negashteh-30

‫مهــر تــا نیمــه آبــان ‪ Oct. - Nov. 2018 1397‬شــاره ‪30‬‬

‫قیمت هر بیت کوین به ‪ 100‬میلیون تومان رسید!‬
‫معرفیجدیدترین تکنولوژی چیلر و نمونه بردار غلات‬
‫گذری بر ظرفیت های ذخیره سازی بنادر استان گیلان‬
‫راه حلی برای شستشوی سطوح چرب در کارخانه ها‬
‫قیمت خرید تضمینی هر کیلو گندم‪ 1750 ،‬تومان!‬
‫بررسی دلایل خفگی الک در کارخانه آرد‬
‫پیشنهاداتی برای بازرسی آرد صادراتی‬

‫دسـتگاه پـول سـاز هوایـی اسـتیف (‪)HMP‬‬

‫‪negashtehmag‬‬

‫تایفون ‪60x125‬‬ ‫تایفون ‪59x100‬‬ ‫تایفون ‪60x105‬‬ ‫پوستگیر سایشی‬

‫مشاور‪ ،‬طراح و سازنده ماشین آلات آرد سازی‪ ،‬نشاسته‪ ،‬سیان و سیلیس‬

‫بزرگراه آیت الله سعیدی )جاده ساوه(‪ ،‬شهرک صنعتی چهاردانگه‪ ،‬خیابان‪ ،17‬پلاک ‪8‬‬
‫تلفن‪ 021 - 55255841 :‬فکس‪ 021 - 55258143 :‬همراه‪09122949951 :‬‬



‫ﺗﻮﻟﯿـﺪ آردﻫـﺎي ﺗﺨﺼﺼــﯽ‪ ،‬ﺑﺎ ﺗﮑﯿـﻪ ﺑﺮ داﻧـﺶ روز‬

‫‪www.pousan.com‬‬







‫شرکـــت بـــﻴﻦ اﳌللـــی پـــارس تـــرک ســـﻴلو‬

‫بزرگریـــن تولیـــد کننـــده و ارائـــه دهنـــده راهکارهـــای‬
‫ذخیـــره ســـازی و فـــرآوری انـــواع غـــلات بـــه صـــورت کلیـــد‬
‫تحویـــل و انـــواع تجهیـــزات بـــه کارخانجـــات آرد کشـــور‬

‫‪[email protected] [email protected]‬‬ ‫تهـران ‪،‬خيابـان وليعصـر‪ ،‬بالاتـر از پـارك وي‪ ،‬بعـد از فرشـته‪ ،‬نبـش خيـام‪ ،‬پـلاك ‪ ٥‬واحـد ‪4‬‬
‫تلفـن‪ +98 )2١( 2۶2١۶022 - 2۶2١۵770 :‬موبایـل‪+98 )9١2( ۵۵0۶۶8۵ :‬‬
‫‪www.ptsilo.com‬‬



‫ﺳــﻌﯿﺪ ﺻﻨﻌﺖ درﺧﺸــﺎن‬

‫)ﮐﺎرﮔـﺎه رﺿﺎ ﺳﻌﯿﺪى(‬

‫ﺗﻮﻟﯿﺪ ﮐﻨﻨﺪه ﮐﻠﯿﻪ ﻗﻄﻌﺎت و اﺗﺼﺎﻻت ﮐﺎرﺧﺎﻧﺠﺎت آرد‬

‫‪www.saeed-sanat.com‬‬ ‫استان اردبیل‪ ،‬شهرستان خلخال‪ ،‬شهرک صنعتی‪ ،‬میدان کارآفرین‪ ،‬ابتدای خیابان‬
‫‪[email protected] @saeidsanatD‬‬ ‫صنایع‪ ،‬پلاک ‪ 4‬تلفن‪09144517310 - 04532453014 - 04532452564 :‬‬



‫ﺑﺮﮔﯽ دﯾﮕﺮ از اﻓﺘﺨﺎرات ﮐﻤﭙﺎﻧﯽ ‪ Alapala‬در ﺳﺎل ‪ ٢٠١٨‬ﭘﺲ از راه اﻧﺪازی آرد ﻣﻮدت اﯾﺮاﻧﯿﺎن ﺑﺎ‬
‫ﻣﺪرﻧﺘﺮﯾﻦ ﺗﮑﻨﻮﻟﻮژی روز دﻧﯿﺎ در ﺗﻬﺮان‬

‫افتتاح‌و‌راه‌اندازی‌کارخانه‌آرد‌‪‌Beshafer‬با‌به‌روزترین‌ماشین‌آلات‌مدرن‌آلاپالا‌با‌ظرفیت‌‪‌600‬تن‌در‌روز‌و‌‪‌50‬‬
‫هزار‌تن‌سیلوی‌ذخیره‌گندم‌به‌صورت‌صفر‌تا‌صد‌شامل‌اجرای‌کامل‌ساختمان‌و‌نصب‌و‌مونتاژ‌تجهیزات‌کارخانه‌‬
‫آرد‌ و‌ سیلو‌ توسط‌ تیم‌ اجرایی‌ کمپانی‌ آلاپالا‌ در‌ سپتامبر‌ ‪ ‌2018‬در‌ کشور‌ ازبکستان‌ و‌ همﭽنین‌ دو‌ خط‌ تولید‌ ‪‌650‬‬
‫تنی‌ در‌ کشور‌ مجارستان‌ و‌ یک‌ خط‌ تولید‌ ‪ ‌450‬تنی‌ در‌ کشور‌ فرانسه‌ به‌ صورت‌ کلید‌ تحویل‪ ‌،‬در‌ آستانه‌ تحویل‬

‫شرکت راهکارهای علمی و صنعتی ساتر (سیسکو)‬

‫ارائه دهنده برترین تجهیزات آزمایشگاهی و آنالیز تحقیقاتی روز دنیا‬

‫در زمینه صنایع غذایی‪ ،‬کشاورزی‪ ،‬دارویی‪ ،‬بسته بندی‪ ،‬نفت گاز و پترو شیمی‪،‬‬
‫شوینده بهداشتی‪ ،‬پلیمری‪ ،‬رنگ و رزین‬

‫نماینـده انحصـاری کمپانی هـای‪:‬‬

‫خیابــان کارگــر شــالی‪ ،‬خیابــان فکــوری‪ ،‬پــلاک ‪ ،159‬شرکــت راهکارهــای علمــی و صنعتــی ســاتر (سیســکو)‬

‫‪021-54508‬‬ ‫‪021-88006381‬‬ ‫‪www.sisco.ir‬‬ ‫‪[email protected]‬‬

‫سرمقـاله‬

‫صاحب امتیاز و مدیر مسئول‪ :‬سحر قنبری‬ ‫جایگاه نان در تورم اقتصادی‬
‫سردبیر‪ :‬حسین حدادی (دبیر انجمن علمی غلات ایران)‬
‫در روزهــای اخیــر‪ ،‬خــر از افزایــش قیمــت نــان تــا ‪ 10‬درصــد در‬
‫هیات تحریریه‪ :‬زیر نظر شورای سیاس ‌تگذاری‬ ‫برخــی اســتان‌های کشــور شــنیده م ‌یشــود امــا آیــا لازم اســت‬
‫مترجم‪ :‬لیلا قارنی‬ ‫میـزان افزایـش قیمـت در اسـتان‌های متفـاوت ثابـت باشـد؟! ایـن‬
‫در حالـی اسـت کـه در اسـتان‌های بـزرگ ازجملـه تهـران‪ ،‬افزایـش‬
‫خبرنگاران‪ :‬شیرین قنبری‪ ،‬افسانه فغانی‪ ،‬فاطمه بغدادی‬ ‫‪ 10‬درصــدی قیمــت نــان پاســخگو مخــارج و هزینه‌هــای ســنگین‬
‫صفحه آرا‪ :‬نسیم پاکدل‬ ‫همچــون کرایــه مغــازه‪ ،‬خریــد مــواد اولیــه و دســتمزد کارکنــان از‬
‫سـوی نانوایـان نخواهـد بـود‪ .‬آنچـه کـه در چارچـوب افزایـش قیمـت‬
‫کارتونیست‪ :‬ابوالفضل رحیمی‬ ‫نـان مغفـول مانـده اسـت‪ ،‬افزایـش کیفیـت نـان اسـت کـه نقـش‬
‫روابط عمومی‪ :‬سارا راد‬ ‫اساسـی‌ در افزایـش سـامت جامعـه و تامیـن ارزش غذایـی و تغذیـه‬
‫عکاس‪ :‬الناز پارسا‬
‫ای و در نهایــت بهداشــت جامعــه ایفــا می‌کنــد‪.‬‬
‫لیتوگرافی‪ :‬پدیده گرافیک‬ ‫هم‌اکنـون بـا افزایـش بیـش از ‪ 50‬درصـدی اغلـب اقـام اساسـی‬
‫چاپ‪ :‬هنر اشکان‬ ‫جامعـه‪ ،‬برنـج بـا افزایـش قیمـت بیشـری نسـبت بـه نـان و ماکارونی‬
‫مواجـه بـوده اسـت و دارای فاصلـه قیمتـی چشـمگیری نسـبت بـه‬
‫گســره توزیع‪ :‬کارخانجات آرد سراسر کشــور‪ ،‬شرک ‌تهــای تولی ‌دکننده‬ ‫آرد و نــان اســت‪ .‬از ایــن رو قــر ضعیــف جهــت تامیــن نیازهــای‬
‫ماکارونی‪ ،‬شیرینی و شــکلات‪ ،‬گلوکز و نشاسته و بیسکوییت‪ ،‬شرک ‌تهای‬
‫غله و خدمات بازرگانی سراسر کشور‪ ،‬سازما ‌نهای صنعت‪ ،‬معدن و تجارت‬ ‫غذایـی خـود بـه سـوی اقلامـی بـا پایـه غـات روی می‌آورنـد‪.‬‬
‫و اتا ‌قهای بازرگانی استا ‌نها‪ ،‬بان ‌کها‪ ،‬شرک ‌تهای تولی ‌دکننده‪ ،‬وارد کننده‬ ‫امــروزه ماکارونــی بــه عنــوان یکــی از مه ‌متریــن اقــام ســبدکالایی‬
‫و صادر کننده غلات (برنج و گندم)‪ ،‬ســازما ‌نهای کشــتیرانی بنادر کشور‪،‬‬ ‫خانوارهــا‪ ،‬تامیــن کننــده نیــاز غذایــی مــردم جامعــه محســوب‬
‫مناطق ویژه اقتصادی‪ ،‬سیلوســازان و سیل ‌وداران‪ ،‬شرک ‌تهای تولید کننده‬ ‫می‌شــود و نیــاز توزیــع آن بــا حداقــل قیمــت در بــازار احســاس‬
‫و وار ‌دکننــده تکنولــوژی صنایــع آرد‪ ،‬نان و تجهیزات وابســته‪ ،‬شرک ‌تهای‬ ‫م ‌یشــود‪ .‬ایــن امــر مســتلزم حمایــت و رفــع چال ‌شهــای ایــن‬
‫صنعـت در بحـث تولیـد‪ ،‬صـادرات و پیگیـری مطالبـات معوقـه ایـن‬
‫تولی ‌دکننده نان صنعتی‪ ،‬اصناف و اتحادی ‌ههای مرتبط با آرد و نان‬
‫شرکت‌هــا از ســوی دولــت اســت‪.‬‬
‫ •نقل و اقتباس از مطالب نگاشته با ذکر منبع بلامانع است‪.‬‬ ‫شرایـط کنونـی اقتصـاد کشـور و تـورم حاکـم‪ ،‬بیـش از پیـش قـر‬
‫ •انتشار مطالب در نگاشته‪ ،‬الزام ًا به معنی تأیید آن نیست‪.‬‬ ‫ضعیــف جامعــه را تحــت شــعاع قــرار می‌دهــد چراکــه ایــن قــر‬
‫اندوختــه مالــی کمــری دارنــد و نســبت بــه تــورم آســیب‌پذیرتر‬
‫ •نشریه نگاشته کاملا خصوصی است‪.‬‬ ‫هسـتند‪ .‬در ایـن شرایـط لازم اسـت تـا توجـه دولـت بـه صنایـع مـادر‬
‫و صنایـع تولیدکننـده اقـام اساسـی ازجملـه آرد‪ ،‬نـان و ماکارونـی‪،‬‬
‫نشــانی نشریــه‪ :‬تهــران‪ ،‬خیابان شریعتــی‪ ،‬خیابــان ملک‪،‬‬ ‫بـه عنـوان صنایـع حسـاس و اسـراتژیک جامعـه بیـش از گذشـته‬
‫ساختمان میلاد‪ ،‬پلاک ‪ ،30‬طبقه ‪ ،3‬واحد ‪10‬‬ ‫باشــد و حداکــر تــاش جهــت رفــع چالش‌هــای تولیــد و ادامــه‬

‫تلفکس‪)021( 77526756 - 77623150- 51:‬‬ ‫فعالیــت تولیدکننــدگان آن صــورت گیــرد‪.‬‬
‫تلگرام نگاشته‪0912 849 33 90 :‬‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫حسین حدادی‬
‫‪www.negashteh.com‬‬

‫‪negashtehmag‬‬
‫‪negashteh_magazine‬‬

‫با مسئولان دولت‬ ‫وانید‬
‫‪ 17‬عضو کمیسیون کشاورزی مجلس‬
‫‪ 21‬معاون امور ارزی و صادرات ‪GTC‬‬ ‫دراین شماره م ‌یخ‬

‫گفتگوی ویژه‬
‫‪ 18‬مدیرعامل تک نان جنوب‬

‫صنعت ماکارونی‬
‫‪ 22‬ماکارونی مانا‬

‫با آردسازان‬
‫‪ 24‬آرد مانا‬
‫‪ 31‬آرد ستاره مریوان‬
‫‪ 55‬آرد زوله‬
‫‪ 58‬آرد نادر‬
‫‪ 62‬آرد ممتاز الیگودرز‬
‫‪ 71‬آرد سنندج‬
‫‪ 72‬آرد نکا رضایی‬
‫‪ 78‬آرد شیاکوه‬

‫گزارش‬
‫‪ 26‬ممنوعیت صادرات آرد‬
‫‪ 68‬نشست سندیکای خمیرمایه‬

‫‪ 29‬کاریکاتور‬
‫دنیای دیجیتال‬
‫‪ 38‬ارزهای دیجیتال‬
‫‪ 89‬معرفی ‪Inoon‬‬
‫‪ 44‬کنترل و کیفیت‬
‫معرفی تکنولوژی‬
‫‪ 46‬شرکت آساسورن کاوان‬
‫‪ 67‬آسیاب ماشین‬
‫‪ 74‬پزشکی و سلامت‬
‫وضعیت غلات شرکت‌ها‬
‫‪ 82‬این شماره اندونزی‬
‫‪ 84‬بخش برنج‬

‫‪ 88‬مقاله‬
‫‪ 92‬رویدادها‬
‫‪NEWS BRIEFS 93‬‬

‫نشريــه نگاشــته درگذشــت پيشكســوت صنعــت ارد‬
‫اســتان خراســان و مديرعامــل شركــت ارد بابركــت‬
‫مرحــوم حــاج فيــض اللــه بيابــاني را خدمــت تمامــي‬
‫فعـالان ايـن صنعـت مقـدس و خانـواده محـرم ايشـان‬

‫تســليت عــرض مــي نمايــد‬
‫روحش قرين ارام الهي‬



‫تعلل شورای اقتصاد در اعلام نرخ خرید گندم سال‪98‬‬

‫با توجه به آغاز کشت گندم و افزایش‬
‫هزینه‌های تولید گندم آبی کشاورزان هنوز نرخ‬
‫جدید خرید تضمینی گندم از سوی دولت اعلام‬
‫نشده است که این مسئله سبب بلاتکلیفی و‬

‫بی‌رغبتی کشاورزان شده است‪.‬‬

‫‪Negashteh Magazine / Oct-Nov 2018‬‬ ‫عضو کمیسیون کشاورزی مجلس‬

‫احتمال تصویب نرخ ‪ 1750‬تومان برای‬

‫مشاور وزیر و مجری طرح گندم‬ ‫خرید گندم‬

‫جلال محمودزاده‪ ،‬عضو کمیسـیون کشـاورزی مجلس در راسـتای افزایش ‪ 30‬درصدی قیمت خرید گندم ‪17‬‬

‫در سال ‪98‬‬ ‫پاســ ‌خگویی بــه مطلــب فــوق اذعــان داشــت‪ :‬قیمــت تضمینــی‬
‫محصــولات کشــاورزی بــا پیشــنهاد وزارت جهــاد کشــاورزی و از‬

‫سـوی شـورای اقتصـادی دولـت تعییـن م ‌یشـود کـه متأسـفانه بـا‬

‫همچنیــن اســاعیل اســفندیاری‌پور‪ ،‬مشــاور وزیــر و مجــری‬ ‫وجـود پیشـنهاد ‪ 30‬درصـدی افزایـش قیمـت خرید گندم از سـوی‬

‫طـرح گنـدم در خصـوص عـدم نرخ‌دهـی گنـدم اظهـار کـرد‪:‬‬ ‫وزارتجهـاد کشـاورزی ایـن امـر از سـوی شـورای اقتصـاد پذیرفتـه‬

‫وزارت جهـاد کشـاورزی در موعـد مقـرر قیمت‌هـای پیشـنهادی‬ ‫نشـده اسـت و بـا وجـود عـدم تغییـر نـرخ گنـدم در سـال گذشـته‪،‬‬

‫بـرای سـال ‪ 98‬را بـه معـاون رئیـس جمهـور و رئیـس سـازمان‬ ‫امسـال هـم نیـز تاکنـون تغییـری نداشـته اسـت‪.‬‬

‫مدیریـت و برنامه‌ریـزی و دبیـر شـورای اقتصـاد ارسـال کـرده‬ ‫وی بـا بیـان اینکـه بـر اسـاس شـنیده‌ها قیمـت نـرخ تضمینـی‬

‫اسـت کـه تاکنـون پاسـخی را در برنداشـته اسـت‪.‬‬ ‫گنــدم امســال ‪ 1750‬تومــان بــرای هــر کیلــو پیشــنهاد شــده‬

