André e Solange Camargo, Veridiana Omatti e Mauro Villa
Real, Graziela e Dárcio Moraes
Thiago Canto, Bernando Gutierrez, Aires da Costa, Juliana e Roberto Baracat,
Guilhermo Mattos, Ricardo Burgos Renato e Rosana Baracat
Claudio Orlandi, Guilherme, Gabriela, Paulo Negrão e Valéria Moraes,
Marco e Mauricio Brasio Juliana Passarinho e Adriano Camargo
Fábio e Fernanda Zavickis, Karine Costa, Fábio Fernandes, Marcelo e Karen Miranda,
Felipe Rodrigues e Amanda Ruzene Luiz Cardia
SETEMBRO/OUTUBRO 51
Grupo
Maura e Marcos Almeida, Fábio e Daniela Reganatti,
Gilberto e Marcia Storani Adriana Deleu e Henrique Caran
Selma Bojikian e Adolfo Barros e Tullio Bertagnolli e
Raul Véscovi Graziela Bonavita Ana Rosa Silveira
Débora e Paulo André e Marcela Pittigliani, Ana Luiza e Ricardo Ulson,
Glaucio Ferreira José Antonio e Rose Gardin
52 HÍPICAREVISTA
Grupo
Jefferson e Laurita Pierozzi, Paulo Camargo, Douglas Sersante e
Alaide Peres e Roseli Peres Camargo Gabriela Montesani
Samira e Tomas Trabulsi, Patricia Turquetto, Guilherme Gongra e
André Turquetto e Pedro Lima Cassandra Manzoni
SETEMBRO/OUTUBRO 53
Feijoada Hípica 2019
Eduardo Aragão, Mariana Noronha, Ney e
Honório e Mariana Chiminazzo, Guilherme e Carolina Mendes Andréa Aquino
Viviane e Renato Cabral, Virginia e Marcos Almeida, Mariana e
Thais e Vitor Lisboa Yuri Vieira
54 HÍPICAREVISTA
Nina e Conrado Guth,
Luciane e Cristiano Fornazari
Silvia Ghiggi,
Luciano Soares e Fernanda Costha
Grupo
SETEMBRO/OUTUBRO 55
Banda Eva: pura energia
Feijoada Hípica 2019
Geovani e Carla Bovi e Paulo Goffi e
Cintia Oliveira Alexandre Sigrist Breno Pardini
Priscila e Elena Mazzariol, Marina Mélega de Carvalho,
Gustavo Guth Gustavo e Leda Tannuri,, Lia Plaça e Carolina Mazzariol Ghiggi
Leticia Maluf, Evelyn Lobo e Laura Sucena Fernanda Nascimento,
Aline Amorim e Monique Kikuta
Fernanda Silvado e Eduardo Galeta, Renata Vilar,
Lilian Kindlmann Caru Bispo e André Bento
58 HÍPICAREVISTA
SETEMBRO/OUTUBRO 59
60 HÍPICAREVISTA
Churrascada
Hípica 2019:
sábado em
ritmo de rock
SETEMBRO/OUTUBRO 61
Churrascada
62 HÍPICAREVISTA
AChurrascada Hípica 2019 proporcionou um
sábado animado para os associados. Em par-
ceria com o Floresta Park, o evento ofereceu
14 estações com cortes e carnes especiais,
com opções como: costela fogo de chão, brisket, parrilla e
porco no rolete. Havia ainda diversos tipos de chope, cer-
veja, refrigerantes, sucos e água. O evento ainda registrou
shows incríveis e completa estrutura no Raspadão 2, com
cobertura especial, mesas e cadeiras, que garantiram a
comodidade do público. No espaço criança, muita diversão,
com distribuição de pipoca e algodão doce.
E como 13 de julho foi o Dia do Rock, a comemoração
foi em grande estilo! As bandas Coringa, Riffer e Stere-
otrio se revezaram no palco e ganharam novos fãs, ao
apresentarem shows com o melhor do ritmo, nacional e
internacional. A line up do evento ainda contou com o DJ
Marcelo Fernandes.
