222-12

. Bread , Flour شــماره 222 . بهمــن 1402 . 2024.Feb.Jan 33403334-021 com.azarig.Www group_Azarbaijan به انضمام ویژهنامه رؤسای اتحادیههای نانوایان

تـاش مـا تحقق رضــایت شـماست Mills KFF com.kffmills.www ardkhoushehfars دفتر تهران: تقاطع خیـابان ولیعصـر و شـهید بهشـتی, کوچـه زریـن، پالک 7 ،طبقـه 4 کد پستی: 1511634113 تلفن: 88701711, 88701775( 21 ) نمابر: 88701780( 21 ) کارخانه و دفتر مرکزی: شیراز، بلوار مدرس، خیابان شهید دوران کد پستی: 7157995579 تلفن: 7200102, 7200105, 7202251( 713 ) نمابر: 7206712( 713) آرد آمــاده خمیــر پیتــزا خوشــه فــارس بــا اســتفاده از بهبوددهنده هــای مخصــوص تولیــد شــده اســت. بــرای داشــتن یــک نــان تــرد و منســجم و نــازک بــرای پیتـزا ایتالیایـی و نانـی حجیـم بـا عطـر و طعم مناسـب بـرای پیتـزا آمریکایـی، فقـط کافـی اسـت بـه ایـن آرد آب اضافــه بفرماییــد و بــدون نیــاز بــه مخمــر و روغــن و دیگــر افزودنیهــا و پــس از گذشــتن زمــان تخمیــر، خمیـر پیتـزا شـما آمـاده خواهـد بـود. ایـن طعـم تـازه و حـس درسـت کـردن خمیـر خانگـی توصیـف ناپذیـر اسـت امتحـان کنیـد. تهیــه یــک خمیــر تــرد و خوشــمزه و بــا بافــت مناســب نیازمنــد تجربــه کافــی و فنــون مخصــوص خــود اســت. تهیـه یـک خمیـر خـوب عـاوه بـر جذابیـت ظاهـری بـه طعـم مطلـوب آن نیــز کمــک می کند. بـرای خـوردن اکثـر غذاهـای خوشـمزه کـه در تهیـه آن خمیـر بـه کار بـرده می شـود بایـد بـه رسـتوران رفـت و وقـت و هزینـه زیـادی را متحمل شـد. Dough Pizza اسـتفاده از یـک آرد امـاده می توانـد در زمـان و هزینـه صرفـه جویـی کنـد. Flour آرد پیتــزا

عرضـه کننـده آردهای صنفی وصنعتی به سراسـر کشـور بـا اسـتفاده از گنـدم مرغوب اسـتان خوزسـتان .co MILL JAVANEH نی صول با کیفیت اریا مح نی، اصول علمی آسیابا آدرس: شوشــتر، کیلومتــر 5 جــاده دزفــول، صندوق پسـتی ١٩٣ ، شـرکت تولیـدی آرد جوانه تلفن: 17 - 36214711 - 061 فکس: 36214715 - 061

مدیربازاریابی: وحید شهبازی 09121230463 مدیرفروش : احمد عشقی 09121229649 [email protected]

PLC PLC 100 27 PLC 09123178426 44237006-026 44213215-026 GOSTAR ELECTRONIC TAVAN

بازرگانى آرد صنعت تهران واردات ماشین آلات کارخانه آرد و لوازم جانبى از کشورهاى اروپایى و ترکیه ایى بازرگانى آرد صنعت تهران

51-MJZF 100/200 - MTRA 90/9510 - MKZM90D/40-MKZF 1500 13 15 45KW 1500RPM 115 / 115 - MBG 10 1000 80/45- MHXS 10 25 80/45-MHXS 10 25 100_MVSG 104

200 8 45 09123653126 02156587276 120 /120 - MTSC 90KW / 3000 - RPM 52 150/200 - MTRA 40 - MANB 11 150/30 - MHXF 13 50-MMUA 78 160-MFVB 150/30- MHXF 13 12/60 - MKVA 330- MZVD 78 600-MOLA 125-MGXC /30-MOZJ 150/30-MOZL 12 24

829 4 4-3-66947642-021 6 2 09371331633-09125763875 CO_SAMGHABADY__DAKAM co.dakam@samghabadi co.dakam.www

5 ./24 5/2 5/3( 25/5-5/5-8- 5/10-75/11 5/10 - 75/11(

40 20 3 55271660 09125449928 2سال گارانتى در ارائه خدمات

Magazine Hasti Negahe ماهنامه تخصصی گندم، آرد و نان و صنایع وابسته نشـاني نشـريه: تهـران، خــیابان فاطمـی غربـی، روبـهروی سـفارت پاکسـتان، پلاک 254 ،طبقـه سـوم، واحـد 10 تلفن نشریه: 66929948-66438754- 021 حوزه انتشار نشريه: اخبار و اطالعات غالت، گندم، آرد و نان )نان سنتي، حجيم و صنعتي(، ماكاروني، شيريني و شكالت، فرآوردههای مرتبط )خميرمايه و بهبوددهندهها و ...(، سيلوسازي و تجهيزات و ماشينآالت مرتبط با توليد آرد، كنترل كيفيت، خطوط توليد نان سنتي و صنعتي، خدمات حمل و نقل و بستهبندي مرتبط با گندم و آرد و نان، تجهيزات آزمايشگاهي، شركتهای مشاوره و ... درج مطالب نشريه با ذكر منبع بالمانع است. اين نشريه كام ًال خصوصي بوده و وابسته به هيچ سازمان و ارگاني نيست. گستره توزیع: تمامی شرکتهای غله و خدمات بازرگانی کشور، تمامی کارخانجات آرد کشور، سیلوسازان و سیلوداران، تولیدکنندگان ماکارونی، اتحادیههای نانوایان سراسر کشور اصناف و تشکلها، شرکتهای مرتبط با فراوردههای آردی و تجهیزات آنها، تولیدکنندگان نان در کشور مسئولیت مطالب، عکسها و آگهیهای مندرج به عهده خود نویسنده، مصاحبهشونده و شرکتهای سفارشدهنده بوده و در صورت هرگونه کپیبرداری و اشتباه هیچ مسئولیتی متوجه این نشریه نمیباشد. ir.negahehasti.www صاحب امتیاز و مدير مسئول: داوود شـفق سـردبير: غـالمرضا مــظاهري هيـأت تحـريريه: زيرنظر شـوراي نويسندگان دبیــر تحریریـه: نـدا كاظمـي تركـي دبیر هـنری: طاهره المعی دبیر پـروژه: شـبنم صـیادی ویراسـتار: مهـدیس مـظاهری دبیر سرویس بینالملل: کمند ابراهیمزاده خبرنگار: سـاناز مـراديان حـروفچینی: ميــنا يـاورزاده مسئول روابط عمومی: ســوده ابیـانه لـيتوگرافي: پديده گرافـيك چـاپ: واژه واتسآپ نگاه هستی: 09102721205 اینستاگرام نگاه هستی: negahehasti @

ان شاءا... غالمرضا مظاهری مدتـی اسـت کـه بحـث تولیـد نـان از آرد کامـل، دوباره به میـان آمـده و این موضـوع تا جایی ً در کمیسـیون اصـل 90 مجلـس نیـز تصویب شـد کـه در هر اسـتان، بـاال گرفتـه کـه اخیـرا چنـد کارخانـه مکلـف به تولید این نوع آرد شـوند. موضوعی بسـیار خوب که شـاید بخشـی از مشـکالت بهداشـت و درمان کشـور را نیز بتواند سـاماندهی کند اما طبق معمول، این موضوع نیـز همچـون سـایر موارد مرتبط با حـوزه گندم، آرد و نان، با اما و اگرهای بسـیاری توأم اسـت. امـروز تازهواردتریـن دانشـجوی رشـته صنایـع غذایی کشـور هـم میدانـد کـه در آن بخش از تولیـد یـک نـان مأکـول کـه مرتبـط بـا آرد اسـت، دو مؤلفـه گلوتـن و ایندکس گندم نقشـی اساسـی دارنـد و بـرای تولیـد یک آرد خـوب، گندم مورد اسـتفاده باید به طور متوسـط گلوتن بیـش از ۲۶ درصـد و ایندکـس حداقل ۴۵ درصد داشـته باشـد. ً دسـتاندرکاران امـر ذخیرهسـازی گنـدم و تولیـد آرد، علیالخصـوص در اسـتانهای یقینـا پرمصرفـی همچـون تهـران و البـرز، شـهادت خواهنـد داد که در فصـل خرید و ذخیرهسـازی، بخـش قابـل توجهـی از گندمهـای ارسـالی بـه ایـن دو اسـتان به طـور متوسـط از گلوتنی در دامنـه ۲۳ تـا ۲۵ درصـد و ایندکسـی بیـن ۲۰ تا ۳۰ درصـد برخـوردار بودند و اگر اکنـون آرد ً مناسـبی به دسـت مصرفکننده میرسـد، عمدهترین دلیلش هنر آسـیابانی و افزودن نسـبتا بهبوددهنـده بوده اسـت. نکتـه دیگـری کـه قابـل مالحظه اسـت، این مطلب اسـت که دوسـتانی کـه امروز به درسـتی به دنبال موضوع آرد کامل هسـتند و با برگزاری سـمینار، جشـنواره و مناسـبتهای مختلف، تبلیـغ اسـتفاده از ایـن نـوع آرد را میکننـد، یـا نمیداننـد یـا فرامـوش کردهانـد کـه تـا قبل از سـال ۱۳۸۹ کـه قانـون هدفمندسـازی یارانههـا اجرا شـود، بخش عمـدهای از تولیـدات آرد کارخانههـا، آردی بـود با اسـتحصال ۷ درصد و نانوایان، علیالخصوص سـنگکپزان عزیز، فقط میتوانسـتند از ایـن نوع آرد اسـتفاده نمایند. امـا چـرا امـروز موضـوع آرد کامـل علیرغـم همه نکات مثبتـش، از شـعار به فعـل تغییر پیدا نمیکند، خود داسـتانی بسـیار غمانگیز دارد که در ادامه به گوشـههایی از آن خواهم پرداخت. عمدهتریـن و اصلیتریـن دلیـل، کمـاکان به عـدم آزادسـازی کامل حـوزه گنـدم، آرد و نان باز میگـردد چـرا که اگر ایـن مهم صورت پذیرد و تولیدکننـده آرد، اختیار خرید و فـروش آزادانه ً در هنگام خرید گنـدم، تمام تالش خـود را خواهد کرد که گنـدم و آرد را داشـته باشـد، یقینـا گندمـی بـا باالتریـن کیفیـت را تهیه نماید و کشـاورز نیـز به دلیـل اینکه به حـق واقعی خود میرسـد، تالشـش بـر تولیـد بهترین محصـول خواهـد بود. از سـوی دیگـر، به دلیـل کیفیت بـاالی گنـدم، تولیدکننـده آرد نیز با فراغ بال میتواند انواع و اقسـام آرد را با درجات اسـتحصال مختلـف بـدون نیاز به افـزودن بهبوددهنـده تولید نماید. امـا فرامـوش نکنیـم کـه ایـران، با اقلیمی خشـک و نیمهخشـک، سـالها اسـت که بـا چالش کمبـود آب مواجـه اسـت و در ایـن میـان، بخـش کشـاورزی نیـز علیرغـم اینکـه یکـی از بزرگتریـن مصرفکننـدگان آب در کشـور اسـت، از ایـن کمآبـی بینصیـب نمانده اسـت و به دلیـل خشکسـالیهای متوالـی، کمبود آب و بخشـی هم تغییر اقلیم، سـطح زیر کشـت گندم در ایـران طـی سـالهای اخیـر به طور قابل توجهی دسـتخوش تغییرات منفی قـرار گرفته و از طرفـی به علت اسـتفاده از بذور نامناسـب، آفـات و بیماریها و عدم اسـتفاده از روشهای نوین کشـاورزی، شـاهد کاهش عملکرد مناسـب گندم در ایران هسـتیم. به طور قطع از گندم نامناسـب نیز نباید توقع تولید آردی صد درصد مناسـب را داشـت. همه اینهـا دسـت به دسـت هـم میدهند تا کیفیـت نان علیالخصوص نانهای سـنتی، باال باشـد ً و به عبارتی کامال مطلوب باشـد. امـا راهـکار حـل ایـن مشـکالت چیسـت؟ معتقـدم بحـران آب در ایـران، یکـی از جدیترین موضوعاتـی اسـت کـه بخـش کشـاورزی را بـه طور مسـتقیم تحـت تأثیر قـرار میدهـد. پس ابتـدا بـرای حل این مشـکل، باید اقدامـات عاجـل و برنامهریزیهای دقیق در سـطوح مختلف انجام شـود. الگوی کشت با کاشت محصوالتی که کمآببرتر و مقاوم به خشکسالی هستند، تغییر کند. سیسـتمهای آبیـاری بـا اسـتفاده از سیسـتمهای نویـن آبیـاری ماننـد آبیـاری قطـرهای، بهروزرسـانی شـوند. افزایـش آگاهی کشـاورزان با آمـوزش آنها در زمینه روشهای نویـن آبیاری و مدیریت مصرف آب و مدیریت صحیح منابع آب و اعمال سیاسـتهای مناسـب برای کنترل برداشـت از منابع آب زیرزمینـی و جلوگیـری از آلودگـی منابع آب، از جمله راهکارهایی هسـتند که میتوانند به حل این مشـکل کمک کنند. فرامـوش نکنیـم کـه کشـور ترکیـه تا چند سـال قبل، مشـکالتی بسـیار بزرگتر از مـا در این حـوزه داشـت کـه در سـالهای اخیر بـا اصالحات اساسـی، به یکـی از الگوهای برتـر در زمینه آرد و نـان تبدیـل شـده اسـت. از کارهـای اساسـی ترکیـه میتوان به نـکات ذیل اشـاره کرد. هدفمندسـازی واقعـی یارانـه نان: دولت ترکیـه یارانه آرد را به طور مسـتقیم به مـردم میدهد و ایـن امـر بـه حذف رانت و فسـاد در ایـن حوزه کمک کرده اسـت. حرکـت صحیـح در جهـت تبدیل نانواییهای سـنتی بـه نانواییهای بـهروز شـده: نانواییهای ترکیـه در سـالهای اخیر به طور چشـمگیری مـدرن شـدهاند و از تجهیـزات و تکنولوژیهای جدید اسـتفاده میکنند. بهبـود کیفیـت آرد و نـان: کیفیـت آرد و نـان در ترکیه به طـور قابل توجهی ارتقـا یافته و این کشـور بـه یکـی از صادرکنندگان مهم آرد در منطقه تبدیل شـده و حتی شـنیده میشـود در زمینـه صـادرات نـان نیز به سـرعت در حال پیشـرفت و توسـعه بازارهای جدید اسـت. امـا از قدیـم گفتهانـد کـه بـا حلـوا حلـوا گفتن، دهـان شـیرین نمیشـود و برگزاری سـمینار و جشـنواره از سـوی اسـتانداری، فرمانـداری و بخشـداری در کنـار صـدور بخشـنامهها و دسـتورالعملهای جور و واجور از سـوی دسـتگاههای مختلف، نمیتواند نان تولید شـده از آرد کامـل را بـه سـفرههای مردم هدیه دهد. آنچه باعث رشـد خواهد شـد، مدیریت صحیح در این حـوزه اسـت که خـود نیازمند یـک دگرگونی و رویکـرد جامع در بخشهای مختلف اسـت که حمایـت از تولیدکننـدگان، کمک بـه ارتقای کیفیت، ایجاد تنـوع و رقابت و همچنین توجه به فرهنگ و سـلیقه مردم را شـامل میشـود. نمونههـای موفقـی در دنیـا همچـون کشـور ترکیـه، بـه ما نشـان میدهند کـه با اتـکا به علم روز، اسـتفاده از تکنولـوژی و مدیریـت صحیـح، میتـوان به طـور همزمان بـه هدفهایی مهم همچـون امنیـت غذایـی و سلامت جامعه در کنـار رونق اقتصـادی در این حوزه دسـت یافت. آرد کامل با کدام گندم؟!

گــروه صنعتــی آذربایجــان مخترع و تولید کننده دستگاه های تمام اتوماتیک نانوایی 33403332-021 33403334-021 com.azarig.Www group_Azarbaijan سیدســعید راد، معــاون وزیــر جهــاد کشــاورزی و مدیرعامــل شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران بیــان کــرد: شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران در راســتای رســالت خــود در تأمیـن و توزیـع آرد مـورد نیـاز کشــور گام برمــیدارد. وی در گفتوگــو بــا خبرنــگار نــگاه هســتی، تأمیـن و توزیـع آرد مـورد نیـاز مـردم را یکـی از مهمتریــن اقدامــات شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران دانســت و گفــت: نانواییهــای نــوع یــک بــا 56 هــزار و 470 واحــد، معــادل 63 درصــد و نانواییهــای نــوع دو، 28 درصــد از ســهم آرد نانواییهــای کشــور را بــه خــود اختصــاص دادهانــد و 9 درصــد نانواییهــای باقیمانــده بــر اســاس الگــوی نــوع 6 هســتند و ایــن مجموعــه بــزرگ، تــاش میکننــد تــا نــان مــردم را تأمیــن کننــد. مدیرعامــل شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران در ادامـه بـا تأکیـد بـر اینکــه مــا بایــد مدیــر کاهــش هزینــه باشــیم نــه مدیــر هزینــه، از »بازرگانــی داخلــی« و »بازرگانــی خارجــی« بــه عنــوان دو بــال پیشــران ایــن شــرکت در تأمیــن کاالهــای اساســی نــام بــرد و گفــت: انبارگردانــی، تنهــا شــمارش کاال نیســت و الزم اســت، مدیــران اســتانی از میــزان دقیــق کاالهــای موجــود در انبارهــا و انبارگردانــی آنهــا اطــاع کامــل داشــته باشــند تــا بــه خوبــی از امــوال دولتــی بــه ویــژه گنــدم بــه عنــوان کاالیــی فلــهای کــه تفاوتــی فاحــش بیــن قیمــت خریــد آزاد و فــروش دولتــی آن وجــود دارد، صیانــت و مراقبــت کننــد. راد در بخـش دیگـری از گفتههـای خویـش بـا تأکیـد بـر اینکـه تأمیـن ارزی و ریالـی خریـد کاالهـای اساسـی بـا زحمـات زیـاد بـه دسـت میآیـد و ریـال بـه ریـال پـول گنـدم بـا خـون دل خــوردن تأمیــن میشــود، گفــت: مدیــران اسـتانی در بخـش انبارگردانـی بـه ویـژه گنـدم کــه محصولــی فلــهای اســت، بایــد بیشــترین توجـه و دقـت را داشـته باشـند و از بیتالمـال بـه طـور دقیـق، نگهـداری و مواظبـت کننـد. وی بـا اعـام اینکـه پیمانـکاران، وظیفـه دارنـد کـه کرایـه حمـل کاالهـای اساسـی را بـه موقع بــه راننــدگان پرداخــت کننــد تــا در موضــوع نقــل و انتقــال ایــن کاالهــا وقفــهای پیــش نیایــد، افــزود: مدیــران اســتانی، هزینههــای نقـل و انتقـال کاالهـای اساسـی بـه ویـژه حمل درون اسـتانی را مدیریـت کننـد تـا هزینههـای جابهجایــی ایــن کاالهــا تــا جــای ممکــن کاهــش یابــد. ادارات کل اســتانها در صــف مقــدم تأمیــن کاالهــای اساســی قــرار دارنــد راد بـا اعـام اینکـه مـا خـادم مـردم هسـتیم و در برابـر آنـان مسـئولیت داریـم، گفـت: الزم اســت ادارات کل اســتانها کــه در پیشــانی شــرکت و صــف مقــدم عملیــات تأمیــن کاالهـای اساسـی قـرار دارنـد، اقدامـات مـورد نیـاز را بـرای بهبـود فرایندهـای اجرایـی انجـام دهنــد و بــرای اجــرای مأموریتهــای شــرکت بــه ویــژه در حــوزه گنــدم و آرد، از همــه ظرفیتهــا از جملــه شــرکتهای دانشبنیــان کمــک بگیرنــد. مدیرعامــل شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران، لــزوم پاســخگویی در قبــال مســئولیتهای محولــه و اجــرای وظایــف تفویــض شــده بــه مدیــران اســتانی را مــورد تأکیــد قــرار داد و افـزود: مسـائل و مشـکالت اربـاب رجـوع، بایـد در اســتانها حــل و فصــل شــود تــا افــرادی کــه بــا مجموعــه مــا ســروکار دارنــد، مجبــور نباشــند بــرای پیگیــری امــور خــود بــه ســتاد شــرکت در تهــران مراجعــه کننــد. وی خواســتار ارتبــاط نزدیــک و تعامــل گسـترده مدیـران اسـتانی بـا نهادهـای نظارتـی و مراجــع قضایــی در اســتانها و اســتفاده از نظــرات آنهــا بــرای بهبــود امــور از طریــق برگــزاری نشســتهای مرتــب و مســتمر شــد و گفـت: بـا توجـه بـه یارانـه بسـیار سـنگینی کـه بـرای تأمیـن و توزیـع کاالهـای اساسـی از سـوی دولـت از طریـق ایـن شـرکت پرداخـت میشــود، ارتبــاط و تعامــل حداکثــری بــا دســتگاههای نظارتــی، ضــرورت دارد. راد بــا تأکیــد بــر اینکــه بســیاری از وظایــف محولــه بــه ایــن شــرکت در زمینــه تأمیــن کاالهــای اساســی میتوانــد بــر اســاس اساســنامه شــرکت اجرایــی شــود، افــزود: ایـن شـرکت، مأمـور تأمیـن کاالهـای حسـاس و ضــروری اســت کــه بایــد در اســرع وقــت بــه دســت مــردم برســد و بــه دلیــل نیــاز بــه ســرعت عمــل، انتظــار بــرای صــدور دســتور یــا ابــاغ بخشــنامه، موجــب معطلــی کارهــا و کنــدی رونــد انجــام امــور میشــود. برنامــه جامــع تأمیــن کاالهــای اساسـی، تهیـه و تدویـن میشـود معاون وزیر جهاد کشاورزی در جمع مدیران شرکت بازرگانی دولیت ایران: مدیر کاهش هزینه باشیم نه مدیر هزینه/ »بازرگانی داخلی« و »بازرگانی خارجی«، دو بال پیشران تأمین کاالهای اسایس هستند 20 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 222 بهمن 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