‫وی بـا توجـه بـه اینکـه قیمـت تضمینـی گنـدم در سـه سـال‬ ‫اســت‪ ،‬افــزود‪ :‬بــا وجــود افزایــش هزینه‌هــای تولیــد ماننــد‬

‫گذشـته تقریبـ ًا ثابـت بـود و در سـال ‪ 95‬و ‪ 96‬و ‪ 97‬بـه ترتیـب‬ ‫گرانـی ماشـین‌آلات‪ ،‬کـود و سـم‪ ،‬نـرخ خریـد ‪ 1750‬تومـان نیـز‬

‫‪ 13000 ،12705‬و ‪ 13000‬ریــال بــوده اســت‪ ،‬گفــت‪:‬‬ ‫کفــاف نیازهــای کشــاورزان را نخواهــد داد‪.‬‬

‫انتظـار بـه‌ حـق کشـاورزان بـر ایـن اسـت کـه مطابـق قانـون‬ ‫عضـو کمیسـیون کشـاورزی مجلـس بـا تاکیـد بـر اینکـه نر ‌خدهی‬

‫جـران مافـات سـه سـال گذشـته و حداقـل ‪ 30‬درصـد نسـبت‬ ‫گنـدم بسـیار بـه تأخیـر افتـاده اسـت‪ ،‬گفـت‪ :‬متأسـفانه شـورای‬

‫بـه سـال ‪ 1397‬قیمـت گنـدم رشـد پیـدا کنـد‪.‬‬ ‫اقتصــاد قیم ‌تگــذاری گنــدم را بــه تعویــق انداختــه اســت‪ .‬در‬

‫مجــری طــرح گنــدم بــا اشــاره بــه پیامدهــای عــدم تغییــر‬ ‫حالـی کـه کشـت گنـدم در بسـیاری از نقـاط کشـور آغـاز شـده‬

‫نــرخ خریــد گنــدم بیــان کــرد‪ :‬یقینــ ًا قیمــت در تولیــد‬ ‫اسـت و کشـاورزان نیـز دربـاره بحث سـوددهی و صرفـه اقتصادی‬

‫کمــی و کیفــی گنــدم تاثیرگــذار خواهــد بــود‪ .‬لــذا‬ ‫کشـت گنـدم دچـار بلاتکلیفـی شـد ‌هاند‪.‬‬

‫سرمایه‌گــذاری و اســتفاده از نهاده‌هــای خــوب و کیفــی‬ ‫محمــودزاده در پایــان خاطرنشــان کــرد‪ :‬بــا توجــه بــه بحــث‬

‫بـه میـزان کافـی در میـزان تولیـد گنـدم تاثیرگـذار خواهـد‬ ‫خودکفایــی در تولیــد گنــدم و عــدم واردات ایــن کالای‬

‫بـود‪ .‬البتـه اکنـون ایـن نگرانـی وجـود دارد کـه بـه جهـت‬ ‫اســراتژیک‪ ،‬لازم اســت کــه بــا نرخ‌دهــی در زمــان مناســب و‬

‫عـدم صرفـه و یـا کاهـش صرفـه اقتصـادی بـرای کشـاورزان‬ ‫متناسـب بـا تـورم موجـود از کاهـش کشـت گنـدم و دل‌سردی‬

‫تولیــد گنــدم دچــار کاهــش شــود‪.‬‬ ‫کشــاورزان جلوگیــری کنیــم‪.‬‬

‫گفتگوی ویژه‬

‫در گفتگو با رییس هیات مدیره شرکت تک نان جنوب‬

‫معرفیبرندبیسکوییتدلاتو‬
‫یکی از محصولات جدید شرکت‬

‫تک نان جنوب‬

‫شرکت تک نان جنوب در سال ‪ 88‬به عنوان تنها و اولین‬ ‫‪18‬‬
‫واحدی که نان لواش سنتی را به صورت صنعتی تولید و عرضه‬
‫م ‌یکند‪ ،‬تاسیس شد‪ .‬این واحد طی سا ‌لهای اولیه با مشکلات زیادی‬ ‫نشريه نگاشته ‪ /‬مهر و نیمه آبان ‪1397‬‬
‫همچون دشواری ورود ماشین آلات و تحری ‌مهای سال ‪ 90‬و ‪ 91‬روبرو‬
‫شد و به دلیل تاخیر قریب به دو سال برای واردات ماشین آلات‪،‬‬
‫موفق به احداث یک خط تولید شد‪ .‬البته چال ‌شهایی همچون شرایط‬
‫آب و هوایی استان خوزستان و متعاقبا خروج مردم و کاهش درآمد‬
‫استان‪ ،‬شرکت تک نان جنوب را از تصمیم خود برای گسترش حوزه‬

‫فعالیت در بخ ‌شهای دیگر باز نداشت‪.‬‬

‫مصرفــی در بیســکوییت و کوکی‌هــای دلاتــو از کشــور آلمــان‬ ‫تولید بیسکوییت و کوکی با آرد جودوسر برای‬
‫وارد می‌شـود کـه امیدواریـم باتوجـه بـه افزایـش قیمـت ارز در‬ ‫اولی ‌نبار در ایران‬

‫تهیـه آن بـا مشـکل مواجـه نشـویم‪.‬‬ ‫مرتضـی میثمـی فـرد‪ ،‬رییـس هیـات مدیـره شرکـت تـک نـان‬
‫وی بـا اشـاره بـه اینکـه کارشناسـان آلمانـی در تولیـد محصـول‬ ‫جنــوب در گفتگــو بــا خبرنــگار نگاشــته بیــان کــرد‪ :‬یکــی از‬
‫دلاتـو بـه ایـن شرکـت کمـک کرده‌انـد‪ ،‬گفـت‪ :‬پـس از دو مـاه‬ ‫برنامه‌هـای شرکـت تـک نـان جنـوب بـرای گسـرش فعالیـت‬
‫فرمـول تولیـد محصـول دلاتـو را بـه دسـت آوردیـم و ظرفیـت‬ ‫خـود ورود بـه بخـش شـیرینی ماننـد بیسـکوییت و کوکـی بـود‬
‫ایـن خـط را بـه ‪ 50‬تـن در ‪ 24‬سـاعت رسـاندیم‪ .‬روغـن مـورد‬ ‫کــه در ســال ‪ 94‬در ایــن راســتا برنامه‌ریزی‌هــای لازم انجــام‬
‫مـرف در ایـن محصـول نیـز بـا فرمـول و آنالیـزی خـاص تنهـا‬ ‫شـد و در نتیجـه موفـق بـه تولیـد بیسـکوییت و کوکـی بـا آرد‬
‫بـرای ایـن شرکـت تولیـد می‌شـود‪ .‬در واقـع ایـن محصـول بـه‬ ‫جـو دو سر بـرای اولین‌بـار در ایـران شـدیم‪ .‬آرد جـوی دو سر‬

‫دلایـل اسـتاندارد بـالا‪ ،‬بسـیار مناسـب صـادرات اسـت‪.‬‬

‫‪Negashteh Magazine / Oct-Nov 2018‬‬

‫گرفتـه اسـت کـه مبنـای تجـارت آزاد و بخـش خصوصـی را در آن ‪19‬‬ ‫تولید محصول با تنها غل ‌هی فاقد گلوتن‬

‫مدنظـر قـرار نـداده اسـت لـذا ایـن بخشـنام ‌هها منجـر بـه ضرر‬

‫بـازار بـزرگ شـیرینی و شـکلات م ‌یشـود‪ .‬ایـن در حالـی اسـت‬ ‫رییــس هیــات مدیــره شرکــت تــک نــان جنــوب یــادآور شــد‪:‬‬
‫کـه کشـور ترکیـه اغلـب بازارهـا را تصاحـب کـرده و ‪ 80‬درصـد آرد‬ ‫متاســفانه مــردم فکــر مــی کننــد کــه بیســکوییت هــای دلاتــو‬
‫کشـورهای همسـایه را تامیـن م ‌یکنـد‪‌.‬دولـت ترکیـه عـاوه بـر‬ ‫ماننـد سـایر محصـولات بـازار اسـت امـا بایـد توجـه کننـد کـه‬
‫پاداشـی کـه بـه صادرکننـدگان ارائـه م ‌یکنـد‪ ،‬حتـی در صـورت‬ ‫ایـن محصـول از آرد جـوی دوسر و پـرک جـوی دوسر تهیـه مـی‬
‫کاهـش ارزش پولـی ایـن کشـور‪ ،‬تـاش م ‌یکنـد کـه تولیدکننـده‬ ‫شـود کـه تنهـا غـات فاقـد گلوتـن هسـتند و افـرادی کـه بیـاری‬

‫ضرر نکنـد‪.‬‬ ‫ســلیاکی دارنــد‪ ،‬بایــد از ایــن محصــول اســتفاده کننــد‪.‬‬
‫متاسـفانه قوانیـن ایـران در بخـش واردات نظـام مند‌تـر و مـدون‬ ‫میثمــی فــرد بــا اظهــار بــه اینکــه در عرضــه محصــولات دلاتــو‬
‫از قوانیـن حـوزه صـادرات اسـت چـرا کـه اساسـا ایـران بیشـر‬ ‫ســعی کــرده ایــم بــازار ایــران را بــه صــورت کامــل پوشــش‬
‫واردکننـده کالا اسـت‪ .‬لـذا بـه عنـوان یـک تولیـد کننـده تاکیـد‬ ‫دهیــم‪ ،‬گفــت‪ :‬در بخــش صــادرات نیــز تاکنــون توانســته ایــم‬
‫می‌کنــم کــه بایــد در بخــش صــادرات قوانینــی وضــع شــود‬ ‫بــه کشــورهای آمریــکا‪ ،‬کانــادا‪ ،‬مالــزی‪ ،‬عــراق‪ ،‬افغانســتان‪،‬‬
‫تــا صــادرات را بــرای فعــالان اقتصــادی تســهیل شــود‪ .‬شــاید‬
‫مدیریـت نـرخ ارز در کشـور و اختـاف حداقلـی بیـن بـازار ارز‬ ‫پاکســتان و قطــر ایــن محصــول را صــادر کنیــم‪.‬‬

‫آزاد و دولتـی‪ ،‬اولیـن قـدم موثـر باشـد!‬

‫ضرر بزرگ صنعت شیرینی و شکلات در پی‬

‫مصوبه سپردن تعهد ارزی‬

‫وی در ادامــه بــه چال ‌شهــای کنونــی صــادرات بیســکوییت‬
‫پرداخـت و گفـت‪ :‬امـا معضلـی کـه در بخش صـادرات اخیـرا برای‬
‫صنایـع بـه ویـژه شـیرینی و شـکلات پیـش آمـده‪ ،‬سـپردن تعهـد‬
‫ارزی اسـت کـه مشـکلات زیـادی را ایجـاد م ‌یکنـد و ایـن بـرای‬
‫صـادرات مقـرون بـه صرفـه نیسـت‪ .‬متاسـفانه دولـت تصمیماتـی‬



‫معاون امور ارزی و صادرات شرکت بازرگانی دولتی ایران‬

‫کاهش محسوس صادرات آرد سال‬
‫‪ 97‬در مقایسه با سال گذشته‬

‫‪Negashteh Magazine / Oct-Nov 2018‬‬‫طی سال ‪ 96‬شرکت بازرگانی دولتی ایران حدود ‪500‬‬
‫هزارتن گندم در بورس کالای کشاورزی به منظور صادرات آرد و‬
‫مشتقات آن به فروش رسانده بود که نزدیک به ‪ 340‬هزارتن آرد‬
‫و حدود ‪ 196‬هزارتن مشتقات شامل بیسکوییت‪ ،‬کیک‪ ،‬کلوچه‪،‬‬
‫گلوتن و ماکارونی به سایر کشورها صادر شد‪ .‬امسال نیز طی ‪21‬‬
‫‌‪4‬ماهه اول سال حدود ‪ 20‬هزارتن صادرات آرد انجام شده است‬

‫که در مقایسه با رقم صادرات سال گذشته تا این مدت شاهد‬
‫کاهش حدود ‪ 75‬درصدی صادرات آرد بوده ایم‪.‬‬

‫‪ 18‬قلــم کالا را بــه منظــور "جلوگیــری از صــادرات کالاهــای‬ ‫مهنــدس اخلاقــی‪ ،‬معــاون امــور ارزی و صــادرات شرکــت‬
‫اساسـی بـا ارز ‪ 4200‬تومانـی" ممنـوع اعـام کـرده اسـت تـا‬ ‫بازرگانــی دولتــی ایــران ضمــن ذکــر مقدمــه فــوق در گفتگــو‬
‫ذخایـر اسـراتژیک در شرایـط فعلـی از کشـور خـارج نشـود‬ ‫بـا خبرنـگار نگاشـته گفـت‪ :‬بخـش اعظمـی از حجـم صـادرات‬
‫کـه آرد و گنـدم نیـز از آن جمله‌انـد‪ .‬در ایـن میـان تعـدادی‬ ‫سـال گذشـته توسـط خریدارانـی صـورت گرفتـه کـه از شرکـت‬
‫مجـوز بـرای صـادرات بـه بخـش خصوصـی ارائـه شـده بـود‬ ‫بازرگانــی دولتــی ایــران مجــوز دریافــت کــرده بودنــد‪ .‬بــه‬
‫کــه در ادامــه کار ناموفــق ماندنــد و علــی رغــم تلاش‌هایــی‬ ‫گونـ ‌های کـه گنـدم در بـورس بـه خریـداران بخـش خصوصـی‬
‫کــه کردیــم تــا از وزرات جهــاد کشــاورزی اجــازه صــادرات‬ ‫بــا اخــذ ضمانتنامــه فروختــه م ‌یشــد و ســپس بــا ارائــه مجــوز‬
‫بـه گمـرک اجـازه صـادرات بـه آنهـا بـا تنـاژ مشـخص داده مـی‬
‫آن‌هـا را دریافـت کنیـم امـا ایـن مهـم ممکـن نشـد‪.‬‬ ‫شـد کـه حـدود ‪ 140‬کارخانـه در ایـن امـر مشـارکت داشـتند‪.‬‬
‫اخلاقـی بـا اشـاره بـه اینکـه تاثیـر منفـی ایـن ممنوعیـت بـا‬
‫کاهـش صـادرات طـی ‪ 4‬مـاه اول سـال‪ ،‬عملکـرد کارخانجـات‬ ‫ممنوعیت صادرات آرد به منظور جلوگیری از‬
‫را دچــار مشــکل کــرده اســت‪ ،‬گفــت‪ :‬علی‌رغــم اینکــه بــه‬ ‫خروج گندم از کشور‬
‫دلیــل افزایــش نــرخ ارز صــادرات بــرای صادرکننــده صرفــه‬
‫اقتصــادی دارد امــا دولــت ســعی دارد بــه ویــژه در خصــوص‬ ‫وی گفــت‪ :‬در حــال حــاضر شرایــط صــادرات تغییــر کــرده‬
‫کالاهــای اساســی مانــع صــادرات شــود بــه همیــن دلیــل در‬ ‫و از تیرمــاه ســال جــاری وزارت جهــاد کشــاورزی صــادرات‬
‫حـال حـاضر نمی‌تـوان چشـم‌انداز خوبـی بـرای صـادرات آرد‬
‫و گنـدم متصـور شـد‪ .‬همچنیـن نتیجـه منفـی ایـن ممنوعیـت‬

‫تـا پایـان سـال جـاری بیشـر نمایانگـر خواهـد شـد‪.‬‬

‫افزایش ‪ 15‬درصدی نرخ ماکارونی هم چاره ساز نیست!‬

‫گذری بر وضعیت تولیدکنندگان ماکارونی و مشکلات‬
‫صادراتی آنها در گفتگو با مدیرعامل ماکارونی مانا‬

‫یکی از انواع مواد غذایی که نرخ آن اخیرا همگام با رشد سریع الوقوع‬
‫قیمت سایر کالاها پیش نرفته‪ ،‬ماکارونی است‪ .‬البته این عدم افزایش قیمت‬
‫منجر به کاهش آن در بازار و کمبود آن نشده است‪ .‬در واقع از سال‪ 94‬تاکنون‬
‫قیمت ماکارونی تغییری نکرده و ثابت مانده بود تا اینکه شرایط نابسامان اقتصاد‬
‫کشورطیچندماه اخیر‪،‬تولیدکنندگاناینصنعت رابرآنداشتتاجهت‬

