negashteh-34

‫ •تکلیف تخصیص ارز ترجیحی به کالاهای اساسی‬
‫ •سهمیه آرد سامانه ای از نگاه فعالان ماکارونی‬
‫ •گزارش نگاشته از وضعیت گندم و آرد خوزستان‬
‫ •خودکفایی در گندم‪ ،‬ابهام یا واقعیت!‬
‫ •گفتگوی ویژه با مرتضی سلطانی‬
‫ •چابهار‪ ،‬بندری خارج از تحری ‌مها‬
‫ •آشنایی با میله های آویز الک مکعبی‬

‫اســفند ‪ Feb. - Mar. 2019 1397‬شــاره ‪34‬‬

‫آسیاب‌های آبی شوشتر‬ ‫‪negashtehmag‬‬
‫افتخار تمدن ایران زمین (صفحه ‪)38‬‬





‫ر��ﻪآ�ﯽ‬

Healthy & Tasty

Spaghetti, Pasta & Noodles

www.jahanco.ir Sales Office: (+9821) 889 360 82-3



























‫سرمقـاله‬

‫صاحب امتیاز و مدیر مسئول‪ :‬سحر قنبری‬ ‫ضرورت مدیریت ریسک‬
‫سردبیر‪ :‬حسین حدادی (دبیر انجمن علمی غلات ایران)‬
‫سـال ‪ ،1397‬بـرای دسـت انـدرکاران صنعـت و دولتمـردان همـراه‬
‫هیات تحریریه‪ :‬زیر نظر شورای سیاس ‌تگذاری‬ ‫بـا دغدغـه هـا و چالـش هـای زیـادی بـود‪ .‬افزایـش نـرخ دلار موجـب‬
‫مترجم‪ :‬لیلا قارنی‬ ‫توقــف بســیاری از طــرح هــای توســعه ای و دســت نگــه داشــن از‬
‫سرمایـه گـذاری هـای کلان بـه خصـوص در بخـش صنایـع غذایـی‬
‫خبرنگاران‪ :‬شیرین قنبری‪ ،‬افسانه فغانی‪ ،‬فاطمه بغدادی‬ ‫شــد‪ .‬جهــش ارز کــه زمینــه ســاز تــورم اقتصــادی کلان در کشــور‬
‫طراح و صفحه آرا‪ :‬نسیم پاکدل‬ ‫بـود‪ ،‬ناشـی از تحـولات سیاسـی و اقتصـادی کشـور و رفتـار جهانـی‬
‫کارتونیست‪ :‬ابوالفضل رحیمی‬ ‫بـا اقتصـاد ایـران ونحـوه عملکـرد دولتمـردان در مدیریـت ریسـک‬
‫روابط عمومی‪ :‬سارا راد‬ ‫بودکـه در نهایـت کنـد شـدن حرکـت چرخـه اقتصـادی را بـه همـراه‬
‫عکاس‪ :‬الناز پارسا‬
‫لیتوگرافی‪ :‬پدیده گرافیک‬ ‫داشـت‪.‬‬
‫چاپ‪ :‬هنر اشکان‬ ‫نوســان قیمــت ارز‪ ،‬قیمــت کالاهــای وارداتــی و واســطه ای را بــا‬
‫افزایشـی محسـوس مواجـه نمـود‪ .‬افزایـش هزینـه هـای تولیـد‪ ،‬عـدم‬
‫گســره توزیع‪ :‬کارخانجات آرد سراسر کشــور‪ ،‬شرک ‌تهــای تولی ‌دکننده‬ ‫امـکان رقابـت نیـز موانـع بعـدی بـود کـه ایجـاد شـد‪ .‬تاثیـر افزایـش‬
‫ماکارونی‪ ،‬شیرینی و شــکلات‪ ،‬گلوکز و نشاسته و بیسکوییت‪ ،‬شرک ‌تهای‬ ‫نـرخ ارز بـر صنعـت غـات و فـرآورده هـای آن نیـز بـا افزایـش هزینـه‬
‫غله و خدمات بازرگانی سراسر کشور‪ ،‬سازما ‌نهای صنعت‪ ،‬معدن و تجارت‬ ‫خریـد و نگهـداری ماشـین آلات خارجـی و مـواد اولیـه وارداتـی خـود‬
‫و اتا ‌قهای بازرگانی استا ‌نها‪ ،‬بان ‌کها‪ ،‬شرک ‌تهای تولی ‌دکننده‪ ،‬وارد کننده‬
‫و صادر کننده غلات (برنج و گندم)‪ ،‬ســازما ‌نهای کشــتیرانی بنادر کشور‪،‬‬ ‫را نمایـان کـرد‪.‬‬
‫مناطق ویژه اقتصادی‪ ،‬سیلوســازان و سیل ‌وداران‪ ،‬شرک ‌تهای تولید کننده‬ ‫نکتـه مثبـت در ایـن میـان بحـث تامیـن گنـدم مـورد نیـاز صنایـع تـا‬
‫و وار ‌دکننــده تکنولــوژی صنایــع آرد‪ ،‬نان و تجهیزات وابســته‪ ،‬شرک ‌تهای‬ ‫پایـان اسـفندماه سـال ‪ 97‬بـود کـه خوشـبختانه بـا کمبـودی مواجـه‬
‫نشـد و صنایـع بـا تکیـه بـر ذخایـر داخلـی روی پای خـود ایسـتادند‪.‬‬
‫تولی ‌دکننده نان صنعتی‪ ،‬اصناف و اتحادی ‌ههای مرتبط با آرد و نان‬ ‫بـا وجـود تامیـن گنـدم بـرای صنایـع در سـال‪ ۹۷‬امـا هنـوز کیفیـت‬
‫پاییـن گنـدم داخلـی در برخـی اسـتا ‌نها باعـث تولیـد محصولاتـی‬
‫ •نقل و اقتباس از مطالب نگاشته با ذکر منبع بلامانع است‪.‬‬
‫ •انتشار مطالب در نگاشته‪ ،‬الزام ًا به معنی تأیید آن نیست‪.‬‬ ‫نامرغـوب در حـوزه نـان سـنتی مـی شـود‪.‬‬
‫آنچــه کــه مــی توانــد نیــروی محرکــی دوچنــدان بــرای مدیــران‬
‫ •نشریه نگاشته کاملا خصوصی است‪.‬‬ ‫صنایــع غذایــی در ســال ‪ 98‬باشــد‪ ،‬مدیریــت ریســک بــا برنامــه‬
‫ریــزی بلندمــدت اســت‪ .‬هرچنــد دولــت مــردان در تــاش هســتند‬
‫نشــانی نشریــه‪ :‬تهــران‪ ،‬خیابان شریعتــی‪ ،‬خیابــان ملک‪،‬‬ ‫تــا بتواننــد بــرای بخــش خصوصــی راهکارهــای کارآمــدی را ارائــه‬
‫ساختمان میلاد‪ ،‬پلاک ‪ ،30‬طبقه ‪ ،3‬واحد ‪10‬‬ ‫دهنـد امـا مدیریـت ریسـک باعـث مـی شـود تـا اضطـراب در بخـش‬
‫تولیـد تـا حـد معقولـی کنـرل شـود و گامـی در جهـت بقـا و تـداوم‬
‫تلفکس‪)021( 77526756 - 77623150- 51:‬‬
‫تلگرام نگاشته‪0912 849 33 90 :‬‬ ‫واحدهــای تولیــدی بــه عنــوان سرمایــه هــای ملــی باشــد‪.‬‬
‫‪[email protected]‬‬
‫‪www.negashteh.com‬‬ ‫حسین حدادی‬

‫‪negashtehmag‬‬
‫‪negashteh_magazine‬‬

‫با مسئولان دولت‬ ‫وانید‬
‫‪ 22‬معاون اداره کل هماهنگی خرید داخلی ‪GTC‬‬
‫دراین شماره م ‌یخ‬
‫با آردسازان‬
‫‪ 44‬آرد اهواز‬
‫‪ 48‬آرد جنوب‬
‫‪ 50‬آرد خوزستان‬
‫‪ 54‬آرد شعله دزفول‬
‫‪ 56‬آرد جوانه شوشتر‬
‫‪ 68‬آرد گلنام سقز‬
‫‪ 72‬آرد قلندر آباد‬

‫گزارش‬
‫‪ 20‬گزارش ویژه خبری‪ ،‬حذف ارز ترجیحی‬
‫‪ 62‬جشنواره تقدیر از برترین های صنایع غذایی‬

‫گفت و گو ویژه‬
‫‪ 25‬مدیر بندر امیر آباد‬
‫‪ 26‬بنیانگذار گروه صنعتی زر‬
‫‪ 28‬نایب رئیس اتاق تهران‬

‫‪ 78‬بحث علمی‬
‫فعالان ماکارونی‬
‫‪ 23‬ماکارونی جهان‬
‫اتاق های بازرگانی‬
‫‪ 34‬اتاق بازرگانی ایران و عمان‬

‫کنترل کیفیت‬
‫‪ 74‬تاثیر درجه استحصال بر ترکیب آرد‬

‫‪ 82‬از چهارگوشه جهان‬
‫معرفی وضعیت غلات کشورها‬

‫‪ 84‬این شماره؛ ژاپن‬
‫‪ 60‬پزشکی و سلامت‬

‫‪ 86‬مقاله‬
‫‪ 90‬رویدادها‬
‫‪News Briefs91‬‬

‫گزارش‬

‫در برنامه گفتگوی ویژه خبری مطرح شد‬

‫آیا حذف ارز ترجیحی‪ ،‬بازار تامین کالاهای‬
‫اساسی را با مشکل مواجه م ‌یکند؟‬

‫‪20‬‬

‫‪ 200‬تومانـی بـرای واردات کالاهـای اساسـی گفـت‪ :‬صرف ایـن‬ ‫یکـی از راهکارهـای دولـت بـرای مقابلـه بـا اثـرات تحریم‌هـا و‬ ‫نشريه نگاشته ‪ /‬اسفند ‪1397‬‬
‫مبلـغ بـرای تامیـن کالاهـای اساسـی تنهـا ‪ 17‬درصـد از آنچـه‬ ‫جلوگیـری از افزایـش قیمـت کالاهـای اساسـی‪ ،‬تخصیـص ارز‬
‫پیش‌بینـی م ‌یشـد کمـر بـود کـه بـا توجـه بـه پیامدهـای ایـن‬ ‫‪ 4200‬تومانـی بـرای تامیـن کالاهـای اساسـی گـروه یـک بـود‬
‫سیاســت و افزایــش ب ‌یرویــه برخــی از مــواد غذایــی اساســی‪،‬‬ ‫کــه اکنــون بــا گذشــت ‪ 7‬مــاه از اجــرای اختصــاص ارز ارزان‬
‫م ‌یتـوان گفـت کـه اعـال ایـن سیاسـت بـه اهـداف مـورد نظـر‬ ‫قیمــت بــرای تامیــن کالاهــای اساســی‪ ،‬شــاهد مــوج تورمــی‬
‫قابــل ملاحظــه‌ای در کالاهــای اساســی بــه خصــوص مــواد‬
‫خـود دسـت نیافتـه اسـت‪.‬‬ ‫غذایــی مــردم هســتیم کــه در همیــن راســتا گفتگــوی ویــژه‬
‫ســیف در واکنــش بــه ایــن اظهــارات بیــان کــرد‪ :‬امســال بــا‬ ‫خـری بـا موضـوع «تنظیـم بـازار کالاهـای اساسـی» هفتـه اول‬
‫افزایــش ‪ 31‬درصــدی قیمت‌هــا کــه ناشــی از افزایــش نــرخ‬ ‫اسـفندماه سـال جـاری بـا حضـور یـزدان سـیف‪ ،‬معـاون وزیـر‬
‫دلار از ‪ 3‬هــزار و ‪ 200‬تومــان در ســال گذشــته بــه ‪ 4‬هــزار و‬ ‫جهـاد کشـاورزی و عبـاس پاپـ ‌یزاده‪ ،‬عضـو کمیسـیون تلفیـق‬
‫‪ 280‬تومــان در ســال جــاری بــرای واردات کالاهــای اساســی‬ ‫مجلـس و مشـارکت تلفنـی علـی امانـی‪ ،‬رئیـس امـور صنعـت‬
‫بــود‪ ،‬مواجــه شــدیم‪ .‬از ســوی دیگــر مــا در حــوزه انتقــال و‬ ‫و معـدن سـازمان برنامـه و بودجـه و محمـد حسـن نـژاد‪ ،‬عضـو‬
‫جاب ‌هجایــی کالاهــا و انتقــال ارز ناشــی از تحریم‌هــا نیــز بــا‬
‫مشــکلاتی روبــ ‌هرو بودیــم کــه اکنــون بــر آن فائــق آمد ‌هایــم‪.‬‬ ‫کمیســیون اقتصــادی مجلــس برگــزار شــد‪.‬‬
‫لــذا بــا ثابــت نگــه داشــن یــک متغیــر اقتصــادی در میــان‬
‫متغیرهــای اقتصــادی بیشــار دیگــر نمی‌تــوان انتظــار ثبــات‬ ‫اعمال سیاست ارز ترجیحی به اهداف مورد نظر‬
‫خود دست نیافته است‬
‫قیمــت کالاهــای اساســی را داشــت‪.‬‬
‫وی ادامـه داد‪ :‬حـوزه کشـاورزی و تولیـدی کشـور از اختصـاص‬ ‫پاپــی زاده‪ ،‬عضــو کمیســیون تلفیــق مجلــس در ایــن برنامــه‬
‫ارز ترجیحـی بـرای تامیـن کالاهـای اساسـی اسـتقبال م ‌یکنـد‪.‬‬ ‫تلویزیونـی بـا اشـاره بـه اختصـاص ‪ 14‬میلیـارد دلار ارز ‪ 4‬هزار و‬
‫پاپــی زاده در ایــن برنامــه مطــرح کــرد‪ :‬حــدود ‪ 13‬میلیــون تــن‬

‫نهاد‌ههـای دامـی و کشـاورزی بـه کشـور وارد م ‌یشـود کـه تنهـا پرداخت مابه التفاوت نرخ ارز با کارت اعتباری‬

‫اثر تورمی زیادی دارد!‬ ‫یـک خانـواده عهـد ‌هدار واردات ‪ 60‬تـا ‪ 70‬درصـد ایـن مقدار اسـت‪.‬‬
‫در حالـی کـه اختصـاص ‪ 56‬هـزار میلیـارد تومـان منافـع کشـور به‬

‫‪Negashteh Magazine / Feb. - Mar. 2019‬‬ ‫سـیف بـا رد طـرح مجلـس بـرای پرداخـت کـردن مابـه التفـاوت‬ ‫دلالان و وارد کننـدگان بـرای تامیـن کالاهـای اساسـی بایـد مانـع‬
‫نـرخ ارز بـا کارت اعتبـاری گفـت‪ :‬بـا ایـن طـرح ‪ 56‬هـزار میلیـارد‬ ‫از افزایــش قیمــت ایــن کالاهــا م ‌یشــد کــه متاســفانه در عمــل‬
‫تومـان منابـع بـه دسـت مـی آیـد در حالـی کـه همزمـان ‪ 95‬هـزار‬ ‫شـاهد چنیـن پیامـدی نبودیـم و در تأمیـن نهاد ‌ههـای مـورد نیـاز‬
‫میلیـارد تومـان در سـبد خانـوار خواهیـم گذاشـت کـه ایـن طـرح‬ ‫تولیدکننـدگان دچـار مشـکل اساسـی هسـتیم بـه گونـ ‌های کـه دو‬
‫اثـر تورمـی دارد و نـرخ ارز را در بـازار آزاد نیـز افزایـش مـی دهـد‪.‬‬
‫تـا سـه مـاه مرغـداران در ایـن زمینـه مشـکل داشـتند‪.‬‬
‫عضــو کمیســیون تلفیــق مجلــس ادامــه داد‪ :‬اگــر افزایــش‬

‫منابع ارزی را باید به تولیدکنندگان اختصاص‬ ‫قیمت‌هـای جهانـی و افزایـش نـرخ ارز را بـا توجـه بـه تخصیصـی‬
‫می دادیم نه وارد کنندگان‬ ‫ارز ترجیحـی بـرای تامیـن کالاهـای اساسـی‪ ،‬عاملـی مهـم در‬
‫افزایــش قیمــت کالاهــای اساســی بدانیــم‪ ،‬پــس چــرا دولــت‬

‫در ادامــه ایــن برنامــه محمــد حســن نــژاد‪ ،‬عضــو کمیســیون‬ ‫بـرای خریـد گنـدم از کشـاورزان به‌عنـوان یـک کالای اساسـی‬

‫اقتصـادی مجلـس در گفتگـو تلفنـی اظهـار کـرد‪ :‬در کالاهـای‬ ‫تنهــا مبلــغ‪ ۳۰۰‬تومــان را بــرای افزایــش قیمــت خریــد از‬

‫وارداتــی مشــمول ارز دولتــی شــاهد تــورم بیشــری نســبت‬ ‫کشـاورزان تصویـب کـرد‪ .‬در حالـی کـه واردات هـر کیلـو گنـدم‬
‫بــه ســایر کالاهــای دیگــر بوده‌ایــم کــه اگــر ایــن منابــع ارزی‬
‫‪21‬‬ ‫وارداتـی بیـن ‪ 2500‬تـا ‪ 3000‬تومـان هزینـه بـه دنبـال دارد‪.‬‬
‫همچنیـن مجلـس بـا ارائـه طـرح جدیـدی مبنـی بـر تبدیـل ارز‬
‫را کــه بــه واردات کالاهــای اساســی اختصــاص دادیــم بــه‬
‫‪ 4‬هـزار و ‪ 200‬تومانـی بـه ‪ 8‬هـزار تومـان قصـد دارد تـا از ایـن‬
‫تولیدکننـدگان پرداخـت می‌کردیـم‪ ،‬بـدون شـک تولیـد آن‌هـا‬
‫طریـق ‪ 56‬هـزار میلیـارد تومـان درآمـد کسـب شـده بـا کارت‬
‫افزایــش می‌یافــت‪.‬‬
‫اعتبـاری بـه ‪ 5‬دهـک پاییـن جامعـه پرداخـت شـود‪.‬‬
‫علــی امانــی رئیــس امــور صنعــت و معــدن ســازمان برنامــه و‬

‫بودجــه‪ ،‬هــم در ایــن برنامــه گفــت‪ :‬دولــت بــا اختصــاص ارز ‪4‬‬

‫هـزار و ‪ 200‬تومانـی بـرای واردات ‪ 25‬گـروه کالایـی باعـث تأخیـر‬

‫در افزایــش قیمــت ایــن کالاهــا و آرامــش نســبی در بــازار شــد‪.‬‬

‫مهمتریـن اقـدام حمایتـی دولـت بـوده اسـت کـه در مقاطعـی‬ ‫نگاشته‪:‬‬
‫جلـوی نوسـانات را گرفتـه اسـت امـا سـوال اینجاسـت کـه آیـا‬ ‫بــا توجــه بــه اختصــاص ارز ‪ 4200‬تومانــی بــرای تامیــن‬
‫بـا گذشـت زمـان ایـن سیاسـت از مسـیر اصلـی خـود خـارج و‬ ‫کالاهـای اساسـی بـا مسـئله مهمـی در زمینـه افزایـش بی‌رویـه‬
‫دچـار انحـراف گردیـده؟ آیـا بـا توجـه بـه غیـر قابـل پیـش بینـی‬ ‫قیمـت اقـام سـبد غذایـی مـردم مواجـه هسـتیم‪ .‬بـه نظـر مـی‬
‫بـودن اوضـاع حاکـم بـر بـازار‪ ،‬حـذف ارز ترجیحـی بـه آشـفتگی‬ ‫رســد تخصیــص ارز ترجیحــی نــه تنهــا ســبب تعدی ‌لســازی‬
‫قیمت‌هـا نشـده اسـت؛ بلکـه شـاید بـه دلیـل عملکـرد ضعیـف و‬
‫قیمت‌هــا دامــن میزنــد؟‬ ‫عـدم نظـارت موثـر برخـی ارگا ‌نهـای مربوطـه موجـب نوسـانات‬
‫واضـح اسـت کـه مـردم تنهـا متـرران اصلـی ایـن سیاسـ ‌تها‬ ‫شــدید قیم ‌تهــا بــه خصــوص در بخــش مــواد غذایــی شــد ‌ه‬
‫هسـتند و شایسـته اسـت کـه بـرای بهبـود وضعیت سـبد غذایی‬ ‫اسـت‪ .‬از سـوی دیگـر تامیـن کالاهـای اساسـی بـا ارز دولتـی‪،‬‬
‫مـردم قبـل از اخـذ هـر تصمیمـی‪ ،‬جوانـب و پیامدهـای آن را بـه‬ ‫بــا شروع تحری ‌مهــا و فضــای روانــی ایجــاد شــده در جامعــه‪،‬‬