گــروه صنعتــی آذربایجــان مخترع و تولید کننده دستگاه های تمام اتوماتیک نانوایی 33403332-021 33403334-021 com.azarig.Www group_Azarbaijan مدیرعامـل شـرکت بازرگانـی دولتـی ایـران بـا اشـاره بـه لـزوم تهیـه و تدویـن برنامـه جامـع تأمیـن و توزیـع ۴ قلـم کاالی اساسـی گنـدم، ُرشــتابتر برنــج، روغــن و شــکر، حرکــت پ در اجـرای کشـت قـراردادی و اتخـاذ تدابیـر و تمهیـدات الزم بـرای خریـد تضمینـی گندم در فصـل پیـش رو را مـورد تأکید قـرار داد و اظهار کــرد: کاالهــای اساســی در اســتانها از دو طریـق فروشـگاهها و مباشـران، توزیـع شـده و در اختیـار مـردم قـرار میگیرنـد و الزم اسـت کـه مدیـران اسـتانی، پیگیـر چگونگـی توزیـع کاالهـای مذکـور باشـند تـا بـا قیمـت مصـوب بــه دســت مصرفکننــدگان واقعــی برســد. وی بـا بیـان اینکـه الزم اسـت مدیـران اسـتانی بــا تدبیــر، دوراندیشــی و آیندهنگــری، منابــع موجـود در اختیـار ایـن شـرکت را در اسـتانها بـه بهتریـن شـکل ممکـن و بـر اسـاس منافـع مجموعـه و مصالـح مـردم، مـورد اسـتفاده قـرار دهنـد و اصـل کار خـود را بـر مبنـای احتـرام بـه اربـاب رجـوع و اعتمـاد بـه پرسـنل شـرکت بگذارنـد، تصریـح کـرد: در حوزههـای رفاهـی، معیشـتی و پرداخـت وام، نبایـد هیـچ تمایـزی بیـن پرسـنل سـتاد و اسـتانها قائـل شـویم و در مباحـث مربـوط بـه معیشـت و رفاه پرسـنل و پرداخـت حـق و حقـوق همـکاران، بـه هیـچ عنــوان نبایــد چشــمتنگ باشــید. راد بــا اعــام اینکــه چنــد اســتان بنــدری در زمینــه نظــارت بــر تأمیــن و توزیــع کاالهــای اساسـی، موفـق عمـل کـرده و بـا نظـارت دقیقی کـه بـر رونـد تخلیـه کشـتیها در بندرهـا انجـام دادهانــد، هیچگونــه کســری در جریــان تخلیــه کاالهـای اساسـی از کشـتیها نداشـتهاند، گفـت: الزم اسـت ایـن دقـت نظـر در فرایندهـای کاری در تمامــی اســتانها اجرایــی شــود و همکارانــی کـه در ایـن زمینـه موفـق عمـل کردهانـد، مـورد تشـویق قـرار گیرنـد. معــاون وزیــر جهــاد کشــاورزی در پایــان بــا تقدیــر و تشــکر از تالشهــای خســتگیناپذیر همــه همکارانــی کــه در اقصــی نقــاط کشــور بـه صـورت شـبانهروزی بـرای تأمیـن مایحتـاج عمومـی و کمـک بـه رزق و روزی مـردم فعالیت میکننــد، خاطرنشــان کــرد: الزم اســت در انجــام امــور، در وهلــه اول خداونــد متعــال و در مرحلــه بعــد وجــدان خودمــان را در نظــر داشـته باشـیم و بـا تمـام تـوان بـرای خدمـت بــه مردمــی کــه شایســته دریافــت بهتریــن خدمــات هســتند و نیــز بــرای ســربلندی و موفقیــت کشــور عزیزمــان تــاش کنیــم. دوره آموزشــی ســهروزه سیســتمهای الکتریکــی کارخانههــای آســیاب کــه از 12 تــا 14 مــارس )22 تــا 24 اســفندماه( برگــزار خواهــد شــد، شــامل موضوعاتــی مختلــف در خصــوص تعمیــر و نگهــداری سیســتمهای بــرق تأسیســات آســیاب خواهــد بــود. بــه گــزارش نــگاه هســتی بــه نقــل از worldgrain ،ایـن دوره در کالـج Cowley در شــهر کانــزاس ایــاالت متحــده برگــزار خواهــد شــد. موضوعــات ایــن دوره شــامل مباحــث انــرژی الکتریکــی و منابــع الکتریسیته، الکتریســیته ســاکن و مغناطیــس، ایمنــی الکتریکــی، ولتــاژ، جریــان و مقاومــت، مدارهــای ســری و مــوازی، نمادهــا و نمودارهــای الکتریکــی، مدارهــای الکتریکی، خوانــدن نمودارهــای الکتریکی، فیــوز، قطــع مــدار، مدارهــای معکــوس و ترانســفورماتورها اســت. شـرکتکنندگان در ایـن دوره آموزشـی عملـی، یــاد خواهنــد گرفــت کــه چگونــه مشــکالت سیســتم الکتریکــی تأسیســات را شناســایی کنند. ایــن آمــوزش بــرای افزایــش ســرعت course electrical IAOM for opens Registration برگزاری دورههای تعمیر و نگهداری سیستمهای الکتریکی تأسیسات آسیاب IAOM عمــل تکنســینها و افزایــش مهــارت آنهــا بــرای حــل مشــکالت موجــود در ســریعترین زمــان ممکــن، طراحــی شــده اســت. ایــن دوره آموزشــی، یــک رویکــرد سیســتماتیک عملــی و واقعــی را بــرای عیبیابــی سیســتمهای الکتریکــی کارخانــه ارائــه میکنــد. هزینــه شــرکت در ایــن دوره بــرای اعضــای IAOM 1075 دالر و بــرای ســایرین 1150 دالر اســت. 21 222.No 2024 Feb-Jan flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

ارتقـای کیفـی تولیـد، شـعاری بـوده کـه همواره از تریبونهـای مختلـف بـر آن تأکیـد و تصریـح شــده اســت و در تئــوری همــواره راهکارهایــی مناســب بــرای کیفیســازی تولیــد در زنجیــره گنـدم، آرد و نـان ارائـه شـده اسـت امـا آنچـه میبینیـم، ایـن اسـت کـه اقدامـی در راسـتای ایــن کیفیســازی در کشــور انجــام نمیشــود و ایــن تئوریهــای عالــی مطــرح شــده، بــرای توسـعه و ارتقـای کیفیـت در تولیـد گنـدم، آرد و نـان اتفـاق نمیافتـد. در حـوزه گنـدم، غیـر از دو یـا سـه اسـتان بـه خاطـر شـرایط اقلیمـی و ً دقـت کشـاورزان در پروسـه کشـت، گندم بعضـا متوســط رو بــه پاییــن در کشــورمان تولیــد میشــود و بــه دلیــل نبــود فرمــول اختــاط اسـتاندارد در همـه مقاطـع، شـاهد افـت و خیـز کیفــی گنــدم در دورههــای مختلــف و نوســان کیفیـت آرد متأثـر از آن هسـتیم. در حـوزه نـان و نانوایـی نیـز بـه دلیـل نبـود توجیـه اقتصـادی در ایــن صنــف، بســتری بــرای پخــت نــان مأکــول فراهــم نیســت. حــال دولــت بــا توجــه بـه تمـام مشـکالت مذکـور، اقدامـی جالـب در حـوزه بازنگـری در اسـتاندارد 103 داشـته اسـت کــه ایــن بازنگــری بــه طرحــی ســامتمحور بـرای تأمیـن سـامت مـردم گـره خورده اسـت. در ایــن راســتا، گفتوگویــی ترتیــب دادیــم بــا دکتــر حســین یزدجــردی، رئیــس کانــون انجمنهـای صنایـع آرد ایـران کـه آنچـه در ادامـه میخوانیــد، مشــروح ایــن گفتوگــو اســت. ً بازنگــری در وی بــا بیــان اینکــه معمــوال اســتاندارد ملــی زمانــی اتفــاق میافتــد کــه تغییـری معنـادار اتفـاق بیفتـد و نیـاز بـه تغییـر در بعضــی معیارهــا باشــد، گفــت: در حــال حاضــر کــه تغییــری در رونــد تولیــد و واردات گنـدم اتفـاق نیفتـاده و همـه چیـز چـون سـابق در انحصـار دولـت اسـت بنابرایـن بـه نظـر مـن، بازنگــری در اســتاندارد، موضوعیــت نــدارد و مــا بــرای بازنگــری در اســتاندارد بایــد دلیلــی قانعکننــده داشــته باشــیم. دکتــر یزدجــردی بــا بیــان اینکــه بازنگــری در اسـتاندارد 103 بـرای جـو بـه وجـود آمـده در ترویـج آرد کامـل اتفـاق افتـاد، متذکـر شـد: در ابتــدا، توضیــح ایــن نکتــه ضــروری اســت کــه تعریـف علمـی و صحیـح آرد کامـل، همـان آرد تمامدانـه اسـت وگرنـه سـایر آردهـا نیـز کیفیت ناقـص نـدارد و منظـور آردی اسـت کـه حاصـل از همــه قســمتهای گنــدم باشــد کــه البتــه تولیـد ایـن آرد ماننـد سـایر آردهـای تخصصـی در همــه جــای دنیــا اتفــاق میافتــد و ابــداع و اختــراع جدیــدی نیســت. در آمریــکا و اروپــا بــه دلیــل اینکــه مــردم عــادت بــه اســتفاده از آرد 72 درصــد اســتخراج دارنــد، دولــت بــرای تأمیــن منابــع فیبــر بیشــتر در رژیــم غذایــی شـهروندان، توصیـه بـه تولیـد و مصرف ایـن آرد و نــان حاصلــه از آن مینمایــد کــه بــا توجــه بـه تمـام تبلیغـات انجـام شـده، در حـال حاضـر نـان تیـره در آمریـکا 11 درصـد، اتحادیـه اروپـا 5/7 درصــد و در کشــور انگلســتان 4 درصــد مصــرف را تشــکیل میدهــد. وی ادامـه داد: در کشـور مـا، آردهـای تولیـدی ً 85 درصـد اسـتخراج هسـتند یعنـی مـا اکثـرا نسـبت بـه نـرم دنیـا بیشـتر آرد تیـره مصـرف میکنیــم و ســبوس را مــردم از ایــن طریــق دریافــت میکننــد امــا دولــت تصمیــم گرفتــه مــردم فیبــر بیشــتری در نــان اســتفاده کننــد کــه البتــه ایــن موضــوع بایــد بــا توصیــه و در گفتوگو با دکتر یزدجردی، رئیس کانون انجمنهای صنفی صنایع آرد ایران مطرح شد: - بازنگـری اسـتاندارد 103 بـا توجـه به عـدم تغییـر در قوانین تولیـد، واردات و تـداوم انحصـار، موضوعیت نداشـت * بـا توجـه بـه متوسـط تولیـد گنـدم داخلـی، بـه طـور متوسـط بـه واردات 3 تـا 4 میلیـون تـن گنـدم در سـال نیـاز داریـم * برای شکلگیری و تداوم صادرات باید قوانین متقن و ثابت داشته باشیم 22 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 222 بهمن 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

ترغیــب باشــد و نــه اجبــار! در ایــن راســتا، کمیســیون اصــل 90 مجلــس، توصیهنامــهای بـرای تولیـد آرد کامـل بـه مسـئولین ذیربـط اعـام نمـوده و سـه مـاه فرصـت داده شـده کـه تولیــد ایــن آرد در کشــور، ترویــج و راهانــدازی شـود و بازنگـری در اسـتاندارد 103 در پـی ایـن توصیـه اتفـاق افتـاد و قـرار شـد همه اسـتاندارد بازنگـری شـود امـا نقطهنظـرات کانـون آنطـور کـه بایـد و شـاید، مـورد توجـه مسـئولین قـرار نگرفــت. بــه نظــر مــا، تولیــد آرد تمامدانــه یــا بــه قــول مســئولین، آرد کامــل، ماننــد ســایر آردهــا اســت و همــه کارخانههــا میتواننــد بــا تغییــر دیاگــرام تولیــد، ایــن آرد را نیــز ماننــد بقیــه انــواع آرد در دســتور کار داشــته باشــند و تعریــف مشــخصات و محدودیتهایــی بــرای تولیـد ایـن آرد در یـک تـا سـه کارخانـه در هـر اســتان بــرای مــا عجیــب بــود و جالــب اینکــه آمدنــد و بــرای تولیــد ایــن آرد و نــان حاصلــه از آرد کامــل در اســتانهای مرکــزی، کرمــان و قــم، جشــنواره برگــزار کردنــد کــه متأســفانه برخـی نشـریات نیـز بـا ایـن موضـوع هماهنـگ شــدند و ترویــج و تبلیــغ کردنــد و اســتانداران فکــر کردنــد کشــف و ابداعــی جدیــد اتفــاق افتــاده اســت و بــرای تولیــد یکــی از آردهــای تخصصـی کـه در حـال حاضـر در کشـور و تمـام دنیــا اتفــاق میافتــد، ســروصدا و تبلیــغ شــد! نکتـه جالـب اینکـه پـس از برگـزاری جشـنواره، ســازمان غــذا و دارو و مرکــز پژوهشهــای غــات، آزمایشهایــی روی آرد کامــل کــه بــا ایــن تبلیغــات ادعــای تولیــدش را جشــن گرفتــه بودنــد، انجــام دادنــد و مشــخص شــد آرد تمامدانــه )آرد کامــل( نیســت و هــر دو آرد تولیـدی در اسـتان قـم و مرکـزی، فاقـد جوانه و بـا درجـه اسـتخراج 92 درصد بودند و متأسـفانه دروغــی بــه مــردم عرضــه شــد کــه برایــش جشــنواره ترتیــب دادنــد و ســروصدا کردنــد! رئیــس کانــون انجمنهــای صنفــی صنایــع آرد ایــران بــر پرهیــز از هرگونــه اجبــار بــرای تولیــد و مصــرف آرد تمامدانــه و نــان حاصــل از آن در کشـور تأکیـد نمـود و تصریـح کـرد: بـرای دریافت پاسـخ صحیـح از ترویـج مصـرف نـان سـبوسدار، ابتـدا توسـعه زیرسـاختهای پخـت نـان مأکـول و معقــول بایــد ایجــاد شــود ســپس بــا ایجــاد بسـتر فرهنگـی مناسـب، مـردم بـه مصـرف ایـن نانهــا توصیــه و ترغیــب شــوند. مــا نمیتوانیــم بـرای غـذای مـردم، نسـخه اجبـاری بپیچیـم! در حـال حاضـر، اسـتانداردهای پخـت نان در کشـور، اسـتانداردهای مطلـوب نیسـت و نانـی مأکـول و سـالم بـه مـردم عرضـه نمیشـود و از آنجـا کـه پخـت نـان سـبوسدار نیازمنـد تخمیـر صحیـح و پروسـه پخت مناسـب اسـت، اگـر زیرسـاختهای پخـت در نانواخانـه اصـاح نشـود، نانی بـا کیفیت بـه مراتـب پایینتـر یـا مشـابه سـایر نانهـا بـه مـردم عرضـه خواهـد شـد. آرد تمامدانه باید بدون جوانه باشد وی در خصـوص اسـتفاده از جوانـه گنـدم در آرد تمـام دانـه گفـت: جوانـه گنـدم، مـادهای مغذی و عالــی اســت کــه سرشــار از ویتامینهــای طبیعــی از جملــه ویتامیــن E اســت امــا علیرغــم منابــع تغذیــهای عالــی، بــه دلیــل وجــود چربــی غیراشــباع، خیلــی زود اکســید میشــود و اگــر در آرد اســتفاده شــود، پــس از اکسـید شـدن، بویـی نامطبـوع خواهـد داشـت و پــس از گذشــت زمــان، ســمی میشــود لــذا بـرای تولیـد انبـوه و عمومـی، اسـتفاده از جوانـه گنــدم در آرد منطقــی نیســت و تولیــد آرد ً در دنیـا تمامدانـه بـا اسـتفاده از جوانـه معمـوال از طریــق آســیابهای ســنتی و نانواییهــای سـنتی بـه صـورت فانتـزی و بـا قیمـت بسـیار بــاال و بــه طــور محــدود عرضــه میشــود چــرا کــه شــلف الیــف )انقضــاء( کوتاهمــدت دارد و در دنیــا نیــز آرد تمامدانــه و ســبوسدار بــدون جوانــه تولیــد میشــود. دکتـر یزدجـردی بـه توصیـه کمیسـیون اصـل 90 بــرای اســتفاده از جوانــه در آرد تمامدانــه اشــاره نمــود و اظهــار کــرد: کیفیــت آرد تمامدانــه را طــوری تعریــف کردهانــد کــه غیرقابـل وصـول اسـت چـون گلوتـن را بیـن 60 تــا 85 قــرار دادهانــد کــه مــا خیلــی از مواقــع سـال بـه گندمـی بـا ایـن شـاخصها دسترسـی نداریــم و بــرای جبــران ایــن کار، اســتاندارد علیرغـم مخالفـت، مرکـز پژوهشهـای غـات، شـرکت بازرگانـی دولتـی ایـران را موظـف کرده کـه بـرای تولیـد آرد کامـل، گنـدم درجـه 1 و 2 تحویــل کارخانههــا شــود. وی افـزود: معضـل بعـدی کـه در این اسـتاندارد آمــده، ایــن اســت کــه در تمــام محصــوالت آردبــر میتــوان از آرد کامــل همــراه بــا جوانــه اسـتفاده کـرد کـه بـا توجـه بـه توضیحـات باال، محصوالتــی کــه شــلف الیــف بــاالی 6 مــاه دارنــد، بــه لحــاظ ســامت مصرفکننــده بــا مشـکل مواجـه خواهنـد شـد و مسـئولین نبایـد اسـتفاده از آردی را توصیـه کننـد کـه مضـار آن بــه منافعــش میچربــد! رئیــس کانــون انجمنهــای صنفــی صنایــع آرد ایــران در بخــش دیگــری از گفتوگــو بــه وضعیـت تولیـد گنـدم در کشـور اشـاره نمـود و اظهـار کـرد: گنـدم، یـک کاالی اسـتراتژیک اسـت کـه بـرای تأمیـن قـوت غالـب مـردم از اهمیـت زیـادی برخـوردار اسـت. کشـور مـا در تولیــد گنــدم بــه شــدت وابســته بــه شــرایط جــوی و میــزان بارندگیهــا اســت. در کتــاب بیراهــه میرویــم بــه طــور کامــل، عوامــل مؤثــر در بــاال رفتــن تولیــد گنــدم بررســی شــده کــه بــه عواملــی از قبیــل نــرخ گنــدم، مدیریــت وزارت جهــاد کشــاورزی، میــزان بارندگــی و ســایر عوامــل بســتگی دارد. مــا در ســالهایی کــه بارندگــی خــوب و بهموقــع داشــتیم، برداشــت خوبــی داشــتیم امــا در ســالهایی کــه نــزوالت جــوی بــه موقــع و کافــی نبــوده، حتــی اگــر قیمــت را هــم بــاال بردیـم، میـزان خریـد کاهشـی بـوده اسـت لـذا کشــور مــا اقلیــم خشــکی اســت کــه میــزان تولیـد مـا، بسـیار بـه میـزان بارندگـی بسـتگی دارد. مــا برخــی ســالها خودکفــا بودهایــم و جشــن خودکفایــی و صــادرات گرفتهایــم امــا بالفاصلـه سـال بعـد بـا بـروز خشکسـالی، بـه بزرگتریــن واردکننــده گنــدم تبدیــل شــدیم لـذا واردات گنـدم بـه کشـور، همـواره ضـروری اسـت و بهتـر اسـت واردات بـا آهنـگ منظـم و بـر اسـاس نیـاز کشـور، بـه موقـع و بـا قیمـت مناســب انجــام شــود. 222.No 2024 Feb-Jan flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi 23

