220-12

به یمن همراهی شما دویست و بیست ماهه شدیم شــماره 220 . آذر 1402 . 2023.Dec.Nov

اگرس اگرس گل آرد ز گل آرد ز com.gmail@Golardzagros زنجـان، سـلطانیه، کیلومتـر 7 جـاده خدابنده com . Golardzagros .www یم نسلآسیابااننکهن‌‌‌ا ما از تلفن: 09379747673 82-02435219080 02458549321 فکس: 02435219083 تولیدکننده برتر انواع آرد خبازی و صنف و صنعت تـولید کننـده بـرتـر انواع آرد خـبازی و صنـف وصـنعت تنها واحد نمونه صنایع غذایی استان زنجان در سال 1402

عرضـه کننـده آردهای صنفی وصنعتی به سراسـر کشـور بـا اسـتفاده از گنـدم مرغوب اسـتان خوزسـتان .co MILL JAVANEH نی صول با کیفیت اریا مح نی، اصول علمی آسیابا آدرس: شوشــتر، کیلومتــر 5 جــاده دزفــول، صندوق پسـتی ١٩٣ ، شـرکت تولیـدی آرد جوانه تلفن: 17 - 36214711 - 061 فکس: 36214715 - 061

آدرس: اصفهان، جاده قدیم تهران، چهار کیلومتر بعد ازشاهین شهر، جنب شهرک گلدیس تلفن تماس: 45260701- 31 -98 +فکس: 45260702- 31 -98+ خرد چشم جان اسـت چون بنگری تو بی چشم شـادان جهان نسپری

طراح و سازنده میکرودوزینگ دو مخزنه تمام PLC با قابلیت اتصال به باسکولهای آرد طـراح و سازنده اولیـن فلوباالنسر تمام PLC در ایران طراح و سازنده دریچه آنالوگ با قابلیت باز شدن صفر تا 100 درصد قابل استفاده در زیر چاله تخلیه گندم )اینتک( و سیلوهای نم یک و دو طـراح و سـازنده باسکول عبـوری گنـدم، آرد، سبوس و ضایعات طراح و سازنده تابلو برقهای هوشمند کارخانجات آرد ایران و ماشینآالت اندازهگیری آرد و غالت طراح و سـازنده تابلـو برقهای هوشـمند کارخانجـات آرد ایران و ماشـینآالت اندازهگیـری آرد و غالت شـرکت تـوان الکترونیک گسـتر با بیش از 27 سـال سـابقه در خصـوص طراحی و سـاخت تابلوهـای بـرق کارخانجات آرد و سـیلوهای ذخیرهسـازی گنـدم به دو روش PLC و میمیـک دیاگـرام بـه همـراه تولیـد تابلوهـای توزیع اصلـی و بانک خـازن هوشـمند و نصـب و راه انـدازی سیسـتمهای برقـی و عملیـات الکتریکال کارخانجـات آرد ایران مدیریت: مهندس افشین آزاد 09123178426 توان الکترونیک گستر 44237006-026 44213215-026 آدرس کارخانه: کرج، هشتگرد، شهرک صنعتی هشتگرد، میدان مادیران، خیابان مادیران، خیابان بهشت GOSTAR ELECTRONIC TAVAN شرکت توان الکترونیک گستر

مدیربازاریابی: وحید شهبازی 09121230463 مدیرفروش : احمد عشقی 09121229649 [email protected]

فروش ویژه به مناسبت سال نو میلادى به ازاى خرید هر چرخ اتوماتیک دو چرخ دستى هدیه داده مى شود

40 20 3 55271660 09125449928 2سال گارانتى در ارائه خدمات

بازرگانى آرد صنعت تهران واردات ماشین آلات کارخانه آرد و لوازم جانبى از کشورهاى اروپایى و ترکیه ایى بازرگانى آرد صنعت تهران

51-MJZF 100/200 - MTRA 90/9510 - MKZM90D/40-MKZF 1500 13 15 45KW 1500RPM 115 / 115 - MBG 10 1000 80/45- MHXS 10 25 80/45-MHXS 10 25 100_MVSG 104

200 8 45 09123653126 02156587276 120 /120 - MTSC 90KW / 3000 - RPM 52 150/200 - MTRA 40 - MANB 11 150/30 - MHXF 13 50-MMUA 78 160-MFVB 150/30- MHXF 13 12/60 - MKVA 330- MZVD 78 600-MOLA 125-MGXC /30-MOZJ 150/30-MOZL 12 24

829 4 4-3-66947642-021 6 2 09371331633-09125763875 CO_SAMGHABADY__DAKAM co.dakam@samghabadi co.dakam.www

5 ./24 5/2 5/3( 25/5-5/5-8- 5/10-75/11 5/10 - 75/11(

Magazine Hasti Negahe ماهنامه تخصصی گندم، آرد و نان و صنایع وابسته صاحب امتیاز و مدير مسئول: داوود شـفق سـردبير: غـالمرضا مــظاهري هيـأت تحـريريه: زيرنظر شـوراي نويسندگان دبیــر تحریریـه: نـدا كاظمـي تركـي دبیر هـنری: طاهره المعی دبیر پـروژه: شـبنم صـیادی ویراسـتار: مهـدیس مـظاهری خـبرنگاران: سـاناز مـراديان-زهرا ابراهیمی مترجم: کمند ابراهیمزاده حـروفچینی: ميــنا يـاورزاده مسئول روابط عمومی: ســوده ابیـانه لـيتوگرافي: پديده گرافـيك چـاپ: واژه واتسآپ نگاه هستی: 09102721205 اینستاگرام نگاه هستی: negahehasti @ نشـاني نشـريه: تهـران، خــیابان فاطمـی غربـی، روبـهروی سـفارت پاکسـتان، پلاک 254 ،طبقـه سـوم، واحـد 10 تلفن نشریه: 66929948-66438754- 021 حوزه انتشار نشريه: اخبار و اطالعات غالت، گندم، آرد و نان )نان سنتي، حجيم و صنعتي(، ماكاروني، شيريني و شكالت، فرآوردههای مرتبط )خميرمايه و بهبوددهندهها و ...(، سيلوسازي و تجهيزات و ماشينآالت مرتبط با توليد آرد، كنترل كيفيت، خطوط توليد نان سنتي و صنعتي، خدمات حمل و نقل و بستهبندي مرتبط با گندم و آرد و نان، تجهيزات آزمايشگاهي، شركتهای مشاوره و ... درج مطالب نشريه با ذكر منبع بالمانع است. اين نشري ً ه كامال خصوصي بوده و وابسته به هيچ سازمان و ارگاني نيست. ir.negahehasti.www

ان شاءا... غالمرضا مظاهری ً شــما نیــز بارهــا از خــود ایــن ســؤال را پرســیدهاید کــه چــرا نــان سروســامان حتمــا نمیگیــرد و هــر چنــد وقــت یکبــار مســائلی در ایــن حــوزه پیــش میآیــد کــه اوقــات همــه را تلــخ میکنــد. تــا چنــد ســال قبــل، شــعارمان ایــن بــود کــه نــان، مقدستريـن بركـت الهـي اسـت و بایـد حرمـت آن همیشـه مـورد توجـه قـرار گیـرد ً يـك كاال نمیدیدیـم امـا هرگـز و در هیـچ و آن را همچـون محصـوالت دیگـر صرفـا برهـهای از زمـان، بـه ایـن مطلـب توجـه نشـده بـود کـه قبـل از تأمیـن کمیـت ایـن مقدستریـن برکـت الهـی، کیفیـت، فرهنـگ مصـرف، نحـوه تولیـد و بسـیاری مـوارد دیگـر آن را بایـد بـا نگاهـي تـازه دیـد. از دیمــاه ســال 1389 و بــا اجــرای قانــون هدفمندســازی یارانههــا در حــوزه گنــدم، آرد و نــان، همــه تصمیمگیرنــدگان فکــر میکردنــد کــه بــا پرداخــت حــدود 3800 میلیــارد تومــان یارانــه ایــن حــوزه بــه صــورت مســتقیم بــه مــردم، همــه مشــکالت نــان حــل میشــود امــا در کمــال تأســف معلــوم شــد کــه راه حــل نهایــی، آنگونــه کــه فکــر میشــد، نبــود و پــس از گذشــت چنــد مــاه، مشــخص شــد کــه راه نجــات نــان از ایــن معضــات، فقــط هدفمنــدی یارانههــا نبــوده و نــان همچــون بیمــاری اسـت کـه بـه امـراض مختلـف مبتـا شـده اسـت و نیـاز بـه درمانـی اساسـیتر دارد. امــروز دولــت بــا افتخــار اعــام میکنــد کــه بــا اجــرای فــروش هوشــمند نــان بــا کارتخوانهــای نانینــو، حــدود 30 هــزار میلیــارد تومــان صرفهجویــی صــورت گرفتــه و فرامـوش کردهانـد روزی کـه قانـون هدفمنـدی یارانههـا اجـرا شـد، کل یارانـه نـان از مزرعـه تـا سـفره فقـط 3800 میلیـارد تومـان بـود. البتـه کـه ایـن سـؤال بـرای مـا بـه عنـوان مردمـی کـه مقـداری بیشـتر بـا مسـائل ایـن حـوزه آشـنایند، باقـی خواهـد مانـد کـه 30 هـزار میلیـارد تومـان یعنـی 2 میلیـون تـن گندمـی کـه مصـرف نشـده اسـت و روزی ایـن دو میلیـون تـن بایـد اثـرات خـود را در گوشـهای از اقتصـاد کشـور نشـان دهـد! مدتـی قبـل در صبـح یـک روز تعطیـل، از یکـی از نانوایـان بربریپـز قدیمـی تهـران کــه از آرد نــوع 2 اســتفاده میکنــد، 3 قــرص نــان بربــری کنجــدی و 3 قــرص نــان شـیرمال خریـدم، بـه نانـوا کارت بانکـی را تقدیـم کـردم و وی نیـز کارت را در دسـتگاه نانینــو کشــید و تعــداد نــان مــورد نظــر خــود را وارد دســتگاه کــرد، وقتــی پیامــک بانـک آمـد، دیـدم بابـت ایـن 6 قـرص نـان، 54 هـزار تومـان از حسـابم کسـر شـده اســت، بــه گرانــی و ارزانــی و مبلــغ اصــ ًا کاری نــدارم چــرا کــه معتقــدم نانــوا بایــد همچــون ســایر کســبه، آنچــه را حقــش اســت بــه دســت بیــاورد و امــروز بــا ایــن مبلــغ، یــک بســته چیپــس هــم نمیدهنــد امــا میخواهــم بــه دســتاندرکاران و مجریـان نانینـو یـادآوری کنـم کـه اگـر همـه آمارهـای شـما بـر مبنـای شـمارش نـان فروختـه شـده بـه وسـیله دسـتگاه نانینـو اسـت، بدانیـد و یقیـن داشـته باشـید کـه همـه آمارهایتـان اشـتباه اسـت و روزی در پیشـگاه عـدل الهـی بایـد پاسـخگوی ایـن آمارهـای اشـتباه باشـید! آن روز بـرای خریـد مـن در سـامانه نانینـو حداقـل 12 قـرص نـان ثبـت شـد و اگـر ایـن نـوع کارت کشـیدن را بـه تمـام کشـور تعمیـم دهیـم یعنـی اینکــه در کل کشــور روزانــه صدهــا هــزار نــان فروختــه نشــده ثبــت میشــود. شـاید تـا چنـد مـاه اول اجـرای قانـون هدفمنـد شـدن یارانههـا در حـوزه گنـدم، آرد و ً دسـتنیافتنی بـرای تمامـی دلسـوزان ً در آن روزهـا یـک آرزوی تقریبـا نـان کـه واقعـا واقعـی نـان در کشـور بـود، کمتـر کسـی فکـر میکـرد روزی برسـد کـه بتـوان نـان را بـه نـرخ واقعـی عرضـه کـرد و دولـت هـم بتوانـد بـه راحتـی یارانـه آن را بـردارد و ً اعتقـاد داشـتند کـه مسـتقیم بـه مـردم بپـردازد و اکثـر کارشناسـان ایـن حـوزه متفقـا ً تکلیـف نابسـامانیهای نـان یکسـره خواهـد شـد و دیگـر بـا اجـرای ایـن قانـون حتمـا دغدغــهای در ایــن بــاره نخواهیــم داشــت. ضمــن اینکــه معتقــدم تکنرخــی کــردن گنـدم و برداشـتن یارانـه نـان، یکـی از مهمتریـن راههـای نجـات آن از نابسـامانیهای موجــود اســت، بــر ایــن امــر نیــز اعتقــاد دارم کــه مشــکل نــان امــروز فقــط نــوع پرداخـت یارانـه و سیسـتمهای نوظهـوری همچـون نانینـو نیسـت و نـان از سـر تـا پـا بیمـار اسـت و بایـد بـرای درمـان اساسـی همـه بیماریهـای آن، ضمـن شناسـایی و تفکیـک آنهـا از یکدیگـر بـر اسـاس اهمیـت و اولویتبنـدی، بـرای درمـان بـه نوبـت آنهـا اقـدام کـرد. تـا حـدود بیسـت سـال قبـل، حتـی یـک قـرص نـان را نمیتوانسـتیم از محلـی خـارج از نانوایــی تهیــه کنیــم امــا امــروز انــواع و اقســام نــان را میتــوان از دورافتادهتریــن بقالیهـا در سراسـر کشـور تـا معروفتریـن هایپرمارکتهـا نیـز تهیـه کـرد کـه ایـن نــوع عرضــه نــان علیرغــم ایجــاد راحتــی بــرای مصرفکننــده خــود، معایبـی را نیــز در بـر دارد. همــگان بــر ایــن امــر واقفانــد کــه توليــد نــان صنعتــي الزمــه پيشــرفت كشــور و امـري بديهـي اسـت ليكـن لـزوم احتـرام بـه ذائقـه سـنتي نيـز از نـکات قابـل توجـه اســت کــه متأســفانه از آن غافــل ماندهایــم. نبـود الگـوی مناسـب مصـرف و عـدم آشـنایی عمومـی بـا شـاخصههای نـان خـوب، یکـی دیگـر از معضـات و مشـکالت نـان اسـت کـه بـا توجـه بـه ضعفهـای آموزشـی و ازدیــاد بیــش از حــد دســتگاههای تصمیمگیرنــده و عــدم کارایــی مناســب و الزم سـندیکاهای صنفـی بـه نوعـی باعـث سـردرگمی، هـم بـرای تولیدکننـده و هـم بـرای مصرفکننــده شــده اســت. متأســفانه انحرافــات ایجــاد شــده در اجــرای قانــون هدفمنــدی یارانههــا نــه تنهــا در ایــن حــوزه بلکــه در تمــام بخشهــای دیگــر باعــث ســلب اعتمــاد عمومــی شــده و ادامـه کارهـای باقیمانـده در حـوزه گنـدم، آرد و نـان بـرای دولتهـا بسـیار سـختتر از مرحلــه اول اجــرای قانــون هدفمنــدی یارانههــا شــده اســت. از همــه مهمتــر، تکثــر نفــرات و دســتگاههای تصمیمســاز و نبــودن یــک متولــی واحـد بـرای حـوزهای بـه ایـن مهمـی در کشـوری اسـت کـه سـالیانه رقمـی در حـدود 3 میلیــارد دالر بــرای آن هزینــه میکنــد. تمــام مطالــب بــاال و شــاید دههــا مطلــب دیگــر از ایــن دســت را میتــوان بیمــاری نـان دانسـت کـه بـه اعتقـاد مـن یکـی از اساسـیترین راههـای درمـان ایـن بیمـاری، ً اعتقـاد دارم بـا اصـاح مناسـب حـوزه مغزافـزاری یـا مدیریـت کالن آن اسـت و قویـا در ســاختار مدیریتــی و تعییــن یــک متولــی قــوی و صاحباختیــار تحــت نظــارت مســتقیم باالتریــن مرجــع تصمیمگیــر در دولــت، میتــوان بیمــاری نــان را نیــز درمـان کـرد. نام بیمار: نان!

معــاون وزیــر جهــاد کشــاورزی بــا اشــاره بــه رشــد ۳۰۰ درصــدی خریــد تضمینــی گنــدم و رســیدن بــه رقــم ۱۰ میلیــون تــن در ســال جــاری گفــت: امســال فقــط یــک میلیــون و ۸۰۰ هــزار تــن گنــدم وارد کردیــم. ســعید راد در مراســم ارائــه دســتاوردهای طــرح ملــی هوشمندســازی یارانــه آرد و نــان و رونمایــی از بزرگتریــن ســامانه اشـتراکگذاری تجربـه خریـد، بـا بیـان اینکـه در سـال ۱۴۰۲ ،دولـت ۱۰ میلیـون تـن گنـدم خریــداری کــرده و قیمــت خریــد تضمینــی ۳۰۰ درصـد رشـد داشـته اسـت، گفـت: میـزان خریـد تضمینـی گنـدم نسـبت بـه سـال ۱۴۰۰ هـم از رشـدی مناسـب برخـوردار بـوده کـه در نتیجـه آن، فقـط 8/1 میلیـون تـن گنـدم وارد شــده اســت. وی افــزود: بــه منظــور خریــد تضمینــی گنــدم،۱۵۷ هــزار میلیــارد تومــان پرداخــت بـه کشـاورزان صـورت گرفتـه کـه ایـن رقـم، معــادل پرداختــی بــه کشــاورزان در ۷ ســال گذشــته بــوده اســت. راد ادامــه داد: ایــران هماکنــون در تأمیــن گنــدم خبــازی، خودکفــا اســت و بــر ایــن اســاس، امســال فقــط یــک میلیــون و ۸۰۰ هــزار تــن گنــدم وارد کشــور شــده اســت در حالـی کـه در سـال ۱۴۰۰ ایـن رقـم ۷ میلیـون تــن و در ســال ۱۴۰۱ حــدود ۴ میلیــون تــن بــوده اســت. معــاون وزیــر جهــاد کشــاورزی اظهــار کــرد: افتخــار مــا ایــن اســت کــه در تأمیــن قــوت مـردم ایـران در حـال تـاش هسـتیم و بـر ایـن اســاس، تــا خردادمــاه ســال بعــد هــر اتفاقــی بیفتـد، بـه انـدازه کافـی گنـدم داریـم و هیـچ خللـی در ایـن موضـوع بـه وجـود نخواهـد آمـد. معاون وزیر جهاد کشاورزی اعالم کرد: ایـران در تولیـد گنـدم خبـازی خودکفـا شـد/ ذخایـر گنـدم حداقـل تـا خردادمـاه ۱۴۰۳ کافـی اسـت یــک کمپیــن رســانههای اجتماعــی کــه مزایـای محصـوالت غذایـی مبتنـی بر غـات را در یـک رژیـم غذایـی سـالم و متعادل برجسـته میکنــد، از ســوی انجمــن فراورههــای غذایــی گنـدم، راهانـدازی شـده اسـت. بــه گــزارش نــگاه هســتی بــه نقــل از worldgrain ،ایــن انجمــن اعــام کــرد کــه فعالیــت ایــن کمپیــن در 20 نوامبــر در فیسـبوک و اینسـتاگرام آغـاز شـد و بـه منظـور آگاهســازی مــردم در خصــوص نقــش غــات در ســامت و تناســب انــدام و نقــش محــوری تغذیـه در دسـتیابی بـه نتایـج مطلوب سـامتی بــرای مصرفکننــدگان شــکل گرفــت. پیامهــای ایــن انجمــن بــا هــدف قــرار دادن متخصصـان و مربیـان تناسـب انـدام، بـه دنبـال ایـن اسـت کـه اطالعـات مسـتند در خصـوص ارزش تغذیــهای و عملکــردی غذاهــای تهیــه شــده از گنــدم را در اختیــار مخاطبــان خــود گذاشــته، باورهــای نادرســت را اصــاح کنــد و درک مصرفکننــدگان از تأثیــر مثبــت ایــن مــواد غذایــی بــر ســامت را عمیقتــر ســازد. ایــن انجمــن اعــام کــرد کــه غذاهــای بــر پایــه گنــدم را بــرای مصرفکنندگانــی کــه بــه دنبــال منابــع گیاهــی پروتئیــن، فیبــر، کربوهیدراتهــا، ویتامینهــا و مــواد معدنــی هســتند، بررســی و معرفــی میکند. عــاوه بــر ایــن، ایــن گــروه اطالعاتــی در مــورد مصــرف بهینــه کربوهیدراتهــا بــرای بهبــود Council Foods Wheat focused-fitness debuts effort media social کمپینهای جهانی در مسیر اطالعرسانی در خصوص خواص فراوردههای گندمی عملکــرد ورزشــی و کاهــش وزن و همچنیــن اطالعاتـی در مـورد گنـدم و سـامت دسـتگاه گــوارش را ارائــه میکنــد. ایــن انجمــن خــود را متعهــد بــه پــرورش جامعــهای متشــکل از متخصصــان تحصیلکــرده و آگاه تناســب انــدام میدانــد کــه ارتبــاط مهــم بیــن تغذیــه، محصــوالت بــر پایــه گنــدم و تناســب انــدام را درک میکنند. ایــن کمپیــن بــا بهرهگیــری از قــدرت رســانههای اجتماعــی، بــه دنبــال ایجــاد گفتوگــو، تشــویق بــه اشــتراکگذاری دانــش و ایجــاد یــک تغییــر عمــده در نحــوه نـگاه صنعـت تناسـب انـدام بـه نقـش غذاهـای بـر پایـه گنـدم در سـبک زندگـی سـالم اسـت. 20 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 220 آذر 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