SETEMBRO/OUTUBRO 63
Leila, Marco, Irineu, Nilce e Silvia Martins Machado, Márcia Porto, Raquel Medeiros,
Gabriela Salioni Marcos Porto e Daniel Medeiros
Caio Gentil Dotto, Gustavo Reis, Felipe Reis, Eduardo, Rafaella e
Lucas Emmerich, Thiago Brito e Vinicius Reis Claudia Veneno
Jessé e Eneida Jorge, Matheus Vaz Checchia, Isabel Rondan, Maria Helena Sampaio,
Estela Checchia, Pichu Valente e Gustavo Checchia Lígia Camargo e Nivea Abreu
Lu Portugal e Carol e Ana Luiza Ruza, Marília Furlan, Felipe Milani, Renata Negrão,
Grace Coutinho Luiz Boscatto,Maria Clara e Ilson Ruza
64 HÍPICAREVISTA
Gabriel, Silvia, Paulo e Mariana Benassi Ricardo e Danielle Marchilli,
Ruth Andrade e Rodrigo Schmidt
Daniele Cabrino, Cinthia Brigagão e Daniel Reis, André Ponciano, Marcelo Astolfi,
Leila Salioni Felipe Porto e Luis Otávio Novaes
Kelly Menegazzo, Ana Laura e Yara Mendes, Fábio Romano e
Rafaela Vicentino e Emil Sinclar Mendes Adriana Monteiro
Darcio e Manuela Novo, Luiza Trape e Rafael Lima, Carlos, Anne e
Gisela, Gael e Gabriel Sdóia Karen Mazzini
SETEMBRO/OUTUBRO 65
Grupo Antonio Seneghino e
Celeide Ribeiro
Grupo
Grupo
Grupo
Sebastião Pinho, Alvaro e Jeanine Elias, Andréa Moutran, Márcio Urbano, Marcos Porto, Euvaldo Chaib, Francisco Mais,
João e Alceneu Bertotti Junior Pedro Pupo Nogueira e Daniel Pazinatto
Rico e Luciana Azevedo, Raquel, Giovani, Thaina e Felipe Cardoso, Caio e Luciana Almeida Prado,
Alfredo e Matheus Aquino Silvia e Rafael Machado
SETEMBRO/OUTUBRO 67
Churrascada Marcelo Silva e
Flavia e Duda Pazinatto, Fábio Zavickis
Renata Martinelle
Pedro Carleti e
Marina Bacciotti
Luiz e Marilidia Mesquita,
Claudia e Fernando Trevisan
André Alves, Luciano Antonello e Stella e Kall Velloso,
Flávio Fagnani Diego Floriano
68 HÍPICAREVISTA
Rafaela Farache, Raquel Oliveira,
Fernanda Lima e Marcela Cunha
Juliana Almeida, Roberto Maluf, Patrícia Cardoso Almeida,
Pedro Almeida Gorgatti, Claudia Motta Lacerda e Teresa Bonzins
Priscila Khater, Henrique Rodrigues, Milena e Peter MacPartlin,
Sophia, Katarina e Beatriz Frazatto, Filipe Davi João e Luca Aburad
Isadora Pierre, Fabricio Junqueira, Sebastian e André Picose,
Rafael Pimeda e Tatiana Vasconcellos Mário Recalde
SETEMBRO/OUTUBRO 69
Churrascada
Cinthia e Celso Brigagão, Evandro e Luca, Daniela, Isabela e Olof Naas
Daniele Oliveira, Marco e Leila Salioni
Armando e Jane Palermo, Mariana, Aires da Costa, Fernanda Costha, Amandino
Mario e Alexandra Palermo Carvalho, Beatriz e Aguinaldo Marques
Valdete Furlan, Thais Verrastro, Elaine Ferreira, Maitê, Luciane, Márcio,
Lucyene Del Almo e Izilda Moraes Vivian e Bruno Alvez da Cruz
Peter e Milena MacPartlin, João, Vera Silva e Paulo Lima,
Letícia, Patrick e Luca Aburad Claudina Machado e Francisco Eduardo Lima
70 HÍPICAREVISTA
Rubens Vescove, Carol Gomes, Bruno Castelo Branco, Rita e
Marcos Lima, Antonio De Luca, Célia Abranches Miriam Bonsirenas
Rachell Ferrari, Kleber Hubinger, Rebecca Boaventura, Thiago Micaroni,
Viviane Carvalho, Antonio Barreto, Priscila Diniz Gabriel D´Ottaviano, Raquel Quitete e Livia Zanatta
Simone Madureira de Camargo, Ana Claudia Almeida Ribeiro, Yolanda Maia, Cida Terzis e Vera Coque
Alexandre Ribeiro Paredes e Lucila Paredes
Paulo, Bruno, Pedro e Maria Luisa Jannini,
Carmen e Nelson Bolsonaro Junior, Sônia Leone
Churrascada
Grupo
José Erguy, Michel e Carminha Scarpa, Carlos Scarpa e
João Carlos Gerin Solange Abujamara Nascimento
Eduardo e Dudu Capp, Rodrigo e Giovanna Amorim,
Melissa Von Zuben e Rubens Urzedo Junior
Doca Peres, Fabiola Assis e Marilia Selmi, Patricia Herrmann,
Rodrigo Bochini Gustavo Arruda, Lucas Russo e Marilia Arruda
72 HÍPICAREVISTA
Grupo
Caio e Vivian Corsetti, Daniel Silva, Daniel e MarinaTournieux,
Rafael Filipe e Camila Pereira Marcelo Kussama
Emil Sinclar, Yara Mendes, João e Lygia Vicentini, Rodrigo, Marina,
Kelly e Aloisio Menegazzo Maria Eduarda e Isadora Ferrari
Eliane Cavalcante, Marisa Bodini, Lilian Pires, NatáliaCamargo,
Bianca Diegoli, Ana Eloisa Ruano e Geyza Camargo
Churrascada
Fernando, Mariana e
Diaulas Mamede
Sandra, Mariana e
Adriana Daud
Itagiba Pazim, Guilherme Pires Barbosa, Rafael Salim, Débora Mello,
Daniel Pazinatto e Poty Camargo Victória e Gabriel Figuinha
Mateus Barbosa, Hilário Miranda, Marília e
Matheus Mello, Liza e Ricardo Fernandes
André e Carol Rappa, Carmen Sartori,
Karina Baccili, Patrícia Baccili e André Angeli
Gerson e Christiane Pinto, Viviane Carvalho e AntonioBarreto,
Rossana Inacarato e Rogério Outsubo, Luiz Aguirre
SETEMBRO / OUTUBRO 75
76 HÍPICAREVISTA
SETEMBRO / OUTUBRO 77
Churrascada
Fábio Fernandes, Lisandra Zulian Piva, Karen Miranda, Vivian Zulian
Fernandes, Thiago Santana Piva, Leonardo Sucena e Luiz Felipe Constanzo
Daniel Pazinatto, RogérioLourenzetti e Evelin Lobo, Laura Sucena,
Luciano Antonello Leticia Maluf e Raquel Pupo
Daniel Tournieux, Maurício Nunes Dias, André e Pìetro Morisco,
Rachel e Gustavo Oliveira Larissa Poppi
Mariana e Yuri Vieira, Gilson Vieira, Sarah Castanheira, Andréa Giorgetti,
Leandra Giorgetti, Eliza Giorgetti Penteado e Fernando Penteado
78 HÍPICAREVISTA
Grupo Richard King, Carlos e
José e Maria Griego, Anne Mazzini, Carlos Vallin
Roberta Coelho
Gabriela, Pedro e Juliano, Guilherme e
Gabriel Souza Guilherme Picolotto
SETEMBRO / OUTUBRO 79
Churrascada
Banda Riffer
Banda Stereotrio
80 HÍPICAREVISTA
Banda Coringa
José David e Araí Ferraz Silva, Patricia Godoy, Gabriel Moraes,
José Alexandre Ferraz Silva e Márcia Campos Fernanda Castro e Rogério Lourenzetti
Grupo
SETEMBRO / OUTUBRO 81
Churrascada
Grupo
Guto Sampaio, Priscila Sampaio, Isabelle e Juliana Pazim
Joana Andrade, Karen Miranda e Raquel Picosse
Caroline, Cybele e Silvia Godoy, Nancy Gottmiann e Juliana Nable
Giovanna Barroso
Ana Rosa Silveira e Victor Moutinho, Raquel Monteiro,
Túllio Bertagnoli Fernanda Cunha, Isabelle Meloni e Fábio Monteiro
82 HÍPICAREVISTA
Paula Barros, Sandra Guidetti, Cristina Biondi, Manuela Palma,
Juliana Martinelli e Mari Bellucci Jocimara Palma, Gisela e Gael Kaiser Sdoia
Roberto Nanni, Tiago Sevá, Marina e Walkyria Largura,
Rebecca Maunsell, Vivian Zulian e Fábio Fernandes José Roberto Guimarães e José Roberto Guimarães Neto
Elena Mazzariol, Julia e Sérgio e Daise Stucchi, Renata,
Gabriela Ghiggi, Julia Bastos Celso e Rafaela Primi
Paulo e Maria Cristina La Regina, Ellen e Thais Penteado, Leticia Amaral e
Marcílio Pazinatto, Raphael Munhoz Gustavo Arruda
SETEMBRO / OUTUBRO 83
cultura
Chorinho Ogrupo Regional da Vila repertório da Música Popular
encanta empolgou os associados Brasileira ao reviver compositores e
na Música no domingo, 25/8, na intérpretes da tradição e modernidade
no Coreto Música no Coreto, ao do choro, como Ernesto Nazareth,
apresentar o show ‘100 Anos de Jacob Pixinguinha, Jacob do Bandolim,Waldyr
do Bandolim’, das 9h30 às 10h50, em de Azevedo, Izaias Bueno e Garoto.
promoção do departamento de Cultura. Formado por Eduardo Pereira
O show“100 anos de Jacob do Bandolim” (cavaquinho), Guilherme Sakamuta
traz uma homenagem ao centenário de um (bandolim), Mauricio Guil (violão 7
dos maiores compositores e bandolinistas cordas), Ricardo Henrique (violão 6
da música instrumental brasileira em cordas) e Rafael Peregrino (pandeiro),
que além de suas composições, são o grupo iniciou seus trabalhos
resgatadas suas influências e suas em 2018 na realização de um programa
contribuições ao Choro na atualidade. radiofônico mensal intitulado“Caminhos
O conjunto de Choro resgata o do Choro” pela rádio Unicamp.
84 HÍPICAREVISTA
Antonio e Lisete Paiva Carvalho
Helena e Pedro Donzeli, Camila, Bianca
e Gabriel Donzeli e Marcelo Feitosa
Fernando Vasconcellos, Pedro e Maria Célia Maciel Drauzio e Maria Laura Camargo, Vera Lúcia Esteves Nogues
Antonio e Eduardo Gomes Adriana, Carlos e Eugênia Barreiro
SETEMBRO / OUTUBRO 85
Exposição“Garimpeiras”
surpreende
A exposição “Garimpeiras”, com
curadoria do Mercado Poró,
surpreendeu os associados
entre 13 de agosto e 1º de
setembro. Realizada na Senzala, em promoção
do departamento de Cultura, contou com
concorrido vernissage que trouxe concepção
inovadora ao harmonizar obras de arte, show e a
gastronomia produzida no Vale do Jequitinhonha.
Grupo Davi Pisani e Flávia Pulici, Walquiria Cantarella
86 HÍPICAREVISTA e Chico Pisani, Lucas Colombo
Caroline Cristine, Debora Jullien, Maria Daina Bueno, Luciana Ismael e Helena Lima Luzia e Luiz Yoshida
Gabriella Gonçalves, Ana Paula Oliveira
Olga Jordan, Neide Monteiro A mostra reuniu mais de 40 obras - Eliane, Cristiane e Leonardo Corona
e Belinha Valente telas, fotografias e esculturas dos Juliana Damas, Paulina
seguintes artistas: João Henrique Abreu, Hossri e Bruna Merotti
Gu Ferreira quilombolas de Roça
Grande e outros artistas daquela região.