دولـت انـواع کیفیـت گنـدم را بـه باالتــر از نــرخ جهانــی میخــرد وی افــزود: ســالهایی کــه تولیــد خوبــی در کشـور داریـم البتـه کـه جـای خوشـحالی دارد امـا نکتـهای هسـت کـه مـا گنـدم را بـه طـور کیفــی خریــداری نمیکنیــم و حتــی فرصــت کافــی بــرای اندازهگیــری افــت و فضــوالت گنـدم را بـه درسـتی نداریـم کـه ایـن موضـوع، موجـب نارضایتـی آسـیابانها بـه دلیـل وجـود افــت و فضــوالت بــاال میشــود. دولــت قیمــت تضمینــی بــرای گنــدم تعییــن میکنــد، جایــزه پاکــی میدهــد و گنــدم را خریــداری میکنــد بــدون در نظــر گرفتــن کیفیــت، گنـدم کشـاورزی کـه کیفیـت باالیـی دارد بـه قیمـت محصـول گندمـی کـه کیفیـت متوسـط رو بــه پاییــن دارد خریــداری میکنیــم کــه در ایـن میـان، ظلـم بـه گنـدمکاری میشـود کـه ممکـن اسـت اقلیـم نیـز بـه وی کمـک کـرده باشــد امــا بهموقــع سمپاشــی و مراقبتهــای الزم را انجــام داده و گندمــی باکیفیــت عرضــه نمـوده اسـت. دولـت انـواع کیفیـت گنـدم را بـه قیمتـی باالتـر از قیمـت جهانـی خریـد میکنـد کـه بـه نظـر بنـده دولـت بـه عنـوان نماینـده مــردم، بایــد بیشــترین تــاش را بــرای تأمیــن گنـدم کیفـی و بـا قیمت مناسـب داشـته باشـد. دکتــر یزدجــردی بــا بیــان اینکــه آرد کیفــی و بـه تبـع آن نـان مأکـول بـا اسـتفاده از گنـدم کیفــی حاصــل میشــود، گفــت: در تولیــد آرد کیفــی، آســیابانها بــه گنــدم کیفــی نیــاز دارنــد. اگــر خریــدار گنــدم، خودمــان باشــیم، شـاید بتوانیـم از مجموعـه گندمهـای متوسـط و گنـدم کیفـی، اختالطـی مناسـب بـرای تولیـد آرد باکیفیــت داشــته باشــیم امــا اســتفاده از گندمهــای بســیار ضعیــف کــه در تمــام دنیــا بــه عنــوان گنــدم دامــی مــورد اســتفاده قــرار میگیــرد، در اســتحصال آرد، صحیــح نیســت. مـا تنهـا کشـوری هسـتیم در دنیـا کـه گنـدم دامــی نداریــم! گفتــه میشــود گنــدم دامــی را کشـاورز نگـه داشـته یـا بـه دامـدار عرضـه کرده امـا نکتـه اینجـا اسـت کـه وقتـی دولـت هرآنچه شــکل گنــدم اســت بــه نــرخ 15 هــزار تومــان خریــداری میکنــد، کشــاورز هیــچ گندمــی را بــرای فــروش بــه غیــر دولــت نگــه نمــیدارد چــرا کــه نــان عرضــه شــده دولتــی را بــا نــرخ پایینتــر خریــداری میکنــد. طبــق آمــار تخمینــی، 30 درصــد گنــدم تولیــدی کشــور دارای کیفیــت خــوب، 40 درصــد کیفیــت متوســط و 30 درصــد کیفیــت ضعیــف اســت کــه گنــدم دامــی نیــز در همیــن 30 درصــد اســت کــه بــرای اســتحصال بــه کارخانههــا عرضـه و در تهیـه نـان مـردم مصـرف میشـود. بــا توجــه بــه مــوارد یــاد شــده در متوســط میــزان تولیــد گنــدم، کشــور مــا ســاالنه بــه 3 الــی 4 میلیــون تــن گنــدم وارداتــی نیــاز دارد و از آنجــا کــه گنــدم داخلــی مــا کیفیــت الزم را نــدارد، چنانچــه برنامهریــزی دقیقــی داشــته باشــیم و تصورمــان ایــن باشــد کــه هرســاله بــرای جبــران کیفیــت گنــدم، بــه واردات نیــاز داریــم، مشــکل اختــاط و کیفیــت اســتاندارد آرد در کشــور حــل میشــود. رئیــس کانــون انجمنهــای صنفــی صنایــع آرد ایـران در بخـش پایانـی گفتوگـو در خصـوص عبـور موقـت گنـدم و صـادرات آرد خاطرنشـان کــرد: بــرای تحقــق صــادرات، بایــد قوانینــی متقــن و ثابــت در ایــن حــوزه داشــته باشــیم کــه فعــاالن صنعــت آرد کشــور بــر اســاس آن قوانیــن، برنامهریــزی کننــد. روزمرگــی و بــاال و پاییــن شــدن قوانیــن، موجــب ســرخوردگی صادرکننــده میشــود. بــرای مثــال، ابتــدای سـال جـاری طبـق قانـون، واردات گنـدم مجـاز بــود، یکــی از کارخانههــا اقــدام بــه واردات گنــدم نمــود و در هنــگام ترخیــص کاال بــه مشــکل برخــورد و مجبــور شــد گنــدم را بــه شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران بفروشــد کــه بهـای گنـدم را از قـرار هـر کیلـو 7500 تومـان علیالحســاب پرداخــت کردنــد و مابقــی پــس از ارائـه مـدارک بـه سـازمان حمایـت پرداخـت خواهـد شـد. بـا وجود ایـن شـرایط، هیچیـک از فعـاالن صنعـت آرد بـه واردات گنـدم و صـادرات آرد ورود نخواهنــد کــرد. وی توضیــح داد: ورود بــه بازارهــای جهانــی، پروسـهای دقیـق و هوشـمندانه اسـت کـه نیـاز بـه صـرف زمـان بـرای تحقیـق بـازار بـه صورت تخصصـی دارد. مـا کارخانههایـی را داشـتیم کـه اقداماتـی شـایان تقدیـر در ایـن حـوزه داشـتند و کســب اعتبــار در بازارهــای جهانــی داشــتند امـا نبـود ثبـات در قوانیـن وضـع شـده و تغییـر قوانیـن بـا جابهجـا شـدن وزرا و غیـره در حـوزه صــادرات و ســختگیریهایی در حــوزه برگشــت ارز از محــل عبــور موقــت کــه تأمیــن آن نیــز بــا خــود تولیدکننــده بــوده اســت، موجــب شـد صنعتگـران عطـای صـادرات را بـه لقایـش ببخشـند. حـال بـه تازگـی طـی جلسـاتی کـه بـا مسـئولین دولتـی در نهـاد ریاسـت جمهوری داشــتیم، مقــرر شــد کــه قوانیــن ناظــر بــر صــادرات بــا دقــت و ثبــات بیشــتری تنظیــم گـردد تـا شـاید بتوانیـم بـه فعـال شـدن بـازار صــادرات امیــدوار باشــیم. خبرنگار: ندا کاظمی ترکی مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 222 بهمن 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi 24

گــروه صنعتــی آذربایجــان مخترع و تولید کننده دستگاه های تمام اتوماتیک نانوایی 33403332-021 33403334-021 com.azarig.Www group_Azarbaijan پیشبینــی تجــارت جهانــی آرد در ســال 2024-2023 از ســوی شــورای بینالمللــی غــات )IGC )در گــزارش خــود کــه در 11 ژانویــه منتشــر شــد، افزایــش 200 هــزار تنــی را نســبت بــه پیشبینیهــای انجــام شــده در مــاه اکتبــر نشــان داد. بــه گــزارش نــگاه هســتی بــه نقــل از worldgrain ،شــورای بینالمللــی غــات اعــام کــرد کــه افزایــش پیشبینــی شــده ً بــه محمولههــای صادراتــی بــزرگ از عمدتــا ترکیــه کــه از گذشــته تــا کنــون بزرگتریــن صادرکننـده آرد در جهـان بـوده اسـت، مرتبـط ً بــه طــور قابــل اســت. صادرات ترکیــه اخیــرا توجهـی بـه کشـورهای جنـوب صحـرای آفریقـا نیــز افزایــش یافتــه اســت. اطالعـات گمرکـی موجـود نشـان میدهـد کـه صـادرات ترکیـه بـه این منطقـه در چهار مـاه اول فصـل 2024-2023( ژوئیـه تـا ژوئـن( بـه 900 هـزار تـن رسـیده اسـت کـه باالتریـن میـزان در ً سـه برابـر در حداقـل 15 سـال گذشـته و تقریبـا مقایسـه بـا پنـج سـال گذشـته اسـت. صادرات ایــن کشــور بــه ســومالی، ســودان و جیبوتــی، ً بســیار قــوی بــوده اســت و محمولههــا عمدتــا بــه جیبوتــی و اتیوپــی صــادر میشــوند. پیشبینــی شــورای بینالمللــی غــات از کل صـادرات آرد ترکیـه در سـال جـاری بـه رکـورد 8/5 میلیـون تـن خواهـد رسـید کـه نسـبت بـه 9/4 میلیــون در ســال 2023-2022 افزایــش یافته اســت. بــا توجــه بــه افزایــش محمولههــای صادراتــی از ترکیــه، صــادرات ایــن کشــور بیــش از میــزان صــادرات صادرکننــدگان ســنتی آرد ماننــد قزاقســتان، روســیه و اتحادیــه اروپــا اســت. انتظار مــیرود قزاقســتان بــا 5/2 میلیـون تن صـادرات در سـال 2024-2023 در رتبـه دوم صادرکننـدگان بـزرگ آرد قـرار گیـرد گرچـه رقـم ذکـر شـده 250 هـزار تـن کمتـر از کل صــادرات ســال گذشــته اســت. صادرات روســیه در ســال جــاری نیــز 700 هــزار تــن خواهـد بـود کـه بیـش از 400 هـزار تن نسـبت بــه ســال گذشــته کاهــش داشــته اســت. در پـی انتظـارات بـرای افزایـش تقاضـای داخلی و شــدت گرفتــن رقابــت بــر ســر صــادرات بــه برخــی بازارهــا، از جملــه آفریقــا، پیشبینــی صــادرات اتحادیــه اروپــا کمــی نســبت بــه پیشبینیهــای قبلــی کاهــش یافتــه و اکنــون بــه 500 هــزار تــن )در مقایســه بــا 600 هــزار تــن در اکتبــر( میرســد. از اوایــل ژانویــه، صادرات اتحادیــه اروپــا حــدود 260 هــزار تــن ً نســبت بــه گــزارش شــده اســت کــه تقریبــا ســال گذشــته ثابــت بــوده اســت. شــورای بینالمللــی غــات خاطرنشــان کــرد کــه میــزان مصــرف دو واردکننــده بــزرگ آرد جهــان یعنــی افغانســتان و عــراق، نســبت بــه پیشبینیهــای مــاه گذشــته ایــن شــورا تغییـری نکـرده اسـت امـا در مقایسـه بـا سـال گذشـته، شـاهد کاهشـی قابـل توجـه خواهیـم بــود. پیشبینــی میشــود واردات افغانســتان بــا 50 هــزار تــن کاهــش بــه 35/2 میلیــون تـن برسـد در حالـی کـه عـراق شـاهد کاهشـی شـدیدتر خواهـد بـود و بـا بیـش از 300 هـزار تــن کاهــش، واردات آن بــه 7/1 میلیــون تــن خواهــد رســید. بـر اسـاس گـزارش ایـن شـورا، اگرچـه تجـارت جهانـی غـات 1 درصـد افزایـش سـاالنه نشـان داده اسـت امـا میـزان آن در سـال 2024-2023 اندکــی کمتــر از میانگیــن پنــج ســال گذشــته پیشبینــی میشــود کــه بخشــی از آن بــه دلیـل کاهـش واردات عـراق اسـت. افزایش تجارت جهانی آرد trade flour wheat Global higher projected 25 222.No 2024 Feb-Jan flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

مرتضـی میثمیفـرد از صنعتگـران پیشکسـوت حــوزه آرد و نــان کشــور اســت کــه اقداماتــی شــایان تقدیــر در حــوزه صنعتیســازی و در واقــع کیفیســازی تولیــد محصــوالت آردی در کشــور انجــام داده اســت. وی بنیانگــذار تولیــد ماکارونــی باکیفیــت صنعتــی در کشــور اســت و پــس از تولیــد صنعتــی ماکارونــی در کارخانــه تــک مــاکارون، محصــول ایرانــی بــا کیفیتــی قابــل قبــول جایگزیــن نمونههــای وارداتــی شــد و ماکارونــی تولیــد داخــل، بــا کیفیتــی مطابــق اســتاندارد جهانــی در کشــور عرضــه گردیــد. ایــن فعــال صنعــت آرد کشــور پــس از ماکارونــی، بــا احــداث مجموعــه تولیــد نــان صنعتــی »تــک نــان«، اقــدام بــه بومیســازی تولیـد نـان بـه روش صنعتـی در کشـور نمـود و در حـال حاضـر نانهایـی متناسـب بـا ذائقـه مـردم همـراه سـایر نانهـای حجیـم در واحـد صنعتــی تــک نــان، تولیــد و عرضــه میشــود. طـی بازدیـد از ایـن مجموعـه، بـا مؤسـس ایـن واحــد صنعتــی، مدیــران و متخصصــان تولیــد و آزمایشــگاه، گفتوگــو داشــتیم کــه شــرح گفتوگــو بــه همــراه تصاویــر خــط تولیــد و محصــوالت، از نظــر مخاطبیــن میگــذرد. مرتضــی میثمیفــرد، رئیــس هیــأت مدیــره شـرکت تـک نـان در آغـاز گفتوگـو بـا بیـان اینکــه از قبــل از پیــروزی انقــاب اســامی در آرد جنــوب فعالیــت داشــته و در آن زمــان بــا عرضـه آرد بـه صنـف ماکارونـی، بـا صنـف یـاد شــده در تعامــل بــودهام، اظهــار کــرد: طــی ســفرهایی کــه بــه آلمــان، ســوئیس و ایتالیــا داشــتم، تفاوتــی فاحــش را میــان صنعــت ماکارونــی دنیــا و شــیوههای تولیــد کارگاهــی در داخـل کشـور دیـدم و ایـن موضـوع موجـب عالقـه بنـده بـه سـرمایهگذاری در حـوزه تولید صنعتـی ماکارونـی شـد. حجـم سـرمایهگذاری، سـنگین بـود از ایـنرو بـا همـکاری دوسـتان و شـرکا پـس از بررسـی و بازدیدهـای میدانـی از کارخانههـای مـدرن دنیـا، اقدامـات الزم بـرای احـداث کارخانـه مـدرن صنعتـی بـرای تولیـد ماکارونــی آغــاز شــد و باألخــره 14 مهرمــاه ســال 1377 کارخانــه تــک مــاکارون، اولیــن کارخانــه صنعتــی تولیــد ماکارونــی در کشــور، بــا اســتفاده از تکنولــوژی شــرکت بولــر در 2 خـط تولیـد اسـپاگتی و تولیـد ماکارونـی فرمی بـا حضـور مسـئولین دولتـی وقـت و یـک نفـر از اعضـای هیـأت مدیـره بولـر، افتتـاح شـد. وی بــا بیــان اینکــه بــا عرضــه تولیــدات تــک مـاکارون، مصرفکننـده ایرانـی بـرای نخسـتین بــار ماکارونــی باکیفیــت تولیــد داخــل را جایگزیـن ماکارونیهـای وارداتـی نمـود، اظهـار کــرد: قبــل از تــک مــاکارون، ماکارونــی بــه مرتیض میثمیفرد، رئیس هیأت مدیره کارخانه تک نان: تـک نـان، نخسـتین واحـدی کـه نـان سـنیت را بـه روش صنعـی تولیـد کـرد/ یکسانســازی نــرخ، بهتریــن روش بــرای مدیریــت تولیــد آرد و نــان 26 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 222 بهمن 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

روشهــای ســنتی در کارگاههــا و گرمخانههــا تولیـد میشـد و ایـن محصـول، کیفیـت الزم را نداشـت بـه همیـن دلیـل محصـوالت وارداتـی، سـهم بـازار خوبـی در ایـران داشـتند امـا پس از تـک مـاکارون، مصرفکننـده بـه تولیـد داخـل در حـوزه ماکارونـی اعتمـاد کـرد. ایـن شـرکت طـی گذشـت یـک دهـه از فعالیـت، جایگاهـی خـوب در بـازار داشـت و مـا در تکمیـل زنجیـره تولیــد، واحــد صنعتــی مــدرن آردســازی را نیــز در جــوار کارخانــه تــک مــاکارون احــداث نمودیــم و از ســال 1373 تــا ســال 1390 کــه بنـده در مجموعـه حضـور داشـتم، 600 نفـر در تــک مــاکارون و 200 نفــر در آردداران پرســنل فعــال داشــتیم. ایـن فعـال پیشکسـوت صنعـت آرد کـه همواره افـکار توسـعهمحور در تولیـد محصـوالت آردی داشــته اســت، در ادامــه در خصــوص احــداث تــک نــان اظهــار کــرد: در راســتای عقایــدی کـه همـواره بـرای توسـعه محصـوالت صنعتـی داشــتم، اقــدام بــه احــداث مجموعــه صنعتــی تولیــد نــان در کشــور نمــودم. بــا خریــد 3 هکتـار زمیـن شـهرک صنعتـی اهـواز، پـس از انجـام مطالعـات و تحقیقـات الزم کـه 5 سـال بــه طــول انجامیــد، عملیــات ســاختمانی و نصــب ماشــینآالت تولیــد نــان در مجموعــه صنعتـی تـک نـان انجـام شـد و در سـال 1393 بـا نصـب یـک خـط تولیـد نـان لـواش و یـک خــط تولیــد نــان تســت، وارد بــازار شــدیم. وی بــا بیــان اینکــه مجموعــه تــک نــان، نخســتین واحــدی بــود کــه نــان ســنتی را بــه روش صنعتــی و بومــی تولیــد کــرد، گفــت: در حــوزه احــداث و نصــب ماشــینآالت، بنــا بــه اقداماتــی کــه در تــک مــاکارون نیــز داشــتیم، در انتخــاب تکنولــوژی بــا دقــت و وســواس ماشــینآالت را از کشــورهای آلمــان، اســپانیا، هلنــد، ایتالیــا و غیــره انتخــاب کردیــم و بــا انجــام آزمایشهــای عینــی، خطــوط از ســوی یـک هلدینـگ متصـل و نصـب گردیـد و اکنـون ایـن شـرکت تـوان تولیـد 100 تـن نـان سـنتی، حجیـم و نیمهحجیـم را دارد امـا بـا توجـه بـه سیاسـتهای موجـود، در حـال حاضـر بـا یـک ســوم ظرفیــت در حــال فعالیــت اســت. میثمیفــرد ضمــن یــادآوری اهــداف و سیاســتهای دولــت در راســتای بهینهســازی شــرایط پخــت و عرضــه نــان و تأکیــد بــر صنعتیســازی تولیــد نــان در راســتای کیفیــت پایـدار و ارتقـای سـامت جامعـه، تصریـح کـرد: صنعتیســازی تولیــد نــان از اهــداف مــورد تأکیــد دولــت بــود. در ایــن راســتا بســیاری از ســرمایهگذاران بــه ایــن عرصــه ورود داشــتند امــا نبــود تخصــص و آشــنایی بــا عرصــه تولیــد آرد و نــان، موجــب شــد طــرح تولیــد بــا انجــام ســرمایهگذاریهای کالن متوقــف شــود و تعهــدات ارزی میلیــاردی روی دســت سـرمایهگذاران بمانـد. مـا بـا توجـه بـه سـوابقی کــه در حــوزه تولیــد داشــتیم، ورود تخصصــی بـه سـرمایهگذاری و احـداث واحـد صنعتـی در ایــن حــوزه داشــتیم و خوشــبختانه علیرغــم ســختیهای موجــود در عرصــه تولیــد و وجــود رقیبــی ماننــد نانهــای ســنتی کــه یارانــهای کالن را دولــت بابــت ایــن نانهــا پرداخــت میکنـد، توانسـتیم تولیـد توسـعهمحور داشـته باشــیم امــا فاصلــه قیمــت زیــاد ایجــاد شــده بیــن نــان ســنتی و نانهــای تولیــد شــده بــه روش صنعتــی، موجــب شــد تــا بــا یــک ســوم ظرفیــت کارخانــه، تولیــد داشــته باشــیم. ایـن پیشکسـوت فعـال در عرصـه صنعت ضمن انتقــاد از دولــت در سیاســتهای تبعیضآمیــز در حـوزه نـان اظهـار کـرد: در حال حاضـر، آرد صنـف و صنعـت بـا قیمـت تمـام شـده عرضـه میشــود امــا یارانــه نــان ســنتی همچنــان پابرجـا اسـت و اختـاف فاحـش نـرخ آرد نـان سـنتی و صنعتـی، موجـب شـده بـازار مصـرف بــه ســمت نانهــای ســنتی ســوق پیــدا کنــد و در شــرایط موجــود، علیرغــم سیاســتهای دولــت در حــوزه فراگیــر شــدن تولیــد نــان ســامتمحور بــدون دخالــت دســت کــه مــا را بــه ســرمایهگذاری کالن در ایــن حــوزه ترغیـب نمـود، عمـ ًا بـازار مصـرف بـه سـمت صفهــای طوالنــی نــان ســنتی مــیرود. وی بهتریــن راه بــرای تولیــد بهینــه نــان، کنتــرل ضایعــات و حــذف حواشــی ناشــی از پرداخـت یارانـه را یکسانسـازی نـرخ دانسـت و گفـت: اجـرای طـرح هوشمندسـازی، آنگونـه کــه بایــد، کارســاز نبــوده و ضایعــات نــان سـنتی و فـروش آرد خـارج از شـبکه، بـه قـوت خــود باقــی اســت و در حــال حاضــر بهتریــن روش بـرای مدیریـت آرد و نـان، یکسانسـازی نــرخ اســت. میثمیفــرد افــزود: اگــر دولــت یکسانســازی نــرخ را اجرایــی کنــد، مابهالتفــاوت بــا نــرخ ً 100 هـزار تومـان خواهـد شـد کنونـی نهایتـا و ایــن عــدد را میتوانــد بــه یارانــه اضافــه کنـد و در حـوزه آرد مصـارف صنـف و صنعـت )ماکارونــی، شــیرینی و شــکالت( هــم بــا در نظــر گرفتــن عــوارض بــر صــادرات، اقتصــاد در ایــن حــوزه نیــز مدیریــت میشــود لــذا بــه راحتــی میتــوان بــا دســتورهای اجرایــی و عــوارض صادراتــی و مالیاتــی، حــوزه صنــف و صنعــت را کنتــرل نمــود و در ایــن شــرایط، رقابتـی واقعـی بیـن نـان تولیـد شـده بـه روش صنعتـی و نانهـای سـنتی برقـرار خواهـد شـد وگرنـه در حـال حاضـر رقابـت ایـن صنعـت بـا نانهــای ســنتی، یــک شــوخی بیــش نیســت. 27 222.No 2024 Feb-Jan flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

مهدی میثمیفرد، مدیرعامل کارخانه تک نان: از دریـای خـزر تـا جزایـر خلیـج فـارس بـا محصـوالت تـک نـان در ادامــه بازدیــد از ایــن مجموعــه صنعتــی مــدرن، گفتوگویــی بــا مهــدی میثمیفــرد، مدیرعامـل کارخانـه تـک نـان جنـوب داشـتیم. وی بــا بیــان اینکــه کارخانــه تــک نــان بــه عنــوان بزرگتریــن واحــد نــان صنعتــی در کشــور بــا 3 هکتــار زمیــن و 20 هــزار متــر زیربنــا توانســته بــا نــوآوری، دریچههایــی جدیـد از امـکان مصـرف نـان را بـه مخاطبـان خــود ارائــه نمایــد، اظهــار کــرد: در حــال حاضــر محصــوالت تــک نــان را از دریــای بیبدیــل خــزر تــا جزایــر خلیــج همیشــه فــارس، میتــوان یافــت. وی در خصــوص بازارهــای هــدف در مجموعــه تـک نـان گفـت: بازارهـای هـدف در مجموعـه صنایـع غذایـی تک نـان، از اسـتانهای شـمالی آغـاز گردیـده و بـه اسـتانهای جنوبـی ختـم میشـود. کشـور ایـران بـه عنـوان هجدهمیـن کشــور بــزرگ جهــان، دارای تنــوع بــاالی قومیتــی و همچنیــن آب و هوایــی اســت. در واقــع هــر اســتان نیازمندیهــای خــود را در عرصــه مصــرف نــان دارد. در برخــی اســتانها نوعــی از نــان، چــه مســطح و چــه حجیــم، بــا اقبــال بیشــتری روبــهرو میشــود و در ً دنبـال اسـتان همجـوار آن، ایـن قاعـده لزومـا نمیشــود. در تــک نــان ســعی نمودهایــم نیازهــای مخاطبــان را در هــر اســتان بــه خوبــی درک کــرده و بــه منظــور تأمیــن نیــاز آن اســتان، نوعــی از نــان مطلــوب آنهــا را طراحـی کنیـم بـه جـای اینکـه بـرای راحتـی کار، نظــرات خــود را بــه نماینــده اســتان یــا ً دیکتــه نماییــم! مخاطبــان صرفــا 28 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 222 بهمن 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