‫افزایش قیمت ماکارونی از طریق سازمان حمایت اقدام کنند‪.‬‬

‫‪22‬‬

‫قیمت ‪ 900‬دلاری ماکارونی برای صادرات با چه‬ ‫در ایـن راسـتا بـه گفتگـو بـا مهنـدس احمـد ملـک‪ ،‬مدیرعامـل‬ ‫نشريه نگاشته ‪ /‬مهر و نیمه آبان ‪1397‬‬
‫گـروه صنایـع غذایـی مانـا پرداختـه ایـم کـه در ادامـه مـی خوانیـد؛‬
‫منطقی تعیین شده است؟‬
‫مهنــدس ملــک در ابتــدا گفــت‪ :‬اگرچــه نــرخ گنــدم مصرفــی‬
‫مدیرعامـل ماکارونـی مانـا در خصـوص رونـد صـادرات ماکارونی‬ ‫ماکارونـی کـه ‪ 40‬درصـد هزینـه هـا را شـامل مـی شـود‪ ،‬توسـط‬
‫بیـان کـرد‪ :‬پیـش از افزایـش ‪ 15‬درصـدی قیمـت ماکارونـی‪ ،‬بـا‬ ‫دولـت طـی چنـد سـال گذشـته ثابـت مانـده اسـت امـا ‪ 60‬درصـد‬
‫توجــه بــه ظرفیــت تولیــد بیــش از مــرف ماکارونــی در ایــران‬ ‫سـایر هزینـه هـا شـامل دسـتمزد‪ ،‬لـوازم بسـته بنـدی‪ ،‬قطعـات‬
‫و افزایـش قیمـت ارز‪ ،‬درخواسـت صـادرات ماکارونـی بـا رشـد‬ ‫یدکـی‪ ،‬بـرق‪ ،‬گاز و غیـره در سـالجدید رشـد بسـیار بالایی داشـته‬
‫قابــل توجهــی مواجــه شــد‪ .‬در واقــع ســود حاصلــه از بخــش‬ ‫اســت‪ .‬بــه همیــن دلیــل پــس از چنــد ســال خواســتار افزایــش‬
‫صـادرات‪ ،‬زیـان فـروش داخـل را پوشـش مـی داد امـا متاسـفانه‬ ‫حداقــل ‪ 25‬درصــد محصــولات تولیــدی از طریــق ارائــه آنالیــز‬
‫در حــال حــاضر بــا پیــان ســپاری ‪ 900‬دلاری صــادرات‬ ‫قیمـت بـه سـازمان حمایـت شـدیم کـه پـس از بررسـی اسـناد و‬
‫مـدارک‪ ،‬ایـن سـازمان بـا افزایـش ‪15‬درصـدی قیمـت ماکارونـی‬
‫ماکارونــی امکا ‌نپذیــر نیســت‪.‬‬
‫وی افـزود‪ :‬بخـش عمـده صـادرات ماکارونـی ایـران بـه کشـور‬ ‫موافقـت کـرد‪.‬‬
‫عـراق و افغانسـتان و بخـش دیگـر آن نیـز بـه آفریقـا انجـام مـی‬ ‫افزایـش ‪ 15‬درصـدی محصـول ماکارونـی از ابتـدای مهرمـاه سـال‬
‫شــد امــا در حــال حــاضر کشــورهای عــراق و افغانســتان کــه‬ ‫جـاری اعـال شـد امـا رشـد قیمـت و افزایـش هزینـه ها بـه صورت‬
‫پیـش از ایـن بـه صـورت ریـال بـا ایـران همـکاری داشـتند‪ ،‬بایـد‬ ‫مـدوام منجـر بـه ناکارآمـدی ایـن افزایـش شـده اسـت‪ .‬بـه عنـوان‬
‫طبـق پیـان سـپاری ارزی طـرف قـرارداد مـا باشـند بـه ایـن‬ ‫مثـال نـرخ کرایـه حمـل و نقـل بـه خصـوص طـی چنـد روز اخیـر‪،‬‬
‫معنـا کـه معـادل فـروش ارزی ماکارونـی بایـد در سـامانه نیـا‬ ‫بسـیار نوسـان داشـته اسـت‪ .‬بـه گونـه ای کـه سـال گذشـته حمل‬
‫واریــز شــود‪ .‬امــا قیمتــی کــه بــرای فــروش ماکارونــی در ایــن‬ ‫گنـدم ازجنـوب را بـا کرایـه تنـی‪ 70‬تـا‪ 85‬هـزار تومـان انجـام می‬
‫ســامانه تعییــن شــده‪ 900 ،‬دلار بــرای یــک تــن و کامــا غیــر‬ ‫دادیـم امـا در حـال حـاضر نـرخ کرایـه ‪ 135‬هـزار تومـان بـرای هـر‬
‫کارشناسـی اسـت! چراکـه قیمـت صادراتـی یـک تـن ماکارونـی‬ ‫تـن گنـدم شـده اسـت‪ .‬البتـه از مشـکلات و هزینـه هـای بـالای‬
‫ایتالیایــی کمــر از ‪ 500‬دلار اســت‪ .‬در واقــع معیــار تعییــن‬ ‫تامیـن قطعـات یدکـی کامیـون داران اطـاع داریـم و امیدواریم که‬
‫قیمــت ماکارونــی در ایــن ســامانه‪ ،‬براســاس قیمــت مــرف‬
‫کننـده محاسـبه شـده اسـت‪ .‬البتـه در ایـن راسـتا جلسـاتی بـا‬ ‫دولـت در ایـن راسـتا نیـز تمهیـدات لازم را بیاندیشـد‪.‬‬

‫‪Negashteh Magazine / Oct-Nov 2018‬‬ ‫این بار دولت صادرات ماکارونی را نیز به چالش کشید‪!...‬‬

‫‪23‬‬ ‫مدیرعامـل کارخانـه مانـا در بخـش پایانی بـه روند تولیـد در کارخانه‬ ‫ســازمان صنعــت و معــدن و تجــارت برگــزار کردیــم کــه نهایتــا‬

‫آرد مانـا پرداخـت و گفـت‪ :‬متاسـفانه تحریـم هـای سـال ‪ 90‬منجـر‬ ‫متقاعـد شـدند ایـن قیمـت غیـر کارشناسـی اسـت و امیدواریـم‬

‫بــه عقــب مانــدن ایــن کارخانــه و ناتوانــی در واردات ماشــین آلات‬ ‫قیمـت صـادرات بـه رقـم زیـر ‪ 400‬دلار کاهـش یابـد تـا بـازار‬

‫شـد امـا پـس از برجـام بـه سرعـت اقـدام بـه واردات ماشـین آلات‬ ‫صــادرات کشــورهای همســایه را از دســت ندهیــم‪.‬‬

‫از سـوییس کردیـم کـه در دو مـاه اخیـر بهـره بـرداری کامـل شـده‬

‫انـد‪ .‬آرد تولیـدی ایـن کارخانـه تنهـا بـرای ماکارونـی مانـا و سـمیرا‬ ‫با ماکارونی خارجی رقابت کنیم یا با قاچاق داخلی!‬
‫مـورد مـرف قـرار مـی گیـرد و سـهمیه ای بـرای آرد خبـازی دریافت‬

‫نکـرده ایـم و بـه هیـچ وجـه نیـز بـه دنبـال دریافت سـهمیه نیسـتیم‪.‬‬ ‫وی بــا اشــاره بــه اینکــه در حــال حــاضر دولــت بایــد بــرای رفــع‬
‫وی بـا اشـاره بـه افزایـش نیـاز گنـدم بـرای آرد مانـا‪ ،‬گفـت‪ :‬بـه‬ ‫موانـع صـادرات تـاش کنـد تـا ارز وارد کشـور شـود‪ ،‬در خصـوص‬
‫دنبــال بــه روز رســانی ماشــین آلات ایــن کارخانــه‪ ،‬تصمیــم‬ ‫واردات گنـدم ترانزیتـی از کشـورهای شـال ایـران گفـت‪ :‬بـرای‬
‫بــه افزایــش ‪ 60‬درصــدی ظرفیــت خــط ســمولینا گرفتیــم امــا‬ ‫ترانزیــت گنــدم از قزاقزســتان طــی چنــد مــاه گذشــته ثبــت‬
‫متاسـفانه بـا تحریـم هـای جدیـدی مواجـه شـدیم کـه از توسـعه‬ ‫سـفارش کـرده ایـم امـا ایـن امـر نیـز صرفـه اقتصـادی نـدارد چـرا‬
‫کـه نـرخ گنـدم وارداتـی بـا ارز آزاد از قزاقزسـتان ‪ 230‬دلار اسـت و‬
‫بیشــر کارخانــه آرد مانــا منــرف شــدیم‪.‬‬ ‫پـس از تبدیـل شـدن بـه ماکارونـی‪ ،‬نـرخ آن کیلویـی ‪ 5500‬تومان‬
‫ملـک در پاسـخ بـه ایـن سـوال کـه اگـر در آبـان مـاه سـال جـاری‬ ‫مـی شـود و از آنجایـی کـه کشـورهای همسـایه ماننـد افغانسـتان‬
‫مجــددا شــاهد افزایــش ناگهانــی قیمــت هــا و دلار باشــیم‪ ،‬چــه‬ ‫و عـراق محصـول تولیـدی را از عمـده فـروش هـا گرفتـه و قاچـاق‬
‫مشـکلاتی بـرای صنعـت ماکارونـی پیـش مـی آیـد‪ ،‬گفـت‪ :‬دولـت‬ ‫مـی کننـد لـذا تـوان رقابـت بـا ماکارونـی داخلـی بـا قیمـت‪5500‬‬
‫بـه انـدازه کافـی گنـدم خریـداری و ذخیره کرده اسـت لذا مشـکلی‬ ‫تومـان نداریـم امـا اگـر مرزهـا بسـته بـود و قاچاقـی صـورت نگیـرد‪،‬‬
‫در تولیـد ماکارونـی ایجـاد نخواهـد شـد مگـر اینکـه قیمـت هـا بـه‬
‫انـدازه ای افزایـش یابـد کـه ‪ 15‬درصـد افزایـش قیمـت ماکارونـی‬ ‫صـادرات ماکارونـی صرفـه اقتصـادی داشـت‪.‬‬

‫نیـز توجیـه نداشـته باشـد‪.‬‬

‫تمامی آرد مصرفی ماکارونی مانا توسط کارخانه‬
‫مانا تولید می شود‬

‫با آرد سازان‬

‫مدیر تولید کارخانه آرد مانا‬

‫میزانگلوتنگندموناخالص ‌یهایآنبزرگترین‬
‫چالش تولید آرد در ایران است‬

‫یکی از فاکتورهای حائز اهمیت در تولید آرد با کیفیت‪ ،‬میزان گلوتن گندم‬ ‫‪24‬‬
‫است که تبدیل به بزرگترین چالش بخش تولید کارخانجات آرد شده است‪.‬‬
‫چراکهگند ‌مهایایرانعموماازگلوتنپایینیبهرهم ‌یبرندواینموضوعدر‬ ‫نشريه نگاشته ‪ /‬مهر و نیمه آبان ‪1397‬‬

‫تولیدآردتاثیرمنفیم ‌یگذارد‪.‬میزانگلوتنگندمبهویژهدرکارخانجاتیمانند‬
‫آردماناکهمحصولتولیدیآنهابرایماکارونیمصرفم ‌یشود؛بسیاراهمیت‬
‫داردوهرچهپروتئینگندمبیشترباشد‪،‬خمیرماکارونیبهترشکلم ‌یگیرد‪.‬‬

‫آرد مانــا گند ‌مهــا را براســاس کیفیــت‬ ‫گنـدم کـه شـامل افـت مفیـد و غیـر مفیـد‬ ‫خیاطــان‪ ،‬مدیــر تولیــد کارخانــه آرد‬
‫جداســازی م ‌یکنیــم و بــا توجــه بــه نــوع‬ ‫اســت‪ ،‬بــه خوبــی در پروســه بوجــاری از‬ ‫مانـا کـه از سـال ‪ 91‬و ابتـدای تاسـیس‬
‫کیفیـت آ ‌نهـا را باهـم اختـاط و بـه تولیـد‬ ‫گنــدم جداســازی نشــود؛ تاثیــر منفــی‬ ‫کارخانـه در ایـن بخـش فعالیـت داشـته و‬
‫آرد م ‌یپردازیــم‪ .‬در واقــع جداســازی و‬ ‫در محصــول تولیــدی خواهــد گذاشــت‪.‬‬ ‫فـارغ التحصیـل رشـته مهندسـی صنایـع‬
‫تقسـی ‌مبندی گنـدم در کارخانجـات بسـیار‬ ‫عــاوه بــر ایــن‪ ،‬ناخالصــی بــالای‬ ‫غذایــی اســت‪ ،‬در گفتگــو بــا خبرنــگار‬
‫اهمیــت دارد لــذا اگــر در کارخانــ ‌های‬ ‫گنــدم منجــر بــه زیــان کارخانــه از نظــر‬ ‫نگاشـته در ایـن راسـتا بیـان کـرد‪ :‬عـاوه‬
‫عل ‌یرغـم وجـود بهتریـن تجهیـزات در بـدو‬ ‫اقتصــادی و تکنولوژیکــی می‌شــود‬ ‫بـر کارخانجاتـی کـه آرد سـمولینا تولیـد‬
‫ورود گند ‌مهــا جداســازی و در ســیلوهای‬ ‫چراکـه عملیـات بوجـاری صرف انـرژی را‬ ‫می‌کننــد حتــی کارخانه‌هایــی کــه بــه‬
‫جداگانـه نگهـداری نشـود منجـر بـه ایجـاد‬ ‫تولیــد آرد خبــازی مشــغول هســتند نیــز‬
‫دو چنــدان می‌کنــد‪.‬‬ ‫بــا میــزان گلوتــن پاییــن گنــدم مشــکل‬
‫نوســان در تولیــد آرد م ‌یشــود‪.‬‬ ‫دارنــد زیــرا حجــم گندم‌هــای گلوتــن‬
‫وی بــا اشــاره بــه اینکــه کارخانــه آرد مانــا‬ ‫تفکیک نکردن گندم در کارخانه‬ ‫بــالا در کشــور بســیار پاییــن اســت و‬
‫مجهـز بـه دو خـط مجـزا کـه یکـی از ایـن‬ ‫منجر به ایجاد نوسان در تولید‬ ‫گنـدم بـا کیفیـت بـرای اختـاط و تولیـد‬
‫خطـوط مخصـوص آسـیاب گنـدم معمولـی‬ ‫آرد می شود‬
‫و دیگــری مخصــوص گنــدم دوروم اســت‪،‬‬ ‫آرد بــا کیفیــت وجــود نــدارد‪.‬‬
‫در پایــان گفــت‪ :‬تجهیــزات بوجــاری‪،‬‬ ‫خیاطــان تصریــح کــرد‪ :‬در راســتای رفــع‬ ‫وی بــا اشــاره بــه اینکــه یکی‌دیگــر‬
‫آســیاب و ســیلوهای ذخیر‌هســازی تمــام‬ ‫مشـکلات تولیـد آرد ماننـد ناخالصـی گندم‬ ‫از چالش‌هــای تولیــد آرد میــزان‬
‫ایـن خطـوط از هـم مجـزا و آخریـن نسـل‬ ‫و میــزان گلوتــن پاییــن آن‪ ،‬در کارخانــه‬ ‫ناخالصی‌هــای موجــود در گنــدم اســت‪،‬‬
‫گفــت‪ :‬در واقــع اگــر ناخالصی‌هــای‬
‫دســتگاه‌های بولــر اســت‪.‬‬



‫گزارش‬

‫گزارشی از زبان فعالان آردساز‬

‫کارخانجات آرد همچنان از ممنوعیت‬
‫صادرات آرد گله دارند‬

‫با وجود خودکفایی ایران در تولید گندم و امکان‬
‫ارزآوری برای کشور از طریق صادرات مشتقات گندم‪ ،‬امسال‬
‫شاهد اعمال محدودی ‌تهایی بر سر راه صادرات آرد بود ‌هایم‬
‫که این امر سبب کاهش محسوس میزان صادرات واحدهای‬

‫تولیدی آرد شده است‪ .‬به دنبال این موضوع به گفتگو با‬
‫فعالان صنعت آرد کشور پرداخت ‌هایم که در ادامه م ‌یخوانید؛‬

‫‪26‬‬

‫مدیر بازرگانی کارخانه آرد فسا‬ ‫نشريه نگاشته ‪ /‬مهر و نیمه آبان ‪1397‬‬

‫نبود شفافیت در تبادلات مالی و اعمال بروکراسی های‬
‫طولانی مدت‪ ،‬سدی برای صادرات‬

‫بروکراسـی طولانـی مـدت و فرصـت کوتـاه بـرای انجـام تعهدات‬ ‫یحیـی فضلـی‪ ،‬مدیـر بازرگانـی کارخانـه آرد فسـا در خصـوص‬
‫صـادرات‪ :‬اعـال محدودیـت زمانـی و اخـذ ضمانت‌نامه‌هـای‬ ‫ممنوعیــت صــادرات آرد گفــت‪ :‬تــا ســال گذشــته صــادرات‬
‫بانکـی از سـوی مراجـع دولتـی بـرای صـادرات آرد و همچنیـن‬ ‫آرد از طریــق دریافــت گنــدم از بــورس‪ ،‬امکان‌پذیــر بــود‪ .‬در‬
‫بروکراســی‌های اداری صــدور مجــوز گنــدم ورود موقــت‪،‬‬ ‫حالـی کـه امسـال صـادرات آرد منـوط بـه تهیـه گنـدم عبـور‬
‫واحدهــای تولیــدی آرد را بــا مشــکل و محدویــت فــراوان‬ ‫موقــت اســت‪ .‬البتــه شرایــط ارزی و نوســانات نــرخ دلار‪،‬‬
‫مواجــه کــرده اســت‪ .‬بــه گونــه‌ای کــه ایــن محدودیــت هــا‬ ‫سردرگمی‌هــای زیــادی را بــرای کارخانجــات آرد در مســیر‬
‫و بروکراســی‌های اداری ســبب از دســت دادن مشــریان‬
‫خارجــی شــده اســت‪ .‬همچنیــن عــدم اطلاع‌رســانی کافــی و‬ ‫صــادرات ایجــاد کــرده اســت‪.‬‬
‫عـدم آشـنایی کارخانجـات بـا قوانیـن و رویه‌هـای گمرکـی در‬ ‫وی بـا بیـان اینکـه در چنـد سـال گذشـته نـرخ فـروش آرد بـه‬
‫صـادرات و واردات‪ ،‬مشـکلاتی را بـر سر راه صـادرات مشـتقات‬ ‫نانوایی‌هــا ثابــت مانــده اســت‪ ،‬افــزود‪ :‬بــا توجــه بــه افزایــش‬
‫هزینه‌هــای تولیــد و عــدم صرفــه اقتصــادی‪ ،‬بهتریــن راهــکار‬
‫گنــدم بــه وجــود آورده اســت‪.‬‬ ‫بـرای جلوگیـری از تعطیلـی واحدهـای تولیـدی آرد‪ ،‬صـادرات‬
‫وی بـا اشـاره بـه اینکـه در شـش مـاه ابتدایـی امسـال حجـم‬ ‫اسـت کـه بـه دلیـل بروکراسـی‌های طولانـی مـدت بسـیاری از‬
‫صــادرات آرد کارخانــه آرد فســا نســبت بــه شــش مــاه دوم‬
‫ســال گذشــته ‪ 50‬درصــد کاهــش داشــته اســت ادامــه داد‪:‬‬ ‫کارخانجـات را بـا مشـکل مواجـه کـرده اسـت‪.‬‬
‫کارخانه‌هـای آرد بـا ظرفیـت و پتانسـیل صـادرات آرد بایـد بـرای‬ ‫فضلی در ادامه موانع صادرات آرد را این گونه بر شـمرد‪:‬‬
‫ادامــه فراینــد صــادرات خــود جلســاتی را بــا تجــار کشــورهای‬ ‫عـدم شـفافیت در تبـادلات مالـی‪ :‬متاسـفانه بـه دلیـل نبـود‬
‫همسـایه برگـزار کننـد تـا عـاوه بـر کسـب شـناخت بازارهـای‬ ‫شـفافیت در تبـادلات مالـی و مشـکل ارتبـاط ارزی بانک‌هـا‪،‬‬
‫هـدف‪ ،‬ارتبـاط مناسـبی را بـا تجـار خارجـی نیـز برقـرار کننـد‪.‬‬ ‫روش مشــخصی بــرای انجــام مبــادلات ارزی و معاملــه بــا‬

