3.4-งานบริการและซ่อมกระทะไฟฟ้า

3.4 งานบริการและซ่อมกระทะไฟฟ้า

หวั ข้อเรือ่ ง (Toppics)

3.4.1 โครงสรา้ งและสว่ นประกอบของกระทะไฟฟ้า
3.4.2 หลกั การทางานของกระทะไฟฟ้า
3.4.3 การตรวจสอบหาสาเหตุขอ้ บกพรอ่ งของกระทะไฟฟ้า
3.4.4 การซอ่ มบารงุ รกั ษากระทะไฟฟ้า

สมรรถนะย่อย (Element of competency)

1. แสดงความรเู้ กย่ี วกบั หลกั การงานของกระทะไฟฟ้า
2. ตรวจสอบและซ่อมบารงุ รกั ษากระทะไฟฟ้า

จดุ ประสงคเ์ ชิงพฤติกรรม (Behavioral Obiectives)

1. แสดงความรเู้ กย่ี วกบั หลกั การทางานของกระทะไฟฟ้าได้
2. เลอื กใชง้ านเครอ่ื งมอื และอุปกรณ์ซอ่ มเครอ่ื งใชไ้ ฟฟ้าทใ่ี ชข้ ดลวดความรอ้ นได้
3. ปฏบิ ตั เิ กย่ี วกบั การซอ่ มบารงุ รกั ษากระทะไฟฟ้าได้
4. ตรวจสอบหาสาเหตุขอ้ บกพรอ่ งของกระทะไฟฟ้าได้
5. ซอ่ มบารงุ รกั ษากระทะไฟฟ้าได้
6. มคี ณุ ธรรมจรยิ ธรรม และกจิ นสิ ยั ทด่ี ใี นการปฏบิ ตั งิ าน มคี วามละเอยี ดรอบคอบ

ปลอดภยั เป็นระเบยี บ ตรงต่อเวลา มคี วามซ่อื สตั ยแ์ ละมคี วามรบั ผดิ ชอบ ทางาน
รว่ มกบั ผอู้ ่นื ได้

เนื้อหาสาระการเรียนรู้ (Contnet)

กระทะไฟฟ้า เป็นอุปกรณ์ไฟฟ้าอีกชนิดหน่ึงท่มี คี วามจาเป็นในครวั เรอื น
โดยอาศยั ความร้อนท่ไี ด้จากการเปล่ยี นพลงั งานไฟฟ้า เป็นพลงั งานความร้อน
โดยการใหก้ ระแสไฟฟ้าไหลผา่ นขดลวดความรอ้ น ใชส้ าหรบั การประกอบอาหาร
เช่น ทอด ผดั ตุ๋น ต้ม และสามารถให้ความร้อนได้รวดเรว็ ทนั ใจสะดวกสบา ย
มากขน้ึ

ในสมยั ก่อนการทาอาหารหรอื ปรุงอาหารกใ็ ชโ้ ดยกระทะเตาถ่านธรรมดา
กระทะเป็นอุปกรณ์สาคัญของการทาอาหารอย่างหน่ึง เพราะกระทะมีหน้าท่ี
ปรุงอาหารและทาใหอ้ าหารนัน้ สุก ในสมยั น้ีมกี ารประดษิ ฐ์คดิ คน้ ส่ิงใหมๆ่ เขา้ มา
จากกระทะทต่ี อ้ งใชเ้ ตาถ่านกก็ ลายเป็นเตาแก๊ส และในเวลาต่อมา มีการทากระทะ
ในรปู แบบไฟฟ้าเกดิ ขน้ึ ซง่ึ ประโยชน์มมี ากมาย กระทะในแบบดงั้ เดมิ นั้นมรี ปู แบบ
เป็นทรงกลม แต่ในกระทะไฟฟ้ามรี ูปแบบท่ตี ่างกนั ออกไป เพราะการใชง้ านนัน้
ไม่เหมือนกัน เดี๋ยวน้ีกระทะไฟฟ้ านามาเป็ นกระทะสาหรับป้ิ งย่างไ ด้ด้วย
กระทะไฟฟ้าดกี วา่ ธรรมดาทวั่ ไป เพราะกระทะไฟฟ้าสามารถพกพาไดส้ ะดวก และ
เก็บหรอื ทาความสะอาดก็ไม่ได้ยุ่งยากมากนักจึงเป็นท่นี ิยมมาก กระทะไฟฟ้า
ถงึ แมว้ า่ บางบา้ นอาจจะไมม่ ี แต่เรามกั จะเหน็ ไดท้ วั่ ไปตามหา้ งสรรพสนิ คา้ ทวั่ ไป