سیدعلی موسوی شوشتری، مدیر کارخانه تک نان: کیفیت برتر، سرلوحه کار شرکت تک نان است سـیدمحمدعلی موسـوی شوشـتری، دارای 23 سال سـابقه کار در حوزه گندم، آرد و نـان و مدیـر کارخانـه تک نان که در بازدید از سـالنهای تولید با ما همراهی داشـت، بـا بیـان اینکـه کنتـرل و نظارت بـر واحدهـای تولید، تعمیـرات و نگهـداری، کنترل کیفیـت تمامـی انبارها و واحد ایمنی، بهداشـت و محیط زیسـت )HSEE )از وظایف مدیـر کارخانـه اسـت، اظهار کرد: مدیریـت در تمام بخشهـا علیالخصوص مدیریت کارخانـه، حیاتـی و مهـم اسـت و وظیفـه هماهنگی با واحدهـا را در پیشـبرد امور به عهـده دارد. مجموعـهای موفـق و پایـدار اسـت کـه مدیران متفکـر و مدبر داشـته تا بتوانند در بلندیها و پسـتیها، راهکار مناسـب ارائه کنند که خوشـبختانه مدیریت ارشـد شـرکت تـک نـان، علیرغـم تمامـی مشـکالت و نامالیمـات در این سـالها، هوشـمندانه مجموعـه را مدیریـت نمـوده و توسـعه داده و پیشـرفتهای کارخانـه، نتیجـه تصمیمـات بهموقـع و بجای آنها اسـت. وی با بیان اینکه شـرکت صنایع غذایی تک نان در حال حاضر 200 پرسـنل شـاغل بـه صـورت مسـتقیم دارد، در خصـوص تأثیر کیفیت مواد اولیه و تجهیـزات در تولید محصول کیفی گفت: سـرلوحه شـرکت تک نان، ارائه محصول با کیفیت برتر اسـت و بـا ایـن هـدف، از مواد اولیه دارای نشـانهای معتبر اسـتاندارد مـورد تأیید متولیان کنتـرل کیفـی صنایـع غذایی اسـتفاده مینمایـد. ضمن اینکـه با داشـتن تجهیزات پیشـرفته و مـدرن در واحـد کنتـرل کیفـی، مـواد اولیه و محصـول را مـورد پایش و ارزیابـی قـرار میدهنـد. به لحاظ ماشـینآالت، در تمام خطوط تولید از ماشـینآالت صنعتـی و مدرن اسـتفاده شـده به طوری کـه خط تولید نان لـواش صنعتی، تافتون و پیتا و انواع نانهای تسـت، در حال حاضر پیشـرفتهترین ماشـینآالت اتوماتیک را در سطح کشـور در اختیار دارد. در پایـان طـی بازدیـد از آزمایشـگاه شـرکت تـک نـان، گفتوگویـی با مسـئول فنـی و مدیـر کنترل کیفیـت این مجموعـه داشـتیم. صابری، دانشآموخته کارشناسـی علوم تغذیه از دانشـگاه شـهید بهشـتی و فوق لیسـانس رشـته MBA بوده و دارای 24 سـال سـابقه فعالیت در حوزه گنـدم، آرد و نان اسـت. وی بـا بیـان اینکـه کنترل مـواد اولیـه و نظارت بـر سـالنهای تولید، از اهم وظایف مدیر کنترل کیفیت و آزمایشـگاه اسـت، گفـت: انتخاب آرد بـا دقـت و وسـواس خاصـی در ایـن مجموعه انجـام میشـود و در اکثر مواقع، نمونه آرد سـفارش داده شـده، مورد بررسـی قرار میگیرد و پس از تأییـد کیفـی، سـفارش ثبـت میگـردد و در زمـان ورود نیـز پـس از انجـام آزمونهـای اولیـه، اجازه تخلیـه آرد صـادر میگردد. صابـری افـزود: خریـد آرد از واحدهـای معتبـر و دارای پروانه سـاخت و اسـتاندارد در داخـل و خارج از اسـتان انجام میشـود و داشـتن کیفیت یکنواخـت بر اسـاس سـفارش ثبت شـده، از مهمترین شـرایط مـا برای تهیه آرد اسـت که در حال حاضر بیشـترین آرد مصرفی ما در حوزه نان حجیـم و نیمهحجیـم، از کارخانـه آرد جوانه شوشـتر تأمیـن میگردد. مدیـر کنترل کیفیت شـرکت تک نـان جنوب به حضـور ناظر کیفی در فراینـد تولیـد اشـاره کرد و گفت: چـک کردن گلوگاههـا در تولید، امری ضـروری اسـت و بـه دقـت انجـام میشـود و در مرحلـه بعـدی، کیفیت خـود محصول اسـت که به لحـاظ فیزیکی، شـیمیایی و میکروبی، مورد بررسـی قرار میگیرد. سـری سـاخت، تاریـخ تولید، تاریـخ انقضا، قیمت و وزن چـک میشـود، رنـگ پوسـته در نانهـای حجیـم، نحـوه بـرش خـوردن و کنتـرل عملکـرد دسـتگاه بسـتهبندی، از جملـه مـوارد مهم مورد بررسـی اسـت کـه انجام میشـود. تعامل با مشتریان در جهت بهینهسازی تولید وی بـا بیـان اینکـه در تـک نـان، همـواره بـر مشـتریمداری و تعامل با مشـتری تأکید داشـتیم و داریم، خاطرنشـان کرد: نظر مشـتریان وفادار شـرکت، برای ما حائز اهمیت اسـت و حتی با نظر مشـتریان، تغییراتی در شـیوهها و ابزارهـای تولیـد در جهت رضایت مشـتریان و تولید بهینه اعمال شـده است. مدرنترین آزمایشگاه استان صابـری به اسـتقرار تجهیزات آزمایشـگاهی مـدرن در مجموعه تک نان اشـاره نمود و خاطرنشان کرد: آزمایشگاه تک نان، مجهزترین آزمایشگاه اسـتان خوزسـتان در انجام آزمایشهای میکروبی و شیمیایی است. تولید بهبوددهنده مصرفی در خود کارخانه مسـئول فنی شـرکت تک نـان همچنین بـه تولید بهبوددهنـده در این مجموعـه اشـاره کـرد و گفت: قب ًلا بهبوددهنده را خریـداری میکردیم امـا بـا توجه بـه اینکه با تغییـر فصل، کیفیت مـواد بهبوددهنـده تغییر میکـرد، دو سـال اسـت که به دانش تولیـد بهبوددهنده رسـیدهایم و با اسـتفاده از آنزیمهـا و مـواد اولیـه، بهبوددهنـده مورد نیـاز در کارخانه را خودمان تولیـد میکنیم. 29 222.No 2024 Feb-Jan flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

گــروه صنعتــی آذربایجــان مخترع و تولید کننده دستگاه های تمام اتوماتیک نانوایی 33403332-021 33403334-021 com.azarig.Www group_Azarbaijan در پـی اهمیـت و ارزش غذایـی غـات کامـل و تأثیـر آن بـر سـامتی، روز 15 نوامبـر، بـه غـات کامـل اختصاص داده شــد کــه انجمــن تغذیــه اســترالیا نیــز در جهــت تأکیـد بـر اهمیـت ایـن مـاده غذایـی و تشـویق مـردم بـه مصـرف آن، 13 الـی 19 نوامبـر را بـه هفتـه غـات کامـل اختصـاص داده اسـت کـه بـه تشـویق خانوادههـا جهــت گنجانــدن غــات کامــل در رژیــم غذاییشــان میپــردازد. بـه گزارش نـگاه هسـتی بـه نقـل از medicalnews ، غـات کامـل بـرای یـک رژیـم غذایـی متعـادل ضـروری هســتند، رشــد ســالم نوجوانــان را بهبــود داده و خطــر ابتــا بــه بیماریهــای مزمــن را 20 تــا 30 درصــد کاهــش میدهند. بــر اســاس یافتههــای اخیــر The Lancet ،مصــرف پاییــن غــات کامــل، یــک عامــل خطرنــاک نیــز در نظــر گرفتــه میشــود. اکنون بیــش از هــر زمــان دیگــری، تشــویق خانوادههــا بــه مصــرف غـات کامـل ضـروری اسـت. انجمــن غــذای اســترالیا برای بهبــود تالشهــای خــود در راســتای تبلیــغ غــات کامــل و امکانپذیــر کــردن مصــرف غــات کامــل، بــا همــکاری محققــان برجســته خــود، متخصصــان تغذیــه، مقامــات دولتــی، تولیدکننــدگان غــات و تولیدکننــدگان مــواد غذایــی، یــک کتــاب الکترونیکــی رایــگان دارای بیــش از 40 دســتورالعمل تهیــه غــذای حــاوی غــات کامــل را طراحــی کردهانــد. ایـن انجمـن همچنیـن بـا انتشـار مقـاالت، پادکسـتها و تبلیغــات از طریــق اینفلوئنســرها در شــبکههای اجتماعـی، بـه ترویـج مصـرف غـات کامـل میپـردازد. بر اســاس مطالعــهای کــه در 22 نوامبــر بــه صــورت آنالیـن در Neurology منتشـر شـد، مصـرف بیشـتر غــات ســبوسدار بــا نــرخ کندتــر زوال عقلــی همــراه اســت. طبــق تحقیقــات، پزشــکان در مرکــز پزشــکی دانشــگاه Rush در شــیکاگو، ارتبــاط مصــرف غــات کامــل بــا تغییــر در رونــد زوال عقــل، ویژگیهــای ادراکــی و قــدرت حافظــه در میــان 3326 شــرکتکننده )1/60 درصــد آمریکایــی آفریقاییتبــار بــا میانگیــن ســنی 75 سـال( را بررسـی کردنـد کـه آنهـا بـه یـک پرسشـنامه 144 ســؤالی پاســخ دادنــد. طبـق ایـن مطالعـه، حافظـه افـرادی کـه غـات کامـل بیشــتری مصــرف میکردنــد، 5/8 ســال جوانتــر از سـایر افـراد بـود. در طـی ایـن مطالعـه، شـرکتکنندگان همچنیــن تســتهای روانشــناختی و حافظــه را هــر ســه ســال یــک بــار انجــام دادنــد، از جملــه یــادآوری لیسـت کلمـات، بـه خاطـر سـپردن اعـداد و قـرار دادن آنهــا در ترتیــب صحیــح. ایــن نتایــج میتوانــد بــه متخصصــان پزشــکی کمــک کنــد تــا توصیههــای رژیــم غذایــی مناســب را ارائــه نمایند. البتــه بــرای تأییــد ایــن یافتههــا و بررســی بیشـتر تأثیـر غـات کامـل بـر زوال عقـل در گروههـای نــژادی مختلــف، بــه مطالعــات گســتردهتر نیــاز اســت. بـا توجـه بـه بیمـاری آلزایمـر و زوال عقـل کـه میلیونهـا نفــر را تحــت تأثیــر قــرار داده اســت، یافتــن راههایــی بـرای پیشـگیری از ایـن بیمـاری، یـک اولویـت بهداشـت عمومـی اسـت. دیدن اینکـه مـردم میتواننـد بـا افـزودن غــات کامــل بــه رژیــم غذایــی خــود بــه میــزان چنــد وعـده در روز، خطـر ابتـا بـه زوال عقـل را کاهـش دهنـد، هیجانانگیــز اســت. ,grains whole of consumption Increasing concern global a افزایش مصرف غالت کامل، دغدغهای جهانی 30 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 222 بهمن 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

گــروه صنعتــی آذربایجــان مخترع و تولید کننده دستگاه های تمام اتوماتیک نانوایی 33403332-021 33403334-021 com.azarig.Www group_Azarbaijan مدیـرکل هماهنگـی و نظـارت بـر آرد و نـان شـرکت بازرگانـی دولتـی ایـران گفـت: در حـال حاضـر، قسـمت اعظـم تأمیـن نـان کشـور بـه دسـت نانوایـان سـنتی و بخـش کمــی هــم بــر عهــده نانوایــان حجیــم و نیمهحجیــم و کارخانههــای نــان صنعتــی اسـت و همـه ایـن زنجیـره تـاش میکننـد و در کنـار گرمـای تنـور میایسـتند تـا سـفره مـردم بـدون نـان نباشـد. جاللــی در گفتوگــو بــا خبرنــگار نــگاه هســتی بیــان کــرد: از مشــکالت نانوایــان در بعدهــای مختلــف باخبــر هســتیم و در حــد تــوان، تــاش میکنیــم تــا چالشهــای آنهـا برطـرف شـود. بـر اسـاس وظیفـه، از طریـق سـامانهها، آرد مـورد نیـاز در اختیـار نانوایــان قــرار میگیــرد. وی دربـاره مهمتریـن اقـدام بـرای صنـف نانوایـان اظهـار کـرد: بـا راهانـدازی سـامانه خریـد آرد بـه صـورت متمرکـز، تمـام اطالعـات نانوایـان ثبـت و عملکـرد آنـان از بابـت خریـد آرد، مشـخص و شـفاف شـده اسـت. مدیـرکل هماهنگـی و نظـارت بـر آرد و نـان شـرکت بازرگانـی دولتـی ایـران اضافـه کـرد: بـا توجـه بـه تصمیمـات کارگـروه آرد و نـان اسـتانها، دسترسـی نانوایـان بـه کارخانههــای آرد مهیــا شــده اســت. جاللـی بـا اشـاره بـه مصـرف آرد بیـان کـرد: در حـدود 6 میلیـون و 700 هـزار تـن آرد در 10 مـاه اخیـر از سـوی نانوایـان یارانهایپـز نـوع 1 و 2 مصـرف شـده اسـت. در پخـت آردهـای نـوع 1 ،در مجمـوع 56 هـزار و 469 واحـد نانوایـی سـنتی داریـم کـه شــامل لــواش، تافتــون، بربــری، خشــکهپزی محلــی و ســنگک میشــود و در نــوع 2 ، 24 هـزار و 629 واحـد نانوایـی مشـغول بـه فعالیـت هسـتند. وی افـزود: در مجمـوع، 81 هـزار و 205 واحـد نانوایـی در سـطح کشـور در حـال پخـت هسـتند کـه 27 هـزار و 744 واحـد )معـادل 34 درصـد( نـان لـواش، 19 هـزار و 295 واحـد نـان تافتـون )معـادل 24 درصـد(، 22 هـزار و 395 واحـد نـان بربـری )معـادل 27 درصـد( و 9810 واحـد )معـادل ۱۲ درصـد( نـان سـنگک هسـتند. مدیـرکل هماهنگـی و نظـارت بـر آرد و نـان شـرکت بازرگانـی دولتـی ایـران دربـاره شــمار واحدهــای نانوایــی حجیــم و نیمهحجیــم و نــان صنعتــی نیــز بیــان کــرد: 4 هـزار و 257 واحـد در بخـش نانهـای حجیـم و نیمهحجیـم و نـان صنعتـی مشـغول بـه تولیـد نـان هسـتند. جاللــی اظهــار کــرد: نانواییهــای نــوع 1 بــا 56 هــزار و 470 واحــد، معــادل 4/63 درصــد از نانواییهــای کشــور را تشــکیل میدهنــد و نانواییهــای نــوع 2 ،7/27 درصـد سـهم نانواییهـا را در کشـور دارنـد. ضمـن آنکـه 8/8 درصـد از نانواییهـا بـر اسـاس الگـوی نـوع 6 هسـتند و ایـن مجموعـه بـزرگ، تـاش میکننـد تـا نـان مـردم را تأمیـن کننـد. مدیرکل هماهنگی و نظارت بر آرد و نان شرکت بازرگانی دولیت ایران: هدف ما، تسریع تأمین و توزیع آرد نانواییها در کشور است 31 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi 220.No 2023 Dec-Nov

گــروه صنعتــی آذربایجــان مخترع و تولید کننده دستگاه های تمام اتوماتیک نانوایی 33403332-021 33403334-021 com.azarig.Www group_Azarbaijan مدیــرکل امــور مجامــع، نظــارت و هماهنگــی اسـتانهای شـرکت بازرگانـی دولتـی ایـران اعـام کــرد: همانگونــه کــه مســتحضرید، جنگهــای جدیـد بینالمللـی در راسـتای دنیـای کریدورهـا و جایـگاه کشـورها در نظـم نویـن جهانـی اسـت و بایــد در ایــن نظــم نویــن جهانــی، ایــران بــه جایــگاه مناســب بینالمللــی و بــا توجــه بــه پهنـه سـرزمینی و جغرافیـای سیاسـی بـه جایگاه اقتصـادی مطلـوب دسـت یابـد و به گونـهای عمل شـود کـه ایـران بـه هـاب منطقـهای در چهـارراه بینالمللــی لجســتیکی، فــراوری و اقتصــادی تبدیـل گـردد کـه الزمـه ایـن مهـم، نوسـازی و بازســازی ناوگانهــای جــادهای، ریلــی، هوایــی و دریایـی و همچنین داشـتن نـاوگان بخـش دولتی در کنـار بخـش خصوصـی جهـت ایجـاد رقابـت و غیـره اسـت. دکتــر امینیفــرد در گفتوگــوی اختصاصــی بـا خبرنـگار نـگاه هسـتی بیـان کـرد: متأسـفانه در سیاسـتگذاری کالن، بـه ایجـاد وفـاق بیـن متولیـان از منظـر ارتقـای نقـش ژئوپلیتیـک و حاکمیــت بــا رویکــرد یکپارچهســازی منابــع تولیــد ارزش و احیــای زنجیرههــای ارزش متمرکــز نرســیدهایم و نیــاز بــه تصویــب قوانیــن الزم و همچنیــن بودجههــای مناســب و اســتفاده از شــرکتهای دانشبنیــان و اســتفاده از نخبــگان و متخصصــان و غیــره، ملمــوس اســت. وی افــزود: عــدم توجــه بــه حکمرانــی در نــاوگان لجســتیک دولتــی باعــث بســیاری از مشـکالت خواهـد گردیـد مثـ ًا بابـت رد دیـون دولــت، باقیمانــده ســهام شــرکتهای حمــل و نقــل بینالمللــی بــه بخــش خصوصــی در حــال واگــذاری اســت )بعــد از ســهام خلیــج ً کشــتیرانی جمهــوری فــارس، آبــادان و اخیــرا اسـامی ایـران( کـه ایـن عملکـرد بـه غیـر از رهاســازی، باعــث افزایــش هزینههــا )ازجملــه ســبد غذایــی مــردم( و خــروج بخــش دولتــی شــده اســت کــه بــه صــورت مــوازی جهــت ایجــاد رقابــت در کنــار بخــش خصوصــی بــود و در حــوزه لجســتیک در حــال تکقطبــی شــدن امــور هســتیم )متأســفانه حتــی در حــوزه امنیــت غذایــی پایــدار بــه حــوزه لجســتیک توجهــی نشــده اســت(. دکتــر امینیفــرد اضافــه کــرد: از طرفــی نــگاه بــه ارتقــای تکنولــوژی و رســیدن بــه ســطح روز جهانــی ناوگانهــا از جملــه ریلــی و ایجــاد خطـوط ریلـی بـرای تمـام اسـتانهای محـروم و نوسـازی نـاوگان هوایـی و دریایـی و جـادهای، از واجبـات بـه تحقـق رسـیدن جایـگاه رفیـع ایران اسـامی در ایـن نظـم نویـن جهانـی اسـت. مدیــرکل امــور مجامــع، نظــارت و هماهنگــی اســتانهای شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران و مــدرس دانشــگاه، بــه عنــوان یکــی از دســتاندرکاران حــوزه بازرگانــی کشــور در پایـان گفـت: اگـر متولیـان امـور، قصـد تحقـق تأکیــدات مقــام معظــم رهبــری را داشــته باشــند، بنــده بــه خاطــر تحقــق تأکیــدات ایشــان در ایــن امــور و موضوعــات بیانیــه گام دوم انقــاب در خصــوص بهرهبــرداری از ظرفیتهــای اســتفاده نشــده بــرای پیشــرفت کشـور عزیـزم ایـران اسـامی، تمـام قـد جهـت ارائــه پیشــنهادها بــه صــورت شــبانهروزی در خدمــت خواهــم بــود و امیــدوارم در آینــده نزدیـک، بـه لطـف خـدا و بـا حمایـت دلسـوزان ایــن نظــام مقــدس، شــاهد حضــور ایــران در باالتریــن جایگاههــای بینالمللــی در تمــام حوزههــا بــا اســتفاده از نخبــگان و اقدامــات اصالحــی و غیــره باشــیم. مدیرکل امور مجامع، نظارت و هماهنگی استانهای شرکت بازرگانی دولیت ایران و مدرس دانشگاه: تـاش بـرای تحقـق تأکیدات مقـام معظـم رهبـری و اهـداف گام دوم انقالب در حوزههـای مرتبـط بـا بازرگانـی کشـور 32 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 222 بهمن 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