وزیــر امــور اقتصــادی و دارایــی بــا تشــریح جزئیــات شــکلگیری ایــده ســاماندهی یارانــه آرد و نــان بیــان کــرد: اجــرای طــرح هوشمندســازی یارانــه آرد و نــان، در عمــل نشــان داد امــکان اصالحــات اقتصــادی بــا لحــاظ محدودیتهــای اجتماعــی و تنــوع فرهنگــی، وجــود دارد. احســان خانــدوزی در مراســم ارائــه دسـتاوردهای طـرح ملـی هوشمندسـازی یارانه آرد و نــان و رونمایــی از بزرگتریــن ســامانه اشـتراکگذاری تجربـه خریـد، بـا بیـان اینکـه اگـر همراهـی وزرای کشـور و جهـاد کشـاورزی نبــود، طــرح هوشمندســازی یارانــه آرد و نــان بــه ســرانجام نمیرســید و بــا نواقــص زیــادی مواجـه میشـد، گفـت: بایـد بـا فاصلـه و از دور بـه طـرح نـگاه کـرد بـه ایـن معنـا کـه تمـام تـاش دولـت در اجـرای طـرح هوشمندسـازی یارانـه آرد و نـان ایـن بـود کـه در عمـل نشـان دهیــم امــکان اصالحــات اقتصــادی بــا لحــاظ محدودیتهــای اجتماعــی و تنــوع فرهنگــی، وجــود دارد و یــک کار شــدنی اســت. وی بــا تأکیــد بــر اینکــه ایــن اتفــاق، یــک نظریهپــردازی و بــر مبنــای کتابهــای درســی نیسـت، افـزود: بسـیاری از کشـورها، انتخابهایی ســادهتر بــرای اصالحــات اقتصــادی دارنــد و ابزارهایــی ســادهتر را برمیگزیننــد بــه نحــوی کــه اعــام میکننــد از طریــق انجــام یــک سیاســت اقتصــادی مشــخص، میتــوان کســری منابــع را جبــران کــرد در حالــی کــه در ایــران، بـه دلیـل درهمتنیدگـی مسـائل بـه خصـوص در موضوعاتـی کـه جنبـه سیاسـی و اجتماعـی بـر ً مجبـور جنبـه اقتصـادی غلبـه میکنـد، حتمـا هسـتیم مالحظـات اجتماعـی را در نظـر بگیریم. وزیــر امــور اقتصــادی و دارایــی ادامــه داد: پیشــنهاد اینکــه مســأله آرد و نــان را چطــور تدبیــر کنیــم، از چنــد مــاه قبــل از اجــرای طــرح بــه بخشهــای دیگــر دولــت هــم ارائــه شــده بــود امــا بــه دلیــل اتــکا بــه روشهــای غیرقیمتــی، کار زمانبــر بــود و دو مــاه زمــان گذشــت و یکــی از دســتگاههای متولـی اعـام کـرد کـه زمـان بیشـتری بـرای بررسـی و انجـام کار نیـاز دارد. در نهایـت هـم جمعبنــدی بــر ایــن بــود کــه ســاماندهی آرد ً بـا و نـان فعـ ًا امکانپذیـر نیسـت کـه نهایتـا تدبیـر رئیـس جمهـور، ایـن مسـأله بـه وزارت امـور اقتصـادی و دارایـی سـپرده شـد بنابرایـن نظــام بانکــی و نخبــگان همــت کردنــد تــا در جـای جـای کشـور، ایـن کار دور از دسـترس را در زمانــی کوتــاه اجرایــی کننــد. خانــدوزی بــا بیــان اینکــه بــرای اجرایــی کـردن ایـن کار، سـه گام مهـم وجـود داشـت، تصریــح کــرد: اول خــود مســأله شــفافیت دادههــای اقتصــادی مســیر مهــم بــود و بایــد چشــماندازی روشــن در دســت میبــود کــه در واقعیــت چــه اتفاقــی رخ میدهــد و حاکمیــت بایــد روی ایــن موضــوع اشــراف داشــته باشــد کــه فــرای اعــداد و ارقــام، چــه در واقعیــت خواهــد گذشــت. بــر ایــن اســاس، تمــام نیمــه دوم ســال ۱۴۰۱ بــه ایــن ســؤال پاســخ دادیــم کــه دســت حاکمیــت از نظــر اطالعاتــی پــر شــود. یــک و نیــم میلیــون تــن صرفهجویــی و ۲۷ همــت کاهــش هزینــه آرد یارانــهای داشــتیم وی ادامــه داد: نیمــه اول ۱۴۰۲ صــرف گام دوم شــد؛ هوشمندســازی حمایــت و مصــرف کــه همــان دادههــای گام اول در گام دوم، بــه شــکل هوشــمند اجرایــی شــد و گام ســوم، مردمیسـازی نظـارت بـر طـرح بـود. شـفافیت، هوشــمندی و مردمــی شــدن، ســه گام اصلــی بودنـد و مـردم کشـور ایـن امـکان را خواهنـد داشــت کــه اگــر در نزدیکــی مکانــی قــرار داشــته و تجربــه خریــد داشــتند، بتواننــد در خصــوص جزئیــات، نــکات منفــی، مثبــت و غیــره اظهــار نظــر کننــد. وزیــر امــور اقتصــادی و دارایــی افــزود: مــن میخواهــم بگویــم طــرح ایــرادی نــدارد امــا تمــام تــاش خــود را بــرای بهبــود زنجیــره خواهیــم داشــت. آنچــه بــه عنــوان خروجــی وجــود دارد، یــک عــدد کلــی اســت بــه ایــن معنــا کــه بیــش از یــک و نیــم میلیــون تــن در مصـرف آرد کشـور تـا پایـان سـال کاهـش اتفــاق خواهــد افتــاد. اقتصــاد مــا در ســال 1398 ،1/8 میلیـون تـن و در سـال 1399 ،3/8 و در سـال ۱۴۰۰ ،9/8 میلیـون تـن آرد مصـرف کــرد. اگــر ایــن مســیر ادامــه داشــت، امســال بایــد ۹ میلیــون تــن آرد اســتفاده میکردیــم امــا در ســال ۱۴۰۱ مــا 2/8 میلیــون تــن مصــرف داشــتیم و امســال 1/8 میلیــون تــن مصــرف آرد کشــور خواهــد بــود. خانــدوزی گفــت: نکتــه دوم ایــن اســت کــه هــرزروی و آرد بیــرون از شــبکه یارانــهای، تحـت کنتـرل درآمـده اسـت. مجموعـه بخشـی از فعـاالن اقتصـادی کـه رفتـار حرفـهای دارنـد، در ایـن الگـوی نظـارت هوشـمند و مردمـی، در آینـده ناچـار خواهنـد شـد کـه رفتـار خـاف قانـون خـود را اصـاح کننـد. وزیر امور اقتصادی و دارایی: اجرای طرح هوشمندسازی یارانه آرد و نان موجب اصالحات اقتصادی شد 21 220.No 2023 Dec-Nov flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

سخنگوی سازمان تعزیرات حکومیت در گفتوگوی اختصایص: سازمان تعزیرات حکومیت، مرجع اصلی بازریس نیست سخنگوی سازمان تعزیرات حکومتی گفت: بسیاری از بازرسیها از سوی ضابطین سازمان تعزیرات حکومتی انجام می ً شود اما مستقیما زیر نظر یا نیروی سازمان تعزیرات نیستند. محمدعلــی در گفتوگــوی اختصاصــی بــا نـگاه هسـتی اظهـار کـرد: بازرسـی بخشـی کـه بـه بهداشـت و درمـان مربـوط اسـت، از سـوی بازرســان آن بخــش انجــام میشــود و دربــاره مــواد غذایــی، بازرســان جهــاد کشــاورزی وظیفـه بازرسـی را بـر عهـده دارنـد و گـزارش تخلــف، تنظیــم شــده و بــا امضــای متصــدی بازرســی، بــه مــا ارجــاع داده میشــود. وی ادامــه داد: متأســفانه در برخــی مواقــع، افــرادی خــود را بــازرس ســازمان تعزیــرات معرفــی میکننــد کــه تأکیــد میکنــم مــا تحــت هیــچ شــرایطی بــازرس تعزیــرات نداشــتهایم لــذا تمــام کســانی کــه بــرای بررســی تخلفــات مراجعــه میکننــد، بازرســان مراجــع دیگــر هســتند. اســتدعا دارم اگــر کســی بــه عنــوان بــازرس تعزیــرات مراجعــه کــرد، در وهلــه اول کارت شناســایی و تاریــخ انقضــا بررســی شــود و پــس از محــرز شــدن آن کــه کارت معتبــر بــرای بــازرس مربوطــه ســازمانهای ذیربــط نیســت، بــدون درنــگ بــا پلیــس 110 تمــاس حاصــل شــود. سـخنگوی سـازمان تعزیـرات در ادامـه دربـاره نظـارت بـر صنـوف در آسـتانه شـب یلـدا بیـان کــرد: تمــام واحدهــای صنفــی، چــه آنهایــی کــه کاالهــای اساســی عرضــه میکننــد و چــه آنهایــی کــه عرضهکننــده کاالهــای غیراساســی یــا ســایر ملزومــات هســتند، مشــمول مقــررات قیمتگــذاری هســتند و ایـن امـر بایـد بـا هماهنگـی و تأییـد سـازمان حمایــت باشــد وگرنــه ممکــن اســت واجــد عنــوان گرانفروشــی شــود. در پایــان گفــت: تمــام واحدهــای صنفــی بــا هــر کاال و محصولــی کــه عرضــه میکننــد، مکلــف هســتند کــه مقــررات قیمتگــذاری ً قیمتگــذاری را رعایــت کننــد و اگــر احیانــا را رعایــت نکننــد، در نــوع تخلــف محســوب میشــود کــه یکــی از آنهــا گرانفروشــی و عــدم رعایــت قیمتگــذاری اســت کــه در قانــون نظــام صنفــی تخلــف اســت. البتــه مباحـث بهداشـتی هـم جـزو ایـن مـوارد اسـت کــه بازرســان بایــد بررســی کننــد. 22 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 220 آذر 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

از ضروریـات صنعـت گنـدم، آرد و نـان کشـور، وجــود متولــی اســت کــه میتوانــد در ایــن زنجیــره، ســامانههایی را در اولویــت قــرار دهــد. امــروزه بــا توجــه بــه ایــن رویکــرد، نــگاه هســتی گفتوگوهایــی را بــا مســئولین امـر در ایـن حـوزه ترتیـب میدهـد و در ایـن شـماره نیـز میزبـان دکتـر حسـین یزدجـردی بودیــم کــه شــرح ایــن گفتوگــو را در ادامــه میخوانیــد. دکتــر حســین یزدجــردی، رئیــس کانــون انجمنهــای صنفــی صنایــع آرد ایــران در ابتـدا دربـاره اینکـه سیسـتم آرد و نـان کشـور نیازمنــد یــک متولــی اســت، گفــت: همــه دســتاندرکاران زنجیــره گنــدم، آرد و نــان، سـالها اسـت بـه دنبـال آن هسـتند کـه یـک متولــی واحــد در ایــن زنجیــره وجــود داشــته باشــد چــرا کــه زنجیــره گنــدم، آرد و نــان، ترنــور مالــی بســیار بزرگــی دارد. وی افــزود: زنجیــره گنــدم، آرد و نــان کشــور، یــک ســازمان بــزرگ اقتصــادی اســت کــه تراکنـش مالـی بسـیاری دارد. شـما اگـر فقـط بــه بخــش یارانــه نــان توجــه کنیــد، بــا رقــم 200 هــزار میلیــارد تومــان مواجــه میشــوید، پــس چطــور میشــود کــه ایــن زنجیــره عظیــم، متولــی نداشــته باشــد؟ ایــن فعــال صنعــت آرد خاطرنشــان کــرد: مســئولیت بیــن بخشــی، منجــر بــه آن شــده اســت کــه مســئولین در ارگانهــای مختلــف، بیمســئولیت باشــند. فــرض کنیــد اگــر دربـاره شـرکت بازرگانـی دولتـی ایـران بگوییم، میگویــد کــه مــن تنهــا تأمینکننــده گنــدم هسـتم. وزارت جهـاد، صمـت، اقتصاد و کشـور و بسـیاری از سـازمانهای کشـور نیـز در موضـوع نـان دخیـل هسـتند کـه هماهنگـی الزم میـان ایــن وزارتخانههــا وجــود نــدارد امــا اگــر یــک متولــی واحــد داشــته باشــیم، مســئولیت بــر عهــده یــک ســاختار خواهــد بــود. یزدجــردی ادامــه داد: اکنــون یــک بالتکلیفــی بزرگــی وجــود دارد، مثــ ًا در ســال جــاری قیمــت آرد تغییــر داده شــد و مــا خیلــی تــاش کردیــم تــا متوجــه شــویم کــه معــاون اول رئیــس جمهــوری طــی نامــهای محرمانــه اعــام کــرده کــه نــرخ آرد در تمــام مصــارف تغییــر نکنــد! امــا چــه زمانــی متوجــه ایــن اقــدام شــدیم؟ پــس از پیگیریهــای بســیاری کـه انجـام دادیـم، بـه مـا گفتنـد کـه چنیـن تصمیمـی اتخـاذ شـده اسـت. مـا اگـر از ابتـدا در جریــان باشــیم، میتوانیــم تصمیمــات بهتــری بگیریــم تــا بتوانیــم هزینههــا را مدیریــت کنیــم. وی اضافـه کـرد: مـا متوجـه شـدیم کـه پـس از 6 مـاه از سـال، دولـت دسـتور داده اسـت که قیمـت دسـتوری ماننـد سـابق باشـد. بـه نظـر مــن بایــد دولــت اقداماتــی را انجــام دهــد تــا یـک متولـی واحـد بـرای تصمیمگیـری در کل زنجیـره وجـود داشـته باشـد چـرا کـه اکنـون دولــت هــم خــودش ضــرر میکنــد و هــم بــه زنجیــره آســیب میرســاند. رئیـس کانـون انجمنهـای صنفـی صنایـع آرد ایــران در پایــان گفــت: دکتــر مخبــر، معــاون اول رئیـس جمهـور هـم موافـق ایجـاد متولـی اســت امــا بایــد در اینبــاره اندیشــیده شــود و بایــد یــک ســازمان کــه اشــراف داشــته باشــد، تحــت نظــر ریاســت جمهــوری، تمــام مســئولیتها را در ایــن زنجیــره در اختیــار داشــته باشــد. رئیس کانون انجمنهای صنفی صنایع آرد ایران در گفتوگوی اختصایص: وجود متولی واحد، ضروریترین نیاز امروز زنجیره گندم آرد و نان 23 220.No 2023 Dec-Nov flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

رئیــس کانــون هماهنگــی دانــش، صنعــت و بـازار زنجیـره گنـدم، آرد و نـان گفـت: بـا توجه بـه اینکـه اسـتان خوزسـتان بـه عنـوان یکـی از قطبهــای مهــم تولیــد گنــدم کیفــی طــی 10 ســال گذشــته پرچــمدار خریــد تضمینــی گنــدم بــوده اســت، در حــال حاضــر نیــز بــا ســطح زیــر کشــت حــدود 600 هــزار هکتــار همچنـان بـه حـول و قـوه الهـی در امـر تولیـد گنــدم بخــش اعظــم گنــدم مصرفــی کشــور ً وجــود بنــدر را تأمیــن خواهــد نمــود. مضافــا امـام خمینـی )ره( و دروازه واردات بیـش از 70 درصـد کاالهـای فلـه وارداتـی بـه عنـوان انبـار غــات کشــور، کمبــود موجــودی و مصــرف حــدود 20 اســتان کشــور را تأمیــن مینمایــد. دکتــر علیرضــا کریمــی در گفتوگــو بــا خبرنــگار نــگاه هســتی بیــان کــرد: لــذا میطلبـد در راسـتای راهانـدازی آکادمـی نـان در جهـت اثربخشـی بـه کیفیـت نـان بـه عنوان یــک مرکــز آموزشــی مجهــز بــا همــکاری و هماهنگــی ســازمان فنــی و حرفــهای اســتان و حمایــت بیشــائبه مســئولین کشــوری و اسـتانی و اسـتقرار ایـن مرکـز آموزشـی اهتمام ورزیـده شـده و از ایـن رهگـذر، ضمـن آمـوزش بـه جامعـه هـدف )اعضـای صنـف نانوایـان(، از دورریـز نـان کـه بخـش اعظـم یارانـه دولتـی را بـه خـود اختصـاص میدهـد، جلوگیـری بـه عمــل آیــد. وی افـزود: جـا دارد بـرای ارائـه نـان مطلـوب و باکیفیـت بـه شـهروندان خوزسـتانی کـه الحـق و االنصــاف دیــن خــود را بــه ایــران اســامی ادا نمودهانــد، بــا مشــارکت و مدیریــت بخــش خصوصــی از جملــه کارخانههــای مــدرن آردســازی، ســیلوداران و اتحادیــه خبــازان، در راســتای راهانــدازی مجتمعهــای نــان و ارائــه خدمــات زیرســاختی قابــل توجــه بــه ایــن اســتان اقــدام شــود. کریمــی در ادامــه دربــاره ایجــاد آکادمــی نــان در اســتان خوزســتان بیــان کــرد: بــا عنایــت بــه نامــه شــماره 15457/3/02 مــورخ 09/08/1402 مدیـرکل محتـرم غلـه و خدمات بازرگانــی اســتان خوزســتان و هماهنگــی صـورت گرفتـه بـا جنـاب آقـای امامـی، مدیـر محتـرم آکادمـی ملـی نـان در مـورد راهانـدازی آکادمــی نــان در اســتان ســرافراز خوزســتان، بدینوســیله بنــا بــه تجربیــات و حضــور مؤثــر در خانــواده بــزرگ گنــدم، آرد و نــان، جنــاب آقـای دکتـر میثـم پورارشـد، مهندس سـیدرضا آقامیـری و محمدرضـا نقـره بـه عنـوان مدیـران و نماینـدگان کانـون هماهنگـی دانـش، صنعـت و بـازار زنجیـره گنـدم، آرد و نـان در آکادمـی ملــی نــان خوزســتان منصــوب شــده و نقــش بســزایی در ایــن راســتا خواهنــد داشــت. وی در پایــان گفــت: انتظــار مــیرود بــا پیگیــری مجدانــه و تعامــل حداکثــری بــا ادارات کل اســتانی شــامل فنــی و حرفــهای، حـوزه هنرسـتانی آمـوزش و پـرورش و غلـه و خدمــات بازرگانــی و بهرهمنــدی از توانمنــدی حداکثــری بخــش خصوصــی در حوزههــای تولیــدی، صنفــی و خدماتــی، در راســتای راهانــدازی مجموعــه آموزشــی و مهارتــی مناســب بــرای تربیــت نیــروی متخصــص و ماهــر متناســب بــا نیــاز زنجیــره گنــدم، آرد و نــان اســتان خوزســتان، اقداماتــی شایســته انجــام شــود. رئیس کانون هماهنگی دانش، صنعت و بازار زنجیره گندم، آرد و نان خبر داد: تأسیس آکادمی نان در استان خوزستان 24 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 220 آذر 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

در راستای اجرای سیاستهای کیفیسازی تولید آرد در کشور، طرح درجهبندی کارخانههای آرد در دستور کار قرار گرفت. دکتر ایزدی، رئیس مرکز پژوهشهای غالت با ذکر مطلب فوق، در این خصوص اظهار کرد: از نتایج درجهبندی کارخانههای آرد میتوان در تعیین میزان تخصیص گندم به این واحدها استفاده نمود که این موضوع میتواند تا حدودی باعث ایجاد شرایط رقابتی بین کارخانههای آرد شود تا واحدهایی که امتیاز باالتری کسب نمودهاند، میزان گندم بیشتری به آنها تخصیص داده شود که این امر امکان تولید و فروش بیشتر آرد را برای کارخانههای تولید آرد با درجه کیفی باال فراهم مینماید. وی بـا اشـاره بـه اقدامـات مرکـز پژوهشهـای غــات در حــوزه کیفیســازی زنجیــره گنــدم، آرد و نــان بیــان کــرد: فعالیتهــای مرکــز پژوهشهــای غــات در راســتای ارتقــای کیفیـت در زنجیـره گنـدم، آرد و نـان در حـوزه کنتــرل کیفــی و نگهــداری غــات در ســال جــاری، بــه شــرح ذیــل اســت؛ • آنالیــز و آزمــون 23 هــزار و 150 نمونــه تصادفــی در مراکــز خریــد و آزمایشــگاههای مراکـز اسـتان و آنالیـز و آزمـون 1660 نمونـه میانگیــن در مرکــز پژوهشهــای غــات • ارائــه دســتورالعمل خریــد گندمهــای وارداتـی و انجـام 280 آزمـون فیزیکوشـیمیایی روی نمونههــای ارســالی گندمهــای وارداتــی • ارائــه گزارشهــای ماهیانــه یــا فصلــی )گنــدم داخلــی/ گنــدم وارداتــی( • تهیــه و تخصیــص ســموم گازی فســفید آلومینیــوم )ALP )مــورد نیــاز جهــت فومیگاسـیون و مبـارزه بـا آفـات انبـاری گنـدم و برنــج در ســیلوها و انبارهــای ملکــی کشــور • تعییــن چارچــوب کیفــی گندمهــا و دانههــای روغنــی قابــل خریــداری و تنظیــم د ســتو ر ا لعملها ی مر بو طه • بازدیـد از مراکـز خریـد کشـور و ارائـه نظرات ارشـادی در فصـل خرید • تهیــه گزارشهــای کیفـی خریـد و وضعیــت ســنزدگی در طــول فصــل خریــد • اظهــار نظــر در خصــوص اختــاط انــواع گنـدم دوروم و وارداتـی جهـت اجـرا در برنامـه حمـل و جابهجایـی گنـدم بـر اسـاس کیفیـت • بازدیــد و تجهیــز آزمایشــگاههای کنتــرل کیفــی در برخــی اســتانها • بازدیــد از مراکــز ذخیرهســازی گنــدم و کاالهـای اساسـی و ارائـه دیدگاههـای ارشـادی درخصــوص دســتورالعملهای ابالغــی • بولتـن علمـی تخصصـی مرکـز پژوهشهـای غــات در پایــگاه اطالعرســانی مرکــز پژوهشهــای غــات بــه آدرس ir.mpgh عملکرد مرکز پژوهشهای غالت در سال جاری 25 220.No 2023 Dec-Nov flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

در گفتوگو با سیدمحمدرضا مرتضوی، رئیس کانون انجمنهای صنایع غذایی کشور مطرح شد: تمرکز اقتصاد در دست دولت، موجب فساد است در گفتوگـو بـا سـیدمحمدرضا مرتضـوی، رئیس کانـون انجمنهـای صنایـع غذایـی کشـور مطرح شد : *تمرکز اقتصاد در دست دولت، موجب فساد است * خودکفایی، افزایش بیرویه قیمت گندم نیست! * وقتـی نـرخ خرید گنـدم باالتـر از قیمت جهانی اسـت، کشـت قراردادی معنا نخواهد داشـت * هوشمندسـازی، طرحـی بود که تخلـف و تقلب را قانونمنـد کرد! * خریـد با اسـتناد به جدول پاکـی 12 و 5 و توری 2˟2 ،حمایت از واسـطه است نه کشاورز! چرخـه معیـوب تولیـد گنـدم، آرد و نـان، سـالها اسـت کـه بـا چالشهایـی زیـاد درگیـر اسـت که در ایـن راسـتا از کشـاورز بـه عنـوان اولیـن حلقـه زنجیـره تا مصرفکننـده نهایی که مردم هسـتند، از کیفیـت و عملکـرد رضایـت ندارنـد. تمامـی حلقههـای زنجیـره به نوعـی درگیر سیاسـتهای غلـط دولتهـا در دخالت در چرخه تولید هسـتند کـه متأسـفانه هـر دولتی کـه سـر کار میآیـد، به ظاهر دغدغه سـاماندهی وضعیت موجود را دارد اما در عمـل چالشهـای این حوزه هر روز بدتـر از روز قبـل میشـود و از تولیدکنندهها تـا مصرفکننده، از سیسـتم موجـود ناراضی هسـتند و در این میان بودجـهای عظیـم از جیـب همین مردم قرار اسـت بـرای تأمین نانشـان هزینه شـود که تجربه نشـان داده ایـن عـدد در مسـیر سـفره مردم، گم اسـت. در ایـن راسـتا گفتوگویـی ترتیـب دادیـم بـا سـیدمحمدرضا مرتضوی، رئیس کانون انجمنهای صنایـع غذایـی کشـور و رئیـس انجمن آردسـازان ایـران. وی در آغـاز سـخن، دخالـت دولتهـا در امـر خریـد گنـدم را معضلـی بـزرگ در ایـن حوزه دانسـت و گفـت: بارهـا تذکـر دادهایـم کـه تمرکز اقتصـاد در دسـت دولـت، موجـب فسـاد اسـت. وی توضیـح داد: یـک اختلاف فاحـش بیـن مـا و بخشـی از بدنـه وزارت جهـاد کشـاورزی بـر سـر موضـوع خریـد و افـت گنـدم وجـود دارد. بنـده با سـابقه 40 سـال فعالیـت در صنـف، نمیدانـم که اصـرار بخـش خاصـی از وزارت جهـاد بـر تنظیـم جدولـی بـا افـت مفیـد 12 درصد و افـت غیرمفید 5 درصـد چیسـت؟! ایـن جدول بـا افتهـای ذکر شـده در هیـچ جـای دنیـا وجـود نـدارد! کشـاورز هیـچگاه گندمـی با افـت غیرمفیـد 5 درصد تولید ً ترغیـب دالالن و نمیکنـد. ایـن روش مسـتقیما واسـطهها بـرای ورود به عرصه خریـد و وارد کردن خاک، شـن، ماسـه و غیره به گندم اسـت. از سـوی دیگـر به جـای اسـتفاده از تـوری 20˟2 ،اسـتفاده از تـوری 2˟2 بخشـنامه میشـود کـه ایـن تخلفی آشـکار اسـت. در حـال حاضـر افـت گنـدم تحویل شـده به کارخانههـا، 9 درصد و در اسـناد بازرگانی، ایـن افـت 2 درصد اسـت یعنی 7 درصـد تفاوت به ایـن معنا کـه در 10 میلیون تن خریـد، 700 هزار تـن ضایعـات بـه مردم تحویل شـده اسـت! مرتضـوی در ادامـه بـه میـزان افـت گنـدم تحویل شـده بـه سـیلوهای تهـران و البـرز اشـاره کـرد و گفـت: گنـدم تحویلـی بـه سـیلوی زرنـام بـا افت غیرمفیـد 8/2 درصـد، سـیلوی امیـن سـپهر 7/3 درصـد افت غیرمفید، سـیلوی آذر ربـاط کریم 5/3 درصـد افت غیرمفید و سـیلوهای بخـش دولتی 2 درصـد افت غیرمفید بوده اسـت که اینجا سـیلودار مقصر نیسـت چون بر اسـاس بخشـنامه مجبور به تحویـل گنـدم بـا تـوری 2˟2 اسـت و اگـر بخواهد افـت واقعی را ثبـت کند، گنـدم تحویل نمیدهند کـه در ایـن میان شـاهد تعطیلی برخی سـیلوهای مـدرن از جملـه سـیلوی منصوبیان بودیـم که زیر بـار تحویـل ایـن گنـدم نرفـت و تعطیل کـرد. این درد بزرگـی اسـت که مشـکل برای مملکـت ایجاد کـرده اسـت. اینجـا موضـوع حمایت از کشـاورز به هیـچ عنـوان مطـرح نیسـت بلکـه هـدف حمایت از تقلـب داللـی و فسـاد اسـت، فسـاد 700 هـزار تنـی در پروسـه خریـد گنـدم که بنـده بـه عنوان رئیـس انجمن حاضرم موضـوع را با حضور تصادفی در یکـی از کارخانههایـی کـه روزانـه گنـدم تخلیه میشـود، با حضور کارشناسـان دادگسـتری، اثبات کنـم و بـه اسـتحضار حاکمیـت برسـانم. در حـال حاضـر نیـز با سـازمان بازرسـی کل کشـور مکاتبه کـرده و در نامـه علاوه بـر شـرح موضوعـات ذکـر شـده، درخواسـت کردهایم همان افتـی را که موقع تحویـل گنـدم به سـیلودار میزننـد، تحویل دهند کـه بـه دالیـل نامشـخص، این خواسـته مـا تأیید نمیشـود. وی در بخـش دیگـری از گفتوگـو بـه موضـوع خودکفایـی و تأمیـن امنیـت غذایی کشـور اشـاره نمـود و بیـان کـرد: البته کـه تأمین امنیـت غذایی 26 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 220 آذر 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

کشـور مهـم اسـت امـا خودکفایـی چگونـه اتفـاق میافتـد؟ خودکفایـی، افزایـش بیرویه نـرخ خرید تضمینـی گنـدم نیسـت! چـرا بیرویـه؟ بـه ایـن دلیـل کـه قیمـت گنـدم درب مزرعـه 300 دالر نیسـت، قیمـت گنـدم درب مزرعـه 180 تـا 200 دالر اسـت و بـه فـرض اعمـال نـرخ ارز آزاد، نـرخ محاسـباتی بیـش از 10 هـزار تومـان نخواهـد بود کـه امسـال بـا نـرخ 15 هـزار تومـان، خریـد انجام شـد و سـال آتی قـرار اسـت 19 هزار تومان باشـد کـه تعییـن ایـن نـرخ بـرای گنـدم، کارشناسـانه نیسـت، محاسـبه نرخ گنـدم با نـرخ FOB( FOB گنـدم تحویـل گندم روی عرشـه کشـتی( بندرها، تخصصـی نیسـت و اتخـاذ ایـن تصمیمـات غلـط، منجـر به تبعاتی همچون تنظیم جـدول 12 و 5 و تـوری 2˟2 میشـود. رئیـس کانـون انجمنهـای صنایـع غذایی کشـور بـا بیـان اینکه بـرای خودکفایـی به مفهـوم واقعی کلمـه، بایـد تمرکـز بـر روشهـای بهزراعـی و مدرنیزاسـیون کشاورزی در دسـتور کار قرار گیرد، تصریـح کرد: اگر فقط یک سـال، بخشـی از بودجه عظیمـی کـه صرف اختصـاص یارانه به گنـدم، آرد و نـان میشـود و بـه جیـب دالالن و سـودجویان مـیرود نـه مردم، صرف توسـعه کشـت گنـدم در کشـور شـود، ما بـه معنای واقعـی کلمـه از واردات کمـی و کیفـی گنـدم بینیـاز خواهیم شـد. مرتضـوی در خصـوص سـطح زیـر کشـت گنـدم کشـور گفـت: بنـا به آمـار اعالمـی از سـوی وزارت جهـاد کشـاورزی، حـدود 5 میلیـون و 800 هـزار هکتـار اراضـی تحت کشـت گندم در کشـور وجود دارد کـه 2 میلیـون هکتار کشـت آبـی و مابقی به اراضـی تحت کشـت دیـم اختصـاص دارد. به طور معمـول در اراضـی کشـت آبـی، بـه ازای هر هکتار بایـد 5 تـن محصول برداشـت شـود که بـه ازای 2 میلیون هکتار، ما باید سـالی 10 میلیون تن گندم آبـی تولیـد کنیـم. در دیمزارهـای مـا هـم حداقل ً بایـد 7 و 6 میلیـون تـن تولیـد شـود کـه مجموعا 16 میلیون تن کشـت گندم در سـال باید داشـته باشـیم غیـر از سـالهایی کـه خشکسـالی بـزرگ داریـم؛ آیـا ایـن اتفـاق میافتـد؟! برای رسـیدن به آمـار دقیـق و واقعـی در تولیـد گنـدم، بایـد اعمال روشهـای بهزراعـی و مکانیـزه کردن کشـت را در دسـتور کار قرار دهیم، یک نقشـه ماهوارهای جامع و کامل از اراضی قابل کشـت و اسـتعدادهای کشت اراضـی تهیـه کنیم و کشـت گنـدم در زمینهایی اتفـاق بیفتد کـه دارای ارزش تجاری اسـت نه همه اراضـی کشـت گنـدم، پروسـه کاشـت و برداشـت تحـت نظـارت تعاونیهـای زراعـی واقعـی انجـام شـود، بر روند زهکشـی مناسـب زمینها و استفاده از کـود و سـم، بهموقـع نظـارت شـود تـا بتوانیـم تولیـد کمی و کیفی مطلوبی داشـته باشـیم اگرنه به صـرف تعیین افزایـش قیمت بخواهیم شـعاری از تولیـد گنـدم حمایـت کنیم و شـعار خودکفایی بدهیـم، میشـود همیـن وضعیتـی کـه اکنـون تجربـه میکنیـم. در ایـن روش کـه نرخ گنـدم ما از نـرخ جهانـی باالتـر اسـت، بـه هیچ وجه کشـت قـراردادی نیـز اتفـاق نخواهد افتـاد. کـدام خریدار حاضر میشـود گندم را باالتـر از نرخ جهانی خرید کنـد و بـا نرخ 600 تومان عرضـه کند؟! پس خرید در انحصـار دولـت باقی خواهـد ماند... رئیـس انجمن آردسـازان ایـران در بخـش دیگری از گفتوگـو بـه طـرح هوشمندسـازی اشـاره نمود و خاطرنشـان کـرد: طرحـی کـه بـه نـام طـرح هوشمندسـازی اجرا شـد، نتیجهای نداشـت غیر از اینکـه تخلـف و تقلـب را قانونمنـد کـرد! یـک نان سـنگک را بـه شـما میفروشـند 15 هـزار تومان و در سیسـتم پـول 5 نـان ثبـت میشـود، ایـن چـه کنترلـی اسـت؟! در حال حاضر با تنـوع نرخ فروش نان در خردهفروشـی در اسـتان تهران مواجهایم. بر اسـاس بررسـی و گزارش میدانی انجمن آردسازان، در رسـته بربـری، تافتـون، لواش و سـنگک، نان به نرخهـای متفاوت در مناطق مختلف اسـتان تهران عرضـه میشـود کـه این موضـوع نشـانگر عملکرد ضعیـف دولـت در نرخگـذاری و کنتـرل اسـت لذا بهتریـن اقـدام بـرای شفافسـازی و کیفیسـازی عرصـه تولید گنـدم، آرد و نان کشـور، واگذاری کار مـردم بـه مـردم و همـان اجـرای اصـل 44 قانـون اساسـی اسـت. یارانه را مسـتقیم به مردم بدهند و کل زنجیـره را از بنـد تهمـت و شـائبههای موجود در سـایه اختصـاص یارانـه خلاص نماینـد. چـه مناسـبتی دارد در سیسـتمی معیـوب، تولید اتفاق بیفتـد کـه در این سیسـتم، ایـرادات و ابهاماتی در جـدول خرید، تـوری غیراسـتاندارد خرید و قیمت کارشناسـی نشـده هست؟! خبرنگار: ندا کاظمی ترکی 27 220.No 2023 Dec-Nov flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

روغنکشــی، تصفیــه روغــن و تولیــد روغنهــای تخصصــی اســت و هلدینــگ ســوم مــا هلدینــگ پروتئیــن اســت کــه پــرورش دام ســبک و مــرغ را در دســتور کار دارد و از بزرگتریــن زنجیرههــای تولیـد مـرغ در کشـور اسـت کـه انـواع مـرغ گوشـتی و تخمگـذار در ایـن واحـد صنعتـی تولیـد میشـود. همچنیــن واردات مــرغ مــادر و اجــداد در ایــن هلدینــگ انجــام میشــود. مدیــر بازرگانــی هلدینــگ افــرا بــا بیــان اینکــه سیاســت مــا تمرکــز روی زنجیــره تولیــد خودمــان اســت، بیــان کــرد: هلدینــگ افــرا دارای تیمــی از تکمیلتریـن زنجیرههـای غذایـی در کشـور اسـت و سـعی مـا بـر توسـعه و تکمیـل زنجیـره از مزرعـه تا ســفره مصرفکننــده اســت. در ایــن راســتا کشــت فراسـرزمینی و جمـعآوری محصـول در کشـور مبـدأ از ســوی هلدینــگ افــرا انجــام میشــود کــه قبــل از جنــگ روســیه و اوکرایــن، تمرکــز اصلــی مــا در کشـور روسـیه بـود کـه بعـد از جنـگ، بـازار ایـن کشــور گســتردهتر شــد و تمرکــز ســرمایهگذاری مــا در ایــن کشــور بیشــتر شــد. همچنیــن توســعه زیرسـاختها را در دریـای سـیاه و رومانـی داریـم و برنامههایـی نیـز بـرای سـرمایهگذاری در آمریـکای التیـن کلیـد خـورده اسـت. تمرکــز مــا ترانســپورت اســت/ راهانــدازی کارخانــه در بندرهــا و مناطــق آزاد افراشـتهپور بـر لـزوم ایجـاد و راهانـدازی کارخانههـا در بندرهــا و مناطــق آزاد تأکیــد کــرد و گفــت: بــا توجــه بــه افزایــش هزینــه حمــل و چالشهــای حمــل بــار از بندرهــا تــا درب کارخانــه، بهتریــن سیاســت، احــداث کارخانــه در بندرهــا و مناطــق آزاد اســت. در حــال حاضــر مــا در هلدینــگ افــرا از اولیــن حلقــه زنجیــره تولیــد کــه کشــاورز اســت، محصــول را تحویــل میگیریــم و بــه بنــدر حمــل میکنیــم. در بنــدر، بارگیــری و بخشــی از کشــتیرانی را خودمــان مدیریــت میکنیــم و بخــش دیگــری را نیــز شــرکتهای بازرگانــی بــا کشــتیرانی هماهنــگ میکننــد. پــس از رســیدن بــار بــه بنــدر، اگــر کشــور مبــدأ روســیه باشــد، در ســایتهای اختصاصــی خودمــان در بندرهــای شــمال پهلــو میگیــرد و بــه وســیله دســتگاههای تخلیــه شــخصی، تخلیــه و در انبارهــای شــخصی خودمــان ذخیرهســازی میشــود. مــا ســعی کردهایــم کارخانههــا را در بندرهــا تأســیس و راهانــدازی کنیــم کــه نزدیکتریــن محــل بــه دریافــت محصــول باشــد و ایــن نکتــه کلیــدی و مهمـی اسـت کـه شایسـته اسـت همـه صنعتگـران امیرحسین افراشتهپور، مدیر بازرگانی هلدینگ افرا: سعی کردهایم در سرمایهگذاری، پیشرو باشیم هلدینــگ افــرا در حــوزه صنایــع غذایــی شــامل ســه هلدینــگ تخصصــی اســت کــه بــه ترتیــب در حــوزه قنــد و شــکر، روغــن و پروتئیــن فعــال اسـت. تمرکـز ایـن هلدینـگ در افزایـش طرحهـای توسـعهای در زنجیـره تولیـد بـه صـورت تخصصـی اســت. ایــن هلدینــگ از جملــه کســب و کارهــای اقتصــادی موفــق در کشــور بــه شــمار میآیــد کــه فعالیتهـای مهمـی در زمینـه واردات و تجـارت در حــوزه صنایــع غذایــی داشــته اســت. در ایــن شــماره، گفتوگویــی داشــتیم بــا امیرحســین افراشــتهپور، مدیرعامــل بخــش بازرگانــی هلدینــگ افــرا کــه شــرح گفتوگــو در پــی میآیــد. وی در آغــاز بــه معرفــی هلدینــگ افــرا پرداخــت و اظهـار کـرد: هلدینـگ افـرا متشـکل از سـه هلدینگ تخصصـی اسـت کـه شـامل هلدینـگ قنـد و شـکر اسـت. در ایـن هلدینـگ واردات شـکر از برزیل و هند داریـم و در حـال حاضـر در حـال سـاخت کارخانـه فروکتـوز هسـتیم و ماشـینآالت نصـب شـده در ایـن واحــد صنعتــی، گنــدم را نیــز اســتحصال خواهنــد کـرد کـه در ایـن حـوزه فصـل مشـترک بـا صنعـت گنـدم، آرد و نـان خواهیـم داشـت. هلدینـگ بعـدی مربـوط بـه حـوزه دانههـای روغنـی اسـت کـه تمرکز مــا در ایــن هلدینــگ، واردات دانههــای روغنــی، 28 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 220 آذر 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

و ســرمایهگذاران در نظــر داشــته باشــند چــرا کــه موجــب صرفهجویــی در هزینــه حمــل میشــود و احتمــال افــت را بــه میــزان قابــل توجهــی در محصــول کنتــرل میکنــد. از ایــنرو اکثــر کارخانههــای هلدینــگ افــرا در بندرهــا و مناطــق آزاد واقــع شــده اســت. وی افــزود: پــس از ورود کاال بــه بندرهــا، محصــول بــه کارخانــه آمــده، فــراوری شــده و بــا احتســاب ارزش افــزوده کاالی نهایــی در ســرزمین اصلــی پخــش میشــود. مــا ســعی میکنیــم خامفروشــی نداشـته باشـیم و هـدف اصلـی مـا فـروش محصـول فــراوری شــده اسـت. تمرکــز مــا ســرمایهگذاری در حــوزه فعالیــت هلدینــگ اســت مدیــر بازرگانــی هلدینــگ افــرا بــا بیــان اینکــه زمینـه فعالیـت هلدینگهـای زیرمجموعـه، مرتبـط اســت، گفــت: شــاید زمینــه فعالیــت هلدینــگ مــا بــه چشــم دور بیایــد امــا هلدینــگ پروتئیــن و روغـن مکمـل هـم هسـتند. مـا در فـراوری تـا قبـل از بســتهبندی پیــش میرویــم و تمرکــز مــا B2B )BUSINESS TO BUSINESS )و سـعی میکنیـم بــه B2C( CONSUMER TO BUSINESS )وارد نشــویم. محصــول دوم کارخانــه روغنکشــی، کنجالـه اسـت کـه 80 درصـد محصـول را بـه خـود اختصــاص میدهــد و وارد کارخانــه خــوراک دام میشــود و پــس از اضافــه کــردن افزودنیهــا، بــه دان مــرغ و خــوراک دام ســبک و ســنگین، میگــو و آبزیــان تبدیــل میشــود. همانطــور کــه اشــاره شــد در مجموعــه مــا تمرکــز روی ایــن موضــوع بــوده کــه ســرمایهگذاری در درون حــوزه فعالیــت هلدینــگ انجــام شــود. برخــاف همــه جــای دنیــا کــه معتقدنــد گســترش زمینــه فعالیــت موجــب مدیریــت و کاهــش ریســک میشــود، مــا بــر ایــن باوریــم کــه در ایــران، مجموعههــا هرچــه حوزههــای کاریشــان گســترش پیــدا میکنــد، ریسکشــان باالتــر مــیرود لــذا ســعی میکنیــم تخصصــی در ایــن صنــف بمانیــم. افراشــتهپور در بخــش دیگــری از گفتوگــو در خصــوص تجــارت غــات در کشــور تصریــح کــرد: تجــارت، روز بــه روز در ایــران ســختتر میشــود کــه ایــن موضــوع بــه بــازرگان و دولــت مربــوط نیســت بلکــه عوامــل بیرونــی و اتفاقــات جهانــی در ایــن حــوزه تأثیرگذارنــد. جنــگ روســیه و اوکرایــن، یکــی از ایــن عوامــل بــود. همانطــور کــه میدانیــد روســیه و اوکرایــن، بزرگتریــن کشـورهای صادرکننـده بـه ایـران بودنـد کـه بـروز جنــگ موجــب شــد یکشــبه بــازار اوکرایــن را از دسـت بدهیـم و ایـن موضـوع لطمـه شـدیدی بـه بــازار ایــران وارد کــرد. مــا بایــد مبــادی دیگــری را جایگزیــن میکردیــم و ایــن موضــوع افزایــش قیمــت کالنــی در بازارهــای مختلــف کشــاورزی از گنــدم تــا دانههــای روغنــی و ســایر غــات ایجــاد کــرد. از ســوی دیگــر افزایــش بهــای ارز ترجیهــی از 4200 تومــان بــه 28 هــزار و 500 تومــان و کاهــش سوبســید، موجــب کاهــش نقدینگــی شــد و تجــار بایــد ســرمایه در گردششــان را یکشــبه 7 برابـر میکردنـد و بـازار طـی دو سـال اخیـر، شـوک بزرگـی را تجربـه کـرد امـا بـازار عرضـه و تقاضـا در حـال حاضـر متعـادل شـده اسـت. شـاید بـه دلیـل کاهـش نقدینگـی، برخـی ظرفیتهـا کاهـش پیـدا کــرده امــا بــه نقطــه باالنــس میرســیم. موقعیت طالیی ایران در ترانزیت غالت مدیـر بازرگانـی هلدینـگ افـرا بـه موقعیـت طالیـی ایــران در حــوزه ترانزیــت غــات اشــاره نمــود و اظهــار کــرد: کشــور مــا دارای چنــد کریــدور ترانزیتـی قابـل مالحظـه شـامل کریـدور شـمال بـه جنـوب، شـرق بـه غـرب و جـاده ابریشـم اسـت کـه متأسـفانه مـا بـه خوبـی از ایـن امتیـازات اسـتفاده نمیکنیــم و یکــی از دالیــل عــدم اســتفاده از ایــن موقعیــت ممتــاز جغرافیایــی، نبــود یــک کمیتــه یــا یــک ارگان دولتــی بــرای راهنمایــی در پروســه ثبتـی اسـت. انگیـزه بـرای اسـتفاده از ایـن موقعیـت هســت امــا مســیر شــفاف نیســت. وی بـا بیـان اینکـه صنعـت آرد کشـور بـه نسـبت، اسـتفاده خوبـی از موقعیـت ترانزیـت کشـور داشـته اســت، گفــت: صنعــت آرد در حــوزه عبــور موقــت گنـدم و اسـتفاده از ظرفیـت ترانزیـت کشـور، الگوی مـا بـرای اسـتفاده از مسـیر ترانزیتـی بـوده و هسـت و مـا بـه دنبـال گشـایش کانالهـای صادراتـی بـرای خــوراک دام و کنجالــه در مســیر ترانزیتــی کشــور هســتیم و دولــت حمایــت خوبــی در ایــن حــوزه دارد و تــاش بــرای رفــع مشــکالت زیرســاختی دارد امـا در حـال حاضـر بـه دلیـل وجـود مشـکالت زیرســاختی کمبــود لوکوموتیــو و گلوگاههایــی کــه خطــوط راهآهــن دارد، خیلــی کــم میتــوان از ظرفیــت ترانزیــت اســتفاده کــرد. افراشــتهپور بــا تأکیــد مجــدد بــر لــزوم تمرکــز کارخانههــا بــر بندرهــا و مناطــق آزاد جهــت کاهــش هزینــه حمــل و اســتفاده از فرصتهــای 29 220.No 2023 Dec-Nov flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

ترانزیــت بــرای کشــور، بــه بحــث جــذب ســرمایهگذار خارجــی در فعالســازی ظرفیــت واحدهــای صنعتــی اشــاره کــرد و افــزود: در حــال حاضـر بخـش زیـادی از ظرفیـت اسـمی واحدهـای صنعتـی غیرفعـال اسـت، چنانچـه بتوانیـم اطمینـان ســرمایهگذار خارجــی را جلــب کنیــم، میتوانیــم بــا تمــام ظرفیــت، تولیــد و اشــتغالزایی و ایجــاد ارزش افــزوده داشــته باشــیم. حضــور ســرمایهگذار خارجــی بــرای فعالســازی ظرفیــت اســمی تولیــد، ضــروری اســت وی بــه حمایــت دولــت از جــذب ســرمایهگذار خارجــی در حــوزه تولیــد و ترانزیــت اشــاره کــرد و گفــت: دولــت در حــوزه جــذب ســرمایهگذار، امتیازهایــی را نیــز قائــل شــده اســت. نکتــه قابــل اشـاره در جـذب سـرمایهگذار خارجـی، ایـن اسـت کــه ســرمایهگذاران، ایــران را بــه عنــوان کشــوری بـا ریسـک بـاال میشناسـند و بـرای سـرمایهگذاری در کشــور مــا، ارزش افــزوده زیــادی میخواهنــد لــذا بــرای جــذب ســرمایهگذار خارجــی بایــد بــه مـرور زمـان یـک اطمینـان خاطـر بـه سـرمایهگذار خارجــی بدهیــم کــه ایــن مهــم نیازمنــد تعامــل بیشــتر دولــت و بخــش خصوصــی اســت. بــرای ایجــاد و تعریــف راهکارهــای تســهیلگر بــرای امنیــت ســرمایهگذاری خارجــی در کشــور بــرای مثـال در حـوزه صنعـت آرد، مـا واحدهـای صنعتـی مــدرن داریــم کــه بــا ظرفیــت کمــی در حــال فعالیــت هســتند و نقدینگــی کافــی بــرای عبــور موقـت ندارنـد، اگـر یـک سـرمایهگذار خارجـی بـه عنـوان مالـک گنـدم، گنـدم را وارد، فـراوری و صادر کنـد، بـه ایـن ترتیـب ظرفیـت خالـی صنعـت فعـال میشــود و شــاهد اشــتغالزایی و ارزش افــزوده در کشـور خواهیـم بـود و ایـن سیاسـت قابـل تعمیـم بـه تمـام صنایـع فعـال در کشـور اسـت. متأسـفانه موضوعــی کــه مــا در مذاکــرات بینالمللــی شــاهدیم، ایــن اســت کــه ســرمایهگذار هســت، انگیـزه نیـز وجـود دارد، قیمـت تمـام شـده مناسـب اسـت و موقعیـت جغرافیایـی خوبـی هـم داریـم امـا مســیر حقوقــی شــفاف و مشــخص در ایــن حــوزه نداریــم کــه البتــه در حــال حاضــر بــا امتیازاتــی بــرای گرفتــن کــد شــیما و اجــازه تخلیــه بــار بــه نـام سـرمایه گـذار کـه در مناطـق آزاد صـادر شـده، یــک مقــدار در ایــن راســتا فرهنگســازی شــده اســت. الیهروبی بندرهای شمالی ضروری است مدیــر بازرگانــی هلدینــگ افــرا در بخــش پایانــی گفتوگـو بـا اشـاره بـه توسـعه زیرسـاختهای بنـدر کشــور، در خصــوص ظرفیــت بندرهــای شــمالی و جنوبـی خاطرنشـان کـرد: در شـمال کشـور بندرهـای خوبــی داریــم، امیرآبــاد، فریدونکنــار و انزلــی. حجــم واردات در بندرهـای شـمالی قابـل مالحظـه نبـود امـا بعــد از جنــگ روســیه و اوکرایــن، ظرفیــت بندرهــای شـمالی کشـور متحـول شـد. حجـم کل واردات، قبـ ًا 5/1 میلیـون تـن بـوده کـه در حـال حاضـر ایـن میزان امســال تــا 3 میلیــون تــن هــم خواهــد رســید. قبــ ًا بــر اســاس ظرفیــت ســابق، زیرســاختها مناســب نبـود، انبـار کـم بـود امـا طـی چنـد سـال گذشـته، سـرمایهگذاری خوبـی، هـم دولتـی و هـم خصوصـی، در راسـتای افزایـش و ایجـاد انبارهـا، ظرفیـت تخلیـه و غیــره انجــام شــد. فقــط مشــکل ترافیــک را داریــم کـه قابـل حـل نیسـت چـون حجـم زیـادی کشـتی از دریــای ســیاه وارد دریــای خــزر شــده بــرای رســاندن کاال بـه ایـران امـا بـا نظـم بندرهـا بـه خوبـی مدیریـت میشــود کــه کشــتیها خیلــی در لنگــرگاه نماننــد و پهلـو بگیرنـد. مشـکل دیگری کـه در بندرهای شـمالی داریــم، بحــث الیهروبــی اســت. اســتحضار داریــد کــه سـطح آب پاییـن آمـده و بـرای پهلوگیری کشـتیهای بــا طراحــی جدیــد کــه بــا کشــتیهای دهــه 70 میــادی متفــاوت هســتند، در حــال حاضــر امــکان اســتفاده از ظرفیــت کشــتیهای جدیــد را نداریــم. وی توضیـح داد: نـاوگان حمـل دریایـی مـا، 3 هـزار ً ســاخت شــوروری ســابق و دهــه 70 تنــی و اکثــرا میــادی هســتند بــا عمــق 20/3 تــا 60/3 کــه امــکان پهلوگیــری در بندرهــای شــمالی را دارنــد. ایــن در حالــی اســت کــه حمــل بــار بــا ایــن کشـتیها مقـرون بـه صرفـه نیسـت و کشـتیهایی طراحـی و سـاخته شـده کـه دارای ظرفیـت 5 الـی 8 هــزار تنــی هســتند. ایــن کشــتیهای جدیــد دارای عمـق 80/3 تـا 20/4 هسـتند کـه در شـرایط موجــود بندرهــای شــمالی نمیتوانیــم، از ظرفیــت ایـن کشـتیها اسـتفاده کنیـم لـذا بایـد الیهروبـی بندرهــای شــمالی در دســتور کار قــرار گیــرد و ســازمان بنــادر و دریانــوردی در ایــن راســتا بــرای تسـریع رونـد الیهروبـی میتوانـد از سـرمایهگذاران بخـش خصوصـی اسـتفاده نمایـد چـرا کـه توسـعه زیرســاختهای دریــای خــزر بــرای تأمیــن امنیــت غذایــی کشــور و همــکاری بــا کشــور روســیه بــه عنــوان شــریک کاری خــوب، حائــز اهمیــت اســت. سرمایهگذاری کالن در بندرهای جنوبی افراشـتهپور در خصـوص ظرفیـت بندرهـای جنوبـی اظهــار کــرد: خوشــبختانه در بندرهــای جنــوب کشــور، ســرمایهگذاری، کالن بــوده، الیهروبیهــا بهتــر انجــام شــده و اســکلههای خوبــی ســاخته شــده اســت. در حــال حاضــر معضــل اصلــی بندرهــای جنوبــی، بحــث ســرعت تخلیــه اســت کـه بـه نظـر میرسـد بـه همـت سـازمان بنـادر و دریانـوردی و همـکاری بخـش خصوصـی در توسـعه زیرســاختهای بنــدر در تجهیــزات تخلیــه، تــا 6 مــاه آینــده ظرفیــت تخلیــه بنــدر امــام خمینــی بـه شـکل چشـمگیری بهبـود پیـدا کنـد کـه ایـن نتیجـه اتخـاذ تصمیمـات کارشناسـی شـده بـود کـه از ســه ســال پیــش آغــاز شــد. خبرنگار: ندا کاظمی ترکی 30 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 220 آذر 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

در اسـتان خوزسـتان، 15 کارخانـه فعـال وجود دارد کـه همـه کارخانههـا مـدرن هسـتند. سـیدمرتضی سـنادیزاده، عضـو هیـأت مديـره انجمــن آردســازان اســتان خوزســتان بــا ذکــر مطلــب فــوق خواســتار بــذل توجــه بیشــتر مســئولین بــه ایــن صنعــت اســتراتژیک شــد و گفــت: صنعــت آرد، یــک صنعــت خــرد، کوچــک و پيــش پــا افتــاده نیســت. ایــن صنعــت بــا برخــورداری از انــواع تکنولــوژی برتــر و مــدرن، در جهــان مطــرح اســت امــا متأسـفانه در کشـور مـا آنگونـه کـه شایسـته اســت، مــورد توجــه نیســت. وی بـه فعالیـت اكثـر صنایـع آسـیابانی كشـور بــا یــک ســوم ظرفیــت اســمی اشــاره کــرد و افــزود: توســعه صنایــع پاییندســتی آرد کــه پتانســیل قابــل توجهــی نیــز در کشــور بــرای فعالیـت آن هسـت، بـرای فعالسـازی ظرفیـت خالــی کارخانههــای آرد بایــد در دســتور کار قـرار گیـرد. متأسـفانه بـه صنایـع تبديلـي آرد و توليـد فراوردههـای آن در کشـور مجـوز داده نمیشــود، در مســیر صــادرات، تســهیلگری وجــود نــدارد و پشــتیبانی نمیشــود و ایــن موضــوع، صنعــت آســیابانی کشــور را کــه متشــکل از کارخانههــای مــدرن و توانمنــد اســت، بــه چارچــوب تولیــد داخلــی محــدود و محصــور کــرده و ایــن در حالــی اســت کــه اگــر صــادرات آرد و فراوردههــای آن رونــق پیــدا کنــد، صنایــع پاییندســتی توســعه پیـدا خواهـد کـرد، کارخانههـای آرد بـا تمـام ظرفیــت فعالیــت خواهنــد نمــود و بــه جــرأت میتــوان گفــت بخــش مهمــی از اقتصــاد کشــور متحــول خواهــد شــد. لــذا دولــت بــرای حــل مشــکالت اقتصــادی موجــود بایــد سیاســتهایی را در راســتای تســهیلگری، کاهــش بوروکراســی اداری، تســریع در صــدور مجوزهــا، سیاســتهای تســهیلگر و تشــویقی در حــوزه رونــق صــادرات و صنايــع پاييندســتي در پیــش گیــرد. ایـن فعـال صنعـت آرد در پاسـخ بـه سـؤال مـا در خصــوص سیاســتهای تولیــد و مصــرف آرد کامـل و نـان سـبوسدار در جهـت ارتقـای سـامت جامعـه گفـت: در سـنت مـا ایرانیهـا، نــان ســبوسدار از جایــگاه ویــژه برخــوردار ً فرهنـگ مصـرف نـان سـبوسدار اسـت. قطعـا را از دیربـاز داشـتهایم و اگـر بررسـی در نظـام ســنتی نــان ایرانــی داشــته باشــیم، میبینیــم کــه نــان از آرد کامــل و ســبوسدار تهیــه میشـده اسـت. حـال چـه اتفاقـی افتـاده کـه ایـن سـنت فرامـوش شـده، جـای بحـث دارد. توسـعه تولیـد و مصـرف آرد کامل و نــان ســبوسدار بایــد اختیــاری باشـد ســنادیزاده ادامــه داد: دلیــل تــداوم نیافتــن مصــرف آرد و نــان ســبوسدار، بــه سیســتم اقتصــادی مســیر و جریاناتــی کــه در طــول زمــان در ايــن صنــف طــی شــده اســت بازميگــردد كــه بــه مــرور منجــر بــه تغييــر فرهنـگ مصـرف گشـته اسـت امـا ايـن امـکان و ذائقــه بــراي مصــرف آرد كامــل در مــردم و مصرف‌كننــدگان وجــود دارد لــذا اگــر دولــت میخواهــد توســعه مصــرف نــان کامــل را بــه درسـتی اجـرا کنـد، بایـد بـه صـورت اختیـاری ایــن جریــان اتفــاق بیفتــد نــه در قالــب دســتورالعمل اجبــاری. بــا توجــه بــه تنــوع تكنولــوژي و مهندســی در کارخانههــا، برخــی کارخانههــا در حــال حاضــر تــوان تولیــد آرد کامـل را دارنـد امـا برخـی واحدهـای صنعتـی بایــد برخــی جزئیــات را تغییــر دهنــد تــا بــه توانایــی تولیــد آن برســند، پوســته گنــدم کـه بایـد بـه مصـرف انسـان برســد، بایـد بــه درســتی پاکســازی شــود. از ابتــدای زنجیــره تولیـد، بایـد توجـه شـود کـه از چـه سـمومی در مزرعــه اســتفاده شــده اســت. پــس از ورود بـه کارخانـه، مراحـل بوجـاری بـه دقـت انجـام شــود تــا اســتحصال آرد کامــل را بــا ســامت و ايمنــي داشــته باشــیم و کارخانههــا نیــز بایــد بــا مجــوز و پروانــه بهرهبــرداری تأییــد شــده بــه حــوزه تولیــد ورود داشــته باشــند و نانوايــان نيــز الزم اســت تمامــي مــوارد توليــد و پخـت اعـم از نـوع نـان و نحـوه خميرگيـري و تخميـر را بـه دقـت رعايـت نماينـد در غیـر ایــن صــورت ماننــد سیاســتهایی کــه در ً غنیســازی آرد داشــتیم كــه اينــك مجــددا آمــار كمبــود آهــن در جوامــع مصرف‌كننــده آرد اعــام شــده اســت و طــرح غنيســازي بــا مشـکل مواجـه شـد، ایـن طـرح نیـز منجـر بـه زیــان خواهــد شــد. سیدمرتیض سنادیزاده، مدیرعامل آرد جوانه شوشتر: با توسعه صنایع پاییندسیت آرد و توسعه صادرات، اقتصاد کشور متحول میشود 31 220.No 2023 Dec-Nov flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

یک کارشناس اقتصادی گفت: امروز باید به تشکیل وزارت بازرگانی با جدیت توجه شود. ادغام وزارت صمت و بازرگانی و از سوی دیگر اجرای قانون انتزاع، دو اقدام اشتباه از سوی دولت بود که هزینههای بسیاری را بر کشور متحمل کرد. محمدصــادق مفتــح در گفتوگــو بــا خبرنــگار نــگاه هســتی بیــان کــرد: موضــوع بــازار و تنظیــم بــازار بــه یــک وزارتخانــه تخصصــی نیازمنــد اســت و بــه همیــن دلیــل اســت کــه نـه مـردم از وضعیـت موجـود رضایـت دارنـد و نــه نماینــدگان مجلــس. وی بــا اشــتباه خوانــدن محــرز اجــرای قانــون انتـزاع اظهـار کـرد: اجـرای قانـون انتـزاع تنهـا مسـئولیت وزیـر و وزارتخانـه را سـنگین کـرد و صدماتـی را هـم بـه سـاختار اقتصـادی دولـت وارد نمــود. بــه نظــر میآیــد ایجــاد یــک وزارتخانــه، ضــروری اســت. ایــن کارشــناس اقتصــادی بــا تأکیــد بــر اینکــه تفکیــک وزارت صمــت و بازرگانــی، هزینههایــی را بــرای دولــت خواهــد داشــت، تصریــح کــرد: ممکــن اســت ایجــاد ایــن وزارتخانــه، هزینههایــی بــرای دولــت داشــته و بـا قانـون منافـات داشـته باشـد امـا ایـن امـر، نیــاز امــروز کشــور اســت. مفتـح بـا اشـاره بـه اینکـه برخـی بـاور دارنـد کــه قائــم مقــام در امــور بازرگانــی بایــد در وزارتخانــه حضــور داشــته باشــد، بیــان کــرد: در گذشـته چنیـن بخشـی وجـود داشـت امـا بایــد بــه ایــن نکتــه اشــاره کــرد کــه گاهــی نظرهــا بــا یکدیگــر منافــات دارد و نکتــه قابــل توجــه، ایــن اســت کــه حــق قانونــی بــرای وزیــر اســت کــه تصمیمگیــری کنــد و در تصمیمــات نهایــی حضــور داشــته باشــد و پاســخگوی مجلــس باشــد بنابرایــن بایــد نقیصــه نظــام اداری در وهلــه اول برطــرف شــود، مدیــران کل تصمیمســازی کننــد تــا وزیــر بتوانــد تصمیمگیــری نهایــی را داشــته باشـد امـا متأسـفانه در حـدود سـه دهـه اسـت کـه چنیـن نقصـی در نظـام اداری وجـود دارد و بــه همیــن دلیــل اســت کــه تصمیمســازی در الیحههــای کارشناســی انجــام نمیشــود. وی در پایـان گفـت: پیشـنهاد میکنـم مجلـس آینـده در وهلـه اول، قانـون انتـزاع را ملغی کند و بعـد تفکیـک وزارتخانههـا انجـام شـود. بازرگانی بــا وزارت جهــاد کشــاورزی همخوانــی نــدارد و بــه همیــن دلیــل اســت کــه در دو ســال، ســه بحـران بـرای اقتصـاد کشـور ایجـاد شـد. مفتح، کارشناس اقتصادی در گفتوگوی اختصایص: قانون انتزاع، ملغی و بعد تفکیک دو وزارتخانه انجام شود 32 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 220 آذر 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

رئیـس اتحادیـه قنـادان تهـران گفـت: اتحادیـه قنــاد، شــیرینیفروش و کافهقنــادی تهــران همـواره تـاش کـرده اسـت در بدنـه مدیریتـی، پویایــی و نــوآوری را در تمــام عرصههــای مرتبـط بـا ایـن صنـف –صنعـت هنـری حفـظ کـرده و تـداوم بخشـد. علــی بهرهمنــد در گفتوگــو بــا نــگاه هســتی بیــان کــرد: در تکمیــل اقدامــات گذشــته، بــا تحلیـل شـرایط صنفـی و شناسـایی نقـاط ضعـف و نیازهـا، پیوسـته تـاش داریـم مانـع رخدادهـای چالشــی بــرای اعضــای صنــف شــویم. وی افــزود: در حــال حاضــر هــر روز نیــاز واحدهـای صنفـی بـه نیـروی انسـانی افزایـش مییابـد و بـا برنامههـای آموزشـی و ترویجـی، گامهایــی بلنــد در تربیــت و جــذب جوانــان برداشــتهایم و ایــن اقدامــات در آینــده نیــز تــداوم خواهــد داشــت. رئیــس اتحادیــه قنــادان تهــران ادامــه داد: از آنجــا کــه نگرانــی اعضــای صنــف در خصــوص مالیاتهــای ســال 1403 و برنامههــای دولــت افزایــش یافتــه اســت، در تــاش هســتیم بــا تعامــل بــا ســازمانهای مالیاتــی، ضمــن ارائــه آموزشهـای کافـی، موجبـات تأمیـن آرامـش و رئیس اتحادیه قنادان تهران: بیستم دیماه، روز قناد و بزرگداشت هنر قنادی جامعه و صنف/ قدمت ۱۰۰ ساله کافهقنادی در کشور امنیـت را در میـان اعضـای صنـف فراهـم کنیم. بهرهمنــد در ادامــه دربــاره همکاریهــای بینالمللــی بیــان کــرد: از ســایر تمهیداتــی کــه در برنامــه داریــم و بخشــی از آن را طــی ماههــای گذشــته عملیاتــی کردهایــم، افزایــش ارتباطــات منطقــهای و بینالمللــی بــا همــکاران و اتحادیههــا و فدراســیونهای قنــادی ســایر کشــورها اســت و ایــن اقدامــات عــاوه بــر ســازمان دادن حضــور هنرمنــدان در رویدادهــای منطقــهای و جهانــی، موجــب معرفــی پتانســیلهای هنــری و فنــی قنــادی ایــران شــده اســت. وی بــا اشــاره بــه روز قنــاد اظهــار کــرد: در خصــوص روز قنــاد و برگــزاری مراســم بزرگداشــت ایــن روز، قابــل ذکــر اســت کــه متاســفانه طــی تاریــخ گذشــته صنفــی در کشـور، هرگـز اقدامـی بـرای تعییـن یـک روز ملـی بـرای تکریـم جایـگاه هنـر قنـادی ایرانـی صــورت نپذیرفتــه اســت و افــکار عمومــی و همــکاران و عالقهمنــدان، همــه ســاله روزهایــی را بــه یکدیگــر تبریــک میگفتنــد کــه هیچگونــه ارتبــاط واقعــی بــا قنــادی ایرانــی نداشــت امــا خوشــبختانه در ســال 1401 موفـق شـدیم بـا تصویـب شـورای وزارت فرهنـگ و ارشـاد اسـامی، روز بیسـتم دیمـاه را بــه عنــوان روز قنــاد و بزرگداشــت هنــر قنــادی، بــه جامعــه و صنــف معرفــی کنیــم. رئیــس اتحادیــه قنــادان تهــران اضافــه کــرد: ً اطــاع داریــد، در همانگونــه کــه احتمــاال ســال گذشــته بــه علــت زمــان اعــام خبــر تصویــب کــه یــک هفتــه قبــل از بیســتم دیمــاه بــود، مراســمی محــدود در اتحادیــه قنـاد، شـیرینیفروش و کافهقنـادی بـا حضـور رئیــس اتــاق اصنــاف تهــران و هیــأت رئیســه و بــزرگان صنــف برگــزار شــد و علیرغــم رونمایـی از مسـتند یکصـد سـال شـیرین کـه بــه تاریــخ یکصــد ســال اخیــر صنــف قنــاد پرداختـه اسـت و تکریـم پیشکسـوتان و فعـاالن صنفـی، برنامـه بـه دلیـل محدودیـت در زمـان برگــزاری مراســم، در شــأن و جایــگاه واقعــی قنــادان ایــران نبــود امــا خوشــبختانه امســال بــا تشــکیل کارگروههــای متنــوع و در یــک انسـجام مدیریتـی، برنامههایـی گسـترده بـرای بزرگداشـت ایـن روز داریـم و امیدواریـم ضمـن تجلیــل شایســته از فعــاالن اقتصــادی ایــران، بســتر الزم را جهــت نهادینــه کــردن ایــن روز بــه عنــوان روز ملــی قنــاد در افــکار عمومــی فراهــم ســازیم. 33 220.No 2023 Dec-Nov flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

مدیرعامـل بانـک سـپه گفـت: علیرغـم تـاش شــبکههای معانــد، موفــق شــدیم بــدون جــو روانـی منفـی، یارانـه آرد و نـان را سـامان داده و پرداخـت آن را هوشـمند کنیـم. آیـت ابراهیمـی در مراسـم ارائـه دسـتاوردهای طــرح ملــی هوشمندســازی یارانــه آرد و نــان و رونمایــی از بزرگتریــن ســامانه اشــتراکگذاری تجربــه خریــد، بــا بیــان اینکـه در سـال ۱۴۰۰ شـرایط اقتصـاد جهانـی پیچیــده شــد چراکــه هــم جنــگ روســیه بــا اوکرایــن رخ داد و هــم دولــت رویکــرد حفــظ قــدرت خریــد مــردم در خصــوص نــان را داشــت، گفــت: تمامــی ایــن موضوعــات بــه همـراه حـذف ارز ترجیحـی سـبب شـد دولـت در یـک تصمیـم جدیـد، هوشمندسـازی یارانـه آرد و نــان را بــه انجــام برســاند. وی افـزود: در ایـن میـان، بـا دو مسـأله مواجـه بودیــم بــه نحــوی کــه در شــهریورماه ۱۴۰۰ ً اگــر دولــت میخواســت قیمــت را طبیعتــا حفــظ کنــد، بایــد منابــع الزم بــرای آن را پیشبینــی میکــرد و مســأله دیگــر هــم مدیریــت گنــدم و آرد بــود کــه در دســتورکار جــدی قــرار داشــت. مدیرعامــل بانــک ســپه ادامــه داد: در آن زمــان، موضوعاتــی همچــون آزادســازی قیمــت نــان و سـهمیهبندی ایـن کاالی حسـاس و مـورد نیـاز مـردم مطـرح گردیـد بـه نحـوی کـه شـبکههای معانـد حتـی در یـک گام جلوتـر، از آمادهسـازی کارتهــای ســهمیهبندی نــان خبــر دادنــد در حالــی کــه دولــت توانســت بــدون ایجــاد جــو روانــی منفــی، پــروژه را آغــاز و بــا اطالعرســانی گام بـه گام، کار را بـه بهتریـن شـکل پیـش بـرد. ابراهیمـی اضافـه کـرد: مجموعـه ایـن اقدامـات ســبب شــد تــا بــا مطالعــات دقیــق، هــم در حــوزه نرمافــزار و هــم در حــوزه ســختافزار و مباحـث روانـی اجتماعـی، سـامانهای مناسـب طراحـی شـود. وی بــا بیــان اینکــه بحــث ســهمیهبندی و تولیـد کارت بـرای خریـد مـردم منتفـی شـد، گفــت: موضــوع آزادســازی قیمــت نــان بــه طـور کامـل منتفـی گردیـد امـا مکانیزمهایـی پیشبینــی شــد کــه صرفهجویــی الزم صـورت گرفتـه و از سوءاسـتفادههای احتمالـی جلوگیــری شــود. بـه گفتـه مدیرعامـل بانـک سـپه، در آن زمـان مدلـی طراحـی شـد تـا میـزان آردی کـه بـرای پخــت هــر نــوع نــان مــورد نیــاز اســت، روی تـک تـک نانهـا تعریـف شـود، ایـن در حالـی اسـت کـه ۷۲۵ نـوع نـان در کشـور وجـود دارد کـه ایـن کار را بسـیار سـخت و ضـرورت دقـت را دوچنــدان میکنــد. ابراهیمـی بیـان کـرد: قبـل از طراحـی سیسـتم، برخـی بـر ایـن بـاور بودنـد کـه نهایـت ۱۵ نـان در کشــور پخــت میشــود در حالــی کــه تنــوع نـان در کشـور، بـاالی ۷۰۰ نـوع اسـت بنابرایـن یــک ســامانه ارتباطــی بیســیم و مطمئــن، آمـاده و مسـتقر شـد تـا اطالعـات مبادلـه شـود. در آن زمــان ســویچ کاالیــی نداشــت بنابرایــن اولیــن جایــی کــه ســویچ کاالیــی را شــاهد بودیــم، در همیــن سیســتم بــود و هماکنــون، بیــش از ۸۰ هــزار دســتگاه هوشــمندی را کــه نیــاز بــود، تأمیــن نمودهایــم. وی بــا بیــان اینکــه تقلبــات احتمالــی نانواییهــا از طریــق هــوش مصنوعــی قابــل کشــف اســت، گفــت: برخــی تقلبهــای احتمالــی نانوایــان ممکــن اســت باقــی باشــد امـا در مجمـوع، مصـرف آردی کـه بـرای مـردم پختـه میشـود، سـر جـای خـود بـود چراکـه عمــ ًا امــروز ارتبــاط آنالیــن برقــرار اســت و ســامانه فــروش و مصــرف آردی کــه تحویــل مــردم میشــود، بــه صــورت برخــط دســت دولــت بــوده و خروجــی سیســتمها ســبب شـده اشـراف اطالعاتـی کامـل داشـته باشـیم و امـروز تمامـی عملیـات، صفـر تـا صـد قابـل رصــد اســت. تقلبــات احتمالــی نانواییهــا از طریـق هـوش مصنوعـی قابـل کشـف اسـت و بــه مــرور نظارتهــا انجــام میشــود. مدیرعامـل بانـک سـپه بـا بیـان اینکـه در ایـن مــدت ۹۱۷ هــزار تمــاس بــا ســامانه برقــرار شـده و پشـتیبانی الزم از ایـن موضـوع صـورت گرفتــه اســت، گفــت: در روز حــدود ۲۲۰۰ تمـاس وجـود دارد کـه بـرای آنهـا، پشـتیبانی آنالیـن انجـام میشـود و بـا مرکـز پشـتیبانی و ســامانههایی کــه برقــرار شــده، حــدود ۲ هــزار تراکنـش در ثانیـه، امـروز آمـاده پـردازش اسـت. ابراهیمــی گفــت: راهانــدازی ایــن سیســتم بــه صرفهجویــی قابــل توجهــی ختــم شــده و امــروز در ایــن مراســم هــم ســامانهای بــرای ارتبــاط بــا مــردم و رصــد خریــد رونمایــی میشـود کـه بسـیار پیشـرفته طراحـی شـده و حتـی بـرای پیـدا کـردن نزدیکتریـن نانوایـی و نــوع پخــت بــه مــردم کمــک میکنــد. مدیرعامل بانک سپه: یارانه آرد و نان را سامان داده و پرداخت آن را هوشمند کردیم 34 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 220 آذر 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

OPERATIVE OF ASSOCIATION INTERNATIONAL REGION AFRICA AND EAST MIDDLE MILLERS CAIRO IN CONCLUDED SUCCESSFULLY 2023 کنفرانـس انجمـن بیـن المللـی آسـیابانان در منطقـه خاورمیانـه و آفریقـا )MEA 2023IAOM )در قاهـره برگـزار شـد ســی و ســومین کنفرانــس و نمایشــگاه ســاالنه IAOMMEA از 12 تـا 15 نوامبـر 2023 در قاهـره، مصـر و در مرکـز نمایشـگاه بینالمللـی مصــر )EIEC )برگــزار شــد و کارخانــه آردTaj Al ، میزبــان ایــن کنفرانـس و نمایشـگاه بـود. ایـن رویـداد پذیـرای بیـش از 750 نماینـده از 45 کشـور بـود و 135 غرفـه نمایشـگاهی از سـوی 95 شـرکت ارائـه شـد. بــه گــزارش نــگاه هســتی بــه نقــل از IAOMMEA ،ایــن کنفرانــس سـه روزه شـامل جلسـاتی در مـورد مدیریـت، مباحـث فنـی، آخریـن نوآوریهــا، فنــاوری و رونــد آســیاب خــوراک دام و تجــارت، بــا ارائــه مطالــب از ســوی ســخنرانان درجــه یــک از حوزههــای بینالمللــی و ملـی بـود. پنـل اول در خصـوص مدیریـت ریسـک گنـدم و ژئوپلیتیـک ارزی بـود کـه در آن دنیـای جدیـد ژئوپلیتیـک، ریسـک ارزی و قیمـت گنـدم، نحـوه مدیریـت مؤثـر قیمتگـذاری گنـدم و آسـیاب بـه بحـث گذاشــته شــد. موضــوع پنــل دوم، ERP و دیجیتالیســازی و نفــع آســیابانان از آن بــود کــه بــه ارزش مدیریــت دادههــا در یــک مرکــز تولیــدی، چالشهــای موجــود در اجــرای دیجیتالیســازی و مزایــای آن پرداختـه شـد. ســی و ســومین کنفرانــس و نمایشــگاه IAOMMEA بــا حضــور رئیــس کنفرانــس، Hazaa Al Omar hatab K جهــت اســتقبال از شـرکتکنندگان حاضـر در کشـور مصـر، آغـاز شـد. در ایـن رویـداد همچنیــن Habaj Ali ،مدیــر منطقــهای IAOMMEAبــه همــه شــرکتکنندگان خوشــامد گفــت و دیدگاههــای خــود در مــورد فعالیتهــای اخیــر منطقــه را ارائــه کــرد. ایــن رویــداد بــا تشــکر از شــرکا و حامیــان مالــی IAOMMEA بــرای حمایـت مستمرشـان از ایـن رویـداد و بـا اعـام زمـان برگـزاری سـی و چهارمیــن دوره ســاالنه IAOMMEA کــه در نوامبــر 2024 در دبــی خواهـد بـود، بـه پایـان رسـید. 35 220.No 2023 Dec-Nov flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

جلســه هماندیشــی مدیــران ارشــد شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران بــا حضــور مدیــران ســتادی و اســتانی و همچنیــن بــا حضــور معــاون وزیــر جهــاد کشــاورزی و مدیرعامــل شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران در مشــهد مقــدس برگــزار شــد. معــاون وزیــر جهــاد کشــاورزی در همایــش مدیــران ســتادی و اســتانی شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران بــا اعــام اینکــه مدیــران ایــن مجموعــه از اختیــارات الزم بــه منظــور انجــام وظایــف محولــه برخــوردار هســتند، گفــت: بــا توجـه بـه تفویـض اختیـار بـه مدیـران اسـتانی، انتظــار مــیرود تکالیــف مربوطــه بــه بهتریــن شــکل ممکــن در جهــت خدمــت بــه مــردم اجــرا شــود. بــه گــزارش نــگاه هســتی بــه نقــل از مرکــز اطالعرسـانی شـرکت بازرگانـی دولتـی ایـران، سیدســعید راد کــه در جمــع مدیــران ایــن شـرکت سـخن میگفـت، افـزود: نگـه داشـتن حرمــت مــردم و احتــرام بــه اربــاب رجــوع، اصلــی مهــم اســت کــه بایــد بــه دقــت مــورد توجـه مدیـران و کارشناسـان در تمـام سـطوح قــرار گرفتــه و رعایــت شــود. وی بــا اعــام اینکــه مأموریــت مــا، تأمیــن آرد و نــان مــردم اســت و تمــام حــواس و تــوان مــا بایـد معطـوف بـه ایـن موضـوع مهـم باشـد کـه بـا سـفره مـردم سـر و کار داریـم، تأکیـد کـرد: با توجـه بـه اینکـه در فصـل انتخابـات قـرار داریـم، همــه مــا موظــف هســتیم کــه بــه برگــزاری هرچــه پرشــورتر انتخابــات کمــک کنیــم امــا مدیــران مــا در سراســر کشــور، حــق انجــام کار سیاســی در محیــط اداری و کاری را ندارنــد. در تأمیــن کاالهــای اساســی کشــور هیــچ مشــکلی نداریــم مدیرعامـل شـرکت بازرگانـی دولتـی ایـران در بخـش دیگـری از صحبتهـای خـود بـا اشـاره بــه حرمــت نــان و اهمیــت آن بــه عنــوان برکــت ســفره مــردم گفــت: عملکــرد امســال خریــد تضمینــی گنــدم بــه عنــوان برگــی زریـن در کارنامـه ایـن شـرکت، باعـث افتخـار دولــت مردمــی اســت. راد بــا اعــام اینکــه مقــام معظــم رهبــری )مدظلهالعالــی( در دیــدار بــا هیــأت دولــت بـا ابـراز رضایـت از خریـد بیـش از ۱۰ میلیـون تــن گنــدم در ســال جــاری فرمودنــد »اگــر از تولیدکننــدگان دیگــر اقــام کشــاورزی هــم حمایـت شـود، قادرنـد نیازهـای کشـور را تـا حد فراوانــی تأمیــن کننــد«، افــزود: اظهــار رضایــت رهبــر معظــم انقــاب )مدظلهالعالــی(، موجــب مباهـات و دلگرمـی مجموعـه همـکاران شـرکت بازرگانـی دولتـی ایـران در سراسـر کشـور اسـت. وی بــا تأکیــد بــر اهمیــت و ضــرورت تثبیــت قیمـت و حفـظ و تقویـت ذخایـر ایـن کاالهــا و لـزوم مراقبـت دقیـق از کاالهـای موجـود در انبارهایمــان در سراســر کشــور، اعــام کــرد: کاالهـای اساسـی بـرای مصـارف مـردم در ایـام مــاه مبــارک رمضــان و عیــد ســعید نــوروز، تــدارک دیــده شــده اســت. ادارات کل غلـه و خدمـات بازرگانی، بــازوان تنظیــم بــازار اســتانها هسـتند رئیـس هیـأت مدیـره شـرکت بازرگانـی دولتـی ایـران بـا نـام بـردن از ادارات کل غلـه و خدمات بازرگانــی بــه عنــوان بــازوان تنظیــم بــازار اســتانها، لــزوم مراقبــت از توزیــع کاالهــای اساســی در اســتانها را مــورد تأکیــد قــرار داد و گفــت: تــا آخــر خردادمــاه ســال آینــده، گنـدم بـرای مصـرف ۸۸ میلیـون نفـر جمعیـت کشــورمان در انبارهــا و ســیلوهای سراســر ایــران ذخیــره شــده و از بابــت تأمیــن آرد و نــان، هیچگونــه دغدغــه و نگرانــی نداریــم. راد بـا اعـام اینکـه مصـرف سـاالنه گندم کشـور، ُــن اســت، افــزود: امســال، حــدود ۱۲ میلیــون ت ۱۰ میلیــون و ۳۵۴ هــزار تــن گنــدم داخلــی از کشـاورزان سراسـر کشـور خریـداری شـده و بـه ایــن ترتیــب، در زمینــه تأمیــن آرد مــورد نیــاز واحدهــای نانوایــی، بــه خودکفایــی رســیدهایم. وی در خاتمــه بــا اشــاره بــه لــزوم در نظــر گرفتــن تســهیالت رفاهــی و مالــی و مزایــای یکســان بــرای کارکنــان شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران کــه در ســتاد و ادارات کل غلــه ۳۱ اســتان کشــور بــه صــورت جهــادی و بــه طــور شــبانهروزی مشــغول بــه کار هســتند، خاطرنشــان کــرد: مــا بــا تأمیــن نــان ســفره خانوادههــا ســروکار دارم و بــه حرمــت نــان و بــه احتــرام مــردم، بــا تمــام تــوان در خدمــت ملــت بــزرگ ایــران هســتیم. در ادامه ایــن همایــش، مهــدی امینیفــرد، مدیـرکل امـور مجامـع و هماهنگـی اسـتانهای ایــن شــرکت بــا ارائــه گزارشــی از وضعیــت ادارات کل غلــه و خدمــات بازرگانی ۳۱ اســتان و اهمیـت و ضـرورت فعالیـت ایـن شـرکت کـه دامنــه خدمــات آن در اقصــی نقــاط کشــور گســترده شــده اســت، اســتمرار و تقویــت خدمـات ایـن مجموعـه را مـورد تأکید قـرار داد. معاون وزیر جهاد کشاورزی در جمع مدیران شرکت بازرگانی دولیت ایران تأکید کرد: تأمیــن گنــدم کشــور تــا پایــان بهــار ۱۴۰۳ /تــدارک کاالهــای اســایس مــردم بــرای مــاه رمضــان و عیــد نــوروز 36 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 220 آذر 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

مهـدی امینیفـرد بـا اسـتناد بـه بیانـات مقـام معظــم رهبــری )مدظلهالعالــی( مبنــی بــر اینکـه ناامیـد کـردن مـردم، خیانـت بـه مـردم و انقــاب اســت، خاطرنشــان کــرد: بــا تأســی از منویـات معظـم لـه، ناامیـد کـردن مـردم را خیانـت بـه کشـور میدانیـم و بـا تمـام تـوان پــای کار مــردم ایســتادهایم. ۸۵ میلیـون نفـر در سراسـر کشـور بــه صــورت روزانــه از خدمــات َرشــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران َب ا برخوردارنــد/ شــرکت بازرگانــی دولتـی ایـران، بـازوی اصلـی تأمین امنیــت غذایــی کشــور اســت معــاون برنامهریــزی شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران در جلســه هماندیشــی مدیــران ارشــد ایـن شـرکت بـا اعـام اینکـه قدمـت مجموعـه مذکــور بــه عنــوان یکــی از قدیمیتریــن مجموعههــای خدماترســان کشــور بــه ســال ۱۳۲۶ بــاز میگــردد، گفــت: کار کــردن در ایـن شـرکت بـه عنـوان سـرباز امنیـت غذایـی کشــور، جــای افتخــار و مباهــات دارد. مازیــار احمدحســینی بــا تأکیــد بــر اینکــه شـرکتهای بـزرگ بازرگانـی جهـان بـه طـور متوســط ۸۳ ســال قدمــت دارنــد و بــا توجــه بــه بررســی شــرکتهای بازرگانــی دولتــی در روسـیه، هنـد، چیـن و غیـره، ایـن شـرکت در جهـان نمونـه مشـابهی نـدارد، افـزود: شـرکت بازرگانــی دولتــی ایــران بــه عنــوان بــازوی اصلــی امنیــت غذایــی کشــور، از حساســیت بــاال برخــوردار اســت و بــا توجــه بــه شــرایط موجــود، دولــت ضــروری دیــده کــه بــرای تأمیــن کاالهــای اساســی مــورد نیــاز مــردم، یارانــه قابــل توجــه اختصــاص دهــد. وی بــا اشــاره بــه اینکــه در زنجیــره تأمیــن کاالهـای اساسـی، بیـش از 2 میلیـون نفـر بـه صــورت مســتقیم مشــغول بــه کار هســتند و مطابـق اسـتانداردهای جهانـی و گـردش بـاالی مالــی، شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران، یــک َرشــرکت محســوب میشــود، اظهــار کــرد: ب َ ا ایــن شــرکت، تأمینکننــده امنیــت غذایــی کشــور و کاالهــای اساســی مــورد نیــاز مــردم اســت کــه شــامل چهــار مؤلفــه بــه انــدازه بـودن، در دسـترس بـودن، سـالم بـودن و بـه قیمــت بــودن اســت. معــاون برنامهریــزی شــرکت بازرگانــی دولتــی ایـران بـا تأکیـد بر اینکـه گنـدم، آرد و نـان، پایه همـه مـواد غذایـی هسـتند و اگـر گـران شـوند، روی قیمــت مابقــی مــواد غذایــی نیــز تأثیــر میگذارنــد و از ایــن رو، در مدیریــت زنجیــره تأمیــن و توزیــع متــوازن از اهمیــت و ضــرورت ویــژه برخوردارنــد، خاطرنشــان کــرد: شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران، جــزو ســازمانهای پیچیـده و گسـترده محسـوب میشـود و شـاهد نفـوذ و رسـوخ آثـار و نتایـج اقدامـات آن در کل کشــور هســتیم و بیــش از ۸۵ میلیــون نفــر در سراســر کشــور بــه صــورت روزانــه از خدمــات ایــن شــرکت برخــوردار هســتند. واردات گنــدم و ســایر کاالهــای اساســی بــه کشــور، ۶ میلیــون تــن کاهــش یافــت/ امســال ۲۵۰ کشـتی گنـدم، کمتـر وارد کردیـم معــاون بازرگانــی خارجــی شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران در جلســه هماندیشــی مدیــران ارشــد ایــن شــرکت بــا اعــام اینکــه امســال در زمینــه خریــد گنــدم داخلــی بــا همــت کشــاورزان و اهتمــام ایــن شــرکت و ســایر دســتگاههای دســتاندرکار، اتفاقــی بــزرگ شــکل گرفــت و قدمــی بــزرگ بــرای تأمیــن امنیــت غذایــی کشــور برداشــته شــد، گفــت: تأمیـن کاالهـای اساسـی و ضـروری در داخـل در دسـت انجـام اسـت و در مـورد ورود کاالهای اساسـی کـه بـرای تأمیـن آنهـا کمبـود داریـم نیــز اقــدام میکنیــم. امیــر طالبــی بــا تأکیــد بــر اینکــه در ســال ۱۴۰۰ ،بالــغ بــر ۶ میلیــون و ۳۱۵ هــزار تــن گنــدم در قالــب ۲۸۹ فرونــد کشــتی وارد کشـور شـده کـه ایـن میـزان در ۸ مـاه ابتـدای امســال بــه ۲ میلیــون و ۴۶۸ هــزار تــن در قالـب ۳۹ فرونـد کشـتی بـزرگ کاهـش یافتـه اسـت، افـزود: بـه عبارتـی، ۲۵۰ کشـتی حامـل ۳ میلیـون و ۶۶۷ هـزار تـن گنـدم، کمتـر وارد کشــور کردهایــم. وی بـا اشـاره بـه اینکـه جمـع واردات کاالهـای اساســی کشــور در ســال ۱۴۰۰ بالــغ بــر ۸ میلیـون و ۷۰۰ هـزار تـن گنـدم در قالـب ۳۹۳ فرونـد کشـتی بـه عـاوه ۵ هـزار و ۹۶ کانتینـر بـود، اظهـار کـرد: ایـن مقـدار در ۸ مـاه نخسـت امســال، ۲ میلیــون و ۷۶۱ هــزار تــن در قالــب ۴۵ کشـتی بـه عـاوه یـک هـزار و ۴۴۱ کانتینر کاهـش یافتـه اسـت. بـه عبارتـی، ۳۴۸ فرونـد کشـتی بـه عـاوه ۳ هـزار و ۶۵۵ کانتینـر حامل ۵ میلیـون و ۹۳۹ هـزار تـن کاالهـای اساسـی، کمتــر وارد کشــور کردهایــم. عضـو هیـأت مدیـره شـرکت بازرگانـی دولتـی ایـران بـا اعـام اینکـه اختصـاص ارز بـه واردات کاالهــای اساســی مــورد نیــاز کشــور در ســال 37 220.No 2023 Dec-Nov flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