‫صـورت دقیـق بررسـی شـود‪.‬‬

‫با مسئولان دولت‬

‫معاون اداره کل هماهنگی خرید داخلی ‪ GTC‬مطرح کرد‬

‫اولویت ذخیره سازی گندم در‬
‫دستورالعمل خرید تضمینی گندم‬

‫سال ‪ 98‬اصلاح شد‬

‫در مراکــز مبــاشر امکان‌پذیــر نیســت‪.‬‬ ‫دســتورالعمل خریــد تضمینــی گنــدم ســال ‪ 98‬بــا توجــه بــه‬ ‫‪22‬‬
‫معــاون اداره کل هماهنگــی خریــد داخلــی ‪ GTC‬در ادامــه‬ ‫نظرســنجی صــورت گرفتــه از شرکت‌هــای غلــه و خدمــات‬
‫بــه را ‌هانــدازی برنامــه اطلا ‌عرســانی در دســتورالعمل خریــد‬ ‫بازرگانـی اسـتان‌ها و برگـزاری جلسـات کارشناسـی و بـا هـدف‬ ‫نشريه نگاشته ‪ /‬اسفند ‪1397‬‬
‫تضمینــی گنــدم امســال اشــاره کــرد و گفــت‪ :‬شرک ‌تهــای‬ ‫تسریـع و تسـهیل تحویل‌گیـری گنـدم کشـاورزان‪ ،‬در بهمن‌مـاه‬
‫منطقـ ‌های موظـف بـه اطلا ‌عرسـانی لازم بـه جامعه کشـاورزان در‬ ‫ابــاغ شــد کــه نســبت بــه ســنوات گذشــته دارای تغییــرات‬
‫مـورد مراکـز مجـاز خریـد تضمینـی گنـدم از طریـق رسـان ‌ههای‬ ‫اساســی بــوده اســت و یکــی از مهم‌تریــن تغییــرات آن مربــوط‬
‫ارتبـاط جمعـی‪ ،‬نصـب بــر در مراکــز خریــد و ‪ ....‬م ‌یباشـند‪.‬‬ ‫بــه تغییــر اولویت‌هــای ذخیر‌هســازی و توجــه بــه تاسیســات‬
‫همچنیـن در نظـر اسـت بـه منظـور اطـاع کشـاورزان از ثبـت‬ ‫ذخیره‌ســازی بــا قابلیــت نگهــداری بلنــد مــدت گنــدم اســت‪.‬‬
‫محصــول ارائــه شــده در ســامانه‌های مــورد عمــل شرکــت‪،‬‬ ‫مرتضـی سـعادت ‌یکیا‪ ،‬معـاون اداره کل هماهنگـی خریـد داخلـی‬
‫پرداخــت وجــه و مراحــل تســویه مالــی آن اپلیکیشــن‌هایی‬ ‫‪ GTC‬ضمـن ذکـر مقدمـه فـوق در گفتگـو بـا خبرنـگار نگاشـته در‬
‫خصـوص تغییـر اولوی ‌تهـای مراکـز ذخیر‌هسـازی اظهـار کـرد‪ :‬در‬
‫طراحــی و راه‌انــدازی شــوند‪.‬‬ ‫تغییـر اولوی ‌تبند ‌یهـای دسـتورالعمل و توجـه بـه بحـث نگهـداری‬
‫طولانـی مـدت‪ ،‬اگـر در یـک منطقه سـیلوی بتنی بخـش خصوصی‬
‫ارتقای شرایط و تجهیزات مراکز خرید برای‬ ‫و سـیلو روبـاز بخـش دولتـی در مجـاورت هـم قـرار بگیرنـد‪ ،‬اولویـت‬
‫فصل زراعی آتی‬ ‫و ارجحیـت بـا سـیلو بتنـی بخـش خصوصـی اسـت چراکـه اهـداف‬
‫بلنـد مـدت ذخایـر نگهـداری گنـدم را بیشـر تحقـق م ‌یبخشـد‪.‬‬
‫وی بــا اشــاره بــه تعامــل شرکــت بازرگانــی دولتــی ایــران بــا‬
‫ســازمان برنامــه و بودجــه‪ ،‬کمیســیون تلفیــق مجلــس‪ ،‬وزارت‬ ‫محدودیت دریافت محمول ‌ههای بیش از ‪ 8‬تن در‬
‫امــور اقتصــاد و دارایــی‪ ،‬بانــک مرکــزی و بان ‌کهــای عامــل‬ ‫مراکز خرید موقت (مباشر)‬
‫در راســتای تامیــن اعتبــار خریــد تضمینــی گنــدم‪ ،‬گفــت‪:‬‬
‫ارتقــا شرایــط لازم بــرای ایجــاد مراکــز خریــد یکــی دیگــر از‬ ‫ســعادتی‌کیا بــا بیــان اعــال محدودیت‌هــای خریــد در‬
‫بندهــای دســتورالعمل‌های خریــد تضمینــی امســال اســت‪.‬‬ ‫مراکــز موقــت در خریــد تضمینــی گنــدم امســال گفــت‪ :‬در‬
‫بــه گونــه‌ای کــه ایــن مراکــز بایــد تســهیلات رفاهــی مطلوبــی‬ ‫دسـتورالعمل خریـد تضمینـی گنـدم ‪ ،98‬مراکـز خریـد مبـاشر‬
‫را بــرای راننــدگان و کشــاورزان فراهــم کننــد‪ .‬همچنیــن ارتقــا‬ ‫مجــاز بــه دریافــت محموله‌هــای بــالای ‪ 8‬تــن نمی‌باشــند‪.‬‬
‫و بــه روزرســانی شرایــط و تجهیــزات آزمایشــگاهی مراکــز‬ ‫همچنیـن اشـخاص حقوقـی نیـز مـی بایسـت گنـدم خـود را بـه‬
‫خریــد موجــب افزایــش دقــت در ســنجش مشــخصات کیفــی‬ ‫مراکـز خریـد بلنـد مـدت تحویـل نماینـد و تحویل‌گیـری آن‌هـا‬

‫گندم‌هــای مــورد عرضــه خواهــد گردیــد‪.‬‬

‫‪Negashteh Magazine / Feb. - Mar. 2019‬‬ ‫مدیرعامل شرکت ماکارونی جهان‬

‫علی رغم تصویب افزایش قیمت ماکارونی‪،‬‬
‫شاهد رشد چشمگیر نرخ آن در بازار نبوده ایم‬

‫اصلـی هـدف صادراتـی ایـران کـه کشـورهای همجـوار هسـتند‪،‬‬ ‫اگرچـه ‪15‬درصـد افزایـش قیمـت ماکارونـی توانسـت بـه عنـوان‬

‫احتـال بـروز مشـکل بـرای کارخانجـات بـا پیـان سـپاری ارزی‬ ‫یـک بـازوی کمکـی در ایـن صنعـت نقـش ایفـا کنـد امـا بایـد‬

‫را افزایـش مـی دهـد‪.‬‬ ‫توجـه داشـت کـه ایـن درصـد از رشـد قیمـت‪ ،‬تمـام هزینـه هـای‬

‫تولیــد ماکارونــی بــه جــز گنــدم کــه نــرخ ثابــت دارد را پوشــش‬

‫نمـی دهـد‪ .‬البتـه تولیدکننـدگان ماکارونـی نیـز چنـدان تمایلـی سهمیه آرد کارخانجات در سامانه‪ ،‬باید متناسب با‬

‫ظرفیت واقعی تولید آنها تعیین شود‬ ‫بــه افزایــش قیمــت ایــن محصــول کــه یکــی از مــواد غذایــی‬

‫اساسـی مـردم اسـت‪ ،‬ندارنـد‪ .‬بـه همیـن دلیـل از آنجاییکـه تنهـا ‪23‬‬

‫کریملـو در خصـوص سـامانه فـروش آرد سـایر مصـارف تصریـح‬ ‫چنـد برنـد محـدود تعییـن کننـده نـرخ در بـازار هسـتند و آنهـا نیز‬
‫کــرد‪ :‬یکــی از مشــکلات ایــن ســامانه ســهمیه بنــدی گنــدم‬ ‫چنـدان افزایـش نـرخ نداشـته انـد لـذا سـایر تولیدکننـدگان نیـز‬
‫و آرد اســت کــه پــس از راه انــدازی آن حــدود ‪ 50‬درصــد از‬ ‫متناسـب بـا قیمـت آنهـا تعییـن نـرخ کـرده انـد بـه همیـن دلیـل‬
‫ســهمی ‌ههای کارخانجــات کاهــش یافتــه اســت‪ .‬عــاوه بــر ایــن‬
‫افـرادی کـه پیـش از ایـن تولیـد نداشـته انـد نیـز بـا ارائـه پروانـه‬ ‫در بـازار ماکارونـی چنـدان شـاهد افزایـش قیمـت نیسـتیم‪.‬‬
‫اقــدام بــه دریافــت ســهمیه کــرده انــد‪ .‬بــه همیــن دلیــل بایــد‬ ‫دکـر فرزیـن کریملـو‪ ،‬مدیرعامـل شرکـت ماکارونـیجهـان ضمن‬
‫توجـه داشـت کـه سـهمیه بنـدی هـا بـه گونـه ای تعییـن شـود‬ ‫ذکـر مقدمـه فـوق در گفتگـو بـا خبرنـگار نگاشـته بـا بیـان اینکـه‬
‫کـه میـان ظرفیـت اسـمی و رسـمی تولیدکننـدگان تـوازن ایجـاد‬ ‫یکــی از مهمتریــن مشــکلات کارخانجــات ماکارونــی واردات‬
‫شـود تـا فعـالان واقعـی شـناخته شـوند در غیـر ایـن صـورت گندم‬ ‫قطعــات بــا توجــه بــه تحریــم هــا اســت‪ ،‬ادامــه داد‪ :‬در همیــن‬
‫یارانـ ‌های در اختیـار سـودجویان قـرار گرفتـه و منجـر بـه قاچـاق و‬ ‫راسـتا و بـه دلیـل تحریـم هـا شرکـت ماکارونـی جهـان نیـز کـه‬
‫‪ 95‬درصــد از پــروژه ماشــین آلات خــود را پیــش از تحری ‌مهــا‬
‫ضرر مـردم مـی شـود چراکـه گنـدم سرمایـه مـردم اسـت‪.‬‬ ‫بروزرســانی کــرده بــود در حــال حــاضر بــرای واردات ‪ 5‬درصــد‬
‫شـایان ذکـر اسـت کـه شرکـت ماکارونـی جهـان بـه عنـوان یکـی‬
‫از بزرگتریـن مـرف کننـده هـای آرد در صنعـت ماکارونـی دارای‬ ‫باقـی مانـده بـا مشـکل مواجـه شـده اسـت‪.‬‬
‫یـک خـط تولیـد اسـپاگتی مـی باشـد و خـط جدیـد فرمـی آن نیز‬ ‫وی تصریــح کــرد‪ :‬دولــت بــه هنــگام سیاســت گذار ‌یهــای در‬
‫بـا ظرفیـت ‪ ۱۵۰۰‬تـن راه انـدازی شـده اسـت کـه حجـم سرمایـه‬ ‫کشـور بایـد پیـش از اجـرای مصوبـه هـا چالـش هـای احتمالـی‬
‫گـذاری آن ‪ ۴‬میلیـون یـورو اسـت‪ .‬همچنیـن ایـن شرکـت تـوان‬ ‫آن را پیـش بینـی و بـرای رفـع آن برنامـه ریـزی کنـد تـا از افزایـش‬
‫هزینــه هــا و هدررفــت سرمایــه ملــی جلوگیــری شــود‪ .‬در ایــن‬
‫تولیـد رشـته آش و نـودل را نیـز دارد‪.‬‬ ‫میــان پیــان ســپاری ارزی نیــز ممکــن اســت چالــش هایــی‬
‫وی در پایــان در خصــوص تولیــد محصــولات جدیــد ماکارونــی‬ ‫را ایجــاد کنــد کــه از پیــش بــرای رفــع آن برنامــه ریــزی نشــده‬
‫هـای غنـی شـده گفـت‪ :‬مـرف اصلـی بـازار‪ ،‬ماکارونـی سـاده‬ ‫باشــد‪ .‬در واقــع از طرفــی نامناســب بــودن نــرخ تعییــن شــده‬
‫و یـا هـان معمولـی اسـت بنابرایـن تولیـد ماکارونـی هـای غنـی‬ ‫بـرای صـادرات ماکارونـی کـه حتـی بیـش از نـرخ ماکارونـی هـای‬
‫شـده چنـدان سـودی نـدارد و تنهـا حفـظ پرسـتیژ شرکـت اسـت‪.‬‬ ‫خارجـی اسـت و از طـرف دیگـر همـکاری ریالـی بـا کشـورهای‬



‫گفتگوی ویژه‬

‫مدیر منطقه ویژه اقتصادی امیرآباد مطرح کرد‬

‫تحقق حمل ‪ 35‬درصد کالا با بهر ‌هبرداری از‬
‫اسکله رورو ریلی در بندر امیر آباد‬

‫بنــدر امیرآبــاد بــا بهر‌هگیــری از سیســتم زیرســاخت پشــتیبانی‪ ،‬ایجــاد جاد ‌ههــای سهم ‪ 80‬درصدی بندر آمیرآباد‬

‫حمـل و نقـل ریلـی و بهر‌هبـرداری از اسـکله دسترســی بــرای روا ‌نســازی تــردد‪ ،‬ارائــه در پایلوت غلات شمال کشور‬

‫رورو ریلــی قــادر اســت تــا بــا حمــل ‪ 35‬تسـهیلات بـه دریانـوردان و بر ‌قرسـانی بـه‬

‫‪Negashteh Magazine / Feb. - Mar. 2019‬‬ ‫درصــدی کالا از طریــق خطــوط ریلــی‪ ،‬خطـوط ریلـی بخشـی دیگـر از برنام ‌ههـای رضوانــی بــا اشــاره بــه پایلــوت غــات در‬

‫رونـد مبـادلات کالای ایـران بـا کشـورهای توســعه محــور بنــدر امیرآبــاد م ‌یباشــد‪ .‬بنــدر امیرآبــاد بیــان کــرد‪ :‬اکنــون حــدود‬

‫روســیه‪ ،‬آذربایجــان و قزاقســتان ‪ ...‬را وی بــا اشــاره بــه تکمیــل پــروژه ســاخت ‪ 80‬درصـد غـات دریـای خـزر سـهم بنـدر‬

‫اســکله رورو ریلــی گفــت‪ :‬ســاخت ایــن امیرآبـاد اسـت کـه در ‪ 11‬مـاه اول سـال ‪97‬‬ ‫تســهیل بخشــد‪.‬‬

‫ســیاوش رضوانــی‪ ،‬مدیــر منطقــه ویــژه اسـکله از دو سـال پیـش آغـاز شـده اسـت حجمــی بالــغ بــر ‪ 2‬میلیــون و ‪ 790‬هــزار‬

‫اقتصــادی امیرآبــاد در گف ‌توگــو بــا کــه تاکنــون بخشــی از اســکله‪ ،‬اراضــی تــن غــات وارد بنــدر شــده اســت چراکــه‬

‫خبرنــگار نگاشــته در خصــوص اقدامــات پشـتیبانی و تجهیـزات آن مانند سـوز ‌نهای بنــدر امیرآبــاد در مقایســه بــا ســایر بنــادر‬

‫بنــدر بــرای توســعه خطــوط ریلــی اظهــار ریـل فراهـم شـده اسـت و ایـرادات جزئـی شـالی کشـور دارای زیرسـاخت و امکانـات‬

‫کـرد‪ :‬بـا احـداث ‪ 25‬کیلومـر خطـوط ریلی ج ‌کهــای کشــتی بــا طراحــی مجــدد در گســرد ‌هتری اســت و ‪ 80‬درصــد ســیلو‬

‫و تجهیــز اســکل ‌ههای بنــدر بــه خطــوط حـال اجـرا اسـت کـه تـا آبا ‌نمـاه سـال ‪ 98‬و انبارهــای آن توســط بخــش خصوصــی‬
‫ریلــی‪ ،‬بنــدر امیرآبــاد بــه شــبکه ریلــی ایـن اسـکله بـه بهر‌هبـرداری خواهـد رسـید‪ .‬ایجــاد شــده اســت‪25 .‬‬

‫مدیــر منطقــه ویــژه اقتصــادی امیرآبــاد در‬ ‫سراسری متصــل شــده اســت و اقدامــات‬

‫خاتمـه گفـت‪ :‬یکـی از اهـداف بلنـد مـدت‬ ‫مناســبی بــرای ایجــاد و طراحــی خطــوط‬

‫بنــدر امیرآبــاد تحقــق تنــوع فعالی ‌تهــای‬ ‫فرعـی ریلـی و اتصـال آن بـه خطـوط اصلی‬

‫بنـدر در حـوزه صـادرات و ترانزیـت کالاهای‬ ‫بــرای شرک ‌تهــای سرمای ‌هگــذار صــورت‬

‫گوناگـون در کنـار غـات اسـت‪.‬‬ ‫گرفتـه اسـت‪ .‬همچنیـن اجـرای پروژ‌ههـای‬

‫گفتگوی ویژه‬

‫مرتضی سلطانی‪ ،‬بنیانگذار گروه صنعتی و پژوهشی زر در گفتگو با ماهنامه نگاشته‬

‫شکوه خودکفایی در دوره سخت تحریم‬

‫یکی از شرکت های فعال در حوزه صنعت غذا که با سالها تلاش مستمر توانسته به عنوان برندی‬
‫سرشناس در این صنعت رشد و طی گذر زمان مجموعه خود را گسترده تر کند و نوآوری به همراه آورد‪،‬‬
‫گروه صنعتی و پژوهشی زر بوده است که تا کنون موفق به انجام پروژه های بزرگ و مفید در کشور شده‬
‫است‪ .‬نشریه نگاشته در این شماره افتخار میزبانی مرتضی سلطانی‪ ،‬بنیانگذار گروه صنعتی و پژوهشی‬