‫مشــریان خارجــی وجــود نــدارد‪.‬‬

‫مدیر شرکت غله و خدمات بازرگانی استان گلستان‬

‫امکان رونق کارخانجات‬
‫استان گلستان با ارسال‬

‫آرد به سایر استان ها‬

‫‪Negashteh Magazine / Oct-Nov 2018‬‬ ‫عـاوه بـر ارسـال گنـدم اسـتان گلسـتان بـه سـایر اسـتان هـای‬ ‫مدیرعامل تعاونی کارخانجات آرد استان خراسان‬
‫کشـور بـه منظـور بهبـود کیفیـت آرد تولیـدی‪ ،‬خواهـان ارسـال آرد‬
‫ایـن اسـتان بـه صـورت مسـتقیم بـه خبـازی هـای سـایر اسـتان‬
‫هـای نیـز شـده ایـم تـا شرایـط رونـق صنعـت آرد اسـتان گلسـتان‬

‫فراهـم شـود‪.‬‬

‫کاهش هزینه های حمل با ارسال آرد به جای‬ ‫ممنوعیت صادرات آرد به برندسازی‬
‫گندم‬ ‫کارخانجات در کشورهای هدف آسیب زد‬

‫محمدجـواد سرافـراز یـزدی‪ ،‬مدیـر تعاونـی کارخانجـات اسـتان‬

‫حمیدرضـا علـی محمـدی‪ ،‬مدیـر شرکـت غلـه و خدمـات بازرگانـی‬ ‫خراسـان بـا بیـان اینکـه نوسـانات ارز‪ ،‬صـادرات آرد از محل عبور‬

‫اسـتان گلسـتان ضمـن ذکـر مقدمـه فـوق در گفتگـو بـا خبرنـگار‬ ‫موقـت گنـدم را از حالـت مقـرون بـه صرفـه خـارج کـرده اسـت‪،‬‬

‫نگاشـته بیـان کـرد‪ :‬بـا توجـه بـه اینکـه مسـئولین اسـتان گلسـتان‬ ‫گفـت‪ :‬کارخانجـات تولیـد آرد در بحـث صـادرات نیـز بایـد تـوان‬

‫‪27‬‬ ‫ســال هــا تــاش کــرده انــد تــا میــزان تولیــد آرد ایــن اســتان را‬ ‫و اسـتانداردهای لازم را بـرای رقابـت بـا رقبـای خارجـی خـود در‬

‫توســعه دهنــد‪ ،‬خواهــان ارســال آرد بــه جــای گنــدم بــه ســایر‬ ‫بـازار هـدف داشـته باشـند‪.‬‬

‫اسـتان هـا شـده ایـم تـا از ظرفیـت تولیـدی ‪ 35‬واحـد آردسـازی‬ ‫وی بـا تاکیـد بـر اینکـه شرایـط مـرزی‪ ،‬هزین ‌ههـای تولیـد و عـدم‬

‫در اسـتان گلسـتان بهـره ببریـم‪ .‬ضمـن اینکـه ایـن امـر منجـر بـه‬ ‫همراهـی سیسـتم دولتـی بابـت ارائـه گنـدم‪ ،‬رونـد صـادرات آرد‬

‫کاهـش هزینـه هـای حمـل نیـز مـی شـود چراکـه هزینـه حمـل‬ ‫را مختـل کـرده اسـت‪ ،‬افـزود‪ :‬سـال گذشـته بـر اسـاس دسـتور‬

‫گنـدم گـران تـر از آرد اسـت‪.‬‬ ‫‪ GTC‬دو میلیــون تــن گنــدم بــورس بــرای صــادرات اختصــاص‬

‫وی بــا بیــان اینکــه ایــن امــر دارای توجیــه اقتصــادی و فنــی و‬ ‫داده شــد کــه کارخانجــات ایــن میــزان از گنــدم را در غالــب‬

‫منافـع مشـرک بـرای دولـت و بخـش خصوصـی اسـت‪ ،‬گفـت‪ :‬در‬ ‫نشاسـته‪ ،‬ماکارونـی‪ ،‬آرد بـه صـورت درصدهـای مختلـف و کیـک‬

‫حـال حـاضر ایـن کار انجـام مـی شـود و از طریـق فـروش گنـدم‬ ‫و کلوچــه بــه کشــورهای عــراق و افغانســتان صــادر کردنــد‪ .‬در‬

‫بـه کارخانجـات آرد گلسـتان‪ ،‬آرد تولیـدی را بـه سـایر نقـاط ارسـال‬ ‫همیـن راسـتا ناگهـان صـادرات آرد بـا محدودیـت مواجه شـد و در‬

‫مـی کنیـم‪ .‬ایـن امـر تداخلـی بـا حمـل گنـدم که براسـاس دسـتور‬ ‫یـک بـازه زمانـی چهـار مـاه بـه مـرور از حجـم صـادرات مشـتقات‬

‫شرکـت بازرگانـی دولتـی بـه سـایر اسـتان هـا انجـام مـی شـود‪،‬‬ ‫گنــدم از طریــق بــورس کاســته شــد‪ .‬البتــه ایــن محدودیــت در‬

‫نـدارد و مقولـه ای جداگانـه اسـت‪.‬‬ ‫شرایطــی ایجــاد شــد کــه کارخانجــات آرد بــرای بازاریابــی و‬

‫تبلیـغ محصـولات خـود در کشـورهای هـدف بـه خصـوص هـرات‬

‫نرخ یکسان گندم‪ ،‬رغبت تولید گندم با کیفیت را‬ ‫افغانســتان سرمای ‌هگــذاری و برندســازی کــرده بودنــد‪.‬‬
‫از کشاورزان ربوده است‬ ‫مدیــر تعاونــی کارخانجــات آرد اســتان خراســان در پایــان‬
‫خاطرنشــان کــرد‪ :‬در حــال حــاضر افزایــش هزینه‌هــای تولیــد‬

‫ماننـد گرانـی‌کیسـه‪ ،‬عـدم افزایـش دسـتمزدها از سـوی دولـت‬

‫علـی محمـدی در پایـان در خصـوص میـزان خریـد گنـدم اسـتان‬ ‫و ‪ ...‬باعـث شـده اسـت تـا کارخانجـات آرد بـا محدودیت‌هـای‬

‫گلسـتان تصریـح کـرد‪ :‬میـزان خرید گنـدم مـازاد بر نیاز کشـاورزان‬ ‫بســیاری مواجــه شــوند و رغبتــی بــرای ادامــه کار در زمینــه‬

‫ایـن اسـتان در سـال ‪ 97‬بیـش از ‪ 930‬هـزار تـن شـده اسـت کـه‬ ‫صــادرات نداشــته باشــند‪ .‬همچنیــن تنــش و نوســانات دلار از‬

‫کیفیـت آن همانند سـال گذشـته بـوده اسـت‪ .‬در واقـع از آنجاییکه‬ ‫‪ 13‬هـزار تومـان تـا ‪ 11‬هـزار تومـان عواقـب جـران ناپذیـری را‬

‫کیفیـت گنـدم تاثیـری در نـرخ گنـدم نـدارد لـذا کشـاورزان ترغیب‬ ‫در جهـت صـادرات آرد و مشـتقات آن خواهـد داشـت که ریسـک‬

‫بـه کشـت گنـدم هـای بـا کیفیـت نمـی شـوند‪.‬‬ ‫فعالیــت در حــوزه صــادرات را افزایــش م ‌یدهــد‪.‬‬



‫کاریکاتور‬



‫با آرد سازان‬

‫‪Negashteh Magazine / Oct-Nov 2018‬‬ ‫مدیرعامل کارخانه آرد ستاره مریوان‬

‫بست ‌ههایحمایتیدولتراهکاری‬
‫برای بقای سیستم گندم کشور‬

‫با توجه به حساسیت حیطه گندم و آرد که‬
‫قوت غالب مردم را تشکیل م ‌یدهند‪ ،‬در حال‬
‫حاضر تولیدکنندگان برای ادامه بقا و تولید خود از ‪31‬‬
‫تمام توان و نیروی خود بهره م ‌یبرند تا از تعطیلی‬
‫کارخانجات خود جلوگیری کنند‪ .‬لذا با شرایط‬
‫اقتصادی کشور‪ ،‬دولت باید بسته‌های حمایتی را برای‬
‫کارخانجات آرد قائل شود که تاکنون نامه‌نگار ‌یهای‬
‫بسیاری برای حل مشکلات واحدهای تولیدی آرد‬
‫انجام شده که نتیج ‌های در بر نداشته است‪.‬‬

‫مـا باعـث شـده اسـت کـه تاکنـون در امـر صـادرات آرد توفیقـی‬ ‫طالــب خالدیــان‪ ،‬مدیرعامــل کارخانــه آرد ســتاره مریــوان بــا‬
‫نداشـته باشـیم‪.‬‬ ‫اشــاره بــه مقدمــه فــوق در خصــوص طرح‌هــای توســعه‌ای‬
‫کارخانــه خــود گفــت‪ :‬از ســال گذشــته بــرای افزایــش ســطح‬
‫خالدیــان بــا اشــاره بــه اینکــه برخــی از مناطــق کردســتان از‬ ‫تولیـدات و بهبـود ذخیره‌سـازی گنـدم‪ ،‬فونداسـیون سـیلوهای‬
‫گنــدم بــا کیفیتــی برخــوردار هســتند‪ ،‬ادامــه داد‪ :‬علــی رغــم‬ ‫جدیـد را اجـرا نمودیـم کـه بـا وجـود درخواسـت اختصـاص ارز‬
‫کیفیـت بـالای گنـدم کردسـتان بـرای گنـدم مصرفـی اسـتان‬ ‫بـرای واردات دسـتگاه‌های جدیـد از اسـفندماه سـال گذشـته‪،‬‬
‫بـه منظـور آسـیابانی و تولیـد آرد خبـازی حتـا بایـد اختـاط‬ ‫بـه تازگـی موفـق بـه اخـذ یـورو بـه نـرخ ‪ 9500‬تومـان شـد ‌هایم‬
‫مناســبی بــا گندم‌هــای گلســتان و خوزســتان کــه گلوتــن‬ ‫و اکنــون بــا بهره‌گیــری از تــوان و ظرفیت‌هــای خــود مشــغول‬
‫بالایـی دارنـد‪ ،‬داشـته باشـیم و بـدون فراینـد اختـاط‪ ،‬مـرف‬
‫اجــرای طرح‌هــای توســعه‌ای کارخانــه هســتیم‪.‬‬
‫گنــدم تولیــدی اســتان امکان‌پذیــر نیســت‪.‬‬ ‫خالدیـان در پاسـخ بـه سـوال نگاشـته دربـاره اینکـه آیـا تاکنـون‬
‫وی در پایــان خاطرنشــان کــرد‪ :‬نوســانات قیمــت ارز و تاخیــر‬ ‫تلاشــی بــرای صــادرات آرد داشــته‌اید‪ ،‬گفــت‪ :‬افزایــش قیمــت‬
‫در اختصـاص آن بـه کارخانجـات آرد در برهـه‌ای از زمـان رونـد‬ ‫جهانــی گنــدم‪ ،‬اعــال تحریم‌هــا‪ ،‬امکانــات محــدود مناطــق‬
‫پیشـرد طرح‌هـای توسـع ‌های کارخانجـات را بـا مشـکل مواجـه‬ ‫مـرزی و تبـادلات صادراتـی کشـور ترکیـه بـا مشـریان خارجـی‬

‫کـرد کـه اکنـون ایـن محدودیت‌هـا در حـال رفـع هسـتند‪.‬‬

‫رایزن بازرگانی ایران در اندونزی‬ ‫‪32‬‬

‫بازار اندونزی‪ ،‬فرصتی ارزشمند جهت‬ ‫نشريه نگاشته ‪ /‬مهر و نیمه آبان ‪1397‬‬
‫توسعه روابط بین دو کشور در صنایع‬

‫مستثنی از تحریم‬

‫محصـول خـاص خلاصـه مـی شـود و مـرف کننـدگان عمـده‬ ‫نگاهی به ظرفیت های سرمایه گذاری در‬
‫ایـن محصـولات شرکـت هـای بـزرگ هسـتند‪ ،‬لـذا همـکاری دو‬ ‫اندونزی‬
‫طرفـه‪ ،‬در کوتـاه مـدت منجـر بـه کاهـش حجـم صـادرات ایـران‬
‫بـه اندونـزی مـی شـود‪ .‬در راسـتای جـران وضعیـت فـوق لازم‬ ‫بنــا بــر نظــر صنــدوق بیــن المللــی پــول‪ ،‬اقتصــاد کشــور‬
‫اسـت؛ ضمـن تنـوع بخشـیدن بـه اقـام صادراتـی و تمرکـز بـر‬ ‫اندونــزی در حــال رشــد چشــمگیر در میــان اقتصادهــای‬
‫روی شرکـت هـای کوچـک و متوسـط‪ ،‬بـه سـمت توسـعه روابـط‬ ‫نوظهــور اســت‪ .‬شــواهد حاکــی از آن اســت کــه ایــن کشــور‬
‫در بخـش هایـی باشـیم کـه کمتریـن تاثیـر پذیـری را از تحریـم‬ ‫در بخـش اقتصـاد از آلمـان و انگلیـس تـا سـال ‪ 2030‬پیشـی‬
‫مـی گیـرد و در لیسـت ‪ 10‬اقتصـاد برتـر جهـان قـرار خواهـد‬
‫هـا دارد‪.‬‬ ‫گرفــت‪ .‬انــور کمــری‪ ،‬رایــزن بازرگانــی ایــران در اندونــزی در‬
‫راسـتا ارزیابـی وضعیـت کنونـی فعالیـت بنـگاه هـای اقتصـادی‬
‫رواج گردشگری حلال‪ ،‬فرصتی برای ایجاد برنامه‬ ‫ایـران در اندونـزی در شرایـط تحریـم‪ ،‬معتقـد اسـت؛ اگـر چـه‬
‫های مشترک با اندونزی‬ ‫تحریـم هـا بسـته بـه شـدت و ضعـف آن در مقاطـع مختلـف بـر‬
‫روی روابــط اقتصــادی و تجــاری دو کشــور ایــران و اندونــزی‬
‫کمــری در ادامــه بــا اشــاره بــه اینکــه صنعــت گردشــگری‬ ‫تاثیــر گــذار بــوده امــا مــی تــوان بــا برنامــه ریــزی متناســب‬
‫ازجملــه بخــش هایــی اســت کــه از تحریــم هــا مســتثنی‬ ‫بــا شرایــط و نیازهــای دو کشــور و تنــوع بخشــیدن بــه ســبد‬
‫اسـت‪ ،‬اذعـان داشـت‪ :‬گردشـگری در اندونـزی از صنایـع رو‬ ‫صــادرات کشــورمان تاثیــر تحریــم هــا را بــه حداقــل رســاند‪.‬‬
‫بــه رشــد محســوب مــی شــود و هــر ســاله بــه تعــداد افــراد‬ ‫بــه گفتــه وی‪ ،‬عمــده صــادرات ایــران بــه اندونــزی در چنــد‬
‫توانمنــد کــه بــه دنبــال مقاصــد جدیــد توریســتی هســتند‪،‬‬
‫افـزوده مـی شـود‪ .‬همچنیـن لازم بـه ذکـر اسـت کـه اندونـزی‬

‫نگاهی به حجم معاملات تالار‬ ‫تمرکـز ویـژه ای بـه صنعـت گردشـگری حـال دارد و بـا توجـه‬
‫محصولات کشاورزی بورس در‬ ‫بــه اشــراکات فــراوان دو کشــور از نظــر فرهنگــی و دینــی‬
‫مــی تــوان برنامــه هــای مشــرک خوبــی را در ایــن زمینــه‬

‫شهریور ‪ -‬مهر‪97‬‬ ‫اجــرا نمــود‪.‬‬
‫رایــزن بازرگانــی ایــران در اندونــزی بــا بیــان اینکــه خدمــات‬

‫فنــی و مهندســی مــی توانــد فرصــت مناســبی بــرای حضــور‬

‫تــالار محصــولات کشــاورزی بــورس کالای ایــران در شــهریورماه‬ ‫شرکـت هـای ایرانـی در بـازار اندونـزی فراهـم آورد‪ ،‬خاطرنشـان‬

‫امســال شــاهد معاملــه بیــش از ‪ 181‬هــزار و ‪ 349‬تــن انــواع‬ ‫کــرد‪ :‬اندونــزی طبــق برنامــه هــای میــان مــدت و بلنــد مــدت‬

‫محصـولات کشـاورزی بـه ارزش ‪ 3‬هـزار و ‪ 617‬میلیـارد ریـال بـوده‬ ‫توسـعه ای قصـد دارد طـی سـال هـای آینـده صدهـا میلیـارد‬

‫اســت‪ .‬کــه بــر ایــن اســاس در تــالار کشــاورزی ‪ 29‬تــن و ‪364‬‬ ‫دلار در بخـش هـای زیرسـاختی خـود سرمایـه گـذاری کنـد کـه‬

‫کیلوگــرم زعفــران‪ 173 ،‬هــزار و ‪ 720‬تــن گنــدم‪ 4 ،‬هــزار و ‪200‬‬ ‫در صــورت حضــور شرکــت هــای ایرانــی در قالــب پیمانـکار در‬

‫تـن شـکر‪ ،‬یـک هـزار و ‪ 200‬تـن روغـن خـام و ‪ 2‬هـزار و ‪ 200‬تـن‬ ‫بـازار اولیـه یـا ثانویـه‪ ،‬مـی توانـد پـروژه هـای مهمـی در بخـش‬

‫دان ‌ههــای روغنــی در شــهریورماه بــه فــروش رســیده اســت‪.‬‬ ‫هـای مختلـف ایـن کشـور از جملـه نیـرو‪ ،‬راهسـازی‪ ،‬سـاختمان‪،‬‬