۱۴۰۰ بالــغ بــر ۴ میلیــارد یــورو بــود کــه ۲ میلیــارد و ۲۶۰ میلیــون یــوروی آن مختــص ورود گنــدم بــود، خاطرنشــان کــرد: بــا توجــه بـه کاهـش قابـل توجـه واردات گنـدم و سـایر کاالهـای اساسـی، ارز تخصیـص داده شـده بـه ایـن منظـور در سـال جـاری بـه میـزان قابـل توجهـی کاسـته شـده اسـت. انجــام عملیــات بازرگانــی ۱۸ میلیــون تــن کاالهــای اساســی از ابتــدای ســال/ ۷ میلیــون تــن گنــدم بــه کارخانههــای آرد تحویـل و آرد مـورد نیـاز ۸۲ هـزار نانوایــی تأمیــن شــده اســت معــاون بازرگانــی داخلــی شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران در جلســه هماندیشــی مدیــران ارشـد ایـن شـرکت بـا اعـام اینکـه از ابتـدای امســال، بیــش از ۷ میلیــون تــن گنــدم بــه کارخانههــای آرد تحویــل و بیــش از ۵۰۰ هـزار تـن روغـن خـام، برنـج و شـکر در مراکـز مربوطـه توزیـع شـده اسـت، گفـت: در مجمـوع از اول سـال جـاری، ۱۸ میلیـون تـن عملیـات بازرگانــی انــواع کاالهــای اساســی از طریــق ایــن شــرکت انجــام شــده اســت. حیدرعلـی نصـر بـا تأکیـد بـر اینکـه بـه طـور متوســط در کشــورمان، هــر نفــر حــدود ۳۲۰ ً گــرم در روز نــان مصــرف میکنــد و اصــوال بالــغ بــر ۴۰ درصــد انــرژی روزانــه مــردم از طریـق نـان تأمیـن میشـود، افـزود: مدیریـت زنجیــره گنــدم، آرد و نــان، از اهمیــت و جایگاهــی ویــژه برخــوردار اســت کــه یکــی از مصادیـق آن، انبـوه آردی اسـت کـه روزانـه بـه ۸۲ هـزار واحـد نانوایـی و دههـا واحـد صنفـی تحویــل میشــود. وی بـا اشـاره بـه اینکـه آب و نـان، مهمتریـن ملزومـات زندگـی هسـتند و بـا وجـود ایـن دو عنصــر اســت کــه زندگــی ادامــه دارد، اظهــار کـرد: شـرکت بازرگانـی دولتـی ایـران در حـوزه نـان بـه عنـوان قـوت اصلـی مـردم کشـورمان فعالیــت میکنــد و از ایــن بابــت، خداونــد متعــال را شــاکر هســتیم. نصــر بــا بیــان اینکــه ســاالنه یــک میلیــون و ۲۰۰ هــزار تــن گنــدم بــه صنــف و صنعــت تعلــق میگیــرد کــه نیمــی از آن بــه کارخانههــای ماکارونــی تحویــل داده میشـود، تصریـح کـرد: مصـرف سـاالنه گنـدم کشـور، ۱۲ میلیـون تـن و ظرفیـت سـیلوهای گنـدم کشـور در دو بخـش دولتـی و خصوصـی ۲۱ میلیــون تــن اســت. عضــو هیــأت مدیــره شــرکت بازرگانــی دولتـی ایـران بـا اعـام اینکـه ظرفیـت تولیـد کارخانههــای آرد کشــور، ۳۰ میلیــون تــن در سـال اسـت در صورتـی کـه نیاز سـاالنه کشـور بــه آرد ۱۲ میلیــون تــن اســت، خاطرنشــان کـرد: موضوعاتـی همچـون مدیریـت و نظـارت بــر موجــودی کاالهــا، کیفیــت کاالهــا، تاریــخ انقضــای کاالهــا و کنتــرل انبارهــا و ســیلوها و تأمیــن موجــودی مطمئــن گنــدم از ســوی ادارات کل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتانها بــه صــورت ویــژه مــورد توجــه قــرار گیــرد. تقــدم مصالــح ملــی بــر منافــع بخشــی در اولویــت اقدامــات و برنامههــای شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران معـاون اداری و مالـی شـرکت بازرگانـی دولتـی ایــران در جلســه هماندیشــی مدیــران ارشــد ایـن شـرکت بـا تأکیـد بـر اهمیـت بهـرهوری و کمیتســنجی امــور در کنــار اثربخشــی و کارایــی و کیفیتبخشــی بــه امــورآل، گفــت: شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران بــه عنــوان مجموعــهای تکلیفمــدار، از تکالیفــی خطیــر و حســاس در حــوزه تأمیــن کاالهــای اساســی کشــور برخــوردار اســت. اکبــر شــریفپور بــا تأکیــد بــر لــزوم مدیریــت هزینــه در ایــن مجموعــه بــزرگ خاطرنشــان کــرد: کالننگــری بــه جــای بخشــینگری و تقـدم مصالـح ملـی بـر منافـع بخشـی، در اولویت اقدامـات و برنامههـای ایـن مجموعـه قـرار دارد. 38 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 220 آذر 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

شــورای بینالمللــی غــات پیشبینــی میکنــد کــه محمولههــای صادراتــی ترکیــه در ســال 2023 بــه 4/5 میلیــون تــن برســد. بــه گــزارش نــگاه هســتی بــه نقــل از worldgrain ،بــر اســاس آخریــن بهروزرســانی ســهماهه شــورای بینالمللــی غــات )IGC ،)انتظــار مــیرود ترکیــه در ســال 2024-2023 رکــورد 4/5 میلیــون تــن )معــادل گنــدم( را کســب کنــد. انتظـار مـیرود ترکیـه کـه همیشـه بزرگتریـن صادرکننـده آرد در جهـان بـوده اسـت، واردات خــود را در مقایســه بــا ســال 2022 بــه 600 هـزار تـن افزایـش دهـد. شــورای بینالمللــی غــات گفــت: بــا احتمــال کاهــش تقاضــا از ســوی عــراق، یکــی از خریـداران کلیـدی آرد ترکیـه، انتظـار مـیرود کـه حجـم صـادرات ایـن کشـور بـه 10 مقصـد دیگــر در آســیای نزدیــک و جنــوب صحــرای آفریقــا افزایــش یابــد. افزایــش صــادرات ترکیــه تــا حــدودی جبرانکننــده صــادرات کمتــر از ســوی ســایر تأمینکننــدگان مهــم، بــه ویــژه قزاقســتان و هنــد، تنظیــم شــده اســت. ایــن شــورا اعــام کــرد کــه پیشبینــی میشـود قزاقسـتان 6/2 میلیـون تـن محمولـه در سـال آتـی ارسـال کنـد کـه نسـبت بـه 9/2 میلیــون تــن در ســال گذشــته کاهــش دارد و مجمــوع صــادرات هنــد بــا 100 هــزار تــن کاهــش بــه 200 هــزار تــن میرســد. شــورای بینالمللــی غــات، پیشبینــی خــود بـرای کل تجـارت جهانـی آرد گنـدم در سـال 2024-2023 را 1/14 میلیـون تـن اعـام کـرد کــه در صــورت تحقــق، ایــن میــزان مبادلــه، کمتــر از میانگیــن صــادرات پنجســاله خواهــد بــود و 5/3 میلیــون تــن نیــز کمتــر از رکــورد بـه دسـت آمـده در سـال 2016 خواهـد بـود. ایــن شــورا در آخریــن گــزارش خــود بــه آخریــن تحــوالت در منطقــه دریــای ســیاه اشــارهای نکــرده اســت. انتظـار مـیرود واردات آرد از سـوی کشـورهای مشــترکالمنافع )اتحــاد جماهیــر شــوروی ســابق( بــه طــور قابــل توجهــی نســبت بــه فصــل قبــل کاهــش یابــد کــه بیشــترین کاهــش را ازبکســتان تجربــه خواهــد کــرد، جایـی کـه پیشبینـی میشـود در پـی تولیـد باالتــر از میانگیــن گنــدم و ادامــه توســعه در صنعــت آســیاب، واردات بــه کمتریــن میــزان در دو دهــه اخیــر برســد. بنــا بــه پیشبینــی IGC ،ازبکســتان 400 هــزار تــن آرد در ســال 2023 وارد میکنــد، در حالـی کـه ایـن رقـم در سـال گذشـته 600 هــزار تــن بــرآورد شــده بــود. پیشبینــی میشــود کــه صــادرات بــه شــرق آســیا، بزرگتریــن منطقــه واردکننــده آرد گنــدم در جهــان، از 1/4 میلیــون تــن بــه 4 میلیـون تـن کاهـش یابـد کـه متأثـر از کاهـش خریــد از ســوی افغانســتان اســت. بــر اســاس گــزارش IGC ،حتــی بــا کاهــش واردات، افغانســتان در ســال 2024-2023 بــا 35/2 میلیـون تـن، پیشـروترین واردکننـده آرد در جهـان خواهـد بـود. انتظــار مــیرود خــاور نزدیــک، یکــی دیگــر از مناطــق پیشــرو در واردات آرد، بــا کاهــش واردات از جانـب ایـران، شـاهد کاهـش انـدک واردات باشــد. پیشبینــی میشــود واردات عــراق نیــز در ســال 2023 ،6/101 میلیــون تــن کاهــش یابــد کــه حــدود 400 هــزار تــن کمتــر از ســال گذشــته و کمتریــن میــزان از ســال 2015-2014 اســت. بــه گفتــه IGC ،ادامــه تالشهــای دولــت بــرای توســعه صنعــت آســیاب داخلــی، یکــی از دالیــل کاهــش مــورد انتظــار اســت. در پــی قیمتهــای مقــرون بهصرفهتــر، واردات آرد در جنـوب صحـرای آفریقـا، جایـی کــه پیشبینــی میشــود واردات 200 هــزار تــن افزایــش یابــد، بــه 9/1 میلیــون تــن افزایــش خواهــد یافــت. بــا ایــن حــال، IGC خاطرنشــان کــرد کــه ایــن افزایــش تــا حــد زیــادی بــه منابــع مصــر بســتگی دارد کــه ً بخــش قابــل توجهــی از محمولههــای معمــوال صادراتـی بـه اریتـره، سـومالی و سـودان را بـه خــود اختصــاص میدهــد. بــا ادامــه ســرمایهگذاری در صنعــت آســیاب داخلــی در جنــوب صحــرای آفریقــا، IGC خاطرنشــان کــرد کــه ســهم واردات آرد ایــن منطقـه حـدود 7 درصـد اسـت کـه در مقایسـه بــا 13 درصــد در 10 ســال پیــش، کاهــش داشــته اســت. EXPORTS FLOUR TURKISH پیشبیین رکورد صادرات آرد ترکیه RECORD SET TO PROJECTED 39 220.No 2023 Dec-Nov flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

رئیــس کمیســیون کشــاورزی اتــاق ایــران گفــت: قیمــت گنــدم در مجمـوع در اختیـار دولـت اسـت و بخـش خصوصـی تنهـا در قالـب بنیـاد گنـدمکاران در ایـن موضـوع مشـارکت دارد و اتـاق بازرگانـی و کمیســیون کشــاورزی در جلســات دعــوت نمیشــوند. علـی رضوانـیزاده در گفتوگـوی اختصاصـی بـا نـگاه هسـتی اظهـار کـرد: ایـن در حالـی اسـت کـه بخـش خصوصـی و اتـاق بازرگانـی، دیدگاههایــی را دربــاره امنیــت غذایــی و امنیــت شــغلی کشــاورزان دارنـد امـا در ایـن برنامههـا حضـور مشـخص ندارنـد کـه امیدواریـم عــاوه بــر حضــور بنیــاد گنــدمکاران در ایــن جلســات، کمیســیون کشـاورزی اتـاق هـم طـرف دعـوت و مشـورت قـرار بگیـرد. وی در ادامــه دربــاره صــادرات آرد بیــان کــرد: در بحــث صــادرات و واردات آرد و گنــدم بایــد گفــت مــا در کشــور زیرســاختهای الزم بــرای ایــن موضــوع را داریــم و در کمیســیون صنایــع غذایــی، مطالبــات ســرمایهگذاران بخــش خصوصـی مــورد توجــه اســت. البتــه سیاسـتهای کالن واردات و عبـور موقـت و صـادرات مجـدد، از جملـه شـرایطی اسـت کـه در کمیسـیون صنایـع غذایـی مـورد توجـه اسـت. رضوانـیزاده در پایـان گفـت: اگـر بخواهیـم ایـران را شـاهراه غـات تصـور کنیـم، نیازمنـد فراهـم کردن زیرسـاخت اسـت و امروز شـاهراه غــات در حــوزه CIS ،ترکیــه اســت چــرا کــه هــم در دیپلماســی اقتصــادی و هــم در زیرســاختهای تجــاری و بــه خصــوص حمــل و نقـل، ترکیـه در محـدوده جغرافیایـی خـود قدرتمندتریـن کشـور اســت و شــرکتهای ترکیــهای، ســرمایهگذاری ارزشــمندی را حتــی در دریــای خــزر داشــتهاند کــه کشــتیرانی جمهــوری اســامی و بخــش خصوصــی، یــک ســوم ظرفیــت کشــور ترکیــه را نــدارد بنابرایـن ایـران را نمیتـوان بـه عنـوان شـاهراه غـات تصـور کـرد. رئیس کمیسیون کشاورزی اتاق ایران: ایران دیگر شاهراه غالت نیست! در راســتای قانــون شفافســازی قیمتهــا کــه مصــداق بــارز آن درج قیمــت تولیدکننــده و مصرفکننــده روی کاال اســت، بازرســیهای میدانــی از واحدهــای تولیــدی سـطح اسـتان انجـام میشـود. دکتــر حاجیبیگلــو، مدیــرکل ســازمان صنعــت، معــدن و تجــارت اســتان خراســان شــمالی بــا ذکــر مطلــب فــوق اظهـار کـرد: بازرسـی میدانـی بازرسـان سـازمان از واحدهـای تولیـدی و آنالیزهـای اراِئـه شـده از سـوی واحدهـای تولیدی، بــر اســاس هزینههــای واقعــی انجــام و راســتیآزمایی از واحدهــای تولیــدی ســطح اســتان صــورت میگیــرد. وی افـزود: در همیـن راسـتا، 3 پرونـده تخلـف تحـت عنـوان عــدم درج قیمــت تولیدکننــده و مصرفکننــده، کمفروشــی و عــدم اعــام موجــودی، تنظیــم و بــه مراجــع ذیصــاح ارسـال گردیـده اسـت. دکتـر حاجیبیگلـو بـا بیـان اینکـه در راسـتای قانـون انتـزاع تولیــد کاالهــای کشــاورزی، بررســی فرایندهــای فــوق از سـوی بازرسـان جهـاد انجـام میگیـرد، اظهـار کـرد: تعامـل سـازمان بـا بخـش خصوصـی نیـز بـه منظـور تحقـق اهـداف ســازنده و برنامهریــزی شــده ســازمانی، پیگیــری میشــود. وی خاطرنشــان کــرد: نحــوه تعامــات اداره کل صمــت بــا صنایــع بــه صــورت مشــاوره در خصــوص ســرمایهگذاری بــه طـور حضـوری، صـدور جـواز تأسـیس بـه صـورت سیسـتمی و دســتی، بازدیدهــای مکــرر از محــل اجــرای پروژههــا و ثبــت پیشــرفت فیزیکــی، صــدور پروانــه بهرهبــرداری و ســایر مجوزهــا، پایــش دورهای وضعیــت واحدهــا، بررســی مســائل و مشــکالت واحدهــای تولیــد و بررســی درخواســت امکانــات و تسـهیالت مـورد نیـاز جهـت رفـع آنهـا از طریـق ارتبـاط بـا ســایر دســتگاههای اجرایــی از قبیــل بانکهــا و غیــره انجــام میشــود. طـی ایـن گـزارش، تعـداد کارخانههـای آرد اسـتان 7 مـورد و تعـداد صنایـع آردبـر 5 مـورد عنـوان شـده اسـت، تعـداد اصنـاف آردبـر نیـز در شـیرینیپزی و قنـادی 168 مـورد و آردفروشـی 14 مـورد بیـان شـده اسـت. دکتر حاجیبیگلو، مدیرکل سازمان صمت استان خراسان شمالی: بـازریس میدانـی بـه صـورت منظـم در اسـتان در حـال انجـام اسـت great a, Iran hub garin 40 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 220 آذر 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