‫زر داشته است که در ادامه مصاحبه ایشان را می خوانید؛‬

‫*علــی رغــم اینکــه در دوران تحریــم اکــر شرکــت هــای‬ ‫*بــه عنــوان یکــی از مدیــران فعــال ایــن صنعــت‪ ،‬بســیار‬ ‫‪26‬‬
‫صنعــت غــذا دچــار مشــکل شــدند امــا گــروه صنعتــی زر‬ ‫پرانــرژی و علاقــه منــد بــه کار و توســعه صنعــت غــذا‬
‫توانسـت موفـق عمـل کنـد و جالـب اسـت کـه همـه مـردم‬ ‫نشريه نگاشته ‪ /‬اسفند ‪1397‬‬
‫از برندهـای مجموعـه زر بـه خوبـی یـاد می‌کننـد‪ ،‬ایـن بـاور‬ ‫هســتید‪ ،‬علــت آن چیســت؟‬
‫مــن فکــر می‌کنــم تــاش و انگیــزه مفاهیــم بســیار مهمــی در‬
‫چگونـه در مـردم شـکل گرفتـه اسـت؟‬ ‫درون هــر انســانی اســت‪ ،‬مخصوصــا در ایــن دوران کــه دنیــا‬
‫مـن و همکارانـم تـا کنـون‪ ،‬بـه رغـم افزايـش فشـارهاي اقتصـادي‬ ‫نامطمــن اســت و تنش‌هــای بســیاری در جهــان وجــود دارد‪.‬‬
‫نــاشي از شرايــط تحريــم در گــروه صنعتــي زر بــه دنبــال تحقــق‬ ‫مـن از سـال هـای دورهمیشـه از خوانـدن سرگذشـت آدم هایـی‬
‫هد ‌فگـذاری هـای صـورت گرفتـه سـعی کرد ‌هایـم جایـگاه خـود‬ ‫کــه بــا ایجــاد اشــتغال بــه نوعــی در چرخیــدن چــرخ صنعــت‬
‫را در ایـن صنعـت حفـظ و توسـعه ببخشـیم و بـا لطـف و عنایـت‬ ‫و تولیــد در جهــان ســهم داشــتند‪ ،‬لــذت م ‌یبــردم‪ .‬داســتان‬
‫خداونــد حاصــل ایــن هد ‌فگــذاری ایــن اســت کــه محصــولات‬ ‫زندگـی کسـانی را م ‌یخوانـدم کـه قـادر شـدند بـا همـت عالـی‬
‫زر مــورد توجــه مــردم واقــع شــد‪ .‬یکــی از مه ‌متریــن دلایــل‬ ‫خویــش‪ ،‬منشــاء تحــولات بزرگــی در جهــان باشــند‪ .‬مــن بــا‬
‫هد ‌فگـذاری مـا نیـاز روزافـزون جامعـه بـه غـذا و رشـد جمعیـت و‬ ‫الهــام از آنــان‪ ،‬می‌خواســتم روزی همچــون آنهــا‪ ،‬در صنعــت‬
‫کاهـش منابـع غذایـی بـوده اسـت‪ .‬لـزوم اسـتفاده بهینـه از منابـع‬ ‫سرزمینــم تاثیرگــذار باشــم و در خــود تــوان آن را مــی دیــدم‪.‬‬
‫غذایـی موجـود‪ ،‬تامیـن منابـعجدیـد غذایـی و‪ ...‬ازجمله مـواردی‬ ‫هنــوز هــم فکــر می‌کنــم ایــده‪ ،‬تجربــه و پشــتکار ارزش یــک‬
‫اســت کــه اهمیــت آن بــر هی ‌چکــس پوشــیده نیســت و گــروه‬ ‫انسـان را تشـکیل م ‌یدهـد نـه ثـروت‪ .‬اگـر انسـان بـر اسـاس‬
‫صنعتـی زر نیـز تـاش م ‌یکنـد در ایـن حـوزه مثبـت عمـل کنـد‪.‬‬ ‫حاکمیـت تفکـر قـدم بـردارد همیشـه امـکان خلـق فرصت‌هـای‬
‫عـاوه بـر ایـن‪ ،‬رشـد و توسـعه جوامـع و پیشرفـت علـوم و صنعـت‪،‬‬ ‫نـو وجـود دارد‪ .‬گـروه صنعتـی و پژوهشـی زر نیـز بـه عنـوان یـک‬
‫ســبب پیدایــش عــادات و ســب ‌کهای نویــن غذایــی شــده‪ ،‬بــه‬ ‫مجموعـه اقتصـادی پویـا بـا اتـکا بـه تـوان بخـش خصوصـی بـا‬
‫گونـ ‌های کـه نیـاز به تنـوع محصـولات و پیدایـش فرآورد‌ههـایجدید‬ ‫بهره‌منــدی از روحیــه‌ی کارآفرینــی و بــا هــدف ارتقــاء ســبک‬
‫غذایـی و کمـک غذایـی بـه شـکل روزافزونـی احسـاس م ‌یشـود‪.‬‬ ‫زندگـی خانـواده بـه طـور مسـتمر رشـد و گسـرش یافته‌اسـت‪،‬‬
‫امـری مهـم کـه گـروه صنعتـی زر را بـه تـاش بیشـر وا مـ ‌یدارد‪.‬‬ ‫تـا جایـی کـه امـروزه بـا بـه کارگیـری منابـع انسـانی متعهـد‪،‬‬
‫دربــاره آن بخــش از ســوالتان کــه بــه لطــف مــردم نســبت بــه‬ ‫نـوآوری در صنعـت‪ ،‬توجـه بـه حقـوق مصرف‌کننـده‪ ،‬کسـب‌ ‌وکار‬
‫گـروه زر اشـاره داشـت بایـد بگویـم‪ ،‬اول عنایـت خداونـد باعـث‬ ‫حرفــه‌ای اخلاق‌مــدار‪ ،‬مجموعــه ای پیشــتاز‪ ،‬نــوآور و قدرتمنــد‬
‫توجـه مـردم بـوده کـه بسـیار خـدا را بـرای آن شـاکرم و بعـد از آن‬ ‫در تولیــد بــا کیفیــت و بــ ‌هروز در اقتصــاد ایــران محســوب‬
‫م ‌یخواهـم چنـد مـورد را متذکـر شـوم کـه قطعـا در عنایـت مـردم‬ ‫م ‌یشــود و در جایــگاه یکــی از بزر ‌گتریــن گرو ‌ههــای صنعتــی‬

‫بـی تاثیـر نبـوده اسـت‪.‬‬ ‫ایـران بـه شـار مـی‌رود‪.‬‬

‫صنایــع تبدیلــی در ســال جــاری و در شرایــط ســخت تحریــم‪،‬‬ ‫اعـام پيشـنهاد حـذف يارانه‌هـاي مسـتقيم از صنعـت مـاکاروني‬

‫نمـاد توانایـی و عـزت کشـور عزیزمـان در عـر حـاضر اسـت‪.‬‬ ‫در ســال ‪ 85‬پــس از پذيــرش دولــت وقــت‪ ،‬منجــر بــه افزايــش‬

‫قطعـ ًا بـرای رقابـت بـا برندهـای بـزرگ دنیـا نیـاز بـه زیرسـاختی‬ ‫کيفيــت تمامــي توليــدات ايــراني‪ ،‬خــروج ماکاروني‌هــاي‬

‫بـه منظـور تولیـد محصولـی بـا کیفیـت جهانـی بـا تجهیـزات و‬ ‫خارجـي از بـازار داخـي‪ ،‬افزايـش رقابـت و ايجـاد فرصـت و تولـد‬

‫تکنولــوژی مــدرن اســت کــه گــروه صنعتــی و پژوهشــی زر بــا‬ ‫شرکت‌هـاي ديگـر در ايـن صنعـت شـد‪ ،‬پیشـنهادی کـه از طـرف‬

‫حداکــر تــوان در حــال تأمیــن و اســتقرار آن اســت‪ .‬در ایــن‬ ‫گـروه صنعتـی زر مطـرح شـد‪ .‬از سـویی دیگـر‪ ،‬تاکيـد بـر رعايـت‬

‫شرایــط ســخت در راســتای ســند چشــم انــداز کشــور و بــا‬ ‫و کنـرل قيمـت تمـام شـده بـا توجـه بـه بهـر‌هوري و توليـدات‬

‫بهره‌گیـری از آخریـن یافتـه هـای علمـی و فنـاوری هـای نویـن‬ ‫صــادرات محــور از جملــه دســتاوردهای ایــن گــروه صنعتــی‬

‫ایـن گـروه صنعتـی ایـن مـگا پـروژه بـزرگ در صنایـع تبدیلـی را‬ ‫اسـت‪ .‬همچنیـن‪ ،‬بـه رغـم افزايـش فشـارهاي اقتصـادي نـاشي‬

‫در دســت اجــرا دارد‪.‬‬ ‫از شرايــط تحريــم‪ ،‬ايــن شرکــت بــه صــورت دائمــي نســبت بــه‬

‫سـال ‪ 97‬امـا بـرای گـروه صنعتـی زر بـا ورود بـه بازارهـای‬ ‫جــذب و اســتخدام نــروي انســاني اقــدام کــرده و طــي دوران‬

‫‪Negashteh Magazine / Feb. - Mar. 2019‬‬ ‫جدیــد و تحــولات صادراتــی درخشــان شــد؛ اتفاقــی کــه بــا‬ ‫حيـات خـود تـا کنـون هيچگونـه تعديـي نداشـته اسـت‪.‬‬

‫ورود اولیــن محمولــه پاســتای زرمــاکارون بــه بــازار آمریــکا‬ ‫*شرایـط اقتصـادی کنونـی کشـور امیـد سرمایـه گـذاری را‬

‫رقــم خــورد‪ .‬در حــال حــاضر محصــول پاســتای زرمــاکارون‬ ‫از بسـیاری از مدیـران سـلب کـرده اسـت امـا بـا ایـن اوصـاف‬

‫بـه بیـش از ‪ 80‬کشـور دنیـا صـادر می‌شـود‪ ،‬آمـاری کـه ایـن‬ ‫مـا شـاهد رشـد روز بـه روز گـروه زر هسـتیم‪ ،‬در مـورد نـگاه‬

‫شرکــت را در میــان مهم‌تریــن صادرکننــدگان مــواد غذایــی‬ ‫بلنــد مدتــی کــه بــه صنعــت غــذا و شــکوفایی آن داریــد‬

‫در جهــان قــرار داده اســت‪ .‬همچنیــن صــادرات محصــولات‬ ‫بفرماییـد کـه چـه برنامـه هایـی داریـد؟‬

‫‪ High Tech‬بـر پایـه ذرت هـم از محصـولات جدیـدی اسـت‬ ‫بلـه متاسـفانه در حـال حـاضر اقتصاد کشـور گرفتار نارسـایی‌ها‬

‫کــه طــی چنــد مــاه گذشــته بــرای اولیــن بــار بــه ســبد‬ ‫و کمبودهایـی اسـت کـه منجـر بـه وضعیـت ناهنجـار بیـکاری‪،‬‬

‫صادراتــی کشــور اضافــه شــده‌اســت‪ .‬ایــن مجموعــه در دو‬ ‫کمبـود تولیـد ناخالـص داخلـی‪ ،‬کاهـش قـدرت سرمایه‌گـذاری‬

‫ســال اخیــر پرچــم‌دار صــادرات محصــولات شــیرین‌کننده‬ ‫دولـت‪ ،‬ضعـف در صـادرات غیـر نفتـی و بیـار ‌ی هایـی از ایـن‬

‫‪27‬‬ ‫بــر پایــه ذرت شــامل "‪ High‬فروکتــوز ‪ "55‬بــوده‌‪ ،‬موفقیتــی‬ ‫قبیـل شـده اسـت‪ .‬نیـم نگاهـی بـه وضعیـت جهانـی اقتصـاد مـا‬

‫کـه بـرای نخسـتین بـار در کشـور رخ داده‌اسـت‪ .‬محصولـی‬ ‫را بـه سـوی ایـن بـاور می‌کشـاند کـه رشـد کارآفرینـی و فرهنـگ‬

‫کــه تاکنــون در لیســت واردات ایــران قــرار داشــته اکنــون و‬ ‫کارآفرینانــه بــه شرطــی کــه هنرمندانــه بــا فرهنــگ‪ ،‬امکانــات‪،‬‬

‫بـه همـت جوانـان ایـن مـرز و بـوم در مسـیر رشـد در حـوزه‬ ‫توانایی‌هــا و ســلیقه ایرانــی آمیختــه شــود‪ ،‬یکــی از راه‌هــای‬

‫صــادرات قــرار گرفتــه اســت‪.‬‬ ‫اصلــی بهبــود بیــاری امــروز اقتصــاد کشــور و پیشــگیری از‬

‫*مهمتریــن فعالی ‌تهــای اجتماعــی کــه طــی ایــن ســال‌ها‬ ‫وخامــت حــال فرداســت‪ .‬کشــور مــا سرشــار از فرصت‌هــای‬

‫داشــته‌اید و در راســتای آن موفــق بــه اجــرای اقدامــات‬ ‫نـاب اسـت کـه شناسـایی آنهـا بـه ایـده و تـاش نیـاز دارد‪ .‬مـا‬

‫مثبــت بــه نفــع صنعــت غــذا شــده ای‪ ،‬چــه بــوده اســت؟‬ ‫بایـد بدانیـم تحریـم و فشـارهای بیرونـی بـه تنهایـی نم ‌یتوانـد‬

‫مـا در گـروه صنعتـی و پژوهشـی زر بـا احـرام بـه پیشکسـوتان‪،‬‬ ‫تولیــد داخــل را سرکــوب کنــد‪ ،‬آنچــه باعــث ب ‌یرونقــی عرصــه‬

‫بــه جوانــان فرصــت م ‌یدهیــم و از آنهــا بــه میــزان ســن و‬ ‫صنعـت م ‌یشـود تحریـم خـارج و داخـل بـا هـم اسـت‪.‬‬

‫تجرب ‌هشــان انتظــار داریــم‪ ،‬از پیشکســوتان هــم در پســت‌های‬ ‫اســراتژی اصلــی ایــن هلدینــگ در زمینــه صــادرات بــا تأکیــد‬

‫مشــاوره‌ای کمــک می‌گیریــم‪ ،‬بــا ایــن روش تاکنــون بالاتریــن‬ ‫بـر رو ‌شهـای پایـدار و مسـتمر اسـت‪ .‬روشـی کـه باعـث حضـور‬

‫راندمــان را داشــت ‌هایم‪ .‬بایــد بپذیریــم مــا کارهایــان را انجــام‬ ‫برنــد بــه صــورت مســتمر در بــازار شــده و وفــاداری مشــریان در‬

‫داده‌ایــم و هم‌اکنــون بایــد بــه جوانــان اعتــاد کنیــم و کنــار‬ ‫کشـورهای هـدف در بـاز‌ه زمانـی طولانـی را همـراه خواهد داشـت‪.‬‬

‫گـود بایسـتیم تـا هرجـا لازم بـود از مـا مشـورت بگیرنـد‪.‬‬ ‫صــادرات یــک قصــه دو و ســه روزه نیســت بلکــه نیازمنــد‬

‫بــاور مــا ایــن اســت کــه کســب‌وکار موفــق در تفاهــم متقابــل‬ ‫مهندســی و برنام ‌هریــزی دقیقــی اســت چــرا کــه اگــر مــا‬

‫میـان منابـع انسـانی اسـت‌‪ ،‬اعتـاد و همـکاری و انتقـال دانـش‬ ‫بخواهیـم در بازارهـای دنیـا سـهمی داشـته باشـیم‪ ،‬نبایـد بـه‬

‫از طریــق تعهــد فــردی شــکل می‌گیــرد‪ .‬ایــن بــدان معناســت‬ ‫شـانس تکیـه کنیـم بلکـه بایـد بـا مدیریـت صحیـح پیـش رویـم‪.‬‬

‫کـه نقطـه مشـرک مـا احـرام متقابـل و اشـتیاق بـرای موفقیـت‬ ‫* مهمتریـن فعالیـت هـای گـروه زر در سـال ‪ 97‬چـه بـوده و‬

‫در تولیـد اسـت‪ .‬ایـن همسـویی منافـع یعنـی مـا در ریسـک و‬ ‫برنامـه هـای سـال ‪ 98‬ایـن گـروه چیسـت؟‬

‫موفقیـت بـا همکاران‌مـان شریـک هسـتیم‪.‬‬ ‫ســاخت بزرگتریــن مجتمــع تولیــد محصــولات کانفکشــری در‬

‫گفتگوی ویژه‬

‫سیده فاطمه مقیمی‪ ،‬نائب رییس اتاق تهران مطرح می کند‬

‫بازار ارز و نیاز به ایجاد داشبورد‬
‫ریسک ارزی‬

‫خـط مشـی درسـتی را بـرای تصمیم‌گیرنـدگان ورود بـه بـازار را‬ ‫در تمــام معامــات تجــاری دنیــا‪ ،‬خریدوفــروش ارز یکــی از‬ ‫‪28‬‬
‫تضمیـن کنـد‪.‬‬ ‫پی ‌شنیازهــای تجــارت اســت‪ .‬برخــی انتقادهــا در کشــورمان‬
‫بـه وضعیـت نامشـخص ارز در بـازار اسـت‪ ،‬موضـوع مهمـی کـه‬ ‫نشريه نگاشته ‪ /‬اسفند ‪1397‬‬
‫رونـد جدیـد‪ ،‬مسـئل ‌های اسـت کـه بایـد از قبـل اتفـاق می‌افتـاد‬ ‫تعییــن قیمــت واقعــی آن را بایــد بــه بـازار واگــذار کــرد‪ .‬حــال‬
‫امـا اجـرا نکـردن آن عمـ ًا منجـر به عـدم اعتـاد مردم نسـبت به‬ ‫یـک هفتـه‌ای اسـت کـه دولـت تصمیـم گرفتـه بـا ارائـه بسـته‌ای‬
‫سـپردن ارز بـه بانک‌هـا و در نتیجـه ارزهـا بـه گاوصندوق‌هـای‬ ‫جدیـد‪ ،‬قیمـت ارز را بـه بازاری‌هـا واگـذار کنـد‪ .‬بسـته جدیـد‬
‫شـخصی افـراد در خان ‌ههـا تبدیـل شـد؛ امـا بـا بسـته جدیـد‪،‬‬ ‫ارزی کامــ ًا بــا بســته گذشــته تفاوت‌هــای اساســی دارد‪ .‬در‬
‫اگــر قــرار اســت فــرد یــا افــرادی‪ ،‬ارز را بــر اســاس اختــاف‬ ‫بسـته گذشـته بانـک مرکـزی بـود کـه بـار سـنگینی را بـر دوش‬
‫موجـود بـه بانـک بسـپارند‪ ،‬در صـورت نیـاز بـه اسـتفاده از آن‬ ‫داشــت و می‌گفــت متعهــدم و همــه ارزهــا را بــا یــک قیمــت‬
‫ارز م ‌یتوانـد هـان را دریافـت کنـد‪ .‬اگـر کسـی هـم پـول را در‬
‫بانــک متمرکــز کــرد‪ ،‬قطعــ ًا بایــد در زمانــی کــه م ‌یخواهــد ارز‬ ‫قاب ‌لقبــول و متعــادل تأمیــن م ‌یکنــم‪.‬‬
‫خـود را متمرکـز کنـد اختـاف سـود مربوطـه نیـز بایـد محاسـبه‬ ‫از سـوی دیگـر شرایطـی وجـود داشـت کـه ران ‌تهایـی ایجـاد‬
‫م ‌یشــد و ایــن مســئله مشــکلات بزرگ‌مقیــاس‪ ،‬درســت کــرده‬
‫و پرداخـت شـود‪.‬‬ ‫بـود‪ .‬در شرایـط جدیـد تعهـد بانـک مرکـزی خیلـی کمـر اسـت‪.‬‬
‫در گذشــته اگــر کســی از بانــک پــول را می‌گرفــت و بعــد‬ ‫امــروز بانــک مرکــزی تعهــد دارد کــه بــرای کالاهــای ضروری و‬
‫قصــد داشــت تــا بــه طــرف تحویــل بدهــد‪ ،‬م ‌یگفــت کــه مــن‬ ‫اساسـی از جملـه مـواد غذایـی ضروری مـردم و همچنیـن دارو و‬
‫بــه ریــال حســاب می‌کنــم و بــه شــا می‌دهــم امــا در ایــن‬ ‫ملزومـات پزشـکی بـا قیمـت متعـادل و یـا حتـی قیمت ثابـت ارز‬
‫بســته جدیــد بانــک مرکــزی متعهــد م ‌یشــود‪ ،‬هــر کــس ارز را‬ ‫لازم را اختصـاص دهـد‪ .‬دولـت بـرای ثبـات‪ ،‬یارانـه لازم در ایـن‬
‫در بانـک سـپرده می‌گـذارد‪ ،‬هـان ارز را بـه او پرداخـت کنـد‬ ‫مــوارد تخصیــص می‌دهــد و وزارتخانه‌هــای مختلــف همچــون‬
‫و سـودش نیـز بـر همیـن سـیاق بـه او پرداخـت خواهـد شـد‪.‬‬ ‫وزارت بهداشــت‪ ،‬صنعــت‪ ،‬کشــاورزی توافقاتشــان را انجــام‬
‫هرچنـد بایـد مابه‌التفـاوت نـرخ هـم اعـام شـود‪ ،‬یعنـی بگوینـد‬ ‫دادنــد و عنــوان کردنــد کــه فهرســت جدیــد کالاهــای مــورد‬
‫کـه چنـد درصـد بهـره بـرای چـه مـدت بـه پولـی کـه سـپرده‬ ‫نیازشــان را بــه بانــک مرکــزی اعــام کرد ‌هانــد‪ .‬مســئله‌ای کــه‬
‫م ‌یشــود تعلــق دارد‪ .‬ایــن روش باعــث اعتــاد مــردم اســت و‬ ‫چنـد روز پیـش نیـز آقـای رئیس‌جمهـور در مصاحبـه تلویزیونـی‬
‫دولـت و بانـک مرکـزی نیـز نسـبت بـه آن تعهـد دارد‪ .‬مجموعـه‬
‫ایـن عوامـل در کنـار هـم بـازار را متعـادل می‌کنـد زیـرا مـا ارز‬ ‫خـود از آن سـخن گفتنـد‪.‬‬
‫بنابرایـن اگـر جزییـات برنام ‌هریـزی شـده‪ ،‬چقـدر خـوب اسـت‬
‫به‌انــدازه نیــاز کافــی جامعــه داریــم‪.‬‬ ‫کــه میــزان دقــت عمــل در ایــن نــوع خریدوفروش‌هــا را بــالا‬
‫درعین‌حـال نبایـد دنیـای بیـرون از مرزهـای کشـور را نادیـده‬ ‫ببرنــد؛ زیــرا همچنــان شــاهد ورود پــول کثیــف بــه باز ‌یهــای‬
‫بگیریــم‪ .‬سیاســت‌های تحریمــی به‌هرحــال تأثیرگــذار اســت‪.‬‬ ‫مربــوط بــه خریــد فــروش هســتیم و ایــن در حالــی اســت کــه‬
‫نمی‌توانیـم خودمـان را از مسـائل بی ‌نالمللـی جـدا کنیـم ولـی‬ ‫اگـر پـول سـالم وارد معامـات شـود تأثیـرات معقـول و مفیـدی‬
‫بایــد بــرای شرکای تجــاری‌ای کــه در بــازی تحریــم در جانــب‬ ‫را بــر عرصــه اقتصــاد کشــور خواهــد گذاشــت‪ .‬لــذا اطلاعــات‬
‫بــرد – بــرد معامــات اقتصــادی بــا ایــران قــرار می‌گیرنــد هــم‬ ‫معامـات در بـازار اگـر بـا جزییـات منتـر و تولیـد شـود حتـ ًا‬
‫برنام ‌هریــزی مشــخصی داشــته باشــیم تــا سیاســت را بــا آنهــا‬