گــروه صنعتــی آذربایجــان مخترع و تولید کننده دستگاه های تمام اتوماتیک نانوایی 33403332-021 33403334-021 com.azarig.Www group_Azarbaijan تفاهمنامــه همــکاری اداره کل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان خراســان رضــوی و آمــوزش و پــرورش بــا هــدف ایجــاد هماهنگــی جهــت ارائــه خدمــات فرهنگــی و آموزشــی بــه دانشآمــوزان بــا حضــور مدیــران کل ایــن نهادهــا امضــا شــد. بــه گــزارش نــگاه هســتی بــه نقــل از روابــط عمومــی اداره کل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان خراســان رضــوی، در راســتای ایجــاد هماهنگــی اداره کل آمــوزش و پــرورش بــا مجموعــه اداره کل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان و دیگــر دســتگاههای اجرایــی دولتــی و نهادهــای مردمــی در جهــت ارائــه خدمــات فرهنگــی، آموزشــی و پرورشــی و بــا هــدف آشـنایی دانشآمـوزان بـا نحـوه خدماترسـانی و فعالیتهــای ایــن مجموعههــا در ســطح اجتمـاع، تفاهمنامـهای بـا حضـور مدیـران کل ایــن ادارات بــه امضــا رســید. در ابتــدای ایــن مراســم، ســیدامیر شوشــتری، مدیـرکل آمـوزش و پـرورش خراسـان رضـوی در تشــریح طــرح امضــای تفاهمنامــه »همــه پـای کار تربیـت« گفـت: تشـریح دسـتاوردهای نظــام در هــر یــک از دســتگاههای اجرایــی بـرای دانشآمـوزان و آشـنایی بـا محیـط کاری و فعالیـت آنهـا و انتقـال تجـارب بـه این نسـل جدیـد جامعـه، بخشـی از اهـداف اجـرای ایـن طـرح همـکاری اسـت. وی افــزود: تــا کنــون بالــغ بــر ۶۰ دســتگاه اجرایـی دولتـی و مردمـی در ایـن طرح شـرکت نمــوده و تفاهمنامــه بــا ایــن مجموعههــا بــه امضــا رســیده اســت. گفتنـی اسـت ایـن مراسـم بـا حضـور شـهرام جبــاریزادگان، مشــاور معــاون وزیــر جهــاد کشـاورزی و مدیـرکل روابـط عمومـی شـرکت بازرگانــی دولتــی ایــران همــراه بــود. جبــاریزادگان در ایــن مراســم بــا اشــاره بــه خودکفایـی در تأمیـن گنـدم گفـت: پیشنیـاز تأمیــن امنیــت اجتماعــی، تأمیــن امنیــت غذایـی و نیـاز سـفره جامعـه اسـت و بـا توجـه بـه وظایـف مجموعـه شـرکت بازرگانـی دولتـی ایــران و بالتبــع ادارات غلــه در تأمیــن اقــام اساســی و مایحتــاج مــردم، بخــش اعظمــی از ایـن تأمیـن امنیـت را اداره کل غلـه و خدمـات بازرگانــی در اســتان بــه عهــده دارد. وی بــا اشــاره بــه موقعیــت اســتان خراســان رضــوی و حضــور جمعیــت فــراوان زائریــن و مجاوریــن در ایــن اســتان افــزود: امضــای ایــن تفاهمنامــه و بــه دنبــال آن ارتبــاط بــا دانشآمــوزان میتوانــد گامــی اثربخــش در امیدآفرینــی و آگاهیبخشــی بــه خانوادههــا از اقدامــات دولــت باشــد. در ادامــه، وحیدرضــا فریدونــی، مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان خراســان رضــوی نیــز ارتبــاط بــا طیفــی وســیع از جامعــه را وجــه اشــتراک بــا آمــوزش و پــروش برشــمرد و گفــت: هــر دانشآمــوز میتوانــد بــه عنــوان یــک ســفیر بــرای اطالعرســانی خدمــات دولــت، مطــرح باشــد. وی ادامــه داد: ایــن اتفــاق در کنــار مباحــث آموزشــی و تربیتــی میتوانــد باعــث تربیــت نســلی گــردد کــه مجــری اجــرای امنیــت در حوزههـای مختلـف بـه خصـوص اقتصـادی در کشــور باشــد. فریدونــی افــزود: از دیگــر دســتاوردهای ایــن طـرح، شـناخت فرصتهـای تولیـدی و حضـور در بـازار و صنعـت اسـت. مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان خراســان رضــوی اضافــه کــرد: بــا ترویــج نــگاه برونگــرا بــه بازارهــای منطقــهای و فرامنطقـهای، بایـد بـه ایـن نقطـه برسـیم کـه عــاوه بــر اســتقالل کامــل، موجــب اتــکای دیگـر کشـورهای منطقـه به کشـورمان باشـیم. تفاهمنامـه همـکاری اداره کل غلـه و خدمـات بازرگانـی و آمـوزش و پـرورش خراسـان رضـوی امضـا شـد 33 222.No 2024 Feb-Jan flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

بیــش از 97 درصــد کاالی وارد شــده از قزاقســتان بــه ایــران شــامل کنجالــه، جــو و گنــدم بــوده اســت. امیـر عابـدی، رئیـس اتـاق مشـترک بازرگانـی ایــران و قزاقســتان در گفتوگــو بــا نــگاه هســتی بــا ذکــر مطلــب فــوق اظهــار کــرد: میــزان مبــادالت بیــن دو کشــور ایــران و قزاقســتان در مقایســه بــا نهماهــه ســال گذشــته، رشــد 10 درصــدی داشــته اســت. وی افـزود: بیـش از 97 درصـد کاالی وارد شـده از کشـور قزاقسـتان بـه ایـران، شـامل کنجالـه، جــو و گنــدم بــوده اســت، منتهــا بــه دلیــل اینکـه در سـال جـاری قیمـت غـات در کشـور روسـیه تحـت تأثیـر حـوادث منطقـهای بـوده و اینکـه غـات بـا قیمتهـای رقابتـی و ارزانتـر عرضــه شــده، خریــداران ایرانــی بــه جــای قزاقســتان بــه کشــور روســیه گرایــش پیــدا کردنـد و ایـن مسـأله دلیلـی بـر کاهـش حجـم تجــارت میــان دو کشــور ایــران و قزاقســتان بـوده اسـت. رئیــس اتــاق مشــترک بازرگانــی ایــران و قزاقســتان بیــان کــرد: بــا توجــه بــه اینکــه کشـور قزاقسـتان در یـک دهـه گذشـته موفـق بــه تجربــه شــاخصهای توســعهای شــده و در همســایگی دو قطــب اقتصــادی و قدرتمنــد چیـن و روسـیه قـرار دارد، از نظـر ژئوپلیتیـک و ژئواکونومیــک در منطقــه، موقعیتــی ممتــاز را در کریدورهــای منطقــهای کســب نمــوده و همچنیــن توانســته در حــوزه جــذب ســرمایهگذاریهای خارجــی، موفــق عمــل کنــد. عــاوه بــر اینکــه از کشــور قزاقســتان بــه عنــوان جــدول مندلیــف یــاد میشــود، ایــن کشــور در حــوزه کشــاورزی و نفــت وگاز از منابــع طبیعــی و معدنــی خوبــی برخــوردار بــوده و در مســیر توســعه، گامهایــی مؤثــر برداشــته اســت. عابــدی در خصــوص لغــو روادیــد بیــن دو کشــور گفــت: لغــو روادیــد بیــن دو کشــور از درخواســتهای بخــش خصوصــی بــوده اسـت کـه سـال گذشـته توافقـی بیـن رؤسـای جمهــور ایــران و قزاقســتان در تهــران در ایــن راســتا انجــام شــد و بــا توافــق 2 دولــت، لغــو روادیــد چهــاردهروزه میــان دو کشــور برقــرار شــد کــه ایــن امــر را میتــوان منشــأ توســعه همکاریهــا میــان دو کشــور برشــمرد. البتــه مطالبــه مــا، تغییــر مــدت زمــان چهــاردهروزه لغــو روادیــد بــه 30 روز اســت چــرا کــه ایــن اتفــاق میتوانــد نقشــی مهــم در رفــت و آمــد تجــار و حتــی ســرمایهگذاری شــرکتها داشــته باشــد. وی بــه تشــکیل کمیتههــای اجرایــی در پنــج هــدر اصلــی اقتصــادی در حــوزه کشــاورزی، صنایــع غذایــی، معــدن و لجســتیک، فنــی- مهندسـی و صنعـت سـاختمان در اتـاق بازرگانی امیر عابدی، رئیس اتاق مشترک بازرگانی ایران و قزاقستان: فعال شدن دیپلمایس تجاری و شناسایی چالشها، از اهم فعالیتهای اتاق diplomacy Commercial diplomacy Commercial گــروه صنعتــی آذربایجــان مخترع و تولید کننده دستگاه های تمام اتوماتیک نانوایی 33403332-021 33403334-021 com.azarig.Www group_Azarbaijan 34 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 222 بهمن 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

گــروه صنعتــی آذربایجــان مخترع و تولید کننده دستگاه های تمام اتوماتیک نانوایی 33403332-021 33403334-021 com.azarig.Www group_Azarbaijan ایـران و قزاقسـتان اشـاره نمـود و فعـال شـدن دیپلماســی تجــاری و شناســایی چالشهــا و مشــکالت بخــش خصوصــی در زمینههــای بازرگانـی، لجسـتیک، حـوزه بازرگانـی و گمرکی، بانکـی و حقوقـی در جهـت حـل و فصـل آنهـا را مأموریــت مهــم اتــاق دانســت و برگــزاری دورههــای آموزشــی بــا همــکاری انجمنهــا و تشــکلها بــه منظــور افزایــش ســطح شــناخت و آگاهـی در خصـوص بـازار، کمـک بـه شـناخت فرصتهــای ســرمایهگذاری مشــترک میــان دو کشـور و پروژههـای خدمـات فنـی و مهندسـی را بــه عنــوان اهــداف کلیــدی و مهــم اتــاق مشـترک بازرگانـی ایـران و قزاقسـتان برشـمرد و ادامــه داد: اتــاق میتوانــد عــاوه بــر ارائــه خدمــات مشــاورهای بــه تجــار، در راســتای تسـهیلگری امـور و رفـع موانـع و چالشهـا وارد عمــل شــود. بــه گفتــه عابــدی، یکــی از برنامهریزیهــای مؤثــر و خــوب اتــاق بازرگانــی ایــران و قزاقســتان، تشــکیل کمیتههــای اجرایــی در پنـج محـور اصلـی اقتصـادی )خدمـات فنـی- مهندســی، صنعــت ســاختمان، کشــاورزی و صنایــع غذایــی و حــوزه معــدن و لجســتیک( بــوده کــه در دســتور کار قــرار گرفتــه اســت. رئیــس اتــاق مشــترک بازرگانــی ایــران و قزاقســتان در ادامــه بــا اشــاره بــه حضــور چشــمگیر اتــاق در نمایشــگاههای کشــور قزاقســتان بیــان کــرد: در نمایشــگاه اوراســیا کــه هرســاله آذرمــاه برگــزار میشــود و البتــه امسـال بسـیار پرشـکوه و شـاخص برگـزار شـد، اتـاق بازرگانـی ایـران و قزاقسـتان بـا تشـکیل یـک پاویـون، بـه عنـوان اولیـن اتـاق مشـترک، حضــوری فعــال داشــت کــه مــورد تقدیــر مقامـات بخـش دولتـی و خصوصـی کشـور قرار گرفــت. در ایــن پاویــون، بیــش از 10 شــرکت فعـال اقتصـادی در ایـن نمایشـگاه، حضـور بـه هـم رسـاندند و مـورد اسـتقبال تجـار ایرانـی و خارجـی و نیـز فعـاالن اقتصـادی قـرار گرفـت و مقامـات هـر دو کشـور ایـران و قزاقسـتان، از نمایشــگاه بازدیــد بــه عمــل آوردنــد. وی افـزود: در سـال 1401 ،نمایشـگاه اقتصـادی جمهــوری اســامی ایــران در شــهر آلماتــی کشــور قزاقســتان بــا مشــارکت بیــش از 67 شـرکت فعـال اقتصـادی از سـوی اتاق مشـترک بازرگانـی ایـران و قزاقسـتان برگـزار شـد کـه به عنــوان یکــی از بزرگتریــن نمایشــگاههای بینالمللــی منطقــهای بــه شــمار میآمــد. مــا هرســاله فعــاالن اقتصــادی را بــه شــرکت در نمایشــگاههای مهــم، تشــویق و ترغیــب میکنیــم و آمادهایــم کــه بــه عنــوان پاویــون و بــه صــورت متشــکل و بــا بهــرهوری باالتــر و هدفمندتــر، در ایــن نمایشــگاه شــرکت کنیــم. عابــدی در بخــش دیگــری از اظهاراتــش بــا ارائـه پیشـنهاد ایجـاد دفتـر خدمـات بازاریابـی و مشـاوره بـرای فعـاالن اقتصـادی ایران در کشـور قزاقسـتان، گفـت: در واقـع ایـن دفتـر میتوانـد بـه عنـوان یـک آژانـس مؤثـر سـرمایهگذاری و توسـعه تجـارت بـرای شـرکتهای دانشبنیـان و یــک دیدهبــان حرفــهای بخــش خصوصــی باشــد و بــه عنــوان تنهــا راه مؤثــر در افزایــش تجـارت میـان دو کشـور باشـد. عـاوه بـر ایـن، میتوانــد بــه معرفــی و شناســایی فرصتهــا، توانمندیهــا و پتانســیلهای تجــار ایرانــی و قزاقسـتانی کمـک کنـد کـه البتـه تحقـق ایـن امــر، مســتلزم حمایــت اتــاق بازرگانــی ایــران خواهـد بـود. رئیــس اتــاق مشــترک بازرگانــی ایــران و قزاقســتان در خصــوص میــزان تجــارت میــان دو کشـور ایـران و قزاقسـتان خاطرنشـان کـرد: تحریمهــا، مشــکالت ناشــی از سیاســت تعهــد ارزی و نقـل و انتقـاالت مالـی و عـدم شـناخت بــازار از ســوی دو کشــور، از دالیــل اصلــی کاهـش تجـارت میـان دو کشـور بـوده اسـت، علیرغــم همــه ایــن مــوارد، اتــاق مشــترک بازرگانــی بــا ایجــاد ارتباطهــای مؤثــر و شــبکههای تجــاری در راســتای افزایــش حجـم تجـارت میـان دو کشـور، تـاش بسـیار نمــوده اســت. وی بــه توافقــات بانــک مرکــزی میــان ایــران و قزاقســتان )مبادلــه ارزهــای ملــی( در راسـتای رفـع موانـع تجـارت میـان دو کشـور و همچنیـن تبـادالت ارزی صادرکننـدگان اشـاره کـرد و افـزود: یکـی از اقدامـات تسـهیلگر کـه در حوزههــای مبــادالت پولــی انجــام شــد، همیــن مســأله بــود کــه میتوانیــم آن را بــه فــال نیــک بگیریــم و بایــد در ایــن راســتا بــه عنــوان یکــی از راهکارهــای مؤثــر در کاهــش هزینههـا و کاهـش ریسـک تجـار گام برداریـم. اتـاق مشـترک بازرگانـی ایـران و قزاقسـتان این آمادگــی را دارد کــه بــا فعــاالن اقتصــادی در ایــن حــوزه همــکاری نمایــد. عابـدی در ادامـه بـا تأکیـد بـر اینکـه تدویـن توافقنامههــای معیــن، بــه تســهیل تجــارت و رفــع نگرانیهــا در حــوزه تجــارت میــان دو کشــور کمــک میکنــد، تصریــح کــرد: امیدواریــم بتوانیــم بــا کشــور قزاقســتان کــه در ارتبــاط بــا بازارهــای جهانــی و در مســیر توســعه اســت، تبــادالت اقتصــادی قویتــری برقــرار کنیــم و از فرصتهــای منطقــهای بــه نحــو احســن بهرهبــرداری نماییــم. 35 222.No 2024 Feb-Jan flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

گــروه صنعتــی آذربایجــان مخترع و تولید کننده دستگاه های تمام اتوماتیک نانوایی 33403332-021 33403334-021 com.azarig.Www group_Azarbaijan دبیــرکل اتــاق اصنــاف ایــران گفــت: در راســتای پیگیــری مطالبــات نانوایـان، جلسـاتی را بـا حضـور نانوایـان و پس از آن مسـئولین کشـوری در راســتای ســامانه هوشــمند نانینــو برگــزار کردیــم و راهحلهــا و چالشهــا بررســی شــد. مهنـدس محمـود بنانـژاد در گفتوگـو بـا خبرنـگار نـگاه هسـتی بیـان کــرد: بــه عنــوان متولــی اصنــاف کشــور بــه دنبــال رفــع مشــکالت نانوایــان هســتیم چــرا کــه نــان کاالیــی اســتراتژیک اســت و بــه تصمیمــات کارشناســی شــده نیــاز دارد. وی بــا اشــاره بــه برگــزاری کارگــروه در اتــاق اصنــاف ایــران تصریــح کــرد: بــر اســاس جلســاتی کــه در حــوزه اقتصــاد در اتــاق اصنــاف برگــزار میشــود، مــا هــم بــه عنــوان متولــی حضــور داریــم. البتــه در ایـن جلسـات افـرادی از صنـف نانوایـان هـم حضـور دارنـد تـا بتوانیـم چالشهــا و مشــکالت نانوایــان را بررســی کنیــم. دبیــرکل اتــاق اصنــاف ایــران در بخــش بعــدی گفتههــای خویــش بــا اشـاره بـه تشـکیل اتحادیـه کشـوری نانوایـان اظهـار کـرد: از سـالها قبــل نانوایــان بــه دنبــال تشــکیل اتحادیههــای کشــوری بودهانــد تــا بتواننــد خواســتهها و مشکالتشــان را ســاماندهی کننــد امــا بــا توجــه بـه نـوع پخـت و نـوع مصـرف آرد، ایـن تصمیـم، شـدنی نبـود. اتحادیـه کشــوری یعنــی اینکــه همــه نانوایــان بــا یکدیگــر زیــر یــک پرچــم قـرار گیرنـد. بنانــژاد در پایــان خطــاب بــه نانوایــان و رؤســای اتحادیههــای نانوایــی در سراسـر گفـت: اختـاف فاحـش آرد یارانـهای و آرد آزاد بـرای نانوایان بــه یــک معضــل تبدیــل شــده اســت و در برخــی از مــوارد، نانوایــان را بــا چالــش مواجــه میکنــد کــه در کنــار ایــن موضــوع، برخــی از افــراد بــه تخلــف روی میآورنــد و مــا میدانیــم کــه نــرخ نــان بایــد اصــاح شــود. در ایــن مســیر، دولــت هــم بــه دنبــال آن اســت کــه بــا روشهــای مختلــف، شــرایط را بــرای نانوایــان تســهیل کنــد امــا از نانوایــان میخواهــم در تولیــد نــان باکیفیــت، کوشــا باشــند. دبیرکل اتاق اصناف ایران: به عنوان متولی اصناف، پیگیر چالش نانوایان هستیم گــروه صنعتــی آذربایجــان مخترع و تولید کننده دستگاه های تمام اتوماتیک نانوایی 33403332-021 33403334-021 com.azarig.Www group_Azarbaijan مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 222 بهمن 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi 36

دبیــرکل کانــون انجمنهــای صنایــع غذایــی ایــران گفــت: مالیــات بــر ارزش افــزوده در ســالهای گذشــته همــواره مــورد بحــث بــوده اســت و در کانــون انجمنهــای صنایــع غذایــی، بــه دنبــال حـذف مالیـات بـر ارزش افـزوده بودهایـم. مهنــدس عزیزپــور در گفتوگــو بــا خبرنــگار نــگاه هســتی بیــان کــرد: بسـیاری از کشـورهای دنیـا، مالیـات بـر ارزش افــزوده در صنعــت غــذا ندارنــد و در ایــران در بحــث کاالهــای اساســی، سیاســت دولــت در خصــوص مالیــات ارزش افــزوده بــه گونــهای اســت کــه مصرفکننــده ایرانــی بتوانــد در شــرایط مناسـب و بـا پرداخـت مالیـات بـر ارزش افــزوده کمتــری، کاالهــای اساســی مــورد نیــاز را تهیــه کنــد. وی افـزود: بـا توجـه بـه تحریم و شـرایط اقتصـادی، تـوان مصـرف مـردم در حوزه صنعـت غـذا کاهـش پیـدا کـرده اسـت و دیگــر کمتــر تفاوتــی میــان کاالهــای اساســی و غیراساســی در ایــن صنعــت وجــود دارد و مــا بــه ایــن نکتــه قائــل هســتیم کــه نیــاز غــذای مصرفکننــده بایــد مرتفــع شــود. دبیــرکل انجمــن صنایــع غذایــی ایــران ادامــه داد: مالیــات بــر ارزش افــزوده در صنعــت غــذا، از ســالهای گذشــته دغدغــه مــا در کانــون صنایــع غذایــی بــوده و درخواســت مــا ایــن اســت کــه ارزش افـزوده از صنعـت غـذا حذف شـود. عزیزپـور اضافـه کـرد: دربـاره مشـکالت مـوازی کـه تولیدکننـدگان بـا ارگانهـا و سـازمانهای مختلـف دارنـد، بایـد گفـت تصمیمـات خلقالسـاعه در برخـی مواقـع چالشهایــی را بــرای تولیدکننــدگان ایجــاد میکنــد. وی در بخــش بعــدی گفتههــای خویــش دربــاره بــازار صــادرات و چالشهــای پیــش روی صادرکننــدگان اظهــار کــرد: مــا در زمینــه اســتانداردهای بینالمللــی، شــرایط مســاعد داریــم بنابرایـن مشـکل مـا در زمینه صـادرات، در خصــوص اســتانداردهای بینالمللــی نیســت، بــا توجــه بــه قیمتگــذاری جهانــی و اختــاف قیمــت آن بــا قیمــت داخلــی، امــکان صــادرات وجــود نــدارد. بـه عنـوان مثـال، در صنعــت کنســرو و شــیرینی و شکالت، در ســالهای قبــل صــادرات ایــن محصــوالت انجــام میشــد امــا در حــال حاضــر تفــاوت قیمــت، امــکان صــادرات را ســختتر کــرده اســت. عزیزپــور در پایــان گفــت: جــا دارد از فعالیــت انجمنهــای صنایــع غذایــی در دوران کرونـا سپاسـگزاری کنـم. دوره قبــل مقــارن بــا شــیوع کرونــا بــود و تحـت تأثیـر شـرایط در آن بـازه زمانـی، همــکاری مــورد نیــاز انجــام شــد. در دوره جدیــد کانــون، بــا توجــه بــه فضــای خــاص اقتصــادی کشــور، بایــد برنامههــای بهتــری بــرای حضــور در بازارهــای بینالمللــی داشــته باشــیم. امیــدوارم بــا همــکاری بخشهــای مختلـف در صنعـت غـذا و بـا پیگیـری، بتوانیــم همــکاری و تعامــل بیشــتری در حـوزه تولیـد داخـل و صـادرات داشـته و نتایــج بهتــری را کســب کنیــم. دبیرکل کانون انجمنهای صنایع غذایی ایران: تقویت تعامل و همافزایی در دوره جدید کانون گــروه صنعتــی آذربایجــان مخترع و تولید کننده دستگاه های تمام اتوماتیک نانوایی 33403332-021 33403334-021 com.azarig.Www group_Azarbaijan flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi 222.No 2024 Mar-Feb 37