کارگـروه آرد و نـان بـا مشـارکت در جلسـات در سـطح اسـتان، مـواردی از قبیـل اجـرای گشـت مشـترک و بازرسـی واحدهـای خبـازی در سـطح اسـتان، پیگیری نانواییهای دوگانهسـوز در سـطح اسـتان، ویرایش سـهمیهها و سـامانههای دخیل را مطـرح نمـوده و در زمینه تخصیـص آرد فوقالعاده در فصـل کشـاورزی اقـدام نموده اسـت. همچنین بـا توجـه بـه کوهسـتانی بـودن و وجـود نقـاط صعبالعبـور در اسـتان، پیشبینـی الزم جهـت تخصیـص آرد بـه این نقاط در دسـت اقدام اسـت. احمـد نامـور، سرپرسـت اداره کل غلـه و خدمـات بازرگانـی اسـتان خراسـان شـمالی با ذکـر مطلب فـوق اظهار کرد: بر اسـاس انتشـار گزارش سـامانه نانینو از سـوی معاونت هماهنگی امـور اقتصادی و توسـعه منطقهای وزارت کشـور، نانواییهای استان کمتریـن تخلـف را در زمینـه »شـاخص نانوایـان دارای رفتـار نامتعـارف« دارند. وی افـزود: مطابـق ارزیابـی صـورت گرفتـه در دو شـاخص »نسـبت آرد مصرفـی تراکنشهـای نامتعـارف بـه کل عملکـرد واحـد خبـازی« و شـاخص »نانوایـان دارای رفتـار و اقـدام نامتعارف« از سـوی معاونت هماهنگی امور اقتصادی و توسعه منطقهای وزارت کشـور، گزارشهای منتشـر شـده از سـامانه هوشـمند آرد و نـان )نانینـو( حاکـی از ایـن اسـت که یـک درصـد از نانواییهای خراسـان شـمالی رفتار و اقدام نامتعـارف در عرضه نان و آرد داشـتهاند کـه این رقم در میان اسـتانهای کشـور کمترین اسـت. نامـور ادامه داد: با اقدامات زیرسـاختی و نرمافزاری بانک سـپه، اگـر کارتهای تکـراری در روز بیش از 3 مرتبـه اقـدام بـه خرید نـان کنند، دسـتگاههای کارتخـوان نانینـو با خطا مواجه میشـوند که باعث کاهـش تراکنشهای تکـراری در واحدهای خبازی شده است. وضعیت حوزه بازرگانـی اداره کل غله و خدمـات بازرگانی اسـتان خراسـان شما لی وی بـا بیـان اینکـه اهـم وظایـف و مأموریتهـای ایـن اداره کل در زمینـه خدمـات بازرگانی در حوزه خریـد تضمینـی محصـوالت کشـاورزی، تأمیـن و توزیع اقالم اساسـی شـکر و برنج در سـطح اسـتان بـوده کـه در زمینـه توزیع شـکر و برنـج در جهت تنظیـم بـازار تـا نیمـه اول آذرمـاه سـال جـاری بالـغ بـر 532 تـن برنـج و 868 تـن شـکر را توزیع کردهایـم، گفـت: همچنیـن بـه جهـت بـاال بـردن ذخایـر اسـتراتژیک سـایر انبارهـای ادارات کل غله و خدمـات بازرگانـی اسـتانها، مطابـق برنامههای حمـل و نقـل شـرکت مادرتخصصـی بازرگانـی دولتـی ایـران، به اسـتانهای گلسـتان، مازنـدران، گیلان، آذربایجـان شـرقی و آذربایجـان غربی، 18 هـزار تـن شـکر توزیـع کردهایم. سرپرسـت اداره کل غله و خدمات بازرگانی اسـتان خراسـان شـمالی ادامه داد: در زمینه حفظ کیفیت گنـدم اسـتان، به جهـت باال بردن سـطح کیفی در سـال جـاری، بیـش از 28 هـزار تن گنـدم وارداتی بـه اسـتان وارد شـده اسـت و بـه کارخانههـای آردسـازی سـطح اسـتان جهـت تولیـد آرد تحویل شـده است. نامـور بـا اشـاره بـه درجهبنـدی کارخانههـای آرد بیـان کـرد: در زمینـه اجـرای درجهبنـدی کارخانههای آردسـازی اسـتان خراسـان شـمالی با توجـه به دسـتورالعمل جدید پژوهشـکده غالت و تصمیـم کارگـروه اسـتانی، عملیـات درجهبندی 7 کارخانـه آردسـازی در اسـتان در حـال اجرا اسـت. وی بـه پرداخـت مطالبـات گنـدمکاران اسـتان نیـز اشـاره کـرد و افـزود: در خصـوص مطالبـات کشـاورزان استان، در سـال جاری، تمامی مطالبات کشـاورزان گنـدمکار و کلـزاکاران تسـویه شـده و وجوه به حسـابهای کشـاورزان واریز شـده اسـت. سرپرسـت ادارهکل غلـه و خدمات بازرگانی اسـتان خراسـان شـمالی گفـت: کشـت قـراردادی در 83 هـزار هکتـار از زمینهـای زراعـی ایـن اسـتان در سـال زراعـی جـاری هدفگـذاری شـده اسـت. نامـور اظهار کرد: بـر اسـاس برنامهریزیهای انجام شـده، کشـت 80 هزار هکتار گندم، 2 هزار و 100 هکتـار کلـزا، 3۰۰ هکتـار گلرنـگ و 5۰۰ هکتـار کاملینـا امسـال در زمینهـای کشـاورزی اسـتان خراسـان شـمالی هدفگـذاری شـده اسـت کـه تا نیمـه اول آذرمـاه، 90 قرارداد با سـطح زیر کشـت 380 هکتار در اسـتان در دسـت انعقاد قرار گرفت. وی ادامه داد: کشـت قراردادی سـال گذشته در 27 هـزار و 800 هکتار از زمینهای کشـاورزی اسـتان خراسـان شـمالی انجـام شـد و 4900 کشـاورز در قالـب قـرارداد در این طرح شـرکت کردند. سرپرسـت ادارهکل غلـه و خدمات بازرگانی اسـتان خراسـان شـمالی خاطرنشـان کـرد: ایـن اسـتان سـال گذشـته در زمینـه اجـرای طـرح کشـاورزی قـراردادی، رتبـه 24 را در سـطح کشـور بـه خـود اختصـاص داد. نامـور اظهـار کرد: با توجـه به اقدامات انجام شـده، زیرسـاختهای مناسـب بـرای انجـام کشـاورزی قـراردادی در محصـوالت گندم و دانههـای روغنی شـامل کلزا، گلرنگ و کاملینـا در تمامی زمینهای آبـی و دیـم در سـطح اسـتانهای کشـور از جمله اسـتان خراسـان شـمالی فراهم و اجرا میشـود. وی ادامـه داد: کشـاورزان میتواننـد بـرای اجـرای طـرح کشـاورزی قـراردادی در زمینهـای کشـاورزی، به مراکز جهاد کشـاورزی مراجعه و در راسـتای بهروزرسـانی و ثبـت اطالعـات در سـامانه جامـع پهنهبنـدی کشـاورزی اقـدام کننـد. سرپرسـت اداره کل غله و خدمات بازرگانی اسـتان خراسـان شـمالی افـزود: همچنیـن کشـاورزان میتواننـد با نصب برنامه کاربردی کشـت قراردادی از سـوی کشـاورز، بـا اسـتفاده از گوشـی تلفـن همـراه یـا یارانـه در اختیـار و از طریق نشـانی .gtc ir و com.mcinext.Farm و ثبتنـام در برنامـه کاربـردی کشـاورزی، بـر اسـاس کد ملی و شـماره تلفـن همـراه خـود در ایـن طـرح حضـور یابند. نامـور در پایـان گفـت: پرداخـت یـک میلیـون و ۵۰۰ هـزار ریـال کمکهزینـه حمـل بـه ازای هـر تـن گنـدم تحویلـی و صـدور بیمهنامه بـا ۲۰ درصـد تخفیـف بـرای کشـاورزانی کـه اقـدام بـه کشـت قـراردادی میکنند از سـوی صنـدوق بیمه کشـاورزی به صـورت الکترونیکـی و بـدون نیاز به مراجعـه کشـاورز، از جملـه مزایـای اجـرای طـرح کشـاورزی قـراردادی در زمینهـای کشـاورزی اسـتان خراسـان شـمالی اسـت. احمد نامور، سرپرست اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان خراسان شمالی: در استان، کمترین چالش را با طرح هوشمندسازی داشتیم 41 220.No 2023 Dec-Nov flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

شرکت آرد مطهر اسفراین در 25 کیلومتری جاده سبزوار، از کارخانههای مدرن آردسازی کشور است. این واحد صنعتی با استفاده از تکنولوژی روز دنیا به تولید انواع آرد خبازی )سنگک، تافتون، لواش و بربری( و آرد صنف و صنعت میپردازد. این شرکت در سال 1375 پروانه تأسیس گرفت و با تغییر چندین گروه مالک، باألخره در سال 1383 با پیگیری و تالش شبانهروزی مرحوم محمدامیر حیدری به بهرهبرداری رسید. مهنــدس حیــدری، مدیرعامــل ایــن واحــد صنعتــی بــا ذکــر مطلــب فــوق اظهــار کــرد: ایــن شــرکت بــا بهرهگیــری از تکنولــوژی مــدرن و روز دنیــا و تأسیســات ذخیرهســازی مـدرن متشـکل از 5 کنـدوی ذخیرهسـازی بـه ظرفیــت ۲۰ هــزار تــن در جــوار کارخانــه، بــه تولیـد انـواع آرد صنفـی و صنعتـی اشـتغال دارد. وی بــه تأمیــن آرد شهرســتانهای اســفراین، جاجـرم و حومـه از سـوی ایـن واحـد صنعتـی اشـاره نمـود و تصریـح کـرد: تأمیـن آرد کیفـی بــا اســتفاده از گنــدم استانداردســازی شــده در ســیلوهای جــوار کارخانــه، از اهــداف مهــم شــرکت آرد مطهــر اســفراین اســت. حیـدری در خصـوص طـرح توسـعهای کارخانـه آرد مطهــر اســفراین گفــت: افزایــش ظرفیــت ذخیرهســازی اســتاندارد و تعــداد کندوهــا در دســتور کار اســت در ایــن راســتا بــا اســتقرار سیســتم میکســینگ پلــن، تولیــد انــواع آرد تخصصــی بــر اســاس نیــاز مشــتری در ایــن واحــد صنعتــی انجــام خواهــد شــد. مدیرعامـل آرد مطهـر اسـفراین بـا بیـان اینکـه ایــن شــرکت دارای بزرگتریــن مجتمــع نــان نیمهاتوماتیـک اسـت، گفـت: طبـق سـفارشهای خـرد و عمـده، انـواع نانهـای سـنتی )سـنگک، لــواش و بربــری( بــا رعایــت تمامــی نــکات بهداشـتی و تحـت نظـارت نماینـدگان سـازمان غــذا و دارو در ایــن واحــد صنعتــی تولیــد و در ســطح شهرســتان عرضــه میگــردد. وی در بخـش دیگـری از گفتوگـو ضمـن ابـراز تشــکر از مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان خراســان شــمالی گفــت: در راســتای تعامــل و هماندیشــی بــا صنایــع مســتقر در اســتان، خواســتار مســاعدت دولــت در جهــت تأمیــن گنــدم بــا اســتاندارد کیفــی مناســب هســتیم زیــرا تأمیــن گنــدم اســتاندارد بــرای تولیـد آرد خبـازی بـا توجـه بـه کیفیـت پاییـن گنــدم منطقــه از نظــر گلوتــن و ایندکــس، حداقــل خواســته مــا اســت و اختــاط آن بــا گندمهــای دارای پروتیئــن باالتــر جهــت تولیــد بهینــه آرد خبــازی، ضــرورت دارد. حیــدری افــزود: ارائــه تســهیالت جهــت بهسـازی و بهروزرسـانی واحدهـای صنعتـی، از حیدری، مدیرعامل آرد مطهر اسفراین: ایجاد زنجیره کامل تولید از سوی آرد مطهر اسفراین تا سال 1403 42 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 220 آذر 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

دیگـر مـوارد ضـروری اسـت چـرا کـه ارتقـای ســطح تکنولــوژی، اثــر مســتقیم در بهبــود کیفیــت آرد و نــان دارد. مدیرعامــل آرد مطهــر اســفراین بــا تأکیــد بــر لــزوم بهرهگیــری از دانــش و توانمنــدی نیروهــای متخصــص و آگاه در واحدهــای تولیـدی و صنعتـی تصریـح کـرد: در این راسـتا بـا همـکاری تیـم آموزشدیـده و متخصـص در کارخانــه آرد مطهــر اســفراین تولیــد کیفــی و دانشمحــور را در دســتور کار داریــم و ســعی داریــم بــا تکیــه بــر بهروزرســانی تجهیــزات و دانـش فنـی، محصولـی بـا کیفیـت بهتـر از قبل بـه بـازار عرضـه نماییـم کـه در ایـن مسـیر بـه دلیـل اینکـه شهرسـتان از مناطـق محـروم و از نظـر جغرافیایـی کوچـک اسـت، دسترسـی بـه پرسـنل آموزشدیـده و متخصـص بـه سـختی امکانپذیــر اســت و نیروهــای متخصــص اســتانهای همجــوار، حاضــر بــه فعالیــت در ایـن اسـتان نیسـتند و ایـن مـورد، مشـکالتی بــرای مــا در جــذب نیــروی متخصــص ایجــاد کــرده اســت. وی نبــود اتفــاق نظــر بیــن ســازمانهای مرتبــط بــا حــوزه آرد و نــان را معضلــی بــرای تولیــد در ایــن حــوزه دانســت و گفــت: عــدم هماهنگــی بیــن دســتگاههای مســئول، مشــکالتی مضاعــف بــرای تولیدکننــدگان ایجـاد کـرده اسـت. بـه طـور مثـال، در حـوزه تولیـد آرد کامـل، اسـتانداردهای تعریـف شـده ســازمانها مطابقــت نــدارد. حیـدری در ادامـه بـه ایجـاد زنجیـره تولیـد در ایــن واحــد صنعتــی در طرحهــای توســعهای اشــاره نمــود و اظهــار کــرد: ایــن شــرکت بــرای نخســتین بــار در کشــور قصــد ایجــاد زنجیــره کامــل تولیــد از مزرعــه تــا ســفره را دارد کـه ایـن طـرح تـا پایـان سـال 1403 بـه بهرهبــرداری خواهــد رســید. مدیرعامــل آرد مطهــر اســفراین عــدم افزایــش دســتمزد آســیابانی را از معضــات صنعــت آرد کشــور دانســت و گفــت: علیرغــم افزایــش 50 درصـدی تـورم و هزینههـای تولید، دسـتمزدها، کیســه، لــوازم یدکــی و غیــره، همچنــان دســتمزد آســیابانی ثابــت مانــده و صنعــت آســیابانی کشــور امــکان پرداخــت هزینههــای سـنگین شـده را نـدارد و ایـن موضـوع، موجـب اســتهالک و فرســودگی تجهیــزات تولیــد ایــن صنعــت مــدرن خواهــد شــد. حیـدری در خصوص اشـکاالت سـامانه یکپارچه فــروش آرد گفــت: ایــن ســامانه، اشــکاالت متعـدد دارد. بعـد از ثبت سـفارش آرد از سـوی نانـوا در سـامانه، وجـه آرد در حسـابی بـه نـام واســط انتقــال مییابــد و تــا خــروج و تأییــد شـرکت حمـل، ایـن وجـه کـه قابـل توجـه هم اســت، در حســاب بانــک میمانــد و کارخانــه نمیتوانـد انتقـال وجـه داشـته باشـد. ایـن در حالــی اســت کــه هیــچ کارخانــهای در کشــور از گذشـته تـا حـال، سـابقه عـدم تحویـل آرد پــس از ثبــت ســفارش نداشــته اســت و ایــن متمرکــز نمــودن حســابها در یــک بانــک، موجـب ایجـاد مشـکل در کارخانههایـی شـده کــه بــا غیــر از بانــک ســپه کار میکننــد و ایـن در حالـی اسـت کـه ایـن بانـک هیچگونـه تســهیالت جداگانــه کــه بــا نــرخ بهــره کمتــر باشــد، بــرای آردســازان در نظــر نمیگیــرد. 43 220.No 2023 Dec-Nov flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

اســتان سیســتان و بلوچســتان، ســرزمین آفتــاب اســت کــه در مجمــوع دارای 11 کارخانــه آرد اســت و در مرکــز ایــن اســتان، شـهر زاهـدان، 6 کارخانـه آرد در کنـار یکدیگـر فعالیــت میکننــد. همچنیــن 1860 واحــد نانوایــی نیــز مســئولیت تأمیــن نــان مــردم اســتان را بــر عهــده دارنــد. گرچــه اســتان سیســتان و بلوچســتان در گوشــه جنــوب شـرقی کشـور قـرار دارد امـا تکنولـوژی بـه کار رفتــه در کارخانههــای آرد و آزمایشــگاههای ایــن اســتان پهنــاور، بســیار زبانــزد اســت. بخشـی از ایـن زیرسـاختها را اداره کل غلـه و خدمـات بازرگانـی اسـتان فراهـم کـرده اسـت و اکنــون دکتــر ســرگزی در کنــار آســیابانان و نانوایــان اســتان قــرار دارد و رضایتمنــدی جمعــی آســیابانان، مؤیــد ایــن نکتــه اســت کـه امـروز اداره کل غلـه و خدمـات بازرگانـی، نقشــی چشــمگیر در حمایــت از صنعــت آرد ایــن اســتان دارد. در همیــن راســتا دکتــر ســرگزی، مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان سیســتان و بلوچســتان در جلســهای کــه بــا دکتــر شــهرام جبــاریزادگان، مدیــرکل روابــط عمومــی شـرکت بازرگانـی دولتـی ایـران و مشـاور معاون وزیـر جهـاد کشـاورزی داشـت، بـه توضیحاتـی پیرامــون عملکــرد ایــن اداره کل پرداخــت و گفــت: علیرغــم مشــکالتی کــه در اســتان سیسـتان و بلوچسـتان وجـود دارد، حـال آرد و نــان خــوب اســت. وی افــزود: اســتان مــا بــه لحــاظ پراکندگــی، وســیعترین اســتان کشــور اســت و بــا 27 شهرســتان، پراکندگــی قابــل توجهــی دارد و همیــن مــورد منجــر بــه آن شــده کــه در تأمیــن و توزیــع آرد خــام، ســهمیهها نوســان داشــته باشــد امــا مــا توانســتیم حداقــل ســهمیه ســرانه روســتاییان در روســتاها را 2 برابـر کنیـم و بـرای جامعـه آمـاری روسـتاییان، رضایتمنــدی حاصــل شــد. ً شــرکت تــاژان، ســرگزی ادامــه داد: اخیــرا ســامانهای را ارائــه کــرده کــه در گذشــته، ایـن سـامانه در اسـتان مـا اجـرا شـده اسـت و اطالعـات تمـام جامعـه آمـاری روسـتاییان ثبت شـده اسـت. در شـرایط فعلـی، آمـار توزیـع آرد روســتایی و عشــایری در ســامانه توزیــع آرد روســتایی و عشــایری ثبــت شــده اســت و مــا مشــکلی در حــوزه آرد و نــان نداریــم. مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان سیسـتان و بلوچســتان اضافـه کـرد: مجموعـه اســتانداری بــا مــا همــکاری دارنــد و از ســوی دیگــر دکتــر راد هــم مســاعدت نمودنــد. همچنیــن مــا در جلســات کارگــروه، وظایــف را بــرای ارگانهــای مختلــف تشــریح کردیــم و هریــک از آنهــا میداننــد کــه در قبــال نانوایــان چــه وظایفــی دارنــد و مــا در حــوزه سیاســتهای دولتــی ورود میکنیــم. وی بـا بیـان اینکـه مـا در حـوزه طـرح و برنامه، اقداماتـی را در دسـتور کار قـرار دادیـم و امتیـاز مــا در ایــن حــوزه در شــاخصهای اقتصــادی بـه 1000 امتیـاز رسـید، گفـت: البتـه آمـوزش همــکاران را هــم در دســتور کار قــرار دادیــم کــه بــه طــور میانگیــن، 80 ســاعت آمــوزش عمومــی و اختصاصــی را در برمیگیــرد. سـرگزی در ادامـه دربـاره تأمیـن گنـدم بیـان کــرد: مــا در ســال زراعــی 1402-1401 ،37 هــزار و 400 تــن خریــد گنــدم داشــتیم و در سـال جـاری جـزو اولیـن اسـتانها بودیـم بـا برداشـت 67 هـزار تـن امـا بـا توجـه بـه اینکـه کیفیـت گنـدم اسـتان، نسـبی اسـت، از گنـدم وارداتــی اســتفاده میکنیــم. عمــده گنــدم بنــدر چابهــار در خــود اســتان مــورد مصــرف قـرار میگیـرد و بنـدر چابهـار در سـال جـاری توانسـت بـا توجـه بـه زیرسـاختها و شـرایط مناسـب، جایـگاه خـود را پیـدا کنـد. مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان سیســتان و بلوچســتان دربــاره تأمیــن آرد مـورد نیـاز چابهـار گفـت: در بنـدر چابهـار بـه دلیــل اینکــه بــار گنــدم بایــد حمــل شــود و نیـاز بـه مسـیر دوطرفـه اسـت، ممکـن اسـت گاهــی تأخیــر ایجــاد شــود امــا همــواره آرد بهموقــع حمــل میشــود. سـرگزی اضافـه کـرد: امـروز وضعیـت موجودی گنــدم کارخانههــای آرد مــا، مناســب اســت و هیـچ مشـکلی در تأمیـن گنـدم نداریـم و 176 هــزار تــن موجــودی گنــدم اســتان اســت. ضمــن اینکــه بخشــی از گنــدم بــه ســایر اســتانها ارســال میشــود. وی بــا بیــان اینکــه همــواره صداقــت را در دسـتور کار قـرار دادهایـم، تصریـح کـرد: همواره ســعی کردهایــم بــه دور از سیاســت باشــیم و صداقــت را ســرلوحه کار قــرار دهیــم و بــه همیـن دلیـل اسـت کـه اسـتاندار محتـرم هـم بــا مــا همــکاری داشــتهاند. مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان سیســتان و بلوچســتان بــا اشــاره بــه حــوزه کشـت قـراردادی بیـان کـرد: هفتمیـن اسـتان هســتیم کــه در حــوزه کشــت قــراردادی، 100 هـزار قـرارداد بسـتیم. البتـه عمـده قراردادهـای مــا، خردهمالــک هســتند. هرچنــد پراکندگــی اسـتان و فاصلـه آن در قراردادهـا نقـش داشـته اســت و آمادگــی آن را داریــم کــه خوشــههای طالیــی را در فروردینمــاه برداشــت کنیــم امــا نکتـه قابـل توجـه ایـن اسـت کـه بایـد انگیـزه را در نرخگـذاری بـرای کشـاورزان حفـظ کنیـم. طرحــی کــه نانــوا و مــردم را بــه هــم پیونــد میدهــد در ادامـه ایـن نشسـت، نـوری، مدیر حـوزه طرح و برنامهریـزی اداره کل غلـه و خدمـات بازرگانـی اســتان سیســتان و بلوچســتان دربــاره طــرح نظرسـنجی ایـن اداره کل گفـت: ایـن طـرح در عملکـرد قابـل توجـه اداره کل غلـه و خدمـات بازرگانـی اسـتان سیسـتان و بلوچسـتان در زنجیـره تولیـد نـان 44 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 220 آذر 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

قالـب بنـر فلـزی اسـت که بـا ایـن قابلیـت، نحوه مدیریـت ایـن بنـر را در اختیـار اتحادیههـا قـرار دادیـم تـا هـر خبـازی و اتحادیـهای، تابلـوی خود را تهیـه کنـد و بـه عنـوان اتحادیـه شهرسـتان، ســاعت پخــت و هرآنچــه را نیــاز اســت، در اختیـار داشـته باشـد و بارکـدی را تهیـه کردیـم کــه شــهروند بــا اســکن ایــن بارکــد، اطالعــات را دریافــت کنــد و شــهروند میتوانــد شــکایت خـود را ثبـت کنـد. وی ادامــه داد: اجــازه عکــس گرفتــن، از دیگــر ویژگیهـای ایـن سـامانه اسـت و مـا بـه عنـوان مدیــر، ایــن ســایتها را میبینیــم کــه کــد پیگیــری در اختیــار شــهروند قــرار میگیــرد. در 90 درصـد نانواییهـای زاهـدان، ایـن طـرح انجـام شـده اسـت و مـا فقـط بسـتری را فراهـم کردیــم و اتحادیــه مســئول مســتقیم اجــرای ایـن طـرح اسـت. نــوری در ادامــه دربــاره طرحهــای دیگــر هــم گفــت: بــه پيشــنهاد و ابتــكار عمــل بنــده، نرمافـزاري تهيـه شـده اسـت كـه مسـئولين امـر در هـر زمـان و مـكان بـا اسـتفاده از كامپيوتـر، لپتــاپ، تبلــت و گوشــي تلفــن همــراه بــا بهرهگيــري از اطالعــات خريــد واحدهــاي خبـازي و اطالعـات حمـل شـركت حمـل و نقل، آخريــن وضعيــت حمــل آرد مناطــق مختلــف اســتان را در ســه حالــت ســبز، زرد و قرمــز در يــك نــگاه مشــاهده و رصــد نماينــد. بــه گفتــه وی، بــا گــذر زمــان و تكميــل ايــن نرمافــزار، آيتمهــاي مختلــف و مــورد نظــر نظارتـي در خصـوص توزيـع صحيـح و سـالم آرد در اقصـي نقـاط اسـتان مـد نظـر قـرار خواهـد گرفــت. همچنیــن ايــن نرمافــزار قابــل تســري بــه ســاير اســتانها باالخــص اســتان بــزرگ تهــران اســت. baluchestan and sistan flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi 220.No 2023 Dec-Nov 45