‫‪Negashteh Magazine / Feb. - Mar. 2019‬‬

‫‪29‬‬ ‫دارد کـه نیازمنـد موافقـت بانـک مرکـزی اسـت‪ .‬تـا زمانـی کـه‬ ‫برمبنـای تجـارت متعـادل پایه‌ریـزی کنیـم‪ .‬حـذف دلار و یـورو‬

‫«داشــبورد ریســک ارزی» تدویــن نشــود‪ ،‬نم ‌یتــوان انتظــار‬ ‫از معامــات بــا شرکای تحریمــی و بــه رســمیت شــناختن ارز‬

‫داشــت کــه نوســانات ارزی در بازارهــای غیــر مرتبــط اثــر‬ ‫دوجانبــه‪ ،‬یــک از راهکارهــای مقابلــه بــا تحریــم ارزی اســت‪،‬‬

‫نگــذارد‪ .‬مهم‌تریــن فاکتــور در را ‌هانــدازی داشــبورد ریســک‬ ‫ب ‌هطــور مثــال توافــق بــا ترکیــه بــرای بــه رســمیت شــناختن‬

‫ارزی‪ ،‬دسترسـی آزاد و همگانـی و در لحظـه‪ ،‬بـه خروجی سـامانه‬ ‫مبـادلات پولـی بـه ریـال و لیـر در هـر دو کشـور‪.‬‬

‫بـرای همـه مـردم اسـت؛ ایـن نکتـه را بایـد در نظـر گرفـت گـه‬ ‫م ‌یتوانیـم حداقـل ایـن آرزو را داشـته باشـیم کـه بسـته جدیـد و‬

‫«تکانــه وحشــت جمعــی» در نوســان ارزی اخیــر بزر ‌گتریــن‬ ‫مدیریـت اندیشـ ‌ههای نویـن اقتصـادی کـه دولـت بـرای شرایـط‬

‫تشــدیدکننده نوســانات بــود و باعــث شــده سرمایــه زندگــی‬ ‫کنونــی در نظــر گرفتــه اســت حسا ‌بشــده شــده پیــش بــرود‪.‬‬

‫بسـیاری از افـراد نـاآگاه کـه از وحشـت سـقوط ارزش پـول ملـی‬ ‫به‌هرحــال مــا در دنیایــی زندگــی می‌کنیــم کــه اقتصادمــان‬

‫بــه ســمت خریــد ارز رفتنــد نابــود شــود‪.‬‬ ‫وابسـته بـه تجـارت بین‌الملـل اسـت و تجـارت بین‌الملـل هـم‬

‫بـه رسـمیت شـناختن بـازار آزاد و نظـام عرضـه و تقاضـا‪ ،‬اتفـاق‬ ‫ارز قابل‌قبــول بازارهــای بین‌المللــی را می‌طلبــد؛ بنابرایــن‬

‫مبارکــی بــود کــه حتــی در شرایــط بحــران شــدید توانســت‬ ‫اگــر برنام ‌هریــزی درســتی داشــته باشــیم می‌توانیــم بســیاری‬

‫اثربخــش باشــد و بــازار را بــه ثبــات برســاند؛ درحالی‌کــه در‬ ‫از فاکتورهــای تور ‌مســاز را کــه از عوامــل قابــل پیش‌بینــی‌ای‬

‫شرایــط ثبــات‪ ،‬بارهــا کارشناســان مدیــران بانــک مرکــزی را‬ ‫در شرایـط امـروزه پیش‌آمـده نشـات می‌گیـرد مدیریـت کنیـم‪.‬‬

‫ب ‌هســوی ایــن فرآینــد شــفابخش فراخواندنــد کــه اگــر پیــش از‬ ‫اگــر سیاســت درســت باشــد حتــ ًا می‌توانــد برنام ‌هریــزی‬

‫وقـوع ایـن بحـران نظـام عرضـه و تقاضـا بـه رسـمیت شـناخته‬ ‫درسـتی هـم تبییـن شـود‪.‬‬

‫شـده بـود شـاید هرگـز حرکـت افسارگسـیخته قیمـت ارز اتفـاق‬ ‫در شرایــط فعلــی نبــود «داشــبورد ریســک ارزی» در نظــام‬

‫نیفتـاده بـود‪.‬‬ ‫تجــاری ایــران ســبب شــده تــا زمانــی کــه بــه بحــران نرســیم‬

‫امیـدوارم ایـن تجربـه تلـخ‪ ،‬بـرای مدیـران‪ ،‬ای ‌نقـدر درس‌آمـوز‬ ‫متوجـه برخـی اتفاقـات نشـویم‪ ،‬تدویـن داشـبورد ریسـک ارزی‬

‫شـده باشـد کـه بـه سـایر راهکارهـای عملـی ارائـه شـده توسـط‬ ‫چــه بــرای تولیدکننــدگان داخلــی و چــه بــرای بازرگانــان‪ ،‬بــه‬

‫کارشناسـان در زمـان مناسـب توجـه نماینـد‪.‬‬ ‫دسترســی مســتقیم و در لحظــه بــه اطلاعــات ارزی و… نیــاز‬

‫مدیر منطقه ‪ CIS‬شرکت بازرسی ‪ NIC‬مطرح کرد‬

‫خودکفایی در تولید گندم‪ ،‬ابهام یا واقعیت!‬

‫کشـاورزی غـات‪ ،‬بـه کشـت ديـم و آبـی گنـدم‪ ،‬بـا اسـتناد بـه‬ ‫‪ -‬گندم توليد داخل درجه ‪ 4‬که مخصوص‬ ‫‪30‬‬
‫بــازده متوســط ايــران بايــد حــدود ‪ 9‬ميليــون تــن گنــدم مــی‬ ‫خوراک دام و طيور است به راحتی وارد چرخه‬
‫شـده امـا دولـت بيـش از ‪ 12‬ميليـون تـن گنـدم از کشـاورزان‬ ‫نشريه نگاشته ‪ /‬اسفند ‪1397‬‬
‫بنـام توليـد داخـل خريـداری کـرده اسـت‪ .‬اگـر مـی خواهيـد‬ ‫تولید آرد و نان کشور م ‌یشود‬
‫بدانيـد ايـن ‪ 3‬ميليـون تـن اضافـه از کجـا آمـده اسـت‪ ،‬مـن‬
‫خدمـت شـا عـرض مـی کنـم کـه ايـن گنـدم هـای وارداتـی‬ ‫دکــر طهرانــی‪ ،‬مدیــر منطقــه ‪ CIS‬شرکــت بازرســی فنــی‬
‫اســت کــه بــه قيمــت تمــام شــده کيلويــی ‪ 900‬تــا ‪1000‬‬ ‫نسـا بـن الملـل (‪ )NIC‬بـا بیـان اینکـه شرایـط آب و هوایـی‬
‫تومــان در بنــادر توســط برخــی ســودجويان خريــداری شــده‬ ‫تاثیـر مسـتقیم بـر ميـزان و کيفيـت تولیـد گنـدم دارد‪ ،‬اظهـار‬
‫و بـه قيمـت ‪ 1300‬تومـان (قيمـت خريـد تضمينـی گنـدم در‬ ‫کــرد‪ :‬بــازده توليــد گنــدم بــه ‪ 3‬عامــل اصلــی بســتگی دارد‪:‬‬
‫سـال ‪ )1396‬بـه دولـت بعنـوان توليـد داخـل فروختـه شـده‬ ‫شرايــط اقليمــی‪ ،‬ترکيــب و نــوع خــاک و تکنولــوژی توليــد‪.‬‬
‫اســت‪ .‬شــاهد ديگــر ايــن ادعــا‪ ،‬آمــار رســمی توليــد گنــدم‬ ‫از نظــر اقليمــی دو نــوار جغرافيايــی در نیم‌کــره شــالی و‬
‫پــس از ممنوعيــت واردات آن اســت کــه ‪ 23‬درصــد کاهــش‬ ‫جنوبــی کــره زمیــن کــه آب و هــوای معتدلــی دارنــد بهتريــن‬
‫در توليــد را نشــان مــی دهــد‪ .‬يعنــی در يــک ســال حــدود‬ ‫مناطـق بـرای کشـت غـات شـناخته مـی شـوند ‪ .‬کشـورهای‬
‫‪ 900‬ميليــارد تومــان ســود بــی زحمــت بــه جیــب برخــی‬ ‫روسـیه‪ ،‬قزاقسـتان‪ ،‬اکرایـن‪ ،‬آلمـان‪ ،‬فرانسـه‪ ،‬آمریـکا‪ ،‬کانـادا‪،‬‬
‫سـودجويان رفتـه اسـت‪ .‬چـرا؟ چـون دولـت هـا بـر طـرح فکـر‬ ‫در نيمکــره شــالی و اســراليا‪ ،‬نيوزلانــد‪ ،‬هنــد ‪ ،‬برزیــل و‬
‫نشـده خودکفايـی در توليـد گنـدم پافشـاری مـی کننـد و ايـن‬ ‫آرژانتیـن در نيمکـره جنوبـی‪ ،‬در ايـن مناطـق قـرار گرفتـه انـد‬
‫موضــوع هزينــه هــای ســنگينی بــه اقتصــاد و از طــرف ديگــر‬ ‫و همانطــور کــه مــی دانيــم همــه آنهــا دارای بالاتریــن بــازده‬
‫بـه سـامت کشـور وارد مـی کنـد‪ .‬آيـا وقتـی آمـار توليـد فـان‬ ‫تولیــد غــات هســتند‪ .‬بطــور مثــال بــازده توليــد گنــدم در‬
‫مزرعــه در فــان اســتان بــه ‪ 13‬تــن در هکتــار رســيد‪ ،‬نيايــد‬ ‫اروپـای شـالی حـدود ‪ 8‬الـی ‪ 9‬تـن در هکتـار و در قسـمت‬
‫بجـای تشـويق و دادن جايـزه‪ ،‬بـه سـامت موضـوع شـک کـرد؟‬ ‫اروپايــی روســيه حــدود ‪ 6‬تــن در هکتــار مــی باشــد‪ .‬رکــورد‬
‫آيــا ايــن احتــال وجــود نــدارد کــه ‪ 10‬تــن از آن ‪ 13‬تــن در‬ ‫تولیـد گنـدم مربـوط بـه نيوزلنـد در سـال ‪ 2017‬بـا ‪16.79‬‬
‫هکتـار‪ ،‬منشـا وارداتـی داشـته اسـت؟ مـا کـه بازرسـان غلـه‬ ‫تــن در هکتــار اســت‪ .‬بــازده متوســط توليــد گنــدم در دنيــا‬
‫در حــوزه دریــای خــزر هســتيم شــاهد بــوده ايــم کــه برخــی‬ ‫‪ 2.6‬تــن در هکتــار و در ايــران ‪ 1.6‬تــن در هکتــار اســت‪ .‬بــا‬
‫خریـداران گنـدم وارداتـی‪ ،‬بـر نبـود دانـه ذرت در گنـدم کـه‬ ‫ايـن مقدمـه مـی تـوان گفـت ایـران بـا در نظـر گرفـن شرایـط‬
‫در پروسـه حمـل و انبـارداری بـا گنـدم وارداتـی مخلـوط مـی‬ ‫اقليمـی از يـک طـرف و عـدم اسـتفاده از تکنولـوژی مـدرن در‬
‫شــود‪ ،‬تاکیــد دارنــد‪ ،‬چــرا؟ چــون مقصــد نهايــی گندمشــان‪،‬‬ ‫توليـد‪ ،‬برداشـت و نگهـداری گنـدم از طـرف ديگـر‪ ،‬کشـور مـا‬
‫خريــد تضمينــی دولــت اســت و ايــن دانــه هــای ذرت دســت‬
‫مســتعد خودکفایــی در گنــدم نیســت‪.‬‬
‫متقلبشــان را رو میکنــد!!!‬ ‫در ســال ‪ 1396‬توليــد واقعــی گنــدم ايــران بــا اختصــاص‬
‫طهرانــی بــا تاکيــد بــر ایــن کــه در تمــام کشــورهای دنيــا‬ ‫حــدود ‪ 5‬ميليــون و ‪ 760‬هــزار هکتــار اراضــی مســتعد‬

‫نيســت‪ .‬اگــر قــرار باشــد گنــدم دامــی را بــه مــرف مــردم‬ ‫گنـدم کالای اسـرانژیک اسـت اظهـار کـرد‪ :‬بـا وجـود شرایـط‬

‫کشــور نرســانيم بایــد ایــن مقــدار را از حجــم کلــی گنــدم‬ ‫اقليمـی کشـور و عـدم بهـره وری از تکنولـوژی مـدرن در حـوزه‬

‫توليـدی کـر کنيـم‪ ،‬يعنـی در سـال ‪ 1396‬از ‪ 9‬ميليـون تـن‬ ‫کاشـت‪ ،‬داشـت‪ ،‬برداشـت و نگهـداری از گنـدم‪ ،‬بجـای اصرار‬

‫گنـدم توليـدی‪ ،‬حداکـر ‪ 6‬ميليـون تـن گنـدم خوراکـی بـوده‬ ‫بــر سياســت غــر قابــل توجيــه خــود کفایــی گنــدم‪ ،‬بهــر‬

‫اسـت‪ .‬امـا در عمـل چـون دولـت گنـدم هـای توليـد داخـل را‬ ‫نيســت بــر ايجــاد ســيلوهای مــدرن و ذخــره ســازی گنــدم‬

‫فقـط بـا کنـرل افـت مفيـد و غـر مفيـد و رطوبـت خريـداری‬ ‫بـا کيفيـت چـه داخلـی و يـا چـه وارداتـی کـه ارزش خوراکـی‬

‫مـی کنـد و نـه بـر اسـاس ميـزان پروتئـن و گلوتـن کـه مولفـه‬ ‫داشـته باشـند تمرکـز کنيـم؟ بهـر نيسـت ايـن همـه سرمايـه‬

‫هــای اصلــی تعيــن کيفيــت و ارزش گنــدم هســتند‪ ،‬گنــدم‬ ‫بــرای توهــم خودکفايــی هــدر ندهيــم و بجــای آن از اتــاف‬

‫هــای دامــی نيــز وارد چرخــه توليــد آرد و نــان کشــور شــده‬ ‫گنـدم در چرخـه حمـل ونقـل و نگهـداری جلوگـری کنيـم و‬

‫اسـت‪ .‬بـر اسـاس آمـار موجـود‪ ،‬مـرف سرانـه گنـدم در ايـران‬ ‫مـردم کشـور نيـز نـان تهيـه شـده از گنـدم خوراکـی بخورنـد‬

‫‪ 194‬کيلوگـرم گنـدم در سـال اسـت و بـا احتسـاب جمعيـت‬ ‫و نــه دامــی؟ از طــرف ديگــر‪ ،‬بــا برداشــن محدوديــت هــا و‬

‫‪Negashteh Magazine / Feb. - Mar. 2019‬‬ ‫‪ 81‬ميليونـی کشـور‪ ،‬مـا هـر سـال نيـاز بـه حـدودا ‪ 16‬ميليـون‬ ‫ممنوعيـت هـا‪ ،‬کشـاورز نيـز تکليـف خـود را مـی دانـد و اگـر‬

‫تـن گنـدم خوراکـی داريـم‪ .‬ايـن بـدان معنـا اسـت کـه مـا بايـد‬ ‫مـی توانـد گنـدم بـا کيفيـت توليـد کنـد‪ ،‬بـه قيمـت متناسـب‬

‫سـالانه ‪ 10‬ميليــون تـن گنـدم خوراکــی وارد کنيـم‪.‬‬ ‫بـا کيفيـت‪ ،‬آن را يـا بـه دولـت يـا بـه کارخانجـات آرد خواهـد‬

‫بايـد ايـن جزئيـات را نيـز در نظـر گرفـت کـه طبـق آمـار فائـو‬ ‫فروخـت و اگـر نمـی توانـد‪ ،‬هـر محصـول ديگـری بطـور مثـال‬

‫نواقـص و مشـکلات تکنولوژیـک و فقـدان ابزارهـا و نحـوه غلـط‬ ‫جـو يـا ذرت کشـت مـی کنـد کـه آنهـا نيـز بـرای صنايـع دام و‬

‫نگهـداری گنـدم‪ ،‬موجـب اتـاف حـدودا ‪ 10‬تـا ‪ 15‬درصـد از‬ ‫طيــور کشــور بنــوع خــود اســراتژيک هســتند‪.‬‬

‫محصــولات غلــه ای می‌شــود‪ .‬تنهــا فرآینــد خــود گرمایــش‬ ‫اگـر بـه آمـار گمـرکات کشـور دقـت کنيـم ‪ ،‬در سـال ‪،1396‬‬

‫گنـدم در انبارهـا و سـیلوهای فاقـد تجهیـزات مناسـب‪ ،‬باعـث‬ ‫‪ 2.7‬ميليـون تـن جـو دامـی و ‪ 7.3‬ميليـون تـن ذرت دامـی و‬

‫از بیـن رفـن ‪ 3‬تـا ‪ 8‬درصـد از حجـم گنـدم هـای توليـدی در‬ ‫بــا فــرض عــدم واردات گنــدم مجموعــا ‪ 10‬ميليــون تــن غلــه‬

‫دنيـا مـی شـود‪ .‬تصـور اينجانـب ايـن اسـت کـه تلفـات مذکـور‬ ‫وارد کـرده ايـم‪ .‬در سـال ‪ 1.3 ،1395‬ميليـون تـن جـو ‪6.5 ،‬‬

‫‪31‬‬ ‫در کشـور مـا بايـد بالاتـر از متوسـط جهانـی باشـد‪.‬‬ ‫ميليـون تـن ذرت و ‪ 1.5‬ميليـون تـن گنـدم‪ ،‬مجموعـا حـدود‬

‫وی در خصــوص رفــع تقلبــات در حــوزه غــات اظهــار کــرد‪:‬‬ ‫‪ 9.5‬ميليـون تـن غلـه وارد کـرده ايـم ‪ ،‬در سـال ‪1.9 ،1394‬‬

‫زمانـی کـه بـرای واردات غـات ارز ارزان اختصـاص داده مـی‬ ‫ميليــون تــن جــو‪ 6.1 ،‬ميليــون تــن ذرت و ‪ 3.3‬ميليــون تــن‬

‫شــود و نــرخ فــروش غلــه وارداتــی توســط دولــت تعيــن مــی‬ ‫گنـدم‪ ،‬مجموعـا ‪ 11.3‬ميليـون تـن غلـه وارد کـرده ايـم‪ .‬پـس‬

‫گـردد و از طـرف ديگـر قيمـت غـات در دنيـا شـناور اسـت و‬ ‫نيــاز مــا بــه واردات مجمــوع غــات دامــی و انســانی تقريبــا‬

‫ثابـت اسـت‪ .‬مشـخص اسـت کـه اگـر همـه زمـن هـای قابـل هـر هفتـه ممکـن اسـت تغيـر کنـد‪ ،‬وارد کننـده بـرای انجـام‬

‫تعهــدات خــود زمانــی کــه قيمــت تمــام شــده بيشــر از نــرخ‬ ‫کشـت غـات خـود را گنـدم بکاريـم بـه هـان ميـزان بايـد جـو‬

‫تعيــن شــده اســت يــا بايــد کالای کــم کيفيــت تــر و ارزانــر‬ ‫و ذرت وارد کنيــم!!!‬

‫وارد کنـد يـا کالای وارداتـی خـود را بـه طريقـی در بـازار سـياه‬

‫گرانـر بفروشـد‪ .‬زمانـی کـه ارز بـه قيمـت نصـف ارزش واقعـی‬ ‫‪ 34‬درصد گندم تولیدی کشور دامی است‬
‫آن بـه واردکننـده اختصـاص داده مـی شـود بايـد انتظـار ايـن‬

‫را داشــت کــه بخشــی از آن ارز بجــای واردات کالا‪ ،‬وارد بــازار‬ ‫طهرانـی ادامـه داد‪ :‬امـا ايـن سـکه يـک روی ديگـر هـم دارد‪،‬‬

‫آزاد ارز بشـود يـا اينويـس هـا بالاتـر از واقعيـت صـادر شـوند‪،‬‬ ‫در کشــورهای پیشرفتــه کــه از تکنولــوژی و دانــش روز بهــره‬

‫چـون هيـچ تجارتـی سـود ايـن چنينـی نـدارد‪ .‬وقتـی قيمـت‬ ‫مـی برنـد‪ ،‬تنهـا ‪ 2‬درصـد گنـدم تولیـدی شـان‪ ،‬دامـی اسـت‪.‬‬

‫فـروش گنـدم درجـه ‪ 2‬يـا ‪ 3‬وارداتـی ‪ 30‬درصـد از نـرخ خريـد‬ ‫امــا در ايــران ‪ 34‬درصــد از گنــدم تولیــدی از لحــاظ کيفــی‪،‬‬

‫تضمينـی گنـدم پايينـر اسـت همانطـور کـه گفتـه شـد بـاب‬ ‫طبــق تعاريــف اســتاندارد ملــی‪ ،‬بعنــوان گنــدم دامــی دســته‬
‫تقلـب و کلاهـرداری بـاز مـی شـود‪ .‬سـخن در زمينـه مشـکلات‬ ‫بنـدی مـی شـود‪ .‬ايـن بديـن معنـی اسـت کـه ‪ 34‬درصـد از‬
‫مختلــف بســيار اســت امــا همــه آنهــا ريشــه در آن دارد کــه‬ ‫گنــدم توليــد داخــل کشــور مناســب توليــد آرد و پخــت نــان‬

‫معتـر دارنـد‪ ،‬در مبـادی ورودی اقـدام بـه نمونـه گـری مجـدد‬ ‫حکومـت در ايـران ‪ ،‬کـه شـامل دولـت هـای مختلـف از ابتـدا‬ ‫‪32‬‬
‫مــی نمايــد و کليــه آناليزهــای منــدرج در اســتاندارد ملــی‪،‬‬ ‫تـا امـروز ‪ ،‬نمـی خواهـد بپذيـرد کـه اقتصـاد یـک علـم اسـت‬
‫حتـی مولفـه هـای غـر بحـرانى را در آزمايشـگاه هـای داخلـی‬ ‫و مســائلی چــون قيمــت‪ ،‬ميــزان توليــد‪ ،‬سياســتگزاری هــای‬ ‫نشريه نگاشته ‪ /‬اسفند ‪1397‬‬
‫تکـرار مـی کنـد‪ .‬ايـن يعنـی تکـرار کاری کـه بـا صرف هزينـه و‬ ‫کلان و خــرد از قوانــن مشــخص علمــی پــروی مــی کننــد‪.‬‬
‫زمـان توسـط شرکـت هـای بازرسـی معتمـد يکبـار انجـام شـده‬ ‫بـاور بـه ايـن امـر بديهـی وجـود نـدارد کـه در نظـام عرضـه و‬
‫اســت‪ .‬اولــن نتيجــه ايــن کار توقــف بــار در گمــرک حداقــل‬ ‫تقاضـا‪ ،‬رابطـه نسـبی قيمت‪/‬کيفيـت بصـورت خـودکار تنظيـم‬
‫از ‪ 5‬تــا ‪ 10‬روز مــی باشــد و مانــدگاری غــات در انبارهــای‬ ‫مـی شـود‪ .‬دولـت بـا ابزارهـای تعرفـه و ماليـات ‪ ،‬قوانـن ضـد‬
‫غـر اسـتاندارد بنـادر و گمـرکات منجـر بـه آسـيب کيفـی بـه‬ ‫انحصــار‪ ،‬برخــورد تنبيهــی بــا متخلفــان و متقبــان و تشــويق‬
‫آنهـا مـی گـردد‪ .‬از طـرف ديگـر بايـد دقـت کـرد کـه شرکـت‬ ‫قانونمـداران و کارآفرينـان‪ ،‬مـی توانـد سـازوکار بـازار سـالم و‬
‫هــای بازرســی‪ ،‬نمونــه بــرداری را حــن بارگــری انجــام مــی‬ ‫رقابتـی را تنظيـم نمايـد‪ ،‬تجربـه کشـورهای ديگـر ثابـت کـرده‬
‫دهنـد و تسـت هـای کيفـی روی نمونـه کامپوزيـت انجـام مـی‬ ‫اســت کــه حکومــت نبايــد تصــدی گــری کنــد و هــر گونــه‬
‫شـود کـه نتايـج آنهـا نشـان دهنـده وضعيـت متوسـط محمولـه‬ ‫محدوديــت و ممنوعيــت و برنامــه ريــزی متمرکــز دســتوری‪،‬‬
‫مـی باشـد‪ .‬در بنـادر‪ ،‬نمونـه گـری بصـورت نقطـه ای از انبـار‬ ‫نظـم و تعـادل شـکننده پيچيـده حاکـم بـر اقتصـاد بهـم مـی‬
‫انجــام مــی شــود کــه نتيجــه آناليــز آن بــه هيــچ وجــه نشــان‬ ‫زنـد‪ .‬سرنوشـت اتحـاد جماهـر شـوروی درس خوبـی بـرای مـا‬
‫دهنـده وضعيـت کلـی بـار نيسـت‪ .‬نهايتـا ايـن فرآينـد نـه تنهـا‬
‫دقـت لازم را نـدارد بلکـه هزينـه مضاعـف بـه وارد کننـده وارد‬ ‫حاکـان مـا مـی توانـد باشـد‪.‬‬
‫مـی نمايـد‪ .‬اگـر چـه سـازمان ملـی اسـتاندارد ايـن وظيفـه را‬
‫دارد کــه بــر عملکــرد شرکــت هــای بازرســی نظــارت داشــته‬ ‫سازمان ملی استاندارد با شرکت های بازرسی که‬
‫ب ‌هنوعیزيرمجموعهاستانداردهستندموازی‬
‫باشـد امـا ايـن نظـارت مـی توانـد رنـدوم انجـام شـود‪.‬‬ ‫کاری می کند‬

‫قوانین یکسان را برای گندم وارداتی و تولیدی‬ ‫وی در ايـن زمينـه گفـت‪ :‬در حـوزه فعاليـت بازرسـی گنـدم کـه‬
‫وضع کنیم‬ ‫موضـوع تخصصـی مـا اسـت‪ ،‬مـی تـوان بـه ايـن موضـوع اشـاره‬
‫کـرد کـه بازرسـی اجبـاری بـرای بررسـی تطابـق کيفـی گنـدم‬
‫مدیــر منطقــه ‪ CIS‬شرکــت بازرســی ‪ NIC‬در خصــوص‬ ‫وارداتــی بــا اســتاندارد ملــی‪ ،‬بهــر اســت محــدود بــه مولفــه‬
‫اسـتانداردهای اجبـاری اضافـه کـرد‪ :‬متاسـفانه آن همـه دقـت‬ ‫هايــی باشــد کــه بــرای امنیــت غذایــی مــردم خطــر دارنــد‪،‬‬
‫و وسـواس کـه بـر اجـرای اسـتاندارد ملـی بـرای گنـدم وارداتـی‬ ‫از جملــه فلــزات ســنگين‪ ،‬ســموم قارچــی‪ ،‬باقيمانــده ســموم‬
‫صرف مـی شـود عمـا تاثـر قابـل توجهـی بـر وضعيـت کيفـی‬ ‫دفــع آفــات نباتــی و آلودگــی هــای ميکربــی‪ .‬مولفــه هــای‬
‫آرد و نـان کشـور نمـی گـذارد‪ ،‬چـون سـازمان ملـی اسـتاندارد‬ ‫کيفـی ماننـد افـت مفيـد ‪ ،‬افـت غـر مفيـد‪ ،‬پروتئـن‪ ،‬گلوتـن‬
‫نظارتـی بـر محصـولات کشـاورزی توليـد داخـل نـدارد و ايـن‬ ‫و ‪ ...‬گنـدم را بايـد طرفـن معاملـه يعنـی خریـدار و فروشـنده‬
‫موضــوع در حــوزه وظايــف وزارت جهادکشــاورزی تعريــف‬ ‫واگـذار کـرد‪ ،‬اينهـا مولفـه هايـی هسـتند کـه قيمـت گنـدم را‬
‫شـده اسـت‪ .‬عـاوه بـر آن چـون برنامه‌ریـزی مشـخصی بـرای‬ ‫مشـخص مـی کننـد‪ .‬واردکننـده بايـد گندمـی کـه خريـداری‬
‫نظــارت بــر مــرف کودهــای شــیمیایی و آفتکــش هــا نيــز‬ ‫و وارد کـرده اسـت را نهايتـا بـه کارخانجاتـی بفروشـند کـه بـر‬
‫وجـود نـدارد‪ ،‬احتـال بـالا بـودن فلـزات سـنگين و باقيمانـده‬ ‫اسـاس کيفيـت و بـرخ روز آن را خريـداری خواهنـد کـرد لـذا‬
‫سـموم دفـع آفـات نباتـی در محصـولات داخلـی بيـش از حـد‬ ‫بايـد در خريـد خـود دقـت کـرده و داوطلبانـه بـا اسـتفاده از‬
‫مجـاز باشـد‪ .‬بـا توجـه بـه ايـن کـه سـهم بيشـر سـبد غذايـی‬ ‫خدمــات بازرســی از مطابقــت کيفيــت کالا بــا قــرارداد خــود‬
‫مـردم از محصـولات داخلـی تامـن مـی گـردد بايـد راهـکاری‬
‫انديشـيد تـا از امکانـات شرکـت هـای بازرسـی بـرای بررسـی‬ ‫مطمـن گـردد‪ ،‬در غـر اينصـورت متـرر خواهـد شـد‪.‬‬
‫مطلــب ديگــر در بحــث بازرســی غــات وارداتــی ايــن اســت‬
‫ســامت و کيفيــت محصــولات داخلــی اســتفاده شــود‪.‬‬ ‫کـه سـازمان ملـی اسـتاندارد‪ ،‬اخـرا از تمـام بارهـای وارداتـی‬
‫کـه در مبـدا بازرسـی شـده انـد و گواهينامـه بازرسـی (‪)COI‬‬



‫اتاق های بازرگانی‬

‫رئیس اتاق بازرگانی ایران و عمان‬

‫افزایش مبادلات تجاری بندر چابهار‪ ،‬رویکرد‬
‫اتاق مشترک ایران و عمان در سال ‪98‬‬

‫موقعیــت کریــدور شــال بــه جنــوب و ارتبــاط بــا کشــورهای‬ ‫البروانــی‪ ،‬سفیرســلطنت عــان در ایــران و مهنــدس ضرابــی‪،‬‬ ‫‪34‬‬
‫‪ CIS‬و افغانســتان اســت‪ .‬ایــن منطقــه‪ ،‬بــا توجــه بــه موقعیــت‬ ‫مشـاور وزیـر صنعـت معـدن و تجـارت و رییـس اتـاق مشـرک‬
‫اسـراتژیک‪ ،‬بـا ارائـه تسـهیلات ویـژه از سرمایـه گـذاران بخـش‬ ‫ایـران و عـان از منطقـه آزاد و بنـدر چابهـار بازدیـد کردنـد و بـا‬ ‫نشريه نگاشته ‪ /‬اسفند ‪1397‬‬
‫حضـور در ایـن بنـدر از نزدیـک بـا امکانـات و ظرفیت‌هـای فـاز‬
‫خصوصـی ایرانـی و خارجـی اسـتقبال مـی کنـد‪.‬‬ ‫‪ 1‬و ‪ 2‬بنـدر شـهید بهشـتی و بنـدر شـهید کلانـری و منطقـه‬

‫اعطای نقش ترانزیتی به بندر چابهار با امضای‬ ‫آزاد چابهـار آشـنا شـدند‪.‬‬
‫تفاهم نامه عشق آباد‬ ‫در ایــن دیــدار آقایــی مدیــرکل ســازمان بنــادر و دريانــوردي‬
‫اسـتان سیسـتان و بلوچسـتان‪ ،‬دكـر کـردی مدیرعامـل منطقـه‬
‫وی در ادامـه افـزود‪ :‬چنـد سـال پیـش تفاهـم نامـه عشـق آبـاد بیـن‬ ‫آزاد چابهـار‪ ،‬سـفیر سـلطنت عـان و مشـاور وزیـر و رئیـس اتـاق‬
‫ایـران‪ ،‬عـان‪ ،‬ازبکسـتان و ترکمنسـتان امضـا شـد کـه بـا ایجـاد‬ ‫مشــرک ایــران و عــان در جلســه ای بــه بررســی چگونگــی‬
‫زیرسـاخت هـای لازم‪ ،‬شرایـط اجرایـی ایـن تفاهـم نامه بـرای تبدیل‬ ‫حضـور بخـش خصوصـی عـان در توسـعه بنـدر و منطقـه آزاد‬
‫بنـدر چابهـار بـه یـک بنـدر ترانزیتـی فراهـم مـی شـود‪ .‬بـا توجـه بـه‬
‫امضـای ایـن تفاهـم نامـه مقـرر اسـت‪ ،‬بنادر عـان نقش ترانشـیپی‬ ‫چابهـار بـه بحـث و گفـت و گـو پرداختنـد‪.‬‬
‫مهنــدس ضرابــی‪ ،‬رئیــس اتــاق مشــرک بازرگانــی ایــران و‬
‫را بـازی کننـد و بنـدر چابهـار نقـش ترانزیتـی داشـته باشـد‪.‬‬ ‫عـان در گفـت و گـو بـا نشریـه نگاشـته در خصـوص ظرفیـت‬
‫ضرابـی بـا اشـاره بـه اینکـه راه انـدازی خـط کشـتیرانی بـاری‬ ‫هـای سرمایـه گـذاری بخـش خصوصـی در بنـدر چابهـار‪ ،‬گفـت‪:‬‬
‫بیـن بنـدر چابهـار و بنـادر عـان در اولویـت کار اتـاق مشـرک‬ ‫بنـدر چابهـار بـه دلیـل مجـاورت بـا دریـای عـان و راه انـدازی‬
‫ایـران و عـان قـرار دارد‪ ،‬خاطرنشـان کـرد‪ :‬طـرح فـوق مشـابه‬ ‫فـاز اول بنـدر شـهید بهشـتی‪ ،‬قابلیـت پهلوگیـری کشـتی هایـی‬
‫خطـوط ارتباطـی کشـتیرانی میـان بندرعبـاس و بنـدر صحـار‬ ‫بــا ظرفیــت بــالا را داراســت‪ .‬از طرفــی بنــدر چابهــار دارای‬

‫آماده سازی زیرساخت های لازم جهت اجرای تفاهم نامه عشق آباد در بندر چابهار‬

‫تجـاری بیـن دو کشـور رقـم قابـل توجهـی را شـامل نشـد امـا بـا‬ ‫اســت کــه بــا پیگیــری هــای فــراوان در ســال ‪ 94‬راه انــدازی‬

‫برنامـه ریـزی ایـن اتـاق مشـرک و حمایتهـای مقامـات دولتـی دو‬ ‫شــد‪ .‬هــم اکنــون در نظــر داریــم بــا کمــک ســازمان بنــادر‬

‫کشـور‪ ،‬زیرسـاخت هـا ایجـاد شـده اسـت و هـم اکنـون بـه دنبـال‬ ‫و دریانــوردی ایــران‪ ،‬خــط کشــتیرانی میــان ایــن دو بنــدر راه‬

‫آن هسـتیم کـه ضمـن افزایش حجم مبادلات‪ ،‬تسـهیلات بیشـری‬ ‫انـدازی نمائیـم تـا ضمـن افزایـش حجـم صـادرات‪ ،‬گامـی در‬

‫بـرای بخـش خصوصـی دو کشـور فراهـم آیـد تـا گامـی مهـم در‬ ‫جهـت اجـرای بهـر تفاهـم نامـه عشـق آبـاد برداریـم‪.‬‬

‫رئیــس اتــاق مشــرک بازرگانــی ایــران و عــان در خصــوص جهـت ارتقـای تجـارت دو کشـور برداشـته شـود‪ .‬همچنین بـا توجه‬

‫بــه قــرارداد موافقــت نامــه تجــارت آزاد کــه عــان بــا کشــورهای‬ ‫تاثیرپذیـری بنـادر عـان از تحریـم هـای آمریـکا‪ ،‬گفـت‪ :‬بنـادر‬

‫عربـی‪ -‬آفریقایـی‪ ،‬برخـی از کشـورهای اروپایـی‪ ،‬آمریکا و سـنگاپور‬ ‫شـهید باهـر‪ ،‬شـهید رجایـی و بنـدر خرمشـهر بـا بنـادر عـان‬

‫دارد‪ ،‬مـی تـوان از عـان بعنـوان پایگاهـیجهـت صـادرات مجـدد‬ ‫ارتبــاط دارنــد و کالاهــای غیــر تحریمــی از طریــق ایــن بنــادر‬

‫اسـتفاده نمـود‪ .‬تمرکـز بـر بنـدر چابهـار موضوعـی مهـم بـرای اتاق‬ ‫واردات یــا صــادرات مــی شــود‪ .‬هــدف اتــاق مشــرک ایــران و‬

‫‪Negashteh Magazine / Feb. - Mar. 2019‬‬ ‫اسـت کـه در دسـتور کار خـود بـرای سـال‪ 98‬دارد تـا بتـوان حجـم‬ ‫عـان آن اسـت کـه بتـوان از طریـق بنـادر عـان بـه صـادرات‬

‫مبـادلات را بـا ترانزیـت از طریـق ایـن بنـدر ارتقـا داد‪.‬‬ ‫مجــدد کالای ایرانــی پرداخــت‪ .‬لــذا جهــت اجــرای ایــن امــر‬

‫ضرابـی در خاتمـه یـادآور شـد‪ :‬کشـور عـان از لحـاظ جمعیـت‪،‬‬ ‫بایـد زیرسـاخت هـای لازم آمـاده مـی شـد کـه خوشـبختانه در‬

‫کشــور کوچکــی محســوب مــی شــود ولــی دارای پتانســیل‬ ‫ســال ‪ 95‬و ‪ 96‬درصــد قابــل توجهــی تحقــق یافــت‪ .‬شــایان‬

‫صادراتــی اســت‪ .‬متاســفانه برخــی شرکــت هــای ســودجو‪،‬‬ ‫ذکـر اسـت‪ ،‬حجـم مبـادلات سـال جـاری نسـبت بـه سـال ‪96‬‬

‫دســت بــه انحــراف هموطنــان زده انــد و افــرادی را بــه عنــوان‬ ‫افزایــش قابــل توجــه ای داشــته اســت بــه گونــه ای کــه در ‪9‬‬

‫کار بـه عـان مـی برنـد‪ .‬لـذا اقدامـات ایـن شرکـت هـا باعـث‬ ‫مـاه اول سـال ‪ 97‬معـادل ‪ 988‬میلیـون دلار از سـوی سـازمان‬

‫خواهـد شـد کـه عـان از اعطـای ویـزا بـه ایرانیـان احسـاس‬ ‫گمـرک جمهـوری اسـامی ایـران گـزارش شـده اسـت‪.‬‬

‫خطـر کنـد و بیـم آن مـی رود شرایـط خوبـی کـه هـم اکنـون از‬

‫جهـت اعطـای ویـزا بـه ایرانیـان ایجـاد شـده اسـت‪ ،‬از دسـت‬ ‫سرمایه گذاری بخش خصوصی در بندرچابهار‬

‫بـرود‪ .‬هـم اکنـون صـدور ویـزا بـرای ایرانیـان در مبـادی ورودی ‪35‬‬ ‫نیازمند افزایش حجم تسهیلات است‬
‫کشـور عـان امـکان پذیـر اسـت امـا متاسـفانه شرکـت هـای‬

‫هواپیمایـی داخلـی دقـت لازم را جهـت رعایـت شرایـط اعطـای‬ ‫وی در خصـوص مهـم تریـن برنامـه هـای اتـاق مشـرک ایـران و‬
‫ویــزا نمــی کننــد‪ .‬ایــن مســاله باعــث مــی شــود کــه چهــره‬ ‫عـان در سـال ‪ ،98‬اذعـان داشـت‪ :‬در سـال هـای قبـل از ‪1392‬‬
‫بـه دلیـل عـدم وجـود زیرسـاخت هـای مناسـب حجـم مبـادلات‬
‫بازرگانــان و بخــش خصوصــی ایــران مخــدوش شــود‪.‬‬





‫میراث ملی‬

‫ساز ‌ههای آبی شوشتر‪،‬‬
‫افتخار تمدن ایرانی در جهان‬

‫شـاعر سـرگ ایـران‪ ،‬مهندسـی بـه نـام «برانـوش» را مأمـور کـرد‬ ‫نزدیــک بــه ‪ 1700‬ســال پیــش‪ ،‬پــس از شکســت «والریــن‬ ‫‪38‬‬
‫کــه کلیــه ســاز‌ههای تاریخــی آب در خوزســتان را بنــا نمایــد‪:‬‬ ‫امپراطـور روم شرقـی»‪« ،‬شـاپور» ب ‌هعنـوان جـران خسـاراتی کـه‬
‫ایـن امپراطـور بـه ایـران زمیـن زده بـود‪ ،‬بنـا بـر قـول «فردوسـی»‬ ‫نشريه نگاشته ‪ /‬اسفند ‪1397‬‬
‫بــدو داشــتی در ســخن گــوش را‬
‫کــه ماهــی نکــردی بــرو بــر گــذر‬ ‫همــی بــرد هــر ســو برانــوش را‬
‫پلــی ســاز آنجــا چنــان چــون رســی‬ ‫یکــی رود بــد پهــن در شوشــر‬
‫بمانــد بــه دانــای رهنــای‬ ‫برانــوش را گفــت گــر هندســی‬
‫بخواهــی ز گنــج آنچــه آیــد بــه کار‬ ‫کــه مــا بازگردیــم و آن پــل بــه جــای‬
‫فــراز آر چنــدی بــران مــرز و بــوم‬ ‫بــه رش کــرده بــالای ایــن پــل هــزار‬
‫بــرو تازیــان بــاش مهــان خویــش‬ ‫تــو از دانشــی فیلســوفان روم‬
‫ز بــد دور و ز دســت اهریمنــی‬ ‫چـو این پـل برآید سـوی خـان خویش‬
‫فــراز آوریــدش بــران کارکــرد‬ ‫ابــا شــادمانی و بــا ایمنــی‬
‫کــه زان باشــد آســانی مردمــان‬ ‫بــه تدبیــر آن پــل باســتاد مــرد‬
‫پلــی کــرد بــالا هزارانــش گام‬ ‫بپردخــت شــاپور گنجــی بــران‬
‫ســوی خــان خــود روی بنهــاد تفــت‬ ‫چـو شـد شـه برانـوش کـرد آن تمـام‬
‫چـو شـد پـل تمـام او ز ششـر برفـت‬
‫از منابـع آبـی احـداث شـده اسـت‪.‬‬
‫شوشــر‪ ،‬شــهری کــه بهره‌منــدی اصولــی از منابــع آبــی آن از‬ ‫در سـفرم بـه جنـوب و بازدیـد از سـاز‌ههای آبـی شوشـر‪ ،‬یکـی‬
‫‪ 1700‬ســال قبــل بــه نحــو احســن صــورت پذیرفتــه اســت و‬ ‫از قدیمی‌تریــن مناطــق فلاتــی ایــران‪ ،‬شــاهد ســازه‌های آبــی‬
‫هنـوز هـم بخـش عمـد ‌های از شـهر‪ ،‬تامیـن آب خـود را مدیـون‬ ‫تاریخـی ب ‌ینظیـر ایـن شهرسـتان کـه بـه صـورت مجموعـه‌ای بـه‬
‫ســازه‌های آبــی شوشــر م ‌یباشــد و ایــن شــهر بــا داشــن‬ ‫هـم پیوسـته از پ ‌لهـا‪ ،‬بندهـا‪ ،‬آسـیاب‌ها‪ ،‬آبشـارها‪ ،‬کانا ‌لهـا و‬
‫بزرگتریــن مــوز‌ه زنــده‌ آبــی جهــان توانســته اســت تــا آثــار‬ ‫تونل‌هـای عظیـم هدایـت آب اسـت‪ ،‬بـودم‪ .‬سـازه‌هایی کـه در‬
‫عـر هخامنشـیان و ساسـانیان بـا هـدف بهره‌گیـری مناسـب‬

‫‪Negashteh Magazine / Feb. - Mar. 2019‬‬ ‫ایـن سـاز‌هها در همـه دانشـگا ‌ههای جهـان‪ ،‬بـه جـرأت م ‌یتـوان‬ ‫ارزشــمند ایرانیــان و ف ‌نآوری‌هــای آبــی ایــن مــرز و بــوم را در‬

‫گفـت کـه ایرانیـان شـناخت کمـری نسـبت بـه آن دارنـد‪.‬‬ ‫عرصــه جهانــی بــه نمایــش بگــذارد‪.‬‬

‫‪39‬‬ ‫حــال پــس از گــذر از ســاز‌ههای کهــن آبــی شوشــر‪ ،‬بــه ســد‬ ‫درسـاز‌ههایآبـیشوشـر‪،‬هخامنشـیانعـاوهبـر تعبیـهآسـیا ‌بها‬

‫«گتونــد علیــا» از ســاز‌ههای آبــی عــر حــاضر م ‌یرســیم‪،‬‬ ‫در آن بـرای ذخیـره آب و حتـی سیسـتم دفاعـی شـهر از سـاز‌ههای‬

‫سـاز‌های کـه بـا ارتفـاع ‪ 180‬مـر از پـی‪ ،‬بلندتریـن سـد خاکـی‬ ‫آبـی اسـتفاده م ‌یکردنـد کـه ایـن سـاز‌هها بـا به ‌رگیـری از خلاقیـت‬

‫کشــور اســت و بــا حجــم ‪ 4.5‬میلیــارد مــر مکعــب‪ ،‬بزرگتریــن‬ ‫تمـام و وضعیـت اقلیمـی و محیطـی قابلی ‌تهـای موثـری را داشـته‬

‫مخــزن روی رودخانــه بــزرگ کارون و دارای بیشــرین ظرفیــت‬ ‫اســت‪ .‬بــه نحــوی کــه در بســر رســوبی رودخانــه کــه دود عمــق‬

‫تأمیـن آب پایی ‌ندسـت م ‌یباشـد‪ .‬امـا بـا وجـود پیچیدگ ‌یهـای‬ ‫بیشــری پیــدا کــرده اســت‪ ،‬آســیا ‌بهای آبــی ایجــاد گردیــده تــا‬

‫اجـرا و حجـم عظیـم آبگیـری بـا انتقـادات‪ ،‬شـایعات و تخریـب‬ ‫فشـار آب بتوانـد چرخـه توربی ‌نهـا را بـه گـردش درآورد‪ .‬همچنیـن‬

‫مواجـه شـده اسـت و در مقـالات متعـدد‪ ،‬مشـکلات فـراوان ناشـی‬ ‫شرایـط طبیعـی منطقـه در شـکل دادن بـه سـازه نقـش عمـد‌های را‬

‫از آ ‌بگیـری ایـن سـد (گتونـد) ماننـد شـور نمـودن آب خوزسـتان‪،‬‬ ‫داشـته اسـت کـه هنوز بـا پیشرفـت روزافـزون تکنولوژی نیـز اهمیت‬

‫از بیـن رفـن زمی ‌نهـای کشـاورزی منطقـه و‪ ...‬بیـان شـده اسـت‬ ‫خـود را حفـظ کـرده اسـت‪.‬‬

‫کــه م ‌یتــوان آن را اقدامــی علیــه طبیعــت دانســت‪.‬‬ ‫مهندسـین ایرانـی در پیـش از اسـام بـا دخالـت کارشناسـانه‬

‫در اندیشــه مقایســه ایــن دو ســازه آبــی عــر کهــن و عــر‬ ‫در امـر مدیریـت آبـی عـاوه بـر اینکـه خطـرات ناشـی از سـیلاب‬

‫کنونـی و تفـاوت ایـن دو سـازه بـه مسـئله توجـه بـه اطلاعـات‬ ‫را کاهــش داد ‌هانــد بــا توجــه بــه شرایــط اقلیمــی و بهره‌گیــری‬

‫محیطـی و اقلیمـی و بهره‌منـدی اصولـی از آن دسـت م ‌ییابیـم‪.‬‬ ‫کاربــردی از منابــع آبــی بزرگتریــن مجموعــه صنعتــی را نیــز‬

‫موضوعـی کـه سـبب شـده اسـت سـازه‌های کهـن آبـی شوشـر‬ ‫پیـش از انقـاب صنعتـی بـه وجـود آورده‌انـد‪.‬‬

‫به‌عنـوان افتخـار تمـدن ایرانـی بـه جهـان معرفـی شـود و پـروژه‬ ‫ایــن ســاز‌ههای آبــی عــاوه بــر تاثیــرات صنعتــی شــگرف بــر‬

‫ملــی ســد گتونــد بــا عملکــرد ضعیــف و تبعــات منفــی خــود‬ ‫اکـو سیسـتم شـهری و ارتقـا سـطح زندگـی سـاکنان‪ ،‬در تأمیـن‬

‫به‌عنـوان فاجعـه زیسـت محیطـی شـناخته شـود‪ .‬پـس شایسـته‬ ‫آب شرب و کشــاورزی منطقــه نیــز نقــش داشــته اســت کــه در‬

‫اســت کــه مدیــران و برنامه‌ریــزان کشــور بــا دوراندیشــی در‬ ‫مواقــع تحقــق عینــی تکنولــوژی محیطــی ب ‌هعنــوان یکــی از‬

‫ســاخت ســازه‌های مختلــف بــرای اشــاعه و مانــدگاری تمــدن‬ ‫شروط اساسـی توسـعه پایـدار در سـاختار شـهری شـناخته شـده‬

‫ایـران زمیـن گامـی موثـر بردارنـد‪.‬‬ ‫م ‌یباشـد‪ .‬البتـه بـا وجـود شـهرت‪ ،‬اهمیـت و سـاختار مهندسـی‬

‫مدیر عامل شرکت غله و خدمات بازرگانی استان خوزستان‬

‫پیش بینی تولید بیش از یک میلیون و ‪ 800‬تن‬
‫گندم در سال ‪98‬‬

‫مهندس خدا رحم امیری زاده که از سال ‪ 70‬در وزارت جهاد کشاورزی مسئول‬
‫بخش های مختلف همچون مرکز خدمات‪ ،‬رئیس اداره کار شهرستان‪ ،‬معاون‬
‫مدیریتجهاد کشاورزی‪ ،‬مدیرجهاد کشاورزی شهرستان باغملک‪ ،‬معاون تعاونی‬
‫روستایی‪ ،‬مدیر باغبانی سازمان و مدیر حراستجهاد کشاورزی بوده است‪ ،‬اخیرا به‬
‫عنوان مدیرعامل شرکت غله و خدمات بازرگانی استان خوزستان منصوب شده‪ .‬وی‬
‫در گفتگو با خبرنگار نگاشته به تشریح وظایف و حیطه کاری شرکت غله پرداخته‬

‫است که در ادامه می خوانید؛‬

‫نرخ خرید گندم سال جدید کارشناسانه تعیین‬ ‫وی بـا بیـان اینکـه شرکـت بازرگانـی دولتـی ایـران و شرکـت های‬ ‫‪40‬‬
‫شده است‬ ‫غلـه یکـی از عوامـل مهـم و تاثیرگـذار در سـفره مـردم هسـتند‪،‬‬
‫گفـت‪ :‬امـا اغلـب مـردم اسـتان خوزسـتان و حتـی کشـور شـاید‬ ‫نشريه نگاشته ‪ /‬اسفند ‪1397‬‬
‫مدیــر شرکــت غلــه اســتان خوزســتان در خصــوص نــرخ خریــد‬ ‫چنـدان از وظایـف خطیـر آنهـا آگاهـی نداشـته باشـند و دشـواری‬
‫گنـدم عنـوان کـرد‪ :‬در سـال زراعـی جدیـد گنـدم بـا نـرخ ‪1600‬‬
‫تومـان از کشـاورز خریـداری خواهـد شـد کـه آنالیـز فنـی درسـت‬ ‫و حساسـیت کار آنهـا را درک نکننـد‪.‬‬
‫و کارشناسـانه بـرای آن انجـام شـده اسـت ولـی بایـد بـه دلیـل‬ ‫امیـری زاده بیـان کـرد‪ :‬اگرچـه مدیریـت شرکـت غلـه بـه خـودی‬
‫تحریـم هـا و تـورم بـالا‪ ،‬خریـد گنـدم را در کشـور مدیریـت کنیـم‬ ‫خـود پیچیـده و حسـاس مـی باشـد‪ ،‬بـا ایـن وجـود بایـد اضافـه‬
‫کنـم اسـتان خوزسـتان بـه عنـوان اسـتانی کـه بـه تنهایـی یـک‬
‫تـا چالشـی در ایـن زمینـه بـرای کشـور بـه وجـود نیایـد‪.‬‬ ‫منطقـه در میـان سـایر مناطـق کشـور محسـوب مـی شـود و بـه‬
‫وی تصریــح کــرد‪ :‬اســتان خوزســتان دارای ‪ 9‬ســیلوی ملکــی‬ ‫عنـوان انبـار غلـه و تعـادل کننـده در کشـور از آن یـاد م ‌یشـود‪،‬‬
‫دولتــی بالــغ بــر ظرفیــت ‪ 402‬هــزار تــن‪ 14 ،‬کارخانــه آرد بــا‬ ‫حســاس بــودن و دشــوارتر شــدن مدیریــت ایــن منطقــه را بــه‬
‫ظرفیـت ذخیـره سـازی حـدود ‪ 392‬هـزار تـن‪ 14 ،‬سـیلو بخـش‬ ‫خوبــی نشــان مــی دهــد‪ .‬ضمــن اینکــه شرکــت غلــه اســتان‬
‫خصوصــی بــا ظرفیــت ‪ 644‬هــزار تــن و مجموعــا یــک میلیــون‬ ‫خوزســتان در راســتای تامیــن کالاهــای اساســی نظیــر گنــدم‪،‬‬
‫و ‪ 438‬هــزار تــن ظرفیــت اســمی ذخیــره ســازی اســت‪ .‬امــا از‬ ‫برنـج‪ ،‬روغـن‪ ،‬شـکر و دانـه هـای روغنـی کـه حـدود ‪ 75‬درصـد‬
‫آنجایکـه تمـام ایـن سـیلوها هنـوز امکانات فنـی و تکنولـوژی لازم‬ ‫صــادرات و واردات کشــور بــا وجــود بنــدر امــام خمینــی (ره) در‬
‫ایـن اسـتان صـورت مـی گیـرد و تـا کنـون نقـش خـود را ب ‌هخوبـی‬
‫را ندارنـد لـذا در ذخیـره ایـن عـدد کمـر اسـت‪.‬‬
‫ایفـا نمـوده اسـت‪.‬‬
‫خرید گندم استان خوزستان از اول فروردین‬ ‫وی بــا اشــاره بــه اینکــه اســتان خوزســتان عــاوه بــر گنــدم در‬
‫طی یک دوره ‪ 45‬روزه انجام می شود‬ ‫بسـیاری از تولیـدات کشـاورزی رتبـه اول را در کشـور دارد‪ ،‬افـزود‪:‬‬
‫ســال ‪ 97‬حــدود ‪ 1‬میلیــون و ‪ 300‬هــزار تــن گنــدم در اســتان‬
‫امیـری زاده اظهـار کـرد‪ :‬خریـد گنـدم اسـتان خوزسـتان از اول‬ ‫خریـداری شـد و بـرای سـال زراعـی جدیـد بـا توجـه بـه بارندگـی‬
‫فروردیـن طـی یـک بـازه زمانـی کوتـاه ‪ 45‬روزه بـه کمـک بخـش‬ ‫زیـاد نیـز پیـش بینـی تولیـد بیـش از ‪ 1‬میلیـون و ‪ 800‬تـن و نیـز‬

‫خریـد ‪ 1‬میلیـون و ‪ 500‬تـن اسـت‪.‬‬

‫سیلوی اهواز ثبت ملی شد‬

‫‪Negashteh Magazine / Feb. - Mar. 2019‬‬ ‫خصوصـی و مبـاشر انجـام مـی شـود‪ .‬وی در خصـوص همـکاری‬

‫شرکـت غلـه بـا سـایر عوامـل خریـد تضمینـی گنـدم بیـان نمـود‪:‬‬

‫از آنجاییکـه مراکـز خریـد مـا پراکندگـی لازم در اسـتان را ندارنـد‬

‫لــذا جهــت تســهیل خریــد گنــدم از کشــاورزان شهرســتا ‌نهای‬

‫دور از عوامــل دیگــری همچــون بخــش خصوصــی و مبــاشر‬

‫بنــای صنعتــی ســیلو اهــواز ب ‌هعنــوان اثــر شــاخص‬ ‫اسـتفاده مـی شـود‪.‬‬

‫کلانشــهر اهــواز در تاریــخ معــاصر بــا تأییــد‬ ‫مدیـر عامـل شرکـت غلـه و خدمـات بازرگانـی نقـش شـبکه هـای‬
‫کارشناســان ســازمان میــراث فرهنگــی در فهرســت‬ ‫حمـل و نقـل را در ایـن بخـش بسـیار مهـم خوانـد و حضـور فعـال‬
‫آثــار ملــی ایــران بــا شــاره ‪ ۳۲۱۶۲‬ثبــت شــد‪.‬‬ ‫و پـر رنـگ بخـش حمـل و نقـل را بسـیار بـا ارزش توصیـف نمـود‪.‬‬
‫ایـن سـیلو بـا قدمـت ‪ 80‬سـاله خـود در سـال ‪ ۱۳۱۵‬شمسـی‬
‫وی در خصـوص فعالیـت ایـن بخـش توزیـع بـه موقـع گنـدم و آرد‬
‫‪41‬‬ ‫طراحـی و احـداث سـاختمان آن در سـال ‪ ۱۳۱۷‬شمسـی آغاز‬

‫شـد و عملیـات اجرایـی آن نیـز در سـال ‪ ۱۳۱۹‬شمسـی بـا‬ ‫در سـطح اسـتان و کشـور را مثـال زد و گفـت ایـن عملیـات بـه‬

‫هزینـه‪ ۱۵‬میلیـون ریـال پایـان یافـت‪ ،‬سـیلو اهـواز در سـاحل‬ ‫صـورت شـبانه روز در حـال انجـام اسـت‪.‬‬
‫غربـی رود کارون و در حریـم ایـن رودخانـه قـرار دارد و محـل‬

‫نگهــداری و ذخیر‪‎‬هســازی غــات و خصوصــا گنــدم اســت‪.‬‬ ‫استفاده از شبکه ریلی برای حمل گندم در‬
‫سـاختمان اصلـی بنـا شـامل یـک ‪ ۶۰‬اسـتوانه ذخیـره غـات‬ ‫شرایط اضطراری در استان خوزستان‬
‫اسـت کـه در ‪ ۳‬ردیـف ‪ ۲۰‬تایـی احـداث شـده و ایـن مخـازن‬

‫ذخیــره را یــک ســاختمان مســتطیل شــکل بــا بازشــ ‌وهای‬ ‫مدیـر شرکـت غلـه و خدمات بازرگانی اسـتان خوزسـتان در پاسـخ‬
‫متعــدد احاطــه کرد ‪‎‬هانــد و در بــالای اســتوان ‪‎‬هها ســاختمان‬ ‫بـه ایـن سـوال کـه آیـا ایـن اسـتان از شـبکه حمـل ریلـی نیـز‬
‫مســتطیل دیگــری بــا ســقف شــیروانی دیــده م ‪‎‬یشــود و‬ ‫اسـتفاده مـی کنـد یا خیـر‪ ،‬گفت‪ :‬خوشـبختانه اسـتان خوزسـتان‬
‫ارتفـاع مجموعـه اصلـی سـیلو را ‪ ۵۱‬مـر عنـوان کـرد و افـزود‪:‬‬ ‫از شـبکه ریلـی نیـز برخـوردار اسـت کـه بـه کمـک حمـل جـاده‬
‫یـک بـرج ‪ ۴‬طبقـه کـه در زیـر آن زیرزمینـی احـداث شـده در‬ ‫ای در شرایـط اضطـراری از ایـن ایسـتگاه هـا کـه یکـی در اهـواز‬
‫سـمت شـال سـیلو و بـا ارتفاعـی بیـش از سـاختمان اصلـی‬ ‫و دیگــری در اندیمشــک اســت‪ ،‬اســتفاده م ‌یشــود‪ .‬در واقــع‬
‫بــه آن متصــل اســت و یــک تونــل بــه طــول ‪ ۱۴۵‬مــر و بــه‬ ‫هنگامـی کـه حجـم گنـدم زیـاد باشـد بـه منظـور تسریـع عملکرد‬
‫عـرض ‪ ۲/۸۲‬مـر بـه آن متصـل م ‪‎‬یشـود کـه گند ‪‎‬مهـا را بـه‬ ‫از شـبکه ریلـی اسـتفاده مـی شـود‪ .‬هـر واگـن حـدود ‪ 50‬هـزار‬
‫وسـیله نـوار نقالـه از سـیلو بـه برجـی کـه در سـاحل رودخانـه‬

‫قــرار دارد و ســپس بــه کشــتی منتقــل م ‪‎‬یکــرده اســت‪.‬‬

‫کیلـو مـی توانـد حمـل کنـد کـه ایـن نـوع حمـل سریـع تـر و بـه‬

‫صرفـه تـر اسـت و منجـر بـه جلوگیـری از کاهـش ضایعـات نیـز‬

‫مـی شـود‪.‬‬

‫وی در پایـان یـادآو شـد‪ :‬آمـوزش‪ ،‬رتبـه بنـدی و امتیازدهـی بـه‬

‫نانوایـی هـا و کارخانجـات آرد در برنامـه هـای آتـی ایـن شرکـت‬

‫قـرار گرفتـه اسـت‪.‬‬

‫معاونت فنی شرکت غله و خدمات بازرگانی استان خوزستان‬

‫برنامه افزایش ظرفیت ذخیره سازی استاندارد‬
‫خوزستان تا یک میلیون و ‪ 500‬هزار تن‬

‫به منظور ساماندهی و توسعه سیلوها و مراکز استاندارد ذخیره سازی استان خوزستان‪ ،‬در سال‪ 95‬یک‬
‫کارگروه استانی متشکل از شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه‪ 4‬و تعدادی دیگر از دستگاه های ذیربط‬
‫استان تشکیل شد که این کارگروه اقدام به تنظیم سند توسعه ای برای صدور مجوزهای ذخیره سازی شاخص و‬
‫افزایش ظرفیت در بخش هایی که با کمبود ذخیره مواجه بودند‪ ،‬نموده است‪ .‬در همین راستا ظرفیت سیلوهای‬
‫استاندارد استان از مرز یک میلیون تن عبور کرده که از این میان‪ 400‬هزارتن ظرفیت سیلوهای ملکی و نزدیک‬

‫به‪ 630‬هزار تن ظرفیت ذخیره سازی در سیلوهای بخش خصوصی استان می باشد‪.‬‬

‫ایـن یکـی دیگـر از مشـکلات سیلوسـازها زمـان بـر بـودن مراحـل‬ ‫صـادق حسـین زاده‪ ،‬معاونـت فنـی شرکـت غلـه و خدمـات‬ ‫‪42‬‬
‫واگـذاری زمیـن‪ ،‬اخـذ مجوزهـا و عـدم همـکاری مناسـب پـاره ای‬ ‫بازرگانـی اسـتان خوزسـتان بـا ذکـر مقدمـه فـوق در گفتگـو‬
‫بــا خبرنــگار نگاشــته بیــان کــرد‪ :‬از آنجاییکــه بــا توجــه بــه‬ ‫نشريه نگاشته ‪ /‬اسفند ‪1397‬‬
‫دسـتگاه هـای اجرایـی اسـت‪.‬‬ ‫افـق سـال ‪ 1405‬پیـش بینـی کـرده ایـم کـه تولیـد گنـدم‬
‫وی در پاسـخ بـه ایـن سـوال کـه چـه بازدیدهایـی از سـیلو و مراکز‬ ‫اســتان خوزســتان بــه مــرز ‪ 2‬میلیــون تــن برســد لــذا بــر‬
‫خریــد توســط شرکــت غلــه صــورت مــی گیــرد گفــت‪ :‬اســتان‬ ‫اســاس ســند توســعه ذکــر شــده برنامــه افزایــش ظرفیــت‬
‫خوزسـتان دارای تعـداد ‪ 19‬سـیلوی بخـش خصوصـی در اسـتان‬ ‫ذخیــره ســازی ســیلوهای اســتاندارد تمــام مکانیــزه اســتان‬
‫و ‪ 9‬سـیلوی بخـش دولتـی اسـت کـه بـه شـکل دوره ای نیـاز بـه‬
‫بازدیـد دارنـد‪ .‬درهمیـن راسـتا سـعی مـی کنیـم ایـن سـیلوها را‬ ‫را تــا یــک میلیــون و ‪ 500‬هــزار تــن در آینــده داریــم‪.‬‬
‫بـه صـورت مسـتمر مـورد سرکشـی و بازدیـد قراردهیـم و نواقـص و‬ ‫وی افـزود‪ :‬تعـدادی از شهرسـتانهای ایـن اسـتان کـه قطـب گندم‬
‫نبـوده امـا تولیـد قابـل توجهی دارنـد ماننـد شـادگان‪ ،‬هندیجان‪،‬‬
‫مشـکلات احتمالـی آنهـا را مرتفـع نماییـم‪.‬‬ ‫امیدیـه و رامشـیر بـا کمبـود سـیلو مواجـه هسـتند بنابرایـن اگـر‬
‫سرمایـه گـذار مناسـب توسـط بخـش خصوصـی اعـام آمادگـی‬
‫برنامه های آتی معاونت فنی شرکت غله و‬
‫خدمات بازرگانی خوزستان‬ ‫کنـد‪ ،‬بـه آنهـا مجـوز سـاخت سـیلو داده خواهـد شـد‪.‬‬

‫وی بــه حــوزه وظایــف بخــش فنــی شرکــت غلــه و برنامــه هــای‬ ‫مشکلات ساخت سیلوهای ذخیره سازی گندم‬
‫آتــی آن اشــاره کــرد و گفــت‪ :‬اتمــام طــرح هــای عمرانــی باقــی‬ ‫توسط بخش خصوصی‬
‫مانـده همچـون سـیلوی ‪ 40‬هـزار تنـی سوسـنگرد تـا زمـان خرید‬
‫گنــدم‪ ،‬ســاماندهی ســیلوها و مراکــز خریــد و افزایــش آنهــا بــا‬ ‫حســین زاده در خصــوص مشــکلات ســاخت ســیلوهای ذخیــره‬
‫پراکندگـی مطلـوب در شهرسـتان هـای فاقـد سـیلوی مناسـب و‬ ‫سـازی گفـت‪ :‬علـی رغـم اینکـه شرکـت غلـه و خدمـات بازرگانـی‬
‫بهسـازی و همچنیـن تجهیـز و نوسـازی سـیلوهای ملکـی موجـود‬ ‫در وهلــه اول تــاش دارد بــه افــرادی بــرای سرمایــه گــذاری در‬
‫کـه اکـرا عمـری بیـش از ‪ 40‬سـال دارنـد جـزو برنامـه هـای آتـی‬ ‫بخــش سیلوســازی مجــوز ارائــه کنــد کــه تــوان مالــی لازم را‬
‫داشـته باشـند لیکـن تعـدادی از متقاضیـان نیـاز بـه حمایـت و‬
‫ایـن شرکـت اسـت‪.‬‬ ‫ارائـه تسـهیلات در قالـب وام و غیـره پیـدا مـی کننـد‪ .‬عـاوه بـر‬

‫‪Negashteh Magazine / Feb. - Mar. 2019‬‬ ‫آزمایشگاه شرکت های غله و خدمات بازرگانی‬
‫در راستای تولید گندم کیفی چه می کنند؟‬

‫محمدرضا محمدی‪ ،‬مدیر آزمایشگاه شرکت غله و خدمات بازرگانی استان خوزستان پاسخ می دهد‬

‫امــا گاهــی اوقــات بــه دلیــل حجــم بــالای خریــد و عــدم توقــف‬ ‫حـوزه فعالیـت آزمایشـگاه شرکـت غلـه به سـه بخـش پیـش از خرید‬

‫آن مجبـور بـه انتقـال گنـدم هـا در انبارهـای روبـاز هسـتیم کـه‬ ‫گنـدم‪ ،‬حیـن خریـد و پـس از خریـد تقسـیم مـی شـود‪ .‬بـه ایـن‬

‫بیشـرین مشـکلات را مـی توانـد ایجـاد کنـد‪.‬‬ ‫صـورت کـه پیـش از شروع فصـل خریـد گنـدم‪ ،‬نظـارت کامـل بـر‬

‫روی ســیلوهای اســتاندارد خصوصــی و ســیلوهای ملکــی انجــام‬

‫مــی شــود تــا امکانــات اولیــه‪ ،‬بهداشــت و پاکســازی ســیلوها از اولویت ذخیره سازی گندم باید سیلوهای ‪43‬‬

‫استاندارد و مجهز باشد‬ ‫هـر نـوع آلودگـی جهـت خریـد فراهـم آیـد‪ .‬در حیـن خریـد نیـز‬

‫گنـدم هـای خریـداری شـده طبـق دسـتورالعمل هـای ابـاغ شـده‬

‫مدیـر آزمایشـگاه شرکت غلـه و خدمات بازرگانی اسـتان خوزسـتان‬ ‫از ســوی مرکــز پروژهــش هــای غــات بررســی و مطابقــت داده‬
‫خاطــر نشــان کــرد‪ :‬اگرچــه طبــق دســتورالعمل هــا ابتــدا بایــد‬ ‫مـی شـود‪ .‬پـس از خریـد نیـز گنـدم هـای ذخیـره شـده در مراکـز‬
‫سـیلوهای دولتـی (اعـم از سـیلوهای اسـتاندارد و انبارهـای روبـاز)‬ ‫دولتـی و تعاونـی روسـتایی و سـیلوهای بخـش خصوصـی از نظـر‬
‫و پـس از آن سـیلوهای خصوصـی پـر شـود امـا ایـن شرکـت ابتـدا‬
‫آفـات‪ ،‬رطوبـت و دمـا کنـرل مـی شـوند‪.‬‬

‫سـیلوهای اسـتاندارد و سـپس انبارهـای روبـاز دولتـی را پـر مـی‬ ‫افزایش ایندکس گلوتن گندم سال‪97‬‬
‫کنـد‪ .‬در حـال حـاضر نیـز علـی رغـم اینکـه هنـگام تخلیـه ابتـدا‬

‫سـیلوهای خصوصـی و سـپس دولتـی بایـد خالـی شـود امـا بـه‬ ‫خوزستان در مقایسه با سال گذشته‬

‫دلیـل حفـظ کیفیـت گنـدم ابتـدا انبارهـای روبـاز دولتـی را تخلیـه‬

‫مـی کنیـم چراکـه گنـدم بیـش از ‪ 3‬مـاه نبایـد در انبارهـای روبـاز‬ ‫وی بـا اشـاره بـه اینکـه خریـد گنـدم بـا توجه بـه دسـتورالعمل خرید‬

‫نگهـداری شـود‪.‬‬ ‫صـورت مـی گیـرد‪ ،‬گفت‪ :‬گندم سـال‪ 97‬اسـتان خوزسـتان نسـبت‬

‫بـه سـال گذشـته کیفیـت بهـری داشـت چراکـه برخـاف اینکـه‬

‫گنـدمتـازهبرداشـتشـدهایندکـسگلوتـنپایینـیدارد‪،‬امـاگنـدم ارائه بذر خالص و واریته های جدید به کشاورز‬

‫به منظور حفظ کیفیت گندم‬ ‫امسـال اسـتان خوزسـتان دارای ایندکـس گلوتـن بـالا بـود‪.‬‬
‫محمـدی بـا اشـاره بـه اینکـه نگهـداری طولانـی مـدت گنـدم در‬

‫وی در پایـان گفـت‪ :‬بـرای بهبود کیفیـت گندم باید از زمان داشـت‬ ‫مراکــز روبــاز منجــر بــه کاهــش کیفیــت گنــدم و افــت بــالای آن‬
‫و مزرعـه برنامـه ریـزی هـای لازم انجـام شـود بـه همیـن دلیـل ایـن‬ ‫مـی شـود‪ ،‬ادامـه داد‪ :‬باتوجـه بـه آب و هـوای اسـتان خوزسـتان‪،‬‬
‫کار از سـوی وزارت جهـاد کشـاورزی صـورت مـی گیـرد کـه واریتـه‬ ‫شرایـط نگهـداری گنـدم ابتـدا در سـیلوهای بتنـی‪ ،‬سـپس فلزی و‬
‫هـا بـر اسـاس آب و هـوا و شرایـط هـر اسـتان انتخـاب مـی شـود‪.‬‬ ‫پـس از آن انبارهـا روبـاز کـه موقتـا بایـد باشـد‪ ،‬توصیـه مـی شـود‪.‬‬

‫با آرد سازان‬

‫مدیرعامل کارخانه آرد اهواز‬

‫ثابت ماندن قیمت ماکارونی منجر به‬
‫توقف فعالیت تولیدی آرد سمولینا‬
‫کارخانه آرد آهواز شد‬

‫کارخانه آرد اهواز به عنوان یکی از معدود کارخانه های آرد است که با احداث خط سمولینا‬
‫سال ها اقدام به تولید این آرد کرده است به گونه ای که طی سال های اولیه موفق به تامین‬
‫آرد سمولینا بسیاری از تولیدکنندگان بزرگ ماکارونی در کشور شده بود اما متاسفانه مسائل و‬
‫مشکلاتی همچون مناسب نبودن قیمت ماکارونی که با آرد سمولینا تولید شده و عدم افزایش‬

‫آن منجر به از دست دادن مشتریان این کارخانه شد‪.‬‬

‫تـا اردیبهشـت مـاه سـال جدیـد ایـن خـط شروع بـه کار کنـد‪.‬‬ ‫مقدمـه فـوق بخشـی از گفتـه هـای مهنـدس حسـین شـال زاده‪،‬‬ ‫‪44‬‬
‫مدیرعامـل کارخانـه آرد اهـواز اسـت کـه از سـال ‪ 63‬بـا اسـتعفا از‬
‫در نتیجه عدم افزایش قیمت ماکارونی تولید‬ ‫هیات علمی دانشـگاه شـهید چمـران اهـواز‪ ،‬با احـداث کارخانـه آرد‬ ‫نشريه نگاشته ‪ /‬اسفند ‪1397‬‬
‫شده از آرد سمولینا‪ ،‬آرد نول زبر طرفدار پیدا‬ ‫در غـرب اهـواز مشـغول کار آسـیابانی شـده و در سـال ‪ 72‬کارخانـه‬
‫آرد اهــواز و ســال ‪ 83‬کارخانــه تولیــدی آرد ســمولینا را راه انــدازی‬
‫کرده است‬ ‫کـرده اسـت‪ .‬عـاوه بـر ایـن کارخانـه خـوراک دام و طیـور ماکیـدان‬
‫بـا ظرفیـت ‪ 18‬هزارتـن در سـال نیـز در ایـن مجموعـه مـی باشـد‪.‬‬
‫شـال زاده تصریـح کـرد‪ :‬یکسـان بـودن قیمـت ماکارونـی تولیـد‬ ‫وی در گفتگـو بـا خبرنـگار نگاشـته بیـان کـرد‪ :‬در حـال حـاضر بـه‬
‫شـده از سـمولینا بـا قیمـت ماکارونـی بـا آرد نـول باعـث شـده کـه‬ ‫دنبـال ایـن هسـتیم کـه دیاگـرام کارخانـه سـمولینا را بـه نوعـی‬
‫آرد ســمولینا مشــریان خــود را از دســت بدهــد چراکــه دیاگــرام‬ ‫طراحـی کنیـم کـه تـوان تولیـد آرد معمولـی را نیز داشـته باشـیم لذا‬
‫کارخانجـات آرد معمولـی نیـز بـه گونـه ای اسـت کـه تـوان تولیـد‬ ‫تاکنـون حـدود‪ 2‬میلیـارد سرمایـه گـذاری در زمینـه تامیـن ماشـین‬
‫آرد نـول زبـر بـا دانـه بنـدی درشـت را دارد کـه بـا اضافـه کـردن‬ ‫آلات کـرده ایـم کـه در حـال نصـب مـی باشـد و پیش بینی م ‌یشـود‬
‫افزودنـی هـا بـه آن اصطلاحـا آرد سـمولینا گفتـه می شـود و قیمت‬