‫همچنیـندرهفتهمنتهیبه‪ 20‬مهرمـاه‪ 44،‬هـزارو‪ 700‬تنانـواعکالا‬ ‫سدسـازی و غیـره اجـرا نمایـد‪.‬‬

‫‪Negashteh Magazine / Oct-Nov 2018‬‬ ‫بـهارزش‪ 422‬میلیـاردریـالدرتـالارمحصولاتکشـاورزیبورسمعامله‬

‫شـدهاسـتکـه‪ 43‬هـزارو‪ 800‬تـنگنـدمنیزدادوسـتدشـدهاسـت‪.‬‬ ‫ایران موفق به کسب تراز تجاری مثبت ‪468‬‬
‫در همیـن راسـتا بـا توجـه بـه گزارشـات سـازمان بـورس‪ ،‬حجـم‬ ‫میلیون دلار در سال ‪ 96‬شد‬
‫و ارزش معاملــه محصــول جــو از ابتــدای ســال ‪ 97‬تــا هفتــه‬

‫منتهــی بــه ‪ 20‬مهرمــاه ‪ 788‬هــزار تــن بــه ارزش ‪8392420‬‬ ‫وی در پاســخ بــه حجــم مبــادلات تجــاری میــان دو کشــور‪،‬‬
‫هــزار ریــال‪ ،‬محصــول گنــدم ‪ 40555‬هــزار تــن بــه ارزش‬ ‫گفــت‪ :‬در ســال ‪ 96‬حجــم مبـادلات تجـاری دو کشــور حـدود‬
‫‪ 373251853‬هـزار ریـال و دان ‌ههـای روغنـی بـا حجـم ‪120‬‬ ‫‪ 854‬میلیـون دلار بـوده اسـت کـه از ایـن میـزان صـادرات ایـران‬
‫بــه اندونــزی ‪ 661‬میلیــون دلار و واردات از ایــن کشــور ‪193‬‬
‫هــزار تــن بــه ارزش ‪ 1921429‬هــزار ریــال بــوده اســت‪.‬‬

‫‪33‬‬ ‫افزایش معاملات گندم و کاهش فروش جو در‬ ‫میلیـون دلار بـوده اسـت‪ .‬بنابرایـن تـراز تجـاری ایـران مثبـت‬
‫بورس کالای ‪97‬‬ ‫‪ 468‬میلیــون دلار بــه نفــع کشــورمان بــوده اســت‪ .‬همچنیــن‬
‫در چهـار ماهـه ابتـدای سـال جـاری‪ ،‬حجـم مبـادلات تجـاری‬

‫‪ 313‬میلیـون دلار بـوده کـه صـادرات ایـران بـه اندونـزی ‪252‬‬

‫از سـوی دیگـر بـا توجـه بـه آمـار منتـر شـده حجـم خریـد جـو‬ ‫میلیــون دلار و واردات از ایــن کشــور ‪ 61‬میلیــون دلار بــوده‬

‫از ابتــدای فروردیــن تــا بیســتم مهرمــاه ‪ 96‬حجمــی بالــغ بــر‬ ‫اس ـت‪.‬‬

‫‪ 370474‬هـزار تـن بـه ارزش ‪ 3372814194‬هـزار ریـال بـوده‬ ‫وی در خصــوص پنانســیل هــای بــازار اندونــزی بــه منظــور‬

‫اسـت کـه حجـم معامـات امسـال تـا بیسـتم مهرمـاه بـا میـزان‬ ‫سرمایــه گــذاری تجــار ایرانــی‪ ،‬افــزود‪:‬‬

‫‪ 22052‬هـزار تـن بـه ارزش ‪ 234987760‬هـزار ریـال نسـبت بـه‬ ‫بــا توجــه بــه فراوانــی منابــع آب و خــاک حاصلخیــز ایــن‬

‫سـال گذشـته کاهـش داشـته اسـت‪.‬‬ ‫کشــور‪ ،‬سرمایــه گــذاری در بخــش کشــاورزی اندونــزی مــی‬

‫توانـد ضمـن تامیـن بخشـی از نیـاز کشـور بـه برخـی اقـام‬

‫امسال هنوز محصول ذرت در بورس ارائه‬ ‫کشــاورزی‪ ،‬ظرفیتــی بــرای فــروش مابقــی آن در بازارهــای‬
‫نشده است‬ ‫کشــورهای پیرامونــی ایجــاد نمایــد‪ .‬لازمــه توســعه ایــن‬
‫همـکاری هـا‪ ،‬ایجـاد بسـرها و زیرسـاخت هـای لازم از جملـه‬

‫همچنیــن در خصــوص محصــول ذرت از ابتــدای ســال ‪ 97‬تــا‬ ‫برقــراری همــکاری هــای بانکــی‪ ،‬امضــا موافقتنامــه هــا و‬
‫بیســتم مهرمــاه نیــز تاکنــون معاملــ ‌های در بــورس کالا صــورت‬ ‫تفاهــم نامــه هــای مشــرک بیــن دو کشــور اســت‪.‬‬
‫نگرفتــه اســت کــه بــر اســاس آمــار منتــر شــده از ابتــدای‬
‫سـال ‪ 96‬تـا بیسـتم مهرمـاه هـان سـال نیـز حجمـی بالـغ بـر‬ ‫کمـری در خاتمـه یـادآور شـد‪ :‬اندونـزی بـه عنـوان بزرگتریـن‬
‫‪ 16555‬هـزار تـن بـه ارزش ‪ 120799250‬هـزار ریـال در تـالار‬ ‫اقتصـاد جنـوب شرق آسـیا بـا ‪ 260‬میلیـون جمعیـت چهارمیـن‬
‫کشـور پرجمعیـت جهـان محسـوب مـی شـود و از بـازار بزرگـی‬
‫محصــولات کشــاورزی دادوســتد شــد‪.‬‬ ‫چــه در بخــش کالایــی و چــه در بخــش خدمــات فنــی و‬
‫در رابطــه بــا بــازار گنــدم نیــز از اول فروردیــن تــا ‪ 20‬مهرمــاه‬ ‫مهندسـی و سـیار خدمـات برخـوردار اسـت‪ .‬نیـاز اسـت ایـن‬
‫ســال گذشــته شــاهد معاملــه ‪ 859048‬هــزار تــن بــه ارزش‬ ‫بــازار بیــش از پیــش مــورد توجــه شرکــت هــای ایرانــی قــرار‬
‫‪ 7336305012‬هــزار ریــال بود ‌هایــم کــه تــالار محصــولات‬ ‫گیـرد و حضـور خـود را در ایـن کشـور را از راه هـای مختلـف‬
‫کشـاورزی بـا معاملـه حجـم ‪ 1179345‬هـزار تـن گنـدم بـه ارزش‬ ‫ماننـد حضـور در نمایشـگاه هـا‪ ،‬اعـزام هیـات هـای تجـاری‪،‬‬
‫‪ 10850453‬هـزار ریـال از ابتـدای سـال ‪ 97‬تـا بیسـتم مهـر بـا‬ ‫ثبـت شرکـت و ایجـاد دفاتـر و نمایندگـی هـا تقویـت نماینـد‪.‬‬

‫افزایــش میــزان دادوســتد مواجــه بــوده اســت‪.‬‬

‫مدیرعامل شرکت فرادانش مطرح کرد‬

‫اطمینان خاطر شرکت‌های غلات در فرآیند بازرسی واردات‬

‫گندم و صادرات آرد‬

‫تحریم‌ها برای بسیاری از شرک ‌تهای بازرسی ایرانی فرصت مناسبی‬
‫را در جهت دستیابی به سهم شرکت‌های خارجی در بازار ایران ایجاد‬

‫کرده است تا به این وسیله هم از خروج میلیون‌ها ارز توسط شرک ‌تهای‬
‫خارجی بازرسی جلوگیری کند و هم اینکه با آموزش و اعتماد به جوانان و‬
‫بهره‌گیری از نوآور ‌یها و پتانسیل‌های موجود در عرصه بین‌الملل صاحب‬

‫برند و شهرت در زمینه بازرسی کالا شوند‪.‬‬

‫پیشنهاد کمیسیون مشترک فرادانش با‬ ‫سـید علـی ضیایـی اردهالـی‪ ،‬از جملـه کارآفرینـان برتـر کشـور‬ ‫‪34‬‬
‫کارخانجات آرد جهت بازرسی آرد صادراتی‬ ‫اسـت کـه سـابق ‌های ارزشـمند در بازرسـی کالاهـای مختلفـی از‬
‫جملـه نفـت‪ ،‬دارو‪ ،‬غـات و لـوازم خانگـی دارد‪ .‬وی عهـده‌دار‬ ‫نشريه نگاشته ‪ /‬مهر و نیمه آبان ‪1397‬‬
‫دکـر ضیایـی رسـالت شرک ‌تهـای بازرسـی را کسـب اعتـاد چنـد‬ ‫مدیریــت شرکتــی اســت کــه ســال‌ها وظیفــه بازرســی تمامــی‬
‫جانبـه میـان خریـداران و فروشـندگان دانسـت و افـزود‪ :‬در جهـت‬ ‫کالاهـای صادراتـی بـه عـراق را عهـد ‌هدار بـوده اسـت و بازرسـی‬
‫صـادرات آرد تولیـدی کشـور بـا توجـه بـه پتانسـیل موجـود‪ ،‬امـکان‬ ‫موفــق ‪ 4000‬پرونــده در کارنامــه ایــن شرکــت م ‌یدرخشــد‪.‬‬
‫ایجـاد کمیسـیون مشـرک فرادانش بـا کارخانجـات آرد وجـود دارد‬ ‫گفتگـوی نگاشـته را بـا ایـن فعـال عرصـه بازرسـی م ‌یخوانیـد؛‬
‫کـه در ایـن راسـتا نیـز دفاتـری را در شـهرهای بغـداد و سـلیمانیه‬
‫عـراق دایـر کرد ‌هایـم تـا خریـداران عراقـی بـرای کسـب اطمینـان‬ ‫به روز شدن معیارهای استاندارد ایران با‬
‫از کیفیـت محصـولات صادراتـی بـه دفاتر مـا در گمرک شـهریار در‬ ‫استانداردهای جهانی‬

‫غـرب تهـران و فـرودگاه امـام خمینـی مراجعـه کننـد‪.‬‬ ‫دکــر ســید علــی ضیایــی در ابتــدا بــا ابــراز تاســف از فاصلــه زیــاد‬
‫همچنیـنشرکـت‪ FIS‬بـابازگشـاییدفاتـرخـوددرمناطـقمختلـف‬ ‫کارخانج ـات تولی ـدی کش ـور در ح ـوزه اع ـال اس ـتانداردهای تولی ـد‪،‬‬
‫کشـورازجملـهقـم‪،‬بندرعباس‪،‬شـیراز‪،‬اصفهـان‪،‬بنـدرانزلـی‪،‬امیرآباد‪،‬‬ ‫فـروشوبسـت ‌هبندیبـاعلـمجدیـددنیـاونبـودفرهنـگاسـتانداردو‬
‫بندرشـهیدرجاییوبندرامامخمینیواسـتقرارمتخص ‌صتریننیروها‬ ‫بازرسـیکالا‪،‬گفـت‪:‬ارسـالکالاهـایب ‌یکیفیـتوخـارجازچارچـوب‬
‫اقدامـاتموثـریرادرحـوزهبازرسـیگنـدموارداتینیزانجامدادهاسـت‪.‬‬ ‫اســتانداردهایبی ‌نالمللــی‪،‬درســا ‌لهایاولیــهانقــاببازارهایــی‬

‫شرکت فرادانش از سردمداران آموزش در‬ ‫ماننـد آسـیای میانـه و عـراق را از دسـت تجـار ایرانـی سـتاند‪.‬‬
‫بحث بازرسی کالا‬ ‫از طرفـی بـا توجـه بـه مـرز مشـرک و ارتباطـات فرهنگـی بـا کشـوری‬
‫ماننـدعـراقم ‌یتـوانبـابهبـودفرایندقوانیـناسـتانداردوتطابـقآنبا‬
‫دکـر ضیایـی بـا بیان اینکـه پرداخـت هزینـه ازجانب خریـداران و‬ ‫علـمروزبـدوننیـازبهتبلیغاتاجنـاس‪،‬اینبازارتشـنهراسـیرابکرد‪.‬‬
‫فروشـندگان بـرای بازرسـی کالا از زیـان آنـان جلوگیـری م ‌یکنـد‪،‬‬ ‫در حـال حـاضر سـهم کشـورهایی ماننـد چیـن و اردن و ترکیـه در بـازار‬
‫تصریــح کــرد‪ :‬متاســفانه در کشــور مــا فرهنــگ مشــاوره و ارائــه‬
‫خدمـات بازرسـی کالا قـوت نگرفتـه اسـت‪ .‬لـذا بایـد درک درسـتی‬ ‫عـراقبـهمراتـببیـشازایـراناسـت‪‌.‬‬
‫را از فرآینـد بازرسـی کالا در میـان شرک ‌تهـا و کارخانجـات تولیدی‬ ‫ویبـاتاکیـدبـه سـبکآموزشـیکشـوروسرفصـلهـایمربـوطبـه‬
‫ایجــاد کنیــم‪ .‬در همیــن راســتا شرکــت ‪ FIS‬بــا بهر‌هگیــری از‬ ‫اسـتانداردگفـت‪:‬منابـعاسـتانداردبایـدب ‌هصـورتمسـتمربـهروزرسـانی‬
‫دانشـگاه هایـی ازجملـه دانشـگاه تهـران و دانشـگاه فنـی و حرفـه‬ ‫شـود‪.‬دور‌ههـایآموزشـیکوتاهمـدتدرایرانوخارجازکشـوربرایتربیت‬
‫ای بـا تربیـت نیـرویجـوان و متخصـص بـا راه انـدازی آکادمی این‬ ‫تکنسـی ‌نوبازرسـانمتخصـصدرجهـتتقویـتالزا‌مهـایاسـتانداردو‬
‫شرکـت جهـت آمـوزش کوتـاه مـدت و بلنـد مـدت از سردمـداران‬ ‫ایجـاداشـتغالبایـدارائـهشـود‪.‬درحالحاضرخلأتکنسـینحرفـ ‌هایاز‬

‫حـوزه آمـوزش بازرسـی کالا بـه شـار مـ ‌یرود‪.‬‬ ‫چال ‌شهـایصنایـعتولیـدیکشـوراسـت‪.‬‬

‫‪Negashteh Magazine / Oct-Nov 2018‬‬ ‫هجدهمین دوره اجلاس چهر ‌ه ماندگار مدیریت‬ ‫انتخاب مدیرعامل‬
‫ایران‪ 12 ،‬مهر ماه سال جاری با حضور جمعی از‬ ‫شرکت ‪ FIS‬به عنوان‬

‫مدیران شرکت های برتر حوزه های اقتصادی‪ ،‬تجاری‪،‬‬

‫بازرسی و مالی کشور در سالن همایش های صدا و‬ ‫چهره ماندگار مدیریت ایران‬
‫سیما برگزار شد که در پایان مراسم تندیسی با نشان‬

‫عالی به دکتر سید علی ضیایی ارهالی مدیرعامل‬ ‫عملکرد درخشان شرکت فرادانش مرهون‬
‫شرکت بازرسی فرادانش به عنوان چهره های ماندگار‬ ‫امانت داری و مدیران متخصص آن است‬

‫مدیریت ایران تقدیر شد‪.‬‬
‫دکــر ضیایــی‪ ،‬در حاشــیه برگــزاری ایــن مراســم در گفــت و ‪35‬‬

‫گـو بـا خبرنـگار نشریـه نگاشـته در خصـوص حساسـیت فرآینـد‬
‫بازرســی کالا در حــوزه مــواد غذایــی‪ ،‬اذعــان داشــت‪ :‬شرکــت‬
‫‪ FIS‬دارای ‪ 25‬سـال سـابقه درخشـان در صنعت بازرسـی کشـور‬
‫اسـت کـه همـواره بـه صنعـت غـذا توجـه ویـژه ای داشـته اسـت‪.‬‬
‫ایـن شرکـت در راسـتای فرآینـد بازرسـی کالاهـای صادراتـی و‬
‫واردات گنـدم و جـو بـه دلیـل منافـع کشـور بـه ویـژه در حـوزه‬
‫ســامت غذایــی‪ ،‬از کوچکتریــن اســتانداردی چشــم پوشــی‬
‫نکــرده اســت و از معــدود شرکت‌هایــی اســت کــه بــا ایــان‬
‫بــه بازرســان و آزمایشــگاه‌های تخصصــی خــود‪ ،‬اطمینــان لازم‬
‫را در کیفیــت بازرســی بــه واردکننــدگان و صادرکننــدگان کالا‬

‫می‌دهــد‪.‬‬
‫ایــن فعــال حــوزه بازرســی کالا در ادامــه بــا تاکیــد بــر برنامــه‬
‫هـای آتـی ایـن شرکـت بـرای ‪ 6‬مـاه دوم سـال جـاری‪ ،‬گفـت‪:‬‬
‫شرکــت ‪ FIS‬از ابتــدای ســال ‪ 97‬تحولــی کمــی و کیفــی در‬
‫سیسـتم مدیریتـی خـود آغـاز کـرده اسـت بـه نحـوی کـه شرایـط‬
‫تحریـم را نقطـه عطفـی بـرای نمایـش بهـر توانایـی هـا و رشـد‬
‫خـود دانسـته و رونـق فعالیـت و افزایـش جـذب نیـرو را در افـق‬

‫کوتـاه مـدت کاری خـود قـرار داده اسـت‪.‬‬
‫ضیایــی در خصــوص دلایــل دریافــت تندیــس چهــره مانــدگار‬
‫مدیریــت ایــران گفــت‪ :‬فعالیــت اصولــی‪ ،‬امانــت داری‪ ،‬تعهــد‬
‫کاری و بهــره منــدی از متخصصــان در تمامــی بخــش هــای‬
‫حـوزه بازرسـی ازجملـه فاکتورهایـی اسـت کـه شرکـت فرادانـش‬

‫دریافــت تندیــس فــوق را مرهــون آن اســت‪.‬‬





‫دنیای دیجیتال‬

‫اقتصاد آینده جهان در سیطره بیت کوین و ارزهای دیجیتال‬

‫تجارت با ارزهای دیجیتالی آزاد میانبری در اقتصاد تحریمی‬ ‫‪38‬‬
‫کلاه برداری در ارزهای دیجیتال یا دلار‪ ،‬کدامیک؟!‬
‫نشريه نگاشته ‪ /‬مهر و نیمه آبان ‪1397‬‬
‫ارز رمز ‪ Cryptocurrency‬نوعی پول الکترونیک است که‬
‫در عصر ارتباطات برای امنیت اطلاعات و انتقال پول‪ ،‬مورد استفاده‬
‫قرار می‌گیرد‪ .‬در واقع ارزهای رمزنگاری شده با هدف امنیت بیشتر‪،‬‬
‫حذف واسط ‌هها و ناشناس بودن طراحی شده‌اند‪ .‬همچنین ارز رمزها‬
‫از فناوری غیرمتمرکز استفاده می‌کنند که به کاربران امکان پرداخت‬

‫امن و ذخیره پول را بدون نیاز به ثب ‌تنام یا استفاده از بان ‌کها و‬
‫سازمان‌های واسطه م ‌یدهند‪ .‬مهندس حمیدرضا آقایی‪ ،‬مدیرعامل‬
‫شرکت فراسا و مؤسس کانال مجازی بانک اطلاعات ارزهای دیجیتال‪،‬‬
‫کارشناس ارشد ‪ MBA‬با گرایش فناوری در این خصوص به بیان‬

‫اطلاعات جالبی پرداخته است‪.‬‬

‫قیمت هر بیت کوین معادل ‪ 100‬میلیون تومان!‬

‫گفــت‪ :‬اخیــرا دولــت سیســتم ماینینــگ (اســتخراج ارزهــای‬ ‫‪ cryptocurrency‬از بزرگتریـن اختراعـات ‪500‬‬

‫رمزنــگار) را بــه رســمیت شــناخته اســت و صاحبــان کســب و‬ ‫سـال اخیـر اسـت‬
‫کار بــرای درآمدزایــی بیشــر خــود م ‌یتواننــد ایــن سیســتم را‬

‫را ‌هانــدازی کننــد‪ .‬در همیــن راســتا شــهروندان بــرای خریــد‬ ‫مهنــدسآقایــیبــااشــارهبــهایــنکــهفعالیــت‪ cryptocurrency‬از‬
‫ارزهــای دیجیتــال بایــد حتــا بــه ســایت‌ها و افــراد معتــر‬ ‫بزرگتریـناختراعـات‪ 500‬سـالاخیـراسـت‪،‬گفـت‪:‬فعالیـتارزهـای‬
‫دیجیتــال یــا هــان کریپتوکارنســی در بســر بلا ‌کچین(یــک‬
‫مراجعــه کننــد‪.‬‬

‫‪Negashteh Magazine / Oct-Nov 2018‬‬ ‫آیا بیت کوین شبکه ای هرمی است؟‬ ‫نــوع سیســتم ثبــت اطلاعــات و گــزارش) پیرامــون تغییــر صنعــت و‬
‫تراکن ‌شهــایمالــیجهــانایجــادشــدهاســت‪.‬‬

‫مهنـدس آقایـی در ادامـه در خصـوص تفکـرات اشـتباهی کـه در‬ ‫وی بـا بیـان ایـن کـه بی ‌تکویـن ب ‌هعنـوان اولیـن ارز دیجیتـال و‬
‫پادشــاه دنیــای ارزهــای دیجیتــال در ســال ‪ 2009‬ایجــاد شــده‬

‫خصـوص تجـارت ارزهـا وجـود دارد‪ ،‬صحبـت کـرد و گفـت‪ :‬بحـث‬ ‫اسـت‪ ،‬افـزود‪ :‬بـا وجـود گذشـت ‪ 10‬سـال از فعالیـت بی ‌تکویـن‪،‬‬
‫کلا‌هبـرداری‪ ،‬هرمـی بـودن و پو ‌لشـویی از تفکـرات اشـتباه دربـاره‬ ‫ارزش آن یــک میلیــون برابــر شــده اســت کــه ایــن امــر نشــان از‬
‫کریپتوکارنسـی درجامعـه ایـران اسـت‪ .‬در حالـی کـه بـه مراتـب در‬
‫ارزهـای سـنتی ماننـد دلار پو ‌لشـویی بیشـری صـورت م ‌یگیـرد و‬ ‫ارزش و اهمیــت آن در جوامــع بــری دارد‪.‬‬

‫کلاهـرداری در بسـر اینترنـت نیـز گسـرد‌هتر از بسـر بلا ‌کچیـن‬ ‫اقتصاد آزاد و رفع انحصار اقتصادی ارمغان‬
‫کـه بـر پایـه اعتماد شـکل گرفتـه اسـت‪ ،‬م ‌یباشـد‪ .‬لذا بحـث هرمی‬ ‫دنیای ارزهای دیجیتال‬
‫بودن(گلدکوییسـت)ایـنموضـوعنیـزازایـنجهـتکـهبي ‌تكويـن‬

‫يـك موضـوع جها ‌نشـمول اسـت و شـخصی پشـتیبان آن نیسـت‪39 ،‬‬

‫قابـل توجیـه نخواهـد بـود‪.‬‬ ‫آقایـی در خصـوص عملکـرد کریپتوکارنسـی در بسـر بلا ‌کچیـن‬

‫بیــان کــرد‪ :‬بنیــان ســاخت ارزهــای رمزنــگاری شــده بــر اســاس‬

‫ارزهای دیجیتال روزنه ای جدید در دنیای تحریم‬ ‫حـذف واسـط ‌هها و عـدم تمرکزگرایـی اسـت تـا از ایـن طریـق قـدرت‬
‫و انحصـار اقتصـادی را از میـان بـرد و اقتصـاد آزاد را مطـرح کنـد‪.‬‬

‫وی در خاتمـه بـا تأکیـد بـر اثـرات اسـتفاده تخصصـی از ارزهـای‬ ‫لـذا بـا ایـن وضعیـت بلا ‌کچیـن دنیـا را تغییـر م ‌یدهـد و کریپتـو‬
‫دیجیتـال بـرای مقابلـه بـا تحری ‌مهـا گفـت‪ :‬در دنیـای ارتباطـات‬ ‫کارنسـی صنعـت مالـی آینـده را بـه خـود اختصـاص م ‌یدهـد‪.‬‬
‫و اینترنــت بهر‌هگیــری از ارزهــای دیجیتــال مــی توانــد از لحــاظ‬
‫مدیرعامـل شرکـت فراسـا بـا اشـاره بـه اینکـه مدتـی پیـش ارزش‬
‫اقتصــادی‪ ،‬درآمــدی و کاربــردی بســیار مؤثــر باشــد‪.‬‬ ‫بی ‌تکویـن در تمـام نقـاط جهـان سـقوط کـرد‪ ،‬افـزود‪ :‬بـا شروع‬
‫مهنـدس آقایـی در پایـان خاطرنشـان کـرد‪ :‬اخـراً كلا‌هبردار ‌يهايـي‬ ‫افزایـش نـرخ دلار از چهـار مـاه پیـش در کشـور و قیمت‌گـذاری‬
‫بـرایبدنامیتکنولـوژیارزهایدیجیتالبـهروششرک ‌تهایهرمی‬ ‫بی ‌تکویـن بـا دلار‪ ،‬ارزش بیـت کویـن در ایـران نـه تنهـا کاهـش‬
‫ایجـادشـدهاسـت‪.‬بـهگونـ ‌هایکهبـهعـواموزيـرمجموع ‌ههـايخود‬ ‫نداشــت بلکــه از ‪ 60‬ملیــون تومــان بــه مبلــغ ‪ 100‬میلیــون‬
‫م ‌یگوینـد کـه بـا عضوگـري در رابطـه بـا توليد(ماينينـگ) ارزهـاي‬
‫تومـان در حـال حـاضر افزایـش یافتـه اسـت‪.‬‬

‫ديجيتـال‪،‬افرادقادرهسـتندکهازطریقسيسـت ‌مكامپيوترمعمولي‬

‫خـود كسـب درآمـد كننـد کـه ایـن موضـوع کـذب مطلـق اسـت؛ زیـرا‬

‫زمـاني كـه افـراد شروع بـه عضوگـري بـراي زيـر مجموع ‌ههـاي خـود‬ ‫ممنوعیت خرید و فروش رسمی ارزهای‬
‫م ‌یکننـد‪،‬يـككـدرفـراليـالينـكنصـبارسـالم ‌یکننـدتـاازايـن‬

‫كـد بـراي خـود و فـرد بالاسری سـود کسـب کنند‪ .‬لـذا با اعـال روش‬ ‫دیجیتالی برای چهار ارگان ایران‬

‫ماينينـگ‪ ،‬فقـط سرشـاخه‪ ،‬بـا اسـتفاده از قـدرت تمـام دسـتگا‌ههاي‬

‫زيرمجموع ‌ههـاي خـود بـه سـود خواهـد رسـيد و باقـی زيرشـاخ ‌هها‬ ‫ایــن فعــال اقتصــادی بــا بیــان ایــن کــه متاســفانه تاکنــون‬
‫نهايتـ ًا در مـاه‪ 50‬هـزار تومـان درآمـد کسـب کننـد کـه اميدواريـم‬ ‫قانون‌گــذاری در حیطــه ارزهــای دیجیتــال در کشــور صــورت‬
‫پليـس فتـا بـا حضـور بیشـر در فضـای ارزهـای دیجیتـال از عـوام‬ ‫نگرفتـه اسـت و خریـد و فـروش ایـن ارزهـا از سـوی چهـار ارگان‬
‫بانـک‪ ،‬بـورس‪ ،‬صرافـ ‌ی و موسسـات مالـی ممنـوع شـده اسـت‪،‬‬
‫فريبـيوکلا‌هبـردار ‌یایـنحـوزهجلوگیـریکنـد‪.‬‬

‫عـلمی‬

‫مدیرعامل شرکت احیا شیمی تلاشگران مطرح کرد‬

‫برایشستشویسطوحتجهیزاتتولیدازچهشویند ‌‌ههای‬
‫بهرهم ‌یگیرید؟‬

‫‪40‬‬

‫به دلیل عدم آگاهی و دانش شرکت‌های صنایع غذایی ایران در خصوص‬ ‫نشريه نگاشته ‪ /‬مهر و نیمه آبان ‪1397‬‬
‫شس ‌توشوی تجهیزات و ماشی ‌نآلات صنعتی و استفاده از شوینده های خانگی در‬
‫کارخان ‌هها‪ ،‬شاهد وضعیت بهداشتی نامساعد در واحدهای تولیدی زیادی هستیم‪.‬‬
‫بخش زیادی از سلامت غذایی شهروندان در گرو اجرای بهداشت محیط و تجهیزات‬
‫کارخانه‌های صنایع غذایی است که در صورت عدم رعایت نکات پا ‌کسازی‪ ،‬شاهد‬

‫آلودگی شدید تجهیزات و انتقال این آلودگی به غذای مردم خواهیم بود‪.‬‬

‫چشــمی حــذف م ‌یشــوند‪ .‬غافــل از اینکــه ایــن ســوختگ ‌یها‬ ‫در همیــن رابطــه شرکــت احیــا شــیمی تلاشــگران‪ ،‬نماینــده‬
‫در ابعـاد میکروسـکوپی بـه راحتـی بـه داخـل نـان و بیسـکوییت‬ ‫شرکــت خانوادگــی عظیــم ‪ STOCKMEIER‬آلمــان در ایــران‬
‫منتقــل می‌شــود‪ .‬لــذا بهره‌گیــری از مــواد شــوینده مخصــوص‬ ‫اسـت کـه در زمینـه تأمیـن مـواد شـوینده و ضـد عفونی‌کننـده‬
‫و رعایــت بهداشــت فرهــا می‌توانــد از تاثیــرات ایــن فرآینــد بــر‬ ‫بــا کاربــری صنایــع غذایــی فعالیــت می‌کنــد‪ .‬مــواد شــوینده‬
‫اختصاصـی یکـی از تولیـدات مهـم شرکـت اسـتوک‌مایر اسـت‪.‬‬
‫سـامتی مـردم جلوگیـری کنـد‪.‬‬ ‫بــه گونــه‌ای کــه بــرای تمامــی تجهیــزات صنعتــی یــک مــاده‬
‫کلــی را توصیــه نمی‌کنــد و حداقــل ‪ 300‬نــوع مــواد شــوینده‬
‫قابلی ‌تهای شرکت احیا شیمی برای مقابله با‬
‫تحری ‌مها‬ ‫تولیــدی دارد‪.‬‬
‫مهنــدس مجتبــی کیانــی‪ ،‬مدیرعامــل شرکــت احیــا شــیمی‬
‫وی در خصــوص اثــر تحریم‌هــا بــر واردات مــواد شــوینده‬ ‫تلاشــگران در گفتگــوی اختصاصــی بــا نگاشــته ضمــن بیــان‬
‫از شرکــت ‪ STOCKMEIER‬بیــان کــرد‪ :‬شرکــت احیــا شــیمی‬ ‫نکتـه فـوق بـا اشـاره بـه اینکـه مـواد سـوخته باق ‌یمانـده بـر روی‬
‫تلاشـگران بـا توجـه بـه اوضـاع ناب ‌هسـامان اقتصـادی و سیاسـی‬ ‫نــوار نقال ‌ههــای پخــت بیســکوییت و قالب‌هــای ویفــر‪ ،‬شروع‬
‫در زمینــه تأمیــن مــواد اولیــه بــا مشــکل مواجــه نشــده اســت‪.‬‬ ‫بــه تشــکیل مــاده سرطانــزای اکریــل آمیــد می‌کننــد‪ ،‬گفــت‪:‬‬
‫متاسـفانه ایـن سـوختگ ‌یها در خطـوط تولیـد بـا بازرسـی‌های‬

‫خطرات ناشی از مواد سوخته باق ‌یمانده بر روی نوار نقال ‌ههای پخت بیسکوییت و نان را جدی بگیرید!‬

‫‪ cip‬بــه جــای ســود و ‪ leracid KMS 10‬جایگیزیــن اســید‬ ‫اگــر چــه تولیــد تحــت لیســانس ایــن محصــولات در ایــران در‬
‫نیتریــک اســتفاده کنیــم‪.‬‬ ‫برنامـه پنـج سـاله شرکـت قـرار دارد‪ ،‬امـا در حـال حـاضر ایـن‬
‫محصــولات ‪ 100‬درصــد آلمانــی اســت‪ .‬همچنیــن در راســتای‬
‫مزایای مصرف مواد شوینده بر پایه‬ ‫تولیــدات ملــی بــه ویــژه در بخــش بهداشــت صنایــع غذایــی‬
‫‪ Lerapur M cip‬و ‪leracid KMS 10‬‬
‫نبایــد ایــن حــوزه را بــه عرصــه آزمــون و خطــا وارد کنیــم‪.‬‬

‫* ایــن مــواد دارای افزودن ‌یهایــی بــرای تقویــت قــدرت‬ ‫ضدعفون ‌یکنندهآنلایناحیاشیمیدارای‬

‫شـویندگی اسـت کـه ایـن افزودنی‌هـا قـدرت انحـال رسـوبات‬ ‫تاییدی ‌ههایتتراپکاست‬

‫را افزایــش می‌دهــد‪.‬‬

‫* اســتفاده از ســورفکتانت‌ها یــا مــواد فعــال ســطحی در‬ ‫ایــن فعــال عرصــه صنعــت بــا اشــاره بــه اینکــه شرکــت‬

‫‪Negashteh Magazine / Oct-Nov 2018‬‬ ‫مـواد شـوینده جایگیزیـن بـه شـدت کشـش سـطحی محلـول‬ ‫‪ Stockmeier‬توانایــی تامیــن کالاهــای تحریمــی ماننــد‬

‫شستشـوی دسـتگاه را کاهـش می‌دهـد و از ایـن رو ایـن مـواد‬ ‫هیــدروژن پراکســید بــرای بــازار ایــران را دارد‪ ،‬گفــت‪:‬‬

‫در خلــل و فــرج بســیار عالــی نفــوذ می‌کننــد‪.‬‬ ‫ایــن محصــول بــه عنــوان ضــد عفونی‌کننــده آنلایــن بــرای‬

‫* مصرف این مواد نسبت به مواد خام بسیار کمتر است‪.‬‬ ‫خطــوط بســته‌بندی از جملــه تتراپــک اســتفاده می‌شــود‬

‫* راندمـان شس ‌توشـو بـا مـواد جایگزیـن بسـیار بالاتـر اسـت کـه‬ ‫کــه تمــام تاییدیه‌هــای تتراپــک را نیــز دارا اســت‪.‬‬

‫سـبب کارکـرد طولان ‌یتـر دسـتگاه در طـول یـک شـیفت م ‌یشـود‪.‬‬ ‫همچنیـن شرکـت تلاشـگران شـیمی بـا بررسـی‌های فنـی و‬

‫* کاهـش مـرف آب‪ :‬بـا توجـه بـه افزودن ‌یهـای کمـک آبکشـی‬ ‫دانـش روز خـود‪ ،‬توانایـی ارائـه برنامـه شسـت و‌شـو بـرای‬

‫یـا ‪ Rinse Aid‬موجـود در ایـن مـواد سرعـت شسـته شـدن ایـن‬ ‫نقـاط مختلـف کارخانـه بنـا بـر شرایـط آنـان را دارد‪.‬‬

‫مـواد جایگزیـن در داخـل دسـتگاه بسـیار بالاسـت‪.‬‬ ‫مهنــدس کیانــی در ادامــه بــه بیــان نحــوه عملکــرد و‬

‫مدیرعامــل شرکــت احیــا شــیمی تلاشــگران بــا تاکیــد بــر‬ ‫کارایــی مــواد شــوینده شرکــت احیــا شــیمی تلاشــگران‬

‫‪41‬‬ ‫اینکــه بخشــی از رســوبات‪ ،‬ســوختگی‌ها و ترکیبــات ســفت‬ ‫پرداخــت و گفــت‪ :‬در شست‌وشــوی تجهیــزات صنایــع‬

‫در طولانــی مــدت منجــر بــه لانه‌گزینــی و انتقــال میکــرو‬ ‫غذایــی بــا دو فرآینــد ‪( CIP‬پاک‌ســازی نقــاط داخلــی‬

‫ارگانیسـم‌ها‪ ،‬کاهـش انتقـال حـرارت و پائیـن آمـدن ظرفیـت‬ ‫دســتگاه) و ‪( COP‬پاک‌ســازی جداره‌هــای خارجــی و قابــل‬

‫کاری دســتگاه‌ها و‪ ...‬می‌شــود‪ ،‬تصریــح کــرد‪ :‬در ایــن‬ ‫دســرس تجهیــزات) مواجــه هســتیم کــه پاک‌ســازی نقــاط‬

‫مواقـع بایـد ماشـین‌آلات به‌صـورت رو کار یـا بـدون نیـاز بـه‬ ‫داخلــی تجهیــزات صنایــع غذایــی مثــل لوله‌هــا‪ ،‬مخــازن و‬

‫بازگشــایی یــا دمونتــاژ شســت و شــو شــوند‪ .‬بنابرایــن مــاده‬ ‫مبدل‌هــای حراراتــی از اهمیــت بســیاری برخــوردار اســت‪.‬‬

‫بوســر یــا تقویت‌کننــده شست‌وشــو بــر پایــه گاز اکســیژن‬ ‫لـذا بهـر اسـت در فرآینـد ‪ CIP‬بـه جـای اسـتفاده از مـواد‬

‫توسـط شرکـت ‪ Stockmeier‬میتوانـد اقدامـی راهگشـا بـرای‬ ‫شــوینده تشــکیل شــده از محلول‌هــای سودکاســتیک‬

‫ایــن مشــکل باشــد‪.‬‬ ‫‪ NaOH‬و اســید نیتریــک ‪ HNO3‬از ماده‌هــای ‪Lerapur M‬‬

‫شستشوی قالب ویفر در کارخانه بیسکویت‪ .‬سمت راست شسته‬ ‫بعد قبل‬
‫شده با ماده ‪ lerapur rhe 132‬و سمت چب قبل از شستشو‬ ‫شستشوی مبدل حرارتی به روش ‪ cip‬در کارخانه سس کچاپ و‬
‫تصاویر قبل و بعد از سی آی پی با ماده ‪ lerapurmcip‬بهجای سود‪.‬‬

‫مدير كل بنادر و دريانوردي استان گيلان در گفت و گو با نگاشته‬ ‫‪42‬‬

‫افزایش ‪ 760‬هزار تن ظرفیت ذخیره سازی غلات‬ ‫نشريه نگاشته ‪ /‬مهر و نیمه آبان ‪1397‬‬
‫بنادر گیلان تا پایان سال ‪97‬‬

‫بندرانزلی به لحاظ موقعیت ممتاز جغرافیایی‪ ،‬نقش مهمی در‬
‫تسهیل تبادل کالاهای تجاری ب ‌ه ویژه در بخش غلات را در منطقه‬

‫ایفا می‌نماید‪ .‬استقرار نظا ‌مهای نوین مدیریتی و رعایت اصول‬
‫مشتری مداری در این بندر موجب گردیده است تا بخ ‌شهای دولتی و‬
‫خصوصی در کنار یکدیگر خدمات مورد انتظار مشتریان را در کمترین‬
‫زمان ممکن و با شرایط مطلوب ارائه نماید‪ .‬استفاده از مزایای مناطق‬
‫آزاد تجاری با ایجاد زیرساخ ‌تهای لازم و اجرای طر ‌حهای توسعه‌ای‬
‫بندر ازجمله ساخت مو ‌جشکن‌های جدید‪ ،‬احیای پس‌کرانه بندری و‬
‫افزایش تعداد اسکل ‌هها موجب افزایش ظرفیت بندر در آینده شود و‬
‫ارتقا جایگاه بندرانزلی در میان بنادر کشورهای حوزه دریای خزر را‬

‫فراهم خواهد کرد‪.‬‬

‫‪Negashteh Magazine / Oct-Nov 2018‬‬ ‫سـو فرصـت هـای سرمایـه گـذاری دراختیـار صاحبـان اصلـی کالا‬ ‫حسـین چراغـی‪ ،‬مديـر كل بنـادر و دريانـوردي اسـتان گيـان در‬

‫و همچنیـن شرکـت هـای کشـتیرانی توانمنـد کـه نـاوگان ملکـی‬ ‫گفـت و گـو بـا نشریـه نگاشـته در خصـوص ظرفیـت ذخیـره سـازی‬

‫دارنـد‪ ،‬قـرار گیـرد‪ ،‬از سـوی دیگـر در تعریـف فرصـت هـای سرمایـه‬ ‫غـات بنـادر ایـن اسـتان‪ ،‬گفـت‪ :‬در حـال حـاضر ‪ 10‬انبـار بخـش‬

‫‪43‬‬ ‫گــذاری بــه مــواردی ازجملــه تامیــن نیازهــای اســتان گیــان و‬ ‫دولتـی و ‪ 6‬انبـار بخـش خصوصـی بـه مـراژ ‪ 67‬هـزار مـر مربـع‬

‫اسـتان هـای همجـوار‪ ،‬تامیـن زیـر سـاخت هـای اساسـی مـورد‬ ‫و همچنیـن ‪ 6‬هـزار تـن سـیلوی ذخیـره سـازی غـات در بخـش‬

‫نیـاز کشـور در بنـادر شـالی‪ ،‬تکمیـل زیـر سـاخت هـا همسـو بـا‬ ‫دولتـی و ‪ 15‬هـزار تـن سـیلوی بخـش خصوصـی بـه میـزان ‪21‬‬

‫بنـادر سـایر کشـورهای حاشـیه دریـای خـزر و تامیـن انتظـارات‬ ‫هـزار تـن در بندرانزلـی وجـود دارد کـه ایـن زیرسـاخت هـا تـوان‬

‫شرکای تجـاری بنـدر توجـه ویـژه شـود‪.‬‬ ‫نگهـداری ‪129‬هـزار و ‪ 800‬تـن غـات را بـرای بنـدر فراهـم آورده‬

‫چراغـی در پاسـخ بـه این سـوال کـه چه راهـکاریجهت پاکسـازی‬ ‫اسـت‪ .‬همچنیـن دو سـیلوی ‪ 45‬هـزار تنـی و ‪ 50‬هـزار تنـی بخش‬

‫محیــط ذخیــره ســازی بنــادر کــه مســتعد مــوش زایــی اســت‪،‬‬ ‫خصوصـی نیـز در حـال سـاخت اسـت کـه در مجمـوع ظرفیـت‬

‫صـورت گرفتـه اسـت‪ ،‬اذعـان داشـت‪ :‬کالاهایـی نظیـر غـات یـا به‬ ‫بنـدر را تـا پایـان سـال بـه رقـم ‪ 224‬هـزار و ‪ 800‬تـن مـی رسـاند‪.‬‬

‫طـور کلـی مـواد غذایـی‪ ،‬مسـتعد آسـیب هـای محیطـی از قبیـل‬ ‫لازم بـه ذکـر اسـت کـه بـا توجـه بـه ‪ 8‬مرحلـه پـر و خالـی شـدن‬

‫فسـاد پذیـری و یـا سـایر عوامـل هسـتند کـه ایـن شرایـط بـرای‬ ‫انبارهـا و سـیلوها در طـی یـک سـال ظرفیـت نگهـداری سـالیانه‬

‫همـه بنـادر متصـور اسـت‪ .‬در بندرانزلـی اقدامات پیشـگیرانه برای‬ ‫غـات در مجتمـع بنـدری انزلـی در حـال حـاضر یـک میلیـون و‬

‫جلوگیـری از فسـادپذیری و یـا سـایر عوامـل محیطـی در دسـت‬ ‫‪ 38‬هـزار و‪ 400‬تـن اسـت کـه تـا پایـان سـال‪ 97‬بـه یـک میلیـون‬

‫اقـدام اسـت تـا کالاهـای حسـاس تحـت اسـتانداردهای سـازمان‬ ‫و ‪ 798‬هـزار و ‪ 400‬تـن خواهـد رسـید‪.‬‬

‫هـای نظارتـی از بنـدر ترخیـص شـود‪.‬‬

‫وی بــا اشــاره بــه برنامــه هــای آتــی اداره کل بنــادر و دریانــوردی‬ ‫سیاست اداره کل بنادر استان گیلان‪ ،‬جذب‬
‫اسـتان گیـان‪ ،‬یادآور شـد‪ :‬در بخش سرمایـه گذاری اجـرای برنامه‬ ‫حداکثری کالا و کشتی برای بنادر این استان‬
‫هـای مدونـی پیـش رو اسـت کـه عـاوه بـر ایجـاد رونـق اقتصـادی‬

‫در بنـادر‪ ،‬زمینـه اشـتغال مسـتقیم و غیرمسـتقیم مناسـبی بـرای‬

‫شهرسـتان و اسـتان بـه وجـود مـی آورد‪ .‬ایجـاد پایانـه چنـد منظوره‬ ‫وی در خصـوص برنامـه های اسـراتژیک سـازمان درجهـت ارتقای‬

‫صـادرات‪ ،‬ترانزیـت و واردات شـامل سردخانـه‪ ،‬سـالن بسـته بنـدی‬ ‫ظرفیــت سرمایــه گــذاری بنــادر اســتان گیــان‪ ،‬افــزود‪ :‬یکــی از‬

‫و ســورتینگ‪ ،‬ســیلوی غــات و مخــازن روغــن‪ ،‬ایجــاد کارخانــه‬ ‫مهمتریـن اهـداف ایـن اداره کل‪ ،‬جـذب حداکـری کالا و کشـتی‬

‫کشـتی سـازی‪ ،‬احـداث پـروژه گردشـگری دریایـی (مارینـا) و ده‬ ‫بـرای بنـادر اسـتان اسـت‪ .‬بدیهـی اسـت؛ برنامـه های اسـراتژیک‬

‫هـا طـرح دیگـر بخشـی از طـرح هـای سرمایـه گـذاری در دسـت‬ ‫بنـدر در بخـش سرمایـه گـذاری نیـز بـر همیـن اسـاس تنظیـم می‬

‫اجـرا در مجتمـع بنـدری انزلـی اسـت‪.‬‬ ‫شـوند‪ .‬لـذا در بخـش سرمایـه گـذاری مصمـم هسـتیم تـا از یـک‬

‫کنترل کیفیت‬

‫ایرادات وارده به چک لیست‬
‫‪ prps‬چیست؟‬

‫مدير كنترل كيفي كارخانه آرد شمس گرگان پاسخ م ‌یدهد‬

‫ارزیابی برنامه‌های واحدهای تولیدی در قالب گزارش و در‬ ‫‪44‬‬
‫چارچوب عناوینی از قبیل گزارش روزانه تولید آرد‪ ،‬گزارش کنترل‬
‫مواد اولیه مورد نیاز تولید‪ ،‬سوابق تعمیرات و روغن‌کاری ماشین آلات‪،‬‬ ‫نشريه نگاشته ‪ /‬مهر و نیمه آبان ‪1397‬‬
‫گزارش کنترل و بازرسی روزانه بهداشت و نظافت اعمال شده‪ ،‬بررسی‬
‫و شناسایی نقاط بحران کارخانه‪ ،‬همگی در چک لیست ‪ prps‬قرار‬
‫م ‌یگیرد که معمولا بنا به نظر مسئول فنی یا با اعمال نفوذ مدیرعامل‬

‫کارخانه هرسال یک تا دو مرتبه تهیه می‌شود‪.‬‬

‫چـک لیسـت موظـف اسـت خـود پی ‌شنیـاز را طراحـی کنـد و بـرای‬ ‫در ایـن شـاره از نشریـه نگاشـته بـا عاصمـه كشـميرى‪ ،‬مسـئول‬
‫اطلاعـات ذکـر شـده‪ ،‬فرمـت خاصـی را اعـال نمایـد‪ .‬ایـن مسـاله‬ ‫فنــى و مديــر كنــرل كيفيــت كارخانــه آرد شــمس گــرگان در‬
‫باعـث م ‌یشـود کـه گـزارش عملکـرد کارخانـه زیـر ذر‌هبیـن بـرود اما‬ ‫خصــوص ایــرادات وارده بــه چــک لیســت ‪ prps‬بــه گفــت و گــو‬
‫کارخانجـات دارای ایـزو م ‌یتواننـد بـا توجـه بـه مسـتندات خـود‬
‫بـه تکمیـل فـرم چـک لیسـت اقـدام نماینـد‪ .‬متاسـفانه بازرسـان‬ ‫پرداخت ‌هایــم کــه در ادامــه آن را م ‌یخوانیــد‪.‬‬
‫معاونـت غـذا و دارو تفاوتـی بیـن ایـن واحدهـا قائـل نم ‌یشـوند‪.‬‬ ‫وی بـا اشـاره بـه اینکـه متاسـفانه اجـرای چـک لیسـت‪ prps‬بـدون‬
‫وی در ادامـه اظهـار داشـت‪ :‬در گذشـته از سـوی شرکت‌هـای‬ ‫هیـچ هدفـی دنبـال م ‌یشـود و رتبـه کسـب شـده از آن تاثیـری‬
‫غلــه و خدمــات بازرگانــی بحــث درجه‌بنــدی کارخانجــات آرد‬ ‫در عملکــرد واحــد تولیــدی نــدارد‪ ،‬گفــت‪ :‬لــزوم تهیــه لیســت‬
‫مطــرح بــود کــه از بازرســین اداره غلــه‪ ،‬معاونــت غــذا و دارو‪،‬‬ ‫برنام ‌ههـای ‪ prps‬واحدهـای تولیـدی امـری اسـت کـه در بازدیـد‬
‫دانشــگاه علــوم پزشــکی‪ ،‬ســازمان اســتاندارد تشــکیل م ‌یشــد‬ ‫معاونـت غـذا و دارو لحـاظ شـود چراکـه بابـت هـر بنـدی کـه هـر‬
‫کـه بـر اسـاس درج ‌هبنـدی حاصـل‪ ،‬سـهمیه هـر کارخانـه بـرای‬ ‫واحـد تولیـدی بـه خـود امتیـاز م ‌یدهـد‪ ،‬مسـتندات تهیه م ‌یشـود‬
‫آرد دولتـی مشـخص م ‌یشـد‪ prps .‬نیـز ماهیـت مشـابه دارد امـا‬
‫و بـه مـدت یـک سـال بـه بازرسـین تحویـل داده م ‌یشـود‪.‬‬
‫تاثیــری در ســهمی ‌هبندی کارخانجــات آرد نــدارد‪.‬‬
‫مديــر كنــرل كيفــي كارخانــه آرد شــمس گــرگان در خاتمــه‬ ‫بازرسان معاونت غذا و دارو باید تفاوتی میان‬
‫یــادآور شــد‪ :‬بــا توجــه بــه رقابــت کارخانجــات آرد در دریافــت‬ ‫واحدهای تولیدی قائل شوند‬
‫ســهمیه بیشــر‪ ،‬بــه نظــر می‌رســد کســب رتبــه از گــزارش‬
‫چــک لیســت برنامه‌هــای ‪ prps‬بایــد در اعطــای ســهمیه آرد‬ ‫کشـمیری در ادامـه افـزود‪ :‬عملکـرد واحدهـای تولیـدی در قبـال‬
‫تاثیــر گــذار باشــد‪ .‬لــذا اگــر کســب رتبــه ب ‌یتاثیــر و بــدون‬ ‫اجـرا چـک لیسـت ‪ prps‬متفـاوت اسـت‪ .‬واحدهـای تولیـدی کـه‬
‫هدف‌گــذاری صــورت گیــرد‪ ،‬هــر واحــد تولیــدی تنهــا بــه‬ ‫دارای ایـزو هسـتند بـه راحتـی چـک لیسـت را بـا توجـه بـه ایـزو‬
‫تکمیــل چــک لیســت اکتفــا می‌کنــد و تلاشــی بــرای افزایــش‬ ‫تکمیـل کـرده‪ ،‬هد ‌فبنـدی م ‌یکننـد و فرمـت را اصـاح م ‌یکننـد‬
‫امـا مسـئول فنـی واحـد تولیـدی فاقـد ایـزو در راسـتای تکمیـل‬
‫رتبــه و بهبــود فاکتورهــای آن صــورت نمی‌گیــرد‪.‬‬

‫‪Negashteh Magazine / Oct-Nov 2018‬‬ ‫معرفی انجمن تجارت بین‏المللی غلات و‬
‫خوراک دام و طیور جهان (‪)GAFTA‬‬

‫‪45‬‬ ‫در زمینـه پیوسـن بـه یکدیگـر آغـاز کردنـد کـه نتیجه آن تأسـیس‬ ‫گفتـا (‪ )GAFTA‬انجمنـی بـرای تجـارت بی ‏نالمللـی اسـت کـه‬

‫انجمــن تجــارت غــات و خــوراک دام و طیــور یــا ‪ GAFTA‬در‬ ‫بیـش از ‪ 1800‬عضـو در ‪ 95‬کشـور جهـان دارد‪ .‬هـدف ‪GAFTA‬‬

‫ســال ‪ 1971‬بــود‪.‬‬ ‫بهبـود و توسـعه تجـارت جهانـی در زمینـه محصـولات کشـاورزی‬

‫دفــر اصلــی ‪ GAFTA‬در لنــدن اســت و ایــن انجمــن دفاتــری‬ ‫و ادویـه و همچنیـن حمایـت از منافـع اعضـای ایـن انجمـن در‬

‫نیـز در پکـن‪ ،‬ژنـو‪ ،‬کیـف و سـنگاپور نیـز دارد‪ .‬تقریبـا ‪ 80‬درصـد‬ ‫سـطوح تجـارت بی ‏نالمللـی اسـت‪.‬‬

‫از معامــات تجــاری جهــان در زمینــه غــات براســاس شرایــط‬ ‫تاریخچــه ‪ GAFTA‬بــه ســال ‪ 1878‬بازم ‏یگــردد‪ ،‬زمانــی کــه‬

‫‪ GAFTA‬انجــام م ‏یپذیــرد‪ .‬برخــی از شرایــط ایــن انجمــن در‬ ‫انجمـن تجـارت ذرت لنـدن (‪ )LCTA‬توسـط تجـار ذرت و بـرای‬