نشســت هماندیشــی دکتــر ســرگزی مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان سیســتان و بلوچســتان، دکتــر شــهرام جبــاریزادگان مدیــرکل روابــط عمومـی شـرکت بازرگانـی دولتـی ایـران و مشـاور معـاون وزیـر جهـاد کشـاورزی و شــماری از مدیــران کارخانههــای آرد اســتان سیســتان و بلوچســتان برگــزار شــد. دکتــر ســرگزی، مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی اســتان سیســتان و بلوچســتان در ایــن نشســت گفــت: زنجیــره گنــدم، آرد و نــان در اســتان سیســتان و بلوچســتان بــه خوبــی در حــال تأمیــن اســت و بهتریــن افــراد در کارخانههــای آرد اســتان مشــغول بــه فعالیـت هسـتند و تقـدس نـان را رعایت می‌کننـد و افـرادی پاکدسـت هسـتند. از سـوی دیگـر اتحادیـه خبـازان اسـتان از جملـه همسـویان در تأمیـن نـان اسـت و افــرادی متدیــن هســتند. وی اضافــه کــرد: در اســتان 11 کارخانــه آرد فعــال هســتند کــه 6 واحــد در زاهــدان اســت و شــمار دیگــر در ســایر شهرســتانها فعالیــت می‌کننــد امــا 40 درصـد از ظرفیـت تولیــد آرد در اســتان مــورد اســتفاده قــرار میگیــرد و مــا بـه دنبـال آن هسـتیم کـه از 60 درصـد ظرفیــت آرد اســتان بــرای رایزنــی بــا کشــورهای همســایه، افغانســتان و پاکســتان، اســتفاده کنیــم. ســرگزی افــزود: انتظــار داریــم کــه دولــت در ایــن حــوزه بــه مــا یــاری برســاند و کنسرســیومی تشــکیل شــود کـه گنـدم عبـور موقـت در ایـن مسـیر وارد شــود تــا مــا بتوانیــم در حــوزه صــادرات آرد، نقــش داشــته باشــیم. در زنجیــره گنــدم، آرد و نــان اســتان سیســتان و بلوچســتان، ثبــات و پایــداری وجــود دارد در ادامــه ایــن نشســت، دکتــر شــهرام جبـاریزادگان، مدیـرکل روابـط عمومـی شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران بیــان کـرد: قـول مسـاعد میدهـم کـه تمـام نــکات را منتقــل ‌کنــم هرچنــد ایــن احسـاس را داریـم کـه مجموعـه زنجیـره گنــدم، آرد و نــان اســتان بــا تدابیــر دکتـر سـرگزی، ثبـات و پایـداری خوبـی دارد. وی اضافـه کـرد: مجموعـه اداره کل غلـه و خدمــات بازرگانــی اســتان سیســتان و بلوچســتان از مجموعههــای موفــق در میـان ادارات کل غلـه و خدمـات بازرگانی در سراســر کشــور اســت. جبـاریزادگان ادامـه داد: دکتـر سـرگزی از توانمنــدی اســتان در تولیــد آرد و مدیــران بادرایــت اســتان، تعریــف قابــل توجهــی داشــتهاند. اظهــارات آســیابانان اســتان سیســتان و بلوچســتان در خصوص صنعــت آرد اســتان در ادامــه ایــن نشســت، نشــاطی، مدیرعامــل کارخانــه آرد اخــوان نشــاطی گفـت: در اسـتان سیسـتان و بلوچسـتان در نشست هماندییش مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان سیستان و بلوچستان با شماری از کارخانههای آرد مطرح شد: کارخانههای آرد استان همسو با سیاستهای دولت flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 220 آذر 1402 46

بــه علــت عالقهمنــدی بــه تولیــد آرد، 11 کارخانــه مــدرن و پیشــرفته دارای آزمایشــگاههای خیلــی مجهــز وجــود دارد کــه توانســتهاند رضایــت مصرف‌کننـدگان و نانوایـان را جلـب کنـد. وی افـزود: ذخیـره گندم خوشـبختانه در ایــن اســتان، قابــل توجــه و در مقایســه بــا ســایر اســتانها بینظیــر اســت. نشــاطی ادامــه داد: نظارتهــا در ایــن حــوزه، عالــی اســت و مــن بــا توجــه بــه حضــور در اتــاق بازرگانــی، دربــاره صــادرات آرد بررســیهای بســیاری انجــام دادم کــه بــا توجــه بــه ایــن موضــوع، صــادرات آرد از ماهــیرود بیرجنــد، کیلویــی 15 هــزار تومــان اســت در حالــی کــه هزینههــای بنــدر و کرایههــای بنــدری مــا زیــاد اســت. ایـن در حالـی اسـت کـه روسـیه قطـب تولیــد گنــدم اســت بنابرایــن فعــ ًا در صــادرات نمیتوانیــم حرفــی بــرای گفتــن داشــته باشــیم. ایـن مدیـر آردسـاز اضافـه کـرد: در مجمـوع کارخانههــا شــرایط مطلــوب و خوبــی دارنــد و مشـکل خاصـی نداریـم. رضایــی، مدیرعامــل کارخانــه آرد کوثــر زاهــدان هــم گفــت: ظرفیــت خالــی کارخانههـا بیـش از 60 درصـد اسـت و مجـوز تأسـیس کارخانـه جدیـد، توجیـه نـدارد و از سـوی دیگـر، قیمـت سـبوس بر اسـاس سـال قبـل بــوده اســت. ایــن در حالـی اسـت کــه هزینههــا افزایــش داشــته و انتظــار مــیرود کــه بــه ایــن موضــوع رســیدگی کننــد. مســعود شــهرکی، مدیرعامــل کارخانــه آرد لیونـا نیـز در ایـن نشسـت گفـت: بـا توجـه بـه شــرایط، خوشــبختانه مــا در اســتان برحســب نظـام مدیریتـی شـرکت بازرگانـی دولتـی ایران و اداره کل غلــه و خدمــات بازرگانــی، مشــکلی نداریـم کـه بخواهـد اختاللـی ایجـاد کنـد. وی افــزود: مــا اکنــون جــزو اســتانهای معیــن در تأمیــن گنــدم هســتیم و در مجمـوع شـرایط خـوب اسـت امـا همانطـور کـه مسـتحضر هسـتید، بـا توجـه بـه اشـراف بــر موضــوع و ســختی کار، همــواره ســعی کردهایــم روی پــای خودمــان بایســتیم. نکتــهای کــه مطــرح میشــود ایــن اســت کــه ایــن اســتان همــواره محــروم بــوده و نــان، قــوت غالــب مــردم اســت. شــهرکی اظهــار کــرد: خوشــحال هســتیم کــه بتوانیــم خدمتــی بــرای مــردم انجــام دهیــم و در کنــار بخــش دولتــی باشــیم و ایـن زنجیـره، مجموعـهای اسـت کـه نیـاز بـه حمایــت از ســوی دولــت دارد. مهرپویــان، مدیرعامــل کارخانــه آرد زاهــدان آال نیــز گفــت: در چرخــه حمــل و نقــل، شــرکت آرد زاهــدان آال بــا مشــکل مواجــه اســت. ایــن در حالــی اســت کــه از نظــر کیفیــت، ایــن کارخانــه رضایتمنــدی و خشــنودی مشــتریان را بــه همــراه داشــته اسـت امـا مشـکلی کـه حمـل و نقـل بـرای مــا ایجــاد کــرده، منجــر بــه آن شــده کــه مشــتریان از مــا ناراضــی باشــند. میخواهــم بـه ایـن نکتـه اشـاره کنـم کـه مدیریـت آرد کارخانـه مـا مشـکلی نـدارد امـا حمـل و نقـل بــرای مــا مشکلســاز شــده اســت و مــن خواسـتار رسـیدگی بـه ایـن موضـوع هسـتم. flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi 220.No 2023 Dec-Nov 47

کارخانه آرد اخوان نشاطی، یکی از کارخانههای آرد در استان سیستان و بلوچستان است که با رویکردی مبنی بر تولید آرد باکیفیت و بهروز شدن تکنولوژی، از سال ۱۳۴۷ فعالیت خود را آغاز کرده است. این واحد آردسازی در گذشته داخل بافت شهری بوده اما مدتها بعد در سال 1373 با انتقال این کارخانه به خارج از شهر، فرصتی برای تنوع در تولیدات آن مهیا شده است. در ســفر بــه اســتان سیســتان و بلوچســتان، دکتــر شــهرام جبــاریزادگان مدیــرکل روابــط عمومــی شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران، ســرگزی مدیــرکل غلــه و خدمــات بازرگانــی ایـن اسـتان و هیـأت همـراه، از ایـن کارخانـه بازدیــد کردنــد. کارخانــهای کــه فضــای متفـاوت آن نشـاندهنده توجـه مسـئولین بـه آرد باکیفیـت اسـت و مدیرعامـل ایـن کارخانـه، مهنـدس نشـاطی، عضـو اتـاق بازرگانـی ایـران و اسـتان سیسـتان و بلوچسـتان اسـت و تمـام تـاش خـود را بـر محـور تولیـد آرد باکیفیـت گذاشــته اســت. از عملکـرد اداره کل غلـه و خدمات بازرگانـی اسـتان رضایـت داریم در نشســتی کــه در جریــان بازدیــد از ایــن کارخانــه برگــزار شــد، مهنــدس نشــاطی دربــاره عملکــرد اداره کل غلــه و خدمــات بازرگانـی اسـتان سیسـتان و بلوچسـتان گفـت: خوشـبختانه در اسـتان سیسـتان و بلوچسـتان مشــکلی در تولیــد آرد باکیفیــت نداریــم و آقــای دکتــر ســرگزی تــاش خــود را بــه کار بســتهاند تــا کوچکتریــن مشــکلی بــرای کارخانههــای آرد ایجــاد نشــود. خوشــبختانه از عملکــرد اداره کل غلــه و خدمــات بازرگانــی رضایـت داریـم و وقتـی اقدامـی خـوب اسـت، بایــد از آن تمجیــد شــود. وی در ادامــه دربــاره تولیــد آرد باکیفیــت در ایــن کارخانــه توضیــح داد: کارخانــه آرد اخــوان نشــاطی، از بهروزتریــن و مجهزتریــن کارخانههـای آرد اسـتان سیسـتان و بلوچسـتان ً آزمایشــگاه ایــن کارخانــه نیــز اســت و تبعــا یکــی از مدرنتریــن آزمایشــگاهها در میــان تمــام آزمایشــگاههای آرد کشــور اســت. ایــن کارخانــه بــا تنــوع در تولیــد و آزمایشهــای دقیـق، امـروز توانسـته اسـت رضایت مشـتریان را جلــب کنــد. نشــاطی ادامــه داد: صنعــت آســیابانی، یکــی از صنایــع اســتراتژیک کشــور اســت و بایــد مسـئولین واحدهـای تولیـدی آرد، بـا خالقیـت و ابتــکار خــود بــر مشــکالت فائــق آینــد. مدیــری کــه بتوانــد بــا شــرایط هماهنــگ باشـد، میتوانـد عملکـرد موفـق داشـته باشـد و بــا کیفیــت خــوب بــه تولیــد بپــردازد. مدیرعامـل آرد اخـوان نشـاطی در ادامـه گفـت: آرد صنـف و صنعـت بـا همـکاری اداره کل غلـه و خدمــات بازرگانــی اســتان در ایــن واحــد آردســازی، تولیــد و عرضــه میشــود. کارخانـه آرد اخـوان نشـاطی، نمـادی از پویایـی در صنعت آرد کشــور/کارخانه آرد نشــاطی بــا بیــش از 50 ســال فعالیــت در خدمــت صنعــت آرد سیســتان بلوچســتان 48 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 220 آذر 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi

وی اضافــه کــرد: تأمیــن گنــدم از ســوی اداره کل غلـه و خدمـات بازرگانـی صـورت میگیـرد و سـعی شـده اسـت کـه گنـدم بـه موقـع بـه دســت واحدهــای تولیــدی برســد و در ایــن راســتا، همــکاری شایســتهای بــا واحدهــای تولیـدی آرد دارنـد. در ایـن اسـتان بـرای چهـار مــاه ذخیــره گنــدم در کارخانههــا موجــود اسـت ایـن در حالـی اسـت کـه در اسـتانهای دیگــر بایــد مصــرف روزانــه باشــد. وی ادامــه داد: کشــورهای همســایه مــا، یکــی پاکســتان اســت کــه کانــون بســتهای دارد و اجــازه نمیدهنــد آرد وارد ایــن کشــور شـود و دیگـری افغانسـتان اسـت کـه رقابتـی ســخت در ایــن زمینــه وجــود دارد چــرا کــه گنــدم از مــرز تاجیکســتان بــا هزینــه پاییــن وارد افغانسـتان میشـود. ایـن در حالـی اسـت کــه در کشــور مــا چنیــن اتفاقــی بــا صــرف هزینـه همـراه اسـت و امـروز کشـور افغانسـتان در حــوزه تولیــد آرد، وارد فــاز جدیــدی شــده اســت و دیگــر نیــازی بــه آرد ایــران نــدارد. نشـاطی بـا بیـان اینکـه تـا چنـد سـال پیـش، کارخانههــای آرد مشــهد بــه افغانســتان صــادرات داشــتند امــا اکنــون کارخانههــای آرد نیــاز بــه ســرمایههای هنگفــت دارنــد و رقابـت در ایـن صنعـت بیرحـم اسـت، گفـت: اگــر بــرای کارخانههــا شــرایط صــادرات مهیــا بـود، از آن اسـتقبال میکردنـد امـا واحدهـای تولیــدی مــا از نظــر ســرمایه، مشــکل دارنــد. اگـر روزی ایـن امـکان وجـود داشـته باشـد کـه دولــت بــه نــرخ آزاد، گنــدم را در بندرهــا بــه کارخانههــا تحویــل دهــد و بــا تضمینهــای معتبــر، چنیــن فرصتــی مهیــا شــود، ظرفیــت کارخانههــا افزایــش پیــدا خواهــد کــرد. مدیرعامـل کارخانـه آرد اخـوان نشـاطی گفـت: مــا بــرای صــادرات آرد، چالشهــای زیــادی داریـم و تصمیمـات بازدارنـده، مانـع توفیـق مـا در صـادرات اسـت. آزمایشــگاه بــهروز اخوان نشــاطی، بــه عنــوان آزمایشــگاه همــکار فعالیــت می‌کنــد در ادامــه ایــن بازدیــد مهنــدس برنایــی، مدیــر کنتــرل کیفیــت آزمایشــگاه آرد اخــوان نشـاطی گفـت: آزمایشـگاه کارخانـه آرد اخـوان نشــاطی، یکــی از بهروزتریــن آزمایشــگاهها در میــان کارخانههــای آرد اســتان اســت. ایــن آزمایشــگاه در ســال ۱۳۹۳ بازســازی شــده و تجهیــزات مــدرن و بــهروز در بخشهــای مختلــف آزمایشــگاه شــیمی، میکروبــی و تحقیـق و توسـعه در حـوزه نـان بـه کار گرفتـه شــده اســت. وی اضافـه کـرد: ایـزو ۹۰۰۰ ،ایـزو ۹۰۰۱ ،ایـزو ۲۲۰۰۰ ،ایــزو ۱۸۰۰۱ ،ایــزو ۱۴۰۰۱ و ایــزو ۱۷۰۲۵ کــه از مهمتریــن ایزوهــای بینالمللــی اســت، در ایــن کارخانــه وجــود دارد. مدیــر کنتــرل کیفیــت آزمایشــگاه آرد اخــوان نشـاطی افـزود: آزمایشـگاه آرد اخـوان نشـاطی بــه عنــوان آزمایشــگاه همــکار فعالیــت میکنــد و بــا توجــه بــه پتانســیل کارخانــه، توانایــی نمونهبــرداری از کارخانههــای آرد سراســر کشــور را دارد. برنایـی ارتبـاط آزمایشـگاه کارخانـه آرد اخـوان نشــاطی را بــا آزمایشــگاه جهانــی و دریافــت گواهــی ۱۷۰۲۵ بســیار مهــم و ارزشــمند قلمــداد کــرد و گفــت: تمــام نمونههــای آزمایشــگاهی در ایــن واحــد طبــق اســتاندارد جهانــی قابــل انجــام اســت و آزمایشــگاه آرد اخــوان نشــاطی بــا دریافــت گواهــی ایــزو ۱۷۰۲۵ ،آمادگـی دریافـت تمامـی نمونههـا بـا اسـکوپ آرد، بیسـکویت، ویفـر و پفـک و انجـام آزمــون روی آنهــا را دارد. flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi 220.No 2023 Dec-Nov 49

در ادامه بازدید دکتر شهرام جباریزادگان از صنایع آرد استان سیستان و بلوچستان، به کارخانه آرد کوثر زاهدان سری زدیم؛ کارخانهای که پیشرو در تولید آرد باکیفیت است. کارخانه آرد کوثر زاهدان یکی از کارخانههای مطرح در استان سیستان و بلوچستان است که از سال 1373 به تولید و تأمین آرد میپردازد و امروز توانسته است با تولید آرد باکیفیت، رضایت مشتریان و نانوایان این استان را جلب کند. ظرفیــت رســمی تولیــد ایــن کارخانــه، 153 هـزار تـن در سـال اسـت کـه متأسـفانه تنهـا از 40 درصــد ظرفیــت تولیــد خــود بهــره میگیــرد. ظرفیـت ذخیرهسـازی گنـدم در ایـن کارخانـه 30 هــزار تــن و ظرفیــت ســیلوی آرد ایــن کارخانــه نیــز 66 هــزار تــن اســت کــه البتــه ســیلوی وحــدت از اداره کل غلــه و خدمــات بازرگانـی اسـتان خریـداری شـده و متعلـق بـه دو کارخانــه کوثــر و کنــگان اســت. دکتـر شـهرام جبـاریزادگان، مدیـرکل روابـط عمومــی شــرکت بازرگانــی دولتــی ایــران، در ابتــدای ورود، از خــط تولیــد ایــن کارخانــه بازدیـد کـرد، خـط تولیـدی کـه نبـض اقتصـاد اســتان را بــه جریــان وا مــیدارد و پــس از آن آزمایشــگاه مجهــز ایــن کارخانــه نیــز مــورد بازدیــد قــرار گرفــت. انــواع آرد خبــازی و صنــف و صنعـت در کارخانـه کوثـر زاهـدان تولیــد میشــود مهنــدس رضایــی، مدیرعامــل کارخانــه آرد کوثـر زاهـدان پـس از ایـن بازدیـد خطـاب بـه دکتــر شــهرام جبــاریزادگان گفــت: در حــال حاضـر بـا 40 درصـد ظرفیـت تولیـد، مشـغول فعالیــت هســتیم یعنــی 5 یــا 6 هــزار تــن گنــدم کــه در حــدود 800 تــن آن، صنــف و صنعـت اسـت و انـواع آردهـا در ایـن کارخانـه تولیــد و عرضــه میشــود. وی افــزود: صــادرات آزاد نــان میتوانــد واســطهگری و عرضــه غیرمســتقیم را حــذف کنــد و موضــوع صــادرات نــان میتوانســت بــرای کشــور الگــوی خوبــی باشــد. یکــی از نــکات قابــل توجــه در کارخانــه آرد کوثــر زاهــدان، لوحهــای تقدیــر مهنــدس رضایــی بــود. وی دربــاره مهمتریــن لــوح تقدیــر بیــان کــرد: مهمتریــن لــوح تقدیــر را در ســال 1401 دریافــت کردیــم کــه برایمــان بسـیار ارزشـمند اسـت چـرا کـه در ایـن واحـد تولیـدی، 43 نفـر مشـغول بـه فعالیت هسـتند. ایــن کارخانــه پــس از ســالها فعالیــت بــه حومــه شــهر انتقــال یافــت و بــا تمــام تــاش خــود درصــدد اســت تــا آرد باکیفیــت تولیــد و عرضــه کنــد. وی در ادامــه بــا انتقــاد از مجــوز احــداث کارخانههــای آرد اظهــار کــرد: متأســفانه بـرای احـداث واحـد نانوایـی مجـوز میگیرنـد امــا بــرای احــداث کارخانــه، مشــورتی بــا انجمــن نمیشــود کــه در ایــن میــان دکتــر جبـاریزادگان قـول مسـاعد دادنـد کـه بـا ایـن موضــوع برخــورد شــود. رضایــی در پایــان صحبتهــای خــود دربــاره چالــش ســبوس بیــان کــرد: سبوســی کــه قیمـت آن 6 هـزار تومـان اعـام شـده اسـت، در اســتان مــا 5700 تومــان اســت. حتــی در فصــل ســرما هــم قیمــت انــدک اســت امــا مشــکل حــاد دیگــری هــم وجــود دارد کــه اداره جهـاد کشـاورزی، اجـازه خـروج سـبوس از اســتان را نمیدهــد. البتــه نامهنگاریهــای بسـیاری در ایـن راسـتا انجـام گرفتـه اسـت تـا ایــن موضــوع مرتفــع گــردد. کارخانه آرد کوثر زاهدان، پیشرو در تولید آرد باکیفیت 50 مـاهنـامه نگاه هسـتی شماره 220 آذر 1402 flffifffflfffi ffiflffflffifflfffi