No vernissage, a gastronomia valorizou
opções como pattern comestível da Poró
(paleta de cores da Poró) e pão de queijo
com requeijão de ora-pro-nóbis e carne
seca; caldo de abóbora com crispie de
couve; Peixe branco com farofa úmida com
umbigo e fruto de banana da terra servido
na folha de bananeira entre outros.
Tatiana Lunezo e Fábio Albieri
Helena Montevecchio, Paulo Penteado, Katia Gabriela Pisani, Giuliana La Guardia, Gu Ferreira,
Costa Rocha e Mariana Niiya Victória Abreu, João Henrique Abreu
SETEMBRO / OUTUBRO 87
CULTURA / exposição
Marie La Guardia e Marilia Maria Andréa Cantusio, Renata Palazzi, Acácia e Acácia Abreu
de Azevedo Abreu
Giulia Rizzo, Pedro Delmont, Giovanna Rizzo, Gabriela Gustavo Abreu e Fernando Carbonari
Rizzo, Inah Velloso e Gabriela Pisani
Alexandra Natalense, José Alexandre, Helô Piccolotto, Rachel Ismael e Marta Pellizzon
Doriana Bento e Lara Pieri
Maria Lucia Camargo, Paula Sauer, Ana Laura, Ricardo Tella, Fernando e Vanessa Righetto
88 HÍPICAREVISTA
música no coreto / CULTURA
Grupo Chorojass faz show especial
na Música no Coreto Uma apresentação
envolvente marcou
a Música no Co-
reto de 14 de julho,
com o grupo Chorojass. Com-
posto por músicos e um palhaço,
o espetáculo destacou-se pela
interatividade e sonoridade musical.
O espetáculo ‘A Música e o Palha-
ço’, incluiu jazz tradicional, choro
e maxixes percorrendo simulta-
neamente o período de 1900 até
1930 entre Brasil e Estados Unidos.
Através da figura do palhaço a co-
média física se faz presente na apre-
sentação, proporcionando reflexões,
humor sadio e lúdico.
José e Silvia Zakia Mariana, Maurício, Luisa, Elena e Mariana Plinta
Luiza, Luis, Gustavo e Adriana Gebrin Cintia e Marcos Abrahão Bruno, João e
Gustavo Gianfrancesco
SETEMBRO / OUTUBRO 89
CULTURA / jantar dançante
Bem Viver inicia agenda
do segundo semestre
Sempre com muita
animação, os inte-
grantes do progra-
ma Bem Viver ini-
ciaram a movimentada agenda
do segundo semestre do ano.
O jantar dançante aconteceu
em 23 de agosto, na boate do
clube. Os associados foram
embalados pelo banda Som
Especial e o buffet Delikates-
sen. E, naturalmente, como já é
tradição, se divertiram a valer!
90 HÍPICAREVISTA
Myriam Porto, Therezinha Podolsky, Maria Norma Zarif El Banat, Dilu Abdalla, Eliana Bragante,
Luiza Delamain, Nilza e Léo Torresan Vera Chaddad dos Reis e Jadete Ferrari
Maria Cecília e Antonio Ivo e Graciela Campos, João Carlos e Susane Gerin,
José Luiz Toledo José e Virginia Erguy, Afonso e Maria Aparecida Lima
Sócrates e Ana Cristina Camargo, Claudio e Giselle Andrade Netto, Romeu Benatti e
Edgar Schwenk e Zélia Zilda Camargo Bittencourt Graciela Patelli
Maria Tereza Pinotti Ribeiro Satoru e Mieko Obata Celso Piovesana e
e José Geraldo Ribeiro Claudia Klockner
SETEMBRO / OUTUBRO 91
CULTURA / jazz night
Show Otmaro Ruiz Trio
Jazz Night:
presente
para os
associados!Hípica presenteou os asso-
Flavio e Andréa Frias, Inara
ciados com uma Jazz Nigth e Fabiano Petean
Amemorável, que inicialmente
ocorreria em apresentação
única, mas que, após o sucesso das
adesões – esgotadas em pouco tem-
po – exigiu uma noite extra da atração.
A qualidade do show do Otmaro Ruiz
Jazz Trio, justificou tamanho interesse.
As apresentações exclusivas para os
sócios trouxeram os grandes artistas e
vencedores do Grammy para a boate. Andre Antonelli Sandra Zini, Denise e Paulo
Composto por Otmaro Ruiz, no piano, e Laura Devito Freitas, Amauri Zini
vencedor do Grammy Awards, com mais Heitor Penteado e
Cintia Byczkowski
de 500 álbuns gravados; Edu Ribeiro, na
bateria, vencedor do Grammy Awards e do
Grammy Latino e Bruno Migotto, no baixo
acústico, com uma assinatura sonora fiel
aos timbres naturais de seus instrumentos;
o trio tocou a alma do público em interpre-
tações precisas. Considerado um dos mais
importantes pianistas de jazz da atualidade,
o venezuelano Otmaro Ruiz é conhecido Maria Evangelina Gama, Ester Nicola,
por sua versatilidade e por seu virtuosismo. Linei Landini e Regina Carvalho
92 HÍPICAREVISTA
1a noite de apresentação
Depois de trabalhar intensivamente naVe- Kha Machado, Carlos de Paula, Alexis Eliana Scheiner, Helô Piccolotto
nezuela com artistas como Soledad Bravo Bittencourt e Juarez Soares Costa e Maria Clara Martins
e Ilan Chester, Otmaro mudou-se para Los
Angeles em 1989 para unir-se ao grupo de Marcia e Gualter Afonso, Albano e Christiane e Edcel Jorge
grandes nomes do jazz como Alex Acuña, Maria Helena Borges
Justo Almario e Abraham Laboriel, com
quem ainda trabalha em diversos projetos. Diogo e Tiago Bianchessi Cetolo Mariana e Mario Palermo, Rosana
Com uma carreira musical intensa, repleta Sardil e Alexandra Palermo
de concertos, workshops e gravações
por todo o mundo, Otmaro trabalhou Fani Kurachi e Lycia Guth João Casas e Lilian Goraieb , Mariana
por cinco anos com Dianne Reeves como Trinca e Fernando Borges
pianista e diretor musical. Nesse período
Otmaro participou intensivamente do
projeto de gravação do CD In theMo-
ment – Live in Concert com Dianne,
CD este vencedor do Premio Grammy
de Música. No mesmo ano o CD Acu-
arelas de Tambores de Alex Acuña, que
também contava com a colaboração de
Otmaro Ruiz, foi indicado ao Grammy.
A extensa lista de renomados músicos
com quem Otmaro trabalha reforça mais
uma vez sua versatilidade, provando
que esse gigante do jazz navega com
propriedade em diferentes estilos, indo
do straight-ahead jazz ao Pop-Rock, da
autêntica Salsa & Afro-Cuban ao mais
excitante Fusion, com habilidade pouco
comum de apresentar uma linguagem
própria tanto no piano acústico como
no mundo eletrônico dos sintetizadores.
SETEMBRO / OUTUBRO 93
CULTURA / jazz night
Jazz Night
2a noite de apresentação
Otmaro Ruiz Trio Ricardo e Giuliana
Marcio e Silvia Figueiredo, La Guardia
José Eduardo e Sandra Saran
Raquel e Carlos Murari Neura Bragagnolo, Leila Mercadante, Adriana e Gustavo Longhin
94 HÍPICAREVISTA Sérgio Portela e Adriana Mercadante
Patricia Brenelli, Tarita Losso, Paulo La Regina, Cid Costa e Juçara
Guilherme Brenelli, Daniel Loss Cofiño, Tininha La Regina
Verônica Magalhães e Gustavo Brandão e Mercia Silva e João Eder,
Carmen Lúcia Vieira Fernanda Trondi Gerson e Meire Sekia
Juliana e Renato Bertani, Oswaldo Assumpção, José Mario Regina, José
Isabela e Rogério Cabral Henrique Specie e José Eduardo Regina
Eliana Montemor, Ana Lucia e Irineu Alexandra e Thiago Cunha, Denise
Debastiani, José Paulo Montemor e José Carlos Cunha
SETEMBRO / OUTUBRO 95
HÍPICA GOURMET
Filé Wellington foi o prato
do Hípica Gormet em agosto
Um dos mais tradicio-
nais pratos da culinária morreu na Inglaterra, aclamado como
inglesa foi o destaque herói e soberbamente recompensado.