‫راه اندازی خط تولید آرد معمولی کارخانه‬
‫آرد اهواز در آینده ای نزدیک‬

‫بخش اعظم تولید کارخانجات استان خوزستان‪،‬‬ ‫مناســبی نســبت بــه آرد ســمولینا واقعــی دارد بــه همیــن دلیــل‬
‫آرد دولتی است‬ ‫ممکـن اسـت بسـیاری از شرکـت هـای تولیدکننـده ماکارونـی بـه‬
‫ایـن سـمت برونـد‪ .‬امـا بایـد توجـه داشـت کـه تفـاوت ماکارونـی‬

‫شــال زاده بــا اشــاره بــه اینکــه در صــورت آزادســازی‪ ،‬کیفیــت‬ ‫تولیــدی بــا آرد ســمولینا و ماکارونــی بــا آرد معمولــی در هنــگام‬
‫محصـول تولیـدی کارخانجـات آرد بـه دلیـل انتخـاب آزادانـه نـوع‬ ‫پخـت مشـخص مـی شـود زیـرا کـه رنـگ کهربائـی ماکارونـی و‬
‫گنــدم افزایــش و طبعــا درآمــد آنهــا بیشــر خواهــد شــد‪ ،‬گفــت‪:‬‬ ‫همچنیـن طعـم آن بسـیار متفـاوت اسـت‪ .‬بـا ماکارونـی تولیـدی از‬
‫البتـه شرایـط کارخانجات آرد در شـهرهایی مانند شـیراز‪ ،‬اصفهان‪،‬‬ ‫آرد معمولـی بعـاوه رنـگ ماکارونـی بـا سـمولینا در هنـگام پخـت‬
‫آذربایجـان‪ ،‬تهـران و مشـهد کمـی متفـاوت اسـت چراکـه صنـف‬
‫تغییـر نمـی کنـد‪.‬‬

‫و صنعـت ماننـد تولیدکننـدگان گـز‪ ،‬سـوهان و قنـادی هـا در این‬ ‫نگهداری نامناسب منجر به تغییر میزان ایندکس‬
‫شــهرها رشــد بیشــری داشــته اســت امــا در اســتان خوزســتان‬ ‫گندم خوزستان شده است‬
‫‪ 90‬درصــد فــروش کارخانجــات‪ ،‬آرد دولتــی اســت و در نتیجــه‬

‫‪Negashteh Magazine / Feb. - Mar. 2019‬‬ ‫بـه دلیـل ثابـت بـودن قیمـت آرد یارانـه ای از سـه سـال گذشـته‬ ‫مدیرعامـل کارخانـه آرد اهـواز در پاسـخ بـه ایـن سـوال کـه آیا گندم‬
‫تاکنـون خسـارات مالـی و جـران ناپذیـری بـه ایـن واحدهـا وارد‬ ‫اسـتان خوزسـتان افـت کیفـی داشـته و یا خیـر‪ ،‬گفت‪ :‬افـت گندم‬
‫کـرده اسـت‪ .‬همینطـور فـروش آرد صنـف و صنعت به سـایر اسـتان‬ ‫در سـال جـاری نسـبت بـه سـال قبـل کمـر شـده ولـی مشـکل‬
‫در نگهـداری نامناسـب آن اسـت کـه منجـر بـه تغییـر ایندکـس و‬
‫هـا بدلیـل هزینـه حمـل و نقـل بسـیار ناچیـز اسـت‪.‬‬

‫طی سه ماه اولیه سال ‪ 98‬به دلیل کمبود ذخیره‬ ‫گلوتـن گنـدم طـی یـک تـا دو سـال اخیـر شـده اسـت‪ .‬در واقـع‬
‫گندم سال گذشته‪ ،‬مجبور به مصرف گندم تازه‬ ‫عـاوه بـر مسـائل ژنتیکـی و بیولوژیکـی گنـدم بـا نگهـداری آن در‬
‫مراکـز روبـاز ایندکـس گنـدم بـه بیـش از ‪ 90‬رسـیده اسـت کـه آرد‬
‫برداشت شده خواهیم شد‬ ‫ایـن گنـدم بـرای تولیـد نـان هـای پهـن و لـواش مناسـب نیسـت‬

‫وی در پایـان گفـت‪ :‬در سـال زراعـی آتـی بنظـر مـی رسـد بـا‬ ‫امـا برعکـس بـرای تولیـد سـایر آردهـا مناسـب اسـت‪.‬‬
‫کمبــود ذخیــره گنــدم از ســال قبــل مواجــه هســتیم چراکــه‬
‫‪45‬‬ ‫وی در خصـوص خـاک داخـل گنـدم گفـت‪ :‬ایـن ناخالصـی بـه‬
‫هنـگام برداشـت توسـط کمبایـن هـا بـه دلیـل پسـتی و بلنـدی‬
‫گنـدم مـورد نیـاز سـالانه اسـتان بـه انـدازه کافـی ذخیـره نشـده‬
‫زمیـن وارد گنـدم مـی شـود و اگـر کسـی از قصـد بخواهـد خـاک‬
‫و بـه سـایر اسـتان‌ها صـادر شـده اسـت بـه همیـن دلیـل امـکان‬
‫وارد گنـدم کنـد از نـوع خـاک مشـخص مـی شـود‪.‬‬
‫دارد مجبـور شـویم از گنـدم تـازه برداشـت شـده اسـتفاده کنیـم‬

‫کــه آرد بــا کیفیتــی تولیــد نخواهیــم کــرد در صورتیکــه اگــر‬

‫سـالانه حداکـر‪ 700‬هـزار تـن گنـدم در اسـتان ذخیـره داشـته‬

‫باشـیم ایـن مشـکل بـه وجـود نخواهـد آمـد‪.‬‬





‫با آرد سازان‬

‫مدیرعامل کارخانه آرد جنوب‬

‫با واردات گندم توسط دولت و فروش‬
‫ارزی آن به کارخانجات‪ ،‬چرخه صادرات‬

‫دوباره راه می افتد‬

‫‪48‬‬

‫مقدمـه فـوق بخشـی از گفتـه هـای آقـای خواجـوی‪ ،‬مدیرعامـل‬ ‫به منظور رفع چالش ها و موانع صادرات آرد و فرآورد ‌ههای‬ ‫نشريه نگاشته ‪ /‬اسفند ‪1397‬‬
‫کارخانــه آرد جنــوب اســت کــه در گفتگــو باخبرنــگار نگاشــته‬ ‫آن توسط کارخانجات آرد‪ ،‬شاید بهتر باشد که شرکت‬
‫مطـرح کـرده اسـت‪ .‬وی دارای حـدود ‪ 6‬سـال سـابقه فعالیـت‬ ‫بازرگانی دولتی ایران به عنوان دستگاه متولی به واردات‬
‫در شرکـت غلـه و خدمـات بازرگانـی اسـتان خوزسـتان اسـت‬ ‫گندم و فروش آن به کارخانجات با قیمت های ارزی و یا‬
‫کـه دوره پـر فـراز و نشـیب سـالهای خشکسـالی‪ ،‬سرمازدگـی‬ ‫ریالی بپردازد چراکه بسیاری از کارخانجات توان تامین‬
‫و کمبـود ناگهانـی گنـدم در سـال هـای ‪ 86‬و ‪ 87‬را مدیریـت‬ ‫سرمایه هنگفت واردات را ندارند اما شرکت محترم‬
‫کــرده اســت‪ .‬حجــم کار شرکــت هــای غلــه اســتان هایــی‬ ‫بازرگانی دولتی ایران با این کار می تواند با تامین گندم‬
‫همچــون خوزســتان و هرمــزگان بیــش از ســایر اســتان هــا‬
‫اسـت چراکـه عـاوه بـر تامیـن گنـدم‪ ،‬آرد و نـان اسـتان خـود‪،‬‬ ‫برای کارخانجات آرد‪ ،‬علاوه بر بهبود کیفیت‪ ،‬صادرات آرد‬
‫مسـئولیت ترخیـص‪ ،‬تخلیـه‪ ،‬حمـل محموله‌هـای وارداتـی بـه‬ ‫را امکان پذیر نموده و با کاهش قیمت تمام شده مزیت‬
‫بیشتری در حوزه رقابت پذیری محصولات صادراتی‪،‬‬
‫ســایر اســتان‌های کشــور را نیــز برعهــده دارنــد‪.‬‬ ‫مجموع خدمات ممتاز خود بهجامعه و اقتصاد کشور را‬
‫وی در خصــوص مهمتریــن اقداماتــی کــه در دوران مدیریــت‬
‫خــود در شرکــت غلــه انجــام داده اســت‪ ،‬گفــت‪ :‬خریــد‬ ‫اضافه نماید‪.‬‬
‫حداکـری گنـدم از کشـاورزان بـا هماهنگـی سـایر بخش‌هـای‬
‫ذیربــط‪ ،‬تســهیل در رونــد تخلیــه کشــتی هــا‪ ،‬ایجــاد مراکــز‬
‫آموزشــی جــوار کارگاهــی بــرای نانوایــان‪ ،‬انتقــال روش هــای‬
‫عملــی و تئــوری عمــل آوری صحیــح خمیــر و تولیــد و عرضــه‬
‫نــان بــه منظــور بهبــود کیفیــت و کاهــش دورریــز و ضایعــات‬
‫نـان از مهمتریـن اقدامـات دوران خدمـت بنـده در شرکـت غلـه‬

‫و خدمــات بازرگانــی بــوده اســت‪.‬‬

‫ایــن حجــم از خریــد از یــک ســو نیــاز بــه سرمایــه زیــاد و از‬

‫سـوی دیگـر نیـاز بـه انبـار بـرای نگهـداری دارد لـذا ایـن امـر‬

‫خریـداران و کارخانجـات آرد را بـا مشـکل مواجـه کـرده اسـت‪.‬‬

‫امــا اگــر کارخانجــات در خریــد گنــدم محدودیــت کمــری‬

‫داشـته باشـند و سـهمیه هـا را بـر اسـاس عملکـرد کارخانجـات‬

‫تعییـن کننـد مـی تـوان ایـن مشـکل را رفـع کـرد‪.‬‬

‫مشــکل دوم ســامانه ایــن اســت کــه اطلاعــات کاملــی در‬

‫زمـان خریـد در اختیـار متقاضـی قـرار نمـی گیـرد‪ .‬بـه عبـارت‬

‫دیگـر تعـداد زیـادی از افـراد واجـد شرایـط بـه طـور همزمـان‬

‫جهـت خریـد آرد بـه سـامانه مراجعـه مـی کننـد در حالیکـه از‬

‫پتانسـیل عرضـه واحـد مخاطـب بـی اطـاع هسـتند‪ ،‬کسـانی‬

‫‪Negashteh Magazine / Feb. - Mar. 2019‬‬ ‫کــه از چابکــی بیشــری برخــوردار باشــند در فرصــت اندکــی‬

‫مبــادرت بــه خریــد ســهمیه شــارژ شــده مــی کننــد و مابقــی‬

‫عمده مشکلات صنعت آرد از نگاه شرکت تولیدی بـا تصـور خریـد‪ ،‬وجـه آرد مدنظـر را بـه حسـاب تعییـن شـده‬

‫واریــز مــی کنــد و پــس از چنــد ســاعت مشــاهده مــی کننــد‬ ‫آرد جنوب‬
‫کـه وجـه واریـزی بـه حسابشـان برگشـت شـده اسـت کـه ایـن‬

‫قبیـل افـراد بـا تلقـی اینکـه ممکـن اسـت خریـد آنهـا توسـط‬ ‫خواجـوی بـا اشـاره بـه اینکـه پـس از بازنشسـتگی‪ ،‬وارد حـوزه بخش‬

‫واحـد تولیـدی لغـو و باطـل شـده باشـد دچـار ذهنیـت شـده و‬ ‫خصوصـی در صنعـت آرد شـده اسـت‪ ،‬افـزود‪ :‬بخـش خصوصـی نیـز‬

‫در تامیـن آرد مـورد نیـاز نیـز دچـار مشـکل مـی شـوند‪.‬‬ ‫مشـکلات خـاص خـود را دارد کـه پـس از همـکاری در آرد جنـوب‬

‫وی خاطرنشــان کــرد چنانچــه قابلیــت هــای ســامانه بــه‬ ‫از نزدیــک ایــن دغدغــه هــا را لمــس کــرده ایــم‪ .‬در حــال حــاضر‬

‫نحــوی تنظیــم شــود کــه اطلاعــات کامــل‪ ،‬شــفاف و دقیقــی‬ ‫بخـش خصوصـی بـا مشـکلاتی همچـون افزایـش قیمـت ارز و بـه‬

‫‪49‬‬ ‫را در اختیــار مشــری قــرار دهــد‪ ،‬از تکــرار مشــکل و ایجــاد‬ ‫دنبـال آن رشـد پرشـتاب هزینـه تمـام شـده ی تولیـد ازجملـه خرید‬

‫نارضایتـی جلوگیـری مـی شـود‪ .‬اگرچـه راهـکار اساسـی‪ ،‬بـه‬ ‫ماشـی ‌نآلات مواجـه اسـت در صورتیکـه نـرخ آرد از سـال ‪ 93‬تغییـر‬

‫اختصـاص سـهمیه بیشـر بـه واحدهایـی کـه از نظـر مـرف‬ ‫چندانـی نداشـته اسـت و هزینـه هـایجانبـی تولیـد رو بـه افزایـش‬

‫کننــده محصــول آنهــا دارای کیفیــت و مقبولیــت بیشــری‬ ‫اسـت‪ .‬لـذا درآمـد کارخانـه هـا بـا هزینـه هـای تولیـد آنهـا تناسـب‬

‫اســت مربــوط مــی شــود‪.‬‬ ‫نـدارد و از طـرف دیگـر میـزان سـهمیه گنـدم دولتـی کارخانجـات‬

‫به روز رسانی ماشین آلات آرد جنوب در برنامه‬ ‫باتوجـه بـه افزایـش تعـداد آنهـا کاهـش یافتـه اسـت‪.‬‬
‫وی بــا بیــان اینکــه دولــت محــرم در حــال بازنگــری بــرای‬

‫پرداخـت معوقـات ‪ 18‬مـاه عملکـرد کارخانجـات از اوایـل سـال آتی این شرکت قرار گرفت‬

‫‪ 95‬تــا پایــان شــهریورماه ســال ‪ 96‬اســت‪ ،‬افــزود‪ :‬امیدواریــم‬

‫شــایان ذکــر اســت کارخانــه آرد جنــوب دارای تولیــد انــواع‬ ‫ایــن اقــدام‪ ،‬تسریــع در اصــاح نــرخ آرد را بــه دنبــال داشــته‬

‫آرد خبـازی‪ ،‬سـتاره‪ ،‬آرد نـول و غیـره اسـت کـه شرکـت هـای‬ ‫باشــد تــا دوام و بقــای واحدهــای آســیابانی و حفــظ اشــتغال‬

‫دز مــاکارون‪ ،‬تــک نــان‪ ،‬نــان اکســین‪ ،‬آســور مــاکارون و‬ ‫موجـود آنهـا دچـار مشـکل نگـردد‪.‬‬

‫قریــن مــاکارون از بزرگتریــن مشــریان ایــن کارخانــه اســت‪.‬‬ ‫مدیرعامـل کارخانـه آرد جنـوب در خصـوص سـامانه فـروش آرد‬

‫همچنیـن بایـد یـادآور شـد کـه کارخانـه آرد جنـوب بـه دنبـال‬ ‫سـایر مصـارف بیـان کـرد‪ :‬ایـن سـامانه از جهـت واقعـی کـردن‬

‫ارتقـای ماشـین آلات در راسـتای تولیـد محصـول کیفـی تـر و‬ ‫نیازهـا عملکـرد مثبتـی داشـته اسـت امـا در حـال حـاضر یکـی‬

‫رقابــت پذیرتــر قــرار دارد اگرچــه جهــش ارزی کار چندماهــه‬ ‫از مشــکلات ایــن ســامانه نحــوه ثبــت ســفارش آن و ســهمیه‬

‫اخیـر را بـا مشـکلاتی مواجـه کـرده امـا هیـات مدیـره محـرم‬ ‫کـم کارخانجـات اسـت‪ .‬بـه ایـن معنـا کـه بـه عنـوان مثـال آرد‬

‫شرکــت بــا هــدف بهــره منــد کــردن جامعــه هــدف از مزیــت‬ ‫سـتاره کارخانـه آرد جنـوب جـزو اقـام پـر متقاضـی اسـت لـذا‬

‫خدمـات ‪ 50‬سـاله شرکـت تولیـدی آرد جنـوب بـر انجـام ایـن‬ ‫خریـداران بـرای اینکـه بتواننـد آرد مـورد نیـاز خـود را تامیـن‬

‫موضــوع اتفــاق نظــر دارنــد‪.‬‬ ‫کننـد و نگرانـی بـرای کمبـود نداشـته باشـند مجبورنـد حجـم‬

‫بالایـی بـه هنـگام فـروش از طریـق سـامانه خریـد کننـد کـه‬

‫با آرد سازان‬

‫مدیرعامل کارخانه آرد خوزستان‬ ‫‪50‬‬

‫استان خوزستان در کنار نعمت گندم‬ ‫نشريه نگاشته ‪ /‬اسفند ‪1397‬‬
‫باکیفیت‪ ،‬مشکلاتی هم دارد!‬

‫گرچه گندم استان خوزستان از نظر کیفی در کشور درجه اول را دارد اما باید توجه داشت که این‬
‫استان شرایط دشوار دیگری همچون آب و هوای گرم و خاک آلود را هم دارد که منجر به رطوبت کمتر‬
‫گندم‪ ،‬استهلاک بیشتر دستگاه های کارخانجات‪ ،‬صرف هزینه های بیشتر و تحمل شرایط سخت‬
‫کاری برای کارگران است‪ .‬بنابراین همیشه نباید تک بعدی به مسائل نگاه کرد و تنها یک مزیت را دید‬
‫لذا اگر گندم خوزستان کیفیت خوبی دارد شرایط سخت دیگری هم دارد به گونه ای که رطوبت گندم‬
‫خوزستان در زمان برداشت ‪ 12‬درصد و در مراکز نگهداری و در زمان مصرف به ‪ 7‬درصد نیز می رسد‬

‫که این افت رطوبی منجر به ضرر کارخانجات دارای ظرفیت ذخیره سازی می شود‪.‬‬

‫ظرفیــت تولیــد ســالانه انــواع آرد اســت کــه از ایــن نظــر نیــز‬ ‫مهنــدس ســید رضــا آقــا میــری‪ ،‬مدیــر عامــل کارخانــه آرد‬
‫کارخانـه اول در اسـتان محسـوب مـی شـود و عمـده فعالیـت‬ ‫خوزســتان ضمــن ذکــر مقدمــه فــوق در گفتگــو بــا خبرنــگار‬
‫آن تولیــد آرد خبــازی و فانتــزی اســت‪ .‬خــط جدیــد ایــن‬ ‫نگاشـته بیـان کـرد‪ :‬کارخانـه آرد خوزسـتان بـه عنـوان قدیمـی‬
‫شرکـت نیـز در حـال آمـاده سـازی اسـت تـا جایگزیـن یکـی از‬ ‫تریـن و اولیـن کارخانـه ایـن اسـتان در سـال ‪ 1344‬تاسـیس‬
‫واحدهـای فعلـی شـود امـا بـه دلیـل تحریـم هـا و عـدم توجیـه‬ ‫و در ســال ‪ 1347‬بــه بهــره بــرداری رســیده اســت‪ .‬در حــال‬
‫حــاضر ایــن کارخانــه ســه واحــدی دارای ‪ 154‬هــزار تــن‬
‫اقتصــادی برخــی از قطعــات آن هنــوز وارد نشــده اســت‪.‬‬