کارخانـه آرد جوانـه شوشـتر، یکـی از کارخانههای آردسـازی اسـت که با توجه به تولیـد آرد باکیفیت و مشـتریمداری، در طـی ایـن سـالها توانسـته اسـت رضایـت مشـتریان را جلب کند. یکـی از ویژگیهـای کارخانـه آرد جوانـه شوشـتر کـه مهندس سـیدمرتضی سـنادیزاده، مدیرعامل ایـن واحـد را در میـان مدیـران کارخانههـای آرد خوزسـتان محبـوب کـرده اسـت، توجـه وی بـه موضـوع مسـئولیتهای اجتماعـی و موضـوع قدردانـی از مشـتریان اسـت؛ طرحـی کـه نشـریه نـگاه هسـتی آغازگـر آن بـود و امـروز سـنادیزاده نیـز بـه ایـن مسـیر پیوسـت و در میـان نانوایان و مشـتریان وفـادار ایـن کارخانـه حضور یافـت تا به پـاس همراهیشـان، از آنهـا تقدیـر کنـد. یکـی از نـکات قابـل توجـه ایـن بـود کـه تمامـی مشـتریان کارخانـه آرد جوانـه شوشـتر، رضایـت صـد درصـدی از کیفیـت آرد این کارخانه داشـتند و رضایتمنـدی مشـتریان در شـرایط فعلی بسـیار حائـز اهمیت اسـت. در همین راسـتا، مهندس سیدمرتضی سنادیزاده دربـاره موضـوع تقدیـر از نانوایـان به خبرنـگار نگاه هسـتی گفت: نانوایان قشـری هسـتند کـه همواره از سـوی دولت و مسـئولین تحت فشـار هسـتند و کسـی آنطور که باید قدردان زحماتشـان نیسـت بنابرایـن خـوب اسـت که تلاش آنها دیده شـود. شـاید نتوانیـم از همـه آنها تقدیر کنیـم اما اینکه بـه نمایندگـی از تمامـی مشـتریان از تعـدادی از آنها تقدیر کردیم، حسـی بسـیار ارزشـمند است. وی افـزود: همـه اصناف کشـور در شـرایط متفاوت و دشـوار فعالیـت میکننـد امـا صنـف نانوایـان از تمامـی ایـن صنـوف مظلومتـر اسـت و شـرایطی دشـوار دارد. ایـن صنـف نیـاز دارد کـه دیده شـود. مدیرعامـل کارخانـه آرد جوانـه شوشـتر دربـاره رضایـت صـد درصـدی مشـتریان از کیفیـت آرد ایـن کارخانـه گفت: تمـام بخشهـای کارخانه آرد جوانـه شوشـتر، از کنترل کیفیت و فـروش تا دیگر بخشهـا، در یـک راسـتا و به مثابه یـک زنجیره، با یکدیگـر در تعامـل هسـتند تا بتوانیـم آردی تولید کنیـم کـه در هر زمـان و در هر شـرایطی، رضایت مشـتریان را جلـب کند. سـنادیزاده اضافـه کـرد: بـرای جلـب رضایـت مشـتریان بایـد اسـتراتژی بازاریابـی مـورد توجـه قـرار گیـرد و بـا اخالقمـداری و توجـه بـه نیـاز و خواسـتههای مشـتریان، تولید را در دستور کار قرار دهیـم. به نظـر میآید اگر مدیـری در یک کارخانه آرد بـه چنیـن مـواردی توجـه کنـد، میتوانـد در زمینـه رضایـت مشـتریان موفق باشـد. وی ادامـه داد: یـک کارخانه آرد شـاید نتواند مانند سـایر تولیدکننـدگان، خدمات پس از فـروش ارائه کنـد امـا همیـن کـه آرد بـه موقـع توزیع شـود و بازدیـد میدانـی از رونـد توزیـع آرد و تولیـد نان در نانواییهـای سـطح شـهر داشـته باشـیم، میتواند در جلـب رضایت مشـتریان مؤثر باشـد. وظیفه ما، جذب مشـتریان و جلـب رضایت آنان اسـت و باید به سـمت روشهایـی گام برداریم کـه ارتباطمان با مشـتریان تقویت شود. سـنادیزاده در پایـان خطـاب بـه همتایـان خـود گفـت: کارخانههـای آرد بایـد بـه جنبـه مـادی و درآمدزایـی خـود توجه داشـته باشـند امـا در کنار آن، تقدیر از مشـتریان وفادار و تعامل با مشـتریان میتوانـد مسـیر را هموارتر کند تا بتوانیم کسـب و کار را تقویـت کنیم. کارخانـه آرد جوانه شوشـتر، انتخاب من اسـت نخسـتین نانوایـی کـه مهنـدس سـنادیزاده، مدیرعامـل کارخانه آرد جوانه شوشـتر از آن بازدید کـرد، واحـد نانوایـی لـواش در منطقـه کیانپـارس اهـواز بود. کیانـوش عالیپـور، مدیـر ایـن واحـد نانوایـی در گفتوگـو بـا خبرنـگار نـگاه هسـتی گفـت: 21 سـال اسـت که به عنـوان نانـوای لواشپـز فعالیت میکنـم و از همـان ابتـدای فعالیـت خـود، آرد مـورد نیـازم را از کارخانه آرد جوانه شوشـتر تأمین میکنـم. وی افـزود: کارخانـه آرد جوانـه شوشـتر یکـی از کارخانههایـی اسـت کـه آرد باکیفیـت بـرای مشـتریان تولیـد و عرضه میکند. نانـوا برای پخت نـان، بـه آرد باکیفیـت نیـاز دارد و در ایـن شـرایط سـخت، کارخانه آرد جوانه شوشـتر توانسـته است بـا تولیـد آرد باکیفیـت به گونـهای گام بـردارد که مـن به عنـوان نانوا، آرد این کارخانـه را به همکاران خـود معرفـی میکنم. عالیپـور ادامـه داد: کیفیـت آرد، دخلدهـی و ثبـات و یکنواختـی آرد، از جمله مواردی اسـت که موجـب شـده کارخانـه آرد جوانه شوشـتر، انتخاب اول و آخـر ما باشـد. وی دربـاره مشـتریمداری کارخانـه آرد جوانـه شوشـتر گفـت: کارخانـه آرد جوانـه شوشـتر در مشـتریمداری عملکـردی بسـیار موفـق دارد بـه گونهای که همه مشـتریان از نحوه برخورد، ارسـال و توزیـع آرد ایـن کارخانه، رضایت کامـل دارند. در ضمـن در ارسـال آرد، سـرعت عمـل دارنـد. ایـن نانوا دربـاره موضـوع تقدیر از وی که از سـوی مدیرعامـل کارخانـه آرد جوانه شوشـتر انجام شـد، اظهـار کرد: اینکـه مدیرعامل یکـی از کارخانههای آرد بـرای تقدیر و تشـکر بـه واحد نانوایـی ما آمده اسـت، بسـیار ارزشـمند اسـت. ایـن تقدیـر بـه ما روحیـه و انگیـزه مضاعـف میدهد. عالیپور در پایان گفت: کارخانه آرد جوانه شوشـتر را بـه تمامـی همـکاران خـود معرفـی میکنـم تـا آنهـا هـم بتواننـد از بهتریـن آرد بـرای تولید نان اسـتفاده کنند. از سوی مدیرعامل کارخانه آرد جوانه شوشتر انجام شد: تقدیر از مشتریان کارخانه آرد جوانه شوشتر 38 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 222 بهمن 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

تقدیر و بازدید مهندس سنادیزاده برایم انگیزه ایجاد کرد در ادامـه مسـیر، مهنـدس سـنادیزاده از واحد نانوایـی لواش دیگـری در منطقه زیتون شـهر اهـواز بازدید و از رسـول احمـدی، مدیر این واحد نانوایی تقدیر کرد. گفتنی اسـت این واحد نانوایی در مسـیر مشـتریمداری، عملکردی بسـیار موفق داشـته اسـت. رسـول احمـدی در گفتوگـو با خبرنگار نگاه هسـتی گفت: کارخانه آرد جوانه شوشـتر، عملکردی بسـیار موفق در جلب رضایت مشـتریان داشـته اسـت و الگویی بسـیار خوب بـرای ما بـه عنوان نانوا و برای سـایر صنایع اسـت. وی افزود: مدت 5 سـال اسـت که مشـتری کارخانه آرد جوانه شوشـتر هسـتم و آرد این واحد آردسـازی، اولویت اول خریدم اسـت. ایـن نانـوا اضافـه کـرد: وقتـی مشـتری از نقـاط دور شـهر اهـواز بـه نانوایی مـا میآید، نشـاندهنده ایـن اسـت کـه ایـن نانوایـی، آرد باکیفیت دریافـت میکنـد بنابراین همه در یـک زنجیـره قـرار داریـم. آرد باکیفیـت، رضایـت نانـوا را و نان باکیفیـت نیز رضایت مشـتریان را بـه دنبال خواهد داشـت. احمدی با تأکید بر اینکه آرد شـرکت جوانه شوشـتر را به سـایر همکارانم معرفی میکنم، بیان کرد: در طی این سـالها، همواره آرد این کارخانه را به سـایر همکارانم معرفی کردهام چـرا که بـدون اغراق، آرد این کارخانه از کیفیتی قابل قبول برخوردار اسـت. وی بـا بیـان اینکـه اولویت مـن در این واحد نانوایی، رضایت مشـتریان اسـت، تصریح کرد: اگـر توجـه کنید میبینید کـه در این واحد نانوایی، تمام اصول بهداشـتی رعایت میشـود چـرا که مشـتریان من ماننـد اعضای خانوادهام هسـتند بنابراین تمام تالش خـود را به کار میبنـدم تـا آنها از کیفیت نان و بهداشـت این واحد نانوایی، رضایت داشـته باشـند. ایـن نانـوا اضافه کـرد: من دغدغههای مدیـران کارخانههـای آرد را میدانم امـا اینکه در میـان تمـام چالشها و مشـکالت، مهنـدس سـنادیزاده به واحـد نانوایی مـن آمدند تا از مـن تقدیر کنند، برایم بسـیار ارزشـمند اسـت و وظیفـه من را در قبال مـردم و تولید نان باکیفیت، دوچنـدان کرد. احمدی در پایان گفت: این در حالی اسـت که وظیفه مسـئولین است که از واحدهای نانوایی بازدید کنند و قدردان زحمات نانوایانی باشـند که در هر شـرایطی پای تنور میایستند. این بازدید، انگیزه من را دو چندان کرد نانوایـی بعـدی کـه مقصـد آخـر بازدیـد و تقدیـر مهنـدس سـنادیزاده بـود، حـال و هوایـی متفـاوت داشـت چـرا کـه این واحد در دل یک روسـتا قرار داشـت و متصدی آن، یک زن بود. کـوت سیدالسـلطان، روسـتایی در 51 کیلومتـری اهـواز اسـت کـه فاطمـه البوغبیـش، متصـدی آن اسـت. وی در گفتوگـو با خبرنـگار نـگاه هسـتی بیان کـرد: در این واحد نانوایـی، 6 نفر به طـور مسـتقیم و شـماری هـم به طور غیرمسـتقیم مشـغول به کار هسـتند. در ایـن واحـد نانوایـی، اکنـون نان تافتـون با توجه بـه ذائقـه مـردم پخت میشـود امـا در گذشـته، نان تیـری هم تولید میشـد. وی کـه از مشـتریان کارخانـه آرد جوانـه شوشـتر اسـت، درباره کیفیـت آرد ایـن کارخانـه اظهـار کرد: مـن تمام آردهـای تولید شـده در خوزسـتان را امتحـان کـردهام امـا از میـان آنهـا، آرد کارخانـه جوانـه شوشـتر بسـیار زبانـزد و باکیفیـت بـود. ایـن کارخانـه، ثبـات کیفیـت آرد را حفـظ کـرده اسـت و تمـام فاکتورهـای الزم بـرای تولیـد آرد، در این کارخانه موجود اسـت ضمـن اینکـه احتـرام بـه مشـتری و رعایـت حقوق مشـتریان، منجـر بـه آن شـده کـه مـا در هر شـرایطی فقـط خواسـتار آرد کارخانـه جوانه شوشـتر باشـیم. ایـن نانـوا با اشـاره به تقدیـر از وی بیـان کرد: در طـی این چند سـال، بـا چالشهای بسـیار مواجـه بودیم بـه ویژه پـس از آنکه کارتخوان نانینو وارد بازار نان شـد، مشـکالت ما دو چندان شـد امـا ایـن اقـدام کـه مهنـدس سـنادیزاده بـه واحـد نانوایی من آمـده و از مـن تقدیـر کردنـد، بـه مـن نشـان داد کـه همچنان انسـانهای خوب و قدرشناسـی هسـتند که انگیزه بدهند و این را بـرای خود بـه عنوان تلنگر تلقی میکنـم و امیدوارم مهندس سـنادیزاده، همواره موفق باشـند. 39 222.No 2024 Feb-Jan flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

شـرکت مـدرن آرد دنـا رامهرمـز و کارخانه زمرد آرد ایـذه، نقشـی بسـزا در تأمیـن بـه موقـع آرد کیفـی در شهرسـتان اهـواز و اسـتان خوزسـتان داشــتهاند بــه گونــهای کــه در حــال حاضــر، هــم مــردم از کیفیــت نــان رضایــت دارنــد و هــم واحدهــای صنفــی از تأمیــن بهموقــع آرد باکیفیــت از ســوی شــرکت آرد دنــا رامهرمــز، اعــام رضایــت میکننــد؛ نانوایانــی کــه بــه پـاس زحمـات بسـیار در راسـتای تأمیـن نـان کیفــی بــرای مــردم در هــر شــرایطی حتــی در شــرایط نــه چنــدان مســاعد کنونــی در نانواخانــه، شایســته تقدیــر هســتند. در واقـع فرهنـگ تقدیـر از نانوایـان زحمتکـش کشـور، اولیـن بـار از سـوی نشـریه نگاه هسـتی پایهگـذاری شـد و اکنـون مـا بسـیار خرسـندیم کــه ایــن فرهنــگ حســنه در کشــور در حــال ترویـج اسـت و ایـن بـار در اسـتان خوزسـتان، مدیـران شـرکت دنـا رامهرمـز، وحیـد انصـاری قائــم مقــام مدیرعامــل و ارجمنــدی مدیــر فـروش، در راسـتای مسـئولیت اجتماعـی خود، بـه بازدیـد از واحدهـای نانوایـی پرداختـه و از نانوایـان تقدیـر کردنـد تـا ضمـن رصـد کیفـی آرد ایـن کارخانـه، قـدردان زحمـات مشـتریان خـود باشـند. اولیــن واحــد نانوایــی کــه مدیــران شــرکت آرد دنــا رامهرمــز از آن بازدیــد کردنــد، واحــد نانوایــی حجیــم و نیمهحجیــم در منطقــه چهـارراه زنـد بـود. حضـور مشـتریان و خریـد مشــتاقانه آنهــا نشــاندهنده ایـن بـود کــه از کیفیــت نــان ایــن نانوایــی رضایــت دارنــد. غالمرضــا عبــاسزاده کــه در حــدود 3 ســال اســت در ایــن نانوایــی حجیــم و نیمهحجیــم مشــغول بــه فعالیــت اســت، در واکنــش بــه بازدیــد مدیــران ایــن کارخانــه از واحــد نانوایــیاش گفــت: در حــدود 2 ســال اســت کــه مشــتری دائــم کارخانــه آرد دنــا رامهرمــز هسـتم و از کیفیـت آرد ایـن کارخانـه رضایـت دارم و خــدا را شــکر میکنــم کــه مشــتری دائــم ایــن کارخانــه هســتم. وی افــزود: در ایــن نانوایــی، انــواع نانهــای حجیــم و نیمهحجیــم تولیــد میشــود و رضایــت مــردم از نــان ایــن نانوایــی، نشـاندهنده ایـن اسـت کـه آرد باکیفیـت بـه دســت مــا میرســد. غالمرضــا عبــاسزاده دربــاره کیفیــت آرد دنــا بیــان کــرد: نانــوا بــه آرد باکیفیــت نیــاز دارد، آردی کــه آبخــور خوبــی داشــته باشــد و دخــل خوبــی بــه نانــوا بدهــد تــا بتوانــد بــا هنـر دسـت خـود، نـان باکیفیـت تولیـد کنـد. ایـن نانـوا دربـاره خدمـات پـس از فـروش ایـن واحـد نانوایـی اظهـار کـرد: هزینـه ارسـال آرد، رایــگان اســت و هــر موقــع کــه بــه آرد نیــاز داشــتهایم، برایمــان ارســال کردهانــد و بــرای نانوایـان، شـرایط خوبـی را بـه وجـود آوردهانـد. وی ادامــه داد: مــن از نخســتین ســالها بــا آرد دنـا نـان پخـت کـردهام و بـه دوسـتانم هـم ایـن آرد را معرفـی کـردم و بسـیار راضـی هسـتم. عبـاسزاده در پایـان گفـت: بسـیار سپاسـگزارم بابــت زحماتـی کــه مدیـران کارخانـه آرد دنــا بــرای تولیــد آرد باکیفیــت متحمــل میشــوند و از اینکــه بــه ایــن نانوایــی آمدنــد، بســیار خوشــحال شــدیم. نانوایــی بعــدی کــه مدیــران شــرکت آرد دنــا رامهرمــز از آن بازدیــد کردنــد، واحــد نانوایــی لواشـی بـود کـه در منطقـه آخـر آسـفالت شـهر اهـواز قـرار داشـت و مشـتریان از پخـت و کیفیـت نــان ایــن نانوایــی در گفتوگــو بــا مــا ابــراز رضایــت کردنــد. صـادق قاسـمی کـه کیفیـت نـان خـود را مرهـون کیفیــت آرد شــرکت دنــا رامهرمــز میدانــد، گفــت: حــدود 4 ســال اســت کــه از شــرکت آرد دنــا رامهرمــز آرد مــورد نیــاز خــود را تأمیــن میکنــم و همکارانــم آرد ایــن کارخانــه را بــه مــن پیشــنهاد کردهانــد. مــن از اینکــه میتوانــم بــا اســتفاده از آرد ایــن کارخانــه، نــان باکیفیــت تولیــد کنــم، خرســندم و اینکــه از محلههــای مختلــف اهــواز بــرای خریــد بــه ایــن واحــد نانوایــی میآینــد، مهــر تأییــدی بــر کیفیــت آرد ایــن نانوایــی اســت و مشــخص اســت کــه ایــن شــرکت، در تولیــد آرد باکیفیــت موفــق اســت. وی در ادامــه دربــاره بازدیــد و تقدیــر مدیــران ایــن شــرکت تولیــدی آردســازی از واحــد نانوایـیاش بیـان کـرد: مدیـران شـرکت آرد دنـا بــا آمــدن بــه ایــن واحــد نانوایــی، مــا را بســیار خوشــحال کردهانــد و امیــدوارم الگویــی بــرای سـایر واحدهـای آردسـازی باشـند. از نظـر کیفیت و مشـتریمداری، باالتریـن نمـره بـه ایـن شـرکت آردســازی تعلــق میگیــرد. قاســمی در پایــان گفــت: مشــتریمداری در ایــن شـرکت حـرف اول را میزنـد و امیـدوارم کیفیـت آرد ایـن شـرکت، روز بـه روز بهتـر شـود و شـمار نانوایان مشـتری ایـن کارخانـه، افزایـش داشـته باشـد. شــرکت آرد دنــا رامهرمــز و کارخانــه زمــرد آرد ایــذه، فرهنــگ قدردانــی از نانوایــان را تــداوم بخشــیدند 40 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 222 بهمن 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