da 128ª aula jantar do Recebeu o título de primeiro duque
de Wellington – daí o nome do pra-
Hípica Gourmet dias 20 e 21 de agosto. to – justamente graças às vitórias
“Jantar em Waterloo - Filé Wellington” contra as tropas napoleônicas. Pela
trouxe ao Espaço Gourmet da SHC extraordinária força física e inflexível
o renomado chef Mauro Mason do vontade, ainda ficou conhecido como CHEF - Formado pela Culinary Institute
of America (CIA), em Nova York, consi-
Restaurante Benedito, de Campinas. o Duque de Ferro (the Iron Duke). derada a melhor escola de culinária do
mundo e com vasta experiência inter-
O Bife Wellington é prato típico da Nem todos estão convencidos de que o nacional, o chef adotou Campinas como
sua cidade e no início de 2016. Abriu o
cozinha inglesa e homenageia o co- herói britânico provou o BifeWellington. Benedito, restaurante que traz em suas
receitas a bagagem e experiência do
mandante britânico que, apoiado Alguns dizem que a receita foi batizada de Mason, em que valoriza simplici-
dade e a qualidade dos ingredientes.
pelo general prussiano Gebhard Von não exatamente em sua homenagem,
Blücher, derrotou Napoleão Bona- mas às suas botas: quando pronto, o
parte na Batalha de Waterloo, em prato se torna um cilindro marrom claro,
1815. Ele se chamava Arthur Welles- igual ao calçado de couro do vencedor
ley (1769–1852), nasceu na Irlanda e de Napoleão.
96 HÍPICAREVISTA
Entrada Prato Principal
Steak Tartar Trufado Filé Wellington com Cenoura Caramelizada e Vagens na Manteiga
Ingredientes: Filé WELLINGTON 50g de mel
01 Gema crua ou pasteurizada; 03 col de 300ml de caldo de legumes
azeite; 150g de Carne, (mignon, mas pode ser Ingredientes: Sal e pimenta a gosto
outra); 20g Mostarda dijon; 4g de alcaparras, 01 medalhão de filé mignon aprox. 200g 2 col. de manteiga
picadas ou inteiras (Opcional); 3g de salsinha, 100g de cogumelos variados picados Salsinha para finalizar
picada; Cornichons picados, quanto baste; 01 dente de alho picado
Molho inglês, tabasco suco de limão Azeite quanto baste Modo de Preparo
(opcional); Azeite Trufado quanto baste. Sal e Pimenta do reino a gosto 1. Coloque as cenouras, o caldo, o mel, a
Modo de preparo: 120g de massa folhada manteiga e tempere com sal e pimenta a gosto.
Picar a carne (demonstração Chef). Em um 01 gema de ovo batida Cozinhe até que as cenouras fiquem macias.
bowl de inox misturar a gema, a mostarda, 01 fatia de presunto cru 2. Reserve as cenouras e/ou reduza o liquido
a anchova, o azeite até que homogêneos. ¼ de colher de mostarda dijon até a consistência de xarope.
Adicionar a carne misturar bem. Incorporar o 3. Finalize com a salsinha picada.
cornichons e alcaparras. Finalizar com salsinha Modo de Preparo (carne):
e azeite trufado. 1. Acender o forno à 200ºC. Vagens na Manteiga (Haricot Vert)
2. Temperar o filé com sal e pimenta do reino
Sobremesa e azeite. Ingredientes:
3. Em uma frigideira quente selar o filé até que 100g de vagem
Brownie fique dourado por todos os lados (reservar em 1 dente de alho picado
geladeira). Água fervendo quanto baste
Ingredientes 4. Na mesma frigideira adicionar os cogumelos 50g de manteiga
200g Chocolate meio amargo; 100g e fritar por 2min. Adicionar 1 dente alho picado Sal e pimenta a gosto
Manteiga (sem sal); 2 Ovos; 150g Açúcar; 5ml temperar com sal e pimenta a gosto (reservar Gelo quanto baste
Essência de baunilha; 120g Farinha de trigo; em geladeira).
