาท ไส้อ่อนหมู 56 บาท คริสริตัลไข่ปลา 72 บาท เนื้อปลาสวรรค์ 63 บาท หมูทรงเครื่อรื่ง 58 บาท หมูนุ่ม 62 บาท สาหร่ายทรงเครื่อรื่ง 84 บาท หมูสไลซ์ 63 บาท เนื้อสไลซ์นำ เข้า 107 บาท
เกี๊ยวกุ้งสด 93 บาท ลูกชิ้นกุ้ง 95 บาท ลูกชิ้นรักบี้ 58 บาท ลูกชิ้นปิงปอง 58 บาท ตับหมู 58 บาท เซี่ยงจี๊หมูสด 58 บาท ลูกชิ้นเอ็มเค 84 บาท เอ็มเค แซลมอน 62 บาท หมูนุ่มโรยงา 62บาท เนื้อปลาทรงเครื่อรื่ง 58 บาท ปูทปูรงเครื่อรื่ง 79 บาท เนื้อวัววั 62 บาท แมงกะพรุน 52 บาท เนื้อกุ้งสด 93 บาท เนื้อปลาสด 84 บาท เนื้อไก่ 52 บาท
เกี๊ยวปลาสด 69 บาท คุโรบูตะสไลซ์ 82 บาท ปลาหมึกกรอบ 58 บาท กวางตุ้ง 27 ยาท ฟักทองญี่ปุ่นปุ่ 36 บาท เห็ดหอม 49 บาท ต้นหอม 23บาท ต้นหอมญี่ปุ่นปุ่ 29 บาท เห็ดชิเมจิขาว 47 บาท เห็ดหูหนู 38 บาท เห็ดนางรมหลวง 55 บาท ฮ่องเต้น้อย 29 บาท ผักปวยเล้ง(ตามฤดูกาล) 32 บาท ผักบุ้ง 23 บาท วากาเมะเขียว 36 บาท เห็ดฟาง 36 บาท
เห็ดเข็มทอง 40 บาท ข้าวโพดหวาน 47 บาท ขึ้นฉ่าย 29 บาท ข้าวโพดอ่อน 26 บาท เส้นอุด้ง 52 บาท ฟองเต้าหู้ 55 บาท เต้าหู้ญี่ปุ่นปุ่ 44 บาท วุ้นวุ้ เส้น 18 บาท เต้าหู้ทอด 25 บาท ไข่ไก่ 14 บาท เห็ดชิเมจิดำ 47 บาท อุด้งทะเลซุปสไปซี่มันกุ้ง 169 บาท สุกี้รวมมิตร 114 บาท สุกี้รวมมิตรน้ำ พิเศษ 135 บาท สุกี้ทะเล 142 เกี๊ยวกุ้งหมูแดง (น้ำ ) 109บาท
บะหมี่หยกเกี๊ยวกุ้ง หมูแดง 109 บาท บะหมี่หยกเกี๊ยวกุ้ง เป็ด ย่าง 116 บาท บะหมี่หยกเป็ดย่าง หมู กรอบ 109 บาท บะหมี่หยกไก่ตุ๋น 126 บาท ข้าวอบจักรพรรดิ์ 93 บาท อุด้งรวมมิตรซุปน้ำ ดำ สไตล์ ญี่ปุ่นปุ่ 119 บาท ข้าวหน้าหมูชาบูสไตล์ญี่ปุ่นปุ่ 99 บาท บะหมี่หยกซี่โครงหมูนึ่งเต้าเจี้ยว 98 บาท บะหมี่หยกเป็ดย่าง 102 บาท บะหมี่หยกเป็ดย่าง หมูแดง 109 บาท บะหมี่หยกเนื้อเปื่อยฮ่องกง 109 บาท บะหมี่หยกหมูแดง 98 บาท บะหมี่หยกหมูกรอบ 98 บาท บะหมี่หยก 2 ก้อน 59 บาท บะหมี่ไข่ 2 ก้อน 59 บาท ข้าวหน้าเนื้อ U.S.สไตล์ ญี่ปุ่นปุ่ 179 บาท
หมูกรอบ จานเล็ก/ใหญ่ 184/364 บาท เป็ดย่าง หมูกรอบ จานเล็ก/ใหญ่ 194/384 บาท เป็ดย่าง หมูแดง หมู กรอบ จานเล็ก/ใหญ่ 194/384 บาท เป็ดย่าง หมูแดง จานเล็ก/ใหญ่ 184/384 บาท หมูแดง หมูกรอบ จานเล็ก/ใหญ่ 184/384 บาท เป็ดย่างเอ็มเค จานเล็ก/ใหญ่ 184/392 บาท หมูแดงอบน้ำ ผึ้ง จานเล็ก/ใหญ่ 184/364 บาท ซี่โครงหมูนึ่งเต้าเจี้ยว จานเล็ก/ใหญ่ 129/246 บาท เนื้อเปื่อยฮ่องกง จานเล็ก/ใหญ่ 129/246 บาท คะน้าน้ำ มันหอย จานเล็ก/ใหญ่ 93/184 บาท ฮ่องเต้น้อยน้ำ มันหอย จานเล็ก/ใหญ่ 93/184 บาท บัวลอยจิ (ร้อน) 59 บาท บัวลอยจิ สโนว์ 69บาท ทับทิมกรอบ 48บาท บัวลอยน้ำ ขิง 63 บาท ลูกบัวถั่วแดง (ร้อน) 45 บาท
เต้าทึง (ร้อน) 45 บาท ลูกบัว (ร้อน) 45 บาท ลูกบัวถั่วแดง (เย็น) 45 บาท ลูกบัว (เย็น) 45 บาท น้ำ แข็งไสถั่วแดงญี่ปุ่นปุ่ 53บาท ไอศกรีมรีวุ้นวุ้ เป็ดกะทิ อัญชัน 129 บาท ปังช็อกโบราณ 69บาท วาฟเฟิลไอศกรีมรี 85 บาท ปังใบเตยกะทิ โบราณ 69 บาท ซันเดวานิลลาฟรุตสลัด 65 บาท ไอศกรีมรีเซอร์เบทมะ นาว 46 บาท ไอศกรีมรีสตรอว์เว์บอร์รี่ 46 บาท ซันเดกะทิทรงเครื่อรื่ง 65 บาท พั้นช์รีฟิรีฟิล 69 บาท ชามะนาวรีฟิรีฟิล 59 บาท น้ำ มะนาวปั่น 65 บาท
น้ำ ส้มคั้น 74 บาท ชาไทยไข่มุก 58 บาท กาแฟเย็น 55 บาท ชาไทยโบราณเย็น 55 บาท น้ำ มะพร้าว 86 บาท หอยจ๊อฮ่องเต้ 76 บาท ปอเปี๊ยะทอด 60บาท เผือกทอด 3 ชิ้น 69 บาท ซาลาเปาหมูแดง 60 บาท เผือกทอดไต้หวันวั ไส้หมูหยอง ไข่เค็ม 99 บาท ซาลาเปาครีมรี 60 บาท ไข่ออนเซ็น 20 บาท ซาลาเปาไส้ชานมไต้หวันวั 65 บาท ขนมจีบกุ้ง 69 บาท ฮะเก๋า 60 บาท ซี่โครงหมูอ่อน 76 บาท
ร้าร้น MK Restaurant (PLACE) : มี 451 สาขาทั่วทั่ประเทศ เช่นช่สาขาสยามแสคว์ สาขาเซนทรัลรัลาดพร้าร้ว, สาขาเอเชียชีทีค, สาขาเอ็มควอเทียร์ สาขาเมเจอร์สุร์ขุสุ ขุมวิทวิ , สาขา MBK CENTER ฯลฯ นอกจากนี้ยั นี้ งยัมีช่มีอช่งทางการจัดจัจไหน่าน่ยออนไลน์ เช่นช่ Grab Food 3 Place/ช่องทางการจัดจำ หน่าย 4 Promotion/ การส่งเสริมการตลาด วันวัเกิดปีนี้ปี นี้ สมาชิกชิ MK Red ต้องแฮปปี้สุปี้ดสุ !!ฉลองวันวัเกิดกับชุด Birthday Special Set เพียพีง 599 บาท‼ (จากปกติ 816 บาท) ลดถึง 27%ใครเกิดเดือดืนไหน เตรียรีมตัวมาลองในเดือดืนเกิดที่ร้าร้น MK ได้เด้ลย ระยะเวลาโปรโมชั่นชั่ : วันวัที่ 31 พฤษภาคม-31 ธันธัวาคม 2566
พนักนังงานของ mk มีกมีารอบรมและเทรนนิ่งนิ่พนักนังานในด้าด้นการบริกริาร การต้อนรับรั ให้ดีห้เดีพื่อพื่สร้าร้งความแตกต่างและความประทับใจให้กัห้ กับลูกลูค้า 1. ทักทายลูกลูค้า และผู้มผู้ าติดต่อด้วด้ยทัศนคติเชิงชิบวกที่เป็นป็ ประโยชน์ และพาลูกลูค้าไปที่ โต๊ะของพวกเขา 2. นำ เสนอเมนู และแนะนำ เกี่ยวกับรายการพิเพิศษของวันวัหรือรืโปรโมชั่นชั่ ประจำ เดือดืน/ เพิ่มพิ่ยอดขายเพิ่มพิ่เติมสินสิค้าตามความเหมาะสม 3. รับรัออร์เร์ดอร์อร์าหาร และเครื่อรื่งดื่มดื่ที่ถูกถูต้องและจัดจัส่งส่อาหารให้กัห้ กับลูกลูค้าโดยต้อง แน่ใน่จว่าว่สิ่งสิ่ที่ได้มด้าจากห้อห้งครัวรัถูกถูต้องและน่าน่รับรั ประทานก่อนนำ ไปวางบนโต๊ะอาหาร 4. สอบถามกับลูกลูค้าเป็นป็ระยะเพื่อพื่ ให้แห้น่ใน่จว่าว่ทุกทุอย่าย่งเป็นป็ ไปด้วด้ยดีกัดี กับมื้อมื้อาหารของ พวกเขา เอาใจใส่ และตอบสนองต่อคำ ขอเพิ่มพิ่เติมตามความจำ เป็นป็ 5. รับรัชำ ระ/เก็บเงินค่ามื้อมื้อาหารจากลูกลูค้าด้วด้ยความถูกถูต้อง 6. สื่อสื่สารกับลูกลูค้าในขณะที่ให้บห้ริกริาร เพื่อพื่ ให้ไห้ด้รัด้บรัความพึงพึพอใจสูงสูสุดสุจากลูกลูค้า 5 People/บุคลากร 6 Process/กระบวนการ 7 Physical evidence/สิ่งแวดล้อมทางกายภาพ สิ่งสิ่ที่ขาดไม่ไม่ด้ขด้องร้าร้นอาหารในยุคนี้ คือ การสร้าร้งประสบการณ์ที่ณ์ ที่ ดีใดีห้กัห้ กับลูกลูค้า ตั้งตั้แต่ก้าวเท้าเข้าข้มาในร้าร้น ไม่ว่ม่าว่จะเป็นป็รสชาติอาหารที่อร่อร่ย การตกแต่งร้าร้นด้วด้ย บรรยากาศที่มีเมีอกลักษณ์ มีกมีารบริกริารของพนักนังานที่ดี ราคาที่เหมาะสมในกลุ่มลุ่ เป้าป้หมายของแบรนด์ร้ด์าร้นอาหารนั้นนั้ๆ ซึ่งซึ่คือองค์ประกอบเบื้อบื้งต้นที่ร้าร้นอาหาร ควรมี เพื่อพื่ครองใจผู้บผู้ ริโริภคและทำ ให้ลูห้กลูค้ากลับมาใช้บช้ริกริารอย่าย่งต่อเนื่อนื่ง
การที่เอ็มเคสุกี้สามารถมียอดขายถึงระดับหมื่นล้านได้นั้น เป็นเพราะจุดแข็งที่เด่นกว่า ร้านสุกี้ร้านอื่น นั่นก็คือการรักษามาตรฐานได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะไปสาขาไหน รสชาติ อาหารก็เหมือนเดิมเพราะมีครัวกลางที่คอยควบคุมคุณภาพวัตถุดิบ ทำ ให้กลุ่มลูกค้า ติดใจเพราะการรักษามาตรฐานนี้ เอ็มเคสุกี้เน้นกลุ่มลูกค้าในวงกว้างหรือกลุ่ม Mass ได้แก่ ครอบครัว กลุ่มเพื่อน นักเรียนนักศึกษา เพื่อนร่วมงาน ที่มีรายได้ระดับกลางถึงสูง ซึ่งเวลาลูกค้ามาที่ร้าน จะ มากันเป็นกลุ่ม ทำ ให้แบรนด์เป็นที่รู้จักมากขึ้น การที่เอ็มเคสุกี้ขายแบบเป็นหม้อก็ช่วย ให้แบรนด์เป็นที่รู้จักได้ดีกว่าการขายแบบเป็นจาน นางสาวนภิสา สงสุคนธ์ No.5 รหัส1660210236
ในเรื่อรื่งของราคาที่ค่อยข้าข้งสูงสูและการจัดจั โปรโม ชั่นชั่ ไม่ไม่ด้มีด้ตมีลอดทำ ให้ มีคู่มี คู่แคู่ข่งข่เจ้าจ้อื่นเริ่มริ่มีใมีนตลาดมากขึ้นขึ้และราคาถูกถู กว่าว่ทำ ให้ผู้ห้บผู้ ริโริภคเข้าข้หา ร้าร้นที่ราคาสามารถเข้าข้ถึงได้ง่ด้ ง่าย จึงจึควรปรับรั ราคาให้เห้พิ่มพิ่ยอดขายแต่คุณคุภาพ ยังยัคงมีอมียู่เยู่พ่อพ่รักรัษาลูกลูค้าไว้ใว้ห้ไห้ด้ นายธนวัฒวัน์ ทัดทา No.14 1660212471
การเปิดสาขาในตำ แหน่งที่ลูกค้าไม่มาก ทำ ให้เปลือง งบประมาณ และการจ้างลูกจ้าง อาหารวัตวัถุดิบที่มีราคาแพง ทำ ให้ต้นทุนสูฃ มาร์จิ้น น้อยลง mk ปัจจุบัน mk มีคู่แข่งที่ลูกค้าส่วนใหญ่ สามารถเข้าถึงได้มากกว่าว่ดังนั้น mk ควรปรับราคา หรือรืเพิ่มวัตวัถุดิบเพื่อให้เหมาะสมกับราคา นายกรชวัลวัหนูกุนูลกุ NO. 26 รหัสหันักนัศึกษา 1660212851
Mkเป็นร้านอาหารกลุ่มครอบครัว ถ้าเรียกว่า เป็นธุรกิจ Blue Ocean ที่ สามารถทำ ร้านอาหารครอบคลุมทุกเพศ ทุกวัย ไม่เหมือนกับธุรกิจบาง ประเภทที่จำ กัดอยู่กับเพศ หรือกลุ่มเฉพาะ การเปิดสาขาในตำ แหน่งที่ลูกค้า ไม่มาก อาจทำ ให้เปลืองงบประมาณ ในการจ้างงาน ส่วนเรื่องวัตถุดิบที่มี ราคาแพง ทำ ให้ต้นทุนสูงลูกค้าอาจจะน้อยลงได้เนื่องเศรษฐกิจประเทศด้วย รวมถึงคู่แข่งร้านอาหารที่เกิดขึ้นใหม่อีกมากๆมายอาจทำ ให้ลูกค้าน้อยลง เพราะฉะนั้นอยากให้พัฒนารูปแบบการขายโปรโมชั่นเพื่อดึงดูดลูกค้าให้น่า สนใจพัฒนาการขายตลอดเวลาลูกค้าก็อาจจะกลับมาคึกคักมากขึ้น นางสาว ศรีวิกร ศรีสอน No.119 รหัสนักศึกษา 1660218957
นายดุลดุยวัตวัพรกิจไพศาล No.133 1660219971 MK ในปัจจุบันบันั้นนั้มีคู่มี คู่แคู่ข่งข่อยู่มยู่าก และร้าร้นเหล่านั้นนั้ ส่วส่นใหญ่ก็ญ่ ก็นิยนิมปรับรัราคาให้เห้ข้าข้ถึงง่าย และ เข้าข้กับ คนสมัยมันี้ และเนื่อนื่งด้วด้ยราคาของ MK นั้นนั้สูงสูเกินไป เลยทำ ให้รห้ายได้แด้ละความนิยนิมของร้าร้นนี้ต นี้ กลงไป จึงจึคิดว่าว่ควรปรับรัราคาลงให้ตห้ามยุคสมัยมัถึงแม้ตม้อน นี้ก็ นี้ ก็ยังยัอยู่ไยู่ด้อด้ยู่ แต่ชื่อชื่เสียสีงก็เริ่มริ่ โดนคู่แคู่ข่งข่ทับไป
การบริการของพนักงานทุกคน ต้องดีและเป็นที่ประทับใจ เรื่องสร้างคนที่มี จิตใจในการบริการเป็นอีกปัจจัยสำ คัญของความสำ เร็จที่ผ่านมา โดยใน พนักงานทั้งหมดประมาณ 2.5 หมื่นคนของMK นั้น จำ นวน 2 หมื่นกว่าคน มีหน้าที่ในการบริการลูกค้าโดยตรง และต้องผ่านการอบรมจากสถาบันฝึก อบรมMK ที่มีเป้าหมายสำ คัญคือลูกค้าต้องได้รับประทานอาหารที่ดีที่สุด อร่อยที่สุด ภายใต้การบริการที่ดีที่สุดด้วย นาย อานนท์ ธนกิจการค้า No.21 รหัสนักนัศึกษา1660212737
จากการรวบรวมข้อข้มูลบอกได้ว่ด้าว่ตอนนี้ MK อยู่ใยู่นขั้นขั้ Maturity และกำ ลังเข้าข้ ช่วช่ง Decline ของ PCL (Product life Cycle) ด้วด้ยการมีคู่มี คู่แคู่ข่งข่และอาหารที่เด่นด่ก็ มีแมีค่ไม่กี่ม่ กี่ อย่าย่งเช่นช่เป็ดป็หรือรืบะหมี่ ฉะนั้นนั้การทำ เมณูใณูหม่ หรือรืจัดจั โปรโมชันชั เป็นป็ทางเลือกที่ดีสำดีสำหรับรั MKในขณะนี้ นาย อัครวัฒวัน์ กองแก้ว No. 86 รหัสหันักศึกษา 1660216100
ณ ปัจจุบัน MK มีสาขาในกรุงเทพ และต่างจังหวัด รวมๆ กันกว่า 300 สาขา โดยใช้หลักการ บริการที่นำ ความพอใจ มาสู่ลูกค้าเป็นแกนนำ การฝึกอบรมพนักงานอย่างจริงจัง และ ถนอมน้ำ ใจของลูกน้องทุกๆคนเหมือนเป็นครอบครัวหนึ่งการตั้งหน้าตั้งตาปรับปรุงระบบ งานตลอดเวลา การเลือกทำ เลร้านที่เหมาะสม ตั้งราคาอาหารให้พอเหมาะกับกำ ลังทรัพย์ ของคนชั้นกลางและครอบครัว อีกหัวใจสำ คัญ คือ ความสะอาด (Cleanliness) ในร้าน อย่าง ผ้าเช็ดโต๊ะ ที่ดูเป็นเรื่องไม่ง่าย ๆ แต่ MK นำ ระบบ Laundry เครื่องซักอบแห้ง ผ้าเช็ด โต๊ะมาใช้ โดยแต่ละสาขาต้องคำ นวณว่าจะใช้กี่ผืน แต่ละผืนเช็ดกี่ครั้ง เพื่อไม่ให้เกิด แบคทีเรียจากความชื้นในผ้า นอกจากนี้มี “สเตชั่น” เครื่องผสมน้ำ ยาทำ ความสะอาดแต่ละ อุปกรณ์ ที่มีความเข้มข้นของน้ำ ยาฆ่าเชื้อแต่ละพื้นผิวแตกต่างกัน โดยไม่ต้องให้พนักงาน ผสมเอง นางสาวพรนภา แสงนิยม No.155 รหัสนักศึกษา 1660223569
MK ควรที่จะปรับปริมาณวัตถุดิบให้สอดคล้องกับราคาวัตถุดิบที่ได้กำ หนด เพื่อให้ได้ปริมาณที่เหมาะสม เนื่องจากบางเมนูได้มีปริมาณที่ไม่เหมาะสมกับ ราคาที่ได้กำ หนด ทางMKจึงควรปรับปรุงเรื่องปริมาณอาหารให้เหมาะสมและ ตอบโจทย์กับความต้องการของลูกค้า ให้มีปริมาณที่ไม่มากและไม่น้อยจนเกิน ไป แต่เนื่องจากทรัพยากรขององค์กรมีอยู่อย่างจำ กัดจึงต้องวางแผนใช้ให้เกิด ประโยชน์สูงสุด นางสาวณภัทรศร อุภัยศรี No.156 รหัสนักศึกษา 1660223577
บรรณานุกรม ทองภักดี, ร. (2565). 7P’s Marketing Mix กลยุทธ์เธ์ด็ดพิชิพิตชิ & ธุรกิจร้าร้นอาหาร. sme thailand: กรุงเทพ. บริษัริ ษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ปรุ๊จำ กัด (มหาชน). (2562). mk restaurants. กรุงเทพ: บริษัริ ษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ปรุ๊จำ กัด (มหาชน). บริษัริ ษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ปรุ๊จำ กัด (มหาชน) (2565) กลุ่มลุ่เป้าป้หมายหลัก (ออนไลน์)น์ แหล่งที่มา : https://investor.mkrestaurant.com/th/corporate-info/business-overview สืบสืค้นเมื่อมื่ 25 กรกฎาคม 2566 เส้นส้ทางเศรษฐีอฐีอนไลน์.น์(2564).พาบุกครัวรักลางเอ็มเคกว่าว่จะเป็นป็อาหารแต่ละเมนูในูนร้าร้นไม่ใม่ช่เช่รื่อรื่งง่ายๆ. https://www.sentangsedtee.com/career-channel/article_146740 ตลาดหลักทรัพรัย์แย์ห่งประเทศไทย.(2566).บริษัริ ษัทเอ็มเคเรสโตรองต์กรุ๊ปรุ๊ . https://www.set.or.th/th/market/product/stock/quote/m/price Ononeway.(2561).ร้าร้นสุกี้สุกี้ ที่ใหญ่ที่ญ่ ที่ สุดสุในไทยกับจุดแกร่งร่ที่ทำ ให้ลูกลูค้าติดใจ. https://www.finnomena.com/nattawattae/mk/ กลยุทธ์ด้ธ์ ด้านส่วส่นประกอบทางการตลาด.(2566).https://zayelli.wordpress.com/การตลาดของ-mk/