3.4.1โครงสรา้ งและส่วนประกอบของกระทะไฟฟ้า

1. โครงสรา้ งและสว่ นประกอบภายนอกของกระทะไฟฟ้า

1. ท่ีจบั ฝากระทะไฟฟ้า
2. ฝาปิ ดกระทะไฟฟ้า
3. หจู บั กระทะไฟฟ้า
4. ช่องต่อสายไฟ
5. ป่ มุ ปรบั ระดบั ความรอ้ น
และสวิตชแ์ สดงสถานะการ
ทางานของกระทะไฟฟ้ า
6. ขาตงั้ กระทะไฟฟ้า

3.4.1โครงสร้างและส่วนประกอบของกระทะไฟฟ้ า

2. โครงสรา้ งและสว่ นประกอบภายนอกของกระทะไฟฟ้า

1.ขดลวดความร้อน เป็นอุปกรณ์ท่สี ร้างความรอ้ นให้กบั ตวั กระทะไฟฟ้า จะถูก
ตดิ ตงั้ อยทู่ ก่ี น้ ของกระทะไฟฟ้า ขดลวดความรอ้ นนัน้ ทาดว้ ยลวดนิโครมซ่ึงเป็นโลหะผสม
นิกเกลิ เหลก็ และโครเมยี ม ใส่ไว้ในท่อเหล็กมผี งแมกนีเซยี มออกไซด์ลงไปในท่อและ
มขี วั้ ต่อสายออกมาจากภายนอก 2 ขวั้

3.4.1โครงสรา้ งและส่วนประกอบของกระทะไฟฟ้า

2. อุปกรณ์ควบคุมความรอ้ นของกระทะไฟฟ้า เป็นหน้าสมั ผสั ทาหน้าท่ี ในการปรบั
ระดบั ความรอ้ นในการใชง้ าน และรกั ษาระดบั ความร้อนให้คงท่ี โดยจะมเี ทอร์โมสตัท
ตดั กระแสไฟฟ้าเมอ่ื ถงึ ระดบั อุณหภมู ทิ ต่ี งั้ ไว้

3.4.1โครงสร้างและส่วนประกอบของกระทะไฟฟ้ า

3. ตวั กระทะไฟฟ้า ทามาจากแผน่ เหลก็ หรอื บางรุน่ จะทามาจากอะลมู เิ นียม โดยหลอ่
เป็นลกั ษณะกระทะและชาม มคี ุณสมบตั นิ าความรอ้ นได้ดี เป็นส่วนท่ใี ชใ้ นการประกอบ
อาหาร

3.4.1โครงสรา้ งและส่วนประกอบของกระทะไฟฟ้า

4. สวติ ชก์ ระทะไฟฟ้า ทาหน้าทเ่ี ปิด-ปิด วงจรไฟฟ้าทจ่ี ่ายเขา้ กระทะไฟฟ้า
เม่อื ปิดสวิตช์ควบคุมไปท่ตี าแหน่งปิดวงจร ก็จะเป็นการหยุดการทางานของ
กระทะไฟฟ้า

3.4.2 หลกั การทางานของกระทะไฟฟ้า

เม่อื เสยี บปลกั๊ ไฟของกระทะไฟฟ้า เขา้ กบั แหล่งจ่ายไฟฟ้าแลว้ กดสวติ ช์หรือปรบั สวติ ช์
เทอร์โมสตัท สาหรับกระทะไฟฟ้ ารุ่นท่ีมีระบบตัดไฟจะทางานให้ไฟฟ้ าไหลเข้าแผ่ น
ขดลวดความร้อน ซ่ึงขดลวดความร้อนจะเป็ นวงกลมโค้งและหล่อปิ ดทับอยู่ภายใน
ตวั กระทะไฟฟ้า ทาใหต้ วั กระทะไฟฟ้ารอ้ น ใชค้ วามรอ้ นในการปรงุ อาหาร กระทะไฟฟ้าบางรนุ่
จะสามารถปรบั เรง่ อุณหภมู ไิ ดห้ ลายระดบั และสมารถควบคุมการทางานโดยอตั โนมตั ิ

3.4.3 การตรวจสอบหาสาเหตขุ ้อบกพรอ่ งของกระทะไฟฟ้า

1. กระทะไฟฟ้าไมร่ อ้ น

วิธีตรวจสอบ
1.1 ตรวจสอบสายกระทะไฟฟ้าโดยใชโ้ อหม์ มเิ ตอร์ RX1

วดั ขวั้ สายทงั้ สองขวั้
1.2 ตรวจสอบเทอรโ์ มสตทั หน้าสมั ผสั และแผน่ ขดลวดความรอ้ น

2. กระทะไฟฟ้าลดั วงจร

วิธีตรวจสอบ
2.1 ตรวจสอบขวั้ สาย และจดุ ตอ่ สายไฟฟ้าภายในของกระไฟฟ้า
2.2 ตรวจสอบภายในกระทะไฟฟ้าเปียกชน้ื หรอื ไม่ และควรเชด็

ทาความสะอาดใหแ้ หง้

3.4.3 การตรวจสอบหาสาเหตขุ อ้ บกพรอ่ งของกระทะไฟฟ้า

3. สวิตชป์ รบั ระดบั ความรอ้ นกระทะไฟฟ้าเสีย

วิธีตรวจสอบ

3.1 ตรวจสอบหน้าสมั ผสั สวติ ช์ โดยใชโ้ อหม์ มเิ ตอร์ RX1 วดั ขวั้
สวติ ชท์ งั้ สองขวั้

3.2 ทาความสะอาดผวิ หน้าสมั ผสั ดว้ ยน้ามนั เอนกประสงค์ หรอื
กระดาษทราย

3.3 เมอ่ื ตรวจสอบและแกไ้ ขแลว้ ใชง้ านไมไ่ ดค้ วรเปลย่ี นใหม่

4. กระแสไฟฟ้ารวั่ ลงกราวด์

วิธีตรวจสอบ
4.1 ตรวจสอบจุดต่อสาย วงจรหรอื สว่ นใดรวั่ สมั ผสั โครงของ
กระทะไฟฟ้า

3.4.4 การบารงุ รกั ษากระทะไฟฟ้า

1. ก่อนใช้งานให้ตรวจสอบส่วนประกอบของกระทะไฟฟ้ า
พรอ้ มใชง้ านหรอื ไม่

2. ควรใช้ไขควรทดสอบไฟท่ีส่วนประกอบท่ีเป็ นโลหะ
ของกระทะไฟฟ้า หากพบวา่ มไี ฟฟ้ารวั่ ใหร้ บี แกไ้ ขทนั ที

3. การทาความสะอาดกระทะไฟฟ้า ควรล้างทาความสะอาด
เฉพาะสว่ น ไมค่ วรแชก่ ระทะทงั้ ใบลงในน้า

4. เมอ่ื ทาความสะอาดกระทะไฟฟ้าทุกครงั้ ตอ้ งเชด็ ใหแ้ หง้
5. หมนั่ ตรวจสอบสวติ ชค์ วบคุมเปิด-ปิดการทางานของสายไฟ

ขวั้ เสยี บสายไฟใหอ้ ยใู่ นสภาพทพ่ี รอ้ มใชง้ าน