1 pitada Pitada de sal; 50 Nozes picadas 5. Depois de frios (carne e cogumelos) embalar Modo de Preparo:
Modo de Preparo os filés na massa folhada, presunto cru e 1. Ferva água com sal;
Peneirar a farinha de trigo e reservar. Derreter mostarda com os cogumelos (demonstração 2. Prepare um bowl com gelo/h2o;
o chocolate com a manteiga em banho-maria chef). 3. Cozinhe as vagens até que fique al dente;
ou no microondas. Reservar. Bater os ovos 6. Pincelar a massa com a gema de ovo e levar 4. Retire da água quente e coloque no banho
com o açúcar. Diminuir a velocidade da ao forno. Até que a massa doure. de gelo;
batedeira e adicionar aos poucos a mistura 5. Reserve;
derretida. Acrescentar a farinha de trigo, a CENOURAS CARAMELIZADAS 6. Em uma frigideira adicione as vagens,
essência, o sal e as nozes. Depois de assado, pimenta e sal, a manteiga e o alho.
corte-o em quadrados. Ingredientes: 7. Mexa bem até que a manteiga incorpore
100g cenouras cortadas em oblíquo com o líquido.
SETEMBRO / OUTUBRO 97
HÍPICA GOURMET
Zaida e Michel Kalaf, Pedro e Stella Pupo Nogueira
Luiza, Dagoberto e Daniela Cipriano, Caio Vargas
Isabela, Vera e Daniela Lucon
Maria Celia e Pedro Maciel, Nilton Cesar Aranha e Silvia Cabrino
Eduardo Coelho, Pedro e
Andréa Bomtorin, Silvia Coelho
Rodrigo Pieri Ribeiro, Jozyanne Bittencourt,
Rafael e Marina Gomes
Sonia Maria Conti, Viviana Hermann e
Reginaldo Oswaldo, José Claudio Seabra
Beatriz Marafon e Luiz Arraes, José Geraldo dos Carla e José Guilherme Pagotto, Lucas
Santos e Maria Cristina Campoy dos Santos Maciel e Claudia Aggio
98 HÍPICAREVISTA
música na senzala / CULTURA
Cybele Barroso e Silvana Azevedo
Música na Senzala Vera Orsini e Heminio Garbellini
tem tributo a Djavan
e Elis Regina AMúsica na Senzala pro-
porcionou uma noite es-
Alda Vasconcellos, Ceci Lúcia Proença, Silvia Dantas e Regina Silveira pecial com o show “Ale-
Cabral e Talita Carvalho gre Menina”, no qual Ana
Paula Moreti canta Djavan e Elis Regi-
Margareth Ferreira , Patricia Marcia Coluccini, Assunta Gamper e Rosa Ventosa na, acompanhada por Josimar Pereira
Vilela e Mônica Wain Doddi (violão e guitarra) e Thiago Santana
(piano). O evento do departamento de
Cultura aconteceu em 29 de agosto.
O tributo buscou grandes sucessos de di-
ferentes épocas dos artistas muitas vezes
com novos arranjos e toques jazzísticos.
Com interpretação única,Ana Paula o trio
proporcionou um show repleto de ritmos:
samba, baião, baladas, POP. Lindo!
Ana Paula Moreti e Coral SHC
SETEMBRO / OUTUBRO 99
CULTURA / vernissage
Rachell Ferrari reúne amigos
em vernissage na Hípica
Rachell Ferrari reuniu mais de
500 pessoas no vernissa- moderno – inspirado nas últimas fei-
ge da exposição Aloha, no ras Milão – em sobreposição de tintas.
hall e boate da sede social Rachell destaca que Aloha, a saudação
havaiana, significa ‘bem-vindo’, que tra-
em 5 de setembro, numa promoção dos duz o sentimento da artista em relação
departamentos Cultural e Social da SHC. ao evento e em receber seus convidados!
Foram 25 obras em acrílico, coloridas e O vernissage contou com uma recepção ani-
em tons pastéis, na tendência abstrato madíssima assinada pelo Buffet Dom Manoel.
100 HÍPICAREVISTA