واحــد نانوایــی حجیــم و نیمهحجیــم برکــت، مقصــد بعــدی مدیــران شــرکت آرد دنــا رامهرمــز بــود کــه بســیار از حضــور مدیــران ایــن شــرکت آردســازی، اســتقبال کردنــد. ســیروس رضایینــژاد، مدیــر ایــن واحــد نانوایــی دربــاره رضایــت مــردم از نــان ایــن واحــد گفــت: کیفیــت آرد ایــن شــرکت بــه نانوایــان اجــازه میدهــد تــا در شــرایطی مطلــوب و بــدون دغدغــه، بــه تولیــد آرد بپردازنــد. وی افـزود: کیفیـت آرد دنـا روز بـه روز بهتـر شـده و بـه همیـن دلیـل اسـت کـه انتخـاب اول مـا، شـرکت آرد دنــا اســت و بــا آرد ایــن شــرکت، بــه راحتــی میتوانیــم 30 مــدل نــان تولیــد کنیــم. رضایینــژاد دربــاره مشــتریمداری کارخانــه آرد دنــا گفــت: مشــتریمداری در ایــن کارخانــه حــرف اول را میزنــد و شــاید در مقایســه بــا ســایر کارخانههــای آرد، همیــن اخــاق خــوش در رســیدگی بــه خواســتههای نانوایــان اســت کــه باعــث موفقیــت آنهــا شــده اســت. ایــن نانــوا در پایــان گفــت: بازدیــد از واحدهــای نانوایــی، ارزش کار آنهــا را بــاال میبــرد و مــا بســیار از ایــن موضــوع خوشــحال هســتیم کــه بــه فکــر نانوایــان هســتند. پـس از بازدیـد از واحدهـای نانوایـی، بـه واحـد نـان و شـیرینی »شـهر مــن« رفتیــم کــه مجموعــهای اســت کــه در شــهر اهــواز بــه تولیــد باکیفیـت انـواع نـان و شـیرینی میپـردازد و رضایـت شـمار زیـادی از مشـتریان را بـه همـراه دارد. کامــران فرجــی، اســتادکار ایــن مجموعــه نــان و شــیرینی دربــاره کیفیـت آرد شـرکت دنـا رامهرمـز گفـت: 16 سـال اسـت کـه در صنـف قنــادی فعالیــت میکنــم و بــا ایــن تجربــه، میگویــم کــه کیفیــت آرد دنـا بسـیار عالـی اسـت و آرد ایـن کارخانـه را بـه سـایر همکارانـم پیشــنهاد میکنــم. وی کـه از اسـتادکاران باتجربـه نـان و شـیرینی اسـت، ادامـه داد: مهمترین مـاده اولیـه بـرای پخـت نـان و شـیرینی، آرد اسـت و کارخانـه آرد دنـا این فرصــت را بــه مــا داده کــه بتوانیــم بــا اســتفاده از آرد باکیفیــت، نــان و شـیرینی مشتریپسـند تولیـد کنیـم و مـن در دورههـای آموزشـی خـود هـم اسـتفاده از آرد باکیفیـت را پیشـنهاد میکنـم. ایـن اسـتادکار اضافـه کـرد: بـا اسـتفاده از آرد شـرکت دنـا، توانایـی تولیـد انـواع شـیرینی و نـان را داریـم کـه مـورد رضایـت مشـتریان اسـت. فرجـی در ادامـه دربـاره بازدیـد میدانـی مدیـران آرد دنـا از ایـن واحـد قنــادی گفــت: ایــن بازدیــد و تقدیــر، نشــاندهنده آن اســت کــه مدیـران ایـن کارخانـه بـه کیفیـت محصـول خـود اهمیـت میدهنـد و ایــن موضــوع بــرای مــا بــه عنــوان قنــاد، بســیار ارزشــمند اســت ضمــن آنکــه اعتمــاد بیشــتری میــان تولیدکننــده و مشــتریان ایجــاد میشــود کــه جــا دارد از مســئولین ایــن کارخانــه تقدیــر کنیــم. وی در پایـان گفـت: وقتـی آرد، باکیفیـت باشـد، محصـول نهایـی نیـز مطلــوب خواهــد شــد و بــه همیــن دلیــل اســت کــه آرد ایــن واحــد تولیــدی را بــه تمــام قنــادان توصیــه میکنــم. 41 222.No 2024 Feb-Jan flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

نانوایـی بعـدی کـه قائـم مقـام و مدیـر فـروش شـرکت آرد دنـا رامهرمـز از آن بازدیـد کردنـد، نانوایــی بابــک خیرایــی در منطقــه یوســفی شـهر اهـواز بـود کـه یکـی از مشـتریان وفـادار شـرکت تولیـدی آرد دنـا اسـت. وی در گفتوگــو بــا خبرنــگار نــگاه هســتی گفــت: خوشــبختانه در شــهر اهــواز، مــردم از نــان حجیــم و نیمهحجیــم بســیار اســتقبال میکننــد و بــا توجــه بــه کیفیــت آرد شــرکت دنـا رامهرمـز، بـا اطمینـان بیشـتری بـه تولیـد نــان حجیــم و نیمهحجیــم میپردازیــم و در ایــن واحــد نانوایــی، انــواع نانهــای حجیــم و نیمهحجیــم، تولیــد و عرضــه میشــود. بابـک خیرایـی افـزود: خوشـبختانه کیفیـت آرد شـرکت دنـا بـه گونهای اسـت کـه مشـتریان از کیفیـت نـان مـا رضایـت دارنـد. از ویژگیهـای آرد شـرکت دنـا، ثبـات کیفیـت اسـت و دخـل و خـرج خوبـی دارد. وی در ادامـه دربـاره بازدیـد مدیـران کارخانـه آرد دنــا از ایــن واحــد نانوایــی بیــان کــرد: تــا کنــون از واحــد نانوایــی مــا بازدیــد و تقدیــر نشــده اســت و بررســی میدانــی مدیــران از کیفیــت آردی کــه بــه مشــتریان تحویــل میدهنــد، اعتمادســازی را تقویــت میکنــد و دلگرمــی بــرای مــا نانوایــان اســت. شــرکت آرد دنــا رامهرمــز، انتخاب اول تولیـد نـان و قنـادی از آنجــا کــه شــرکت آرد دنــا رامهرمــز در راســتای ثبــات کیفیــت و رضایتمنــدی مشـتریان گام برداشـته اسـت، بازدیـد میدانـی و تقدیــر مدیــران ایــن کارخانــه از شــماری از واحدهـای نانوایـی، نشـاندهنده آن اسـت کـه ایـن واحـد تولیـدی، رسـالت خـود را بـر پایـه رضایــت مشــتری قــرار داده اســت. جهانبخــش انصــاری، مدیرعامــل شــرکت آرد دنــا رامهرمــز دربــاره بازدیــد میدانــی از واحدهــای نانوایــی و تقدیــر از نانوایــان گفــت: توجــه بـه کیفیــت در تمــام مراحــل تولیــدی، رضایتمنــدی مشــتریان را بــه دنبــال دارد کــه در بازدیــد از واحدهــای نانوایــی، بــه ایــن موضــوع آگاه شــدیم. وی افــزود: کارخانــه زمــرد آرد ایــذه از جملــه کارخانههـای بـا کسـوت در اسـتان خوزسـتان و کارخانــه آرد دنــا رامهرمــز، کارخانــهای تازهتأســیس اســت کــه ایــن دو کارخانــه در بــازار رقابتــی توانســتهاند گامهایــی موفــق در اســتان خوزســتان بردارنــد. در ایــن کارخانــه، دســتگاهها و تکنولوژیهــا بــهروز اســت و توجــه بــه همیــن مــوارد اســت کــه توانســته رضایــت مشــتریان را جلــب کنــد. انصــاری اضافــه کــرد: در اســتان خوزســتان، 15 کارخانـه آرد فعـال وجـود دارد کـه از ایـن میــان، 5 کارخانــه در شــهر اهــواز اســت کــه در تولیــد باکیفیــت، رقابــت میکننــد و مــا توانســتهایم در کارخانــه آرد دنــا رامهرمــز، در مســیر رقابــت موفــق باشــیم. مدیرعامــل شــرکت آرد دنــا رامهرمــز اضافــه کــرد: هــدف مــا از بازدیــد از ایــن واحدهــای نانوایــی، ایــن بــود کــه بــه واحدهــای نانوایــی ثابــت کنیــم کــه قــدردان زحمــات آنهــا هسـتیم و میدانیـم کـه آنهـا هـم در مسـیر رضایــت مشــتری، تــاش میکننــد و در بــازار رقابتـی شـهر اهـواز، مـا را انتخـاب میکننـد و خوشــحالیم کــه از مــا رضایــت دارنــد. وی دربــاره تولیــد انــواع آرد گفــت: در ایــن کارخانـه، انـواع آرد خبـازی، فانتـزی و شـیرینی تولیــد میکنیــم و در آرد نــوع 3 و 6 بــه اسـتانهای همجـوار و همچنیـن تهـران ارسـال داریـم و سـعی میکنیـم مشـتریان از مـا راضـی باشــند و مــا در کنــار مشــتریان هســتیم. انصــاری دربــاره ظرفیــت اســمی کارخانــه آرد دنــا رامهرمــز بیــان کــرد: ایــن کارخانــه ً 80 هــزار تــن را در ظرفیــت تولیــد تقریبــا ســال دارد و میــزان ذخیرهســازی گنــدم در سـیلوی شـماره 1 رامهرمـز 50 هـزار تـن و در سـیلوی شـماره 2 ،35 هـزار تـن اسـت. افـزون بــر آن، ســیلوی فلــزی 40 هــزار تنــی و انبــار مکانیــزه در کارخانــه ایــذه بــه ظرفیــت 25 هــزار تــن و انبــار روبــاز بــرای خریــد گنــدم شهرســتان باغملــک، از جملــه ظرفیتهــا و پتانســیلهای مجموعــه شــرکت تولیــدی زمــرد آرد ایــذه اســت. وی در پایــان گفــت: تولیــد باکیفیــت آرد و توجــه بــه نیــاز مشــتریان در تولیــد انــواع آرد، زمینــهای اســت تــا مشــتریان از کیفیــت آرد ایــن واحــد رضایــت داشــته باشــند و مــا تمــام زیرســاختها را بــرای جلــب رضایــت مشــتریان، فراهــم میکنیــم. 42 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 222 بهمن 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

گــروه صنعتــی آذربایجــان مخترع و تولید کننده دستگاه های تمام اتوماتیک نانوایی 33403332-021 33403334-021 com.azarig.Www group_Azarbaijan چــه کســی عاشــق افــراط در مصــرف شــیرینیها نیســت؟ در میــان اســترسهای زندگــی روزمــره، مصرفکننــدگان بــه کیکهــا، نانشــیرینی، براونــی و مــوارد دیگــر بــه عنـوان یـک انتخـاب لذتبخـش یـا بـه عنـوان راهـی بـرای آرامـش گرفتـن روی میآورنـد و در حالـی کـه تـورم تأثیـر چشـمگیر بـر قیمـت این محصــوالت میگــذارد، طرفــداران محصــوالت نــان و شــیرینی بــه راحتــی از کاالهــای مــورد عالقــه خــود دســت نمیکشــند. بــه گــزارش نــگاه هســتی بــه نقــل از bakingbusiness ،در مواجهــه بــا تــورم، مصرفکننــدگان، خریــد کاالهــای غیرضــروری را کاهــش میدهنــد امــا همچنــان مــردم از مصــرف محصــوالت نــان و شــیرینی لــذت میبرنـد و ایـن بخشـی از دلیـل عملکـرد خـوب بـازار محصـوالت نـان و شـیرینی اسـت چراکـه تحــت هــر شــرایطی توجــه مصرفکننــدگان بــه شــیرینیها جلــب خواهــد شــد. طبــق دادههــای 52 هفتــه منتهــی بــه 13 آگوسـت، فـروش دالری دسـرها و شـیرینیهای فروشــگاهها 5/13 درصــد افزایــش یافتــه و بــه حــدود 5 میلیــارد دالر رســیده اســت. عالقــه مصرفکننــدگان بــه مصــرف شــیرینی تغییــر نکــرده اســت امــا تــورم، بیمــاری همهگیـر و سـایر رویدادهـا، نحـوه لـذت بـردن مشــتریان از ایــن محصــوالت و توقــع آنهــا را تغییــر داده اســت. مصرفکننــدگان بیشــتری بــه دنبــال محصــوالت بــا قیمتهــای پایینتــر و در حجـم کمتـر امـا بـا کیفیـت باالتـر و دارای مــواد اولیــه طبیعــی آشــنا هســتند. طعمهــای آشــنا هماننــد شــکالت، ســیب و وانیــل همچنــان نــزد مصرفکننــدگان شـیرینیها محبـوب و برتـر هسـتند امـا برندهـا در پـی راههایـی بـرای ارتقـای این شـیرینیهای کالســیک هســتند. بــه گفتــه رهبــران ایــن صنعــت، همچنــان طعمهــای نوســتالژیک نــزد مصرفکننــدگان محبوبتریــن اســت و تنهــا افــزودن تغییــرات انــدک در ایــن محصــوالت، توجــه طیفــی وسـیعتر از مشـتریان را بـه خـود جلـب خواهـد کــرد. یکــی از نوســتالژیکترین شــیرینیها و دســرها ً از دیــد مشــتریان، پایهــا هســتند کــه اخیــرا بیشــترین فــروش دالری را در میـان دسـرها بـه خـود اختصـاص دادهانـد. انتظــار مــیرود بــازی بــا طعمهــا بــه تمــام بخشهــای شــیرینی، کیــک، مافیــن و کوکیهــا ورود پیــدا کنــد و ایــن بهتریــن فرصــت بــرای جــذب مشــتریان جدیــد اســت. از آخریــن تحــوالت صنعــت شــیرینی و نانشــیرینی میتــوان بــه افزایــش تقاضــای مشــتریان بــرای ایــن محصــوالت تکنفــره و در حجـم کمتـر اشـاره کـرد. از آنجـا کـه ایـن محصــوالت، اقتصادیتــر هســتند، در بحبوحــه افزایــش قیمتهــا، طرفــداران بیشــتری خواهنــد داشــت و بــه گفتــه مصرفکننــدگان بـه دلیـل دورریـز کمتـر، محصـوالت تکنفـره بــا محیــط زیســت نیــز ســازگارتر هســتند. بـه طـور خالصـه، محصـوالت نـان و شـیرینی نیــازی بــه اختــراع مجــدد نخواهنــد داشــت و تنهــا تغییــرات انــدک و مطلــوب در طعمهــای همیشــگی، میتوانــد طرفــداران خــود را پیــدا کنـد و مصرفکننـدگان نسـل Z را کـه بیـش از نســلهای گذشــته بــه مصــرف نانشــیرینی و دسـر عالقـه نشـان میدهنـد، بـه خـود جـذب کنـد. برندهای موفق، طعمهای آشنا را برای مصرفکنندگان، زنده میکنند brands good Sweet refreshing are familiar’ consumers favorites 43 222.No 2024 Feb-Jan flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

گــروه صنعتــی آذربایجــان مخترع و تولید کننده دستگاه های تمام اتوماتیک نانوایی 33403332-021 33403334-021 com.azarig.Www group_Azarbaijan مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان بوشــهر گفــت: یکــی از موضوعاتــی کــه در حـال پیگیـری آن در اسـتان هسـتیم، موضـوع پدافنــد غیرعامــل اســت چــرا کــه اســتان بــه ایــن قابلیــت نیــاز دارد. تنگســتانی در گفتوگــو بــا خبرنــگار نــگاه هسـتی بیـان کـرد: بـا توجـه بـه نیـاز اسـتان در شــرایط بحرانــی، درصــدد برآمدیــم تــا بــا خریــد نانوایــی ســیار در قالــب پدافنــد غیرعامــل، ظرفیتـی را بــرای مواقــع بحرانــی و گردشــگری اســتان فراهــم کنیــم. وی در ادامــه از ســاماندهی نانهــای محلــی در اســتان خبــر داد و افــزود: بــا بازدیــد و پیگیریهــای انجــام شــده در خصــوص ظرفیـت تولیـد نـان در اسـتان و پیرو جلسـاتی کــه بــا مدیــران کل در اســتان برگــزار شــده اسـت، درصـدد برآمدیـم تـا از ظرفیـت میـراث فرهنگــی اســتان بــرای اشــتغالزایی پایــدار و ســاماندهی نانهــای محلــی اســتفاده کنیــم. مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان بوشــهر در پایــان گفــت: بــا ســاماندهی تولیدکننــدگان نــان محلــی، آنهــا میتواننــد آرد مــورد نیــاز خــود را از طریــق ســامانه دریافــت کننــد و شــرایط بهتــری در پخــت نـان و عرضـه آن داشـته باشـند. البتـه در ایـن مسـیر، مـا بـا رایزنـی بـا بخـش خصوصـی بـه دنبــال ســرمایهگذاری در مناطــق گردشــگری هسـتیم تـا ضمـن رونـق ایـن مناطـق، اشـتغال پایــدار هــم ایجــاد کنیــم. طرح نانوایی سیار و پدافند غیرعامل در استان بوشهر سیدحســین خوانســاری، مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان همــدان در آییــن افتتــاح آزمایشــگاه مرکــزی ایــن اداره کل گفـت: بـا همـت همـکاران و مسـاعدت شـرکت بازرگانــی دولتــی ایــران و همچنیــن مدیــرکل مرکـز پژوهشهـای غـات، آزمایشـگاه مرکـزی، ً در تأمیـن تجهیـز و بازسـازی گردیـد کـه قطعـا سـامت مـردم، نقـش بسـزایی خواهـد داشـت. وی افــزود: در فصــل خریــد گنــدم ســال جــاری، بیــش از ۸۸ هــزار محمولــه گنــدم بــه مراکــز وارد شــده کــه همــه محمولههــا پــس از نمونهبــرداری، از ســوی کارشناســان آزمایشــگاه مــورد بررســی قــرار گرفتنــد. خوانســاری اضافــه کــرد: حضــور کارشناســان آزمایشـگاه و کنتـرل کیفـی در سـیلوها و انبارها، منجــر بــه ذخیرهســازی و تولیــد محصــول باکیفیــت و ســامتمحور خواهــد شــد. مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان همــدان در پایــان گفــت: آزمایشــگاه مرکــزی اداره کل غلـه، بـا بررسـی و رصـد تمـام کاالی ذخیــره شــده در انبارهــا و ســیلوها منجملــه گنــدم، برنــج، شــکر، روغــن خــام و همچنیــن آرد تولیــدی در کارخانههــا، نقشــی مهــم در ســامت غذایــی آحــاد جامعــه دارد. مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان همدان: جهت ذخیرهسازی و مصرف کاالی اسایس، آزمایشگاه، چشم بینای مجموعه است 44 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 222 بهمن 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

گــروه صنعتــی آذربایجــان مخترع و تولید کننده دستگاه های تمام اتوماتیک نانوایی 33403332-021 33403334-021 com.azarig.Www group_Azarbaijan مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان زنجــان گفــت: مهلــت ثبــت کشــت قــراردادی گنــدم و دانههــای روغنــی کلــزا، گلرنــگ و کاملینــا در ســال زراعــی 1403–1402 در ســطح اســتان زنجــان تمدیــد شــد. بــه گــزارش نــگاه هســتی بــه نقــل از واحــد روابــط عمومــی اداره کل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان زنجــان، ولــیا... زمانــی در تشـریح جزئیـات ایـن خبـر اظهـار کـرد: بـرای تســهیل در امــر کشــت قــراردادی، مهلــت ثبــت کشــت قــراردادی بــه صــورت حضــوری و غیرحضــوری تــا مــورخ 15 بهمنمــاه ســال جــاری تمدیــد شــد. وی افــزود: کشــت قــراردادی بیــش از 60 هـزار هکتـار در قالـب بیـش از 5061 قـرارداد بــا کشــاورزان بــه ثبــت رســیده و کشــاورزان از مزایــای کشــت قــراردادی گنــدم، دانههــای روغنــی کلــزا، گلرنــگ و کاملینــا اســتفاده خواهنــد کــرد. زمانــی بــا بیــان اینکــه خریــد محصــول و پرداخــت بهموقــع وجــه محصــول خریــداری شــده بــه تولیدکننــدگان طبــق قــرارداد امکانپذیــر اســت، ادامــه داد: یکــی دیگــر از مزایــای کشــت قــراردادی، پرداخــت مبلــغ 150 هــزار تومــان کرایــه حمــل گنــدم بــه کشــاورزان بــه ازای هــر تــن از مزرعــه تــا مراکــز تحویلگیــری اســت. مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان زنجــان بیــان کــرد: کشــاورزان در مرحلــه اول بایـد بـا مراجعـه بـه مرکـز جهـاد کشـاورزی، در ســامانه پهنهبنــدی و مدیریــت دادههــای کشــاورزی، اطالعــات خــود در ســال زراعــی 1403 -1402 را ثبــت کننــد و بــا نصــب برنامــه کاربــردی کشــاورزی قــراردادی کــه از طریـق نشـانی ir.GTC قابـل دسترسـی اسـت، بــر اســاس کــد ملــی و شــماره همــراه اول متعلــق بــه خــود بــا اســتفاده از گوشــیهای تلفــن همــراه هوشــمند دارای سیســتم عامــل اندرویــد، در ایــن راســتا اقــدام کننــد. تمدید مهلت ثبت کشت قراردادی گندم و دانههای روغین تا 15 بهمنماه در استان زنجان پیشــرفت پروژههــای عمرانــی اداره کل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان البــرز، بــا نزدیــک شـدن بـه پایـان سـال کاری، سـرعت میگیـرد. بــه گــزارش نــگاه هســتی بــه نقــل از روابــط عمومــی اداره کل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان البــرز، محمــد مجــرد، مدیــرکل غلــه و خدمـات بازرگانـی اسـتان البـرز بـا بیـان مطالب فــوق خاطرنشــان کــرد: پروژههــای عمرانــی ایــن اداره کل، شــامل مــوارد ذیــل اســت؛ ۱ )احــداث مخــازن ۵۰ هــزار تنــی روغــن خـام در اسـتان البـرز کـه در صـورت تکمیـل میتوانــد پــس از راهانــدازی، یکــی از مراکــز اســتراتژیک در تأمیــن روغــن خــام اســتان و اســتانهای همجــوار باشــد. ۲ )پــروژه عمرانــی احــداث دسترســی محلــی کامیونهـای ورودی و خروجـی اداره و فضای سـبز ضلـع شـمالی سـیلوی کـرج کـه میتوانـد پـس از راهانــدازی، موجــب تســهیل در رفــت و آمــد کامیونهــای حامــل گنــدم، آرد و روغــن خــام گـردد و همچنیـن کمکـی شـایان بـه زیباسـازی فضــای ورودی ایــن اداره کل خواهــد نمــود. ۳ ) فــاز دوم بازســازی آزمایشــگاه کنتــرل کیفــی ایــن اداره کل کــه یکــی از واحدهــای مهــم اســت. 4 )بازسـازی و بهسـازی رختکن و اسـتراحتگاه کارگــران محوطــه و ســیلوی کــرج کــه در راسـتای تکریـم و بهبـود فضـای کاری و رفاهـی کارگــران زحمتکــش ایــن اداره کل صــورت پذیرفتــه اســت. 5 )احـداث اتـاق میکروبـی در پـروژه بازسـازی آزمایشــگاه کنتــرل کیفــی کــه میتوانــد گامــی مهــم در راســتای وضعیــت کیفــی آرد اســتان باشــد. وی در پایــان از مدیرعامــل شــرکت بازرگانــی دولتـی ایـران، اعضـای هیـأت مدیـره و مدیـران کل کــه بــا حمایتهــای خــود موجبــات آبادانــی و پیشــرفت پروژههــای عمرانــی ایــن اداره کل را فراهــم نمودنــد، کمــال تشــکر و قدردانــی خــود را ابــراز نمــود. پروژههای مهم عمرانی در اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان البرز 45 222.No 2024 Feb-Jan flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