‫زمین ‏ههــای قراردادهــای بی ‏نالمللــی بــه شرح زیــر اســت‪:‬‬ ‫حمایـت از منافعشـان بـه وجـود آمـد‪ .‬ایـن انجمـن تـاش کـرد‬

‫• اسـتاندارد کیفیـت‪ ،‬شرایـط تجـارت و گارانت ‏یهـای مـورد نیـاز‬ ‫تـا بـر اسـاس قراردادهـای بسـیار اسـتاندارد‪ ،‬از بـروز مشـکلات‬

‫در زمینـه قـرارداد‬ ‫در تجـارت جلوگیـری بـه عمـل آورد و همچنیـن بتوانـد اختلافـات‬

‫• اسناد و شرایط حمل و نقل‬ ‫ناشـی از ایـن قراردادهـای تجـاری را بـا اسـتفاده از هیئـت داوری‬

‫• شرایط پرداخت‬ ‫بـه جـای دادگاه حـل کنـد‪ .‬هرگونـه اختلافـی کـه بـرای اعضـای‬

‫• بررسی و حل مشکلات و شرایط خاص‬ ‫ایــن انجمــن در زمینــه تجارتشــان رخ مــ ‏یداد‪ ،‬بــه لنــدن و بــه‬

‫• بیمه‬ ‫هیئــت داوری ایــن انجمــن ارجــاع داده م ‏یشــد تــا براســاس‬

‫• ملاحظات لازم در صورت عدم اجرای قرارداد‬ ‫قوانیـن انگلسـتان مـورد بررسـی قـرار گیرنـد‪.‬‬

‫• شرایط وزنی‪ ،‬نمونه برداری و آزمایش نمون ‏هها‬ ‫در ســال ‪ ،1906‬گروهــی از تجــار از انجمــن تجــارت ذرت‬

‫مـوارد بـالا تنهـا بخشـی از کارهـای انجمـن ‪ GAFTA‬و بـه صـورت‬ ‫لنــدن خــارج شــدند و انجمنــی تخصص ‏یتــر را ایجــاد نمودنــد‪،‬‬

‫بسـیار کلـی هسـتند‪ ،‬بـه تمامـی تاجـران غـات توصیـه م ‏یشـود‬ ‫ایـن انجمـن جدیـد بـا نـام انجمـن تجـارت خـوراک دام لنـدن‬

‫کـه بـه منظـور جلوگیـری از ضرر و زیـان قوانیـن ایـن انجمـن را‬ ‫(‪ )LCFTA‬شـناخته شـد و مختـص تاجرانـی بـود کـه در زمینـه‬

‫در وب سـایت ‪ www.GAFTA.com‬مطالعـه کننـد و از مشـاوران‬ ‫خـوراک دام و علوفـه فعـال بودنـد‪ .‬در سـال ‪ ،1965‬دو انجمـن‬

‫ایـن مرکـز کمـک بگیرنـد‪.‬‬ ‫تجـارت ذرت لنـدن و تجـارت خـوراک دام لنـدن صحب ‏تهایـی را‬

‫معرفی تکنولوژی‬

‫مدیر اجرایی شرکت آساسورن کاوان‬

‫معرفی چیلر‪ Consergra‬و نمونه بردار‬
‫‪TPLG‬‬

‫شرکت آساسورن کاوان به زودی به یک‬
‫هلدینگ تبدیل می شود‬

‫‪46‬‬

‫شرکت آساسورن کاوان از شرکت های جدید التاسیس در حوزه‬ ‫نشريه نگاشته ‪ /‬مهر و نیمه آبان ‪1397‬‬
‫تکنولوژی آرد و سیلو است که در سال ‪ 96‬با مدیریت آقای اخواص و‬
‫سعید مهاجر که هر دو از فعالان با سابقه حوزه سیلوی کشور هستند‪،‬‬
‫شروع به فعالیت نموده است‪ .‬فروش‪ ،‬نصب و راه اندازی سیلو مهمترین‬

‫حوزه فعالیت شرکت آساسورن کاوان است‪.‬‬

‫طریـق جـاروی کـف سـیلو را تـا ‪ 700‬تـن در سـاعت ارائـه کنـد‪،‬‬ ‫سـعید مهاجـر‪ ،‬مدیـر اجرایـی شرکـت آساسـورن در گفتگـو بـا‬
‫همـکاری داریـم‪ .‬البتـه در حـوزه ارائـه تکنولـوژی تنهـا بـه بعـد‬ ‫خبرنـگار نگاشـته گفـت‪ :‬شرکـت آساسـورن طـی فعالیـت کوتـاه‬
‫بازرگانــی توجــه نمی‌کنیــم بلکــه ارائــه برتریــن تکنولــوژی هــا‬ ‫مدتـی کـه داشـته توانسـته اسـت نمایندگـی برندهـای متفـاوت‬
‫برتـر اروپایـی را بـه دسـت آورد و یـک پکیـج کامـل از سـیلو را در‬
‫هـدف اصلـی ماسـت‪.‬‬
‫ایـن شرکـت گـردآوری کنـد‪.‬‬
‫نسل جدیدی از هوادهی سیلوها با حفظ کیفیت‬ ‫وی بــه برخــی از نمایندگی‌هــای ایــن شرکــت اشــاره کــرد و‬
‫غلات‬ ‫گفــت‪ :‬در تامیــن ســیلو‪ ،‬بدنــه و تجهیــزات انتقــال بــا یــک‬
‫شرکــت آلمانــی بــه نــام ‪ Riela‬همــکاری می‌کنیــم کــه یکــی‬
‫مهاجــر در ادامــه بــه معرفــی یکــی از تجهیــزات کمپانــی‬ ‫از قدیمــی تریــن کمپانی‌هــای ســازنده تجهیــزات بوجــاری و‬
‫‪ Consergra‬پرداخــت و بیــان کــرد‪ :‬از آنجاییکــه دانــه گنــدم‬ ‫مکانیــکال ســورتینگ بــه نــام اشــنایدر ژاکــه اســت کــه ‪150‬‬
‫پــس از برداشــت نیــز می‌توانــد بــه عنــوان یــک ارگانیســم‬ ‫سـال قدمـت دارد‪ .‬عـاوه بـر ایـن بـا شرکـت ‪ ODS‬کـه بـه عنوان‬
‫زنــده‪ ،‬تمامــی اعــال حیاتــی ظاهــری‪ ،‬ماننــد تنفــس‪،‬‬ ‫تنهـا کمپانـی در اروپـا مـی توانـد ظرفیـت تخلیـه مکانیکـی از‬

‫‪Negashteh Magazine / Oct-Nov 2018‬‬ ‫متابولیســم و رشــد را انجــام دهــد و در معــرض تغییــرات‬
‫فیزیکـی‪ ،‬شـیمیایی و بیولوژیکـی قـرار دارد لـذا ایـن موضـوع‬
‫نگهــداری و ذخیــره ســازی گنــدم را بــه پروســه‌ای پیچیــده و‬
‫فعــال تبدیــل می‌کنــد‪ .‬هــدف از ذخیره‌ســازی غــات حفــظ‬
‫کمیـت و کیفیـت آن اسـت لـذا ضروری اسـت تـا رطوبـت‪ ،‬دمـا‪،‬‬
‫آلودگـی بـه آفـات انبـاری و فعالیـت درونـی گنـدم بـه عنـوان‬

‫یــک ســاختار زنــده‪ ،‬کنــرل شــود‪.‬‬
‫کمپانــی اســپانیایی ‪ Consergra‬امــروزه بــه عنــوان یکــی از‬
‫بزرگتریــن تولید‌کننــدگان سیســتم‌های تهویــه غــات در‬
‫دنیــا شــناخته شــده اســت کــه نســل جدیــدی از هوادهــی‬
‫سـیلوها را تولیـد می‌کنـد و دسـتگاه چیلـر (سیسـتم کولینـگ)‬
‫جانشـین هوادهـی می‌شـود‪ .‬در واقـع هوادهـی هـوای بیـرون‬
‫را وارد ســیلو می‌کنــد امــا در چیلــر‪ ،‬هــوای خشــک و سرد‬
‫داخــل ســیلو می‌شــود کــه باعــث جلوگیــری از بــروز آفــات‪،‬‬
‫رطوبــت داخلــی غلــه‪ ،‬بهینــه مانــدن رطوبــت خارجــی‪ ،‬عــدم‬

‫چســبندگی و حفــظ تازگــی محصــول می‌شــود‪.‬‬

‫صرفه جویی در انرژی و هزینه ها با سیستم‬

‫کولینگچیلر‬

‫وی در خصــوص صرف ‌هجویــی انــرژی در ایــن مــدل دســتگاه‬

‫تصریـح کـرد‪ :‬بـا توجـه بـه ظرفیـت پـروژه‪ ،‬شرایـط آب و هوایـی‪،‬‬

‫از ایــن دســتگاه تاکنــون بــرای شرکت‌هــای بــزرگ تــک‬ ‫حداکـر دمـا‪ ،‬درصـد رطـوب‪ ،‬دسـتگاه چیلـر بـه مشـریان ارائـه‬

‫‪47‬‬ ‫مــاکارون و زر مــاکارون نصــب شــده اســت‪ TPLG .‬یــک‬ ‫م ‌یشـود و نیـازی بـه اسـتفاده از چیلـر بـرای هـر سـیلو نیسـت‬

‫کمپانــی قدیمــی فرانســوی و پرفروش‌تریــن نمونــه بــردار‬ ‫لـذا مـرف انـرژی کاهـش م ‌ییابـد‪ .‬از طـرف دیگـر هنگامـی‬

‫اروپــا اســت کــه چندیــن بــار جایــزه بهتریــن ســازنده را‬ ‫کـه گنـدم بـه صـورت سرد و بـا درجـه پاییـن درسـیلو نگهـداری‬

‫دریافــت کــرده اســت و گســره وســیعی از نمونــه بردارهــا را‬ ‫م ‌یشــود‪ ،‬در نــوع فلــزی بیــن دو تــا ســه مــاه و در نــوع بتنــی‬

‫تولیــد می‌کنــد‪.‬‬ ‫بیـن ‪ 5‬تـا ‪ 6‬مـاه نبایـد نگـران روشـن کـردن چیلـر بـود بـه همین‬

‫وی بــه مزایــای نمونــه بــردار ایــن کمپانــی اشــاره کــرد و‬ ‫دلیـل مـرف انـرژی شـا در بلنـد مـدت بسـیار کـم م ‌یشـود‪.‬‬

‫گفــت‪ :‬طراحــی موتورهــای الکتریکــی جداگانــه بــرای‬ ‫ایـن چیلرهـا دارای پـی ال سـی هسـتند و امـکان برنامـه ریـزی‬

‫هــر مفصــل‪ ،‬امــکان تغییــر سرعــت و قــدرت در هنــگام‬ ‫بـرای زمـان اسـتارت و درجـه دمـا را بـه شـا م ‌یدهـد‪.‬‬

‫نمونه‌بــرداری و امــکان تعریــف کامیــون بــا ابعــاد مختلــف‬ ‫وی بـا اشـاره بـه اینکـه چیلرهـای کانسرگـرا بـه صـورت کامـل‬

‫بـرای یـک نمونه‌بـردار‪ ،‬از جملـه مزیت‌هـای ایـن دسـتگاه‬ ‫اتومــات و صنعتــی هســتند‪ ،‬گفــت‪ :‬بــا توجــه بــه موقعیــت‬

‫اســت‪ .‬همچنیــن هــر نمونه‌بــرداری ایــن دســتگاه ‪ 6‬ثانیــه‬ ‫جغرافیایــی کارخانــه واقــع در جنــوب اروپــا‪ ،‬ســاخت و تســت‬

‫طــول می‌کشــد و بــا توجــه بــه فاصلــه نمونه‌بــرداری تــا‬ ‫ایـن دسـتگاه چیلـر در دمـای گـرم و شرجـی صـورت می‌گیـرد‬

‫آزمایشــگاه اغلــب حــدود ‪ 10‬تــا ‪ 20‬ثانیــه هــر نمونــه‬ ‫بنابرایــن کشــورهایی کــه از لحــاظ شرایــط آب و هوایــی بــه‬

‫بــرداری زمــان می‌بــرد‪.‬‬ ‫سـمت مناطـق گرمسـیر متمایـل هسـتند بـا خیالـی آسـوده‌تر‬

‫مهمتریـن وجـه تمایـز ایـن نمونه‌بـردار بـا نمونه‌هـای مشـابه‬ ‫از محصــولات ایــن شرکــت اســتفاده می‌کننــد‪ .‬ایــن شرکــت‬

‫در نحــوه نمونه‌بــرداری اســت‪ .‬بــه گونــه‌ای کــه ســایر نمونــه‬ ‫رزومـه گسـرده‌ای در مناطـق مختلـف ماننـد مـر‪ ،‬مراکـش‪،‬‬

‫بردارهــا ساکشــن می‌کننــد امــا ایــن نمونه‌بــردار از دو روش‬ ‫آفریقــا‪ ،‬ســودان و کشــورهای حــوزه خلیــج فــارس دارد‪.‬‬

‫مونوتیــوپ و پارالــل اســتفاده می‌کنــد‪ .‬در روش مونوتیــوپ‬

‫از یــک مجــرای تغذیــه بــرای مکــش اســتفاده می‌شــود‬ ‫براساس نیاز و نوع مصرف‪ ،‬نمونه بردارهای‬

‫کــه مشــکل ایــن روش درصــد افــت بــالای آن اســت امــا در‬ ‫مختلف‪ TPLG‬در دسترس شماست‬
‫سیســتم پارالــل‪ ،‬بــا ایجــاد خــأ‪ ،‬بــه صــورت یــک ســتون‬

‫مســتقیم از ســطح تــا کــف کامیــون نمونــه بــرداری انجــام‬

‫می‌شـود‪ .‬در واقـع براسـاس نیـاز و مـورد مصرفـی ایـن نمونـه‬ ‫وی در خصــوص دســتگاه نمونه‌بــردار غــات ‪ TPLG‬نیــز بــه‬

‫بردارهــا دارای انــواع مختلفــی هســتند‪.‬‬ ‫عنـوان اولیـن سـازنده نمونه‌بـردار اروپـا‪ ،‬گفـت‪ :‬نمونه‌هایـی‬





‫یادی از مرحوم فیض الله بیابانی‬
‫از شاگردی به استادی رسیدم‬

‫مرحــوم فیــض اللــه بیابانــی در ســال ‪ 1312‬در روســتای بازحــور‪ ،‬منطقــه ای در ‪ 75‬کیلومــری جــاده‬
‫مشــهد – تربــت حیدریــه‪ ،‬متولــد شــد‪ .‬پــدرش‪ ،‬علــی اصغــر بیابانــی‪ ،‬آســیابان بــود و فیــض اللــه از ‪4‬‬

‫ســالگی در محــر پــدر بــه صــورت تجربــی‪ ،‬آســیابانی آبــی آموخــت‪.‬‬
‫در طـی جنـگ جهانـی دوم و همزمـان بـا فـوت پـدر فیـض اللـه‪ ،‬روس هـا و انگلیسـی هـا بخـش زیـادی‬
‫از گنـدم آسـیاب هـا را بـه غـارت بردنـد تـا جایـی کـه بسـیاری از مـردم بـا نـان جـو تغذیـه مـی کردنـد‪.‬‬
‫لـذا در آن زمـان آسـیاب خانوادگـی فیـض اللـه شرایـط بـدی را تجربـه مـی کـرد و او بـه مشـهد‪ ،‬بجنـورد‬
‫و سـپس گـرگان عزیمـت کـرد و در آرد پـاک بهشـهر مشـغول بـه کار شـد‪ .‬فیـض اللـه در حالـی کـه تنهـا‬
‫‪ 16‬سـال داشـت‪ ،‬تامیـن مخـارج خانـواده را بـر عهـده داشـت و مجبـور بـود تـا روزهـا و شـب هـا کار کنـد‪.‬‬
‫وی بـا کسـب تجربـه طـی سـالیان موفـق شـد‪ ،‬چندیـن کارخانـه را نصـب و راه انـدازی کنـد؛ ازجملـه آن‪،‬‬
‫کارخانجـات بهشـهر بـا مدیریـت مرحـوم عباسـعلی یوسـفی‪ ،‬آرد تـوکل گـرگان بـا مدیریـت مرحـوم باقـر‬
‫مولـودی‪ ،‬آرد ممتـاز الیگـودرز بـا مدیریـت مرحـوم ابوطالـب شریفـی‪ ،‬آرد مینایـی اراک بـا مدیریـت مرحـوم‬
‫نصراللــه مینایــی‪ ،‬آرد ســفید اراک بــا مدیریــت علــی توکلــی و آرد مریانــج همــدان بــا مدیریــت مرحــوم‬
‫نبـی کریمـی اسـت‪ .‬لازم بـه ذکـر اسـت کـه تمامـی کارهـای نصـب مریانـج را بـه تنهایـی انجـام داد و‬
‫در مالکیـت آن شریـک شـد‪ .‬وی پـس از گذشـت سـال هـا بـه مشـهد بازگشـت و سرانجـام آرد بـا برکـت‬

‫خراسـان را بـه صـورت شـخصی تاسـیس کـرد و مدیریـت آن را بـر عهـده گرفـت‪.‬‬
‫وی در بیـان دسـتاوردهای خـود در طـی سـالیان‪ ،‬مـی گویـد‪ :‬از همـه دنیـا تنهـا یـک کارخانـه دارم و از‬

‫شـاگردی بـه اسـتادی رسـیدم‪.‬‬
‫مرحـوم فیـض اللـه بیابانـی عقیـده داشـت کـه مهـم تریـن مشـکلات آسـیابانان‪ ،‬نبـود گنـدم مناسـب و‬
‫دسـتمزد پاییـن آسـیابانان اسـت و آسـیابانان بـرای تولیـد آرد حتـی از امـوال شـخصی خـود هـم در راه‬
‫شغلشـان هزینـه مـی کننـد‪ .‬لـذا بایـد بـا نـگاه دیگـری بـه شـغل آسـیابانی توجـه شـود‪ .‬وی در شـامگاه ‪22‬‬

‫مهـر مـاه ‪ 1397‬در سـن ‪ 72‬سـالگی دار فانـی را وداع گفـت‪ .‬روحـش قریـن رحمـت الهـی بـاد‪.‬‬