گــروه صنعتــی آذربایجــان مخترع و تولید کننده دستگاه های تمام اتوماتیک نانوایی 33403332-021 33403334-021 com.azarig.Www group_Azarbaijan مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان سـمنان گفـت: دوره آمـوزش نـگارش دیاگـرام آسـیابانی بـرای مسـئولین فنـی و مدیـران خط تولیــد کارخانههــای آرد در اداره کل غلــه و خدمـات بازرگانـی اسـتان سـمنان برگـزار شـد. تحصیلــی در گفتوگــو بــا خبرنــگار نــگاه هســتی بیــان کــرد: هــدف از برگــزاری ایــن دوره آموزشــی، بهروزســازی اطالعــات و دانــش مســئولین فنــی و مدیــران خــط تولیــد در اصـول دیاگـرام آسـیابانی بـرای تولیـد انـواع آرد و همچنیـن پاسـخگویی به سـؤاالت و مشـکالت مطــرح شــده بــه جهــت ارتقــای کیفیــت آرد تولیــدی در واحدهــای آســیابانی اســت. وی در ادامــه دربــاره جلســه کارگــروه آرد و نــان اســتان کــه دیمــاه ســال جــاری بــه ریاســت معاونــت هماهنگــی و امــور اقتصــادی اســتان برگــزار شــد، اظهــار کــرد: در ایــن جلســه مصــوب شــد کــه اختصــاص تســهیالت کمبهــره از طریــق بنیــاد برکــت اسـتان بـه نانوایـان بـه جهـت نصـب دسـتگاه دوره آموزشــی در اســتان سیســتان و بلوچسـتان، بـا اسـتقبال نانوایـان ایـن اسـتان برگــزار شــد. بــه گــزارش نــگاه هســتی بــه نقــل از روابــط عمومــی اداره کل غلــه و خدمــات بازرگانــی مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان سمنان: برگـزاری دورههـای آمـوزیش بـرای مسـئولین فـی و مدیـران خـط تولیـد تصفیــه آب در واحدهــای نانوایــی و همچنیــن دوگانهســوز کــردن واحدهــای نانوایــی بــه جهــت پیشبینــی و پیشــگیری در مواقــع بحــران جهــت تأمیــن بهموقــع نــان مــورد نیــاز شــهروندان، صــورت پذیــرد. تحصیلـی دربـاره اجـرای ایـن طـرح گفـت: بـا توجـه بـه تأثیـر میـزان سـختی آب در کیفیـت نــان تولیــدی، نصــب دســتگاه تصفیــه آب در واحدهــا میتوانــد در افزایــش کیفیــت نــان تولیـدی مؤثـر باشـد. اسـتان سیسـتان و بلوچسـتان، دکتـر سـرگزی، مدیـرکل غلـه و خدمـات بازرگانـی ایـن اسـتان دربــاره برگــزاری ایــن دوره آموزشــی گفــت: ایــن دوره آموزشــی بــا حمایــت اتحادیــه نانوایــان اســتان سیســتان و بلوچســتان و اداره کل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان در 9 مرکـز و بـا پوشـش 27 شهرسـتان برگـزار شـد. وی افــزود: نانوایــان، اســتقبالی بیســابقه از ایــن دوره آموزشــی داشــتند بــه گونــهای کــه مــا فیلمهــا و کلیپهایــی را حاضــر کــرده و در اختیــار ســایر نانوایانــی کــه نتوانســتند در ایـن دوره آموزشـی شـرکت کننـد، قـرار دادیم. اسـتقبال نانوایـان از دورههـای آمـوزیش در اسـتان سیسـتان و بلوچسـتان ســرگزی بیــان کــرد: در ایــن دوره آموزشــی، آیتمهــای افزایــش کیفیــت و هرآنچــه را نانوایـان نیـاز بـه دانسـتن آن دارنـد، در اختیـار نانوایــان قــرار دادیــم. مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان سیســتان و بلوچســتان بــا اشــاره بــه حضــور نماینـده نانینـو در دورههـای آموزشـی نانوایـان اظهــار کــرد: یکــی از اقدامــات مــا در ایــن دورههـای آموزشـی، ایـن بـود کـه بـا همـکاری شــرکت نانینــو، مهنــدس »ســبا بکــی« هــم در ایــن دوره آموزشــی حاضــر شــده و پــس از دوره، بــه پرســشهای نانوایــان پاســخ داد. 46 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 222 بهمن 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

گــروه صنعتــی آذربایجــان مخترع و تولید کننده دستگاه های تمام اتوماتیک نانوایی 33403332-021 33403334-021 com.azarig.Www group_Azarbaijan مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان خراســان رضــوی گفــت: در فصــل خریــد تضمینــی گنــدم ســال جــاری، بالــغ بــر 180 میلیــارد ریــال کمکهزینــه کرایــه حمــل محصــول بــه گنــدمکاران اســتان پرداخــت شــده اســت. بــه گــزارش نــگاه هســتی بــه نقــل از روابــط عمومــی اداره کل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان خراســان رضــوی، وحیدرضــا فریدونــی در تشـریح طـرح کشـت قـراردادی محصـوالت کشــاورزی گفــت: یکــی از مهمتریــن مزایــا، پرداخــت کمکهزینــه حمــل محصــول از مزرعــه تــا مرکــز خریــد دولتــی اســت. وی اضافــه کــرد: در ســال جــاری در ازای هــر تــن، 1 میلیــون و 500 هــزار ریــال بــا ایــن عنــوان بــه کشــاورزان پرداخــت خواهــد شــد. مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان خراسـان رضـوی بـا اشـاره بـه خریـد تضمینـی افـزون بـر 379 هـزار و 343 تـن گنـدم مـازاد بــر نیــاز کشــاورزان در ســال جــاری گفــت: از ایــن میــزان خریــد تضمینــی، بیــش از 180 هــزار تــن از گندمهــای خریــداری شــده مربـوط بـه محصـوالت ثبـت شـده در سـامانه مذکــور اســت کــه در ســال گذشــته، مراحــل ثبــت قــرارداد انجــام شــده بــود. فریدونــی تأکیــد کــرد: در راســتای اجــرای مفــاد قــرارداد کشــاورزی قــراردادی، در فصــل خریــد تضمینــی ســال جــاری، بالــغ بــر 180 میلیــارد ریــال بــه عنــوان کمکهزینــه کرایــه حمــل از مزرعــه تــا مراکــز خریــد دولتــی بــه کشــاورزان پرداخــت شــده اســت. وی افـزود: از مجمـوع 198 هـزار هکتـار سـطح زیـر کشـت آبـی و دیـم اسـتان، تـا کنـون 40 هـزار و 64 هکتـار تحـت پوشـش ایـن عملیـات اقتصـادی و حمایتـی دولـت قـرار گرفتـه اسـت کـه بیـش از 26 هـزار هکتـار آن تحـت قـرارداد مسـتقیم بـا ایـن اداره کل قـرار دارد. مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان خراســان رضــوی ادامــه داد: در فصــل خریــد تضمینــی ســال آینــده نیــز همچــون ســال جــاری، کشــاورزانی کــه در ســامانه کشــت قــراردادی، طــرف قــرارداد ایــن اداره کل باشــند، بــه طــور قطــع مــورد حمایــت دولــت و مشــمول پرداخــت کمکهزینــه حمــل محصــول از مزرعــه تــا مرکــز خریــد دولتــی خواهنــد بــود. فریدونـی اضافـه کـرد: برخـورداری از 20 درصد تخفیــف در بیمــه محصــوالت کشــاورزی، از دیگــر مزایــای اجــرای ایــن طــرح اســت کــه گنــدمکاران عزیــز عــاوه بــر برخــورداری از ایــن تخفیــف، باقیمانــده هزینــه بیمــه را نیــز پــس از پرداخــت وجــه کامــل محصــول پرداخــت خواهنــد کــرد. وی گفــت: در حــال حاضــر شهرســتانهای بجســتان بــا ثبــت 76 درصــد، باخــرز بــا 50 درصـد و زبرخـان بـا ثبـت 35 درصـد از سـطح زیرکشــت کشــاورزی خــود، در ایــن عملیــات اقتصــادی پیشــرو هســتند. مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان خراسـان رضـوی ابـراز امیـدواری کـرد کـه بـا اسـتقبال کشـاورزان و ثبـت قـرارداد کشـاورزی خــود در ســامانه مربوطــه، گامــی اثربخــش در تحقــق خودکفایــی و همچنیــن حمایــت از آنهــا در اســتان برداشــته شــود. پرداخت 180 میلیارد ریال کرایه حمل در قالب کشت قراردادی 47 222.No 2024 Feb-Jan flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

گــروه صنعتــی آذربایجــان مخترع و تولید کننده دستگاه های تمام اتوماتیک نانوایی 33403332-021 33403334-021 com.azarig.Www group_Azarbaijan کنفرانــس بینالمللــی غــات ژنــو بــا بیــش از 850 نماینـده و بیـش از 70 کارشـناس صنعت، بــه جنبههــای حیاتــی صنعــت غــات ماننــد ریســکهای تجــارت، چالشهــای لجســتیکی و پایــداری در تولیــد غــات پرداخــت. تحلیــل عمیــق بــازار جهانــی غــات تــا بحــث دربــاره چالشهــای موجــود در دریــای ســیاه و چشــمانداز بــازار برزیــل، موضوعــات محــوری ایــن نشســت بــود و کنفرانــس بینالمللــی غــات ژنــو هماننــد همیشــه بــر همــکاری و ارائــه راهحلهــای نوآورانــه تأکیــد کــرد. بــه گــزارش نــگاه هســتی بــه نقــل از millermagazine ،کنفرانــس بینالمللــی غــات ژنــو بــه عنــوان یــک رویــداد محــوری و مهــم در نظــر گرفتــه میشــود کــه رهبــران صنعــت، کارشناســان و انجمنهــای صنعتــی را گــرد هــم مــیآورد تــا بــه جنبههــای مهــم تجــارت جهانــی غــات و دانههــای روغنــی بپــردازد. بیســت و دومیــن کنفرانــس جهانــی غـات ژنـو بـا حضـور بیـش از 850 نماینـده از مناطـق کلیـدی ماننـد اروپـا و کشـورهای حـوزه دریــای ســیاه، آفریقــا و خاورمیانــه، آمریــکای جنوبــی و شــمالی، بســتری مناســب جهــت بررسـی و بحـث دربـاره خطـرات تجـاری نوظهور و چالشهــای لجســتیکی و پایــداری بــود. در ایــن کنفرانــس بیــش از 70 کارشــناس برجسـته از صنعـت جهانـی غـات بـه عنـوان ســخنران حضــور داشــتند کــه بینــش و تخصــص خــود را بــه اشــتراک گذاشــتند. در طـول 3 روز ایـن کنفرانـس، 9 سـخنرانی و 12 میزگــرد برگــزار شــد کــه موضوعــات کلیــدی شــامل تجــارت و آســیاب غــات، تجــارت دانههــای روغنــی، روغــن نباتــی و مدیریــت ریسـک در تجـارت را مـورد بررسـی قـرار داد. شـایان ذکـر اسـت در طـی ایـن کنفرانـس، یک جلســه اختصاصــی نیــز جهــت بررســی نقــش زنـان در تجـارت محصـوالت کشـاورزی برگـزار شـد کـه بـر اهمیـت برابـری جنسـیتی و حضور زنــان در تجــارت تأکیــد میکــرد. در جلســه افتتاحیــه کنفرانــس Alexander Karavaytsev ،اقتصــاددان ارشــد شــورای بینالمللــی غــات، تجزیــه و تحلیلــی کامــل از بـازار جهانـی غـات ارائـه کـرد و اطالعاتـی ارزشــمند را در مــورد روندهــا و محرکهــای صنعــت ارائــه نمــود. وی خاطرنشـان کـرد کـه تقاضـا بـرای هفتمیـن ســال متوالــی از تولیــد پیشــی گرفتــه اســت و پیشبینــی میشــود کــه ایــن عــدم تعــادل، بـه کاهـش احتمالـی ذخایـر غـات جهـان بـه پایینتریـن حـد در 9 سـال گذشـته منجـر شـود کـه اغلـب متأثـر از کمبـود ذخایـر گنـدم اسـت. علیرغــم کاهــش قیمــت جهانــی، مصــرف جهانـی غـات در مسـیر رسـیدن بـه باالتریـن حــد خــود بــا افزایــش 2 درصــدی قــرار دارد. ایــن افزایــش قیمــت، متأثــر از بخشهــای مختلفــی ماننــد خــوراک دام، مــواد غذایــی و مصـارف صنعتـی اسـت. قیمـت غـات اگرچـه در حـال حاضـر کمتـر از سـال گذشـته اسـت امــا نوســانات در بــازار همچنــان بــاال اســت. عوامل صعودی Karavaytsev بــا بررســی بــازار گنــدم، چندیـن عامـل افزایـش قیمـت را برجسـته کرد کــه ایــن عوامــل عبارتانــد از درگیریهــا در دریـای سـیاه، عـدم اطمینـان در مـورد تولیـد باثبـات در آرژانتیـن و اسـترالیا، مسـائل کیفـی در برخـی مناطـق تولیدکننـده گنـدم و تغییـر تقاضــای مصرفکننــده از برنــج بــه گنــدم. وی همچنیــن بــه ذخایــر جهانــی گنــدم پرداخــت و پیشبینــی کــرد کــه پــس از رســیدن بــه اوج، در ســال گذشــته بــه پایینتریــن حــد در پنــج ســال اخیــر رســیده اســت. گفتنــی اســت انتظــار مــیرود اروپــا و روسـیه کاهشـی قابـل توجـه را تجربـه کننـد. عــاوه بــر ایــن، Karavaytsev چشــمانداز خــود در خصــوص مناطــق کلیــدی تولیــد گنـدم را نیـز ارائـه کـرد. بـرای مثـال روسـیه بــا بهرهمنــدی از ذخایــر فــراوان و قیمــت پایینتــر، قیمــت رقابتــی گنــدم را حفــظ میکنــد. رومانــی نیــز بــه عنــوان رقیــب روســیه در صــادرات گنــدم بــه بســیاری از بازارهــای آســیایی و آفریقایــی، مــورد بحــث قــرار گرفــت. ایــن کنفرانــس همچنیــن بــه چالشهــای پیــش روی آســیابها در تأمیــن منابــع گنــدم بــا کیفیــت بــاال و قیمتهــا بــه دلیــل مشــکالت کیفیــت گنــدم برخــی مناطــق پرداخــت. بــا وجــود ایــن چالشهــا، رونــد مصــرف، صعــودی پیشبینــی میشــود کــه مشــروط بــه شــرایط اقتصــادی در کشــورهای در حــال توســعه اســت. در طـی جلسـات ایـن کنفرانـس، بـه چگونگـی افزایــش صــادرات آرد ترکیــه و تبدیــل شــدن ایـن کشـور بـه قهرمـان صـادرات آرد در جهـان نیـز پرداختـه شـد. وی در ادامــه بــه ماهیــت پویــای مقاصــد صادراتـی آرد ترکیـه اشـاره نمـود و خاطرنشـان کــرد کــه بســیاری از کشــورها در حــال ســرمایهگذاری در ظرفیــت آســیاب خــود هسـتند. ایـن تغییـر بـه طـور بالقـوه میتوانـد بــه تغییراتــی در چشــمانداز تجــارت جهانــی آرد منجــر شــود. بــا ایــن حــال تجــارت آرد همچنــان بخــش جداییناپذیــر از صنعــت خواهــد بــود. انطباق در بخش غالت اوکراین در طــول کنفرانــس، Belikava Masha ، تحلیلگـر بـازار غـات در markets Fast نیـز مــروری کلــی بــر چالشهــا و فرصتهــای بـازار غـات دریـای سـیاه، بـه ویـژه بـا تمرکـز بــر پویایــی بخــش کشــاورزی اوکرایــن در فصــل 2024-2023 ارائــه کــرد. وی تأکیــد کــرد کــه وضعیــت فعلــی در مقایســه بــا ســال قبــل، چالشبرانگیزتــر بــه نظــر میرســد. trade grain of ture the Shaping آینده تجارت غالت 48 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 222 بهمن 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

گــروه صنعتــی آذربایجــان مخترع و تولید کننده دستگاه های تمام اتوماتیک نانوایی 33403332-021 33403334-021 com.azarig.Www group_Azarbaijan مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان فـارس گفـت: از برگزارکننـدگان نمایشـگاه کـه تــاش کردنــد چنیــن نمایشــگاهی در شــهر شــیراز برگــزار شــود، تشــکر میکنــم. جمالـی در گفتوگـو بـا خبرنـگار نـگاه هسـتی بیــان کــرد: از زحمــات اتحادیــه نانوایــان و تولیدکننـدگان دسـتگاههای پخـت نـان کـه در ایـن نمایشـگاه حضـور داشـتند، سپاسـگزارم اما نکتـهای کـه تولیدکننـدگان بایـد بـه آن توجـه کننــد، ایــن اســت کــه تمــام مراحــل فراینــد پخـت را در سـاختار دسـتگاه رعایـت کننـد تـا نــان ســامتمحور تولیــد و عرضــه گــردد. وی افــزود: مهمتریــن رکــن در تولیــد نــان، موضــوع تخمیــر اســت کــه تولیدکننــدگان دســتگاههای پخــت نــان بایــد بــه آن توجــه کننــد هرچنــد مــن ایــن موضــوع را بــا آنهــا در میــان گذاشــتم. مدیـرکل غلـه و خدمـات بازرگانی اسـتان فارس اضافــه کــرد: تولیدکننــدگان دســتگاههای پخــت نــان بایــد بــه ســمت تولیــد نانهــای ســامتمحور گام بردارنــد چــرا کــه امــروز تکنولــوژی حــرف اول را میزنــد. جمالــی بــا ارزیابــی مثبــت از برگــزاری نمایشــگاه گفــت: نمایشــگاه، محــل تعامــل میــان تولیدکننــدگان و مخاطبانشــان اســت تـا بـا بازدیدهـای کارشناسـانه بتواننـد فعالیـت خــود را تــداوم دهنــد. وی در ادامــه بــه حضــور نماینــده اداره کل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان در غرفــه اتحادیــه اشــاره کــرد و گفــت: ایــن اقــدام، بسـیار شایسـته بـود کـه اتحادیـه نانوایـان در دســتور کار قــرار داد تــا نانوایــان و مســئولین بتواننــد رو در رو بــا یکدیگــر گفتوگــو کــرده و مشـکالت را بیـان کننـد. بازخـورد خوبـی از ایـن رویـداد دریافـت کـردم و نانوایـان از ایـن اقــدام بســیار راضــی بودنــد. امیــدوارم چنیــن تعامالتــی تــداوم داشــته باشــد. مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان فارس: تولیدکنندگان دستگاههای پخت نان، اولویت را بر تولید نان سالمتمحور بگذارند 49 222.No 2024 Feb-Jan flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

گــروه صنعتــی آذربایجــان مخترع و تولید کننده دستگاه های تمام اتوماتیک نانوایی 33403332-021 33403334-021 com.azarig.Www group_Azarbaijan احمــد اسدســنگابی، معــاون اتحادیــه نانوایــان شــیراز گفــت: اتحادیــه نانوایــان شــیراز در یــک ســال گذشــته، نقشــی پویــا و مؤثــر در نمایشــگاه داشــته اســت تــا بتوانــد جایــگاه پررنــگ نانوایــان را نشــان دهــد. وی در گفتوگــو بــا خبرنــگار نــگاه هســتی بیـان کـرد: اتحادیـه نانوایـان شـیراز بـا حضـور پررنــگ خــود در نمایشــگاه، درصــدد تعامــل بیشــتر نانوایــان بــا تولیدکننــدگان مطــرح دســتگاههای پخــت نــان در کشــور اســت تــا آنهــا هرچــه بیشــتر بــا تکنولــوژی روز دنیــا آشــنا شــوند. اسدســنگابی بــا اشــاره بــه خدمــات اتحادیــه نانوایـان شـیراز در ایـن نمایشـگاه اظهـار کـرد: در طـول چهـار روز نمایشـگاه، خدماتـی متنـوع و متفــاوت را بــه نانوایــان عرضــه کردیــم و در طــول چهــار روز، هــر روز میزبــان مســئولین بودیــم. در روز نخســت میزبــان مســئولین از سـازمان جهـاد کشـاورزی، در روز دوم میزبـان مســئولین از مرکــز بهداشــت اســتان، در روز ســوم میزبــان مســئولین شــرکت نانینــو و در روز چهـارم میزبـان مسـئولین از اداره کل غلـه و خدمــات بازرگانــی اســتان بودیــم ضمــن اینکــه بــا برگــزاری میــز خدمــت، تــاش کردیــم کــه همــکاران بتواننــد از نزدیــک، چالشهــا و مشــکالت خــود را بــا مســئولین اســتان مطــرح کننــد. معــاون اتحادیــه نانوایان شــیراز همچنیــن از ارائــه بروشــور در راســتای فرهنگســازی مصــرف نــان کامــل در اســتان خبــر داد و گفــت: مــا همــه تــاش خــود را کردیــم تــا در راســتای فرهنگســازی گام برداریــم ضمـن اینکـه مـردم را تشـویق بـه اسـتفاده از کیســههای پارچــهای کردیــم. بـه گفتـه وی، در ایـن نمایشـگاه، اطالعرسـانی واحدهــای فعــال تولیــد نــان کامــل در دســتور کار قــرار گرفــت تــا مــردم بــا واحدهــای تولیدکننـده نـان کامـل در شـیراز، آشـنا شـوند. اسدســنگابی در پایــان گفــت: اســتقبال مــردم و مسـئولین از غرفـه اتحادیـه نانوایـان شـیراز، بینظیــر بــود و امیدواریــم کــه بتوانیــم در راسـتای فرهنـگ صحیـح مصـرف نـان کامـل گام برداریــم. معاون اتحادیه نانوایان شیراز: استقبال مسئولین از غرفه اتحادیه نانوایان شیراز تقدیر از گزارشگر نشریه نگاه هسیت توسط اتحادیه نانوایان شیراز 50 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 222 بهمن 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi